Babeczki mleczne. Klasyczny przepis. Babeczki - klasyczny przepis Babeczki to najłatwiejszy przepis

Jest to najczęstszy i najwygodniejszy sposób przygotowania pachnących wypieków w krótkim czasie. Taki deser uzupełni niedzielne śniadanie z rodziną czy wieczorną herbatę. Ponadto łatwość przygotowania pozwala na gotowanie muffinek w domu z prostych i niedrogich składników, a możliwość uzupełnienia tego dania szeroką gamą nadzień pozwala za każdym razem zaskakiwać rodzinę i przyjaciół nowymi arcydziełami.

Trochę historii

Historycznie mąka kukurydziana była używana do robienia klasycznych babeczek. Do chwili obecnej istnieje wiele wersji pochodzenia tego pachnącego ciasta. Jedna z nich mówi, że klasyczną wersję gotowania oferowali angielscy szefowie kuchni już w XIX wieku. Z innej teorii wynika, że po raz pierwszy przepis na babeczki opracowali niemieccy cukiernicy. W oparciu o obie wersje pochodzenia, nazwa dania jest tłumaczona jako „miękki i słodki chleb”.

Wszystkim spodobał się klasyczny przepis na muffinki i po pewnym czasie stał się popularny nie tylko w krajach europejskich, ale także na Bliskim Wschodzie, a nawet w Ameryce. Z reguły słodkie wypieki przygotowuje się na dwa sposoby – na bazie ciasta drożdżowego lub przy użyciu proszku do pieczenia i sody. Współczesne gospodynie domowe najczęściej gotują według drugiego przepisu, ponieważ ta metoda pozwala szybko przygotować pachnące babeczki.

Składniki potrzebne do gotowania

Klasyczny przepis na muffinki jest łatwy do wykonania i wykorzystuje te same składniki, które można znaleźć w kuchni lub w najbliższym supermarkecie. Tak więc, aby zrobić to ciasto, potrzebne są następujące produkty:

mąka pszenna - 250 gramów lub 1,5 szklanki;
cukier - około 150 gramów lub niepełna szklanka;
mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 250 ml lub półtorej szklanki;
masło - około 70 gramów (musi być stopione);
jajka kurze - 2 sztuki;
proszek do pieczenia na ciasto - 2 łyżeczki;
skórka cytrusowa - wystarczy łyżeczka;
proszek waniliowy - 10 gramów.

W razie potrzeby można go uzupełnić różnymi wypełniaczami. Świeże jagody lub dżem, owoce, dżem, orzechy, rodzynki - wszystko to sprawi, że wypieki będą jeszcze smaczniejsze i pikantniejsze.

Klasyczny przepis na babeczki krok po kroku

Standardowa metoda gotowania jest następująca:

Przede wszystkim musisz wymieszać suche składniki. Mąka, proszek do pieczenia, sól i cukier, skórka. Należy wziąć pod uwagę jedno zastrzeżenie: mąka musi być miękka (można przesiać przez sito), w przeciwnym razie babeczki nie będą tak przewiewne.
Następnie musisz wziąć płynne składniki. Mleko wymieszać z jajkami, dobrze ubić mikserem i dodać roztopione masło. Nawiasem mówiąc, ostatni składnik nie powinien być gorący, w przeciwnym razie jajka się zagotują.
Następnie możesz połączyć suchą i płynną masę. W takim przypadku ten ostatni należy wlewać małymi porcjami, dokładnie mieszając - w tym przypadku grudki nie będą się tworzyć.
Teraz ciasto musi trochę odpocząć, a w tym czasie możesz rozgrzać piekarnik do 180 ° C.
Teraz warto zrobić foremki, z których każda ma kształt kubka o pojemności 120 ml. Muszą być dokładnie nasmarowane olejem roślinnym. Jeśli chcesz urozmaicić wypieki, możesz na dnie foremek położyć kawałki świeżych owoców, jagód lub rodzynek.
Następnie ciasto należy wlać do foremek i włożyć do piekarnika do pieczenia na 20-30 minut.

Przewiewny i słodki dodatek do śniadania gotowy!

Powietrzne babeczki z pomarańczą

Do przygotowania muffinek pomarańczowych potrzebne będą następujące składniki:

mąka - 200 gramów;
cukier - 130 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
2 jajka kurze;
wanilina;
1 duża pomarańcza

Przede wszystkim zetrzyj skórkę pomarańczową (tylko pomarańczową część) i wyciśnij sok z całego owocu. Roztop masło, dodaj do niego jajka, wanilię, cukier - dokładnie ubij wszystkie składniki. Do powstałej mieszanki dodaj sok pomarańczowy i skórkę. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia i mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Pomarańczowe babeczki będą miękkie i przewiewne, jeśli do ich przygotowania użyjesz mąki przesianej przez sito. Następnie ciasto wlewa się do foremek posmarowanych olejem roślinnym i piecze w piekarniku przez 20-30 minut. Gotowość można sprawdzić szpikulcem lub wykałaczką.

babeczki wiśniowe

Jak już wspomniano, ciasto to dobrze komponuje się z szeroką gamą nadzień. Jednym z najczęstszych jest wiśnia. Ponadto jagody można uzupełnić czekoladą, migdałami lub koniakiem.

Do przygotowania muffinek wiśniowych potrzebne są następujące składniki:

200 g mąki i 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
niepełna szklanka cukru;
1 jajko;
170 ml mleka;
masło 120 gramów;
jagody (mogą być świeże lub w puszkach).

Do gotowania wskazane jest użycie przesianej przez sito mąki, którą następnie należy wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajko ubija się razem z mlekiem i roztopionym (schłodzonym) masłem. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Do powstałej mieszanki dodaje się świeże wiśnie, po czym gotowe ciasto należy wlać do foremek do pieczenia.

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką lub zwykłą zapałką. Babeczki wiśniowe gotowe do spożycia!

Pieczenie z rodzynkami

Klasyczny przepis na gotowanie jest dobry, ponieważ można go łatwo urozmaicić różnego rodzaju wypełniaczami. Współczesne gospodynie domowe wyrabiają ciasto koniakowe i czekoladowe, przygotowują babeczki z różnymi nadzieniami jagodowymi i owocowymi, a także babeczki z rodzynkami.

Do przygotowania takich wypieków możesz użyć najpopularniejszej metody przygotowania ciasta. Jedyna różnica polega na tym, że przed wylaniem ciasta do foremek należy dodać namoczone i wyciśnięte rodzynki. Warto zauważyć, że to właśnie rodzynki są najczęstszym wypełniaczem, który najczęściej występuje w tych pachnących babeczkach.

Babeczki to wyjątkowe ciasto. Nadaje się zarówno na świąteczną ucztę, jak i na zwykłą herbatkę, a możliwość tworzenia za każdym razem nowych kulinarnych arcydzieł to tylko wybawienie dla gospodyń domowych, które chętnie eksperymentują z tym daniem.

Babeczki klasyczne to małe, pachnące, zwiewne babeczki o doskonałym smaku.

Najczęściej przygotowują czekoladę, z wiśniami lub twarogiem. Ale są też inne opcje popularnych wypieków. Dlaczego nie spróbować ich w swojej kuchni?

Babeczki klasyczne - ogólne zasady gotowania

Klasyczne ciasto na muffinki powstaje poprzez oddzielne mieszanie suchych i mokrych składników. Dzięki temu uzyskuje się masę taką, jaka powinna być. Jednak ta zasada nie dotyczy wszystkich przepisów.

Główne składniki ciasta klasycznego:

Mąka. Tylko pszenica przesiana.

Olej. Tylko kremowa. W klasycznych przepisach bardzo rzadko stosuje się margarynę lub olej roślinny.

Jajka. Jeśli są małe, możesz zwiększyć ilość wskazaną w przepisie.

Cukier. Dopuszczalne jest zastąpienie proszkiem.

Rozpruwacze. Używane proszki do pieczenia z torebek. W babeczkach nie ma zwyczaju zastępowania tego składnika sodą, ponieważ hartowanie zapewnia dodatkową wilgoć.

Do smaku dodaje się czekoladę, rodzynki, proszek kakaowy i inne składniki. Ciasto układa się w małych foremkach. Babeczki nie piecze się we wspólnym naczyniu.

Klasyczne babeczki z czekoladą

Słynny przepis na klasyczne babeczki czekoladowe. Służy do nadziewania, dzięki czemu można od razu wziąć kropelki lub posiekać płytkę na kawałki. Do ciasta dodać ciemny proszek kakaowy.

Składniki

Oleje 90 g;

60 g czekolady;

100 g cukru;

20 g kakao;

1,5 łyżeczki rozpruwacz;

Dwa jajka;

1 szczypta sody;

150 g mleka;

Mąka 0,2 kg.

Gotowanie

1. Zgodnie z przepisami suche składniki należy wymieszać w misce. Mąka do muffinek jest używana tylko najwyższej jakości i przesiewana. Łączymy go z kakao, małą szczyptą sody, ripperem. Dodaj cukier do płynu.

2. Mleko pełne powinno mieć temperaturę pokojową. Wymieszaj z jajkami i cukrem, ubij trzepaczką do uzyskania gładkości, nie trzeba używać miksera.

3. Rozpuść masło, ostudź. Dodaj tłuszcz do mleka.

4. Teraz musisz połączyć obie mieszanki. Zdobądź ciasto czekoladowe.

5. Weź tabliczkę czekolady, posiekaj nożem na małe kawałki. Wlać do przygotowanego ciasta. Mieszamy.

6. Foremki połóż na blasze do pieczenia lub umieść je w specjalnej blasze. Napełnij ciastem na dwie trzecie objętości.

7. Umieść w nagrzanym piekarniku. Klasyczne babeczki piecze się w temperaturze 180°C (jeśli piekarnik jest z konwekcją, to wystarczy 170). Gotuj przez 20 minut, a następnie wyłącz piekarnik i odstaw na kolejne dziesięć minut. Wyjmujemy.

Klasyczne babeczki wiśniowe

Przepis na babeczki z masłem wiśniowym. Tutaj technologia ugniatania jest nieco inna. Olej należy wcześniej wyjąć na ciepło, produkt należy zmiękczyć.

Składniki

0,5 ul. Sahara;

Oleje 130 gramów;

Mleko 3 łyżki. l.;

160 g wiśni (waga bez pestek);

0,7 łyżeczki rozpruwacz;

Trzy jajka;

160 g mąki;

Gotowanie

1. Pokrój masło na kawałki, włóż do miski, trzymaj w cieple przez godzinę. Lub bierzemy natychmiast zmiękczony produkt.

2. Wlej cukier. Kontynuuj ubijanie mikserem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

3. Dodawaj jedno jajko na raz. Następnie wlej mleko. Ubij razem.

4. Połącz mąkę ze wszystkimi suchymi składnikami, dodaj do ciasta, wymieszaj.

5. Z wiśni wyjmujemy kości. Jeśli jagody są zamrożone, najpierw pozwól im się rozmrozić.

6. Wymieszaj przygotowane wiśnie z ciastem.

7. Rozsyp w foremkach, wyślij na blachę do pieczenia.

8. Doprowadzamy do gotowości. Optymalna temperatura dla smakołyków to 170-175 °C. W przypadku babeczek o standardowym rozmiarze zajmie to pół godziny.

Klasyczne babeczki z rodzynkami

Do tego wypieku wskazane jest użycie ciemnych rodzynek. Potrzebna będzie również odrobina rumu, w razie potrzeby ten składnik można pominąć lub zastąpić niewielką ilością koniaku.

Składniki

Trzy jajka;

mleko 35 ml;

150 g mąki;

120 g rodzynek;

2 łyżki rumu;

7 g zrywaka do pieczenia;

Spuść oleje. 130 gramów.

Gotowanie

1. Umyte rodzynki polać rumem, wymieszać, odstawić na czas wyrabiania ciasta. Jeśli konieczna jest wymiana, bierzemy kolejny napój alkoholowy, ale nie trzeba dużo dolewać.

2. Masło ubija się przez pięć minut. Następnie stopniowo dodaje się do niego cukier. Możesz wziąć proszek, aby przyspieszyć proces. Masa powinna stać się bujna i jednorodna.

3. Dodaj mleko do masła, nie przestawaj ubijać.

4. Następnie dodawane są jajka. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

5. Dodaj suche składniki przepisu.

6. Na sam koniec przedstawiamy przygotowane rodzynki w rumie.

7. Wymieszaj, rozłóż pachnące ciasto do foremek.

8. Takie babeczki piecze się przez pół godziny w temperaturze 175-180, wskazane jest kontrolowanie gotowości wykałaczką.

Amerykańskie klasyczne babeczki jagodowe

Przepis na muffinki z jagodami amerykańskimi. Pieczenie jest bardzo delikatne, słodkie i lekkie, a także można je bardzo szybko ugotować. Świetny przepis dla tych, którzy mają gości na wyciągnięcie ręki. Przepis na olej roślinny.

Składniki

180 ml mleka;

0,2 kg cukru;

100 ml oleju roślinnego bez zapachu;

250 g mąki;

100 g jagód;

Sól, wanilia;

10 g zrywaka.

Gotowanie

1. Wlej mleko do jednej miski, dodaj do niej olej roślinny i wprowadź jedno jajko. To wszystkie składniki mieszanki. Ubij trzepaczką, aż będzie gładka.

2. W innej misce połącz wszystko, co pozostanie zgodnie z przepisem.

3. Sortujemy jagody, myjemy i suszymy. Jeśli używasz mrożonych jagód, najpierw pozwól im się rozmrozić.

4. Teraz łączymy mieszankę mleka i produkty sypkie, ciasto mieszamy łyżką lub szpatułką.

5. Dodaj przygotowane jagody. Podobnie w tym przepisie możesz użyć porzeczek lub wiśni.

6. Ułóż zmieszane ciasto w foremkach.

7. Wysyłamy babeczki jagodowe do wypieku. Średnio zajmie to około 24-25 minut. W przeciwieństwie do innych przepisów temperatura tego testu wynosi 200 stopni.

Klasyczne babeczki do mikrofalówki (czekolada z orzechami laskowymi)

Bardzo szybki i prosty przepis na klasyczne babeczki. Ponieważ kuchenka mikrofalowa będzie używana do pieczenia, musisz wziąć foremki silikonowe.

Składniki

9 łyżek mąki;

8 łyżek proszku;

3 łyżki kakao;

40 ml wody;

100 ml mleka;

1 łyżka posiekanych orzechów;

100 g oleju;

50 g czekolady;

1 łyżeczka rozpruwacz.

Gotowanie

1. Wymieszaj jajka i wszystkie płyny.

2. Dodaj roztopione, ale nie gorące masło.

3. W innym pojemniku połącz wszystkie suche składniki przepisu. Dokładnie wymieszać, aby podczas wyrabiania nie powstały grudki.

4. Orzechy to posiekane orzechy włoskie, ale możesz wziąć orzeszki ziemne. Czekoladę też siekamy.

5. Orzechy łączymy z czekoladą i mieszanką sypkiego ciasta.

6. Wlej wszystko do pustego mleka z jajkiem.

7. Ciasto na babeczki wymieszać, aż będzie gładkie.

8. Układamy się w formach. Na wierzch można posypać dodatkowe orzechy.

9. Formy wkładamy do kuchenki mikrofalowej, staramy się umieszczać je w równej odległości od siebie.

10. Włączamy 2 minuty przy mocy 750-800.

11. Po sygnale zostaw je na kolejne kilka minut. Następnie musisz otworzyć drzwi, przebić jedną babeczkę wykałaczką. Jeśli kij jest lepki, włącz go ponownie na 30-40 sekund z tą samą mocą, odstaw na minutę po upieczeniu.

Klasyczne babeczki z płynnym nadzieniem

Kolejna wersja babeczek, ale nie prosta, ale z płynnym nadzieniem. Ten klasyczny przepis również pochodzi z Ameryki. Nie trzeba być geniuszem, aby uzyskać mokre ciastka z kremem. Chodzi o pieczenie.

Składniki

150 g czekolady;

Dwa jajka;

45 g mąki;

50 g oleju;

50 g cukru.

Gotowanie

1. Musisz wziąć wysokiej jakości czekoladę o wysokiej zawartości kakao (co najmniej 70%). Połam na kawałki, wrzuć do miski.

2. Dodaj olej, wyślij wszystko razem do kąpieli wodnej. Rozpuść mieszaninę, aż będzie gładka, ostygła.

3. Ubij jajka z cukrem do uzyskania piany.

4. Połącz z mieszanką czekolady.

5. Dodaj mąkę, wymieszaj ciasto na gładką masę i od razu wlej do foremek.

6. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 7-8 minut. Zadaniem jest upieczenie brzegów, góry i dołu miniaturowych babeczek, ale środek powinien pozostać surowy.

7. Wyjmij z piekarnika, przenieś babeczki na talerze, podawaj na ciepło. Produkty możesz uzupełnić śmietaną, lodami, owocami lub po prostu posypać słodkim proszkiem.

Klasyczne babeczki z twarogiem

Klasyczny przepis na babeczki twarogowe. Pieczenie jest przewiewne, lekkie, a jednocześnie ma kremowy aromat. Do tego ciasta możesz dodać rodzynki lub orzechy.

Składniki

70 g oleju;

150 g twarogu;

150g mąki;

Dwa jajka;

1 sek. l. (z pagórkiem) zrywak;

140 g cukru.

Gotowanie

1. Zmiel twarożek do uzyskania gładkości, w produkcie nie powinno być dużych kawałków.

2. Masło ubić razem z twarogiem, stopniowo wprowadzać cukier. Po rozpuszczeniu wszystkich ziaren dodawać po jednym jajka, mieszać.

3. Czas wsypać do ciasta mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy.

4. Do smaku wanilii, rodzynek lub innych dodatków. Lepiej nie dodawać soczystych jagód do ciasta twarogowego lub używać w małych ilościach. W przeciwnym razie proces pieczenia może się opóźnić.

5. Rozłóż ciasto. Jak zwykle nie trzeba wypełniać foremek do góry.

6. Ustaw do pieczenia. Rozgrzany piekarnik temperatura 180. Smaż do suchych patyczków.

Przed wylaniem ciasta formy do muffinek można posmarować tłuszczem i posypać krakersami, proszkiem kakaowym. Skórka na pieczeniu będzie bardziej interesująca.

Zamiast wanilii możesz dodać odrobinę mielonej skórki do klasycznych muffinek. Aromat będzie niesamowity.

Jeśli musisz gotować ciasta z soczystymi jagodami, to przed ułożeniem ich w cieście należy je dobrze wycisnąć. W przeciwnym razie proces przygotowania mokrej masy może się opóźnić, a smak i wygląd może ucierpieć.

Przepisy na babeczki z łatwymi instrukcjami krok po kroku ze zdjęciami

babeczki klasyczny przepis

35 minut

230 kcal

5 /5 (1 )

Odkąd pamiętam zawsze kochałam babeczki. Sprzedawano je w szkolnej piekarni, obficie posypane cukrem pudrem, z tradycyjnymi rodzynkami w środku. O istnieniu muffinek dowiedziałam się stosunkowo niedawno i oczywiście zainteresowałam się tym, czym różnią się od muffinek i jak je upiec w domu. Okazało się, że różnica między nimi jest niewielka – muffinki są nieco lżejsze od muffinek, ponieważ do przygotowania ciasta stosuje się inną proporcję składników, można też dodawać do nich różne jagody, owoce, czekoladę i orzechy.

Łatwy przepis na klasyczne babeczki

przybory kuchenne

miarka i łyżki do odmierzania ilości składników do wyrabiania ciasta;
mikser do wygodnego ubijania niektórych produktów (jeśli nie jest dostępny, możesz użyć trzepaczki);
głębokie i średnie pojemniki do wyrabiania ciasta;

Będziemy potrzebować

Instrukcja krok po kroku

Gotowanie ciasta

Roztop masło na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej do uzyskania płynnej konsystencji i pozostaw do ostygnięcia.
Wlej sodę do średniej wielkości pojemnika i napełnij kefirem.
Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
W osobnej głębokiej misce ubij jajka mikserem.
Następnie wlej granulowany cukier do dobrze ubitych jajek i mieszaj masę tym samym mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie bierzemy spienioną masę kefirową, dodajemy do niej już lekko schłodzone masło i trochę mieszamy.
Teraz wracamy do roztworu jajka, wlewamy do niego połowę masy kefirowej i dokładnie ubijamy mieszaninę mikserem.
Dodaj przesianą mąkę do mieszanki i dobrze wymieszaj.

Ostatni etap

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Do każdej formy silikonowej wkładamy papierową ramkę do pieczenia muffinek.
Teraz połowa papierowych form jest równomiernie wypełniona powstałym ciastem na 2/3 pojemności.
Do pozostałego ciasta dodać barwnik, kakao i dokładnie wymieszać masę.
Wypełnij resztę foremek mieszanką.
Kładziemy formy na blasze do pieczenia lub ruszcie i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut.
Co jakiś czas sprawdzamy gotowość wykałaczką - jeśli utknie w produkcie i po wyciągnięciu pozostanie suchy, produkt można wyjąć z piekarnika.

Przepis wideo na klasyczne babeczki

Dla tych, którzy są przyzwyczajeni i wolą odbierać informacje na wideo, wybrałem odpowiedni film ze szczegółowymi instrukcjami krok po kroku, jak zrobić klasyczne babeczki. Po obejrzeniu tego filmu będziesz mógł docenić, jak łatwe i proste jest gotowanie tych przewiewnych i delikatnych, ulubionych przez wszystkich przysmaków bez wyjątku.

Klasyczny przepis na czekoladową babeczkę z kawą

Czas na przygotowanie: 30-40 minut.
Porcje: 15 średniej wielkości babeczek.

przybory kuchenne

kilka pojemników o różnej głębokości i wielkości do wygodnego mieszania składników i wyrabiania ciasta;
duża trzepaczka do mieszania produktów;
sito do przesiewania niektórych składników;
miarka i łyżki do odmierzania wymaganej ilości składników;
formy silikonowe do wyrobów piekarniczych.

Będziemy potrzebować

Instrukcja krok po kroku

Gotowanie ciasta

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu, aż stanie się płynne.
Mleko podgrzewamy do gorącego stanu, ale w żadnym wypadku nie pozwalamy mu się zagotować.
Gorzka czekolada jest łamana na kawałki i umieszczana w głębokim pojemniku. Następnie polej czekoladę gorącym mlekiem i roztopionym masłem.
Teraz dobrze ubij miksturę trzepaczką.
Następnie dodaj cukier granulowany, kawę rozpuszczalną i ponownie wymieszaj.
Na koniec wbij jajko do masy, dobrze wymieszaj i odstaw.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
Następnie dodaj sól do smaku, cukier waniliowy i wymieszaj.
Następnie zrób w mące głęboki otwór i wlej do niego przygotowaną wcześniej mieszankę czekoladową.
Za pomocą trzepaczki szybko zagnieść ciasto.

Ostatni etap

Przepis wideo na klasyczne babeczki czekoladowe

Dla tych, którzy lubią otrzymywać informacje wizualnie, proponuję powyższy przepis wideo ze szczegółowymi instrukcjami krok po kroku. Jestem pewna, że po obejrzeniu tego filmu na pewno zdecydujecie się zrobić muffinki czekoladowe.

Nauczyłam się gotować babeczki mleczne dawno temu i musiałam wypróbować wiele przepisów w poszukiwaniu tej jedynej idealnej. I może to kwestia szczęścia, ale moje babeczki zawsze okazywały się okrągłe, smaczne i ładne, a przepisy były zupełnie inne.

Z biegiem czasu zacząłem rozumieć, co było dla mnie ważne, aby widzieć w babeczkach. Taki jest smak, wygląd i struktura gotowego ciasta. Nie miały być płaskie, zbyt słodkie ani zbyt delikatne. Moim zdaniem w babeczkach powinien być jakiś „charakter”. Co miałem na myśli? I to bardzo wyraźnie widać na pierwszym zdjęciu. Kapelusze z muffinek gotowanych w mleku (są to też klasyczne muffinki) mają nieco niejednorodną strukturę, przez co wyglądają apetycznie i ciekawiej.

Tak więc moje ostatnie doświadczenie w robieniu klasycznych muffinek bardzo mnie ucieszyło. Okazali się idealni. A najciekawsze w przepisie na klasyczne babeczki jest to, że ciasto dla nich gotuje się nie dłużej niż 4-5 minut. Że tak powiem, pieczenie w pośpiechu. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na ten przepis, jest on najważniejszy i na jego podstawie możesz gotować babeczki z kawałkami czekolady, jagodami, orzechami i tak dalej.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje - 6

Składniki:

1 jajko (mam 2 żółtka)
25 g masła
125 g mąki
30 g cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez szkiełka)
75 ml mleka
wanilia na czubku noża

Babeczki, przepis na gotowanie krok po kroku

Klasyczne babeczki są zwykle przygotowywane w specjalny sposób. W rzeczywistości jest to bardzo wygodne i rozsądne. Ale wszystko jest w porządku. Najpierw przesyłamy wszystkie płynne składniki do głębokiego pojemnika: jajko (mam dwa żółtka, a dowiesz się, gdzie umieszczam białka w następnym przepisie), roztopione masło i mleko. Lekko wstrząsnąć płynem do mniej więcej jednolitego stanu.

W innym pojemniku wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia i wanilinę (co oznacza proszek i wanilinę w postaci płynnej będą dodawane do składników płynnych). Lekko mieszamy również naszą masę luzem.

Łączymy płyn z suchym i tu zaczyna się zabawa. Sposób łączenia i mieszania tych dwóch składników określi wygląd i konsystencję miąższu gotowych muffinek. Metodą prób i błędów wybrałem zgrubną metodę mieszania ciasta na babeczki. Oznacza to, że wprowadzasz suche składniki do płynu i mieszasz ciasto widelcem przez nie więcej niż 30 sekund, nie starając się szczególnie uzyskać jego idealnej gładkości. Niech pozostaną grudki i nierówności, to tylko na naszą korzyść.

Napełnij filiżanki do muffinek ciastem za pomocą dużej łyżki. Aby równomiernie się rozłożyło, polecam rozprowadzać ciasto do każdej foremki łyżką, a następnie trochę więcej, aż ciasto się skończy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego formę z babeczkami.

Piecz babeczki przez około 25 minut, w zależności od piekarnika. Skoncentruj się na kształcie i kolorze. Dobrze wyrośnięte i przyrumienione babeczki wskazują na gotowość. Wyjmij babeczki z formy i podawaj. W razie potrzeby można je ozdobić cukrem pudrem lub śmietaną. Smacznego!

Tym, którzy nie mają nic przeciwko rozpieszczaniu siebie i swojej rodziny wspaniałym i smacznym deserem, polecamy przygotowanie pysznych muffinek według klasycznej receptury. Poniżej oferujemy opcje takich wypieków na bazie twarogu, a także apetycznych produktów z czekoladą i jagodami.

Babeczki czekoladowe - klasyczny przepis

Składniki:

mąka pszenna - 210 g;
mleko pełne - 140 ml;
proszek do pieczenia - 20 g;
soda oczyszczona - 5 g;
cukier waniliowy - 10 g;
jajka kurze duże - 2 szt .;
cukier granulowany - 95 g;
masło chłopskie - 95 g;
kakao w proszku - 55 g;
ciemna czekolada - 75 g.

Gotowanie

Aby zrobić muffinki czekoladowe, przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i proszek kakaowy do jednej miski i wymieszaj z cukrem granulowanym i cukrem waniliowym. W drugiej misce ubić duże jajka kurze na puszystą masę, a następnie wlać mleko, roztopione masło i ponownie ubić mikserem.

Teraz łączymy suche składniki z mieszanką jajeczno-mleczną i mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta i całkowitego rozpuszczenia grudek mąki. Ciemną czekoladę pokrój na małe kawałki i wymieszaj z ciastem.

Foremki do muffinek dobrze oliwimy lub wkładamy do nich specjalne papierowe foremki i wypełniamy je w trzech czwartych przygotowanym ciastem. Następnie umieszczamy półfabrykaty w piekarniku nagrzanym do 175 stopni i trzymamy w takich warunkach temperaturowych przez dwadzieścia pięć minut. Pod koniec pieczenia pozostaw produkty na pięć minut w piekarniku, a następnie wyjmij z niego i ostudź.

Babeczki z twarogiem - klasyczny przepis

Składniki:

mąka pszenna - 155 g;
twarożek średniotłuszczowy - 220 g;
proszek do pieczenia - 10 g;
średnio tłusta śmietana - 60 g;
jajka kurze duże - 2 szt .;
cukier granulowany - 195 g;
- 65g;
sól kuchenna - 1 szczypta;
cukier waniliowy lub waniliowy, rodzynki (opcjonalnie) - do smaku.

Gotowanie

Do przygotowania babeczek twarogowych wymieszać lekko ubite z cukrem jajka z przetartym przez sito twarogiem, dodać śmietanę, roztopione masło, szczyptę soli, mąkę i proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać. W razie potrzeby smak produktów można uzupełnić dodając wanilię lub rodzynki.

Napełniamy naoliwione foremki na muffinki przygotowanym ciastem i dajemy produkty od dwudziestu do trzydziestu minut na pieczenie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Amerykańskie babeczki - klasyczny przepis

Składniki:

mąka pszenna - 260 g;
mleko pełne - 175 ml;
proszek do pieczenia - 20 g;
wanilina lub ekstrakt waniliowy - do smaku;
duże jaja kurze - 1 szt .;
cukier granulowany - 190 g;
rafinowany olej roślinny - 95 ml;
sól kuchenna - 0,5 łyżeczki;
mielony - 0,25 łyżeczki;
jagody lub jagody - 160 g.

Gotowanie

Kluczem do sukcesu w przygotowaniu tych muffinek jest jednak, jak w każdym innym, prawidłowy proces technologiczny tworzenia ciasta. W jednym pojemniku wymieszaj wszystkie suche składniki, przesiewając mąkę przez sitko. W W innej misce łączymy wszystkie „mokre” produkty z listy, a mianowicie ubijamy jajka, dodajemy olej roślinny, mleko i pospiesznie mieszamy. Teraz wlej powstałą płynną bazę do suchej, szybko wymieszaj do uzyskania gładkości, dodaj jagody i rozprowadź masę na naoliwionych foremkach. Natychmiast wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 205 stopni i pozostawiamy do gotowości przez dwadzieścia minut.

Ten przepis na klasyczne muffinki amerykańskie można nieco zmodyfikować, przygotowując je z wiśniami lub rodzynkami. Okaże się nie mniej smaczny i apetyczny.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł