Muffinki czekoladowe to szybkie i smaczne danie, które uwielbiają dorośli i dzieci. Muffinki można przygotować według klasycznej receptury, z kawałkami czekolady, z płynnym nadzieniem w środku lub z dodatkiem owoców w piekarniku.

Artykuł przeznaczony jest dla osób powyżej 18 roku życia

Skończyłeś już 18 lat?

Pyszne muffinki czekoladowe

Z czego gotować

• ciemna czekolada - 120 g;
• mleko - 50 ml;
• masło - 120 g;
• cukier - 130 g;
• kawa rozpuszczalna - 60 g;
• kakao w proszku - około 85 g;
• jajka - 3 szt.;
• proszek do pieczenia - 1 saszetka;
• mąka - 120 g.

Jak zrobić pyszne muffinki

1. Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 220 stopni i pozostaw do nagrzania.
2. Postaw rondelek na ogniu (najlepiej wybrać taki z grubym dnem, aby się nie przypalił), włóż do niego masło, 80 g gorzkiej czekolady, dodaj kawę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i doprowadzić do jednolitej konsystencji. Po tym czasie wyłącz ogień i wlej ciepłe mleko.
3. Jajka wbij do głębokiej miski i zacznij ubijać, stopniowo dodawaj do nich cukier (nie przestawając ubijać). W osobnym pojemniku wymieszaj główne składniki przepisu: mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dobrze je wymieszaj i połącz z ubitymi jajkami.
4. Wlać zawartość rondla do powstałej mieszaniny i ponownie dobrze wymieszać. Na samym końcu wylać resztki. czekolada, po wcześniejszym podzieleniu go na małe kawałki.
5. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wkładamy go do przygotowanych form, nasmarowanych olejem, ale nie wypełniamy ich do samej góry.
6. Przygotowywać babeczki czekoladowe 15-17 minut. Czy są wypieczone, możesz sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka wbijając go w gotowy produkt.

Muffinki z kawałkami czekolady

Składniki potrawy

• cukier lub cukier puder - 120 g;
• mąka premium - 250 g;
• masło - 120 g;
• jajka - 3 sztuki;
• ciemna czekolada - 90 g;
• ciasto w proszku - 1 opakowanie;
• cukier waniliowy - 20 g;
• sól - na czubku noża.

Przepis

1. Aby Twoje wypieki były puszyste i puszyste pyszne, najlepiej przygotować go nie z zimnych produktów, dlatego najpierw wyjmujemy z lodówki niezbędne składniki.
2. Włącz piekarnik na 220 stopni. W czasie nagrzewania przygotuj naczynia do pieczenia i posmaruj je olejem.
3. Dla przygotowania ciasto, weź masło i cukier, dobrze je zagnieć (możesz użyć miksera na niskich obrotach). Po kilku minutach dodawać po jednym jajku i dalej ubijać.
4. Następnie dodajemy cukier waniliowy i kawałki czekolady. Nie łam go bardzo drobno, aby nie stopił się całkowicie.
5. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, ciasto w proszku i kilka ziaren soli. Całość wlewamy do płynnych składników i dokładnie mieszamy.
6. Gotowe ciasto (nie powinno być zbyt gęste) przełożyć do foremek, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut. Gotowość można sprawdzić drewnianą wykałaczką wbijając ją w gotowy produkt.

Muffinki z płynną czekoladą w środku

Z czego gotować

• gorzka czekolada (70-90%) - 180 g;
• masło - 75 g;
• jaja kurze - 2 szt .;
• mąka premium - 65 g;
• żółtka - 2-3 szt .;
• cukier lub cukier puder - 65 g;
• sól - na czubku noża.

Przepis krok po kroku

Krok 1. Najpierw włączamy piekarnik na 220 stopni, żeby się nagrzał, a my w tym czasie wyrabiamy ciasto.

Krok 2. Przygotuj łaźnię wodną (staw rondelek z wodą na ogniu, zagotuj, nałóż na nią głęboki pojemnik), włóż czekolada i masło, ugniataj je, aż uzyskasz płynną konsystencję bez grudek.

Krok 3. Ubij jajka do osobnego pojemnika, dodaj żółtka, wcześniej oddzielone od białek i ubijaj je trzepaczką, aż utworzą się ostre szczyty, stopniowo dodawaj cukier.

Krok 4. Wyjmij masę czekoladową z łaźni wodnej i dodaj ją do ubitych jajek, dokładnie, ale delikatnie zagnieć. Dodać mąkę, sól, wszystko ponownie wymieszać.

Krok 5. Foremki na muffinki natłuszczamy olejem, wykładamy gotowe ciasto tak, aby nie wypełniało foremek do końca i wstawiamy do piekarnika na 6-7 minut. Ważne jest, aby przestrzegać temperatury i czasu gotowania, w przeciwnym razie muffiny zostanie całkowicie upieczony w środku i nie będzie działać Wewnątrz płynne wypełnienie.

Muffinki z białą czekoladą

Składniki na muffinki z białą czekoladą

• mąka pszenna - 260 g;
• jajka - 3 sztuki;
• kakao w proszku – 30 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 20 g;
• masło - 100 g;
• cukier lub cukier puder - 100 g;
• biała czekolada - 90 g;
• śmietana - 250 g;
• sól - szczypta.

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj piekarnik – włącz go na 220 stopni, aby się nagrzał i muffiny okazało się bujne i pyszne.
2. Do głębokiej miski wbić po jednym jajku, dodać śmietanę, miękkie masło i zagnieść. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle mieszając, aż do jego całkowitego rozpuszczenia.
3. Następnie musisz podzielić czekoladę na kilka kawałków. Staramy się nie siekać go zbyt mocno, aby nie rozpuścił się podczas gotowania.
4. Składniki luzem wymieszaj w osobnym pojemniku muffinki z białą czekoladą w środku: mąka pszenna, proszek do pieczenia, kilka ziaren soli. Dodaj tutaj posiekaną czekoladę i wymieszaj.
5. W jednej misce połącz składniki z obu misek i dobrze wymieszaj. Ciasto na muffinki z kawałkami czekolady w środku gotowy.
6. Ciasto wkładamy do przygotowanych i natłuszczonych foremek, jednak nie napełniamy ich do góry, gdyż w trakcie pieczenia desery zaczną rosnąć i stracą kształt.
7. Czas gotowania pyszne słodki dania - 20-25 minut. Sprawdzamy wykałaczką, czy są upieczone w środku, wyjmujemy z foremek, dekorujemy roztopioną czekoladą, śmietaną, cukrem pudrem lub konfiturą i podajemy.

Czekoladowe babeczki w powolnej kuchence

Składniki

• jajo kurze - 3 szt.;
• cukier - 120 g;
• kakao w proszku - 25 g;
• mąka pszenna - 65 g;
• cukier waniliowy - 20 g;
• sól - kilka ziaren.

Jak gotować babeczki w powolnej kuchence

1. Najpierw musimy ostrożnie oddzielić żółtka od białek. Jajka najlepiej schłodzić, żeby lepiej się ubijały. Dodaj sól do jajek, włącz mikser i zacznij je ubijać, stopniowo dodając cukier.
2. Po dodaniu całego cukru należy zacząć intensywniej ubijać składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie gęsta i gęsta piana.
3. Odłóż ubite białka na bok i zacznij przesiewać mąkę i kakao. Ta procedura nasyci je tlenem i sprawi, że ciasto będzie puszyste.
4. Masę białkową połączyć ze składnikami sypkimi, wszystko razem zagnieść delikatnymi ruchami, dodać cukier waniliowy.
5. Foremki silikonowe lub papierowe wysmaruj olejem, rozłóż na nich ciasto, ale nie napełniaj ich do samej góry, żeby ciasto mogło urosnąć.
6. Włączyć coś w powolnej kuchence Tryb „Pieczenie” przez 35 minut, włóż nasze foremki i zamknij pokrywkę. Po sygnale multicookery spróbuj z zapałką babeczki czekoladowe gotowe i podawaj.

Muffinki czekoladowe z nadzieniem twarogowym w środku

składniki

• mąka pszenna premium - 240 g;
• ciemna ciemna czekolada - 90 g;
• jaja kurze - 3 szt .;
• niskotłuszczowy twarożek - 250 g;
• zmiękczone masło - 125 g;
• cukier lub cukier puder - 185 g;
• kakao w proszku - 50 g;
• ciasto w proszku - 40 g;
• mleko - 1 szklanka;
• cukier waniliowy lub wanilina - 1 opakowanie.

Jak zrobić muffinki czekoladowe z nadzieniem twarogowym wewnątrz

1. Aby uzyskać smaczny środek, w głębokim pojemniku wymieszaj twarożek, 60 g cukru lub proszku i jedno żółtko (należy najpierw oddzielić żółtko od białka). Dodać cukier waniliowy i dokładnie wymieszać.
2. Na ciasto czekoladowe weź pozostałe białka i ubijaj jajka mikserem, najpierw na małych obrotach, stopniowo dodając cukier i zwiększając prędkość ubijania.
3. Rozpuść czekoladę w łaźni parowej, dodaj mleko i masło. Wszystko dobrze wymieszaj, aby masa była pozbawiona grudek i wlej do masy jajecznej.
4. W drugiej misce wymieszaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, ostrożnie dodaj suchą mieszankę do naszego ciasta.
5. Przygotowujemy foremki na ciasto, smarujemy je olejem, wykładamy ciasto na jedną trzecią wielkości formy, z twarogu rozwałkowujemy małą kulkę i kładziemy ją na cieście, na wierzch wykładamy trochę więcej ciasta, żeby przykryło pożywny.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika (optymalna temperatura 180 stopni) do pieczenia. czekolada muffiny z nadzieniem twarogowym wewnątrz. Średni czas pieczenia wynosi 20 minut.
7. Pozwól upieczonym deserom trochę ostygnąć i podawaj na stół pyszne wypieki.

Muffinki czekoladowe najlepiej nadają się zarówno na kameralne rodzinne przyjęcie herbaciane, jak i pomysł na świąteczny deser. Ekonomiczne i bardzo smaczne ciasta można przygotować w kilku wersjach, każdy rodzaj produktu można ozdobić inaczej i zyskać entuzjastyczne recenzje gości lub domowników. Będziesz musiał spędzić około 30 minut lub trochę więcej, jeśli zrobisz również krem ​​​​do dekoracji.

Co warto wiedzieć o muffinkach czekoladowych

Pomimo prostoty przepisu i dostępności wszystkich składników, istnieją subtelności, które mogą znacząco wpłynąć na wynik. Do wypieków deserowych zalicza się masło, mleko, kakao, od których jakości zależy smak finalnego produktu. Dodatkowo do ciasta można dodać jagody.

Istnieje kilka ważnych zasad przygotowywania muffinów czekoladowych, aby okazały się naprawdę pyszne:

1. Nie ma potrzeby ubijania składników. Wyrabia się je ręcznie (łyżką, szpatułką), ale dla przyspieszenia procesu można zastosować mikser z przystawką do wyrabiania ciasta. Rośnięcie podczas pieczenia i zwiewną strukturę ciasta uzyskujemy dzięki zastosowaniu proszku do pieczenia.
2. Dodając mrożone jagody do babeczek wiśniowo-czekoladowych, nie rozmrażaj ich wcześniej. Owoce stracą sok, a wypieki będą zbyt mokre.
3. Babeczki piecze się najczęściej w specjalnych papierowych foremkach. Nie wymagają smarowania i usuwania z wyrobów po upieczeniu. Ciasto jest przechowywane i podawane w formie z tektury falistej. Jeśli masz zestaw małych metalowych foremek (jak na babeczki), to należy je naoliwić i posypać mąką. W przypadku wyrobów silikonowych natłuszczamy jedynie spód tak, aby powstał wypukły, zaokrąglony wierzch ciasta.
4. Aby uzyskać bogaty czekoladowy kolor ciasta, należy użyć roztopionej czekolady zamiast kakao.
5. Lepiej kupić dobry proszek kakaowy, wyprodukowany przez fabrykę Rossija lub przedsiębiorstwo Babaevsky.
6. Jako proszku do pieczenia musisz użyć kupionej w sklepie mieszanki. Jeśli nie masz takiej możliwości, użyj proszku do pieczenia, który łatwo przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, wymieszaj suchą sodę i proszek kwasu cytrynowego w równych proporcjach. Domowy proszek do pieczenia należy przechowywać w dokładnie zamkniętym słoiczku i przyjmować wyłącznie suchą łyżką, aby substancje nie zaczęły ze sobą wcześniej reagować. Podczas pieczenia muffinów nigdy nie należy gasić sody oczyszczonej octem.

Jeśli przepis zawiera kawałki czekolady, możesz użyć kawałków czekolady. Jest to produkt termostabilny, który zachowuje swój kształt po upieczeniu. Jako wypełniacz nadają się również chipsy lub okruchy karibe. Jeśli nie możesz kupić specjalnego nadzienia czekoladowego, najłatwiej jest pokruszyć tabliczkę gorzkiej czekolady.

Jak zrobić własne muffinki?

Technologia wyrabiania ciasta i pieczenia wydaje się skomplikowana tylko na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości zrobienie muffinów nie stanowi absolutnie żadnej trudności. Głównym wymaganiem jest oddzielne mieszanie składników płynnych i suchych. Pomaga to zachować dwutlenek węgla, który tworzy w cieście wiele małych i równomiernie rozmieszczonych pęcherzyków.

Jak każdy amerykański przepis, klasyczna metoda zakłada, że ​​wypieki może przygotować każda gospodyni domowa. Lepiej jest wcześniej włączyć piekarnik, aby rozgrzał się do 200-220 ° C. Będziesz potrzebować:

• cukier - 100 g;
• mąka - 200 g;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• kakao - 2-3 łyżki;
• cukier waniliowy (1 łyżeczka) lub wanilina krystaliczna (na czubku noża);
• jaja kurze - 3 szt .;
• masło - 70 g;
• mleko - 70 ml.

Masło należy najpierw stopić do stanu płynnego (w kuchence mikrofalowej lub na kuchence). Jajka ubić widelcem, mieszając białko i żółtko. Następnie dodać mleko i masło, wymieszać.

Oddzielnie wymieszaj mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Natychmiast dodaj kawałki czekolady. Do przygotowanej suchej mieszanki wlać mieszaninę oleju jajecznego i szybko wymieszać ciasto.

Powinniśmy otrzymać dość gęstą, ale nie elastyczną masę. Ciasto podzielić na małe foremki, wypełniając je nie więcej niż do 2/3 wysokości. Wstawić do piekarnika na 10-12 minut. Gotowość można określić za pomocą suchego drewnianego szpikulca, ale przy nagrzanym piekarniku ten czas zwykle wystarcza.

Liczba ciast, które zostaną wykonane z tego zestawu produktów, wynosi 10-15 sztuk, w zależności od wielkości foremek. Standardowa średnica muffinki to około 7 cm, waga zależy od zestawu produktów i sposobu pieczenia: płynne nadzienie powoduje, że deser jest cięższy. Nieracjonalne jest robienie dużej ilości ciast i przechowywanie ich, ponieważ szybko stają się nieświeże. W przypadku domowego podwieczorku łatwiej jest upiec je tuż przed podaniem i schłodzić, jeśli trzeba udekorować kremem.

Muffinki czekoladowe z nadzieniem owocowym

Połączenie owoców i czekolady jest zawsze bardzo ciekawe. Zamiast wiśni do poniższego przepisu możesz dodać inne sezonowe jagody (truskawki, porzeczki czerwone lub czarne, wiciokrzew ogrodowy, jagody jagodowe, małe słodkie winogrona itp.). Zimą można używać kandyzowanych lub suszonych owoców i daktyli, a także mrożonych jagód.

Do zrobienia muffinek wiśniowo-czekoladowych potrzebne będą:

• mąka - 200 g;
• cukier - 100 g;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• czekolada - 80 g;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• mleko - 200 ml;
• wiśnie bez pestek - 100 g.

Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Lekko ostudzić i zacząć mieszać suche składniki. Do ostudzonej czekolady wbić jajko i wymieszać łyżką lub szpatułką.

Przygotuj wiśnie: aby owoce były równomiernie rozmieszczone w cieście, należy je posypać mąką lub skrobią. Wystarczy 1 łyżka. którąkolwiek z tych substancji. Wystarczy posypać jagody mąką, a następnie kilkakrotnie potrząśnij miską.

Do suchej masy wlać masę czekoladową i wymieszać. Dodać jagody i kilkoma ruchami łyżki połączyć je z ciastem. Rozłóż masę pomiędzy foremki, posyp cukrem i piecz w nagrzanym piekarniku (200°C) przez 18-20 minut.

Deser należy schłodzić bezpośrednio w silikonowych foremkach. Gotowe muffinki czekoladowe z wiśniami można udekorować cukrem pudrem lub czekoladową siateczką.

Babeczki bananowe

Muffinki z bananem są niesamowicie smaczne. Aromat tych owoców bardzo dobrze uzupełnia smak czekolady. Prosty przepis na muffinki czekoladowe raczej nie pozostawi nikogo obojętnym.

Duży banan rozgnieść widelcem na okruchy i wymieszać z jajkami (2 szt.) i roztopionym masłem (80-100 g). Wlać jogurt (250 g, możliwy smak bananowy).

Oddzielnie wymieszaj 300 g mąki, 200 g cukru, 1 łyżkę. proszek do pieczenia i 2-3 łyżki. l kakao. Płynne składniki wlać do suchej mieszanki i zagnieść ciasto. Piec według ogólnych zasad (200°С, 12-15 minut), następnie ostudzić i wyjąć z foremek.

Deser dla miłośników czekolady

Czasami chcesz, aby Twój deser miał nie tylko czekoladowy smak, ale także zawierał kawałki Twojego ulubionego przysmaku. W tym celu opracowano termostabilne kropelki, które nie stopią się ani nie zmieszają z ciastem, jeśli zrobisz muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady. Można je zastąpić dużymi kawałkami gorzkiej lub gorzkiej czekolady, która również słabo topi się w wyrobach ciastowych.

Przygotowanie muffinek w domu tak, aby wyglądały jak ulubiony deser z kawiarni (ze zwiększoną ilością czekolady) również jest łatwe. Do muffinek czekoladowych z czekoladą potrzebujesz:

• cukier - 60 g;
• mąka - 120 g;
• kakao - 1 łyżka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• czekolada - 100 g;
• mleko - 50 ml;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 70 g.

Przygotowuję go w ten sam sposób jak zwykle, osobno mieszając suche składniki, a następnie dolewając część płynną. W tym przepisie jest tylko jeden niuans: część czekolady (30 g) należy roztopić z masłem, a następnie wymieszać z jajkiem i mlekiem, a główną ilość (70 g) należy podzielić na kawałki o wielkości nie mniejszej niż 1 cm Przygotowane kawałki miesza się z suchą częścią półwyrobów ciasta.

Po połączeniu płynnej i suchej mieszanki, stałe okruchy zostaną równomiernie rozłożone w całej masie ciasta. Przysmak piecze się w temperaturze 180-200°C przez 20-25 minut.

Jak zrobić płynne nadzienie?

To jeden z najbardziej czekoladowych deserów. Do jej przygotowania potrzebne będzie 200 g dobrej ciemnej czekolady (co najmniej 75% kakao). Ponadto będziesz potrzebować:

• 100 g masła;
• 2 jajka;
• 3 żółtka;
• 70 g cukru;
• 60 g mąki;
• szczypta soli.

Czekoladę rozpuścić z masłem w łaźni wodnej. Lekko ostudzić i wymieszać z jajkami i żółtkami. Mąkę wymieszać z cukrem i solą, wlać do niej masę czekoladową i zagnieść ciasto. Piec 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C. Sekret płynnego nadzienia polega na tym, że w wysokich temperaturach powierzchnie szybko się wypiekają, a środek ciastek tylko trochę się podgrzeje, zachowując delikatną strukturę. Babeczki te należy podawać na gorąco, dlatego lepiej jest je gotować w formie papierowej.

Muffinki kefirowe z kawałkami czekolady

Dla tych, którzy dbają o formę i liczą kalorie w jedzeniu, odpowiedni jest przepis bez oleju. Jeśli weźmiesz niskotłuszczowy kefir, zawartość kalorii w deserze będzie nieco niższa niż w tradycyjnych wersjach. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz przygotować muffinki z kawałkami czekolady z batonika zawierającego co najmniej 15% kakao.

Połącz 70 g cukru z 1 jajkiem, wlej kefir (0,5 szklanki), mieszaj, aż masa będzie gładka. Oddzielnie przygotuj suchą mieszankę z 1 szklanki mąki i 3 łyżek. kakao i ¼ łyżeczki. soda (nie gasić, ponieważ kwas w kefirze będzie reagował z sodą bezpośrednio w cieście). Zetrzyj tam 50 g czekolady (możesz wziąć gotowe wióry lub okruchy). Połączyć części płynne z suchymi i włożyć do foremek. Piec w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Nauczywszy się samodzielnie piec babeczki, czekoladowe lub zwykłe, z nadzieniem lub bez, gospodyni zyskuje możliwość szybkiego obdarowania swoich bliskich czymś niezwykłym. Po wypróbowaniu kilku przepisów możesz wybrać ten, który sprawdza się najlepiej, a następnie zmieniać jedynie nadzienia. A jeśli dodatkowo wybierzesz odpowiedni krem, który można nałożyć na wierzch ciasta, to na wakacjach nie będziesz musiała męczyć się i tracić czasu na egzotyczne desery.

Przygotowanie klasycznych muffinek czekoladowych krok po kroku:

1. Najpierw włącz piekarnik i rozgrzej go do 190 stopni.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao i wanilinę.
3. Następnie w innym głębokim talerzu lekko rozpuść masło w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj do niego rafinowany olej roślinny i jajka. Powstałą masę dokładnie wymieszaj.
4. Następnie przystępujemy do mieszania obu części. Zalecamy zrobić to za pomocą trzepaczki lub zwykłego widelca. Zdecydowanie nie zaleca się używania miksera lub blendera. Dopuszczalna jest obecność małych grudek w powstałym cieście, co przyniesie korzyści tylko gotowemu deserowi.
5. Bierzemy najbardziej odpowiednie formy do pieczenia i smarujemy je olejem. Wypełnij jedną trzecią objętości ciastem. Czasami dozwolone jest napełnienie do połowy. Warto jednak wziąć pod uwagę, że podczas pieczenia ciasto unosi się i może wyciekać z formy.
6. Piecz to danie przez 20 minut. Następnie lekko ostudzić i podawać.

Ta opcja nie różni się zbytnio od klasycznej, ale ma pewną funkcję. Sekret tkwi w dodaniu nadzienia, którym może być jeden z rodzajów czekolady – biała, czarna lub mleczna. To bez wątpienia nadaje deserowi pewne wyrafinowanie, które z pewnością zadowoli miłośników słodyczy. Jednocześnie złożoność przygotowania nie wzrasta. Początkujący cukiernicy mogą skorzystać z naszego przepisu na muffinki czekoladowe krok po kroku.

Składniki:

• Mleko - 50 ml
• Masło - 100 g
• Rafinowany olej - 2 łyżki.
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 300 g
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki.
• Cukier - 80 g
• Proszek kakaowy - 50 g
• Tabliczka czekolady - 1 szt.

Przygotowanie muffinów z nadzieniem czekoladowym krok po kroku:

1. Masło lekko podgrzej na łaźni parowej, aż stanie się miękkie. Połóż pojemnik na stole i dodaj olej roślinny, jajka i mleko.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia.
3. Płynną część ciasta wlewamy do suchej, dokładnie mieszamy.
4. Do przygotowanego pojemnika włóż trochę ciasta tak, aby wypełnić nie więcej niż 1/3 objętości. Na wierzch połóż mały kawałek tabliczki czekolady i przykryj niewielką ilością ciasta, tak aby w sumie wyszło nie więcej niż 2/3 formy.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut. Ostudzić i podawać jako deser do kawy lub herbaty.

Lista składników tego deseru obejmuje mniej produktów zawierających cukier i tłuszcz. Dlatego takie wypieki można uznać za lżejsze i bardziej dietetyczne. Ponadto użycie niskotłuszczowego twarogu pozwala uczynić muffinkę zdrowszą, a jednocześnie nie straci ona swoich wartości odżywczych, ale nie zaszkodzi sylwetce.

Składniki:

• Mąka - 200 g
• Olej roślinny - 100 g
• Jajko - 1 szt.
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
• Cukier - 100 g
• Twarożek niskotłuszczowy - 200 g
• Cukier waniliowy - 15 g
• Proszek kakaowy - 50 g

Przygotowanie muffinek sernikowych krok po kroku:

1. Mąkę i kakao przesiać przez sito, aby były bardziej puszyste. Następnie wymieszaj wszystkie suche składniki w głębokim pojemniku.
2. Osobno wymieszaj jogurt, jajka i masło.
3. Twarożek i cukier waniliowy ucieramy widelcem do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Jeśli to konieczne, możesz użyć blendera.
4. Wlać płynną mieszaninę do przygotowanej suchej mieszanki, mieszając trzepaczką lub widelcem.
5. Nasmaruj naczynia do pieczenia olejem i rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
6. Powstałe ciasto włóż do formy, wypełniając ją do 1/3 wysokości. Na wierzchu połóż łyżeczkę serka wiejskiego, lekko go dociskając. Następnie doklejamy kolejną porcją ciasta tak, aby forma była wypełniona nie więcej niż w 2/3.
7. Piec 15-20 minut. Przed podaniem lekko ostudzić i w razie potrzeby posypać cukrem pudrem.

Za najbardziej udane i powszechnie popularne w wyrobach cukierniczych uważa się smak czekolady z bananem lub wiśnią. Ta opcja jest często używana do robienia angielskich babeczek. Babeczki czekoladowe z wiśniami zaleca się przygotowywać w okresie dojrzewania, gdyż rozmrożone jagody są mniej zdrowe i tracą część swoich właściwości. Ponadto smak gotowego deseru będzie znacznie różnił się od ideału. Babeczki bananowe można piec zarówno latem, jak i zimą, bo... te owoce są sprzedawane przez cały rok. Można je pokroić w małe kółka i dodać po jednym bezpośrednio do każdej foremki lub pokroić na mniejsze i wymieszać z całkowitą masą. Ten przepis na muffiny czekoladowo-bananowe jest również łatwy do wykonania. Jednocześnie wypieki okazują się wykwintne i niezwykle smaczne.

Składniki:

• Masło - 50 g
• Olej roślinny - 100 g
• Mąka -200 g
• Kakao - 30 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżki.
• Cukier - 100 g
• Jajko - 1 szt.
• Mleko - 4 łyżki.
• Cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki.
• Banan - 1 szt.

Przygotowanie czekoladowych muffinek bananowych krok po kroku:

1. Obierz banany. Pokrój na małe kawałki za pomocą noża.
2. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać, aby wzbogacić je w tlen i nadać masie puszystość. Dodaj do nich cukier i wanilię.
3. Masło utrzeć z dodatkiem jajek i mleka. Następnie dodaj olej roślinny i dokładnie wymieszaj.
4. Następnie połącz obie masy i dodaj do nich banany. Delikatnie mieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
5. Przygotowane formy wypełnić do 2/3 objętości i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia - 20 minut.
6. Gdy deser będzie gotowy, wierzch dekorujemy według własnego uznania - krówkami czekoladowymi lub kremem maślanym.

Użycie orzechów w przepisie pozwala poprawić nie tylko smak wypieków, ale także aromat. Dlatego czasami dość trudno jest poczekać, aż gotowe babeczki ostygną, aby jak najszybciej skosztować ich smaku. Aby dowiedzieć się, jak sprawić, by muffiny czekoladowo-orzechowe były jeszcze smaczniejsze, przeczytaj ten przepis.

Składniki:

• Masło - 120 g
• Mąka - 70 g
• Cukier - 100 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
• Cukier waniliowy - 10 g
• Sól - na czubku łyżeczki
• Ciemna czekolada (78%) - 120 g
• Jajko kurze - 2 szt.
• Orzechy (orzechy włoskie łuskane) - 100 g

Przygotowanie krok po kroku muffinek czekoladowych z orzechami:

1. Przed zrobieniem babeczek czekoladowych należy przygotować orzechy. Wyciągamy jądra i mielimy je. Można to zrobić w dowolny dogodny sposób, na przykład wkładając je do grubej plastikowej torby, układając na twardej powierzchni i wałkując wałkiem do ciasta lub używając robota kuchennego. W ostateczności możesz po prostu posiekać go nożem.
2. Aby przygotować ciasto, najpierw rozpuść czekoladę i masło. Najlepiej robić to w łaźni parowej, ponieważ za jej pomocą ogrzewanie odbywa się powoli i równomiernie. Można to zrobić także w kuchence mikrofalowej, jednak nie należy ustawiać tego na długi czas i jednocześnie na maksymalną moc, bo... Podczas gotowania czekolada może się zwarzyć.
3. Do roztopionej masy dodać jajka, cukier i wanilię. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito i dodać do masy jajecznej. Na samym końcu dodać orzechy i wszystko dobrze wymieszać.
4. Łyżką przekładamy ciasto do przygotowanych pojemników, wypełniając 2/3 formy. Piec w piekarniku w temperaturze nie niższej niż 180 stopni przez 20 minut. Takich wypieków nie trzeba dekorować, bo już wyglądają atrakcyjnie i mają niesamowity smak.

Przepisy wideo na muffinki czekoladowe

• Artykuł

Przepis na muffinki czekoladowe ze zdjęciem

Organizując przyjęcia dla dzieci, ważny jest poczęstunek. Dzieciaki biegają, spędzają dużo energii i chętnie piją herbatę i deser. Ze wszystkich wypieków najlepszą opcją są muffiny lub miękkie babeczki. Można je przygotować z dowolnym nadzieniem, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Najdelikatniejsza konsystencja sprawia wrażenie, jakby rozpływała się w ustach, dzieci są zachwycone, a rodzice nie mają nic przeciwko spróbowaniu smakołyku.

Popularność muffinów czekoladowych

Charakterystyczną cechą wszystkich babeczek jest to, że są one przygotowywane w porcjowanych foremkach, które mogą być aluminiowe lub silikonowe. Te ostatnie są lepsze, ponieważ nie wymagają dużej ilości oleju. Dieta dziecka powinna być zbilansowana, a rosnący organizm nie potrzebuje nadmiaru sebum.

Konsystencja ciasta na muffiny waha się od płynnej do bardzo gęstej, wszystko zależy od przepisu. Jeśli ciasto zostanie wymieszane, gotowe muffiny będą miały zwiewną konsystencję, a jeśli będzie gęste, muffinki będą gęste i bogate.

Najpopularniejsze przepisy to te z kakao i czekoladą. Powód jest prosty – wszyscy, młodsi i starsi, uwielbiają smak czekolady, a jeśli w tekście znajdą się jej kawałki, to po prostu marzenie wielu łakoci.

Więc, jak zrobić muffinki czekoladowe na imprezę dla dzieci.

Przepis na muffinki z posiekaną czekoladą

Przepis Każda gospodyni domowa może zrobić najprostsze czekoladowe mini-babeczki. Główne składniki:

1) 3 jaja kurze;

2) 60 g cukru kryształu;

3) 100 gramów mąki pszennej;

4) ½ łyżeczki proszku do pieczenia;

5) 120 g masła;

6) 150 gramów czekolady, która zawiera dużo kakao (do 70%).

Opis procedury: jak gotować Pyszny deser z powyższych składników:

• weź 1,5 tabliczki ciemnej czekolady, pokrusz je;
• można stosować do blendowania;
• włączyć piekarnik, rozgrzać go do +180°C;
• ubić masło z granulowanym cukrem;
• wymieszaj masę maślaną z jajkami;
• wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia;
• Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki razem;
• dodać czekoladę i umieścić w foremkach;
• czas gotowania - od 15 do 20 minut.

To wszystko, można podawać pachnące babeczki z kawałkami czekolady.

Przepis na muffinki z płynnym nadzieniem

Jeśli babeczki z kawałkami czekolady Ze względu na łatwość przygotowania muffinki z nadzieniem są prawdziwym kulinarnym majstersztykiem. W restauracji deser ten nazywany jest fandem czekoladowym. Cechą charakterystyczną tych muffinek jest dobrze wypieczona skorupa i delikatne płynne nadzienie w środku.

Przygotuj deser z płynnym wypełnieniem stoi ostrożnie, wykonując określoną sekwencję działań. Lista produktów do małych babeczek:

1) 200 gramów gorzkiej czekolady (2 standardowe tabliczki);

2) żółtka z 3 jaj kurzych;

3) 100 gramów masła;

4) 60 gramów mąki pszennej, wstępnie przesianej;

5) 40 gramów cukru granulowanego.

Oto jak przygotować muffinki z płynnym środkiem:

• połamać czekoladę na małe kawałki;
• do rondelka włóż masło, dodaj czekoladę i rozpuść zawartość w łaźni wodnej;
• Ciągle mieszaj mieszaninę, w przeciwnym razie czekolada się złoży;
• ubić cukier z żółtkami;
• dodać mąkę do ubitych żółtek i cukru;
• Delikatnie wymieszaj obie masy i wlej do foremek;
• piec babeczki przez 5-7 minut;
• wyjąć z foremek i podawać.

Ważne: jeśli zostawisz muffiny w piekarniku, otrzymasz zwykłe muffinki czekoladowe. Aby uzyskać płynne nadzienie, należy dokładnie przestrzegać czasu pieczenia.

I jeszcze jedna ważna uwaga: obie konsystencje należy połączyć na samym końcu, przed włożeniem do piekarnika (temperatura - 180°C).

Przepis na muffinki czekoladowo-wiśniowe

Do robienia mini babeczek z wiśniami Wymagane będą następujące składniki:

• mąka pszenna - 2 szklanki;
• jaja kurze - 3 sztuki;
• tabliczka ciemnej czekolady (70-75% kakao);
• cukier granulowany - 100 gr;
• kakao w proszku - 3 łyżki;
• masło - 100 g;
• po ½ łyżki waniliny i proszku do pieczenia;
• suszone wiśnie - 2,5-3 łyżki.

Przygotowanie:

1) rozpuścić masło i czekoladę w kąpieli wodnej;

2) ubić jajka z cukrem granulowanym;

3) do ubitej masy dodać mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę;

4) dodać kakao do ciasta;

5) wiśnie można zalać na chwilę wrzącą wodą, aby jagody lekko spęczniały;

6) zmieszać masło z czekoladą, wiśniami i ciastem;

7) Włożyć do foremek i upiec.

Temperatura: standardowa dla wszystkich muffinek - 180°C. Czas pieczenia wynosi od 25 do 35 minut, stopień wypieczenia można kontrolować drewnianą wykałaczką. Jeśli po nakłuciu muffinki na wykałaczce nie zostaną żadne kawałki ciasta, deser jest gotowy.

Przepis na czekoladowe muffinki bananowe

Czekoladowe muffinki bananowe Smakują bardzo przyjemnie, mają rozpływającą się konsystencję i nie są trudne w przygotowaniu. Do testu potrzebne będą następujące produkty:

• oczyszczony olej roślinny - ½ szklanki;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• duże banany - 2 sztuki;
• kakao w proszku - 55 g;
• mąka - 1 ½ szklanki;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
• soda - ½ łyżeczki;
• na krówki - 100 gramów ciemnej czekolady, 50 gramów masła, 175 gramów skondensowanego mleka, 1 łyżka miodu, sól - na czubku noża.

Przygotuj muffinki bananowe w następujący sposób:

1) wymieszaj jajka z cukrem i masłem;

2) banany rozgnieść z kakao, dokładnie wymieszać;

3) dodać mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i sodą;

4) szybko połączyć wszystkie składniki ciasta, ale mieszanie powinno być krótkotrwałe;

5) Masę wlać do foremek i piec (180°C) maksymalnie 15 minut.

Wyjmij i ostudź. Przygotuj krówkę:

• rozpuść masło i czekoladę w łaźni wodnej;
• dodaj miód, sól i mleko skondensowane;
• wszystko wymieszać i ostudzić.

Powstałą krówką polej ostudzone mini babeczki. To wszystko, możesz cieszyć się tym magicznym deserem.

Przepis na muffinki z twarogiem i czekoladą

Muffinki czekoladowo-twarogowe można nazwać „klasyką gatunku”. Deser ten często przygotowywany jest z myślą o dzieciach, aby zamaskować czekoladą nie wszystkim lubiany przez wszystkich produkt – twarożek.

Do testu potrzebne są następujące komponenty:

1) twarożek ziarnisty - 350 g;

2) cukier - 1 szklanka;

3) jajo kurze - 3 sztuki;

4) margaryna lub masło – 100 g;

5) olej roślinny - 3 łyżki;

6) proszek do pieczenia i cukier waniliowy - po 10 g;

7) kakao w proszku - 4 łyżki;

8) kawa rozpuszczalna – 1 łyżka stołowa;

9) przesiana mąka - od 1,5 do 2 szklanek.

Twarożek należy przetrzeć przez drobne sitko, jednak niektórzy wolą konsystencję nieoczyszczonych muffinek. Jajka dokładnie ubić z cukrem, dodać do ciasta wszystkie pozostałe składniki: cukier waniliowy, masło, kawę, kakao, mąkę. Delikatnie wymieszaj składniki i wlej do foremek.

Ważne: podczas napełniania foremek zaleca się pozostawienie niewielkiej rezerwy na wypadek, gdyby ciasto powiększyło się.

Formy wysmaruj margaryną lub masłem, piekarnik można nagrzać do +200°C. Czas pieczenia – do 30 minut.

Gdy minibabeczki będą gotowe, należy je ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Muffinki to niezwykle prosty, pyszny, niedrogi i niezwykle pyszny deser, który jest łatwy do wykonania. Jeśli chcesz zrobić muffinki z prawdziwej czekolady, nie musisz dodawać do ciasta proszku kakaowego, zamiast tego użyj roztopionej ciemnej czekolady (w łaźni parowej). Czekoladę można posiekać na drobne kawałki i dodać do ciasta. Najważniejsze jest to, że podczas pieczenia czekolada będzie pięknie i apetycznie się rozprowadzać. Oprócz tego orzechy pekan lub orzechy włoskie dobrze komponują się z tym ciastem.

Klasyczna technologia receptury

Muffinki czekoladowe to pyszny, ulubiony deser wielu osób, są bardzo apetyczne, puszyste i niezwykle aromatyczne. Główną zaletą jest łatwość przygotowania. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego słodki chleb. Muffiny zyskały niezwykłą popularność na całym świecie, ponieważ przygotowuje się je dość łatwo i szybko, a zawsze wychodzą dobrze za pierwszym razem.

Obecnie istnieje wiele przepisów kulinarnych, istnieją różne technologie, tajemnice i subtelności, które pozwalają osiągnąć idealny wynik. Stosując pewne triki, możesz upiec czekoladowe muffinki, które długo nie zwiędną. Pomimo tego, że takie babeczki można kupić w każdej cukierni czy sklepie, można je przygotować samodzielnie.

Przygotowanie klasycznego przepisu na muffinki czekoladowe wiąże się z wykorzystaniem świeżych, wysokiej jakości składników.

Składniki:

• mąka pszenna – 200 gramów;
• cukier – 100 gramów;
• jaja kurze - 3-4 sztuki;
• kakao w proszku – 4 łyżeczki;
• proszek do pieczenia ciasta – 2 łyżeczki;
• masło – 110 gramów;
• czekolada – 2 tabliczki.

Algorytm gotowania:

1. Używaj miękkiego masła, należy je dokładnie wymieszać z masłem. Następnie dodaj jajka kurze i dokładnie ubij.
2. Na drobnym sicie przesiać proszek do pieczenia i mąkę, dodać do części płynnej i wymieszać.
3. Tabliczkę czekolady posiekać na drobne kawałki, dodać do ciasta, energicznie wymieszać. Na tym etapie można dodać dowolne orzechy, ale najlepsze są orzechy laskowe.
4. Należy wypełnić formy papierem pergaminowym, wlać powstałe ciasto do 2/3 objętości. Umieścić w piekarniku.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz przez około dwadzieścia pięć minut.
6. W międzyczasie można przygotować drugą tabliczkę czekolady, którą należy roztopić w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Do dekoracji muffinów potrzebna będzie roztopiona czekolada.
7. Posyp wierzch gotowej muffinki kawałkami czekolady, okazuje się bardzo smaczny i bogaty!

Delikatny deser z wilgotnym środkiem

Przygotowanie soczystych, rozpływających się babeczek jest niezwykle łatwe. Będziesz potrzebować minimalnej ilości składników, więc nie musisz wydawać zbyt dużo w sklepie. Zawartość kalorii w gotowym deserze czekoladowym przygotowanym według proponowanej receptury wynosi około czterystu sześćdziesięciu kilokalorii.

Składniki:

• gorzka czekolada – 220 gramów;
• jaja kurze - 2-3 sztuki;
• masło – 105 gramów;
• żółtka kurczaka – 3 sztuki;
• sól - szczypta;
• cukier – 60 gramów;
• mąka – 65 gramów.

Algorytm gotowania:

1. Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie na deser.
2. Czekoladę należy pokruszyć, a następnie stopić. Aby to zrobić, możesz wysłać go do łaźni parowej lub kuchenki mikrofalowej.
3. Cukier należy wymieszać z żółtkami i jajami kurzymi. Za pomocą miksera ubić na puszystą, białą pianę.
4. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
5. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni. Ciasto wlać do foremek i piec w piekarniku przez 8 minut. Dzięki temu okresowi pieczenia środek deseru pozostanie lekko wilgotny.

Dlatego babeczki są bardzo popularne, dlatego istnieje niezwykle duża liczba przepisów na ich przygotowanie. Aby deser był odpowiedni, skorzystaj z sugerowanych przepisów, ponieważ są one proste, jednoznaczne i jedne z najlepszych.