Przystawka, o której dzisiaj Wam opowiem, może być Wam znana pod różnymi nazwami: pasta z „fałszywego kawioru”, kawior studencki, masło kawiorowe czy forszmak. Znam go jako fałszywy kawior ze śledzia i marchwi. Przepis ze zdjęciem, choć prosty, wciąż ma swoje subtelności. Lepiej więc na przykład wziąć śledzie do kawioru, który nie jest zbyt słony, bo w połączeniu ze słonym serem topionym przystawka może okazać się zbyt słona. I nie wystarczy po prostu ugotować marchewkę. Po ugotowaniu należy go ostudzić. Ta prosta procedura sprawi, że marchewka będzie lekko chrupiąca, a w gotowym kawiorze będzie trochę chrupiąca, zupełnie jak prawdziwe jajka, z tą różnicą, że nie pęknie. Podsumowując, zdecydowanie warto zapoznać się z przepisem. Fałszywy kawior w rzeczywistości smakuje jak prawdziwy czerwony kawior. A dzięki dostępności składników możesz zafundować sobie przekąskę nie tylko na wakacjach!

Składniki:

• śledź lekko solony – 1 szt. duży, 200-250 g;
• marchewki – 1 szt. na 150 g;
• masło 72,5% – 100 g;
• ser topiony (np. „Przyjaźń”, „Orbita”) - 2 brykiety po 70 g każdy.

Jak gotować kawior ze śledzia i marchwi

Zacznijmy od serników. Włóż je do zamrażarki i zacznij przygotowywać marchewki.

Oczyszczamy go, aby przyspieszyć proces gotowania, kroimy na kilka części i wrzucamy do wrzącej, niesolonej wody. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 15-20 minut. W tym czasie marchewka będzie całkowicie ugotowana. Natychmiast po ugotowaniu umieść gotowe marchewki pod zimną bieżącą wodą, aż całkowicie ostygną.

Na kuchence kładziemy marchewkę i można filetować śledzie. Wyciągamy wnętrzności i kości, usuwamy cienką skórę. Wszystko. Ważne jest, aby wybrać smaczne śledzie, ponieważ od tego zależy smak kawioru. Lepiej jest brać regularne solenie, bez przypraw, odpowiedni jest również solony śledź, ale w tym przypadku, aby przystawka nie okazała się zbyt słona, warto najpierw namoczyć ją w wodzie lub mleku.

Skończyliśmy przygotowywanie składników, zacznijmy wszystko mielić. Aby to zrobić, uzbrajamy się w maszynkę do mięsa z drobną siatką i przekręcamy jeden po drugim wszystkie składniki kawioru. Kolejność, w jakiej to robisz, nie jest szczególnie ważna, najważniejsze jest to, abyś czuł się komfortowo. Sam opracowałem taki schemat. Najpierw mieszam masło. Aby wszystko przebiegło sprawnie i bez problemów musi być zimno, tj. niech poczeka w lodówce na swój czas.

Następnie wyjmuję skrzep serowy z zamrażarki i przekręcam go po maśle. Przez czas spędzony w zamrażarce (u mnie to około 10-15 minut) twaróg udaje się zamrozić do tego stopnia, że ​​skręca się bez żadnych problemów, np. przyklejania się do ścianek maszynki do mięsa.

Następny w kolejce jest śledź. Opuszczamy filety do komory załadunkowej i mielimy śledzie. Jeśli wcześniej namoczyłeś śledzia, pamiętaj o jego dokładnym wyciśnięciu – kawior nie potrzebuje nadmiaru płynu.

Ostatnią rzeczą, którą należy wrzucić do maszynki do mięsa, są schłodzone marchewki. Należy go również wysuszyć z wody, a dopiero potem skręcić. Ponieważ marchewki są siekane na końcu, dobrze radzą sobie z „czyszczeniem” przyklejonych serów i masła ze ścianek maszynki do mięsa (czasami nadal trochę się przyklejają).

Wymieszaj wszystkie poskręcane składniki i fałszywy kawior jest gotowy. Przy użyciu maszynki do mięsa konsystencja przekąski jest podobna do kawioru - ziarnista. Jeśli chcesz, możesz nadać mu jednorodną konsystencję przypominającą pastę, używając do mielenia blendera, a nie maszynki do mięsa.

Kawior możesz podawać rozsmarowując go na kawałku chleba lub toście. Napełnij nim tartaletki, profiteroles lub napełnij, powiedzmy, jajkami. Kawior ten wygląda oryginalnie i świeżo na plasterkach świeżego ogórka. Naszą najpopularniejszą opcją są krakersy (niesolone i bez aromatu).

Przechowuj fałszywy kawior ze śledzia i marchwi w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3-5 dni.

Fałszywy kawior, przepis, który dzisiaj szczegółowo rozważymy, smakuje bardzo podobnie do czerwonego kawioru. To doskonała opcja przygotowania kanapek na stoły codzienne i świąteczne.

Fałszywy kawior: przepis z serem topionym

Do przygotowania tego pasztetu potrzebny będzie następujący zestaw składników:

• duży (tłusty) śledź w ilości 1 szt.;
• połowa (około 100 lub 150 g) kostki masła;
• ser topiony - 2 szt.;
• małe marchewki - 3 szt.

Fałszywy kawior: instrukcje gotowania krok po kroku

Jak widać z przepisu, wszystkie składniki są więcej niż przystępne i potrzebne w małych ilościach. Zajmie Ci to bardzo mało czasu, ale efekt zaskoczy i zachwyci najbardziej wybrednych smakoszy.

1 krok

Wybieraj duży, tłusty śledź i najlepiej z kawiorem. Obierz go ze skóry i wnętrzności. Odetnij głowy, usuń płetwy i oddziel mięso od kości. Powinieneś teraz mieć filet z ryby.

Krok 2

Marchew myjemy i gotujemy do miękkości.

Krok 3

Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wszystkie składniki na drobno. Możesz użyć blendera. Jeśli ani jedno, ani drugie nie jest dostępne, składniki drobno posiekaj i wymieszaj z roztopionym masłem. Ser można zetrzeć na drobnej tarce.

Krok 4

Dokładnie zagnieć mięso mielone i posmakuj. Można dodać trochę pieprzu (opcjonalnie). Jeśli w śledziu znajduje się kawior, można nim ozdobić kanapki. W przeciwnym razie na pasztecie ułóż kawałki ugotowanej marchewki i zielonych liści.

Fałszywy kawior doskonale sprawdza się jako uzupełnienie przepisów kulinarnych. Na przykład proste gotowane ziemniaki nabiorą nowego, oryginalnego smaku, jeśli przekroimy je na połówki i posmarujemy pasztetem. Fałszywy kawior, którego przepis podaliśmy powyżej, nadaje się do farszu. Jajka, pomidory, a nawet ogórki są bardzo smaczne. Ci, którzy choć raz spróbują kanapki z sztucznym kawiorem, będą naprawdę zaskoczeni – smakiem bardzo przypomina prawdziwy czerwony kawior.

Fałszywy kawior: przepis na semolinę

Innym ciekawym sposobem przygotowania pasztetu jest następujący zestaw składników:

• szklanka (około 200 ml) soku pomidorowego;
• szklanka (około 200 g) semoliny;
• szklanka (objętość 200 ml) oleju roślinnego (słonecznikowego);
• duży (tłusty) śledź w ilości 2 sztuk. lub filet o wadze 500 g;
• średnia cebula;
• warzywa (w razie potrzeby i do smaku można dodać dowolny, na przykład koperek).

Technologia gotowania

W rondlu lub rondlu z grubym dnem wymieszaj szklankę oleju słonecznikowego ze szklanką soku pomidorowego. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, następnie ostrożnie, cienkim strumieniem, ciągle mieszając, dodaj semolinę. Mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje. Zmieni kolor na pomarańczowy i wkrótce powinien łatwo odchodzić od ścianek patelni. Śledzie pokroić: usunąć płetwy, zdjąć skórę, odciąć głowę i ogon. Usuń wnętrzności i ostrożnie oddziel mięso od kości. Gotowy filet zmiel w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj nożem. Jedną cebulę obierz i posiekaj w dowolny sposób (najlepiej w maszynce do mięsa). Wymieszaj posiekaną cebulę i śledź z mieszanką kaszy manny. W razie potrzeby dodaj koperek. Wymieszaj wszystko. Włóż kawior do zastygnięcia do lodówki. Kasza manna powinna być nasycona rybim aromatem. Do tego dania nie trzeba dodawać soli. Gotowym kawiorem posmaruj chleb i zajadaj z przyjemnością! Smacznego!

Przepis jest bardzo stary, mama często dawała mi te kanapki do szkoły! Świetna przystawka i ogólnie po prostu pyszna!
Składniki:
Najważniejsze, że ryba ma kawior! Oto tajemnica przepisu. Kawior śledziowy sprzedajemy osobno...ale w moim przypadku - 1 śledź z kawiorem,
pół szklanki semoliny,
1 mała cebula
1 łyżka czerwonej papryki,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki octu.
Gotowy kawior wkładam do szczelnego słoika i przechowuje się go bez problemów przez tydzień, zamiast pasztetu dla mojej drogiej duszy!
Przygotowanie:
Kaszę mannę ugotować w wodzie do konsystencji przypominającej łyżkę, dodać odrobinę soli, bardzo ważne, aby CAŁKOWICIE SCHŁODZIŁA!

Śledzie oczyszczamy, oddzielamy od skóry, odcinam też brzuchy z ościami... Nie podobają mi się... ;) i dokładnie myjemy razem z kawiorem


Następnie przepuszczamy kawior, śledź i cebulę przez maszynę do mięsa 2!! czasy


Połącz wszystkie składniki, kaszę manną ze śledzia i cebuli, pieprz, ocet i olej... i dokładnie wymieszaj. Gotową masę można przełożyć do słoików i zjeść z pieczywem.


Pyszne! Polecam spróbować! A kawior chrupie na zębach, masz wrażenie, jakbyś jadł prawdziwy kawior... stąd nazwa, podróbka! :)))))


Autor Bastet
Przystawka „Fałszywy kawior” (przepis nr 2)


To najsmaczniejsza pasta jaką kiedykolwiek próbowałam. W smaku bardzo przypomina czerwony kawior, zawsze idzie z hukiem! Przepis wiele lat temu moja mama „przyniosła” od gościa i teraz mamy tę pastę bardzo często!!
Składniki:
* 1 śledź
* 100-150 g masła
* 2 sery topione
* 3 małe marchewki
Przygotowanie:
Oczyść śledzie z wnętrzności, skóry i ości. Marchew gotujemy do miękkości.
Śledzie, marchewkę, masło i ser przekręcić przez maszynę do mięsa i wymieszać. Rozsiewacz jest gotowy.
Przechowywać w lodówce do 5 dni (nie wiem dokładnie, nigdy tak długo nie trzymałam).
Można go posmarować chlebem, bochenkiem, plasterkami gotowanych lub pieczonych ziemniaków, nadziewać jajkami, ogórkami i pomidorami.
Kilka razy przeprowadziłam eksperyment, ugryzłam kawałek kanapki i poprosiłam o informację, z czym to się je, wszyscy jednomyślnie stwierdzili, oczywiście, że z czerwonym kawiorem!!
Czyli tanio i wesoło, ale pysznie.... Spróbuj!!
Autor przepisu nikulj Autor zdjęcia Nadinka
Fałszywy kawior 2 (przepis nr 3)


I kolejna ciekawa i smaczna masa na kanapki
Składniki:
2-3 gotowane marchewki,
1 śledź,
100 gr. masło,
2 sery topione
dwa jajka na twardo.


Przygotowanie:
Z definicji nie mam maszynki do mięsa, zawsze używam robota kuchennego z nożami. Tutaj jest to dla kogoś wygodniejsze.
Zatem włóż wszystkie nasze składniki do miski


i mielić, aż będzie gładka


Można dodać soli do smaku, jeśli śledź jest lekko posolony.
Rozsmaruj go na bułce i wypij herbatę :)


Resztki wkładamy do lodówki na przyszłość :)


Smacznego!

DANIA BUDŻETOWE Fałszywy czerwony kawior – kilka przepisów i wszystkie pyszne

Fałszywy kawior z dzieciństwa

Przepis jest bardzo stary, mama często dawała mi te kanapki do szkoły! Świetna przystawka i ogólnie po prostu pyszna!
Składniki:
Najważniejsze, że ryba ma kawior! Oto tajemnica przepisu. Kawior śledziowy sprzedajemy osobno...ale w moim przypadku - 1 śledź z kawiorem,
pół szklanki semoliny,
1 mała cebula
1 łyżka czerwonej papryki,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki octu.
Gotowy kawior wkładam do szczelnego słoika i przechowuje się go bez problemów przez tydzień, zamiast pasztetu dla mojej kochanej duszy!
Przygotowanie:
Kaszę mannę ugotować w wodzie do konsystencji przypominającej łyżkę, dodać odrobinę soli, bardzo ważne, aby CAŁKOWICIE SCHŁODZIŁA!

Śledzie oczyszczamy, oddzielamy od skóry, odcinamy też brzuchy z ościami... Nie podobają mi się... i razem z kawiorem dokładnie myjemy

Następnie przepuszczamy kawior, śledź i cebulę przez maszynę do mięsa 2!! czasy

Połącz wszystkie składniki, kaszę manną ze śledzia i cebuli, pieprz, ocet i olej... i dokładnie wymieszaj. Gotową masę można przełożyć do słoików i zjeść z pieczywem.

Pyszne! Polecam spróbować! A kawior chrupie na zębach, masz wrażenie, jakbyś jadł prawdziwy kawior... stąd nazwa, podróbka! :)))))

Fałszywy kawior 2*Student (z jajkami)

I kolejna ciekawa i smaczna masa na kanapki
Składniki:
2-3 gotowane marchewki,
1 śledź,
100 gr. masło,
2 sery topione
dwa jajka na twardo.

Przygotowanie:
Z definicji nie mam maszynki do mięsa, zawsze używam robota kuchennego z nożami. Tutaj jest to dla kogoś wygodniejsze.
Zatem włóż wszystkie nasze składniki do miski

i mielić, aż będzie gładka

Można dodać soli do smaku, jeśli śledź jest lekko posolony.
Rozsmaruj go na bułce i wypij herbatę :)

Resztki wkładamy do lodówki na przyszłość :)

Http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

Przepis na kawior ze śledzia czerwonego (bez semoliny)

Czy wiesz, że ze zwykłego solonego śledzia możesz zrobić niesamowicie pyszny kawior na kanapki? NIE! W takim razie teraz powiemy Ci wszystko szczegółowo.

Składniki:

• krojony chleb - 300 g;
• ser topiony - 150 g;
• filet śledziowy - 150 g;
• marchewki - 1 szt .;
• masło - 50 g.

Przygotowanie

Teraz powiemy Ci, jak zrobić kawior ze śledzia. Filet śledziowy pokroić w drobną kostkę. Jeśli kupiłeś cały śledź, zwróć szczególną uwagę, że musisz wybrać wszystkie nasiona i bardzo ostrożnie.

Marchewkę myjemy, gotujemy do miękkości, obieramy i kroimy na małe kawałki. Ser topiony i masło schłódź w zamrażarce, a następnie pokrój w drobną kostkę. Teraz w jednej misce łączymy śledź, marchewkę, masło i ser topiony.

