Marynata do wołowiny dla miękkości szaszłyk. Miękkie i soczyste szaszłyki wołowe. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wołowina nie jest najpopularniejszym mięsem grillowym. Niemniej jednak, jeśli użyjesz odpowiedniej marynaty i dokładnie zastosujesz technologię gotowania, kebab wołowy okaże się bardzo smaczny, miękki i wcale nie tłusty. Głównym warunkiem udanej marynaty grillowej do twardego, niskotłuszczowego mięsa jest użycie kwasu. Pod wpływem kwaśnych składników włókna mięsa miękną i zatrzymują w sobie maksimum soku. Szaszłyk z cielęciny lub wołowiny ma szczególny aromat, który apetycznie podkreśla zapachy dymu i składników marynaty. Dlatego warto spróbować samemu go ugotować. Oto najsmaczniejsze marynaty do soczystych szaszłyków wołowych, dzięki którym mięso będzie niesamowicie miękkie. Spróbuj!

Podstawowe zasady marynowania wołowiny na grilla

Do grilla należy wybierać tylko świeże surowce dobrej jakości. Lepiej jest, jeśli jest kupowany w sklepie rolniczym lub na targu (pod warunkiem, że sprzedawca ma wszystkie dokumenty dotyczące produktu). Musisz wybrać wołowinę tylko schłodzoną, ale nie zamrożoną. W przeciwnym razie po ugotowaniu na węglach włókna białkowe staną się sztywne, a konsystencja będzie „gumowa”.

Aby sprawdzić, czy mięso zostało zamrożone wystarczy je lekko docisnąć. Świeży kawałek jest bardzo elastyczny, dzięki czemu nie będzie wgnieceń od palca.

Nie kupuj już marynowanego mięsa. Nie wiadomo, jak długo już leżała na blacie i jaką ma jakość.
Aby gotowe szaszłyki wołowe były smaczne i soczyste, marynata musi zawierać agresywnie kwaśny składnik: sok z cytryny, ocet, wino, kefir itp. Kwasy sprawiają, że surowce są bardziej porowate i miękkie. Jeśli nie zostaną użyte, mięso okaże się zbyt twarde.
Pojemnik na marynatę powinien być szklany, ceramiczny lub emaliowany. Materiały te nie utleniają się - nie wchodzą w reakcje z płynnymi składnikami.

Jaka część tuszy wołowej najlepiej nadaje się na grilla?

Istnieje kilka zasady wybierając idealną część tuszy na szaszłyki wołowe:

Lepiej jest dawać pierwszeństwo mięsu byka, a nie krowy. Gotuje się trochę szybciej, zatrzymuje więcej soku.
Gdy mamy do wyboru wołowinę lub cielęcinę, przewaga pozostaje przy większej ilości „młodego” mięsa.
Warto zwrócić uwagę na kolor produktu. W wołowinie jest jasnoczerwona, w cielęcinie jest różowawa. Zbyt ciemny odcień wskazuje na zepsucie lub niską jakość mięsa.
Do grilla musisz wybrać jedną z następujących części: wnętrze tylnej nogi, kuper lub polędwica z warstwą tłuszczu.
Mięso musi być koniecznie z tłuszczem i bez folii. W wołowinie kolor takich wtrąceń jest jasnożółty, a cielęciny jest biały.

Soczyste szaszłyki wołowe w marynacie octowo-cebulowej

Do gotowania będziesz potrzebować:

świeża wołowina dobrej jakości - 1 kg;
ocet (winogrona, jabłko) - 2 łyżki. l.;
cebula (żółta, biała) - 3-4 szt .;
grubo zmielone czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
bezwonny olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
sól (nie jodowana) - 0,5-1 łyżeczki;
lawrushka - 2 szt .;
inne przyprawy do grilla - opcjonalnie.

Gotowanie:

Mięso umyć, oczyścić z żył, filmów, fragmentów kości. Pociąć na małe kawałki.
Cebulę obrać, pokroić w duże krążki. Sól, dobrze ugniataj rękami, aż wyjdzie sok.
W dużym pojemniku przenieś mięso, cebulę, dodaj przyprawy. Wlej olej i ocet. Dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty marynatą.
Umieść w chłodnym miejscu na 3-6 godzin.
Marynowane kawałki mięsa nawlec na szaszłyki w odległości około 1 cm od siebie. Grill na rozżarzonych węglach (grill, grill). Gotowość do sprawdzenia nożem: jeśli wypłynie krew, to wołowina jest jeszcze surowa, jeśli z nakłucia wycieka klarowny płyn, grill jest smażony.
Podawać na gorąco.

Możesz podawać ten grill ze świeżymi lub pieczonymi warzywami. Świetny pomysł na podanie z mięsem - ajapsandal- ciepła sałatka z pieczonych warzyw. Można go gotować w piekarniku, jak pokazałam, lub piec bezpośrednio na węglach, zachowując te same proporcje składników. Świetna "firma" na pyszne mięso!

Marynata kiwi sprawi, że nawet twarda wołowina będzie niesamowicie miękka.

Mieszanina:

wołowina (cielęcina) - 3 kg;
gruba sól - 0,5 łyżeczki;
pieprz - szczypta;
przyprawa do grilla - 1 łyżka. l.;
cebula - 5-6 szt .;
duże pomidory - 2 szt .;
kiwi - 1-2 szt.

Metoda gotowania:

Mięso opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. Odetnij cały nadmiar. Pokroić na porcje wielkości pudełka zapałek.
Umyj pomidory, pokrój w plasterki.
Cebulę obrać z łuski, pokroić w krążki.
Kiwi pokroić na dwie połówki, miąższ wyjąć łyżką. Jeśli owoc jest zbyt twardy, usuń skórkę nożem. Pokrój w drobną kostkę.
Kawałki mięsa i warzywa włożyć do dużej miski, dodać sól, pieprz i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj szczelną pokrywką. Zainstaluj ucisk z góry.
Po 2-3 godzinach kebab można usmażyć.

Marynata Kefirowa dla soczystości i kruchości szorstkiego mięsa

Na 1 kg wołowiny będziesz potrzebować:

cebula - 1-2 szt .;
kefir średniotłuszczowy - 250 ml;
suszona mięta - 1 łyżeczka;
sól - 0,5 łyżeczki;
mieszanka pieprzowa - 2 szczypty.

