Marynata do szaszłyka wieprzowego. Jak prawidłowo grillować szaszłyk wieprzowy na grillu? Ciekawe opcje marynat na grilla

Listę marynat do kebaba wieprzowego można kontynuować niemal w nieskończoność. Dlatego w tej selekcji znajdują się te sprawdzone i zatwierdzone przez rodzinę i gości „jako godne powtórzenia”. Pokażę przepisy na różne „części” wieprzowiny: żeberka, karkówkę, schab, chociaż tak naprawdę nie ma związku pomiędzy składem składników marynaty a kawałkiem mięsa. Jedyne, co tutaj pokażę, to jeden ze sposobów smażenia mięsa, który naszym zdaniem jest bardzo udany, choć oczywiście nie sprawdza się w każdym przypadku. Lepiej jednak porozmawiać o wszystkim po kolei.

Jak marynować kebab wieprzowy: nacisk na musztardę

Tak więc tę opcję można nazwać „musztardą”, ponieważ akcentującym składnikiem mieszanki jest musztarda. Ma właściwość nadawania mięsu subtelnego aromatu, a goryczka całkowicie zanika podczas smażenia. Rezultatem jest bardzo soczyste mięso.

Składniki na 3 porcje:

karkówka – 1kg;
cebula – 2 szt.;
kwaśna śmietana - 3 łyżki;
majonez – 3 łyżki;
musztarda – 1 łyżeczka;
czosnek – 2-3 ząbki;
pieprz;
sól.

Jak przygotować tę marynatę

Przepis na marynatę do szaszłyka wieprzowego z sosem sojowym i przyprawami

Cebulę zwykle usuwamy podczas smażenia, ponieważ z reguły przy użyciu szaszłyków nie przylega ona dobrze do nich, zwisa i przypala. Ale nie w tym przypadku. Na kawałki polędwiczki wieprzowej umieścimy krążki, a raczej krążki dużej cebuli i po pierwsze będą one pełnić funkcję ochronną - zabezpieczą mięso przed wyschnięciem, a po drugie krążki cebuli będą grube i duże , nie zwęgli się, dzięki czemu otrzymasz bardzo apetyczny dodatek do kebaba.

Czego potrzebujemy:

schab – 6-7 sztuk;
cebula – 2 duże cebule;
sól – 1,5 łyżeczki;
ostra czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
suszona mielona papryka - 2 łyżki;
szafran – 1 łyżeczka. (opcjonalny);
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
sos sojowy – 1 łyżka;
ketchup – 1 łyżka.

Jak marynować szaszłyk w sosie sojowym

Najlepsza marynata do kebaba z żeberka wieprzowego

Naszym zdaniem ta wersja marynaty do żeberek jest najsmaczniejsza, poza tym istnieje też bardzo udany sposób smażenia, o którym wspomniałam powyżej. Żeberka najpierw gotujemy w folii, a dopiero potem smażymy. Jakie są zalety tej metody. Żeberka smażą się na grillu dość długo i można uzyskać albo twarde mięso, albo miękkie, ale suszone lub zwęglone. Folia rozwiązuje ten problem. Cały sok pozostaje w żebrach, są całkowicie ugotowane, wieprzowina okazuje się miękka, nie przesuszona i nie pali się. Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy boją się „substancji rakotwórczych”, mogą preferować je od razu w tej formie. A dla tych, którzy lubią wyjątkowo tostowe, żeberka odwraca się i na chwilę wraca do grilla. Tak, a marynata będzie sucha, bez płynnych składników.

Składniki:

żeberka wieprzowe – 1,5-2kg;
mieszanka przypraw do grilla (lub do mięsa) – 4 łyżki;
sól – 1 łyżka.

Jak to zrobić dobrze

Marynata pomidorowa do szaszłyków wieprzowych

Używa soku pomidorowego. Lepiej, jeśli masz domowy. W moim soku nie ma nic innego poza solą, cukrem i pomidorami. Wkłada się również dużo cebuli, których następnie nie używa się do smażenia mięsa, ale jeśli odcedzimy dużo soku, pozostawiając około 1 szklanki, i udusimy w nim cebulę, dusimy na małym ogniu, dostaniemy palec -lizanie sosu.

Lista zakupów:

schab – 4 sztuki;
sok pomidorowy – 1l;
przyprawy do grilla – 1 łyżka;
sól – 1 łyżka;
cebula – 3-4 średniej wielkości cebule.

Jak gotować

Marynata do kebaba wieprzowego z majonezem i cebulą

wieprzowina – 250g;
majonez – 150-200g;
woda – 3-4 łyżki;
sól – 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
mielona czerwona papryka - szczypta;
pieprz czarny – 3-4 groszki;
liść laurowy – 1-2 szt.;
cebula – 1 szt.

Jak przygotować marynatę majonezową

Jak inaczej marynować żeberka wieprzowe na grilla

Znów będzie sos sojowy i musztarda, ale dodamy też miód, imbir, cytrynę, cebulę i sporo przypraw. Dostaniesz odrobinę kuchni Azji Południowo-Wschodniej.

Składniki:

żeberka wieprzowe – 1kg;
sos sojowy - 100 ml;
musztarda zbożowa - 3 łyżki;
miód - 3 łyżki;
olej roślinny - 2 łyżki;
imbir - 5-10g;
czosnek - 3 ząbki;
cebula – 1 szt.;
anyż - 2 gwiazdki;
Mieszanka przypraw do grilla;
cytryna – 1 sztuka;
sól – 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
warzywa - do smaku.

Proces marynowania

Marynata do szaszłyków z wodą mineralną

Do marynowania wieprzowiny często używa się wody mineralnej. Co to daje? Uważa się, że wnika w strukturę mięsa, zmiękczając je, nie zmieniając smaku samej wieprzowiny. Te. Ten przepis można zastosować, gdy nie chcesz ostrych smaków, nie chcesz słodko-kwaśnego lub innego smaku marynaty, a zamiast tego chcesz po prostu zjeść dobrze usmażone mięso i poczuć tylko jego smak i nic więcej.

Czego potrzebujemy:

pulpa wieprzowa – 2kg;
gazowana woda mineralna – 1l;
cebula – 4 szt. (mała);
sól – 1 łyżeczka.

Przepis

Na liście składników znajduje się cebula, ale nie należy jej unikać, a wskazana jest jej dość duża ilość. W przypadku tej opcji cebulę można drobno posiekać (na połówki lub ćwiartki), a następnie po marynowaniu nabić ją na osobne patyki do szaszłyków i podsmażyć jako dodatek.
Pokrojone na kawałki mięso włóż do dość sporej miski.
Dodać cebulę pokrojoną w kawałki. Mieszać.
Napełnij wodą mineralną. Woda mineralna powinna całkowicie zakrywać wieprzowinę na grilla. Nie ma jeszcze soli!
Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 8 godzin.
Przed smażeniem wyjmij mięso z wody mineralnej, natrzyj solą, nałóż na szaszłyki i podsmaż.

Marynata do szaszłyka z kiwi

Mięso nie będzie miało owocowego smaku. Kiwi zawiera enzym rozkładający białka, dzięki czemu mięso staje się miękkie.

Do tej marynaty będziesz potrzebować:

wieprzowina – 3kg;
kiwi – 4 szt.;
cebula – 1 szt.;
sól – 1 łyżeczka;
pieprz mielony nawet – 0,5 łyżeczki.

Marynuj wieprzowinę w kiwi

Kiwi obierz i rozgnieć widelcem na gładką masę.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Kawałki wieprzowiny włóż do plastikowej torby, dodaj cebulę, paprykę i puree z kiwi. Wstrząsnąć, aby wszystko wymieszać.
Wypuszczamy powietrze i mocno zawiązujemy torbę.
Metoda ta przyspiesza proces marynowania i pozwala szybko i łatwo uzyskać pyszne mięso w zaledwie 1 godzinę.
Po godzinie wyjąć mięso, obrać cebulę, posolić i usmażyć na szaszłykach na węglach.

To tylko niewielka część opcji marynat do szaszłyków wieprzowych, ale nawet przy tak dużej liczbie nie będziesz się zastanawiać, w czym marynować mięso. Spróbuj, oceń i wybierz najlepsze dla siebie.

Smacznego apetytu i udanego wypoczynku!

Dzień dobry, moi dzielni szefowie kuchni! Zgadzam się, że gotowanie pysznego szaszłyka to prawdziwa sztuka. Przepisów jest wiele, lecz nie wszystkie dają równie dobre rezultaty. Jednym z głównych sekretów tego dania jest rodzaj użytego mięsa. Nie mniej ważne jest to, w czym jest marynowany. A dzisiaj opowiem Wam jak zrobić marynatę do miękkiego kebaba wieprzowego.

Chciałbym zauważyć, że szaszłyk okazuje się bardzo smaczny również z wołowiny, cielęciny i jagnięciny. Tylko to ma swoje własne cechy kulinarne. Tutaj opiszę podstawowe zasady marynowania wieprzowiny.

Jak marynować i gotować wieprzowinę

Przede wszystkim musisz pokroić mięso na kawałki. Jak to zrobić, już mówiłem, trochę wyżej, więc nie będę się powtarzał.

Zanurz przygotowane mięso w marynacie. W przypadku antrykotu, karkówki, schabu i innych smakołyków istnieje wiele opcji aromatycznych mieszanek. Poniżej opisałam przepisy. Ale czas marynowania wieprzowiny w dużej mierze zależy od składu przypraw. W obecności „agresywnych” składników (wino, sok z cytryny) czas ulega skróceniu.

Minimalny czas przebywania wieprzowiny w aromatycznej mieszance wynosi 4 godziny. Ale lepiej marynować mięso przez 8-12 godzin

Kawałki należy układać na patyczkach wzdłuż włókien. Większe kawałki układaj bliżej środka. Cóż, następnie przeciągnij małe wzdłuż krawędzi. Dzięki temu wieprzowina będzie lepiej ugotowana.

Aby wieprzowina nie przypaliła się podczas smażenia, należy ją okresowo spryskać winem, wodą lub sokiem z cytryny. Jeśli chcesz sprawdzić gotowość kebaba, nie nakłuwaj kawałków nożem. W przeciwnym razie cały sok wypłynie, a kebab będzie trochę suchy.

Przepisy na marynaty do soczystej wieprzowiny

A oto obiecane opcje aromatycznych mieszanek do mięsa. Oto prosta i szybka marynata. Lub wybierz opcję egzotyczną, na przykład borówkę lub granat. Miłego gotowania i nie zapomnij później opublikować postu, co udało Ci się zrobić lepiej.

Gotowanie z kefirem i cytryną

Na szyję (3 kg) weź:

500 ml niskotłuszczowego kefiru;
1 owoc cytrynowy;
700 g cebuli;
1 łyżka sól;
pieprz + inne przyprawy.

Obierz owoc cytrusowy i usuń nasiona. Następnie pokrój owoce w plasterki i zmiel w maszynce do mięsa. Pokrój kilka obranych cebul w równe pierścienie o grubości 4 mm. Trzeba je nawlec na szaszłyki z marynowaną wieprzowiną. Resztę cebuli zmiel w maszynce do mięsa.

W mieszance cytrynowej wymieszaj miazgę cebulową, kefir, pieprz i inne przyprawy. Dodaj trochę soli do mieszanki. Marynata kefirowa jest gotowa. Ułóż mięso i krążki cebuli warstwami w szklanym pojemniku. Całość równomiernie zalewamy aromatyczną mieszanką.

Oto kolejna wersja prostej marynaty z kefirem i przyprawami.

Marynata z sosem sojowym

Na kilogram wieprzowiny będziesz potrzebować:

czarny i czerwony pieprz (do smaku);
1 szt. cebule;
1-2 liście laurowe;
100 ml sosu sojowego.

Sosem polej posiekaną wieprzowinę. Cebulę pokroić w cienkie krążki i włożyć do miski z mięsem. Następnie dodać przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Cóż, wtedy zostawiamy wieprzowinę do marynowania. Na grillu mięso okazuje się nieporównywalne.

Mieszanka o smaku kiwi

Na kilogram mięsa będziesz potrzebować:

1 szt. cytrynowy;
1 szt. dojrzałe kiwi;
pieprz;
tymianek (kilka gałązek);
sól.

Obrane kiwi zmiel w blenderze na pastę. Natrzyj kawałki wieprzowiny pieprzem i dodaj trochę soli. Przekrój owoc cytrusowy na pół i wyciśnij sok z ¼ cytryny. Resztę cytryny pokrój w plasterki i wyślij do mięsa. Następnie wzbogacamy kompozycję miąższem kiwi i tymiankiem. Marynować minimum 4 godziny. Nie trzymaj go dłużej, bo szyja zamieni się w „owsiankę”.

Jak prawidłowo zrobić marynatę piwną

Na kilogram wieprzowiny weź pół litra piwa, pieprzu i soli. Używaj piwa wysokiej jakości - wypij „żywy” napój. Wspaniale zmiękcza i nadaje kebabowi oryginalny chlebowy smak. Napełnij kawałki piwem, solą i pieprzem. A następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Wieprzowina marynowana w majonezie

Na kilogram polędwicy będziesz musiał wziąć:

2 szt. cebule;
czarny pieprz;
3 szt. liść laurowy;
sól;
200 g majonezu;
suszony koperek

Obraną cebulę kroimy w pierścienie i wysyłamy na kawałki mięsa. Solimy i pieprzymy wieprzowinę. Wysyłamy tam liść laurowy, majonez i koperek. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw mięso do wchłonięcia smaku.

Gotowanie wieprzowiny w wodzie mineralnej

Jest to dość łatwy przepis do wykonania. Na 3 kg szyi weź:

1 litr wody mineralnej;
kilogram cebuli;
2-3 łyżki. olej roślinny;
sól;
pieprz + przyprawy.

Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Kawałki karku solimy, doprawiamy i rozgniatamy przyprawami. Dodać cebulę, olej i zalać wszystko wodą mineralną. A potem wkładamy do lodówki. Po 12 godzinach mięso stanie się bardzo delikatne i miękkie.

Sprawdź możliwość marynowania w przyprawach i wodzie mineralnej

Przygotowanie marynaty miodowo-musztardowej

Na szyję (2 kg) weź:

100 g miodu;
szczypta papryki;
500 g cebuli;
mieszanka pieprzu;
50 ml oliwy z oliwek;
tymianek;
4 łyżki musztarda francuska;
1 szt. cytrynowy

Wymieszaj masło i świeżo wyciśnięty sok z cytryny z miodem. Całość wymieszaj z musztardą. Do aromatycznej mieszanki dodajemy kawałki wieprzowiny. Solimy, pieprzymy i posypujemy z wierzchu tymiankiem i papryką. Cebulę (wcześniej obierz) pokroić w krążki i dodać do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do lodówki.

Marynata pomidorowa do grilla

Na 1,5 kg polędwicy weź:

2 łyżeczki adjika;
2 duże ząbki czosnku;
duża cytryna;
150 g sosu pomidorowego;
2 łyżki stołowe. majonez;
1,5 łyżeczki sól.

Wyciśnij sok z owocu cytrusowego. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem, adjika, sosem i majonezem. Posolić mieszaninę. I wysyłamy do niego kawałki mięsa.

Marynata z octem i cebulą

Zasadniczo jest to klasyczna wersja marynaty węglanowej. Zamrożone mięso można również marynować w occie. Przepis jest następujący:

3 kg karkówki;
2 łyżki stołowe. 9% octu;
3 szt. główki cebuli;
0,5 l wody mineralnej;
sól;
pieprz;
bazylia;
kurkuma.

Do głębokiego pojemnika wlej wodę mineralną. Wymieszaj z octem, posiekanymi krążkami cebuli, solą i przyprawami. Zanurz kawałki wieprzowiny w tej mieszance.

Opcja z octem balsamicznym

Na 1,5 kg mięsa weź:

60 ml octu balsamicznego;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka musztarda;
4 łyżki olej roślinny;
1 łyżeczka każdy rozmaryn i oregano (weź suszone zioła);
1 łyżka Miód

Obrany czosnek przepuść przez praskę czosnkową. Następnie mieszamy tę zawiesinę z pozostałymi składnikami mieszanki. Kawałki zanurzamy w tej aromatycznej masie i marynujemy.

Marynata do karkówki z kwaśną śmietaną

Na kilogram mięsa będziesz potrzebować:

250 ml octu winnego;
2 szt. jabłka;
2 szt. cebule;
200 ml kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu 10%);
100 g suszonych śliwek;
pieprz;
sól.

Kawałki natrzyj pieprzem i włóż do octu na 3 godziny. Potrawy z wieprzowiną wstawić do lodówki lub innego chłodnego miejsca. Obierz jabłka i usuń nasiona, a następnie pokrój je w małą kostkę. Śliwki zalewamy wrzątkiem i również je siekamy. Podgrzej śmietanę do 40 stopni, dodaj jabłka i suszone śliwki. Następnie gotuj tę aromatyczną mieszaninę nad ogniem przez kilka minut (nie zapomnij zamieszać).

Następnie usuń marynatę śmietanową z pieca. Kawałki mięsa układamy w ciepłą masę (około 30 stopni) i marynujemy. Okazuje się, że kawałki trafiają „ze statku na kulę” - od octu po śmietanę :) Obraną cebulę pokroić w krążki (trzeba ją razem z wieprzowiną nawlec na szaszłyki). Posolić kebab podczas smażenia.

Wieprzowina w marynacie borówkowej

Na 1,5 kg szyi weź:

160-180 g mrożonych lub świeżych borówek brusznicowych;
2 łyżki stołowe. brązowy cukier;
3 łyżki ocet winny;
1 łyżka skórka pomarańczowa;
120 ml wody;
pieprz;
1 szt. cebule;
sól;
4 łyżki olej roślinny.

Jeśli jagody są zamrożone, rozmroź je. Posortuj świeże i dokładnie spłucz. Do borówek dodać skórkę i całość zalać wodą. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego. Gotuj, mieszając, aż jagody pękną. Przykryj patelnię pokrywką podczas gotowania jagód.

Następnie ostudzić kompot do temperatury pokojowej i zmiksować za pomocą blendera. Wzbogacamy kompozycję octem, cukrem, pieprzem i solą. Pokrój cebulę w kostkę i wyślij ją tam. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie do marynaty stopniowo dodawać olej i ponownie wszystko wymieszać. Następnie zanurzamy w nim kawałki wieprzowiny.

Szaszłyk w czerwonym winie

Tę aromatyczną mieszankę można przygotować także z białym winem. Wszystko zależy od Twojego pragnienia. Przepis na marynatę jest następujący (na 2 kg mięsa):

200 ml wytrawnego wina;
700 g cebuli;
sól;
Przyprawy kaukaskie.

Wlać wino do posiekanych krążków cebuli. Dodaj tam przyprawy i posol mieszaninę. A następnie w tę aromatyczną masę zanurzamy pokrojoną na kawałki wieprzowinę.

Marynata słodko-kwaśna

Na 2 kg polędwicy potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

4 łyżki Miód;
500 g kwaśnych, soczystych jabłek;
1 szt. cebula;
300 ml wytrawnego białego wina;
3 łyżki olej roślinny;
sól;
pieprz.

Obrane i wypestkowane jabłka zetrzeć na grubej tarce. Cebulę zmiel na pastę. Wymieszać sól + masę cebulową + pieprz i natrzeć tą mieszanką masę mięsną. Ułóż warstwami mieszankę mięsno-jabłkową w pojemniku, w którym będziesz marynować szaszłyk. Wino wymieszać z masłem i miodem i tą marynatą polać wieprzowinę. Następnie wkładamy wszystko do lodówki, aby kebab się tam marynował.

Marynuj szyję w soku z granatów

Będziesz potrzebować:

2 kilogramy wieprzowiny;
700 ml soku z granatów;
4 rzeczy. Łukasz;
30 g rozmarynu;
sól;
pieprz + przyprawy (do wyboru).

Cebulę pokroić w duże półpierścienie i dodać do kawałków wieprzowiny. Sól, pieprz, dodaj rozmaryn i przyprawy. Następnie wszystko wymieszaj i polej sokiem z granatów. Następnie wkładamy do lodówki do marynowania.

Dodatkowe sztuczki

Nie jest tajemnicą, że najsmaczniejszy czarny pieprz to ten, który jest spożywany w postaci grochu i rozgniatany przed użyciem. Tylko nie spiesz się, aby wlać go do moździerza. Najpierw smażymy na suchej patelni. Wyraźnym znakiem jego „gotowości” jest wyrównanie pomarszczonej powierzchni. A następnie zmiel przyprawę. Nawiasem mówiąc, pieczona papryka jest nie tylko smaczniejsza, ale także łatwiejsza do zmiażdżenia.

Mięso marynować w specjalnym naczyniu: szklanym, glinianym lub w emaliowanym naczyniu. Nigdy nie używaj aluminium. Może wchodzić w interakcję ze składnikami marynaty. W rezultacie w najlepszym wypadku smak kebaba ulegnie pogorszeniu, a w najgorszym pojawią się toksyczne pozostałości.

Chcesz poprawić smak swojego grilla? W tym celu na kilka minut przed końcem smażenia posyp węgle drobnymi wiórami drzewnymi. Jeśli lubisz cytrusowy smak, zamiast wiórków dodaj do węgla skórkę pomarańczową.

Wśród tak wielu przepisów z pewnością znajdziesz opcję, która pozwoli Ci ugotować arcydzieło szaszłyka. Nie bądź chciwy - udostępnij link do artykułu swoim znajomym. Następnie częstują Was kebabami przygotowanymi według tych przepisów. Życzę Państwu niezapomnianego pikniku i mówię: do zobaczenia ponownie.

Szaszłyk to apetyczne i aromatyczne danie pieczone na szaszłykach. W wersji klasycznej przyrządza się ją z wieprzowiną. Bardzo ważne jest odpowiednie marynowanie i gotowanie mięsa wieprzowego, aby nie stało się twarde. Jako marynatę można wykorzystać różne składniki - cytrynę, olej, kiwi, sok z granatów, sos sojowy, ocet, kefir. Poniżej dowiesz się, jak marynować kebab wieprzowy, aby mięso było soczyste i delikatne, a tajniki gotowania pomogą Ci przygotować naprawdę smaczne i pyszne danie.

Jak wybrać mięso na grilla?

Który kawałek wieprzowiny jest najlepszy? Wybór odpowiedniego mięsa to połowa sukcesu w gotowaniu grilla. Produkt zamrożony lub niewłaściwie przechowywany zepsuje smak potrawy. Aby mięso było delikatne, ważne jest nie tylko jego dobre ugotowanie, ale także wybór tej części wieprzowiny, która będzie idealna do pieczenia na szaszłykach. Zalecenia dotyczące wyboru produktu na klasyczny kebab wieprzowy:

Nie kupuj mrożonego mięsa. Do tego dania idealna jest schłodzona wieprzowina. Dopuszczalne jest użycie produktu mrożonego, ale tylko wtedy, gdy był on jednorazowo zamrożony, chociaż smak kebaba i tak będzie gorszy od dania z mięsa schłodzonego.
Aby odróżnić wieprzowinę schłodzoną od mrożonej, naciśnij palcem górę. Jeśli produkt jest świeży, powierzchnia szybko się zregeneruje. Po rozmrożeniu wieprzowina będzie miała widoczny krwisty płyn, konsystencja takiego mięsa będzie luźna, nierówna, a kolor będzie jaśniejszy.
Nie jedz mięsa, jeśli przeszkadza Ci jego zapach lub wygląd. Powąchaj wieprzowinę i zobacz, czy nie wycieka krew – to zły znak. Wilgoć na powierzchni mięsa wskazuje na obecność szkodliwych substancji lub niewłaściwe przechowywanie. Jeśli produkt ma szary, ciemny kolor, oznacza to, że zwierzę było stare - kebab okaże się twardy. Dobre mięso ma suchy wygląd, jednolity odcień na całej powierzchni i lekki połysk.
Wybierz kawałki bez nadmiaru tłuszczu i żyłek - skomplikuje to proces przygotowania wieprzowiny do gotowania. Niektórzy sprzedawcy ukrywają tłuste kawałki, zawijając je w środku, dlatego dokładnie sprawdź produkt ze wszystkich stron.
Najważniejszą rzeczą jest zakup odpowiedniego kawałka wieprzowiny. Do miękkiego i soczystego szaszłyka idealnie nadaje się mięso z karku (węglan karku), umiejscowione wzdłuż grzbietu świni. Doskonałe danie będzie także przyrządzane z polędwicy, żeberek i mostka. Szynka wieprzowa nadaje się również na grilla, ważne jest jednak, aby jej nie suszyć. Mięso grzbietu i polędwica z łopatek mają dużo żyłek, ale jeśli zostaną odpowiednio oczyszczone i zamarynowane, kebab okaże się delikatny.

Po wybraniu mięsa należy je zamarynować. Najsmaczniejsza marynata do szaszłyka wieprzowego, dzięki której mięso jest miękkie i delikatne, przygotowywana jest z różnych składników. Poniżej znajdują się popularne przepisy krok po kroku ze zdjęciami marynowanych produktów do grillowania.

Jak marynować kebab wieprzowy z cytryną

Sok z cytryny to doskonały dressing do marynaty, który może zastąpić ocet i olej. Cytryny zadbają o soczystość mięsa i nadadzą mu ciekawego smaku.

Będziesz potrzebować:

4 cytryny;
4 łyżki łyżki soli;
8 cebul;
5 kilogramów wieprzowiny;
2 łyżki stołowe. łyżki przypraw do grilla.

Przygotowanie:

Weź duży pojemnik. Umyj i obierz cebulę, pokrój w pierścienie. Jedną warstwę ułożyć w pojemniku, posypać solą i przyprawami.
Oczyść mięso z żył i nadmiaru tłuszczu. Podziel na porcje. Połóż wieprzowinę na cebuli. Połóż na nim kolejną warstwę cebuli. Układać warstwy jedna po drugiej, aż do wyczerpania się składników. Nie zapomnij posypać warstw przyprawami.
Umyj cytrynę i pokrój ją. Wyciśnij sok.
Wlać składniki do pojemników.
Przykryj krawędzie naczynia folią spożywczą i włóż do lodówki na sześć godzin. Wymieszaj składniki 2 razy.
Po zamarynowaniu wieprzowina jest gotowa do przyrządzenia: połóż kawałki na szaszłykach i smaż na rozżarzonych węglach, aż będzie ugotowane, od czasu do czasu przewracając i polewając winem lub wodą. Gotowość zależy od krojenia: z mięsa powinien wyciekać klarowny płyn.

Klasyczny kebab marynowany w occie

Klasyczną marynatą do grilla jest ocet. Składnik nadaje potrawie przyjemną kwaskowatość oraz gwarantuje soczysty i delikatny smak. Kebab ten możesz przygotować według własnego gustu: w domu w piekarniku, na patelni lub na świeżym powietrzu za pomocą rożna i szaszłyków.

Będziesz potrzebować:

1 kilogram i 200 gramów wieprzowiny;
2 łyżeczki granulowanego cukru;
4 łyżki octu;
sól, pieprz, inne przyprawy;
2 cebule.

Przygotowanie:

Przygotuj mięso: opłucz pod zimną wodą, pokrój na porcje.
Dodaj przyprawy do produktu mięsnego, wszystko dobrze wymieszaj w głębokiej misce.
Obierz cebulę. Warzywa zetrzyj na tarce, a następnie dodaj do pojemnika z resztą składników.
Rozcieńczyć wodę i ocet w stosunku 2 do 1. To zalecenie dotyczy składnika 9%. Jeżeli ma inne stężenie należy postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu aby rozcieńczyć do konsystencji spożywczej.
Powstałym płynem zalać kawałki i wymieszać.
Szaszłyk przykryć marynatą folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 60 minut. Następnie włożyć na noc do lodówki.
Kawałki mięsa układamy na patyczkach do szaszłyków. Smażyć na węglach, od czasu do czasu obracając wieprzowinę. Zalać wodą, winem lub piwem, aby danie było soczyste.

Szaszłyk wieprzowy w marynacie z majonezem

Majonez to nie tylko pyszny sos sałatkowy i apetyczny sos, ale także doskonały składnik marynaty do grilla. Produkt zapobiega wysychaniu mięsa podczas pieczenia, dzięki czemu jest soczyste i apetyczne.

Będziesz potrzebować:

5 cebul;
kilogram wieprzowiny;
200 ml majonezu;
przyprawy

Przygotowanie:

Przygotuj wieprzowinę, pokrój ją na porcje. Umieścić w głębokiej misce.
Dodaj swoje ulubione przyprawy, nie zapomnij dodać soli. Dokładnie wymieszaj kawałki, aby przyprawy były równomiernie rozłożone. Wyjdź na kwadrans.
Dopraw składniki majonezem. Mieszaj, aż sos równomiernie pokryje wszystkie części wieprzowiny.
Cebulę pokroić w krążki, rozszerzyć je tak, aby można było je usmażyć razem z mięsem. Część warzyw dobrze wymieszaj w pojemniku z resztą składników i połóż na wierzchu do pieczenia.
Marynować w ten sposób: 60 minut w temperaturze pokojowej i całą noc w lodówce. Jeśli gotujesz za kilka godzin, zostaw mięso w pomieszczeniu na 180 minut.
Upiecz kebab, naprzemiennie kawałki wieprzowiny z krążkami cebuli.

Sos pomidorowy do grilla

Jaki jest najsmaczniejszy sos barbecue? Wiele osób zgadza się, że to satsbeli to klasyczna opcja dania kaukaskiego.

Będziesz potrzebować:

2 pęczki kolendry;
200 ml wody;
200 gramów koncentratu pomidorowego;
5 ząbków czosnku;
łyżeczka adjiki, octu, soli;
chmiel-suneli – 1 łyżka;
pieprz.

Przygotowanie:

Umyj i drobno posiekaj kolendrę, umieść w wygodnym głębokim pojemniku.
Rozgnieć czosnek i dodaj do kolendry. Wymieszaj z adjika, chmielem-suneli, octem, pieprzem.
Całość rozdrobnić tłuczkiem.
Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać.
Wlać wodę, sól, ponownie dokładnie wymieszać.
Sos przelej do słoiczka i zabierz ze sobą na dwór, aby delektować się prawdziwym kaukaskim kebabem!

Szaszłyk wieprzowy marynowany w winie

Dzięki winu Twoje danie nabierze pięknego koloru i przyjemnego cierpkiego smaku. Zamarynuj szyję lub żeberka w napoju - wtedy kebab wyjdzie świetnie.

Będziesz potrzebować:

1 kilogram 300 gramów wieprzowiny;
7 cebul;
300 ml wytrawnego czerwonego wina;
przyprawy

Przygotowanie:

Karkówkę wieprzową pokroić na kawałki.
Każdą pokrojoną część osobno posolić, włożyć do głębokiego pojemnika, wymieszać i odstawić na kwadrans.
Połowę cebuli dokładnie siekamy, dodajemy do miski z mięsem i mieszamy. Stopniowo wlewaj wino, mieszając składniki.
Pozostałą cebulę pokroić w pierścienie i ułożyć na wierzchu.
Pozostawić na 60 minut w temperaturze pokojowej pod zamkniętą pokrywką, następnie włożyć na noc do lodówki.
Smażyć na szaszłykach, od czasu do czasu obracając karkówkę.

Przepis na kebab wieprzowy z kefirem

Kefir nadaje gotowemu daniu delikatną barwę oraz sprawia, że wyrób mięsny jest miękki i delikatny. Ten kebab ma bogaty smak bez kwaśności.

Będziesz potrzebować:

1,5 kg mięsa;
pół litra kefiru 3%;
7 cebul;
1 łyżeczka granulowanego cukru;
przyprawy

Przygotowanie:

Karkówkę wieprzową pokroić na kawałki i włożyć do głębokiej miski.
Na grubej tarce zetrzeć część cebuli (około połowy), dodać przyprawy i umieścić w pojemniku z głównym składnikiem.
Stopniowo wlewaj kefir, mieszając kawałki, dodaj granulowany cukier.
Na wierzchu ułóż pozostałą pokrojoną w plasterki cebulę.
Smażyć na szaszłykach nad tlącymi się węglami, aż będą ugotowane.

Jak marynować kebab wieprzowy w wodzie mineralnej

Możesz marynować wieprzowinę na grilla w wodzie mineralnej. Mięso wchłonie część wody, a gotowe danie będzie soczyste i smaczne.

Będziesz potrzebować:

4 kilogramy wieprzowiny;
1 kilogram cebuli;
nasiona kolendry;
czarny pieprz, sól;
papryka;
suszone pomidory;
butelka wody mineralnej.

Przygotowanie:

Pokrój wieprzowinę na duże kawałki. Umieścić w głębokim pojemniku.
Cebulę siekamy, dodajemy do mięsa i mieszamy.
Pieprz, dodać nasiona kolendry, sól, pomidory i paprykę. Wymieszaj i pamiętaj, aby cebula puściła sok.
Składniki zalać wodą mineralną i marynata gotowa. Mięso będzie marynowane w wodzie mineralnej i soku własnym.
Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na noc.
Gotuj szaszłyk w marynacie mineralnej na grillu, aż będzie gotowy, obracając szaszłyki.

Kebab wieprzowy namoczony w piwie

Jak namoczyć kebab wieprzowy, aby okazał się soczysty i delikatny? Pomoże w tym marynata piwna. Kawałki wieprzowiny grillowane na węglach nie wysychają, a dodatkowo nabiorą niezwykłego i apetycznego aromatu.

Będziesz potrzebować:

1,5 kg wieprzowiny;
butelka jasnego piwa 0,5 l;
3 cebule;
przyprawy

Przygotowanie:

Pokrój wieprzowinę na porcje. Umieścić w głębokim pojemniku.
Pieprz, sól i zamieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
Zmiel warzywo na grubej tarce. Dodać do pozostałych składników, następnie zalać piwem.
Gdy marynata będzie gotowa, przykryj pojemnik, odstaw na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie włóż na noc do lodówki.
Grilluj na tlących się węglach za pomocą szaszłyków, aż będzie ugotowany.

Sekrety gotowania szaszłyka

Subtelności gotowania grilla sprawią, że danie będzie naprawdę smaczne i zachwyci Twoich przyjaciół i rodzinę. Jeśli znasz proste sekrety tworzenia tego dania, ryzyko, że kebab będzie twardy, przesuszony, zniknie. Subtelności przygotowania pysznego mięsa:

Odległość kebaba od węgli nie powinna być mniejsza niż 15 centymetrów.
Marynatę wraz z karkówką należy przechowywać w pojemnikach szklanych, glinianych lub emaliowanych. Eliminuje to reakcję metalu z żywnością, jak ma to miejsce w przypadku misek aluminiowych.
Kawałki mięsa podczas smażenia polewaj olejem, piwem, winem lub marynatą, w której było ugotowane.
Tłuste kawałki układamy na środku szaszłyka, małe i chude - wzdłuż brzegów. Aby dobrze się upiekły, naprzemiennie z krążkami cebuli lub innymi warzywami.
Ułóż szaszłyki ściśle obok siebie.
Niewłaściwe drewno może zniweczyć Twoje wysiłki w poszukiwaniu idealnego produktu mięsnego i marynaty. Jako drewna opałowego używaj gałęzi drzew owocowych, takich jak morela, jabłko, śliwka.
Nie zapomnij o sosach. Satsbeli, musztarda i ketchup doskonale uzupełnią danie.
Obejrzyj filmy doświadczonych szefów kuchni, którzy podzielą się swoimi tajnikami gotowania mięsa.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów

Ile kalorii ma kebab wieprzowy? Zawartość kalorii na 100 gramów zależy od tego, która część świni została wybrana do gotowania - szyja, żeberka, grzbiet. Chuda polędwica zawiera mniej kalorii niż tłuste, żylaste kawałki. Rodzaj marynaty wpływa również na zawartość kalorii. Na 100 gramów klasycznej wersji dania z octem przypada 220 kcal.

Istnieje po prostu ogromna liczba opcji przygotowania marynaty do szaszłyka wieprzowego. A każdy ma swoje wady i zalety. Na przykład kebab wieprzowy gotowany w marynacie octowej to prosty i dobrze znany sposób. Uważa się jednak, że jest to relikt czasów sowieckich, kiedy do przygotowania pysznego jedzenia wykorzystywano opcje budżetowe.
Obecnie istnieje szeroka gama marynat i nie można zatrzymać się na 2-3 przepisach. Dlatego sugerujemy przestudiowanie najciekawszych przepisów, od prostych i znanych po rzadkie, pikantne wersje marynaty wieprzowej i wybranie najbardziej odpowiedniej dla siebie metody.

Klasyczny kebab wieprzowy z marynatą octową

Na 5 kg polędwiczki z karkówki potrzeba następującej ilości składników do przygotowania marynaty:

100 ml octu 9%;
200 ml wody destylowanej;
ziarna czarnego pieprzu;
laur;
sól;
2-3 cebule.

Sól rozpuścić w wodzie, następnie wlać i wymieszać ocet. Cebulę pokroić w pierścienie. Polędwiczkę mięsną pokroić na porcje, włożyć do dużego pojemnika do marynowania, posypać między warstwami groszkiem i układać po jednym liściu laurowym, układając krążki cebuli. Wlać na wierzch rozcieńczony ocet. Pozostaw do marynowania na pół godziny.

Rozpal ogień i poczekaj, aż kłody zamienią się w węgle. Mięso nadziewamy na patyczki do szaszłyków, układamy na grillu i smażymy.

Na notatce. Gotowość sprawdza się, wykonując wzdłużne nacięcie największego kawałka mięsa - jeśli w nacięciu wyczuwalny jest różowawy lub czerwonawy sok, należy go jeszcze trochę usmażyć, jeśli nie, kebab jest gotowy.

Jak pysznie marynować z cebulą?

polędwica wieprzowa - 1 kg;
duża cebula - 2 jednostki;
sól - 1 łyżka. l.;
mielony pieprz - ½ łyżki. l.;
szybko. olej - 50 gr.

Zacznijmy od mięsa: opłucz je, osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar płynu, pokrój na małe kawałki i włóż na patelnię. Dodaj sól i pieprz – jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać więcej pieprzu, a nawet dodać odrobinę ostrego chili w proszku, wystarczy kilka szczypt.

Kroimy jedną cebulę w duże pierścienie, które można wygodnie założyć na szaszłyki. Oddziel pierścienie i odłóż je na chwilę. Drugą cebulę drobno posiekaj np. w blenderze i dodaj do mięsa. Mieszać ręcznie przez kilka minut. Polać oliwą i ponownie wymieszać ręcznie, tak aby marynata dobrze rozprowadziła się po wszystkich kawałkach. Następnie ułóż wszystkie krążki cebuli z mięsem i dokładnie wymieszaj, aby krążki się nie połamały. Warto marynować minimum 4 godziny, ale lepiej zostawić na noc w lodówce.

Szaszłyk uważany jest za danie dla profesjonalisty. W naszym kraju najczęściej wykonywany jest kebab wieprzowy. Sos, marynata, a tym bardziej proces marynowania mięsa dla wielu wydaje się niemal magiczny. W rzeczywistości możesz ugotować szaszłyk równie dobrze, jak profesjonalny kebab! Oczywiście, jeśli znasz jakieś przepisy i tajemnice.

Podstawowe zasady marynowania mięsa są takie same dla każdego dania. W naszym artykule porozmawiamy o zawiłościach marynowania, oczywiście na przykładzie przygotowania szaszłyka.

A pierwszą rzeczą, której potrzebujemy, jest mięso! Właściwie z którego przygotujemy nasze najsmaczniejsze danie.

Na stronie znajdziesz:

Krok 1. Wybierz i przygotuj mięso wieprzowe na grilla

Szaszłyk można przygotować z dowolnego mięsa, nie tylko wieprzowego. Chociaż w naszym kraju jest najczęściej używany, jest bardziej popularny. A jeśli chodzi o cenę i jakość, jest idealny. Dlaczego? Ponieważ w samej wieprzowinie proporcja mięsa i tłuszczu wydaje się być specjalnie zbilansowana przez naturę do gotowania na węglach. Kebab wieprzowy jest najbardziej aromatyczny, miękki i soczysty.

Do grilla lepiej jest używać karkówki wieprzowej, ponieważ lepiej jest używać miękkiego mięsa. Nie należy brać świeżego mięsa od świeżo ubitego zwierzęcia. Zamrożone mięso nie nadaje się na idealny szaszłyk. Najlepszą opcją jest schłodzone, dojrzewające mięso. Na grilla najlepiej więc brać mięso od rolników na targu lub w prywatnych małych sklepikach.

I chcę zauważyć, że kebaby z jagnięciny, cielęciny i wołowiny są nie mniej wspaniałe.

Krok 2. Przygotuj kawałki mięsa tak, jak powinny, aby kebab nie przypalił się i nie wysechł

Najpierw wieprzowinę kroi się na podłużne kawałki. Nie w kostkach, jak to często się robi, ale w prostokątach. A po co to jest? Podłużne kawałki mięsa, ułożone wzdłuż na patyku, trzymane na patyku (lub drewnianym szaszłyku, jeśli smażymy nie na węglu drzewnym, ale w domowym piekarniku) są stabilne, nie zwisają, nie obracają się i są bardzo równomiernie smażone bez spalania.

Najsmaczniejsza marynata do szaszłyków wieprzowych, dzięki której mięso będzie miękkie i soczyste

Znany stereotyp, który zaleca dodawanie do marynaty octu lub innego kwasu, jest błędny. Kwas zmiękcza mięso, ale powoduje, że traci ono dużo soku, a poza tym nie każdemu będzie smakowało samo. Być może powodem pojawienia się tej metody były czasy niedoborów, kiedy kawałki mięsa w sklepach były twarde i szorstkie.

Marynujemy prawidłowo (sprawdzona metoda, sprawdzona marynata):

O wiele lepiej jest dodać musztardę do marynaty. Do smaku oczywiście, ale głównym zadaniem musztardy nie jest dodawanie potrawie goryczy, ale raczej zmiękczenie wieprzowiny. W przeciwieństwie do octu musztarda delikatnie zmiękcza włókna mięsa, nie uszkadzając ich i zatrzymuje sok w mięsie.

Do marynowania oczywiście potrzebujesz cebuli. Generalnie trudno sobie wyobrazić mięso bez cebuli. Cebulę możesz pokroić w krążki lub drobną kostkę, ale będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli posiekasz ją w blenderze. Następnie wymieszaj w dłoniach kebab wieprzowy z puree cebulowym lub, jak mówią szefowie kuchni, masuj nim mięso. Oczywiście możesz wymieszać mięso w zwykłej plastikowej torbie, zawiązując je i lekko potrząsając. W tym przypadku wszystko dzieje się szybko, a ręce pozostają czyste, ale ta metoda jest wciąż gorsza od pierwszej.

Następnie wlej do miski z kebabem odrobinę oleju roślinnego. Konieczne jest nie zwiększanie poziomu zawartości tłuszczu, ale prowadzenie aromatów w kebabie pomiędzy jego składnikami. Olej roślinny jest rozpuszczalnikiem organicznym, co oznacza, że równomiernie rozprowadza smaki i aromaty. I dotyczy to nie tylko grilla.

Olej pomaga rozprowadzić aromaty po całym produkcie. Pamiętaj o smażeniu! Warzywa smażymy nie dla smażonej skórki, ale właśnie po to, aby rozprowadzić w oleju ton smakowy.

Oczywiście w naszym kebabie jako przyprawę powinien znajdować się liść laurowy i czarny pieprz. Liść laurowy można od razu wrzucić do mięsa, które jest już aromatyczne od cebuli i oliwione.

Ale czarny pieprz ma swój sekret! Oczywiste jest, że lepiej odłożyć mielony pieprz i zmiażdżyć groszek tuż przed użyciem, ale sztuczka jest inna: przed zmiażdżeniem należy usmażyć pieprz na suchej patelni. Charakterystycznym znakiem gotowości jest wygładzenie jej pomarszczonej powierzchni. Po tym czasie papryka stanie się niezwykle aromatyczna i krucha, dzięki czemu łatwo ją zmiażdżyć.

Wystarczą pieprz i liść laurowy, aby danie było bardzo smaczne. Ale jest jeszcze jedna przyprawa, która doskonale komponuje się z wieprzowiną. To jest anyż gwiazdkowaty (lub anyż gwiazdkowaty). Stosowana w starożytnych Chinach przyprawa nadaje potrawie wyrafinowany anyżowy aromat. Na kilogram kebaba wystarczy jeden zmiażdżony anyż gwiazdkowaty.

Marynata jest gotowa! Mięso jest już smaczne, ale lepiej pozostawić je do namoczenia na co najmniej 2 godziny.

Jak szybko zamarynować mięso na szaszłykach wieprzowych na piknik

Czasem słychać, że mięso trzeba marynować całą noc i to w całym zestawie wielu przypraw. Zapomnij o tym. Na Kaukazie do mięsa dodaje się jedynie sól, pieprz i cebulę, a marynuje się je jedynie przez 15 minut.

Dlaczego w ogóle potrzebujesz marynaty? Aby poprawić smak niezbyt dobrego mięsa, a także zmiękczyć je, jeśli jest twarde. Wybraliśmy świeże mięso, więc potrzebuje jedynie odrobiny przypraw, nic więcej.

Mięso pokroić, posypać pieprzem i solą, dodać posiekaną cebulę i wymieszać tak, aby przyprawy zdawały się otaczać mięso. Następnie zalać mięso wodą mineralną, wcisnąć dojrzałą cytrynę, kiwi lub inny kwaśny owoc i ewentualnie szklankę kefiru (nigdy octu!), ponownie wymieszać. Po 15 minutach kebab jest gotowy do smażenia.

Rozgotuj mięso w marynacie – stanie się zwiotczałe i kruche jak pasztet.

Notatka! We wszystkich przepisach na marynowanie nasz kebab solimy dopiero na końcu, bo tylko w ten sposób mięso zachowa soczystość i niesamowity smak!

Jak prawidłowo usmażyć szaszłyk wieprzowy na grillu

Zanim mięso będzie gotowe, ogień powinien już wypalić się. Mięso smaży się nie na ogniu, ale na węglach! Ognisko pod grillem to zjawisko zupełnie niepotrzebne. Doświadczeni grillujący przechowują zrębki w wiadrze z wodą, które przed gotowaniem rozsypują na węglach – dzięki temu ogień nie gaśnie z węgla, a dodatkowo mięso nabiera wędzonego aromatu.

Kiedy mięso staje się blade, zrębki mogą już wyschnąć i wybuchnąć. W tym czasie przygotuj się na częste obracanie kebaba, aby równomiernie się zrumienił i nie przypalił.

Być może pomyślałeś, że węgiel do grillowania powinien być czymś wyjątkowym. Tutaj nie trzeba żadnych sztuczek – możesz użyć węgla, który jest sprzedawany specjalnie do tego celu w supermarketach i sklepach z narzędziami. Ale zapomnij o płynie do zapalniczek – w przeciwnym razie kebab może przejąć smak benzyny. Nie możesz rozpalić węgli? Zbierz suche gałązki i zrębki i połóż je na węglach. Wlać zwykły olej roślinny - pięknie się pali.

Smażyć szaszłyk na patelni w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ten przepis na kebab przygotowuje się bardzo szybko. I choć w smaku ustępuje daniu gotowanemu z odpowiednią marynatą i na węglach, szaszłyk na patelni rozgrzeje Cię tak, że w końcu się przygotujesz i wyjdziesz całą rodziną na wieś i ugotujesz prawdziwy szaszłyk kebab z grilla.

Składniki na szaszłyk z patelni:

Osiemset gramów wieprzowiny;
160-200 g cebuli;
sok z jednej pomarańczy lub cytryny;
sól, pietruszka, pieprz.

Mięso pokroić na małe kawałki o wielkości 4 - 6 cm, zalać sokiem z cytryny.

Wszystko wrzucamy na patelnię z rozgrzanym smalcem, jeśli go nie mamy, wystarczy dodać olej słonecznikowy.

Pieprz, sól i smaż na małym ogniu, aż będą chrupiące.

Cebulę zaleca się pokroić w krążki i ułożyć tak, aby mięso było całkowicie przykryte.

Kontynuuj smażenie przez kolejne 5-10 minut. Następnie polej mięso świeżo przygotowanym sokiem pomarańczowym, odstaw na kilka minut i zdejmij z ognia.

Podawaj ten wspaniały kebab, posypany wcześniej natką pietruszki, z plasterkami pomarańczy lub cytryny.

Szaszłyk w piekarniku na szaszłykach - przepis wideo

W piekarniku kebab będzie bardzo podobny do kebaba z grilla. Ten przepis jest bardzo zbliżony do naturalnego kebaba.

Grilla jadamy w domu lub na świeżym powietrzu

Nie ma potrzeby jedzenia kebaba wieprzowego bezpośrednio z węgla lub z pieca. Musi wstać i dojrzeć. W międzyczasie lepiej przynieś sos. Ketchup kupiony w sklepie do takiego kebaba to kiepska forma. Lepiej drobno posiekać pomidory, dodać słodką cebulę jałtańską, ulubione przyprawy, zioła i sól – oto świetny przepis! Jeśli to jeszcze nie sezon na pomidory, z pomocą przyjdzie puszka domowych pomidorów we własnym soku. Ubij je blenderem, dodając przyprawy.

Tradycją jest, że do grilla podaje się czerwone wino, ale jeśli planujecie imprezę bezalkoholową, doskonałym napojem będzie sok żurawinowy, kwas chlebowy lub domowa lemoniada.

Wiosna! Czas wyjść na łono natury i grillować. To jest fajne! Skorzystaj z moich przepisów, a nie pożałujesz. Jeśli masz swoje, podziel się nimi w komentarzach. Miło będzie skorzystać z doświadczeń doświadczonych grillerów i spróbować czegoś nowego, innego grilla wieprzowego.

Powodzenia i wszystkiego najlepszego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł