Ogórki solone klasyczny przepis na litr solanki. Chrupiące lekko solone ogórki w zalewie - szybki przepis

Solone w ten sposób otrzymały odpowiednią nazwę – lekko solone. I nie tylko otrzymali nazwę, ale wraz z nią zdobyli miłość ludzi. Nie wiem, czy da się znaleźć choć jedną osobę, która by ich nie pokochała!

Dzieci chętnie je chrupią, powoli wyciągając ze słoiczka; gospodynie domowe gotują z nimi pyszne kanapki, sałatki i dzielą się niekończącymi się przepisami w pracy. Dla mężczyzn to najlepsza przekąska do mocnych drinków. I można śmiało powiedzieć, że jest to przekąska numer 1 na letnim stole.

Nawet bez sałatek i kanapek, po prostu położysz na stole w talerzu, ozdobią i zachwycą swoim wyglądem i kuszącym aromatem.

Czy wiesz, że lekko solone ogórki zawierają minimalną ilość kalorii i możesz je jeść do woli? Nie doda ci to żadnej wagi. I nawet przy szybkiej metodzie solenia zachowują prawie cały arsenał przydatnych substancji i witamin.

• Najszybszą metodą jest metoda na gorąco, solankowa, podczas której warzywa zalewane są solanką o dużej zawartości soli, a czasem także cukrem. Jeśli ugotujesz je w ten sposób wieczorem, rano można je już podać na stole.
• Jest też metoda na zimną solankę, też jest bardzo dobra, jednak na gotową przekąskę trzeba będzie poczekać trochę dłużej. A dokładniej to 2 – 4 dni, w zależności od wielkości owocu i sposobu solenia. Istnieje jednak możliwość przyspieszenia tej metody. A jak to zrobić, porozmawiamy poniżej.
• Istnieje również metoda tzw. solenia na sucho. Już sama nazwa wskazuje, że w tej metodzie w ogóle nie stosuje się solanki. Warzywa posypuje się solą i doprawia ziołami. I jasne jest, że nie jest to również bardzo szybki sposób. Gotowość produktu można również spróbować po 3-4 dniach.

Wszystkie metody wykorzystują warzywa, czosnek i pieprz. A żeby ogórki były chrupiące, dodaje się porzeczkę, liść dębu, korzeń lub liść chrzanu, co również pomaga zachować przezroczystość zalewy i zapobiega pojawianiu się pleśni.

To na podstawie tej wiedzy będziemy solić, a właściwie „lekko solić” nasze owoce. Część szybkich przepisów, a raczej 7 opcji, a dziś rozważymy jeszcze 7, a konkretnie sposób ich solenia w rondlu - czyli w najpopularniejszy sposób. Jest jeszcze jeden artykuł, który mówi, jak gotować

Aby się nie powtarzały, zostaną one wyrażone w pierwszym przepisie, a wszystkie kolejne przepisy będą odzwierciedlać jedynie główną istotę trwającego procesu, bez rozpraszania się szczegółami.

Gorące chrupiące ogórki

Obliczenia podano dla trzylitrowej patelni. Będziemy gotować w gorącej solance.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1,5 - 2 kg
• liść chrzanu - 1 - 2 sztuki
• koperek z parasolkami - 8 - 10 szt
• liście porzeczki - 8 szt
• liście dębu - 8 szt. (lub wiśnia)
• estragon (estragon) - gałązka
• pieprz czarny - 10 szt
• ziele angielskie - 3 - 4 szt
• ostra papryczka chili - do smaku
• liść laurowy - 2 - 3 szt
• pączki goździków - 3 - 4 szt
• czosnek - 3 - 4 duże ząbki

Dla solanki:

• woda - 1 litr
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie składników

Kiedy solisz to lub inne warzywo przez długi czas, dodajesz wszystkie składniki „na oko”, zwłaszcza nie obliczając liści na kawałki, ale składniki w kilogramach i gramach. Dlatego jeśli dodasz jeden lub dwa owoce lub mniej więcej listek zieleni, nic złego się nie stanie.

Ale przygotuj solankę ściśle według przepisu. Na daną ilość warzyw możesz potrzebować litra, półtora lub dwóch solanek. Wszystko będzie zależeć od objętości twojej patelni, dużych lub małych owoców, które będziesz solić.

Dlatego oblicz jego ilość samodzielnie, ale ściśle według przepisu i zachowując wszystkie proporcje.

1. Umyj ogórki i odetnij końcówki z obu stron. Staraj się brać owoce, które nie są zbyt duże, mają cienką skórkę, same są soczyste, mają smaczny delikatny miąższ i nasiona mleka. Świetnie nadają się po prostu do marynowania.

Czasami solone są również duże okazy, ale lepiej jest je solić w formie pokrojonej, na przykład w postaci pałeczek wielkości małego okazu lub nawet trochę mniejszego.

Zalewamy je zimną wodą i odstawiamy na 30 – 60 minut, aby nasączyły się wodą i stały się bardziej soczyste. Ogórki w swoim składzie posiadają duży procent wody, która po zerwaniu w czasie upałów szybko ją traci. Dlatego lepiej je namoczyć przed soleniem. Czas namaczania wynosi od 30 minut do 3 godzin, w zależności od tego, kiedy warzywa zostały zebrane.

2. Przygotuj wszystkie składniki na raz. Umyj liście i pozwól wodzie spłynąć. Jeśli używasz dużych łodyg koperku, należy je pokroić na kawałki. Pożądane jest, aby koperek miał parasol. Dzięki temu zyskał już pełną siłę. Nasiona zaczynają w nim zawiązywać się. A to oznacza, że ​​​​jest już prawie dojrzały.

A taki koperek nada naszym piklam niezbędny smak i aromat. Podczas solenia nie trzeba żałować. Kiedy tworzysz zakładkę, będziesz musiał ułożyć je obficie warstwami.

Poczujesz, ile dodać. Ta intuicja jest już wpisana w geny każdego z nas. Ale przybliżoną ilość podałem na początku rozdziału, jako część składników.

3. Liście chrzanu również pokroić na kawałki. Czasami używany jest również jego korzeń, jest to również dozwolone. Dla najlepszego efektu kroi się go bezpośrednio na patelnię, znajdującą się również w warstwie dolnej, środkowej i górnej.

Chrzan pomaga dobrze zachować wszystkie półfabrykaty, zapobiega kwaśnieniu, zmętnieniu solanki i pleśni.

4. A żeby nasze owoce były chrupiące dodajemy liście porzeczki, dębu i wiśni. Ponadto zawsze pożądane jest dodanie liścia porzeczki, nadaje to również lekko cierpki smak. Ale możesz wybierać między dębem a wiśnią, wystarczy jeden lub drugi.

5. Jeśli nie ma liści dębu, a ograniczyliście się do wiśni, to dodajcie gałązkę estragonu, czyli jak to się w Azji nazywa estragonem. Po prostu nada smaku, jak z beczki, a także pozwoli zachować elastyczność i chrupkość.

To tyle! Jak inaczej! Każdy składnik jest ważny dla solenia nie mniej niż główny składnik. I każdy pełni w tym procesie swoją ważną funkcję. Najważniejsze jest, aby wiedzieć i rozumieć, dlaczego ten lub inny produkt jest potrzebny. A potem możesz łatwo wybrać przepis według własnych upodobań.

6. Obierz i pokrój czosnek w plasterki, dzięki czemu szybciej i lepiej podzieli się sokiem z pozostałymi składnikami. A moja babcia, kiedy marynowała, zawsze kroiła ząbki czosnku bezpośrednio w skórce. Czosnek jest w tym czasie jeszcze młody, a łupina goździka jest nadal mleczna, miękka. Powiedziała więc, że daje dodatkowy smak i oszczędność czosnku.

Czasem pamiętam jej radę i postępuję tak, jak ona. A czasem zapominam i oczyszczam goździki ze skórki. Napisałam prosto, nagle chcesz skorzystać z rady mojej babci.

7. Przygotuj od razu pieprz, my używamy trzech jego odmian – czarnego, ziela angielskiego i pikantnego chilli. Każdy z nich, podobnie jak liście, pełni swoją rolę smakową i „zapachową”, dlatego lepiej, jeśli w przepisie są obecne wszystkie.

Papryka występuje w różnym stopniu pikanterii. Możesz dodać pół strąka niezbyt mocnej odmiany lub odciąć nożyczkami tylko 1 cm cząstkę, a to wystarczy. Należy pamiętać, że główna goryczka koncentruje się w nasionach, dlatego staraj się je dokładnie oczyścić.

Zrób to w rękawiczkach, ponieważ sok może długo wchłaniać się w skórę. I nie daj Boże przecierać oczy takimi rękami...

Wiem już, że moja papryka jest wyjątkowo ostra, więc dodam tylko cząstkę 1 cm. Jeśli nie znasz stopnia ostrości swojej papryki, to lepiej dodać taką samą ilość, nie ryzykuj .

Jeśli nie masz papryki, możesz dodać szczyptę – kolejną czerwoną, mieloną.

8. Cóż, przygotuj wszystkie pozostałe składniki, aby o niczym nie zapomnieć.

Gotowanie

1. Na patelnię włóż pierwszą warstwę ogórków.

2. Połóż na nim trochę zieleniny i czosnku.

3. Potem znowu warzywa i znowu czosnek. Powtarzaj w ten sposób na zmianę, aż skończy się jedno i drugie.

Nie przepełniaj garnka. Spodziewaj się, że będzie więcej solanki, która powinna całkowicie pokryć całą zawartość. Jednocześnie nie powinien się z niego wylewać.

4. Teraz zajmijmy się solanką. Wlać wodę do rondla i doprowadzić ją do wrzenia. Dodać sól i cukier oraz wszystkie przyprawy czyli mieszankę papryki, pączków goździków, liścia laurowego.

Pozwól, aby płyn się zagotował i wyłącz. Następnie przykryj pokrywką i pozwól lekko ostygnąć.

5. Zalać zawartość patelni powstałą, lekko schłodzoną solanką.

6. Przykryj górę płaską płytką. Będzie odgrywać rolę ucisku. Potrzebny jest talerz o takim rozmiarze, aby całkowicie zakrył wszystkie owoce, aby nie unosiły się, ale ściśle przylegały do ​​​​siebie.

7. Pozostawić na stole kuchennym w temperaturze pokojowej na noc na 10 - 12 godzin. Jeśli nasze owoce są małe, do rana można zjeść najmniejsze z nich.

Oczywiście nie udało im się jeszcze nabrać siły, ale są już całkiem smaczne. Jedzenie ich jest przyjemne i pyszne!

A do wieczora nabiorą sił.

8. Ale rano, po pobraniu próbki, patelnię z zawartością należy włożyć do lodówki. Latem dni są gorące i jeśli zostawisz je w kuchni, powoli zaczną się kwaśnieć. A następnego dnia okażą się już marynowane, a nie lekko solone.

To w zasadzie cały przepis. Przygotuj się i spróbuj. Mam nadzieję, że przepis Ci się spodoba.

Ogórki kiszone z wódką w rondlu w szybki sposób

Bardzo smaczne i chrupiące, te zielone warzywa powstają po dodaniu do marynaty wódki. A oto jeden z takich przepisów.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1,5 - 2 kg
• pachnące zioła (koperek, estragon)
• liście (porzeczki, chrzanu, wiśni lub dębu)
• czarny pieprz - 10 groszków
• ziele angielskie - 3 - 4 groszki
• pączek goździków - 3 - 4 szt
• czosnek - 2 - 3 ząbki

Do wypełnienia:

• woda - 1 litr
• sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
• ocet winogronowy - 1 łyżka. łyżka
• wódka - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Warzywa myjemy i zalewamy zimną wodą przez 30 - 40 minut, a jeśli zbieramy je dzień wcześniej to moczymy przez 3 - 4 h. Nie odcinamy jeszcze końcówek.

Po ich namoczeniu możesz oszacować, ile nadzienia będzie Ci potrzebne. Aby to zrobić, włóż owoce do rondla i zalej je odpowiednią ilością wody, tak aby przykryła wszystkie owoce. Następnie zmierz jego objętość za pomocą półlitrowych słoików. A jeśli potrzebujesz więcej niż litr solanki, proporcjonalnie zwiększ ilość soli i innych składników.

2. Gdy owoce nasycą się wodą i staną się gęste i elastyczne, odetnij końcówki z obu stron. Czasami pytają „czy można nie odcinać końcówek”. Móc. Ale w takim przypadku czas solenia nieznacznie się wydłuży.

3. Umyj wszystkie warzywa, obierz czosnek i pokrój w plasterki.

Sam zmieniaj ilość zieleniny. Na każdą zieloną warstwę powinien przypadać koperek, około kilku parasoli lub gałązek, dwa liście porzeczki, 3 wiśnie lub dwa dęby, mała gałązka estragonu.

W sumie powinny być co najmniej trzy zielone warstwy.

Na środek włóż połowę czosnku i pieprzu.

4. W rondelku układamy warstwami ogórki i zioła.

5. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj do niej sól. Następnie ostudź i do lekko ostudzonego nadzienia wlej ocet i wódkę.

6. Przykryj zawartość talerzem, będzie to jak ucisk. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Następnie schłodź i przechowuj tam.

Z reguły taka przystawka jest gotowa za 12 godzin. Jednak najwięcej smaku zyskują drugiego-trzeciego dnia.

Trzymają się dobrze i długo! Ale należy je przechowywać w lodówce.

Ogórki kiszone w plasterkach z musztardą suszoną

Zgodnie z tym przepisem można je przygotować na zimę lub po prostu ugotować do spożycia.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1 kg
• cukier - 1/4 szklanki
• masło - 1/4 szklanki
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki
• czosnek - 1 - 2 ząbki
• koperek - 0,5 pęczka
• sucha musztarda - 0,5 łyżki. łyżki
• mielony czarny pieprz - szczypta
• mielona czerwona papryka - szczypta
• sól - 0,5 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Umyj małe owoce i odetnij końcówki. Pokrój na 4 - 6 kawałków. Umieścić w małym rondlu lub misce.

2. Posiekaj koperek tak drobno, jak to możliwe. Jeśli gałęzie są szorstkie, lepiej je wyciąć. Możesz także posiekać czosnek, możesz to zrobić za pomocą prasy. Możesz też po prostu posiekać. Rób co chcesz.

3. Wszystkie składniki włóż do rondelka do naszego warzywa i wszystko wymieszaj.

4. Pozostawić do zaparzenia na 3 godziny, okresowo mieszając zawartość łyżką. Sok będzie się wyróżniał. To dobrze, w tym soku nasze „piękności” będą solić.

5. Po lekkim osoleniu i wypuszczeniu soku zamknij patelnię pokrywką i wstaw do lodówki na godzinę.

6. Podawaj do stołu i częstuj swoją rodzinę pyszną przekąską. Lubię dekorować taką przystawkę krążkami czerwonej papryki.

Lub razem z pieprzem dodaj kawałki sera. M…m…mmm… Pycha!

Tę przekąskę możesz przechowywać w lodówce przez 4-6 dni. Ale są lepsze i smaczniejsze, oczywiście, świeże. I z reguły do ​​dziś przekąska nie jest nieświeża.

Przygotuj się na podanie go na lunch i kolację, a mycie dla kogoś na śniadanie…

Film o tym, jak szybko marynować ogórki w rondlu w ciągu 24 godzin

A to kolejny z przepisów na solenie. Tym razem w formie wideo. Dzieje się tak, abyście Wy, drodzy czytelnicy, mogli zobaczyć wszystko na własne oczy.

Jak układać warzywa i ogórki, jak wlewać solankę, jak przykryć uciskiem. Oczywiście nie ma w tym nic trudnego. Ale nagle ktoś po raz pierwszy w życiu postanowił je posolić. I w tym przypadku z pewnością będzie miał pytania.

Aby szybko znaleźć odpowiedzi na nie, ten film po prostu pomoże.

W posłowiu do opisu przepisu napisano, że warzywa będą gotowe w ciągu 24 godzin. Ale myślę, że do tego czasu będą super smaczne. Generalnie można je zmiażdżyć po 12-14 godzinach lub przynajmniej pobrać próbkę.

Z jakiegoś powodu zawsze chcesz pobrać próbkę tak szybko, jak to możliwe. I nawet domyślam się dlaczego. Pewnie dlatego, że te pierwsze, a nawet próbne, są zawsze najsmaczniejsze.

Gotuj więc według tego przepisu i chrupaj je na zdrowie. I nie zapomnij zasubskrybować naszego kanału YouTube. Został stworzony specjalnie dla Was, drodzy przyjaciele. Aby nie tylko pisać przepisy, ale także pokazać cały proces na żywo. I nie zapomnij kliknąć dzwonka, aby nie przegapić niczego nowego!

Codziennie chrupiące ogórki na wodzie mineralnej - sposób na zimno

Inną opcją solanki, zgodnie z którą nasze warzywo można „solić”, jest metoda na zimno. Ale w przeciwieństwie do metody na zimno, tę opcję można przygotować znacznie szybciej. Już w 24 godziny nasze przetwory zachwycą nas swoim wspaniałym smakiem.

A sekret polega na tym, że nie będziemy używać zwykłej wody jako cieczy, ale wody mineralnej, a poza tym z gazem. Pęcherzyki gazu dość łatwo i szybko wnikają w strukturę owocu, a po dniu spędzonym na stole można podać pyszną chrupiącą przekąskę.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1,5 - 2 kg
• woda mineralna z gazem - 1,5 litra
• koperek - 2 pęczki
• czosnek - 8 - 10 ząbków
• sól - 3 łyżki. łyżki

Wszystko! Żadnych innych ziół, przypraw i papryki. Minimum wszystkiego i maksimum smaku!

Gotowanie:

1. Do słoika lub dzbanka wlej wodę mineralną gazowaną. Wlać do niego sól. Obliczenie soli powinno być następujące - na pół litra wody 1 łyżka. łyżka soli. Oznacza to, że na 1,5 litra wody musimy dodać 3 łyżki. łyżki soli.

Użyj grubej soli. A jeśli będzie sól morska, będzie po prostu cudownie.

Wodę wymieszać z solą i pozostawić do rozpuszczenia.

2. Umyj owoce i odetnij końcówki z obu stron.

3. Połóż 1 pęczek koperku na dnie patelni, tuż obok gałęzi. Dla wygody można go przeciąć tylko na dwie części.

4. Umyj i rozgnieć ząbki czosnku na desce grzbietem noża. Czyszczenie go nie jest konieczne. Ułożymy to bezpośrednio w skórce.

Na koperku rozłóż połowę czosnku.

5. Następnie rozłóż ciasno wszystkie ogórki na wierzchu.

6. Ponownie połóż na nich czosnek i przykryj wszystko pozostałą pęczką koperku, który również pokrój na dwie lub trzy części.

7. Jeszcze raz wymieszaj sól z wodą mineralną i zalej nią zawartość rondelka.

8. Przykryć pokrywką i odstawić w temperaturze pokojowej na 6 - 8 godzin. Następnie wstawić do lodówki na kolejne 16 – 18 godzin.

Po wyznaczonym czasie wyjmij naszą chrupiącą przyjemność i podawaj ją na stół. Pomimo tego, że metoda solenia była zimna, dzięki wodzie mineralnej, gotowy efekt uzyskaliśmy w ciągu zaledwie jednego dnia. A gdyby była zwykła woda, to wystarczyłoby jej spróbować – trzeciego dnia reklam.

Bąbelki gazu i soli szybko i doskonale poradziły sobie ze swoim zadaniem. Za co są bardzo wdzięczni!)

Przepis z czosnkiem i sosem sojowym

Ten przepis jest bardzo nietypowy, ciekawy i niezwykle smaczny. Zanim chrupiące warzywa będą całkowicie gotowe do użycia, minie dokładnie jeden dzień.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1 kg
• czosnek 2 ząbki
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
• ocet jabłkowy - 50 ml
• ostra papryka - 0,5 szt
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• sól - 4 łyżki. łyżki (bez zjeżdżalni)
• cukier - 3,5 łyżki. łyżki
• woda - 800 ml

Gotowanie:

1. Umyj owoce i pokrój na 4 części, nie odcinając do końca od strony ogona około półtora - dwa centymetry.

Przełóż je do miski i posyp solą. Wymieszaj rękami i pozostaw na 40 minut, aby lekko posoliły się z zewnątrz i wewnątrz, a następnie pozwól sokowi wypłynąć.

2. Do zimnej wody wlać 2 niekompletne łyżki soli oraz cały cukier i ocet. Wymieszaj i pozostaw do rozpuszczenia wszystkich kryształów.

3. Pokrój ząbki czosnku na dwie połówki.

4. Pokrój gorącą paprykę w pierścienie. Użyj niezbyt ostrego egzemplarza, w przeciwnym razie gotowy produkt okaże się zbyt ostry. I ciężko będzie to zjeść.

Weź część pieprzu bez nasion lub oczyść nasiona. Zawierają po prostu główną goryczkę.

5. Odcedź sok z warzyw. Już go nie potrzebujemy. Razem z nm połączyliśmy cały nadmiar soli.

6. Na patelni rozgrzej olej, włóż do niego posiekane kawałki papryki, wymieszaj i natychmiast wyłącz ogień.

7. Zalać wrzącym olejem, z znajdującym się tam pieprzem, naszymi owocami i wymieszać. Staramy się to robić ostrożnie, aby nie zepsuć naszej urody.

8. Wlać sos sojowy, dodać czosnek. I ponownie delikatnie wymieszaj.

9. Wlać wymieszaną solankę. Pozostaw do solenia w temperaturze pokojowej na jeden dzień. W tym czasie kilkakrotnie wymieszaj zawartość.

Dzień później pachnąca chrupiąca przekąska z sosem sojowym jest gotowa. Można smakować, jeść i cieszyć się!

Ogórki przekąskowe w sosie pomidorowym

W prawie wszystkich oferowanych dziś przepisach można połączyć pomidory z naszymi dzisiejszymi bohaterami. Ale musisz wiedzieć, że marynowanie pomidorów zajmie trochę więcej czasu.

Nie chcę się powtarzać i opisywać tych samych przepisów, ale z dodatkiem pomidorów. Dlatego ogórki przygotujemy nie z całymi pomidorami, ale z zakręconymi, czyli z sokiem pomidorowym.

Mam już przepis, który konserwujemy. Przygotowanie do zimy jest zawsze dobre! A może zastosować szybszą metodę i nie czekać do zimy, kiedy otworzymy cenny słoik i zjeść tak pysznie dzień po ugotowaniu?!

Zacznijmy więc. Musimy zjeść bardzo smaczną przekąskę.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1,5 kg
• sok pomidorowy - 1,5 litra
• czosnek - 6 ząbków
• koperek - pęczek
• estragon - 2 gałązki
• sól - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Prawdopodobnie nie mamy soku pomidorowego, więc zróbmy go. Aby to zrobić, umyj pomidory i przekręć je w maszynce do mięsa lub posiekaj blenderem. Jak już wynika ze składu składników, potrzebujemy 1,5 litra soku.

Przekręcamy, odmierzamy żądaną objętość i wlewając sok na patelnię, odstawiamy na razie.

2. Umyj owoce i odetnij końcówki z obu stron. Można je zostawić w całości lub przeciąć na dwie połówki.

3. Obierz i pokrój czosnek w cienkie plasterki. Koper pokroić na dwie - trzy części. A jeśli łodygi są duże, możesz je pociąć na mniejsze. Aby wygodnie było włożyć na patelnię.

4. Postaw garnek z sokiem pomidorowym na ogniu i zagotuj. Dodać sól i wymieszać.

5. W międzyczasie sok się zagotuje, w rondlu ułóż warstwami warzywa, czosnek i ogórki.

6. Zalać zawartość wrzącym sokiem i pozostawić do ostygnięcia i soli na 10 - 12 godzin.

7. Po wyznaczonym czasie możesz już je wypróbować. A to, czego nie próbowałeś, trzymaj w lodówce. Po kolejnych 12 godzinach nasza chrupiąca przekąska nabierze jeszcze większej mocy i smaku. A jedzenie go będzie jeszcze przyjemniejsze i smaczniejsze.

Oto taki bardzo prosty przepis, w zasadzie, jak wszystkie inne. „Solenie” ulubionego warzywa w jakikolwiek sposób jest bardzo, bardzo proste. Najważniejsze, aby nie zmieniać i nie dodawać soli, a wszystko inne to opcje i odmiany.

Więc nie krępuj się zabrać do pracy, solić, jeść i chrupać na zdrowie.

I na zakończenie kilka kluczowych punktów.

Jak kisić ogórki, żeby były smaczne i chrupiące

• pamiętaj o namoczeniu ogórków w zimnej wodzie przed marynowaniem. Pożądane jest, aby woda była filtrowana lub źródlana
• czas namaczania może wynosić od 30 minut do 3–4 godzin, w zależności od tego, jak dawno temu zbierałeś plony
• nie należy solić tych owoców, które leżały bezczynnie i poza lodówką dłużej niż dwa dni, trudno będzie sprawić, by były chrupiące
• do marynowania nie używaj zbyt małych ani zbyt dużych owoców. Zarówno te, jak i inne szybko staną się miękkie, więc chrupkość i smak z nich nie będą już czekać.
  

  spróbuj posolić piękne owoce. Nierówne, haczykowate, żółte – zniechęcają do apetytu i nie chce się ich jeść. Każdy produkt powinien już wizualnie budzić apetyt!

• koniecznie wypróbuj czubek warzywa od strony „tyłka”, nie powinien być gorzki. Goryczka podczas solenia nigdzie nie zniknie, a z pewnością zepsuje Ci doznania wynikające ze stosowania takiego produktu.
• przed soleniem pamiętaj o odcięciu obu końcówek od owocu. Jest to konieczne do szybkiego solenia. Przez plastry solanka szybko wniknie do miazgi.
• istnieją sposoby, w jakie ogórek jest nadal przebijany w kilku miejscach wykałaczką, a nawet nożem. Dzieje się tak, gdy chcą osiągnąć szybszy efekt. Ale to zależy od decyzji każdego. Nie stosuję tej metody
• aby gotowy produkt był chrupiący, do marynaty należy użyć liści dębu, wiśni i porzeczki. W tych samych celach do solanki dodaje się odrobinę wódki.

• estragon służy do uzyskania smaku owoców beczkowych
• Aby owoce nie kwaśniały i nie pleśnieły przez długi czas, dodaje się liście i korzeń chrzanu. Sucha musztarda służy temu samemu celowi.
• dodać anyż dla aromatu i smaku
• aby smak i aromat gotowego produktu był bardziej nasycony, warzywa muszą być świeże i zielone, a w żadnym wypadku nie zwiędłe, ospałe i stare
• im gęstsze są owoce podczas solenia, tym lepiej przebiega proces solenia. Dlatego nie stosuje się zbyt dużego ucisku, aby wycisnąć wszystkie owoce, aby rozproszyły się po solance. Z reguły po prostu przykrywam je płaską płytką o odpowiednim rozmiarze.
• do solenia lepiej jest użyć grubej soli, można użyć soli morskiej. Nie zaleca się stosowania soli drobnej „Extra” i jest ona całkowicie niepożądana – jodowana
• aby podczas solenia kolor warzyw pozostał zielony, należy je najpierw zalać wrzącą wodą, a następnie natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie

A jednak mówią, że najbardziej chrupiące ogórki uzyskuje się, zbierane w nowiu lub w pierwszej kwadrze księżyca.

Nie są to zbyt trudne, ale bardzo przydatne wskazówki. Myślę, że w dzisiejszym artykule znajdziesz coś przydatnego dla siebie. Ktoś doradzi, ktoś przepis. I ktoś będzie potrzebował obu!

A jeśli uważasz, że dzisiejszy artykuł jest dla Ciebie naprawdę przydatny, udostępnij go znajomym, klikając przyciski sieci społecznościowych. Dla mnie będzie to oznaczać Wasze wsparcie. Za co z góry chcę wszystkim powiedzieć „BARDZO DZIĘKUJĘ!”

I każdemu, kto chrupie już kiszone ogórki

Smacznego!

Dawno temu nasi dziadkowie, pradziadkowie, babcie, prababcie ratowali zbiory konserwując je lub soliąc.
Od tego czasu istnieją solone ogórki. Wydaje mi się, że Tobie też znana jest sytuacja, gdy plonów jest dużo i nie wiesz, co z nimi zrobić. Jak zawsze z pomocą przychodzą nam metody solenia, konserwowania, czy po prostu mrożenia.Przepis na lekko solony, szybko gotowany chrupiący ogórek był, jest i będzie. Zawsze były częścią kuchni słowiańskiej. Ale czasami są solone zbyt długo, na przykład trzy lub cztery dni. Cóż, naprawdę chcemy je wypróbować tak szybko, jak to możliwe. Albo zjeść rodzinny obiad z ziemniakami i lekko solonymi ogórkami.Co więc zrobić? Podam Ci kilka przepisów. Jedno z nich znajduje się również na naszej stronie - Ogórki kiszone bez sterylizacji.

Przepis 1. Lekko solone chrupiące ogórki, przepis błyskawiczny

• Ogórki - kilogram,
• czosnek - jedna głowa,
• koperek - 1 pęczek,
• liście porzeczki - 9-15 liści,
• ziarna pieprzu (czarny).

• 2. łyżki soli
• Woda mineralna - 1 l.

Gotowanie:
Wstępnie pokrój ogórki z jednej i drugiej strony. Na dnie pojemnika połóż 3-5 liści porzeczki, jedną trzecią koperku, 2-3 ząbki czosnku i kilka ziaren czarnego pieprzu. Następnie włóż połowę ogórków na patelnię. Przykryj je 3-5 liśćmi porzeczki, 2-3 ząbkami czosnku, kilkoma ziarnami czarnego pieprzu i połową pozostałego koperku. Połóż pozostałe ogórki, przykrywając je również 2-3 ząbkami czosnku, 3-5 liśćmi porzeczki, kilkoma ziarnami czarnego pieprzu i pozostałym koprem. Zmieszaj wodę mineralną z solą. Dobrze wymieszaj i napełnij garnek ogórkami. Woda mineralna przyczynia się do szybkiego kiszenia ogórków. Przykryj małym talerzem, aby ani jeden ogórek nie wypłynął do góry. A jutro wszystko będzie gotowe.

Przepis 2. Przepis pięciominutowy (ostry)

• Ogórki - 1 kilogram,
• czosnek - 2 ząbki,
• sól - jedna łyżka. l. (ze zjeżdżalnią),
• czarny pieprz,
• czerwona papryka,
• koperek - 3 gałązki.

Gotowanie:
Ogórki należy najpierw umyć szczoteczką, gdyż skórka wchłonie zbyt dużo toksyn i brudu. Przytnij z jednej i drugiej strony. Pokrój na cztery części. Wkładamy do worka, żeby ogórki szybciej się marynowały. Następnie posiekaj czosnek na małe kawałki, a koperek posiekaj. Wkładamy go do paczki. Dodaj do smaku czerwony i czarny pieprz, wszystko zależy od tego jak bardzo lubisz ostre. Dałem 1 łyżkę. l. (ze zjeżdżalnią) sól.
Zawiązujemy paczkę. Najważniejsze jest to, że opakowanie jest bezpłatne, aby można było wstrząsnąć ogórkami. Wstrząsnąć i pozostawić na dziesięć minut.

Przepis 3. Przepis na solone ogórki z liściem laurowym

• Ogórki – 0,5 kg,
• koperek,
• czosnek - 3-4 ząbki,
• liście laurowe - 2-3 sztuki,
• sól – 2 łyżeczki,
• cukier – 2 łyżeczki,
• gorąca woda - 1 szklanka.

Gotowanie:
Kroimy ogórki na cztery części, wysyłamy je do pojemnika. Drobno posiekaj koperek, wyślij go do pojemnika z ogórkami. Zanurz liście laurowe w szklance gorącej wody (na minutę). Czosnek pokroić, dodać wraz z liściem laurowym do pojemnika z ogórkami. Sól, cukier. Wymieszaj i włóż do worka (bez dziur). Zawiązujemy i zostawiamy na godzinę, potrząsając torbą co 20 minut.

Przepis 4. Przepis na chrupiące solone ogórki

• Ogórki - 2 kg,
• koperek,
• czosnek - 1 główka,
• 2 łyżki stołowe sól (bez zjeżdżalni).

Gotowanie:
Ogórki namoczyć w wodzie na 1-2 godziny (najlepiej zimnej). Koper i czosnek drobno posiekać, wlać do pojemnika z ogórkami. Sól, przykryj pojemnik pokrywką i dobrze wymieszaj. Zostaw na jeden dzień na stole.

Przepis 5. Lekko solone ogórki błyskawiczne

• Ogórki - 2 kg,
• 1 główka czosnku
• liście chrzanu - 5-6 szt.,
• liście wiśni - 5-6 szt.,
• koperek,
• sól - 2-3 łyżki. l.,
• woda mineralna (wysokogazowana) – 1,5 l,
• ziarna czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Liście chrzanu, wiśni i kopru pokroić, podzielić na trzy równe części, trzecią część dodać na dno trzylitrowego słoika. Dodaj 6-7 ząbków czosnku. Połowę ogórków włóż pionowo do słoika. Dodaj 2-3 łyżki. l soli i zalać wodą mineralną. Udekoruj kawałkiem liści chrzanu, wiśniami i koperkiem. Połóż pozostałe ogórki i przykryj pozostałymi ziołami. Dodaj 1 łyżkę. sól. Napełnij wodą mineralną i przykryj pokrywką. Odstawiamy na jeden dzień w ciemne i chłodne miejsce, ale nie do lodówki.

Przepis 6. Lekko solone chrupiące ogórki

• Ogórki – 2 kg,
• korzeń chrzanu - 4 szt. średni rozmiar,
• czosnek - 7 ząbków,
• liście porzeczki - 15 szt.,
• koperek - 3 gałązki.

• Woda (na trzylitrową butelkę) - 1,5 litra,
• sól - 2 łyżki. l. ze wzgórzem.

Zagotuj wodę i zalej 2 łyżki. l. sól i dobrze wymieszaj.

Do wcześniej przygotowanego słoika włóż liście porzeczki, koperek i połowę drobno posiekanego chrzanu. Dodaj 3-4 ząbki czosnku. Dokładnie dopasowujemy ogórki w słoiku, dodajemy pozostały czosnek i korzeń chrzanu. Wlać marynatę do słoika i przykryć nylonową pokrywką. Po 24 godzinach w temperaturze pokojowej będzie gotowe.

Przepis 7. Solone ogórki na zimę

• Ogórki - 1,5 kg,
• liście wiśni - 3-4 szt.,
• liście porzeczki - 4-5 szt.,
• chrzan - 2 korzenie,
• czosnek - 2-3 główki,
• koperek - 3-4 parasole,
• seler - 2 gałązki,
• ziarna czarnego pieprzu - 6-7 szt.

Ogórki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Po namoczeniu ogórki pokroić po obu stronach. Czyścimy chrzan i czosnek. Na dno słoika układamy połowę liści wiśni, porzeczek, połowę selera, połowę koperku, czosnku i chrzanu oraz 6-7 ziaren czarnego pieprzu. Połowę ogórków włóż do słoika. Dodaj wszystkie pozostałe warzywa na wierzch ogórków. Pozostałe ogórki włóż do słoika. Napełnij solanką. Przykryj pokrywką. Ogórki są solone przez dwa dni.

Przepis 8. Lekko solone chrupiące ogórki błyskawiczne

• Ogórki - 1 kg,
• liście porzeczki,
• koperek (świeży lub stary parasol),
• czosnek - 2-3 ząbki,
• liście wiśni,
• liście chrzanu.

Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i ostudź lub weź zimną przegotowaną wodę i natychmiast ją rozpuść.
Gotowanie:
Dobrze umyj warzywa, pozostaw ogórki w zimnej wodzie na kilka godzin. aby były bardziej chrupiące. Połowę zieleni kładziemy na dnie patelni, liście można zbierać nawet gałązkami. Tam siekamy czosnek. Układamy ogórki, wstępnie pokrojone z obu stron (aby szybko mogły zostać lekko posolone, poza tym uważa się, że najwięcej azotanów mają końcówki). Do marynowania ogórki należy ustawić pionowo, aby lepiej i szybciej się lekko posoliły. Lepiej jest brać ogórki tej samej wielkości, aby były solone w tym samym czasie. Napełnij ogórki solanką, lepiej odcedź solankę, ponieważ w soli czasami znajdują się małe kamyczki.Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, po prostu rozcieńcz więcej. Ogórki pokrywamy na wierzchu pozostałą zieleniną, z góry zbieramy ogórki czystym ręcznikiem i zostawiamy do wieczora na stole. Wieczorem przykryć pokrywką i wstawić do lodówki. I pamiętajcie, im mniejsze ogórki, tym szybciej się kiszą. Na przykład, jeśli weźmiesz ogórki o wielkości 10 cm, będą gotowe w ciągu jednego dnia. Kto uwielbia bardzo lekko solone ogórki, do tego będzie idealny. Jeśli chcesz, żeby ogórki były bardziej słone, może lepiej będzie, jeśli odstają trochę dłużej. Jedząc lekko solone ogórki, możesz do tej zalewy wrzucić świeże, nie będziesz mógł używać solanki w nieskończoność, ale możesz i na dwa tygodnie. Wtedy konieczne będzie zrobienie świeżego. Ogórki należy przechowywać w lodówce i nie prześwietlać, w przeciwnym razie z lekko solonych zmienią się w bardzo słone.

Przepis 9. Szybko solone chrupiące ogórki

Składniki (przepis na trzylitrowy słoik):

• Ogórki - 2 kg,
• liście wiśni (można porzeczki) - 5-6 szt.,
• liście laurowe - 3-4 szt.,
• czosnek (najlepiej młody) - 1 główka,
• pieprz czarny - 6-7 szt.,
• czarna ostra papryka - 2 szt.,
• liście chrzanu - 2 szt.,
• sól - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią)
• woda mineralna (wysokogazowana) - 1,5 litra.

Na 1,5 litra wody mineralnej włóż 2 łyżki. l. sól, zawsze ze zjeżdżalnią. Dobrze wymieszaj.

Na początek przygotuj ogórki, przekrój je z obu stron i PRZECIĘJ (nie przecinaj) w środku. Na dno słoika kładziemy liście wiśni lub porzeczki, 3-4 liście laurowe. Czosnek drobno posiekać, dodać do słoika. Dodajemy czarną ostrą paprykę, dla osób mających problemy żołądkowe lub małych dzieci nie jest to zalecane. Dodać ziarna czarnego pieprzu 6-7 szt. Na spód kładziemy również jeden arkusz chrzanu (drugi będzie na wierzchu), grubo posiekany koperek. Ułóż ciasno ogórki. Na wierzchu połóż arkusz chrzanu, koperku. Wlać wodę mineralną z solą. Przykryj gazą i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Następnie można je zjeść, ale zaleca się przykryć nylonową pokrywką i przechowywać w lodówce.

Sezon żniw w pełni. Czas porozmawiać o tym, jak gotować solone ogórki.
Lekko solone ogórki to najpopularniejsza letnia przekąska. Świetnie nadają się do podawania z gotowanymi ziemniakami, kebabami, pieczonym kurczakiem, a także jako składnik sałatek i po prostu chrupią dla przyjemności.
Świetnie smakują też ogórki suszone. Zachwycają chrupkością i aromatem. A zajmuje to mniej wysiłku i czasu.

Wybór ogórków do szybkiego solenia

Lepiej jest brać ogórki tej samej wielkości, aby były równomiernie osolone. Nie bierz za dużego. Im mniejszy ogórek, tym szybciej się ugotuje.
Gęsty, z cienką skórką. Lepiej tolerują obciążenie solą, będą twardsze.
Pryszczaty. Co stanie się wskaźnikiem właściwości marynowania.

Potrzebujemy również paczki. Upewnij się, że jest cały i mocny. Na wszelki wypadek lepiej przygotować kilka opakowań.

Lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem w torebce. Szybki przepis na solenie w 5 minut

Mieszanina:
1 długi ogórek lub 4-5 małych
6 ząbków czosnku
Sól dla smaku
1/2 cytryny
świeży koper
Gotowanie:

Ogórki umyj i odetnij ogony z obu stron.

Pokrój na kawałki o długości około 5 cm, a następnie na 4 części.
Wyciśnij czosnek. Posypać solą. Wyciśnij cytrynę.

Drobno posiekaj koperek.

Wszystkie przygotowane składniki umieść w torbie. Wypuść powietrze z worka, zwiąż go i zacznij potrząsać. Trzeba nie tylko wstrząsnąć, ale spróbować, aby nasze paluszki ogórkowe były otoczone powstałym sokiem.
Wstrząsaj przez 5 minut, aż wszystkie składniki równomiernie rozłożą się na ogórkach.

Lekko solone ogórki w torebce szybki przepis w 5 minut – uniwersalny poradnik dla gospodyń domowych. Można go stosować przez cały rok. Dzięki niemu szybko wymyślisz świetną przekąskę na obiad lub przyjazd gości latem. A zimą zaskocz i zachwyć gości świeżymi, pachnącymi solonymi ogórkami na stole. Smacznego!

Lekko solone ogórki błyskawiczne na wodzie mineralnej

Ogórki te można gotować o każdej porze roku, odpowiednie są zarówno ogórki szklarniowe, jak i mielone. Szmaragdowe i chrupiące solone ogórki ozdobią każdy stół. Przygotuj się w skrócie! Smaczne i zdrowe! I co za smak!

Mieszanina:
Ogórki - 1 kg
Woda mineralna - 1 l.
Sól kamienna - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni
Czosnek - 4-6 ząbków
Koper - mała pęczek
liść porzeczki

Gotowanie:

Zmieszaj wodę mineralną z solą.

Pokrój czosnek i koperek.
Jeśli masz pewność, że chcesz cieszyć się ogórkami w ciągu jednego dnia, lepiej przeciąć je na pół. Jeśli czas upłynie i będziesz gotowy na to, że w ciągu jednego dnia mogą nie zostać wystarczająco posolone, możesz zostawić je w całości, dotrą na czas.
Wiele zależy od ogórków, niektóre są solone szybko, inne mają gęstszą skórkę i dlatego spóźniają się z soleniem.
Jeśli pokroisz ogórki, nie stracą one swojej chrupkości – udowodniono to wielokrotnie!

Na dnie i na środku pojemnika ułóż czosnek i koperek. Umieść ogórki w misce. Przykrywamy pokrywką.

Wkładamy do lodówki na jeden dzień. Ogórki kiszą szybko i są natychmiast zjadane! Smacznego!

Jak gotować lekko solone ogórki w torbie w ciągu 2 godzin w lodówce

Mieszanina:
Ogórek - 500 g
Sól kamienna - 0,5 łyżki. l.
Koper - 1 pęczek
Czosnek - 2-3 ząbki
Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Przygotuj jedzenie. Dokładnie umyj ogórki i zioła, obierz czosnek, potrzebujesz tylko kilku ząbków. Odetnij końcówki ogórków i pokrój je wzdłuż na 4 części. Drobno posiekaj czosnek nożem. Posiekaj warzywa.

Włóż ogórki do marynatora lub po prostu czystej torby.

Zalać je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dodać sól, czosnek, koperek.
Zawiąż szczelnie torebkę, potrząśnij, aby ogórki równomiernie nasyciły się solą, sokiem z cytryny, czosnkiem i ziołami. Pozostawić w cieple na 1,5-2 godziny.
Po dwóch godzinach solanki będzie więcej, ponieważ ogórki również dadzą sok. Gotowy! Przechowywać w lodówce!

Improwizuj z zieleniną. Nasiona kolendry, liście porzeczki i wiśni, gałązki bazylii dodadzą oryginalności. Smacznego!

Ogórki lekko solone bez zalewy we własnym soku w torebce

Szybki przepis na lekko solone ogórki bez solanki. Ogórki będą gotowe w ciągu kilku godzin i bez większego wysiłku! Przepis na szybkie lekko solone ogórki w opakowaniu pomógł nie raz.

Mieszanina:
Małe świeże ogórki - 1 kg
Sól - 1 łyżka. l.
Czosnek - 3-4 ząbki
Koper - 1 pęczek

Gotowanie:

Ogórki umyć, odciąć końcówki.

Drobno posiekaj koperek. Drobno posiekaj czosnek.

Włóż koperek, sól i czosnek do plastikowej torby.

Następnie dodaj ogórki.

Zwiąż paczkę. Aby uzyskać szczelność, lepiej włożyć inną torbę. Wszystko dobrze wstrząśnij.
Włóż torebkę do lodówki, okresowo wyjmuj i potrząśnij. Po 6-8 godzinach solone ogórki w torbie są gotowe.

Smacznego!

Lekko solone ogórki z czosnkiem i błyskawicznym koperkiem

Mieszanina:
1,5 kg małych ogórków
40 g soli
10 g cukru
30 g kopru zielonego
3 - 4 ząbki czosnku

Gotowanie:

Aby ogórki dobrze się umyły i okazały się bardziej soczyste, należy je umyć i namoczyć w wodzie na 30-40 minut.

Koper, młode warzywa, parasole, czosnek dodadzą smaku naszym ogórkom. Pokrój warzywa losowo nożem. Używamy także liścia zielonej porzeczki i liścia chrzanu.

Do torebki włóż ogórki z ziołami, solą i cukrem. Zawiąż torebkę i potrząśnij nią, aby rozprowadzić sól i cukier pomiędzy ogórkami.

Włóż torebkę ogórków do lodówki na 5-6 godzin.

Wyjmij torebkę i połóż ogórki z ziołami na talerzu. Lekko solone chrupiące ogórki z czosnkiem i koperkiem w opakowaniu są gotowe do podania. Ciesz się szybką, pachnącą i smaczną przekąską o każdej porze roku. Smacznego!

Przepis na lekko solone ogórki błyskawiczny w rondlu

Smacznego!

Lekko solone ogórki w pojemniku lub torbie na 2 godziny w lodówce

W miejscowości Luchowice pod Moskwą znajduje się pomnik ogórka. Ogórki Łukhovitsky są znane w całej Rosji - bardzo delikatne, słodkie ogórki o cienkiej skórce.

Warzywo to jest tak popularne, że w dowód wdzięczności mieszczanie postawili mu pomnik.

Mieszanina:
Ogórki „Łukhovitsky” – 1 kg
Sól kamienna - 1 łyżka. l.
Cukier - 1/2 łyżeczki
Czosnek do smaku
Pieprz - 1 szt.

Gotowanie:

Bierzemy ogórki - myjemy je, odcinamy końcówki.

Posypać solą, cukrem, czosnkiem i pieprzem. Wszystko dobrze mieszamy.

I włóż ogórki do pojemnika próżniowego na 2 - 3 godziny.

Z pojemnika wyjmujemy solone ogórki, nadmiar soli usuwamy papierowym ręcznikiem.
I włóż do lodówki na godzinę.

Ogórki są gotowe. Jeśli nie ma pojemnika, możesz po prostu posolić w torbie. Można dodać koperek, liście porzeczki, chrzan. Smacznego!

Lekko solone ogórki szybki przepis na chrupiące

Do wszystkich miłośników chrupiących solonych ogórków. Przepis jest prosty. Tylko jeden dzień - a będziesz miał na stole elegancką chrupiącą przekąskę.

Mieszanina:
Świeże ogórki - 1,5 kg
Czosnek - 1 głowa
koperkowe parasole
liście czarnej porzeczki
liście wiśni
liście chrzanu
Ziele angielskie, groszek
Ostra papryczka
Liść laurowy
Woda - 1 litr
Sól kamienna - 2 łyżki. l.
Cukier (opcjonalnie) - 1 łyżka l.

Gotowanie:

Ogórki dobrze opłucz i namocz w zimnej wodzie na 4-5 godzin.

Obierz i posiekaj czosnek.

Umyj pachnące zioła. Można przeciąć nożyczkami dla lepszego smaku.

Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie. Dodać przyprawy, liść laurowy.

Przygotuj emaliowane wiadro. Wlać przygotowaną solankę. Umieść warzywa w solance. Dobrze wymieszaj.

Włóż ogórki do solanki. Solanka powinna całkowicie przykryć ogórki. Połóż talerz na wierzchu i połóż na nim ładunek, aby ogórki nie wypłynęły. Za jeden dzień chrupiące solone ogórki będą gotowe.

Następnie przesuń lekko solone ogórki do lodówki, w przeciwnym razie ulegną nadtlenkowi. Smacznego, chrupaj z przyjemnością!

Na notatce
Aby nasze ogórki chrupały, wykonujemy proste czynności.
Przed soleniem ogórki namoczyć w wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie zostaną nasączone wodą i w przyszłości Twoje solone ogórki będą chrupiące.
Dodanie liści chrzanu do zalewy nada ogórkom dodatkowej chrupkości.

Chrupiące ogórki na zimę bez sterylizacji przepis od Olgi Matvey

Smacznego!

Jak szybko ugotować lekko solone ogórki bez utraty koloru

Ogórki przygotowane według tego przepisu mają gwarancję chrupkości, umiarkowanie słoności i nie tracą naturalnego koloru po soloniu. Sekret jest prosty, do solanki dodaje się wódkę, aby zachować kolor.

Mieszanina:
Ogórki - 2 kg
Koper (parasole) - 2 szt.
Czarna porzeczka (liście) - 5 szt.
Chrzan (korzeń) - 20 g
Wiśnia (liście) - 5 szt.
Sól - 75 g
Wódka - 50 g
Woda - 1,5 litra.

Gotowanie:

Świeże zielone ogórki umyć, zalać wrzątkiem i od razu zanurzyć w bardzo zimnej wodzie.

Następnie włóż składniki szczelnie do rondla lub trzylitrowego szklanego słoika, przesuwając ogórki z umytymi liśćmi i koperkiem. Wlać przygotowany zimny roztwór soli (50 g soli na 1 litr wody) i dodać 2 łyżki. łyżki wódki. Zamknij słoik pokrywką i odstaw w chłodne miejsce. Osobliwością tego preparatu jest to, że ogórki zachowują swój naturalny zielony kolor, nabierają specyficznego smaku i są bardzo dobrze przechowywane. Ilość przypraw podana w przepisie jest przybliżona, można ją zmienić według własnego gustu i uznania.

Pyszna, przyjemna dla oka przystawka o naturalnym kolorze ogórków jest gotowa. Smacznego!

Klasyczny przepis na ogórek kiszony. Chrupiące solone ogórki w 3-litrowym słoiku

Klasyczny zestaw składników na solone chrupiące ogórki na 3-litrowy słoik:

Ogórki - 1,5-2 kg
Woda - 1,5 litra
Sól - 3 łyżki. l. (lub 2 łyżki na litr wody), nie stosować jodu
Koper z parasolami
Korzeń i liście chrzanu
Dobra główka czosnku lub 4-5 ząbków
Liście porzeczki - 6-8 szt.
Liście wiśni - 6-8 szt.
Liść laurowy - 3-4 szt.
Pół słodko-gorzki
Gałązka estragonu (estragon)
Lubczyk gałązkowy

Gotowanie:

Ogórki bardzo dokładnie umyć i zalać wodą. Pozostawić w wodzie na 3 godziny. Następnie umyj ponownie. Odetnij ogony każdego ogórka po obu stronach.

Przygotuj solankę: zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Następnie ostudź solankę do 70-75 stopni.

Umyj wszystkie warzywa i grubo posiekaj. Czosnek obieramy i również grubo siekamy. Obierz korzeń chrzanu, pokrój go na małe kawałki.

Na dnie słoika ułóż połowę koperku, połowę posiekanego czosnku, korzeń chrzanu, liście wiśni i porzeczki, gałązki estragonu i lubczyku, połowę gorzkiej papryki, dwa liście laurowe.

Ogórki i zioła układamy warstwami w słoiku lub naczyniu do kiszenia. Połóż na wierzch pozostały koperek, czosnek i liść laurowy.

Wlać ciepłą solankę do słoika. Należy uważać, aby solanka nie wylewała się aż po same brzegi pojemnika. Rozpocznie się proces fermentacji, płyn się rozleje. Na wierzch połóż liście chrzanu.
Przykryj nylonową pokrywką, potrząśnij słoikiem, odłóż na bok - proces się rozpoczął.

Lekko solone ogórki klasyczne będą gotowe już po 24 godzinach. Ogórki są pyszne - smaczne, chrupiące, pachnące. A z młodymi ziemniakami palce lizać! Smacznego!

Solone ogórki w marynacie miętowej

Prosty, apetyczny i pikantny przepis na lekko solone ogórki na bazie naparu miętowego. Napar miętowy nadaje ogórkom nową, niepowtarzalną nutę. Można je podawać jako przystawkę. Będą mogły ozdobić zarówno uroczysty bankiet, jak i codzienny stół. Świetnie nadają się do kaszy gryczanej, ziemniaków zasmażanych, klopsików, kotletów i gotowanego drobiu.

Skład na 1000 ml:
Ogórki - 400-450 g
Woda - 500 ml
Sól - 1 łyżka. l.
Koperek parasolowy - 1 szt.
Mięta - 2-3 gałązki
Czosnek - 1-2 ząbki

Gotowanie:

Do pojemnika wlej zimną wodę, rozłóż ogórki, odstaw na 40-60 minut. Wyciągamy owoce z wody i odcinamy końcówki.

Następnie włóż ogórki do czystego słoika. Staramy się wypełnić go aż do samej góry.

Do słoika dodaj kilka ząbków czosnku i parasol koperku. Do stworzenia solonych owoców używamy suszonego lub świeżego koperku.

Przygotowujemy napar miętowy: do miski wlewamy zalecaną ilość oczyszczonej wody, zasypujemy solą i listkami mięty. Czekamy, aż napar się zagotuje.

Ogórki zalać chłodną miętową wrzątkiem, przykryć pokrywką i pozostawić w pomieszczeniu na 24-28 godzin.

Gdy napar zmętnieje, a ogórki zmienią kolor, należy je ostudzić i podawać w dowolnej chwili.

Tylko 20-24 godziny - i możesz cieszyć się pachnącymi ogórkami. Jeśli lubisz energiczne ogórki, pozostaw przedmiot na kolejne 30-35 godzin. W ten sposób uzyskasz ostrzejsze ogórki o wyraźnym smaku. Smacznego!

Solone ogórki kiszone. Przepis w słoiku z gorącą solanką

Każda gospodyni domowa ma własne przepisy na szycie ogórków, własne sekrety. Oferuję kolejny prosty i niezawodny przepis na zbiór ogórków na zimę.

Jak przygotować pyszne solone ogórki na zimę w 3-litrowym słoiku z gorącą zalewą

Ogórki na zimową kompozycję na 3-litrowy słoik:

Parasole koperkowe - 3-4 szt.
Czosnek - 5 ząbków
Liście czarnej porzeczki - 3 szt.
liście chrzanu - 1 arkusz
Liście dębu - 2 szt.
Ogórek - 20 szt.
Ziarna pieprzu czarnego - 5 szt.
Liść laurowy - 3 szt.
Sól - 3 łyżki. łyżki
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 100 g

Gotowanie:

Ogórki są sortowane i dobrze myte. W razie potrzeby odetnij końce ogórków.

Banki są dobrze umyte, jest to możliwe za pomocą sody. Dokładnie spłucz zioła.

3-4 parasole koperkowe, 5 ząbków czosnku, 3 liście porzeczki, posiekane lub całe liście chrzanu, 2 liście dębu umieszcza się w dokładnie umytych słoikach.

Ogórki układa się pionowo, około 20 sztuk.

Zagotuj czajnik. Wszystkie słoiki zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw, aż druga woda się zagotuje (7-10 minut).

Woda z puszek zostanie spuszczona, nie będzie nam się przydać.

Napełnij słoiki po raz drugi przez około 10 minut. W tym czasie nalali czystą wodę do pieca na trzecią zatokę.

Kiedy woda się zagotuje, woda jest spuszczana z puszek. Włóż do słoika: 5 ziaren czarnego pieprzu, 3 liście laurowe, 3 łyżki. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 100 g octu. Wlać trzecią czystą wrzącą wodę.

Przykryj słoik pokrywką, zwiń, odwróć słoiki do góry dnem i przykryj pusty ogórek kocami do rana.

Ogórki konserwowe na zimę są gotowe. Smacznego!

Ogórki kiszone na gorąco

Mieszanina:
Ogórek - 2 kg
Koper (parasole) - 3-4 szt.
Liście porzeczki, wiśni, dębu - 5-6 szt.
Liście chrzanu - 1-2 szt.
Zieloni (pietruszka, koperek) - 1 pęczek (do smaku)
Przyprawy (pieprz, liść laurowy) - 2-4 szt.
Czosnek - 4-5 ząbków
Dla solanki:
Woda - 1 l
Sól - 1,5-2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Wybierz świeże ogórki, dobrze opłucz je w zimnej wodzie.

Czosnek obrać, pokroić na kawałki.

Dokładnie opłucz parasole koperkowe, porzeczkę, wiśnię, dąb, liście chrzanu, warzywa (pietruszka, koper).

Następnie szczelnie ułóż ogórki w słoiczku lub emaliowanej patelni, mieszając z czosnkiem i przyprawami (pieprz, liść laurowy).
Rozpuścić sól we wrzącej wodzie, ochłodzić roztwór.

Wlać ogórki tak, aby solanka całkowicie je przykryła.

Solone ogórki będą gotowe za dwa dni. Przechowuj je w szklanym pojemniku w lodówce. Smacznego!

Solone pomidory w torbie. Szybki przepis w 5 minut

Smacznego!

Lekko solone ogórki i pomidory instant w torebce

Ekspresowa metoda dla tych, którzy szybko mają ochotę na słono.

Mieszanina:
Ogórek (mały) - 500 g
Pomidory wiśniowe - 300 g
Sól kamienna - 1 łyżeczka
Pieprz czarny (mielony, do smaku)
Czosnek - 2 ząbki
Chrzan (świeży, mały listek) - 1 szt.

Gotowanie:

Moje ogórki odetnij końcówki. Przekroić wzdłuż na 4 części. Małe są przecięte na pół. Długie - nawet w poprzek na pół.

Ogórki, rozgnieciony czosnek, posiekany koperek i chrzan wrzucamy do plastikowego worka, najlepiej dwóch torebek w jednym. Posolić jak sałatkę, a następnie dodać kolejną szczyptę, aby uzyskać smak lekko przesolonej sałatki. Nie bądź gorliwy w soli! Pieprz do smaku. Można dodać szczyptę ziaren pieprzu.

Zamknij torebkę i energicznie potrząsaj, aż pojawi się sok. Wychodzimy na 10 minut.

Pomidory nakłuć widelcem 2-3 razy. Umieściliśmy to w tym samym pakiecie. Zawiązujemy paczkę lub mocno ją skręcamy. Delikatnie wstrząśnij kilka razy i włóż do lodówki.

Solone ogórki i pomidory w torbie są gotowe. Smacznego!

Kusząco apetyczne lekko solone ogórki o delikatnym smaku czosnku przyciągną uwagę każdego przy Twoim stole. Również przygotowany kiszony, elastyczny ogórek i pomidor przyda się Państwu do sałatek, pikli, solanek, zwłaszcza zimą oraz do domowych i sylwestrowych biesiad.
Pyszne solone ogórki dla Was na stół i udane przygotowania na zimę!

Jeśli artykuł przypadł Ci do gustu i okazał się dla Ciebie przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądaj częściej po nowe przepisy na moim blogu.

Ogórki lekko solone można gotować w zimnej i gorącej solance, bez wody i we własnym soku.

Jakie ogórki nadają się do szybkiego kiszenia?

Najlepiej solone ogórki uzyskasz, jeśli wybierzesz ten sam rozmiar, mały (ale nie korniszony).

Dopuszczalne jest również przyjmowanie dużych ogórków, ale jednocześnie ważne jest, aby wybierać warzywa tej samej wielkości - nie tyle dla urody, ale po to, aby były równie równomiernie osolone.

Dlaczego trzeba odcinać końcówki ogórków?

Ogórki z obciętymi końcami wysychają szybciej, a także pomaga pozbyć się azotanów, które prawdopodobnie zawierają ogórki i które mają tendencję do gromadzenia się na czubkach.

Jak zrobić chrupiące ogórki kiszone?

Aby ogórki były chrupiące, jest to konieczne
1. zbierać ogórki odmian kiszonych;
2. przed soleniem zalać je przez co najmniej 2-4 godziny czystą (najlepiej studzienną) wodą, okresowo zmieniać wodę;
3. pamiętaj o dodaniu liści chrzanu lub dębu.

Jak najlepiej umieścić ogórki w słoiku?

Ogórki lepiej umieścić w słoiku pionowo - dzięki temu będą lepiej kiszone.

Oferowany tutaj klasyczny przepis można urozmaicać na różne sposoby. Na przykład niektóre gospodynie domowe zamiast czystej wody używają w przepisie wody mineralnej, a niektóre nawet używają w przepisie alkoholu. Ale nie trzeba popadać w skrajności, prosty, dobry przepis na pyszne domowe przetwory z ogórków można znaleźć w wiedeńskiej daczy.

Klasyczny przepis na ogórek kiszony

Składniki:

1,5 kg ogórków
1l wody
2 łyżki stołowe. łyżki soli
1 st. łyżki cukru
1 główka czosnku
groszek ziele angielskie
ostra papryka – opcjonalnie
warzywa (parasole koperkowe, liście czarnej porzeczki, liście wiśni, liście chrzanu).

Gotowanie

Ogórki umyć i zalać zimną czystą (źródlaną, studzienną lub oczyszczoną) wodą przez 2-4 godziny, okresowo zmieniać wodę.
Aby przyspieszyć kiszenie po namoczeniu, można odciąć końcówki ogórków.
Na dno naczyń (emaliowanych, ceramicznych lub szklanych) połóż trochę zieleniny i czosnku z pieprzem, następnie ułóż ogórki warstwami, przekładając je zieleniną z czosnkiem i pieprzem, przykryj liśćmi chrzanu.

Solanka
na 1 litr wody,
2 łyżki stołowe. łyżki soli i
1 st. łyżka cukru.
Doprowadzić do wrzenia i zalać ogórki gorącą solanką (całkowicie przykryć).

Solone ogórki z jabłkami

1 kg ogórków
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2 zielone jabłka słodko-kwaśne,
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy,
ziarna czarnego pieprzu,
duża pęczek koperku z parasolkami,
3-4 liście czarnej porzeczki,
3-4 liście wiśni
1 arkusz chrzanu.

Zagotuj solankę i zalej ogórki (całkowicie przykryj).

Ochłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce, aby zapobiec fermentacji.
Solone ogórki będą gotowe w ciągu jednego dnia.

pikantne ogórki

1 kg małych ogórków
1l wody
6 łyżek grubej soli
4-5 ząbków czosnku,
1/2 ostrej papryki,
duży pęczek koperku.

Proces gotowania jest podobny do metody klasycznej.

Solone ogórki z estragonem

Na 3-litrowy słoik
2 kg ogórków
1,5 litra wody
75 g soli
10g estragonu (estragon),
20g parasoli koperkowych,
8-10 ząbków czosnku,
20 g liści czarnej porzeczki,
20 g liści chrzanu
20 g liści wiśni.

Przygotować solankę z soli i wody, zagotować, zalać przygotowanymi ogórkami, ostudzić w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki. Ogórki są gotowe w jeden dzień.

Ogórki kiszone w zimnej zalewie

Składniki

Mocne ogórki tej samej wielkości
Ząbki czosnku
koperkowe parasole
porzeczka, wiśnia, liście chrzanu
groszek czarny i ziele angielskie
Liść laurowy

Solanka
na 1 litr czystej wody (źródlanej, studniowej lub oczyszczonej)
2 łyżki stołowe. łyżki soli (niejodowanej)

Pojemność 1-5l (emaliowana, ceramiczna, szklana) napełniać warstwa po warstwie ogórkami (można odciąć końcówki), każdą warstwę przekładając przyprawami i ziołami.

Przygotuj solankę: sól wymieszaj z wodą aż do całkowitego rozpuszczenia, nie gotuj.

Zalać ogórki tak, aby woda całkowicie je przykryła. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, następnie włożyć do lodówki lub chłodni, aby zapobiec procesowi fermentacji. Ogórki są gotowe po 2-3 dniach

Sucha metoda gotowania lekko solonych ogórków

Składniki:

1 kg małych ogórków
1 st. łyżka soli
3-4 ząbki czosnku
kilka gałązek koperku, wiśni, czarnej porzeczki, chrzanu
plastikowa torba lub słoik z zakrętką.

Gotowanie
Ogórki umyć, odciąć końcówki (można pokroić na kawałki).
Koperek drobno posiekać i utrzeć z solą w moździerzu.
Włóż wszystko do plastikowej torby, zawiąż torbę.
Dobrze wstrząśnij, aby ogórki w torebce ocierały się o siebie.
Następnie ostudź opakowanie z ogórkami.
Przez kolejne 4 godziny bardzo intensywnie potrząsać torebką i okresowo ją chłodzić.

Po 4 godzinach (pokrojone - wcześniej) ogórki są gotowe. Zachowują soczystą zieloną barwę i nabierają niezwykłego aromatu.

Na tej samej zasadzie można marynować ogórki wraz z młodą cukinią

Solone ogórki z cukinią (bez wody)

1 kg ogórków
1 kg młodej cukinii
3 sztuka. łyżki soli
1 łyżeczka cukru
3 liście wiśni
4-6 liści czarnej porzeczki
2 arkusze chrzanu
1 pęczek koperku z parasolkami
3-5 ząbków czosnku.

Gotowanie:
Ogórki umyć, odciąć końcówki. Cukinię oczyścić, pokroić w plasterki. posiekać koperek i czosnek.
Ogórki, cukinię i wszystkie przyprawy włóż do pojemnika i dobrze wstrząśnij. Pozostawić na 1 godzinę w cieple, następnie wstawić do lodówki na 2-3 godziny, od czasu do czasu potrząsając, aby równomiernie zasolić.

Lekko solone ogórki można uczynić wyjątkowymi, łącząc w przepisie różne pikantne rośliny. Dodając do ogórków np. estragon, seler, bazylię, liście dębu, wiśnie, porzeczki, pietruszkę, (), tymianek, kolendrę, możesz znaleźć swój własny, niepowtarzalny przepis i nadać specyficzny smak, niepowtarzalny swoim ogórkom.

Teraz powiemy Ci, jak bardzo szybko i bez większych kłopotów gotować solone ogórki.

Jak szybko ugotować lekko solone ogórki w 2 godziny

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ogórki - 1 kg;
• koperek - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 1 łyżka stołowa bez blatu;
• cukier - 1 malutka szczypta.

Czyste ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie każdą część na 2 połówki w poprzek. Drobno posiekaj koperek. Przeciśnij czosnek przez praskę. Wymieszaj sól i cukier. Weź mocną plastikową torbę i włóż do niej wszystkie przygotowane składniki. Zawiąż torbę ostrą nicią lub przymocuj jej górę specjalną zszywką kulinarną. Potrząśnij torebką w dłoniach, aby wymieszać jej zawartość. Włóż paczkę do lodówki. Potrząsaj torebką co pół godziny, aby uwolniony sok równomiernie rozłożył się na ogórkach. Po 2 godzinach w tym czasie prawdopodobnie ugotujesz ziemniaki i usmażysz kotlety, zawołasz rodzinę na obiad. Ogórki włóż do głębokiej miski i pamiętaj, aby wlać do nich pachnący sok z torebki. Zamiast torby możesz zabrać pojemnik na żywność ze szczelną pokrywką.

Jak szybko ugotować lekko solone ogórki w 8 godzin

Do tych ogórków potrzebne będą dokładnie te same produkty, co w pierwszym przepisie. Ponadto będziesz potrzebować również wody - 1 litr.

• Dokładnie umyj małe, identyczne ogórki i odetnij ich końcówki z obu stron.
• Ogórki włożyć do słoika, przeplatając je plasterkami czosnku i posiekanym koperkiem.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i cukier. Poczekaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
• Ogórki w słoiku zalewamy gorącą zalewą i zostawiamy na kuchennym stole do rana.
• Rano przestaw słoik w lodówce, ale nie zapomnij pobrać próbki z chrupiących ogórków kiszonych.

Jak szybko ugotować solone ogórki w 3 dni

Te lekko solone ogórki możesz przygotować wcześniej, jeśli nie musisz podawać ich bardzo szybko.

• Włóż 2 kg świeżych ogórków do trzylitrowego słoika. Wcześniej możesz odciąć ich końcówki.
• Ogórki doprawiamy czosnkiem (2-3 ząbki) i koperkową parasolką (kilka sztuk).
• Rozpuść 2 łyżki grubej soli kamiennej i łyżeczkę cukru granulowanego w dwóch litrach zimnej wody.
• Powstałą solanką zalać ogórki i pozostawić ciepłe na 12 godzin.
• Gdy solanka będzie lekko mętna, przenieś słoik na zimno.
• Po trzech dniach podawaj ogórki na stole.

Trzy opisane przepisy różnią się od siebie jedynie czasem gotowania. Wybierając odpowiednią metodę, możesz nadać solonym ogórkom inny smak. Dodaj do nich dowolne pikantne liście (wiśnie, porzeczki, chrzan - po 1-2 sztuki), przyprawy (pieprz, kminek, ziele angielskie - po 5-10 sztuk). Estragon dobrze komponuje się z ogórkami - na 1 kg warzyw połóż jedną z jego małych gałązek.