Marynata do mięsa drobiowego ma być miękka. Marynata do piwa z cebulą i cytryną. Marynata z kwaśnej śmietany do grilla z kurczaka z filmu z przepisem Stalika Chankishieva

Nie spotkałem jeszcze osoby, która nie lubiłaby grilla. Ktoś może nie lubić pewnego rodzaju mięsa, ale wcale nie kochać – nigdy takiego nie widziałem. Nawiasem mówiąc, oprócz mięsa, grilla robi się z ryb i warzyw na węglach, również okazują się bardzo smaczne.

Dzisiejszy artykuł dotyczy szaszłyków z kurczaka, a raczej pysznej marynaty dla niego. W końcu istnieje ogromna liczba przepisów, ważne jest, aby wybrać własny, który będzie odpowiadał Twoim preferencjom smakowym. Ktoś lubi bardziej pikantne, ktoś lubi słodką marynatę z miodem. Z majonezem, musztardą, ketchupem, kefirem, cytryną, czosnkiem, cebulą, octem ... W tym artykule rozważymy 8 najbardziej udanych przepisów.

Ważne jest również dobranie odpowiedniego mięsa do udanego grilla. Sam kurczak jest miękki, ale np. pierś może być sucha do grillowania na węglu drzewnym. Najlepiej wziąć uda i wyciąć z nich kość. Uda mają trochę tłuszczu, dzięki czemu są bardziej soczyste niż pierś.

Kolejną ważną różnicą między kurczakiem jest to, że nie trzeba go długo marynować, wystarczy kilka godzin.

W przeciwieństwie do cielęciny, mięso jagnięce z kurczaka staje się twarde z powodu nadmiernej ilości octu (i innych kwasów), pamiętaj o tym przy wyborze przepisu.

Do kurczaków najbardziej popularna jest marynata majonezowa. Naprawdę nadaje mięsu delikatnego smaku, a dodatkowo majonez otula kawałki mięsa i podczas smażenia nie wysychają, kebab pozostaje soczysty.

Zachowaj ostrożność przy wyborze majonezu, zwróć uwagę na jego naturalność i lepiej używaj majonezu domowej roboty.

Kurczak - 2 kg. (w tym przepisie pokroimy na kawałki całą tuszę)
Cebula - 1 szt.
Majonez - 4 łyżki. łyżki
Koper, pietruszka - pęczek
Bazylia - 3 gałązki
Czosnek - 4 goździki
pieprz mielony
Sól - 1,5 łyżki. łyżki

1. Cały mój kurczak i pokrojony na kawałki.

2. Zmiel warzywa i dodaj do mięsa. Cebulę drobno posiekać, zmiażdżyć rękoma, aby z cebuli wyszedł sok, posiekać w dowolny sposób czosnek i wlać wszystko do mięsa.

3. Dodaj majonez, sól, pieprz. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić do zamarynowania w temperaturze pokojowej na 3 godziny.

4. Mięso naciągamy na szaszłyki, smażymy, ciągle obracając, aż do pełnego ugotowania.

Wadą tej marynaty jest to, że cebula i zielenina na mięsie szybko zaczynają się palić, więc ciepło z węgli nie powinno być zbyt silne.

Smacznego!

Jak zrobić marynatę musztardową na grilla

Do tego przepisu lepiej wziąć uda, w sosie musztardowo-majonezowym, są po prostu niesamowite. Usmażymy je na grillu, tak będzie wygodniej.

Można by wziąć podudzia, ale ta marynata nie wnika zbyt dobrze w skórę kurczaka, bardziej otula mięso, więc po prostu spływa z podudzi. A na udach część mięsa nie jest pokryta skórą, po prostu idealna opcja.

Do gotowania potrzebujemy:

Uda z kurczaka - 3 kg.
majonez - 4 łyżeczki ze zjeżdżalnią
musztarda - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
sól - 2 łyżeczki

1. Odcinamy nadmiar kawałków tłuszczu i skórek w udach, biorąc pod uwagę, że chociaż smażona skórka jest najsmaczniejsza, to jest też najbardziej niezdrowa.

2. Aby udo było lepiej namoczone, kroimy je na 2 części. Posolić mięso, wymieszać.

3. Dodaj majonez i musztardę do mięsa, dobrze wymieszaj i marynuj w lodówce przez godzinę.

4. Połóż mięso na grillu skórą do góry i usmaż. Przy tym często odwracamy ruszt, aby uda były równomiernie usmażone.

Smacznego!

Pyszna marynata z sosem sojowym

Sos sojowy trafił do nas stosunkowo niedawno z kuchni orientalnej, w Japonii kucharze dodają go do prawie wszystkich potraw z wyjątkiem słodkich. Szczególnie dobrze komponuje się z mięsem, a jednocześnie może zastąpić przyprawy, sól i olej. Doskonale zastępuje też majonez, natomiast w 100 gramach zawiera tylko 55 kcal.

Marynata z sosem sojowym przygotowana według tego przepisu jest bardzo nietypowa, jest zarówno kwaskowatość, jak i ostrość. Wypróbuj, a może stanie się Twoim ulubionym.

Do gotowania potrzebujemy:

Kurczak - 2 kg.

Do marynaty

Cebula - 4 szt.
Jabłka słodko-kwaśne - 3 szt.
Cytryna - 2 szt.
Korzeń chrzanu - 50 gr.
Sól i cukier do smaku
Olej słonecznikowy - 50 ml.
Sos sojowy - 2-3 łyżki. łyżki
Kurkuma, papryka, chili - do smaku

1. Mój kurczak. Skórujemy ją, ponieważ skóra nie jest dobra dla zdrowia, ale możesz tego nie robić, jeśli chcesz. Tuszę dzielimy na kawałki na grilla.

2. Mieszamy przyprawy i zalewamy olejem roślinnym, aby ujawniły swoje aromaty.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie. Zetrzyj jabłka. Wyciśnij sok z cytryn.

4. Zmiel chrzan w dowolny sposób, możesz go natrzeć na drobnej tarce.

5. Cebulę zalewamy solą i cukrem, rozcieramy rękoma, aby uwolniła sok.

6. Wymieszaj wszystkie składniki i marynuj mięso w lodówce przez 2 godziny.

7. Mięso nawlecz na szaszłyki i smaż do ugotowania, odwracając. Smacznego!

Pyszna marynowana w occie z cebulą

Podstawowy przepis na marynaty mięsne. Nie powinieneś dać się ponieść octowi, ponieważ. wysusza mięso, czyniąc je twardszym. Ale jest wielu miłośników grilla z zapachem octu, więc teraz przepis wideo jest dla Ciebie.

Do gotowania potrzebujemy:

Duży kurczak - 1,7 kg
Cebula duża - 1 szt.
Pieprz czarny i czerwony
Ocet (rozcieńczony do 5%) - 100 ml.
Sól - 1,5 łyżeczki

Gotowanie soczystego grilla na kefirze

W przypadku kurczaka najlepsza marynata jest na kefirze. To właśnie kefir delikatnie otula mięso i zapobiega wysychaniu podczas smażenia. Kefir nie zawiera szkodliwych składników, takich jak majonez czy ketchup, ale zawiera kwas, który lekko zmiękcza mięso. A kurczak nie potrzebuje więcej, jest już miękki.

Do gotowania potrzebujemy:

Filet z kurczaka - 2 kg.
Kefir - 150 ml.
Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
Bazylia - 0,5 łyżeczki
Mieszanka przypraw do mięsa - 20 gr.
Czosnek - 2 goździki
Sól dla smaku

1. Pokrój filet na porcje, włóż do miski.

2. Zmiel czosnek, wymieszaj z masłem.

3. Do mięsa dodaj kefir i powstały sos czosnkowy.

4. Dodaj również bazylię, przyprawy, sól do mięsa i wymieszaj.

5. Marynuj mięso w lodówce przez 3-8 godzin.

6. Mięso naciągamy na szaszłyki i smażymy na ogniu na małym ogniu, aby się nie przesuszyć.

Smacznego!

Pysznie marynuj kurczaka bez majonezu

W tym przykładzie wykonania cebulę należy posiekać blenderem lub maszynką do mięsa. Kurczak będzie marynowany w owsiance cebulowej i paście pomidorowej. Lekka kwaskowatość pomidora i pikantny smak cebuli to prawdziwy grill dla przyjemnego towarzystwa.

Do gotowania potrzebujemy:

Piersi z kurczaka - 2 kg.
Cebula - 7 szt.
Pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki
Woda - 100 ml.
Cukier - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią.

1. Pokrój piersi z kurczaka na porcje.

2. Zmiel cebulę blenderem lub maszynką do mięsa i zalej piersi kleikiem cebulowym.

3. Marynuj mięso w soku z cebuli nie dłużej niż 1,5 godziny.

4. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą do stanu płynnego, dodać sól do smaku i cukier.

5. Wlej naparzone mięso pastą pomidorową, wymieszaj i odstaw na kolejną godzinę.

6. Mięso naciągamy na szaszłyki i smażymy na gotowych węglach.

Smacznego!

Film o gotowaniu najsmaczniejszej marynaty do szaszłyków z kurczaka

Wspaniały przepis na wykwintne szaszłyki z kurczaka, do tego przygotujemy sos chimichuri. Ten sos z czosnkiem, musztardą, octem jabłkowym będzie idealnie współgrał z marynatą mięsną, nie kupuj ketchupu ani sosu ze sklepu.

Do gotowania potrzebujemy:

Piersi z kurczaka - 800 gr.
Kefir - 200 ml.
Szafran - szczypta
Sól - 1 łyżeczka
Kolendra - 1 łyżka stołowa
Zira - 1 łyżeczka
Kurkuma - 1 łyżeczka
Masło - 60 gr
Cytryna - ½ szt.

Sos do grilla:

Pietruszka - 30 gr.
Cebula czerwona - 1/2 szt.
Czosnek - 2 goździki
Musztarda Dijon - 2 łyżeczki
Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki
Cukier brązowy - 1/5 łyżeczki
Oliwa z oliwek - 50 ml
Sól, pieprz, czerwona papryka

Poniżej możesz zobaczyć szczegółowy przepis wideo na gotowanie szaszłyków z kurczaka

1. Pokrój mięso na 3 cm kawałki.

2. Wlej kefir do miski, dodaj do niego ugotowane przyprawy i sól. Mięso wymieszać, włożyć do tej marynaty i pozostawić na 3 godziny.

3. Aby przygotować sos chimichuri, wymieszaj ocet, cukier, musztardę.

4. Posiekaj pietruszkę, cebulę i czosnek i dodaj do sosu.

5. Dodaj do sosu pieprz i olej roślinny.

Ciesz się grillem w dobrym towarzystwie.

Marynowany kurczak na szaszłyk z cytryną

Receptura marynaty dla koneserów wykwintnego smaku. Tutaj użyjemy curry, bardzo popularnej przyprawy, która przyjechała do nas z Indii. Curry to mieszanka przypraw na bazie korzenia kurkumy, bardzo zdrowa i smaczna. Będzie też cytryna, czosnek, imbir… spodoba ci się.

Filet z kurczaka - 500 gr.
Curry - 0,5 łyżki. łyżki
Suszony imbir - 0,5 łyżki. łyżki
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Sok z cytryny - 1/3 szt.
Czosnek - 3 goździki
Jogurt bez posmaku - 3 łyżki. łyżki
Pomidory - do smaku

1. Pokrój filet na porcje. Usuń nadmiar tłuszczu, skóry i kości.

2. Do mięsa dodaj przyprawy, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, jogurt. Dobrze wymieszaj.

3. Wysyłamy mięso do marynowania w lodówce przez 2 godziny, a następnie marynujemy je w temperaturze pokojowej przez kolejne 3 godziny.

4. Naciągamy mięso. Użyjemy drewnianych szpikulców i namoczymy je w wodzie, aby się nie przypaliły.

5. Naciągamy kawałki mięsa na przemian z pomidorkami koktajlowymi lub po prostu plastrami pomidorów.

6. Smażymy mięso na ogniu.

Smak Bon dla Ciebie i Twojej rodziny!

Aby grill był soczysty i miękki, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad przygotowywania mięsa i gotowania na grillu. Oto najważniejsze:

Pierwszą rzeczą, której potrzebujesz do pysznego grilla, jest oczywiście świeże mięso! Im świeższe go weźmiesz, tym smaczniejszy będzie gotowy produkt.
Jeśli mięso jest zamrożone, najlepszym sposobem na jego naturalne rozmrożenie jest umieszczenie go w zimnym miejscu.
Ważne jest, aby wybrać odpowiednią marynatę! Na przykład w przypadku kurczaka nie zaleca się kwaśnej marynaty, ponieważ mięso z kurczaka jest już dość miękkie.
Do węgli najlepiej zabrać drewno opałowe z drzew owocowych, takich jak wiśnia, morela, jabłko, gruszka. To właśnie drzewa owocowe nadają mięsu przyjemny aromat. Wiśnia i orzech nie zadziałają, bo te drzewa są miękkie i nie będzie z nich węgla. Jeśli sosna dostanie się do ognia, grill będzie miał nieprzyjemny posmak.
Ważne jest, aby nie spieszyć się z przewracaniem mięsa na węgle, trzeba poczekać na powstanie brązowej skórki, która zatrzyma sok w mięsie!
Nie dopuścić do otwartego ognia pod mięsem, w przeciwnym razie się zwęgli.
Musisz smażyć na rozżarzonych węglach, aby mięso było dobrze usmażone, ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie kebab będzie przesuszony. Pieczenie trwa 20-30 minut.
Nie zostawiaj grilla, pod Twoją nieobecność mogą pojawić się języki ognia i zepsuć mięso.
Przygotuj wcześniej butelkę czystej wody, aby ugasić ogień i specjalny „wąs”, aby podnieść ciepło, jeśli się tli.
Zjedz kebab na gorąco prosto z ognia i ciesz się soczystym i miękkim mięsem!

Smacznego!

Niespodziewanie zebrane w naturze? Nie myśl, że na świeżym powietrzu będziesz musiał jeść tylko kanapki. Jeśli masz na stanie mięso z kurczaka, możesz łatwo i prosto przygotować szybki kebab z kurczaka. Kawałki mięsa marynowane w majonezie zdążą zmięknąć, zanim dotrą do celu. Pozostaje tylko przygotować grill, usmażyć grilla na węglach i całkowicie relaksując się, cieszyć się niesamowitym smakiem!

Do szaszłyków z kurczaka najlepiej jest wziąć kilka kawałków udek z kurczaka, które należy pokroić na małe kawałki. Ponieważ mięso z kurczaka jest uważane za dietetyczne, osoby na diecie mogą również zadowolić się szybkim grillem. Mięso z kurczaka jest bardzo delikatne, więc nie należy go marynować godzinami w majonezie - wystarczy trzymać w marynacie przez 30-60 minut, a stanie się miękkie i soczyste. Jeśli nie masz specjalnych przypraw do grilla, możesz sobie poradzić z cebulą i czarnym pieprzem. Lepiej nie ciągnąć pomidorów na szaszłyki. Chcesz warzywa? Następnie zrób z nich sałatkę posmarowaną olejem roślinnym - jest idealna do szaszłyków z kurczaka.

Kiwi może być również alternatywą dla majonezu. Ten owoc szybko marynuje kurczaka i sprawia, że mięso staje się miękkie. Należy jednak uważać, aby nie przesłonić kawałków szaszłyka, w przeciwnym razie rozprzestrzeni się i nie pozostanie na szpikulcu. Do takiej marynaty wystarczy godzina, a czasem krócej.

Składniki na szybkie szaszłyki z kurczaka

uda z kurczaka - 6-8 sztuk;
cebula - 1-2 szt .;
cytryna - 1 szt .;
majonez - 100-200 ml;
przyprawa curry;
Sól.

Szybki przepis na szaszłyki z kurczaka

Opłucz mięso z kurczaka pod bieżącą zimną wodą, a następnie pokrój na małe kawałki. Włóż do emaliowanej miski z pokrywką.
Do posiekanego mięsa dodać curry, sól i majonez.
Wyciśnij sok z całej cytryny na kawałki kurczaka.
Cebulę pokroić w duże półpierścienie i wrzucić na patelnię z mięsem.
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i przykryj.
Mięso marynuje się przez około 30-60 minut.
Nałóż marynowane szaszłyki z kurczaka na szaszłyki, na przemian z krążkami cebuli.
Przygotuj grill z węglami i smaż mięso do miękkości.

Gotowe szaszłyki z kurczaka nałożyć na szaszłyki na dużym naczyniu, posypać świeżą pietruszką lub koperkiem i podawać. Nie zapomnij o sosie - dzięki niemu mięso stanie się jeszcze smaczniejsze. Grillowane lub świeżo pokrojone warzywa dobrze komponują się z grillem i będą wyglądać jasno i pięknie na stole.

Pyszny grill można zrobić z każdego rodzaju mięsa. Najbardziej ekonomiczną opcją są szaszłyki z kurczaka. Jednak nie każdemu smakuje. To naprawdę zależy od tego, jak dobrze ugotowane są szaszłyki z kurczaka. Jeśli nie smakuje wystarczająco dobrze, to dlatego, że jest suchy. Przyczyną najczęściej jest niewłaściwy wybór mięsa drobiowego lub naruszenie technologii jego przygotowania do grilla. Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady, a marynata z kurczaka z grilla zostanie przygotowana zgodnie z udaną recepturą, danie na węglach okaże się soczyste i smaczne. Prawidłowo ugotowany kebab z kurczaka nie ustępuje wieprzowinie, ale okazuje się tańszy i mniej kaloryczny.

Jak marynować kurczaka na grilla

Pytanie, czy marynować kurczaka przed ugotowaniem go na węglach, nie pojawi się dla tych, którzy mają przynajmniej trochę doświadczenia kulinarnego. Jest całkiem oczywiste, że jeśli ten krok zostanie pominięty, kurczak będzie smażony przez długi czas, w wyniku czego będzie suchy i twardy. Dlatego konieczne jest marynowanie i należy to zrobić poprawnie.

Mrożony kurczak nie nadaje się do grillowania. Nawet jeśli dobrze rozmrozisz, pozwalając rozmrozić się w lodówce, może nie być wystarczająco soczysta. Jeśli kupujesz kurczaka na grilla, preferuj świeże lub schłodzone mięso.
Podczas krojenia mięsa na grilla, kawałki powinny być wystarczająco duże, około 4-5 cm każdy, ale nie duże, w przeciwnym razie kurczak może nie być smażony w środku. Jednocześnie niepożądane jest obieranie ptaka ze skóry - dzięki temu grill stanie się bardziej soczysty.
Bardziej delikatny kebab wyjdzie z mięsa z kurczaka. Z tego powodu lepiej wybierać tusze ważące około kilograma lub nieco więcej. Lepiej nie brać dużych kurczaków na grilla.
Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią marynatę do szaszłyków z kurczaka. Dobrze nadają się marynaty na bazie tłustych potraw (śmietana, majonez). Nie mniej udane można uznać za marynaty na bazie soków owocowych, wina, sosu sojowego. Nie należy odrzucać klasycznych opcji marynaty na bazie kefiru, octu.
Kurczaka marynować w misce ceramicznej, szklanej lub emaliowanej. Dozwolone są pojemniki ze stali nierdzewnej. Drewniane wanny nie nadają się, ponieważ wchłaniają marynatę i nasycają mięso drzewnym aromatem, zmieniając jego naturalny zapach i smak. Aluminium jest surowo zabronione, ponieważ w kontakcie z kwasem zawartym w marynacie uwalniane są szkodliwe substancje.
Marynować kurczaka na grilla przez co najmniej dwie godziny. Idealnie ten czas powinien być zwiększony do 6-10 godzin. Im lepiej marynowane mięso, tym soczystszy, smaczniejszy i bardziej aromatyczny będzie grill.
Sól nie należy dodawać do marynaty od razu, ale tylko pół godziny przed gotowaniem grilla. W przeciwnym razie wyciągnie trochę płynu z mięsa kurczaka i wysuszy je.

Jak już wspomniano, istnieje wiele opcji odpowiedniej marynaty do szaszłyków z kurczaka. Ważne jest, aby wybrać dokładnie taki przepis, który jest odpowiedni dla kurczaka, a nie dla innych mięs.

Marynata do szaszłyków z kurczaka na kefirze

piersi z kurczaka - 1 kg;
kefir - 0,25 l;
cebula - 0,5 kg;
przyprawy do kurczaka, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Piersi z kurczaka umyć, mięso oddzielić od kości. Kawałki filetu osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić na kawałki o masie około 40 g.
Dodaj przyprawę do kurczaka do kefiru.
Umieść kawałki kurczaka w kefirze, dobrze wymieszaj, aby kefir przykrył każdy kawałek.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, najlepiej niezbyt cienkie. Optymalna grubość to 2-3 mm.
Włóż cebulę do miski z kawałkami kurczaka, wszystko wymieszaj rękami tak, aby półpierścienie cebuli były równomiernie rozłożone.
Miskę szaszłyków z kurczaka włożyć do lodówki, po przykryciu talerzem.

W marynacie kefirowej lepiej trzymać kurczaka dłużej, ponieważ kefir nie zawiera dużo kwasu, a przyprawy nie są zbyt ostre. Minimalny czas marynowania kurczaka na grilla w kefirze to 4 godziny.

Marynata do kurczaka z octem i cebulą

kurczak (pokrojony) - 1 kg;
ocet stołowy (9 procent) - 80 ml;
cebula - 0,5 kg;
liść laurowy - 2 szt .;
pieprz czarny - 3 szt .;
groszek ziele angielskie - 5 szt .;
papryka - 10 g;
zmielona czerwona papryka, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj tuszkę kurczaka, osusz ręcznikiem kuchennym.
Za pomocą nożyczek kuchennych pokrój kurczaka na kawałki odpowiednie do grillowania. Jeśli pojawią się w nich kości, jest to normalne: szaszłyki z kurczaka są robione nie tylko z filetów.
Wymieszaj ocet z papryką i ostrą papryką.
Cebulę obrać i pokroić na duże kawałki. Rozebrać go rękoma i zmiażdżyć, aby dał sok.
Wlej ocet do miski, włóż do niej mięso i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Na wierzchu połóż ziarna pieprzu i liście laurowe. Napełnij wodą tak, aby ledwo przykrywała mięso. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Nie zapomnij pół godziny przed smażeniem grilla, posolić mięso, wymieszać. Marynata z octem i cebulą uważana jest za klasykę, pozwala dość szybko marynować mięso na grillu.

Marynata do kurczaka z sosem sojowym

mięso z kurczaka - 1 kg;
grejpfruty - 0,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
sos sojowy - 60 ml;
mieszanka papryki, przyprawa do grilla - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki.
Umyj grejpfruty, pokrój na pół. Wyciśnij sok z owoców do miski.
Wlej sos sojowy do miski, wymieszaj z sokiem grejpfrutowym.
Do marynaty dodać mieszankę papryki i przyprawy do kebaba.
Włożyć kawałki kurczaka do marynaty, wymieszać rękami.
Cebulę obrać i pokroić w grube krążki, rozłożyć rękoma, pamiętaj.
Dodaj krążki cebuli do miski, wymieszaj.
Przykryj miskę talerzem i włóż do lodówki.

W mieszaninie sosu sojowego i soku grejpfrutowego grillowany kurczak jest zwykle marynowany przez 2 do 4 godzin. To wystarczy, aby z kurczaka zrobić pyszny i soczysty kebab. Nie musisz dodawać soli do marynaty, ponieważ sos sojowy jest już słony.

Marynata do kurczaka z majonezem

mięso z kurczaka - 1 kg;
majonez - 0,2 l;
cebula - 0,5 kg;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotuj mięso z kurczaka na grilla, myjąc, susząc i krojąc na odpowiednie kawałki.
Usuń skórkę z cebuli. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Złóż mięso do naczynia szklanego, ceramicznego lub emaliowanego. Posyp kurczaka cebulą, oddzielając go rękoma. Posyp przyprawami. Napełnij majonezem. Dobrze wymieszaj rękami, aby majonez pokrył każdy kawałek, a cebula była równomiernie rozłożona.
Włóż kurczaka do lodówki na 2-4 godziny na noc.

Majonez to raczej tłusty produkt. Uzupełnia brak tłuszczu w filecie z kurczaka. Z tego powodu szaszłyki z kurczaka marynowane w majonezie zawsze okazują się szczególnie delikatne i soczyste.

Marynata do grilla z kurczaka na wodzie mineralnej

mięso z kurczaka - 1 kg;
woda mineralna (gazowana) - 0,25 l;
sos sojowy - 50 ml;
olej roślinny (rafinowany) - 100 ml;
cebula - 0,5 kg;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj kawałki kurczaka i osusz papierowymi ręcznikami.
Natrzyj kawałki kurczaka przyprawami, przykryj je dobrą warstwą oleju roślinnego. Włóż do pojemnika, w którym zamarynujesz kurczaka na grilla.
Obierz i posiekaj cebulę nożem, włóż do kurczaka, wszystko dobrze wymieszaj rękami.
Wymieszaj wodę mineralną z sosem sojowym, zalej kurczaka tą mieszanką.
Umieść miskę z kurczakiem w lodówce na co najmniej 5-6 godzin.

marynata z kurczaka piwnego

zestaw do chakhokhbili - 1 kg;
piwo jasne - 0,25 l;
cytryna - 1 szt .;
cebula - 0,5 kg;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Otwórz zestaw chakhokhbili, umyj kawałki kurczaka i osusz serwetką. Jeśli masz zamrożony produkt, należy go rozmrozić w lodówce. Tylko w tym przypadku mięso nie będzie zbyt suche. Używanie kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody sprawi, że drób nie będzie nadawał się do grillowania.
Natrzyj kawałki kurczaka przyprawami.
Piwo wlać do miski wykonanej z materiału nadającego się do marynowania kurczaka na grillu.
Po umyciu pokrój cytrynę. Wyciśnij sok z cytryny do miski na piwo. Zamieszać.
Kawałki kurczaka włożyć do marynaty do piwa, wymieszać.
Przykryj pokrywką i włóż do lodówki.

Grilla należy marynować w piwie przez 3-4 godziny, czas ten można wydłużyć, ale nie skrócić. Możesz posolić kurczaka tylko pół godziny przed gotowaniem lub bezpośrednio przed nałożeniem kawałków kurczaka na szaszłyki.

Marynata do szaszłyków z kurczaka z czosnkiem i cytryną

filet z kurczaka - 0,8 kg;
czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny - 80 ml;
sok z cytryny - 50 ml;
cebula - 150 g;
papryka - 10 g;
mielony cynamon - szczypta;
kurkuma - szczypta;
czerwona mielona papryka (ostra) - szczypta;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj cebulę, po usunięciu z niej łuski, oraz czosnek.
Filet z kurczaka pokroić na kawałki o masie 40–50 g.
Wymieszaj paprykę, kurkumę, cynamon i ostrą paprykę. Natrzyj kawałki kurczaka tą mieszanką.
Wlej olej do miski, obtocz w niej kawałki kurczaka.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do kurczaka i wymieszaj.
Zalej kawałki sokiem z cytryny i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Szczególnie pachnący okazuje się szaszłyk z kurczaka marynowany w soku z cytryny z czosnkiem.

Na smak kebaba wpływa również sos, z którym jest podawany. Do szaszłyków z kurczaka nadają się pikantne sosy pomidorowe, a także sosy o smaku słodko-kwaśnym. Sos curry jest również dobry.

Nie zapomnij podać szaszłyków z kurczaka i świeżych warzyw - dobrze podkreślają jego smak.

Wiele potraw z innych narodów przybyło do kuchni rosyjskiej, którą często gotujemy. Szaszłyk to danie ormiańskie, nasi ludzie go pokochali najbardziej.

Grill od dawna cieszy się w naszym regionie popularnością. Przez cały czas swojego istnienia przepis na danie nieco się zmienił, ale generalnie pozostał taki sam. Teraz każdej rekreacji na świeżym powietrzu zawsze towarzyszy grill z szaszłykami.

Klasyczny przepis na kebab składa się z jagnięciny, ale teraz ludzie robią dania z dowolnego dostępnego mięsa, niektórzy używają ryb. Wegetarianie często robią grilla z warzyw. Aby ugotować smaczne i niedrogie danie, możesz kupić mięso z kurczaka.

Kupowanie wysokiej jakości kurczaka na grilla

Osoba ważąca do 1,5 kg w formie schłodzonej będzie optymalna pod względem wagi. Jeśli weźmiesz tuszę o większej wadze, kebab okaże się bardziej suchy i nie będzie miał delikatnego smaku.

Mięso mrożone nadaje się również na grilla, ale są pewne niuanse: po pierwsze musi się naturalnie rozmrażać, a po drugie bezwzględnie zapomnieć o kuchence mikrofalowej. Jeśli nie posłuchasz, możesz zapomnieć o soczystym grillu.

Smażąc mięso na szaszłykach, pokrój je na małe kawałki, aby szybciej smażyło się i pozostało soczyste w środku. Jeśli kupiłeś filet, będziesz musiał oszukać głowę marynatą, w przeciwnym razie dostaniesz suche mięso.

Najlepszą opcją na grilla są uda – mają skórkę i są dość soczyste.

Soczysta marynata do szaszłyków z kurczaka

Najodpowiedniejszym czasem na pyszne grillowanie jest lato. Nadal nie wiesz, jak zrobić pyszną marynatę do mięsa? Dziś podzielimy się wspaniałym przepisem, który sprawi, że Twój kurczak będzie niesamowicie pachnący i soczysty!

Jeśli jesteś fanem pikantnych, to oprócz lub razem z cebulą możesz dodać czosnek, który nada pikantny smak. Marynata cebulowa ma również szereg zalet. Na przykład sok z cebuli zmiękcza kurczaka podczas smażenia i nadaje mu delikatny smak.

Składniki:

cebula średniej wielkości 2 szt.
kurczak (udo) 1 kg.
majonez 300 g
pieprz i sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Najpierw obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Spróbuj pokroić cieńsze, aby cebula wypuściła więcej soku. Jeśli zrobisz to dobrze, mięso będzie bardziej pachnące.

2. Wsyp cebulę do pustego pojemnika, wlej majonez i dodaj niezbędne przyprawy. Jeśli jesteś miłośnikiem papryki, użyj jej zamiast pieprzu.

3. Czas marynować kurczaka. Mięso wymieszać z cebulą i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Nie zaleca się pozostawiania go w marynacie na noc, ponieważ okaże się szorstki. Postępuj zgodnie z przepisem na pyszny złoty brąz.

4. Po marynowaniu kurczak stanie się bardziej soczysty, jego aromat się zintensyfikuje. Nie smaż kebaba zbyt długo, bo go wysuszysz. Piękna smażona skórka da Ci znać, kiedy danie będzie gotowe. Miłych wakacji!

Na piwie

Piwo jest często używane do przygotowania różnorodnych potraw – często dodaje się je do wypieków i mięsa. Marynata do grilla piwnego to doskonały sposób na pyszne marynowanie mięsa z kurczaka. W tym celu kup skrzydełka z kurczaka.

Będziemy potrzebować:

skrzydełka z kurczaka 1 kg.
cebula 3 szt.
piwo jasne 0,5 l.
suszone oregano 1 łyżeczka
pieprz i sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Umyj skrzydełka kurczaka i włóż do miski.

2. Na wierzch wsypać cebulę, posolić i dodać przyprawy.

3. Po kilku godzinach możesz zacząć smażyć grilla.

Przepis wideo:

Smacznego!!!

Na kefirze

Zadowolona oryginalna receptura z udziałem sfermentowanych produktów mlecznych sprawi, że Twój grill będzie jeszcze bardziej delikatny. Możesz użyć absolutnie dowolnej części tuszy.

Składniki:

kurczak 2,5 kg.
cebula średniej wielkości 3 szt.
kefir o dużej zawartości tłuszczu 0,5 l.
przyprawy, sól i pieprz według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso na małe kawałki i przełóż do pojemnika do marynowania.

2. Napełnij kurczaka kefirem, solą, dodaj przyprawy i cebulę z czosnkiem.

3. Masę wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin. Mięso jest marynowane - możesz rozpalić grilla!

przepis na wodę mineralną

Woda mineralna świetnie nadaje się do wielu potraw, jest używana zamiast zwykłej wody. Kiedyś zrobiłam marynatę grillową z wodą mineralną i mogę powiedzieć jedno – wychodzi całkiem nieźle!

Moje doświadczenie dotyczyło piersi z kurczaka, możesz użyć innej części.

Składniki:

pierś z kurczaka 2 kg.
cebula 3 szt.
pomidor 1 szt.
cytryna 1 szt.
olej rafinowany 125 ml.
sól i przyprawy według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki, umieść w pojemniku do marynowania.

2. Czyścimy cebulę i kroimy na półpierścienie.

3. Cebulę napełniamy mięsem wraz z pozostałymi składnikami. Następnie wylej wodę mineralną.

4. Wstaw do lodówki na noc. Kurczaka należy przechowywać w marynacie przez co najmniej 5 godzin.

5. Mięso nawlec na szpikulec z cytryną i pomidorami, pokrojone w kółka.

Z kwaśną śmietaną

Jeśli nie jesteś fanem pikantnej marynaty, ta metoda jest dla Ciebie. Śmietana podkreśli oryginalny smak kurczaka i sprawi, że danie będzie bardziej pachnące.

Składniki:

filet z kurczaka lub uda 1 kg.
śmietana 250 g.
czosnek 4 ząbki.
zielenie według własnych upodobań.
sól według własnych upodobań.

Gotowanie:

1. Siekamy zielenie, popychamy czosnek. Natrzyj kawałki masą czosnkową i dopraw. Wlej śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.

2. Mięso będzie długo marynować, dlatego najlepiej wstawić je na noc do lodówki.

z majonezem

Majonez jest zawsze pod ręką, używa się go do większości potraw. Kurczak w sosie majonezowym jest bardzo soczysty i zgodnie z tym przepisem lepiej gotować na ruszcie.

Składniki:

kurczak 1 kg.
cebula 4 szt.
majonez 75 ml.
pieprz i sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Umyj kurczaka, pieprz i sól, wymieszaj i odstaw na 20 minut.

2. Zalej kurczaka majonezem i dodaj cebulę, wymieszaj masę. Staraj się dobrze obtoczyć każdy kawałek mięsa.

3. Majonez należy wchłonąć we wszystkie kawałki. Aby to zrobić, trzymaj kurczaka przez 60 minut, a następnie wstaw do lodówki na 10 godzin.

W przypadku pilnego marynowania wystarczy trzymać mięso przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Nie trzymaj go zbyt długo w cieple, bo zniknie.

4. Podczas gotowania posyp kurczaka winem.

Przepis wideo:

Smacznego!

Octowy

Do tej metody marynowania mięsa użyjemy specjalnego składnika - octu winnego. Najlepiej wziąć do tego udka z kurczaka.

Składniki:

kurczak 1 kg.
cebula 3 szt.
ocet 1 łyżka
pieprz i sól według własnego gustu.

Gotowanie:

1. Pokrój szynkę na porcje, przełóż do pojemnika do marynowania, sól i pieprz.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie i posyp kurczaka. Dodaj ocet.

3. Wymieszaj mięso z przyprawami i cebulą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Marynata sojowa z cytryną

Ta metoda marynowania mięsa znacznie różni się od pozostałych. Przygotujemy kilka rodzajów. Przejdźmy do rzeczy!

Do pierwszego potrzebujemy:

kurczak 1 kg.
woda pół litra.
czosnek 4 ząbki.
czarny pieprz i sól 1 łyżka.
świeży sok z cytryny 100 g

Za pomocą strzykawki wpompujemy do tuszy ciepłą słoną wodę.

Na drugą marynatę:

miód 1 łyżka
wytrawne białe wino 100 ml.
mielona czerwona papryka 10 g.
mielona gałka muszkatołowa 15 g.

Gotowanie:

Rozpuść miód i dodaj do wina. Na wierzch wlej mięso z kurczaka. Za 3 godziny tusza zostanie namoczona i gotowa do dalszego gotowania. Warto zauważyć, że taka marynata nada mięsu szczególną delikatność, której nie dostaniesz, jeśli marynujesz zgodnie z innymi przepisami.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że przygotowując określone danie, należy wziąć pod uwagę wszystkie drobiazgi, które wpływają na końcowy wynik. Szaszłyk nie jest oddzielany od innych potraw, ma swoje własne właściwości kulinarne, dzięki czemu zachowasz całą soczystość i kruchość mięsa.

1. Spróbuj ułożyć kurczaka tak, aby wszystko było dobrze namoczone.

2. Marynat powinien znajdować się w głębokiej misce, przykryj pokrywką.

3. Jeśli jest taka możliwość, użyj ucisku, co przyspieszy proces marynowania i sprawi, że będzie bardziej pachnący.

4. Jeśli przynajmniej raz ugotowałeś grilla, wiesz na pewno, że marynata pozostaje na twoich rękach. Aby tego uniknąć, mięso z przyprawami można włożyć do torby.

5. Kilkakrotnie potrząśnij workiem - to wystarczy do dobrej impregnacji mięsa.

6. Jeśli masz udka lub skrzydełka z kurczaka, zdecydowanie nie zaleca się używania marynaty octowej. Sprawi, że Twoje jedzenie będzie suche.

7. Uważnie przeczytaj, która część tuszy jest odpowiednia dla określonego rodzaju receptury.

8. Nie marynuj mrożonego kurczaka. Mięso takie rozmrażaj zawsze w sposób naturalny.

Wraz z nadejściem pierwszych ciepłych dni wiele osób zaczyna się zastanawiać, jak sprawić, by była smaczna i soczysta. Oprócz klasycznej wersji, w której wykorzystuje się ocet, istnieje kilka nietypowych przepisów, dzięki którym danie będzie wyjątkowo pachnące i apetyczne.

Szaszłyk z kurczaka nie jest gorszy w smaku od mięsa, ale wymaga od kucharzy pewnych umiejętności kulinarnych, ponieważ mięso drobiowe przygotowuje się szybciej niż wieprzowina czy jagnięcina. Dlatego jedną z odpowiedzi na pytanie, jak zrobić pyszny kebab z kurczaka, będzie uwaga i dokładność podczas smażenia na węglach lub ognisku.

Szaszłyki z kurczaka w kefirze to jedna z najbardziej niezwykłych, ale jednocześnie popularnych opcji przygotowania letniego dania. Ta marynata ma delikatny i orzeźwiający smak dzięki kwaśnemu smakowi głównego składnika - kefiru.

Ponadto ten sfermentowany produkt mleczny przyczynia się do umiarkowanego zmiękczenia i zachowania soczystości mięsa drobiowego. Szaszłyki z kurczaka z kefiru będą wymagały obecności następujące składniki:

filet z kurczaka - 2 kg;
kefir (lepiej wybrać 3,2% tłuszczu) - 0,5 l;
cebula - 1 kg;
pietruszka - 100 g;
przyprawy (wybrane do smaku do kurczaka lub grilla) - 2 łyżki. l.;
sól kuchenna - do smaku.

Możesz również zastąpić filet udami lub udkami z kurczaka.

Gotowanie krok po kroku.

Szaszłyki z kurczaka w kefirze będą wymagały obróbki mięsa z kurczaka - należy je umyć, pokroić na porcje (jeśli używany jest filet), usunąć skórę.
Cebule są obierane, krojone w cienkie krążki lub półpierścienie (opcjonalnie jedna główka cebuli może być podzielona na 3 części).
W pojemniku (głęboka miska, duża miska lub rondelek) wymieszaj kurczaka z cebulą.
Następnie wlej kefir i dodaj wszystkie przyprawy.
Dodać sól.
Drobno posiekaj pietruszkę (bez łodyg) i dodaj do marynaty.
Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin (można skrócić czas do 3-4 godzin).

Smaż kawałki do ugotowania - poczekaj na pojawienie się pięknego złocistego brązu. Zajmie to od 20 do 30 minut. Ta marynata do szaszłyków z kurczaka sugeruje, że porcja będzie wykonana ze świeżych warzyw lub ziół - koperkiem, zieloną cebulką lub kolendrą.

Marynata z kebaba z kurczaka ze świeżym majonezem czosnkowym to świetna opcja do gotowania wykwintnego dania na otwartym ogniu.

Ten przepis nadaje się do przygotowania pysznych szaszłyków z kurczaka, ponieważ nie każdy ma możliwość wyjazdu poza miasto.

Aby rozpocząć gotowanie, musisz upewnić się, że masz następujące składniki:

kurczak (filet, udka, szynka) - 2-3 kg;
świeży czosnek - 10 ząbków;
majonez 25% tłuszczu - 100 ml;
sól, czarny pieprz - do smaku;

Przyprawy do szaszłyków lub do kurczaka - do smaku.

Kroki gotowania.

Szaszłyki z kurczaka w majonezie z użyciem całej tuszy będą wymagały podzielenia na 8 części, filet należy pokroić na duże porcje.
Opłucz mięso, w razie potrzeby usuń skórę.
Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek wzdłuż na cienkie plasterki.
Przyprawy wybrane do gotowania mieszamy z solą, czarnym pieprzem i majonezem.
Tak przygotowane talerze czosnkowe włożyć do marynaty (lub pod skórkę, jeśli nie została usunięta).
Następnie dokładnie pokryj wszystkie kawałki powstałą mieszanką.
Włóż je do głębokiego pojemnika i pozostaw do zamarynowania od 1 godziny do 12 godzin (opcjonalnie).
Tak przygotowany kebab połóż na grillu i smaż na węglach do ugotowania.

Podawać ze świeżymi warzywami i ziołami. Grillowane skrzydełka z kurczaka można gotować według tego samego przepisu. Odpowiedzią dla tych, którzy nie wiedzą, jak marynować skrzydełka z kurczaka do kebabów, jest użycie składników marynaty z dodatkiem ostrej czerwonej papryki dla dodatkowej pikanterii.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak marynować szaszłyki z kurczaka, możemy polecić prosty i sprawdzony przepis, który zawiera składniki takie jak ocet i cebula. Należy tutaj pamiętać, że kwas octowy może wysuszać mięso kurczaka, więc jego ilość w marynacie powinna być niewielka.

Ten składnik doda potrawie charakterystycznego kwaśnego smaku i aromatu, a cebula i przyprawy dodadzą pikanterii i pikanterii. Dlatego wersja klasyczna nie znika z kolekcji kulinarnych, pozostaje poszukiwana i popularna wśród miłośników mięsa pieczonego na stosie.

W zależności od czasu ekspozycji marynaty można powiedzieć, co następuje - delikatny smak i miękkość będą wymagały 1-3 godzin, nasycenie i pikantność - 6 godzin ekspozycji lub więcej. Wymagane do gotowania następujące składniki:

kurczak (cały lub filet, udka, uda) - 2 kg;
cebula (z wyjątkiem czerwonej) - 1 kg;
pieprz czerwony i czarny mielony - po 0,5 łyżeczki;
sól kuchenna - 1,5 łyżeczki;
liść laurowy - 1-2 sztuki (opcjonalnie);
przyprawy - do smaku;
ocet (stołowy, jabłkowy lub wino) - 100 ml.

Proces przygotowania marynaty.

Jeśli używa się całego kurczaka, należy go umyć i pokroić na 8 części, jeśli filet - umyć i pokroić na porcje.
Cebulę obrać z łuski, pokroić w krążki (grubość dobiera się do woli).
W pojemniku, który będzie używany do marynowania, ułożony jest przygotowany kurczak, posiekana cebula, wszystkie przyprawy i ocet należy do nich dodać, sól, wymieszać (ręcznie).
Przykryj pojemnik i umieść ładunek na wierzchu.
Pozostaw do marynowania na co najmniej 1 godzinę.
Grilluj szaszłyki, aż się zrumienią.

Danie podawać z warzywami i sokiem pomidorowym oraz sosami do smaku. Podobny kebab z kurczaka w piekarniku na szaszłykach lub na grillu jest idealny, ale metoda gotowania na otwartym ogniu pozostaje klasyką.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak marynować szaszłyki z kurczaka poza pudełkiem, którzy chcą urozmaicić danie lub pokochać kuchnię azjatycką, japońską lub chińską, warto skorzystać z tego niezwykłego i bardzo smacznego przepisu.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować następujące produkty:

kurczak - 2 kg;
cebula - 700 g;
sos sojowy - 4-5 łyżek. l.;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
ząbki czosnku - 3 szt .;
pieprz czarny - do smaku.

Ponadto, w razie potrzeby, można dodać świeży miód (2-3 łyżki stołowe), wtedy danie nabierze charakterystycznego słodko-pikantnego smaku i aromatu.

Szaszłyki z kurczaka w sosie sojowym przygotowane w następujący sposób.

Kurczaka umyć, a następnie pokroić na kawałki.
Cebula pokroić w cienkie półpierścienie.
Zmiel ząbki czosnku w dowolny dogodny sposób.
Wymieszaj sos sojowy z sokiem z cytryny i pieprzem (nie musisz dodawać dodatkowej soli, ponieważ jest już w sosie).
Przygotuj odpowiedni pojemnik, w którym mięso z kurczaka będzie marynowane w przyszłości.
Włożyć do niego przygotowane kawałki kurczaka i polać oliwą z oliwek, wymieszać (ręcznie).
Dodaj cebulę do miski.
Wlej marynatę.

Pozostaw do marynowania na 2-3 godziny, następnie smaż, najlepiej na rozżarzonych węglach, aż do całkowitego ugotowania.

Zaletą szaszłyków z kurczaka z octem lub innymi rodzajami marynaty jest ich niska kaloryczność. Marynowanie pysznego kurczaka z grilla również nie zajmuje dużo czasu, dzięki czemu danie można przygotować bardzo szybko.

W ten sposób różnorodne przepisy na marynaty pozwalają gotować szaszłyki z kurczaka na różne sposoby, aby zaskoczyć krewnych i przyjaciół swoją wiedzą kulinarną. Pytanie, ile kalorii jest w szaszłykach z kurczaka, nie ma znaczenia, ponieważ mięso tego ptaka należy do produktów dietetycznych.

Danie można ugotować w warunkach miejskich - kebab z kurczaka okazuje się delikatny i nie mniej pachnący, więc sezon letnich potraw można przedłużyć na życzenie osoby.

Matka dwójki dzieci. Prowadzę gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to moja główna praca. Lubię eksperymentować, nieustannie próbuję różnych środków, metod, technik, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bogatszym. Kocham moją rodzinę.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł