Klasyczny przepis na cytrynę Mannik. Cytryna Mannik na kefirze. Jak upiec trawę cytrynową

Cytrynowy Mannik

Co może być ładniejszego w zimowy dzień niż gorąca herbata z cytryną i pyszny pachnący mannik cytrynowy! Puszyste, kruche, z jasną nutą cytryny – to proste ciasto oczaruje Cię swoim niepowtarzalnym smakiem!

Od dawna krążyłam wokół przepisu, aż w końcu zdecydowałam – czas upiec mannika z cytryną w ten właśnie cytrusowy, sylwestrowy czas!

Mannik cytrynowy na kefirze to godny dodatek do naszej kolekcji manników, która ma już opcje z jabłkami, gruszkami, wiśniami i morelami! Ten przepis jest również interesujący, ponieważ nie zawiera mąki, tylko na semolinie.

Składniki na mannę cytrynową:

• 2 szklanki kaszy manny;
• 1,5 szklanki kefiru;
• Pół szklanki cukru (mam 200-gramową szklankę);
• 75 g masła;
• 1 cytryna;
• 1 łyżeczka sody bez góry.

Do impregnacji dodatkowo 100 g cukru, pół szklanki wody.

Uwaga! Potrzebujemy cytryny o cienkiej skórce, aby gruba warstwa skórki nie nadawała ciastu gorzkiego posmaku. Jak wybrać cienkoskórną cytrynę? Teraz ci powiem. Takie cytryny mają gładką, nie wyboistą skórkę, są małe, mają prawidłowy „cytrynowy” kształt, zgrabny „nos”.

Jak upiec mannik z trawy cytrynowej:

Jak zwykle, aby przygotować mannę na kefirze, zalej kaszą mannę kefirem i odstaw na pół godziny.

Następnie dodaj cukier, wlej roztopione masło i wymieszaj.

Zetrzyj skórkę z cytryny na grubej tarce. Aby nie smakowało gorzko, najpierw gotujemy cytrynę wrzątkiem przez 5-7 minut, następnie wyjmujemy i osuszamy ręcznikiem.

Dodaj skórkę z cytryny do ciasta i wymieszaj.

Przygotuj formę: posmaruj ją dokładnie kawałkiem masła i posyp kaszą manną.

Teraz dodaj sodę do ciasta, dokładnie wymieszaj - ciasto natychmiast stanie się wspanialsze! - i umieść to w formularzu. Nie ma potrzeby gaszenia sody: kefir i cytryna wystarczą do tego zadania!

Formę z manną wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180C przez około 1 godzinę – aż do suchego drewnianego szpikulca i złotej skórki na wierzchu ciasta.

Teraz ciekawą funkcją jest impregnacja manny cytryną, dzięki której stanie się jeszcze smaczniejsza, soczysta i delikatna! W oryginale trzeba rozpuścić 100 g cukru w ​​100 ml wody, a następnie dodać sok z cytryny, skórkę, z której użyliśmy ciasta. Ale skończył mi się cukier, a dodałam miód :) Rozpuśćmy miód i cukier w wodzie, trochę ostudźmy syrop i dodajmy tam sok z cytryny.

Mannika obróciłem na naczynie, przykryłem rękawicą kuchenną i po kilku minutach bez problemu wyskoczył z formy. Nie odważyłam się od razu podlać w formie gorącej, ale co jeśli się rozpadnie? Dlatego odczekałem, aż manna trochę ostygnie, włożyłem ją z powrotem do formy i tam zalałem impregnatem. A potem odłóż go z powrotem na talerz.

Ciasto cytrynowe jest gotowe!

Tak wspaniale w kontekście!

Spróbuj, jest bardzo smaczna, zwłaszcza przy filiżance gorącej herbaty z cytryną. Pyszne i zdrowe dla układu odpornościowego!

przepis krok po kroku ze zdjęciem

W rosyjskiej tradycji zapach cytryny silnie kojarzy się z długą i ciepłą rodzinną imprezą herbacianą. Jasnożółty cytrynowy mannik na kefirze o świeżym cytrusowym aromacie będzie miłym zaskoczeniem nawet na bogato zaserwowanym stole herbacianym.

Tylko nadmiar skórki zawierającej olejki eteryczne może nadać smakowi niechcianą goryczkę. Musi być starannie posiekany, w przeciwnym razie duże frytki złapane w cieście zepsują wrażenie delikatności.

Mannik łatwo pokroić nawet na małe kawałki. Podczas serwowania można je uzupełnić pachnącym miodem, przybrać bitą śmietaną lub polać gęstym kremem czekoladowym.

Składniki

• kefir 250 ml
• cytryna 1 szt.
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• jajko kurze 1 szt.
• kasza manna 1 szklanka (160 g)
• masło 10 g
• cukier 150 g

Gotowanie

1. Wlej kaszę mannę do głębokiej miski i zalej kefirem. Wymieszać łyżką, przykryć folią spożywczą i pozostawić do spęcznienia na 50-60 minut w temperaturze pokojowej.

2. Cytrynę opłukać, sparzyć wrzątkiem i osuszyć papierowymi ręcznikami. Połóż arkusz pergaminu na drobnej tarce i usuń skórkę z cytryny.

3. Uwolnij cytrynę z białej skórki, aby ciastka nie smakowały gorzko. Pociąć na małe kawałki. Usuń kości.

4. Przenieś obrane plasterki cytryny do miski blendera i zmiel do uzyskania konsystencji puree.

5. Połącz cukier i jajko w głębokiej misce. Ubijaj mikserem, aż ziarna cukru częściowo się rozpuszczą. Masa cukru jajecznego powinna wzrosnąć i stać się lżejsza.

6. Wlej masę jajeczną do spuchniętej kaszy manny. Mieszaj, aż będzie gładka.

7. Do pozostałych składników dodać skórkę z cytryny, posiekaną masę cytrynową. Wmieszać do ciasta okrężnymi ruchami.

8. Dodaj proszek do pieczenia ciasta i mieszaj trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy.

9. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Nasmaruj głęboką formę kawałkiem masła. Wlej ciasto i rozprowadź równomiernie na całej formie. Wysłać do pieczenia w piekarniku przez 60 minut. Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika. Sprawdzenie gotowości szpikulcem. Podczas przekłuwania gotowego pieczenia musi być suche.

10. Cytrynowy mannik jest gotowy. Ostudzić, pokroić na porcje i podawać na słodki stół.

Mannik cytrynowy na kefirze

Czas gotowania: 1 godzina

Pyszny i delikatny deser o cytrusowym aromacie – cytrynowy mannik na kefirze – stanie się ulubioną rodzinną ucztą. Ciasto przygotowywane jest z cytryną (potrzebna jest tylko skórka), pieczone w piekarniku nie dłużej niż godzinę.

Główną cechą dania jest brak mąki w kompozycji. Jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku, możesz szybko i łatwo upiec pyszne i satysfakcjonujące ciasto.

Ogólne informacje o potrawie

• przygotowanie - 10 minut;
• gotowanie - 40 minut;
• ekspozycja - 10 minut.

Składniki

• Kefir - 500 ml
• Kasza manna - 3 filiżanki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Cukier - 1 szklanka
• Cytryna - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Soda - 1 łyżeczka

Porcje: 4

Wartość energetyczna - na 100 g

• 190 kcal / 794 kJ
• Tłuszcz - 4 g
• Białko - 5 g
• Węglowodany - 33 g

Przepis krok po kroku

Wlej kefir w temperaturze pokojowej do miski z wysokimi bokami.

1 ul. l. dodaj kaszę mannę i delikatnie wymieszaj miksturę. Kasza manna powinna być całkowicie nasycona kefirem.

Otrzymaną mieszankę przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 minut, w tym czasie kasza manna powinna puchnąć.

Włączamy piekarnik i pozwalamy mu rozgrzać się do +180 ᵒС.

W tym czasie w osobnej misce rozbij jajko i zacznij ubijać widelcem, wykonując szybkie okrężne ruchy.

Do jajka dodać cukier (całą porcję) i ubić miksturę na biało (można to zrobić ręcznie lub można użyć miksera).

W powstałej mieszance cukru jajecznego dodaj sól i sodę, ubij. Mieszanina powinna być puszysta i jednorodna.

Do kaszy manny spęcznionej w kefirze dodaj jajko z cukrem, wymieszaj. Ciasto powinno mieć kremową konsystencję, przyjemny mleczny kolor. Nie powinno być grudek i nierozpuszczonych cząstek ziarna.

Powstałe ciasto przykryć ręcznikiem, odstawić na 5 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie cytrynowe do manny. Wprowadzimy go do ciasta przed pieczeniem.

Zetrzyj skórkę z cytryny na grubej tarce. Aby to zrobić, bierzemy tylko żółtą warstwę skórki, nie dotykając bieli: może dodać goryczy do ciasta.

Następnie kroimy cytrynę na pół, wyciskamy sok z jednej z jej połówek do osobnego pojemnika. Ciecz to około 2 łyżki. l.

Do przygotowanego ciasta wprowadzamy świeżo wyciśnięty sok, dobrze mieszamy składniki.

Po dodaniu skórki ponownie ubij miksturę, aby wszystkie składniki były dokładnie wymieszane. Ciasto powinno być gęste, bujne, przypominające konsystencję gęstej śmietany.

Dodaj sok i skórkę z cytryny.

Posmaruj składaną metalową lub silikonową formę masłem. Obrabiamy tylko dno formy, boki nie wymagają smarowania, ponieważ olej zapobiega wyrastaniu ciasta.

Wstrząśnij patelnię z zawartością przed pieczeniem, aby ciasto było równomiernie rozłożone.

Mannika wysyłamy do piekarnika na 30-40 minut. O gotowości decyduje złota skorupa, która tworzy się na wierzchu, a zapałką lub wykałaczką przebijają się z boku ciastka.

Jak tylko ciasto z kaszy manny jest gotowe, wyjmujemy ją z piekarnika, przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy do ostygnięcia i odstawiamy na 10 minut bezpośrednio w formie, wyjmujemy z formy.

Wniosek

Gotowy mannik okazuje się kruchy, delikatny i bardzo pachnący. Sok z cytryny moczy go, dzięki czemu ciasto jest soczyste. W kroju ciasto wygląda apetycznie dzięki kawałkom skórki z cytryny, która nadaje przyjemny odcień białemu cieście.

Górną warstwę można posypać cukrem pudrem, udekorować listkami mięty. Ciasto kroi się na porcje i podaje do stołu.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Wszyscy uwielbiają ciasta z kaszy manny - zarówno dorośli, jak i dzieci. W końcu istnieje niezliczona ilość przepisów na ten przysmak. Gotowane są z gruszkami, śliwkami, ananasami i innymi owocami. Ponadto gospodynie domowe również lubią takie ciasta, ponieważ kasza manna zastępuje mąkę, a tym samym znacznie ułatwia przepis ze zdjęciem.
Cytrynowy mannik na kefirze doskonale nadaje się do leczenia gości w sylwestra, gdyż przygotowywany jest z dodatkiem cytryny. Taki smak idealnie podkreśli ciepłe spotkanie przy filiżance aromatycznej herbaty w mroźny zimowy dzień. Okazuje się nie mniej smaczny.



Wymagane składniki:

- kasza manna - 2 filiżanki,
- kefir - 1,5 szklanki,
- cukier - 0,5 szklanki,
- masło - 80 gr.,
- cytryna - 1 szt.,
- soda - 1 łyżeczka

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Najpierw musisz połączyć główne produkty. Aby to zrobić, wlej ciepły kefir do kaszy manny i pozostaw na pół godziny, aby spęcznić płatki.

W łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej roztop masło, ostudź i wlej do powstałej masy semoliny-kefiru.
Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Pomiń skórkę z cytryny na tarce. Aby usunąć gorzki smak - wybierz cytrus z cienką skórką lub zalej cytrynę wrzątkiem na 5-7 minut, następnie usuń z niej wilgoć.
Wymieszaj pokruszoną skórkę z ciastem.






Dodaj 1 łyżeczkę sody.




Ten etap jest niezbędny, aby ciasto z kaszy manny stało się wspanialsze.




Wszystko układamy w formie. Aby mannik nie przypalił się, posmaruj wnętrze formy masłem i posyp kaszą na wierzchu.






Mannik pieczemy na złoty kolor przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Bez marnowania czasu zrobimy syrop cytrynowy, dzięki któremu wypieki będą bardziej soczyste i miękkie. Aby to zrobić, wymieszaj 100 g cukru, 100 g wody i sok z cytryny. Cukier w impregnacji można rozcieńczyć lub zastąpić miodem.

Zaparz filiżankę herbaty i delektuj się pyszną, a co najważniejsze zdrową manną z cytryną!
Smacznego!

Tania: | 1 listopada 2017 | 12:12

Dziękuję, wszystko wyszło świetnie, bardzo wspaniale i smacznie!
Odpowiadać: Tanya, dzięki za komentarz! Smacznego!

Katarzyna: | 14 lutego 2017 | 22:46

Nie zrozumiałem twojej odpowiedzi. Mam na myśli zastąpić go proszkiem do pieczenia? a jeśli się pomyliłeś, to ile sody?
Odpowiadać: Ekaterina, ilość proszku do pieczenia jest prawidłowa. Jeśli zastąpisz sodą, weź połowę.

Katarzyna: | 11 lutego 2017 | 11:59 rano

Czy możesz mi powiedzieć, jak zastąpić napoje gazowane? Przepis kilka razy mi się podobał, ale bez posmaku cytryny. Prosty mannik kroję na ciasta i moczę w śmietanie z jagodami
Odpowiadać: Ekaterina, możesz zastąpić ją proszkiem do pieczenia. Smacznego!

Azja: | 27 lutego 2016 | 21:12

A zamiast cytryny dodałam skórkę z pomarańczy i puree z dyni (moja mama bardzo mroziła, teraz dodaję wszędzie))) - naprawdę nam się podobało! A córka, co najważniejsze, jadła z przyjemnością !!! Więc nie zmuszałbym dyni do jedzenia)))
Odpowiadać: Asiu, smacznego dla ciebie i twojej córki! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!

Galina: | 5 marca 2015 | 1:59 dp

Proszę mi powiedzieć, czy zawartość tłuszczu w kefirze ma znaczenie, był beztłuszczowy, nie wyszło zbyt dobrze.
Odpowiadać: Tak, to najprawdopodobniej problem. Potrzebujesz przynajmniej trochę tłuszczu.

Eugenia: | 23 grudnia 2014 | 13:59

Daria, mój mannik też nie wstał. Jaki może być powód? Wszystko zostało zrobione dokładnie według przepisu.
Odpowiadać: Evgenia, może proszek do pieczenia nie był zbyt świeży? Przesiałeś mąkę? Czy kasza manna jest dobrze spuchnięta?

Maria: | 2 kwietnia 2014 | 10:41 rano

A jeśli dodasz imbir, czy będzie dobrze smakował?
Odpowiadać: Maria, imbir świetnie komponuje się z cytryną. Myślę, że można dodać. Powinno być pyszne :)

Anonimowy: | 26 marca 2014 | 12:47

Bardzo smaczne

Annalisa: | 10 lutego 2014 | 4:24 dp

Bardzo smacznie, robię raz w miesiącu i zawsze jemy z przyjemnością, niedrogo, szybko i smacznie.

Annalisa: | 3 lutego 2014 | 4:20 rano

Robiłam ten przepis już ponad 20 razy i jest pyszny. Świetny pomysł na popołudniową przekąskę oraz jako dodatek do „wypoczynku”.

Irina: | 13 czerwca 2013 | 19:21

Czy używasz mniej proszku do pieczenia?

Irina: | 13 czerwca 2013 | 19:20

W mannie jest duża ilość kwasu, przy mniejszej ilości cukru będzie kwaśna. Ale jeśli Ci się spodoba - zmniejsz według własnego uznania.

Elena: | 13 czerwca 2013 | 14:28

Dasha bardzo dziękuję za przepis.Wszystko się udało.Jedyne z czym się nie zgadzam to monstrualna ilość cukru pudru.A w twoim cieście dyniowym metodą prób i błędów wybraliśmy do tego 0,75 szklanki cukru ilość składników.

Elena: | 10 czerwca 2013 | 14:50

Cudowna maniaka!!! Zwiewna, miękka i lekka.
To prawda, włożyłem pół cytryny i dodałem 100 gr. obrazy olejne. Jadłem z dzieckiem w dwóch posiedzeniach:)))
Dzięki za przepis.

Julia S.: | 6 czerwca 2013 | 6:35 rano

Witaj Dario!
Dziękuję za ciężką pracę i tak wspaniały blog!

Powiedz mi, z jaką strukturą uzyskuje się mannik przy tych proporcjach? Kiedy biorę 1 łyżkę. kefir na 1 łyżkę. kasza manna, wtedy ciasto jest bardzo gęste i nie wyrasta do końca. Co może być nie tak? Bierzesz mniej kaszy manny?