Makaron z sosem grzybowym. Sos grzybowy z mrożonych grzybów na makaron: przepisy i tajemnice kulinarne

Prawidłowo sporządzony sos pieczarkowy może ozdobić każde danie i nadać mu nowe nuty pikantnego smaku. Jest stosunkowo łatwy do przyrządzenia, ponieważ domowe warunki pozwalają na szybkie zrobienie tego, używając świeżych lub mrożonych grzybów. Tajemnica gotowania sosów na bazie pieczarek tkwi w doborze produktów i ich obróbce.

Jak zrobić sos grzybowy

Aby właściwie i smacznie przygotować sos grzybowy na bazie pieczarek, należy wybrać główny składnik. Odpowiednie są świeże, suszone lub gotowe mrożone grzyby. Można je brać solo lub łączyć z innymi – białymi, kurkami, grzybami lub tłustymi. Opcje są nieograniczone. Pieczarki są dokładnie myte, w razie potrzeby oczyszczane z brudu i folii, kruszone i, w razie potrzeby, smażone dla wzmocnienia smaku.

Obróbkę cieplną można przeprowadzić w połączeniu z cebulą, aby uzyskać bogatszy smak. Do smażenia można użyć oleju roślinnego lub masła. W tym przypadku plastry grzybów i cebuli smaży się, aż nadmiar wilgoci odparuje, a następnie wylewa się je bulionem (grzybowym, warzywnym lub mięsnym), kwaśną śmietaną, śmietaną lub majonezem. Przyprawy zawierają sól i czarny pieprz. Sos grzybowy dobrze komponuje się z czosnkiem, ziołami, chrzanem.

Szczególną uwagę należy zwrócić na przyprawy – może ich być nieograniczona ilość. Do sosów grzybowych najlepiej nadają się tymianek, rozmaryn, zioła prowansalskie, ziele angielskie. Oprócz przypraw i przypraw dozwolone jest umieszczanie sera, pomidorów, jabłek w sosach grzybowych. Konsystencję można zagęścić mąką, ziołami lub jajkami.

Kremowy sos z pieczarkami lub kwaśną śmietaną / majonezem / mlekiem gotuje się nieco dłużej niż klasyczna biel, ponieważ trzeba go rozgotować do wymaganej gęstości. Najlepiej zrobić to w rondlu: podsmażyć mąkę, zalać bulionem grzybowym, ugotować pieczarki. Dodaj cebulę, kupę przypraw, zalej śmietaną lub śmietaną, zagotuj i odstaw, podawaj z makaronem lub kurczakiem.

Sos grzybowy - przepis

Wszyscy kucharze docenią ten przepis krok po kroku na sos grzybowy ze zdjęciem, dzięki któremu stworzysz przyjemny w smaku i wyglądzie sos, który będzie pasował do większości potraw. Uniwersalne nadzienie kuchenne ozdobi smak makaronu, podkreśli delikatne mięso z kurczaka, aromat wieprzowiny i wołowiny. Wegetarianie lub osoby odchudzające się również docenią bezmięsny sos pieczarkowy, ponieważ jest dobry na białko, ale nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

Z pieczarek

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 172 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.

Przedstawiony poniżej sos pieczarkowy nazywa się białym, wyróżnia się prostym wykonaniem i bogatym niezwykłym smakiem. Bazuje na świeżych grzybach i maśle, polane z mleka z przyprawami. Taki sos nadaje się do krojenia drobiu lub świeżych warzyw, mogą być potrzebne przyprawy i szczypiorek z dodatkowych składników, które można łatwo zastąpić pietruszką lub koperkiem.

Składniki:

• pieczarki - 0,7 kg;
• masło - 40 g;
• cebula - 1 szt .;
• mleko - litr;
• mąka - 60 g;
• pieprz czarny - 2 g;
• zielona cebula - 4 łodygi.

Metoda gotowania:

1. Grzyby opłukać, zalać wodą, zagotować. Sól, gotuj przez 15 minut na niskim poziomie wrzenia.
2. Cebulę obrać, posiekać, to samo zrobić z pieczarkami.
3. Roztopić masło, podsmażyć plastry cebuli przez cztery minuty, dodać plastry grzybów, dusić.
4. Wsyp mąkę, wlej mleko, dokładnie wymieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek, w razie potrzeby możesz filtrować. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Nie trzeba przykrywać pokrywką.
5. Posiekaj zieloną cebulę, dopraw sos. Przełożyć do osobnej miski lub od razu wlać gotowane na parze mięso lub rybę.

