Marynata do fileta z kurczaka z sosem sojowym. Jeśli chcesz skosztować kawałka pachnącego grillowanego kurczaka z pysznie chrupiącą skórką, to powinieneś go przygotować. Przepis na marynatę kwasową

Jak marynować kurczaka w sosie sojowym? Bardzo proste, a co najważniejsze - pyszne! Ta marynata nadaje się zarówno do smażenia, jak i pieczenia, dlatego jest uniwersalna!

Jakie części kurczaka marynować? Ale absolutnie! Teraz powiem ci, jak to zrobiłem. Wziąłem całego kurczaka, pokroiłem na kawałki. Osobno uda, osobno łydki – zdjąłem z nich skórę. Oddzielnie skrzydła pozostawiły na nich skórę. Przygotowałam te części do pieczenia w piekarniku.

Zostawiłem grzbiet (grzbiet) do gotowania bulionu, pod względem pieczenia i smażenia jest bezużyteczny, ponieważ praktycznie nie ma tam mięsa, ale zupa, kapuśniak lub po prostu rosół na grzbiecie są dobre.

Inaczej zachowywała się jednak z piersią – zdjęła skórę i kość, a filet pokroiła na kilka kawałków i marynowała, by później ugotować na patelni… Jak widać, kurczaka bardzo skutecznie można podzielić na trzy inny i pełne posiłki. Ale najlepsza marynata do kurczaka w piekarniku i na patelni użyłam w dwóch wersjach dań, o których porozmawiamy.

Ogólnie temat marynat jest tak szeroki i wieloaspektowy, a teraz jest również popularny, że można mu poświęcić wiele artykułów. Nie tak dawno przygotowałam dla Was wybór dla inne mięso- wieprzowina, kurczak, wołowina, jagnięcina. Te przepisy można wykorzystać do dalszego pieczenia mięsa w piekarniku, smażenia na patelni i gotowania na grillu. Mam nadzieję, że ta kolekcja przepisów też Ci się spodoba 😉

Cóż, teraz wróćmy do tematu marynowania kurczaka w sosie sojowym i przyjrzyjmy się bliżej wszystkim krokom gotowania dzięki zdjęciom krok po kroku!

Składniki:

kurczak - 1 sztuka (1400 g)
sos sojowy - 3 łyżki.
dowolny ocet 6-9% - 3 łyżki.
olej słonecznikowy- 3 łyżki stołowe
przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka
sól dla smaku

Aby przygotować bazę do marynaty, połączyłam w równych proporcjach trzy główne składniki - sos sojowy, ocet i olej słonecznikowy. Teraz trochę więcej o każdym z nich.
Istnieje wiele odmian sosu sojowego, zwłaszcza japońskiego. Często jednak sprzedajemy podróbki w supermarketach. Produkcja sosu sojowego nie jest taka łatwa i szybki proces dlatego jego koszt nie może być niski. Jeśli pół litra sosu sojowego kosztuje 50 rubli, nie powinieneś go brać ... Kompozycja nie powinna zawierać żadnego E (w tym E200 i E220). Nie powinno być osadu! W przeciwnym razie produkt jest więcej niż wątpliwy. Ogólnie najlepszym i najbardziej sprawdzonym sosem sojowym jest Kikkoman.
Teraz czas na ocet. Tym razem użyłam jabłka, ale nadaje się też stół ryżowy, balsamiczny, winny lub zwykły. Najważniejsze, żeby nie pomylić go z 70% kwasem octowym;)
No i olej ... zawsze używam pachnącego do takiej marynaty olej nierafinowany. Ale jeśli nie lubisz jego smaku, możesz wziąć obraną. Jego funkcją w tym przypadku jest zmiękczenie mięsa.

Więc do marynaty z kurczaka z sos sojowy dodano przyprawy. Wzięłam uniwersalną przyprawę, która zawiera curry, paprykę, czerwoną paprykę, a także suszoną cebulę, marchew, seler i pietruszkę. Możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu, w tym gotowego pakietu przypraw do kurczaka.
Na tym etapie nie dodałem soli do marynaty, ponieważ sos sojowy już ją zawiera. Posoliłam, a potem trochę, już podczas smażenia i pieczenia.

Dobrze wymieszaj powstałą masę.

Gotowe części kurczaka, które upieczę w przyszłości. Usunąłem skórę z łydek i ud, a skrzydła pozostawiłem bez zmian.

Te części kurczaka ułożyłam w przygotowanej pysznej marynacie do kurczaka w piekarniku. Zmieszane tak, aby wszystkie kawałki były zaangażowane.

Zdjęła skórę z piersi, oddzieliła mięso od kości. Powstały filet pokrojono na kilka części.

Wysłałem pierś do pozostałych części kurczaka.

Ponownie dobrze wymieszaj, aby całe mięso było w marynacie.
Pierś pozostawiono do marynowania w nim przez 1 godzinę (w razie potrzeby czas można zwiększyć), a pozostałe części - przez 12 godzin (w razie potrzeby można dostosować czas zarówno w górę, jak iw dół).
Oto wszystko, co musisz wiedzieć o marynowaniu kurczaka w sosie sojowym.

Pierś gotowana na patelni:

Po godzinie marynowania pierś została wyjęta z marynaty i pokrojona na więcej małe kawałki. Jednak wszystko jest tutaj indywidualne - możesz wybrać dowolny dogodny rozmiar i format cięcia.

Kawałki piersi położyła na rozgrzanej suchej patelni, dodała 2 łyżki marynaty. Smaż przez 5 minut, aż kolor zmieni się na średnim (lub nieco większym) ogniu. zrobił powolny ogień przykryć pokrywką i gotować przez 10 minut. Potem zdjęła pokrywkę, zwiększyła ogień do maksimum, trochę posoliła i smażyła, aż płyn wyparował. Zajęło mi to dosłownie dwie lub trzy minuty.

Kurczak marynowany w sosie sojowym, occie i oleju gotowy! Możesz podawać go z dowolnym dodatkiem. Mam ten ryż. Uwielbiamy go również w tej wersji z makaronem. I możesz gotować ziemniaki (bez względu na sposób) lub coś z roślin strączkowych, płatków zbożowych.

Kurczak marynowany w sosie sojowym w piekarniku:

Cóż, teraz wróćmy do innych części kurczaka, które marynowałem przez pół dnia. Włożyłem je do naczynia do pieczenia, wylałem tutaj całą marynatę. Trochę solone. I wysłany do pieczenia w piekarniku w 200 stopniach przez 40 minut.

To wszystko, kolejny smaczny kurczak jest gotowy! Możesz podawać dowolne pieczone części kurczaka zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek. W każdym razie świeże zioła tutaj nie zaszkodzą! ;)

Bardzo lubię to proste i pyszny przepis marynata: sos sojowy + ocet + olej słonecznikowy. I jest to bardzo łatwe do zapamiętania, ponieważ wszystkie trzy płynne składniki są przyjmowane w tej samej ilości, którą można zmieniać w razie potrzeby. Mam nadzieję, że ten przepis też Ci się sprawdzi. Pyszny kurczak! ;)

Zobacz ogłoszenia najlepszych artykułów! Subskrybuj Baking Online pod adresem ,

Dobra marynata może poprawić smak i aromat każdego mięsa, czyniąc je bardziej delikatnym i soczystym, a kurczak nie jest wyjątkiem. Trudno w to uwierzyć, ale dobra marynata może sprawić, że mięso z kurczaka będzie równomierne smaczniejsze niż wołowina i wieprzowina. Wątpić? W takim razie nasz artykuł jest dla Ciebie.

Marynata z kurczaka jest niezbędnym składnikiem gotowania mięsa, jeśli chcesz, aby było naprawdę smaczne i w 100% delikatne. Co więcej, używając za każdym razem nowej marynaty, zawsze otrzymasz od siebie różne dania, więc na pewno nigdy nie zmęczysz się kurczakiem. Ponieważ mięso z kurczaka ma neutralny smak, prawie każda marynata jest do niego idealna, ale marynaty na bazie sosu sojowego najlepiej łączyć z kurczakiem, marynaty musztardowe, marynaty cytrusowe, marynaty z dodatkiem miodu, marynaty na bazie sfermentowanych produktów mlecznych, marynaty pomidorowe i marynaty na bazie wina. Jeśli naprawdę chcesz egzotycznego, marynowanego kurczaka w mleko kokosowe wdychać zapach tropików. Marynata do kurczaka - świetny sposób wzbogacą smak mięsa, czyniąc je według uznania słodko-ostrym, miękko-kremowym, kwaśnym lub „lekkim”.

Mięso z kurczaka jest bardzo delikatne, dlatego zazwyczaj nie wiąże się z użyciem w marynatach „agresywnych” składników, takich jak ocet czy owoce o wysokiej kwasowości. Jeśli są dodawane, to w ograniczonych ilościach, aby nadać mięsu pewne nuty smakowe. Przyprawy i zioła takie jak czarny pieprz mielony, papryka, kurkuma, curry, kminek, imbir, oregano, bazylia, tymianek i rozmaryn dobrze komponują się z mięsem kurczaka. Średni czas marynowania kurczaka wynosi od 2 do 4 godzin. Lepiej marynować całego ptaka przez około 8 godzin, pozostawiając go na noc w lodówce. Im dłużej kurczak jest marynowany, tym bardziej miękkie i soczyste będzie mięso. Marynaty z sosem sojowym, które są tak popularne w gotowaniu kurczaka, powinny być szczególnie solone, ponieważ sól jest już w sosie. Nie zapominaj, że mięso musi być marynowane w szklanych lub emaliowanych naczyniach - aluminium i plastik nie nadają się do takich celów.

Marynata z kurczaka sprawia, że mięso jest niezwykle delikatne i niesamowicie pyszne, więc czas sprawdzić przepisy na marynaty, które przygotował dla Ciebie Cooking Eden. Przedstawione przepisy na marynaty doskonale nadają się zarówno do pieczenia kurczaka w piekarniku, jak i do gotowania na grillu.

Prosta marynata z kurczaka z majonezem i cebulą

Składniki:
150 g majonezu,
2 duże cebule
3-4 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli

1 kg mięso z kurczaka.

Gotowanie:
Umieść mięso z kurczaka w dużej misce. Dodaj majonez, posiekane krążki cebulowe lub półpierścienie, zmielony lub posiekany czosnek (jeśli jest używany), sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, dokręć miskę folią i zamarynuj w lodówce. Kurczak będzie gotowy do gotowania w ciągu 1 godziny, ale lepiej pozostawić mięso marynowane przez 5 godzin lub dłużej.

Marynata musztardowa do kurczaka z miodem

Składniki:
1/3 szklanki musztardy
1/4 szklanki miodu
1 łyżka oleju roślinnego
1/2 łyżeczki mielonej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki papryczki chili
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
700-800 g mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Do marynaty włożyć mięso z kurczaka i dokładnie wymieszać rękami. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na noc.

Marynata jabłkowa z musztardą i czosnkiem

Składniki:
1/2 kubka sok jabłkowy lub cydr
1/4 szklanki octu jabłkowego
1/4 szklanki ziarnistej musztardy
2 łyżki oliwy warzywnej lub oliwy
1 łyżka cukru
4 ząbki czosnku,
sól i mielony czarny pieprz do smaku
700-800 g mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce. Zalej kurczaka powstałą marynatą, przykryj miskę i wstaw do lodówki na 4 godziny.

Marynata z kurczaka w sosie sojowym w stylu azjatyckim

Składniki:
1/2 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki cukru
60 g imbiru,
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki oleju roślinnego,
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
500 g mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
Drobno posiekaj imbir, przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i marynuj w niej kurczaka przez 2 do 4 godzin.

Marynata sojowa z miodem

Składniki:
1 szklanka oleju roślinnego,
1/2 szklanki sosu sojowego
1/3 szklanki miodu (lub więcej do smaku)
1/4 szklanki soku z cytryny,
3 duże ząbki czosnku,
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 szczypta papryczki chili (opcjonalnie)
1 kg mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
W misce wymieszaj olej z sosem sojowym, miodem, sokiem z cytryny, mielonym czosnkiem, czarnym pieprzem i chili. Włóż kurczaka do miski i wymieszaj, aż kurczak zostanie równomiernie pokryty marynatą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Marynata Kefirowa do Kurczaka Z Czosnkiem

Składniki:
1,5 szklanki kefiru,
3-4 ząbki czosnku,

2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1 kg mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do kefiru wraz z olejem roślinnym, oregano, kminkiem i solą. Marynuj kurczaka w mieszance przez 8 do 24 godzin.

pikantna marynata z rozmarynem

Składniki:

1/2 szklanki octu balsamicznego ocet winny lub ocet jabłkowy
1/4 szklanki sosu sojowego
1/3 szklanki soku z cytryny
3/4 szklanki cukru
2 łyżki musztardy,
2 łyżeczki suszonego rozmarynu
2 łyżeczki proszku czosnkowego
1 łyżeczka soli
1,5 kg mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Kurczaka włożyć do zamykanej plastikowej torebki, polać marynatą, zamknąć torebkę i dobrze wstrząsnąć. Marynuj kurczaka przez 4 do 24 godzin w lodówce, ale jeśli masz ograniczony czas, kurczak doskonale wchłonie marynatę po 30 minutach. Podczas marynowania zaleca się okresowe przewracanie opakowania z kurczakiem.
Z tej marynaty można również zrobić pyszny sos do kurczaka, gotując na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ważna zasada jednocześnie - w żadnym wypadku nie używaj marynaty, w której był kurczak do przygotowania sosu. Odłóż pół szklanki ugotowanej marynaty na przyszły sos lub zwiększ ilość składników podczas gotowania, jeśli zajdzie taka potrzeba. duża ilość sos.

Marynata do piwa z cebulą i kminkiem

Składniki:
1 1/2 szklanki piwa
1/2 szklanki oliwy warzywnej lub oliwy
1 cebula
5 ząbków czosnku,
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki papryczki chili
1/2 pęczka świeżej pietruszki
2 kg kurczaka.

Gotowanie:
Wlej olej do miski. Wymieszaj sól, czarny pieprz, paprykę, kminek i papryczkę chili, dodaj przyprawy do oleju. Dodaj posiekany lub zmielony czosnek, posiekaną cebulę i posiekaną pietruszkę. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie powoli wlej piwo do miski.
Kurczaka w zamykanej plastikowej torebce polej marynatą. Dobrze potrząśnij torbą, aby cały kurczak był całkowicie pokryty marynatą. Włóż torebkę do lodówki na 1 godzinę lub na noc.

Marynata z pomarańczy z pastą pomidorową i oregano

Składniki:
5 łyżek soku pomarańczowego,
2 łyżki oleju roślinnego,
1 łyżka skórki pomarańczowej,
1 łyżka stołowa koncentrat pomidorowy,
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
500 g mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
W dużej płytkiej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Dodaj mięso z kurczaka i dokładnie wymieszaj rękami. Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na około 4 godziny.

marynata cytrynowo-czosnkowo-pieprzowa

Składniki:
3 łyżki soku z cytryny,
3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku,
1 łyżka skórki z cytryny,
1 łyżka grubego czarnego pieprzu,
1/2 łyżeczki soli
500 g mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
W dużej misce wymieszaj skórkę z cytryny, olej, zmielony lub prasowany czosnek, pieprz i sól. Włóż kurczaka do miski, wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć mięso marynatą i pozostaw do marynowania w lodówce na 4 godziny lub na noc.

Marynata do wina z cebulą

Składniki:
1 kieliszek wytrawnego białego wina
1/4 szklanki soku z cytryny,
1 mała cebula
1/2 łyżeczki soli
kilka gałązek koperku lub pietruszki,
500 g mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
Wymieszaj wino w misce sok cytrynowy, posiekane krążki cebulowe, posiekane zioła i sól. Zalej kurczaka marynatą, przykryj miskę i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Podczas procesu marynowania mięso należy okresowo odwracać.

Marynata pomidorowa z cebulą i ziołami

Składniki:
500 ml soku pomidorowego
3 żarówki
1/2 pęczka koperku,
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżeczka grubego czarnego pieprzu,
1 łyżeczka soli
1 kg mięsa z kurczaka.

Gotowanie:
Wlej sok pomidorowy do miski. Dodaj posiekaną cebulę, posiekany koperek, suszone zioła, sól i pieprz. Kurczaka zalewamy marynatą, przykrywamy i marynujemy w lodówce przez co najmniej 5 godzin. Wskazane jest okresowe mieszanie mięsa w marynacie.

Marynata z kurczaka to doskonała okazja do eksperymentowania ze składnikami, zmieniając je według własnego uznania, ponieważ absolutnie nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie przepisów, zwłaszcza jeśli szaleje fantazja, a ręce są chętne do „walki”. Chcemy, aby Twój marynowany kurczak był najsmaczniejszy i najdelikatniejszy! Smacznego!

Większość hostess uważa kurczaka za pieczonego w piekarniku idealne rozwiązanie na świąteczny stół lub menu weekendowe. Połączenie łatwości przygotowania i doskonałego smaku od dawna sprawia, że to danie jest ulubieńcem niemal każdej rodziny. Aby ptak nie gotował się w ten sam sposób, za każdym razem zmieniaj marynatę z kurczaka w piekarniku. dowiadywać się więcej przepisów jak używać przypraw do mięsa drób wyszedł soczysty i soczysty.

Jak marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku

Co należy zrobić, aby gotowane danie było nie tylko pachnące i atrakcyjne z wyglądu, ale także niezrównane w smaku? Kilka tajników przygotowania marynaty sprawi, że dietetyczne mięso drobiowe pieczone w gorącym piekarniku będzie soczyste i delikatne. Ta informacja jest przydatna dla każdej hostessy, zarówno początkującej, jak i doświadczonej. Pamiętaj o kilku podstawowych zasadach gotowania kurczaka:

Mięso z kurczaka powinno być idealnie świeże, lekko schłodzone, bez wcześniejszego zamrożenia. Resztki piór na skórze są niedopuszczalne.
Czas marynowania uzależniony jest od wagi tuszy lub porcjowanych kawałków mięsa. Lepiej marynować całego ptaka przez kilka godzin (do 8), pamiętaj, aby umieścić go w chłodnym miejscu. Małe kawałki marynuje się przez 1-3 godziny.
Prawidłowe dodanie soli pomoże uniknąć sztywności mięsa. Marynowany kurczak nigdy nie jest solony na początkowym etapie moczenia w mieszance, lepiej zrobić to 5-10 minut przed przejściem do gorący piekarnik. Należy pamiętać, że niektóre marynaty zawierają już sól w swoim składzie: tam, gdzie pojawia się sos sojowy, dodatkowa sól jest wykluczona.

Podczas przygotowywania marynaty do kurczaka w piekarniku odpowiednie są następujące przyprawy:

Czerwona papryka, czarna ziemia. Dają wyjątkową pikanterię i dozowaną ostrość. Używany we wszystkich marynatach.
Kurkuma, curry. indyjskie przyprawy, z dodatkiem którego kurczak zyskuje nie tylko specyficzny ciekawy smak, ale też pokryta piękną złotą skórką.
Gałka muszkatołowa. Przyprawa będzie dobrze smakować, jeśli ptak jest zapiekany z pieczarkami i serem. Wzmacnia jasny smak każdy składnik.
Ziele szałwii, bazylii, tymianku, rozmarynu. Zioła stosuje się zarówno suszone, jak i świeże, jako dodatkowy składnik marynaty. Dzięki dodatkowi ziół mięso nabiera ciekawego odcienia smaku.

Przepisy na marynaty krok po kroku

Różnorodność gotowanych pyszne marynaty na kurczaka w piekarniku pomoże Ci doświadczyć nowych doznań smakowych. Według tych samych przepisów drób marynowany można grillować, dodatkowo stosując keczup. Mięso drobiowe gotowane na grillu, doprawione nie tylko marynatą i przyprawami, ale także dymem, nie pozostawi nikogo obojętnym. Sprawdź najbardziej ciekawe przepisy jak gotować marynowanego kurczaka.

Z sosem sojowym

Składniki na porcję:

sos sojowy - 1 łyżka. l.;
dobry olej roślinny (oliwa, mieszanka słonecznika, kukurydza) - 3 łyżki. l.;
czarny pieprz mielony, bazylia, kolendra - łyżki (herbata).

Gotowanie:

Połącz olej i produkt sojowy dobrze wstrząśnij kilka razy.
Użyj swoich ulubionych przypraw, również wymieszaj, pozostaw na kilka minut, aby zrezygnowały ze swojego smaku.
Umieść mięso z kurczaka w pojemniku na 1-2 godziny bez lodówki.
Rozłóż kawałki kurczaka na blasze do pieczenia, wylej resztę marynaty na mięso.

Marynata do fileta z kurczaka

Klasyczne i uwielbiane przez gospodynie domowe w różnych krajów mieszanina. Dla niego weź bez naruszania proporcji:

musztarda (ostra, Dijon, miód) - 25-30 g;
kwaśna śmietana (10-15% grubsza nie jest tego warta) - 40-50 g;
sos sojowy bez aromatów - 50-65 ml.

Gotowanie:

Wszystkie składniki marynaty dobrze wymieszać trzepaczką.
Pokrój pierś z kurczaka na porcje i włóż do mikstury na godzinę.
Nie trzeba dodawać soli.
Po upieczeniu filet z kurczaka nie jest pikantny o delikatnym smaku.

Z miodem

Słodka pikantna kompozycja, przygotuj się na nią wcześniej:

naturalny miód (płyn) - 2 łyżki. l.;
sok z cytryny - 1 szt .;
kwaśna śmietana lub majonez niska zawartość tłuszcz - 2 łyżki stołowe (łyżki stołowe);
mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka (herbata).

Gotowanie:

Wyciśnij sok z jednej cytryny do pojemnika.
Kochanie, jeśli jest bardzo gęsty, trochę podgrzej, dodaj do soku.
Po dodaniu śmietany (majonez), soli do smaku, papryki wszystko intensywnie mieszamy.
Wystarczy półtorej godziny, aby namoczyć mięso mieszanką śmietanowo-miodową.

Z octem

Kwaśny smak nie zaszkodzi kurczakowi, sprawi, że mięso będzie delikatniejsze. Posługiwać się naturalne produkty:

ocet jabłkowy lub winny i woda - po 100 g;
pieprz mielony (czarny, czerwony) - po 0,5 łyżeczki;
suszone zioła prowansalskie - 2 łyżeczki;
olej roślinny - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Wymieszaj równe proporcje wody i octu.
Dodaj przyprawy, wymieszaj.
Włóż kurczaka do środka marynata octowa przez 2,5-3 godziny, naciskając na górę, aby uciskać.
Przed wysłaniem do piekarnika posmaruj powierzchnię mięsa olejem.

Z kwaśnej śmietany

Delikatna marynata z fermentowany produkt mleczny, to potrzebuje:

kwaśna śmietana (najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu) - 200-250 ml;
przyprawa curry, mielona papryka - do smaku;
cebula - 2-3 szt.

Gotowanie:

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub plastry.
Wymieszaj śmietanę z przyprawami, cebulą, dodaj trochę soli.
Zanurz kawałki kurczaka w marynata z kwaśnej śmietany przez 15-20 godzin, wysyłając pojemnik na półkę lodówki.

z majonezu

Uważa się, że majonez jest szkodliwy, ale w tej marynacie odegra doskonałą rolę, zmiękczając mięso. Będziesz potrzebować:

majonez niskotłuszczowy - 100-130 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
przyprawy, sól (trochę) - do smaku.

Gotowanie:

Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę do czosnku, mieszając z solą i przyprawami, które lubisz.
Dodaj majonez do miski i wszystko wymieszaj.
Marynować w temperaturze pokojowej do dwóch godzin, w lodówce obniżonej do 2-6 stopni można zostawić miskę kurczaka i marynować na 8-10 godzin.

z musztardą

Mieszanka musztardy winnej zamieni kurczaka w arcydzieło Sztuka kulinarna. Brać:

musztarda - 1 łyżka stołowa;
wytrawne białe wino - 200-220 ml;
pieprz mielony czarny, czerwony, różowy - tylko półtorej łyżeczki;
Oliwa z oliwek pierwszy spin - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

tusza z kurczaka lub porcjowane plastry, obtocz musztardą i odstaw na 10-15 minut.
Połączyć białe wino, olej, przyprawy, wstrząsnąć.
Położyć musztardowy kurczak w mieszaninie marynaty przez 1-1,5 godziny.

Na kefirze do kurczaka

Delikatny smak mięso jest gwarantowane, do marynaty musisz mieć:

kefir beztłuszczowy - 2 szklanki;
cytryna - 1 szt .;
cebula - 1 głowa;
czosnek - 3-4 ząbki;
tymianek, sól, mielony czarny pieprz - po 1 łyżeczce.

Gotowanie:

Kawałki kurczaka (udka, udka, skrzydełka, pierś) lub cała tuszka nadziewana czosnkiem, pokrojona w cienkie, długie kawałki.
Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z solą, przyprawami.
Dodaj wszystkie składniki do kefiru, tam włóż kurczaka.
Dla najlepszego smaku marynowanie powinno trwać co najmniej 6-10 godzin (w zależności od wielkości porcji) na półce lodówki.

Przepisy wideo na pyszne marynaty z kurczaka

Aby przygotować marynatę do szaszłyków z kurczaka, a następnie upiec mięso na grillu lub ugotować tuszę w kuchni w piekarniku, nie potrzebujesz dużej wiedzy i umiejętności. lekki, niedrogi, szybkie przepisy kompilowanie pysznych mieszanek marynat, w tym dietetycznych, jest oferowane w filmie. Pomogą urozmaicić codzienne i świąteczne dania z kurczaka hostessy.

Oryginalne składniki, takie jak miód, sok i skórka z różnych owoców cytrusowych, zioła (prowansalskie, włoskie), mieszanki czosnku i pieprzu połączone w różne opcje dawać niepowtarzalne smaki i bogaty smak. Dodanie cebuli i sosu sojowego do mieszanki marynaty sprawia, że mięso staje się miękkie i miękkie, skracając czas gotowania do minimum. Obejrzyj uważnie film i wypróbuj go wspaniałe przepisy gotowanie kurczaka różne sposoby.

Pikantna marynata do karmelizowanego kurczaka

Marynata do skrzydełek z kurczaka

Ze skórką pomarańczową

Łatwy przepis na marynatę

Przygotowując kebaby nikt nie chce stracić twarzy, dlatego każdy stara się jak najlepiej zamarynować mięso. Ktoś wybiera najwięcej tradycyjne przepisy marynata, ktoś szuka czegoś nowego i niezwykłego. Marynatę grillową z sosem sojowym trudno nazwać klasyczną, ale jednocześnie jest dziś jedną z najpopularniejszych. Do jego zalet należy możliwość odpowiednio szybkiego marynowania mięsa na grilla. Ponadto taka marynata będzie kosztować niedrogo, jest jedną z najtańszych. Jednocześnie istnieje kilka opcji marynaty z sosem sojowym, co pozwala wybrać odpowiednią do rodzaju używanego mięsa, a także dobrać kompozycję na każdy gust.

Funkcje gotowania

Marynata do grilla z sosem sojowym jest łatwa w przygotowaniu, nie wymaga niedostępnych składników i nadmiernych umiejętności. Konieczna jest jednak znajomość kilku zasad. W przeciwnym razie smak gotowy grill może nie spełniać Twoich oczekiwań.

Sos sojowy jest słony, dlatego podczas jego używania nie dodaje się soli do marynaty. Jeśli używasz złożonych przypraw, wybierz te, które nie zawierają soli. Dodatkowo sam sos używaj tylko w ilości wskazanej w przepisie: jeśli wlejesz za dużo sosu, kebab będzie słony.
Sam sos sojowy dość dobrze zmiękcza włókna mięsa, dzięki czemu nie wymaga żadnego dodatku. Ale nadal w większości przypadków do marynaty dodaje się przyprawy, zioła, zioła, a także kwaśne jedzenie przyspieszające proces marynowania. Najczęściej jest to wino lub sok z cytryny, ale mogą być też inne składniki.
Mięso marynowane w sosie sojowym marynuje się szybko, ale nie od razu. Wieprzowinę można smażyć po 3-4 godzinach, w przypadku jagnięciny i wołowiny ten czas należy wydłużyć, w przypadku kurczaka lub indyka – skrócić. Więcej dokładny czas marynowanie jest zwykle wskazane w konkretnym przepisie.
Jeśli marynata zawiera kwaśne pokarmy, nie możesz wybrać aluminiowego pojemnika do marynowania. Powodem jest to, że gdy aluminium wchodzi w kontakt z kwasem, szkodliwe substancje. Preferowane jest szkło, ceramika, stal nierdzewna. Do tych celów nadają się również naczynia emaliowane.
Jeśli planujesz trzymać mięso w marynacie przez długi czas, lepiej włożyć je do lodówki.
Mięso na grilla marynowane jest już pokrojone na kawałki o pożądanej wielkości.
Niezbędny do gotowania pyszny grill ma nie tylko skład marynaty, ale także jakość samego mięsa. Musisz wiedzieć, że grilla nie robi się z mrożonego mięsa. Mięso młodego zwierzęcia jest zawsze delikatniejsze niż starego.

Istnieje wiele przepisów na marynatę z sosem sojowym. Spośród nich nie jest trudno wybrać ten, który jest odpowiedni dla twojego mięsa.

Łatwy przepis na marynatę z sosem sojowym

mięso (dowolne nadające się na grilla) - 1 kg;
cebula - 0,5 kg;
przyprawa do grilla - do smaku;
sos sojowy - 100 ml.

Metoda gotowania:

Przygotuj mięso. Aby to zrobić, musisz najpierw dobrze go umyć i wysuszyć serwetkami. Następnie usuń film, żyły. Miąższ jest cięty na kawałki wielkości dwóch pudełek zapałek umieszczonych jeden na drugim.
Mięso posyp przyprawami i wymieszaj.
Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie. Wyciśnij cebulę rękoma, aby sok zaczął się z niej wyróżniać.
Cebulę włożyć do miski z mięsem na kebab.
Zalej mięso sosem sojowym, dobrze wymieszaj.

Wieprzowinę w sosie sojowym marynować 3 godziny, jagnięcinę - 4 godziny, wołowinę - 6 godzin. Mięso drobiowe można smażyć już 2 godziny po umieszczeniu w marynacie.

Marynata z sosem sojowym do wołowiny

wołowina - 1 kg;
sos sojowy - 100 ml;
sok pomidorowy - 0,2 l;
cebula - 0,25 kg;
czosnek - 2 ząbki;
olej roślinny - 50 ml;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Polędwicę cielęcą umyć. Usuń folię. Pokrój włókna na kawałki o grubości około 4 cm, włóż do torebki i lekko ubij.
Natrzyj posiekanymi przyprawami.
Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.
Przełóż czosnek przez prasę.
Połącz gęsty sok pomidorowy (niesolony), sos sojowy, cebulę, czosnek i oliwę z oliwek.
Wylej mieszankę na mięso i wstaw do lodówki na noc (około 6 godzin).

Jeśli chcesz szybko zamarynować wołowinę, możesz dodać kiwi do marynaty, siekając ją nożem lub używając blendera.

Marynata z sosem sojowym do kurczaka lub indyka

filet z kurczaka lub indyka - 1 kg;
cebula - 150 g;
sos sojowy - 60 ml;
czosnek - 2 ząbki;
miód - 100 ml;
suszona bazylia - 10 g;
przyprawa do kurczaka - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso drobiowe umyć i osuszyć ręcznikiem. Pokroić na kawałki około 4-5 cm.
Wymieszaj przyprawę do kurczaka z suszoną bazylią.
Zmiel czosnek nożem i dodaj do mieszanka przypraw, zamieszać.
Wlej miksturę do miski z kawałkami kurczaka lub indyka, mieszaj, aż przyprawy pokryją każdy kawałek.
Rozpuść miód, aby stał się całkowicie płynny.
Wlej sos sojowy do miodu, wymieszaj.
Cebula pokroić w półpierścienie. Wyciśnij, aby wycisnąć sok, wymieszaj z mięsem drobiowym.
Przenieś mięso do pojemnika marynata miodowo-sojowa. Wszystko dobrze wymieszaj, aby marynata pokryła wszystkie kawałki.

Marynowany kurczak w marynacie z sosem sojowym przygotowany wg ten przepis, potrzebujesz 1,5 godziny, mięso z indyka - 2 godziny.

Marynata z sosem sojowym do wieprzowiny lub jagnięciny

wieprzowina lub jagnięcina - 1 kg;
sos sojowy - 100 ml;
sok z cytryny - 100 ml;
musztarda - 50 ml;
czosnek - 5 ząbków;
zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z musztardą.
Do musztardy dodać sos sojowy i sok z cytryny. Zamieszać.
Przygotuj mięso, pokrój na kawałki około 50 g.
Posyp ziołami, wymieszaj.
Wlej marynatę, ponownie dobrze wymieszaj.

Trzymaj mięso w ta marynata przed smażeniem wystarczy trzy godziny. Może marynować nie tylko mięso, ale także ryby. Przepis będzie taki sam, tylko 50 ml oliwy z oliwek będzie trzeba dodać do pozostałych składników. Przyprawy też będą inne.

Marynata do grilla z sosem sojowym i majonezem

mięso - 1 kg;
sos sojowy - 60 ml;
majonez - 0,2 l;
cebula - 0,3 kg;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotuj mięso, krojąc na 4-5 cm kawałki.
Cebulę pokroić w duże krążki, po obraniu.
Cebulę wkładamy do pojemnika z mięsem, dodajemy przyprawy, wlewamy sos sojowy i wyciskamy majonez. Wszystko dobrze wymieszaj rękami.

Marynata nadaje się do każdego mięsa, szczególnie chudego. Kurczak będzie gotowy do smażenia za godzinę, wieprzowina za 2 godziny, wołowina lub jagnięcina będzie musiała być trochę bardziej marynowana (4-6 godzin).

Marynata do grilla z sosem sojowym jest niemal uniwersalna. Pozwala gotować pyszne i soczysty grill z dowolnego mięsa i nie trzeba długo czekać, aż się zamarynuje.

Nie ma nic prostszego niż mięso z kurczaka gotowane w piekarniku: wystarczy zamarynować produkt i wysłać go do pieczenia przez 50-60 minut, a apetyczne danie gotowy. Pozostaje tylko wymyślić dla niego przystawkę. pochopnie co zwykle nie stanowi problemu. Ale wybór marynaty często sprawia pewne trudności: poza tradycyjnym majonezem i pastą pomidorową zwykle nic nie przychodzi do głowy, ale można wybrać ponad 100 ciekawych pomysłów na kurczaka!

Marynata do grillowanego kurczaka, przepis jak w sklepie

Najczęściej mięso marynuje się nie przed tradycyjnym pieczeniem, ale przed obróbką na żywym ogniu lub w trybie „grill” w piekarniku. A standard gotowe jedzenie często serwuje to, co serwowane jest w restauracjach lub można je kupić w sklepie z osobistą kuchnią. Dlatego przepis na marynatę z kurczaka z grilla cieszy się największym zainteresowaniem, podobnie jak w sklepie, i wcale nie jest trudno go wdrożyć w domu. Najważniejszym punktem jest koncentracja wszystkich składników, które będą musiały stworzyć chrupiącą skorupkę na gotowym mięsie.

Przegotowana ciepła woda - 1 l
Sól lub sól morska - 9 łyżek.
Czosnek mielony - 2 łyżeczki
Papryka mielona - 1 łyżeczka
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Gotowanie:

W ciepła woda sól się rozpuszcza, co może wymagać lekkiego podgrzania płynu (do 65-70 stopni), ponieważ sól morska jest trudniejszy do rozpuszczenia niż zwykłe drobne mielenie. Następnie musisz poczekać, aż woda ponownie ostygnie, aby temperatura pokojowa, po czym kurczak moczy się w gotowym naparze z soli przez 8-10 godzin - optymalnie jest polewać go mięsem na noc.
Rano kurczaka wyjmuje się z miski marynaty, naciera mieszanką papryki i czosnku, a następnie grilluje w piekarniku lub na ogniu.
Jeśli musisz ugotować kurczaka jak w sklepie, ale masz tylko 2-3 godziny wolnego czasu, marynuj go przez 1,5-2 godziny, a następnie zetrzyj 1 łyżkę. sól (na całego ptaka), następnie - pieprz, papryka i czosnek. I ocalić miękkie mięso z chrupiącym kurczakiem należy polać ciepła woda co 10-15 min.

Marynata do kurczaka z sosem sojowym i miodem

Wśród klasycznych przepisów na marynaty do kurczaka w piekarniku największą popularnością cieszą się te na bazie miodu. Szczególnie często można znaleźć różnorodne wariacje skrzydełka kurczaka w miodzie. Jeśli do tego centralnego składnika dodasz sos sojowy, który sprawia, że mięso jest miękkie, a także imbir na przyprawę, danie okaże się nie tylko lekkie, ale także poprawi metabolizm, co pozytywnie wpłynie na sylwetkę i samopoczucie. Tego kurczaka można gotować przynajmniej codziennie.

Sos sojowy - 7 łyżek.
Płynny miód kwiatowy - 3 łyżki.
Mielony imbir - 2 łyżeczki
Sezam - 1 łyżka
Szafran - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Miód jest podgrzewany w małej misce, aby stał się całkowicie płynny (jest to szczególnie ważne podczas pracy z produktem kandyzowanym), wsypuje się do niego sezam i szafran, po czym gotuje na małym ogniu przez 1-1,5 minuty. Jeśli używasz korzenia imbiru, musisz pokroić go w plastry i wrzucić tutaj, ale po rozgrzewce plastry są wyrzucane.
W dużym pojemniku połącz sos sojowy i mielonego imbiru, później wprowadza się schłodzony płynny miód z przyprawami. Wszystkie składniki są mieszane i układane są w nich kawałki umytego kurczaka. Trzymaj je w tej marynacie z sosem sojowym i miodem przez 45-60 minut.
Przy użyciu takiej marynaty kurczak w piekarniku okazuje się chrupiący, jakby pieczony w glazurze, a dla wzmocnienia efektu niektórzy kucharze radzą posypać mięso mielonymi orzechami przed wysłaniem do piekarnika. Najlepiej nadają się do tego orzeszki pinii lub orzechy włoskie.

Marynata do kurczaka z miodem i musztardą

Jednak nie zawsze na bazie miodu pozyskuje się tylko słodkie marynaty i sosy. Jeśli to rozcieńczysz pikantna musztarda, wprowadzić wino ryżowe, sok z cytryny lub ocet balsamiczny, kilka ostre przyprawy i krążki cebulowe jako akcent, kurczak wyjdzie niesamowity pikantna przekąska. Egzotyki można dodać, zastępując cytrynę limonką.

Płynny miód - 4 łyżki.
Fasola gorczycy - 75 g
Sok z cytryny lub limonki - 50 ml
Cebula - 1 szt.
Tymianek - 1 łyżeczka
Rozmaryn - 1 łyżeczka
Papryka chili - 1 szt.
Oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Gotowanie:

Oliwa z oliwek jest podgrzewana na patelni, gdzie trzeba wrzucić kapsułę ostra papryczka i mielony rozmaryn (może być gałązkami). Olej z przyprawami trzymaj na małym ogniu przez 2-3 minuty, następnie wyciśnij tam sok z cytrusów, zwiększ moc do średniej, odczekaj kolejne 1-2 minuty. i wyjąć z pieca.
W dużej misce wymieszać płynny miód, musztardę zbożową i tymianek, stopniowo dodawać płyn z patelni i smażone w niej papryczki chili. Marynuj kurczaka w tej kompozycji, odstaw na 3-4 godziny.
Przed pieczeniem w marynacie z miodem i musztardą kurczaka należy przykryć posiekaną Krążki cebulowe i wyrzuć strąk papryki. Samą marynatę można wlać do tego samego pojemnika, w którym będzie gotowane mięso. Zagraniczni kucharze zalecają smarowanie kawałków czarnego chleba resztkami marynaty i suszenie ich w piekarniku - dostajesz doskonałe pikantne krakersy do tego samego bulionu z kurczaka lub mięsa.

Uniwersalna marynata do kurczaka w piekarniku

Ciekawe są oczywiście marynaty do drobiu na bazie miodu, octu czy wytłoków owocowo-jagodowych, ale nie każdemu przypadną do gustu, ponieważ są stworzone z myślą o określonych upodobaniach smakowych. Ponadto z ich powodu często trzeba wybrać pewną przystawkę, która nie będzie kłócić się z centralnym smakiem. Z tego powodu zawsze warto mieć przepis w swojej książce kucharskiej. uniwersalna marynata na bazie oleju roślinnego. Objętość składników jest wskazana dla całej tuszy ptaka.

Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
Sól morska gruboziarnista - 2 łyżeczki
Majeranek - 1 łyżka.
Kurkuma - ½- łyżki.
Cukier - 1 łyżka;
Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Oliwa z oliwek z cukrem jest podgrzewana (nie gorąca!) w małym pojemniku, mieszana, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Miskę wyjmuje się z pieca, mieszanina ochładza się.
Ocet jabłkowy łączy się z przygotowaną masą, kurkumę i majeranek wlewa się do tego samego strumienia, marynatę miesza się tak, aby przyprawy były równomiernie rozłożone w płynie.
Kurczak musi być moczony w powstałej marynacie przez co najmniej 30 minut. Następnie mięso naciera się solą i piecze w piekarniku.
Czas marynaty dla kurczaka zależy od tego, której części ptaka użyjesz: skrzydełka zwykle trwają 30 minut, ale udka i podudzia moczone są przez 1-1,5 h. Pierś marynuje się najdłużej (2-3 godziny) i całość tusza, którą często zostawia się na noc. W przypadku dłuższego namaczania pamiętaj o włożeniu miski do lodówki, aby była świeża.

Oprócz powyższych przepisów na marynaty do kurczaka w piekarniku, zawsze możesz użyć tradycyjnej kombinacji oleju roślinnego i przypraw. W szczególności oliwa doskonale współgra z rozmarynem i bazylią, olej sezamowy z gałką muszkatołową i kurkumą, olej słonecznikowy z każdym rodzajem pieprzu. A egzotycznym miłośnikom można zaproponować marynowanie kurczaka w świeżych owocach lub soku z jagód.

likuvati.ru

10 przepisów na marynaty z kurczaka!

Jeśli chcesz być zawsze w formie - zjedz kurczaka. Zmęczony mdłym pierś z kurczaka? Marynuj drób, aby smakował lepiej niż wołowina, a nawet wieprzowina!

Osobiście od dawna porzuciliśmy ciężkie mięso, którego korzyści nikt nie udowodnił, dlatego jemy wyłącznie drób. Nie odkłada się w pasie, jest łatwo przyswajalnym białkiem i nieocenionym wielonienasyconym kwas tłuszczowy, duża ilość witaminy i minerały, dzięki którym jesteśmy szczuplejsi, zdrowsi i młodsi.

Jak marynować kurczaka: 6 zasad:

1. Aby kurczak był zawsze delikatny i soczysty, wybierz tylko produkt schłodzony, ale nie zamrożony.

2. Do marynowania drobiu używaj tylko naczyń szklanych lub emaliowanych, wszyscy wiedzą o niebezpieczeństwach związanych z aluminium i plastikiem.

3. Im dłużej kurczak jest w marynacie, tym bardziej staje się delikatny.

4. Marynaty zawierające sos sojowy należy ostrożnie posolić.

5. Posolić drób pod koniec gotowania lub tuż przed jedzeniem, aby sól nie odciągnęła całej wilgoci i sprawiła, że kurczak był twardy i suchy.

6. Aby mięso dietetyczne zawsze było soczyste, ułóż szaszłyki jak najbliżej siebie, ugotuj grilla na rozżarzonych węglach i upewnij się, że nie ma ognia!

Soczysty pieczony kurczak z piękna skórka Tak jak w reklamie - naprawdę realne! To jest najbardziej Najlepszym sposobem pieczenie drobiu. Miód w połączeniu z musztarda francuska daje lekką pikantną słodycz, a mieszanka zieleni, czosnku i cytryny - cudowny aromat. Przygotuj dwie lub lepiej trzy porcje na raz. Miodowy kurczak nigdy nie pozostaje na stole!

I zabierz super-budżetowe skrzydła do daczy i koniecznie ugotuj je na grillu.

150 g płynnego miodu

100 g francuskiej musztardy zbożowej

2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek

5-7 ząbków czosnku

1 pęczek pietruszki

1. Za pomocą noża do obierania usuń skórkę z cytryny i pokrój ją w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z musztardą, miodem, oliwą, drobno posiekanym czosnkiem, ziołami i skórką. Dokładnie wymieszać.

2. Marynuj kurczaka przez 3-6 godzin.

3. Gotowego ptaka należy upiec razem ze skórkami cytryny, które składają się na kompozycję.

4. Podczas gotowania okresowo posmaruj kurczaka resztą marynaty, na samym końcu posol ptaka.

Bardzo lekka marynata dla miłośników wszystkiego super-dietetycznego. Tylko produkty naturalne i bez majonezu!

1 ul. jogurt naturalny(można zastąpić kefirem lub nawet sfermentowanym mlekiem pieczonym)

1 łyżka sok cytrynowy

Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i zamarynować ptaka. Zaleca się trzymanie kurczaka w marynacie jogurtowej przez całą noc. Posolić kurczaka pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.

Przepis na tę marynatę świetnie nadaje się zarówno do gotowania kurczaka w piekarniku, jak i na węglach. Przyjemna ostrość światła najbardziej harmonijnie łączy się z nutami pomarańczy i przyprawą curry. Rumiany, złoty, luksusowy kurczak!

2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek

mielona czerwona papryka - do smaku

1. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy, trzecią pokrój w cienkie plasterki.

2. Zalej nogi, uda, skrzydełka lub pierś (lub wszystkie na raz) sokiem pomarańczowym i pozostaw na 15-20 minut.

3. Połącz miód, olej, curry, pieprz. Wymieszać na jednolitą masę.

4. Marynuj kurczaka przez 2-4 godziny.

5. Gotowego ptaka wkładamy do foremki, na wierzchu układamy plastry pomarańczy, ponownie smarujemy marynatą i pieczemy do miękkości. Sól bezpośrednio przed użyciem.

Gorący kurczak dla zakochanych dreszczyk. Gotowany w tej marynacie ptak idealnie komponuje się z sałatką z świeże warzywa i sok pomidorowy. Najlepsze do gotowania na szaszłykach, w domowej wędzarni lub na grillu.

150 ml sosu sojowego

1 pęczek zielonej cebuli

2 łyżeczki czerwona mielona papryka

1 główka czosnku

5-7 cm korzeń imbiru

1. Drobno posiekaj zieloną cebulę.

2. Czosnek i imbir zetrzyj na drobnej tarce.

3. Połącz sos sojowy, Zielona cebula, czerwona papryka, czosnek i imbir.

4. Wymieszaj wszystkie składniki.

5. Marynujemy kurczaka i szczelnie pakujemy na patelnię.

6. Pozostaw w lodówce na noc. Sól według potrzeb na sam koniec gotowania.

Szyk i połysk! I lśnij - w dosłownym tego słowa znaczeniu! Boski glazurowany kurczak będzie najbardziej wystawne danie na twoim stole. Marynata jest szczególnie dobra do pieczenia. udka z kurczaka i skrzydła jednak cały kurczak również wszystkich zdmuchnie.

150 ml sosu sojowego

5-7 cm korzeń imbiru

3 ząbki czosnku

1 łyżka zioła prowansalskie

1 szczypta pieprzu

1. Ruszt imbirowy na drobnej tarce.

2. Połącz miód, sos sojowy, czosnek, imbir i przyprawy.

3. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę.

4. Na minimalnym ogniu zagotować i gotować przez 4-5 minut, ostudzić.

5. Włóż przygotowanego kurczaka do naczynia do pieczenia, obficie posmaruj powstałym lukrem, przykryj folią.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºС, piec 15 minut i ponownie posmarować sosem.

7. Kontynuuj smarowanie kurczaka co 5-7 minut, pieczenie, aż będzie gotowe. Sól pod koniec gotowania.

Jeśli pieczony kurczak jest żylasty i bez smaku, spróbuj marynaty z kwaśnej śmietany. Mięso drobiowe okazuje się niesamowite: delikatne i rozpływające się w ustach z subtelnymi nutami imbiru i lekkim posmakiem musztardy. Szczególnie dobrze jest używać tej marynaty do pieczenia filetów z piersi kurczaka.

5 łyżek niskotłuszczowa śmietana

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka musztarda rosyjska

1 łyżka suszone zioła prowansalskie

2 łyżeczki mielonego imbiru

1. Połącz wszystkie składniki i ubij widelcem na jednolitą masę.

2. Umyj i osusz kurczaka.

3. Marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny.

4. Włóż kawałki do foremki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºС, aż będą ugotowane.

5. Podczas gotowania okresowo myj resztą marynaty.

6. 10 minut przed końcem gotowania posolić w razie potrzeby i na każdy kawałek kurczaka położyć cienki talerz dowolnego twardego sera.

Piecz, aż będzie chrupiąca.

Sekret tego niesamowitego marynata cytrusowa polega na dodaniu ziół i przypraw, które nadają ptakowi bogaty, intensywny aromat. Tylko soczysty kurczak i nic więcej! Marynata idealnie nadaje się do pieczenia mięsa z kurczaka w rękawie lub na grillu.

5-7 ząbków czosnku

1 łyżka piment groszek

3 łyżki Oliwa z oliwek

1 mała pęczek rozmarynu (suchy można zastąpić)

1. Obierz i zmiażdż czosnek nożem.

2. Cytryna pokrojona w dużą kostkę. Rozerwij gałązki rozmarynu rękami.

3. Połącz cytryny i rozmaryn. Dobrze wymieszaj składniki rękami.

4. Dodać czosnek, olej, pieprz i szafran, dokładnie wymieszać.

5. Marynuj kurczaka przez 5 do 12 godzin. Sól na sam koniec gotowania.

Połączenie zioła z czosnkiem i papryką tworzy wspaniałą marynatę do gotowania delikatny kurczak w własny sok. Gęsty pachnący sos i miękkie mięso z kurczaka dobrze komponują się z każdym dodatkiem - od prostej kaszy gryczanej po modny makaron.

1 ul. gęsty sok pomidorowy

2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek

1 łyżka mielona papryka

5 ząbków czosnku

1 pęczek bazylii

1. Bardzo drobno posiekaj czosnek, miętę i bazylię. Połącz z sokiem pomidorowym i olejem. Dokładnie wymieszać.

2. Marynuj kurczaka przez 2-4 godziny.

4. Gotowego ptaka wkładamy na rozgrzaną patelnię, po 2-3 minutach zmniejszamy ogień do minimum i dusimy pod przykryciem we własnym soku do miękkości. Podczas gotowania można w razie potrzeby dodać trochę wody, na samym końcu sól.

5. Podczas serwowania posyp posiekaną miętą, jeśli chcesz.

Prosta i niezawodna, domowa i tak zrozumiała marynata na kwasie chlebowym nada Twojemu kurczakowi przyjemny aromat. chleb żytni. I nie zapomnij o wielu świeżych ziołach i domowych warzywach!

400 ml chleb chlebowy(najlepiej domowej roboty)

2 łyżki stołowe musztarda rosyjska

5-7 ząbków czosnku

1 pęczek dowolnych zieleni

1 szczypta pieprzu

1. Posiekaj czosnek, drobno posiekaj zielenie.

2. Połącz kwas chlebowy z musztardą, miodem, czosnkiem, ziołami i pieprzem.

3. Marynuj ptaka przez 2-4 godziny, ale lepiej na noc.

4. Piecz kurczaka na grillu lub w piekarniku na złoty kolor. Sól na kilka minut przed gotowaniem lub przed podaniem.

Miękka konsystencja i wyrazisty smak mięsa z kurczaka: marynata z czerwonego wina dla prawdziwych smakoszy! Czerwone lub białe, wytrawne lub słodkie - wypróbuj nowe kombinacje. Marynata jest idealna do gotowania szaszłyków z kurczaka.

300 ml czerwonego wina deserowego

100 g suszonych śliwek

sól, pieprz - do smaku

1. Pokrój śliwki i cebulę w krążki.

2. Połącz wino, cebulę, suszone śliwki i pieprz, wymieszaj.

3. Marynuj ptaka, przechowując go przez co najmniej 3 godziny w lodówce.

4. W trakcie marynowania od czasu do czasu mieszaj. Sól pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.

nasze-życie-fb.ru

Marynata do kurczaka: popularne przepisy ze zdjęciami

Ważne zasady trawienia:

2. Nie używaj majonezu do marynowania. Pozwala potrawie szybciej się gotować, ale też ją zabija. naturalny smak. Ponadto majonez zawiera kwas octowy. Podczas pieczenia nadaje włóknom sztywność, nabierają gorzkiego posmaku.

3. Jeśli czas marynowania przekracza 2 godziny, pozostaw mięso w lodówce.

4. Najprostszą wersją sosu marynatowego jest olej roślinny zmieszany z kilkoma rodzajami przypraw. Mięso posmarować sosem i odstawić na kilka godzin. Oliwa z oliwek dobrze komponuje się z papryką, bazylią, ostrymi przyprawami.

5. Sól lepiej nie używać. Jeśli nie możesz tego odmówić, posolić prawidłowo - 10 minut przed włożeniem tuszy do piekarnika. Jest to konieczne, aby włókna mięsa nie wyschły i nie stały się twarde.

Jak wybrać przyprawy:

2. Zioła - szałwia, rozmaryn, tymianek, mięta, bazylia, majeranek. Te zioła dobrze komponują się z kolendrą i imbirem. Możesz używać ziół pojedynczo lub stworzyć oryginalną „mieszankę”.

3. Curry to doskonały wybór do marynowania mięsa z kurczaka. To nie tylko zioło, ale bogata kombinacja przypraw: tymianek, kolendra, ostra papryka, musztarda, gałka muszkatołowa.

4. Kurkuma jest indyjska przyprawa ze szczególnym smakiem. Musi być używany bardzo ostrożnie.

5. Gałka muszkatołowa to dobre rozwiązanie, jeśli przepis zawiera pieczarki i ser.

Marynata do kurczaka w piekarniku

1. Ostry azjatycki sos. Połącz sok z połowy cytryny z dwiema łyżkami stołowymi cukier granulowany, 1.1 art. łyżka soli i oliwy z oliwek. Przez prasę obróć 5 ząbków czosnku, złóż do głównej masy. korzeń imbiru Długość 5 cm, obrać, pokroić, wrzucić do sosu, dodać 2 łyżki. sok z limonki i sos sojowy, posyp czarnym pieprzem.

2. Wino-musztarda. Zgodnie z 1.2 art. l. musztarda i jabłko kwas octowy rozcieńczyć szklanki wytrawnego białego wina. Wprowadź łyżkę soli, 1/3 łyżeczki. czarny pieprz. Ocet z winem sprawi, że mięso będzie miękkie i delikatne.

3. Kefir. Do przygotowania użyj soku z połowy cytryny, 4 ząbków czosnku, szczypty soli, ½ łyżeczki. suszony rozmaryn i mielony pieprz, szczypta soli. Rozmaryn i cytryna nadadzą mięsu niesamowity smak i aromat. Wymieszać z kroplą sosu Tabasco, ½ łyżeczki. czarny pieprz i tymianek. Posiekaj pół cebuli. Na koniec wprowadź 2 łyżeczki. Sól.

Marynata do kurczaka z sosem sojowym

2 łyżeczki stopiony miód, połącz z 1 łyżeczką. sos sojowy i 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego. Posyp bazylią i kolendrą, pieprzem, wymieszaj. Mięso zamarynować i upiec w piekarniku. Miód nada kurczakowi słodkawy posmak i piękny złota skorupa.

- imbir w proszku - 5 g

- posiekany czosnek - 2 szt.

- sos teriyaki - 6,1 łyżki. łyżki

Pyszna marynata z kurczaka

Jeśli chcesz użyć mniej oleju podczas smażenia, możesz dodać do marynaty jogurt. Do tego będziesz potrzebować:

- łyżka ketchupu

-50 g imbiru w proszku

- posiekany czosnek - 2 ząbki

- 2 słoiki jogurtu

- olej słonecznikowy - 1,1 łyżki. l.

Sos marynatowy z kurczaka

- Tequila, sok limonkowy- 1,1 łyżki stołowej. l.

- łyżeczka papryki

- ząbek czosnku - 6 szt.

Marynata do kurczaka w piekarniku

- sos sojowy, sezam - 4,2 łyżki. l.

- sos sojowy - 65 ml

– ocet ryżowy, miód - po 30 g

– Sok pomarańczowy(z jednego owocu)

- olej sezamowy - 1,2 łyżeczki

- duża łyżka musztardy

- czerwona cebula - 2 szt.

- oliwa z oliwek - jedna łyżka (łyżka stołowa)

- starty imbir - do smaku

- szczypta pieprz cayenne

- mielona papryka - 2 łyżeczki

- posiekana natka pietruszki - 0,25 łyżki.

– siekany czosnek- kilka łyżek deserowych

- musztarda - duża łyżka

- mieszanka ziół prowansalskich

- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki

– masło, ostry sos- 3,2 łyżki. l.

supy-salaty.ru

Jak gotować kurczaka w sosie sojowym w piekarniku

To danie naprawdę można nazwać wyjątkowym, ponieważ zaskakująco łatwo łączy się cudownie walory smakowe, prostota i duża szybkość przygotowania. Kurczak w sosie sojowym w piekarniku będzie świetną ucztą na obiad, obfita przekąska do świąteczny stół i tylko danie, które chcesz ugotować więcej niż raz.

Jeśli zaopatrzysz się w kilka przepisów na jego przygotowanie, na pewno nigdy nie „uderzysz się w błoto”, ponieważ stanie się to twoje. popisowe danie na każdą okazję.

Kurczak marynowany w sosie sojowym w piekarniku

Składniki

Udka z kurczaka - 2 szt. + -
Czosnek - 3 ząbki + -
Pieprz czarny mielony - do smaku + -
Sos sojowy - 4 łyżki + -
Sól - do smaku + -

Jak dusić kurczaka marynowanego w sosie sojowym

Spróbujmy najpierw klasyczny przepis marynowany kurczak pieczony w piekarniku. Całkowity czas gotowania dla tego przepisu to 1 godzina 20 minut. Aby nieco urozmaicić smak szynek drobiowych, doprawimy je niewielką ilością przypraw.

Dla przypraw stawiane są specjalne wymagania (zostaną one omówione w artykule nieco później), więc absolutnie żadne nie zadziała w przypadku gotowania. Abyś nie zastanawiał się, jak i co dodać, radzimy od razu zwrócić uwagę na kombinację pachnący czosnek i zmielony czarny pieprz.

Jak marynować kurczaka w sosie sojowym

Szynki kroimy na 2 części, wkładamy do głębokiego pojemnika z sosem sojowym, kurczaka posypujemy posiekanym czosnkiem i mielonym pieprzem.

Kurczaka marynować w sosie sojowym przez 15-20 minut.

Duszony kurczak z sosem sojowym w piekarniku

Następnie szynkę marynowaną włożyć do naczynia ogniotrwałego, przykryć folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut.
10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, aby nasz kurczak mógł się zarumienić i nabrać pysznego chrupka.

Wszystko - kurczak marynowany w sosie sojowym, pieczony w piekarniku, jest gotowy. Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem (duszony, gotowany, smażone ziemniaki; ugotowany ryż; świeża sałata, warzywa itp.).

Kurczak duszony w sosie sojowym: przepis z ziemniakami

Cały kurczak w piekarniku w sosie sojowym, gotowany z ziemniakami, to przysmak nie mniej wyrafinowany i smaczny niż pieczony w jednym kawałku filet z kurczaka czy szynka. Zaletą tego preparatu jest to, że dodatek z kurczaka gotuje się z nim jednocześnie.

Aby urozmaicić smak potrawy, do sosu sojowego dodamy miód, tworząc w ten sposób jeden z najbardziej słone sosy na świecie trochę słodszy. Jednym słowem, koniecznie wypróbuj ten przepis, nie będziesz musiał żałować włożonych wysiłków.

Składniki

Kurczak ( cała tusza) - 1 szt.;
Sos sojowy - 1 łyżka;
Ziemniaki - 4-5 szt .;
Sól dla smaku;
Miód - 1 łyżeczka;
Pieprz czarny mielony - do smaku.

Jak dusić kurczaka w sosie sojowym z ziemniakami

Drób marynowany w sosie sojowym

Zwłoki myjemy pod bieżącą zimną wodą.
Przeciąć na pół ostrym nożem na środku mostka. Natrzyj kurczaka ze wszystkich stron solą i pieprzem.
Wymieszaj miód z sosem sojowym, wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
Powstałą mieszanką ponownie pocieraj tuszę kurczaka ze wszystkich stron. Dzięki temu podczas pieczenia kurczak pokryje się rumianą skórką i nie straci soczystości.

Pieczemy marynowanego kurczaka we własnym soku

Połóż ptaka na blasze do pieczenia tyłem do góry.
Moje ziemniaki, obierz. Pokrój każdego ziemniaka na pół i natrzyj połówki (w miejscu przekrojenia) solą.
Ułóż słone połówki ziemniaków (ściętą stroną do dołu) na blasze do pieczenia wokół kurczaka.
Nasmaruj wierzch ziemniaka olejem roślinnym, dzięki czemu nie wyschnie podczas duszenia.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wkładamy do niego blachę do pieczenia z przyszłością gorąca przekąska przez 50-60 minut.

10. Kiedy zobaczysz, że ziemniaki zmiękły, sprawdź, czy kurczak jest jeszcze gotowy. Sprawdzenie gotowości potrawy jest proste i można to zrobić nożem: przekłuć nim miejsce tuż za skrzydłem, jeśli mięso nie krwawi, to gotowe. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z kurczakiem w piekarniku, w przeciwnym razie stanie się „suchy”.

Kurczaka pieczonego w sosie sojowym przed podaniem pokrój na porcje i podawaj razem z pieczonymi ziemniakami na stole. Ponadto nie trzeba podawać żadnych składników, przystawka jest dość samowystarczalna. Nadmiar produktów i dodatków tylko zepsuje jego smak.

Jedyne, co nie boli, to trochę drobno posiekanego czosnku lub ziół, ale nie trzeba ich dodawać.

Czy należy dodawać przyprawy do kurczaka?

Wielu szefów kuchni kłóci się – czy naprawdę potrzebne są przyprawy do kurczaka pieczonego w słonym sosie? Z reguły podczas gotowania mięsa zawsze używa się 1-2 przypraw, a nawet mieszanki przypraw.

Natomiast w przypadku gulaszu z kurczaka z sosem składniki z wyraźnym pikantny smak lepiej nie brać (zwłaszcza jeśli przepis zawiera dodatek miodu).

Dlatego jeśli chcesz nieco upiększyć smak swojego przysmaku, weź do gotowania sok z cytryny, czosnek, mielony czarny pieprz lub inne przyprawy, których smak i zapach nie przeszkadzają, ale subtelnie podkreślają główny smak przysmaku. danie.

Dzięki prostym, ale skutecznym wskazówkom i przepisom, zawsze możesz szybko ugotować cudowne danie o nazwie „kurczak w sosie sojowym w piekarniku”. Niesamowity smak, mocny aromat i chrupiąca skórka - to jest to, co nie pozwoli Tobie i Twoim degustatorom zapomnieć o przysmaku na bardzo długo.

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne), wskaż swoje Nazwa oraz e-mail

tvoi-povarenok.ru

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł