Marynata do imbiru w domu. Przepis na marynowany imbir: oryginalna orientalna przekąska w domu. Przepis na marynowany różowy imbir

Kochasz kuchnię japońską? Ja naprawdę kocham! Jak dla mnie nie ma nic smaczniejszego niż zupa z wodorostów i bułki z marynowanym imbirem, musztardą wasabi i sosem sojowym.

Przed zajściem w ciążę prawie tradycją było wychodzić na łatwiznę jako przyjazny zespół roboczy. Raz, a nawet dwa razy w tygodniu, po pracy, szliśmy do japońskiej restauracji i cieszyliśmy się tam pysznym jedzeniem i ciekawymi rozmowami.

Wraz z nadejściem córki nie miałem czasu na takie wypady. Teraz sama gotuję japońskie smakołyki i delektuję się nimi w domu z mężem.

To oczywiście ma swoje zalety, opanowałem różne przepisy na bułki, a nawet nauczyłem się marynować imbir. Smak jest dokładnie taki sam jak marynowanego imbiru ze sklepu lub restauracji, ale kosztem 3-3,5 razy tańszym.

Trudność przygotowania: średnia

Czas przygotowania: 30 minut i 1-3 dni na marynowanie

Składniki

    sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią

    cukier - 1 łyżka ze zjeżdżalnią

    woda - 200 ml

    ocet stołowy 9% - 1,5 łyżki stołowej.

Przepis

Najpierw umyłem i pozostawiłem korzeń imbiru do wyschnięcia.

Oczyściłem to zwykłą łyżką. Obieranie imbiru łyżką jest bardzo wygodne. Tak to tradycyjnie czyści się w Azji.
Do czyszczenia trudno dostępnych miejsc trzeba było użyć noża. A nawet odciąć kawałek, aby zbliżyć się do wszystkich wybrzuszeń i wybrzuszeń.
Następnie korzeń imbiru pokroić w cienkie paski nożem do obierania.
Niestety trafiłem na nie najmłodszy i raczej włóknisty korzeń. Musiałem go ciąć wzdłużnie, aby włókna nie przeszkadzały w cienkim cięciu.

Na tym etapie należy pamiętać, że im cieńszy imbir jest krojony, tym jest smaczniejszy.

Oddzielnie w rondlu zagotowałem wodę, dodałem tam sól i zanurzyłem posiekany korzeń imbiru. Blanszowane przez 3 minuty. Po blanszowaniu całkowicie osuszyłem soloną solankę.

Podczas gdy korzeń imbiru blanszował, pokroiłem kilka kawałków buraka na kolor produktu końcowego. Wolę jasnoróżowy marynowany imbir. Wygląda bardziej znajomo i estetycznie.
Wkładam korzeń imbiru do słoika. Na wierzchu ułożyć plastry buraka.
Imbir w żadnym wypadku nie powinien być marynowany, ani w metalowym pojemniku. Najlepiej w szklanym słoju lub talerzu.

Zrobiłam gorącą marynatę. Zmieszałam w szklance gorącą wodę, cukier i ocet, mieszałam do całkowitego rozpuszczenia cukru i powstałą marynatę wlałam do słoika.

Po ostygnięciu słoika wstawiam go na jeden dzień do lodówki.
Nie zużyliśmy od razu całego marynowanego imbiru, co nie jest dla nas typowe. Część została zjedzona w jeden dzień. I wydawało mi się, że smak imbiru był bardziej intensywny. Dlatego jeśli masz czas, zostaw imbir do marynowania trochę dłużej, na 2-3 dni.

Marynowany imbir jest gotowy. Bon appetit!

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zasubskrybuj strony Alimero pod adresem .

Miłośnicy orientalnej kuchni wiedzą o popularności imbiru jako produktu przeznaczonego do „odnowienia” kubków smakowych przed zjedzeniem nowego dania. Smakosze stosują go jako dodatek do dania głównego, a ci, którzy chcą schudnąć, stosują go jako niskokaloryczny środek przyspieszający procesy metaboliczne. Jak marynować imbir w domu i jak długo można go przechowywać?

Zasady marynaty

Aby właściwie marynować imbir w domu, musisz wybrać produkt źródłowy wysokiej jakości, czyli. Wszystkie rodzaje przypraw, zarówno nowe, jak i stare, teoretycznie nadają się do marynowania, ale tutaj popełniane są główne błędy.

Aby gotowy produkt był delikatny w smaku i niezbyt gorący, ważne jest, aby wybrać korzeń nowej uprawy. Możesz to wizualnie określić na podstawie rozmiaru kręgosłupa. Młody imbir jest drobny, ma gładką, delikatną skórkę, nie wydziela stęchłego zapachu i nie wchłania „aromatów” sklepów warzywnych. Po przecięciu miąższ będzie delikatny, jasnożółty bez widocznych włóknistych wtrąceń.

Zeszłoroczny imbir jest większy od młodego imbiru, ma twardą skórkę, aw kontekście jest jasnożółty. Taki korzeń po pokrojeniu w plastry jest dość twardy ze względu na szorstkie włókna wewnątrz. Czasami ma zapach, który jest dla niego nietypowy.

Młoda roślina okopowa jest podobna do młodego ziemniaka, jego skórka nie jest odcinana, lecz zeskrobana

Aby właściwie przygotować marynowany imbir, ważne jest, aby nie rozgotować go w marynacie i użyć odpowiednich składników. Dla młodego korzenia odpowiedni jest ocet ryżowy lub śliwkowy, dla starego korzenia dodatkowo do marynaty dodaje się wino, które zmiękcza sztywność włókien. Zarówno ocet śliwkowy, jak i czerwone wino dodatkowo działają jak naturalne barwniki, nadając produktowi charakterystyczny czerwony kolor.

przepisy na marynaty

Przepis na młody marynowany korzeń obejmuje 2 etapy. Z jednej strony przyprawa przygotowywana jest w całości, z drugiej marynowana w plastrach.

Scena 1:

  • odpowiednia ilość roślin okopowych jest myta i obierana, przycinając ją tak cienko, jak to możliwe. Oczyszczony produkt dobrze wciera się grubą solą, wkłada do szklanego pojemnika i wkłada do lodówki na 10-12 godzin;
  • następnie korzeń jest myty z soli, suszony na ręczniku papierowym i przystępny do cięcia. Aby to zrobić, użyj specjalnego noża do warzyw lub ostrego noża. Im cieńsze plastry, tym delikatniejsze będzie gotowe danie.

Etap 2:

  • plastry imbiru zalewa się litrem lekko osolonej gorącej wody i pozostawia na kilka minut, aby zmiękczyć włókna. Płatki są wyjmowane, płyn nie jest wylewany, pozostawiany do ostygnięcia;
  • solankę przygotowuje się na bazie 3 łyżek schłodzonej cieczy. Jest hodowany 2 łyżki. l. cukier i 1 łyżeczka. Sól. Dodaj 130 ml octu. Zalej imbir solanką i odstaw na 30 minut;
  • następnie pozostałą wodę wlewa się do pojemnika, aby całkowicie pokryła roślinę okopową. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 6 godzin. Ten czas wystarczy, aby najsmaczniejszy produkt sushi był w pełni ugotowany.

W tym przepisie marynatę przygotowano na 150 gramów świeżej przyprawy. Minimalny czas gotowania to 18 godzin.

Jeśli danie jest gotowane w większej objętości, ważne jest, aby obliczyć objętość wody, aby imbir był stale w marynacie podczas przechowywania. Dzięki temu będzie mógł zachować smak, strukturę i aromat przez miesiąc.

Japończycy wolą stary imbir od młodego imbiru, ponieważ ma on bardziej pikantny i ostry smak. Aby ugotować zeszłoroczną marynowaną roślinę okopową w domu, potrzebujesz następujących składników:

  • 30 ml czerwonego wina i wódki;
  • 130 ml octu;
  • do 400 gramów korzenia imbiru;
  • 3 art. l. Sahara;
  • 70 ml wody;
  • 1 łyżeczka Sól.


Jasny miąższ cytryny i twarda skórka zdradzają stary imbir

Przepis na marynowanie:

  1. Rośliny okopowe obiera się, kroi w cienkie płatki, wkłada do osolonej wody i gotuje przez 2-3 minuty, odsącza, ale nie wylewa wody.
  2. Do wody dodaje się cukier, alkohol i doprowadza się do wrzenia, dodaje się ocet. Imbir umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewa gorącą marynatą i szczelnie zamyka pokrywką.
  3. Pojemnik pozostawia się do ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki do przechowywania. Produkt uważa się za gotowy do użycia w ciągu jednego dnia.

W recepturze wykorzystuje się dużą ilość roślin okopowych, dlatego podczas przechowywania, aby produkt nie sklejał się i nie pogarszał, słoik należy okresowo wstrząsać. Zgodnie z tą metodą marynowany imbir zmienia kolor na czerwony lub różowy (w zależności od rodzaju wina) o pikantnym smaku i aromacie, dlatego jest często stosowany jako przyprawa i dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Marynowanie w najprostszy sposób

Szybki i łatwy przepis na marynowanie pozwala skosztować owoców porodu już po 2 godzinach. W związku z tym nie ma tutaj klasycznej marynaty. W przypadku metody ekspresowej konieczne jest obranie korzenia, pokrojenie w cienkie plasterki i posolenie każdego płatka. Pozostaw na 3-5 minut. Do marynaty na 200 gramów przypraw potrzebne będą:

  • 180 ml 3% octu ryżowego;
  • 30 ml soku winogronowego lub śliwkowego;
  • 1 łyżeczka Sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Zagotuj 80 ml wody, wlej ocet, dodaj sól, cukier, sok, wymieszaj do rozpuszczenia. Dodaj imbir do marynaty i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Schłodzić, przechowywać w lodówce. Produkt jest już gotowy do użycia.

Imbir w sosie sojowym

Przepis z sosem sojowym wymaga użycia niewielkiej ilości octu, dlatego konieczna jest wstępna obróbka korzenia, aby zmiękczyć korzeń imbiru i szybko zamarynować. Zadaniem tego etapu jest sprawienie, aby włókna były bardziej miękkie i mniej zauważalne.

Imbir możesz przygotować na jeden z następujących sposobów:

  1. Pokroić w plasterki, zalać zimną wodą, przechowywać w lodówce przez 30 minut i gotować na ogniu przez 5 minut.
  2. Zalej plasterki rośliny okopowej osoloną wrzącą wodą i odstaw, aż woda ostygnie.
  3. Płatki zetrzyj grubą solą, odczekaj 10-15 minut i gotuj w marynacie, jak wskazano w przepisie.

Sos sojowy to nie tylko konserwant, ale składnik smakowy marynaty. Nadaje imbirowi bogaty smak, piękny kolor, niezwykły orientalny aromat. Do marynaty wymieszaj 1 łyżeczkę. ocet ryżowy i sos sojowy, 1 łyżeczka. sól i 2 łyżki. l. Sahara. Marynatę podgrzewa się do wrzenia, składniki całkowicie rozpuszczają i polewa się przygotowanymi plasterkami przypraw. Trzymaj zamknięte przez jeden dzień.


Sos sojowy wzbogaca smak marynowanego korzenia

Przepis z przyprawami

Klasyczną opcją jedzenia marynowanego imbiru jest połączenie z sushi. Ale zakres zastosowania tego produktu może być znacznie szerszy, a co za tym idzie również możliwości jego przygotowania. W sałatkach imbir może być mniej pikantny, ale aromatyczny. Aby to zrobić, użyj przepisu z dużą zawartością cukru w ​​marynacie i dodatkowymi składnikami, takimi jak przyprawy.

