Ulubionym przysmakiem, którym dobre gospodynie domowe rozpieszczają swoje domy zimą, jest oczywiście dżem. Wykonany z jagód i owoców, które przez całe lato pochłaniały światło słoneczne, podnosi na duchu i dodaje sił, zwłaszcza jeśli je się go z gorącą herbatą i w gronie rodziny.

Preparaty zapachowe

Lato, wakacje, wieś... Ci, którzy w dzieciństwie mieli szczęście spędzać czas z babcią, z pewnością zachowają w pamięci najlepsze wspomnienia tych cudownych dni. I oczywiście jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie zapomnieć zapach, który wypełnia prawie każdy wiejski dom podczas dojrzewania jagód i owoców - zapach dżemu. A jak cudownie pachnie pyszny dżem malinowy!

Ciężkiej pracy naszych mam i babć w ogóle można pozazdrościć, bo ile wysiłku i cierpliwości trzeba włożyć, żeby zapełnić półki ogórkami kiszonymi, marynatami, kompotami i tym wszystkim, co zwykle jest zaopatrzone na zimę.

Współczesne młode gospodynie domowe, które starają się dotrzymać kroku bardziej doświadczonym, nie mają łatwo, bo domowe przetwory wymagają dużo wysiłku i czasu, a poza tym bardzo ważne jest doświadczenie i sprawdzone receptury. Aby uniknąć upadku na twarz, możesz skorzystać z prostszych sposobów, aby zadowolić bliskich domowymi smakołykami. Pierwszym krokiem byłoby przygotowanie dżemu malinowego według uproszczonego przepisu.

Uwaga dla młodych gospodyń domowych

Nie musisz spędzać ostatnich dni lata biegając po kuchence, żeby zrobić kilka słoików dżemu. Spróbuj ugotować coś, co wymaga gotowania, a pokochasz tę metodę. Będziesz potrzebował dojrzałych owoców lub jagód, cukru i 15 minut czasu.

Surowy dżem jest o wiele zdrowszy, gdyż nie podlega żadnej obróbce cieplnej, dzięki czemu wszystkie witaminy i składniki odżywcze zostają w pełni zachowane. Smak surowego dżemu nie jest tak bogaty i delikatny jak dżemu gotowanego, ale bardzo przypomina smak świeżych owoców.

Różne są także warunki przechowywania dżemu surowego. Trzeba go przechowywać w lodówce lub w bardzo zimnej piwnicy, a przy dłuższym przechowywaniu można go nawet zamrozić.

Dlaczego malinowy

Dżem malinowy bez gotowania, którego przepis zostanie podany poniżej, jest bardzo smaczny i zdrowy. Zaleca się rozpoczęcie eksperymentów z robieniem surowego dżemu z tej jagody. Maliny zawierają ogromną listę substancji korzystnych dla organizmu:

• witamina C – wzmacnia układ odpornościowy, wzmacnia kości i zęby, wspomaga gojenie się ran;
• witamina B - normalizuje układ nerwowy;
• witamina A - poprawia wzrok, odpowiada za zdrowie, wzrost i budowę układu kostnego skóry;
• witamina PP - normalizuje pracę żołądka, poprawia ukrwienie, zwalcza komórki nowotworowe;
• a także glukozę, magnez, żelazo, olejki eteryczne i wiele innych.

Dżem malinowy pomaga przy przeziębieniach ze względu na właściwości przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Maliny poprawiają także apetyt.

Dzieci szczególnie uwielbiają dżem malinowy, jednak niemowlakom należy podawać ten przysmak z umiarem, gdyż zawiera on dużą ilość cukru. Jeśli Twoje dziecko jest uczulone, zwróć uwagę na maliny o żółtych owocach i aronię (tak, takie też istnieją).

Dżem malinowy bez gotowania. Przepis

Dziś można kupić pektynę różnych marek, jednak bardzo ważne jest przestrzeganie instrukcji na opakowaniu. Pod wpływem wysokich temperatur pektyna traci swoje właściwości, dlatego dodaje się ją pod koniec gotowania. Jeśli chcesz zagęścić dżem malinowy bez gotowania, przepis należy uzupełnić specjalną pektyną, dzięki której produkt można przechowywać w lodówce lub zamrażać.

Główna rada udzielana przez wszystkie gospodynie domowe brzmi: pektynę należy bardzo dobrze wymieszać, w przeciwnym razie w dżemie utworzą się grudki galaretki.

Ważne: czysty słoik i prawidłowa pokrywka

Jednym z powodów, dla których nie będą przechowywane dżemy czy inne przetwory, są niesterylizowane pojemniki. Wynaleziono wiele metod gotowania na parze, w garnku z wrzącą wodą, w kuchence mikrofalowej, w podwójnym bojlerze, niektórym udaje się nawet sterylizować naczynia alkoholem.

Polecamy najwygodniejszą i sprawdzoną metodę – w piekarniku. Należy umyć słoiki i umieścić je mokre w zimnym piekarniku, do góry nogami. Następnie włącz gaz i ustaw temperaturę na około 160-170 stopni. Sterylizacja w ten sposób trwa około 10 minut, jednak nie należy od razu wyjmować słoików z gorącego piekarnika. Wystarczy wyłączyć gaz, otworzyć drzwi i poczekać, aż szklany pojemnik ostygnie.

Jak zrobić dżem malinowy

Jeśli chodzi o pokrywki, najwygodniej jest je gotować w rondlu z wodą przez około 10 minut, ale należy to zrobić bezpośrednio przed użyciem. Dżem przygotowany metodą tradycyjną najlepiej zwinąć w rulon, ale pięciominutowy konfiturę malinową i konfiturę surową najlepiej przykryć plastikową lub metalową pokrywką z nitką.

W starożytności procesowi robienia zwykłego dżemu towarzyszył szereg rytuałów. Zwyczajowo było nawet gotowanie każdego dżemu w ściśle określone dni.

Dziś dżem malinowy przygotowuje się łatwiej i szybciej, a mimo to cieszy się powodzeniem.
Każda współczesna gospodyni domowa zawsze ma w swoim arsenale słoiczek lub dwa tego cudownego dżemu leczniczego, aromatycznego, smacznego i niezastąpionego na przeziębienia.

Wcześniej domowy dżem malinowy przygotowywano bez cukru, w miodzie lub melasie. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż cukier na Rusi pojawił się znacznie później. Do dziś przetrwały dziesiątki przepisów na zrobienie tego niesamowitego dżemu i dodano do nich nowe, wymyślone współcześnie. To nieco komplikuje zadanie, ponieważ naprawdę chcesz spróbować zrobić domowy dżem malinowy na różne sposoby.

Dżem malinowy to tradycyjny przysmak naszego kraju. Jeśli mówimy o korzyściach, dżem malinowy zasłużenie ma status jednego z najbardziej przydatnych. Wszyscy o tym wiemy od dzieciństwa. Każda gospodyni domowa stara się zapewnić jak największy zapas tego leczniczego przysmaku na zimę. Każdy wie, że dżem malinowy nie tylko pomaga na przeziębienia, ale jest również uważany za doskonały środek zapobiegawczy.

Dżem malinowy zawiera naturalny kwas salicylowy, który jest podstawą większości leków przeciwgorączkowych i przeciwzapalnych. Jeśli zamiast aspiryny użyjesz dżemu malinowego, możesz uniknąć wrzodów i zapalenia żołądka.

Witaminy PP, A, E, B2 stymulują witalność, zwiększają elastyczność skóry i zapewniają zdrową cerę. W ten sposób dżem pomaga człowiekowi przedłużyć młodość.
Żelazo, którego również w tym dżemie nie brakuje, korzystnie wpływa na proces hematopoezy.

Dżem malinowy zawiera dużą ilość miedzi. Jak wiadomo, to właśnie miedź zawarta jest w większości leków przeciwdepresyjnych. Z tego powodu osobom cierpiącym na depresję i znajdującym się w sytuacjach stresowych gorąco polecamy włączenie do swojej diety pysznego środka – dżemu malinowego. Nawiasem mówiąc, miedź nadaje włosom bogaty kolor. A to kolejny świetny powód, aby zwiększyć swoją witalność.

Aby zrobić dżem malinowy, należy wybierać jagody dojrzałe, ale nie przejrzałe. Najbardziej odpowiednie są jagody średniej wielkości i ciemnego koloru. Robi się z nich bardzo smaczny i piękny dżem.

Przygotowanie potraw

Dawno, dawno temu nasze babcie gotowały dżem w dużych miedzianych misach. Ale dziś wiemy, że naczynia miedziane nie nadają się do tego celu. Nie chodzi nawet o to, że do dżemu mogą dostać się tlenki miedzi. Maliny to słodka jagoda, a podczas gotowania kwaśnych jagód tworzą się tlenki. Już minimalna ilość jonów miedzi zapewnia rozkład kwasu askorbinowego. Oznacza to, że w takim dżemie nie będzie witamin.

Jeśli oprócz miedzianej umywalki nie zostaną znalezione żadne inne odpowiednie przybory, należy dokładnie sprawdzić jego powierzchnię pod kątem obecności tlenku miedzi. Należy go wytrawić, pocierając obszar materiałem ściernym. Na przykład piasek. Należy dokładnie umyć umywalkę gorącą wodą z mydłem, a następnie dokładnie ją wysuszyć. Teraz możesz zrobić dżem.
Jest to jednak opcja kompromisowa, która nie rozwiązuje całkowicie problemu. Miska aluminiowa również nie nadaje się do dżemu, ponieważ zwiększona kwasowość dżemu działa destrukcyjnie na warstwę tlenkową znajdującą się na powierzchni aluminium. Dżem z aluminium nie jest zdrowy. Możesz rozwiązać problem, używając emaliowanych naczyń kuchennych. Jednak podczas jego stosowania należy uważać, aby nie odpryskiwać szkliwa.

Lepiej zaopatrzyć się w dobrą umywalkę ze stali nierdzewnej - jest to idealne naczynie do gotowania dżemu malinowego. Chociaż dżem nie jest jeszcze ugotowany, czas przygotować słoiki i pokrywki. Dokładnie umyte słoiki należy wstawić do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. Można także zastosować inne metody sterylizacji. Najlepiej po prostu ugotować pokrywki.
Tak więc doskonale przygotowane słoiki, przykryte wysterylizowanymi pokrywkami, czekają, aż konfitura malinowa osiągnie pożądany stan.

JAK WYBIERZ ODPOWIEDNI POJEMNIK DO PRZYGOTOWANIA DŻEMU TUTAJ:

Przygotowanie jagód

Świeże maliny należy posortować. Jagody niedojrzałe i przejrzałe oraz działki z szypułkami należy usunąć. Posortowane jagody włóż do durszlaka i powoli zanurz je w wodzie. Malin nie można myć pod bieżącą wodą, gdyż są to jagody bardzo delikatne i mogą stracić kształt. Po usunięciu jagód z wody należy poczekać, aż woda całkowicie spłynie. Następnie ostrożnie przełóż maliny do przygotowanej miski.

Należy pamiętać, że maliny mogą zostać zainfekowane małymi białymi robakami. To są larwy chrząszcza malinowego. Takie jagody należy wstępnie potraktować roztworem soli. Aby to zrobić, weź 10 gramów soli na litr wody. Umieść jagody w tym roztworze na około dziesięć minut. Larwy powinny wypłynąć na powierzchnię. Należy je usunąć łyżką cedzakową lub łyżką. Przepłucz zaprawione maliny dwukrotnie czystą wodą.

Stary przepis na domowy dżem malinowy

Składniki:
5 kg jagód, ½ szklanki wody.

Przygotowanie:
Umieść maliny w emaliowanym naczyniu, postaw na małym ogniu, kładąc pod nim przekładkę lub blachę do pieczenia, aby ciepło było równomiernie rozłożone, a jagody zagotuj 2-3 razy. Następnie włóż patelnię do piekarnika i zagotuj jej zawartość, aby jagoda zmniejszyła swoją objętość 8 razy. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików, zamknij nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Babciny dżem malinowy

Składniki:
1 kg malin, 2 kg cukru, 1 litr wody, 2 łyżeczki. sól, 2 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Cukier rozpuścić w 1 litrze wody i zagotować syrop. Do syropu wlać maliny i odstawić na 1 godzinę. Po upływie tego czasu połóż maliny na kuchence i gotuj, aż dżem osiągnie pożądaną gęstość. 3 minuty przed wyłączeniem dodać kwas cytrynowy. Gotowy dżem włóż do przygotowanych słoików i zamknij.

Domowy dżem z dzikich malin

Składniki:
800 g dzikich malin, 1,2 kg cukru.

Przygotowanie:
Zbierz duże, niezbyt dojrzałe maliny (najlepiej zbierać maliny przy suchej, dobrej pogodzie) i ułóż je na naczyniu. Posyp jagody jedną czwartą cukru i umieść naczynie z jagodami w chłodnym miejscu na noc. Następnego dnia z 1 szklanki wody i pozostałego cukru przygotować syrop, ostudzić i zalać jagody na 3 godziny. Następnie gotuj do miękkości, ostudź, wyjmij jagody łyżeczką, przełóż je do słoiczka, odcedź syrop i polej nim jagody.

Dżem malinowy „Delikatny przysmak”

Składniki:
1 kg malin, 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Przygotowane jagody wlać do miski, zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aż puszczą sok. Następnie postaw miskę na ogniu, gotuj do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Drewnianą łyżką usuń pianę, która pojawi się na powierzchni dżemu. Gotowany dżem gotuj przez kolejne 5 minut, lekko ostudź i zwiń w wysterylizowane słoiki.

Dżem Malinowy „Od Jagód do Jagód”

Składniki:
1 kg malin, 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia ostrożnie odcedź sok malinowy i zagotuj. Następnie przygotowanym syropem zalać maliny i podpalić. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, pamiętaj o zebraniu piany. Nie mieszaj dżemu, ale potrząśnij nim okrężnymi ruchami, aby jagody pozostały nienaruszone. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Gotowy dżem ostudź w misce z zimną wodą, następnie przełóż go do wyparzonych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Domowy dżem malinowy bez pestek

Składniki:
1 kg malin przetartych przez sito, 900 g cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny podgrzać nad ogniem i przetrzeć przez drobne sito. Odważ uzyskaną masę i w zależności od masy dodaj cukier. Zagotuj miazgę malinową z cukrem, usuń pianę i gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, połóż kroplę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli kropla zamarzła i nie rozprzestrzeniła się, dżem jest gotowy. Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach, zamknij i odłóż pokrywki, aż całkowicie ostygnie.

Dżem malinowy gotowany w piekarniku

Składniki:
500 g malin, 500 g cukru.

Przygotowanie:
Cukier i maliny umieścić oddzielnie w dwóch żaroodpornych miskach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C na 20-30 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, w dużej misce połącz maliny z cukrem, który został ugotowany na syrop w kolorze karmelu i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dżem przełóż do suchych, czystych słoików, ostudź i włóż do lodówki.

Warstwowy dżem malinowy

Składniki:
maliny i cukier w równych objętościach.

Przygotowanie:
Przygotowane maliny z cukrem wlać do miski lub rondelka, w którym będziemy robić dżem warstwami: 1 szklanka malin - 1 szklanka cukru i odstawić na kilka godzin, aby maliny puściły sok i nasycił cukier. Następnie postaw garnek na małym ogniu na 30-40 minut (zależy to od ilości jagód i cukru). Gdy sok malinowy pokryje cały cukier, zwiększ ogień i zagotuj, mieszając drewnianą łyżką. Gotowy dżem na gorąco wlewamy do wyparzonych słoików.

Malina „Dziesięć minut”

Składniki:
1 kg malin, 500 g cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny zasyp cukrem i zostaw w misce, aby gotowały się przez noc. Rano, delikatnie mieszając, podgrzewaj aż cukier się rozpuści. Po ugotowaniu gotować na małym ogniu przez 10 minut, następnie przelać do czystych, przygotowanych słoików i zakręcić. Dżem przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Dżem malinowy z dodatkiem alkoholu

Składniki:
1 kg malin, 1 kg cukru, ¼ szklanki. alkohol

Przygotowanie:
Przygotowane maliny zasypujemy 500 g cukru i posypujemy alkoholem. Pojemnik z malinami odstawić w chłodne miejsce na 6 godzin. Następnie dodać pozostały cukier, wymieszać, postawić na małym ogniu i gotować do miękkości. Następnie gotowy dżem zapakuj do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem malinowy z koniakiem

Składniki:
1 kg malin, 800 g cukru, 50 g koniaku, 1 łyżka. żelatyna.

Przygotowanie:
Posortuj jagody, ale ich nie myj, posyp cukrem, ubij mikserem (lub blenderem), następnie wlej koniak i ponownie ubij. Żelatynę namoczyć w ciepłej wodzie, aż pęcznieje. Umieść mieszaninę malin w rondlu i umieść ją w łaźni wodnej. Następnie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zebrać pianę, dodać żelatynę, wymieszać i gotować kolejne 2 minuty. Gotowy dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Dżem malinowy z cytryną

Składniki:
2 kg malin, 2,5 kg cukru, ¼ cytryny.

Przygotowanie:
Jagody włożyć do emaliowanego pojemnika, zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce (można włożyć do lodówki). Po 6-7 godzinach, gdy maliny puszczą wystarczającą ilość soku, postaw pojemnik na dużym ogniu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i usuń powstałą pianę. Następnie gotuj dżem przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą szpatułką. Na 5 minut przed końcem gotowania do dżemu dodać sok z ćwiartki cytryny. Gotowy dżem ostudź i przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Bułgarski dżem malinowy

Składniki:
1 kg malin, 2 kg cukru, 4 szklanki wody, 2 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Do miski przeznaczonej do robienia dżemu wsypać cukier, zalać wodą i ułożyć przygotowane jagody. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowa w jednej partii. Aby jagody się nie przypaliły, od czasu do czasu zdejmuj miskę z ognia i okrężnymi ruchami mieszaj zawartość. Dodaj kwas cytrynowy przed zakończeniem gotowania.

Dżem malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki

Składniki:
1 kg malin, 500-600 g cukru. Na syrop: 100 g soku z czerwonej porzeczki, 600 g cukru.

Przygotowanie:
Maliny przesortować, zalać gorącym syropem z soku z czerwonej porzeczki i cukrem, zagotować i zdjąć z ognia. Dżem ugotować w 2-3 partiach, za każdym razem dodając pozostały cukier (1-1,2 kg na 1 kg malin). Wystudzony dżem przekładamy do słoików, przykrywamy wilgotnym pergaminem i zawiązujemy sznurkiem.

Dżem malinowy z sokiem z czarnej porzeczki

Składniki:
500 g malin, 500 g czarnych porzeczek, 1,25 kg cukru.

Przygotowanie:
Maliny rozgnieść z odrobiną cukru. Wyciśnij sok z czarnych porzeczek i dodaj go do pojemnika z malinami. Podgrzej powstałą masę na małym ogniu i mieszając dodaj cukier. Gdy dżem się rozpuści, przełóż go do suchych, wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij blaszanymi pokrywkami.

Dżem malinowy przypominający galaretkę

Składniki:
1 kg jagód, 1-1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Mały sekret: do tego dżemu trzeba zbierać nie tylko dojrzałe jagody, ale także półdojrzałe iw małych ilościach niedojrzałe. Nadają naszemu dżemowi efekt żelowania. Dżem ten gotuje się w dwóch etapach. Do jagód wsypać ⅔ cukru i odstawić na 2 godziny, aby maliny puściły sok. Jeśli nie chcesz lub nie masz czasu czekać 2 godzin, postaw pojemnik z malinami na małym ogniu, dodaj 2 łyżki. wodę, aby lepiej rozpuścić cukier i powoli doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając i usuwając powstałą pianę. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5-7 minut, wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Rano ponownie postaw jagody na małym ogniu i powoli doprowadzaj dżem do wrzenia. Następnie dodać pozostały cukier, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, ponownie gotować przez 5-7 minut i dżem gotowy! Przelać do wysterylizowanych słoików, ale nie zamykać od razu pokrywek, tylko pozostawić do lekkiego ostygnięcia (około 1 godziny), aby na powierzchni dżemu utworzył się zamarznięty film. I dopiero potem zamknij dżem sterylnymi pokrywkami.

Domowy dżem malinowy z rabarbarem

Składniki:
350 g malin, 750 g cukru, 1,5 kg obranego i posiekanego rabarbaru.

Przygotowanie:
W misce wymieszaj cukier z rabarbarem i odstaw na noc (w tym czasie rabarbar puści sok). Sok przelać przez sitko do rondla, dusić na małym ogniu przez 2 minuty, następnie dodać rabarbar i maliny. Zagotuj, ponownie zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż dżem zgęstnieje. Gotowym dżemem napełnij sterylne słoiki i zamknij je.

Domowy dżem malinowy bez cukru

Posortuj jagody, dokładnie spłucz wodą, osusz, ułóż w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami. Następnie wkładamy słoiki z malinami do dużego pojemnika z wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy słoiki przez 10 minut. Następnie wyjmij słoiki, zamknij je szczelnie pokrywkami i ostudź pod kocem.

Dżem malinowy „Przydatny”(bez gotowania)

Składniki:
2 puszki malin, 2 puszki cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny zmiel z cukrem w emaliowanej patelni. Sterylizować 0,5-litrowe słoiki na parze, pozostawić do ostygnięcia, następnie dodać do nich maliny utarte z cukrem. Gotuj plastikowe pokrywki przez 30 sekund i natychmiast połóż je na słoikach. Gotowy dżem przechowuj w lodówce.

Dżem malinowy bez gotowania

Składniki:
500 g malin, 600 g cukru, 6 łyżek. wódka, aspiryna - na proszek.

Przygotowanie:
Lekko posyp maliny wódką, aby usunąć z jagód wszelkie robaki. Następnie ubijaj jagody cukrem mikserem przez 10 minut, stopniowo dodając 6 łyżek. wódka. Gotowy dżem przekładamy do wysterylizowanych słoików, najlepiej z zakręcaną pokrywką, rozgniatamy tabletkę aspiryny i tym proszkiem posypujemy delikatnie dżem w słoiku, aby zapobiec procesowi fermentacji. Pod pokrywką umieść kawałek pergaminu, zamknij słoik i przechowuj w lodówce.

Pięciominutowy dżem malinowy

W przypadku malin, podobnie jak w przypadku truskawek, istnieje również przepis o nazwie „pięć minut”. Piękno tego dżemu polega na tym, że niewielka obróbka cieplna jagód pozwala lepiej zachować kwas salicylowy i foliowy, potas, miedź, żelazo oraz witaminy B i C. Proporcje wymagane w przepisie: Na 1 kg cukru powinien przypadać 1 kg malin. Maliny posypane cukrem pozostawiamy na 4-5 godzin. Cały sok powstały w tym czasie odcedza się i gotuje przez 10 minut. Rezultatem jest syrop. Należy wlać do niego jagody, następnie doprowadzić dżem do wrzenia na małym ogniu i gotować dokładnie przez 5 minut. Dżem ten zachowa swoje korzystne właściwości przez rok.

Dżem malinowy

Sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu przy przygotowywaniu dżemu według tego przepisu. Należy użyć 1,5 cukru na kilogram malin.. Jagody włóż do pojemnika, w którym będą gotowane, zasyp cukrem i odstaw do lodówki na 10 godzin, następnie zagotuj dżem i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dżem jest gotowy.

Tarty dżem malinowy

Podczas gotowania tego dżemu jagody nie zachowają swojego kształtu, ale będą proste i smaczne. Kilogram malin należy zalać 200 ml wody. Następnie gotuj przez 3 minuty. Nieostudzoną masę przetrzeć przez sito, dodać 400 g cukru i ponownie zagotować. Prawie wszystko. Chociaż, gdy dżem jest już włożony do słoików, należy go sterylizować przez 15 minut. I dopiero potem zwiń.

Bułgarski dżem malinowy(przepis 2)

A w Bułgarii dżem malinowy gotuje się trochę inaczej. Do przygotowanej miski należy wsypać dwa kilogramy cukru. Następnie dodajemy kilogram malin i zalewamy 4 szklankami wody. Następnie ugotuj dżem, aż będzie całkowicie ugotowany za jednym razem. Do gotowania wybierz niską temperaturę. Ale nadal musisz okresowo usuwać dżem z ognia i ostrożnie mieszać okrężnymi ruchami. Gdy gotowanie dobiegnie końca, możesz dodać 2 łyżeczki kwasku cytrynowego. Wszystko!

Gotowość dżemu malinowego sprawdzamy upuszczając kroplę na spodek: jeżeli syrop nie rozpuścił się, konfitura jest już gotowa.

Dżem będzie aromatyczny i szybko się ugotuje, jeśli jednorazowo ugotujesz nie więcej niż 2 kilogramy malin.

Sok z czerwonej porzeczki doda dodatkowego smaku dżemowi, jeśli zastąpimy go wodą. Nawiasem mówiąc, ta wersja dżemu nigdy nie będzie kandyzowana. Dżem stanie się gęstszy, ale nie będzie mdły.

Poziom dżemu w słoikach powinien znajdować się 5 milimetrów poniżej szyjki.

Pożywienie bogów. Sekrety jagód: Maliny, Truskawki, Borówki, Żurawiny itp.

źródła

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Od czasów starożytnych dżem malinowy uważany jest za główny środek ludowy na przeziębienie i ból gardła. Wiele matek i babć nie zaniedbuje dziś tego słodkiego leku w walce z różnymi chorobami wirusowymi i grypą. Dżem malinowy faktycznie zawiera wiele przydatnych substancji, a wiele witamin zachowuje się nawet po ugotowaniu. W czasie choroby taki przysmak działa przeciwgorączkowo na organizm. A wszystko dzięki temu, że ta piękna i smaczna jagoda zawiera chemiczne salicylany, które są głównym składnikiem aspiryny i leków przeciwbólowych. W naszym artykule przedstawiamy najlepsze przepisy na dżem malinowy. Korzystając z nich, możesz łatwo ugotować tak słodki lek na zimę.

Ten słodki przysmak, znany z dzieciństwa, okaże się bardzo smaczny i będzie przechowywany znacznie dłużej, jeśli podczas gotowania będziesz przestrzegać następujących wskazówek:

1. Pierwszym pytaniem, które nurtuje gospodynie domowe decydujące się na przygotowanie tego deseru dla swojej rodziny, jest to, ile cukru potrzeba na 1 kg malin na konfiturę. Wszystko zależy od tego, jak długo planuje się je przechowywać i czy będzie można je poddać obróbce cieplnej. Jeśli dżem przygotowujemy w tradycyjny sposób na kuchence, wystarczy dodać cukier w proporcji 1:1. Ale możesz dodać mniej, do smaku. Jeśli nie planujesz gotować malin, to na 1 kg jagód należy dodać 1,5-2,0 kg cukru.
2. Aby dżem nie zepsuł się podczas przechowywania i nie spleśniał, zaleca się posypać powierzchnię słoika cukrem (wystarczy 50 g).
3. Jeśli w jagodach znajdują się owady, sól pomoże się ich pozbyć. Aby to zrobić, maliny zanurza się na kilka minut w specjalnym roztworze. Aby go przygotować, należy rozcieńczyć łyżeczkę soli w 1 litrze wody. Zanurz jagody w roztworze, następnie odcedź je na durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą.

Pięciominutowy dżem malinowy

Ten przepis jest dobry, ponieważ jagody nie rozpadają się podczas gotowania, ale pozostają nienaruszone. Ten domowy dżem malinowy jest nie tylko smaczny, ale i piękny. Proces jego przygotowania składa się z kilku etapów:

1. Jagody (1 kg) są sortowane i w razie potrzeby dokładnie myte. Jeśli maliny są czyste i wolne od owadów, możesz pominąć ten krok.
2. Całe jagody posypuje się cukrem (600 g lub do smaku).
3. Przed gotowaniem maliny należy pozostawić w cukrze na 5-6 godzin. W tym czasie z jagód zostanie uwolniona wystarczająca ilość soku.
4. Według tego przepisu dżem malinowy gotuje się na małym ogniu dokładnie przez 5 minut. W tym czasie stanie się grubszy, ale jagody nadal pozostaną nienaruszone. Powstałą na powierzchni pianę należy usunąć. Gotowy przysmak umieszcza się w gorących słoikach, zwija z pokrywkami i zawija na 6 godzin.

Następny deser również wymaga tylko dwóch składników. Ten zimowy dżem malinowy jest przygotowywany wyłącznie z dojrzałych jagód i cukru, bez dodatku pektyny i żelatyny, ale okaże się dość gęsty i bardzo smaczny.

Przepis krok po kroku na słodki poczęstunek jest następujący:

1. Jagody (1 kg) wlewa się zimną wodą przez 5 minut, odsącza na durszlaku, myje i przenosi do emaliowanego lub szklanego pojemnika.
2. Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca wymieszaj maliny. Jagody nie będą już całe, ale to w porządku.
3. Posyp maliny cukrem (700-1000 g).
4. Jagody pozostawia się na patelni przez 2 godziny, aby wypuściła z nich wystarczającą ilość soku.
5. Dżem malinowy gotujemy na małym ogniu w dwóch partiach. Najpierw należy doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, a następnie gotować bez pokrywki przez 10 minut, ciągle mieszając.
6. Po całkowitym ostygnięciu dżemu włóż go ponownie do kuchenki na 10 minut. Dosłownie na naszych oczach kompozycja stanie się gęsta. Teraz wkładają go do słoików i zwijają pokrywki.

Gotowanie bez gotowania

Podczas obróbki cieplnej zdrowe maliny tracą część swoich witamin. W szczególności mówimy o witaminie C, która ulega zniszczeniu podczas gotowania. Aby dżem malinowy był jak najbardziej zdrowy, nie trzeba go gotować. Wystarczy wymieszać jagody z cukrem i umieścić je w sterylnych słoikach.

Aby przygotować dżem malinowy bez gotowania, składniki stosuje się w stosunku 1:2. Oznacza to, że na 500 g jagód należy przyjąć 1 kg cukru. Następnie maliny i cukier rozdrabniamy w drewnianym moździerzu lub blenderze zanurzeniowym. Gotowy dżem natychmiast przekładamy do słoików, pozostawiając 1,5 cm od krawędzi, przestrzeń tę wypełniamy cukrem, który pełni rolę środka konserwującego.

Dżem z czarnej porzeczki i malin

Korzystając z poniższego przepisu, można przygotować pełnowartościowy deser, w którym maliny i czarne porzeczki doskonale łączą się w smaku.

Poniższe instrukcje krok po kroku podpowiedzą, jak zrobić dżem:

1. Do rondelka wlać 2 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia.
2. Do wrzącej wody wlać czarne porzeczki (6 łyżek) i maliny (2 łyżki).
3. Na patelnię wsyp 7 łyżek cukru. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
4. Zagotuj dżem. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez 45 minut. W tym czasie dżem powinien stać się średnio gęsty. Możesz ugotować ten sam przysmak w dwóch etapach. Następnie pierwszego dnia należy gotować przez 15 minut, następnie ostudzić i ponownie postawić na małym ogniu na 20 minut.
5. Gotowy dżem należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Z tej ilości składników wyjdą 4 słoiczki o pojemności 500 ml.

Dżem malinowy bez pestek

Takiemu przysmakowi trudno będzie odmówić nawet osobom, które nie uważają się za przepadających za słodyczami. Dżem malinowy przygotowany według poniższego przepisu okazuje się niesamowicie delikatny, a wszystko dlatego, że nie ma w nim absolutnie żadnych pestek. Konsystencją przypomina galaretkę, jednak podczas gotowania nie dodaje się do niej żelatyny ani innych substancji zagęszczających.

Przygotowanie dżemu krok po kroku składa się z następujących kroków:

1. Wlać czyste jagody (1,2 kg) do rondla i zalać wodą (2 łyżki).
2. Po ugotowaniu maliny gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
3. Wyłóż durszlak lub sito gazą złożoną w kilku warstwach.
4. Ugotowane jagody z syropem układamy w małych porcjach i stopniowo rozdrabniamy, okresowo ściskając gazę.
5. Przełóż starte maliny na patelnię, dodaj cukier (1,5 kg) i postaw na małym ogniu. Gotuj dżem przez 1 godzinę, aż stanie się wystarczająco gęsty.
6. Ten przysmak możesz przechowywać w sterylnych słoikach przez całą zimę.

Przepis na dżem z żelatyną

Ten przysmak przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom galaretek. W tym przepisie na dżem malinowy zastosowano żelatynę, dzięki czemu konsystencja jest gęsta i bardzo smaczna. Proces gotowania krok po kroku wygląda następująco:

1. Maliny są usuwane ze śmieci i wkładane na patelnię. Wskazane jest, aby nie myć jagód w wodzie. Absolutnie nie ma potrzeby dodawania nadmiaru płynu do dżemu.
2. Maliny zasypuje się cukrem w proporcji 1:1. Jagodę pozostawia się na 2 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie powinno puścić dużo soku.
3. Patelnia z dżemem trafia na kuchenkę. Jego zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut.
4. W tym czasie sproszkowaną żelatynę (50 g na 1 kg jagód i cukru) moczy się w zimnej wodzie. Wystarczy wziąć 300 ml płynu.
5. Do lekko ostudzonego dżemu dodaje się spęcznioną żelatynę. Masę dokładnie mieszamy i rozprowadzamy pomiędzy słoiczkami.

Pachnący dżem malinowo-truskawkowy

Te dwie letnie jagody dobrze do siebie pasują nie tylko pod względem koloru, ale także smaku. Poniższe instrukcje krok po kroku podpowiedzą, jak zrobić z nich dżem:

1. Posortuj maliny (600 g) i truskawki (400 g), umyj i włóż do rondla.
2. Zasypać je cukrem (1000 g) i odstawić na 20 minut, aż pojawi się sok.
3. Umieść patelnię z jagodami na kuchence. Składniki zagotować i ciągle mieszając gotować dżem przez 30 minut.
4. Zdejmij patelnię z pieca. Dżem trochę ostudź i zwiń w słoiki. Przysmak można przechowywać co najmniej 1 rok w ciemnym i chłodnym miejscu.

Nie mniej smaczny jest dżem malinowo-agrestowy. Jest tak samo prosty w przygotowaniu, jak poprzedni deser truskawkowo-malinowy.

Dżem z pomarańczy i malin

Pyszny deser z pikantną nutą cytrusów można przygotować korzystając z poniższego przepisu. Dżem malinowo-pomarańczowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu:

1. Jagody (1,5 kg) sortuje się, myje i pozostawia na chwilę na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody.
2. Pomarańcze (3 szt.) obrać i cienką białą błonką pokroić na kawałki i dodać do malin.
3. Na wierzch wylewa się cukier (1,5 kg).
4. Patelnię umieszcza się na małym ogniu. Składniki doprowadza się do wrzenia i gotuje w 3 etapach przez 10 minut. Przed każdą kolejną obróbką cieplną dżem schładza się przez około dwie godziny. Możesz dłużej schłodzić zawartość patelni, wtedy deser okaże się grubszy.
5. Podczas gotowania dżemu słoiki sterylizuje się w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 100°. Pokrywy blaszane należy gotować w wodzie.
6. Gotowy dżem pakowany jest do słoików, przykryty pokrywkami i zamykany otwieraczem do puszek.

W podobny sposób można przygotować pyszny dżem z malin i cytryny. Obrane plastry (bez folii i skórki) również kroimy na kawałki i dodajemy do patelni z jagodami. Dzięki kwasowi smak dżemu malinowego nie jest już tak mdły.

Dżem malinowy to najbardziej aromatyczny, smaczny i co najważniejsze najzdrowszy ze wszystkich zimowych przetworów. O tym, jak zdrowe i potrzebne są maliny, pisaliśmy już w innych naszych artykułach. A ponieważ dzisiaj, przed nadejściem chłodów, chcesz zachować pachnący kawałek lata w słodkim, smacznym deserze, przyjrzymy się przepisowi krok po kroku ze zdjęciami, jak gotować dżem malinowy i czy gotować to w ogóle.

Co jest potrzebne do zrobienia dżemu malinowego?

Do przygotowania dżemu malinowego będziemy potrzebować:

- maliny 1 kg.

- cukier około 800 g.

Aby przygotować i ugotować klasyczny dżem malinowy na zimę, weź dojrzałe, nieuszkodzone jagody. Usuwamy niedojrzałe owoce i działki, które wkroczyły. Malina jest bardzo delikatną i miękką jagodą i nie lubi nadmiernego zbierania. Jeśli sam zbierałeś jagody lub znasz miejsce, w którym rosły, nie musisz ich nawet myć, będzie to jeszcze lepsza opcja.

Zdarza się, że jagody są zakażone twarzami robaka malinowego. Jeśli zauważysz małe białe robaki, napełnij maliny 10% roztworem soli. Rozpuść 1 łyżkę soli w 1 litrze wody. Zalać jagodami i odstawić na pół godziny. Zbierz pływające larwy, opłucz jagody, aby usunąć pozostały roztwór soli.

Uwaga – nie zaleca się mycia malin pod bieżącą wodą, są na to zbyt delikatne i mogą zostać uszkodzone, należy użyć durszlaka. Po czym lepiej pozwolić wodzie spłynąć.

Maliny wlać do pojemnika do gotowania, miski lub patelni, zasypać cukrem i odstawić na godzinę. Aby dżem malinowy przetrwał całą zimę, lepiej jest wziąć naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Jeśli weźmiesz aluminium, zacznie się ono utleniać pod wpływem naturalnych kwasów. Ale taki dodatek do dżemu nie przyniesie żadnych korzyści. Gdy jagody puszczą sok, postaw je na średnim ogniu.

Sterylizacja słoików

Podczas gotowania wysterylizujmy słoiki z konfiturą malinową według mojego przepisu krok po kroku, który jest poświęcony temu procesowi, ale na razie krótko.

Czyste słoiki bez nacięć na szyjce i pęknięć poddaje się sterylizacji. Do małego rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Możesz umieścić durszlak na wierzchu garnka z gotującą się potrawą, a słoik do góry nogami. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra. – 10 minut, 1 l. - 15 minut. Nie zapomnij o pokrywkach. Można je sterylizować, podobnie jak słoiki, wystarczy tylko 5 minut.

Słoiki można także sterylizować w piekarniku. Ułóż czyste słoiki na blasze do pieczenia i włóż do zimnego piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 150°C i smaż słoiki na małym ogniu przez 15 minut.

Robienie dżemu malinowego

Dżem malinowy należy gotować na małym ogniu. Stopniowo na masie zacznie tworzyć się piana (dźwięk), którą należy usunąć łyżką lub łyżką cedzakową. Ta słodka pianka jest smaczna i aromatyczna.

Można się nim delektować z przyjemnością lub zebrać, a następnie dodać do owsianki, a z resztek nawet ugotować galaretkę malinową, jak na zdjęciu, której też wkrótce nauczymy Was gotować. Nie zaleca się jednak pozostawiania pianki w dżemie, aby zawarte w niej pęcherzyki powietrza nie stały się siedliskiem bakterii chorobotwórczych.

Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do małego. Maliny są delikatne i nie trzeba ich długo gotować. Wystarczy gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Wtedy nie straci ani różowego koloru, ani pachnącego malinowego zapachu.

Możesz nadać dżemowi malinowemu bogatszy, karmelowy smak. Aby to zrobić, gotuj dłużej. Stopniowo konfitura stanie się gęstsza, nieco ciemnieje i pojawi się karmelowy zapach. Tylko nie przesadzaj. Pamiętaj, że w miarę stwardnienia dżemu jego grubość będzie się zwiększać.

Zakręcanie malin w słoikach. Gdzie przechowywać?

Gotowy dżem wlewa się do suchych, ciepłych, sterylnych słoików. Zamknąć suchymi, wysterylizowanymi pokrywkami. Dokręć i sprawdź jakość zamknięcia. Chłodno na powietrzu. Prawidłowo przygotowany dżem malinowy można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Nadal lepiej jest wkładać otwarte puszki do lodówki.

Jak zrobić dżem malinowy bez cukru?

Od dzieciństwa wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że „dżem” to coś słodkiego. Są jednak ludzie, którzy nie lubią spożywać dużych ilości cukru. Dla osób, które uwielbiają naturalny smak jagód, istnieje również przepis na maliny z puszki bez cukru.

Aby ugotować naturalne maliny (dżem malinowy bez cukru), posortuj je i dokładnie opłucz (jeśli to konieczne). Niech jagody trochę wyschną. Umieścić w suchych, wysterylizowanych słoikach. Przykryć pokrywkami bez skręcania. Umieść słoiki w rondlu lub innym pojemniku z dogodną dla Ciebie wodą. Sterylizować przez 10 minut. Następnie dokręć i sprawdź jakość zamknięcia.

Jak zrobić surowy dżem malinowy? "Witamina"

O zaletach i bogatym składzie witaminowym malin już pisałam. To naturalna aspiryna i pierwszy pomocnik przy przeziębieniach i chorobach wirusowych. Aby maksymalnie wykorzystać maliny, należy starać się zachować cały ich bogaty skład w nienaruszonym stanie.

Najlepszym sposobem na to jest zachowanie malin w ich surowej postaci, zwanej także „witaminą”.

Aby to zrobić, weź:

- maliny 1 kg.

- cukier 1 kg.

Przygotowanie surowego dżemu malinowego wymaga większej ilości cukru niż zwykłego dżemu. Ponieważ cukier jest jedynym konserwantem użytym w tym przepisie.

Lepiej oczywiście nie myć jagód dla witaminy, aby maksymalnie zapobiec przedostawaniu się surowej wody. Świeże, dojrzałe jagody posyp cukrem. Zmiel maliny z cukrem na gładką masę.

Dżem pakowany jest w suche, wysterylizowane słoiki. Na spód posypać łyżką cukru. Wypełnij mieszaninę do góry i posyp trochę cukrem. Cukier będzie dodatkową barierą chroniącą surowy dżem przed zakwaszeniem. Uszczelnij wysterylizowanymi pokrywkami.

Ten „Witaminowy” dżem z surowych malin pomoże Ci w walce z chorobami zimą i wzmocni układ odpornościowy w okresie jesienno-zimowym oraz dziesiątki innych artykułów na temat zdrowego odżywiania, samorozwoju i nie tylko.

Tradycyjny rosyjski preparat zimowy uważany jest za jeden z najzdrowszych przysmaków. Dżem malinowy zawiera naturalny kwas salicylowy, który jest podstawą wielu leków przeciwzapalnych i przeciwgorączkowych. Jeśli zastąpisz aspirynę tym produktem podczas leczenia przeziębienia, możesz uniknąć zapalenia żołądka i wrzodów żołądka.

Jak zrobić dżem malinowy na zimę

Najbardziej przydatny jest dżem malinowy, który nie został poddany obróbce cieplnej. Jego właściwości lecznicze nie są gorsze od świeżych jagód, ale maliny w puszkach bez cukru mają kwaśny smak, który nie każdemu się podoba. Surowy przedmiot należy przechowywać w lodówce, zamykając pojemnik nylonową pokrywką, aby nie zniknął. Dżemy pięciominutowe i długotrwałe mają nieco mniej zalet, ale nadal zachowują ogromną ilość witamin i innych cennych substancji. Ponadto takie przepisy są przeznaczone do dłuższego przechowywania w zamkniętych słoikach.

Robienie dżemu w domu

Przygotowując dżem malinowy na zimę, dużą uwagę zwraca się na kolor produktu: na jego podstawie można ocenić gotowość przysmaku. Rozgotowany dżem ma brązowy odcień i pozostawia minimalną ilość witamin w kompozycji, dlatego ważne jest, aby zakończyć gotowanie dżemu na czas. Aby zapobiec przedwczesnemu zepsuciu się produktu, pod koniec przygotowania do głównych składników dodaje się kilka gramów kwasu cytrynowego. Maksymalny czas gotowania dżemu malinowego wynosi 40 minut i przekraczanie tego progu jest surowo zabronione.

Jak wybrać jagody

Przed zrobieniem dżemu malinowego na zimę musisz wybrać odpowiednie jagody. Aby przysmak był smaczny surowiec musi być średnio dojrzały (średniej wielkości, ciemnobordowy kolor). Czasami w malinach żyją małe białe robaki, dlatego przed gotowaniem lepiej jest potraktować jagody roztworem soli. Przygotowuje się go przez rozcieńczenie 10 g soli w litrze wody. W ciągu dziesięciu minut od zanurzenia malin w płynie robaki wypływają na powierzchnię i można je łatwo usunąć łyżką lub łyżką cedzakową. Następnie jagody myje się dwukrotnie czystą stojącą wodą.

Przygotowanie słoików do konserw

Do przeprowadzenia sterylizacji potrzebny jest duży rondel. Do obróbki cieplnej pokrywek potrzebny jest drugi mniejszy pojemnik. Musisz napełnić garnki przefiltrowaną wodą i postawić je na kuchence. Umieść ruszt piekarnika na dużym pojemniku. Na wierzchu ułożyć pojemnik do zapieczętowania dżemu malinowego szyjką w dół. Słoiki należy sterylizować przez 20 minut, odliczanie rozpoczynając od momentu zagotowania się wody. Pokrywy należy gotować przez 10-15 minut na małym ogniu. Pojemnik poddany obróbce należy odwrócić do góry nogami na czystą szmatkę, pozostawić do ostygnięcia i ostygnięcia.

Przepis na dżem malinowy na zimę

Aby sprawdzić gotowość dżemu malinowego, należy upuścić przysmak na spodek: jeśli się rozpłynie, to produkt można już zwinąć w słoiki. Produkt będzie smaczny i szybko się ugotuje, jeśli nie ugotujesz więcej niż dwóch kilogramów jagód na raz. Jak gotować dżem malinowy na zimę, aby nie stał się słodki? Można temu zapobiec, dodając do jagód sok z czerwonej porzeczki (zamiast wody), który należy najpierw podgrzać. Ta opcja gotowania sprawi, że dżem będzie jeszcze bardziej aromatyczny, gęsty, smaczny i usunie kleistość.

Pięciominutowa malina

Przepisy na pięciominutowy dżem malinowy wymagają minimalnej obróbki cieplnej. Piękno takiego produktu polega na zachowaniu prawie wszystkich minerałów, witamin i innych cennych substancji znajdujących się w świeżych jagodach. Pięciominutowy dżem malinowy zawiera żelazo, kwas foliowy, witaminy B i C, miedź, potas itp. Jak gotować dżem malinowy na zimę? Aby to zrobić, musisz wziąć następujące składniki:

• świeże, dojrzałe maliny – 1 kg;
• cukier kryształ/cukier puder – 1 kg.

Szybkie przygotowanie dżemu malinowego na zimę:

1. Pierwszym krokiem jest posortowanie malin: zepsute i zielone wyrzucamy.
2. Wybrane świeże jagody posyp cukrem granulowanym i pozostaw składniki do wyrośnięcia na pół dnia.
3. Sok wypływający z jagód wlać do osobnego, czystego pojemnika i doprowadzić do wrzenia.
4. Dziesięć minut po rozpoczęciu wrzenia syrop będzie gotowy. Dodaj jagody do gorącego płynu i postaw na małym ogniu.
5. Konfitura malinowa powinna gotować się przez 5 minut, nie dłużej. Po ostygnięciu przelać do szklanego pojemnika i wstawić do lodówki lub zwinąć w słoiki. Upewnij się, że między pokrywką a dżemem jest 0,5-1 centymetra przestrzeni - zapobiegnie to przedwczesnemu zepsuciu się produktu. Ten przysmak trzeba jeść przez cały rok.

Jak zrobić dżem bez cukru na zimę

Diabetycy i niektóre inne osoby nie mogą jeść słodyczy ze względów zdrowotnych, dlatego wolą gotować smakołyki bez cukru. Składnik ten nie wpływa znacząco na smak. Zdrowy i aromatyczny preparat na zimę to idealny nadzienie, z którego można przygotować ciasta, naleśniki i ciasta. Jak zrobić dżem bez cukru? Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• woda – ½ szklanki;
• dojrzałe maliny – 5 kg.

Jak zrobić pyszny dżem malinowy na zimę:

1. Suche jagody połóż na dnie emaliowanego pojemnika (możesz najpierw wytrzeć składnik), pozostaw na małym ogniu, po uprzednim zainstalowaniu przegrody pod patelnią.
2. Gdy masa malinowa zredukuje się o połowę lub trzykrotnie, można ją zdjąć z ognia. Następnie zalać mieszaninę wodą (pół szklanki) i wymieszać łyżką.
3. Pojemnik z dżemem wstawiamy do nagrzanego piekarnika (dopuszczalna temperatura to 180 stopni). Jednocześnie nie należy wlewać przedmiotu do innego pojemnika.
4. Gdy ilość malin zmniejszy się 7-8 razy, dżem należy przelać do przygotowanych słoików (wcześniej przygotować je z pokrywkami). Gotowy przysmak malinowy można również przechowywać w lodówce zamykając słoiki nylonowymi pokrywkami.

Ile kcal ma dżem malinowy?

Organizm ludzki doskonale wchłania ten produkt, co dodatkowo korzystnie wpływa na procesy metaboliczne i poprawia motorykę jelit. Fitoncydy malinowe wzmacniają i aktywizują układ odpornościowy, działają antyseptycznie i chronią przed szkodliwym działaniem środowiska. Zawartość kalorii w przysmaku zależy od sposobu gotowania dżemu malinowego na zimę. Sto gramów dżemu z cukrem zawiera 260-270 kcal, dżem niesłodzony ma niższą zawartość kalorii - tylko około 50 kcal.

Wideo: przepis na starte maliny z cukrem