Kremowy

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 177 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Kremowy sos grzybowy doskonale współgra z makaronem, służy jako doskonałe nadzienie, które podkreśla smak produktów. Wyjątkowy aromat sosu tworzą użyta gałka muszkatołowa, twardy ser i czosnek. Sos grzybowy ze śmietaną ma lekką kwaskowatość dzięki zastosowaniu soku z cytryny i tradycyjnych przypraw.

Składniki:

• świeże pieczarki - 150 g;
• śmietana 10% tłuszczu - szklanka;
• masło - 50 g;
• cebula - 1 szt .;
• ser topiony - 20 g;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• zioła włoskie - szczypta;
• czosnek - plasterek;
• sok z cytryny - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło, usmaż na nim posiekaną cebulę, aż będzie jednolicie przeźroczysta, sól i pieprz.
2. Pieczarki przetrzyj wilgotną szmatką, pokrój w plasterki, smaż, aż lekko się zrumienią.
3. Plastry grzybów polać śmietaną, doprawić przyprawami. Dokładnie wymieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aby sos trochę wyparował i zgęstniał.
4. Dodać ser starty na drobnej tarce, pozostawić do całkowitego rozpuszczenia, wlać sok z cytryny, dodać chipsy czosnkowe. Musisz dać mu kilka minut na nasycenie.

Z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 179 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Sos grzybowy ze śmietaną okazuje się bardzo atrakcyjny i nadaje się do przyprawiania wielu przysmaków - od mięsa po ryby. Możesz użyć do gotowania nie tylko świeżych, ale marynowanych grzybów - w ten sposób sos będzie bardziej pikantny i bogaty. Z przypraw dobrze jest użyć liścia laurowego i pietruszki. Sos grzybowy ze śmietaną przypadnie do gustu każdemu, kto go spróbuje.

Składniki:

• pieczarki - pół kilo;
• cebula - 2 szt .;
• śmietana - 100 ml;
• mąka - 20 g;
• olej roślinny -80 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• woda - 100 ml;
• pietruszka - 2 łodygi.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki opłukać zimną wodą, pokroić w plastry o grubości pół centymetra, podobnie pokroić cebulę w półpierścienie.
2. Rozgrzać patelnię, wlać olej, najpierw podsmażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać plastry grzybów, smażyć przez pięć minut. Sól, pieprz, dodaj mąkę.
3. Włóż śmietanę, wymieszaj, wlej wodę. Dusić przez 15 minut pod przykryciem na umiarkowanym ogniu. Dopraw liściem laurowym pięć minut przed gotowaniem, udekoruj ziołami, możesz spróbować różnych rodzajów.

z majonezem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 182 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Sos grzybowy z majonezem jest wysokokaloryczny, ale jednocześnie stanowi źródło przydatnych składników odżywczych. Tłuszcz w nadzieniu majonezowym nadaje szczególną miękkość i delikatność, co dobrze komponuje się ze smażeniem marchewkowo-cebulowym i sosem pomidorowym, traktowanym jako produkty dodatkowe. Majonez lepiej przyjmować ze średnią zawartością tłuszczu.

Składniki:

• świeże pieczarki - 350 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pietruszka - 30 g;
• majonez sałatkowy - 50 ml;
• liść laurowy - 1 szt .;
• keczup - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz pieczarki zimną wodą, włóż je do durszlaka, aby odprowadzić nadmiar wilgoci, pokrój w cienkie plasterki.
2. Marchewki obrać, zetrzeć na grubo, cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Rozgrzać olej, podsmażyć cebulę na złoty kolor, dodać marchewki, smażyć kilka minut.
4. Wyślij tam plastry grzyba, gotuj pod przykryciem, aż grzyby będą do połowy ugotowane.
5. Doprawić liściem laurowym, czarnym pieprzem, solą. Gotuj przez sześć minut.
6. Wlać majonez, ketchup, po dwóch minutach drobno posiekaną zieleninę. Dusić przez dwie minuty, podawać z ziemniakami, spaghetti lub ryżem.
7. Ketchup można zastąpić pomidorami posiekanymi blenderem lub pastą pomidorową rozcieńczoną wodą w stosunku 1:1.

Z mlekiem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 175 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Sos pieczarkowy z mlekiem dobrze komponuje się ze świeżymi lub duszonymi warzywami, sprawia, że ​​smażone lub duszone z nich są smaczniejsze i pachnące. Do produkcji można wziąć świeże lub suche pieczarki, wymieszać je z proszkiem z borowików, aby poprawić smak. Sos uniwersalny doskonale podkreśla świeżość produktów, sprawia, że ​​ich aromat jest rozpoznawalny i pikantny.

Składniki:

• mleko - szklanka;
• pieczarki - 600 g;
• suszone borowiki - 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• mąka - 40 g;
• olej roślinny - 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Borowiki zalać ciepłą wodą przez 20 minut, spłukać, pokroić. Zmiel świeże pieczarki, to samo zrób z cebulą.
2. Cebulę podsmażyć z plastrami pieczarek do miękkości, a płyn odparuje, przełożyć mąkę na drugą patelnię, wymieszać z suszonymi pieczarkami.
3. Smażyć chwilę, wlać mleko, doprawić przyprawami. Zagotować, podawać z warzywami lub na steku.

Z mrożonych grzybów ze śmietaną

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 179 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Sos grzybowy z mrożonych grzybów ze śmietaną jest łatwy do wykonania, ponieważ nie wymaga rozmrażania składników. Możesz nawet zamrozić żywność do wykorzystania w przyszłości, a następnie używać jej zimą. Wystarczy wlać je na patelnię i przygotować, nie trzeba ich nawet kroić. Wykwintny aromat nadzienia sprawi, że każde danie będzie jeszcze smaczniejsze, wzbudza apetyt, domownicy są w stanie bardzo szybko zmieść jego porcję.

Składniki:

• pieczarki mrożone - 300 g;
• żółtka jajek - 2 szt .;
• bulion warzywny - 100 ml;
• mąka pszenna - 20 gramów;
• śmietana - 150 ml;
• masło - 40 g;
• sok z cytryny - kilka kropli.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło, usmaż grzyby.
2. Do zimnego bulionu wsypać mąkę, wymieszać, wlać pieczarki, sól, pieprz.
3. Połącz śmietanę z żółtkami, ubij przez kilka minut, wlej sok z cytryny.

Makaron z pieczarkami w kremowym sosie to arcydzieło kuchni włoskiej. Jednak od dawna znajduje się na liście ulubionych dań hostess na całym świecie. W naszym kraju makaronu z sosem (w końcu to tak naprawdę makaron) nie można nazwać czymś dziwacznym, ale można je ugotować w taki sposób, aby poczuć się jak w jakiejś restauracji we Włoszech. Spójrzmy więc na niektóre z najbardziej udanych przepisów na robienie prawdziwego włoskiego makaronu.

Tak, we włoskich restauracjach szefowie kuchni sami przygotowują makaron. Nie będziemy tak wyrafinowani i używamy wysokiej jakości zakupionego makaronu.

Produkty:

• 200 g spaghetti lub innego makaronu, który lubisz;
• 200 g pieczarek;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• ser, najlepiej parmezan - 60 g;
• śmietana - 150 gramów;
• oliwa z oliwek lub inny olej roślinny;
• zioła.

Gotowanie:

1. Zacznijmy od zrobienia makaronu. Zagotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nie trzeba go doprowadzać do pełnej gotowości - „sięgnie” już na patelni z sosem.
2. W międzyczasie oczyść cebulę, czosnek i umyj grzyby. Wszystko drobno kroimy, pieczarki - plastry.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i zacznij smażyć czosnek. Następnie dodaj do niej cebulę i poczekaj, aż stanie się półprzezroczysta.
4. Pieczarki wysyłamy na patelnię z cebulą i smażymy, aż woda uwolniona z grzybów całkowicie odparuje.
5. W międzyczasie trzy serki na drobnej tarce, a raczej połowę, i do pieczarek dodać wiórki.
6. Teraz wlej 20% śmietany i poczekaj, aż sos grzybowy się zagotuje. Wlej pozostałą połowę startego sera i sos jest gotowy.