Aby marynować korzeń w nietypowy sposób, będziesz potrzebować:

  1. Usuń skórkę z korzenia i pokrój ją wzdłuż obieraczką do warzyw.
  2. Napełnij pojemnik do góry zimną wodą i pozostaw na noc.
  3. Zagotuj 1000 ml wody i wlej do niej posiekany korzeń.
  4. Imbir namoczyć w gorącej wodzie przez 10 minut, odcedzić płyn.
  5. Ponownie zagotuj 1000 ml wody, dodaj 1,5 łyżki. l. sól, 4 łyżki. l. cukier, 7 łyżek. l. ocet, sok z buraków, 4 groszki ziela angielskiego, liść szałwii, 3-4 groszki musztardy.
  6. Zalej produkt marynatą, zamknij słoik pokrywką i połóż na wierzchu ręcznik frotte.

W tej formie imbir pozostawia się na noc. Rano wstaw słoik do lodówki na kilka godzin. Następnie można zjeść schłodzony, chrupiący i pikantny imbir. W nocy segmenty korzeni pozostawia się w wodzie, aby wydzielały gorycz i te chemikalia, które nagromadziły się podczas procesu wzrostu.


W domowych preparatach możesz zmieniać składniki, aby uzyskać idealny smak.

Korzeń jest cięty wzdłuż, aby w przyszłości można go było dodać do sałatek. Aby to zrobić, każdy pasek jest cięty wzdłużnie, jak makaron. Okazuje się, że piękne różowe paski zdobią danie i sprawiają, że jest smaczniejsze.

Gorąca marynata i ręcznik są używane do zmiękczania włókien korzeniowych. Po schłodzeniu i schłodzeniu marynaty w lodówce imbir nabierze delikatnej, ale chrupiącej konsystencji, która szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom tego dania.

Tak kiszony korzeń imbiru można dodać do sałatek warzywnych, a nawet owocowych. Doda pikanterii każdemu daniu, poprawi wygląd sałatki i pomoże ludzkiemu trawieniu szybciej poradzić sobie z tym, co jedzą.

Możliwe składniki marynaty

Marynata imbirowa zawsze zawiera ocet. Tradycyjnie jest to ryż, ale w przypadku jego braku biorą zwykłe jabłko. Ocet działa konserwująco i zmiękcza włóknisty korzeń.

Niektóre przepisy zawierają alkohol, np. wódka, wino, sake. Jest to również konserwant, który służy do zachowania kształtu i integralności imbiru. Wino jest najczęściej dodawane jako naturalny barwnik. W Japonii zwyczajowo używa się mirin, specjalnego wina ryżowego stworzonego do celów kulinarnych.

Aby pokolorować młody korzeń, do marynaty można dodać sok śliwkowy. Jeśli zgodnie z przepisem płatki trzeba gotować w marynacie, dodaje się do niej kostkę świeżych buraków - to kolejny naturalny barwnik, który nie pozostawia po sobie smaku i zapachu.

Aby uzyskać smaczny i delikatny produkt, musisz przechowywać go w marynacie przez 2-3 dni. W tym czasie tkanki rośliny okopowej są dobrze nasycone marynatą, nabierają pożądanej konsystencji, koloru, aromatu i smaku.

Jak przechowywać iz czego używać

Marynowany pikantny korzeń nie jest samodzielnym daniem. Jest dodatkiem do sushi, mięsa, ryb. Oczyszcza usta ze smaku poprzedniego dania, aby w pełni cieszyć się następnym. .


Przechowuj imbir w szklanym lub ceramicznym pojemniku, zamkniętym.

W Azji uważany jest za afrodyzjak, działający w równym stopniu zarówno na kobiety, jak i na mężczyzn. Jest również stosowany przez kobiety w ciąży w celu poprawy stanu zatrucia. Zmniejsza chęć wymiotów i łagodzi nudności. Żeglarze znają tę właściwość przyprawy od czasów starożytnych, więc zabrali ze sobą marynowaną przyprawę, aby zwalczyć chorobę lokomocyjną i beri-beri.

Dziś imbir znajduje się na liście produktów do zdrowej diety, wzmacniających odporność i zapobiegających wielu chorobom. W postaci marynowanej jest cenny, ponieważ można go przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy bez utraty walorów smakowych i walorów smakowych. Jeśli przyprawa jest gotowana w domu bez dodatków chemicznych, należy ją okresowo wstrząsać podczas przechowywania, aby marynata całkowicie pokryła produkt.

Marynowanie imbiru w domu jest bardzo proste, co oznacza, że ​​zawsze będzie pod ręką!

Pozdrawiam, moi drodzy kucharze. Chcesz urozmaicić gotowe danie? Pomoże to we właściwych przyprawach, takich jak imbir. Ale nie spiesz się, aby udać się na najbliższy rynek. Nauczę Cię jak marynować imbir w domu. Ta przyprawa okaże się pyszna i niesamowicie zdrowa. Mimo to ma tak bogaty i wieloaspektowy odcień, który nadaje się do wielu potraw.

To niezwykle łatwe i proste w przygotowaniu. Przepis na to to:

  • korzeń (około 100 g) imbiru;
  • 4 łyżki. łyżki cukru;
  • 1 łyżeczka ze szkiełkiem soli;
  • 3 art. łyżki wody;
  • 100 ml 9% lub 150 ml octu winogronowego 6%;
  • trochę świeżych buraków.

Oczyszczamy kręgosłup ze skóry i kroimy w cienkie plasterki. Przechodzimy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlej cukier i sól na patelnię. Następnie napełnij wszystko wodą i dodaj ocet. Doprowadź kompozycję do wrzenia i wyjmij z pieca.

Przygotowane talerze imbirowe przekładamy do słoika. Aby nadać przystawce piękny bladoróżowy kolor, wysyłamy tam również kilka cienkich plasterków buraków. Napełnij obrabiany przedmiot gorącą marynatą i przykryj naczynia pokrywką. Gdy zawartość pojemnika ostygnie przenosimy go do lodówki. Po 3 dniach jedzenie jest gotowe: pobierz próbkę.