Proces gotowania:

Pokrój cebulę w krążki.
Mięso pokroić w średnią kostkę.
Połącz sól, pieprz, miętę. Natrzyj tą mieszanką każdy kawałek wołowiny.
Włóż mięso do dużego pojemnika, wlej kefir i dodaj cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką. Włóż kebab do lodówki na co najmniej 5-6 godzin.
Lekko wycisnąć marynowane kawałki, posiekać na szaszłykach. Smaż z każdej strony przez 4-5 minut, aż się ugotują.

Pachnący marynata uzbecka- Kolejna świetna opcja dla każdego mięsa z twardymi włóknami. Polecany miłośnikom orientalnych potraw. Zastosowany tłuszcz z ogona można zastąpić boczkiem lub smalcem.

Przepis na marynaty z wody mineralnej - prosty i szybki

Co jest konieczne:

polędwica cielęca (wołowina) - 1 kg;
cebula - 1-2 szt .;
czosnek - 2-3 zęby;
pieprz cytrynowy - 1 łyżeczka;
sól - 0,5-1 łyżeczki;
niesłodzona woda gazowana - 1 litr.

Jak marynować:

Pokrój wołowinę na małe równe kawałki.
Drobno posiekaj czosnek (przeciśnij przez prasę).
Cebulę obrać z łuski, pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
Pokrój posiekane mięso na dno głębokiego pojemnika. Dodaj sól, pieprz, czosnek i cebulę. Dobrze wymieszaj.
Wlej wodę mineralną tak, aby każdy kawałek był zanurzony w wodzie.
Pozostaw do marynowania na 1-2 godziny.
Szaszłyk nawlec na szaszłyki, smażyć na grillu przez 10-20 minut. Jeśli podczas gotowania kawałki mocno się przypalą, można je polać marynatą.

Najbardziej soczysty grill w marynacie cytrynowej

Lista zakupów:

wołowina pokrojona na kawałki - 1 kg;
cytryna - 1 szt .;
cebula - 2-3 szt .;
soda - 0,5 l;
smalec (plastry o grubości 1-2 cm) - 150-200 g;
sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

Cebulę pokroić w krążki, sól i pieprz. Mieszaj przez 1-2 minuty, aż uwolni sok.
Włóż wołowinę do głębokiego pojemnika, przykryj cebulą, wymieszaj.
Pozostaw do marynowania na 20-30 minut.
Wyciśnij sok z cytryny. Połącz z wodą mineralną.
Wlej mięso z cebulą powstałym płynem, przykryj szczelną pokrywką, połóż ładunek na wierzchu. Marynować w chłodnym miejscu przez 1-1,5 godziny.
Nawlecz kebab na szaszłyki, tak aby wokół krawędzi znajdowały się kawałki boczku. Smażyć, aż skończysz, często obracając.

Miąższ wołowy lub cielęcy można również marynować w majonez z cebulą- ten nadaje się do każdego mięsa, szczególnie chudego. Majonez upieczony na węglach tworzy skórkę, która zachowa soczystość potrawy. Ale pamiętaj, że nadaje się tylko do marynowania Domowy Majonez, bez dodatków i syntetycznych konserwantów.

Marynata do wina o zapierającym dech w piersiach smaku i miękkości

Lista komponentów:

wołowina z warstwą tłuszczową - 2 kg;
cebula - 2-3 szt .;
sól dla smaku;
przyprawa „zioła prowansalskie” - 1 łyżka. l.;
zmiażdżony czarny pieprz - 2 szczypty;
wytrawne wino - 500 ml.

Szczegółowy przepis na gotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
Obraną cebulę pokroić w krążki średniej grubości.
Umieść wołowinę w szklanej misce. Posyp cebulą, solą, pieprzem, dodaj przyprawy. Dobrze wymieszaj, lekko "masując" każdy kawałek.
Wlej wino, przykryj.
Marynować około 4 godziny w chłodnym miejscu.
Grilla ugotować na ruszcie, smażąc ze wszystkich stron na złoty kolor, co jakiś czas polewając resztki marynaty winnej.

Marynata sojowo-czosnkowa do najbardziej pachnącego kebaba o pikantnym smaku

Lista składników:

wołowina - 600 g;
sos sojowy - 100-120 ml;
cytryna - 2 szt .;
sól dla smaku;
zmiażdżony estragon (estragon) - 1 łyżka. l.;
czosnek - 5-6 ząbków.

Gotowanie:

Cytryny przekroić na pół, z każdej połówki wycisnąć sok w ilości 100-125 ml.
Wymieszaj sok z sosem sojowym.
Czosnek bardzo drobno posiekać, zmiażdżyć w moździerzu lub przecisnąć przez prasę.
Mięso pokroić na małe kawałki, sól. Ze wszystkich stron natrzyj czosnek i estragon.
Umieść wołowinę na dnie dużej miski i polej sosem sojowo-cytrynowym.
Marynować w lodówce przez 10-12 godzin (najlepiej przez noc).
Pieczemy na rozżarzonych węglach do miękkości. Grill będzie jeszcze bardziej soczysty. jeśli w trakcie smażenia zalać marynatą.

Granatowa Marynata Grillowa

Składniki:

polędwica cielęca (wołowina) - 2 kg;
rzepa cebulowa - 2-3 szt .;
zagęszczony sok z granatów - do 1 litra;
sól - 2 szczypty;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
przyprawy (czarny pieprz, chmiel suneli, nasiona kolendry) - po 0,5 łyżeczki.

Instrukcje gotowania:

Mięso pokrojone na kawałki na szaszłyk.
Przyprawy zmiażdżyć w moździerzu z solą.
Zetrzyj wołowinę z przyprawami, włóż do dużej miski (garnka).
Skrop oliwą, dodaj cebulę.
Wlej sok z granatów i wymieszaj.
Przykryj talerzem lub ciężką pokrywką, aby sok dobrze przykrył mięso.
Pozostaw w lodówce na 24 godziny.
Szaszłyk smażymy według standardowej technologii.

Żeberka na kwasie - bardzo pachnące i delikatne

Składniki:

wołowina (żeberka) - 1 kg;
naturalny kwas chlebowy - 1 l;
kminek - 1 łyżeczka;
liście rozmarynu - 5 g;
czosnek - 1-2 zęby;
sól dla smaku;
pieprz do smaku.

Gotowanie:

Przyprawy i zioła zmiażdżyć w moździerzu.
Pokrój żeberka jeden po drugim. Wytrzyj powstałą mieszaniną.
Przenieś do głębokiej miski, wlej kwas chlebowy.
Marynować w lodówce przez 8-12 godzin.
Gotowanie żeberek wołowych na grillu.

To danie będzie wspaniałym dodatkiem. Keczup domowej roboty. Słodko-kwaśny pikantny sos z wyselekcjonowanych pomidorów - maksymalny smak i bez chemii. Gotuję od dawna i Wam też radzę uzależnić się od tego nawyku!

Marynata do piwa z musztardą

Składniki na 1-1,5 kg wołowiny:

jasne piwo żywe - 1 l;
musztarda - 1 łyżka. l.;
sól - 1 szczypta;
krążki cebulowe - 1 szt.

Jak marynować soczysty kebab:

Włóż mięso do dużego rondla, przykryj posiekaną cebulą.
Dodaj sól i musztardę do piwa. Zamieszać.
Wlej mięso uzyskanym płynem.
Przykryj talerzem, odstaw na noc do lodówki.
Grilluj na rozżarzonych węglach do miękkości, podlewając od czasu do czasu marynatą, aby uzyskać dodatkową soczystość.

O miękki i smaczny kebab wołowy nie jest łatwo - trzeba wybrać odpowiednie mięso i namoczyć. Możesz ugotować soczyste danie na węglach z polędwicy, fileta lub innych delikatnych części zwierzęcia. Odpowiednio marynowana wołowina na grilla, niektóre produkty zawierające dużo kwasu pomogą zmiękczyć. Postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami, otrzymasz pyszne danie, które pokochają goście i członkowie rodziny.

Jak gotować szaszłyki wołowe

Rzadko używaj mięsa wołowego do grilla, ponieważ produkt może okazać się trudny. Jeśli jednak wybierzesz tę odmianę, musisz przestrzegać kilku wskazówek:

Mięso należy pokroić na mniej więcej równe kawałki. Ich rozmiary powinny wynosić od 3 do 5 cm, wtedy produkt będzie miękki i soczysty.
W przypadku takiego dania najlepszą opcją byłaby cielęcina, ponieważ polędwica młodych byków jest delikatniejsza.
Za pomocą marynaty nadaje się nie tylko smak. Właściwe polewanie cytryną, kiwi, octem, kefirem lub winem pomaga zmiękczyć twarde włókna mięsa.
Do grillowania szaszłyków wołowych użyj drewna opałowego z winogron. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczą kłody i gałęzie drzew liściastych lub owocowych.
Sznurowane kawałki mięsa powinny znajdować się wzdłuż włókien, po nasmarowaniu szaszłyków olejem roślinnym.
Podczas gotowania nie zostawiaj grilla, ponieważ konieczne jest monitorowanie temperatury węgli i stopnia wysmażenia wołowiny, okresowo obracaj szaszłyki.
Gotowy produkt powinien mieć skórkę, więc przez pierwsze 5 minut należy go opuścić bliżej węgli. Aby wołowina się nie paliła, uważaj na ogień. Jeśli wybuchnie, lekko spryskaj płomień wodą.
Gotowość można sprawdzić, przecinając kawałki nożem. Dobrze wypieczona, soczysta wołowina uwolni klarowne soki.

Z jakiej części wołowiny robi się grilla?

Ponieważ wołowina może być trudnym daniem, wybór mięsa jest głównym warunkiem jej prawidłowego przygotowania. Najlepiej kupić polędwicę, filet, wnętrze udźca, rostbef z grubej krawędzi z marmurowymi warstwami tłuszczu. Wybierz schłodzone (nie zamrożone) mięso, które było na blacie pierwszego dnia po uboju. Przed marynowaniem usuń żyły, kości i folie z fileta.

Jak marynować wołowinę

Sekret pysznego i soczystego dania tkwi w przepisach na marynaty. Odpowiednio dobrane składniki sprawią, że mięso będzie miękkie i pikantne. Cytryna, kiwi, woda mineralna z gazami, ocet, kefir, wino nadają się jako baza do marynowania wołowiny. Składniki te zawierają dużo kwasu, który przyczynia się do zmiękczenia. W zależności od wybranej bazy ustalany jest czas marynowania, dlatego należy uważnie przeczytać instrukcje w przepisach ze zdjęciami. Aby składnik mięsny był lepiej nasycony przyprawami, umieść ucisk na wierzchu potraw.

Przepisy na kebab wołowy

Smak grilla zależy od jakości wybranego mięsa i receptury marynaty. Według ekspertów kulinarnych połączenie cebuli i soku z cytryny dobrze nadaje się do wołowiny. Aby uzyskać szybszy efekt, dodaj kiwi do nadzienia. Szaszłyk namoczyć w czerwonym lub białym winie, aby uzyskać delikatność i niepowtarzalny smak. Kefir pomoże zmniejszyć kaloryczność produktu. Lepiej marynować mięso przez noc, aby kawałki były dobrze nasycone przyprawami.

w occie

Czas: 2 godziny.
Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal.
Kuchnia: Kaukaska.
Trudność: średnia.

Marynowanie polędwicy wołowej w occie to jedna z klasycznych opcji grillowania. Składnik ten nadaje ciekawy kwaśny smak, pomaga zwiększyć soczystość i miękkość potrawy. Gotowy produkt możesz podawać z keczupem grillowym lub innymi sosami. Idealnym dodatkiem będą świeże warzywa pokrojone w plastry lub sałatka..

Składniki:

cebula - 3 głowy;
sól - 2-3 szczypty;
wołowina - 1 kg;
ocet winogronowy - 2 łyżki. l.;
liść laurowy - 2 szt .;
mielony czarny pieprz - 2 szczypty;
przyprawa do grilla - 2 szczypty.

Metoda gotowania:

Mięso musi być dobrze umyte, oczyszczone z filmów i żył. Przygotowany produkt pokrój na małe kawałki.
Usuń skórkę z cebuli. Pokrój warzywo w krążki, posyp solą i pamiętaj, aż pojawi się sok.
Mięso wołowe włożyć do głębokiej miski, dodać posiekaną cebulę, ocet, przyprawy i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, wcierając marynatę w kawałki szaszłyka. Przygotowane danie wkładamy do lodówki, przechowujemy przez 3 godziny, przykrywamy pokrywką i ustawiamy ucisk.
Szaszłyk nie jest zbyt mocno naciągnięty na szaszłyki. Połóż naczynie na grillu tak, aby pozostała niewielka odległość. Musisz smażyć szaszłyki wołowe, ciągle obracając, okresowo przekłuwając nożem, aby określić stopień gotowości.

W piecu

Czas: 2 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 162 kcal.
Przeznaczenie: na obiad / wakacje.
Kuchnia: Kaukaska.
Trudność: średnia.

Szaszłyki wołowe w piekarniku są idealne dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogą korzystać z grilla. Dodatkowo takie danie ma niższą kaloryczność, co jest ważne dla osób śledzących sylwetkę. Podczas serwowania mięso można podzielić na porcje lub pięknie ułożyć na dużym talerzu, dodając świeże warzywa i zioła. Naczynia nadają się na świąteczny stół lub rodzinny obiad.

Składniki:

kefir - 100 ml;
sos sojowy - 30 ml;
wołowina - 0,5 kg;
ostra papryka - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso opłukać pod chłodną bieżącą wodą, wyjąć folie i pokroić w porcje w kostkę.
Powstały krój należy polać marynatą z sosu sojowego i kefiru, posypać pieprzem. Kebab marynuje się pod uciskiem w lodówce na 1 godzinę.
Weź naczynie do pieczenia, przykryj folią. Kawałki mięsa nawlec na długie szaszłyki. Połóż powstałe półfabrykaty kebaba po bokach formy.
Naczynie mięsne należy upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowanie zajmuje około 30 minut, od czasu do czasu obracając szaszłyki.

Z kiwi

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 7-8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal.
Cel: natura.
Kuchnia: Kaukaska.
Trudność: średnia.

Dodanie kiwi do marynaty do grilla sprawi, że nawet twarde mięso będzie miękkie i soczyste, dlatego warto używać owoców do wołowiny. Kwas wchodzący w skład owocu może rozpuścić włókna głównego składnika, więc potrawy nie należy długo moczyć. Aby szybko zmiękczyć, spróbuj zacier kiwi. W takim przypadku czas utrzymywania należy skrócić o około pół godziny.

Składniki:

kiwi - 1 szt .;
przyprawa do grilla - 1 łyżka. l.;
wołowina - 3 kg;
cebula - 6 szt .;
sól - ½ łyżki. l.;
pomidory - 2 szt.

Metoda gotowania:

Usuń folie z 3 kilogramów wołowiny, dokładnie opłucz mięso, podziel na kostki.
Cebule są obierane i krojone w krążki. Pomidory należy podzielić na plasterki. Owoce kiwi powinny być obrane, niezbyt drobno posiekane.
Kawałki owoców i świeżych warzyw umieścić w głębokim rondlu z posiekaną polędwicą wołową. Zawartość naczyń posyp przyprawami i solą.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki potrawy, przykryj talerzem, na wierzch uciskaj.
Włóż przedmiot do lodówki do marynowania, przytrzymaj przez 4 godziny. Po tym czasie mięso można nawlec na szaszłyki i smażyć do miękkości.

Z cebulą

Czas: 7 godzin.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal.
Cel: natura.
Kuchnia: Kaukaska.
Trudność: średnia.

Najczęstszą opcją kulinarną gotowania szaszłyka jest moczenie go cebulą. Warzywo nadaje głównemu składnikowi soczystość i niepowtarzalny odcień smaku. Mięso według tego przepisu może być trudne, dlatego warto używać młodej wołowiny. Papryka i cebula smażona na szaszłykach będzie wspaniałym dodatkiem do pysznego grilla.

Składniki:

papryka bułgarska - 2 szt .;
sok z cytryny - ½ łyżki;
wołowina - 850 gramów;
cebula - 1-2 głowy;
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
suchy koperek - 2 łyżki. l.;
liść laurowy - 2 szt .;
oliwa z oliwek - 1 łyżka .;
sól - 1 łyżeczka;
czosnek - 4 ząbki.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz przygotować marynatę na szaszłyki wołowe. Aby to zrobić, w misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, startym czosnkiem, koperkiem, solą, liściem laurowym i pieprzem.
Umyte mięso bez żyłek kroimy na porcje. Produkt zalewamy marynatą, dodajemy połowę cebuli pokrojonej w półpierścienie, odstawiamy do lodówki pod uciskiem na 6 godzin.
Świeże warzywa pokroić w dużą kostkę. Gotowe składniki nawlec naprzemiennie mięsem, cebulą i pieprzem. Grilluj w zwykły sposób, podlewając od czasu do czasu marynatą.

Z cytryną

Czas: 1 godzina 20 minut.
Porcje: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal.
Cel: natura.
Kuchnia: Kaukaska.
Trudność: średnia.

Najsmaczniejsze danie okaże się, jeśli zrobisz marynatę do grilla na bazie cytryny. Sok z tego owocu zawiera kwas, który pomaga zmiękczyć włókna mięsa, dzięki czemu główny składnik jest delikatny. Dodaj przyprawy do kebabów według własnych upodobań, jeśli chcesz dodać więcej smaku potrawie. Krążki cebuli można nawlec na szpikulec, na przemian z mięsem.

Składniki:

cytryna - 1 szt .;
liść laurowy - 4 szt .;
cebula - 2 głowy;
sól dla smaku;
pieprz czarny - 2 szczypty;
przyprawa do grilla - do smaku;
wołowina - 1 kg.

Metoda gotowania:

Przygotowane mięso podzielić na porcje, umieścić w emaliowanym lub plastikowym pojemniku.
Pokrój główki cebuli na półpierścienie, dodaj do wołowiny.
Zawartość pojemnika posyp solą, mieszanką przypraw. Umieść liść laurowy i pieprz w pojemniku. Dobrze wymieszaj składniki.
Średnią cytrynę podzielić na 4 części, wycisnąć sok do mięsa. Naczynie wstawić do lodówki na 6 godzin, uprzednio przykryte pokrywką.
Przed smażeniem wyjmij naczynie, doprowadź do temperatury pokojowej.

Z winem

Czas: 2 godziny.
Porcje: 5-6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal.
Przeznaczenie: dla natury/wakacje.
Kuchnia: Kaukaska.
Trudność: średnia.

Możesz ugotować soczysty kebab za pomocą marynaty z winem. Napój nada potrawie niepowtarzalny aromat i smak. Mięso wołowe może być twarde, dlatego do marynaty należy dodać ocet i sok z cytryny, co pomoże zmiękczyć włókna i nadać produktowi kruchość. Czerwona papryka jest oferowana wśród składników, aby zwiększyć pikantność potrawy - jeśli chcesz, musisz ją dodać.

Składniki:

pieprz czarny - 20 g;
czerwona mielona papryka - 1 łyżeczka;
liść laurowy - 5-6 sztuk;
ocet stołowy (6%) - 5 łyżek. l.;
wytrawne białe wino - ½ łyżki;
pasta pomidorowa - 200 g;
wołowina - 2000;
cebula - 7-8 szt .;
cytryna - 1 szt .;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Mięso wołowe pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla. Oderwij cebulę. Pokrój warzywo w krążki, dodaj do wołowiny.
Mieszankę papryki, liść laurowy i pastę pomidorową włożyć do naczynia. Zalej składniki octem, solą, dobrze wymieszaj, odstaw na 6 godzin w lodówce pod uciskiem.
Następnie odcedź marynatę, usuń liść laurowy i czarny pieprz. Włóż mięso do innego pojemnika, dodaj wino i sok z cytryny. Wymieszaj produkty, pozostaw na kolejne 2 godziny do zamarynowania.
Powstały kebab połóż na szaszłykach i usmaż na węglach w zwykły sposób.

w kefirze

Czas: 1 godzina.
Porcje: 2-3 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 230 kcal.
Cel: na zewnątrz / kolacja.
Kuchnia: Kaukaska.
Trudność: średnia.

Przepis na szaszłyki wołowe na kefirze wyróżnia się obniżoną zawartością kalorii. Danie jest delikatne, soczyste i smaczne. Odpowiednia marynata pomaga zmiękczyć mięso, dobrze je usmażyć. Aby było wygodniej, włóż kebab do lodówki na noc, ponieważ wołowina długo nasiąka dodatkowymi składnikami. Możesz gotować danie na grillu lub na grillu.

Składniki:

kefir - 0,2 l;
cytryna - 1 szt .;
sól - 0,5 łyżeczki;
wołowina - 1000 g;
czosnek - 5 ząbków;
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Obierz skórkę z cytryny, przełóż przez drobną tarkę. Wyciśnij sok z samego owocu.
Obierz ząbki czosnku, przetrzyj tarką z małymi otworami. Wymieszaj powstałą masę ze skórką z cytryny i sokiem, pieprzem i kefirem.
Polędwicę wołową podzielić na odpowiednie kawałki, posolić. Mięso polać uzyskaną wcześniej marynatą kefirową. Pozostaw na 10 godzin.
Tak przygotowany kebab nawlec na szaszłyki, smażyć na grillu do ugotowania.

Wideo

Aby kebab wołowy był miękki i soczysty, musisz nie tylko wybrać odpowiednie mięso, ale także wiedzieć, jak marynować kebab z tego mięsa. Wołowina na grilla powinna być bez żył, z małymi dodatkami tłuszczu. Jeśli weźmiesz tylko filet wołowy, grill będzie suchy. A żeby uzyskać pyszny kebab wołowy, kawałek mięsa musi zawierać tłuszcz.

Jeśli nie udało się znaleźć odpowiedniej pulpy wołowej, to w procesie przygotowywania szaszłyków wołowych usmażyć kawałki pulpy ze smalcem (sekwencja to 1 sztuka smalcu na 2 sztuki wołowiny).

Przepisy na miękkie szaszłyki wołowe

Jak gotować gruziński kebab wołowy?

Składniki:

1 kg polędwicy wołowej;
2-3 główki cebuli;
1 pęczek świeżej pietruszki;
1 liść laurowy;
2 łyżki octu winogronowego;
groszek ziele angielskie (5-6 groszków);
Sól.

Gotowanie:

Pokrój mięso wołowe na porcje i włóż do miski. Cebulę pokroić w krążki i włożyć do mięsa. Następnie dodaj sól, 2 łyżki octu winogronowego, liść laurowy, ziele angielskie i wymieszaj. Mięso odstawiamy w chłodne miejsce (odpowiednia dolna półka lodówki) na 2-3 dni. 2 razy dziennie mięso należy mieszać. Po dobrze zamarynowanym mięsie nawleczone na szaszłyki i smażone na grillu.

Szaszłyki wołowe z pomidorami

Składniki:

800 g polędwicy wołowej;
800 g świeżych pomidorów;
2 główki cebuli;
1 łyżeczka bez górki czarnego mielonego pieprzu;
150 ml wytrawnego czerwonego wina;
3 ząbki czosnku;
1 pęczek świeżej kolendry.

Gotowanie:

Pokrój wołowinę na kawałki wielkości pudełka zapałek. Posolić, dodać zmielony pieprz i posiekane krążki cebuli. Następnie dodaj czerwone wytrawne wino. Kebab zostawiamy do marynowania na 4 godziny. Następnie naciągamy mięso na szaszłyki, na przemian z kółkami pomidorów. Przed podaniem posyp szaszłyk drobno posiekaną kolendrą.

Bardzo miękkie szaszłyki wołowe

Składniki:

1,5 kilograma cielęciny;
1 litr wody wysokogazowanej;
2-3 główki cebuli;
2 cytryny;
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Pokrój mięso cielęce na małe kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie lub w 4 plastry. Wymieszaj mięso, cebulę, sok z dwóch cytryn, sól i pieprz. Dodaj tam litr wody gazowanej. Mieszamy. Marynować przez 4 godziny. Następnie grill jest grillowany na rozżarzonych węglach.

Szaszłyki wołowe w winie i soku z granatów

Składniki:

2 kilogramy świeżej polędwicy wołowej;
10 głów cebuli;
2 cytryny;
1 granat;
0,7 litra wytrawnego białego wina;
kilka gałązek świeżej kolendry i koperku;
Sól;
czarny i czerwony pieprz mielony.

Gotowanie:

Pokrój mięso na porcje. Następnie przygotowujemy marynatę do kebaba wołowego: cebulę kroimy w krążki, dodajemy do niej sól, czerwony i czarny pieprz mielony oraz sok z dwóch cytryn. Wkładamy tam posiekane świeże zioła. Powstałą marynatę miesza się z mięsem, a następnie zalewa białym winem. Wino powinno ledwie przykrywać mięso. Kebab marynujemy przez około 7 godzin. Następnie smażymy na grillu, a przed podaniem wylewamy sok z 1 granatu.

Miękkie szaszłyki wołowe z octem i winem

Grill, ile w tym słowie! 🙂 To całe fascynujące wydarzenie: idź do natury, rozpal tam ognisko (po zebraniu drewna opałowego) i czekaj z całym uczciwym towarzystwem, kiedy to drewno się wypali, krojąc sałatki i rozkładając kanapki w międzyczasie... A potem... Aromat mięsa smażonego na węglach wywołuje apetyt, którego nie da się przebić.

Jeśli powierzono Ci zakup mięsa i jego marynowanie, to duża odpowiedzialność! 🙂 Wszyscy czekają na pysznego grilla i nie można zawieść ich oczekiwań. Dlatego dla Ciebie w tym artykule zebraliśmy wszystkie najpopularniejsze przepisy na marynaty.

A w artykule znajdziesz przydatne wskazówki dotyczące właściwego doboru mięsa i jego przygotowania na grillu. Czytaj, aplikuj, komentuj. Pyszny i soczysty szaszłyk gwarantowany!

Nie każdy lubi wieprzowinę, a niektórzy nie biorą pod uwagę mięsa z kurczaka. Baranek najczęściej nie ma gdzie kupić. Co robić? Ugotujmy pyszne szaszłyki wołowe. Miękki i soczysty.

Aby była naprawdę smaczna, musisz poznać kilka tajników jej przygotowania. Na przykład jak:

Wybierz odpowiedni kawałek mięsa.
Marynujemy w odpowiedniej marynacie.
Nie przypalaj mięsa w zbyt dużym ogniu.

Jeśli mięso nie zostanie wybrane prawidłowo, marynata mu nie pomoże. Najlepsze kawałki wołowiny na grilla to polędwica (polędwica), mięso z antrykotu czyli tzw. mięso obok kręgosłupa z warstwami tłuszczu, a polędwica z powrotem z tłuszczem.

Dobre mięso w okolicy nadnerczy. Są tam dwa mięśnie, miękkie u dorosłych i młodych zwierząt. Jeśli zabrałeś mięso z nogi, musi ono dłużej marynować.

Jeśli to możliwe, wybierz mięso z młodego cielęcia. Zbyt ciemny kolor mięsa to znak, że zwierzę jest stare.

Świeżość mięsa określa się, naciskając je palcem. W dotyku świeże mięso jest gęste, dziura utworzona przez naciśnięcie palcem szybko się wyrówna. Powierzchnia powinna być wilgotna, ale nie lepka.

Jak sprawić, by szaszłyki wołowe były miękkie i soczyste?

Przede wszystkim należy zauważyć, że sama wołowina jest dość twardym mięsem. Do zmiękczenia mięsa i wzbogacenia jego smaku przyprawami i przyprawami potrzebna jest marynata. Ważne jest, aby zrozumieć, że każdy rodzaj mięsa wymaga własnego przepisu.

Musisz wybrać najświeższe mięso, najlepiej jeśli po uboju przemija dłużej niż 3-4 godziny
Jeśli gotujesz kurczaka, zbyt kwaśna marynata może go wysuszyć, a wołowinę i jagnięcinę można dłużej przechowywać w kwaśnej marynacie, aby zmiękły.
Nie należy solić samej marynaty, w przeciwnym razie „wyssie” cały sok z mięsa, a kebab będzie suchy. Posolić mięso przed wysłaniem do pieczenia na węglach.
Czas marynowania zależy od sztywności mięsa, kurczakowi wystarczy godzina. Reszta mięsa zajmuje więcej czasu.
Im większe kawałki mięsa, tym dłużej trzeba je przechowywać w marynacie.
Do grillowania nie używaj naczyń aluminiowych.
Jeśli potrzebujesz szybko marynować mięso, robi się to za pomocą gazowanej wody mineralnej lub kiwi.
Do węgli najlepiej zabrać drewno opałowe z drzew owocowych, takich jak wiśnia, morela, jabłko, gruszka. To właśnie drzewa owocowe nadają mięsu przyjemny aromat. Wiśnia i orzech nie zadziałają, bo te drzewa są miękkie i nie będzie z nich węgla. Jeśli sosna dostanie się do ognia, grill będzie miał nieprzyjemny posmak.
Bardzo ważne jest, aby nie spieszyć się z przewracaniem mięsa na węgle, trzeba poczekać na powstanie brązowej skórki, która zatrzyma sok w mięsie!
Nie dopuścić do otwartego ognia pod mięsem, w przeciwnym razie się zwęgli.
Musisz smażyć na rozżarzonych węglach, aby mięso było dobrze usmażone, ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie kebab będzie przesuszony. Pieczenie trwa 20-30 minut.
Musisz być cały czas w pobliżu grilla, inaczej języki ognia mogą pojawić się pod twoją nieobecność i zepsuć mięso.
Wcześniej przygotuj konewkę z czystą wodą, aby ugasić ogień i specjalny „wąs”, aby podnieść ciepło, jeśli zniknie.
Jedz gorące mięso prosto z ognia i ciesz się soczystym i miękkim mięsem!

Marynata do szaszłyków wołowych z wodą mineralną

To najszybszy przepis. W przypadku, gdy zdecydujesz w porze obiadowej, że wieczorem będzie grill i nie ma czasu na długo marynować mięso. Woda mineralna i cebula sprawdzą się dobrze, mięso będzie miękkie.

Wołowina (część grillowa) - 1 kg.
Mineralna woda gazowana - 0,5 litra
Bazylia, oregano, musztarda sucha, mieszanka papryki - po 0,5 łyżeczki
Cebula duża - 2 szt.
Jogurt bez dodatków - 1/2 szklanki
Olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. łyżki

1. Pokrój mięso na 4 cm kawałki.

2. Zetrzyj cebulę.

3. Przyprawy, jogurt, wodę mineralną łączy się z mięsem i cebulą. Dodaj olej roślinny, wszystko dobrze wymieszaj. Olej roślinny powleka mięso i zapobiega wysychaniu podczas gotowania.

4. Pozostaw mięso do marynowania na 1-2 godziny.

5. Smaż mięso na grillu na węglach.

Smacznego!

Przepis na marynatę kefirową

Przepis na tę marynatę zawiera kefir, cytrynę, cebulę i dobrze dobrane przyprawy do mięsa. Kebab okaże się miękki, soczysty i nieprzesuszony. Spróbuj ugotować, być może ta marynata stanie się Twoim popisowym przepisem.

Do gotowania potrzebujemy:

Wołowina - 1 kg.
Cebula - 3-4 szt.
Kefir - 300 ml.
Cytryna - 0,5 szt.
kolendra - pęczek
Sól - 1 łyżeczka
Mielona czarna i ostra papryka - po 0,5 łyżeczki
Papryka - 1 łyżeczka
Zira mielona - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 100 ml.

Poniżej możesz obejrzeć szczegółowy przepis wideo na gotowanie szaszłyków wołowych marynowanych w kefirze.

Smacznego!

Marynata do kebaba wołowego z kiwi

Marynata kiwi nazywana jest szybkim sposobem, ten owoc zmiękcza mięso w zaledwie godzinę dzięki kwasowi owocowemu. Nie zaleca się zbyt długiego przechowywania w nim mięsa. stanie się bezkształtny i niesmaczny i zacznie się rozpadać na szpikulcu.

Do gotowania potrzebujemy:

Wołowina - 1 kg.
Cebula - 3 szt.
Kiwi - 1 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Sól, pieprz - do smaku

1. Pokrój mięso na plastry około 3 cm, pieprz i zalej olejem roślinnym. Olej pokrywa kawałki mięsa i zapobiega ich wysychaniu podczas smażenia.

2. Czyścimy kiwi i ścieramy, można posiekać na blenderze.

3. Cebulę kroimy w krążki i solimy tak, aby zaczęła powstawać sok. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.

4. Pozostaw mięso do marynowania na 1,5 godziny. Nie potrzeba więcej, tk. kiwi ma zdolność do silnego korodowania mięsa.

5. Smażyć na ogniu do ugotowania. Ciepło z węgli nie powinno być zbyt mocne, aby mięso się nie przypaliło.

przepis na marynatę z sosu sojowego

Sos sojowy doskonale marynuje kebab i nadaje mięsu głęboki, bogaty smak. Jeśli potrzebujesz szybko namoczyć mięso (przez 2-3 godziny), nie musisz rozcieńczać sosu wodą. Jeśli czeka nas cała noc, rozcieńczyć sos wodą w stosunku 1:1.

Mięso usmażymy na rozżarzonych węglach na grillu, więc kawałki wołowiny kroimy na płasko, jak na klopsiki.

Do gotowania potrzebujemy:

Wołowina - 1 kg.
Czosnek - 1 głowa
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Sos sojowy - 150 ml.

1. Umyj mięso i pokrój w płaskie plastry jak klopsiki, aby lepiej się marynowało i lepiej smażyło. Przetnij ziarno.

2. Wlej sos do miski, dodaj tam cukier i posiekany czosnek, wszystko dobrze wymieszaj.

3. Zanurz mięso w przygotowanej marynacie i pozostaw na 2-3 godziny w lodówce.

4. Smaż mięso na ogniu do miękkości.

WAŻNE: aby ciepło się utrzymało i nie było rozbłysków ognia, radzimy posolić węgle.

Smacznego!

Moczyć Wołowinę W Ocecie Z Cebulą

Nie ma towarzyszy dla smaku i koloru, dla miłośników marynaty z octem opisujemy prosty przepis. Wybierz wołowinę z warstwami tłuszczu, grzbietu lub polędwicy.

Do gotowania potrzebujemy:

Wołowina - 0,5 kg.
Cytryna - 1/3 szt.
Cebula - 1 szt.
Ocet - 1 łyżka. łyżka
Przyprawa do grilla - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka

Poniżej możesz obejrzeć szczegółowy przepis wideo na zrobienie prostych szaszłyków wołowych.

1. Pokrój wołowinę na 3 cm kawałki.

2. Rozcieńczamy ocet wodą: - 1 łyżka. łyżka octu z 8 łyżkami. łyżki wody.

3. Pokrój cebulę, dodaj ją do mięsa, ugniataj cebulę rękami, aż sok się uwolni.

4. Łączymy przyprawy, roztwór octu i dobrze mieszamy wszystkie składniki. Marynata zacznie rozjaśniać mięso.

5. Na mięso wycisnąć sok z cytryny, pozostawić do zamarynowania na jeden dzień.

6. Smażymy mięso na węglach.

Smacznego!

Jak marynować mięso na szaszłyki wołowe z cytryną

Na końcu artykułu kolejny ciekawy przepis na marynatę. Kawałki pomidorów marynuje się w majonezie razem z mięsem, następnie można je nawlec na szpikulce między mięsem lub smażyć osobno na szpikulcu lub siatce.

Do gotowania potrzebujemy:

Wołowina - 1,5 kg.
Cytryna - 2 szt.
Pomidory - 3 szt.
Cebula - 4 szt.
Majonez - 200 gr.
Przyprawy do grilla - 1 łyżka. łyżka
Sól, pieprz - do smaku

1. Pokrój mięso na 3 cm kawałki.

2. Pomidory, cebula, cytryna pokrojona w plasterki. Włóż wszystkie składniki do mięsa.

3. Dodaj pieprz, sól, przyprawy, majonez i wszystko dobrze wymieszaj.

4. Pozostaw grilla do marynowania na noc.

5. Naciągamy na szaszłyki i smażymy na węglach.

Smacznego!

Jeśli uszeregujesz ulubioną żywność ludzkości, chleb będzie na pierwszym miejscu, a mięso na drugim. Chleb to podstawa, bez niego nie można się obejść. Ale jeśli weźmiemy pod uwagę mięso, bez względu na epokę w sensie kulinarnym, wszędzie jest oda do grillowania. Bez niego - nigdzie, bez niego książka kucharska żadnego kraju się nie obejdzie. Nazwa oczywiście może być inna, ale znaczenie jest takie samo – kawałki mięsa marynowane na tysiące różnych sposobów, smażone na węglach, pachnące dymem, przyprawami i niesamowicie, zapierające dech w piersiach pyszne. A za wszystko winni są neandertalczycy, to oni jako pierwsi odkryli sekret smażonego mięsa na otwartym ogniu.

Dzisiaj porozmawiamy o szaszłykach wołowych. Mięso wołowe ma gęsty oryginalny smak, jednak wraz z małymi tłustymi warstwami wymaga specjalnej marynaty i przypraw. Liczba przepisów na szaszłyki wołowe jest naprawdę nieograniczona. Może być pikantny i pikantny, z sokiem z cytryny i suszonymi ziołami, w pomidorach lub majonezie, kefirze lub syropie cebulowym - wszystko zależy od narodowych tradycji i osobistych upodobań. Jest to dość twarde mięso, dlatego trzeba wybrać jego najlepsze części – polędwicę z warstwą tłuszczu lub np. wewnętrzną część tylnej nogi. Zad służy zarówno do grillowania, jak i do steków.

Kebab wołowy - przygotowanie potraw

Mięśniowe części wołowiny, takie jak udziec, będą gotować się dłużej, aby mięso nie było tak twarde. W przypadku kebabów szczególną zaletą jest „marmurkowa” wołowina, w której mięso znajduje się pod najcieńszą siatką tłuszczu. Aby uzyskać taki wygląd, podczas opieki nad bykami tworzone są specjalne warunki i specjalna codzienna rutyna. Mówią, że przy tuczu dostają nawet specjalny masaż. Dlatego polędwica - podłużny kawałek mięsa bez kości z mięśni wzdłuż kręgosłupa - jest szczególnie miękka, grill z niej będzie delikatny i soczysty. Szyja, łopatka i kostka gotują się dłużej, a ich marynowanie potrwa dłużej - dzień lub dwa. Najważniejsze, aby nie przesuszyć podczas smażenia, aby nie stało się twarde.

Szaszłyki wołowe - przygotowywanie potraw

Grilla można ugotować za pomocą dowolnego grilla - składanych kamieni lub cegieł, a może wolisz metalową konstrukcję kempingową. Główna zasada: ciepło z otwartych węgli. Najlepsze węgle pozyskuje się ze śliwek, jabłoni, czereśni – mięso uzyskuje się o wyjątkowym owocowym aromacie. Nie zapomnij o szaszłykach. Układa się je jak najbliżej, „ściśle”, dzięki czemu kebab jest bardziej soczysty. Marynować mięso powinno być w szkle, emalii lub ceramice. Aluminiowa patelnia może zepsuć smak mięsa.

Szaszłyki wołowe - najlepsze przepisy

Przepis 1: Syberyjski grill w wytrawnym białym winie

Po przygotowaniu grilla według tego przepisu zrozumiesz, że odpowiednia marynata może zmiękczyć każde, nawet najtwardsze mięso. Są takimi syberyjczykami, zapalonymi myśliwymi, potrafią zamienić każde mięso w jadalne. Konieczne jest marynowanie wołowiny przez długi czas, przynajmniej jeden dzień, ale przy wyjściu będziemy mieli w ustach soczyste, rozpływające się mięso.

Składniki: mięso wołowe (3 kg), cebula (1,5 kg), sól, wytrawne białe wino 300 gramów, ocet (150 gr.), cytryna, ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy (po 1 opakowaniu), czerwony pieprz mielony.

Metoda gotowania

Pokrój więc mięso na kawałki o długości 4-5 centymetrów. Na dno dużego rondla kładziemy dużo czarnego pieprzu i całą warstwę liścia laurowego. Cebulę rozprowadzamy na wierzchu arkusza za pomocą pierścieni i dopiero wtedy kładziemy wołowinę na wierzchu. Sól, pieprz do smaku. Znowu warstwa cebuli i mięsa. Kontynuujemy, aż skończy się mięso. Na wierzch posyp pieprzem i solą. Ostatnią warstwą będą cebula i liście laurowe. Wlej ocet, przykryj patelnię pokrywką i połóż na wierzchu prasę: coś ciężkiego. Wyjeżdżamy na 24 godziny. Oddzielamy marynowane mięso od soku, przenosimy na nową patelnię i wlewamy wino i sok z cytryny na 3-4 godziny. Nawlecz na szpikulec i zachwyć swoich gości szaszłykiem syberyjskim. Odżywieni i spokojni goście na długo zapamiętają Waszą imprezę i pyszny smak szaszłyka w białym winie.

Przepis 2: Libański kebab kyufta

Kufta (kafta) to libańskie danie narodowe, kebab z marynowanego mięsa mielonego. Ten niesamowity przepis jest wymagany przez każdego, kto kiedykolwiek próbował kufty. Możesz przygotować mięso w 20 minut, a upieczenie zajmie Ci kolejne 10 minut.

Składniki: chuda mielona wołowina (750 gr.), cebula (1 szt.), pietruszka (pół szklanki), sól, ziele angielskie, pieprz czarny mielony, pieprz czerwony mielony.

Metoda gotowania

W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, przyprawy oraz posiekaną cebulę i pietruszkę. Powstałą mieszaninę dzieli się na 6 części i owija wokół szpikulca. Okazuje się, że sześć kiełbasek na szaszłykach o średnicy 3 cm Smażyć na przygotowanych gorących węglach do brązu, od czasu do czasu przewracając się. Kebab marynowany wołowy jest doskonałą przystawką, prawie nie trzeba go żuć, sam rozpływa się w ustach.

Przepis 3: Kebab wołowy z ananasem dla dzieci na szaszłykach

Aby uzyskać najprostszy przepis na wyjątkowo jasne i smaczne danie, potrzebujesz minimum składników. Jeśli nawiążesz kawałki mięsa na małe szaszłyki, otrzymasz świetne danie na wakacje dla dzieci. Dzieci uwielbiają kawałki ananasa, połączenie wołowiny i ananasa smakuje po prostu wyśmienicie.

Składniki: wołowina (pół kilo), czosnek, sos sojowy, czerwona, papryka słodka pokrojona w kostkę (1 szt.), kawałki ananasa (2 szklanki).

Metoda gotowania

Wymieszaj czosnek i sos sojowy. Mięso kroimy i dobrze ubijamy, marynujemy przez 30 minut. Sznurujemy kawałki zmieszane z pieprzem i ananasem, w sumie otrzymujemy 8-10 szaszłyków. Smaż przez 10 minut na grillu lub grillu. Uzyskuje się przepyszne porcje szaszłyka, które można podawać z ryżem lub sałatką. Ogólnie rzecz biorąc, pełnowartościowe wakacje dla Ciebie i Twoich bliskich!

Przepis 4: Kebab wołowy w marynacie miodowej z sosem sojowym

Wykwintna wersja kebaba z kaukaskiej wołowiny, o pikantnym smaku, próbka prawdziwej kaukaskiej świeżości i witalności.

Składniki: mięso wołowe (1 kg), miód (1 łyżka stołowa), sos sojowy (80 ml), olej sezamowy, starty imbir (2.h łyżki), czosnek, sól.

Metoda gotowania

Mięso pokroić na kawałki i posolić. Podgrzewamy miód w misce, ścieramy imbir, siekamy czosnek przez prasę czosnkową. Łączymy składniki, wylewamy powstałą masę mięsa przez 4 godziny. Wraz z grillem pieczemy warzywa na przystawkę, będą nasycone aromatami mięsa. Najważniejsze jest, aby zbliżyć się do siebie. Jeśli jest dużo ludzi, ryzykujesz spóźnienie - zjedzą wszystko!

- Jeśli używasz soku z cytryny zamiast octu, uważaj: potrzebujesz trochę mniej soku w objętości, w przeciwnym razie możesz zakwasić mięso.

- Kefir sprawi, że wołowina będzie miękka i delikatna. Marynować dłużej, przynajmniej przez noc.

- Aby zmiękczyć wołowinę, możesz dodać trochę oleju roślinnego do marynaty.

- Odległość od szaszłyka z mięsem do węgli powinna wynosić co najmniej 15 cm.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł