Najlepsza jest marynata wieprzowa. Klasyczny grill marynowany w occie. Marynata do wina na grilla

“Jak smaczny i szybki marynować szaszłyk?” - pytanie jest bardzo popularne, szczególnie latem.
W tym artykule postanowiliśmy opowiedzieć o metodach i zawiłościach przygotowania tego wspaniałego dania.

Szaszłyk podawać w połączeniu z ziołami i sosem.

Oczywiście najsmaczniejszy grill jest przygotowywany tylko na węglu drzewnym i żaden grill powietrzny nie może ich zastąpić. Aby jednak wyszło tak, jak powinno, ważne jest nie tylko prawidłowe przygotowanie marynaty, ale także umiejętność wyboru mięsa na grilla.

Grillowanie to bardzo gorący temat, a wybór mięsa do kebaba to bardzo ważne zadanie. Najpierw musisz zdecydować, co dokładnie chcesz ugotować? Wieprzowina, jagnięcina, kurczak, wołowina, a może nawet chcesz zrobić grilla z łososia lub pstrąga. Weźmy na przykład wersję klasyczną – to jest kebab wieprzowy, jak wybrać mięso i uniknąć rażących błędów, żeby później tego pożałować. Ponieważ bez względu na to, jak dobrze zrobisz marynatę do grilla, jeśli mięso jest złe, wszystkie twoje wysiłki z marynatą pójdą na marne.

Przede wszystkim musisz wiedzieć, że w żadnym wypadku nie powinieneś brać mrożonego mięsa, wybierać schłodzonego mięsa, upewnić się, że nie jest przyciemniony i ma świeży różowawy odcień. Jeśli weźmiesz wieprzowinę, to karkówka, łopatka lub szynka są lepsze na grilla, jest ktoś, kto kocha co więcej. Najczęstszą częścią jest karkówka.

Jak na każde mięso, nie należy wybierać go z dużą ilością żyłek i tłuszczu, w przeciwnym razie później nie będzie zbyt przyjemne. Wszystko powinno być z umiarem.

Tak więc gotowanie marynaty z grilla to ogromna liczba kontrowersji. Ktoś mówi, że trzeba marynować szaszłyk tylko w occie, inni uważają, że trzeba marynować w kefirze, inni ogólnie myślą, jak marynować szaszłyk w piwie. Wszystko to może być niezapomniane, jeśli zostanie odpowiednio ugotowane. Kiedyś musiałem spróbować grilla w wodzie mineralnej, oczywiście z przyprawami, ale i tak dość zaskakujące było odkrycie tej metody marynaty.Tradycyjnie marynata grillowa robi się tak: mięso kroi się na kawałki, cebulę, sól, czarną dodaje się pieprz, trochę octu, olej roślinny, tymianek, liść laurowy i paprykę. Wszystko to jest mieszane i wstawiane na zimno. Jeśli mięso jest świeże, wystarczy 15-30 minut, jeśli nie, wstaw na zimno na godzinę lub 2.

Szaszłyki wieprzowe

Najsmaczniejszym, najbardziej ulubionym daniem większości ludzi jest kebab wieprzowy i bardzo ważne jest, aby móc go prawidłowo ugotować. Szaszłyk wieprzowy zaczyna się od wyboru mięsa, odbierany jest przez odpowiedniego rudzika, a kończy na samym gotowaniu na grillu. Chociaż samo danie przybyło do nas z południa, w Rosji zaczęli je gotować tak często, że można je już uznać za prawie rodzime danie rosyjskie.

Jakąkolwiek marynatę wybierzesz, prawie wszędzie jest standardowy zestaw w postaci soli i pieprzu, potem składniki zmieniają się w zależności od sposobu robienia samego kebaba.

Zdarza się, że chcesz po prostu kurczaka smażonego na węglach, ja osobiście kocham skrzydełka i uda, ktoś kocha nogi. Ale znowu musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować szaszłyki z kurczaka.

Teraz opowiem Ci jeden bardzo interesujący przepis na gotowanie szaszłyków z kurczaka.

A więc przede wszystkim potrzebujemy samego kurczaka lub kurczaka, który usmażymy. Kurczaka pokroić na kawałki, lekko posolić i przygotować marynatę.

Będziemy potrzebować: soli, pieprzu, czosnku, soku z połowy cytryny, odrobiny oleju roślinnego, śmietany, cebuli, suszonej skórki pomarańczy i naparu z szafranu. Najpierw zmiel wszystkie suche składniki marynaty, następnie dodaj wszystkie składniki płynne, a także wymieszaj. Następnie marynujemy naszego kurczaka w tej kompozycji przez 40 minut i idziemy do smażenia.

Ważne jest, aby przed rozpoczęciem gotowania wybrać pyszny przepis na grilla. Niektóre z nich poświęcimy w naszym artykule.

Mała subtelność. Aby cebula dawała sok mięsu podczas marynowania, należy ją posypać solą i zanurzyć, wtedy da sok. Równie często wielu dodaje liść laurowy, ale również dobrze się układa. Kluczem jest nasycenie mięsa smakami, które lubisz i które dobrze współgrają z wybranym rodzajem mięsa.

a) przygotowanie mięsa i marynowanie; b) grill

Na przykład, jeśli zdecydujesz się zrobić szaszłyki jagnięce, nie powinieneś psuć ich różnymi marynatami, możesz tylko trochę posolić i przyprawić jagnięcinę. Dla mnie dobrze ugotowane żeberka jagnięce są uważane za najsmaczniejsze.

Odwróć kebab podczas smażenia, gdy tylko zacznie skwierczeć na węglach.

Sposobów na pyszną marynację grilla jest wiele, możemy mówić tylko o niektórych z nich. Miałam okazję spróbować bardzo smacznego grilla.

Aby kebab był dobrze nasycony smakiem cebuli, drobno posiekaj cebulę lub przepuść ją przez maszynkę do mięsa.

Przepis:

Weź karkówkę. Do marynaty: mielona kolendra, sól, czarny i czerwony pieprz oraz liść laurowy. Włóż posiekaną cebulę i przyprawy na dno miski, trochę wymieszaj i na wierzch ułóż mięso, w jednej warstwie, potem znowu nasze przyprawy i cebulę i znowu mięso i tak dalej. Zależy od ilości mięsa i szerokości potrawy. Ta marynata może stać całą noc na mrozie. Rano dodaj olej roślinny i wymieszaj, otula kawałki, a podczas smażenia kebaba okaże się soczysty i usmażony. Grill będzie pyszny!

Istnieje tak niezwykły sposób gotowania szaszłyka jak szaszłyk na kefirze. Brzmi jak dla mnie całkiem niezły przepis. To, czego potrzebujemy, w zasadzie jak zwykle bierzemy do smaku sól, pieprz, cebulę, przyprawy do grilla, kto co lubi, wszystko mieszamy, dodajemy do kawałków mięsa i polewamy kefirem, najlepiej nietłustym. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania na 3-5 godzin. Potem smażymy na węglach, smak jest niezrównany! Kefir shish kebab to coś, czego każdy musi spróbować.

Jak sprawić, by grill był soczysty

Wszyscy kochają grilla, ale czasami zdarza się, że go rozgotujemy i okazuje się, że jest suchy. Co robić? Musisz przestrzegać kilku zasad, które sprawią, że grill będzie soczysty.

Po pierwsze, kiedy skończysz marynować kebab, obojętnie w jakiej formie, upewnij się, że jest tam olej roślinny. Podczas smażenia otula kawałki mięsa i sprawia, że są smażone i soczyste!

Po drugie, przesuszenie. To wtedy skręcasz kawałki mięsa przez godzinę, bojąc się, że się nie usmaży, a w rezultacie - suchy kebab.

Aby kebab był soczysty, musisz go odwrócić w momencie, gdy zacznie wrzeć na węglach i syczeć, a następnie zmienić strony i odwrotnie. Średni czas smażenia tej samej wieprzowiny to 15-20 minut.

Dodatkowo, gdy mięso jest surowe, jest miękkie w dotyku, a po smażeniu staje się elastyczne. Ale jeśli będzie rozgotowany, będzie ciężko. Pamiętaj o tym podczas przygotowywania grilla.

Jak gotować grilla

Omówiliśmy już wiele przepisów i sposobów na przygotowanie odpowiedniego grilla. Podsumowując, jak prawidłowo ugotować grilla, aby był po prostu obłędnie pyszny.

Pierwszy- to jest wybór mięsa na grilla, patrz wyżej, już o tym rozmawialiśmy.

Drugi- marynata, również opisana na wiele sposobów.

I trzeci- sam proces, rozważ wszystkie subtelności gotowania, o których również rozmawialiśmy w tym artykule.

Wynaleziono wiele marynat do grilla - ale mimo to większość amatorów grillowania nadal używa tylko jednego przepisu na marynaty (w najlepszym razie kilku) - tego, którego używali ich rodzice. Ale zawsze fajnie jest spróbować czegoś nowego, prawda? Co więcej, nie ma jednej słusznej odpowiedzi na pytanie, jak marynować grilla, ponieważ każdy ma inne gusta, więc każdy może polubić inną marynatę.

Niemniej jednak wiele zależy od marynaty do grilla, dlatego jej wybór należy podejmować jak najbardziej odpowiedzialnie. A jeśli wybierasz się na piknik grillowy z dziećmi, to musisz pomyśleć o tym, że nie każda marynata nadaje się na grilla przeznaczonego dla młodszych „pikników”. Jak marynować grilla i jaką marynatę wybrać?

Jak marynować kebab w occie?

Jeśli wybierasz się na piknik z dziećmi, nie powinieneś marynować szaszłyka w occie - ocet nie przynosi korzyści dla organizmu dziecka. Jeśli ma to być firma wyłącznie dla dorosłych, możesz marynować mięso w occie.

Aby prawidłowo zamarynować kebaba w occie, posiekaj, popieprz i posol mięso, posiekaj cebulę, ułóż mięso i cebulę na patelni warstwami i każdą warstwę zwilż 9% octem. Jeśli zostawisz mięso do marynowania przez całą noc - wstaw do lodówki, jeśli chcemy ekspresową marynatę za 2-3 godziny - zostaw mięso w temperaturze pokojowej. Staraj się nie rozgotować mięsa w marynacie octowej - w przeciwnym razie stanie się twarde i straci smak.

Ale bez względu na to, jak powszechna jest marynata z octem, nie jest to najlepszy sposób na prawidłowe marynowanie kebabów. W końcu ocet zaburza prawdziwy smak kebaba i, wbrew powszechnemu przekonaniu, wcale nie zmiękcza mięsa. Dobrą alternatywą dla marynaty octowej jest marynata grillowa na bazie soku z cytryny. Nawiasem mówiąc, marynata z sokiem z cytryny nie jest przeciwwskazana do grillowania, które zjedzą dzieci.

Jak marynować kebab w soku z cytryny?

Musisz marynować kebab w soku z cytryny, biorąc pod uwagę jeden warunek: jeśli marynujesz również cebulę, musisz namoczyć ją osobno - „staromodny sposób” w occie. Przy okazji pamiętaj, że zarówno w kebabie z octem, jak i kebabie z sokiem z cytryny ilość cebuli powinna być w przybliżeniu równa ilości mięsa.

Jeśli chodzi o mięso, należy je marynować w następujący sposób: pieprz i posolić mięso, włożyć do rondla, dodać sok z cytryny i skórkę z cytryny, wszystko dobrze wymieszać. Pamiętaj, że potrzebujesz bardzo mało soku z cytryny, jeśli nie chcesz, aby mięso było kwaśne.

Domagaj się kebaba w takiej marynacie nie więcej niż 3 godziny.

Możesz też spróbować zmieszać wodę mineralną z sokiem z cytryny – efekt będzie niesamowity.

Szaszłyki można odpowiednio marynować nie tylko różnymi składnikami chemicznymi, które dodają kwasy, ale także przy pomocy zwykłych, naturalnych produktów. Taki grill można bez obaw podarować dzieciom, a dorośli docenią takie mięso. A cebula nada Twojemu grillowi miękkość i delikatność.

Aby prawidłowo marynować kebab z cebulą i przyprawami, będziesz potrzebować:

2 kg wieprzowiny

1,5 kg cebuli,

5-6 pęczków pietruszki i koperku,

zmielony czarny pieprz.

Pokrój mięso na kawałki, grubo posiekaj pietruszkę i koperek, a cebulę pokrój w krążki. Aby prawidłowo zamarynować kebab z cebulą i przyprawami, wymieszać mięso z ziołami, wycisnąć i dodać cebulę, a następnie ponownie wycisnąć mięso. Tuż przed smażeniem dodaj pieprz i sól. Zamarynowanie kebaba w takiej marynacie zajmuje około 1,5 godziny.

Aby odpowiednio zamarynować kebaby w majonezie, wybierz majonez najbardziej niskotłuszczowy - tylko ten będzie najaktywniej wchłonięty przez mięso. W przeciwnym razie mięso będzie marynować bardzo, bardzo długo!

Jak marynować kebab w majonezie? Mięso pokroić na kawałki, a następnie posolić, popieprzyć i w razie potrzeby dodać przyprawy. Następnie napełnij mięso majonezem (w ilości 200 g majonezu na 1 kg mięsa) i dodaj kilka kropli oleju roślinnego. Mięso dobrze wymieszać rękoma i pozostawić do marynowania na 4-5 godzin.

Taki grill można nawet stopniowo podawać dzieciom, biorąc pod uwagę, że mają już ponad 4-5 lat, a porcje są małe.

Jak marynować grilla w różowym sosie?

Przepis na marynatę grillową w różowym sosie nie różni się od poprzedniego, z wyjątkiem jednego drobnego szczegółu - trzeba go dodać do marynaty nie tylko majonez, ale mieszanka majonezu i ketchupu. Prawidłowo marynuj kebab w różowym sosie przez 3 godziny, a następnie usmaż na ogniu. Smak doceni każdy!

To prawda, że dzieciom należy podawać takiego grilla z taką samą ostrożnością, jak grillowanie w majonezie.

Jak marynować grilla w winie?

Grill marynowany w winie oczywiście nie jest polecany dzieciom, ale dorosłym na pewno się spodoba. Jeśli prawidłowo zamarynujesz grilla w winie, mięso okaże się bardzo miękkie i smaczne.

Aby zrobić marynatę winną na grilla, postępuj tak samo jak w poprzednich przepisach: pokrój mięso, dodaj sól i przyprawy, dodaj cebulę. Ale zamiast octu, majonezu lub soku z cytryny wlej trochę wina - w ilości 15-20g na 1kg mięsa. Mięso mieszaj i marynuj przez 2-3 godziny, a następnie zacznij smażyć kebab.

Jak marynować grilla w piwie?

Pomimo tego, że grill w piwie również nie nadaje się do diety dzieci, dorosłym z pewnością się spodoba. Co więcej, nie ma nawet znaczenia, w jakim piwie grill będzie moczony – w jasnym czy ciemnym. Chociaż eksperci od grilla twierdzą, że do tych celów lepsze jest piwo jasne.

Jak marynować grilla w piwie? Wystarczy pokroić mięso, dodać trochę przypraw i wszystko polać piwem. Namocz kebaba w tej marynacie przez około 2 godziny.

Jak marynować grilla w kefirze?

Jeśli prawidłowo zamarynujesz grilla w kefirze, otrzymasz bardzo delikatne mięso, które możesz bez obaw leczyć dzieci.

Aby prawidłowo zamarynować grilla w kefirze, posiekaj 2 kg mięsa, 1,5 kg cebuli, dodaj czarny pieprz, 1 litr kefiru i 100 g oleju słonecznikowego. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy. Mięso marynować według tego przepisu przez około 4-5 godzin.

Jak marynować szaszłyk „po chińsku”?

Możesz odpowiednio zamarynować kebab „po chińsku” mieszanką sosu sojowego, wytrawnego wina, czosnku, imbiru, pieprzu i miodu, nalegając na ten kebab przez około 2 godziny.

Taka egzotyczna kompozycja to nowość dla Rosjanina, dlatego szaszłyk marynowany „po chińsku” należy spożywać bardzo ostrożnie i oczywiście nie podawać dzieciom.

Jak marynować grilla „po grecku”?

Aby prawidłowo marynować kebab „po grecku”, należy wymieszać sok z granatów z wódką w proporcji 4:1 i zalać mięso tą mieszanką. Taki grill trzeba marynować przez długi czas - około 8 godzin. A według ekspertów kulinarnych, jeśli chcesz odpowiednio marynować kebab „po grecku”, w żadnym wypadku nie używaj zakupionego soku z granatów.

I w końcu, Kilka wskazówek, jak prawidłowo marynować kebaby. Głównie, do marynowania szaszłyków nie używaj przyborów drewnianych i aluminiowych. Drzewo intensywnie pochłania wilgoć, więc Twoje potrawy, a nie mięso, są narażone na wcześniejsze „marynowanie”. Jeśli chodzi o naczynia aluminiowe, podczas interakcji z marynatą może uwalniać szkodliwe substancje.

Jeśli chcesz posolić mięso, zrób to nie wcześniej niż 2 godziny przed smażeniem mięsa.- w przeciwnym razie kebab może stać się twardy i suchy. W marynacie, która jest parzona przez ponad 2 godziny, można posolić, dodając sól do mięsa już przed gotowaniem grilla.

Cześć wszystkim. Nadeszła wiosna i zrobiło się zauważalnie cieplej. Mieszkam w Azji Środkowej i można powiedzieć, że w tej chwili jest bardzo ciepło, a nawet gorąco. W związku z tym, moi przyjaciele i ja niedawno wybraliśmy się na łono natury - na wakacje. To był bardzo upalny dzień - po południu termometr wskazywał nieco ponad 30 stopni Celsjusza. Na pływanie jest jeszcze za wcześnie, bo woda jeszcze się nie nagrzewa, ale na dobrą rekreację na świeżym powietrzu teraz jest dla nas najlepszy czas.

W ogóle wyjechaliśmy z miasta, z dala od miejskiego zgiełku. Pytanie, co u nas ugotować, zostało oczywiście rozstrzygnięte natychmiast. Czym byłyby wakacje bez grilla? W związku z tym zdecydowali, że daniem głównym będą szaszłyki wieprzowe. Reszta też nie przeszkadzała. Zabraliśmy ze sobą warzywa na sałatki i okroshkę, różnorodne napoje, lekkie przekąski, które zabraliśmy z domu, już gotowe.

Mięso z grilla marynowaliśmy dzień wcześniej. Moim zdaniem jest to wygodne z kilku stron: wszystko jest pod ręką w domu i wygodniej jest marynować szaszłyk w kuchni - po pierwsze. Po drugie, mięso jest znacznie lepiej marynowane, dzięki czemu kebab jest smaczniejszy i bardziej soczysty. Trzecim plusem jest to, że po przybyciu na miejsce odpoczynku będziesz miał inne obowiązki: na przykład będziesz musiał rozłożyć, zebrać i posiekać drewno opałowe oraz przygotować sałatki.

Jak marynować wieprzowinę, aby kebab był miękki i soczysty

Z pewnością każdy przynajmniej raz w życiu próbował ugotować to danie. Niektórzy ludzie radzą sobie dobrze za pierwszym razem, inni nie. Wszystko zależy od tego, jaki przepis gotujesz i kto gotuje.

Zacznę od stwierdzenia, że gotowanie grilla to praca mężczyzny. W żaden sposób nie chcę obrażać kobiet, ale myślę, że większość się ze mną zgodzi. Szczerze mówiąc, nigdy nie widziałem kobiety na grillu. W końcu trzeba przyznać, że przygotowywanie drewna opałowego i rozpalanie ognia nie jest bynajmniej kobiecym zajęciem. Tak, a także proces smażenia. Panie, bez obrazy!

Tak więc całą procedurę gotowania można warunkowo podzielić na kilka etapów: marynowanie, przygotowanie grilla i smażenie. Jednak te trzy etapy są również podzielone na kilka kroków:

Do marynowania należy odpowiednio wybrać i pokroić mięso, przygotować wszystkie niezbędne składniki i marynować mięso w odpowiedniej kolejności.
Przygotowanie kosza to wybór paliwa (drewna opałowego) i odpowiednio samego kosza.
Grillowanie grilla to jeden z najważniejszych kroków z wieloma subtelnościami i niuansami, które należy wziąć pod uwagę.

Jak wybrać mięso na grilla

Aby ugotować grilla, pierwszą rzeczą, którą musisz kupić, jest mięso. Aby było smaczne i soczyste, musisz kupić odpowiednie mięso, bez względu na to, z czego je ugotujesz: wieprzowina, wołowina, kurczak, jagnięcina czy ryba. Najważniejsze jest, aby początkowo wybierać produkty bardzo odpowiedzialnie.

Nie sądzę, że ze starego kawałka mięsa czerstwego na blacie dostaniesz smaczne danie. I to niezależnie od tego, jak je marynujesz. Maksimum, jakie może wypracować, to grill „Przyjaźń” - przeżuj go i powiedz sąsiadowi. Oczywiście do marynaty można dodać kiwi lub coś innego zawierającego kwas, co po prostu sprawi, że mięso będzie wyglądało jak przeżuta szmata. Uwierz mi, to nie jest do końca poprawne.

Aby temu zapobiec, zaleca się przyjmowanie tylko świeżego (nie zamrożonego) mięsa - to jest pierwsze. W przypadku szaszłyków wieprzowych idealną opcją byłoby kupienie karkówki, ale przy odpowiednim podejściu bardzo dobrze wypadnie również z innych części - to jest druga.

Jeśli chodzi o ilość, można to łatwo obliczyć z prostego wzoru: 0,6 kg wystarczy na 1 dorosłego mężczyznę, 0,5 kg na kobietę, 0,3 kg na dziecko. Jeśli planujesz wybrać się na piknik, tak jak my, weź trochę więcej. W końcu wszyscy wiedzą, że na świeżym powietrzu apetyt rozgrywa się na poważnie. Trzymaj się zasady – lepiej ją zostawić niż za mało.

Jakie kawałki pokroić mięso, aby kebab nie był suchy

Teraz zastanówmy się, jak prawidłowo pokroić wieprzowinę. Zbyt małe kawałki wyschną, jak krakersy. Jeśli pokroisz je za duże, okaże się, że do czasu, gdy mięso zwęgli się na zewnątrz, w środku nadal będzie surowe. Wiele też zależy od ognia, ale o tym porozmawiamy nieco później.

Tak więc najbardziej odpowiedni rozmiar będzie wynosił około 5 na 5 cm, nie trzeba mierzyć linijką. Oszacuj na oko i spróbuj pokroić na równe kawałki wzdłuż włókien. Dzięki temu kebab będzie smażony równomiernie. Wymyśliliśmy mięso, ruszamy dalej.

Jakich składników użyć i w jakiej kolejności dodać je do marynaty

Nie ma jasnego zestawu składników do gotowania grilla. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Mięso do tego dania marynowane jest na wszystkim: to kefir i pomidory, marynowane w sosach sojowych, occie, owocach i sokach, granatach, wodzie mineralnej, winie i piwie, dodają szeroką gamę przypraw, cebulę, a nawet musztardę.

Możesz spróbować wszystkiego i wybrać to, co najlepsze dla siebie. Próbowałem różnych marynat. A wiesz, co mogę powiedzieć? Wszystkie są dobre na swój sposób. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z wybranymi przyprawami i wszystko będzie „dobre”.

i przepis na rozruch. Polecam lekturę.
Co do tego, kiedy i w jakiej kolejności dodawać składniki, każdy ma w tej sprawie swoje zdanie. Osobiście robię to:

Najpierw do posiekanego mięsa dodaję grubo posiekaną cebulę, ostrożnie wyciskając z niej sok rękoma.
Następna jest sól.
Następnie papryki - papryka i czarna ziemia
Przyprawy do smaku - co lubisz (staram się nie dodawać)
Dalej olej z liści laurowych i słonecznika

Ta sekwencja dotyczy najprostszego przepisu, ale może też być nieco inna, w zależności od tego, na czym marynujesz przyszły kebab. Przyjrzyjmy się więc teraz kilku opcjom przygotowania tego ulubionego dania.

Jak gotować pyszne szaszłyki wieprzowe. 7 najlepszych przepisów na marynaty z grilla, aby mięso było miękkie i soczyste

W czym tkwi sekret pysznego, miękkiego i soczystego kebaba? Odpowiedź jest prosta – w świeżym mięsie, odpowiedniej marynacie i dobrym smażeniu. Powyżej zajmowaliśmy się mięsem. Teraz spójrzmy na 7 przepisów na dobrą marynatę, aby uzyskać danie, które będziesz chciał gotować raz za razem.

Szaszłyk w zalewie octowej. Jak gotować marynatę octową

Najpopularniejsza jest marynata octowa, ale każdy robi to inaczej. To najprostszy, można by rzec klasyczny, przepis ze wszystkiego, co znam i o którym czytałem i słyszałem. Nie ma tu nic zbędnego. Wszystko jest dość proste i łatwe. Okazuje się bardzo smaczny. Spróbuj i myślę, że Tobie też się spodoba.

Czego potrzebujesz:

Karkówka - 5 kg.
Rozcieńczony ocet 9% (na 100 gramów octu 200 gramów wody)
Liść laurowy
Pieprz czarny (groszek)

Gotowanie:

To wszystko, to proste i łatwe. Nic dziwnego, że mówią: „Wszystko genialne jest proste!”. Gotuj i ciesz się.

Jak gotować grilla we własnym soku z cytryną

Dobry przepis na marynatę z cytryną. Szaszłyk okazuje się bardzo smaczny, z przyjemnym aromatem i szczególną nutą smaku, jaką daje cytryna.

Składniki:

Mięso - 2 kg.
Cebula - 1,2 kg.
Cytryna - 2 szt.
Pieprz

Jak gotować:

Pokrój mięso na kawałki.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Następna jest cytryna. Zanurz we wrzącej wodzie i pokrój na małe kawałki.
Zacznijmy marynowanie. Mięso wkładamy warstwami do głębokiej miski, następnie pieprz, sól, wrzucamy cebulę i cytrynę, wyciskając trochę sok z dwóch ostatnich.
Powtórz krok 4 z całym pozostałym mięsem.
Dobrze wyciśnij rękoma, aby cytryna i cebula dały sok.
Przykryj i odstaw na 6-7 godzin.
Marynata jest gotowa, czas zacząć smażyć.

Kebab wieprzowy z wody mineralnej

Marynowanie wieprzowiny w wodzie mineralnej to doskonałe rozwiązanie na uzyskanie miękkiego i soczystego kebaba w krótkim czasie. Wszystko odbywa się po prostu. Przyjrzyjmy się procesowi gotowania.