Najlepsze dania z drobiowych serc. Jak ugotować pyszne serce z kurczaka

Kolejny smaczny i zdrowy podrob, serca z kurczaka, jest prawdopodobnie dobrze znany większości naszych stałych czytelników. W końcu nic nie jest bardziej cenione w domowej kuchni niż prostota przygotowania, pomnożona przez zawsze doskonały wynik. Serca z kurczaka w pełni spełniają te proste wymagania – dania z nich przygotowywane są w prosty sposób, nie sprawiają większych kłopotów, a efekt zawsze jest doskonały: smaczne i satysfakcjonujące pierwsze i drugie danie, pikantne przystawki i oryginalne sałatki wzbogacają nasze menu, a niewątpliwe korzyści tych drobnych produktów ubocznych wzbogaca nasz organizm o wiele ważnych składników odżywczych. Jednak gotowanie potraw z produktów tak prostych na pierwszy rzut oka, jak drobiowe serca, wciąż kryje w sobie pewne kulinarne sekrety i sztuczki, które pozwalają ugotować naprawdę wykwintne, nawet wykwintne domowe dania z najprostszych dostępnych podrobów. Dlatego już dziś zapraszamy do nauki i zapamiętania, jak gotować z nami drobiowe serca.

Serca z kurczaka wyróżniają się nie tylko niezaprzeczalnie wysokimi walorami kulinarnymi, ale także niewątpliwymi dobroczynnymi właściwościami i wysoką wartością odżywczą. Sędzia dla siebie. W 100 gr. serca z kurczaka znajdziemy prawie 16 gr. białko, 10 gr. tłuszcz i trochę mniej niż 1 gr. węglowodany. Wszystko to sprawia, że dania z drobiowego serca są pożądane w sportowych menu; menu mające na celu utratę wagi; diety niskowęglowodanowe. Ponadto serca z kurczaka są doskonałym źródłem wielu niezbędnych dla naszego organizmu pierwiastków śladowych. Oto tak ważne witaminy jak B1, B2, B6, B12, A, E i PP, które razem biorą udział w najważniejszych procesach metabolicznych w naszym organizmie, poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego i sercowo-naczyniowego. Oprócz witamin, serca kurze są bogate w minerały takie jak żelazo, magnez, potas, fosfor i miedź. Nic dziwnego, że dania z serca drobiowego zdecydowanie zaleca się włączyć do diet mających na celu poprawę stanu krwi, podniesienie poziomu hemoglobiny i anemię. Między innymi zaleca się stosowanie dań z kurzych serc jako doskonałego środka regenerującego dla osób, które przeszły silny stres lub poważną chorobę narządów wewnętrznych.

Ale oczywiście przede wszystkim kochamy serca z kurczaka za ich smak i niezliczoną ilość potraw, które można z nich przygotować. Co nie jest gotowane z tak prostych i znanych wszystkim serc z kurczaka! Pikantne przekąski na ciepło i zimno, oryginalne sałatki, pyszne pierwsze dania. I nie ma przepisów na przygotowanie szerokiej gamy drugich gorących dań. Serca z kurczaka są gotowane i duszone, pieczone i smażone, przygotowywane są z nich kebaby i dania z grilla. Delikatny smak i dyskretny aromat serc z kurczaka sprawia, że łatwo je łączyć z ogromną ilością dodatkowych produktów, czy to zbóż, grzybów, warzyw, produktów mlecznych i kwaśnych. A ulubione pikantne zioła i warzywa, które są pod ręką każdej gospodyni, w połączeniu z pachnącymi przyprawami i egzotycznymi przyprawami, z łatwością pozwolą poszerzyć gamę znajomych dań z kurzych serc, wzbogacając je o coraz to nowsze odcienie smaku i aromatu.

Dziś „Kulinarny Eden” przygotował dla Was wybór najważniejszych wskazówek i kulinarnych sekretów, połączonych ze sprawdzonymi oryginalnymi przepisami, które z pewnością pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym gospodyniom domowym iz łatwością podpowiedzą, jak gotować drobiowe serca.

1. Wybierając serca z kurczaka do dania, zwróć uwagę przede wszystkim na serca schłodzone. W przeciwieństwie do mrożonych, świeże, schłodzone serca kurczaka znacznie pełniej zachowują cały swój smak i użyteczne właściwości. Wybierając schłodzone serca, nie wahaj się ich dokładnie zbadać, powąchać, a nawet dotknąć. Dobre świeże serca z kurczaka zachwycą Cię jasnoczerwonym kolorem, przyjemnym słodkawym aromatem, gęstością i elastycznością. Zbyt ciemny kolor serc powie Ci, że oferuje się Ci już rozmrożony (i być może więcej niż raz) produkt. Czy warto kupować mrożone serca w cenie schłodzonych? Wszelkie obce zapachy, zapachy zgnilizny i amoniaku powiedzą Ci o świeżości oferowanych serc. To samo powiedzą Ci serca, zbyt miękkie w dotyku, oślizgłe, łatwo tracące kształt po naciśnięciu. Czy warto wspomnieć, że lepiej w ogóle odmówić takiego zakupu - nie będzie można ugotować pysznego dania z zepsutych produktów.

2. Jeśli nie możesz kupić schłodzonych serc z kurczaka, możesz wziąć serduszka mrożone fabrycznie. Najlepiej, jeśli są już zapakowane w oryginalne opakowanie. Przed zakupem dokładnie sprawdź zamrożone serca. Zwróć szczególną uwagę na warstwę i stan lodu. Wysokiej jakości mrożone serca z kurczaka powinny być całkowicie pokryte najcieńszą przezroczystą folią lodową. Jeśli lodu jest za dużo, jest nierównomiernie rozłożony, jeśli stracił przezroczystość i stał się bardziej podobny do śniegu, oznacza to, że oferuje się produkt, który był przechowywany lub transportowany niewłaściwie. Takie serca zostały już rozmrożone i ponownie zamrożone. Lepiej odmówić takiego zakupu. W końcu wielokrotnie mrożone serca straciły już większość smaku, ale z pewnością nabrały niepotrzebnej sztywności. Ponadto w przypadku takiego oszustwa istnieje duże prawdopodobieństwo, że zostaniesz oszukany świeżością serc, ponieważ w procesie wielokrotnego rozmrażania mogą się po prostu zepsuć.

3. Przed rozpoczęciem przygotowania zamierzonego dania serca z kurczaka muszą być odpowiednio przygotowane. Jeśli kupiłeś mrożone serca, rozmrażaj je tak wolno, jak to możliwe. Najlepiej zostawić je na noc w dolnej komorze lodówki. Tak rozmrożone serca najlepiej zachowują swoje walory kulinarne i odżywcze. Jeśli udało Ci się zakupić świeże schłodzone serca, możesz od razu zacząć przygotowywać. Przede wszystkim dokładnie opłucz serca z kurczaka pod bieżącą wodą. Następnie, uzbrojony w mały ostry nóż, wykonaj staranne, ale głębokie nacięcia na każdym sercu i usuń wszelkie pozostałe w środku skrzepy krwi. Ponownie opłucz serca z kurczaka wodą wewnątrz i na zewnątrz, odsącz w durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Teraz nadszedł czas, aby zacząć przygotowywać wybrane danie.

4. Ostra przystawka z serc kurczaka i marchewki z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek. 250 gr. Ugotuj serca z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości przez 10-15 minut, ostudź i pokrój na ćwiartki. Pokrój dwie duże marchewki w bardzo cienkie paski, lekko posol i pamiętaj trochę rękami. Wymieszaj serca i marchewki, dodaj 2 łyżki. łyżki sosu sojowego, 1 łyżka. łyżka białego octu winnego, ½. Łyżeczka papryki, ½ łyżeczki mielonej kolendry, szczypta gałki muszkatołowej, pieprz czarny i czerwony do smaku. Wszystko wymieszaj. W rondlu podgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodaj dwa posiekane ząbki czosnku i jedną małą drobno posiekaną cebulę. Mieszaj na dużym ogniu przez minutę, zdejmij z ognia i zalej serca z kurczaka. Wszystko natychmiast wymieszaj. Pozostaw w chłodnym miejscu na 12-24 godziny. Przed podaniem posyp posiekaną zieloną cebulką.

5. Obfita i bardzo pachnąca gorąca przystawka z kurzych serc jest idealna do mocnych napojów i ozdobi każdy świąteczny stół. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru wielkości około 2 cm na drobnej tarce, wyciśnij sok z dwóch kwaśnych mandarynek, wymieszaj imbir i sok, dodaj 2 łyżki. łyżki wytrawnego czerwonego wina i szczypta czarnego pieprzu. Zalej 500 gr powstałą marynatą. przygotowane wcześniej serca z kurczaka i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Drobno posiekaj jedną średnią cebulę, drobno posiekaj jedną marchewkę. Na patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodać cebulę i marchewkę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj serca wraz z marynatą i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Zdejmij pokrywkę, posól serca do smaku, mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż cały płyn się wygotuje. Następnie dodaj 1 łyżkę. łyżkę płynnego miodu, wymieszać, dodać 2 łyżki. łyżki posiekanej natki pietruszki, ponownie wymieszać i zdjąć z ognia. Podawać na gorąco na półmisku przybranym sałatą i gałązkami pietruszki.

6. Sałatka z serc kurczaka i grzybów okazuje się bardzo smaczna. Na patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki masła, dodać jedną drobno posiekaną cebulę i smażyć do zeszklenia. Następnie dodaj 250 gr. serca z kurczaka pokrojone w ćwiartki. Smażyć, często mieszając, przez 10 minut. Następnie dodaj 250 gr. pieczarki świeże lub konserwowe, pokrojone w cienkie plasterki. Smaż wszystko razem przez kolejne pięć minut. Usuń z ognia i ostudź. W międzyczasie przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj 2 łyżki. łyżki niskotłuszczowego jogurtu, 1 łyżka. łyżka majonezu, 1 łyżeczka musztardy stołowej, 1 łyżeczka nasion gorczycy, jeden zmiażdżony ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku. Pozostaw opatrunek na 10 minut. Przełóż serca z pieczarkami do salaterki, polej dressingiem i udekoruj cienkimi plastrami twardego sera i świeżej pietruszki.

7. Bardzo prosta, lekka i jednocześnie bardzo smaczna zupa z serc kurzych i makaronu. Wyczyść i spłucz 500 gr. serca z kurczaka, włóż je do rondla i zalej dwa litry zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, dodać 1 łyżeczkę soli, jedną marchewkę pokrojoną w krążki, pół drobno posiekanej cebuli, pół korzenia pietruszki pokroić w drobną kostkę i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Zdejmij pokrywkę, ponownie zagotuj bulion, wlej 200 gr. wermiszel i gotuj, mieszając, przez kolejne 10 minut. Zdjąć z ognia, przelać do miseczek i udekorować świeżymi ziołami. Szczególnym urokiem tej zupy jest to, że zawsze można ją zmienić w zależności od nastroju, pragnienia, fantazji. Na przykład marchew i cebula mogą być wstępnie smażone; z warzyw można dodać pół papryki, korzeń selera, por itp.

8. A oto kolejne bardzo łatwe do przyrządzenia danie z kurczaka: serca kurczaka duszone z ziemniakami. Mimo swojej prostoty, a nawet ascezy, danie okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i prawdziwie domowe. Oczyścić, opłukać i pokroić na połówki po 500 gr. serca z kurczaka. Obierz i pokrój w drobną kostkę 600 gr. ziemniaki. Na głębokiej patelni podgrzej 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodaj jedną posiekaną cebulę i smaż, aż będą przezroczyste, następnie dodaj serca z kurczaka i smaż wszystko razem przez kolejne pięć minut. Dodaj ziemniaki i smaż wszystko razem przez kolejne pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj 1 łyżkę. łyżkę koncentratu pomidorowego, sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez minutę. Następnie wlej jedną szklankę gorącego bulionu z kurczaka lub wody i dodaj jeden liść laurowy. Całość dusić razem na średnim ogniu pod przykryciem przez 20 minut. Zdejmij z ognia, dodaj 2 łyżki. łyżki śmietany, wymieszać i parzyć przez pięć minut.

9. Otrzymuje się pachnące, smaczne i pikantne serca kurczaka smażone z orzechami włoskimi. Oczyścić, opłukać i pokroić na połówki 500 gr. serca z kurczaka. Na patelni podgrzej 1 łyżkę. łyżkę oleju roślinnego, dodaj serca i smaż na dużym ogniu, często mieszając, przez 10 minut. Przenieś serca do osobnego naczynia i włóż patelnię do ognia. Podgrzej 1 łyżkę. łyżkę masła dodać jedną cebulę pokrojoną w półpierścienie, jedną małą ostrą paprykę bez pestek pokroić w krążki, jeden ząbek czosnku mielonego i ½ szklanki obranych orzechów włoskich pokrojonych na duże kawałki. Smaż wszystko razem przez 10 minut. Następnie włóż serca na patelnię, sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez dwie do trzech minut. Zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na kolejne 10 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

10. Gotowanie szaszłyków z kurczaka wcale nie jest trudne. Można je smażyć na grillu lub po prostu na patelni wysmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego. Obierz i spłucz, ale nie tnij, 500 gr. serca z kurczaka. Przygotuj marynatę osobno. Aby to zrobić, wymieszaj 6 łyżek. łyżki sosu sojowego, 6 łyżek. łyżki wytrawnego czerwonego wina, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka cukru, jeden posiekany ząbek czosnku, czarna i czerwona papryka do smaku. Zalej serca powstałą marynatą i pozostaw w chłodnym miejscu na 6 do 10 godzin. Drewniane szaszłyki namoczyć w wodzie przez 10 minut przed gotowaniem. Nałóż serca na szaszłyki i grilluj przez 3 do 5 minut z każdej strony. Podawać z ulubionym ostrym sosem i świeżymi warzywami.

A „Kulinarny Eden” na swoich stronach zawsze chętnie oferuje jeszcze ciekawsze pomysły i sprawdzone przepisy, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak gotować serca z kurczaka.

Serca z kurczaka od dawna uważane są za przysmak, ale nie każdy wie, jak je pysznie ugotować. Czasami okazują się twarde, gorzkie lub dziwnie pachną. Wszystkie te niedociągnięcia przypisuje się jakości produktu, ale często przyczyną jest niewłaściwe podejście. Porozmawiamy więc o tym, jak gotować serca z kurczaka, przepisy ze zdjęciami pomogą ci to zrobić na profesjonalnym poziomie. Z artykułu dowiesz się, ile muszą być ugotowane, z czym są połączone, a także wiele innych przydatnych wskazówek.

Przepisy z sercami z kurczaka: urozmaicenie na każdy dzień

Wiele osób zastanawia się, co można ugotować z serc kurczaka. Istnieje ogromna liczba odmian potraw, dzięki czemu możesz tworzyć arcydzieła przynajmniej codziennie. Ponadto gospodynie domowe mogą eksperymentować z przyprawami, sosami i kombinacjami potraw, aby tworzyć własne unikalne przepisy z drobiowymi sercami.

Serca z kurczaka w powolnej kuchence (przepis ze zdjęciem z ziemniakami)

Serca z kurczaka duszone w śmietanie z warzywami i grzybami (przepis ze zdjęciem krok po kroku)

Jak gotować serca z kurczaka z sosem na patelni?

Jeśli kogoś interesuje gotowanie serc z kurczaka (przepis ze zdjęciem pomoże ci łatwo ugotować podroby krok po kroku), powinieneś spróbować tego z prostego dania. Będzie to wymagało:

serca z kurczaka - 500 g;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 1-2 ząbki;
pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
krem - 100 ml;
Sól.

Najpierw należy przygotować podroby, w tym celu serca z kurczaka są myte, żyły są usuwane, duże serca są przecinane na pół. Cebule sieka się w drobną kostkę i smaży na gorącym oleju roślinnym przez 3 minuty. Następnie dodaj serca z kurczaka, zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Czas przygotować sos. Konieczne jest wymieszanie koncentratu pomidorowego i śmietany, soli i wlanie na patelnię. Tam też dodaje się wodę, wszystko jest mieszane i duszone przez około 30 minut. 5 minut przed końcem gotowania wycisnąć czosnek i dodać przyprawy do smaku. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, możesz dodać trochę więcej wody.

Jak ugotować razem serca z kurczaka i wątróbkę w śmietanie?

Serca z kurczaka dobrze komponują się z wątróbką drobiową. Przepis ze zdjęciem szczegółowo opisuje, jak przygotować serca do dalszej obróbki, przejdźmy więc bezpośrednio do produktów duszonych w śmietanie. Podczas procesu gotowania wymagana będzie następująca lista:

serca z kurczaka - 300 g;
wątróbka drobiowa - 300 g;
cebula - 2 szt .;
śmietana - 150 g;
sól, pieprz do smaku.

Wątroba i serca są myte w wodzie, żyły, błona i tłuszcz są usuwane. Cebule są drobno posiekane w kostkę lub paski. Najpierw serca z kurczaka smaży się przez 7 minut, dodaje się cebulę i smaży przez kolejne 5 minut. Teraz kolej na wątrobę, smażenie trwa, aż stanie się jasne. Co jakiś czas trzeba wymieszać produkty, pod koniec smażenia dodać sól i pieprz. Następnie wlewa się śmietanę, wszystko ponownie miesza się i zmniejsza ogień. Musisz gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Na kilka minut przed gotowością możesz dodać zielenie.

Zupa z Serca Kurczaka

Pierwsze danie zajmie bardzo mało czasu, aby ugotować serca z kurczaka. Przepisy różnią się w zależności od osobistych preferencji, ale tutaj opiszemy prostą wersję zupy. Potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

700 g serc z kurczaka;
4 średniej wielkości ziemniaki;
2 marchewki;
1 cebula;
50 g spaghetti;
ząbek czosnku;
warzywa;
sól, pieprz do smaku.

Najpierw musisz usunąć film i żyły z serc, opłukać podroby i pokroić na trzy lub cztery części. Gotowe serca z kurczaka (przepisy kulinarne ze zdjęciem opisują proces przygotowania podrobów) zanurza się w średniej wielkości rondlu (4-5 litrów), zalewa wodą i doprowadza do wrzenia. Jak tylko woda się zagotuje, należy usunąć pianę i zmniejszyć ogień.

Marchewki i cebulę smaży się na patelni, pod koniec smażenia dodaje się do nich czosnek i smaży przez kolejne 5 minut. Do zupy dodaje się pieczenie, wysyła się tam również makaron połamany na 3-4 części. Gdy makaron się upiecze, dodaj do zupy pozostałe zioła, takie jak koperek i pietruszka, w razie potrzeby sól i pieprz i zdejmij z ognia. Pozostaw zupę przez 20 minut, po czym możesz cieszyć się złocistym daniem.

Szaszłyki z kurczaka

Jeśli niepokoi Cię pytanie, jak gotować serca z kurczaka smacznie i łatwo, możesz zrobić grilla na kolację z niezwykłym składnikiem. Do tego będziesz potrzebować:

1 kg serc z kurczaka;
cebula - 4 szt .;
majonez - 250 g;
musztarda - 2 łyżki;
sól, pieprz do smaku;
zestaw przypraw.

Przede wszystkim musisz marynować umyte i obrane serca. Aby to zrobić, cebulę sieka się w pierścienie, dodaje do podrobów. Wszystko to doprawione majonezem, musztardą, doprawione przyprawami. Serca z kurczaka w marynacie trafiają na godzinę do lodówki, po czym można je nawlec na szaszłyki i położyć na grillu.

Kolejną odmianą, ale do domowej kuchni, są serca z kurczaka na szaszłykach w piekarniku w sosie sojowym. Wraz z nimi pytanie, jak smacznie gotować serca z kurczaka, samo zniknie. Aby gotować kebaby w piekarniku, musztardę i majonez należy zastąpić sosem sojowym, a także pozostawić do marynowania na godzinę. Serca nawlecz na drewniane szpikulce i połóż na ruszcie w piekarniku, najlepiej w trybie „Grill”. Aby sok nie przypalił się, zaleca się umieszczenie liścia pod rusztem od dołu np. z warzywami. Możesz więc dodatkowo przygotować pyszny dodatek do dania głównego. Również serca z kurczaka z ryżem dobrze komponują się, więc można je podawać z grillem.

Sałatka z sercem z kurczaka

Wielu interesuje się tym, co ugotować z serc kurczaka. Przepis ze zdjęciem pomoże uprościć proces gotowania, ale sałatki są łatwe do zrobienia bez szczegółowych instrukcji. Serca z kurczaka dobrze komponują się z wieloma potrawami, a serca z kurczaka i koreańska marchewka są jedną z popularnych opcji. Sałatka zawiera:

serca z kurczaka - 1 kg;
jajka - 5 szt .;
żarówka - 1 szt .;
marchew koreańska - 350 g;
majonez do sosów;
Sól.

Najpierw zastanówmy się, jak ugotować serce z kurczaka. Należy go umyć, oczyścić z żył i gotować przez 15 minut. Podroby trzeba schłodzić i pokroić w paski. Jajka należy ugotować na twardo i pokroić w drobną kostkę lub natrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Marchewki najlepiej kroić na kawałki, ponieważ sprzedaje się je zbyt długo na sałatkę. Wszystkie składniki są mieszane i doprawiane majonezem.

Pasztet z Serca Kurczaka

Dla tych, którzy kochają przekąski i wolą zjeść rano szybkie śniadanie, warto nauczyć się gotować pyszne drobiowe serca w formie pasztetu. Receptura zawiera następujący zestaw produktów:

serca z kurczaka - 500 g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
masło - 100 g;
suchy imbir - 1 opakowanie;
sól, pieprz do smaku.

Najpierw musisz drobno posiekać cebulę, natrzeć marchewki na grubej tarce. Warzywa są smażone w warzywach i 40 gramach masła. Jak tylko warzywa zostaną lekko podsmażone, dodaje się do nich serca i gotuje się na patelni przez 15 minut. Gotowa baza do pasztetu jest solona, doprawiona imbirem. Wszystko to mielone jest w blenderze z dodatkiem pozostałego masła. Lepiej schłodzić przystawkę, a następnie podać ją do stołu.

Jak gotować serca kotletów z kurczaka?

Niezwykłym daniem na obiad będą kotlety z serduszkami z kurczaka. Przepis jest bardzo prosty i okazuje się, że soczyste ciasta można jeść na ciepło lub na zimno. Do gotowania będziesz potrzebować:

serca z kurczaka - 1 kg;
czosnek - 4 ząbki;
jajka - 3 szt .;
mąka;
bułka tarta;
sól, pieprz do smaku.

Najpierw musisz wyczyścić serca, usunąć folię i naczynia, zaleca się pozostawienie tłuszczu, aby kotlety okazały się soczyste. Każde serce jest przecięte na pół, ale nie do końca. Podroby są ubijane na cienkie ciasto. Następnie do serc wyciska się czosnek, dodaje sól i pieprz oraz jedno jajko. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

Następnie serca są zawijane w mące, po czym są kolejno zanurzane w ubitych jajkach i panierowane w bułce tartej. Smaż ciastka na rozgrzanym oleju przez około 30 sekund z każdej strony. Rezultatem są bardzo soczyste i chrupiące smażone serca z kurczaka. Przepis ze zdjęciem można znaleźć w Internecie, ale nawet bez niego proces gotowania jest dość prosty.

Jak długo gotują się serca z kurczaka?

Istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie serc z kurczaka, a każdy z nich określa inny czas obróbki cieplnej. Wiele osób interesuje się tym, ile gotować serca z kurczaka, ile czasu zajmie smażenie, a także ile czasu zajmie duszenie. Wszystko to należy rozważyć w kolejności.

Jak długo gotować serca z kurczaka?

Więc jak długo gotują się serca z kurczaka? Zwykle proces gotowania trwa 30-40 minut.

Jak długo gotować serca z kurczaka, aż ugotują się dla dziecka

Obróbka cieplna lepiej rozciągnąć do godziny. Pierwsze pół godziny gotuje się w zwykłej wodzie, następnie dodaje się sól i gotuje przez kolejne pół godziny. Wszystko to jest istotne, jeśli interesuje Cię, ile gotować serca z kurczaka w rondlu. W przypadku korzystania ze specjalnego sprzętu czas może się różnić.

Jak długo gotować serca z kurczaka w powolnej kuchence?

Aby to zrobić, zwykle używają trybu „Pieczenie”, który jest ustawiony na 50 minut.

Jak długo gotować serca z kurczaka w szybkowarze?

Zwykle ten proces w trybie „Gaszenie” trwa nie dłużej niż 30 minut.

Jak długo gotować serca z kurczaka w podwójnym kotle?

Zwykle na kilogram podrobów należy poświęcić co najmniej półtorej godziny.

Ile gotować serca z kurczaka podczas gotowania różnych potraw?

Osobno warto opowiedzieć, jak przygotowywać produkty w zależności od różnych potraw. Na przykład powinieneś wiedzieć:

Ile gotować serca z kurczaka na zupę?

Ogólnie wystarczy 30 minut, chociaż samo gotowanie zajmuje zwykle mniej czasu, ponieważ zupa jest kilkakrotnie doprowadzana do wrzenia podczas dodawania składników do przyszłego pierwszego dania.

Nie możesz zignorować pytania:

Ile gotować serca z kurczaka na sałatkę?

Jeśli podroby nie różnią się dużym rozmiarem, wystarczy 15 minut. Ten sam czas będzie potrzebny, jeśli przetniesz serca na pół.

Niektóre pokarmy szybciej zmiękczają gęstą strukturę serca, dlatego powinniśmy wspomnieć:

Jak długo gotować serca z kurczaka w śmietanie?

Jeśli tusze są wstępnie smażone przez minutę, gotowanie w kremowym sosie wystarczy nie dłużej niż 10 minut.

Są też sytuacje, w których musisz wiedzieć:

Jak długo gotować serca z kurczaka przed smażeniem?

Zwykle wystarczy 5 minut, po czym są dalej przygotowywane i smażone przez 1-2 minuty.

Istnieją przepisy, na które będziesz musiał się nauczyć:

Jak długo smażyć serca z kurczaka na patelni?

Kotlety podrobowe smażymy po 30 sekund z każdej strony, całe serca - przez minutę.

Ile gotować serca z kurczaka w połączeniu z innymi podrobami?

Podroby są często łączone ze sobą, więc pojawiają się pytania, ile ugotować drobiowych serc i żołądków, a ile ugotować drobiowych serc i wątróbek. W pierwszym przypadku zajmuje to około godziny, ponieważ żołądki również mają gęstą strukturę. W drugim powinieneś ograniczyć się do 30 minut, ponieważ wątroba szybciej się gotuje.

Ile gotować serca z kurczaka dla zwierząt domowych?

Serca z kurczaka są często kupowane do karmienia zwierząt. Niektórzy właściciele boją się podawać surowe mięso, więc wolą je najpierw ugotować. Jeśli interesuje Cię, ile gotować serca z kurczaka, aż będą gotowe dla psa, wystarczy poświęcić na ten proces około 10-15 minut. Nieco inne podejście do pytania, ile gotować drobiowe serca dla kota. W przypadku tych zwierząt zaleca się najpierw pokroić podroby na kawałki i gotować przez 20 minut, aby uzyskać wymaganą miękkość.

Zanim zaczniesz się zastanawiać, jak smacznie ugotować kurczaka, musisz wiedzieć, jakie surowce nadają się do gotowania, ile gotować, co zrobić, jeśli jakość podrobów nie jest najlepsza i jak później przechowywać danie. Wszystko to i wiele więcej opisano we wskazówkach dotyczących przygotowywania podrobów, które są uważane za prawdziwy przysmak.

Dlaczego serca z kurczaka okazują się trudne?

Często pojawia się pytanie, dlaczego serca kurczaka są gumowe. Na pewno bardzo trudno odpowiedzieć, bo wiele zależy od wybranej potrawy, czasu poświęconego na jej przygotowanie oraz jakości oryginalnego produktu. Istnieją trzy główne powody:

niskiej jakości serca z kurczaka;
niewystarczający czas obróbki cieplnej;
gotowanie bez dodawania innych składników.

Jak gotować serca z kurczaka, aby były miękkie?

Aby danie było doskonałej jakości, ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować serca z kurczaka, aby były miękkie. Uważa się, że podroby z kurczaka należy najpierw ugotować, dlatego stracą swoją gęstą strukturę. Musisz tylko wiedzieć, ile gotować serca z kurczaka, aby były miękkie. Zwykle wystarczy 1 godzina. Jeśli produkt jest duży, zajmie to znacznie dłużej, do 3 godzin.

Więc teraz musisz wyjaśnić, jak gotować serca z kurczaka, aby były miękkie. Po przygotowaniu podrobów przed gotowaniem można je ubić lub drobno posiekać na 3-4 części. Dzięki temu szybciej osiągną pełną gotowość. Całe serca trzeba gotować dłużej, ale jako samodzielne danie mają atrakcyjniejszy wygląd.

Oddzielnie zauważamy, jak długo dusić serca z kurczaka, aby były miękkie, ponieważ większość przepisów obejmuje właśnie takie przetwarzanie produktu. Świeże średniej wielkości serca kurczaka duszone są przez około 30 minut. Dodatki roślinne, takie jak marchewka lub cebula, a także kwaśna śmietana jako sos pomogą przyspieszyć ten proces. W tej formie wstępnie usmażone serca duszone są nie dłużej niż 15 minut.

Dlaczego serca z kurczaka są gorzkie?

Gotowane serca z kurczaka mają bardzo przyjemny smak, ale niektóre mają wyraźną goryczkę w gotowanym naczyniu. Taka sytuacja może wystąpić, jeśli:

żółć dostała się do serc podczas zbierania podrobów;
przed gotowaniem folia i rdzenie nie zostały usunięte;
krew pozostała w podrobach.

Aby serca kurczaka nie były gorzkie, przede wszystkim należy je oczyścić z filmu i żył. Aby pozbyć się krwi, należy wycisnąć zawartość podczas mycia produktu. Obecność żółci w sercach to błąd producenta. Aby uchronić się przed takim problemem, możesz dokładnie wypłukać podroby i zanurzyć w occie przez pięć minut przed gotowaniem.

A co, jeśli serduszka z kurczaka pachną?

Niektóre niedoświadczone gospodynie domowe nie wiedzą, jak powinny pachnieć kurczaki, więc często zastanawiają się, dlaczego kurczaki śmierdzą. Wyraźny i nieprzyjemny zapach zgniłego mięsa wskazuje, że produkt jest zepsuty. Dzieje się tak, jeśli produkt został kilkakrotnie zamrożony, dlatego serca kurczaków okazały się zgniłe. Najlepiej zwrócić je sprzedawcy, aby uniknąć zatrucia. Czasami podroby mają tylko delikatny zapach, którego łatwo się pozbyć przez moczenie.

Serca z kurczaka namoczyć w roztworze octu lub soku z cytryny przez 5-10 minut, dobrze spłukać i usmażyć, najlepiej z cebulą, czosnkiem lub musztardą. Tak więc na pewno nie będzie ryzyka zatrucia, a rezultatem będzie pyszne danie na obiad.

Dlaczego serca kurczaka są szare?

Szare plamy na sercach kurczaków wskazują, że produkt jest złej jakości. Świeże lub odpowiednio zamrożone podroby powinny mieć wyraźny burgundowy kolor. Szarość mięsa mięśniowego sugeruje, że:

od dawna zostały wyekstrahowane z kurczaka, a ich okres przydatności do spożycia się kończy;
serca kurczaków wielokrotnie rozmrażano i ponownie zamrażano.

Lepiej powstrzymać się od ich używania lub poddać je dokładnej obróbce cieplnej. Jeśli nadal pojawia się pytanie, jak gotować szarawe serca z kurczaka, powinieneś je najpierw marynować, a dopiero potem zacząć gotować.

Dlaczego serduszka z kurczaka są żółte?

Zażółcenie serc kurcząt wskazuje na obecność żółci w podrobach. Z takich surowców jest mało prawdopodobne, że okaże się smaczne danie, ponieważ najczęściej po ugotowaniu danie będzie gorzkie. Aby uniknąć tego problemu, możesz dokładnie spłukać i oczyścić serca kurczaków z zażółcenia, a następnie zanurzyć w occie, ale nie w każdym przypadku te środki będą skuteczne. Serca z kurczaka powinny mieć jasny burgundowy kolor z minimalną liczbą żyłek, tylko te są zalecane do jedzenia.

Jak przechowywać serca z kurczaka?

Schłodzone serca kurczaka przechowuje się nie dłużej niż dwa dni. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, często uciekają się do zamrażania, ale w żadnym wypadku nie należy ich ponownie zamrażać. Po zakupie podrobów możesz je przechowywać w zamrażarce lub zacząć gotować. Gotowane danie najlepiej przechowywać w pojemniku próżniowym w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Dlaczego serca z kurczaka eksplodują w kuchence mikrofalowej?

Wiele osób nie lubi gotować serc z kurczaka, ponieważ po podgrzaniu pękają i plamią naczynia i kuchenkę mikrofalową. Tego problemu można uniknąć, jeśli żywność jest odpowiednio przygotowana, na przykład wstępnie pokrojona na kawałki, ale lepiej przykryć je pokrywką. Pęknięcie tuszy podczas nagrzewania wynika z tego, że wewnątrz gromadzi się ciecz, której objętość zwiększa się wraz ze wzrostem temperatury, co powoduje rozbicie zewnętrznej skorupy.

Serca z kurczaka a zdrowie

Spożywając dany produkt, nie każdy wie, jakie ma właściwości i czy istnieją ograniczenia w jego spożyciu. Serca z kurczaka nie są wyjątkiem. Należy wziąć pod uwagę korzyści i szkody dla organizmu, schemat postępowania w szczególnych sytuacjach związanych ze zdrowiem, kaloriami i innymi danymi, więc zostaną one omówione dalej.

Jakie są zalety serc z kurczaka?

Korzyści z serc kurczaka zostały udowodnione w badaniach naukowych. Naukowcy odkryli, że zawierają taurynę, która zmniejsza ryzyko choroby niedokrwiennej serca. Choroba występuje z powodu wysokiego poziomu cholesterolu, a tauryna niszczy płytkę nazębną i usuwa toksyny z krwi. Oprócz serc kurzych taurynę można znaleźć w ciemnym drobiu, skorupiakach i ostrygach. W naszych warunkach serca kurze są niezastąpionym i niedrogim sposobem na poprawę organizmu. Substancja chroni również przed cukrzycą i nadciśnieniem.

Kolejną korzystną cechą jest zwiększona zawartość białka w porównaniu z innymi makroskładnikami. Tak więc w 100 gramach serc z kurczaka jest 16% białka, 10% tłuszczu i 0,8% węglowodanów. Lizyna, która wchodzi w skład produktu, przyczynia się do całkowitego przyswajania białka, dlatego serca z kurczaka są polecane jako produkt dietetyczny.

Przydatne właściwości serc kurzych są również związane z obecnością:

koenzym Q10 dla zdrowia serca;
selen, który niszczy komórki rakowe;
Witaminy z grupy B, które oczyszczają krew i zwiększają odporność;
witamina A, która wzmacnia wzrok;
żelazo, cynk, magnez, miedź, które poprawiają jakość hemoglobiny;
wapń i fosfor, niezbędne do wzmocnienia tkanki kostnej;
potas, który przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i serca.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, organizm jest w stanie w dużej mierze oczyścić i poprawić zdrowie, jeśli do diety zostaną wprowadzone serca z kurczaka. Korzyści dla serca, układu nerwowego, kości, wzroku i innych ważnych narządów są oczywiste.

Szkoda serc kurczaka

Szkoda serc kurczaków wiąże się z obecnością tłuszczów w ich składzie. Niektóre z nich to wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na oczyszczanie organizmu z toksyn. Reszta, trochę więcej, to cholesterol, który negatywnie wpływa na ludzki organizm. To ze względu na jego obecność w składzie wielu odmawia stosowania produktu. Warto jednak wspomnieć, że serca kurze mogą pogorszyć morfologię krwi tylko przy częstym stosowaniu. Jeśli jesz z nimi pokarmy w składzie nie więcej niż trzy razy w tygodniu, organizm nie będzie w stanie wyrządzić żadnej szkody. Ważne jest również prawidłowe gotowanie serc z kurczaka, a mianowicie unikanie smażonych potraw i preferowanie gotowania i duszenia.

Kaloryczne serca z kurczaka

Serduszka mają niską zawartość kalorii, dlatego polecane są sportowcom, osobom otyłym, diabetykom oraz osobom chcącym zadbać o formę. Aby obliczyć energię zużywaną dziennie, musisz wiedzieć, ile kilokalorii przyniesie gotowane serca kurczaka. Zawartość kalorii na 100 gramów to 159 kcal, czyli całkiem sporo na jedną porcję.

Serca z kurczaka z zapaleniem trzustki

Serca kurze z zapaleniem trzustki są dozwolone tylko dla tych, których choroba stała się przewlekła i tylko na etapie remisji. Produkt ma gęstą strukturę mięśniową, dlatego trzustka ma trudności z trawieniem. Dietetycy zalecają wprowadzenie serc z kurczaka dopiero 3 miesiące po przejściu intensywnej kuracji. Ze względu na dużą ilość białek w składzie, serca kurze są przydatne w zapaleniu trzustki, ale można je spożywać tylko gotowane, a obróbka cieplna powinna trwać 2,5-3 godziny. Lepiej je dokładnie umyć przed gotowaniem i drobno posiekać.

Serca z kurczaka na zapalenie żołądka

W przypadku zapalenia żołądka serca kurczaka są dozwolone tylko w postaci gotowanej, na przykład jako część zup lub jako samodzielne danie z przystawką. Ponieważ produkt jest gęstą strukturą mięśniową, jest trawiony przez długi czas, dlatego przy zwiększonej kwasowości ma pozytywny wpływ. W ostrej postaci należy unikać serc z kurczaka, ale poza tym są one bogatym źródłem witamin i pierwiastków śladowych.

Serca z kurczaka na cukrzycę typu 2

Serca z kurczaka na cukrzycę typu 2 są klasyfikowane jako żywność ograniczona. W małych dawkach można je wprowadzić do diety, ale trzeba się zastanawiać, jak gotować drobiowe serca. Smażenie jest zdecydowanie wykluczone, bardziej odpowiednie są przepisy z duszeniem lub gotowaniem. Jest to dokładnie ten produkt, który zawiera białko z niewielką ilością tłuszczu, a serca zawierają również błonnik i taurynę niezbędną przy chorobie.

Serca z kurczaka na diecie

Serca z kurczaka podczas odchudzania są doskonałym produktem spożywczym, który przywraca niezbędne do życia mikroelementy, a jednocześnie zawierają mniejszą ilość tłuszczu niż wieprzowina czy wołowina. W 100 gramach serc z kurczaka - 16 gramów białka niezbędnego do budowy masy mięśniowej. Wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo ugotować kurczaka, a dieta stanie się przyjemnym i smacznym przeżyciem, ponieważ podobnie jak kurczak, jego serca są uważane za produkt dietetyczny.

serca z kurczaka na biegunkę

W przypadku biegunki każdy lekarz zaleci wykluczenie wszystkiego z diety, z wyjątkiem lekkostrawnego bulionu. Taki bulion można przygotować na sercach z kurczaka. Nie spowoduje negatywnej reakcji, uzupełni płyn w organizmie, a także dostarczy niezbędnych pierwiastków śladowych, w tym błonnika. Ten ostatni pomoże w tworzeniu krzesła.

Serca z kurczaka w szczególnych sytuacjach

Kiedy ciało się zmienia, inaczej reaguje na niektóre pokarmy. W niektórych sytuacjach serca z kurczaka są po prostu niezbędne, ponieważ są wzbogacone witaminami, w innych mogą być szkodliwe. Warto więc wiedzieć, czy serca kurze są możliwe w okresie laktacji, ciąży, a także od jakiego wieku podroby są dozwolone dzieciom.

Serca z kurczaka podczas ciąży

Serca z kurczaka w czasie ciąży są doskonałym źródłem żelaza. W drugim lub trzecim trymestrze u większości kobiet poziom hemoglobiny znacznie spada, dlatego konieczne jest wprowadzenie do diety pokarmów bogatych w żelazo. 100 g serc z kurczaka zawiera aż 6 mg najważniejszego pierwiastka śladowego.

Ponadto z porcji kurzych serc można uzyskać ponad 200 mg potasu, co zapewni kobiecie w ciąży zdrowy sen, silną odporność i dobry nastrój, ponieważ pierwiastek śladowy ma na celu utrzymanie układu nerwowego w normie. państwo.

Serca z kurczaka podczas karmienia piersią

W okresie laktacji serca z kurczaka są nie tylko możliwe, ale muszą być spożywane. Dostarczą zarówno mamie, jak i dziecku mikroelementów niezbędnych w pierwszym miesiącu po porodzie, m.in. białka, żelaza, potasu, witaminy A. Produkt jest lekkostrawny i nie powoduje negatywnych konsekwencji. Dla utrzymania sylwetki i szybkiego powrotu do zdrowia, serca z kurczaka są również doskonałą alternatywą dla wielu dań.

Serca z kurczaka dla dzieci

Serca z kurczaka to produkt bogaty w przydatne substancje, więc może i powinien być włączony do diety dzieci. Jeśli dziecko było karmione wyłącznie piersią przez pierwsze miesiące życia, puree lub pasztet z kurzych serc można wprowadzić nie wcześniej niż 7-8 miesięcy. Na początku dziecku podaje się łyżeczkę dziennie, zwiększając z czasem porcję do standardowego pojedynczego posiłku. Jako dorośli większość dzieci lubi jeść odpowiednio ugotowane serca z kurczaka i często wolą je od zwykłego kurczaka.

Powolna kuchenka dla nowoczesnych gospodyń domowych od dawna jest doskonałym pomocnikiem w kuchni. Przygotowuje różne smaczne i zdrowe potrawy, w tym serca z kurczaka. Pomimo łatwości przygotowania produkt ten jest bardzo zdrowy ze względu na ogromną ilość zawartych w nim pierwiastków śladowych.

Jeśli serca z kurczaka zostaną umieszczone w zimnej wodzie i ugotowane, znacznie skróci to czas gotowania.

Jednak nawet to danie, które nie jest trudne do wykonania, czasami sprawia pewne trudności gospodyniom domowym. Na przykład serca mogą okazać się twarde lub z nieprzyjemną goryczą. Jeśli jednak gotujesz z miłością i pamiętaj o kilku wskazówkach, danie będzie niesamowicie smaczne i łatwe w przygotowaniu.

Uwaga!

Jak długo gotować serca z kurczaka w rondlu? Aż gotowe 30-40 minut. Jeśli w przyszłości będzie dodatkowa obróbka cieplna, wystarczy 7-10 minut, aż mięso stanie się szare.

Jak gotować serca z kurczaka w powolnej kuchence

Smaczne, zdrowe i niskokaloryczne danie, którego przygotowanie będzie wymagało minimum wysiłku i produktów dostępnych dla każdego.

Do gotowania potrzebujesz:

1 kg. kiery;
2 cebule;
1 marchewka;
1 łyżka koncentrat pomidorowy;
500 gr. woda;
koperek świeży lub suszony;
sól i przyprawy do smaku.

Kolejność gotowania:

Umyj serca i usuń nadmiar.
Ostrożnie zetrzyj obrane marchewki, cebulę posiekaj na małe kawałki, posiekaj koperek.
Włóż wszystko do miski multicooker, włóż koncentrat pomidorowy, przyprawy, sól i dodaj wodę. Nie zaleca się dodawania oleju.
Włącz tryb gaszenia na 45 minut.

Jak gotować serca z kurczaka w śmietanie

Śmietana jest często używana w przepisach na podroby, ponieważ ten sos nadaje potrawie soczystość, delikatność i niezwykły smak.

* 800 gr. kiery;

* 2 żarówki;

* 2 marchewki;

* 1 łyżka. mąka;

* 0,2 kg. 20% śmietana;

* 4 łyżki stołowe sos pomidorowy lub łagodny ketchup;

* do smaku soli i przypraw.

Kolejność gotowania:

1 Przygotuj podroby, osusz serwetkami z wilgoci.

Posiekaj losowo cebulę i marchewkę i włóż je razem z podrobami do miski multicooker.
Całość polać sosem ketchupowym, śmietaną, przyprawami i solą. Mieszać.
Włącz tryb gulaszowy na około 50 minut, a następnie dodaj mąkę do miski, cały czas mieszając (aby zagęścić sos).
Włącz tryb ogrzewania na 3 minuty, aby równomiernie rozpuścić mąkę w sosie.

Gotowe danie parzyć przez 20 minut.

Co jeszcze można ugotować z serc kurczaka? Oczywiście bułgarskie serca z kurczaka w powolnej kuchence.

Dodając niezwykłe składniki do znanego dania, możesz nie tylko poprawić jego smak, ale także zadowolić bliskich różnorodnym, domowym menu. W tym przepisie do podrobów z kurczaka dodaje się słodką paprykę.

Jeśli w przepisie na serca z kurczaka przewidziany jest sos śmietanowy, posiekane ogórki kiszone, smażone grzyby lub bakłażan dodane pod koniec gotowania dodadzą potrawie szczególnej oryginalności.

Serca z warzywami

Do gotowania będziesz potrzebować:

* 800 gr. kiery;

* 2 słodkie papryki;

* 3 pomidory;

* 2 żarówki;

* 2 marchewki;

* 4 ząbki czosnku;

* 7 łyżek stołowych sos sojowy;

*do smaku pieprzu i soli.

Kolejność gotowania:

Marchewki zetrzyj grubo, cebulę drobno posiekaj.
Losowo posiekane umyte pomidory
Obraną paprykę pokroić w paski.
Przygotuj serca i umieść w misce multicooker.
Wysuszyć produkt w trybie pieczenia, bez zamykania pokrywki i mieszania nie dłużej niż 2 minuty.
Do miski wsypać warzywa, sól i przyprawy, wlać sos sojowy, wymieszać. Nie trzeba dodawać wody, ponieważ. warzywa wytwarzają wystarczającą ilość soku.
Ustaw funkcję gaszenia na 60 minut.

Niech zaparzą gotowe serca: w ten sposób staną się bardziej soczyste i smaczniejsze, nasączone pachnącymi sokami.

Teraz trochę o tym, jak gotować pyszne serca z kurczaka na patelni.

Jeśli przyszli „zjadacze” nie akceptują duszonych warzyw, takich jak cebula, w gotowym naczyniu, można je posiekać i wymieszać z sosem. Nikt niczego nie zauważy.

Serca z kurczaka na patelni z sosem sojowym

Przepis:

serca z kurczaka - 500 g;
sos sojowy - 90 g;
olej roślinny - 65 ml;
zielona cebula - 55 g;
chmiel-suneli;
pieprz;
Sól.

Technologia:

Dokładnie opłucz zieloną cebulę, przetwórz, osusz. Pokrój na małe krążki.
W rondelku zagotować niewielką ilość wody.
Przetworzone serca wrzucamy do wrzącej wody. Gotuj przez kwadrans.
Wrzuć serca do durszlaka. Wypuść cały płyn.
Wlej olej roślinny na patelnię. Rozłóż to. Wrzuć serca. Smażyć lekko.
Wlej sos sojowy. Pieprz, sól, dodaj chmiel suneli. Gotuj na złoty kolor. Okresowo powinieneś mieszać serca.
Usuń patelnię z ognia. Przenieś serca na talerze do serwowania, posyp krążkami zielonej cebuli.

Uwaga dla właściciela:

serca muszą być starannie przetwarzane, usuwając tłuszcz i smugi oraz myte w kilku wodach, aby zniknęły zapachy i smaki osób trzecich;
pamiętaj, aby umieścić produkt na patelni tylko wtedy, gdy olej jest gorący, aby serca zostały natychmiast zajęte skórką;
zaleca się podawać kwaśną śmietanę do gotowego dania.

Jeśli serca są pieczone lub duszone z warzywami, nie należy tam dodawać wody: warzywa wydzielają wystarczającą ilość płynu.

Serca z kurczaka w śmietanie na patelni

Przepis:

serca z kurczaka - 1 kg;
Sól;
pieprz;
cebula - 150 g;
marchewka - 75 g;
śmietana - 200 g;
koperek;
olej roślinny - 50 ml;
woda - 125 ml.

Technologia:

Przetwarzaj serca: usuń żyły i nadmiar tłuszczu.
Rozgrzej olej roślinny na patelni.
Zasnąć przygotowane serca. Smażyć.
Wlej wodę, wymieszaj, przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu.
Proces cebulowy, czysty. Drobno posiekaj siekierą lub nożem.
Umyj marchewki, obierz. Zmiel drobną tarką.
Dokładnie opłucz koperek, usuń zepsute gałązki, pokrój łodygi. Suchy. Drobno posiekaj.
Smaż warzywa na osobnej patelni.
Wlej pasywację do serc. Sól pieprz. Gotuj przez pięć minut.
Następnie dodaj śmietanę, zagotuj. Usuń z ognia.
Podziel na miski. Posyp posiekanym koperkiem.

Uwaga dla właściciela:

do tego dania zaleca się podawać tłuczone ziemniaki ze śmietaną i serem jako dodatek;
nie próbuj wybierać wysokotłuszczowej śmietany - będzie droższa, ale w żaden sposób nie wpłynie to na smak tego konkretnego dania;
koperek w tym przepisie bez utraty smaku można zastąpić zieleniną estragonu - smak z tego, wręcz przeciwnie, zyska nowe nuty.

Jeśli podroby są marynowane przez pół godziny w occie lub sosie sojowym (proporcja 1: 1), serca staną się znacznie bardziej miękkie i nabiorą dyskretnej kwaskowatości.

Serca z kurczaka z pieczarkami

Przepis:

serca z kurczaka - 625 g;
pieczarki (boczniak ostrygowaty) - 310 g;
cebula - rzepa - 110 g;
jogurt naturalny - 155 ml;
olej roślinny - 50 ml
curry;
Sól;
mielona ostra papryka.

Technologia:

Proces cebulowy, czysty. Pokrój w cienkie półpierścienie. Smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
Pieczarki dokładnie umyć. Pokrój w cienkie plasterki. Wlać do rondla z cebulą. Sól pieprz. Zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, aż płyn całkowicie odparuje. Zajmie to około dziesięciu minut.
Przetwarzaj serca: usuń nadmiar tłuszczu, usuń żyły. Spłucz kilka razy.
Podroby wsypać do rondla z pieczarkami i cebulą. Wprowadź przyprawy i sól. przykryć pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 22 minuty.
Dodaj jogurt. Mieszać. Gotuj przez pięć minut, aż sos się zagotuje.

Uwaga dla właściciela:

zaleca się udekorować to danie całymi ugotowanymi ziemniakami;
jogurt można zastąpić śmietaną lub śmietaną.

Nie zaniedbuj podrobów, które wielu uważa za „niewyprodukowane”. Prawidłowo i smacznie ugotowane podroby dają szanse na dobry kawałek mięsa.

Jak gotować pyszne serca z kurczaka, obejrzyj wideo.

Jak ugotować pyszne serca z kurczaka z niedrogim zestawem dodatkowych składników i najlepiej bardzo szybko? Proponujemy kilka prostych przepisów na dania, które nie sprawią problemów z gotowaniem w domu, nawet jeśli mówimy o pierwszych kulinarnych doznaniach. Serca dobrze komponują się ze śmietaną, serem, śmietaną, grzybami, więc dowolna kombinacja tych produktów jest odpowiednia. Jako dodatek możesz podawać świeże lub duszone warzywa, ryż, makaron.

Serca duszone w śmietanie lub sosie śmietanowym

Dzięki kwaśnej śmietanie jedzenie nabiera soczystego i delikatnego smaku. Serca z kurczaka w sosie śmietanowym to niedrogie i zdrowe danie. Gotowanie zajmuje minimum czasu, a zestaw produktów jest zawsze dostępny w sklepach.

Składniki:

Podroby - 1 kg;
cebula - 2 szt .;
olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
kwaśna śmietana - 4-5 łyżek stołowych;
marchewki - 1 szt .;
pieprz mielony (czarny) - szczypta;
Sól.

Jeśli ugotujesz go z sosem śmietanowym, będziesz potrzebować jeszcze kilku szczypty mąki. Produkty mierzone są w łyżkach stołowych. Gotowanie krok po kroku wygląda następująco:

Serca są oczyszczane z filmów, tłuszczu i dużych naczyń. Dokładnie spłucz i odłóż na durszlak.
Rafinowany olej jest podgrzewany w głębokim pojemniku ogniotrwałym, a następnie układane są przygotowane „narządy”.
Ogrzewanie pieca zmniejsza się, podroby duszone są przez około jedną trzecią godziny. W tym procesie dodaje się sól, pieprz, jeśli to konieczne - niewielką ilość wody.
Oddzielnie na patelni smaży się cebulę pokrojoną w okruchy. Następnie dodaje się startą marchewkę i wszystko gotuje się razem, aż zmięknie.
Przygotowane warzywa miesza się z sercami, duszone przez kilka minut, po czym dodaje się śmietanę.
Po zagotowaniu naparu ogień jest wyłączany, pojemnik zamyka się pokrywką, a naczynie podaje się przez około kwadrans. Podawane na gorąco z dodatkami.

W ten sposób uzyskuje się delikatne serca z kurczaka w śmietanie. Aby przygotować sos, do osobno smażonych warzyw wkłada się śmietanę (można wykluczyć marchewki i pozostaje tylko cebula), suszy i mieszając wsypuje się niewielką ilość mąki. Po ugotowaniu powstałą zawiesinę wlewa się do pozostałych produktów i dusi razem przez kilka minut.

Serca duszone w dressingu z serka śmietankowego

Ten przepis ma bardziej pikantny smak, ponieważ zawiera dodatek czosnku i ziół.

Składniki:

serca - 0,7 kg;
ser topiony - 1 szt. (100 gramów);
śmietana - 4 duże łyżki;
zielenie w pęczkach - 1 szt .;
czosnek (goździk, goździk) - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
skrobia - szczypta;
pieprz mielony - szczypta;
olej roślinny - 2-3 duże łyżki;
Sól.

Sos jest bardzo smaczny, więc jeśli chcesz, możesz zwiększyć jego ilość. Schemat, zgodnie z którym gotowane są serca z kurczaka:

Produkty uboczne oczyszczone z tłuszczu i folii są dokładnie myte i układane na patelni, na której wstępnie podgrzano olej roślinny.
Posyp solą i pieprzem. Serca smaży się z częstym mieszaniem na dużym ogniu przez nie więcej niż trzy minuty.
Ogrzewanie maleje, podroby duszone są we własnym soku przez około kwadrans.
Cebula, obrana i pokrojona w okruchy, smażona jest osobno w oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie miesza się z podrobami.
Całość duszona razem, mieszając od czasu do czasu, nie dłużej niż kwadrans.
Dodaje się grubo starty ser topiony i śmietanę. Po dokładnym wymieszaniu należy uzyskać jednorodny stan opatrunku.
Umyte warzywa są drobno posiekane, wlane na patelnię wraz z posiekanym czosnkiem (można przepuścić przez zwykłą prasę) i skrobią.
Po ugotowaniu naczynie, jeśli to konieczne, jest doprowadzane do smaku, zamykane pokrywką i wyjmowane z pieca.

Aby serca były bardziej soczyste i delikatne, zaleca się zaparzyć je w „bulionie” przed podaniem.

Serca duszone w sosie śmietanowo-pomidorowym

Jeden z klasycznych przepisów. Zalety: minimalny zestaw produktów i szybki proces gotowania - tylko pół godziny.

Składniki:

śmietana - 3 duże łyżki;
serca - 0,5-0,7 kg;
pomidor (pasta) - duża 1 łyżka;
woda (gotowana) - 1 szklanka;
cebula - 1 szt .;
mąka - 1 duża łyżka;
pieprz mielony - szczypta;
Sól.

Makaron można zastąpić samodzielnie przygotowanym sokiem pomidorowym. Ale jego zakładkę należy zwiększyć 2-3 razy. Instrukcja:

Oczyszczone i umyte serca wrzuca się z powrotem do durszlaka. Na ostrych krawędziach wykonuje się nacięcia w kształcie krzyża.
Obrana cebula jest drobno posiekana i smażona na przezroczysty kolor na rozgrzanej patelni z rafinowanym olejem.
Oba te produkty są mieszane i duszone razem pod zamkniętą pokrywką przez nie więcej niż kwadrans (we własnym soku, bez wody).
Sos przygotowuje się w osobnym pojemniku: śmietanę miesza się z wodą i pastą pomidorową, a następnie ostrożnie mieszając dodaje się mąkę. Aby uniknąć grudek na patelni, mieszaninę przelewa się przez sito. Za 15 minut pyszne serduszka będą gotowe.

Nacięć na podrobach nie można wykonać, ale pozostawić je w całości. Dzięki temu widok nie zostanie utracony, podobnie jak smak.

Serca z pieczarkami lub innymi grzybami

Niezwykła prostota procesu gotowania i idealne połączenie podrobów z grzybami do smaku to główne zalety tego przepisu.

Składniki:

podroby - 0,8-1 kg;
śmietana - 200 g;
koperek w pęczkach - 1/2 szt .;
pietruszka w pęczkach - 1/2 szt .;
pieczarki - 400g;
curry - szczypta;
olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
Sól.

Czas gotowania zależy od rodzaju użytych grzybów. Jeśli mówimy o lesie, proces zajmie około 1,5 godziny. Duszone serca z kurczaka z pieczarkami przygotowuje się w prawie pół godziny:

Podroby są oczyszczane z tłuszczu i dużych naczyń, myte, krojone na pół. Smażyć na patelni z olejem, aż będą chrupiące.
Cebulę pokrojoną w drobną kostkę wlewa się do pieprzenia razem z posiekanymi grzybami.
Po 10 minutach wlewa się śmietanę, wszystko miesza się i duszone nie dłużej niż 7-10 minut.
Drobno posiekane warzywa są umieszczane przed podaniem.

W razie potrzeby grzyby można wstępnie ugotować, co w konsekwencji skraca czas obróbki cieplnej.

Serca zapiekane z serem

Pieczone podroby z kurczaka są szczególnie dobre, ponieważ mają delikatniejszy i bogatszy smak, przyjemny aromat. Rumiana skórka sera nadaje atrakcyjny wygląd gotowemu arcydziełu kulinarnemu, jak na zdjęciu.

Składniki:

ser - 100g;
podroby - 0,8 kg;
cebula - 2 szt .;
pieprz mielony - szczypta czerwieni i czerni;
pikantny ketchup - do smaku;
rafinowany olej do smarowania blachy do pieczenia;
Sól.

Ketchup można w razie potrzeby pominąć, a w zależności od własnych preferencji zakładkę serową można zwiększyć. Instrukcja:

Przygotowanie produktów: czyszczenie i mycie podrobów, czyszczenie i krojenie cebuli na półpierścienie.
Podroby są wstępnie solone, posypane pieprzem, dodaje się ketchup. Wszystko jest mieszane i pozostawiane na pół godziny.
Cebulę układa się na blasze do pieczenia w równej warstwie, na wierzchu - przygotowane podroby, a następnie starty ser.
W piekarniku jedzenie gotuje się w temperaturze 220 stopni (około 40 minut).

Możesz bezpiecznie eksperymentować z tym przepisem, na przykład dodając śmietanę lub sos śmietanowy, grzyby.

Smażone serca

Klasyczna opcja gotowania, która gwarantuje stuprocentowy sukces nie tylko wśród gospodarstw domowych, ale także gości.

Składniki:

cebula - 2 szt .;
„narządy z kurczaka” - 0,8 kg;
olej roślinny - 3 duże łyżki;
pieprz mielony;
Sól.

Smażone serca z kurczaka można ugotować z pieczarkami, które można osobno usmażyć i dodać na końcu lub ugotować razem z podrobami.

Schemat gotowania:

Podroby, oczyszczone z naczyń i tłuszczu, kroi się na pół i myje pod bieżącą wodą, po czym wrzuca do durszlaka w celu usunięcia nadmiaru płynu.
Obraną cebulę myje się i kroi na półpierścienie.
Przygotowane produkty układa się na patelni lub innym pojemniku z grubym dnem z podgrzanym olejem roślinnym.
Pieprz i sól są umieszczane natychmiast, a następnie masa jest duszona z zamkniętą pokrywką przez nie więcej niż 25 minut.
Po upływie określonego czasu zdejmuje się pokrywkę, a podroby smaży do chrupkości.

Smażone serca najlepiej komponują się z surowymi lub gotowanymi warzywami.

Wideo: Serca z kurczaka w sosie pomidorowo-śmietanowym od szefa kuchni Sergeya Malakhovskiego

Najbardziej przydatne, delikatne i smaczne są wnętrza ptaka, a mianowicie komory, serca, wątroba. Ich korzyści są bardzo dobre dla ludzkiego ciała szczególnie dla dzieci i osób starszych. Ale dzisiaj porozmawiamy tylko o tym, jak gotować pyszne serca z kurczaka.

Jaki rodzaj produktu najlepiej kupić: mrożone lub schłodzone? Oczywiście drugi, bo to on ma najkrótszy termin przydatności do spożycia. Dzięki temu zawierają maksymalną ilość przydatnych substancji i witamin, a nie w produktach mrożonych.

Tak, są też znacznie wygodniejsze w użyciu. nie musisz tracić czasu na rozmrażanie. Ale nie zawsze można kupić świeże i schłodzone serca. Następnie najlepiej rozmrozić je w lodówce lub na stole w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż 2 godziny.

Zanim zaczniesz przetwarzać podroby przed gotowaniem, musisz umieścić w lekko osolonym roztworze wodnym na dosłownie pół godziny.

Po ich umyciu, delikatnie naciskając na każdy z nich. W ten sposób oczyścisz je ze skrzepów krwi, które bardzo często znajdują się w środku. Z każdego usuwamy nadmiar tłuszczu i folie nie nadające się do jedzenia, ponownie spłukujemy.

Teraz przeszliśmy bezpośrednio do najważniejszego pytania: Jak długo powinni gotować?» Ten punkt jest również ważny w przypadku żywności dla niemowląt. Dopóki nie będą gotowe dla dziecka i nie tylko, podroby gotuje się w następujący sposób:

Zupa jest integralna część diety każdej osoby, który musi być obecny w menu codziennie. Dzisiaj przeanalizujemy, jak gotować pyszne serca z kurczaka w zupie.

Serce ptaka - 0,65 kg;
Makaron „Spider line” - 0,2 kg;
Koper - mała wiązka;
Sól - 1 łyżeczka;
Czysta woda - 2 l;
Cebula - 1 szt .;
Marchewka - 1 szt.

Opis pracy krok po kroku:

Przygotować:

2 obrane cebule;
Podroby - 500 g;
Śmietana 25% - 3 łyżki;
Przyprawy, przyprawy;
Olej roślinny.

Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia serc ze śmietaną:

Jeśli nie możesz tego rozgryźć zgodnie z powyższymi instrukcjami, możesz przestudiować ten punkt bardziej szczegółowo pod adresem wideo - lekcja.

Przygotujmy komponenty:

Serca z kurczaka - 0,55 kg;
Rzepa półtorej głowy;
Sos majonezowy „Oliwka” - 50 g;
Przyprawy (zioła);
Masło - 20 g (do smażenia).

Opis pracy:

Weźmy:

Serca - 0,9 kg;
Bulwy ziemniaka - 9 szt .;
Marchewki - 150 g;
Rzepa cebulowa - 200 g;
Śmietana 25% - 1/2 szklanki;
Masło - 0,5 opakowania;
przyprawy;
Gałęzie zieleni.

Proces gotowania krok po kroku:

Zdobądźmy komponenty:

Komory ptaków - 0,45 kg;
Serce - 0,45 kg;
Makaron „Pomidor” - 40 g;
Marchewki - 150 g;
Rzepa cebulowa - 150 g;
Pachnące zioła.

Instrukcja krok po kroku do pracy:

Korzystając ze wszystkich opisanych powyżej wskazówek i przepisów dotyczących przygotowania podrobów, tak niezbędnych do życia organizmu, nie będzie trudno zaskoczyć domowników i urozmaicić swoje zwykłe menu.

Przyjrzeliśmy się, jak pysznie gotować serca z kurczaka. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co gotować z sercami z kurczaka.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł