Marynowanie to szybki sposób. Przygotowania na zimę z grzybów miodowych - fot. Robimy pikantną marynatę do grzybów na zimę

Witam Was moi wspaniali kucharze. Wśród marynat i kiszonych przekąsek grzyby zajmują szczególne miejsce. Wszak doskonale komponują się zarówno z potrawami świątecznymi, jak i codziennymi potrawami. Przepisy na kiszonki na tę przekąskę są szczególnie smaczne, mam dla Ciebie w zanadrzu.

Smak przekąski zależy bezpośrednio od tego, jakie przyprawy umieścisz w marynacie na grzyby. Koper, goździki, czosnek, czarny pieprz i inne aromatyczne dodatki są używane jako przyprawy. Tak, a solanka może mieć różne smaki - słodkawy, kwaśny, słodko-kwaśny itp.

Wielbiciele pikantnych przekąsek mogą wzbogacić marynatę o papryczki chilli i chrzan. Aby urozmaicić danie, do solanki można dodać goździki i cynamon.

Oto kilka opcji marynaty dla Ciebie. Każdy z nich ma swoją własną skórkę, więc gotuj i próbuj. Tylko wtedy nie zapomnij napisać, która przystawka najbardziej Ci smakowała.

Tak, potrzebne będą sterylne słoiki. I mam dobrą wiadomość - bardzo szybko można sterylizować w mikrofalówce 🙂

Gotowanie „pod żelazną pokrywą” - na gorąco

Do tej zimowej przekąski będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 3 laury;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 5 sztuk. goździki;
• 3 łyżeczki 70% esencja octowa;
• 4 łyżeczki Sól;
• 0,5 łyżeczki proszek cynamonowy.

Gotujemy marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj tutaj wszystkie przyprawy, z wyjątkiem esencji octu. A następnie gotować przez około 3 minuty. Przed zdjęciem z ognia dodaj ocet i wszystko dokładnie wymieszaj.

Gotowe grzyby (weź parę kilogramów, bo są ugotowane) zalewamy zimną wodą. I doprowadzić płyn do wrzenia. Następnie odcedź bulion i napełnij grzyby zimną czystą wodą. Dodajemy solankę i pieczarki gotujemy, nie mieszając, aż woda się zagotuje. Gdy tylko płyn się zagotuje, grzyby należy dokładnie wymieszać, a pianę ostrożnie usunąć. Określenie gotowości grzybów nie jest trudne - osadzają się na dnie naczynia.

Banki są przykryte żelaznymi wieczkami. A po ostygnięciu przekąski wysyłamy naczynia do lodówki.

Przepis na szybkie gotowanie krok po kroku

Zgodnie z recepturą jest to metoda marynowania bez zszywania. Na kilogram grzybów potrzebujesz:

• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka (bez zjeżdżalni) sól;
• 1 ziele angielskie grochu;
• 1 szt. Ławruszki;
• 1 ząbek;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka olej roślinny.

Obrane grzyby zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut. W tej wodzie możesz dodać plasterek cytryny i trochę soli. Osobno przygotowujemy marynatę - do wody dodajemy kwasek cytrynowy, sól, goździki, pieprz i lawruszkę. Schłodzić marynatę do komfortowej temperatury. Następnie do kleiku dodać olej i rozgnieciony czosnek. Wszystko dobrze mieszamy.

Grzyby układamy w sterylnych słoikach (pieczarki powinny zajmować około 2/3 pojemnika). I napełnij je ciepłą marynatą. Przykrywamy naczynia plastikowymi pokrywkami, schładzamy przedmiot i wysyłamy do lodówki.

Kawior pod żelazną pokrywą na zimę

Będziesz potrzebować:

• 10-litrowe wiadro grzybów;
• ¼ szklanki oleju roślinnego;
• Sól;
• 70% esencji octowej (1 łyżeczka na litr preparatu grzybowego);
• woda (do gotowania).

Umyte grzyby zalać wodą, doprowadzić płyn do wrzenia i posolić. Następnie gotuj przez pół godziny. Następnie grzyby miodowe należy wrzucić do durszlaka, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Następnie przekładamy kleik grzybowy do kociołka, dodajemy tutaj olej i gotujemy na wolnym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, inaczej wszystko się spali. Musisz gotować na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 40-60 minut na małym ogniu.

Podczas gotowania dodawaj stopniowo sól. Po prostu trudno zgadnąć za pierwszym razem, więc istnieje szansa na niedosolenie lub przesolenie kawioru. Pod koniec duszenia dodać esencję octową.

Gotowy kawior przenosimy do sterylnych półlitrowych słoików. Przykrywamy naczynia gotowanymi metalowymi pokrywkami i zwijamy je. Po słoiku musisz odwrócić i owinąć. A kiedy kawior ostygnie, konserwację należy przenieść do piwnicy lub szafy.

Marynowanie grzybów na gorąco

Na 5 kg świeżych grzybów do marynaty weź następujące składniki:

• 1,5 litra wody;
• 2 łyżki stołowe Sól;
• 13-15 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 5 sztuk. goździki;
• 3-4 szt. liść laurowy;
• 3 łyżki (bez zjeżdżalni) cukier;
• 5 łyżek 9% ocet.

Oczyszczone pieczarki przełożyć do dużego garnka. Napełnij je zimną wodą i podpal pojemnik. Gotuj na małym ogniu przez godzinę. Podczas procesu gotowania okresowo usuwaj pianę z resztkami, które pojawiają się na powierzchni cieczy. Następnie rozkładamy grzyby w durszlaku i dobrze spłukujemy czystą wodą.

Marynata jest bardzo prosta w wykonaniu. Wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj i zmniejszając ogień do niskiego, gotuj przez 2-3 minuty. Następnie zanurz gotowane grzyby w marynacie i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Aby nie tracić czasu podczas przygotowywania grzybów, wysterylizuj słoiki i wyparz pokrywki wrzącą wodą. Po rozłożeniu mieszanki grzybowej (pieczarki miodowe + marynata) w słoikach i zwinąć. Pamiętaj, aby odwrócić słoiki i zawinąć je.

Pyszne pieczarki w sosie własnym

Za kilogram grzybów do marynaty zaopatrz się w następujący zestaw produktów:

• główka czosnku;
• 1,5 łyżki Sahara;
• 5 sztuk. piment;
• 5 sztuk. goździki;
• 5 sztuk. ziarna czarnego pieprzu;
• 4 łyżeczki Sól;
• 3 łyżeczki esencja octowa 70%;
• 2 liście laurowe;
• 1 litr wody.

Posortowane grzyby zalej czystą zimną wodą i pozostaw na godzinę. Następnie dokładnie myjemy grzyby, spuszczamy brudną wodę, napełniamy czystą wodą i gotujemy grzyby. Zalecany czas gotowania po zagotowaniu wody wynosi 20 minut. Następnie odcedź bulion, opłucz grzyby czystą wodą i odłóż je na durszlak.

W międzyczasie ugotować marynatę. Łączymy wszystkie składniki przeznaczone na zalewę (oprócz octu i czosnku). Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i wyślij grzyby do marynaty. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Następnie zdejmujemy naczynia z ognia, zalewamy octem i wzbogacamy mieszankę rozgniecionym czosnkiem.

Następnie rozłóż grzyby łyżką cedzakową w sterylnych półlitrowych słoikach i zalej marynatą. Po naczyniach przykryj pokrywkami, ostudź przekąskę i wyślij do lodówki. Podawaj ten przysmak z posiekaną zieloną cebulą i oliwą z oliwek.

Przygotowanie grzybów na zimę

Na 1 kg świeżych grzybów należy wziąć:

• 3 szt. goździki;
• 1 liść laurowy;
• 3 łyżki (ze zjeżdżalnią) sól;
• 5 sztuk. ziarna czarnego pieprzu.

Namocz grzyby w zimnej czystej wodzie (lepiej zrobić to w nocy). Następnie dobrze je myjemy. Jeśli są wśród nich duże, możesz je wyciąć. Następnie włóż grzyby do rondla i całkowicie zalej wodą. Wkładamy naczynia do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy płomień do małego i gotujemy produkt przez około 40 minut.

10 minut przed końcem gotowania posolić wodę, dodać lawruszkę, pieprz i goździki. Następnie gotujemy dalej. Następnie zdejmujemy naczynia z ognia i przenosimy grzyby z solanką do sterylnych litrowych słoików. Następnie dodaj 9% octu do każdego słoika (wlej 1 łyżkę octu do litrowego pojemnika). Przekręcamy i owijamy przedmiot, aż ostygnie.

Wartość odżywcza

Zawartość kalorii w tych grzybach wynosi 15,7 kcal. Prym wiodą tu białka – jest ich 1,5 g. Na drugim miejscu plasują się tłuszcze – 0,8 g. Następnie są węglowodany – tylko 0,5 g.

. Poprawia również wzrok. A do tego korzystnie wpływa na stan paznokci, skóry i włosów.

Kwas askorbinowy, w który bogate są grzyby, poprawia odporność. Ponadto ta witamina łagodzi krwawiące dziąsła. Wzmacnia również naczynia krwionośne, ściąga rany i zapobiega niszczeniu tkanek.

Ponadto ten leśny produkt poprawia pracę tarczycy i przywraca sen. A ponieważ w grzybach jest mało kalorii, grzyby te nie szkodzą sylwetce. Ten produkt jest również wspaniałym antydepresantem. Dlatego jeśli jest Ci smutno, chrupiąc grzyby miodowe 🙂 Tylko nie zapominaj, że grzyby mają między innymi również działanie przeczyszczające.

Dodatkowe sztuczki

Możesz ugotować przystawkę nie tylko ze świeżych, ale także z mrożonych grzybów. Tylko w tym przypadku należy poczekać, aż produkt się rozmrozi, a dopiero potem marynować rozmrożone grzyby.

Podczas gotowania grzybów używaj jak największej ilości wody - pomoże to pozbyć się śluzu. Ponadto usuń pianę, która unosi się na powierzchni cieczy. Zepsuje wygląd przedmiotu obrabianego i jego smak.

Wszelkie grzyby są produktem łatwo psującym się. Dlatego staraj się przetwarzać je tak szybko, jak to możliwe. Najlepiej byłoby to zrobić w dniu pobrania lub, w skrajnych przypadkach, nie następnego dnia.

Do gotowania lepiej jest używać emaliowanych naczyń. Patelnia powinna być nienaruszona - bez odprysków i uszkodzeń. Bakterie gromadzą się w pęknięciach. A tandem „grzyby-bakterie” jest niebezpieczny.

A jednak nie spiesz się, aby wylać bulion pozostały po ugotowaniu grzybów. Można go wlać do tacek na kostki lodu i zamrozić. W efekcie otrzymasz kostki bulionowe z pieczarek własnej produkcji. Kostki sklepowe nie konkurują z nimi. Dodaj ten „grzybkowy lód” do sosu lub zupy, a danie nabierze nieopisanego smaku.

Zapoznaj się z artykułem " przepisy z marynowanymi grzybami". Tutaj znajdziesz wiele ciekawych dań, które można przygotować z tej przekąski. Możesz także wysłać link swoim znajomym. Ogólnie rzecz biorąc, ładuj się pozytywnymi emocjami i twórz kulinarne arcydzieła. A potem wypisujcie się w komentarzach o swoich „wyczynach” 🙂 Mam wszystko na dziś: pa, pa!

Aby ugotować grzyby na zimę, nie wystarczy znać tylko treść przepisów i ściśle ich przestrzegać. Bardzo ważna jest umiejętność odróżnienia przy zakupie prawdziwych grzybów od fałszywych. Jeśli przypadkowo kupisz niewłaściwe grzyby, możesz zostać zatruty z powodu zawartej w nich trucizny. Aby nie popełnić błędu, zanotuj i zawsze pamiętaj o kilku prostych zasadach.

1. Prawdziwe grzyby mają dyskretny kolor, podczas gdy trujące grzyby o podobnym kształcie wyglądają jaśniej.

1. Kapelusz dobrego grzyba powinien mieć łuski.

1. Miąższ grzybów jadalnych jest biały, natomiast grzybów trujących wydziela żółknięcie.

1. Noga normalnych grzybów musi być ozdobiona pierścieniem.

Właściwe przygotowanie

1. Przed rozpoczęciem przygotowywania różnych przysmaków z grzybów należy je trochę trzymać w wodzie. W płynie należy dodać trochę soli i taką samą ilość kwasu cytrynowego. Solona woda pomoże grzybom oczyścić się z robaków i robaków, jeśli nadal są w środku. Kwas cytrynowy pomaga również zachować naturalny kolor grzyba. Jeśli nie zostanie to zrobione, czapki będą ciemnieć podczas dalszego gotowania. Nie wpłynie to w żaden sposób na właściwości smakowe, ale estetyka może ucierpieć.

1. Jeśli wybrałeś łąkową odmianę grzybów do gotowania, lepiej usunąć nogi tej odmiany przed marynowaniem. Możesz zostawić tylko mały kawałek - około 2 cm Odcięte nogi można wykorzystać do gotowania kawioru z grzybów lub po prostu usmażyć je dodając cebulę.

1. Jeśli czapki na grzybach są duże, można je pokroić na kilka kawałków, aby ułatwić przygotowanie. Tylko nie miel za dużo, jeśli to nie kawior.

1. Podczas przygotowywania marynowanych grzybów nie jest konieczne zwijanie słoików z metalowymi pokrywkami. Aby zapobiec rozwojowi zatrucia jadem kiełbasianym, należy używać nylonowych czapek, które należy ugotować. Banki oczywiście muszą być sterylizowane. W przeciwnym razie konserwacja może bardzo szybko ulec zniszczeniu.

Znów ostatnie przygotowania: niuanse

1. Możesz dokładnie obliczyć, ile grzybów musisz kupić, aby wypełnić określoną liczbę słoików. Na przykład 1 kg grzybów wystarczy do napełnienia 3-litrowego słoika, ale marynowane grzyby w 3-litrowym słoju według dowolnego przepisu zajmą tylko 3 część, więc na 1 kg marynowanych grzybów potrzebny będzie jeden słoik o pojemności litra .

1. Do marynowania można użyć nie tylko świeżych grzybów, grzyby mrożone można również wykorzystać do dowolnego dania. Przed gotowaniem nie trzeba ich nawet rozmrażać, można od razu przystąpić do przygotowania.

1. Konieczne jest gotowanie grzybów w kilku etapach. Najpierw należy je włożyć do wody, która zaczyna się gotować. Po około 10 minutach płyn należy spuścić. To z tą wodą opuszczą wszystkie szkodliwe składniki, które grzyb wchłania z gleby. Następnie grzyby należy gotować do pełnego ugotowania już w nowej wodzie.

1. Cały proces gotowania, który należy wykonać, zajmie od pół godziny do 60 minut. W tym procesie musisz stale usuwać gromadzącą się pianę. Kiedy zobaczysz, że większość grzybów opadła na dno, możesz dokończyć gotowanie.

1. Najlepsze jest to, że marynatę uzyskuje się na wywaru z grzybów, można ją również przygotować na wodzie. Ale jeśli woda nie została spuszczona, bulion będzie musiał zostać wylany po zagotowaniu w każdym przypadku.

1. W przypadku każdego przepisu na przygotowanie potraw z grzybów na zimę najważniejsze jest to, że muszą one być zawarte w słoikach, które przeszły wstępną sterylizację.

Przepisy na marynowane grzyby

Marynowanie grzybów nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Musisz tylko dokładnie przestrzegać instrukcji gotowania. Zastanów się, jak możesz marynować grzyby według kilku przepisów.

Przepis na marynowane grzyby nr 1

Składniki:

• woda - 1 łyżka stołowa;

• sól - 1,5 łyżki. l.;

• ocet - 30 ml;

• grzyby - 1kg;

• pieprz - 3 szt .;

• goździki - 3 szt.

Gotowanie:

1. We wrzącej wodzie grzyby należy doprowadzić do pełnej gotowości. Oznacza to, że należy je gotować od 30 minut do 1 godziny.

1. Gdy grzyby się gotują, możesz wysterylizować i wysuszyć słoiki.

1. Następnie umieszczamy grzyby w przygotowanych słoikach, aby jedna trzecia przestrzeni pozostała wolna.

1. Przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, bulion należy przefiltrować. Dodaje się do niego sól, pieprz i goździki, a także cukier w razie potrzeby.

1. Następnie mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia. Następnie natychmiast usuwa się go z palnika gazowego i dodaje ocet.

1. Następnie marynata jest równomiernie rozprowadzana wśród słoików z grzybami, które są natychmiast szczelnie zamykane pokrywkami. Danie jest gotowe! Grzyby miodowe marynowane według tego przepisu są najłatwiejsze do zrobienia.

Przepis na marynatę nr 2

To danie jest zaprojektowane z myślą o tym, że przygotowana marynata będzie miała co najmniej 1 litr, dlatego musisz obliczyć liczbę puszek i grzybów w odpowiedniej ilości.

Składniki:

• woda - 1,5 litra;

• sól - 2 łyżki. l.;

• ocet - 2 łyżki. l.;

• czosnek - 2 ząbki;

• liść laurowy - 2 szt .;

• grzyby - 1,5 kg;

• pieprz - 8 groszków;

• cukier - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

1. Grzyby, wcześniej oczyszczone z brudu i kurzu, należy gotować do miękkości.

1. Powstały bulion należy umieścić w osobnym pojemniku.

1. Czosnek pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu.

1. Umieść tam przyprawy.

1. Mieszanina powinna się zagotować i gotować przez kolejne 10 minut.

1. Następnie zdejmij patelnię z gazu i dodaj ocet do mieszanki.

1. W międzyczasie słoiki muszą być dobrze wysterylizowane i wysuszone.

1. Odcedź grzyby i napełnij je słoikami, równomiernie zalej marynatą.

1. Zamknąć gotowe pojemniki nylonowymi wieczkami.

1. Słoiki odstawiamy na chwilę do ostygnięcia.

Przepis na marynatę nr 3

Rozważ krok po kroku prosty przepis na gotowanie grzybów na zimę.

Składniki:

• woda lub marynata - 1 łyżka stołowa;

• ocet - 30 ml;

• goździki - 3 szt .;

• grzyby - 500 gramów;

• sól - 1,5 łyżki;

• pieprz - 3 groszki.

Gotowanie:

1. Opłucz grzyby.

1. Zalej je wrzącą wodą - wystarczy 1 szklanka.

1. Połóż je na ogniu i trzymaj, aż zacznie się gotować.

1. Po ugotowaniu gotować około 20 minut lub dłużej – aż grzyby opadną na dno. Następnie zdejmij z ognia.

1. Sterylizuj słoiki.

1. Ugotowane grzyby ułożyć w słoikach.

1. Zamknij je pokrywkami, nie zapomnij najpierw ugotować ich w ten sam sposób.

1. Bulion, który pozostaje na samym dnie garnka, należy przefiltrować. Dodaj do niego sól i taką samą ilość cukru. Wymieszaj te same goździki z pieprzem i gotuj do wrzenia, a dopiero potem wyjmij z pieca.

1. Gdy tylko płyn się zagotuje, nie zapomnij dodać octu.

1. Na etapie wrzenia marynatę należy wyjąć z pieca i wlać do słoików z grzybami. Zamknij je szczelnie pokrywkami. Smacznego!

Marynowane grzyby: przepis krok po kroku numer 4

Do marynaty możesz dodać składniki, które nadadzą przyszłemu daniu subtelny i ekstrawagancki smak. Wtedy smak grzybów stanie się nieco bogatszy. Wśród tych składników mogą być liście cynamonu lub porzeczki. Dodaje się je do marynaty podczas gotowania. Jeśli od razu włożysz je do słoików z grzybami, konserwacja może się zbyt szybko zepsuć i nie będziesz mógł spróbować potrawy. Rozważ jedną z tych opcji potraw.

Składniki:

• grzyby - 5 kg;

• czosnek - opcjonalnie i do smaku;

• porzeczka - 5 arkuszy;

• koperek - 2 gałązki;

• wiśnia - 5 liści;

• ocet - 1 łyżka. l.;

• liść laurowy - 5 szt .;

• pieprz - 10 groszków;

• olej roślinny - 1 łyżka.

Gotowanie:

1. Pieczarki dobrze umyć.

1. Umieść przetworzone grzyby na patelni.

1. Wlej zimną wodę do pojemnika.

1. Dodaj wymaganą ilość soli.

1. Postaw patelnię na ogniu i nie zdejmuj z niej, dopóki woda się nie zagotuje.

1. Gotuj wszystko przez około 20 minut, aż grzyby zaczną opadać na dno.

1. Z pozostałego bulionu wlej dwie szklanki i dodaj do grzybów, a resztę możesz polać lub zostawić na zupie grzybowej.

1. Dodaj olej do słoików.

1. Wlać czosnek, wcześniej pokrojony na małe kawałki, a także liście koperku i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

1. Umieść rondel z powrotem na ogniu i trzymaj, aż płyn się zagotuje. Następnie gotuj jeszcze około 20 minut i dodaj ocet.

1. Przygotuj słoiki i pokrywki do naczynia.

1. Włóż gotowe grzyby.

1. Słoiki wstawić do garnka z gorącą wodą i odstawić na około 20 minut. Poziom płynu nie powinien sięgać samej góry.

1. Następnie wyjmij i wytrzyj słoiki, zamknij przygotowanymi pokrywkami. Przechowuj w ciemnym miejscu przez około 7 dni, a następnie możesz spróbować. Smacznego!

Przepis na marynowane grzyby nr 5

Składniki:

• cukier - 2 łyżki. l.;

• goździki - 4 szt .;

• pieprz - 6 groszków;

• grzyby - 2 kg;

• liść laurowy - 2 szt .;

• cynamon - 3 szt .;

• sól - 4 łyżeczki;

• woda - 1l;

• ocet - 3 łyżeczki

Gotowanie:

1. Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj.

1. Następnie dodać cukier z solą i innymi przyprawami zgodnie z przepisem.

1. Odwar gotować przez 3 minuty.

1. Dodać ocet i wymieszać.

1. Ponownie zagotuj zawartość patelni i wyjmij ją z pieca.

1. Grzyby dokładnie opłucz i osusz. Wlej wodę do osobnego rondla i trzymaj na ogniu, aż zaczną się gotować.

1. Odcedź bulion i ponownie wlej nową wodę. Dodaj sól i ponownie zagotuj grzyby z przyprawami. Gotować jeszcze około 20 minut. Nie zapomnij usunąć pianki.

1. Ułóż przygotowane grzyby w przygotowanych słoikach i zalej marynatą.

1. Następnie słoiki należy zamknąć pokrywkami i pozostawić na chwilę do ostygnięcia.

Uwaga: jeśli konserwacja nie pozostaje zbyt długo zamknięta, nie można w ogóle dodawać octu.

Sztuczki kulinarne

1. Pozostały bulion grzybowy po pieczarkach można zostawić i wykorzystać do zrobienia kostek rosołowych. Aby to zrobić, płyn wystarczy wlać do specjalnych foremek i włożyć do zamrażarki. Za kilka godzin będą gotowe do użycia.

1. Do przygotowania marynaty bulion uzyskany podczas gotowania jest idealny.

1. Aby przyprawy nie unosiły się na powierzchni słoika, można użyć gazy i przecedzić przez nią marynatę przed wlaniem jej do grzybów.

1. Gotowane grzyby według tych przepisów wyglądają apetycznie nie tylko na zdjęciu, ale w rzeczywistości, jeśli ściśle przestrzegasz instrukcji i przestrzegasz wszystkich zasad.

Przepis na solone grzyby

Sałatki z solonymi grzybami są bardzo smaczne, zwłaszcza zimą, kiedy innych warzyw jest tak mało. Zastanów się, jak solić grzyby, w oparciu o najprostszy i najszybszy przepis.

Składniki:

• cebula - 3 szt .;

• czosnek - 3 szt .;

• liść laurowy - 7 szt .;

• grzyby miodowe - 3 kg;

• pieprz - 20 groszków;

• sól - 100 gramów;

• koperek - 1 pęczek.

Gotowanie:

1. Przetwórz grzyby: umyj, osusz, pokrój duże na 2-4 kawałki.

1. Doprowadź oczyszczoną wodę w rondlu do wrzenia.

1. Dodaj sól i dodaj tam grzyby.

1. Trzymaj na gazie do wrzenia, a następnie gotuj przez około 20 minut.

1. Następnie grzyby należy wrzucić do durszlaka i pozostawić do ostygnięcia.

1. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją na połówki krążków.

1. Dodaj jedną czwartą wszystkich przypraw do rondla bez wody i dodaj jedną trzecią wszystkich grzybów na wierzchu. Następnie ponownie rozłóż przyprawy i grzyby, układając je warstwami.

1. Teraz przykrywamy patelnię serwetką i talerzem, a na wierzch kładziemy środek ważący, może to być ten sam słoik.

1. Pieczarki w tej pozycji zostawiamy na 4-5 dni w ciemnym, chłodnym miejscu. Następnie rozprowadzamy grzyby wraz z marynatą w wysterylizowanych słoikach i zamykamy je nylonowymi wieczkami.

Uwaga: przed podaniem grzyby należy umyć i polać octem i olejem. W razie potrzeby możesz gotować solone grzyby na zimę według tego samego przepisu i podawać je z ziołami, czosnkiem lub cebulą.

Kawior z grzybów: przepis

Grzyby robią bardzo smaczny kawior. Do jego przygotowania można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych grzybów. Oczywiście danie jest znacznie smaczniejsze ze świeżych grzybów, ponieważ są one pełne soku, witamin i innych przydatnych substancji.

Aby przygotować kawior, grzyby można również mieszać z innymi rodzajami grzybów. Dobrze komponują się z nimi kurki, pieczarki i borowiki.

Kawior z grzybów można przyrządzać według wielu przepisów wykorzystujących różne składniki. Należą do nich pomidory, cebula i marchew. Najpopularniejszym przepisem na kawior jest danie z marchewką. Przygotowanie takiego kawioru jest dość proste.

Składniki:

• grzyby - 1kg;

• cebula - 2 szt .;

• sól dla smaku;

• olej słonecznikowy - 150 ml;

• marchewki - 1 szt., duża;

• pieprz do smaku;

• ocet.

Gotowanie:

1. Grzyby są dobrze oczyszczone i umyte z brudu.

1. Do garnka wlewamy odpowiednią ilość wody i stawiamy na gaz, nie zdejmujemy aż do zagotowania.

1. Włóż grzyby do wrzącego płynu i gotuj przez około 20 minut.

1. Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki.

1. Zetrzyj marchewki.

1. Wymieszaj cebulę i marchewkę, usmaż, ale niewiele. Pozostaw je na chwilę do ostygnięcia.

1. Wrzuć grzyby do durszlaka. Poczekaj, aż cały nadmiar płynu zniknie.

1. Następnie grzyby należy dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Następnie zrób to samo ze smażoną cebulą i marchewką.

1. Wlać pieprz i sól w odpowiedniej ilości, zmieniać według smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż wszystko przez około 20 minut na oleju słonecznikowym.

1. Podczas duszenia kawioru słoiki należy wysterylizować. Aby to zrobić, należy je umieścić we wrzącej wodzie na małym ogniu i przechowywać przez około 40 minut.

1. Gotowany kawior należy rozłożyć do słoików. Nie musisz wypełniać ich do samej góry. Lepiej jest wziąć pojemniki na naczynie o pojemności 0,5 litra.

1. Wlej ocet do słoików, wystarczy 1 łyżka. l. na każdym słoiku i odłożyć do góry dnem, zawinięte w coś ciepłego. Smacznego!

Pieczarki marynowane to produkt o wszechstronnym zastosowaniu. Mogą stać się zarówno osobnym daniem, jak i jego składnikiem. Marynowane grzyby, bardzo popularne i uwielbiane przez wielu, są wspaniałe w smaku i nie będą trudne w ich przygotowaniu. Rzeczywiście, w sezonie zbioru jest ich czasem tak dużo, że nie można zjeść wszystkiego na raz, bez względu na to, ile lub. Wyjdź - przygotuj się na zimę.

Najczęściej grzyby kiszone stosuje się do sałatek, ale są też inne przepisy z dodatkiem grzybów, takie jak: kiszonka, jajecznica, pieczone faszerowane mięso, różne bułki. Jeśli chodzi bezpośrednio o grzyby miodowe, ich zbiór należy traktować ostrożnie, ponieważ istnieją bardzo podobne zewnętrznie trujące grzyby z rodzaju Gifoloma. Należy pamiętać, że grzyby mają charakterystyczny pierścień na łodydze, którego nie ma u ich niebezpiecznego odpowiednika.

Gorące marynowane grzyby w domu

Zimą szczególnie przyjemnie jest przynieść słoik marynowanych grzybów z piwnicy na stół. Dlatego warto zwrócić uwagę na ten prosty przepis na marynowanie grzybów na gorąco. Przed samym procesem przetwarzania produktu konieczne jest przygotowanie pojemników, w tym przypadku puszek. Umyj je najpierw pieniącym się płynem do mycia naczyń i spłucz kilka razy zimną wodą.

Następnie przejdź do procesu sterylizacji. Można to zrobić w dowolny sposób, ale gotowanie w wodzie jest najskuteczniejsze. Będziesz potrzebował dużego rondla, w którym umieścisz wszystkie słoiki i pokrywki razem lub w częściach. Przed umieszczeniem ich tam sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć. Nie wolno używać uszkodzonych pojemników. Po zwartym wyświetleniu wszystkich słoików całkowicie napełnij je wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Powinny gotować się dokładnie 5 minut. Ostrożnie wyjmuj sterylizowane słoiki i pokrywki, aby się nie poparzyć. Połóż je na czystej gazie, najlepiej nawet wyprasowanej.

Gdy pojemniki będą gotowe, możesz rozpocząć przetwarzanie samych grzybów. Posortuj je ostrożnie, wyrzuć zepsute grzyby, umyj i odetnij część nogi, która była pod ziemią. Teraz możesz sprawdzić obecność wszystkich składników:

• 3 kg grzybów;
• 150 gramów soli;
• 500 ml czystej wody;
• 5 arkuszy lauru;
• 7 ziaren czarnego pieprzu;
• 7 ziaren białego pieprzu.

Gdy wszystko będzie gotowe, gotuj grzyby przez około 20 minut, przełóż je na sito lub durszlak, pozostaw do wyschnięcia. W międzyczasie przygotować solankę: połączyć sól, 2 rodzaje papryki, pietruszkę, wodę i gotować do wrzenia, wyłączyć i dodać ocet. Rozłóż grzyby miodowe równomiernie na słoikach, napełnij je powstałą solanką do góry.

Teraz przykryj pojemniki z grzybami pokrywkami, przekręć i odwróć do góry nogami. W tej pozycji powinny pozostać do ostygnięcia, ale proces ten należy nieco rozciągnąć, owijając słoiki ciepłym ręcznikiem lub kocem.

Po całkowitym ostygnięciu umieść spinki w zimnym miejscu. Taki produkt można przechowywać przez wiele miesięcy dzięki octowi, ponieważ w tym przypadku działa jako środek konserwujący.

Jeśli nie masz ochoty ani czasu bawić się sterylizacją - żaden problem. Istnieje metoda, która pozwala gotować marynowane grzyby, pomijając ten żmudny proces. Pamiętaj jednak, że słoiki i pokrywki muszą być idealnie czyste. Kolejna ważna kwestia - gotowanie bez sterylizacji oznacza krótszy okres trwałości produktu, dlatego należy ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego od +5 do +10 Cº. W tym stanie grzyby można przechowywać przez kilka tygodni.

W przeciwnym razie przygotowanie do gotowania jest podobne - oczyść grzyby z brudu i łusek leśnych, odetnij krawędź nogi i zepsute boki (jeśli występują). W celu dokładniejszego oczyszczenia grzybów napełnij je zimną bieżącą wodą i pozostaw na pół godziny. Na tym etapie wydostaną się z nich larwy owadów i piasek. Przygotuj pełną listę składników:

• 2 kilogramy grzybów (grzyby miodowe);
• 100 ml stołowego kwasu octowego (9%);
• 2 łyżki stołowe. łyżka granulowanego cukru;
• 1-2 łyżki. łyżka soli;
• 1 litr oczyszczonej wody;
• 3 liście laurowe;
• 7 ziaren czarnego pieprzu.

Namoczone grzyby odcedzamy i zalewamy czystą wodą tak, aby całkowicie je przykryła. Połóż grzyby na ogniu, gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Dłuższa obróbka cieplna może zepsuć smak, złamać integralność grzybów i sprawić, że będą zbyt miękkie. Zwracaj również uwagę na pianę na powierzchni wody - należy ją stale usuwać.

Po wyjęciu ugotowanych pieczarek na sito lub durszlak zajmij się marynatą. Aby to zrobić, rozpuść sól, cukier i ocet w 1 litrze wody. Wlej mieszankę na grzyby i ponownie podpal. Gotuj je przez 50 minut, ale upewnij się, że ogień jest mały.

Natychmiast po ugotowaniu równomiernie rozłóż grzyby i marynatę w słoikach, napełnij je do góry, zamknij plastikowymi pokrywkami i pozostaw do przechowywania na zimno.

Grzyby miodowe marynowane bez octu z kwaskiem cytrynowym

Ze względu na nadwrażliwość przewodu pokarmowego lub zgagę, niektóre osoby nie spożywają octu. Dlatego taki przepis na grzyby powinien znaleźć się w twoim kulinarnym arsenale. Bez obaw, brak takiego składnika jak ocet nie wpłynie niekorzystnie na smak marynowanych grzybów. Godnym zamiennikiem będzie kwasek cytrynowy lub sok z cytryny, a obfitość przypraw tylko podkreśli wyjątkowość smaku grzybów. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 2 kg grzybów (grzyby miodowe);
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego bez szkiełka (można zastąpić 1 łyżkę soku z cytryny);
• 5-6 liści laurowych;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 1,5 st. łyżki soli;
• goździki (około 7-8 sztuk);
• 6 ziaren czarnego pieprzu.

Aby przystawka była bardziej pikantna, dodaj do kompozycji kolejną cebulę, pokrojoną w kostkę lub półpierścienie lub posiekany czosnek.

Proces przygotowania produktu polega na oczyszczeniu. Aby to zrobić, opłucz grzyby 2-3 razy, po odrzuceniu zgniłych. Jeśli mały obszar grzyba jest uszkodzony, możesz go ostrożnie odciąć nożem i użyć reszty. Po umyciu moczenie produktu w osolonej wodzie przez 15-20 minut nie będzie zbyteczne.

Teraz możesz zacząć gotować. Grzyby powinny gotować się mniej więcej tak długo, jak były namoczone, czyli około 15 minut. Następnie wrzuć je na sito i pozostaw do wyschnięcia. Suche składniki rozpuścić w litrze wody. Grzyby również wkładamy do solanki i zaczynamy gotować. Ten proces trwa 30 minut, ale przez cały ten czas lepiej nie wychodzić z pieca. Obserwuj ogień - powinien być mały i usuń powstałą pianę.

Kolejna ważna kwestia - nie przykrywaj patelni przez pół godziny. Pomoże to utrzymać niską temperaturę, a grzyby się nie zagotują. Rozłóż gotowy produkt do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i umieść na zimno. Zgodnie z tym przepisem danie jest gotowe do użycia już następnego dnia.

Bardzo godna i oryginalna jest opcja przygotowania marynowanych grzybów z cynamonem. Nadaje potrawie ciekawy odcień i apetyczny aromat. Warto zauważyć, że trzeba użyć nie mielonego cynamonu, który jest często używany w deserach, ale laski cynamonu. Pieczarki według tego przepisu dobrze komponują się z ziemniakami w każdej postaci, a także zasługują na istnienie jako osobne danie. Optymalną równowagę smakową można osiągnąć stosując następujące proporcje produktów:

• 1 kg grzybów (grzyby miodowe);
• 1 łyżka soli;
• 6-6,5 st. łyżki kwasu jabłkowego (6%);
• 1 st. łyżki cukru pudru;
• 3 części czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 1 laska cynamonu;
• 7 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 stół. łyżka nasion gorczycy;
• 1 łyżeczka koperku (nasion).

Przede wszystkim zadbaj o czystość produktu, słoików i pokrywek. Aby to zrobić, napełnij pojemniki mocną wrzącą wodą przez kilka minut i dokładnie opłucz grzyby. Upewnij się również, że na produkcie nie ma zepsutych beczek oraz pęknięć i wiórów na słoikach. Część łodygi grzyba jest zawsze odcinana. Zdecyduj, który udział usunąć samodzielnie: w miejscu, w którym kolor zmienia się na ciemniejszy, musisz wyciąć.

Teraz włóż wodę do ognia i po zagotowaniu ostrożnie opuść tam grzyby. Ponownie doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować przez około 20-30 minut. Na powierzchni wody może powstać biała piana - należy ją usunąć czystą łyżką. Na koniec wyjmij grzyby na durszlak, pozwól im spłynąć.

Teraz przygotowujemy marynatę w następujący sposób: łączymy dwie szklanki wody z solą, octem, cukrem, rozgniecionym czosnkiem, liściem laurowym, cynamonem, pieprzem, musztardą i koperkiem. Umieść mieszaninę na ogniu i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Teraz dodaj tam grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut. Gotowe pieczarki szczelnie zapakować do słoików, zalać marynatą i zakonserwować metalowymi wieczkami.

Ostatnim etapem jest sterylizacja produktu. Aby to zrobić, włóż zamknięte słoiki do gorącej wody i gotuj od momentu wrzenia przez 25 minut. Utrzymuj ogień na niskim poziomie. Bardzo ostrożnie wyjmij gotową konserwację, owiń ją jak najściślej ciepłą szmatką i pozostaw do ostygnięcia. W piwnicy lub lodówce taki produkt można przechowywać nawet przez rok. Marynowane grzyby w ogóle nie stracą smaku i świeżości.

Przepis na pieczarki marynowane w maśle

Przepis na marynowane grzyby z masłem radykalnie różni się od wszystkich poprzednich. To danie będzie bardziej satysfakcjonujące i delikatne. Można je nawet smażyć, a nie tylko spożywać na zimno. Chcesz dusić ziemniaki z grzybami? Łatwy! Otwórz słoik z grzybami z masłem i ugotuj pyszną pieczeń. Tęskniliście za pachnącą zupą grzybową? I w tym przypadku marynowane grzyby z masłem będą w sam raz. Doświadczone gospodynie domowe z tak wyjątkowym produktem są w stanie stworzyć niepowtarzalne dania autorskie. Aby przygotować takie uniwersalne grzyby, zdobądź następujące produkty:

• 2 kg grzybów miodowych;
• 600 ml zimnej czystej wody;
• 1,5 st. łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 8 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki stołowego kwasu octowego (9%);
• 410 ml oleju (rafinowane warzywo);
• 1 pączek goździków;
• 2 czarne ziarna pieprzu;
• 2 białe ziarna pieprzu.

Jak w każdym innym przepisie, grzyby są dokładnie oczyszczone z brudu, dolna część nogi i zepsute boki są odcięte. Zanurz przygotowane grzyby we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 20 minut. Następnie wrzuć je do sita lub durszlaka. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru wilgoci w naczyniu.

Słoiki, w których umieścisz grzyby, muszą być czyste i suche. Po ubiciu grzybów i plasterków czosnku przejdź do marynaty. Najpierw wymieszaj trzy składniki: wodę, sól, cukier i podpal mieszaninę. Dopiero po ugotowaniu dodać przyprawy: goździki i pieprz.

Po 5 minutach do marynaty dodać ocet i olej, gotować jeszcze kilka minut. Wlej grzyby do słoików z przygotowaną gorącą marynatą, aby praktycznie nie było wolnego miejsca.

Zamknij produkt wysterylizowanymi pokrywkami, umieść w gorącej wodzie. Na dnie pojemnika z wodą należy najpierw dwukrotnie położyć ręcznik kuchenny. Sterylizuj całą tę strukturę do 40 minut, obserwując intensywność ognia - powinna być minimalna.

Odwróć wysterylizowane, zakręcone słoiki do góry dnem, zawiń kilka warstw ciepłego koca lub ręczników i pozostaw do ostygnięcia. Marynowane grzyby będą gotowe po kilku dniach, ale będą dobrze przechowywane przez całą zimę.

Jeśli już dziś zdecydujesz się zaskoczyć swoich gości lub bliskich pysznymi marynowanymi grzybami, ten przepis jest dla Ciebie. Ta metoda gotowania pozwala podawać grzyby na stół po 4 godzinach. Do szybkiego przyrządzenia najlepiej wykorzystać małe okazy - są bardziej podatne na marynowanie i nie zawiodą smakiem. Jeśli masz około 7-8 godzin, możesz wziąć duże grzyby. W dodatku praca z tym daniem zajmie Ci tylko 40-50 minut, a nie półtorej godziny jak w przypadku sterylizacji.

Aby grzyby były dobrze namoczone i marynowane, weź następującą objętość produktów:

• 1 kg grzybów (w tym przypadku grzybów);
• 1 łyżeczka soli;
• 1 godzina cukru pudru;
• 20 ml stołowego kwasu octowego (9%);
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 goździki;
• 2 części czosnku;
• 1 mała cebula;
• 2 liście laurowe.

Możesz nieznacznie zmienić porcje tego lub innego składnika, w oparciu o osobiste preferencje, ponieważ przepis jest uniwersalny. Po dokładnym pokrojeniu i wypłukaniu grzybów umieść je w wodzie i zagotuj. Trzeba długo gotować, około 30 minut, ponieważ czas marynowania jest stosunkowo krótki.

Aby przygotować marynatę, zagotuj pół litra wody, wymieszaj z solą, cukrem, goździkami, pieprzem, cebulą, octem i czosnkiem. Doprowadzić ponownie do wrzenia i po 2 minutach wyłączyć ogień.

Wlać mieszaninę na grzyby. Nie tylko puszki, ale także wygodne dla Ciebie miski czy tace mogą stać się pojemnikami do szybkiego marynowania, ponieważ trwałość takiego produktu w chłodnym miejscu nie przekracza 72 godzin.

Marynowane grzyby z goździkami i czosnkiem - przepis wideo

A na przekąskę bardzo szczegółowy i wizualny film z procesem gotowania. Po zapoznaniu się z nim na pewno będziesz mieć pewność, że marynowane grzyby są odpowiednio ugotowane i będą bezpieczne do samej zimy, a wynik będzie smaczny i aromatyczny.

Zbierz grzyby i koniecznie zbierz je na zimę. Nie pożałujesz ani minuty spędzonej, gdy na Twoim stole zagoszczą pyszne marynowane grzyby.

Przepis na te marynowane grzyby jest bardzo prosty. A grzyby są pyszne!

Składniki:

Grzyby miodowe(lepiej małe, nie zarośnięte)

Olej roślinny

Kwas octowy

Czosnek

Przyprawy: sól, cukier, liść laurowy, goździki, ziele angielskie.

Jak gotować marynowane grzyby

1. Posortuj świeże grzyby (duże od małych), dokładnie oczyść z gruzu (zwłaszcza jeśli zbierałeś grzyby z ziemi). Nawiasem mówiąc, grzyby ziołowe są smaczniejsze niż te, które rosną na pniakach. Mają grubszą nogę i są przyjemniejsze w jedzeniu.

2. Teraz grzyby należy dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą. Szczególnie ważne jest, aby na nogach grzybów nie pozostała ziemia.

3. Pieczarki rozkładamy w rondlu, zalewamy wodą i doprawiamy solą (1 łyżka stołowa na 7-litrowy rondel). Gotuj grzyby na średnim ogniu przez 30-40 minut.

4. Następnie wodę z patelni z grzybami należy spuścić, a grzyby umyć pod bieżącą wodą. Odbywa się to w celu usunięcia wszystkich szkodliwych substancji i nadmiaru zanieczyszczeń z grzybów. Ponadto marynata gotowana na „drugiej wodzie” jest bardziej przezroczysta.

5. Przygotowanie marynaty do grzybów: 1 litr wody + 1 łyżka cukru + 1 łyżka soli + 2 goździki + 1 liść laurowy + 3 ziele angielskie.

Gdy woda z przyprawami się zagotuje, dodać ocet w ilości: 6-9 łyżek. 9% ocet lub 1 łyżka. 70% esencji octowej na 1 litr wody. Doprowadzić do wrzenia.

Ugotowane grzyby włożyć do gotującej się marynaty. I gotuj je w marynacie przez kolejne 5 minut.

Układamy grzyby w sterylizowanych słoikach, dodajemy posiekany czosnek (0,5-1 ząbek na słoik), wlewamy marynatę na wierzch i dodajemy trochę oleju roślinnego (1-2 łyżeczki).Marynowane grzyby zamykamy nylonowymi pokrywkami. Ważne: niepożądane jest skręcanie grzybów hermetycznymi pokrywkami, jeśli chcesz uniknąć zakażenia jadem kiełbasianym. Słoiki z grzybami przechowuj w lodówce.

Marynowane grzyby są gotowe

Smacznego!

Najbardziej znane i niesamowicie smaczne grzyby - grzyby miodowe są również bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. Niczym naturalny i całkowicie bezpieczny antybiotyk zwalczają wszelkie przejawy infekcji i wirusów. Są również środkiem zapobiegawczym w walce z rakiem. Przez lata badań naukowcy odkryli, że grzyby są doskonałym lekarstwem na choroby przewodu pokarmowego, ale tylko z umiarem.

Grzyby miododajne pomagają ludziom zapobiegać lub zwalczać choroby tarczycy, normalizować i usprawniać jej pracę. Problemy skórne, takie jak egzema czy łuszczyca, doskonale leczy się grzybami miodowymi. Grzyby te są nasycone witaminą C, tiaminą, dzięki czemu doskonale przywracają odporność, funkcje naczyniowe i równoważą układ nerwowy. W przypadku problemów z nerkami bardzo wskazane jest spożywanie (naparów, dań) grzybów.

Pieczarki polecane są osobom na diecie, gdyż są produktem niskokalorycznym. A jeśli pójdziesz do lasu, raczej nie pomylisz tych małych grzybów rosnących w rodzinach trujące grzyby (najważniejsze jest odróżnienie ich od fałszywych grzybów, które mają jaśniejszy brązowy lub czerwony kolor).

Czy można oprzeć się domowym grzybom marynowanym w słoikach na zimę? Aha, i robią pyszną przekąskę!

Kiedy jesień w pełni, niechodzenie do lasu po grzyby to dla prawdziwej gospodyni nieosiągalny luksus. Grzyby leśne to rarytas dla grzybiarzy.

Marynowane grzyby w słoikach, których przepis chętnie podzielę się na Yamkuk, dostałam od mamy. W odległym dzieciństwie muchomory miodowe były u nas pozornie niewidoczne. Umyte dwie kąpiele dziennie. Pamiętam, jak teraz, spiżarnię z półkami zastawionymi półlitrowymi słoikami marynowanych grzybów.

Do marynowania grzybów na zimę w słoikach, oprócz grzybów leśnych, potrzebne będą składniki do marynaty: ocet, sól, cukier, liść laurowy, czosnek, ziarenka pieprzu, kilka goździków lub gotowa przyprawa do kiszenia grzybów, gdzie wszystkie te przyprawy są już w składzie.

Przed marynowaniem grzyby miodowe należy posortować i umyć pod bieżącą wodą. Lepiej zostawić małe na słoiki, a większe - na pieczeń lub kawior. Pieczarkom lepiej odciąć zbyt długie nóżki. Grzyby miodowe są wysyłane do pojemnika do gotowania.

Wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Powstałą pianę usuwa się. Grzyby gotuje się przez 10-15 minut, w zależności od wielkości. Duże grzyby najlepiej podzielić na części, usuwając część nogi.

Podczas gdy grzyby się gotują, przygotowywane są słoiki. Wysterylizowane w piekarniku i schłodzone. W przypadku małych grzybów lepiej wybrać miniaturowe pojemniki. Oczywiście można marynować grzyby na zimę w trzylitrowym słoiku, ale trzeba przyznać - nie jest to do końca estetyczne. Zakrętki gotuje się w rondlu przez co najmniej 10 minut.

„Varenochki” są odchylane na sicie lub durszlaku i myte.

Odcedzając przygotować marynatę. W osobnej czystej misce z wodą rozcieńcza się sól i cukier. Następnie musisz dodać przyprawy i przyprawy, a po ugotowaniu dodać ocet. Przyprawy i przyprawy można zastąpić gotowym asortymentem sklepu. Jeśli chcesz rozcieńczyć marynatę całym czosnkiem, musisz włożyć ją do marynaty tylko na 5 minut, a następnie włożyć do sterylnych słoików.

Grzyby miodowe gotuje się przez 20 minut na małym ogniu w marynacie.

Marynowane grzyby wlewa się do słoików wraz z marynatą, ale tak, aby grzyby całkowicie się w niej utopiły. Pojemniki są szczelnie zamknięte wieczkami. W słoikach powinno być jak najmniej powietrza.

Słoiki z grzybami miodowymi przewracają się na wieczku i są dobrze izolowane. Marynowane grzyby w słoikach gotowe na zimę!

Schłodzone słoiki są przenoszone do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania.