Malinowa pastylka w domu. Domowa pianka malinowa - prosty przepis i przygotowanie pianki na zimę. Pastylka jabłkowa w przepisie domowym

kerescan - 30.04.2015

Słodki domowy ptasie mleczko to zdrowy przysmak, docenią go zwłaszcza dzieci. „Z czego zrobiony jest ptasie mleczko?” - ty pytasz. Gotowanie pianek w domu może pochodzić z dowolnych owoców, jagód, a nawet dyni lub marchwi. Ale w tym prostym przepisie porozmawiamy o robieniu malinowych pianek.

Bardzo prosty przepis. Raczej przepis jest taki sam, ale różni się tylko technologia gotowania. Dlatego rozważymy dwie metody przygotowania. Efektem jest doskonałe przygotowanie malin na zimę.

Ptasie mleczko malinowe, skład do przygotowania: 1kg malin, 500g cukru.

Zdjęcie. świeże maliny

Najpierw włóż świeże, czyste maliny do nieemaliowanego pojemnika i włóż do piekarnika.

Gorące jagody wystarczy przetrzeć przez sito, dodać cukier. Zagotuj powstałe puree co najmniej w połowie, a następnie rozłóż je na blasze do pieczenia (blacie) pokrytej olejnym pergaminem.

Suszyć w 60°C przez około 4 godziny. Jeśli warstwa prawoślazu jest grubsza, to do 6 godzin.

Zdjęcie. Ptasie mleczko malinowe

Drugi sposób to jak zrobić domową piankę malinową.

Gorące jagody wystarczy przetrzeć przez sito i ubić do zbielenia. Zajmie ci to około pół godziny.

Następnie dodaj cukier i ubijaj przez kolejne 20 minut. Rozłóż powstałą masę na blasze do pieczenia (tacce) pokrytej olejowanym pergaminem. Suszyć w 60°C przez około 4 godziny. Jeśli warstwa prawoślazu jest grubsza, to do 6 godzin.

Gotową piankę kroimy w paski, przekręcamy i posypujemy cukrem pudrem i wkładamy do specjalnych tac lub pudełek wyłożonych pergaminem do przechowywania.

Zdjęcie. Jak przechowywać ptasie mleczko?

Tak więc domowa pastylka malinowa przygotowana na zimę jest gotowa. Oba przepisy są dobre. Kto się zgadza - postaw klasę.

Domowe przepisy na pianki marshmallow są po prostu niesamowite w swojej różnorodności: ten słodki przysmak można przygotować z prawie wszystkich jagód, owoców, a nawet warzyw. Co więcej, ptasie mleczko jest nie tylko cienkie, czyli zwinięte, ale także przewiewne, porowate. Dziś proponuję ugotować malinową piankę marshmallow - niesamowity deser, który zachwyci Cię swoim smakiem, aromatem i bogactwem.

Taki malinowy ptasie mleczko jest doskonale przechowywany przez dość długi czas, dzięki czemu można go przygotować do przyszłego użytku na zimę. Nawiasem mówiąc, marshmallow malinowy, który jest również nazywany figą malinową, jest w rzeczywistości wariantem dżemu - nazywa się go „suchym dżemem”. Jednak w tym przypadku nie ugotujemy jagód, ale zrobimy pianki praktycznie z żywych malin. Dzięki temu zachowamy nie tylko oryginalny smak tej pachnącej jagody, ale także jej kolor.

Składniki:

całkowite danie - 710 kcal.
w 100 gramach - 237 kcal.

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Do przygotowania pianki malinowej potrzebujemy świeżych malin i odrobiny cukru. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, nie możesz w ogóle dodawać cukru - otrzymujesz całkowicie naturalną piankę malinową o przyjemnej kwaskowatości.

Ponieważ sam zbieram maliny i sortuję je według jagód, nigdy ich nie myję. Jeśli nie masz pewności co do jagód, posortuj je i namocz w zimnej solance przez około 5 minut, aby zanieczyszczenia i owady wypłynęły na powierzchnię, a następnie opłucz jagody pod zimną bieżącą wodą i osusz. Włóż maliny do odpowiedniej miski. Teraz za pomocą popychacza lub blendera zanurzeniowego zetrzyj jagody tak, aby zostały zmiażdżone i zamienione w gładkie puree.

Skoro nie lubię kości w piankach marshmallow (uwierz mi, w tym słodkości są zupełnie zbędne), musisz się ich pozbyć. Aby to zrobić, przetrzyj puree malinowe przez sito.

Im aktywniej pracujesz łyżką lub szpatułką, tym więcej puree z malin otrzymasz bez pestek. Ciasto powinno być praktycznie suche. Nie wyrzucaj: zalej wrzątkiem, wymieszaj, odcedź, dodaj cukier-miód do smaku, a otrzymasz pyszny i zdrowy kompot malinowy.

Tak wygląda puree z surowych malin, które uwolniliśmy od pestek - z 1 kilograma świeżych jagód dostaję 800 gram puree.

Dodaj do niego 100 gram cukru lub nie dodawaj go wcale - jak chcesz.

Wszystko miksujemy. W rzeczywistości przedmiot można już wysuszyć, ale wolę go trochę podgrzać - w ten sposób cukier całkowicie się rozproszy, a puree z malin zmieni się zarówno pod względem wyglądu (koloru), jak i konsystencji.

Ogólnie rzecz biorąc, przecieru malinowego nie można nawet ugotować, a jedynie doprowadzić do wrzenia, czyli rozgrzać.

Teraz weź blachę do pieczenia i przykryj papierem do pieczenia. Jeśli nie jesteś pewien swojego papieru (czasami niezbyt dobrej jakości), posmaruj go cienką warstwą rafinowanego oleju roślinnego. Kiedy gotuję ptasie mleczko, zawsze smaruję papier bezwonnym olejem słonecznikowym - jest bardziej niezawodny. Na pergamin wylej jeszcze gorące puree malinowe (jeśli chcesz, ostudź - nie ma znaczenia) i wyrównaj szpatułką. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 7-8 mm, w przeciwnym razie ptasie mleczko wysycha bardzo długo, a następnie może się nie zwijać. Postaraj się, aby masa jagodowa była rozłożona w warstwie o tej samej grubości, w przeciwnym razie ptasie mleczko wyschnie przez długi czas, a nawet spali się z krawędzi w piekarniku.

Ptasie mleczko malinowe można suszyć na różne sposoby. Przede wszystkim w piekarniku w najniższej temperaturze (nie więcej niż 100 stopni) z uchylonymi drzwiami. W zależności od grubości warstwy jagód czas może być potrzebny na różne sposoby. Dodatkowo możesz użyć specjalnej suszarki do warzyw i owoców. Lub na zewnątrz na słońcu. Jeśli lubisz tę drugą metodę, pamiętaj, że najodpowiedniejszą pogodą jest upalny słoneczny dzień. Wtedy wystarczy jeden dzień, aby malinowa pianka wyschła. Tymczasem przy normalnej (czasami pochmurnej lub zmiennej) pogodzie może to zająć 3-4 dni. Osobiście ptasie mleczko suszyłam w mieszany sposób - w ciągu dnia wynoszę na balkon, a na noc stawiam na kuchennym stole, kilka razy wkładam do ciepłego piekarnika (po upieczeniu ciastek). Gotowość malinowego marshmallow można łatwo określić w sposób dotykowy, to znaczy nie tylko zewnętrznie, ale także w dotyku. Dotknij go - jeśli naciśniesz warstwę palcem, pozostanie sucha, a pianka pozostaje elastyczna.

Papier malinowy marshmallow odwracamy do góry i sam ten papier zwilżamy wodą - odstawiamy na około 5 minut, a następnie usuwamy wilgoć ręcznikiem papierowym. Dzięki tej manipulacji pergamin jest doskonale usunięty. Pozostaje przeciąć warstwę dowolnymi kawałkami ostrym nożem.

Osobiście kroję na 4 długie warstwy, które następnie zwijam w tuby. Łącznie ze wskazanej ilości składników uzyskuje się około 300 gram gotowego marshmallow malinowego - są to dwa blachy do pieczenia lub 8 takich rurek.

Aby zapobiec rozwijaniu się pianki, można ją związać sznurkiem. Ptasie mleczko malinowe można przechowywać przez dłuższy czas w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Przygotuj dla swoich dzieci ten pyszny i naprawdę zdrowy domowy przysmak. Uwierz mi, malinowy ptasie mleczko (zwłaszcza bez cukru) jest o wiele lepsze niż jakiekolwiek słodycze i czekoladki.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Malina to niezwykle smaczna i pachnąca jagoda. Aby zachować te właściwości przez długi czas, możesz gotować malinową piankę. Taki przysmak pozwoli Ci cieszyć się smakiem słodkich jagód przez cały rok bez szkody dla Twojej sylwetki. Ptasie mleczko malinowe można podawać dzieciom zamiast słodyczy, podawać z herbatą lub stosować do pieczenia. Ponadto możesz zrobić dżem lub kompot z domowego marshmallow, po prostu dodając odpowiednią ilość wody.

Składniki

• maliny - 500 g
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Do pianki malinowej możesz wybrać słodkie, soczyste jagody, nawet jeśli są lekko pomarszczone podczas transportu. Owoce należy posortować, usunąć resztki, ogony, niedojrzałe i zepsute jagody. Opłucz pod zimną bieżącą wodą. Wysuszyć i posypać cukrem.

2. Maliny powinny wypuścić sok, więc trzeba poczekać kilka godzin. Kiedy cały cukier stanie się mokry, możesz kontynuować.

3. Jagody z cukrem należy podgrzać, mieszając, aby nic się nie paliło. Po ugotowaniu zredukuj ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

4. Następnie trochę ostudź i przetrzyj przez sito, aby usunąć kości. To najbardziej czasochłonny krok w przygotowaniu pianek malinowych.

5. Powstały przecier jagodowy można już wlać do tacek do suszenia.

6. Ptasie mleczko można wysuszyć w suszarce elektrycznej, wlewając 1,5-2 szklanki masy jagodowej do jednej tacy. Innym sposobem przygotowania domowych smakołyków jest pieczenie w piekarniku na blasze do pieczenia. Ustaw temperaturę na 40 stopni i lekko uchyl drzwiczki piekarnika. Najbardziej ekonomiczna, choć najdłuższa, droga jest pod słońcem. Gdy chlebek pita wyschnie z jednej strony, odwróć go i kontynuuj suszenie.

7. Dobrze wysuszony ptasie mleczko nie plami palców po naciśnięciu, łatwo oddziela się od tacki i jest bardzo plastyczny. Można go zwinąć i szczelnie zapakować w folię spożywczą lub pokroić w paski, zwinąć w spiralę i przechowywać w słoiku z pokrywką próżniową. Ptasie mleczko malinowe zachowuje swój smak przez cały rok.

Trudno sobie wyobrazić słodycz, smaczniejszą niż malinowa pianka! I jaka to jest pożyteczna pyszność, jak spodoba się dzieciom. I nie musisz się martwić, że zjedli dużo słodyczy, bo tylko na tym skorzystają. Jestem pewien, że malinowy marshmallow, drodzy dorośli, nie pozostawi Was obojętnym!

Składniki:

• przecier malinowy - 1 kilogram;
• cukier - 200 gramów.

Przepis na makaron malinowy:

1. Włóż świeże maliny do durszlaka i spłucz zimną wodą, pozwól wodzie spłynąć i usuń szypułki.
2. Tak przygotowane maliny włożyć do emaliowanej patelni, szczelnie przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika.
3. Tam trochę ugotuj, a następnie przetrzyj gorącą parowaną masę przez sito.
4. Rozgniecione puree umieścić w misce, podpalić, dodać cukier i ciągle mieszając gotować, aż początkowa objętość zmniejszy się o połowę.
5. Ugotowaną masę wsypać warstwą o grubości 1,5-2 cm do drewnianych lub sklejkowych pudełek wyłożonych pergaminem.
6. Susz piankę w piekarniku w temperaturze 35-40 ° C przez 10-12 godzin.
7. Suszone prawoślaz posyp cukrem pudrem, pokrój na kawałki i włóż do czystych, suchych słoików.
8. Przykryj pergaminem, zawiąż i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

To prawdziwy przepis na malinową piankę marshmallow, niczego takiego w Internecie nie znajdziesz! Spróbuj gotować w domu, danie znane już w XIV wieku!

Niewątpliwie ptasie mleczko można zaliczyć do kategorii smacznej i zdrowej żywności. Przysmak zawiera tylko naturalne składniki. Jeśli jesteś na diecie, przygotuj ptasie mleczko bez cukru, co wcale go nie zepsuje.

Każdy może wybrać dla siebie swój ulubiony przepis, spośród tych jagód i owoców, które najbardziej mu się podobają.

Pastila Belevskaya jest bardziej delikatna i miękka. Jeśli nie jesteś fanem toffi, to ta pianka jest dla Ciebie.

1,5 - 2 kilogramy jabłek, dobrze spłukać i obrać. Jabłka można piec lub gotować w powolnej kuchence. Upieczemy je. Włóż jabłka do piekarnika i piecz, aż będą miękkie. Gotowe upieczone jabłka ubić blenderem. Następnie dodaj 150 g cukru i ponownie dokładnie ubij.

Ubij kilka białek i 100 g cukru jak bezę. W osobnej misce odstawić dwie lub trzy łyżki masy białkowej. Posmarujemy nią pastila.

Wymieszaj białka z jabłkami. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Puree rozprowadzamy warstwą 1,5-2 cm i wyrównujemy nożem. Możesz posypać cukrem pudrem.

Nastawiamy piekarnik do 95 ° i suszymy piankę przez cztery godziny. Następnie pokrój na dwie połówki. Jeden z nich pokrywamy pozostałymi białkami, a drugi pokrywamy. Odsyłamy ptasie mleczko na kolejne kilka godzin. Następnie odwróć i pozostaw do wyschnięcia na około godzinę.

Gotową piankę ostudzić, posypać cukrem pudrem. oraz w porcjach. Belevsky pastila jest gotowa!

Ptasie mleczko morelowe w przepisie domowym

Aby Twoje morelowe pianki były pyszne, musisz starannie wybrać owoce. Wszystkie morele muszą być dojrzałe, w przeciwnym razie niedojrzałe owoce nadają gorzki smak.

Wybierz, dobrze spłucz i usuń pestki z dwóch kilogramów moreli. Następnie zasypiamy morele z pięcioma łyżkami cukru i powoli rozpalamy.

Gotuj morele, aż ilość tłuczonych ziemniaków zmniejszy się o połowę. Gdy puree z moreli będzie gotowe, ubij je blenderem. Następnie bierzemy blachę do pieczenia wyłożoną naoliwionym papierem i wlewamy masę morelową o grubości warstwy pół centymetra. Pozostaw do wyschnięcia na słońcu.

Gdy ptasie mleczko wyschnie, wyjmij go z blachy do pieczenia i zawieś na linach, aby całkowicie wyschło.Wyschnie po kilku dniach.

Gotową piankę kroimy lub składamy, jak chcesz.

Ptasie mleczko wiśniowe w przepisie domowym

Pastylka wiśniowa to pyszny letni deser. W razie potrzeby wiśnie można zastąpić czereśniami. Ptasie mleczko wiśniowe można przygotować zarówno z cukrem, jak i miodem.

Do pianki wiśniowej z cukrem potrzebujesz półtora kilograma jagód, nie możesz usunąć nasion.

Wiśnie ugotuj trochę na średnim ogniu. Następnie przetrzyj przez sito, a kości zostaną usunięte. Do puree wiśniowego dodaj 220 g cukru. Wysyłamy wiśnię do wolnego ognia i gotujemy, aż masa zmniejszy się o jedną trzecią. Następnie ptasie mleczko suszy się w powyższy sposób.

Aby przygotować piankę wiśniową z miodem, wystarczy zastąpić nią cukier w tych samych proporcjach. Używaj tylko płynnego miodu.

Pastylka jabłkowa w przepisie domowym

Ptasie mleczko można przygotowywać przez cały rok. Znalezienie jabłek zimą na półkach sklepowych nie jest trudne.

Piankę jabłkową ugotujemy bez cukru, więc bierzemy tyle jabłek, ile chcesz.

Dobrze umyj jabłka i usuń rdzeń z nasionami. Drobno posiekaj. Bierzemy patelnię lub inne naczynia z grubym dnem, układamy posiekane jabłka.

Dodaj kilka łyżek wody. Gotuj na średnim ogniu przez dwadzieścia minut. Jabłka powinny stać się miękkie. Kiedy tak się stanie, ubij je blenderem i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Gotowy mus wyłożyć na blachę do pieczenia z naoliwionym papierem. Poziomujemy nożem.

Piekarnik stawiamy na 105 ° i suszymy przez około trzy godziny. Drzwi muszą być zawsze uchylone, w przeciwnym razie ptasie mleczko się spali.

Gotową piankę jabłkową schłodzić i pokroić w paski, które można zwinąć.

Pastylka ze śliwkami wiśniowymi w przepisie domowym

Dobrze umyj 2-2,5 kg śliwki wiśniowej i pozostaw do wyschnięcia. Do miski z grubym dnem wlej 200 ml wody, w której będzie gotowała się śliwka wiśniowa. Potem zasypiamy śliwkowo-wiśniowe.

Gotuj na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu przez około 30 minut, jagoda powinna pęknąć.

Następnie przecieramy przez sito i dodajemy około kilograma cukru, którego nie można dodać. Wszystko według Twojego gustu.

Dusić jeszcze przez około dwie godziny, aż zgęstnieje. Gotowe tłuczone ziemniaki rozprowadzamy na blasze do pieczenia za pomocą natłuszczonego papieru o grubości 5 mm.

Pozostaw do wyschnięcia na powietrzu lub w piekarniku. Jeśli wybrałeś piekarnik, ustaw temperaturę na około 95 ° i susz przez 2-3 godziny przy uchylonych drzwiach.

Pastylka agrestowa w przepisie domowym

Ptasie mleczko agrestowe będzie się wyróżniać lekką kwaskowatością. Kolor pianki będzie zależał od koloru jagód, od zielonkawego po bordowy.

Agrest powinien być dobrze dojrzały lub nawet przejrzały. Muszą być dobrze umyte i wysuszone ręcznikiem.

Przecier z agrestu najłatwiej zrobić w podwójnym kotle lub piekarniku. Przygotuj agrest. Za kilogram 2-3 łyżki cukru.

Włóż jagodę do podwójnego bojlera i gotuj przez około 25 minut, a następnie przetrzyj miękką ugotowaną jagodę przez sito. Następnie rozłożyć puree na blasze z naoliwionym papierem i suszyć w piekarniku przez około pięć godzin w temperaturze 95 ° przy uchylonych drzwiczkach.

Pastila ze śliwek w przepisie domowym

Pastila może być również gotowana w powolnej kuchence. Szczególnie ciekawy smak ma Pastila z dodatkiem cytryny.

Przygotuj 1,5-2 kg dojrzałych śliwek. Umyj je i usuń kości. Aby owoce dały sok, posyp śliwki kilogramem cukru i odstaw na około godzinę.

Śliwki ładujemy do wolnowaru i dodajemy 100 ml wody. Ustaw tryb<<Тушение>> przez 20 minut.

Ubij duszoną śliwkę blenderem. Powinieneś otrzymać gładkie puree. Następnie ponownie włóż puree do wolnowaru i dodaj sok oraz skórkę z dwóch cytryn.

Stawiamy na<<Томление>> ok. 5 h. Mieszaj od czasu do czasu, aby puree się nie przypaliły. Śliwkę ugotować do gęstej konsystencji, nie powinna spływać z łyżki.

Gotowe puree rozprowadzamy na formie pokrytej folią spożywczą. Grubość wynosi około 5 mm. Ptasie mleczko można zamrozić w lodówce lub wysuszyć na powietrzu. W każdym razie okaże się bardzo smaczne.

Pastylka malinowa w przepisie domowym

Do marshmallow potrzebne będą maliny i cukier. Na kilogram malin przyjmujemy 100 gramów cukru.

Myjemy maliny i ubijamy blenderem. Dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż cukier się rozpuści i natychmiast zdejmij z ognia. Trawienie nie jest konieczne, w przeciwnym razie maliny stracą swój smak i użyteczne właściwości.

Po zdjęciu z ognia przetrzyj maliny przez sito, aby usunąć nadmiar nasion. Powstałą masę układa się w formy pokryte olejowanym papierem. Grubość warstwy 5-6 mm.

Pastila może być suszona na powietrzu lub w piekarniku w niskiej temperaturze przy uchylonych drzwiach.

Pastylka truskawkowa w przepisie domowym

Pastila jest również nazywana suchym dżemem. Kto nie kocha dżemu truskawkowego. W przypadku prawoślazu możesz użyć jagód w dowolnym stanie. Zarówno piękna zadbana jak i pomarszczona. Sezon truskawkowy szybko mija, a pianki truskawkowe można przechowywać do zimy. Zachowa niepowtarzalny aromat, smak i witaminy.

Na prawoślaz przygotuj kilogram umytych, przekrojonych na pół truskawek. Ubij blenderem na puree i dodaj 100 g cukru. Jeśli jagoda jest słodka, możesz się bez niej obejść.

Umieść puree truskawkowe na wolnym ogniu i zagotuj. Gotuj przez dziesięć minut, ciągle mieszając. Jeśli tworzy się piana, pamiętaj, aby ją usunąć.

Puree rozprowadzamy w foremkach i suszymy w dogodny dla Ciebie sposób. W piekarniku, na powietrzu lub w suszarce elektrycznej.

przepis na domowe pianki owocowe

Aby zrobić piankę owocową, możesz połączyć swoje ulubione owoce i jagody. Spróbuj zrobić marshmallows truskawkowo-bananowe z miodem.

Na kilogram truskawek bierzemy kilka bananów. Truskawki umyć, usunąć liście i przekroić na pół. Pokrój banana w plasterki.

Zmiksuj truskawki i banany w blenderze. Dodaj 100 gramów miodu, zawsze płynnego. Wszystko dobrze wymieszaj, możesz ponownie za pomocą blendera.

Gotową masę owocową układamy na blasze do pieczenia i suszymy w piekarniku w temperaturze 96° przy uchylonych drzwiczkach.

Pastila bez cukru przepisu w domu

Do pianek bez cukru lepiej wybrać słodkie jagody i owoce.

Przygotuj półtora kilograma słodkich odmian jabłek. Opłucz, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Piecz jabłka w piekarniku.

Do gotowych jabłek dodajemy do smaku 400-500 g jagód. Wszystko dokładnie zmiksuj blenderem. Doprowadź mieszankę owoców i jagód do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin.

Połóż ptasie mleczko na blasze z naoliwionym papierem i wysusz w piekarniku w temperaturze 90 °.

Pastylka gruszkowa w domu

Umyj kilogram dojrzałych gruszek i usuń wszystkie niepotrzebne. Kroimy na 4 części.

Do pojemnika z grubym dnem wlać 205 g wody i ułożyć gruszki. Dusić na średnim ogniu, aż owoce całkowicie zmiękną.

Ubij masę gruszkową blenderem i przetrzyj przez sito. Dodaj 155 gramów cukru i wróć do pieca. Gotuj puree, aż całkowicie zgęstnieje.

Przygotowaną bazę układamy pod foremki prawoślazu wyłożone papierem nasmarowanym bezwonnym olejem. Ptasie mleczko suszymy na powietrzu lub w piekarniku w temperaturze 85-100 stopni.

Pastylka wideo z jagód w domu

Pastila jest ważna nie tylko do prawidłowego gotowania, ale także do przestrzegania warunków przechowywania. Aby to zrobić, użyj szklanych pojemników lub papierowych torebek. Pastila nie lubi wilgoci. Dlatego przechowuj go w chłodnym, suchym miejscu, a ten przysmak zachwyci Cię w mroźny zimowy wieczór przy filiżance herbaty.