Solone ogórki w dużym rondlu przepis na solankę. Posiekane solone ogórki. Lekko solone ogórki szybko: najlepsze przepisy

Solone ogórki fast food- jest to najbardziej idealna opcja dla tych, którzy chcą chrupiących pikli, ale nie chcą tracić czasu i wysiłku na wirowanie. Spędziwszy sporo czasu na przygotowywaniu takich ogórków, można je zjeść już następnego dnia. Poniżej dowiesz się, jak przygotować taką przystawkę.

Ważne „subtelności”

Nawet najlepszy przepis na szybkie ogórki może zostać zepsuty przez taki drobiazg jak woda czy niewłaściwe naczynia. Aby uniknąć takich incydentów, podpowiemy, jak przygotować się do kiszenia ogórków.

Wybór ogórków

Nie każdy ogórek nadaje się do szybkiego gotowania. Zdecydowanie nie warto nawet próbować tak marynować duże ogórki- W tak krótkim czasie nie będą w stanie posolić. Ogólnie do solenia solone ogórki Warto wybierać owoce, które posiadają następujące parametry:

  • małe rozmiary;
  • dobra twardość;
  • Cienka skóra;
  • małe pryszcze.

Warto wybrać ogórki o podobnych rozmiarach, wtedy będą mogły równomiernie posolić. Ale najważniejszym kryterium wyboru owoców do przygotowania takiej przekąski jest ich smak. Dlatego przed marynowaniem należy skosztować kilku ogórków pod kątem goryczy w smaku. Nie wybieraj też żółtych owoców.

Rada! Aby uzyskać ogórki, jak na poniższym zdjęciu, najlepiej użyć odmiany Nezhinsky.

To on, zdaniem wielu ogrodników, ma najwięcej Najlepsza wydajność za tak szybką marynatę.

Woda do marynowania

Aby przygotować takie ogórki, wielu błędnie bierze zwykłą wodę z kranu. Ale to smak gotowej przekąski zależy bezpośrednio od jakości wody.

przez większość idealna opcja dla szybkie solenie to woda źródlana. Ale w warunkach miejskich nawet 10 litrów wody potrzebnej do przygotowania 5 kilogramów owoców jest dość trudne do zdobycia. W takiej sytuacji można ją zastąpić wodą butelkowaną lub dobrze przefiltrowaną wodą z kranu.

Rada! W celu nieznacznej poprawy smaku filtrowanego woda z kranu zaleca się wlać go do emaliowanej miski i położyć na dnie srebrny lub miedziany przedmiot.

W takim pojemniku woda powinna stać przez kilka godzin. Srebro lub miedź zbliżą smak wody z kranu trochę do smaku wody źródlanej.

Zanim powiesz ci, jak gotować lekko solone ogórki, musisz zająć się naczyniami do marynowania. Najczęściej używa się do tego patelni. Na patelni, w przeciwieństwie do słoik, którego można również użyć, nie ma wąskiej szyi. Dlatego bardzo wygodnie jest go włożyć, a następnie wyjąć ogórki. Tak, a nakładanie ucisku na patelnię jest również znacznie łatwiejsze.

Patelnię należy przyjmować tylko emaliowaną. Jeśli w domu nie ma takiego naczynia, lepiej użyć słoika. Dowolny pojemnik ceramiczny również się sprawdzi.

Moczyć

Szybkie, lekko solone ogórki nigdy nie staną się mocne i chrupiące, jeśli nie zostaną namoczone przed marynowaniem. Ta procedura jest obowiązkowa, nawet jeśli ogórki nie są kupowane, ale po prostu zbierane z ogrodu.

Rada! Do namaczania używa się tylko zimnej wody. Ciepłe lub gorąca woda zmiękczy ogórki i nie będą już chrupiące.

Czas moczenia wynosi od 2 do 4 godzin, w zależności od początkowej siły owocu.

To najważniejsza subtelność. Do solenia używaj tylko dużych sól kamienna. Nie używaj jodowanych lub sól morska, gdyż może znacząco zepsuć smak gotowego produktu.

Ważny! Jeśli zamiast grubej soli weźmiesz zwykłą drobną sól, owoce staną się miękkie. Dlatego nie powinieneś go używać.

Lekko solone ogórki błyskawiczne przepis w rondlu

Przed zrobieniem solonych ogórków w rondlu należy je namoczyć zimna woda przez kilka godzin. Gdy ogórki „nasiąkają”, możesz przygotować składniki. Na 2 kilogramy owoców potrzebne będą:

  • 10 liści chrzanu;
  • 10 parasoli koperkowych;
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu;
  • 10 groszków ziela angielskiego;
  • 5 liści lawrushki;
  • 5 goździków;
  • pół łyżki nasion gorczycy;
  • 4 łyżki soli;
  • 2 litry wody.

Pierwsze czyszczenie emaliowana patelnia pasować liście chrzanu i koperkiem. Pozostałe składniki wyrzuca się z góry, z wyjątkiem wody i soli. Należy je mieszać w osobnym pojemniku. Gdy sól rozpuści się w wodzie, solankę należy doprowadzić do wrzenia.

Podczas gdy solanka nieco się ochłodzi, namoczone ogórki należy umieścić na wierzchu wszystkich przypraw.

Rada! Aby lekko solone ogórki były równomiernie solone, na patelnię umieszcza się najpierw największe owoce, potem średnie, a dopiero potem najmniejsze.

Lekko schłodzoną solankę wlewa się do przygotowanej patelni z ogórkami i przyprawami. Wtedy na patelni zaczyna się ucisk. Słoik wody umieszczony na odwróconym talerzu może działać jako ucisk. W takim przypadku średnica płyty powinna być mniejsza niż średnica patelni.

Przez pierwsze 6-8 godzin patelnia powinna stać temperatura pokojowa. Następnie należy go wyjąć na jeden dzień w lodówce.

Lekko solone ogórki szybki przepis

Przed szybkim kiszeniem ogórków, jak zawsze, moczy się je przez 1 do 3 godzin, w zależności od tego, jak szybko trzeba się dostać ukończony produkt. Ten przepis wymaga kilku różnych składników. Na 2 kilogramy owoców potrzebujesz:

  • 6 groszków czarnego i ziela angielskiego;
  • parasole koperkowe;
  • łyżeczka cukru;
  • 2 łyżki grubej soli;
  • 1 - 2 cytryny.

Najpierw zmiel cukier, sól i pieprz. Następnie wyciśnij sok z cytryn i posiekaj koperek. Ta metoda solenia pozwala na marynowanie ogórków w zaledwie 2 godziny dzięki jednemu sekretowi. Polega na tym, że każdy z owoców musi być kilkakrotnie cięty wzdłuż. Takie kawałki pozwolą na szybsze przenikanie soli i przypraw do miąższu ogórka, co znacznie skróci czas solenia.

Następnie każdy z nich wciera się mieszanką soli i przypraw. Następnie umieszcza się je w pojemniku i podlewa. sok cytrynowy. Po 1-2 godzinach przygotowane w ten sposób ogórki są gotowe do spożycia. Ale przed podaniem ich na stole należy je wytrzeć z przypraw papierowym ręcznikiem.

Ogórki błyskawiczne

Pierwsze dwa przepisy były bardziej odpowiednie na patelnię. Ten przepis pozwoli Ci zrobić błyskawiczne ogórki w słoiku lub w 3 litrowym rondlu. Do tego będziesz potrzebować:

  • ogórki - tyle, ile zmieści się w słoiku;
  • koperek;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 3 łyżki soli;
  • wrzątek.

Najpierw ogórki, jak zawsze, należy namoczyć. Jeśli słoik jest używany jako pojemnik, należy go po prostu umyć bez sterylizacji. Najpierw na dno wybranego pojemnika umieszcza się posiekany czosnek i część koperku. Następnie układa się ogórki i resztę kopru. Sól jest wysyłana jako ostatnia do używanego pojemnika. Następnie musisz zalać ogórki wrzącą wodą i zamknąć pokrywkę lub ucisk.

Rada! Aby sól była równomiernie rozłożona między ogórkami, pojemnik należy ostrożnie przechylać w różnych kierunkach.

Zawiera wrzącą wodę, więc nie należy tego robić gołymi rękami.

Po ostygnięciu pojemnika można go włożyć do lodówki. Gotowe ogórki przygotowane według tego przepisu możesz zjeść już następnego dnia.

Solone ogórki w zimnej wodzie

Przepis na błyskawiczne ogórki w zimnej wodzie niewiele różni się od poprzednie przepisy. Do litrowego pojemnika potrzebujesz:

  • ogórki;
  • łyżka soli;
  • pół czarny chleb;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
  • koperek;
  • woda.

Ogórki wstępnie namoczone w zimnej wodzie umieszcza się w używanym pojemniku. Na wierzch posypujemy solą i przyprawami. Wtedy wszystko jest zalane zimna woda. W tym celu nie należy używać wody z kranu, lepiej wziąć przefiltrowaną wodę. A na koniec do pojemnika wkładany jest czarny chleb. To on stworzy warunki do solenia przy użyciu zimnej wody.

Pojemnik należy zamknąć pokrywką, umieścić w ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu akumulatora.

Ważny! Dzięki tej metodzie solenia nie należy wkładać pojemnika do lodówki. Po odsłonięciu niskie temperatury zacznie z niego wypływać zimna fermentująca solanka.

Przy takim soleniu ogórki będą gotowe następnego dnia.

Szybkoschnące ogórki kiszone

Wygoda tego przepisu polega na tym, że ogórki są solone bez solanki. Do tego będziesz potrzebować:

  • kilogram ogórków;
  • łyżka soli;
  • łyżeczka cukru;
  • kilka ząbków czosnku;
  • koperek.

Dobrze umyte i namoczone ogórki umieszczane są w trwałym, bez żadnych uszkodzeń. plastikowa torba. Do nich trafiają również pozostałe składniki: sól, cukier, posiekane warzywa z czosnkiem. Następnie paczkę należy kilkakrotnie mocno zawiązać i wstrząsnąć. Pozwoli to na równomierne rozłożenie soli, cukru i przypraw w torebce.

Ogórki z przyprawami z opakowania można włożyć do rondla i zamknąć pokrywką lub umieścić bezpośrednio w opakowaniu w lodówce. Powinny tam być co najmniej 6 godzin i lepiej zostawić je na noc.

Jeśli tak bardzo chcesz solonych ogórków, że ciężko jest czekać nawet 6 godzin, możesz dodać 9% do paczki ocet stołowy. Na kilogram ogórków wystarczy 1 łyżka stołowa. Ta mała sztuczka pozwoli na kiszenie ogórków w ciągu zaledwie kilku godzin.

Jak przechowywać solone ogórki

Niezależnie od wybranej receptury gotowy produkt można przechowywać tylko w lodówce. Należy pamiętać, że im dłużej są w lodówce, tym bardziej będą solone. Przez tydzień takiego przechowywania mogą łatwo stać się zwykłymi piklami.

Ale z reguły zdarza się to bardzo rzadko, bo opór chrupiący solona przekąska całkiem twardy.

Lekko solone ogórki to super przekąska. Chcę zaproponować najszybsze przepisy na gotowanie na chrupko, z zapierającym dech w piersiach zapachem koperku i czosnku, z goryczką pieprzu i ogórków musztardowych.

Nie są przygotowane na przyszłość i są bardzo szybko zjadane. Bez względu na to, jak bardzo się staram, wszystkie są różne. Każda gospodyni ma własne żetony. W każdym przepisie, jeśli chcesz, możesz zmienić zestaw przypraw, umieścić to, co jest pod ręką. Najważniejsze, aby ich objętość nie przekraczała 7% wagi ogórków.

Są przygotowywane w garnkach, słoikach inna pojemność, pakiety. Zalewa się je zimną, gorącą solanką, a w niektórych przepisach na ogół przygotowuje się je bez niej. Ostatnio bardzo popularne stały się opcje szybkiego, prawie natychmiastowego gotowania. Tutaj być może zacznę od nich.

Szybki przepis na ogórki kiszone w torebce

Ten przepis nazwałbym nie tylko szybkim, ale i błyskawicznym. Lekko solone ogórki można jeść natychmiast po ugotowaniu. Nie ma potrzeby przygotowywania solanki i pojemników. Ogórki w opakowaniu przygotowywane są bardzo prosto i szybko.

Składniki:

  • ogórki - 1 kg
  • czosnek - 4 ząbki
  • miękkie łodygi kopru i parasoli - 50 gr.
  • Zielony ostra papryczka- smak
  • kolendry - 20 gr.
  • sól - 1 łyżka. l.
  • cukier - 1 łyżeczka
  • czarny pieprz - 5-8 groszków
  • olej sezamowy - 1 łyżka. l.

Gotowanie:


Same ogórki nie mają wyraźnego smaku i zapachu. Aby były pachnące, muszą być nasycone aromatami przypraw.


Ogórki są myte, suszone, sortowane według wielkości. Staramy się przyjmować ten sam rozmiar, aby soliły się równomiernie, a estetyczny wygląd potraw odgrywa ważną rolę. Powinny też być pryszczaste, z gęstą miazgą i bez pustych przestrzeni w środku. Odcinamy końcówki ogórków i kroimy je wzdłuż na cztery części.


Młody czosnek, podzielony na ząbki. Miażdżymy je płaską stroną noża, posypujemy odrobiną soli i siekamy drobno i drobno.


Pokrój zielone koperki. Lepiej brać miękkie łodygi, mają więcej soku. Posyp również odrobiną soli i drobno posiekaj. Sok i aromat koperku natychmiast się wyróżniają.


Czarny pieprz zmiażdżyć w moździerzu. I natychmiast poczujesz jego świeży aromat.


To nic, teraz dodamy zapach kolendry i ostrej zielonej papryki. Te dwa składniki bierzemy w małych ilościach, drobno siekamy.

Wyobraź sobie, jak niesamowity zapach jest w kuchni! A teraz cały ten bukiet smaków i aromatów przeniesiemy na ogórki.

Teraz bierzemy ciasną plastikową torbę i wysyłamy do niej całą naszą aromatyczną mieszankę, posiekane ogórki. Dodaj sól, cukier i olej sezamowy.

Wszystko! Zostało bardzo niewiele. Pokrój czarny chleb, zalej zimną wódką.

Zawiązujemy worek, mieszamy całą zawartość i energicznie wstrząsamy.


Połóż na talerzu i podawaj. Zapachu, aromatu i smaku po prostu nie da się opisać słowami! Smak Bon i pij!

Szybki przepis na lekko solone ogórki w rondlu

Składniki:

  • ogórki - 2,5 kg
  • czosnek - 10 gr.
  • miękkie łodygi kopru i parasoli - 100 gr.
  • liście czarnej porzeczki - 10 gr.
  • korzeń chrzanu - 15 gr.
  • estragon - 15 gr.
  • liście kolendry, bazylia - 10 gr.
  • czerwona ostra papryka - 1 strąk
  • woda - 4 l
  • sól - 200 gr
  • cukier - 100 gr

Gotowanie:

Ogórki są zbierane, sortowane według jakości i wielkości. Wybieramy z delikatną skórą z pryszczami i małymi czarnymi kolcami. Spłucz dokładnie w dwóch lub trzech wodach.

Najlepiej kisić ogórki w dniu zbiorów. Po moczeniu w zimnej wodzie przez 3-4 godziny

Dokładnie myjemy również zielenie. Używamy parasoli koperkowych, kroimy łodygi na kawałki.

Bierzemy liście i korzeń chrzanu. Oczyszczamy korzeń i kroimy na małe kawałki, można go pokroić.

Włóż całą czerwoną ostrą paprykę, nasiona należy oczyścić.

Młody czosnek myjemy i dzielimy na goździki. Skórki nie trzeba obierać, jest jeszcze młoda i delikatna. Zmiażdż zęby płaską stroną noża.

Możesz również dodać liście czarnej porzeczki lub wiśni, liście dębu, zieleniny selera, estragon, kolendrę i inne pikantne rośliny.

Całą mieszankę przypraw dzielimy na trzy części.


Bierzemy czystą emaliowaną patelnię na 5 litrów, kładziemy pierwszą warstwę przygotowanych zieleni na dole.

Odcinamy czubki ogórków i wkładamy je luzem na patelnię, a następnie - drugą warstwę przypraw, ogórki na wierzchu i przykrywamy resztą zieleni.

Aby przyspieszyć proces fermentacji, odetnij czubki ogórków lub poparz je wrzątkiem.

Aby przygotować solankę, bierzemy 50 gramów soli, 25 gramów cukru na 1 litr wody. Zagotowujemy wodę, rozpuszczamy składniki, dodajemy przyprawy. Gotuj przez 3-5 minut, wyłącz i ostudź.

Wlej ogórki, połóż na wierzchu płaski talerz i połóż na nim ładunek, aby wszystko było zanurzone w płynie.

Przykryj patelnię grubą szmatką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Po całkowitym schłodzeniu włóż patelnię do lodówki, schłódź ogórki. I możesz służyć.


Klasyczny przepis na lekko solone ogórki na 3-litrowy słoik


Składniki:

  • świeże ogórki - ile wejdzie
  • czosnek - 4 ząbki
  • miękkie łodygi i parasole koperkowe - 50 gr.
  • sól - 60 gr.
  • cukier - 30 gr.
  • liście chrzanu i czarnej porzeczki - 50 gr.

Gotowanie:

Klasyczny zestaw składników dla 3 litrowy słoik przewiduje obowiązkową obecność kopru i czosnku. Aby wzmocnić smak i aromat, można dodać liście bazylii, cząbru, wiśni lub czarnej porzeczki, liście selera i pietruszki, kolendrę. Dla większej chrupkości - liście dębu i korzeń chrzanu. Miłośnicy pikantnych mogą dodać ostrą czerwoną paprykę.


Dobrze myjemy świeżo zerwane ogórki, odcinamy końcówki. Jeśli zostały zebrane dzień lub dwa przed przetwarzaniem, należy je moczyć w czystej zimnej wodzie przez 3-6 godzin. Są więc nasycone wodą i przywracają świeżość.


W trzylitrowe słoiki dodaj koperek, czosnek. Staramy się wybierać ogórki tej samej wielkości, aby były lepiej solone i wypełniały słoik. W ta sprawa sposób układania tak naprawdę nie ma znaczenia, po prostu staramy się mocniej włożyć je do słoika.


Gotowanie 6-8 rozwiązanie procentowe Sól. Wlej ogórki do słoika, zakryj szyjkę grubą szmatką i odstaw na noc do fermentacji.

Należy zauważyć, że w zależności od wielkości ogórków, sposobu ich ułożenia ilość solanki może być różna.

Rano wysyłamy słoik do lodówki w celu schłodzenia, a na obiad solone chrupiące ogórki ugotowane wg klasyczny przepis gotowy. Smacznego!


Chrupiące ogórki - przepis w gorącej solance

Ten przepis jest moim ulubionym. Ogórki są gotowe w jeden dzień, a przechowywane w lodówce można je jeść przez cały tydzień.

Cały proces gotowania jest podobny do szybkiego przepisu na lekko solone ogórki w rondlu. Sprawdziliśmy to powyżej.

Ogórki polamy tylko gorącą solanką. Następnie pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Rano wstaw do lodówki do ostygnięcia. A do lunchu możesz podawać je na stole. A żeby były chrupiące - nie zapomnij ich namoczyć, pokrój korzeń chrzanu, dodaj liście dębu.


W tym filmie możesz zobaczyć na własne oczy, jak to zrobić.

Prace w toku, do zobaczenia następnym razem. W komentarzach możesz podzielić się swoimi ciekawymi przepisami i życzeniami.

Lekko solone ogórki to wspaniały przysmak, którym można się delektować prawie przez całe lato. Przygotuj je zgodnie z różne przepisy, ale ogórki gotowane w rondlu są szczególnie lubiane przez gospodynie domowe. Ta metoda wymaga minimalny koszt sił, ale ogórki lekko solone w rondlu są bardzo smaczne, chrupiące, prawdziwy przysmak!

Metody gotowania

Wszystkie przepisy na solone ogórki w rondlu sprowadzają się do trzech metod gotowania:

  • suchy;
  • w zimnej solance;
  • w gorącej solance.
  1. Metoda sucha jest najłatwiejsza dla gospodyni. Ogórki, zioła i inne składniki po prostu układa się warstwami w rondlu i posypuje solą. Ale z drugiej strony metoda sucha wymaga najwięcej czasu na marynowanie ogórków. Dopóki nie będą gotowe, mijają 3-4 dni (jeśli całe owoce są lekko solone). Możesz przyspieszyć ten proces, siekając ogórki i/lub od czasu do czasu potrząsając nimi garnkiem.
  2. Metoda na zimno pozwala zmaksymalizować naturalny smak i aromat ogórków. Często gotowane w zimnej solance solone ogórki wygląda nie do odróżnienia od świeżego! O ile oczywiście nie patrzysz na nie z daleka. Pełne solenie w ten sposób zajmuje 2-3 dni.
  3. Za pomocą ostra marynata, możesz cieszyć się wspaniałymi solonymi ogórkami w jeden dzień, a nawet szybciej, jeśli zastosujesz kilka sztuczek, których nauczysz się trochę niżej. Główną i być może jedyną wadą tej metody solenia jest to, że zmienia się kolor ogórków, nabierają one żółtawo-brązowego odcienia, w przybliżeniu takiego samego jak ogórki marynowane na zimę. A jednak dla gospodyni jest to najbardziej pracochłonny sposób.

Sztuczki gotowania pysznych, chrupiących, lekko solonych ogórków

  1. Aby ogórki były soczyste i chrupiące, przed gotowaniem należy je namoczyć w zimnej, prawie lodowatej wodzie. Pół godziny wystarczy, jeśli całkiem niedawno zostały wyrwane z ogrodu i nie doświadczyły skutków ciepła i bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli leżą na kilka dni po odebraniu lub kupione w sklepie na rynku, muszą być moczone przez trzy godziny.
  2. Jak mniejsze ogórki, tym smaczniejsze są i tym szybciej są solone. Jeśli nie planujesz zmiażdżyć całej patelni za jednym razem, warto umieścić większe owoce na dolnych warstwach, średnie owoce na środku, a najmniejsze na wierzchu. Wtedy możesz pobrać pierwszą próbkę znacznie szybciej, ale zanim dojdziesz do warstwy środkowej i dolnej, one również zostaną posolone.
  3. Kiedy solenie jest zawsze używane różnorodna zieleń i przyprawy. Znając ich właściwości i wpływ na proces, sam będziesz mógł tworzyć nowe, świetne przepisy solone ogórki w rondlu!
    • Koper, zwłaszcza jeśli jest z parasolami, nadaje ogórkom wspaniały smak. Nie możesz tego uratować, jak mówią doświadczone gospodynie domowe, "Koperek w ogórkach nie zdarza się dużo!"
    • Chrzan działa jak naturalny środek konserwujący: zwiększa trwałość półfabrykatów, pomaga dłużej utrzymać czystość i przejrzystość solanki oraz nadaje ogórkom pikantny smak.
    • Liście porzeczki, wiśni i dębu sprawiają, że ogórki są bardziej chrupiące. Możesz je łączyć lub pojedynczo.
    • Estragon (estragon) nada lekko solonym ogórkom smak „jak z beczki”.
    • Czosnek nadaje ostrość, specyficzny aromat i pomaga dłużej przechowywać obrabiany przedmiot.
    • Pieprz różne rodzaje(czarne, pachnące, ostre chili) sprawi, że ogórki będą ostrzejsze.
  4. Zieloni, czosnek, przyprawy podczas gotowania można wkładać do ogórków „na oko”, w porządku, jeśli okażą się trochę więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Ale solanka musi być wykonana, ściśle zachowując proporcje jej składników. Jednocześnie musisz pamiętać, że możesz potrzebować mniej lub więcej solanki na tę samą liczbę ogórków, w zależności od tego, jaką masz patelnię, jakiej wielkości są ogórki, jak ciasno je umieścisz.
  5. Nie trzeba układać ogórków na patelni do samej góry, zostawić kilka centymetrów. Ważne, aby solanka całkowicie pokryła ogórki, a nie milimetr wystający ponad jej powierzchnię!
  6. Układając ogórki, zioła i przyprawy warstwami, spróbuj obliczyć, aby wszystko było równomiernie rozłożone, aby było wystarczająco dużo zieleni dla górnych warstw.

Przepisy na lekko solone ogórki w rondlu

Istnieje niezliczona ilość przepisów na przygotowanie lekko solonych ogórków w rondlu! Każdy znajdzie przepis, który przypadnie mu do gustu.

Klasyczny przepis w gorącej solance

W ten sposób nasze prapraprababki gotowały solone ogórki. A dziś pozostaje jednym z najpopularniejszych. Klasyka to klasyka!

Składniki na 3 litrowy rondel:

  • ogórki - około 2 kg (ile zmieści się);
  • liść chrzanu - 1-2 sztuki;
  • koperek, najlepiej z parasolami - 8-10 gałązek;
  • liście porzeczki - 8 szt .;
  • wiśnia i/lub liście dębu(w dowolnym stosunku) - 8 szt .;
  • pieprz czarny - 10 szt .;
  • czosnek - 3-4 duże ząbki.

Dla solanki:

  • woda - 1 litr;
  • sól - 2 łyżki stołowe;
  • cukier - 1 łyżka stołowa;
  • opcjonalny:
    • liść laurowy - 2-3 sztuki;
    • ziele angielskie - 3-4 szt .;
    • pąki goździków - 3-4 szt .;
    • estragon - 1 gałązka;
    • Pikantny papryka- do smaku (zwykle wystarczy pierścień o grubości 1 cm, obrany z nasion).

Jak gotować:

  1. Przygotuj wszystkie potrawy.
    • Ogórki umyć, odciąć pośladki z obu stron, namoczyć w zimnej wodzie.
    • Umyj zielenie, pozwól wodzie spłynąć.
    • Duże warzywa (liście chrzanu, koperek) pokroić (lepiej rozerwać rękami) na małe kawałki o wielkości liścia porzeczki.
    • Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
    • Umieść resztę składników tak, aby były pod ręką.
  2. Połóż ogórki na dnie patelni w jednej warstwie, nałóż na nie warstwę zieleni (z wyjątkiem chrzanu), czosnek, pieprz, na wierzch liście chrzanu.
  3. Wypełnij takimi warstwami (ogórki - zielenie - przyprawy - chrzan) całą patelnię, nie sięgając do góry o 5 centymetrów.
  4. Przygotuj solankę.
    • Włóż wodę do ognia, wlej do niej sól, cukier i, jeśli chcesz, inne przyprawy.
    • Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień.
    • Trochę ochłodź.
  5. Wlej gorącą solankę do rondla z ogórkami, upewniając się, że są całkowicie przykryte.
  6. Umieść ucisk, aby ogórki nie unosiły się w górę (najłatwiej jest płaski talerz, na nim litrowy słoik wody).
  7. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin. Ważne: patelnia nie powinna być wystawiona na bezpośrednie działanie promieni słonecznych!
  8. Po upływie tego czasu włóż do lodówki.
  9. Jeśli ogórki są małe, można je już zjeść. Ale dla doskonały smak, lub jeśli owoce są dość duże, należy odczekać kolejne 12 godzin, aż będą w pełni ugotowane.

Chrupiące lekko solone ogórki w zimnej solance

Składniki:

  • ogórki - 1 kg;
  • koperek - 1 pęczek;
  • czosnek - 1 głowa;
  • inne zioła i przyprawy - do smaku.

Solanka: na litr zimnej przegotowanej wody - 2 łyżki soli.

Jak gotować:

  1. Przed gotowaniem wskazane jest moczenie ogórków przez godzinę lub dwie w zimnej wodzie.
  2. Koper opłukać, osuszyć, pokroić niezbyt drobno.
  3. Czosnek obrać, ząbki przekroić wzdłuż na pół.
  4. Umieść połowę koperku i czosnku na dnie garnka.
  5. Szczelnie zapakuj ogórki.
  6. Resztę koperku i czosnku położyć na wierzchu ogórków.
  7. Wlej solankę, włóż ucisk.
  8. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej.
  9. Po trzech dniach lekko solone ogórki są gotowe do spożycia.
  10. Następnie przechowywać w lodówce (może leżeć 2-3 miesiące).

Szybki przepis na lekko solone ogórki z musztardą

Składniki:

  • małe ogórki - 1 kg;
  • cukier - 1/4 szklanki;
  • olej roślinny - 1/4 szklanki;
  • ocet stołowy 9% - 2 łyżki stołowe;
  • czosnek - 1-2 ząbki;
  • koperek - mała wiązka;
  • musztarda sucha - 1/2 łyżki stołowej;
  • mielona czarna i czerwona papryka - po szczyptę;
  • sól - 1/2 łyżki stołowej.

Jak gotować:

  1. Ogórki umyć i odciąć końce. Pokrój na 4-6 kawałków. Umieść w małym rondlu.
  2. Koper pokroić jak najmniej, usuwając grube gałęzie.
  3. Zmiażdżyć czosnek prasą lub drobno posiekać.
  4. Wszystkie składniki wrzuć do rondla z ogórkami, wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Odstawić na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając zawartość łyżką. Wyróżni się sok, w którym będą solone nasze ogórki.
  6. Po 3 godzinach, gdy są lekko osolone i sok wyjdzie, zamknij patelnię pokrywką i wstaw na godzinę do lodówki.
  7. Gotowy! Możesz poczęstować swoich bliskich i gości wspaniałą chrupiącą przekąską.

Ogórki solone suszone

Rondel do solenia metodą suchą należy wybrać tak, aby był całkowicie wypełniony. Lub odpowiednio dostosuj ilość.

Składniki:

  • małe ogórki - 1 kilogram;
  • sól - 1 łyżka stołowa;
  • kminek (opcjonalnie) - 1 łyżeczka bez szkiełka;
  • czosnek - 4 duże ząbki;
  • pęczek koperku.

Jak gotować:

  1. Opłucz i osusz ogórki. Odetnij tyłki.
  2. Przetnij każdy na pół.
  3. Włóż ogórki do rondla, wyślij sól, tam kminek.
  4. Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij przez prasę do czosnku.
  5. Drobno posiekaj warzywa.
  6. Do ogórków dodać czosnek i koperek.
  7. Przykryj rondel pokrywką i dobrze wstrząśnij.
  8. Wstaw do lodówki na 3 godziny.
  9. Od czasu do czasu wstać i potrząsnąć.
  10. Po 3 godzinach można jeść chrupiące solone ogórki.

Przepis wideo: chrupiące, lekko solone ogórki w rondlu na wodzie mineralnej

Ten film wprowadzi Cię do ciekawy przepis gotowanie solonych ogórków w rondlu za pomocą woda mineralna. Dzięki wodzie mineralnej chrupiące ogórki gotują się szybciej niż tradycyjna zimna solanka i okazują się bardzo smaczne!

Często gotuj lekko solone w rondlu według klasycznych lub nowomodnych przepisów i ciesz się świetną przekąską!

Dzisiaj podzielę się przepisami na lekko solone ogórki instant w rondlu. Można je przygotować w niewielkich ilościach do natychmiastowego spożycia. Jeśli posolisz więcej, to po pewnym czasie będą sfermentowane.

Lekko solone ogórki: przepis z czosnkiem i koperkiem w rondlu


Pierwszym przepisem, którym się podzielę, będzie przepis na lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem w rondlu.

Konieczne jest przygotowanie:

  • 2 kilogramy młodych, pryszczatych ogórków;
  • Łyżka soli z dużą zjeżdżalnią;
  • Pęczek koperku z kwiatostanami;
  • Duża główka czosnku;
  • Korzeń chrzanu około 5 centymetrów;
  • Łyżka deserowa fasoli kolendry.

Solenie lekko solonych ogórków w rondlu:

  1. Na początek umyte owoce trzymamy przez jakiś czas w zimnej wodzie. Może to zająć od 30 minut do dwóch godzin.
  2. Aby przygotować nadzienie, zagotuj litr wody z solą.
  3. Połowę kopru, cienko pokrojony korzeń chrzanu, pokrojony na talerze czosnek. Rozłóż ogórki na wierzchu. Połóż na wierzchu drugą połowę koperku, ziarna kolendry.
  4. Wypełniamy gorące wypełnienie. Przykryj talerzem. Jeśli są arkusze chrzanu, mogą przykryć warzywa.

Możesz spróbować rano.

Jak lekko posolić ogórki zimną solanką


A teraz użyjemy szybkiego przepisu na lekko solone ogórki w zimnej wodzie w rondlu. Solenie na zimno gotuje się trochę dłużej, ale okazuje się pachnące, chrupiące, konserwowe zielony kolor owoce.

  • Ogórki - 2 kg;
  • Sól - 35 gramów;
  • Czosnek - 4 goździki;
  • Ostra papryka - pół strąka;
  • Koperek z parasolką - mała wiązka;
  • Liść chrzanu -2 sztuki;
  • Estragon - 5 gałęzi;
  • Liście porzeczki - 6 sztuk.

Gotowanie w domu:

  1. Zgodnie z przepisem ogórki kiszone w rondlu w wodzie źródlanej lub studniowej. W skrajnych przypadkach możesz wziąć filtr. Po prostu nie ugotowane.
  2. Solenie naczyń powinno być emaliowane. Nie można soloć patelnia aluminiowa aby uniknąć utleniania.
  3. Wszystkie produkty przewidziane w przepisie układamy warstwami w pojemniku. najwyższa warstwa powinien być zielony.
  4. Przygotowany kęs ogórka wlej litr wody z rozpuszczoną w niej solą. Przykryj pokrywką, pozostaw w pokoju. Dwa dni później, pikle prosty ambasador będzie gotowy.

Robię test na drugi dzień. Mąż lubi bardziej kwaśny. Wypróbuj, co chcesz. Jeśli chcesz fermentować ogórki, zostaw je na kilka dni w cieple.

Duże ogórki: jak marynować smacznie i szybko


Te ogórki są przygotowywane szybko, w zaledwie pół godziny. Okazuje się bardzo smaczny, pachnący, chrupiący.

Będziemy potrzebować:

  • 4 duże ogórki;
  • 4 duże ząbki czosnku;
  • Duży pęczek koperku;
  • Łyżeczka do kawy z mielonej kolendry;
  • łyżeczka soli;
  • Łyżka deserowa octu;
  • Pół szklanki pachnącego oleju słonecznikowego.

Jak to zrobić szybko:

  1. Możesz marynować w rondlu, ale tylko małym. Lub w dużej misce z pokrywką.
  2. Umyte i suszone owoce kroi się na ćwiartki. Opłucz zielenie, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym, pokrój niezbyt drobno. Zmiażdż całe ząbki czosnku, a następnie drobno posiekaj.
  3. Włóż wszystko, czego potrzebujesz zgodnie z przepisem do miski, przykryj pokrywką, dobrze wstrząśnij kilka razy. Wkładamy do lodówki. Po dwudziestu minutach wymieszaj naszą przekąskę. Po kolejnym kwadransie przystawka jest podawana do stołu.

Na notatce

W tym przepisie sól, ocet, olej można dostosować do własnych upodobań.

Przepis na solone ogórki instant z wrzącą wodą w rondlu


Zgodnie z tym przepisem lekko solone ogórki błyskawiczne w rondlu zalewa się wrzącą wodą, dzięki czemu przygotowuje się je w ciągu jednego dnia.

Muszę wziąć:

  • ogórki;
  • Koper z nasionami;
  • Liść i korzeń chrzanu;
  • Czosnek;
  • Liście wiśni i porzeczki;
  • Sól - 50 gramów na litr wody.

Nie określam ilości przypraw. Wszystko zależy od ilości warzyw i gustu gospodyni.

  1. Owoce należy umyć, odciąć ogony. Podziel przyprawy na pół. Połowę rozłóż dno naczyń, połóż warzywa, na nich drugą połowę przypraw.
  2. Zagotowujemy wodę z solą, zalewamy nią owoce przygotowane do solenia. Na wierzchu kładziemy talerz, zamykamy pokrywkę.
  3. Po 12 godzinach możesz spróbować. Ale znowu kieruj się swoim gustem. Komuś spodoba się bardziej za jeden dzień, a komuś za dwa.

Smakuj wszystkim!

Lekko solone ogórki w 5 godzin


Teraz powiem ci, jak posolić lekko solone ogórki w rondlu, nie poświęcając dużo czasu na ten proces.

  • kilogram ogórków;
  • Łyżka deserowa soli;
  • krzew koperkowy;
  • 3 ząbki czosnku.

Jak szybko zrobić ogórki:

W pojemniku wkładamy umyte ogórki bez ogonków, ziół i czosnku. Warzywa posyp solą i zalej wrzątkiem. Po pięciu godzinach odstaw pojemnik z przekąską na zimno.

Jak widać, w tym przepisie zastosowaliśmy proste solenie.

Ogórki z musztardą


Przygotowujemy:

  • 2 kilogramy ogórków;
  • Krzew koperkowy z nasionami;
  • Pęczek pietruszki;
  • liście chrzanu;
  • liście wiśni;
  • liście porzeczki;
  • Ostra papryczka;
  • 7 ząbków czosnku;
  • 2 litry wody;
  • 100 gramów soli;
  • 30 gramów cukru;
  • Łyżka musztardy z górą.
  1. Ogórki zanurza się w wodzie na kilka godzin. Dno naczynia układamy zielenią, dodajemy posiekany gorzki pieprz, czosnek. Na wierzchu zieleni kładziemy ogórki z przyciętymi ogonami. Warzywa posyp musztardą.
  2. W gorące gotowana woda dodaj sól, cukier. Dobrze wymieszaj. Powstałą solankę wlej do pojemnika z warzywami.
  3. Pozostaw na kilka godzin ciepłą marynatę. Następnie wkładamy do lodówki. Do wieczora ogórki są gotowe.

Jak widać przepis na solone ogórki jest prosty, ale ogórki są chrupiące i bardzo smaczne.

Lekko solone posiekane ogórki w rondlu w 5 minut


Ten lekko solony przepis na ogórek można przygotować w rondlu w pięć minut.

Będziemy potrzebować:

  • kilogram korniszonów;
  • 6 ząbków czosnku;
  • Pęczek koperku;
  • 35 gramów soli;
  • Sok z połowy małej cytryny.

Korniszony kroimy na cztery części, przed zdjęciem kucyków. Posiekaj koperek i czosnek. Przygotowane produkty wkładamy do pojemnika, wyciskamy tam czosnek. Warzywa posypać solą, polać sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj. Pojemnik z przekąską wkładamy do lodówki. Próbujemy posiekanych korniszonów w pięć minut.

mam nadzieję, że szybki przepis za 5 minut ci się spodoba i zwrócisz na to uwagę.

Ogórki „beczkowe” - ten sam smak w wygodnym pojemniku


Nie każda gospodyni domowa ma piwnicę do przechowywania ogórków w beczce lub wiadrze, więc zwróć uwagę na przepis ogórki beczkowe w rondlu.

  • 1,5 kilograma średnich ogórków;
  • 60 gramów soli;
  • Litr wody;
  • 0,5 główki czosnku;
  • Mała pęczek koperku z nasionami;
  • 5 liści porzeczki;
  • 3 liście wiśni;
  • 2 liście laurowe;
  • Liść chrzanu;
  • 6 ziaren pieprzu;
  • 3 kawałki goździków;
  • Łyżeczka do kawy z nasion gorczycy.

Dno naczynia rozprowadzamy umytą zieleniną. Dodajemy również czosnek pokrojony na dwie połówki i przyprawy z musztardą.

  1. Dobrze myjemy ogórki, odcinamy ogony. Przygotowane warzywa układa się na wierzchu zieleni.
  2. Na kuchence stawiamy wiadro wody, po ugotowaniu dodajemy sól, dobrze mieszamy.
  3. Chłodzimy nadzienie. Wlewamy ogórki.
  4. Warzywa wyciskamy talerzem, na wierzch kładziemy słoik z wodą.

Przekąska powinna stać w chłodnym miejscu przez dwa tygodnie.

Przystawka z jabłkami


Przygotowujemy:

  • 2 kilogramy ogórków;
  • 0,5 kilograma jabłek;
  • 4 liście wiśni;
  • 4 liście porzeczki;
  • 4 ziarna pieprzu;
  • 10 sztuk goździków;
  • liść laurowy;
  • Litr wody;
  • 3 łyżki deserowe soli.

Jak posolić w rondlu:

Jabłka pokroić w ćwiartki i usunąć pestki. Odetnij łodygi z ogórków. Moje warzywa. Na patelni ze stali nierdzewnej układaj na przemian warzywa, ogórki, jabłka, przyprawy. Zagotuj wodę z solą. Zalej ogórki gorącą solanką, ustaw ładunek. Po dniu kładziemy marynatę na zimno.

Pikantna przystawka


Przygotowany z korniszonów przy użyciu nietypowych przypraw.

Przygotować:

  • 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
  • łyżeczka cukru;
  • Gałązką mięty;
  • Limonka;
  • Pęczek zielonego koperku;
  • 1,5 kilograma korniszonów;
  • Łyżka soli morskiej.

Paprykę umieszcza się w torbie, zwija się wałkiem do okruchów, miesza z cukrem, solą. Tam dodajemy skórkę, usuniętą z umytego i wysuszonego wapna drobną tarką.

  1. Umyte korniszony z przyciętymi ogonami przecina się na pół.
  2. Wymieszać z przygotowanymi przyprawami, posiekanymi ziołami, sokiem z limonki.
  3. Wychodzimy na godzinę w pokoju. Następnie wysyłamy do lodówki. Po 30 minutach przekąska będzie gotowa.

Radzę obejrzeć przepis wideo na gotowanie ogórków w rondlu.

Jeśli chcesz zrobić pikle, koniecznie skorzystaj z przepisów na błyskawiczne lekko solone ogórki w rondlu. Podziel się ulubionymi przepisami ze znajomymi.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top