Marynowane kawałki kurczaka. Różne przepisy na marynaty do kurczaka w piekarniku

Jeśli chcesz zawsze być w formie, jedz kurczaka. Masz dość mdłej piersi z kurczaka? Zamarynuj ptaka, aby smakował lepiej niż wołowina, a nawet wieprzowina!
Osobiście już dawno zrezygnowaliśmy z ciężkiego mięsa, którego zalet nikt nie udowodnił, dlatego jemy wyłącznie drób. Nie odkłada się na talii, to łatwo przyswajalne białko i bezcenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ogromna ilość witamin i minerałów, które sprawiają, że jesteśmy szczuplejsi, zdrowsi i młodsi.

Jak marynować kurczaka: 6 zasad:

1. Aby mieć pewność, że kurczak zawsze wyjdzie delikatny i soczysty, wybieraj wyłącznie produkt schłodzony, ale nie mrożony.

2. Do marynowania drobiu używaj wyłącznie naczyń szklanych lub emaliowanych; wszyscy wiedzą o zagrożeniach związanych z aluminium i plastikiem.

3. Im dłużej kurczak jest w marynacie, tym staje się delikatniejszy.

4. Marynaty zawierające sos sojowy należy solić ostrożnie.

5. Posolić ptaka na koniec gotowania lub tuż przed jedzeniem, aby sól nie wyssała całej wilgoci i nie sprawiła, że ​​kurczak stał się twardy i suchy.

6. Aby mieć pewność, że dietetyczne mięso zawsze wyjdzie soczyste, umieszczaj szaszłyki jak najbliżej siebie, gotuj kebab na rozżarzonych węglach i uważaj, aby nie było ognia!

Marynata miodowo-musztardowa.

Soczysty pieczony kurczak z piękną skórką jak w reklamie - naprawdę prawdziwy! To najlepszy sposób na pieczenie drobiu. Miód w połączeniu z musztardą francuską dodaje subtelnej pikantnej słodyczy, a mieszanka ziół, czosnku i cytryny zapewnia niesamowity smak. Przygotuj dwie lub jeszcze lepiej trzy porcje na raz. Miodowy kurczak nigdy nie pozostaje na stole!
A na daczy weź superbudżetowe skrzydełka i koniecznie ugotuj je na grillu.

Czego potrzebujesz:
150 g płynnego miodu.
100 g musztardy francuskiej ziarnistej.
1 cytryna.
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
5-7 ząbków czosnku.
1 pęczek koperku.
1 pęczek pietruszki.
Sól dla smaku.

Jak przygotować marynatę miodowo-musztardową:

1. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę z cytryny i pokrój ją w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z musztardą, miodem, olejem roślinnym, drobno posiekanym czosnkiem, ziołami i skórką. Dokładnie wymieszać.

2. marynować kurczaka przez 3-6 godzin.

3. Gotowego ptaka należy upiec razem z zawartymi w kompozycji skórkami cytryny.

4. Podczas gotowania okresowo smaruj kurczaka pozostałą marynatą, na samym końcu solij ptaka.

Marynata jogurtowa.

Najłatwiejsza marynata dla miłośników wszystkiego, co superdietetyczne. Tylko naturalne produkty i bez majonezu!

Czego potrzebujesz:
1 łyżka Jogurt naturalny (można zastąpić kefirem lub nawet sfermentowanym mlekiem pieczonym).
1 łyżka l. sok cytrynowy.
1 łyżeczka. Curry.
1 łyżeczka. kurkuma.
1 łyżeczka. kardamon.
Sól dla smaku.

Jak zrobić pikantną marynatę jogurtową:

1. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i zamarynować ptaka. Zaleca się namoczenie kurczaka w marynacie jogurtowej na noc. Posolić kurczaka pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.

Marynata pomarańczowa.

Przepis na tę marynatę doskonale nadaje się do gotowania kurczaka w piekarniku lub na węglu drzewnym. Przyjemna lekka pikantność łączy się w najbardziej harmonijny sposób z nutami pomarańczy i pikantnością curry. Rumiany, złoty, luksusowy kurczak!

Czego potrzebujesz:
100 g miodu.
3 pomarańcze.
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
2 łyżeczki Curry.
Mielona czerwona papryka - do smaku.
Sól dla smaku.

Jak zrobić marynatę pomarańczową:

1. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy, trzecią pokrój w cienkie plasterki.

2. Nogi, uda, skrzydełka lub pierś zalać sokiem pomarańczowym (można też wszystko na raz) i pozostawić na 15-20 minut.

3. połącz miód, masło, curry, pieprz. Mieszamy na jednolitą masę.

4. marynować kurczaka przez 2-4 godziny.

5. Gotowego ptaka ułożyć w formie, na wierzchu ułożyć plasterki pomarańczy, ponownie posmarować marynatą i piec do końca. Dodać sól bezpośrednio przed użyciem.

Ognista marynata.

Gorący kurczak dla poszukiwaczy mocnych wrażeń. Drób gotowany w tej marynacie doskonale komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw i sokiem pomidorowym. Najlepiej nadaje się do przyrządzania na szaszłykach, w domowej wędzarni lub na grillu.

Czego potrzebujesz:
150 ml sosu sojowego.
1 pęczek zielonej cebuli.
2 łyżeczki mielony czerwony pieprz.
1 główka czosnku.
5-7 cm korzenia imbiru.

Jak zrobić ognistą marynatę:

1. Drobno posiekaj zieloną cebulę.

2. Zetrzyj czosnek i imbir na drobnej tarce.

3. połącz sos sojowy, zieloną cebulę, czerwoną paprykę, czosnek i imbir.

4. wymieszaj wszystkie składniki.

5. Zamarynuj kurczaka i szczelnie ułóż na patelni.

6. Pozostawić w lodówce na noc. W razie potrzeby soli dodać na samym końcu gotowania.

Marynata - glazura.

Szyk i blask! Co więcej, błyszczą – w dosłownym tego słowa znaczeniu! Boski glazurowany kurczak stanie się najbardziej luksusowym daniem na Twoim stole. Marynata szczególnie dobrze nadaje się do pieczenia podudzi i skrzydełek z kurczaka, ale cały kurczak też zachwyci każdego.

Czego potrzebujesz:
150 ml sosu sojowego.
80 g miodu.
5-7 cm korzenia imbiru.
3 ząbki czosnku.
1 łyżka l. Zioła prowansalskie.
1 szczypta pieprzu.
Sól dla smaku.

Jak przygotować marynatę - glazura:

1. Zetrzyj imbir na drobnej tarce.

2. połącz miód, sos sojowy, czosnek, imbir i przyprawy.

3. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę.

4. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 4-5 minut, ostudzić.

5. Przygotowanego kurczaka ułożyć w naczyniu do pieczenia, obficie posmarować powstałą glazurą i przykryć folią.

6. wstawić nagrzany do 180? Wyjąć z piekarnika, piec 15 minut i ponownie posmarować sosem.

7. Kontynuuj smarowanie kurczaka co 5-7 minut, piecząc, aż będzie gotowy. Pod koniec gotowania dodać sól.

Marynata ze śmietany.

Jeśli pieczony kurczak okaże się włóknisty i pozbawiony smaku, spróbuj marynaty ze śmietany. Mięso drobiowe wychodzi rewelacyjnie: delikatne i rozpływające się w ustach z subtelnymi nutami imbiru i lekkim posmakiem musztardy. Marynatę tę szczególnie dobrze nadaje się do pieczenia filetu z piersi kurczaka.

Czego potrzebujesz:
5 łyżek l. niskotłuszczowa śmietana.
Z ul. l. sos sojowy.
1 łyżka l. Musztarda rosyjska.
1 łyżka l. suszone zioła prowansalskie.
2 łyżeczki mielonego imbiru.
Sól dla smaku.

Jak przygotować marynatę śmietanową:

1. Wszystkie składniki połączyć i ubić widelcem na jednolitą masę.

2. Umyj i osusz kurczaka.

3. marynować kurczaka przez co najmniej 2 godziny.

4. Włóż kawałki do formy i piecz w temperaturze 180? Wyjmij z piekarnika, aż będzie gotowe.

5. Podczas gotowania okresowo smaruj pozostałą marynatą.

6. Na 10 minut przed końcem gotowania doprawić solą i na każdym kawałku kurczaka położyć cienki plaster dowolnego twardego sera.
Piec, aż będzie chrupiący.

Marynata cytrynowa.

Sekretem tej niesamowitej marynaty cytrusowej jest dodatek ziół i przypraw, które nadają ptakowi bogaty, intensywny smak. Po prostu soczysty kurczak i nic ekstra! Marynata idealnie nadaje się do pieczenia mięsa z kurczaka w rękawie lub na grillu.

Czego potrzebujesz:
2 cytryny.
5-7 ząbków czosnku.
1 łyżka l. groszek ziele angielskie.
3 łyżki. l. olej roślinny.
1 łyżeczka. Szafran
1 mały pęczek rozmarynu (można zastąpić suszonym).
Sól dla smaku.

Jak zrobić marynatę cytrynową:

1. Obierz czosnek i zmiażdż go nożem.

2. Pokrój cytrynę w dużą kostkę. Rozerwij gałązki rozmarynu rękami.

3. połącz cytryny i rozmaryn. Dobrze wymieszaj składniki rękami.

4. dodać czosnek, oliwę, pieprz i szafran, dokładnie wymieszać.

5. Marynuj kurczaka przez 5 do 12 godzin. Na samym końcu gotowania dodać sól.

Marynata pomidorowa.

Połączenie ziół z czosnkiem i papryką tworzy wspaniałą marynatę do gotowania najdelikatniejszego kurczaka we własnym sosie. Gęsty, aromatyczny sos i miękkie mięso z kurczaka doskonale komponują się z każdym dodatkiem – od prostej kaszy gryczanej po fantazyjny makaron.

Czego potrzebujesz:
1 łyżka Gęsty sok pomidorowy.
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
1 łyżka l. mielona papryka.
5 ząbków czosnku.
1 pęczek bazylii.
1 pęczek mięty.
Sól dla smaku.

Jak przygotować marynatę pomidorową:

1. Bardzo drobno posiekaj czosnek, miętę i bazylię. Połączyć z sokiem pomidorowym i olejem roślinnym. Dokładnie wymieszać.

2. marynować kurczaka przez 2-4 godziny.

4. Gotowego ptaka włóż na rozgrzaną patelnię, po 2-3 minutach zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem we własnym sosie aż do ugotowania. W trakcie gotowania można w razie potrzeby dodać trochę wody, a na samym końcu dodać sól.

5. W razie potrzeby posyp posiekaną miętą.

Marynata kwasowa.

Prosta i niezawodna, domowa i bardzo przejrzysta marynata kwaszonowa nada Twojemu kurczakowi przyjemny aromat chleba żytniego. I nie zapomnij o dużej ilości świeżych ziół i warzyw z własnej uprawy!

Czego potrzebujesz:
400 ml kwasu chlebowego (najlepiej domowego).
2 łyżki stołowe. l. Musztarda rosyjska.
1 łyżka l. Miód
5-7 ząbków czosnku.
1 pęczek dowolnej zieleni.
1 szczypta pieprzu.
Sól dla smaku.

Jak przygotować marynatę kwasową:

1. Posiekaj czosnek, drobno posiekaj warzywa.

2. Kwas połączyć z musztardą, miodem, czosnkiem, ziołami i pieprzem.

3. marynować ptaka przez 2-4 godziny, ale najlepiej przez całą noc.

4. Piec kurczaka na ruszcie lub w piekarniku na złoty kolor. Posolić na kilka minut przed gotowaniem lub przed podaniem.

Marynata winna.

Miękka konsystencja i wyraźny smak mięsa z kurczaka: marynata z czerwonego wina dla prawdziwych smakoszy! Czerwone czy białe, wytrawne czy słodkie – śmiało próbuj nowych połączeń. Marynata do przygotowania kebaba z kurczaka jest idealna.

Co potrzebujesz: 300 ml czerwonego wina deserowego 100 g suszonych śliwek 1 cebula 1 łyżeczka. goździki, sól, pieprz - do smaku

jak przygotować marynatę winną:

1. Śliwki i cebulę pokroić w pierścienie.

2. połączyć wino, cebulę, suszone śliwki i pieprz, wymieszać.

3. zamarynować ptaka, wkładając go do lodówki na minimum 3 godziny.

4. Podczas marynowania od czasu do czasu mieszaj. Sól dodać pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem. Smacznego!

Jak przygotować „Szybką marynatę do kurczaka”

1. Rozpuść masło i wlej do głębokiej miski. Cytrynę umyć, osuszyć, zetrzeć skórkę i dodać do marynaty. Dodaj tam 2-3 łyżki soku. Sól i pieprz do smaku, dodaj zioła i ulubione przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Włóż kurczaka do marynaty i pozostaw na 20-25 minut.
2. Następnie (jako jedna z opcji) smażymy na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor, układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika do zarumienienia. Kawałek fasolki szparagowej stanowi świetny dodatek do dania głównego.
3. To doskonała marynata do kurczaka, na którą zdecydowanie warto zwrócić uwagę.

Jak marynować kurczaka: 6 zasad

1. Aby mieć pewność, że kurczak zawsze wyjdzie delikatny i soczysty, wybieraj wyłącznie produkt schłodzony, ale nie mrożony.

2. Do marynowania drobiu używaj wyłącznie naczyń szklanych lub emaliowanych; wszyscy wiedzą o zagrożeniach związanych z aluminium i plastikiem.

3. Im dłużej kurczak jest w marynacie, tym staje się delikatniejszy.

4. Marynaty zawierające sos sojowy należy solić ostrożnie.

5. Posolić ptaka pod koniec gotowania lub tuż przed jedzeniem, aby sól nie wyssała całej wilgoci i nie sprawiła, że ​​kurczak stał się twardy i suchy.

6. Aby mieć pewność, że dietetyczne mięso zawsze wyjdzie soczyste, umieszczaj szaszłyki jak najbliżej siebie, gotuj kebab na rozżarzonych węglach i uważaj, aby nie było ognia!

Prosta marynata do kurczaka z majonezem i czosnkiem

Do przygotowania marynaty według tego przepisu potrzebne będą: - 2 części majonezu - 1 część kwaśnej śmietany; - 3 ząbki czosnku; - sól i czarny pieprz do smaku. Umytego i osuszonego kurczaka dopraw solą i pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. W osobnym kubku wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i ponownie wymieszaj. Przygotowaną marynatą natrzeć zewnętrzną stronę kurczaka i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do nagrzanego piekarnika i piecz, aż będzie gotowe.

Marynata wideo do kurczaka. Prosta i szybka opcja.

marynata do piersi kurczaka

Filet z kurczaka marynowany w occie

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Nie lubię długo marynować kurczaka w occie. Dlatego gotuję według tego przepisu. Robi się to bardzo szybko i nie trzeba czekać kilku godzin. Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów:

• 2 piersi z kurczaka;
• 100 g twardego sera;
• 4 cebule;
• pieprz + sól;
• woda;
• olej roślinny;
• mały stolik i ocet jabłkowy;
• majonez (zawsze robię sam).

Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Zmieszaj naturalny ocet jabłkowy (4 łyżki) i ocet stołowy (2 łyżki) z wodą (200 ml). Posól marynatę, polej ją cebulą i odstaw na pół godziny.

Przetnij pierś wzdłuż, tak aby otrzymać 4 równej wielkości kawałki. Mięso przykryć folią spożywczą i lekko ubić. Następnie dopraw pieprzem i solą każdy kawałek z obu stron. Następnie przełóż białe mięso do natłuszczonego naczynia do zapiekania. Na wierzchu ułóż marynowaną cebulę i polej majonezem. Ser ścieramy na grubej tarce i posypujemy nim nasze danie.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego formę. Musisz piec ten przysmak przez około 40 minut. Pod koniec gotowania aromat wypełni nie tylko Twoje mieszkanie, ale całe wejście. A sąsiedzi będą się męczyć, próbując odgadnąć, co tam gotujesz.

Mięso z kurczaka w odróżnieniu od innych rodzajów, w tym także dziczyzny, nie wymaga marynowania w celu zmiękczenia.

W większości przypadków sprzedawane będą ptaki rasy brojlerów, o delikatnym, miękkim mięsie. Jednak bardzo często stosuje się marynaty o różnym składzie i sposobie ich stosowania.

Efektem osiąganym tymi metodami jest nadanie bardzo podatnemu kurczakowi walorów smakowych właściwych składnikom marynaty, a są to przyprawy i wina, sok z cytrusów czy cebula.

Kurczak Marynowany - podstawowe zasady przygotowania dań z Kurczaka Marynowanego

Do marynowania zwykle używa się świeżego lub schłodzonego kurczaka. Jeśli ptak jest zamrożony, należy go odpowiednio rozmrozić.

Nie należy tego robić w wodzie ani w kuchence mikrofalowej; mięsa należy umieścić w niemetalowym pojemniku i pozostawić na noc w nominalnej temperaturze pokojowej.

Tuszę można marynować w całości lub pokroić na kawałki, wszystko zależy od rodzaju potrawy, którą zamierzasz ugotować.

Do marynowania najlepiej zabrać naczynia emaliowane, porcelanowe lub szklane. Takie pojemniki nie utleniają się pod wpływem kwasów zawartych w marynacie.

Całą tuszę dobrze nacieramy solą i pieprzem i umieszczamy w marynacie.

Marynat do drobiu jest wiele, ale każda z nich musi zawierać kwas, który pomaga zmiękczyć włókna mięsa z kurczaka.

Jednym z najczęstszych składników marynaty jest ocet, ale nie jest on uwzględniony w tym zbiorze przepisów, ponieważ kurczak marynowany w occie traci zbyt dużo ze swojego smaku.

Mięso z kurczaka najlepiej przechowywać w kefirze, soku cytrusowym z miodem, winie lub sosie sojowym.

Czas marynowania w dużej mierze zależy od tego, jaki efekt chcemy uzyskać. Kurczak trzymany nawet w tej samej marynacie, ale przez różny czas, może okazać się zupełnie inny w smaku i aromacie.

Jeśli chcesz marynować kurczaka przez długi czas, najlepiej zrobić to w lodówce; jeśli marynowanie zaplanowano na maksymalnie trzy godziny, nie musisz go wkładać do lodówki.

Z marynowanego kurczaka przygotowuje się niezliczoną ilość różnych dań: filet z kurczaka marynowany w kefirze i smażony na patelni, pokrojony na kawałki i duszony w marynacie pozostałej po dojrzewaniu okaże się delikatny i soczysty; Możesz także upiec całego marynowanego kurczaka w piekarniku, uprzednio go nadziewając.

Kebaby przygotowuje się z marynowanego kurczaka, wkładając do słoików szaszłyki nawleczone kawałkami mięsa i piecząc w piekarniku. Jeśli chcesz wędzonego grilla, ugotuj go na ogniu.

„Juicy Slices” - marynowany kurczak w niskotłuszczowym kefirze

Składniki:

800 gramów filetu z kurczaka;

Pół litra kefiru 2,5% lub mniej tłuszczu;

Jedna główka słodkiej cebuli;

Dwa ząbki czosnku;

Koper, suszone nasiona;

Całe ziarna czarnego pieprzu;

Laur, jeden liść.

Metoda gotowania:

1. Pokrojonym w małe plasterki filetem z kurczaka polej kefirem, który powinien całkowicie przykryć kawałki mięsa.

2. Do smaku dodać sól, przyprawy zmielone w młynku do kawy lub specjalnym młynku, czosnek pokrojony w drobne plasterki i powoli delikatnie wymieszać.

3. Na wierzchu ułożyć cebulę pokrojoną w duże, bardzo cienkie krążki.

4. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki do rana.

5. Szybko zwilżyć dowolnym olejem roślinnym i dokładnie podgrzać.

6. Połóż kawałki marynowanego mięsa z kurczaka wraz z marynatą i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia. Upewnij się, że mięso nie przykleja się do patelni.

7. Gdy cały kefir odparuje, a plastry filetu lekko się zarumienią, zdejmij z ognia i podawaj.

Kurczak marynowany w kefirze – „Firebird”, pieczony w piekarniku

Składniki:

Jeden kilogram udek z kurczaka;

Dwie szklanki kefiru o niskiej zawartości tłuszczu;

1 łyżeczka. przyprawy do drobiu;

10 gramów drobno zmielonej soli.

Metoda gotowania:

1. Opłucz golenie pod wodą, usuwając chrząstkę i pozostały martwy naskórek z dna kości.

2. Udka włożyć do miski, posypać przyprawami i solą, wymieszać.

3. Wlać kefir, ponownie wszystko dokładnie, ale dokładnie wymieszać i pozostawić do marynowania na pół godziny, nie wkładając do lodówki.

4. Połóż kurczaka na blasze do pieczenia o małych bokach i polej pozostałą marynatą kefirową.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Szaszłyk z marynowanego kurczaka w kefirze, grillowany na węglach

Składniki na kilogram schłodzonych udek:

Sześć średnich główek słodkiej cebuli;

250 ml kefiru;

Cztery ząbki „ostrego”, świeżego czosnku;

1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa mielona;

1/3 części łyżeczki. ręcznie szlifowany czarny;

Dwie szczypty curry.

Metoda gotowania:

1. Odetnij dolną część kości wraz z chrząstką od nóg. Każdą nogę pokroić na kawałki, tak aby po nawleczeniu łatwo zmieściły się na wykałaczkach do szaszłyków.

2. Obrać dwie główki słodkiej cebuli, pokroić w drobną kostkę i razem z posiekanym czosnkiem włożyć do miski blendera, posiekać.

3. Wlać kefir, dodać przyprawy, dodać drobną sól do smaku i wymieszać, można to zrobić za pomocą blendera.

4. Pozostałą cebulę pokroić w jak najcieńsze krążki i wraz z posiekanymi nóżkami włożyć do torebki. Dodaj marynatę, wymieszaj kilkakrotnie rękami i mocno zawiązując torbę, włóż do lodówki na trzy godziny.

5. Na patyczek nadziewać luźno kawałki mięsa, na przemian z krążkami cebuli, a smażąc na węglach stale je przewracać, aby delikatne mięso nie wyschło.

6. Gdy kurczak osiągnie stan półgotowany, zalej go pozostałą marynatą i wachlując, przygotuj marynowany kebab z kurczaka.

Pieczony w piekarniku, faszerowany marynowany kurczak w specjalnym sosie sojowym

Składniki:

Tuszka z kurczaka, schłodzona;

Pół szklanki majonezu;

Łyżeczka musztardy;

75 ml sosu sojowego, ewentualnie grzybowego;

Trzy ząbki czosnku.

Do wypełnienia:

Pełna, bez szkiełka, szklanka ryżu;

Jedna kostka kurczaka;

Mała cebula;

Pięć plasterków mandarynki;

Siedem suszonych berberysów.

Metoda gotowania:

1. Tuszę kurczaka dokładnie umyj pod kranem, usuń pęsetą pozostałe pióra, wyjmij nerki i płuca od środka i osusz.

2. Wymieszaj majonez, musztardę i sos sojowy. Pieprz, sól trochę więcej niż do smaku, biorąc pod uwagę, że mięso mielone nie jest zbyt słone, dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.

3. Tuszę natrzeć przygotowaną marynatą ze wszystkich stron i wewnątrz, włożyć do torby i pozostawić na noc w lodówce.

4. Do farszu wlać przesortowany i dokładnie umyty ryż z kostką bulionową rozcieńczoną w trzech szklankach wrzącej wody. Dodaj suszony berberys i gotuj na małym ogniu, mieszając, i przestań gotować na kilka minut, zanim będzie gotowy.

5. Lekko niedogotowany ryż włóż do płytkiego durszlaka i dokładnie spłucz zimną wodą. Gdy całkowicie odcieknie (można w tym pomóc lekko dociskając powierzchnię łyżką) wymieszaj ryż z cebulą podsmażoną na oleju roślinnym.

6. Dodać plasterki mandarynki pokrojone na małe kawałki i wymieszać.

7. Zamarynowaną tuszkę nadziewamy łyżką, zszywamy i układamy na brytfance zwilżonej olejem roślinnym.

8. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika, podnieś temperaturę do 180–200 stopni i piecz przez godzinę.

„Delikatny” marynowany kebab z kurczaka w piekarniku, w słoiku

Składniki:

Dwa kilogramy filetu z kurczaka;

Podkreślenie kilograma;

1 kg białej cebuli;

800 gramów bardzo dojrzałych pomidorów nie szklarniowych;

Litr soku pomidorowego;

Pół litra wina, odmiany „Rkatsiteli”, „Sauvignon”;

Sześć gałązek rozmarynu;

Mała pęczek świeżych ziół do smaku;

Dwa liście laurowe;

Mała szczypta papryki;

Na czubku noża znajduje się czerwona ostra papryczka;

Gruba sól ogrodowa i grubo mielony czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj świeże zioła. Cebulę pokroić w krążki o grubości pół centymetra, a liście laurowe rozbić rękami.

2. Pokrój filet z kurczaka bardzo ostrym nożem na małe kawałki o wymiarach dwa na dwa centymetry.

3. Na dnie głębokiego naczynia układamy warstwami: cebulę, kawałki mięsa z cienkimi plasterkami podcięcia, potem znowu cebulę itd. Ułatwi to późniejsze rozgniecenie cebuli i pomidorów.

4. Wlać sok pomidorowy, wino, dodać odrobinę soli i dodać drobno pokrojone pomidory.

5. Wszystko dobrze wymieszaj, zagniatając rękami cebulę i pomidory.

6. Dodać wszystkie przygotowane przyprawy, posiekane zioła i ponownie wymieszać.

7. Umieścić do marynowania w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, na pięć godzin.

8. Na drewniane patyczki nadziewamy kawałki mięsa z kurczaka na przemian z plasterkami wiśni i cebulą.

9. Umieść pozostałe cebule na dnie czystych, suchych trzylitrowych słoików. Ułóż szaszłyki pionowo i szczelnie przykryj słoiki folią.

10. W każdym słoiku nie należy wkładać więcej niż pięć szaszłyków.

11. Umieść słoiki w zimnym piecu i gotuj przez godzinę, półtorej w temperaturze 180 stopni.

Marynowany kurczak Tropicana w marynacie limonkowej

Składniki:

Pięć małych udek z kurczaka;

Trzy limonki;

Dwa stoły. łyżki słodkiego masła śmietankowego;

Jedna łyżka. l. rafinowany olej słonecznikowy;

50 gramów miodu;

Pół łyżeczki kminku, suszonego;

Drobna sól i ręcznie mielony czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz limonki pod wodą i osusz. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z owoców cytrusowych i wyciśnij sok.

2. Wymieszaj sok z miodem, a startą skórkę z przyprawami.

3. Udka z kurczaka opłukać pod kranem, nie usuwać skóry, przekłuć je w kilku miejscach dla lepszego nasycenia marynatą.

4. Kurczaka natrzyj solą i pieprzem, posyp obficie sokiem z limonki i rozpuszczonym w nim miodem oraz posyp mieszanką skórki i przypraw. Kurczaka włóż na noc do lodówki.

5. Rozpuść masło na patelni w bardzo niskiej temperaturze, dodaj trochę oleju roślinnego. Zwiększ ogień do średniego i smaż kurczaka, aż będzie równomiernie rumiany.

6. Następnie na patelnię z kurczakiem wlać pozostałą marynatę i dalej dusić pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny.

Pikantnie duszony, marynowany kurczak w sosie sojowym, klasyczny

Bądź ostrożny i ostrożny z pieprzem Ogonyok, jest bardzo gorący! Jeśli nie jesteś pewien, zastąp go innym, chociaż nieco zniekształci to smak potrawy.

Składniki:

Pół kurczaka o wadze 800 gramów;

150 ml jasnego sosu sojowego;

60 gramów miodu, płynnego;

5 łyżek l. Keczup;

70 ml jasnego piwa;

Jedna pomarańcza, duża;

Szczypta mielonego pieprzu „Ogonyok”;

Dwie szczypty papryki;

Pięć ząbków czosnku;

Kruszony lub ręcznie mielony czarny pieprz i gruba sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Miód płynny, półtorej łyżki dobrze wymieszaj z sosem sojowym, jeśli nie masz miodu płynnego, rozpuść gęsty w kąpieli wodnej.

2. Dodać przyprawy, zioła, ketchup i wszystko dobrze wymieszać.

3. Umytego i osuszonego kurczaka pokroić na porcje, włożyć do przygotowanej marynaty i pozostawić na dwie godziny.

4. Wyjmij kurczaka z marynaty, osusz jednorazowym ręcznikiem i smaż na rafinowanym oleju roślinnym na umiarkowanym ogniu, aż uzyska złoty kolor.

5. Z pomarańczy wyciśnij sok, dodaj pozostały miód, piwo i pół szklanki wody, wymieszaj.

6. Kawałki smażonego kurczaka włóż do rondla, polej przygotowanym sosem i gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut.

7. Marynowany kurczak duszony według tego przepisu dekorowany jest gotowanymi warzywami.

Marynowany kurczak - zawiłości marynowania, przygotowania i przydatne wskazówki

Nie jest konieczne przestrzeganie dokładnych proporcji składników marynaty określonych w przepisie; możesz kierować się własnymi upodobaniami i smakiem.

Przed smażeniem marynowanego kurczaka na oleju na patelni należy go osuszyć jednorazowym ręcznikiem, a dopiero potem włożyć na patelnię, wtedy olej nie będzie pryskał podczas smażenia.

Przygotowując szaszłyk w słoikach, do piekarnika należy wkładać wyłącznie suche słoiki, aby nie pękły podczas podgrzewania. Są również wyjmowane niezwykle ostrożnie - najpierw wyłącz ogrzewanie i lekko otwórz drzwi. W przeciwnym razie nagły dostęp zimniejszego powietrza może spowodować pęknięcie puszek.

Kolejny oryginalny sposób marynowania. Kieliszek wytrawnego wina stołowego szybko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy cynamon, zmiażdżone ziarna czarnego pieprzu, mieloną gałkę muszkatołową i łyżeczkę soli. Gotować przez minutę, zdjąć z ognia i ostudzić wkładając naczynia do pojemnika z zimną wodą. Powstały wywar odsącza się z przypraw, dzieli na pół i rozcieńcza taką samą ilością wytrawnego wina, w jednym przypadku czerwonego (Cabernet, Muscat), a w drugiej połowie tego samego, z którego przygotowano wywar (Rkatsiteli, Aligote). Powstałą marynatę wstrzykuje się do drobno posiekanego kurczaka za pomocą strzykawki. Połowa mięsa będzie z białą marynatą, druga z czerwoną. Mięso przechowuje się w lodówce przez 1,5 godziny pod lekkim ciśnieniem i gotuje szybko, na bardzo dużym ogniu, w dowolny sposób.

Jeśli nie masz osobistych uprzedzeń do smaku czosnku, nie oszczędzaj na nim w marynacie. Do mięsa z kurczaka nakłutego nożem można także włożyć pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku. Jest to szczególnie odpowiednie do marynat kefirowych i śmietanowych.

Marynowanie mięsa pozwala nadać gotowym potrawom wyraźny, bogaty smak. Ponadto pod wpływem marynaty każde mięso staje się bardziej miękkie i delikatne, co przyczynia się do szybszego gotowania. Sposobów marynowania szaszłyków, grillowania przed pieczeniem na patelni lub małej patelni, grillowania (również w piekarniku konwekcyjnym) czy pieczenia w piekarniku jest wiele. Dziś dowiemy się jak marynować kurczaka do smażenia w piekarniku - najsmaczniejsze i najbardziej oryginalne przepisy na marynaty (z dodatkiem majonezu, czosnku, z adżyką, pomarańczami, po azerbejdżańsku).

Jak smacznie marynować kurczaka do smażenia w piekarniku: różne przepisy na marynaty ze zdjęciami

Na początkowym etapie należy przygotować kurczaka do marynowania, które odbywa się według tej samej zasady, niezależnie od przepisu na marynatę. Tuszę kurczaka (lub jej części) oczyszczamy z resztek sierści i piór, dobrze płuczemy i osuszamy ręcznikiem.

Ważna kwestia: do marynowania używamy naczyń szklanych, plastikowych lub ze stali nierdzewnej. Nie zaleca się stosowania pojemników z aluminium lub żeliwa, ponieważ metale te utleniają się pod wpływem soli i kwasów.

W czym marynować kurczaka? Majonez, kefir, miód, pasta pomidorowa, śmietana, jogurt - główna lista głównych składników wszelkiego rodzaju marynat. Wszelkiego rodzaju przyprawy, czosnek, cebula i zioła nadają mięsu aromat i bogaty smak. A dodanie soku z cytryny i octu znacznie przyspiesza proces marynowania.

Kurczak w marynacie miodowej – przepis na pieczenie w piekarniku

Do marynowania można użyć całego kurczaka lub jego poszczególnych części (nogi lub uda). Dzięki temu gotowe mięso z piekarnika nabierze złotobrązowej skórki i pysznego, lekko słodkiego smaku.

Składniki na marynatę:

• sos sojowy - 1 łyżka.
• miód - 1 łyżka.
• musztarda - 1 łyżka.
• olej roślinny - 1 łyżka.
• czosnek - 2 - 3 ząbki
• sól i przyprawy - suszone zioła, papryka, mieszanka pieprzowa

Instrukcja krok po kroku

Jak marynować całego kurczaka do pieczenia w piekarniku - z rozmarynem i cytryną

Ta marynata nadaje gotowemu daniu pikantny, pikantny smak. Mięso z kurczaka gotowane w marynacie rozmarynowo-cytrynowej uważane jest za dietetyczne i idealne dla zwolenników zdrowej diety.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• skórka z jednej cytryny
• rozmaryn - 20 g
• czosnek - głowa
• oliwa roślinna lub oliwa z oliwek - 5 łyżek.
• mieszanka soli i pieprzu - do smaku

Instrukcje gotowania:

Przepis na marynatę do kurczaka z sokiem winogronowym

Oryginalne połączenie składników nadaje mięsu z kurczaka pyszny aromat i delikatny smak. A co najważniejsze, kurczak w takiej marynacie owocowej przygotowuje się w zaledwie półtorej godziny.

Lista składników:

• sok winogronowy - 2 szklanki
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
• goździki - 4 szt.
• ziarna pieprzu - 5 szt.
• cukier - 1 łyżka.
• sól dla smaku
• woda - 2 szklanki

Instrukcje gotowania:

Jak marynować kurczaka do pieczenia w marynacie serowej

Ser topiony i majonez nadają mięsu z kurczaka niezwykłą miękkość i kremowy smak. A jaki delikatny „tandetowy” aromat ma gotowy pieczony kurczak! Jednocześnie wszystkie składniki przepisu są dostępne, a przygotowanie jest proste i poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Wymagane składniki:

• ser topiony - 150 g
• majonez - 2 łyżki.
• miód - 1 łyżeczka.
• sos sojowy - 2 łyżki.
• gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
• sól i przyprawy - do smaku

Instrukcja krok po kroku

Marynata piwna do pieczenia kurczaka w piekarniku

Ten niskoalkoholowy napój stanowi doskonałą bazę do przygotowania niezwykłej marynaty do kurczaka. Lepiej jest używać piwa niepasteryzowanego, ale lekkiego piwa z beczki - „na żywo”. Mięso w marynacie piwnej okazuje się miękkie, rozpływające się w ustach i bardzo soczyste.

Składniki na marynatę:

• jasne piwo - 250 ml
• olej roślinny - 50 ml
• Musztarda Dijon - 50 g
• mielona papryka - 1 łyżeczka.
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• liść laurowy - 2 szt.
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie marynaty do kurczaka krok po kroku:

Jak prawidłowo marynować kurczaka do smażenia w piekarniku, wideo

W procesie przygotowywania marynaty należy zachować umiar, gdyż nadmiar ziół czy przypraw może znacząco wpłynąć na smak gotowego dania.

Wszystkie gospodynie domowe mają w swoim codziennym domowym menu dania, które gotują okresowo, gdy nie chcą wymyślić czegoś oryginalnego. Jednym z takich dań było pieczenie całego kurczaka w piekarniku dla nas wszystkich. Jest to opcja korzystna dla obu stron, ponieważ niewiele osób nie lubi niesamowitego aromatu i smaku kurczaka, chociaż w tym ptaku nie ma nic egzotycznego. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą zadowoleni z kurczaka ugotowanego przez mamę. Nadal musisz spróbować, ponieważ mięso drobiowe powinno okazać się soczyste i różowe, a nie suche i surowe przy kościach.

Cały kurczak w piekarniku: przygotowanie

Pierwszym krokiem jest dokładne zbadanie kurczaka, aby natychmiast wykryć, czy nie pozostały na nim jakieś pióra. Zwykle kończą na skrzydłach i nogach. Usuń je, a następnie smołuj ptaka nad palnikiem gazowym, aby usunąć drobne kłaczki.

Usuń wszystkie wnętrzności z kurczaka i skórę z szyi. Tyłek kurczaka również najlepiej przyciąć, podobnie jak otaczający go tłuszcz. Należy to zrobić, ponieważ może to nadawać ptakowi niezbyt przyjemny zapach i smak.

Piękno marynat

Często kurczaka piecze się jedynie nacierając go ziołami, pieprzem, solą lub specjalnymi przyprawami. Marynaty są zwykle używane przez zaawansowanych kucharzy lub przy specjalnych okazjach. Prawidłowo wykonana ta metoda gotowania gwarantuje soczyste i delikatne mięso, dlatego warto zamarynować kurczaka przed pieczeniem za każdym razem! Stosując na zmianę różne marynaty, za każdym razem możesz postawić na stole nowe danie o oryginalnym smaku. Poniżej znajdują się składniki potrzebne do kilku rodzajów marynat.

Marynata azjatycka

2 łyżeczki cukru;
1 łyżeczka soli;
5-7 ząbków czosnku, które należy przepuścić przez prasę;
sok z połowy cytryny;
2 łyżki sosu sojowego;
kawałek świeżego korzenia imbiru wielkości około 4 cm;
sok z jednej limonki;

Marynata cytrynowa
1 łyżeczka soli;
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu;
sok z jednej cytryny;
1 łyżka oliwy z oliwek;
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Marynata winno-musztardowa
1 łyżka octu jabłkowego lub winnego;
1 łyżka musztardy;
1 kieliszek białego wytrawnego wina;
1 łyżeczka soli;
1 łyżka oliwy z oliwek;
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Marynata kefirowa
trzy do czterech ząbków czosnku;
2 szklanki kefiru o niskiej zawartości tłuszczu;
sok z połowy cytryny;
pół średniej wielkości cebuli;
1/2 łyżeczki suszonego tymianku;
2 łyżeczki soli;
1 łyżka ostrego sosu (np. Tabasco);
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
Marynowanie kurczaka

Marynuj kurczaka przez co najmniej godzinę, a maksymalnie jeden dzień. Jeśli nie masz dużo czasu na marynowanie, pozwól kurczakowi usiąść na blacie w temperaturze pokojowej. Jeżeli zamierzasz marynować go przez dłuższy czas, włóż go do lodówki. Przy niewielkiej ilości marynaty lepiej od czasu do czasu odwrócić kurczaka. Nafaszeruj go również ząbkami czosnku.

Nadziewanie kurczaka

Zanim zaczniesz go nadziewać, osusz ptaka ręcznikami papierowymi. Jako nadzienia lepiej nie dodawać chleba, kuskusu czy ryżu, bo wchłaniając soki, mięso nie jest szczególnie soczyste. Do kurczaka można dodać pomarańczę, jabłko, marchewkę, gruszkę, seler lub cytrynę, a także gałązki pietruszki, liść laurowy, tymianek lub rozmaryn. Owoce i warzywa raczej nie okażą się smaczne, więc można je od razu wyrzucić, ale po upieczeniu puszczą parę, dzięki czemu kurczak wyjdzie bardzo soczysty.

Cały kurczak w piekarniku
Pieczenie kurczaka

Całego kurczaka najlepiej piec w piekarniku w temperaturze 205°C. Zwykły ptak o wadze około 1,5 kg zajmie w piekarniku około 70-80 minut. W niektórych przypadkach czas ten może być nieco dłuższy niż to konieczne, dlatego należy uważać, aby ptak się nie poparzył. W drugiej połowie tego czasu sokiem zebranym z dna patelni polej kurczaka, dzięki temu uzyskasz równą złotą skórkę.

Po wyjęciu ptaka z piekarnika nie kroimy go od razu, ale najpierw przykrywamy i odstawiamy na dziesięć minut. Nawiasem mówiąc, najdelikatniejszy kurczak będzie, jeśli upieczesz go w szklanym naczyniu nieco większym niż sam ptak. Dzięki temu będzie pieczone jak „we własnym sosie”.
Pieczenie przystawki z kurczakiem

Bardzo wygodne będzie natychmiastowe upieczenie kurczaka wraz z dodatkiem, takim jak warzywa, owoce i warzywa korzeniowe. Świetnie sprawdzają się w tym przypadku cukinia, ziemniaki, marchew, cebula, rzepa, gruszki, jabłka i ząbki czosnku. Najlepsze połączenia to cukinia z cebulą, marchewka z rzepą i ziemniakami oraz jabłka i gruszki ze słodkimi ziemniakami. Wybierz według własnego gustu i upodobań domowników.

Warzywa i owoce pokroić w średniej wielkości kawałki, posypać pieprzem, suszonymi ziołami i solą, skropić oliwą, wymieszać i ułożyć w formie. Umieścić kurczaka bezpośrednio na warzywach lub pomiędzy nimi. Polewając kurczaka sokiem, od czasu do czasu mieszaj przystawkę. Kiedy danie będzie już gotowe, będziesz miał pełny obiad dla całej rodziny.

✔ Podobał Ci się przepis? Zachowaj to dla siebie ⇓ ⬇ ⇓

Aby zapewnić delikatność mięsa z kurczaka, a także nabrać smaku i aromatu przypraw, należy zamarynować całego kurczaka do pieczenia w piekarniku.

Przed marynowaniem całego ptaka należy go opłukać wodą, a następnie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Musisz marynować kurczaka w niemetalowym pojemniku lub torbie, umieszczając go w lodówce na czas określony w przepisie.

Jakich przypraw najlepiej użyć do marynowania kurczaka w piekarniku?

Są to pieprz (czarny, ziele angielskie, chili), gałka muszkatołowa, curry, kurkuma, zioła - mięta, szałwia, tymianek, bazylia, majeranek.

Mały sekret marynowania całego kurczaka: wszelkie przyprawy lepiej ujawnią ich smak i aromat, jeśli dodasz do mieszanki olej roślinny.

Jak marynować całego kurczaka w piekarniku

Zamarynuj całego kurczaka w occie

Ocet sprawia, że ​​każde mięso staje się delikatniejsze, a także nadaje mu przyjemną kwaskowatość, którą z powodzeniem stosuje się.

Składniki:

• 8 łyżek octu 9%
• 400 ml wody
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 1 sztuka cebuli
• sól, pieprz i dowolne przyprawy - do smaku

Zwykły ocet można zastąpić octem jabłkowym lub winnym.

Jak marynować całego kurczaka w occie:

1. Rozcieńczyć ocet w wodzie, dodać olej, przyprawy i sól.

2. Zanurz kurczaka w marynacie na co najmniej 3 godziny lub na noc, a następnie piecz w piekarniku.

Jak marynować całego kurczaka bez majonezu

Jak pysznie marynować całego kurczaka w majonezie

Składniki:

• kurczak
• główka czosnku
• 2 łyżki majonezu
• mieszanka pieprzu

Jak marynować całego ptaka w majonezie do pieczenia:

1. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub wyciśnij.

2. Dodać razem z pieprzem do majonezu i dobrze wymieszać.

3. Dokładnie obtocz kurczaka w środku i na zewnątrz i pozostaw w lodówce na 3-4 godziny lub na noc.

Jak prawidłowo marynować całego kurczaka

Przepis na marynowanie całego kurczaka w sosie sojowym

Mięso z kurczaka w marynacie sojowej jest delikatniejsze i mniej tłuste.

Składniki:

• 6 ząbków czosnku
• 2 stół. łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka każdy oregano, papryka, sezam i musztarda
• 4 łyżki l. olej roślinny

Jak marynować całego kurczaka w sosie sojowym:

1. Tuszę ułożyć piersią do góry i przeciąć ją na pół wzdłuż mostka, aby „otworzyć” kurczaka, jak w przypadku kurczaka tabaka. Ponownie przepłucz wnętrze.

Aby mięso drobiowe było miękkie, można je przykryć plastikową torbą i lekko uderzyć młotkiem.

2. Zmiel wyciśnięty czosnek z oliwą, dodaj sos sojowy i przyprawy.

3. Posolić kurczaka ze wszystkich stron i posmarować marynatą. Pozostawić do marynowania na 3-4 godziny i piec w piekarniku.

Jak szybko zamarynować całego kurczaka

Składniki na 1,5 kg tuszy:

• Pomarańczowy
• sos sojowy - 6 łyżek.
• olej roślinny - 4 łyżki.
• płynny miód - 2 łyżki.
• mielona papryka - 1 łyżeczka.
• mieszanka papryki do smaku

Przepis na szybkie marynowanie tuszki kurczaka:

1. Tuszę natrzeć mieszanką papryki i pozostawić na 10-15 minut.

2. Z pomarańczy wyciśnij sok i wymieszaj go z miodem, sosem sojowym i olejem.

3. Nasmaruj blachę do pieczenia i połóż na niej pierś ptaka do dołu.

4. Rozłóż powstałą marynatę na wierzchu i włóż do zimnego piekarnika.

Nie ma potrzeby trzymania mięsa w marynacie, kurczak będzie miał już wystarczająco dużo czasu, aby się w niej zanurzyć – zarówno podczas nagrzewania piekarnika, jak i podczas pieczenia.

5. Piecz kurczaka w temperaturze 180-190 stopni przez 35 minut z jednej strony, a następnie przewróć i smaż przez kolejne pół godziny z drugiej.

Jak prawidłowo marynować całego kurczaka

Marynata piwna do tuszki kurczaka

Składniki:

• piwo - 1,5 szklanki
• olej roślinny - 0,5 szklanki
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 5 ząbków
• sól - 1 łyżeczka
• mielony czarny pieprz, papryka, kminek - po 0,5 łyżeczki.
• papryczka chili - 1/4 łyżeczki
• kilka gałązek świeżej pietruszki

Jak marynować całego kurczaka przez noc

1. Wymieszaj sól i przyprawy i dodaj je do oleju.

2. Czosnek, cebulę i natkę pietruszki posiekać i dodać do przypraw.

3. Powoli wlewaj piwo do miski cały czas mieszając.

4. Kurczaka włożyć do woreczka, najlepiej zapinanego na zamek i zalać marynatą.

5. Dobrze wstrząśnij torebką, aby cały kurczak był pokryty mieszanką. Włożyć na noc do lodówki.