Z własnego doświadczenia wiem, że łatwiej jest gotować, gdy jest wideoprzepis na danie. Obejrzę, zainspiruję się i wyrzeźbię kulinarne arcydzieło 🙂 Dlatego postanowiłam odebrać instrukcję wideo do tego przepisu. Oglądaj z przyjemnością i gotuj.

Gotowanie różowego marynowanego imbiru

Ta przystawka okazuje się pięknym delikatnym różowym odcieniem. Wygląda oryginalnie z białym ryżem lub sushi. A jakie inne potrawy można ugotować z marynowanym imbirem. W piekarniku można upiec nawet golonkę 🙂

Aby przygotować ten przepis będziesz potrzebować:

  • 250 g świeżego korzenia;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu;
  • 0,5 litra wody (podzielić na 2 szklanki);
  • 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
  • plasterek świeżych buraków;
  • 5 g drobnej soli.

Oczyszczamy korzeń ze skóry i kroimy go w cienkie płytki. Im są cieńsze, tym smaczniejsza będzie przekąska.

Wlej szklankę wody do rondla i zagotuj. Następnie dodaj tutaj sól, dokładnie wymieszaj i wyjmij naczynia z pieca. Napełnij „płatki” imbiru tym płynem. Trzymaj je przez około 10 minut, a następnie spuść płyn. Przenieś imbir do czystego słoika.

Dodaj cukier do drugiej szklanki wody i wyślij roztwór do pieca. Zagotuj słodką marynatę, zalej ją korzeń i dodaj tam buraki. I wlej ocet na wierzch. Naczynia przykrywamy pokrywką i po ostygnięciu zawartości pojemnika wysyłamy do lodówki. Po kilku dniach przekąska będzie gotowa.

Jak zrobić marynowany imbir sushi?

Czy wiesz, dlaczego imbir podaje się do sushi? Uwierz mi, to nie przypadek. Faktem jest, że ta przyprawa ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe. Kiedy jesz wyśmienite danie z surowej ryby, imbir sprawia, że ​​danie jest bezpieczne dla zdrowia. Dodatkowo przyprawa ta poprawia wydzielanie żołądka i przyspiesza wchłanianie pokarmu.

A teraz przygotujmy przyprawę do sushi własnymi rękami. Będziesz potrzebować:

  • 200 g grzbietu;
  • 50 ml octu ryżowego;
  • 1 ul. łyżka wódki;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
  • 1 ul. łyżka sherry lub innego wzmocnionego białego wina;
  • woda.

Imbir obiera się i kroi w plastry. Lepiej ciąć ukośnie - aby „płatki” były dłuższe. A jednak kieruj się faktem, że grubość płatków powinna wynosić 1-2 mm. Obrabiany przedmiot zalać wrzątkiem przez 2 minuty - to go zmiękczy i szybciej namoczy przyprawami z marynaty. Następnie osusz talerze ręcznikiem papierowym.

Sherry wymieszać z wódką, 1 łyżeczką wody i octem. Dodaj cukier do tego roztworu i umieść mieszaninę na kuchence. Gdy marynata się zagotuje, wyjmij pojemnik z pieca i pozwól, aby roztwór ostygł.

Słoik myjemy i zalewamy wrzątkiem (jakbyś sterylizował pojemnik). Przekładamy imbir do tego naczynia i wlewamy marynatę, która ostygła do temperatury pokojowej.

Nawiasem mówiąc, w większości przypadków zakupione sushi zawiera różowy imbir. Jeśli chcesz nadać przyprawie tego koloru, wzbogacaj marynatę imbirową 100 ml soku z buraków. Ale dzisiaj coraz więcej profesjonalnych kucharzy skłania się ku przygotowaniu klasycznej, bezbarwnej wersji przystawki.

Słoik zakrywamy zawartością pokrywki i wkładamy do lodówki. Już po 5 godzinach jedzenie jest gotowe do spożycia. Okres przydatności do spożycia tej przyprawy wynosi 3 miesiące. Ale do tego czasu myślę, że nie będzie żył 🙂

Najłatwiejszy przepis na ocet ryżowy

Chociaż ta opcja jest bardzo łatwa do przygotowania, nie myśl, że okaże się bez smaku lub banalna. Uwierz mi, wyjdzie smaczniej niż w sklepie. ORAZ . Tylko w takim przypadku weź substytut cukru.

Weź następujące składniki:

  • 250 g świeżego korzenia;
  • 1 łyżka cukier (lub substytut);
  • około 1 łyżeczki Sól.

Więc weź korzeń imbiru i obierz go. Następnie posiekaj go talerzami za pomocą obieraczki do warzyw. Sól i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Osuszyć talerz papierowym ręcznikiem. To wysuszy imbir i uwolni go od nadmiernej goryczy. Umieść obrabiany przedmiot w słoiku.

Do marynaty wymieszaj 100 ml octu ryżowego z 1 łyżeczką. cukier, trochę soli. Gotuj ssanie przez kilka minut i schłódź marynatę do komfortowej temperatury. Następnie zalej imbir ciepłą solanką, przykryj pojemnik pokrywką, włóż do lodówki i odczekaj kilka dni. W tym czasie przedmiot marynuje się i staje się miękki. Myślę, że ten przepis wideo pomoże ci zrozumieć wszystkie subtelności i tajemnice.

Marynowana w occie jabłkowym

Aby przygotować taką pyszność na 60 g korzenia imbiru, weź:

  • 1 ul. łyżka octu jabłkowego;
  • 1 łyżeczka soli;
  • szklanka wrzącej wody;
  • ½ łyżeczki cukru.

Oczyszczamy korzeń ze skóry i kroimy w cienkie plasterki. Następnie napełnij je wrzącą wodą i pozostaw, aż płyn ostygnie do temperatury pokojowej.

Następnie spuść trochę płynu. Powinno być tylko tyle wody, aby pokryć imbir. Następnie dodaj tutaj sól i cukier. I wszystko wymieszaj, aby kryształy całkowicie się rozpuściły. A następnie wzbogacić mieszankę octem jabłkowym.

Przekładamy korzeń z marynatą do słoika i przykrywamy naczynie pokrywką. A potem wysyłamy go na zimno. Po 6-8 godzinach przekąska będzie gotowa. Po prostu przechowuj nie dłużej niż miesiąc w lodówce.

Jak ugotować różowy imbir z kabaczkiem

Przystawka przygotowana według tego przepisu jest bosko pyszna. Tak, sam możesz zobaczyć. To proste, przygotuj w domu następujące elementy:

  • 0,5 kg korzeni imbiru;
  • 2 litry wody;
  • 100 ml octu ryżowego lub jabłkowego;
  • 1-2 dynia;
  • kawałek świeżych buraków;
  • 4 łyżki. łyżki cukru;
  • sól + pieprz czarny groszek.

Patyczki z imbirem pokroić w cienkie płatki. Do wrzącej wody dodaj szczyptę soli i zalej warzywa gorącym roztworem. Gdy płyn ostygnie, wlej ¾ do osobnego pojemnika, resztę wlej.

To rozwiązanie wzbogacone jest cukrem i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij pojemnik z ognia i wzbogacaj kompozycję octem. Rozłóż imbir z patissonami w słoikach. W każdym z pojemników dodaj kilka cienkich plasterków buraków. I zalej to wszystko gorącą marynatą.

Gdy zawartość słoików ostygnie, przenieś je do lodówki. Po około 5-7 dniach „imbipatissons” są gotowe. Tak, nazwa jest jak potwory, ale smak jest niesamowity 🙂

Jak marynować w soku z cytryny?

Aby przygotować tę opcję przekąski, musisz wcześniej przygotować:

  • około 100 g korzenia;
  • 90 ml 9% octu;
  • pół cytryny;
  • ½ łyżeczki soli morskiej;
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego;
  • mały kawałek świeżych buraków.

Oczyszczamy korzeń ze skóry i kroimy w cienkie plasterki. Przekładamy ten blankiet do słoika. Tam też wysyłamy buraki pokrojone na małe kawałki.

Wyciśnij sok z cytrusów, wymieszaj z cukrem, solą i octem. Pamiętaj, że kryształy muszą się całkowicie rozpuścić. Wypełnij obrabiany przedmiot tym roztworem. Przykryj słoik pokrywką i wyślij do lodówki. Po 2 dniach możesz pobrać próbkę.

Istnieje wiele sztuczek, które pomogą Ci pysznie marynować imbir. Pozwól, że podzielę się kilkoma moimi sztuczkami:

  • Użyj młodego korzenia, ma delikatną skórę - łatwiej go obrać. Tak, o wiele wygodniej i szybciej obrać skórkę korzenia łyżką stołową niż nożem. A cięcie kręgosłupa jest wygodniejsze dzięki nożowi do warzyw.
  • Aby zmienić kolor imbiru w delikatny różowy kolor, dodaj kawałek soku z buraków lub śliwki.
  • Zamiast octu ryżowego możesz użyć zwykłego stołu, jabłka, wina. Ogólnie rzecz biorąc, co masz, weź to.
  • Możesz dodać gin, wino śliwkowe lub wódkę. Dzięki temu przystawka będzie miała pyszny smak.
  • W razie potrzeby marynatę można wzbogacić sosem sojowym (dodać 1-2 łyżki stołowe). To nada przystawce pikantny posmak. Wystarczy zmniejszyć ilość soli.

I przechowuj gotowy produkt wyłącznie w szklanych naczyniach. W ostateczności użyj ceramicznego pojemnika z pokrywką. Ale nie metal, w nim produkt szybko się pogorszy.

Moi przyjaciele, powiedzcie mi, jak marynujecie imbir w domu? Jeśli masz własne, autorskie przepisy, opisz je krok po kroku. A po przygotowaniu przystawki według jednego z proponowanych przepisów podziel się swoją opinią. Napisz w komentarzach, która opcja Twoim zdaniem jest najsmaczniejsza.

Marynowany imbir to przyprawa, która doda pikanterii każdemu daniu.

Ta oryginalna przyprawa jest również bardzo przydatna, ponieważ korzeń imbiru zawiera dużą ilość kwasów i witamin.

Połączenie zalet i oryginalnego smaku sprawia, że ​​ta przyprawa jest wyjątkowa i niezastąpiona.

Jak marynować imbir w domu - podstawowe zasady gotowania

Powiemy Ci, jak marynować imbir w domu, a także podzielimy się z Tobą przepisami, w których możesz wykorzystać tę przyprawę.

Do marynowania weź korzeń imbiru i obierz go, starając się pokroić cienką warstwą. Następnie korzeń imbiru jest cięty na bardzo cienkie kółka przeciwko wzrostowi włókien.

Przygotowany produkt układa się w małym rondlu i zalewa wrzącą wodą, aby całkowicie pokrył przyprawę. Zawartość rondla posolić i gotować na średnim ogniu przez trzy minuty.

Cukier rozpuścić w szklance gorącej wody, dodać ocet i wymieszać. Smak marynowanego imbiru powinien być bogaty i cierpki, więc nadzienie powinno być wystarczająco mocne. Do marynaty można dodać czerwone wino lub wódkę.

Woda jest spuszczana z imbiru, schładzana i przenoszona do osobnego pojemnika, który można szczelnie zamknąć. Przyprawę zalewa się marynatą, przykrywa pokrywką i pozostawia do marynowania na trzy dni. Gotowa przyprawa jest przechowywana w lodówce.

