Najlepsze gołąbki. Jak ugotować pyszne i soczyste gołąbki: sekrety i życiowe hacki. Gołąbki z mięsem drobiowym lub mięsem mielonym - delikatny przepis krok po kroku

10 najsmaczniejszych przepisów na gołąbki - koniecznie zapisz.

1. Gołąbki z grzybami

Składniki:

Biała kapusta - 8-10 liści
Woda
Sól dla smaku
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Do wypełnienia:
Świeże grzyby - 500 g lub suszone grzyby - 100 g
Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l.
Krucha owsianka ryżowa - 1/2 łyżki.
Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Gotuj liście kapusty we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, wyjmij z wody, pozwól wodzie spłynąć.
2. Jeśli to konieczne, delikatnie ubij twarde żyłki liści, aż będą miękkie, za pomocą drewnianego siekacza.
3. Na każdy liść kapusty nałożyć 2-3 łyżki nadzienia i zawinąć. Gołąbki smażymy na oleju, następnie dusimy w gęsi lub w piekarniku na blasze do pieczenia.
4. Podawać z gotowanymi ziemniakami i surówką z ogórków.
5. Do nadzienia umyć i ugotować suszone grzyby, ugotować świeże grzyby, drobno posiekać, wymieszać z ryżem i koncentratem pomidorowym, posolić do smaku.

2. Gołąbki po Zakarpaciu

Składniki:

Kapusta - 3 kg
Polędwica wieprzowa - 1 kg
Tłuszcz wieprzowy - 150 g
Cebula - 250 gr
Śmietana - 130 gr
Przecier pomidorowy - 40 g
Pieprz mielony, sól

Gotowanie:

1. Odetnij rdzeń z główek kapusty, aby liście się nie rozpadły. Włóż kapustę do rondla z osolonym wrzątkiem i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Gdy kapusta ostygnie, oddziel liście i odetnij z każdego zgrubiałą część.
2. Pokrój mięso na cienkie plasterki, ubij, sól i pieprz. Na blaszce ułożyć plasterek mięsa, cebulę poddusić na tłuszczu, zgiąć z obu stron i zwinąć.
3. Na dno patelni nałożyć pokrywkę o mniejszej średnicy, wyłożyć ją liśćmi kapusty, ułożyć na nich gołąbki, przykryć również liśćmi kapusty, zalać osolonym wrzątkiem, dodać resztę tłuszczu i gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
4. Następnie do gołąbków dodać śmietanę wymieszaną z przecierem pomidorowym i wstawić do gorącego piekarnika na 30-40 minut.

3. Sarmi (bułgarskie gołąbki)

Składniki:

Cielęcina - 500 g
Wieprzowina - 300 g
Zielona cebula - 1 pęczek
Ryż - 1/2 łyżki.
Jogurt - 1 łyżka.
Liście winogron lub kapusty - 30-40 szt.
Masło - 100 g lub olej roślinny - 1/2 łyżki.
Pietruszka, mięta, peruka, pieprz, sól do smaku

Gotowanie:

1. Cebulę posiekać i zeszklić na oleju, dodając trochę wody, następnie wymieszać z papryką i odstawić.
2. Dodaj drobno posiekane mięso, ryż, pieprz, miętę i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko zalewamy gorącą osoloną wodą i gotujemy, aż ryż wchłonie całą wodę.
3. Zalać liście gorącą, osoloną wodą i na każdy nałożyć łyżeczkę gotowego nadzienia.
4. Zwiń gołąbki i umieść w rondlu. Dodać 3/2 szklanki wody i 1 łyżeczkę tłuszczu. Dusić na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.
5. Jogurt lekko ubić, dodać miękkie masło, posypać papryką. Sos podajemy razem z gołąbkami.
6. W ten sposób można faszerować nie tylko liście, ale także słodką paprykę, bakłażana czy cukinię.

4. „Leniwe” gołąbki

Składniki:

Kapusta (głowa) - 1 szt.
Mięso - 500 gr
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 2 szt.
Rosół - 1 łyżka.
Ryż - 1/2 łyżki.
Pomidor - 1 łyżka. l.
Liść laurowy, pieprz, sól do smaku

Gotowanie:

1. Główkę kapusty zalej kilka razy wodą i drobno posiekaj.
2. Umieść masło lub margarynę i połowę kapusty na dnie patelni. Pokrojone mięso, starta marchewka, usmażyć pomidora.
3. Najpierw do rondla włożyć mięso z kapustą, następnie marchew, surowy ryż, na to pozostałą kapustę.
4. Dodaj liść laurowy, pieprz, trochę bulionu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

5. Gołąbki z mieloną rybą

Składniki:

Kapusta - 1 kg
Gotowany ryż - 100 g
Natka pietruszki i kopru - 10 g
Cebula - 2 szt.
sos śmietanowy
Masło - 2 łyżki. l.
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Ryba (mielona) - 400 g

Gotowanie:

1. Gotuj przygotowaną główkę kapusty do połowy ugotowanej we wrzącej osolonej wodzie. W przypadku gotowanych liści odciąć zgrubiałą część. Drobno posiekaj cebulę i zeszklij na odrobinie oleju.
2. Rybę mieloną wymieszać z ryżem, smażoną cebulą, solą, pieprzem i wymieszać.
3. Umieść mięso mielone na przygotowanych liściach kapusty, zawiń, nadając produktowi prostokątny kształt.
4. Gołąbki smażymy z obu stron na maśle, następnie polewamy sosem śmietanowym i pieczemy w piekarniku 8-10 minut.
5. Podawaj gołąbki 2 szt. na porcję, polewając sosem, w którym były duszone i przyozdobionym ziołami.

6. Gołąbki z kiełbasą

Składniki:

Chleb pszenny - 200 g
kapusta - 1 szt.
Gotowana kiełbasa - 200 g
Jajko - 2 szt.
Margaryna lub smalec - 2 łyżki. l.
Musztarda - 2 łyżki. l.
Jabłka - 4 szt.
Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Namoczony i wyciśnięty chleb, przepuścić kiełbasę przez maszynkę do mięsa, dodać jajka, musztardę, sól.
2. Zamieszaj.
3. Oddziel duże liście od główki kapusty. Aby były elastyczne i sprężyste, parz wodą zakwaszoną octem.
4. Umieść przygotowane mięso mielone na liściach, złóż je w kopertę.
5. Gołąbki smażymy na smalcu lub margarynie.
6. Dodaj trochę gorącej wody do garnka, przykryj gołąbki posiekanymi jabłkami i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając pokrywką.

7. Gołąbki z twarogiem „Zimowa opowieść”

Składniki:

Kapusta - 1/4 główki
Twaróg - 8 łyżek. l.
Mąka - 1 łyżka. l.
Ryż - 1 łyżka. l.
Olej - 1 łyżka. l.
Jajko - 1 szt.
Cukier - 2 łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka
Śmietana - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

1. Oddziel 5-6 liści od średniej wielkości główki kapusty, włóż je do garnka z osoloną przegotowaną wodą i gotuj przez 5-10 minut.
2. Następnie przenieś kapustę na durszlak, pozwól wodzie spłynąć.
3. Wytnij grube środkowe żyły z liści, połóż mięso mielone na środku każdego liścia i zawiń.
4. Następnie włóż gołąbki do rondla, zalej 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku, aż kapusta będzie miękka.
5. Mięso mielone: ​​Ryż ugotować w osolonej wodzie, przełożyć na sito, twaróg przepuścić przez maszynkę do mięsa i wymieszać z surowym jajkiem, mąką, ugotowanym ryżem, roztworem soli i łyżeczką stopionego masła.

8. Faszerowane ziemniaki

Składniki:

Ziemniak - 1 kg
Cebula - 200 gr
Marchewka - 200 gr
Olej roślinny - 50 gr
Śmietana - 200 gr
Mielony czarny pieprz - 3 g
Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Te gołąbki najlepiej nadziać w liście kapusty kiszonej.
2. Umyj, obierz i zetrzyj ziemniaki.
3. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj i przepuść przez olej roślinny. Zmieszaj starte ziemniaki i zarumienione warzywa, sól i pieprz z czarnym pieprzem.
4. Ułożyć ugotowane mięso mielone na liściach kapusty, uformować gołąbki, ułożyć na blasze do pieczenia, polać sosem z drobno posiekanej smażonej cebuli.

9. Gołąbki z mięsem i serem

Składniki:

Kapusta włoska (duże arkusze) - 4 szt.
Pomidory - 500 gr
cebula - 1 szt.
Ser (tarty) - 60 g
Wieprzowina (posiekana) - 175 g
Jajko - 1 szt.
Ocet smakowy - 3 łyżki. l.
Chleb (kromka, tosty) - 1 szt.
Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
Ziemniaki (małe) - 500 g
Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Kapustę blanszować przez około 2 minuty, zalać zimną wodą, liście przekroić na pół. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
2. Posiekaj cebulę, wymieszaj z 40 g sera, wieprzowiny, jajka i 1 łyżką. łyżka octu. Zmiel miąższ chleba i dodaj do mielonego mięsa, soli i pieprzu.
3. Rozłóż mięso mielone na liściach, zwiń, napraw. Podgrzej 1 łyżkę. łyżkę oleju, dodać pomidory, 50 ml wody, 2 łyżki. l. ocet winny.
4. Dusić gołąbki w tym sosie przez 15 minut.
5. Pokrój ziemniaki na ćwiartki. Smażymy na 2 łyżkach. łyżki oleju przez 15 minut. Sól i pieprz.
6. Podawaj z sosem i posyp serem.

10. Gołąbki słodko-kwaśne

Składniki:

Mielona wołowina - 500 g
Liście kapusty (duże) - 8 szt.
Gotowany ryż - 100 g
Cebula - 50 gr
Sos pomidorowy - 100 g
Rodzynki - 50 gr
Sól - 1 łyżeczka
pieprz - 1 łyżeczka
Pasta pomidorowa - 240 g
Imbir (tarty) - 50 g
Ocet smakowy - 100 g

Gotowanie:

1. Umieść liście kapusty w szklanym rondlu.
2. Zamknąć i wstawić do piekarnika na 4-6 minut przy 100% mocy, gotować do miękkości.
3. Połącz mięso, ryż, posiekaną cebulę, sos pomidorowy, rodzynki, sól, pieprz. Dobrze wymieszaj.
4. Powstałą mieszanką nadziewamy liście kapusty, zwijamy jak cygara. Zamocuj szew.
5. Ułożyć w rondelku szwem do dołu.
6. Resztę produktów łączymy, mieszamy i wylewamy na gołąbki.
7. Wstawić do piekarnika na 15-18 minut przy 50%. Liście kapusty nie powinny się rozpadać.
8. Pozostaw na 5 minut przed podaniem.

Smacznego Panie!

Proponuję gotować gołąbki według tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Niektórym hostessom bardzo trudno jest ugotować danie. Wykonaj wszystkie kroki przygotowawcze, a wszystko będzie dobrze. Nie jest trudno je ugotować.

Składniki:

Kapusta- 1 głowa

Cebula- 1 głowa

Mielona wieprzowina - wołowina– 500 gramów

Ryż (kasza)- 0,5 szklanki

koncentrat pomidorowy- 2 łyżki stołowe.

Kwaśna śmietana- złożyć

Olej słonecznikowy– 70 ml

Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz, papryka, dowolna przyprawa warzywna według uznania

Jak zrobić gołąbki z kapusty

1. Przede wszystkim wytnij kikut ostrym nożem.

2 . Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj szczyptę soli i wyślij kapustę, najpierw przekrojoną stroną do dołu. Gotuj przez dwie minuty, a następnie przewróć. Za pomocą dwóch widelców ostrożnie zdejmij liście z głowy. Gotuj liście przez jedną do dwóch minut, wybierz w głębokiej misce i przykryj pokrywką. Nie rozgotowuj kapusty! Jeśli masz młodą kapustę wiosenną, nie musisz długo zalewać jej wrzątkiem, tylko kilka sekund, ponieważ młoda kapusta jest bardzo delikatna i ma cienkie liście.

3 . Drobno posiekaj obraną cebulę. W przypadku, jak to u mnie bywa, jeśli dzieci szukają cebuli w jakimkolwiek naczyniu, to można je zetrzeć na grubej tarce.

4 . Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, mieszając, aż się zeszkli. Do cebuli dodać mięso mielone, wymieszać i smażyć, aż mięso całkowicie zmieni kolor. Doprawić solą i papryką. Gdy dodasz paprykę, możesz od razu wyłączyć ogień, aby papryka się nie przypaliła. Wymieszaj i dodaj zmielony czarny pieprz.

5 . Ryż dokładnie wypłucz w kilku wodach. Wyślij nadzienie mięsne i koncentrat pomidorowy do ryżu, wymieszaj.

6 . Powrót do kapusty. Wytnij środkową półkę z każdego liścia. Zaczynając od góry liścia, podziel każdy na dwie połówki. Wyślij wszystkie odpady i podarte liście na dno patelni, w której będą gotowane gołąbki. Odłóż kilka liści kapusty.

7 . Weź liść w dłonie, nałóż łyżkę nadzienia ryżowego na brzeg i zawiń gołąbki, tak jak zawijasz woreczki na nasiona.

8 . Zamknij górę gołębicy. Zrób to samo z pozostałymi liśćmi kapusty. Za każdym razem mieszaj nadzienie, ponieważ wszystkie pyszne soki są na dnie miski.

9 . Rozłóż gołąbki w rondlu lub kociołku, którego dno przykryj pozostałymi liśćmi kapusty. Jeden rząd za drugim. Wyślij do ognia około dwóch litrów wody.

10 . Górne gołąbki przykryć liśćmi i okrągłym talerzem, najlepiej o średnicy nieco mniejszej niż blacha. Umieść duży kubek wody na wierzchu (ucisk). Gołąbki zalej wrzącą wodą, 3-4 centymetry nad talerzem. Gotuj je po gotowaniu dokładnie 40 minut. Zdjąć z ognia, zdjąć kubek i talerz z garnka, szczelnie przykryć pokrywką. Zawiń gołąbki kapusty i pozwól im parzyć przez około godzinę. W razie potrzeby podawaj z kwaśną śmietaną.

Gołąbki według pysznego przepisu są gotowe

Smacznego!

Historia pojawienia się potrawy

Historycy kulinarni uważają, że gołąbki zostały po raz pierwszy wynalezione przez Francuzów. A w Rosji zaczęto gotować od XIX wieku. Najpierw w piekarniku pieczono faszerowane liście kapusty. Nazywano ich „fałszywymi gołębiami”.

Według innych źródeł danie to pochodzi z Turcji. Tylko Turcy nie używali kapusty, ale liście winogron. Nazywali to sarmą. To samo jest w kuchni gruzińskiej, ale nazywa się to dolma. Odchodząc od stołu orientalnego na rosyjski, gołąbki nabrały nowych właściwości. Zamiast liści winogron używano liści kapusty. Jagnięcinę zastąpiono wieprzowiną, a kaszę gryczaną ryżem.

Inne źródła podają, że jako pierwsi kaszę ryżową zawijaną w liście kapusty zastosowali Chińczycy. Ale każdy naród ma swój własny system przygotowywania tego dania.

Sekrety gotowania gołąbków

Młoda kapusta nie nadaje się do tego dania. Ma delikatne i miękkie liście, które nie są w stanie wytrzymać mielonego mięsa w środku. Gotowanie gołąbków z młodą kapustą jest bardzo trudne.

Faszerowana kapusta powinna być mała. Ryż lepiej zabrać ze sobą. Wybierz okrągłą główkę z gładkimi liśćmi

Smak gołąbków jest bardziej wyrazisty po zaparzeniu, więc nie trzeba ich jeść od razu po ugotowaniu.

Podając danie do stołu, aby uzyskać jaśniejszy i bogatszy smak, należy położyć na wierzchu śmietanę.

Porady skandynawskich hostess! Danie okaże się smaczniejsze, jeśli przed włożeniem go do piekarnika położymy masło na każdej bułce z kapustą.

Wkładając naczynie do duszenia, lepiej nie używać wody, w wymaganej ilości bulionu z kurczaka, mięsa lub warzyw. Można też dusić na wytrawnym białym winie.

Przepis na faszerowaną kapustę w powolnej kuchence

Gołąbki można jeść o każdej porze roku. Ten pyszny przysmak jest przygotowywany nawet w święta. Aby uzyskać zdrowe i pożywne gołąbki, lepiej ugotować je na wiosnę. W tym czasie kapusta ma jasnozielony kolor i miękką konsystencję.

Jeśli używasz powolnej kuchenki, możesz uzyskać bardzo smaczne danie.

Składniki

- 500 g mięsa (kurczak, wieprzowina lub wołowina);

- 250 gramów ryżu;

- jedna żarówka;

- Biała kapusta.

Na sos:

- jedna średnia marchewka i cebula;

- 10 gramów koncentratu pomidorowego (można zastąpić pomidorami);

- sól, przyprawy do smaku.

Gotowanie

Najpierw musisz usunąć łodygę z kapusty. Następnie główkę kapusty wypuszcza się do wolnowaru i trzyma przez jakiś czas we wrzącej, a następnie w zimnej wodzie. Następnie liście są układane. Lepiej natychmiast pozbyć się twardych żył.

Przejdźmy do mielenia. Mięso mielone należy wymieszać z lekko ugotowanym lub surowym ryżem, posiekaną cebulą i przyprawami.

Sos. Wlej 2 szklanki wody do kubka multicooker. Następnie należy dodać koncentrat pomidorowy lub starte pomidory z pokrojoną marchewką i cebulą, solą i przyprawami. Wszystko to należy gotować w trybie „Gotowanie” przez kwadrans.

Podczas gdy sos się gotuje, zawiń mięso mielone w liście kapusty. Następnie złożone koperty umieszcza się w powolnej kuchence, tak aby gołąbki były ciasno od siebie oddalone i nie można ich było otworzyć. Kładziemy „Gaszenie” na pół godziny.

Przepis na faszerowaną kapustę w piekarniku

Ta metoda pozwala uzyskać bardzo soczyste i smaczne danie. Pieczone mięso i warzywa w piekarniku nabierają szczególnego charakteru. W tym celu będziesz potrzebować:

- kapusta;

- ryż - pół szklanki;

- mięso mielone - pół kilograma;

- cebula i przyprawy.

Do sosu potrzebny będzie sos pomidorowy - 0,5 l; żarówka; czosnek -2 ząbki; marchewka; trochę oleju roślinnego, przypraw i kwaśnej śmietany.

Kapusta powinna być z soczystymi i cienkimi prześcieradłami. Pierwsze arkusze są usuwane. Następnie gotuj kapustę w rondlu z wodą przez pięć minut z jednej strony i trzy minuty z drugiej. Konieczne jest pozbycie się centralnych żył na liściach.

Nadzienie to mięso mielone z ryżem. Kaszę najpierw gotuje się do połowy ugotowanej, jeśli kapusta jest młoda. Jeśli kapusta jest twarda, późna, ryż nie musi być wstępnie gotowany. Posiekaj cebulę i dusić na patelni, aby stała się miękka i przezroczysta. Następnie mięso mielone miesza się z ryżem i cebulą, dodaje sól i pieprz. Zawiń nadzienie w kapustę w formie kopert. Rozłóż koperty na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Sos. Kostki cebuli lub półpierścienie smażymy na oleju. Do prażonej cebuli dodaje się marchewkę. Założyć słaby płomień i zgasić. Dodaj sos pomidorowy. Następnie cała ta kompozycja jest duszona razem z czosnkiem, przyprawami, solą i cukrem. Aby złagodzić smak, włóż śmietanę (15 g).

Przygotowany sos wylewa się na gołąbki, przykrywa folią i pozostawia w piekarniku na pół godziny lub 40 minut (aż ryż będzie gotowy). Temperatura nie powinna przekraczać dwustu stopni.

Zapiekane gołąbki pachną pachnąco i mają przyjemny smak.

Przepis na faszerowaną kapustę na patelni

Składniki:

700 g mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina);

200 g płatków ryżowych;

cebula 1 sztuka;

kapusta;

4 ząbki czosnku;

półtorej szklanki sosu pomidorowego.

Będziesz także potrzebował oleju roślinnego, soli i przypraw.

W tej metodzie konieczne jest również przygotowanie sosu pomidorowo-śmietanowego. Tylko mniej niż podczas gotowania w rondlu.

Najpierw musisz ugotować kapustę w osolonej wodzie, ostudzić do temperatury pokojowej, powoli odciąć zmiękczone liście od głowy.

Nadzienie składa się z ryżu i mięsa mielonego. Posiekane cebule z czosnkiem smażymy do rumienia. Mięso mielone, ryż zmieszany ze smażoną cebulą. Dodać sól i przyprawy. Następnie farsz rozsmarować na liściu kapusty i zrobić kopertę. Skręcone gołąbki układa się na patelni i wlewa pomidora. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Podając danie do stołu, sos wylewa się na gołąbki.

Uwaga! Gołąbki okażą się pyszne, jeśli nie zostaną strawione!

Przepis na leniwą faszerowaną kapustę

To dlatego, że nie musisz używać całych liści kapusty.

Składniki:

400 g domowego mięsa mielonego;

300 g kapusty;

150ml wody;

cebula;

marchewka.

A także do smażenia potrzebujesz trochę oleju roślinnego; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; sól, przyprawy i zioła.

Pokrojoną cebulę smażymy na oleju z startą marchewką, aż warzywa się zarumienią. Następnie dodaje się mięso mielone, a także miesza, aż produkty będą gotowe w ciągu piętnastu minut. Kapustę kroi się w drobną kostkę i miesza z mięsem mielonym i warzywami, a także smaży przez piętnaście minut. Do tej kompozycji dodaje się przemyty ryż i wodę. Następnie włóż pomidora ze śmietaną, przyprawami i solą. Gdy woda się zagotuje, możesz rozpalić powolny ogień i pozostawić gołąbki do duszenia przez czterdzieści minut.

Przepis na pikantne gołąbki

Wielbiciele pikantnych i aromatycznych dań powinni skorzystać z przepisu na gołąbki naszych przodków.

Najpierw przygotuj przygotowanie liści kapusty. Następnie przystąp do przygotowania sosu do duszenia gołąbków.

Cebulę, pokrojoną w drobną kostkę, smażymy na oleju, aż nabierze złotego koloru. Do przygotowanych warzyw dodaje się posiekane pomidory, śmietanę (6 łyżek stołowych), wodę 150 ml, koncentrat pomidorowy (10 g). Wymieszaj i dodaj trochę przypraw, pieprzu, soli, cukru. Musisz poczekać, aż woda się zagotuje, aby zamknąć patelnię i położyć ją na gulaszu na piętnaście minut.

W tej chwili przygotowywane jest nadzienie. Aby to zrobić, do mięsa mielonego (550 g) wkładają ryż, który osiadł w przegotowanej wodzie, kilka posiekanej cebuli, przyprawy i sól. Ta kompozycja jest mieszana. Z gotowego nadzienia można formować gołąbki w koperty, które następnie zawija się w ubitą masę jajeczną.

Koperty z kapustą układa się w rondlu, dodaje liście laurowe, na wierzch wylewa się gotowy sos i gotuje na słabym ogniu. Za czterdzieści pięć minut danie będzie gotowe.

Gołąbki z kurczaka

Specjalny smak uzyskuje się z kapusty faszerowanej kurczakiem pieczonej w piekarniku. Podobne danie spotkać można wśród Włochów. Liście kapusty przygotowuje się w zwykły sposób. Następnie robią nadzienie. W rozgrzanym oleju należy usmażyć 300 g mielonego kurczaka, cebulę pokrojoną w drobną kostkę i startą marchewkę. Następnie kilka kawałków posiekanej papryki, sól i przyprawy oraz gulasz.

Z schłodzonego mięsa mielonego powstają gołąbki. Rozłóż je na patelni, polej sosem (gęsta śmietana - 3 łyżki stołowe, śmietana - 100 ml). Wyślij do nagrzanego piekarnika i pozostaw do pieczenia na pół godziny.

Niektórych potraw nie trzeba przedstawiać, ponieważ są one uwielbiane przez więcej niż jedno pokolenie ludzi, a gołąbki można śmiało przypisać do takich dań. Pyszne, soczyste i delikatne gołąbki są wyznacznikiem umiejętności kulinarnych gospodyni. Chcesz ugotować to samo? „Kulinarny Eden” chętnie podpowie, jak to zrobić i zdradzi wszystkie subtelności i tajemnice.

Opcje przygotowania gołąbków są niezwykle różnorodne. Można je dusić na kuchence, piec w piekarniku lub gotować w powolnej kuchence, a nadzienie to już zupełnie inna historia. Klasyczne gołąbki przygotowywane są z mięsa mielonego – może to być np. czysta mielona wieprzowina, mieszanka wieprzowo-wołowa, wieprzowina z kurczakiem lub wieprzowina z indykiem. Jeśli używasz mięsa mielonego bez tłuszczu, takiego jak kurczak, możesz dodać mały kawałek masła do nadzienia każdej gołąbka, aby uzyskać soczystość. Oprócz mięsa farsz do gołąbków może być również warzywny, rybny, grzybowy lub z dodatkiem płatków zbożowych. Tak, wegetariańskie i chude gołąbki są bardzo popularnym daniem wśród tych, którzy z jakiegoś powodu ograniczają swoją dietę. Takie gołąbki można ugotować np. z ziemniakami lub z kaszą gryczaną i grzybami. Różnorodność gołąbków sprawia, że ​​są one zawsze pożądanym daniem, które nigdy się nie nudzi, bo pole do kulinarnych eksperymentów jest tu nieograniczone.

Na szczególną uwagę zasługują między innymi tzw. leniwe gołąbki, które nie tylko pomagają urozmaicić zwykłe danie, ale są również świetne dla tych, którzy nie są miłośnikami kapusty. Przede wszystkim mówimy o dzieciach, które często zjadają całe nadzienie, zostawiając na talerzu liście kapusty. W leniwych bułeczkach drobno posiekana kapusta jest mieszana z mięsem mielonym, co znacznie upraszcza proces gotowania i pozwala uzyskać bardzo delikatne i soczyste danie. Szczególnie apetyczne są leniwe gołąbki gotowane w sosie pomidorowym. Takim pysznościom po prostu nie sposób się oprzeć!

Przygotowując gołąbki, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru i wstępnej obróbki kapusty białej. Idealnie, jeśli jest to młoda kapusta wczesnych odmian z zielonymi liśćmi - gołąbki z takiego warzywa okażą się szczególnie delikatne. Lepiej jest wziąć kapustę spłaszczoną niż okrągłą, ponieważ taka kapusta ma więcej liści i mniejszą łodygę. Kapusta powinna być duża, aby wygodnie było owinąć farsz liśćmi. Kapustę należy wstępnie ugotować we wrzącej wodzie (można ją lekko osolić) przez 7-10 minut. Aby to zrobić, najpierw usuń kilka górnych liści, następnie wykonaj głębokie nacięcia wzdłuż łodygi, aby oddzielić pozostałe liście, i umieść główkę kapusty w wodzie, wbijając widelec lub nóż w łodygę. Obracając kapustę, stopniowo usuwaj liście z widelca, gdy zmiękną - wygodnie jest to zrobić za pomocą widelca. W rezultacie powinieneś mieć jedną łodygę i zjeżdżalnię liści na talerzu. Następnie pozwól liściom kapusty ostygnąć, a następnie odetnij twarde żyły z zewnętrznej powierzchni liści. Miejsce, w którym liść był przymocowany do łodygi, należy lekko uderzyć tłuczkiem do mięsa.

Do przygotowania gołąbków można również użyć kapusty włoskiej lub pekińskiej. Należy pamiętać, że kapusta włoska ma gęstszą strukturę niż kapusta biała, więc duszenie z niej gołąbków zajmie więcej czasu, ale takie liście kapusty doskonale zachowują swój kształt. Ale z kapusty pekińskiej twoje gołąbki okażą się najdelikatniejsze w krótkim czasie.

Proces formowania gołąbków tylko z pozoru wydaje się skomplikowany, ale w rzeczywistości łatwo się do niego przyzwyczaić. Farsz (1-2 łyżki) rozsmarowujemy na liściu kapusty, zwijamy i zawijamy brzegi liścia do środka gołąbka. Takie gołąbki doskonale zachowują swój kształt. Jest też taka opcja – ułożyć farsz na spodzie arkusza, przykryć bocznymi częściami arkusza, następnie zwinąć i zawinąć pozostałą górną krawędź do wewnątrz.

Sosem, w którym duszone są gołąbki, może być śmietana, śmietana, pomidor lub warzywo. Warunkiem wstępnym jest zanurzenie gołąbków w sosie podczas gotowania. Jeśli będziesz układać kilka warstw gołąbków na patelni, pamiętaj, że każdą warstwę należy polać sosem, a dopiero potem nałożyć kolejną warstwę. Aby zapobiec przypaleniu dolnej warstwy faszerowanej kapusty, zaleca się położyć kilka liści kapusty na dnie patelni. Cóż, idź do kuchni, ugotuj najsmaczniejsze gołąbki?

Składniki:

• 1 biała kapusta
• 400 g mielonej wieprzowiny,
• 100 g ryżu
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany

Gotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Wymieszaj schłodzony ryż z mielonym mięsem i cebulą, wcześniej smażoną na oleju roślinnym. Sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszaj.
Główkę kapusty pokrojoną wokół łodygi włożyć do rondla i zagotować w dużej ilości wody, stopniowo oddzielając zmiękczone górne liście. Z liści wyciąć grube żyłki, na każdy liść nałożyć nadzienie i zwinąć. Umieść faszerowane gołąbki w rondlu. Rozcieńczyć śmietanę i koncentrat pomidorowy w 400 ml wody. Dodaj sól i pieprz do smaku. Faszerowaną kapustę zalewamy sosem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka. Średni czas gotowania to około 45-50 minut.

Dietetyczne gołąbki z kurczakiem

Składniki:

• 1 biała kapusta
• 450 g piersi z kurczaka,
• 2 żarówki
• 1 marchewka
• 60 g kaszy pszennej,
• 1 ząbek czosnku
• 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sól i przyprawy do smaku,
• warzywa.

Gotowanie:
Przewiń pierś z kurczaka, jedną cebulę i czosnek przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać kaszę pszenną, połowę startej marchewki, przyprawy i sól do smaku. Dobrze wymieszaj. Włóż główkę kapusty do wrzącej wody, usuwając liście, gdy zmiękną. Za pomocą noża odetnij zgrubienia na liściach. Zawijamy nadzienie w liście.
Na patelnię włożyć pozostałą posiekaną cebulę i połowę startej marchewki. Zalej szklanką wrzącej wody i gotuj warzywa przez 5-7 minut. Dodać przecier pomidorowy, sól i przyprawy do smaku. Można również dodać trochę cukru, jeśli pasta jest bardzo kwaśna. Dusić jeszcze 2 minuty, po czym włożyć gołąbki do sosu. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wrzącej wody. Gotuj gołąbki na małym ogniu, pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka. Czas ten zależy od rodzaju kapusty i wynosi średnio od 40 do 60 minut. Gotowe gołąbki posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Faszerowana kapusta z kapusty pekińskiej pod „futrem” w piekarniku

Składniki:

• 1 główka kapusty pekińskiej,
• 500 gramów mięsa mielonego,
• 100 g ryżu
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól i mielony czarny pieprz do smaku.

• 2 marchewki
• 2 pomidory
• 1 duża cebula
• 200 g kwaśnej śmietany (20% tłuszczu),
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżeczki mielonej papryki,
• 2-3 liście laurowe,
• olej roślinny.

Gotowanie:
Ryż ugotować do połowy ugotowanego i odstawić. Wymieszaj mięso mielone i ryż, posiekaną cebulę i jajko. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj mielone. Oddziel liście kapusty od łodygi. Odetnij twardą żyłę z zewnętrznej powierzchni każdego liścia i delikatnie rozbij gęstą część tłuczkiem do mięsa w miejscu, w którym liść był przymocowany do łodygi. Na każdym arkuszu ułożyć mięso mielone (około 1 łyżki stołowej) i dokładnie zawinąć. Ułóż gołąbki kapusty w naczyniu do zapiekania.
Aby przygotować sos, podsmaż cebulę w pół krążkach na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i pokrojone pomidory. Gotować przez około 10 minut. Do warzyw dodać śmietanę, koncentrat pomidorowy, mieloną paprykę i 200 ml wody. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut. Solimy, pieprzymy, następnie sosem zalewamy faszerowaną kapustę w formie. Dodaj liść laurowy i przykryj formę (folią lub pokrywką). Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 40 minut.

Gołąbki w sosie czosnkowo-śmietanowym

Składniki:

• 1kg białej kapusty,
• 400 gramów mięsa mielonego,
• 1 cebula
• bochenek 70g,
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki ugotowanego ryżu
• sól i przyprawy do smaku.

• 200 gramów kwaśnej śmietany
• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól dla smaku.

Gotowanie:
Główkę kapusty przeciętą wokół łodygi włożyć do rondelka i zalać wodą. Gotuj przez około 10 minut, usuwając po jednym liściu i układając je na talerzu. Gdy liście ostygną, odetnij z nich zgrubienia. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj mięso mielone z posiekaną cebulą, posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ugotowanym ryżem i długim bochenkiem, wcześniej namoczonym w wodzie i odciśniętym. Posolić powstałą masę i doprawić przyprawami do smaku. Nakładamy farsz na liście kapusty i zwijamy koperty. Umieść gołąbki w grubościennej patelni.
Aby przygotować sos, wymieszaj śmietanę, mąkę, drobno posiekany czosnek i suszoną bazylię. Faszerowaną kapustę zalewamy sosem i dolewamy trochę wody (około 1,5 szklanki). Sól do smaku, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie dodaj liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut, aż kapusta zmięknie.

Składniki:

• 1 widelec białej kapusty (o wadze ok. 700 g),
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 200 gramów pieczarek
• 200 gramów ryżu
• sól i mielony czarny pieprz do smaku
• olej roślinny.

Gotowanie:
Główkę kapusty gotować we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, oddzielając liście u podstawy. Pozostaw liście do ostygnięcia i odetnij uszczelki. Gotuj ryż do połowy ugotowanego.
Smażyć drobno posiekane grzyby w odrobinie oleju roślinnego, aż będą gotowe. Osobno podsmażyć posiekaną cebulę z marchewką startą na grubej tarce do miękkości. Dodaj pastę pomidorową, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Połowę smażonych warzyw mieszamy z grzybami i ryżem. Dodaj sól i pieprz do smaku. Farsz wyłożyć na liście kapusty i uformować gołąbki. Umieść gołąbki w rondlu, połóż smażone warzywa na wierzchu. Pozostałą wodę z gotowania kapusty zalać tak, aby zakryła gołąbki, lekko ją posolić i dusić pod przykryciem około 40 minut.

Leniwe gołąbki w piekarniku

Składniki:

• 500 gramów mięsa,
• 500g pomidorów,
• 250 g białej kapusty,
• 1 cebula
• 80 gramów ryżu
• 2 żarówki
• 1 marchewka
• 1-2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka pasty pomidorowej,
• sól, cukier i mielony czarny pieprz do smaku
• olej roślinny.

Gotowanie:
Kapustę drobno posiekać. Lekko posolić i ugniatać rękami. Jeśli twoja kapusta jest późnych odmian, musisz zalać ją wrzątkiem w postaci zmiażdżonej przez 10-15 minut, a następnie wycisnąć. Ryż ugotować do połowy w osolonej wodzie i ostudzić. Mięso wraz z cebulą przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać ryż, sól i czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj rękami.
Rozgrzej olej roślinny w rondlu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i posiekany czosnek. Smaż jeszcze 3 minuty. Dodaj drobno posiekane obrane pomidory. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wlej dwie szklanki wody i wymieszaj. Posolić i dodać cukier do smaku, aby sos był słodko-kwaśny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty.
Zawinąć nadzienie w liście kapusty i ułożyć gołąbki w naczyniu żaroodpornym, lekko naoliwionym. Polać sosem warzywnym, przykryć formę folią i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz przez kolejne pół godziny.

Mimo, że gołąbki wymagają nakładu czasu i wysiłku, rekompensuje to z nawiązką ich doskonały smak i radość najbliższych! Smacznego!

W swoim życiu zdecydowanie powinieneś spróbować zrobić gołąbki! W końcu są takie smaczne, zdrowe i satysfakcjonujące :)

Gołąbki to danie kuchni bliskowschodniej i europejskiej, które jest mięsem mielonym z gotowanym ryżem i/lub kaszą gryczaną, zawijane w liście kapusty. Jednak współcześni rzemieślnicy bez względu na to, jakie eksperymenty przeprowadzają na tym naczyniu. Specjalnie dla bloga „Kup Baton!” Wybraliśmy 10 prostych, ale na swój sposób ciekawych przepisów na gołąbki.

Podstawowy przepis na gołąbki

2016-05-12 12:59:00

Składniki

1. olej roślinny 2 łyżki stołowe. l.
2. posiekana cebula 1 szklanka
3. kapusta 1 główka
4. mielona wołowina 500 gr
5. ugotowany ryż (biały lub brązowy) 1/2 kubka
6. rodzynki 1/4 szklanki
7. sól 3/4 łyżeczki
8. ketchup pomidorowy 500 gr
9. bulion wołowy 1/2 szklanki
10. papryka 1/2 łyżeczki
11. kwaśna śmietana do dekoracji

Dodaj produkty do listy

Metoda gotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Garnek lub naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
2. Na średniej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około 5 minut. Następnie odstawić, aby cebula ostygła.
3. W międzyczasie w dużym garnku zagotować osoloną wodę. Za pomocą małego, ostrego noża ostrożnie odetnij łodygę, nie jest nam potrzebna. Następnie wysyłamy widelce do wrzącej wody. Po około 2 minutach zewnętrzne arkusze zaczną się łatwo oddzielać od głowy. Wyciągamy je szczypcami lub szeroką łyżką cedzakową. Po kolejnej minucie możesz złapać następny liść i tak dalej. Powtarzamy procedurę, aż zostanie wpisanych od 8 do 10 arkuszy. Zwilż liście ręcznikiem papierowym. Pogrubioną część liścia, która znajdowała się bliżej łodygi, można odciąć. Ale nie odcinaj więcej niż 1/3 arkusza.
4. W głębokiej misce wymieszaj wołowinę, schłodzoną cebulę, ryż, rodzynki i sól. Kładziemy liść kapusty pogrubioną częścią do siebie, kładziemy na nim około jednej trzeciej szklanki mielonego mięsa (na środku każdego liścia). Zawijamy dolną krawędź arkusza do góry, a następnie zaginamy boki, aby powstała „koperta” i odwracamy faszerowaną kapustę do końca. W przygotowanym naczyniu żaroodpornym ułożyć gołąbki łączeniem do dołu.
5. W misce wymieszaj ketchup pomidorowy, bulion i paprykę. Równomiernie polej gołąbki tym sosem. Przykryć folią i piec przez 1 godzinę. Każdą kapustę podajemy do stołu z dużą łyżką kwaśnej śmietany.

„Kup banana!” https://strona internetowa/

Gołąbki w liściach winogron (dolma)

2016-05-12 13:04:56

Składniki

1. mięso mielone (wieprzowina + cielęcina) 1 kg
2. Ryż półgotowany 200 g
3. cebula 1-2 szt.
4. czosnek 2-3 ząbki
5. masło 100 gr
6. liście winogron (gotowane przez kilka minut w osolonej wodzie) 20-30 szt.
7. sól dla smaku
8. pieprz do smaku
9. oregano do smaku

Dodaj produkty do listy

Jeśli nie masz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, od razu po jej zainstalowaniu zobaczysz listę składników

Metoda gotowania

1. W mięsie mielonym dodaj ryż, gotowany do połowy ugotowanego. Wyciśnij tam czosnek i drobno posiekaną cebulę. Sól, pieprz, dodaj oregano do smaku. Wszystko dobrze mieszamy.
2. Umieść masło na dnie dużego rondla i roztop je.
3. Myjemy liście winogron. Na każdy liść nakładamy trochę farszu i zawijamy.
4. Włożyć do miski z roztopionym masłem. Wlej trochę przegotowanej wody, połóż talerz na wierzchu (tak, aby zmieścił się na patelni, ale całkowicie lub prawie całkowicie przykrył gołąbki). Umieść ciężarek na wierzchu talerza.
5. Gotować przez 40 minut.
6. Podawać ze śmietaną, do której można dodać posiekane zioła i czosnek.

„Kup banana!” https://strona internetowa/

Gołąbki jarzynowe ze skórką pomidorowo-serową

2016-05-12 13:11:38

Porcje 14

Składniki

1. kapusta 1 główka
2. 2 porcje
3. gotowana fasola (można wziąć marynowaną) 3/4 szklanki
4. koper włoski 1 bulwa
5. marchewki, pokrojone w kostkę) 1 szt.
6. curry 1 łyżeczka
7. mieszanka przypraw „Garam masala” (pieprz czarny + goździki + gałka muszkatołowa + kminek + cynamon + kardamon + anyż gwiazdkowaty + kolendra) 1 łyżeczka
8. mielony imbir 1 szczypta
9. czosnek w proszku 1 szczypta
10. jajko 1 szt.
11. sos pomidorowy 1 szkl
12. tarty ser 1/3 szklanki

Dodaj produkty do listy

Jeśli nie masz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, od razu po jej zainstalowaniu zobaczysz listę składników

Metoda gotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Oddziel duże zewnętrzne liście kapusty i posiekaj mniejsze wewnętrzne liście do użycia w grzebieniu.
3. Gotuj zewnętrzne liście przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną. Wyciągamy je i pozwalamy im trochę odetchnąć.
4. Marchewkę i kapustę dusić na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Po 5 minutach dodać ryż, fasolę, przyprawy i pozostałe posiekane liście kapusty wewnętrznej.
5. Gdy cała masa dobrze się rozgrzeje, zdjąć z ognia i dodać jajko.
6. Otrzymaną masę rozsmarowujemy na liściach kapusty (około 1/3 szklanki na liść) i składamy je tak, jakbyśmy robili dużą kopertę.
7. W naczyniu do zapiekania układamy gołąbki łączeniem do dołu.
8. Polewamy sosem pomidorowym i posypujemy serem.
9. Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż ser się zrumieni.

„Kup banana!” https://strona internetowa/

Gołąbki faszerowane wołowiną, wieprzowiną i ryżem w pikantnym sosie pomidorowym

2016-05-13 06:31:23

Składniki na faszerowaną kapustę

1. sól gruboziarnista
2. duży widelec kapusty włoskiej 2-3 kg
3. mielona wołowina 350 gr
4. mięso mielone wieprzowe 350 gr
5. gotowany brązowy ryż 2 szklanki
6. 1/2
7. posiekana świeża pietruszka 1/4 szklanki
8. ostra papryka 1 łyżka. l.

Składniki na sos pomidorowy

1. obrane pomidory (razem z sokiem) 750 gramów
2. oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
3. średnia cebula (drobno posiekana) 1/2
4. pokrojony czosnek) 2 goździki
5. czerwona papryka 1/8 łyżeczki
6. sól gruboziarnista

Dodaj produkty do listy

Jeśli nie masz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, od razu po jej zainstalowaniu zobaczysz listę składników

Metoda gotowania

1. Najpierw przygotuj sos pomidorowy. Zmiel pomidory blenderem. Rozgrzej olej w średnim rondlu, na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i czerwoną paprykę. Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż cebula będzie miękka, około 6 minut. Dodaj pokrojone pomidory wraz z sokiem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje, około 20 minut. Sezon z solą. Odstawić, aby danie całkowicie ostygło.
2. W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę. Dodaj do niego widelec kapusty i gotuj, aż zewnętrzne liście zaczną pozostawać w tyle za główką, 3 do 4 minut. Wyjmij kapustę łyżką cedzakową. Zdejmij górne arkusze, pozwól, aby nadmiar wody trochę spłynął. Następnie ponownie umieszczamy widelce kapusty na patelni i powtarzamy procedurę, aż wszystkie liście kapusty zostaną ugotowane. Osusz każdy liść ręcznikiem kuchennym. Wybierz 12 dużych jasnozielonych liści. Resztę można wykorzystać do innego dania.
3. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Za pomocą 2 widelców delikatnie wymieszaj mieloną wołowinę, wieprzowinę, ryż, cebulę, pietruszkę, czerwoną paprykę i 1 łyżkę soli.
4. Bierzemy jeden liść kapusty, odcinamy zgrubienia. Umieść około 1/2 szklanki mielonego mięsa na środku każdego liścia (mniej dla mniejszych liści). Na nadzieniu obracamy liść kapusty, zaczynając od końca łodygi. Umieść gołąbki kapusty w naczyniu do pieczenia. Musisz ostrożnie złożyć liść kapusty, tworząc kopertę - zdecydowanie musisz owinąć końce, uszczelniając w ten sposób faszerowaną kapustę. Faszerowaną kapustę układamy w formie szwem do dołu.
5. Polać faszerowanymi liśćmi kapusty z sosem pomidorowym. Przykryć folią i piec do miękkości kapusty (powinna być miękka), około 1 godziny.

„Kup banana!” https://strona internetowa/

Azjatyckie gołąbki z pikantną wieprzowiną

2016-05-13 06:40:31

Składniki na faszerowaną kapustę

1. kapusta pekińska 1 głowa
2. sól 1 łyżeczka
3. wieprzowina lub indyk 230 gr
4. ugotowany biały ryż 1/2 kubka
5. jajko (roztrzepane) 1 szt.
6. olej sezamowy 1 1/2 łyżeczki
7. sos sojowy 2 łyżki. l.
8. świeży imbir (obrany i starty) kawałek 3 cm
9. czosnek (tarty) 3 goździki
10. świeżo zmielony czarny pieprz
11. zielona cebula (posiekana) 1 pęczek
12. świeża kolendra (posiekana) 1 szklanka

składniki sosu

1. sos sojowy 2 łyżki. l.
2. ocet ryżowy 2 łyżki. l.
3. rosół z kurczaka 1/3 szklanki
4. olej sezamowy 1 łyżka. l.
5. cukier 1/2 łyżeczki
6. ostry sos 1/2 - 1 łyżeczka.

Dodaj produkty do listy

Jeśli nie masz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, od razu po jej zainstalowaniu zobaczysz listę składników

Metoda gotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Odetnij 12 dużych zewnętrznych liści z główki kapusty. Ostrożnie rozwałkuj każdy arkusz wałkiem do ciasta, aby nieco wygładzić zgrubienie. Pozostałe liście kapusty posiekać, posypać solą i przełożyć do durszlaka.
2. W dużej misce wymieszaj wieprzowinę, ryż, jajko, olej sezamowy, sos sojowy, imbir, czosnek i czarny pieprz. Następnie dodaj zieloną cebulę i kolendrę. Lekko naciśnij soloną kapustę i pozwól, aby nadmiar wody spłynął, a następnie dodaj ją do mielonego mięsa. Wszystko dobrze mieszamy.
3. Tak przygotowany liść kapusty kładziemy końcem łodygi do siebie. Na liściu kapusty blisko końca łodygi kładziemy około 2/3 szklanki mielonego mięsa. Składamy go kopertą lub skręcamy liść kapusty z nadzieniem w rulon i podwijamy jego końce, a następnie układamy w naczyniu do pieczenia szwem w dół. Wykonaj tę samą procedurę z resztą arkuszy i mięsem mielonym.
4. Aby zrobić sos, wymieszaj wszystkie składniki w małej misce i polej nim gołąbki.
5. Piec przez 35 minut. Do stołu podajemy gołąbki polane sosem.

„Kup banana!” https://strona internetowa/

2016-05-13 06:46:22

Składniki

1. filet z kurczaka 300 gr
2. ryż ½ szklanki
3. marchewka 1 szt.
4. cebula 1 szt.
5. czosnek 1 ząbek
6. pomidory 3 szt.
7. kwaśna śmietana 300 gr
8. młoda kapusta 1 widelec
9. pieczarki 5-6 szt.
10. olej roślinny 2 łyżki stołowe. l.
11. masło do wysmarowania foremek
12. sól dla smaku
13. pieprz do smaku

Dodaj produkty do listy

Jeśli nie masz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, od razu po jej zainstalowaniu zobaczysz listę składników

Metoda gotowania

1. Ryż myjemy pod bieżącą wodą i moczymy przez 15-20 minut we wrzącej wodzie, aby trochę napęczniał.
2. Opuszczamy widelce kapusty do wrzącej wody na 2-3 minuty. Dostajemy, oddzielamy liście.
3. W razie potrzeby powtórz procedurę.
4. Drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki na drobnej tarce, drobno posiekaj grzyby. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym przez kilka minut. Dodać marchewkę z pieczarkami i smażyć jeszcze kilka minut. Następnie dodać drobno posiekany czosnek.
5. Pomijamy filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa. Dodaj do tego mieszankę cebulowo-marchewkową, ryż, przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Przygotowujemy sos. Pomidory należy zmielić na tarce, a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Mieszankę pomidorową wymieszać ze śmietaną.
7. Foremki do muffinek smarujemy masłem. Włóż liście kapusty do foremek tak, aby pozostała krawędź do zwisania. Do każdej foremki włożyć mięso mielone, a na wierzch nałożyć 1-2 łyżki sosu pomidorowego. Zamknij formę wolną częścią liścia kapusty lub przykryj ją osobnym liściem na wierzchu. Skrop pozostałym sosem.
8. Wstawić do piekarnika na 45 minut w temperaturze 170°C.
9. Obracamy formę na talerzu, ostrożnie wyjmujemy faszerowaną kapustę. Gołąbki podawaj na ciepło ze śmietaną.

„Kup banana!” https://strona internetowa/

Bardzo proste gołębie

2016-05-13 06:52:26

Składniki

1. kapusta 1 widelec
2. mielona wołowina 450 gr
3. posiekana cebula 2 łyżeczki
4. sól 1 łyżeczka
5. jajko roztrzepane 1 szt.
6. mleko 1/2 szklanki
7. gotowany ryż 1/2 szklanki
8. pomidory z puszki (lub obrane i pokrojone świeże) 400 gramów
9. sok warzywny (pomidorowy lub inny) lub bulion 400 gramów
10. sos sojowy 1 łyżka. l.

Dodaj produkty do listy

Jeśli nie masz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, od razu po jej zainstalowaniu zobaczysz listę składników

Metoda gotowania

1. Używamy małej młodej kapusty, ponieważ jest bardziej delikatna i elastyczna, a także szybciej się gotuje. Gotuj kapustę przez 5 minut. Następnie wkładamy go do zamrażarki, usuwamy łodygę i gotujemy ponownie tuż przed gotowaniem gołąbków.
2. Wszystkie składniki na mięso mielone wymieszać. Na każdym liściu kapusty ułożyć niewielką ilość farszu (około 1 1/2 łyżki stołowej) i złożyć w kopertę. Jeśli liście są twarde, proces owijania można ułatwić w następujący sposób: wykonujemy cięcie w kształcie litery V i usuwamy pogrubione części.
3. Lub możesz po prostu zwinąć liść kapusty z nadzieniem w kopertę i zabezpieczyć końce wykałaczką.
4. W naczyniu do zapiekania układamy roladki z kapusty szwem do dołu.
5. Wymieszaj składniki na sos: sos sojowy, pomidory i sok pomidorowy (lub 1 szklanka bulionu z kurczaka). Sosem polać gołąbki kapusty.
6. Piec w temperaturze 180°C przez godzinę. Każdą roladkę podawaj z łyżką kwaśnej śmietany.

„Kup banana!” https://strona internetowa/

Faszerowana kapusta po włosku

2016-05-13 07:01:21

Składniki

1. kapusta włoska 1 widelec
2. biały chleb (bez skórki i pokruszony) 200 gr
3. mleko 150 ml
4. kiełbaski 400 gr
5. szałwia 1 pęczek
6. rozmaryn 1 gałązka
7. tarty parmezan 2 łyżki. l.
8. sól dla smaku
9. świeżo zmielony czarny pieprz smak
10. pomidory obrane (z puszki) 800 gramów
11. oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
12. czosnek (obrany i posiekany) 1 ząbek

Dodaj produkty do listy

Jeśli nie masz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, od razu po jej zainstalowaniu zobaczysz listę składników

Metoda gotowania

1. Gotowanie kapusty. W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę. Usuwamy brudne lub połamane zewnętrzne liście kapusty i ostrożnie wybieramy 12 dobrych dużych liści. Równoważ liście przez około 30 sekund do 1 minuty, aż liście zmiękną. Rozłóż je na ręczniku do wyschnięcia i schłodzenia.
2. Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Pokrusz chleb do dużej miski i zalej mlekiem. Pozwól mu parzyć przez kilka minut, a następnie wymieszaj łyżką, aby powstało coś w rodzaju pasty. Masę chlebową wymieszać z mielonym mięsem, ziołami, parmezanem, dodać szczyptę soli i czarnego pieprzu. Wszystko wymieszaj widelcem lub rękami.
3. Robimy gołąbki. Umieść liść kapusty na powierzchni roboczej. Jeśli nie leży płasko, odetnij zgrubienia (z reguły te części znajdują się bliżej łodygi), aby był bardziej elastyczny. Z mięsa mielonego formujemy kulkę. Zawijamy w liść kapusty. Aby cała konstrukcja się nie rozpadła, naprawiamy ją wykałaczką. Czynność powtórzyć z pozostałymi liśćmi i mięsem mielonym.
4. Przygotowujemy sos. Pomidory grubo posiekać. W dużym rondlu z pokrywką rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund (do uzyskania złotego koloru), następnie dodaj pomidory i zagotuj sos. W razie potrzeby dopraw wszystko solą. Nasze faszerowane gołąbki wkładamy do rondelka z sosem. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 25 minut. Usuń wykałaczki i ostrożnie odwróć gołąbki. Gotowanie kolejne 25 minut.
5. Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 10 minut, aby część wilgoci odparowała. Następnie wyłącz ogrzewanie, zamknij patelnię pokrywką i pozostaw naczynie do zaparzenia przez 15 minut przed podaniem.

Faszerowana kapusta otrzymała swoją pierwotną nazwę około XVIII wieku, a dziś to danie w takiej czy innej interpretacji znane jest na całym świecie. Najlepsze przepisy krok po kroku szczegółowo pokażą, jak gotować gołąbki na różne sposoby.

Jak gotować gołąbki - pyszny przepis + wideo

Szczegółowa instrukcja wideo wyraźnie pokaże, jak gotować pyszne gołąbki według tradycyjnej receptury.

• kapuściana głowa;
• 500 g mięsa mielonego;
• 1,5 st. ryż już gotowany na parze;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 4 łyżki koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka papryka ze zjeżdżalnią;
• 1 łyżka Sahara;
• 2 laury;
• olej do smażenia;
• sól, czarny pieprz.

Gotowanie:

Faszerowana kapusta w powolnej kuchence - przepis na zdjęcie krok po kroku

Najsmaczniejsze gołąbki uzyskuje się przez duszenie w powolnej kuchence. W tym przypadku można wykorzystać zarówno produkty wykonane ręcznie, jak i półprodukty.

• gotowe gołąbki;
• 2 duże marchewki;
• 2 główki cebuli;
• 3-4 łyżki pomidor;
• gotowana woda;
• przyprawy do dań z kapusty;
• 2-3 ząbki czosnku;
• Sól;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Czysto umytą marchewką zdejmij wierzchnią warstwę nożem i zetrzyj na grubej tarce.

2. Drobno posiekaj obraną cebulę.

3. Wlej trochę oleju do miski multicooker.

4. Ustaw program smażenia na 10 minut i ułóż gołąbki w jednej warstwie.

5. Gdy spody placków lekko się zarumienią (po około 5 minutach), ostrożnie przewróć je na drugą stronę i smaż przez kolejne 5 minut.

6. Na wierzchu ułożyć warstwę surowych warzyw i zalać gorącą wodą. Ustaw multicooker na tryb gotowania na wolnym ogniu przez 20 minut i zamknij pokrywę.

7. Rozcieńczyć pomidora niewielką ilością wody, aby powstał gęsty sos. Dodać przyprawę do dań z kapusty, sól i przeciśnięty przez praskę czosnek.

8. Około 5-7 minut przed końcem procesu wlewamy sos i gotujemy do miękkości.

Gołąbki - przepis krok po kroku

Chcesz zaimponować swoim gościom i rodzinie? Przygotuj niezwykłe gołąbki z nadzieniem warzywnym.

• widelce z czerwonej kapusty;
• 3-4 małe cukinie;
• 4-5 średnich pomidorów;
• 1 duża cebula;
• 1 łyżeczka oleje roślinne;
• sól pieprz.

Gotowanie:

1. Zagotuj wystarczającą ilość wody w dużym rondlu. Kapustę naciąć ostrym nożem w okolicy łodygi na głębokość kilku centymetrów.
2. Zanurz całą główkę kapusty w wodzie i gotuj trochę dłużej niż zwykle (około 30 minut).
3. Gdy liście będą wystarczająco miękkie, usuń kapustę i dobrze ostudź. Usuń górne duże liście, jeśli to konieczne, odetnij zgrubienia.
4. Zredukuj bulion warzywny o około połowę, nie zdejmując go z ognia.
5. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni, aż będzie przezroczysta, na łyżce oleju.
6. Umyj cukinię, pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię z cebulą. Smaż przez 5-7 minut, aż cukinia będzie lekko złota.
7. Pomidory obrać ze skórki i pokroić mięso w kostkę. Wyślij na patelnię z warzywami, solą i dusić pod pokrywką na małym gazie przez około 10 minut.
8. Gdy nadzienie dobrze ostygnie, zrób gołąbki, umieszczając niewielką porcję masy warzywnej na każdym liściu kapusty.
9. Umieść przygotowane produkty warstwami w rondlu z bulionem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę.
10. Rozgrzej piekarnik do 160°C, włóż do środka garnek z kapustą faszerowaną i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny pod pokrywką.

Miękkie i delikatne liście młodej kapusty są idealne do robienia gołąbków. W przeciwieństwie do starych, trzeba je mniej gotować, a same liście są bardziej giętkie i elastyczne.

• młoda kapusta;
• 1 kg mieszanego mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• marchewka;
• żarówka jest duża;
• duży pomidor;
• 5 łyżek surowy ryż;
• 5 gór czarny i ziele angielskie;
• olej roślinny;
• 2 liście laurowe;
• Sól.

Gotowanie:

1. Ugotuj ryż z góry, aż będzie na wpół ugotowany i ostudzony. Dodaj do mielonego mięsa razem z jajkiem i połową drobno posiekanej cebuli. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
2. Zagotuj wodę w dużym garnku. Rozłóż kapustę na osobne liście, gotuj je przez 5-10 minut.
3. Umieść porcję mielonego mięsa na środku każdego arkusza i zwiń gołąbki.
4. Drobno posiekaj pozostałą połowę cebuli, marchewki i pomidora. Na patelni rozgrzej olej roślinny, najpierw podsmaż marchewkę, następnie dodaj cebulę, a gdy warzywa będą miękkie, pomidory.
5. Sól do smaku, dodaj lawruszkę i pieprz, dodaj trochę bulionu z kapusty i gotuj sos przez co najmniej 10-15 minut.
6. Dno naczynia wykładamy małymi listkami kapusty, na wierzchu układamy gołąbki i polewamy sosem pomidorowo-warzywnym.
7. Przykryć pokrywką i dusić na małym gazie przez około 40 minut.

Każdy jarmuż nadaje się do robienia gołąbków. Poniższy przepis powie ci, jak zrobić danie z kapusty pekińskiej.

• kapusta pekińska;
• 600 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• 0,5 st. surowy ryż;
• 2 główki cebuli;
• 2 średnie marchewki;
• 100 ml kwaśnej śmietany;
• 1–2 łyżki koncentrat pomidorowy;
• olej roślinny do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz ryż w kilku wodach i przenieś do wrzącej wody. Lekko posolić i gotować do połowy ugotowanego. Przecedzić przez durszlak i odstawić.
2. Kapustę pekińską rozłożyć na osobne płaty, odciąć najtwardszą część, umyć. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.
3. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Warzywa smażymy na oleju roślinnym.
4. Połowę smażenia przełożyć do schłodzonego ryżu, do drugiej części dodać pomidora, rozcieńczyć bulionem z kapusty i gotować na wolnym ogniu przez około 5-7 minut. Wlać śmietanę, dodać sól, pieprz, gotować przez kilka minut i wyłączyć.
5. Mięso mielone przełożyć do ryżu ze smażeniem, posolić i doprawić do smaku.
6. Z mielonego mięsa i schłodzonych liści uformować gołąbki. Ułóż je warstwami na grubościennej patelni, polej śmietaną i sosem pomidorowym.
7. Dusić gołąbki z kapusty pekińskiej pod pokrywką przez około 35-40 minut.

Faszerowane liście winogron

A teraz oryginalny przepis na gołąbki z liści winogron lub po prostu dolma. Liście winogron najlepiej stosować młode, jasnozielone lub słone.

• 40-50 solonych lub świeżych liści;
• 500 ml bulionu mięsnego;
• 500-600 g mielonej jagnięciny;
• 4-6 łyżek surowy ryż;
• 4-5 średnich cebuli;
• mieszanka zieleni - mięta, koperek, kolendra, pietruszka, bazylia;
• 50-70 g masła;
• tyle warzyw;
• szczypta ziry i grubo mielonego czarnego pieprzu;
• Sól.

Sos do podania:

• 1 st. kwaśna śmietana;
• 5-6 ząbków czosnku;
• warzywa;
• Sól.

Gotowanie:

1. Dobrze opłucz liście winogron i zalej je wrzątkiem. Po 5 minutach (10 dla solonych) odsączyć na durszlaku i osuszyć.
2. Płatki dokładnie umyć, zalać gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na dużym gazie nie dłużej niż 2-3 minuty. Odcedź na wpół ugotowany ryż na durszlaku i odłóż na bok.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć na małym ogniu do miękkości w mieszance warzyw i masła, ostudzić.
4. Dodaj zimny ryż, smażenie i posiekane warzywa do mielonego mięsa. Doprawiamy pieprzem, kminkiem i solą.
5. Ułóż liście winogron gładką stroną do dołu, na każdym połóż 1-2 łyżki mielonego mięsa, zwiń małe bułeczki, zaginając brzegi do środka.
6. Umieść nieużywane liście winogron w dwóch warstwach w rondlu z grubym dnem, na wierzchu rzędami dolmy. Wlać bulion tak, aby tylko lekko przykrył produkty.
7. Przykryć talerzem lub mniejszą pokrywką. Postaw garnek na ogniu i pozwól mu się zagotować.
8. Następnie wyłącz gaz i gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny.
9. Na sos drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła. Posypać gruboziarnistą solą i lekko natrzeć płaską stroną noża. Wymieszaj masę czosnkową ze śmietaną i pozostaw w lodówce na 2-4 godziny.
10. Przepis wideo sugeruje gotowanie dolmy w powolnej kuchence.

Gołąbki z ryżem - dietetyczna, chuda opcja

Poniższy przepis sugeruje przygotowanie prawdziwie dietetycznych gołąbków.

• 10-12 liści kapusty;
• mała marchewka;
• ½ ul. Ryż
• 300 g pieczarek;
• 2–3 łyżki koncentrat pomidorowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 st. woda.

Gotowanie:

1. Ryż czysty umyć, zalać szklanką wrzącej wody, zawinąć i pozostawić na 15-20 minut.
2. Rozłóż widelec do kapusty na liście, umyj je i gotuj w osolonym wrzątku dokładnie minutę. Następnie natychmiast zanurz w bardzo zimnej wodzie na minutę.
3. Otwórz pokrywkę na garnku z ryżem i poczekaj, aż nieco ostygnie.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pieczarki pokrój w duże paski lub cienkie plasterki. (W surowej postaci można używać tylko pieczarek, jeśli gotujesz gołąbki z leśnych grzybów, należy je dobrze ugotować.)
5. Dodaj pieczarki i marchewkę do schłodzonego ryżu, dobrze dopraw solą i pieprzem, mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Z mielonego ryżu i zimnych liści kapusty uformuj gołąbki. Jeśli krawędzie nie trzymają, przymocuj je wykałaczkami.
7. Rozcieńczyć pomidora szklanką wody, wrzucić szczyptę soli i posiekany czosnek.
8. Produkty włożyć do rondelka, zalać sosem i po gotowaniu gotować na średnim ogniu (aby sos odparował i trochę zgęstniał) przez około 15-20 minut.

Przepis na faszerowaną kapustę z mięsem mielonym

Czasami gospodynie domowe nie chcą zbyt długo bawić się w kuchni i wolą gotować tak zwane leniwe gołąbki z kapusty i mięsa mielonego.

• 1 st. Ryż
• 0,5 kg mięsa mielonego;
• pół średniej kapusty;
• główka cebuli;
• marchewka;
• jajko;
• mąka do trybowania;
• 2 łyżki stołowe kwaśna śmietana;
• 2 łyżki stołowe puree pomidorowe;
• 1 st. woda;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, zioła.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj połowę kapusty, dodaj trochę soli i dobrze potrząśnij rękami, aby była miękka.
2. Spasser cebulę pokrojoną w ćwiartki pierścieni w oleju roślinnym. Dodaj grubo startą marchewkę. Dusić warzywa przez 5-7 minut.
3. Ryż ugotować do średniej gotowości, ostudzić. Wymieszaj mięso mielone, kapustę, zimny ryż i odrobinę sauté warzywnego. Wbij jajko, sól i dopraw do smaku. Dokładnie wymieszaj i ubij.
4. Z mięsa mielonego uformuj produkty w postaci pulchnych kotletów o niewielkich rozmiarach. Obtaczamy je w mące i smażymy na jasnobrązowy kolor.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem (w razie potrzeby przykryj liśćmi kapusty), ułóż leniwe gołąbki w jednej warstwie, na wierzchu - warstwę smażenia. Ze śmietany, wody i pomidora zrobić sos i polać danie.
6. Dokręć blachę do pieczenia arkuszem folii i umieść w piekarniku nagrzanym do 170 ° C.
7. Po 30 minutach od rozpoczęcia pieczenia zdjąć folię, a po kolejnych 10 minutach danie jest gotowe.

Gołąbki z ryżem i mięsem mielonym - najlepszy przepis, najsmaczniejsze gołąbki

Gotowanie faszerowanej kapusty jest oczywiście długie i kłopotliwe. Ale gotowe danie okazuje się tak smaczne i samowystarczalne, że poświęcony czas jest tego wart.

• średnia główka kapusty;
• 400 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• 0,5 st. Ryż
• 2 duże marchewki;
• 2 główki cebuli;
• sól, pieprz, inne przyprawy;
• 2 łyżki stołowe pomidor;
• 0,5 ml bulionu;
• 350 gramów kwaśnej śmietany;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Ryż przemyć kilka razy, zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić do spęcznienia pod pokrywką.
2. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę w dowolny dogodny sposób. Smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym. Przełóż trzecią część passerovki na talerz.
3. Do pozostałej części smażenia dodać pomidora, dokładnie wymieszać i zalać bulionem. Solimy do smaku i doprawiamy dowolnymi przyprawami. Dusić pod pokrywką przez 5-7 minut, wlać śmietanę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Napęczniały i ostudzony ryż mieszamy z mielonym mięsem, dodajemy zimne smażenie i zagniatamy do połączenia się wszystkich składników.
5. Gotuj całą kapustę przez 20-25 minut. Ostudź trochę i rozłóż na liście.
6. Gdy liście kapusty całkowicie ostygną, formujemy z nich gołąbki i mięso mielone.
7. Na dnie odpowiedniego pojemnika połóż warstwę liści kapusty, warstwę kapusty, ponownie liście itp.
8. Wszystko polać sosem pomidorowym. Jeśli nie sięga szczytu gołąbków, dodaj trochę bulionu z kapusty.
9. Dusić na małym gazie pod pokrywką przez 40-50 minut.

Gołąbki z mięsem drobiowym lub mięsem mielonym - delikatny przepis krok po kroku

Za pomocą mielonego kurczaka można zrobić gołąbki zgodnie z klasyczną metodą. Ale poniższy przepis oferuje całkowicie oryginalne podejście do gotowania znajomego dania.

• 500 g filetu z kurczaka;
• 3-4 kawałki suszonego bochenka;
• średnia główka kapusty;
• 0,5 kg grzybów;
• jajko;
• Średnia marchewka;
• para żarówek;
• 3 łyżki pomidor;
• 3 łyżki olej roślinny;
• 2–3 łyżki kwaśna śmietana;
• sól i przyprawy (curry, kolendra, bazylia) do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój łodygę kapusty ostrym nożem i wyślij widelce do wrzenia w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 20-25 minut. Stopniowo usuwaj górne już miękkie liście.
2. Namocz plastry banana w zimnej wodzie. Filet z kurczaka pokroić w paski, pieczarki w cienkie plasterki. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, szybko podsmaż mięso, a następnie dodaj grzyby.
4. Gdy tylko płyn odparuje, włóż marchewkę, a następnie cebulę.
5. Gdy wszystkie składniki nabiorą charakterystycznego złocistego koloru, solimy i doprawiamy ulubionymi przyprawami.
6. Schłodzić mięso mielone, dodać do niego wyciśnięty bochenek, wbić jajko i dobrze wymieszać.
7. Na każdym liściu kapusty połóż kilka łyżek mielonego mięsa i zawiń w kopertę.
8. Wyłóż dno formy pozostałymi liśćmi kapusty, ułóż gołąbki w kilku rzędach na wierzchu.
9. Z ostudzonego bulionu (około 2 szklanek), pomidorów i kwaśnej śmietany przygotować sos. W razie potrzeby posolić trochę i włożyć gołąbki do rondla.
10. Ugasić po gotowaniu przez około pół godziny na małym gazie.

Jak gotować gołąbki w piekarniku

Jeśli gotujesz gołąbki w piekarniku, okazują się bardziej soczyste i bogate w smak.

• 500 g mieszanego mięsa mielonego;
• 0,5 st. surowy ryż;
• widelce średniej wielkości kapusty;
• 1 cebula;
• sól pieprz.

Do sosu:

• 2–3 łyżki koncentrat pomidorowy;
• 1 st. rosół z kapusty;
• jedna cebula i jedna marchewka;
• kilka ząbków czosnku;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, przyprawy;
• 2–3 łyżki kwaśna śmietana.

Gotowanie:

1. Usuń górne brudne liście z widelca do kapusty. Wykonaj głębokie nacięcia w obszarze łodygi. Kapustę ugotować we wrzątku (15-20 minut), obracając ją od czasu do czasu.
2. Zdjąć kapustę z patelni, lekko ostudzić i oddzielić liście.
3. Opłucz i gotuj ryż do połowy ugotowanego, włóż do durszlaka i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
4. Posiekaj jedną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
5. Wymieszaj mięso mielone, smażoną cebulę i ryż. Dodać sól, pieprz. Dobrze wymieszaj.
6. Skręć gołąbki i ułóż je w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia.
7. Drugą cebulę pokroić w ćwiartki, marchewkę grubo zetrzeć. Smażymy do zrumienienia się na niewielkiej ilości oleju.
8. Dodaj posiekany czosnek, sól, pomidor. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i wlej około szklanki bulionu z kapusty lub zwykle wody.
9. Gotuj przez około 5-7 minut, a następnie dodaj śmietanę. Ponownie zagotuj i polej sosem gołąbki na blasze do pieczenia.
10. Dokręć blachę do pieczenia folią i piecz naczynie w temperaturze 190 ° C przez około 20 minut. Zdejmij folię i pozostaw na kolejne 10 minut, aby produkty lekko się zarumieniły.

Gołąbki w kuchence mikrofalowej - przepis

Aby ugotować faszerowaną kapustę w kuchence mikrofalowej, wystarczy znaleźć potrawy odpowiednie na to wydarzenie. Reszta procesu jest tradycyjna.

• 400 g mielonej wieprzowiny;
• 80 g surowego okrągłego ryżu;
• 1 cebula;
• 1 st. rosół z kapusty;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• średnia kapusta;
• 1 łyżka pomidor;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• czarny pieprz, sól.

Gotowanie:

1. Weź około 1,5-2 łyżki. wodę, zagotować i posolić. Wsyp czysty ryż i gotuj z lekkim wrzeniem przez 10 minut. Spuść wodę, ostudź ryż.
2. Z główki kapusty zdjąć górne liście, całkowicie zanurzyć we wrzątku i gotować średnio 15-20 minut. Okresowo odcinaj liście, które stały się miękkie.
3. Cebulę posiekać, podsmażyć na porcji oleju, ostudzić i wymieszać z mięsem mielonym i ryżem. Pieprz i sól trochę. Wymieszaj masę i ubij.
4. Skręć liście kapusty z liści kapusty, wkładając do każdego 1-2 łyżki mielonego mięsa. Umieść gotowe produkty w żaroodpornej misce.
5. Rozcieńczyć pomidora bulionem z gorącej kapusty, dodać śmietanę i, jeśli to konieczne, trochę soli. Sosem polać gołąbki, przykryć miskę pokrywką.
6. Gotuj w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez około 20-30 minut. Po sygnale pozostaw naczynie do „odpoczynku” w piekarniku na kolejne 10 minut.

Gołąbki faszerowane w rondlu - proste przygotowanie gołąbków

Istnieje wiele sposobów gotowania gołąbków, ale tradycyjnie to danie gotuje się w rondlu. Aby było więcej sosów i wszystkie produkty się zmieściły.

• 400 g mielonej wieprzowiny;
• 100 g okrągłego zwykłego ryżu;
• widelce do średniej kapusty;
• żarówka;
• 2 łyżki stołowe olej słonecznikowy;
• sól pieprz;
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy;
• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• 400 ml wody.

Gotowanie:

1. W mielonej wieprzowinie dodaj wstępnie ugotowany ryż do średniej gotowości. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju, a także włóż mięso mielone.
2. Dodaj sól i czarny pieprz, dokładnie wymieszaj i ubij.
3. Zrób głębokie nacięcia na kapuście w okolicy łodygi, oddziel liście i gotuj je we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.
4. Ostudzić, na każdym ułożyć kotlet z mięsa mielonego i zawinąć w kopertę. Połóż kilka arkuszy na dnie patelni, na wierzchu - warstwy kapusty.
5. W dwóch szklankach gorącej wody rozcieńczyć pomidora i śmietanę, dodać sól. Wlać faszerowaną kapustę powstałym sosem i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
6. Następnie zmniejsz gaz do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, w zależności od sztywności kapusty. Przed podaniem odstaw na co najmniej 10-15 minut.

Pyszne gołąbki na patelni

Nie mniej smaczne i przepyszne gołąbki można ugotować bezpośrednio na naszej patelni. Ten przepis jest szczególnie odpowiedni, jeśli zamierzasz dusić niewielką ilość produktów.

• 300 g mieszanego mięsa mielonego;
• 0,5 st. zwykły ryż;
• mały widelec do kapusty;
• 1 średnia cebula;
• marchewka;
• sól, czarny pieprz, papryka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1–2 łyżki puree pomidorowe;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Do rondelka wlewamy wodę, zagotowujemy i opuszczamy cały widelec kapusty. Podczas gotowania odrywaj miękkie liście.
2. Ryż płuczemy kilka razy, zalewamy wodą w stosunku 1:2 i gotujemy około 5-7 minut po ugotowaniu. Odcedź nadmiar płynu i schłodź ryż.
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju na złoty kolor. Na koniec dodać posiekany czosnek.
4. Zimny ​​ryż wymieszać i podsmażyć na mielonym mięsie, dodać paprykę, sól i pieprz.
5. Zrób gołębie. Rozgrzej trochę oleju na patelni, ułóż produkty, a po 3-5 minutach, gdy spód się usmaży, odwróć je.
6. Po kolejnych 3-5 minutach wlej pomidora, rozcieńczonego bulionem z kapusty.
7. Dusić pod pokrywką na małym ogniu przez około 30-40 minut.

Jak gotować mrożone gołąbki

Bardzo często gospodynie domowe robią gołąbki na przyszłość lub kupują półprodukty w sklepie. Oszczędza to czas i wysiłek związany z przygotowywaniem obiadów w dni powszednie.

• 10-15 mrożonych gołąbków;
• duża cebula;
• Średnia marchewka;
• 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
• pieprz, lawruszka, sól;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Zamrożone półprodukty rozmrozić, delikatnie, bardzo łatwo wycisnąć nadmiar płynu i włożyć do garnka z wrzącym olejem.
2. Smaż produkty na złoty kolor z obu stron i przełóż do odpowiedniego rondla.
3. Cebulę i marchewkę obrać, posiekać losowo i podsmażyć na oleju pozostałym po gołąbku.
4. Dodajemy pomidora, energicznie mieszamy wszystkie składniki i dolewamy wody lub bulionu do uzyskania rzadkiego sosu. Solimy, doprawiamy i wrzucamy natkę pietruszki, gotujemy pod przykryciem ok 4-5 minut.
5. Zasmażane gołąbki zalewamy gorącym sosem i gotujemy do miękkości (40-50 minut) z lekkim bulgotaniem.

Przepis na faszerowaną kapustę w sosie śmietanowym

Najdelikatniejszy sos cebulowo-śmietanowy sprawia, że ​​zwykłe gołąbki są jeszcze bardziej apetyczne i smaczniejsze. Takie danie ozdobi nawet uroczystą ucztę.

• 750 g mielonej wołowiny;
• 4 średnie cebule;
• 0,5 st. surowy ryż;
• 1 duża kapusta;
• 3 łyżki oleje słonecznikowe;
• 400 g średnio tłustej śmietany;
• 1 łyżka mąka;
• czarny pieprz, sól;
• 200 g sera (opcjonalnie);
• 1 st. woda.

Gotowanie:

1. Ryż ugotować w niewielkiej ilości wody do połowy ugotowanego, włożyć do durszlaka i przepłukać zimną wodą.
2. Podziel kapustę na osobne liście i gotuj przez 2-4 minuty, aż będą miękkie.
3. Dwie cebule kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju i studzimy.
4. Wymieszaj mięso mielone, zimny ryż i podsmaż. Dodaj sól i pieprz, mieszaj, aż będzie gładka.
5. Uformować gołąbki w koperty, szybko usmażyć na jasnozłoty kolor z obu stron i ułożyć w głębokim naczyniu.
6. Pozostałe dwie cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Udusić do miękkości w oleju, oprószyć mąką, szybko wymieszać, aby nie powstały grudki. Dodaj śmietanę i wodę. Sól do smaku, gotuj przez minutę i zalej przygotowaną formę gołąbkami.
7. Pieczemy około 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. 10 minut przed końcem opcjonalnie posypać startym serem.

Jak zrobić gołąbki z pomidorami

Poniższy przepis szczegółowo opisuje proces robienia gołąbków z pomidorami.

• 1 kg mięsa (cielęcina i filet z kurczaka);
• Duża główka kapusty;
• 100-150 g surowego ryżu;
• jedna duża marchewka i cebula;
• 4 łyżki koncentrat pomidorowy;
• sól, pieprz, szczypta ziry;
• 0,5 l bulionu z kapusty.

Gotowanie:

1. Podziel kapustę na pojedyncze liście. Odetnij wszystkie zgrubienia. Zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj przez 5-7 minut.
2. Ugotuj czysty, umyty ryż do stopnia niepełnej gotowości, przełóż do durszlaka i ostudź pod bieżącą zimną wodą.
3. Dwa rodzaje mięsa, obrane marchewki i cebulę przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mięsa.
4. Wymieszaj mięso mielone i ryż, dobrze posol.
5. W każdy liść kapusty zawiń kotlet gotowanego mięsa mielonego. Umieść produkty w rondlu, którego dno jest wyłożone pustymi liśćmi kapusty.