Ugotowany makaron wlej na patelnię z sosem i gotuj przez kolejne 2 minuty. Gotowy!

Gotowanie z krewetkami

Jaki włoski przepis jest kompletny bez owoców morza? Krewetki to pasja Włochów. Nic dziwnego, że są również obecne w makaronach z grzybami.

Składniki:

• cebula - 1 głowa;
• grzyby - 200 g;
• makaron fettuccine lub inny makaron - pół kilo;
• krewetki - 200 g;
• krem - 100 ml;
• olej do smażenia.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotujmy makaron.
2. Teraz myjemy i siekamy cebulę, a następnie wysyłamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor.
3. Pieczarki pokrojone na małe kawałki wsypać do cebuli i dusić, aż cała woda się wygotuje.
4. Czas wlać śmietanę i gotować jeszcze około 7 minut.
5. Na patelnię z przygotowanym sosem wrzuć ugotowane i obrane krewetki i smaż na nim przez kolejne 2 minuty.

Ułóż makaron na talerzu, a na wierzch polej świeżo przygotowanym kremowym sosem z owocami morza i grzybami.

Włoski makaron z pieczarkami w kremowym sosie

Oczywiście na makaron możesz wziąć wszelkiego rodzaju grzyby. Jednak pieczarka jest „klasykiem gatunku”. W tym przepisie zafundujemy sobie i użyjemy prawdziwego włoskiego makaronu.

Lista zakupów:

• 300 g włoskiego makaronu;
• grzyby - 400 g (świeże lub mrożone);
• pół litra śmietany 10%;
• Parmezan - baton do 100 g;
• cebula - 1-2 głowy;
• oleje do 30 g;
• ulubione zioła i sól.

Gotowanie:

1. Oczywiście najpierw przygotujemy makaron, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
2. Teraz sos. Cebulę i pieczarki obrać i drobno posiekać.
3. Włóż kawałek masła na patelnię i poczekaj, aż się rozpuści. Następnie wyślij cebulę i gotuj do połowy. Teraz możesz dodać grzyby i gotować wszystko razem przez około 20 minut.
4. Dodaj śmietanę i jeszcze trochę gotuj. Jeśli nie było pod ręką śmietanki, użyj bazarowej tłustej kwaśnej śmietany - smak potrawy w ogóle nie straci.
5. Do gotującego się sosu dodaj połowę startego sera i ziół z solą. Gotowany? Wyłącz to!

Tak przygotowany makaron dodać do przygotowanego sosu, wymieszać i posypać pozostałą połową sera.

Z filetem z kurczaka

Inną klasyczną opcją gotowania omawianego dania jest makaron z kurczakiem i grzybami. Poniższy przepis użyje fileta z kurczaka. Pozostałe części tuszy nie nadają się do makaronu.

Produkty:

• 100 g pasty;
• filet - 300 g;
• grzyby - 150 g;
• grubszy krem ​​- około 50 ml;
• zioła i drobna sól.

Gotowanie:

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Grzyby i mięso są myte i suszone. Pokroić na małe kawałki „na ząb”.
3. Wlej olej na rozgrzaną patelnię i dodaj filet z kurczaka. Smaż przez 1-2 minuty, a następnie rozłóż na talerzu.
4. Na tym samym oleju usmaż posiekaną cebulę i grzyby. Gdy grzyby będą gotowe, wlej ciepłą śmietanę.
5. Dusić, regularnie mieszając, 10 minut. Rozprowadzamy mięso i doprowadzamy sos do gotowości przez kolejne 5 minut.

Od razu na patelni wymieszać ugotowany makaron z pieczarkami, kurczakiem i podawać porcjami do stołu.

Makaron z pieczarkami i szynką w kremowym sosie

Szynka w tym przepisie zastępuje klasyczny składnik makaronu - kurczaka. Smak sosu nie będzie tak delikatny, ale bardziej pikantny.

Lista składników:

• makaron - pół kilo;
• grzyby leśne (lub inne) - 150 gramów;
• śmietana - 350 ml tłuszczu;
• szynka - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - opcjonalnie;
• sól ziołowa.

Gotowanie:

1. Wlać wodę do makaronu i gotować makaron równolegle z procesem przygotowywania sosu. Zanim sos będzie gotowy, makaron powinien po prostu wyskoczyć.
2. Pieczarki posortować, dobrze umyć i gotować około 40 minut. Jeśli masz pieczarki, to należy je po prostu umyć i pokroić.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać.
4. Cebulę i czosnek podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem. Dodaj pieczarki i gotuj przez 3 minuty.
5. W międzyczasie posiekaj szynkę i również wyślij ją do sosu.
6. Wprowadź wszystkie przyprawy, wlej śmietanę i trochę zagotuj na dużym ogniu.

Pozostaje polewać ugotowany makaron sosem i podawać danie przynajmniej na obiad, przynajmniej na kolację.

Makaron z borowikami

• pieczarka biała - 200 g;
• makaron - 150 g;
• cebula - 1 szt .;
• krem do 150 ml;
• olej do smażenia;
• warzywa świeże lub suszone;
• sól bez dodatków.

Gotowanie:

1. Posiekaj cebulę i smaż na oleju do połowy ugotowanej.
2. Dodaj do niego plastry borowików.
3. Gotuj przez około 5 minut, aż płyn "grzybowy" wyparuje.
4. Makaron wlewamy do wrzącej wody i gotujemy zgodnie z instrukcją.
5. Śmietanę wlać do pieczarek i dusić, aż masa zgęstnieje.

Następnie wprowadzamy wszystkie przyprawy do sosu i wlewamy gotowy makaron. Wymieszaj i podawaj.

Spaghetti z pieczarkami w sosie śmietanowym

Inną opcją na biały sos jest dressing z kwaśnej śmietany. Sos śmietanowy jest podobny do kremowego, ale jego smak nie jest tak „mleczny”, ale lekko kwaśny.

Produkty:

• opakowanie spaghetti;
• pół kilograma grzybów;
• cebula - 2 szt.
• śmietana -200 g;
• wybrane przyprawy lub gotowa kompozycja ziół prowansalskich.

Gotowanie:

1. Najpierw posiekaj cebulę i pieczarki.
2. Wysyłamy półpierścienie cebuli na gorącą patelnię z małą, następnie plastry grzybów i czekamy, aż wszystko będzie duszone. Jeśli używasz bardzo tłustej śmietany, możesz zostawić na patelni trochę „grzybkowego” płynu.
3. Po dodaniu całej śmietany i zestawu przypraw. Gotuj przez 10 minut.
4. W międzyczasie ugotuj spaghetti.

Gdy będą gotowe, wymieszaj je z naszym sosem i posyp ziołami.

Gotowanie z suszonymi grzybami

• 250 g pasty;
• krem - 200 ml;
• mąka - 1 duża łyżka;
• 2 łyżki oleju do smażenia;
• posiekane suszone grzyby - około 4 łyżki.

Kroki gotowania:

1. Gotuj makaron, aż będzie prawie gotowy. Stan al dente jest według Włochów idealny, choć niezbyt nam znany.
2. Pieczarki namoczone na noc należy pokroić i gotować około 10 minut.
3. Posiekaną cebulę podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem.
4. Czas dodać do niego mąkę, sól, śmietanę, przyprawy, grzyby i bulion grzybowy. Dusić do 10 minut.

Teraz rozłóż gotowy makaron na talerzach i po prostu wlej powstały pachnący sos.

Fettuccine z pieczarkami w kremowym sosie

Makaron Fettuccine wygląda jak szeroki makaron. Oczywiście kupimy go w sklepie, a sami go nie ugotujemy. Jeśli jednak naprawdę chcesz, możesz zrobić domowy makaron - danie wyjdzie pysznie! Gdzie są Włosi ...

Produkty:

• makaron - 400 g;
• pieczarki - 300 g;
• śmietana - 300 ml (najlepiej grubsza);
• cebula - 1 szt .;
• para ząbków czosnku;
• mieszanka ziół i soli.

Gotowanie:

1. Makaron ugotować i odstawić.
2. Teraz „wyczarujmy” sos. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzuć zmiażdżony czosnek. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
3. Pokrojone pieczarki wysyłamy na cebulę z czosnkiem i smażymy do wyparowania wody. Doprawiamy przyprawami.
4. Dodaj śmietanę i gotuj przez 10 minut.
5. Połóż fettuccine na talerzu i polej je sosem.

Makaron z grzybami to jedno z moich ulubionych dań. Przygotowanie go nie jest trudne. Prosty zestaw składników sprawia, że ​​jest przystępny do częstego stosowania. Pieczarki i najdelikatniejszy kremowy sos o aromacie włoskich ziół spraw, aby zwykły obiad był świętem. A jeśli zostanie podany z tym daniem, to proste domowe danie zamieni się w wykwintną ucztę dla nagle przybywających gości.

Będziesz potrzebował: (4 porcje)

• pieczarki 400-500 gr
• cebula 2-3 szt.
• olej roślinny do smażenia 100 ml
• śmietana 20% 0,5 l
• wytrawne białe wino 0,25 kubka
• zmielony czarny pieprz
• suszone włoskie zioła
• makaron 250-300 gr
• Parmezan 50 gr

Przepis fotograficzny krok po kroku na gotowanie makaronu z grzybami:

Do tego dania używam makaronu tzw. To mój ulubiony rodzaj makaronu, ale możesz użyć spaghetti lub innego rodzaju makaronu.

W dużym rondlu (co najmniej 5 litrów) doprowadzić wodę do wrzenia, Dodaj 2 łyżeczki Sól oraz 1 łyżka olej roślinny. Włóż makaron do garnka i wymieszaj, aby nie przykleił się do dna.

Makaron ugotuj zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu. Mam 3 minuty. Nie gotuj makaronu dłużej, nawet jeśli wydaje ci się to trudne. Nie zapominaj, że połączy się z sosem i wchłonie dodatkową wilgoć.

Przed wrzuceniem makaronu do durszlaka, wlej trochę wody (1 szklanka), w którym został ugotowany, to wspaniały bulion skrobiowy, który w razie potrzeby można dodać do sosu.

Spuść wodę włóż makaron do durszlaka.

Włóż makaron z powrotem do garnka dodaj 2 łyżki. olej roślinny, zamieszaj i zapomnij o tym na chwilę.

Ale już zadbaj o sos dla których musisz usmażyć grzyby.

Rada: kupując grzyby, bierz z marginesem. Na makaron potrzebujesz tylko 400 gramów, a bierzesz kilogram lub nawet więcej. Ponieważ świeże grzyby nie są przechowywane przez długi czas, ugotuj je wszystkie naraz - pokrój i rozgotuj. Niezbędną część zużyć natychmiast, a pozostałe smażone grzyby schłodzić, przełożyć do pojemnika, zamknąć i włożyć do zamrażarki. Tam można je długo przechowywać i we właściwym czasie dodać do zupy, sosu lub ugotować z nimi bez rozmrażania. Oszczędza to dużo czasu.

Sos do makaronu

Grzyby delikatnie oczyścić z ziemi i gruzu za pomocą pędzla, opłukać pod bieżącą wodą i odcedzić w durszlaku do wyschnięcia.

Posiekaj dwie duże cebule i pieczarki. W dużych pieczarkach lepiej zdjąć nogę.

Na patelni rozgrzać olej roślinny i usmaż w nim cebulę.

Dodaj i usmaż z cebulą. Mieszaj i uważaj, aby się nie przypalić.

Po 20 minutach grzyby będą gotowe, posolić i popieprzyć. Dodaj do nich wytrawne białe wino. Nie jest to konieczne, ale zawsze dodaję wino, które jest specjalnie przechowywane w lodówce do gotowania. Wynajmować wino z grzybami gotuje się przez 3 minuty. W tym czasie alkohol całkowicie wyparuje, pozostawiając jedynie kwaskowatość i aromat.

Teraz dodaj do patelni krem w razie potrzeby sól i pieprz. Pamiętaj, że do sosu zostanie również dodany parmezan, który zawiera sól.

Mieszaj i gotuj sos na małym ogniu przez 5 minut.

Dodać suche zioła włoskie lub prowansalskie, wymieszać, sos gotować jeszcze przez minutę.

Dodaj łyżkę startego sera. Dobrze wymieszaj. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.

Teraz musisz włożyć ugotowany makaron do sosu.

Dobrze wymieszaj makaron z sosem, aby był nim całkowicie pokryty. Jeśli danie wydaje Ci się gęste, dodaj trochę wody, która została podczas gotowania makaronu. Makaron z sosem powinien się zagotować i można wyłączyć ogień.

Makaron podawaj od razu, a jeśli musisz poczekać, lepiej nie mieszać makaronu z sosem, ponieważ. robi się mokry i traci elastyczność. Oddzielnie zarówno makaron, jak i sos będą dobrze przechowywać w lodówce nawet do następnego dnia. Następnie kładziesz makaron na talerz i polewasz sosem, podgrzewasz w kuchence mikrofalowej i pozwalasz wszystkim zamieszać.
W domowej kuchni często zdarzają się sytuacje, kiedy trzeba podgrzać wczorajszy obiad, więc wodę, w której ugotowano makaron, trzymaj również w lodówce. Możliwe będzie rozcieńczenie sosu, który zgęstniał podczas przechowywania.

Zwykle podawany z makaronem ser parmezan, który naciera się na tarce lub kroi w cienkie plasterki. A makaron można podawać z pieczarkami i sosem śmietanowym oliwa z oliwek z białą truflą, którego kilka kropel nada potrawie jasny kolor smak sera grzybowego.

Smacznego!

Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim cebulę. Dodać pieczarki i smażyć razem z cebulą przez 20 minut, solą i pieprzem. Dodaj wino i gotuj 3 minuty. Dodaj śmietanę na patelnię i gotuj przez 5 minut. Dodać suche zioła włoskie lub prowansalskie, wymieszać, sos gotować jeszcze przez minutę. Dodaj łyżkę startego sera, dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
Ugotowany makaron włożyć do sosu, dobrze wymieszać i zagotować.

W kontakcie z

Spaghetti w kremowym sosie grzybowym to kolejny bardzo dobry przykład tego, jak nawet niedrogi domowy obiad można przygotować nie tylko szybko i łatwo, ale także bardzo smacznie. Zestaw spożywczy jest bardziej niż przystępny cenowo. Proces gotowania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Ale w rezultacie otrzymujesz danie prawie na poziomie restauracji. Idealnie ugotowane spaghetti idealnie komponuje się z delikatnym kremowym sosem grzybowym. W przepisie użyto minimum przypraw i przypraw, ale uwierzcie mi, aromat potrawy jest po prostu nieporównywalny! Nie można się oprzeć!

Jak gotować spaghetti z pieczarkami w kremowym sosie

Najpierw ugotujmy spaghetti. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla na kuchence w ilości 1 litra wody na 100 g suchego spaghetti. Następnie, doprowadzając wodę do wrzenia, opuść do niej spaghetti. Posol je, a następnie trochę zmiażdż, aby zmiękły i całkowicie zanurzyły się w wodzie.

Ugotuj spaghetti do miękkości, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Z reguły gotuje się je przez 7-9 minut. Odliczanie powinno rozpocząć się po zagotowaniu. Nie przykrywaj spaghetti pokrywką, mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania, aby makaron się nie sklejał. Odsącz spaghetti w durszlaku i gotowe!

Kremowy sos do spaghetti można gotować równolegle. Grzyby najpierw rozmrażamy, płuczemy pod zimną bieżącą wodą i wkładamy do durszlaka, lekko ściskając. W grzybach powinno być minimum wody.

Podgrzewamy masło lub olej roślinny, wkładamy do niego grzyby i smażymy, mieszając od czasu do czasu, przez około 5-7 minut. Jeśli podczas smażenia grzyby dają płyn, należy wydłużyć czas smażenia, aż wilgoć całkowicie wyparuje.

Podczas pieczenia grzybów zmiel czosnek. Możesz go drobno posiekać, przepuścić przez prasę lub użyć tarki - twój wybór. Kiedy grzyby są usmażone, wysyłamy im czosnek.

Pieczarki z czosnkiem smażymy tylko kilka minut, do sosu dodajemy przyprawy, pieprz i sól (wszystko do smaku), a następnie wlewamy na patelnię śmietanę.

Śmietanę dajemy na patelnię do zagotowania, po ugotowaniu czekamy 2-3 minuty, następnie wrzucamy starty na grubej tarce ser i posiekane świeże zioła do sosu.

Wyłączyć kuchenkę. Wymieszaj sos, aż ser się rozpuści i zagęści sos. Gdy ser się całkowicie rozpuści, sos jest gotowy!

Następnie możesz wymieszać wszystkie ugotowane spaghetti z sosem na raz i wymieszać lub ułożyć gotowe spaghetti na talerzach, polewając sos na wierzch. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada i ciesz się prostym, ale bardzo smacznym daniem.

Spaghetti w kremowym sosie można ugotować z dowolnym grzybem. Makaron z borowikami lub innymi leśnymi grzybami okaże się bardzo smaczny.

Smacznego!

Grzyby są często określane jako substytut mięsa, ponieważ są produktem bardzo zdrowym i smacznym. Często są używane w wielu przepisach, podawane jako danie główne, dodawane do zup, sałatek, sosów, nadzień do ciast itp. Faktem jest, że dobrze komponują się z wieloma produktami - mięsem, rybami, warzywami, nabiałem, różnymi dodatkami itp.

Najpopularniejszy jest sos grzybowy z pieczarek, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. A przy tym wspaniale współgra z wieloma potrawami. Szczególnie często podaje się go z makaronem. Istnieje wiele pysznych przepisów na przygotowanie tego sosu. Ponadto cały proces zajmuje minimum czasu, co sprawia, że ​​możesz zadowolić nawet niespodziewanych gości pysznym przysmakiem.

Aby przygotować sos pieczarkowy, potrzebujesz sporo produktów - same pieczarki (200 g), mleko (szklanka), sól, dowolna przyprawa, mąka (3 łyżki stołowe), olej roślinny. Grzyby należy dobrze umyć, pokroić na małe kawałki i usmażyć na oleju na złoty kolor. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy i stopniowo dolewamy mleko, cały czas mieszając (ograniczamy ogień do minimum). Dodaj sól i przyprawy, wymieszaj i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.

Wiele jest zrobionych z pieczarek z dodatkiem śmietanki. Do tego przepisu potrzebne będą te same produkty, co w pierwszym przypadku, tylko mleko należy zastąpić ciężką śmietaną (około 2-3 łyżek stołowych). Potrzebny będzie również bulion (półtorej szklanki) i natka pietruszki. Grzyby należy posiekać (można przejść przez maszynkę do mięsa), następnie usmażyć i dodać mąkę, następnie dodać śmietanę. Już w ostatnim etapie wlewamy bulion do naczynia i mieszamy. Do smaku dodajemy sól i przyprawy, gotujemy do uzyskania gęstej masy. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i wyłącz ogień. Aby uzyskać bogatszy zielony smak, możesz przykryć ugotowane danie pokrywką na 5-7 minut.

Do sosu pieczarkowego można również dodać cebulę, marchew, sok z cytryny, inne warzywa, różne zioła i przyprawy, wino i wiele więcej. Najważniejsze, aby sos miał odpowiednią konsystencję - nie za gęsty i niezbyt płynny.

Bardzo podobny do przepisu.Składniki są prawie takie same - pieczarki, śmietana, sól, cebula, mąka, masło, bulion, świeże zioła.

Aby przygotować kremową zupę z pieczarkami, trzeba drobno posiekać pieczarki i cebulę, a następnie usmażyć na złoty kolor. Roztop masło i wymieszaj z mąką, podgrzej i wlej bulion. Gdy masa się zagotuje, dodać pieczarki z cebulą i wymieszać, ponownie doprowadzić do wrzenia, po czym posiekać blenderem. Zupę ponownie odstawić na mały ogień, posolić, wlać śmietanę i zagotować. Zupa jest gotowa. Przelej do miseczek i posyp posiekanymi ziołami.

Wiele osób nie rozumie smaku kremowej zupy i woli zwykłe zupy. Jednak liczba wielbicieli tego delikatnego dania nie maleje. Możesz ugotować wspaniałe grzyby.Przepisów jest wiele - zupa z grzybami i mięsem, z kaszą jaglaną, zupa z grzybami i fasolą itp.

Pieczarki to uniwersalny produkt służący do przygotowania różnorodnych potraw. Ponadto dziś grzyby, takie jak pieczarki, są sprzedawane wszędzie i są stosunkowo niedrogie.