Następnie weź blender, wszystko dokładnie ubij, aż powstanie gęsta, jednorodna masa i włóż do lodówki. Chleb pokroić w kromki, podsmażyć w tosterze i na każdą kromkę nałożyć niewielką ilość czerwonego kawioru śledziowego. Gotowe kanapki dekorujemy według własnych upodobań i podajemy ze świeżymi ogórkami.

Przepis na kawior śledziowy (z kaszą manną)

Składniki:

• lekko solony śledź - 1 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 0,5 łyżki;
• przecier pomidorowy - 0,5 łyżki;
• kasza manna - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Aby więc przygotować kawior ze śledzia z semoliną, weź litrowy kubek, wlej do niego wymaganą ilość oleju słonecznikowego i przecieru pomidorowego. Następnie stawiamy naczynia na małym ogniu, nie mieszając płynów: pozostają unoszące się warstwami.

Po kilku minutach, gdy mieszanina zacznie lekko bulgotać, cienkim strumieniem dodać semolinę, cały czas mieszając zawartość kubka, tak aby nie powstały grudki. Na Twoich oczach kasza manna zacznie łączyć się z pomidorem, a masło samo pływa. Dokładnie po minucie wyjmij kubek z pieca i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

W tym czasie zajmijmy się rybą: weźmy śledzia, obierzmy go, pokrójmy w filety, usuńmy ości i zmielmy razem z obraną cebulą w blenderze. Do głębokiego pojemnika przełożyć masę rybną i semolinę ugotowane w pomidorach i oleju. Wszystkie składniki mieszamy łyżką na gładką masę. Następnie ponownie ubij wszystko blenderem, aby masa okazała się zwiewna i puszysta. To wszystko, domowy kawior śledziowy jest gotowy. Teraz możesz posmarować nim chleb lub nafaszerować nim naleśniki.

Fałszywy kawior z pastą pomidorową

Składniki:

Śledź 3 szt

Kasza manna 1 szklanka

sok pomidorowy 2 szklanki

olej słonecznikowy 1 szklanka

cebula cebulowa 3 szt

czarny pieprz 10 groszków

Przepis na zrobienie kawioru śledziowego:

1. Zagotuj olej i sok pomidorowy (możesz wziąć szklankę koncentratu pomidorowego i rozcieńczyć go szklanką wody). Dodać semolinę i gotować na małym ogniu ciągle mieszając przez 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

2. Podczas studzenia „jajek” oczyść śledzia, usuń go z kości i drobno posiekaj. Cebulę posiekaj drobno jak ziarenka ryżu. Śledź i cebulę można zmielić w maszynce do mięsa.

3. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj pieprz.

Kawior śledziowy można posmarować czarnym lub białym pieczywem i posypać posiekaną cebulką, koperkiem, natką pietruszki itp.

Niedawno kupiliśmy śledzie. I jakoś nie chciało mi się tego jeść w zwykłej formie. Przyszedł mi więc do głowy ten stary przepis, moim zdaniem zapomniany, wcale nie zasłużenie. Moja mama przygotowywała go, gdy byłam dzieckiem, z miłością nazywając go „czerwonym kawiorem w stylu sowieckim”. Nie zastanawiałem się wtedy nad nazwą, ale teraz rozumiem, że smak dipu bardzo przypomina czerwony granulowany kawior i całkiem nadaje się do kanapek śniadaniowych. Dobrze przechowuje się w lodówce do 5 dni.
Jeszcze kilka słów o gotowaniu. Mama zawsze mieliła wszystkie składniki w maszynce do mięsa. Wziąłem urządzenie kuchenne - blender i ubijałem mieszaninę na mus. Nie potrafię dokładnie powiedzieć, jak wyszło smaczniejsze. Radzę wypróbować obie opcje gotowania i wybrać swoją ulubioną.

Do przygotowania przekąski marchewkowo-śledziowej potrzebne będą:

krojony chleb -200-300 g
filet śledziowy – 150 g
ser topiony - 50 g
marchewki średniej wielkości - 1 szt.
masło - 50 g

Jak przygotować przekąskę z marchwi i śledzia

1. Filet śledziowy pokroić w drobną kostkę.
Jeśli masz śledzia w całości, pamiętaj, że kości należy wybierać bardzo ostrożnie.
2. Marchewkę ugotuj i pokrój na małe kawałki.

3. Ser topiony i masło schłódź w zamrażarce i pokrój w kostkę.

4. W jednej misce połącz śledź, marchewkę, masło i ser topiony.
Zmiksuj blenderem na jednolitą masę.

5. Podpiecz chleb w tosterze.

6. Na każdy kawałek nałóż niewielką ilość przystawki śledziowej i udekoruj według własnych upodobań.

Podawać na talerzu ze świeżymi ogórkami. Smacznego.

Nie wiem, kto i kiedy wpadł na przepis na fałszywy kawior, ale z pewnością cieszy się on zainteresowaniem wielu gospodyń domowych. Cóż, po co się dziwić, jeśli z najprostszych i najtańszych produktów powstaje pyszna zimna przekąska, która faktycznie przypomina smak kawioru rybnego.

Właściwie dlaczego nie zrobić podobnie, jeśli przekąska zawiera solony śledź? Oczywiście naszemu daniu daleko do prawdziwego czerwonego kawioru, ale ta dość budżetowa opcja jest idealna na przytulny rodzinny obiad. A na świątecznym stole można też podać fałszywy kawior (na pewno nie będzie to krępujące!) – wystarczy odpowiednio podać.

Z reguły kanapki z czerwonym kawiorem przygotowuje się zwykle z masłem (mam domowy przepis) - to też jest na liście składników. Kolor czerwonego kawioru nada nam...gotowana marchewka! A żeby było sycące dodamy jeszcze ser topiony – na pewno będzie pyszne.

Ja osobiście najbardziej lubię tzw. fałszywy kawior na kromce podpieczonej bagietki lub tosta, a już na pewno z kubkiem słodkiej czarnej herbaty. Ale dzisiaj proponuję wersję bufetową serwowania tego cudownego smarowidła. Podawajmy go w formie profiteroles – dlaczego nie jako świąteczna przekąska na Nowy Rok?

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Aby przygotować tę prostą i smaczną przekąskę, potrzebujemy tylko 4 składników: solonego śledzia (mmm, uwielbiam to!), masła (dowolnej zawartości tłuszczu, tylko nie bierz margaryny i past do smarowania - zjesz), sera topionego i marchew. W niemal wszystkich przepisach polecam śledzie solone w beczce w całości (jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny), jednak w tym przypadku najlepiej sprawdzają się gotowe filety (jest lżejszy, delikatniejszy i całkowicie pozbawiony kości).

Jeśli marchewkę ugotujesz wcześniej, na przygotowanie fałszywego kawioru będziesz potrzebować około 15 minut (czas gotowania potrawy napisałem na 40 minut, jeśli gotujesz marchewkę i od razu robisz kawior). Ja osobiście marchewkę gotuję wieczorem, a następnego dnia w kilka minut robię przekąskę. Gotowane marchewki poczekaj, aż całkowicie ostygną, a następnie usuń cienką skórkę.

Pozostaje tylko przepuścić wszystkie składniki przez maszynę do mięsa. Kolejność dodawania nie odgrywa szczególnej roli, ale pierwszą rzeczą, którą robię, jest zamieszanie masła. Nie powinno być ani twarde, ani zbyt miękkie – średniej gęstości (można prosto z lodówki).

Następny w kolejce jest solony filet śledziowy. Jeżeli mimo to zdecydujesz się wykorzystać całą tuszę, oskóruj ją, usuń wnętrzności i kości.