Najlepsze i najsmaczniejsze przepisy na gotowanie bakłażana (niebieskiego) po gruzińsku na zimę. Bakłażan gruziński – wyjątkowy, smaczny, pikantny preparat na zimę

Niebieskie dokładnie opłucz i osusz, a następnie zdejmij ogon i czapkę. Pokrój w koła o tym samym rozmiarze, nie grubszym niż jeden centymetr.

Przełóż do miski i dodaj połowę soli wskazanej w proporcjach. Mieszaj i odstaw na dwa kwadranse.

Usuń nasiona ze słodkiej papryki i spłucz. Zrób to samo z gorzkim. Usuń skórkę z czosnku. Zmiel ząbki czosnku i pieprz za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do dressingu połącz cukier z pozostałą solą, wlej ocet i wymieszaj z pikantną mieszanką warzywną.

Odcedź sok z bakłażana i lekko wyciśnij kółka. Wlej olej na patelnię, smaż bakłażana do miękkości.

Pamiętaj, aby wysterylizować czysto umyte pojemniki, trzymać pokrywki we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Aby zrobić bakłażany w stylu gruzińskim, ułóż warzywa warstwami - smażone niebieskie kawałki i pikantną masę warzywną. Jednocześnie delikatnie dociskaj każdą warstwę i powtarzaj, aż słoik będzie pełny.

Przykryj pokrywkami i umieść do sterylizacji w pojemniku z założoną serwetką. Napełnij ciepłą wodą, aby dotarła do ramion i podpal. Po rozpoczęciu gotowania rozpalić minimalny ogień i kontynuować gotowanie przez 15 minut. Szczelnie zamknij słoiki i odwróć pokrywki do góry nogami. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia. Pozostawioną do degustacji porcję ostrej sałatki przełóż do miski i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Proponuję ugotować pyszną gruzińską przystawkę z bakłażana na zimę. Jem tę przystawkę jako jedną z pierwszych, gdy tylko zacznę otwierać puszki z pustymi miejscami. W tym sezonie staram się przygotować więcej tych bakłażanów, aby starczyły na dłużej. Ta przystawka bardzo dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, a także uzupełni każdą przystawkę. Ta ilość produktów przeznaczona jest na 2 puszki po 500 ml.

Pokrój bakłażana w kostkę, włóż do głębokiej miski i posyp solą. Odstaw bakłażana na 30-40 minut.

Obierz czosnek. Paprykę pokroić na pół, usunąć nasiona. Ostrą paprykę można zostawić z nasionami, uwielbiamy pikantną. W misce blendera wrzuć paprykę i czosnek i posiekaj.

Wyciśnij nadmiar płynu z bakłażana. Rozgrzej olej na patelni i smaż bakłażana na złoty kolor.

Skręcone papryki z czosnkiem przełożyć do rondla, dodać olej i ocet, zagotować. Następnie dodaj tam smażone bakłażany, dodaj cukier i sól. Gotuj mieszaninę przez 10 minut.

Ułóż gorącą przekąskę w suchych, sterylnych słoikach.

Słoiki zwinąć kluczem i odwrócić na wieczko, zawinąć w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Gruzińska przystawka z bakłażana na zimę jest gotowa. Przekąskę można przechować w miejskim mieszkaniu w spiżarni.

Sezon warzywny w pełni. I przychodzi czas na zbieranie bakłażana lub, jak u zwykłych ludzi, „niebieskich”. Ile możliwych sposobów chcę wam opowiedzieć, ale dzisiaj postanowiłem opowiedzieć wam o narodowych gruzińskich przepisach.

Podstawową zasadą tej kuchni jest uzyskanie niezwykle pachnącego i pikantnego dania. Dlatego koniecznie obecne są różne warzywa, młody czosnek i słodkie, mięsiste warzywo.

A same niebieskie są zwykle smażone na dużej ilości masła na patelni. Pamiętaj tylko, aby po usmażeniu przełożyć je na ręcznik papierowy, dzięki czemu staną się mniej tłuste. Lub możesz po prostu najpierw upiec je w piekarniku.

Gruziński bakłażan to najsmaczniejszy błyskawiczny przepis na zimę

Jeśli nie lubisz bardzo pikantnych potraw, nie rezygnuj od razu z takich przepisów, ponieważ są one w stanie zmniejszyć pikantność, dodając mniej papryczki chili. Jednak nadal są to pyszne dania.

Skład produktów:

Niebieskie - 1000 gramów;
Papryka bułgarska - 3 warzywa;
Czosnek - jeden kawałek;
Różne warzywa - 200 gramów;
Sól kuchenna - 2 łyżeczki;
Cukier - jedna herbata;
Ocet stołowy - 9%;

Zacznijmy gotować:

Fioletowe owoce pokroić w krążki o grubości jednego centymetra. Lekko dodaj sól i odstaw na pół godziny, aż sok się uwolni.

Obecnie wyhodowano wiele nowych odmian, które w ogóle nie wymagają już wstępnego solenia.

Lepiej jest wziąć zieleninę jak najwięcej i jak najbardziej urozmaiconą. Wytnij jak najmniej.

Umyć bułgarski, oczyścić z nasion i ogonków. Czyścimy czosnek z łuski. I przygotowanie robota kuchennego do pracy.

Za jego pomocą zamieniamy paprykę i czosnek w jednorodną masę i wkładamy do niej ziela.

Odcedź uwolniony sok z fioletowych pierścieni i wyciśnij je rękami.

Postaw patelnię na średnim ogniu, wlej olej i podgrzej. Smaż bakłażana, aż ładnie się zarumienią i będą miękkie w środku.

W sosie paprykowo-czosnkowym wsyp jedną łyżeczkę soli kuchennej, cukier granulowany i kilka łyżek octu stołowego.

Teraz musisz przygotować przez sterylizację słoiki i pokrywki.

Słoiki napełniamy naprzemiennie warstwami niebieskiego i sosu. Najpierw koło, potem pachnące nadzienie, za każdym razem niewiele miażdżące.

Zamykamy słoiki pokrywkami, kładziemy ręcznik w pojemniku, wkładamy do niego słoiki i zalewamy gorącą wodą.

Po ugotowaniu wykryj piętnaście minut i wysterylizuj.

Po użyciu zszywarki zamknąć pojemniki i odwrócić, przykryć kocem.

Następnie przenieś słoiki do chłodnego miejsca do przechowywania.

Pikantna gruzińska przystawka z niebieskim

Moi goście dosłownie zmiatają tę przystawkę ze stołu i proszą o otwarcie kolejnego słoika. I do końca zimy nigdy nie mam jej dosyć, bez względu na to, jak bardzo ją zamykam. Dlatego radzę przygotować preparat według tego przepisu.

Wymagane produkty:

Owoce fioletowe - 2000 gramów;
papryka bułgarska - 500 gramów;
Ostry strąk - jeden;
Cebula - 0,5 kilograma;
Czosnek - 2 sztuki;
Kurkuma - 1/2 łyżeczki;
Chmiel szenilowy - ½ łyżeczki;
Zioła prowansalskie - łyżeczka;
Papryka - ¾ łyżeczka;
Proszek z kolendry - łyżeczka;
Sól jadalna - ¾ łyżeczka;
Cukier - 50 gramów;
Olej słonecznikowy - 60 mililitrów;
Ocet - 50 gramów.

Zacznijmy gotować:

Oczyszczamy bakłażany ze skóry i kroimy je w drobną kostkę.

Czyścimy cebulę i paprykę i kroimy w kwadraty tego samego rozmiaru.

Pokrój ostrą paprykę na małe kawałki, pokrój też czosnek.

Wszystkie posiekane produkty wkładamy do kociołka i wlewamy 250 mililitrów wody. Włącz średnie ogrzewanie na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.

Następnie gotuj przez piętnaście minut, od czasu do czasu mieszając. Po wyznaczonym czasie kładziemy przygotowane przyprawy, cukier granulowany i sól jadalną. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez co najmniej dziesięć minut.

Wypłucz wymagane pojemniki i wytrzyj do sucha. Następnie rozprowadź w nich gotową masę i zwiń.

Ta metoda nie wymaga wstępnej sterylizacji słoików.

Produkty schładzamy w standardowy sposób, a następnie przenosimy je do piwnicy.

Rolling musi być podawany przez co najmniej miesiąc i będzie gotowy do pobrania próbek.

Gruzińskie przepisy na bakłażany na zimę

Kolejny przepis dla fanów gruzińskiej kuchni narodowej. Plus jest to, że możesz go zamknąć do przechowywania lub możesz go od razu zjeść i będzie smakował równie dobrze.

Co będzie wymagane:

Niebieskie - 1800 gramów;
Warzywa słodkie - 2 owoce;
Cebula - 2 głowy;
Marchewka - 2 korzenie;
Czosnek - 3 głowy;
Ostry strąk - jeden;
Olej rafinowany - 0,1 litra;
Ocet stołowy - 4 łyżki stołowe;
Sól kuchenna - 5 łyżeczek;
Cukier - łyżeczki.

Zacznijmy gotować:

Fioletowe owoce wraz ze skórką pokroić w krążki średniej grubości.

Dodaj trochę soli i odstaw na trzydzieści minut. Następnie spłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Posiekaj masło na patelni i usmaż krążki warzywne.

Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzyj na średniej wielkości tarce. Przygotowane warzywa dodać do niebieskich i smażyć przez osiem minut.

Teraz przygotowujemy nadzienie. Oczyszczamy paprykę z nasion. Oczyszczamy czosnek ze skórki i razem z Bułgarem mielimy go w maszynce do mięsa. Do sosu wlać ocet stołowy i cukier granulowany, dodać masło.

Polać sosem warzywa. Mieszaj i smaż przez piętnaście minut. Możesz dodać mieloną pikantną strączkę.

Wysterylizowane słoiki napełniamy po brzegi, zwijamy i zostawiamy do ostygnięcia pod przykryciem.

Przenieś słoiki do chłodnej piwnicy i poczekaj, aż zima zacznie degustować.

Bakłażany po gruzińsku na zimę w kółko

Kochasz bakłażana jak ja? Po prostu je uwielbiam, więc zgromadziłem wiele metod gotowania. A ta metoda polega na oddzielnym smażeniu niebieskich, a następnie zwijaniu ich z nadzieniem. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne danie.

Co będzie wymagane:

Fioletowe warzywa - 5 kilogramów;
Słodka papryka - 0,6 kilograma;
Czosnek - 0,25 kilograma;
Ostry strąk - 2 sztuki;
Masło rafinowane - 250 mililitrów;
Ocet stołowy - 0,375 litra.

Zacznijmy gotować:

Moje produkty, pokrój kucyki. Pokrój w pierścienie około jednego centymetra. Posyp je solą i odstaw na dwadzieścia minut. Następnie umyj je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Niebieskie smażymy na gorącym oleju.

Przygotowanie nadzienia do warzyw:

Oba rodzaje papryki czyścimy z nasion i ogonków. Czyścimy czosnek z łuski. Za pomocą robota kuchennego zamieniamy to wszystko w monotonne puree. Dodaj do nich masło, ocet stołowy, sól kuchenną.

Teraz każdy smażony pierścień jest dokładnie zanurzony w powstałym sosie i umieszczony w szklanym pojemniku. Wypełniamy je do góry.

Resztę sosu wlać na wierzch warzyw do brzegów słoika.

Słoiki sterylizujemy dokładnie przez piętnaście minut, zwijamy i pozostawiamy do ostygnięcia pod kołdrą. A potem ten twist jest idealnie przechowywany w chłodnym miejscu.

Niebieskie na zimę z pomidorami

Pikantne, szalenie pachnące i niewiarygodnie smaczne. W zasadzie jak cała kuchnia tej narodowości.

Wymagane produkty:

Niebieskie - 5 sztuk;
Pomidory - 3 owoce;
Papryka bułgarska - 2 warzywa;
Różne zielenie - pęczek;
Czosnek - 2 goździki;
Sól spożywcza - półtorej łyżki stołowej;
Cukier - półtorej łyżki stołowej;
Biały zgryz - 2,5 łyżki;
Olej słonecznikowy - 70 mililitrów.

Zacznijmy gotować:

Cały proces gotowania rozpoczynamy od przygotowania warzyw. Fioletowy pokroić w krążki, dodać i odstawić na 10 minut.

Oczyszczamy słodką paprykę i kroimy w paski. Smażyć na oleju na patelni. Następnie smażymy pierścienie w tym samym pojemniku. Pokrój zieleninę na małe kawałki, czosnek w ten sam sposób, pomidory pokrój w kółka.

Do każdego półlitrowego słoika wsypujemy połowę soli kuchennej i cukier puder. Następnie kładziemy niebieskie, pomidory, paprykę i dzwońce.

Powiel pozostałe warstwy warzyw.

Czosnek, kilka łyżek soli i cukru pudru będą ekstremalne. Wlewamy ocet.

Jakie produkty będą potrzebne:

Niebieskie - kilogram;
Słodka czerwona papryka - 3 owoce;
Pęczek koperku to rzecz;
Pęczek pietruszki to rzecz;
Czosnek - głowa;
Ostra papryka - ½ owocu;
Cukier - herbata;
Sól - łyżeczka;
Ocet stołowy 9% - 2 łyżki stołowe.

Zacznijmy przygotowywać przystawkę:

Moje fioletowe owoce, odetnij końcówki i pokrój w kółka po centymetrze. Następnie posyp solą do solenia. Niech wstaną, a my przygotujemy nadzienie.

Pozostałe warzywa zmiel maszynką do mięsa na jednolitą masę. Wstępnie oczyszczone z łuski, końcówek i nasion.

Smaż krążki w oleju roślinnym, aż uzyskasz piękną skórkę. Następnie połóż go na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar oleju.

Jeśli pieczesz warzywa bez dodawania oleju, przekąska będzie miała zupełnie inny smak.

Teraz kolej na zebranie przekąsek do wysterylizowanych pojemników.

Najpierw kładziemy cztery pierścienie, następnie wypełniamy i tak naprzemiennie do góry.

Przykryj blaszanymi pokrywkami i sterylizuj przez piętnaście minut po zagotowaniu. Słoiki zwijamy i ustawiamy do ostygnięcia pod pokrywkami do góry nogami.

Przystawka jest gotowa, przenieś ją do piwnicy i poczekaj na nadejście chłodu, aby skosztować tego pachnącego dania.

Przepis wideo: gruziński bakłażan (niebieski) na zimę - świetna przekąska

Ta pyszna przystawka przyda się zimą. Ale bez spróbowania nie będziesz wiedział, jaki ma niezwykły smak.

Cóż, to chyba wystarczy na dzisiaj. Radzę gotować według wszystkich proponowanych przepisów, a zobaczysz, jakie to smaczne i nie trudne.

I nie powtarzam zbyt wiele, jeśli masz na stanie nie mniej ciekawe metody gotowania, napisz w komentarzach, chętnie ugotuję i napiszę ci moją recenzję.

Dzisiaj podzielę się przepisami na najsmaczniejszy gruziński bakłażan na zimę. Wszystkie przepisy wyróżniają się ostrością właściwą kuchni gruzińskiej, choć w różnym stopniu.

Gruziński bakłażan na zimę: najsmaczniejszy przepis

Najpierw chcę zaproponować prosty przepis na zbieranie bakłażana na zimę.

Będziemy potrzebować:

Kilogram niebieskich;
400 gramów papryki sałatkowej;
szklanka oleju roślinnego;
głowa czosnku;
1 kawałek ostrej papryki;
łyżeczka soli;
łyżka cukru;
Kieliszek octu.

Umyte niebieskie pokrojone w średnie kostki. Posyp solą, odstaw na godzinę.
Reszta warzyw jest myta, pozbawiona nasion, obierana, skręcana. Dodaj pozostałe składniki do powstałej masy, wymieszaj, pozwól mu się zagotować.
Niebieskie myjemy, wykręcamy, smażymy na złoty kolor. Sos gotujemy przez 5 minut, dodajemy usmażone niebieskie, mieszamy, gotujemy 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Układamy przekąskę w sterylnych słoikach, przekręcamy. Przykryj futrem, ostudź. Takie szwy przechowujemy w piwnicy.

Marynowany bakłażan po gruzińsku

Pyszny przepis na marynowane bakłażany. Przygotuj - nie pożałujesz.

3 kilogramy niebieskich;
Pół kilo sałaty;
700 gram dojrzałych, twardych pomidorów;
duży pęczek zielonego selera;
3 duże główki czosnku;
2 duże główki cebuli;
1 kawałek ostrej papryki;
2 szklanki oleju roślinnego;
1,5 szklanki octu;
Szklanka soli.

Najpierw umyj warzywa i zioła, połóż je na ręczniku, aby spuścić wodę.

Niebieskie czyścimy, kroimy wzdłużnie na dwie połówki, a następnie każdą na dwie lub trzy części, w zależności od wielkości płodu.
Słodka papryka, pomidory, cebula pokrojona w półpierścienie. Ostre - małe słomki. Czyścimy czosnek, dzielimy na zęby. Seler pokroić na średnie kawałki. Wszystkie przygotowane warzywa kładziemy oddzielnie od siebie.
Teraz bierzemy duży rondel, wlewamy do niego 3 litry wody, wylewamy sól, gotujemy, wlewamy ocet. Niebieskie wysyłamy do wrzącej wody, zamykamy pokrywkę, czekamy, aż się zagotuje. Następnie gotuj bez zamykania przez pięć minut. Uważaj, aby nie rozgotować. Gotowe niebieskie są dobrze filtrowane.
Przed złożeniem warzyw olej należy kalcynować do lekkiej mgiełki.
Bierzemy odpowiedni pojemnik do solenia. Bakłażana dzielimy na dwie części, resztę warzyw na trzy.
Na dole układamy jedną część warzyw, wyciskamy czosnek, kładziemy pomidory na wierzchu. Położyliśmy na nich ciasno połowę niebieskich. Wyciśnij czosnek, wlej trochę oleju. Następnie kładziemy seler, paprykę i cebulę z pomidorami.
Następnie rozdajemy pozostałe niebieskie. Wyciśnij też czosnek i skrop oliwą. Ułóż pozostałe warzywa w tej samej kolejności. Skrop pozostałym olejem na wierzchu.
Przykrywamy płaską płytą lub naczyniem, nakładamy na nią ucisk. Trzymamy go w cieple przez jeden dzień, a następnie przenosimy w chłodne miejsce.

Uwaga! W zależności od oprogramowania może być więcej warstw.

Pikantna gruzińska przystawka z niebieskim

Wybrałem najsmaczniejsze gruzińskie przepisy na bakłażany na zimę, a ten nie jest wyjątkiem.

2 kilogramy niebieskich;
Pół kilograma słodkiej papryki;
Mały strączek ostrej papryki;
Pół kilograma cebuli;
2 główki czosnku;
Łyżeczka do kawy z kurkumą;
Łyżeczka do kawy chmiel-suneli;
łyżeczka ziół prowansalskich;
Łyżka deserowa papryki;
łyżeczka mielonej kolendry;
Łyżka deserowa soli;
Pół szklanki cukru;
Dwie trzecie szklanki oleju roślinnego;
Pół szklanki octu.

Wszystkie warzywa są myte. Niebieskie oczyszczamy ze skóry, kroimy w kostkę.

Paprykę słodką przekroić na pół, usunąć łodygę i nasiona. Pokroić w kostkę wraz z obraną cebulą.
Zmiel ostrą paprykę nożem, wyciśnij czosnek.
Przygotowane warzywa wkładamy do pojemnika do gotowania, wlewamy szklankę wody, gotujemy.
Po ugotowaniu gotuj warzywa przez 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj przyprawy, cukier, sól, wlej olej i ocet. Mieszaj, gotuj jeszcze 10 minut.
W tym czasie degustujemy naszą przystawkę z bakłażana. Dodaj brakujące składniki.

Sałatkę układamy w suchych słoikach, zamykamy bez sterylizacji. Przykryj kocem, ostudź. Gotowa konserwacja jest wysyłana do przechowywania w chłodnym miejscu. Miesiąc później pikantna przekąska będzie gotowa.

Nadziewane solone bakłażany po gruzińsku

Ten przepis na bakłażany jest ulubionym przepisem mojej rodziny.

8 małych niebieskich;
3 marchewki;
Ostra papryczka;
2 główki czosnku;
Pęczek pietruszki;
Na 1 litr wody;
60 gramów soli;
5 ziaren pieprzu;
2 liście laurowe.

Jak gotować:

Mój bakłażan, odetnij ogony. Owoce kroimy wzdłuż, nie do końca. Przygotowane warzywa włożyć do rondla z osoloną wodą, włożyć do kuchenki, gotować po 8 minutach gotowania.
Gdy bakłażany będą gotowe, włóż je do durszlaka, nałóż ucisk na wierzch.
Marchewki natrzeć grubo, czosnek posiekać ziołami, paprykę pokroić na półpierścienie. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
Do emaliowanego pojemnika wlać litr wody, włożyć łodygi pietruszki, podpalić. Po ugotowaniu wyjąć szypułki, do wody dodać sól, pieprz, liść laurowy. Gotuj nadzienie przez dwie minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Nadziewamy bakłażany warzywami, zawiązujemy łodygą pietruszki. Wkładamy do odpowiedniego pojemnika, wlewamy marynatę. Zainstaluj ucisk z góry.

Pięć dni później solone nadziewane bakłażany w stylu gruzińskim przenosi się do słoików, zalewanych solanką. Zamykamy pokrywką kapronu. Przechowujemy w lodówce.

Najsmaczniejszy szybki przepis

Korzystając z tego przepisu, możesz podać małe niebieskie na stół w kilka godzin.

Będziemy potrzebować:

3 bakłażany;
1 głowa cebuli;
150 gramów orzechów włoskich bez łupiny;
3 ząbki czosnku;
Pęczek pietruszki, kolendra;
Jedna cytryna;
Łyżeczka do kawy chmiel-suneli;
0,5 łyżeczki pieprzu;
Pół łyżeczki cukru.

Jak gotować bakłażan z orzechami i czosnkiem po gruzińsku:

Umyte bakłażany kładziemy na papierowej serwetce, podgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Połóż niebieskie na blasze do pieczenia, wstaw do nagrzanego piekarnika na czterdzieści minut. Po ostygnięciu warzyw zdejmij skórkę, pokrój miąższ na małe kawałki.
Skręcamy orzechy w maszynce do mięsa. Kroimy główkę cebuli w małą kostkę, siekamy czosnek, pietruszkę, kolendrę.
Bakłażan zmieszany z orzechami włoskimi, warzywami i ziołami. Przystawkę posyp solą, cukrem, przyprawami, dodaj sok z cytryny. Ponownie wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Przystawka z bakłażana jest gotowa.

Niebieskie, smażone po gruzińsku na zimę

Bierzemy następujące produkty:

5 kilogramów niebieskich;
600 gramów papryki;
250 gramów czosnku;
2 ostre papryki;
szklanka oleju roślinnego;
375 mililitrów octu.

Jak gotować pikantny bakłażan:

Konieczne jest umycie niebieskich, odcięcie ogonów. Pokrój owoce w krążki o grubości około jednego centymetra. Włóż warzywa do odpowiedniego pojemnika, sól, wymieszaj. Wychodzimy na trzydzieści minut, aby bakłażan zaczął wyciskać sok. Po tym czasie myjemy warzywa, przekładamy je na durszlak. Po spuszczeniu wody możesz zacząć smażyć niebieskie.
Aby przygotować sos, musimy umyć i odcedzić bułgarską i ostrą paprykę. Następnie papryki z czosnkiem przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Do powstałej mieszanki wlej olej, ocet, dodaj sól do smaku.
Zanurz rozgotowane niebieskie, jeden po drugim, w ostrym sosie, a następnie włóż je do słoika. Przedmiot musi być sterylizowany przez piętnaście minut. Po hermetycznym korku ostudzić pod ciepłym kocem. Zabieramy go do piwnicy do przechowywania.

Proponuję obejrzeć przepis wideo na zbieranie bakłażana w języku gruzińskim na zimę.

Podzieliłem się najsmaczniejszymi gruzińskimi przepisami na bakłażany na zimę. Korzystając z tych przepisów przygotujesz bardzo zdrowe i smaczne przekąski na zimę.

Przepisy kulinarne:

Wiele gospodyń domowych rzadko używa tego warzywa jako preparatu lub ogólnie jako dania. Ale na próżno. Ten produkt ma niesamowitą ilość składników odżywczych, których wart jest sam błonnik. Przydaje się do wzmacniania naczyń krwionośnych, zwiększania odporności i pracy serca.

Ponadto jest niskokaloryczny - tylko 24 kcal na 100 gramów. W sam raz dla tych, którzy są na diecie.

Konserwy z bakłażana są już tak szeroko stosowane jak ogórki kiszone, cukinia i pomidory. Tworzą z nim doskonały posiłek. A proces gotowania zajmuje niewiele czasu - prosty, szybki i smaczny.

Zacznijmy

To jeden z moich ulubionych przepisów na zimowe bakłażany. Doskonały smak i po prostu miła przekąska. Ten preparat zawiera dużo warzyw letnich - przydatnych w dowolnej kombinacji. Przypomina mi sałatkę.

Mieszanina:

Młody bakłażan - około dwóch kilogramów,
Pomidory - 3-4 rzeczy,
Cebula - 2 cebule,
Pieprz czerwony i czarny mielony - łyżeczka,
Olej słonecznikowy,
Cukier i sól - do smaku.

Jak ugotować najlepsze bakłażany na zimę „Liż palce”

Najpierw musisz umyć warzywa. Odetnij ogon niebieskich. Pokrój w kółka o grubości około półtora centymetra. Włóż do osobnego pojemnika, posol i zalej zimną wodą. Na razie wyjdź na godzinę - niech wyjdzie z nich cała gorycz.

Oczyszczamy pomidory ze skóry. Aby to zrobić, należy je trzymać przez 2 minuty we wrzącej wodzie, a następnie zalać zimną wodą. A potem kwestia technologii - skórkę można łatwo i prosto usunąć. Pokrój pomidory na kawałki.

Cebulę kroimy jak w sałatce. Teraz musisz trochę poddusić cebulę z pomidorami. W tym momencie po raz ostatni dodaj sól (łyżkę stołową). Gotuj przez dziesięć minut, aż będzie papkowata.

Następnie obsyp bakłażanem, obtocz w mące i usmaż z obu stron.

Sterylizuj słoiki w piekarniku w 50 stopniach przez około pół godziny.

Połowę niebieskich wkładamy do słoików i napełniamy gotowym kleikiem pomidorowo-cebulowym. Nie powinno być pustych przestrzeni. Potem znowu rząd bakłażanów i znowu nadzienie warzywne. Ostatnią warstwę kończymy kolorem „niebieskim”.

Teraz musimy wysterylizować nasz przedmiot na zimę. W tym celu wkładamy słoiki do garnka z gorącą wodą (woda tylko do ramion) i po zagotowaniu gotujemy trochę we wrzącej wodzie.

Przekręcamy pokrywki i odwracamy. Owiń kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Pyszny przepis na bakłażany gotowane jak grzyby

Okazuje się, że naprawdę najsmaczniejsze bakłażany jak grzyby - chrupiące i przypominające smakiem prawdziwe marynowane grzyby.

Najsmaczniejszy bakłażan na zimę - smażony z czosnkiem

Po prostu nie masz pojęcia, jak pyszne niebieskie owoce można upiec z czosnkiem. Przygotuj więcej smażonych bakłażanów na zimę. Nawiasem mówiąc, możesz je już zjeść niemal natychmiast po przygotowaniu.

Składniki:

„Niebieski” - 6 szt.,
Czosnek - 1 głowa,
Koper - 1 pęczek,
Ocet i olej roślinny - po 2 łyżki stołowe,
Sól i cukier - po dwie herbaty. łyżki,
Świeżo wyciśnięta cytryna - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

Moje „niebieskie” z gąbką do naczyń. Usuń końcówki i pokrój w kółka (nie tnij zbyt cienko - ok. 1 cm.). Wybieraj owoce wąskie, a nie szerokie, aby nie rozsypywały się podczas smażenia.

Kawałki wkładamy do dużej miski, napełniamy wodą (2 szklanki lub do ukrycia), solimy i dodajemy sok z cytryny, aby owoce nie były gorzkie. Wyjeżdżamy na 1 godzinę. A następnie spuść ciemną wodę i wysusz.

Stawiamy patelnię na ogniu i gotujemy smażone bakłażany, aby były zrumienione z 2 stron. Sprawdzamy widelcem, czy są przekłute bez problemów, to są gotowe.

I jedna chwila. Jeśli planujesz zbierać smażone bakłażany na zimę, nie musisz toczyć mąki. Istnieje możliwość wybuchu puszek.

Na kolejnym etapie. Czyścimy czosnek z łuski. Koperek, ząbki czosnku wysyłamy do blendera i mielimy.

Dodajemy do nich cukier granulowany, sól, ocet i olej. Dokładnie wymieszać.

Teraz na przemian w sterylnych słoikach zamykamy w gęstych rzędach smażone „niebieskie” i sos czosnkowy z ziołami.

Sterylizację nakładamy na dużą i głęboką patelnię. Następnie zwiń, odwróć i przykryj kocem. Niech tak zostanie do rana. Możesz spróbować następnego dnia. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Konserwacja jest zróżnicowana i w każdym przypadku oryginalna:

Marynowana cukinia

Bakłażany na zimę „Dziesięć” - popularna sałatka z bakłażana

Dlaczego myślisz „dziesięć”? Tak, ponieważ wszystkie główne produkty w tym przepisie to dokładnie po 10. Naprawdę wymyślone. Tylko dziesięć kawałków każdego warzywa i tyle – nie zapomnisz i nie musisz zaglądać do przepisu.

Produkty:

Warzywa (papryka, "niebieska", czerwone pomidory i cebula) - wszystkie po 10,
olej rafinowany,
Piasek krzemowy i cukrowy - 1 stół. łyżka,
Kwas octowy (9%) - pół szklanki,
Woda.

Przyjrzyj się uważnie kolorowi przy wyborze bakłażana na zimę. Brąz oznacza, że owoce są bardzo gorzkie (nagromadziła się w nich duża ilość solaniny). Weź świeże i młode, mocne i gęste.

Czyścimy, myjemy i kroimy wszystkie główne składniki w pierścienie (możesz użyć półpierścieni lub kawałków, jak chcesz).

Ułóż wszystkie warzywa w misce. Cukier i sól między rzędami. Dodaj wodę, olej i ocet. Podpalić

Powinny być duszone po gotowaniu przez co najmniej 30 minut. W tym czasie głośność prawie się podwoi. Smakuj i dostosuj w razie potrzeby.

Przygotuj słoiki (powinny być już sterylne do tego czasu) i rozpocznij proces konserwacji przedmiotu na zimę. Połóż ciasno i bez szczelin powietrznych. Do zamykania słoików używaj zamykanych lub zwykłych zakręcanych pokrywek. Odwróć się i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Jak widać, ten przepis na gotowanie odbywa się szybko i bez sterylizacji. W razie potrzeby możesz zmienić liczbę kompozycji na „Pyaterochka”, „Seven” lub inną.

Przepis na zrobienie „niebieskich” bez sterylizacji w soku pomidorowym

Chcesz ugotować ostrą, pikantną i magiczną przystawkę z bakłażana na zimę? Zachowaj najlepszy przepis na gotowanie. Podobnie jak w przypadku przedmiotu powyżej, nie zajmie Ci to dużo czasu - poświęć więcej na cięcie.

Składniki:

Młode bakłażany - dwa kilogramy,
Bułgarska papryka słodka - 2 kg.,
Pomidory - 3 kilogramy,
2 strąki ostrej czerwonej papryki,
Trzy główki czosnku
Olej roślinny i ocet (9%) - po dwie łyżki stołowe,
Cukier i sól - kilka łyżek,
Woda w razie potrzeby.

Przygotowujemy:

Najważniejszą rzeczą w naszej kulinarnej kreacji tym razem będą pomidory. Zrobimy z nich sok. Aby to zrobić, zblanszuj je (gotuj przez 40-90 sekund), polej zimną wodą i usuń skórę. Następnie do maszynki do mięsa lub sokowirówki.

Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy również obrany czosnek i ostrą paprykę.

Po prostu kroimy „niebieskie” na kawałki (przed ich umyciem), a paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w paski (słomki).

Przygotowane produkty wkładamy do jednego dużego pojemnika i mieszamy. Dodaj wodę i ocet. Zwykle wlewam kwas octowy na kilka minut przed przygotowaniem przedmiotu. Możesz zrobić to samo, jeśli chcesz.

Włóż płytę kuchenną i gotuj. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany.

Rozkładamy banki i zwijamy. Odwracamy się, aby dowiedzieć się, czy pokrywki były prawidłowo dokręcone, czy słoiki przeciekają. Okazało się, że słoiki o pojemności 7 litrów. Przechowujemy w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Język bakłażana teściowej

Czy wiesz, dlaczego ten przepis nazywa się tak? Język oznacza, że główne warzywo jest cięte wzdłużnie. Okazuje się, że jest to długi krój, przypominający język. A teściowa jest ze względu na ostrość i pieczenie.

Ogólnie rzecz biorąc, „Język Teschin na zimę” można przygotować nie tylko z cukinii, ale także z cukinii lub innych warzyw.

A z czym podać tak pyszną przystawkę? Patrzeć:

Przepis na pyszne bakłażany po gruzińsku - „Liż palce”

Według kuchni gruzińskiej, w której najczęściej przeważają pikantne potrawy, w tym przepisie kulinarnym będą również obecne ostre, pikantne składniki.

5 kilogramów „niebieskich”,
papryka bułgarska - 600 gramów,
Papryka czerwona - 2 szt.,
Czosnek - 200 gr.,
Ocet - 350 ml.,
Olej roślinny - 1 szklanka.

Jak gotować po gruzińsku?

Moje niebieskie, odciąć ogony, pokroić w pierścienie o grubości 10-15 mm. Wkładamy do osobnego pojemnika, posypujemy solą i odstawiamy na 50-60 minut. W tym czasie owoce dadzą sok. Spłucz wszelką goryczkę i osusz.

Przygotowujemy się do wysyłki. Papryka - Usuń ziarna. Przechodzimy przez maszynkę do mięsa wraz z czosnkiem. Do powstałego dodać ocet i olej (w razie potrzeby można posolić).

Teraz musisz usmażyć i zrumienić „niebieskie”.

Następnie zanurz każdy kawałek w sosie paprykowo-czosnkowym oraz w słoiku. Sterylizuj i zwiń przez 15 minut. Odwróć się i pod kołdrą do następnego dnia - same się ochładzają.

Bakłażan po koreańsku

Ten przepis pokazał mi koreański przyjaciel moich znajomych. Okazuje się, że jest to całkiem smaczna sałatka z przekąskami. Teraz lubię też takie warzywa w stylu koreańskim.

Produkty:

Bakłażan - pół kilograma,
Kilka średnich słodkich papryczek
Jedna duża marchewka
kilka żarówek
Pół ostrej papryki
Duża główka czosnku
Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki,
Ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki,
Cukier - 2 łyżki. ja.,
Sól - 1 łyżka. l. plus 1 łyżeczka,
Ziarna czarnego pieprzu - 15-20 groszków,
Zmielona czerwona papryka - pół łyżeczki,
I kolendra (w ziarnach) - 1 stół. l.

Gotowanie:

Przetnij niebieskie na pół. Następnie w plasterki. Po prostu nie za chudy.

Następnie w rondlu zagotuj mocno osoloną wodę. Zanurz w nim nasze plastry i gotuj przez około 3-5 minut. Gotowane owoce wyrzucamy do durszlaka.

Marchewki nacieramy koreańską tarką (jeśli nie, to jak zwykle nożem). Cebula w półpierścieniach, Czosnek przez zmiażdżenie.

Paprykę dzielimy na ćwiartki, a następnie na paski. Spalanie na małe kawałki (tylko uważaj - może poparzyć ręce - rękawiczki pomogą).

Gotowy do wypełnienia. W moździerzu ubij czarny pieprz i kolendrę. Mieszamy je z czerwoną ziemią, z czosnkiem. Wlej do nich olej i dodaj sól, cukier i ostrą paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej ocet.

Teraz wszystko, co otrzymaliśmy, należy połączyć ze sobą i dokładnie zwinąć rękami ze sobą. Pozostaw do marynowania na 5 godzin.

Następnie przygotowaną półfabrykat układamy w słoikach i sterylizujemy. Zakręć pokrywki i ostudź. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Przepis na przygotowanie wykrojów z bakłażana na zimę, pieczony w piekarniku

Doskonała opcja do gotowania całego bakłażana na zimę. Po prostu pieczą w piekarniku z całymi owocami, schładzają w zimnej wodzie, obierają i obierają. I ułożone w worki - zamrożone.

Takie warzywa można stosować zimą w dowolnym daniu, często z sałatkami, jako przystawkę lub dodatek do mięsa.

Oto kilka pysznych prostych półfabrykatów z „niebieskich”, które możesz samodzielnie ugotować w domu. A potem w zimowy dzień zrób z nich ciekawe i niezwykłe danie, aby zaskoczyć wszystkich gości.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł