Lekko solone ogórki błyskawiczne w torebce, rondelku, zimnej wodzie, bez octu. Szybki przepis na chrupiące solone ogórki na zimę. Pyszne solone ogórki na zimę

- lekko solone ogórki. Tak przygotowane ogórki, nawet po kilku miesiącach, smakują tak samo, jak posolone kilka dni temu. Ten sam pachnący, elastyczny, chrupiący! A na kroju część powierzchni pozostaje jasna, to znaczy jakby nie całkowicie solona - jak w, którą gotujemy latem bez zamykania w słoikach.

Przygotowanie lekko solonych ogórków na zimę nie jest trudne, najważniejsze jest ich uratowanie. Faktem jest, że ten rodzaj konserwacji wymaga chłodniejszej temperatury przechowywania - nie wyższej niż 6-8 stopni - jak w piwnicy (lub w niektórych piwnicach). W przeciwnym razie ogórki będą „fermentować” podczas przechowywania. Nie, będą smaczne, chrupiące, ale będą marynowane, a nie lekko solone.

Składniki:
Na podstawie 1 kg warzyw:
- 1 kg ogórków:
- 3-5 parasoli koperkowych;
- 1-2 liście wiśni;
- 3-5 liści czarnej porzeczki;
- pół arkusza chrzanu (średniej wielkości);
- 5-6 g korzenia chrzanu;
- czerwona ostra papryka 2-2,5 cm;
- 7-10 ząbków czosnku.
Na 1 litr solanki
- 50 g soli.
Przepis dnia: solone ogórki na zimę.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Zajmijmy się najpierw ogórkami. Odcinamy ich czubki (żeby ogórki szybciej się zakwaszały i wyglądały ładniej) i moczymy w zimnej wodzie przez 4-5 godzin.

Następnie dokładnie umyj, sortując każdy ogórek rękami. Usuwamy wszelkie wątpliwe - uszkodzone, nieregularne kształty. Umyte ogórki wkładamy do pojemnika o odpowiedniej wielkości.

Podczas moczenia ogórków przygotuj przyprawy i zioła. Korzeń chrzanu dokładnie oczyścić, pokroić w małe cienkie patyczki. Ostrą paprykę umyć i pokroić w półtoracentymetrowe pierścienie. Dokładnie myte są również liście chrzanu, czarnej porzeczki i wiśni. Liście chrzanu kroimy na 5-6 części - aby wygodniej było je później włożyć do słoików. Czyścimy czosnek i, jeśli zęby są bardzo duże, przecinamy na pół.

Na dno patelni kładziemy około jednej trzeciej ziół i przypraw. Rozłóż połowę ogórków. Na wierzchu warstwy - kolejna trzecia przypraw i ziół. Potem reszta ogórków.
Rozłóż resztę zieleni na wierzchu.

Teraz musimy przygotować solankę. Wsyp grubą sól kuchenną do potrzebnej ilości wody i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Tą solanką polewamy nasze przyszłe solone - chrupiące i elastyczne - ogórki.

Ustawiamy ucisk od góry (zwykle kładę płaską płytkę, na której kładę litrowy słoik wody - okazuje się, że jest to doskonały ładunek). I zostaw ogórki do zakwaszenia.

Czas ukwaszania jest bezpośrednio zależny od temperatury. W upalne lato po 6-8 godzinach ilość solanki wzrośnie, pojawi się nasadka piankowa.

Zwykle w gorącym sezonie trzymam ogórki przez 24 - 36 godzin, nie więcej. Proces fermentacji oczywiście nie zostanie zakończony, ale jest całkiem wystarczający.

Filmujemy błąd. Wyciągamy przyprawy, zioła i układamy je tak, aby wygodnie było je wziąć.

Ogórki wkładamy do osobnego pojemnika. Nie wylewamy solanki - nadal jej potrzebujemy.

Teraz napełniamy wstępnie wysterylizowane słoiki. Połowę wszystkich przypraw nakładamy na dno słoika, następnie ogórki, na wierzch - pozostałą połowę przypraw.

Zagotuj solankę, usuń piankę. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.

Słoiki od razu przekręcamy (lub zwijamy), sprawdzamy szczelność zakrętki i odwracamy do góry nogami. Słoiki przykrywamy kocem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenosimy go do piwnicy i tam przechowujemy nasze lekko solone ogórki do zimy, przed spożyciem.

Porady & Triki:
Do tego domowego przygotowania wybieramy małe ogórki - do 7-9 cm Miąższ większych ogórków nie jest tak gęsty, a nasiona w nich duże. Ogórki powinny być gęste, świeże, o prawidłowej formie, bez uszkodzonej skórki.
Możesz lekko posolić ogórki na 2 sposoby. Pierwszym z nich jest natychmiastowe rozłożenie ogórków w słoikach i lekko tam posolić, a drugim jest posolenie ogórków najpierw w rondlu, a następnie ułożenie ich w słoikach. Przy drugiej metodzie ilość ogórków umieszczonych w słoikach będzie większa, ponieważ ogórki lekko solone są bardziej elastyczne, łatwiej jest je ciasno zapakować do słoików. A jedna patelnia zajmie mniej miejsca niż rząd puszek. Ale najważniejsze jest to, że podczas solenia w słoikach, gdy rozpocznie się proces fermentacji, solanka będzie się pienić i wypływać. Oznacza to, że pod wszystkimi brzegami potrzebujesz podstawek - talerzy lub misek. Ale nic nie wypłynie z patelni - piana się podniesie, niech tak będzie! Dlatego staram się lekko posolić ogórki w drugim sposobie. I wybierasz ten, który najbardziej Ci odpowiada.




Dosyć trudno jest wskazać dokładną ilość solanki - wszystko zależy od tego, ile ogórków będziesz miał, jakiej patelni użyjesz i jak ogórki zmieszczą się na tej patelni. Aby „zgadnąć” z ilością solanki, radzę włożyć umyte ogórki do rondla (bez przypraw) i zalać wodą tak, aby była 2-3 cm wyższa niż ogórki. Zmierz tę ilość - tyle solanki, ile potrzebujesz do ugotowania.

Do solonych ogórków wybieramy małe słoiki. Faktem jest, że po otwarciu słoika proces marynowania szybko się kończy, a ogórki stają się po prostu słone. Do tego rodzaju konserwacji polecam wybierać słoiki o pojemności 0,5 - 1 litra. Bardzo wygodne jest używanie słoików z zakrętkami.




Umyj słoiki i pokrywki gorącą wodą z sodą oczyszczoną, opłucz pod bieżącą gorącą wodą, następnie gotuj pokrywki przez 3-4 minuty i sterylizuj słoiki jak do tej pory (na parze lub w piekarniku).

Ogórek bez przesady uznawany jest za tradycyjne warzywo w kuchni każdej gospodyni domowej. Jasnozielone, soczyste i chrupiące - dobre są zarówno świeżo krojone, jak i leżakowane w solonej solance z przyprawami. Nazywane są solonymi ogórkami. Cieszą się popularną miłością nie tylko latem. Umiejętne gospodynie domowe nauczyły się takich przygotowań do zimy. Lekko solone ogórki to popularna przekąska na zimno, często serwowana również z menu mięsnym i wegetariańskim. W domu gotowanie solonych ogórków jest ekonomiczne na czas, ponieważ wyróżnia je krótki czas marynowania. Wybierz dowolny z przepisów, a za kilka minut będą gotowe pachnące, lekko solone ogórki, które nie tracą smaku nawet w długo przechowywanych zapasach na zimę. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą Ci ugotować zarówno smacznie, jak i szybko.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

kerescan - 17.06.2015

Ten przepis na marynowanie ogórków na zimę jest dość łatwy, nie wymaga specjalnych kosztów, ale ma swoje oryginalne cechy. Opanuj gotowanie, a goście będą błagać o przepis na lekko solone chrupiące ogórki. Kiedy jesz, wydaje się, że właśnie zostały przyniesione z ogrodu i trochę solone.

Ogórki solone są głównymi konkurentami ogórków kiszonych. Najważniejszą zaletą solonych jest to, że są przygotowywane w ogóle bez octu.

Dlatego można je podawać nawet małym dzieciom (o ile oczywiście nie podajesz dzieciom słonych). Pachnące, gęste, chrupiące - absolutnie każdy je lubi!

Nawiasem mówiąc, najlepiej wybrać małe ogórki - nie większe niż 6-8 cm Większe ogórki po marynowaniu rozluźniają się w środku, co pogarsza ich wygląd, chociaż nie wpływa to na smak ogórków.

Proces przygotowania solonych ogórków jest nieco rozciągnięty w czasie, ale ich wykonanie wcale nie jest trudne.

Najważniejsze jest, aby zaopatrzyć się w dobry nastrój, odrobinę cierpliwości i chęć rozpieszczania rodziny doskonałą domową konserwacją.

* W jednej łyżeczce "bez szkiełka" umieszcza się 7 gramów soli, a "ze szkiełkiem" - 10 gramów. Sól morska ma taką samą wagę.

Składniki na 1 litrowy słoik:

• 600-700 g ogórków:
• 2-3 parasole koperkowe;
• 1-2 liście wiśni;
• 4-5 liści czarnej porzeczki;
• pół arkusza chrzanu (średniej wielkości);
• 1,5 - 2 cm czerwona ostra papryka;
• 5-6 g korzenia chrzanu;
• 7-8 ząbków czosnku.

Dla solanki:

• 400 ml wody;
• 14 g soli.

Gotowanie:

Proces należy rozpocząć od moczenia ogórków. Najpierw dokładnie umyj ogórki w zimnej wodzie. Jednocześnie dokładnie oczyszczamy powierzchnię z przylegających grudek ziemi, liści itp.

Następnie rozprowadzamy ogórki w wygodnym pojemniku (ja używam dużego rondla) i zalewamy zimną wodą (ogórki powinny być całkowicie przykryte). Trzymaj tak przez 4-5 godzin. To moczenie sprawia, że ​​ogórki stają się jędrniejsze i bardziej chrupiące.

Podczas moczenia ogórków dobrze jest umyć zielone liście czereśni, porzeczek i chrzanowych, koperkowych parasoli.

Liście chrzanu kroi się na kawałki o długości 3-4 cm, dzięki czemu wygodniej jest włożyć je do słoików.

Czyścimy czosnek. Bardzo duże zęby przeciąć na pół.

Pokrój parasole koperkowe na 2-4 części.

Szczególnie dokładnie myjemy korzeń chrzanu (w końcu był w ziemi), czyścimy go, odcinamy wszystkie błędy - wyboje, wgniecenia. I pokrój wzdłuż na 4-6 kawałków.

Pokrój ostrą paprykę na małe kawałki - na 5-7 części.

Wszystkie przyprawy układamy osobno na talerzach lub w stosach na naczyniu - w ten sposób wygodniej będzie je zabrać podczas układania w słoikach.

Przygotowujemy słoiki i pokrywki: myjemy je ciepłą wodą i sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Gotuj pokrywki przez 3-4 minuty, sterylizuj parą ze słoika lub w piekarniku - do wyboru.

Wszystko oprócz ogórków jest gotowe. Teraz zajmijmy się nimi.

Lekko odetnij oba końce każdego ogórka. Sprawdź ponownie, czy są czyste.

Następnie kładziemy połowę przypraw na dno przygotowanych słoików, układamy ogórki - pionowo, ciasno do siebie, starając się wypełnić jak najwięcej miejsca ogórkami. Drugi rząd można układać zarówno poziomo, jak i luzem. Ale jeśli twoje ogórki są małe - nie większe niż 4-5 cm, możesz od razu umieścić je luzem, potrząsając słoikami podczas napełniania, aby leżały ciasno. Rozłóż drugą połowę przypraw na wierzchu ogórków. Więc z kolei wypełniamy wszystkie banki.

Na podstawie ilości napełnionych słoików przygotowujemy solankę: doprowadzamy wodę do wrzenia, dodajemy sól i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia kryształków soli. Gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu.

Wszystkie słoiki zalać wrzącą solanką i przykryć pokrywkami. Należy zauważyć, że podczas fermentacji ilość płynu wzrośnie, solanka wypłynie ze słoików. Dlatego układamy słoiki na tacy (lub płaskim naczyniu). Ogórki umieszczamy w ciepłym miejscu, chronionym przed słońcem.

Czas fermentacji ogórków solonych jest inny - zależy od temperatury w pomieszczeniu, w którym są fermentowane oraz od wielkości ogórków. Solone ogórki zmieniają kolor na jaśniejszy, nie tak jasnozielony. Zwykle zajmuje to od 1,5 do 2,5 dnia. W każdym razie nikt nie może cię powstrzymać od spróbowania ogórków, aby sprawdzić, czy są gotowe.

Gdy ogórki będą gotowe, spuść z nich solankę do rondla, zagotuj i natychmiast wlej ogórki.

Ponieważ część solanki wyciekła, może nie wystarczyć do całkowitego przykrycia ogórków. Dlatego radzę przygotować trochę więcej solanki: lepiej mieć jej więcej niż za mało. Zazwyczaj do słoika o pojemności 1 litra przygotowuję dodatkowe 100 ml solanki. Będzie wymagało 5 g soli. Zagotuj dodatkową solankę razem z główną.

Lekko solone ogórki w słoiku to klasyczna opcja. Nie zajmuje dużo miejsca w lodówce, a gotowość przekąski można obserwować bez otwierania pokrywki. W poprzednich artykułach z powodzeniem zapoznaliśmy się z przepisami błyskawicznymi, a także jak szybko i smacznie przygotować przekąskę.

Aby przygotować idealnie solone, musisz przestrzegać kilku zasad. Słoik do marynowania musi być czysty i wysterylizowany. Ponadto przed wlaniem wrzątku do środka, aby szkło nie pękło, należy podłożyć nóż z szerokim i zimnym ostrzem pod spód.

Ogórki należy również przygotować przed wejściem do słoika. Jeśli kilka minut temu wyrwałeś je z ogrodu i nie są powolne, ale silne, wystarczy je umyć i usunąć końcówki. Jeśli ogórki nie są pierwszą świeżością, zdecydowanie musisz trzymać je w wodzie przez około 3 godziny. Płyn powinien być zimny, należy go okresowo dodawać, aby nie nagrzewał się w temperaturze pokojowej.

Jeśli chcesz uzyskać mocne i chrupiące ogórki, nie nadużywaj czosnku i groszku. Mogą zmiękczyć owoce. Jeśli chcesz, aby były bardziej delikatne i miękkie, możesz dodać więcej tych składników. Sól drobna wpływa również na elastyczność warzyw. Dlatego do lekkiego solenia lepiej jest brać grubą sól, a nie jodowaną.

Teraz przyjrzymy się 5 najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisach na ten orzeźwiający smakołyk. Każdą przygotujemy w banku. Wypróbuj i zdecyduj, który najbardziej Ci się podoba. Podziel się swoimi wynikami w komentarzach.

Bardzo często lekko solom ogórki w zimnej wodzie. Ta metoda zdobyła moje zaufanie przede wszystkim dlatego, że nie musiałam bawić się wrzącą solanką. Ponadto przy metodzie solenia na zimno wynik jest bardziej chrupiący. Gorąca woda pod wpływem swojej temperatury zabiera z warzyw część przydatnych składników, a także zmiękcza strukturę.

Jedynym zastrzeżeniem jest to, że na gotowość trzeba trochę poczekać. Ale długo oczekiwane spotkanie będzie jeszcze jaśniejsze.

Składniki:

1. 1 kilogram świeżych średnich ogórków;
2. 2 duże lub 4 małe parasole koperkowe;
3. kilka liści chrzanu;
4. 3 ząbki czosnku;
5. 1-2 strąki ostrej papryki;
6. 1 litr wody;
7. 2 łyżki soli bez szkiełka.

Umyj ogórki, zdejmij pośladki i zalej lodowatą wodą przez 3-5 godzin.

Do słoika włożyć czepki kopru, poszarpane liście chrzanu i pokrojony w plastry czosnek. Szczególnie lubię kisić ogórki w słoikach, bo ogórki dobrze przylegają do szklanych ścianek i nie unoszą się po poznaniu solanki.

Połóż ugotowane ogórki ciasno na pachnącej poduszce. Na wierzchu parasolem z koperkiem i pokrusz ostrą paprykę na kawałki.

W litrze zimnej przefiltrowanej wody całkowicie wymieszaj sól. Jego kryształy powinny się jak najbardziej rozpuścić, aby resztki nie pozostały na górze słoika. Zalej ogórki solanką i pozostaw w kuchni na godzinę. Następnie wstaw do lodówki na 2 dni. Możesz zabrać je do piwnicy lub piwnicy, jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca w lodówce.

Jeśli nie możesz się doczekać, aby jak najszybciej spróbować ogórków, możesz bezpiecznie wynieść je na ulicę lub na balkon w bezpośrednim świetle słonecznym. Jeśli zrobisz to rano, już wieczorem możesz cieszyć się chrupiącym smakołykiem.

Ogórki są nierealistycznie chrupiące i pachnące.

Przepis na chrupiące ogórki w 3 litrowym słoiku

W kwestii kiszenia ogórków bardzo ważne jest znalezienie linii, w której ogórki mniej solone zamieniają się w zwykłe ogórki kiszone. Jest to lekko solony produkt, który wygląda świeżo, ma żółto-zielony kolor. Wewnątrz środek różni się nieco od solonej miazgi, ponieważ nie ma czasu, aby w pełni zaczerpnąć marynaty. Taki ogórek nazywa się lekko solonym.

Jeśli obrabiany przedmiot pozostaje w lodówce przez dłuższy czas, nie możemy dłużej nazywać tych warzyw lekko solonymi. Dlatego, aby cieszyć się młodymi piklami, zawsze gotuję dokładnie tyle, ile moja rodzina zje w ciągu dnia. Na przyszłość w tym przypadku lepiej tego nie robić.

Ogórki według tego przepisu będą gotowe za 2 dni. Wypróbuj i opowiedz nam o swoim sukcesie.

Składniki:

1. Pół kilo świeżych ogórków;
2. 4-5 ziaren pieprzu;
3. 2 łyżki soli kamiennej;
4. 1 łyżka deserowa cukru pudru;
5. 1 cały średni czosnek;
6. do wyboru i do woli liście chrzanu, wiśni i krzewu porzeczki;
7. parasole koperkowe;
8. 1 litr wody;
9. 3 litrowy słoik z pokrywką kapronu.

Umyj i wysterylizuj słoik. Możesz to zrobić w piekarniku lub w łaźni wodnej.

Przede wszystkim, nie tracąc czasu, wodę należy wlać do rondla i włożyć do kuchenki, aż się zagotuje. Dodaj do niego sól i cukier, a następnie dokładnie je rozpuść.

Włóż jedną trzecią przygotowanych czapek i liści kopru do słoika. Dodaj 2 ziarna pieprzu i jedną trzecią główki czosnku. Wstępnie obieram czosnek i kroję na pół.

Ogórki, jak już wiemy, należy najpierw namoczyć przez kilka godzin w lodowatej wodzie. Uwolnij namoczone i wysuszone ogórki z czubków i ułóż gęstą warstwą w słoiku do połowy, na zieleni.

Gdy dojdziesz do środka, musisz ułożyć kolejną warstwę składników, które umieścisz na dnie.

Słoik napełnij ogórkami i przykryj resztą zieleniny, czosnkiem i groszkiem.

Tymczasem solanka się zagotowała. Wlej go do słoika do góry tak, aby poziom płynu pokrył wszystkie składniki. Jeśli trochę nie wystarczy, możesz dodać przegotowaną wodę. Jeśli została solanka, to w porządku, możesz ją wylać.

Pozostaw słoik na stole na około 24 godziny, aby zawartość całkowicie ostygła, a składniki zaczęły się zaprzyjaźniać i dzielić smakami. Następnego dnia możesz wstawić pojemnik do lodówki na kolejny dzień.

W tym czasie ogórki pociemniały iw pełni zebrały cały bukiet smaków.

Tak dostaliśmy pyszne. Smak jest bardzo bogaty, a chrupnięcie słychać z daleka. Wypróbuj sam, nie możesz się oprzeć!

Lekko solone ogórki w słoiku - szybki sposób w 5 minut

Te dodatkowe ogórki są po prostu uwielbiane przez wszystkich moich krewnych i przyjaciół. A szczególnie lubię to, że bardzo szybko się gotują. Ale najważniejszą tajemnicą jest to, że są gotowe do spożycia w 5 minut.

Sekret polega na tym, że pokroimy je w plastry, dlatego marynata szybciej nasiąknie miazgą. To prawda, że ​​jest jedno zastrzeżenie - taka przystawka nie jest przechowywana przez długi czas. Lepiej zjeść tego samego dnia. Ale ten fakt mnie nie przeraża, bo ten przysmak nigdy nie przetrwał do następnego dnia. Z reguły odlatuje ze stołu za kilka godzin.

Składniki:

1. 3-5 średnich ogórków;
2. mała pęczek koperku (w razie potrzeby można dodać inne aromatyczne zioła);
3. 2 liście laurowe;
4. 4 ząbki czosnku;
5. 0,5 łyżeczki soli i tyle samo mielonego pieprzu.

Jest to metoda solenia na sucho, więc nie będziemy używać wody.

Bank wybierz żądany nominał. Jeśli przygotowujesz przystawkę na dużą ucztę, składniki można kilkakrotnie zwiększyć. W przypadku tej listy produktów użyjemy słoika o pojemności litra.

Spód posyp solą i pieprzem. Posiekaj lawruszkę rękami i wyślij ją tam. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do pozostałych składników.

Dill pójdzie dalej do słoika. Wcześniej musi być drobno posiekany.

Punktem kulminacyjnym programu są ogórki. Trzeba je pokroić na kilka kawałków. Najpierw dzielę go na pół, a następnie każdą z nich na 4-6 kolejnych części, w zależności od wielkości.

Plastry są natychmiast wysyłane do szklanego pojemnika.

Należy pamiętać, że w tym przypadku słoik nie powinien być ciasno wypełniony ogórkami. Powinny osiągnąć nie więcej niż połowę pojemności. Ta metoda solenia polega na mieszaniu składników wewnątrz słoika poprzez wstrząsanie. Dlatego warzywa potrzebują miejsca na intensywny ruch wewnątrz naczynia.

Przykryj słoik pokrywką i energicznie potrząsaj przez około 3 minuty. Teraz warzywa potrzebują czasu na odpoczynek i nabranie pachnącej siły i soczystości od składników marynowanych. Wystarczy na to kilka minut.

Przekąska gotowa! Możesz podawać w dowolnej formie. Szczególnie smaczne są z gotowanymi ziemniakami, lekko doprawionymi olejem.

Klasyczny przepis krok po kroku na 1 litr

Nazywam klasyczny przepis na sole solone metodą, która zapewnia minimalny zestaw składników. Obejmuje to najbardziej standardowe produkty, które wpływają na chrupkość i smak warzyw. Są to najczęściej parasole chrzanowe, czosnkowe i koperkowe. W zależności od chęci i nastroju możesz dodać coś innego. Ta opcja jest oczywiście przygotowana w gorącej solance.

Na 1 litr solanki przypada około 1 kilograma ogórków, który najczęściej umieszcza się w 3 litrowym słoiku.

Składniki:

1. 1-2 średnie korzenie chrzanu;
2. 1 kilogram świeżych ogórków;
3. 3 ząbki czosnku;
4. pęczek koperku wraz z pniami;
5. 2 łyżki grubej soli.

Do solenia lepiej wybrać specjalne odmiany marynowane. Ale nie zawsze wiemy, czy ogórek się do tego nadaje. Zwłaszcza jeśli kupiłeś go na rynku i sam go nie wyhodowałeś. Ustalenie odpowiedniej odmiany jest bardzo proste. Zwykle mają charakterystyczne „pryszcze”. Ich miąższ jest elastyczny, a skóra cienka. Gładkie i miękkie warzywo nie nadaje się do żadnego rodzaju solenia.

Włóż umyte ogórki do czystego wysterylizowanego słoika. Gdy tylko osiągniesz jedną trzecią objętości naczynia, musisz ułożyć warstwę posiekanego korzenia chrzanu i grubo posiekanego koperku. Dodaj do tego połowę czosnku. Najpierw pokrój na pół lub ćwiartki.

Włóż ogórki na jedną trzecią i ponownie ułóż pachnącą warstwę tych samych składników. Następnie napełnij słoik do końca warzywami, a na wierzch wyłóż pozostałe przyprawy.

W międzyczasie zagotuj w rondlu litr wody i całkowicie rozpuść w niej 2 łyżki gruboziarnistej soli. Sól drobnoziarnista może niekorzystnie wpływać na teksturę warzyw.

Napełnij słoik wrzącym roztworem do samej góry. Przykryj pokrywką, nie trzeba zwijać.

Składniki muszą być całkowicie schłodzone w temperaturze pokojowej, a następnie słoik należy umieścić na zimno.

Po 2 dniach możesz rozpocząć degustację. Tylko na pierwszy rzut oka ślini się i chcesz szybko schrupać pyszne, kwaśne i chrupiące ogórki.

Lekko posolić ogórki w słoiku z gorącą wodą

Gorąca solanka ma kilka zalet w porównaniu z zimną solanką. Po pierwsze, produkt będzie gotowy wcześniej, bo wrzątek gotuje owoce i szybciej marynują. Po drugie, przystawka na gorącej wodzie okazuje się delikatniejsza, z pikantną kwaskowatością.

Jako odmianę, w kuchni naprzemiennie używam ciepła i zimna. W rzeczywistości okazują się trochę inne. Ale każdy jest pyszny i dobry na swój sposób. Nie można powiedzieć na pewno, który z nich jest lepszy. Wypróbuj tę metodę, na pewno ci się spodoba.

Składniki:

1. 1 kilogram równych i elastycznych ogórków;
2. 1 gałązka wiśni z liśćmi;
3. 1 korzeń chrzanu;
4. gałązki kopru;
5. kwiatostany kopru;
6. 4 ząbki czosnku;
7. 2 łyżki grubej soli;
8. 1 łyżka deserowa cukru;
9. 5 ziaren pieprzu;
10. 2 laury;
11. 1 litr wody.

W metodzie gorącej zawsze zaczynam gotować z solanką. Garnek z 1 litrem wody należy podpalić do wrzenia. Podczas gdy woda się nagrzewa, zajmijmy się resztą składników.