Najlepsze przepisy na konserwowanie pomidorów. Słodkie pomidory w puszkach. Przyprawione pomidory

Składniki:

  • małe pomidorki;
  • 2 parasole koperkowe;
  • 4 goździki;
  • 4 groszek ziela angielskiego;
  • 2 plastry z strąka ostrej papryki;
  • liść laurowy;
  • ćwierć strąka papryki;
  • ząbek czosnku;
  • 30 g soli;
  • 270 g cukru;
  • 18 g esencji octowej.

Przepis:

  1. Parasole koperkowe, pąki goździków, ziarna pieprzu umieszcza się na dnie trzylitrowego sterylnego słoika.
  2. Pomidory nakłute szpikulcem, krążki ostrej papryki i kawałek słodyczy są ciasno ułożone na wierzchu przyprawy.
  3. Zawartość słoika zalać wrzącą wodą i pozostawić do ostygnięcia pod przykrytą pokrywką.
  4. Schłodzoną wodę ostrożnie odcedza się, dodaje się posiekany czosnek, sól, cukier granulowany. Wszystko jest ponownie napełniane wrzącą wodą i wlewa się ocet.
  5. Słoik jest zwijany i owijany do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.

Delikatne pomidory z puszki z liśćmi porzeczki

Składniki:

  • pomidory średniej wielkości;
  • 4 liście porzeczki;
  • 2 liście wiśni;
  • ćwierć strąka ostrej papryki;
  • liść chrzanu;
  • około dwóch centymetrów korzenia chrzanu;
  • pół główki średniej wielkości czosnku;
  • liść laurowy;
  • 50 g cukru;
  • 30 g soli;
  • 80 miligramów octu 9%;
  • tabletka aspiryny.

Przepis:

  1. Liście porzeczki i wiśni, liście chrzanu umieszcza się na dnie trzylitrowego sterylnego słoika.
  2. Pojemnik jest wypełniony umytymi i posiekanymi pomidorami do środka.
  3. Na wierzchu umieszcza się chrzan, wawrzyn, posiekany czosnek, drobno posiekaną ostrą paprykę.
  4. Pojemnik jest wypełniony po brzegi pomidorami, solą i cukrem, dodaje się aspirynę.
  5. Zawartość wlewa się wrzącą wodą, wlewa się ocet. Bank zwija się, przewraca i zamyka.

Aby pomidory w słoiku wyglądały pięknie, możesz łączyć różne kolory: weź odmiany żółte, czerwone, różowe. Owoce w puszkach według tego przepisu są bezkwasowe i bardzo delikatne.

Czerwone pomidory w puszkach bez octu

Ci, którzy dbają o swoją dietę, od razu zwrócą uwagę na ten przepis. Warzywa bez octu są bardzo smaczne i zdrowe. Nie bierz miękkich pomidorów do takiej konserwacji, ale ważne jest, aby były dojrzałe. Wielkość owocu nie ma znaczenia.

Pyszna cukinia w puszkach bez sterylizacji

Składniki:

  • dojrzałe, elastyczne pomidory - 2,7 kg;
  • koperek zielony - 3 gałęzie;
  • sól - półtorej łyżki. łyżki;
  • papryka - 4 groszki;
  • filtrowana woda - 500 ml;
  • ząbki czosnku - 3-4 sztuki;
  • cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
  • liście z porzeczek i wiśni - 3 szt.

Kroki gotowania:

  1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą.
  2. Czosnek myjemy i myjemy w ten sam sposób.
  3. Liście i koperek zalać wrzątkiem.
  4. Koperek, liście, czosnek i pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików.
  5. Zalej osoloną wrzącą wodą i odczekaj 15 minut.
  6. Wlej solankę z powrotem na patelnię, poczekaj, aż ponownie się zagotuje. (Robimy to dwa razy.)
  7. Wlej wodę z powrotem do słoika i zamknij.
  8. Odwróć go i trzymaj tak, aż ostygnie.

Konserwowane żółte pomidory z goździkami

Zgodnie z tym przepisem pomidory mają pikantną goryczkę dzięki obecności ostrej papryki i soczystego miąższu. A na talerzu bardzo atrakcyjnie wyglądają żółte owoce. Musisz użyć żółtych pomidorów. Lepiej wziąć mały lub średni rozmiar.

Składniki:

  • żółty pomidor - 1,3 kg;
  • czosnek średniej wielkości - 4-5 zębów;
  • zieleniny chrzanowe - 2 arkusze;
  • liście porzeczki - 2 szt .;
  • koperek i pietruszka - po 1 gałązce;
  • ostra papryczka chili - 1 szt .;
  • Bułgarska papryka słodka - 800 g;
  • woda oczyszczona - 2,5 l;
  • ocet - 50 ml;
  • sól - półtorej łyżki. łyżki;
  • cukier - trzy łyżki. łyżki;
  • goździki - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

  1. Myjemy warzywa i zioła.
  2. Oczyść i umyj ząbki czosnku.
  3. Paprykę gorzką i słodką myjemy w wodzie i czyścimy środek.
  4. Gorzka papryka pokrojona w krążki.
  5. Słodki krój wzdłuż.
  6. Na dno słoika wkładamy czosnek, paprykę, goździki, zioła, wawrzyn, pomidory, gorzką i posiekaną paprykę w środku.
  7. Zalej wrzącą wodą przez piętnaście minut.
  8. Odcedź i przygotuj marynatę. Do wody wsyp cukier i sól.
  9. Dodaj marynatę, esencję octową do słoików.
  10. Zwijamy się, odkładamy brzegi do góry nogami, zawijamy je.

Konserwowanie małych pomidorów

Małe pomidory z kwaskiem cytrynowym wychodzą pachnące i słodko-kwaśne. Wszystkie przyprawy można umieścić według własnego uznania, a także czosnek. Przygotowując ten przepis raz, nie będziesz mógł się oprzeć w przyszłym roku.

Żurawina z cukrem bez gotowania na zimę i inne przepisy na zachowanie cudownej jagody

Składniki:

  • małe pomidory - 1,8 kg;
  • liście chrzanu - 1-2 szt.;
  • małe parasolki koperkowe - 1-2 szt.;
  • średnia marchewka - 1-1,5 sztuki;
  • papryka - 8-10 szt. groszek;
  • ząbki czosnku - 3-5 szt.;
  • sól gruba - 1 łyżka stołowa;
  • cukier puder lub cukier - 3 łyżki;
  • kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
  • woda oczyszczona - 800 ml.

Metoda gotowania:

  1. Myjemy pomidory, zielenie.
  2. Na dnie słoika układamy zioła i przyprawy.
  3. Myjemy marchewki, myjemy i kroimy w plasterki, zasypiamy do przypraw.
  4. Połóż pomidory na wierzchu.
  5. Zalej wrzącą wodą, trzymaj przez 20 minut.
  6. Odcedź i przygotuj solankę. (Sól, cukier i cytryna.)
  7. Wlej pomidory i pieczęć.

Klasyczny przepis

Składniki:

  • świeże pomidory (tyle, ile trafi do słoika);
  • strąk papryki;
  • strąk ostrej papryki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • para parasoli koperkowych;
  • mały pęczek pietruszki;
  • żarówka średniej wielkości.

Marynata:

  • litr oczyszczonej wody;
  • 50 g cukru pudru;
  • 30 g soli;
  • 3 liście laurowe;
  • 6 groszków ziela angielskiego;
  • 50 g octu 9%.

Przepis:

  1. Na dno przetworzonego trzylitrowego słoika umieszcza się pietruszkę, ząbki czosnku pokrojone na pół, strąk obranej ostrej papryki, pół papryki słodkiej i pół cebuli.
  2. Pomidory są ciasno ułożone na wierzchu warzyw. W wolnym miejscu, pod szyją, wyłożyć pozostałe połówki cebuli i paprykę słodką.
  3. Wrzącą wodę wylewa się na zawartość pojemnika, przykrytą pokrywką i ciepłym ręcznikiem, odstawić na pół godziny.
  4. Wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Do gotującej się marynaty dodaje się przyprawy, wszystko oprócz octu. Gotuj, aż cukier i sól się rozpuszczą.
  5. Gotową marynatę we wrzącej formie wlewa się do słoika pomidorów, do którego dodaje się ocet.
  6. Pojemnik zwija się i przykrywa do góry nogami w celu schłodzenia.

przepis miętowy

Składniki:

  • dojrzałe pomidory;
  • kilka gałązek mięty;
  • mały pęczek pietruszki;
  • mała wiązka koperku;
  • 10 g cukru i soli;
  • pół łyżeczki esencji octu.

Przepis:

  1. Na dnie półlitrowego gotowanego na parze słoika leży gałązka mięty, pół pęczka pietruszki i pół pęczka koperku.
  2. Duże pomidory kroi się na cztery części, małe na pół.
  3. Pokrojone pomidory są starannie ułożone, wypełniając pojemnik do góry.
  4. Pozostałe zioła kładzie się na wierzchu, wlewa się sól i cukier, wlewa się ocet.
  5. Zawartość zalewa się wrzącą wodą i sterylizuje przez około 7 minut.
  6. Bank zwija się i chowa się, stając do góry nogami.

Nie każdemu może się spodobać oryginalny sposób skręcania, więc lepiej zrobić nie więcej niż jeden słoik do testów.

Nietypowy preparat - w żelatynie

Składniki:

  • zielone pomidory;
  • półtorej łyżki żelatyny;
  • 80 gramów cukru;
  • 50 miligramów octu 6%;
  • 30 g soli;
  • ząbek czosnku;
  • strąk ostrej papryki;
  • liść laurowy.

Zatrucie jadem kiełbasianym: czego nie wiedziałeś o żywności w puszkach

Przepis:

  1. Pomidory są myte i pozostawiane na serwetce do wyschnięcia.
  2. Posiekany czosnek, obrana strąk ostrej papryki, liść laurowy umieszcza się na dnie przygotowanego pojemnika.
  3. Plastry pokrojonych pomidorów umieszcza się na wierzchu przypraw.
  4. Żelatyna rozpuszcza się w szklance ciepłej wody.
  5. Aby napełnić litr oczyszczonej wody, sól i cukier rozpuszcza się i gotuje przez 15 minut. Ocet wlewa się do marynaty, ogień jest wyłączany. Rozpuszczoną żelatynę wlewa się do schłodzonej cieczy.
  6. Ciepłe nadzienie wlewa się do pojemnika z pomidorami. Następnie słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje do 20 minut.
  7. Wysterylizowane pojemniki z zawartością zwija się i przykrywa do ostygnięcia.

Banki w trakcie chłodzenia należy odwrócić do góry nogami.

Różne warzywa z rzodkiewką na zimę

Składniki:

  • pomidory koktajlowe;
  • ogórki;
  • rzodkiewka;
  • papryka;
  • cebula;
  • kilka liści laurowych;
  • 5 goździków;
  • 4 czarne ziarna pieprzu;
  • 5 groszków ziela angielskiego.

Na litr marynaty:

  • 60 g soli;
  • 75 g cukru pudru;
  • 60 g octu 9%.

Przepis:

  1. W przygotowanych słoikach ułożyć na dnie goździki z papryką.
  2. Pokrojone warzywa układa się warstwami na przyprawach.
  3. Zawartość zalać wrzącą wodą, pozostawić na 20 minut, a następnie odsączyć. Ta procedura jest powtarzana jeszcze raz.
  4. Aby przygotować marynatę, odpowiednią ilość soli i cukru wlewa się do litra wody. Po zagotowaniu wody wlewa się do niej ocet i gotuje przez 2-3 minuty.
  5. Parzone warzywa zalewamy gotową wrzącą marynatą, zwijamy i zawijamy do całkowitego ostygnięcia, odwracamy do góry nogami.

Posortowane warzywa najlepiej prezentują się obrane obieraczką do warzyw lub pokrojone spiralną krajalnicą do gofrów. Nawet jeśli nie ma specjalnych urządzeń, najprostsze kwiaty wycięte z twardych warzyw mogą nadać potrawie apetyczny i piękny wygląd.

  • Duże przejrzałe pomidory kroi się na kawałki i gotuje do miękkości. Następnie przepuszcza się je przez sito, aby uzyskać przecier pomidorowy bez ciasta.
  • Puree jest podpalane i doprowadzane do wrzenia (trzeba cały czas mieszać), a następnie ogień jest zredukowany do minimum. Nie przestając mieszać przecieru pomidorowego, dodaje się do niego cukier, sól, pieprz, goździki. Po pół godzinie gotowania do koncentratu pomidorowego dodaje się ocet, po czym wyłącza się ogień.
  • Słoiki z zawartością wylewa się gorącym sokiem pomidorowym, przykrywa pokrywkami i sterylizuje przez pół godziny.
  • Półfabrykaty są zwijane i przykrywane do całkowitego ostygnięcia, odwrócone do góry nogami.

    • Oprócz najdelikatniejszych solonych pomidorów otrzymuje się smaczną i zdrową pastę pomidorową, którą można wykorzystać do przyprawiania pierwszych dań oraz dodawać do różnych sosów do spaghetti.

    Uwaga dla właściciela

    Dlaczego solanka mętnieje, a wieczko puchnie?

    Pokrywka nie jest szczelnie zamknięta i podczas chłodzenia do słoika dostało się powietrze. Aby uratować danie, musisz odkorkować słoik, wyjąć zawartość, usunąć zepsute pomidory, resztę włożyć do sterylnego pojemnika, wlać świeżą marynatę i wysterylizować przed skręceniem.

    Dlaczego skórki pomidorów pękają podczas gotowania?

    Podczas konserwowania częściej stosuje się odmiany marynowane o grubszej skórce. Podczas nalewania pomidorów należy unikać gwałtownej zmiany temperatury, w tym celu stopniowo, małymi porcjami, wlewa się wrzącą wodę. Najlepszym i najwłaściwszym sposobem na zachowanie nienaruszonej skóry jest wykonanie kilku płytkich nakłuć szpikulcem lub wykałaczką u podstawy pomidora (w miejscu, w którym znajdowała się szypułka).

    Pomidory w puszkach (wideo)

    Smacznego!

    Konserwa pomidorowa to nie tylko klasyka przetworów, to także doskonała przystawka i przyjemny dodatek do drugich dań. Jak dobre są na świąteczny stół - słony, kwaśny, pikantny, pikantny! Pomidory w puszkach są nie mniej popularne na zimowym stole niż świeże w lecie. Istnieją setki przepisów na ich przygotowanie, ale każda gospodyni ma swój własny, pielęgnowany, przechodzący z pokolenia na pokolenie i od dawna trafia w gust domowników. Wydawałoby się, że nie ma potrzeby eksperymentowania, łatwiej jest zastosować sprawdzone już metody, jednak spróbuj pomidorów konserwowych według zaproponowanych przez nas przepisów, a zimą docenisz ich urok!

    Pomidory z chrzanem i liśćmi dębu „solone w workach”

    Składniki:
    mocne czerwone lub brązowe pomidory,
    liście chrzanu, liście dębu,
    liście czarnej porzeczki lub wiśni,
    koperek, czosnek,
    czerwona ostra papryka - do smaku.
    Dla solanki (na 1 litr wody):
    2 łyżki stołowe. l. Sól.

    Gotowanie:
    Pomidory włożyć do plastikowych torebek po 1-2 kg. Dodaj tam przyprawy, napełnij solanką i mocno zawiąż torebki, uwalniając z nich całe powietrze. Opakowania z pomidorami i przyprawami umieścić w beczce lub innym dużym pojemniku i zalać solanką tak, aby były przykryte 4-5 cm.Opakowania lekko dociskać, aby nie unosiły się na wodzie. Usuń pleśń z solanki (należy zauważyć, że jeśli w workach nie ma powietrza, nie będzie pleśni). Solone pomidory będą gotowe za 25-30 dni.

    Solone pomidory z liśćmi i łodygami kukurydzy

    Składniki:
    10 kg pomidorów (twarde, można jeszcze trochę zielonkawe),
    5 kg młodych łodyg i liści kukurydzy,
    200 g koperku,
    100 g pietruszki,

    1-8 ziaren czarnego pieprzu
    500-600 g soli.

    Gotowanie:
    Na dno przygotowanej beczki (lub butelki) połóż liście czarnej porzeczki, uprzednio parzone wrzątkiem. Pomidory, przyprawy, młode łodygi i liście kukurydzy opłucz w zimnej wodzie. Następnie ułóż warstwę liści kukurydzy na dnie beczki, a następnie rzędy pomidorów i przypraw. Młode łodygi kukurydzy przygotowujemy w następujący sposób: kroimy na kawałki o długości 1-2 cm i układamy na każdym rzędzie owoców. Posyp pomidory liśćmi kukurydzy i zalej wodą. Wlej sól do czystej torebki z gazy, którą umieszcza się na wierzchu liści kukurydzy tak, aby znalazła się w wodzie. Przykryj pojemnik drewnianym kółkiem, nałóż ucisk na wierzch.

    Pomidory solone z musztardą i czosnkiem „Miesiąc na wsi”

    Składniki:
    niedojrzałe pomidory średniej wielkości - do smaku,
    30 g czosnku
    200 g koperku,
    30 g korzenia chrzanu,
    25 g estragonu
    100 g liści wiśni,
    100 g liści czarnej porzeczki,
    50 g suchej musztardy,
    20 g groszku ziela angielskiego.
    Dla solanki na 10 litrów wody:
    300 g soli.

    Gotowanie:
    Na dno emaliowanej patelni nałożyć trochę przypraw i posypać równą warstwą suchej musztardy. Pomidory umyć i ułożyć w przygotowanym naczyniu, przesuwając z koperkiem, czosnkiem, chrzanem, pieprzem, estragonem, liśćmi wiśni i czarnej porzeczki, zostawiając trochę miejsca na wierzchnią warstwę. Rozłóż pozostałe przyprawy na pomidorach i przykryj wszystko grubą serwetką. Zalej pomidory solanką, przykryj drewnianym kółkiem i ułóż masę. W przypadku solanki zagotuj wodę, dodając do niej sól. 6-7 dni po marynowaniu odstawić pomidory na 30 dni w chłodne miejsce.

    Pomidory z pęczkami czerwonej jarzębiny

    Składniki:
    2 kg pomidorów,
    500 gron jarzębiny.
    Do wypełnienia:
    1 litr wody
    100 g cukru
    30 g soli.

    Gotowanie:
    Pomidory umyć, nakłuć widelcem z boku szypułki i włożyć do wysterylizowanego słoika wraz z umytymi pęczkami jarzębiny. Zagotuj wodę, rozpuść cukier i sól w wodzie. Napełnij słoik wrzącym roztworem trzy razy i zwiń słoik sterylną pokrywką.

    Pomidory z winogronami z gałki muszkatołowej, czosnkiem i papryczką chili "Dekoracja posiłku"

    Składniki:
    1,5-2 kg pomidorów śmietankowych,
    1 pęczek winogron muszkatowych
    1 główka czosnku
    1 strąk papryczki chili,
    5-6 liści porzeczki,
    2 liście laurowe,
    pieprz czarny, liść chrzanu, koperek i pietruszka - do smaku.
    Do marynaty (na 1-1,2 litra wody):
    2 łyżki stołowe Sahara,
    1 łyżka Sól,
    3 łyżki 9% octu.

    Gotowanie:
    Pomidory umyć i nakłuć wykałaczką przy szypułce. Czosnek obrać i podzielić na ząbki. Umyj wszystkie inne owoce, liście chrzanu i porzeczki. Pokrój ostrą paprykę w krążki. Do przygotowanych wysterylizowanych słoików włożyć przyprawy, pomidory, czosnek i winogrona. Całość zalać wrzątkiem przez 20 minut, następnie spuścić wodę i od razu zalać marynatą. Do marynaty zagotuj wodę z cukrem i solą i, wyłączając, dodaj ocet. Sterylizuj napełnione słoiki przez 15-20 minut, zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

    Składniki:
    Na 3 litrowy słoik:
    900 g pomidorów,
    500 g słodkiej papryki,
    5 ząbków czosnku,
    1 marchewka
    2 żarówki
    kawałek świeżej ostrej papryki,
    3 łyżki olej roślinny,
    2 łyżki stołowe Sól,
    1,6 litra wody.

    Gotowanie:
    Weź pomidory średniej wielkości, usuń szypułki i opłucz. Papryki również umyj w zimnej wodzie. Wytrzeć serwetką, lekko podsmażyć ze wszystkich stron na oleju roślinnym i nie wypuszczając nasion, przeciąć wzdłuż na pół. Drobno posiekaj czosnek, pokrój marchewki, a cebulę pokrój w krążki. Następnie ułóż wszystkie składniki w słoikach warstwami i napełnij osoloną wodą. Namocz wypełnione słoiki przez jeden dzień. Po upływie czasu sterylizuj słoiki: 1 litr - 12 minut, 3 litry - 20 minut. Zwiń i schłódź w temperaturze pokojowej.

    Pomidory w plastrach z cebulą „Bardzo bardzo”

    Składniki:
    małe dojrzałe pomidory - ilość do smaku.
    Na 1 litrowy słoik:
    1 duża cebula
    1 łyżka olej roślinny.
    pieprz, liść laurowy, goździki - do smaku.
    Dla solanki (na 1 litr wody):
    3 łyżki Sahara,
    1 łyżka Sól.

    Gotowanie:
    Pokrój małe czerwone pomidory na 2 części. Umieść pokrojoną cebulę na dnie słoika. Do solanki: dodaj cukier, sól do wrzącej wody, wymieszaj i zagotuj. Napełnij słoik szczelnie pomidorami i przyprawami, wlej olej roślinny na wierzch i zalej wrzącą solanką. Sterylizuj słoik przez 15 minut i zwiń.

    Składniki:
    3 kg czerwonych pomidorów
    1 kg cebuli
    1 kg marchewki
    1 kg słodkiej papryki
    400 g ryżu
    1 ul. Sahara,
    400 g oleju roślinnego,
    sól dla smaku.

    Gotowanie:
    Przełóż pomidory i cebulę przez maszynkę do mięsa, marchew i paprykę posiekaj na małe kawałki. Połącz wszystkie składniki, zagotuj na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę. Gotową masę układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy. Przechowywać w chłodnym miejscu.

    Sałatka warstwowa z pomidorami „Jesienny nastrój”

    Składniki:
    3 kg pomidorów.
    1 kg słodkiej papryki
    1 kg cebuli
    300 g oleju roślinnego,
    200 g cukru
    3-4 łyżki Sól,
    200 g 9% octu.

    Gotowanie:
    Paprykę pokroić w paski, cebulę i pomidory w półpierścienie, marchewki zetrzyj na tarce. Ułóż warstwami w rondlu: marchew - cebula - papryka - pomidory. Przygotuj marynatę z oleju roślinnego, cukru, soli i octu. Warzywa polać marynatą i odstawić na 8 godzin. Po upływie czasu włóż warzywa do ognia i gotuj przez 40 minut bez mieszania. 5 minut przed końcem gotowania wszystko wymieszaj, włóż do słoików i zwiń.

    Sałatka "Różdżka"

    Składniki:
    7 średnich pomidorów,
    2 żarówki
    2 marchewki (średnie)
    4 słodkie papryki
    300 g białej kapusty,
    ½ stosu olej roślinny,
    2 liście laurowe,
    sól, cukier i pieprz - do smaku.

    Gotowanie:
    Pomidory pokroić na 6 części, cebulę w półpierścienie, paprykę w paski, marchewki zetrzyj na grubej tarce, kapustę posiekaj. Warzywa wymieszać, doprawić olejem roślinnym, przyprawami i gotować, mieszając, na małym ogniu do miękkości. Ułóż gotową sałatkę w wysterylizowanych słoikach, zwiń i sterylizuj przez 5 minut.

    Pomidory „Pikantne” w sosie pomidorowym

    Składniki:
    Na 2,5 litra przecieru pomidorowego:
    250 g słodkiej papryki,
    ¼ stosu. drobno posiekany czosnek
    ¼ stosu. tarty chrzan,
    4 łyżki Sahara,
    2 łyżki stołowe Sól.

    Gotowanie:
    Wybierz pomidory o średniej dojrzałości i włóż je do trzylitrowego słoika. Przejrzałe pomidory włożyć do rondla i zagotować. Gdy pomidory zmiękną, przetrzyj je przez sito. Do powstałego puree z soku wsyp cukier, sól, wymieszaj miksturę i podpal. Gdy się zagotuje, włożyć czosnek, chrzan i słodką paprykę, 2 razy przepuścić przez maszynkę do mięsa. Zalej słoiki wybranych pomidorów tą gorącą mieszanką. Słoiki z gotowymi produktami sterylizować: 1 litr - 15 minut, 3 litry - 20 minut i natychmiast zrolować.

    pomidory śliwkowe

    Składniki:
    pomidory, śliwki - w równych ilościach.
    Do wypełnienia:
    100 g cukru
    15 g soli
    1 litr wody.

    Gotowanie:
    Umyj pomidory i śliwki, nakłuj pomidory widelcem z boku szypułki. Włóż pomidory i śliwki do słoika, równomiernie rozprowadzając je w słoiku. Rozpuść cukier i sól w wodzie, zagotuj roztwór i wlej trzy razy. Zwiń słoik z wysterylizowaną pokrywką.

    Pomidory z cynamonem „Sny Szeherezady”

    Składniki:
    pomidory, czosnek, koperek, pietruszka - według uznania.
    Do marynaty:
    4 litry wody
    4 liście laurowe,
    0,5 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu,
    0,5 łyżeczki goździki,
    1 łyżeczka mielony cynamon,
    ⅔ stos. Sól,
    3 łyżki Sahara,
    50 g 70% kwasu octowego.

    Gotowanie:
    Przygotuj marynatę mieszając wszystkie składniki (oprócz octu), zagotuj i gotuj przez 15 minut, ostudź. Następnie wlej kwas octowy. Wymieszaj i odstaw. Sterylne słoiki wypełnione pomidorami wymieszanymi z czosnkiem, koperkiem i pietruszką. Zalej marynatę (ze względu na cynamon powinien być lepki) i zamknij wyparzonymi nylonowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

    Pomidory „Pachnąca Cheryomushka”

    Składniki:
    pomidory - ilość według własnego uznania,
    1 arkusz chrzanu
    1 koperkowy parasol
    2 liście wiśni,
    5 liści czarnej porzeczki
    2-3 ząbki czosnku,
    3 liście laurowe,
    8 szt. czarny pieprz
    15 szt. goździki,
    1 łyżka sól ze zjeżdżalnią,
    4 łyżki czubaty cukier,
    0,5 łyżeczki Ocet 70%.

    Gotowanie:
    Na dno trzylitrowego słoika włożyć oparzone liście chrzanu, czeremchy, porzeczki, koperku, czosnku, liścia laurowego, pieprzu i goździków. Połóż pomidory na wierzchu. Zalej je 2 razy wrzątkiem i moczyć przez 10-15 minut za każdym razem. Do słoika wsypać sól, cukier, trzeci raz zalać wrzątkiem, do słoika wlać esencję octową i zrolować.

    Składniki:
    2 kg dojrzałych pomidorów,
    500 g cebuli,
    500 g słodkiej papryki,
    1 stos Sahara,
    1 łyżka Sól,
    1 łyżka sucha musztarda,
    1 łyżka czerwona mielona papryka,
    1 łyżeczka kolendra.

    Gotowanie:
    Przełóż pomidory, cebulę i paprykę przez maszynkę do mięsa i gotuj przez 1,5-2 godziny. Następnie dodaj cukier, sól, musztardę, mieloną czerwoną paprykę i kolendrę do mieszanki warzyw i pozwól jej trochę zagotować. Gorący keczup wlej do sterylnych słoików i zwiń.

    Sos do makaronu

    Składniki:
    3 kg czerwonych pomidorów
    1 kg cebuli,
    2 stosy olej roślinny,
    ½ łyżki Sahara,
    4 łyżki Sól,
    ½ łyżeczki czerwona mielona papryka.

    Gotowanie:
    Pomidory pokroić w plastry, cebulę w paski. Cebulę dusić w oleju roślinnym przez pół godziny, następnie dodać pomidory, cukier, sól, pieprz i gotować przez 15 minut. Otrzymaną masę w gorącej formie włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

    Przyprawa „Radość życia”

    Składniki:
    1 kg dojrzałych pomidorów,
    300 g czosnku
    200 g korzeni chrzanu,
    ½ stosu olej roślinny,
    ½ stosu Sahara,
    ½ łyżki Sól.

    Gotowanie:
    Pomidory myjemy, zalewamy wrzątkiem i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa wraz z obranym czosnkiem. Chrzan zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z pomidorami i czosnkiem. Dodaj cukier, sól, olej roślinny i wymieszaj. Gotową przyprawę układamy w małych słoiczkach, zamykamy plastikowymi pokrywkami i przechowujemy w chłodnym miejscu.

    Przyprawa z pomidorów z zielonymi jabłkami „Tsitsibeli”

    Składniki:
    6 kg pomidorów,
    3 kg papryki,
    1 kg zielonych jabłek
    1 kg marchewki
    1 kg czosnku
    2 pęczki pietruszki
    2 pęczki koperku,
    1 pęczek bazylii
    1 pęczek kolendry
    ostra papryka, sól - do smaku.

    Gotowanie:
    Wszystkie przygotowane składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa i gotować przez 1 godzinę. Następnie rozprowadź w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

    Marynowane zielone pomidory z nadzieniem czosnkowym "Doomsday!"

    Składniki:
    małe zielone pomidory i czosnek - ilość do wyboru.
    Do marynaty:
    2 łyżki stołowe Sahara,
    2 łyżeczki Sól,
    100 ml 9% octu.

    Gotowanie:
    Pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki. Suszone pomidory opłukać i poklepać. Pomidory zalać wrzątkiem przez około 5 minut. Następnie spuść wodę, pokrój każdy owoc w kilku miejscach i włóż plasterek czosnku do każdego kawałka. Aby przygotować marynatę, dodaj do wody cukier, sól, ocet i zagotuj. Nadziewane w ten sposób pomidory włożyć do wysterylizowanych słoików i zalać wrzącą marynatą. Zakasać.

    Konserwowanie pomidorów i nie tylko to fascynujące zajęcie. Zima będzie długa, a cenne słoiki, słoiki, butelki i beczki z wynikami twojego letniego wyczynu pomogą go urozmaicić. Konserwuj z przyjemnością i ciesz się efektami swojej pracy z apetytem!

    Powodzenia w przygotowaniu!

    Larisa Shuftaykina

    Dziś wielu porzuca długoletnią tradycję przygotowywania przetworów, w szczególności pomidorów na zimę. Na przykład słoik takiego konserwantu można kupić w supermarkecie i nie jest to drogie. Ale smak? W końcu nie porównuj receptur przemysłowych, w których głównym składnikiem jest ocet, z domowymi preparatami. Dostaniesz taki 1 lub 3 litrowy słoik pomidorów i nie oderwiesz się od niego, dopóki go nie opróżnisz.

    Standardowe marynaty wypełniły przyzwoity ból gardła. Chcę czegoś niezwykłego i smacznego jednocześnie. Będą dla ciebie takie przepisy - będziesz lizać palce.

    Wcześniej na stronie powiedziano i. Nadeszła kolej na pomidory, a to nie mniej smaczne.

    Zacznijmy!

    Pomidory na zimę w słoikach - bez octu i sterylizacji

    Pomidory według tego przepisu naprawdę okazują się bardzo smaczne, tak smaczne, że nawet pijesz marynaty. Są z minimalną ilością przypraw z dużą ilością cukru, a w przepisie zamiast octu zastosowano kwas cytrynowy.

    Musisz przygotować pomidora:

    Pomidory - ilość uzależniona od gęstości i wielkości opakowania. Średnio trzylitrowy słoik to 1,7 kg. Jeśli rozsypiesz na 1 litrowe słoiki, to około pół kilograma na słoik.

    Z przypraw potrzebujemy:

    • Goździki to obowiązkowa przyprawa.
    • Ziele angielskie, czarny pieprz.
    • Zwykle dodaje się świeży estragon lub estragon, z takimi przyprawami pomidory są szczególnie pachnące i smaczne. Więc masz to, dodaj, jeśli nie, po prostu pomiń.

    Do marynaty będziesz potrzebować:

    • Na 1 litr wody potrzebna jest łyżka soli, bez dużej zjeżdżalni. Jeśli to możliwe, weź sól kamienną, o ile taka sól nie zawiera zbędnych dodatków.
    • Cukier na 1 litr wody - 5 łyżek ze zjeżdżalnią (tak, to taka przyzwoita ilość, nie bój się).
    • Około jednej trzeciej łyżeczki kwasu cytrynowego.

    Uwaga! Są to wszystkie składniki na 1 litr wody.

    Zbiór słoików pomidorów na zimę:

    1. Banki należy najpierw umyć i wysuszyć. Możesz oczywiście sterylizować, chociaż nie jest to konieczne. Oznacza to, że możesz obejść się bez sterylizacji.

    2. Najpierw układamy przyprawy w słoikach, do każdego słoika wkładam dwa goździki, 2 groszek ziela angielskiego i czarny pieprz, gałązkę estragonu.

    3. Następnie kładziemy pomidory.

    4. Aby skórka pomidora nie pękła podczas obróbki cieplnej, w pobliżu łodygi wykonujemy dwa poprzeczne nakłucia widelcem.

    5. Pomidory układamy swobodnie, słoiki napełniamy nie do samej góry, najlepiej do ramion lub nieco wyżej, aby na górze było trochę wolnego miejsca.

    6. Przygotuj pokrywki - zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 5-7 minut.

    7. Zmontowane słoiki, bardzo ostrożnie zalać wrzątkiem, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i pozostawić na 10-15 minut.

    8. Następnie spuść wodę, zmierz objętość (w celu poznania proporcji) i na tej wodzie przygotuj marynatę.

    9. Na każdy litr wody wkładamy, jak już wspomniano, łyżkę stołową bez dużego szkiełka soli, 5 łyżek stołowych ze szkiełkiem cukru i jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego.

    Przykład: okazało się, że dwa i pół litra spuszczonej wody, więc wszystko jest pomnożone przez dwa i pół. Jasne?

    10. Włóż marynatę do ognia i zagotuj, po rozpoczęciu wrzenia gotuj marynatę przez jedną lub dwie minuty i oczywiście upewnij się, że sól i cukier są całkowicie rozpuszczone.

    11. Wlej pomidory do słoików z gorącą marynatą. Napełnij do samej góry i szczelnie zamknij. Jest to możliwe pod maszyną do pisania Sunset, jest to możliwe dzięki nakrętkom, które są dostępne.

    12. Natychmiast odwracamy zwinięte puszki i widzimy, że nie przecieka, zawijamy i zostawiamy do ostygnięcia.

    Gratulacje, właśnie zwijałeś pomidory na zimę według super przepisu. Gotowy! Mam nadzieję, że na pewno spodoba Ci się ta metoda konserwacji. Takie pomidory, podobnie jak wszystkie przetwory zimowe, należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, ale myślę, że będą przechowywane w temperaturze pokojowej.

    Pomidory w puszkach na zimę - bardzo smaczny i prosty przepis ze zdjęciem

    Od ponad dziesięciu lat zwijamy te pomidory na zimę, wielu naszych przyjaciół stosuje ten sam przepis. Więc bardzo polecam.

    Do 3-litrowego słoika pomidorów potrzebne będą:

    Receptura marynaty będzie oparta na trzylitrowym słoiku. Możliwe jest użycie słoików o różnych rozmiarach. Następnie wystarczy zsumować objętość puszek i policzyć według tego przepisu.

    • Pomidory.
    • Pieprz czarny - 3 groszki.
    • Ziele angielskie - 2 groszki.
    • Goździk -1 szt.
    • Liść laurowy -1 szt.
    • Czosnek - jeden ząbek.
    • Ostra papryka - ćwierć strąka.
    • Kwiatostan kopru.
    • Sól kamienna - 2 łyżki stołowe.
    • Cukier - 3 łyżki stołowe.
    • Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
    • lub ocet 9% - 3 łyżki. l.

    Proces układania pomidora w słoikach podczas konserwacji

    1. Na ząbek czosnku połóż pierścień ostrej papryki, a na dno każdego słoika trochę koperku.

    2. Pomidory, dobrze umyj. Wkładamy je do słoika po przyprawach.

    W żadnym wypadku nie miażdż i nie ubijaj pomidorów, ponieważ są bardzo delikatne.

    3. Nie wkładamy niczego innego, ani cebuli, ani marchewki. Ta metoda konserwacji pomidora istnieje w tej formie.

    4. Wykończ słoik kawałkiem słodkiej papryki i gotowe.

    5, Banki nie są sterylizowane, pokrywki należy zalać wrzącą wodą do zszywania.

    6. Wlać słoiki z pomidorami wrzącą wodą, bardzo ostrożnie stopniowo, nie gwałtownie, aby szkło się zużyło i słoik nie pękł.

    7. Przykryj pokrywką i pozostaw do prawie całkowitego ostygnięcia. Gdy słoiki ostygną, a będziesz mógł bezpiecznie trzymać je w dłoni, otwórz lekko pokrywkę, trzymając zawartość słoika i wlej wodę do rondla. Z odsączonej wody ugotujemy marynatę.

    Marynata do pomidorów w puszkach

    Mamy przepis na marynatę opartą na trzylitrowym słoiku. Istnieje możliwość zastosowania słoików o różnych rozmiarach. Następnie wystarczy zsumować objętość puszek i obliczyć według tego przepisu.

    1. Na patelnię wrzucamy tyle przypraw, ile macie w słoikach (patrz lista składników).

    2. Sól, cukier i kwas cytrynowy są obliczane na podstawie objętości odsączonej cieczy. Kto nie ma kwasu cytrynowego, można dodać ocet – jedna łyżeczka kwasu cytrynowego to trzy łyżki 5 procentowego octu.

    3. Kwasek cytrynowy dodamy, gdy woda się zagotuje. Ostrożnie wprowadź kwas cytrynowy, reakcja się rozpoczęła, wszystko dokładnie wymieszaj, aż płynność całkowicie się rozpuści.

    4. Powoli wlewaj do słoików tę marynatę, aby słoiki nie pękły. Natychmiast zwiń pokrywki.

    5. Odwracamy słoik i widzimy, że nic nie kapie spod pokrywki, aw tej pozycji wysyłamy słoik w ciepłe miejsce, zjedz przekąskę w kocu.

    6. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieść je w chłodnym miejscu.

    Mamy pomidory w puszkach na zimę! Zamykamy ten przepis od bardzo dawna, myślę, że Tobie też się spodoba.

    Pomidory czereśniowe w galarecie na zimę, jak świeże - palce lizać

    Czas na przygotowania, a ja chcę już wypróbować, który z niezwykle pysznych przepisów znajdzie się na pierwszym miejscu w Twoim zeszycie przygotowań. Tutaj jest! Pomidory na zimę w galarecie.

    Będziemy potrzebować:

    • Pomidory czereśniowe - cały kilogram;
    • czarny pieprz i groszek - po 4 sztuki;
    • kwiatostan kopru;
    • liść laurowy - dwie rzeczy;
    • cebula - 0,5 kilograma;

    Składniki marynaty:

    • Półtora litra wody;
    • sól gruba - dwie łyżki stołowe;
    • cukier granulowany - 100 gramów;
    • żelatyna w granulkach - 25 gramów.

    Jak gotować pomidorki koktajlowe w galarecie na zimę:

    Ten przepis niestety wymaga użycia sterylizacji słoików. Dlatego proszę, abyście je odpowiednio wcześniej przygotowali.

    Przepis dotyczy słoików 1 litrowych.

    1. Zacznijmy od cebuli, należy ją oczyścić i odpowiednio pokroić w cienkie krążki.

    2. Konieczne jest przebicie pomidorów w kilku miejscach drewnianym szpikulcem.

    3. Na dnie wcześniej przygotowanych, już wstępnie wysterylizowanych słoików połóż przyprawy, zioła, cebulę i oczywiście pomidory.

    Przygotowanie marynaty:

    1. Wlej żelatynę do miski, napełnij ją szklanką zimnej wody, wymieszaj i pozostaw na około czterdzieści do pięćdziesięciu minut.

    2. W pozostałej wodzie wrzucamy cukier i sól, wkładamy do ognia i gotujemy, włączamy środkowy ogień. Żelatyna powinna już puchnąć i dodajemy ją do gotującej się marynaty.

    3. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać płyn, doprowadzić go do wrzenia i natychmiast wyłączyć płomień. Nie musisz gotować marynaty.

    4. Wlej marynatę do słoików z pomidorami. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i pozostaw do sterylizacji na 10 minut. Następnie zwiń.

    Całkowity czas gotowania wynosi około 1 godziny 10 minut. Takie pomidory w galarecie zachwycą i zaskoczą Twoich bliskich swoim niezwykłym smakiem i wyglądem. Pyszne, palce lizać!

    Marynowane pomidory z marchewkami - niezwykły przepis na zimę z octem

    Od razu ostrzegam: smak rośliny okopowej jest dobrze wyczuwalny w gotowym produkcie! Jeśli nie lubisz samej marchewki, prawdopodobnie nie polubisz zbiorów. Ale jest bardzo pikantny i niezwykły.

    Czego potrzebujesz do marynowania pomidora na zimę

    Za 10 kg pomidor należy umyć i wysterylizować w zwykły sposób w rodzinie na dziesięć puszek o pojemności 1,5 litra. Lub oblicz banki o innej objętości.

    Połóż 3-4 gałązki marchewki na dole. Na wierzchu szczelnie umieść umyte pomidory pod bieżącą wodą. Jeśli beczka jednego warzywa lekko wystaje z szyjki słoika, to jest w porządku. Możesz go przycisnąć pokrywką podczas zatykania.

    To jest ważne! Nie możesz brać suszonych lub chorych zieleni. Wyjątkowo zdrowe i jasnozielone kucyki trafiają do konserwacji.

    Teraz musisz wziąć duży garnek, wlać do niego pięć litrów wody, zagotować i zalać pomidorami. Natychmiast przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami. Pozostaw na 20 min.

    W międzyczasie musisz przygotować marynatę.

    Solanka do pomidorów - skład:

    • 5 litrów czystej wody (osiadłej, zakupionej w sklepie lub przepuszczonej przez specjalny filtr);
    • 350 ml 9% octu;
    • 20 ul. łyżki cukru;
    • 5 ul. łyżki soli.

    1. Używamy tej samej patelni. Wlej do niego wodę, dodaj sól i cukier, włóż gaz. Tuż przed zagotowaniem wody wlej ocet.

    2. Po 20 min. musisz spuścić wodę z puszek z pomidorami i ogonkami do zlewu, zamiast tego napełnij pojemniki marynatą i natychmiast zwiń je żelaznymi pokrywkami przez zwijanie (w przypadku zwykłych puszek).

    3. Zamknięte słoiki należy odwrócić do góry nogami, położyć na pościeli, przykryć kocem i pozostawić na dzień do całkowitego ostygnięcia.

    4. Następnie przestawiaj w piwnicy lub spiżarni, nie zapominając o zaznaczeniu daty na wieczku. Używam do tego celu najmniejszych metek sprzedawanych w papeterii. Z niego łatwo usunąć zarówno z pokrywy, jak i ze szkła cylindrów.

    Jedz dla zdrowia!

    Dla tych, którzy nie planują robić marynowanych pomidorów na zimę w tak dużych ilościach przedstawiam zużycie składników na 1 litr wody: 70 ml octu; 4 łyżki. łyżki cukru; 1 ul. łyżka soli.

    Pozostałą na patelni marynatę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, do następnego etapu przygotowań.

    Aby obliczyć dokładną ilość płynu wymaganą w konkretnym przypadku, musisz wiedzieć, ile wody wlewa się do miski po raz pierwszy, nie biorąc pod uwagę reszty. Uwaga, ocet i substancje stałe zwiększają objętość solanki.

    Pomidory na zimę w soku pomidorowym z czosnkiem (wideo)

    Możemy od razu powiedzieć, że do tego przepisu wskazane jest kupowanie dobrego soku pomidorowego. A jeśli wystarczy pomidor. następnie zrób z nich swój własny sok. Nie ma tu nic skomplikowanego.

    Zbiór i konserwowanie pomidorów na zimę - 5 pysznych, sprawdzonych przepisów

    Pomidory na zimę - to wszystko 5 przepisów na pyszne, domowe przetwory. Niektóre z nich są nietypowe, jak na przykład marchewki, a z pomidorami i czosnkiem w soku, również osobliwe. To prawdopodobnie amator. Ale żeby być takim, musisz wszystkiego spróbować, najpierw zrób to, no, zjedz.

    Mam nadzieję, że wszystkie przepisy i każdy z osobna znajdą swojego wielbiciela. Podziel się swoimi przepisami w komentarzach, chętnie zabiorę je do mojej kuchni.

    Wszystkiego najlepszego! Powodzenia i wszystkiego najlepszego!

    Konserwy pomidorowe- to jedna z najczęstszych czynności rosyjskich hostess. Pomidory to jedno z naszych ulubionych warzyw, dlatego chcesz się nimi cieszyć o każdej porze roku. W tym celu przygotowywane są zimowe przygotowania. Mamy do rozważenia kilka świetnych przepisów.

    Pomidory do konserw: odmiany

    Do przygotowania zimowego nadają się prawie wszystkie odmiany pomidorów o dowolnym stopniu dojrzałości. Do marynowania możesz wziąć zarówno dojrzałe, jak i zielone pomidory. Tylko owoce chore, uszkodzone i przejrzałe są uważane za nienadające się do konserwacji. Musisz zbierać warzywa tylko przy suchej pogodzie, a następnie sortować według wielkości i umieszczać je w kilku rzędach w małych stojakach lub pudełkach. Pamiętaj, że na przechowywanie pomidorów negatywny wpływ ma wysoka i niska wilgotność.

    Konserwowanie pomidorów: przepisy


    Wariant musztardy.

    Pomidory czerwone, brązowe lub zielone dokładnie opłukać, włożyć do czystych pojemników bez dodawania przypraw. W 10 litrach zimnej wody dodaj szklankę cukru, suchą musztardę i sól, dokładnie wymieszaj. Zimną solankę wlać do słoików, przykryć plastikowymi wieczkami, pozostawić do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce.

    Konserwowanie pomidorów na zimę

    Wybierz najlepsze odmiany pomidorów do konserw. Niech będą średniej wielkości, choć można też wziąć śliwkowe, podłużne. Opłucz je, włóż do słoika. Aby przygotować marynatę, przygotuj szklankę octu, taką samą ilość wody, pół łyżeczki soli, trochę pieprzu, goździki, cynamon, 0,25 łyżki. cukier. Zagotuj całą masę, ostudź. Wlej warzywa z powstałym nadzieniem. Po kilku dniach ocet może zmienić kolor i stać się mętny. W takim przypadku wlej go do rondla, ponownie zagotuj i ostudź.


    Zastanów się również.

    Zachowanie pomidora na zimę: przepisy kulinarne

    Wersja gruzińska.

    Składniki:

    Zielone pomidory - 1 kg
    - ząbki czosnku - 7 szt.
    - strąk czerwonej papryki - pół owocu
    - orzechy włoskie - ? Sztuka.
    - suszona bazylia lub estragon
    - ocet stołowy - ? Sztuka.
    - nasiona kolendry - 1 łyżeczka


    Gotowanie:

    Umyj średnie zielone pomidory, zalej wrzątkiem, trzymaj przez 20 minut. Pokrój owoce na pół i na 4 kolejne kawałki. Drobno posiekać orzechy włoskie, ostrą paprykę i czosnek, zmielić w moździerzu, wycisnąć sok, zebrać do szklanki. Do wyciśniętej masy dodać nasiona kolendry, bazylię, ocet, miętę, dokładnie wymieszać. Pokrojone warzywa włożyć do słoików, każdą warstwę posypać pikantną mieszanką, ubić. Wyciśnięty sok wlać na wierzch, korek, umieścić w dowolnym zimnym miejscu. Po kilku dniach, gdy pomidory żółkną, można je podawać do stołu.



    Marynowanie z musztardą.

    Wymagane produkty:

    Woda - jeden litr
    - sól - 35 g
    - kwas octowy - 0,16 l
    - cukier - 60 g
    - gorczyca - łyżeczka
    - groszek ziele angielskie - 8 szt.
    - liść laurowy

    Gotowanie:

    Nasiona gorczycy, ziele angielskie, liść laurowy w słoikach. Napełnij pojemniki umytymi warzywami tej samej wielkości i dojrzałości, napełnij gorącą marynatą. Pasteryzować w 85 stopniach.

    Czy interesujesz się kiszenie ogórków i pomidorów? Poczytaj o tym.

    Pomidory konserwowe - zdjęcie:


    Przepis Donieck.

    Przygotuj brązowe pomidory, włóż je do słoików z przyprawami. Zawartość zalać trzykrotnie nadzieniem przygotowanym z litra wody, 60 g soli i 60 g cukru pudru, łyżki kwasu octowego, liścia laurowego, papryki słodko-gorzkiej, czosnku. Przytrzymaj przez 10 minut. Dodaj ocet, pieczęć.

    Po polsku.

    Wybierz jędrne owoce średniej wielkości, włóż je do słoików. Zagotuj marynatę, włóż kilka małych cebul i kilka ząbków czosnku. Wlać marynatę, pasteryzować w temperaturze 85 stopni.


    Naprawdę ci się spodoba i.

    Przepisy na zielone pomidory w puszce.

    Marynowanie.

    Umyj zielone pomidory normalnej wielkości, pokrój je w kółka o grubości od 0,5 do 1 cm Na 1 kg przygotowanych warzyw weź 60 g małej cebuli, ułóż je razem z pomidorami w emaliowanej misce, zalej zimną marynatą, odstaw przez 6 godzin w chłodnym miejscu. Odcedź marynatę, warzywa ułóż gęstą warstwą w przygotowanych pojemnikach do ramion. Marynatę przygotowuje się z następujących produktów: litr wody, 0,7 ml kwasu octowego stołowego, 200 g cukru pudru, 60 g soli. Na dno pojemnika ułożyć kilka liści laurowych, 10 groszków czarnego i ziele angielskie.


    A jak ci się podobają?

    Marynowane zielone pomidory po polsku.

    1 kg zielonych pomidorów pokroić w plastry, włożyć do miski ceramicznej, posypać solą, położyć plastry cebuli, odstawić na dzień. Oddziel sok na durszlaku lub sitku. Włożyć cebulę z pomidorami na trzy minuty do gorącego nadzienia, włożyć do pojemników, pasteryzować.


    Bułgarskie konserwy z zielonych pomidorów.

    Wybierz 1 kg pomidorów drobnoowocowych. Uwolnij główkę białej kapusty z górnych liści, pokrój na 6-8 części. Do solenia wybierz 1,7 kg papryki, opłucz ją, posiekaj w kilku miejscach. Obierz i umyj 1 kg marchewki. Namoczyć 1 kg małych ogórków, dokładnie umyć. Wlej 255 g posiekanej zieleni na dno naczynia, ułóż warzywa warstwami, a następnie ponownie zielenie. Połóż ucisk lub koło na wierzchu, zalej zimną solanką. Trzymaj przez 2-4 dni, a po rozpoczęciu procesu fermentacji przenieś do chłodnego miejsca. Po 20 dniach przedmiot będzie gotowy.


    Spróbuj i .

    Mołdawskie pomidory.

    Składniki:

    Wykonać nacięcie 1 kg zielonych pomidorów, wyciąć miąższ wraz z pestkami. Opłucz zielenie, posiekaj, wymieszaj z solą. Obierz 40 g czosnku. Do każdego owocu włóż ząbek czosnku, napełnij ziołami, przykryj pokrojonymi „pokrywkami”. Umieść faszerowane pomidory pod uciskiem, składając je w nieporęczne naczynie. Po 5 dniach przełóż owoce do słoików, wlej je do słoików. Wlej do obrabianego przedmiotu sok, który wyróżniał się podczas gotowania. Sterylizuj pojemniki.

    Adżyka pomidorowa.

    Opłucz 1,5 kg dojrzałych miękkich pomidorów, odetnij podejrzane miejsca, przekręć w maszynce do mięsa. Dodać do tej masy też? kg kwaśnych pachnących jabłek, ? kg marchewki, 0,5 kg papryki i cztery średnie główki czosnku. Warzywa dokładnie wymieszaj, dodaj posiekane zioła. Wlej miksturę do lekko rozgrzanego oleju, gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Skosztuj adżyki, dostosuj ostrość i sól. Ułóż gotowe danie w słoikach, korek.

    Solone pomidory w musztardzie.

    Najpierw przygotuj solankę: w wiadrze z wodą rozpuść szklankę soli i 2 szklanki cukru, dodaj 100 g musztardy, łyżeczkę pokruszonego ziela angielskiego i tyle samo gorzkich, 10 liści wiśni. Potrzebne będą twarde, lekko niedojrzałe pomidory. Każdy owoc włożyć do beczki, posypać liśćmi czarnej porzeczki. Zagotuj solankę, pozwól jej się zaparzyć. Gdy tylko stanie się przezroczysty, wlej do beczki z warzywami. Rozłóż czystą gazę, połóż okrągłą deskę i ucisk.

    Wariant z liśćmi wiśni.

    Wybierz 2,5 kg dojrzałych pomidorów, umyj je, nakłuj widelcem przy szypułce. Przełóż owoce do słoika z dodatkiem gałązek wiśni. Aby uatrakcyjnić solenie, ułóż gałązki pionowo wzdłuż boku słoika, pamiętając o sprasowaniu ich pomidorami. Wlej nadzienie trzy razy, zakorkuj pojemniki.

    Pomidory z winogronami.

    Będziesz potrzebować:

    Pomidory - 500 g
    - winogrona - 155 g
    - ząbek czosnku
    - porzeczki - 2 szt.
    - liście chrzanu - 5 g
    - liść wiśni
    - papryka - 25 g
    - pieprz czarny - 2 szt.
    - koperek z pietruszki
    - ostra papryka - 10 g
    - cukier granulowany, sól - łyżeczka

    Gotowanie:

    Umieść pikantne rośliny, czosnek, przyprawy na dnie pojemnika. Na wierzch dodaj winogrona i pomidory. Zagotuj wodę, napełnij słoiki ułożonymi produktami. Po dziesięciu minutach ponownie zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól. Ponownie napełnij słoiki wrzącym nadzieniem, korkiem.

    Przepis ze śliwką wiśniową.

    Składniki:

    Pomidory - 1,3 kg
    - papryka bułgarska - 1 kg
    - śliwka wiśniowa - 355 g
    - liście chrzanu
    - liście wiśni i porzeczki - 4 szt.
    - seler i koperek

    Do wypełnienia:

    Sól - 55 g
    - cukier granulowany - 70 g
    - groszek ziele angielskie
    - woda - 1,5 litra
    - liść laurowy

    Gotowanie:

    Wybierz identyczne owoce. Powinny też mieć jędrne mięso. Ułóż je w niezbyt gęstej warstwie w wysterylizowanych słoikach, przesuwając gałązkami selera i pietruszki. Napełnij wrzącą wodą. Po 10 minutach spuść wodę, przykryj pojemnik parzoną pokrywką. Ponownie zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, napełnij gorącym nadzieniem. Sterylizuj to wszystko przez pięć minut, zwiń, odwróć pokrywkę, zawiń, pozostaw do ostygnięcia.

    Przepis z agrestem.

    Wybierz 1,2 kg twardych, dojrzałych pomidorów średniej wielkości. Potrzebne będzie również 620 g niedojrzałego agrestu. Warzywa dokładnie opłukać, posiekać w okolicy łodygi, sparzyć we wrzącej wodzie. Pomidory włożyć do słoika, posypać umytym i posiekanym agrestem, zalać wrzącą solanką. Przygotuj go z 3 łyżek cukru, soli i litra wody, włóż pomidory do słoika, posyp posiekanym agrestem, zalej wrzącą solanką. Jak tylko napełnisz trzy razy, zamknij słoiki.

    Wariant z cebulą i papryką.

    1,3 dużych pomidorów pokrojonych na 2-3 części. 255 g cebuli i 255 g papryki pokroić w krążki, ułożyć warstwami w trzylitrowych słoikach. Najpierw papryka, potem cebula, pomidory, czosnek i tak dalej na samą górę. Zagotuj wodę, napełnij słoiki. Po pięciu do siedmiu minutach spuść wodę ze słoików, a następnie ponownie zagotuj. Włóż łyżkę soli, 1 łyżkę. łyżka cukru pudru, 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, 3 łyżki. łyżki kwasu octowego. Zamknąć słoiki, odstawić do ostygnięcia.

    Pomidory w puszkach to klasyka przetworów, bez których żadna dobra gospodyni domowa nie może się obejść. Istnieją setki przepisów na przygotowanie pomidorów - są marynowane, solone, kwaśne, z nich robi się sałatki, soki, sosy, ketchupy.

    Są po prostu niezastąpione zimą i sprawdzą się na każdym stole.

    Jak konserwować pomidory

    Do konserw pobiera się pomidory o różnych rozmiarach i stopniach dojrzałości. Przed zbiorem wszystkie owoce są sortowane, szypułki są usuwane i myte pod bieżącą wodą. Następnie umieszcza się je w sterylnych słoikach według przepisu, przykrywa gotowanymi pokrywkami i wkłada do rondla do dalszej pasteryzacji lub sterylizacji.

    Każda gospodyni domowa ma swój sekret gotowania pomidorów z pewnymi składnikami, ale podstawa klasycznych przepisów pozostaje niezmienna i wiąże się z użyciem soli, a podczas marynowania octu i cukru.

    Zachowanie zielonych pomidorów na zimę

    Zielone pomidory jako zbiory na zimę są w 100% uzasadnione. Mają wspaniały smak i w konserwacji dobrze komponują się z dowolnymi warzywami. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie niedojrzałych owoców, ale przyjrzymy się najprostszemu przepisowi z użyciem marynaty.

    Składniki

    1. Zielone pomidory - 3 kg.
    2. Zieloni (liść kopru, pietruszki, porzeczki lub wiśni) - 200 g.
    3. Cebula - 100 g.
    4. Czosnek - głowa.
    5. Olej roślinny - 1 łyżka. l. na litrowy słoik.

    marynata

    1. Woda - 3 litry.
    2. Cukier - 9 łyżek. l.
    3. Sól - 2 łyżki. l.
    4. Liść laurowy - 2-3 szt.
    5. Ziele angielskie - 5-6 groszków.
    6. Ocet 9% - 1 szklanka.

    Metoda gotowania

    Na dno każdego słoika kładziemy zielenie i czosnek, wlewamy olej roślinny, kładziemy pomidory pokrojone na połówki i pół cebuli na wierzch. Z wody, cukru, soli, ziela angielskiego i liścia laurowego przygotowujemy gorące nadzienie, dodajemy do niego ocet i wlewamy pomidory z powstałą marynatą.

    Sterylizujemy przez około 15 minut.

    Konserwowanie pomidorów bez sterylizacji

    Zbiór pomidorów bez sterylizacji to popularna metoda konserwowania, która nie zajmuje dużo czasu. Takie warzywa będą gotowe po 2 tygodniach, ale jeśli możesz oprzeć się degustacji, to z czasem staną się jeszcze smaczniejsze.

    Składniki na trzylitrowy słoik

    1. Pomidory - 2 kg.
    2. Papryka słodka - 1 szt.
    3. Ostra papryka - 1 szt.
    4. Czosnek - 2-3 zęby.
    5. Koperek - 2 parasole lub 1/3 łyżeczki. sucha mieszanka.
    6. Pietruszka - pęczek.
    7. Cebula - 1 szt.

    marynata

    1. Woda - 1 l.
    2. Cukier - 2 łyżki. l.
    3. Sól - 1 łyżka. l.
    4. Liść laurowy - 2-3 szt.
    5. Ziele angielskie - 6-7 groszków.
    6. Ocet - 3 łyżki. l.

    Metoda gotowania

    Na dno słoika kładziemy szczelnie na wierzchu zieleninę, czosnek, ostrą paprykę, pół cebuli i pół słodkiej papryki, a następnie pozostałą paprykę i cebulę. Do słoików zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką, owinąć ręcznikiem i odstawić na 20 minut. Odcedź wodę na patelnię, dodaj wszystkie składniki na marynatę oprócz octu, ponownie zagotuj i wlej do przygotowanych warzyw. Dodaj ocet i zwiń.

    Sałatka Pomidorowa w Puszkach

    Sałatki z pomidorów są świetnym dodatkiem do niemal każdego dania i wprowadzają smak lata i dobrego nastroju w mroźne zimowe dni.


    Rozważ przepis na tradycyjną ukraińską sałatkę z pomidorów.

    Składniki

    1. Pomidory brązowe - 1 kg.
    2. Cebula - 0,5 kg.
    3. Marchewki - 0,5 kg.
    4. Słodka papryka - 1 kg.
    5. Korzeń pietruszki - 200 g.
    6. Pietruszka - pęczek.
    7. Olej roślinny - 0,5 l.
    8. Ocet - 0,2 l.
    9. Sól - 50-100 g (do smaku).
    10. Goździk - 10 sztuk.
    11. Czarny i ziele angielskie - po 10 groszków.
    12. Liść laurowy - 8-10 sztuk.

    Metoda gotowania

    Pomidory pokroić w plastry, paprykę obraną na małe kawałki, marchewkę i pietruszkę w paski. Cebulę oczyszczamy z łuski i kroimy w krążki nie grubsze niż 4-5 mm, dokładnie myjemy i siekamy. Gotuj olej roślinny przez 5-7 minut, lekko ostudź i wlej do sterylnych 0,5-litrowych słoików, dodaj do niego przyprawy. Przygotowane warzywa i zioła mieszamy, dodajemy do nich sól i ocet, a następnie szczelnie wkładamy do słoików z olejem roślinnym. Sterylizuj przez 50 minut i zwiń.

    Konserwowanie pomidorów we własnym soku

    Aby ugotować pomidory we własnym soku, musisz trochę wysiłku, ale wynik jest tego wart, ponieważ zimą na stole będziesz miał nie tylko pyszne pomidory, ale także naturalny sok pomidorowy.

    Składniki

    1. Pomidory do konserwacji - 4 kg.
    2. Pomidory na sok - 6 kg.
    3. Sól - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni na każdy litr soku.
    4. Cukier - 1,5 łyżki stołowej. l. na każdy litr soku.

    Metoda gotowania

    Gęste, mięsiste pomidory średniej wielkości są dokładnie myte i umieszczane w sterylnych słoikach. Umyte pomidory na sok kroimy na duże kawałki, wkładamy do emaliowanej patelni i gotujemy do miękkości, a następnie przecieramy przez sito, aby usunąć skórkę i nasiona.


    Powstały sok miesza się z solą i cukrem, gotuje na małym ogniu przez 15 minut i wlewa do słoików z przygotowanymi całymi pomidorami. Sterylizujemy dwulitrowe słoiki przez pół godziny, litrowe słoiki - 15 minut.

    Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
    Wydrukuj artykuł
    Top