Marynowany imbir dodaje się do dań rybnych, mięsnych lub z owoców morza. Najczęściej służy do robienia sushi i bułek. Przyprawę tę można również dodawać do wypieków.

Przepis 1. Marynowany imbir

300 g korzenia imbiru;

pół szklanki octu stołowego;

pół litra wody pitnej;

drobno zmielona sól.

1. Mój korzeń imbiru i skórka. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój ją w cienkie plasterki. Wkładamy do odpowiedniego naczynia, posypujemy łyżeczką soli i zostawiamy na noc.

2. W pół litra przegotowanej wody dodaj pół szklanki octu stołowego i taką samą ilość cukru. Dobrze wymieszaj. Imbir lekko przeżywamy i przenosimy do rondla, zalewamy połową marynaty i stawiamy na umiarkowanym ogniu. Od momentu zagotowania gotuj imbir przez dziesięć minut.

3. Imbir wybieramy widelcem i przenosimy do słoika, napełniamy pozostałą marynatą, szczelnie zamykamy pokrywkę i wysyłamy do lodówki. Po dwóch dniach możemy zjeść przyprawę.

Przepis 2. Jak marynować imbir w domu wytrawnym białym winem

pół kilograma świeżego korzenia imbiru;

80 ml wytrawnego białego wina;

200 ml 2,5% octu sushi;

80 g cukru pudru.

1. Myjemy świeży korzeń imbiru pod bieżącą wodą i suszymy serwetką. Oczyszczamy go ze skórki, usuwając cienką warstwą. Pokrój imbir na małe kawałki.

2. Zagotuj wodę w rondelku i zanurz kawałki imbiru we wrzącej wodzie. Gotuj przyprawę przez minutę. Gotowany imbir wyjmujemy i przenosimy na serwetkę. Osusz i pokrój na bardzo cienkie talerze obieraczką do warzyw.

3. Wymieszaj wino z cukrem i wódką. Wlać do rondla i podpalić. Gotuj, cały czas mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj ocet, zagotuj i wyłącz ogień.

4. Włóż imbir do szklanego słoika, napełnij marynatą i szczelnie zamknij pokrywkę. Gdy marynowany imbir całkowicie ostygnie, wysyłamy go na trzy dni do lodówki. Gotową przyprawę można przechowywać do trzech miesięcy.

Przepis 3. Marynowany imbir z wódką

200 g młodego korzenia imbiru;

50 ml octu winnego;

45 g cukru pudru.

1. Umyj korzeń imbiru, osusz go serwetką i obierz. Pokrój na kawałki, połóż na talerzu i zalej imbir wrzątkiem. Pozostaw na dwie minuty, następnie usuń przyprawy i osusz. Korzeń imbiru pokroić w cienkie plasterki obieraczką do warzyw.

2. Do rondla wlać ocet winny, dodać łyżkę wody pitnej, cukier, wódkę i sól. Wymieszać, zagotować marynatę na średnim ogniu i ostudzić.

3. Szklany słoik sparzyć wrzątkiem, do przygotowanych potraw włożyć imbir i zalać schłodzoną marynatą. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw na co najmniej pięć godzin. Przyprawa podawana do dań rybnych lub mięsnych.

Przepis 4. Jak marynować imbir w domu z burakami

250 g korzenia imbiru;

30 ml 9% octu stołowego;

2 szklanki wody pitnej;

5 g drobno zmielonej soli.

1. Obierz korzeń imbiru. Możesz to zrobić zwykłą łyżką.

2. Pokrój imbir w cienkie plasterki obieraczką do warzyw. Im są cieńsze, tym smaczniejsza będzie przekąska.

3. Zagotuj szklankę wody, dodaj sól do wrzącej wody i wymieszaj. Wylej miksturę na imbir i odstaw na pięć minut. Po wyznaczonym czasie spuść wodę.

4. Dodaj cukier do drugiej szklanki wody, wymieszaj i podpal. Zagotować i zalać imbirem słodką wrzątkiem, wkładając do niego plasterek buraków. Pozostaw przyprawę w tej wodzie, aż całkowicie ostygnie. Wkładamy go na noc do lodówki. Następnie marynowany imbir przekładamy do słoika, zamykamy pokrywkę i przechowujemy w lodówce.

Przepis 5. Smażony kurczak z krewetkami, makaronem i marynowanym imbirem

5 g nasion sezamu;

50 ml sosu sojowego;

25 g marynowanego imbiru;

4 łodygi zielonej cebuli;

pół zielona i czerwona słodka papryka;

15 gotowanych krewetek;

1. Gotuj makaron do miękkości we wrzącej wodzie przez trzy minuty. Odcedź wodę i opłucz makaron pod bieżącą zimną wodą.

2. Wlej sos sojowy do miski. Drobno posiekaj zieloną i cebulę i dodaj do sosu sojowego. Krewetki obrać i przełożyć do miski. Tutaj włóż makaron i dobrze wymieszaj.

3. Pierś z kurczaka opłukać i pokroić w paski wzdłuż ziarna. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Podgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej do niej olej roślinny. Włożyć paski piersi z kurczaka i posiekaną słodką paprykę. Smażyć przez dwie minuty. Następnie dodaj makaron z warzywami i gotuj dalej, cały czas mieszając, przez kolejne trzy minuty.

4. Lekko ubij jajka i dodaj je cienkim strumieniem na patelnię, ciągle mieszając. Gotuj, aż jajka będą gotowe. Przed podaniem posyp marynowanym imbirem, sezamem i zieloną cebulką.

Przepis 6. Gulasz wołowy z marynowanym imbirem

pół szklanki wody pitnej;

15 kawałków marynowanego imbiru;

świeżo zmielony pieprz i sól;

120 ml sosu sojowego;

50 ml oliwy z oliwek.

1. Jak marynować imbir w domu, możesz zobaczyć w powyższych przepisach. Myjemy wołowinę, suszymy serwetkami i kroimy na kawałki, jak na stroganow wołowy.

2. Cebulę oczyszczamy z łuski i drobno siekamy.

3. Rozgrzej olej na patelni. Włożyć wołowinę i lekko podsmażyć. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż dalej, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Kawałki imbiru nakładamy na mięso z cebulą, zalewamy wodą i sosem sojowym. Pieprz i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.Wyłączyć ogień i pozostawić do zaparzenia przez dziesięć minut bez otwierania pokrywki. Podawać z dowolnym dodatkiem.

Przepis 7. Sałatka z kurczakiem, sezamem i marynowanym imbirem

140 g pomidorków koktajlowych;

25 ml płynnego miodu;

70 g liści sałaty;

50 ml sosu sojowego;

70 g Sałatka Fryzowa;

80 ml oleju roślinnego;

40 g marynowanego imbiru;

25 g nasion sezamu;

2 szczypty przyprawy do kurczaka;

240 g fileta z kurczaka;

100 g papryki.

1. Usuń pomidorki koktajlowe z gałęzi, opłucz, wytrzyj serwetką i pokrój każdy pomidor na pół.

2. Moja papryka, osusz, oczyść nasiona i pokrój w paski.

3. Umyj liście sałaty, strząśnij nadmiar wilgoci i rozerwij rękoma. Posiekane liście rozkładamy w głębokiej salaterce.

4. Zanurz umyty filet z kurczaka serwetkami. Sól, pieprz i dopraw mięso przyprawami do kurczaka. Włóż do gorącego oleju i smaż do ugotowania. Mięso schłodzić i pokroić w plastry.

5. Do salaterki włożyć pomidory, marynowany imbir i paski papryki. Wszystko miksujemy. Połóż plasterki kurczaka na wierzchu.

6. W filiżance wymieszaj sos sojowy z miodem i olejem roślinnym. Sałatkę skropić dressingiem i posypać sezamem.

Marynowany Imbir w Domu - Sztuczki i Porady

Przed marynowaniem imbiru w domu wypróbuj profesjonalnie przygotowany produkt, aby zorientować się w smaku i wyglądzie potrawy.

Do marynowania użyj młodego korzenia imbiru. Taki produkt ma skórkę, jak młody ziemniak.

Możesz dodać plasterek obranych buraków lub naturalny barwnik, aby nadać marynowanemu imbirowi różowy odcień.

Danie będzie bardziej wyrafinowane, jeśli do marynaty dodasz trochę czerwonego wina.

Do marynowania można użyć octu ryżowego, winnego, jabłkowego lub śliwkowego.

Wielu z nas jest przyzwyczajonych do spożywania marynowanego imbiru jako dodatku do japońskich bułek.

Ale czy wiesz, jaki może być świetnym składnikiem innych przekąsek? Ponadto gotowanie imbiru w domu nie jest trudne.

Obecnie istnieje kilka najczęstszych sposobów marynowania imbiru bez wychodzenia z domu.

Marynowanie imbiru octem jest dość proste. Jednak nie uzyska tego samego różowego koloru. Jeśli nie przejmujesz się szczególnie zewnętrznymi właściwościami przekąski, możesz skorzystać z tego przepisu.

Czego potrzebujesz:

  • imbir - 400 g;
  • ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki.

Korzeń kroi się w cienkie plasterki i natychmiast umieszcza w wysterylizowanym słoiku. Zagotuj pół litra wody, dodając tam trochę soli. Powstały płyn polej imbirem przez 5 minut. Kolejne pół litra gotuje się już z cukrem. Odcedź słoną wodę i zalej słodkim imbirem. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.

Gdy solanka całkowicie ostygnie, wlej do niej ocet. Słoik zamknij, włóż do lodówki, a następnego dnia przekąska będzie gotowa.

Marynować w occie ryżowym

Ocet ryżowy Marynowany Imbir to tradycyjna japońska receptura. To na nim przygotowywany jest dodatek, który z reguły podaje się z bułeczkami i sushi.

Czego potrzebujesz:

  • imbir - 300 g;
  • ocet ryżowy - 80 ml;
  • cukier - ½ szklanki;
  • sól - 3 łyżeczki.

Opłucz imbir i usuń skórkę. Pokrój w cienkie plasterki, zalej wrzątkiem z solą i gotuj przez 3-5 minut. Następnie spuść płyn, pozwól im ostygnąć. Ocet ryżowy miesza się z solą i cukrem, a powstałą solankę należy zagotować. Następnie imbir wlewa się marynatą. Pozwól mu ostygnąć i wyślij do lodówki na jeden dzień.

Imbir marynowany w soku z cytryny

Kolejny prosty przepis na marynatę imbirową z minimalną ilością składników.

Czego potrzebujesz:

  • imbir;
  • rozcieńczony ocet;
  • ogranicz. sok;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • buraki - 1 mały kawałek.

Imbir opłukać, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Połóż na nim mały kawałek buraka, aby nadać mu różowy kolor. Przygotuj solankę z octu, soku z cytryny, cukru i soli. Wlej imbir z powstałą marynatą i odstaw na chwilę, a następnie włóż do lodówki. Komponent będzie gotowy za około dwa dni.

Z imbirem możesz ugotować wiele pysznych i zdrowych potraw. Koniecznie spróbuj!

Prosta sałatka z jarmużu z marynowanym imbirem

Najprostszy sposób na zrobienie imbirowej przekąski. Co więcej, ta sałatka będzie bardzo przydatna i odpowiednia dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety.

Czego potrzebujesz:

  • kapusta - widelce;
  • imbir - 40 g;
  • jabłko - 1 szt .;
  • warzywa;
  • miód - 1 łyżka. łyżka;
  • przyprawy;
  • rast. olej.

Przede wszystkim posiekaj kapustę. Posolić i potrząsnąć rękoma, aby uwolnił sok. Jabłka pokroić w cienkie paski i obficie posypać sokiem z cytryny. Drobno posiekaj warzywa. Do tego celu idealnie nadają się kolendra i koperek.

Jeśli imbir do przygotowania przekąski okazał się zbyt ostry, można go zalać wrzątkiem i pokroić na mniejsze kawałki. Miód miesza się z olejem roślinnym. Wszystkie składniki układa się w salaterce i ubiera. Przed podaniem danie można dodatkowo ozdobić zieleniną.

Z tuńczykiem

Bardziej satysfakcjonująca opcja przygotowania sałatki z imbirem w puszkach.

Czego potrzebujesz:

  • tuńczyk - 50 g;
  • fasola w puszkach - 2 łyżki. łyżki;
  • imbir - 40 g;
  • sałata;
  • rast. olej - 1 łyżka. łyżka;
  • przyprawy.

Sałatę dokładnie opłucz, aby usunąć nadmiar brudu i rozerwij ją ręcznie. Lekko zmiel marynowany imbir i rozgnieć rybę widelcem. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dodaj do nich fasolę z puszki. Na koniec sałatkę doprawiamy przyprawami i oliwą. Jak widać, gotowanie nie sprawi żadnych szczególnych trudności nawet amatorowi gotowania. Zamiast tuńczyka możesz użyć mięsa, potem dostajesz sałatkę z marynowanym imbirem i kurczakiem.

Kurczak zapiekany z marynowanym imbirem

Czego potrzebujesz:

  • tusza z kurczaka - 500 g;
  • marynowany imbir - 100 g;
  • zielona cebula - 1 pęczek;
  • sól - 300 g (do pieczenia);
  • pieprz;
  • przyprawy do kurczaka.

Drobno posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z imbirem. Kurczaka opłukać zimną wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym lub papierowym. Posmaruj go dobrze w przyprawie do pieczenia na zewnątrz i posmaruj również od wewnątrz. Zdejmij folią spożywczą i pozostaw do marynowania przez kilka godzin w standardowej temperaturze.

Posyp solą i kilkoma niewykorzystanymi przyprawami do kurczaka równomiernie na blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia. Usuń z niego nadmiar przypraw, aby cebula i imbir nie przypaliły się podczas pieczenia. Połóż tuszę na blasze do pieczenia i połącz jej nogi nitką. Pieczemy w temperaturze 180 i od czasu do czasu polej wydzielonym sokiem, aby nadać skórze piękny rumieniec. Gotowość można sprawdzić, przekłuwając nogę wykałaczką: jeśli pojawi się bezbarwny płyn, kurczak jest gotowy.

Sałatka z ananasem

Czego potrzebujesz:

  • ananasy w puszkach - 1 puszka;
  • pomidory - 2 szt .;
  • marynowany imbir - 60 g;
  • sałata;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • cytryna - 1 szt .;
  • śmietana - ½ szklanki.

Pokrój ananasa w puszce, pomarańczę, marynowany imbir i pomidory według własnych upodobań. Dobrze wymieszaj składniki w salaterce i pozwól im parzyć w lodówce przez około godzinę. Sałatka uwolni sok i jeszcze lepiej smakuje.

Aby zrobić dressing, połącz sok z jednej cytryny i śmietany. Połóż na talerzu naczynie, w którym sałatka zostanie podana do stołu, sałatę i umieść tam po godzinie mieszaninę wysłaną do marynowania w lodówce. Tuż przed podaniem posyp sałatkę imbirową dressingiem i udekoruj ziołami.

Duszona wołowina z marynowanym imbirem

Ten przepis docenią prawdziwi smakosze i miłośnicy pikantnych potraw.

Czego potrzebujesz:

  • wołowina - 0,6 kg;
  • marynowany imbir - 60 g;
  • rast. olej - 2 łyżki. łyżki;
  • sos sojowy - 5 łyżek. łyżki;
  • cebula - 1 szt .;
  • Sól;
  • przyprawy.

Wołowinę opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym lub serwetką i pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Smażyć na patelni z wołowiną. Następnie włóż tam marynowany imbir, zalej sosem sojowym i pół szklanki wody. Dodaj przyprawy i gotuj mieszaninę przez 20-25 minut.

Po całkowitym ugotowaniu mięsa wyjmij patelnię z pieca i pozwól mu parzyć przez 10 minut. Gotowe danie można podawać z przystawką w postaci tłuczonych ziemniaków, makaronu lub ryżu. Duszona wołowina z imbirem i sosem sojowym nie sprawi Ci żadnych trudności w gotowaniu.

Toczy się wiele dyskusji na temat zalet marynowanego imbiru i jego możliwych szkód. Oczywiście pierwszą właściwością, na którą należy zwrócić uwagę, jest zapach. Japończycy wierzą, że marynowany imbir może dodać wytrzymałości, zmniejszyć napięcie nerwowe i poprawić węch.

Imbir to magazyn witamin. Zawiera wiele aminokwasów, a nawet zawiera „hormon szczęścia”, poprawiający nastrój. Ponadto wiele osób wie, jak imbir może wpływać na organizm człowieka podczas przeziębienia i zapobiegać wielu chorobom. Należą do nich dolegliwości związane z przewodem pokarmowym, wątrobą i chorobą morską.

Niewiele osób wie, że marynowany i świeży imbir to potężny afrodyzjak. Japończycy często używają tego środka, gdy mają problemy z dysfunkcjami seksualnymi. Uważa się również, że imbir spowalnia starzenie się i zużycie ludzkiego ciała.

Kobiety preferują imbir ze względu na jego wpływ na odchudzanie i oczyszczanie organizmu. Lepiej jednak nie dać się ponieść emocjom, bo cudowny korzeń ma też przeciwwskazania.

Należą do nich następujące czynniki:

  • choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym wrzody i zapalenie żołądka;
  • ciąża;
  • karmienie piersią.

Dlatego, jak widać, imbir można i trzeba jeść często, ale należy bardzo uważać, aby nie zaostrzyć istniejących problemów.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top