Marynowane grzyby miodowe to najsmaczniejsze przepisy na zimę. Marynowane grzyby w domu. Przepisy na przygotowanie potraw na zimę - smaczne i szybkie Przepis na marynowane grzyby miodowe z gorczycą i ziele angielskie

Grzyby miodowe są jednymi z najsmaczniejszych i najbardziej odpowiednich grzybów do konserw. Marynowanie świeżych owoców w połączeniu z różnymi warzywami, przyprawami i ziołami pozwala uzyskać chrupiące i soczyste grzyby. Istnieje wiele sposobów przygotowania grzybów miodowych na zimę, ale pikle są szczególnie apetyczne. Aby danie było aromatyczne i delikatne, ważne jest odpowiednie przygotowanie produktu do obróbki i uwzględnienie kilku wskazówek.

Marynowane grzyby miodowe z cebulą – klasyczny przepis „od babci”

To klasyczny sposób konserwowania grzybów leśnych. Przystawkę tę podaje się we własnym soku lub schłodzoną ze świeżą cebulą, ziołami i oliwą z oliwek.

Do przygotowania grzybów miodowych przy użyciu prostej klasycznej technologii stosuje się następujące składniki:

świeże, wybrane grzyby miodowe - 1-2 kilogramy;
sól kuchenna i ocet stołowy;
liść laurowy, ziele angielskie, czosnek;
świeży lub suszony koperek, gorczyca (opcjonalnie).

Przede wszystkim należy dokładnie opłukać grzyby pod zimną bieżącą wodą, następnie włożyć je do głębokiej miski lub patelni i zalać wrzątkiem.

Następnie zalej czystą wodą, tak aby tylko do połowy przykrywała grzyby ułożone w pojemniku. Postaw patelnię na małym ogniu, pamiętając o dodaniu 1-1,5 łyżki soli na określoną ilość składników.

Gdy płyn się zagotuje, gotuj grzyby miodowe przez 45-60 minut, pamiętaj o ich wymieszaniu i drewnianą łyżką usuń powstałą pianę. Jeśli tego nie zrobimy, nabiorą nieprzyjemnego, gorzkiego smaku, który może zepsuć cały preparat.

Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj na patelnię resztę przypraw, suszone liście laurowe, pieprz, parasole koperkowe, olej roślinny, gorczycę, goździki itp. W razie potrzeby dodaj trochę więcej soli. Następnie gotuj grzyby z przyprawami przez 10-15 minut lub pozostaw je do marynowania w lodówce pod przykryciem na 24 godziny.

W zależności od wybranej metody grzyby sortuje się na zimno lub na gorąco do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików. Dodać trochę octu i posiekany czosnek, ciasno zwinąć i przechowywać kawałki w stosunkowo chłodnym miejscu.

Pieczarki marynowane w pomidorach - soczysta zimowa przekąska

Nadzienie pomidorowe i wstępne smażenie nadają grzybom niezapomniany smak. Ponadto są lepiej przechowywane i mogą być podawane jako kompletny dodatek do różnych dań gorących.

Aby przygotować grzyby miodowe przy użyciu tej technologii, weź następujące składniki:

grzyby miododajne leśne wybrane – 2 kg;
liść laurowy i ziele angielskie;
sól, cukier, ocet winny i inne przyprawy do smaku;
olej roślinny i pasta pomidorowa.

Przede wszystkim grzyby są dokładnie myte z resztek leśnych, następnie napełniane czystą wodą, dodaje się sól i wkłada się do pieca, aby gotować przez 20-25 minut.

Następnie umieść ugotowane grzyby na durszlaku, rozgrzej olej na patelni i wlej je do smażenia przez 10-15 minut na średnim ogniu.

Podczas smażenia do grzybów można dodać wodę, w której wcześniej rozpuszcza się odrobinę soli i cukru.

Po 5-7 minutach do grzybów dodajemy przecier pomidorowy, kupiony w sklepie lub domowej roboty (w tym celu przepuścić zblanszowane i obrane pomidory przez blender i powstałą mieszaninę zagotować na gęstą, jednorodną masę).

Do pomidora dodaje się także inne przyprawy: liść laurowy, goździki, ziele angielskie i mielony pieprz, według uznania można dodać odrobinę kolendry lub pieprzu cayenne (dla miłośników pikantnych przekąsek). Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut pod przykryciem.

Na koniec dodać odrobinę esencji octowej, posortować na gorąco do czystych i sterylnych słoików, szczelnie zwinąć metalowymi pokrywkami, owinąć ciepłą ściereczką i odwrócić. Gdy grzyby w sosie ostygną, można je wysłać do przechowywania zimowego.

Marynowane grzyby miodowe z kapustą i warzywami - preparat witaminowy na zimę

Z tego przepisu przygotujesz pyszną i satysfakcjonującą sałatkę, która ozdobi każdy świąteczny stół. Dobrze komponuje się z szeroką gamą potraw. Soczysta kapusta i marchewka sprawiają, że smak grzybów jest delikatniejszy i bogatszy, a cebula i warzywa nadają sałatce dodatkowe, niepowtarzalne nuty smakowe.

Aby przygotować taką sałatkę w domu, potrzebujesz następującego zestawu produktów i przypraw:

grzyby miodowe, kapusta biała - po 1-1,5 kg;
cebula i młoda marchewka - po 0,5 kg;
rafinowany olej, sól, cukier;
liść laurowy, goździki, ziele angielskie i inne przyprawy do smaku.

Kapusta jest myta, obrana z górnych warstw i wysłana do drobnego rozdrobnienia. Zrób to samo z marchewką.

Zmielone warzywa miesza się razem w odpowiednim pojemniku. Dodaje się do nich grubo posiekaną cebulę i wszystko pozostawia pod lekkim naciskiem na kilka godzin, aby kapusta puściła pierwszy sok.

W tym czasie grzyby są myte, oczyszczane z brudu i wysyłane do gotowania w osolonej wodzie z liściem laurowym przez 20-25 minut, w zależności od wielkości grzybów i stopnia ich świeżości. Ugotowane grzyby miodowe wrzuca się do durszlaka, pozwala, aby płyn całkowicie spłynął, a następnie miesza się z kapustą i marchewką, z których puścił sok.

Dodajemy tam również pozostałe przyprawy w postaci mielonego pieprzu, goździków, soli i cukru do smaku. Następnie wszystkie składniki przenosi się do jednej dużej patelni i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez 10-20 minut. Na sam koniec wlej trochę octu i oleju roślinnego.

Gorącą i soczystą sałatkę natychmiast sortuje się do umytych słoików, których sterylizacja jest obowiązkowa i zamyka szczelnymi pokrywkami. Gdy wszystko ostygnie, szwy umieszcza się na półkach aż do zimy.

Solone grzyby w beczce - stary rosyjski przepis ludowy

Solenie grzybów miodowych i innych popularnych grzybów metodą beczkową znane jest nam już od czasów starożytnych. Nic dziwnego, że przepis pozostaje aktualny, ponieważ owoce dojrzewające w beczce okazują się niezwykle chrupiące, soczyste i bardzo smaczne. Zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy i ozdobią każdy świąteczny stół.

Technologia ta polega na wykorzystaniu minimalnej ilości wyłącznie naturalnych składników, a mianowicie:

świeże, leśne grzyby miodowe - 3-4 kilogramy;
sól, koper;
liście porzeczki i ziele angielskie.

Grzyby najlepiej dojrzewać w średniej wielkości dębowych beczkach, ale w przypadku ich braku można użyć zwykłego wiadra lub metalowej misy, choć smak finalnego produktu i tak będzie inny.

Przede wszystkim grzyby miodowe są dobrze myte i sortowane. Niewielką warstwę soli umieszcza się na dnie beczki lub innego wybranego pojemnika, na wierzch wylewa się grzyby, zakręca czapki, przykrywa czystymi liśćmi porzeczki, dodaje duży koperek i ziele angielskie.

Naciskają na wierzch i pozwalają grzybom naturalnie marynować przez 7-10 dni. Pojemnik z marynowaniem należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu - jeśli pasuje, to w lodówce, jeśli nie, to w piwnicy lub piwnicy.

Powstałą w trakcie procesu słoną solankę można częściowo odcedzić i dodać pod ciśnieniem dodatkową ilość świeżych grzybów.

Przystawkę podaje się na stół tydzień po marynowaniu, doprawioną cebulą, drobno posiekanymi ziołami i oliwą z oliwek. Smacznego!

Solone grzyby z czosnkiem i cynamonem - prosty sposób przygotowania

Czosnek i przyprawy, zwłaszcza cynamon, nadają grzybom marynowanym apetyczny wygląd i aromat. Zamiast tego możesz dodać goździki, kolendrę lub ostrą paprykę, jeśli jesteś fanem pikantnych potraw.

Aby przygotować zszycie dla 1-litrowego słoika, użyj następujących składników:

grzyby miodowe leśne - 1 kilogram;
sól, cukier, liść laurowy;
czosnek, cynamon, goździki i ziarna pieprzu;
ocet stołowy i olej roślinny.

Najpierw grzyby są dokładnie sortowane, usuwane są wszelkie pozostałości leśne, a następnie myte wodą. Można je także namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na kilka godzin. Następnie płyn zostaje spuszczony, zastąpiony nowym, dodaje się kilka szczypt soli kuchennej i gotuje na małym ogniu.

Czas gotowania od momentu zagotowania wynosi 30-35 minut, jeśli grzyby są małe. Jeśli są większe, timer można ustawić na 10-15 minut dłużej. Powstałą w trakcie tego procesu pianę należy usunąć drewnianą łyżką lub innym odpowiednim narzędziem, aby nie zepsuła smaku pieczarek.

Gdy tylko grzyby miodowe będą gotowe, wrzuca się je do durszlaka i pozwala, aby płyn spłynął. W czasie studzenia przygotuj marynatę według klasycznego przepisu. Do miski lub patelni wlać czystą wodę, postawić na kuchence, stopniowo dodawać liść laurowy, ziele angielskie, sól, cukier (wg smaku), cynamon, goździki, papryczkę chili lub inne przyprawy. Zamiast zwykłego cukru można dodać trochę miodu.

Gdy tylko solanka się zagotuje, umieszcza się w niej gotowane grzyby. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10-15 minut, ciągle mieszając. Na 2-3 minuty przed wyłączeniem na patelnię wlej 1-2 łyżeczki świeżego octu i obowiązkowy element - drobno posiekany czosnek.

Nie pozwalając, aby marynata z grzybami ostygła, wlej przystawkę do czystych szklanych słoików. Jeśli to możliwe, sterylizuje się je dodatkowo w klasyczny sposób w dużym pojemniku z wrzącą wodą wraz z zawartością przez około 20 minut, luźno przykrytym metalowymi pokrywkami.

Następnie za pomocą maszyny zwijają puszki, odwracają je i owijają w koc. Po wystygnięciu konserwy ustawiają na półkach, a zimą z aromatycznych marynowanych grzybów przyrządzają pyszne sałatki lub stanowią doskonałą samodzielną przekąskę.

Pieczarki marynowane to produkt uniwersalny. Mogą stać się oddzielnym daniem lub składnikiem. Bardzo popularne i uwielbiane przez wielu grzyby marynowane smakują wyśmienicie, a ich przygotowanie nie jest trudne. W końcu w okresie żniw jest ich czasami tak dużo, że nie da się ich wszystkich zjeść na raz, niezależnie od tego, ile i ile. Rozwiązaniem jest przygotowanie go na zimę.

Najczęściej marynowane grzyby wykorzystuje się do sałatek, ale zdarzają się też inne przepisy z dodatkiem grzybów, np. zupa kiszona, omlet, pieczone faszerowane mięso, różne bułki. Jeśli chodzi o same grzyby miodowe, należy je zbierać ostrożnie, ponieważ istnieją grzyby z rodzaju Hyfoloma, które mają bardzo podobny wygląd i są trujące. Należy pamiętać, że grzyby miodowe mają charakterystyczny pierścień na łodydze, którego nie ma w ich niebezpiecznym odpowiedniku.

Gorące marynowane grzyby miodowe w domu

Zimą szczególnie przyjemnie jest zabrać z piwnicy na stół słoik marynowanych grzybów. Dlatego warto zwrócić uwagę na ten prosty przepis na marynowanie grzybów miodowych na gorąco. Przed przystąpieniem do przetwarzania produktu należy przygotować pojemniki, w tym przypadku słoiki. Umyj je do momentu, aż staną się skrzypiące, najpierw za pomocą pieniącego się płynu do mycia naczyń i opłucz kilka razy zimną wodą.

Następnie rozpocznij proces sterylizacji. Można to zrobić w dowolny sposób, ale najskuteczniejszym sposobem jest zagotowanie go w wodzie. Będziesz potrzebował dużego rondla, w którym umieścisz wszystkie słoiki i pokrywki razem lub w częściach. Przed umieszczeniem ich w tym miejscu sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć. Nie wolno używać uszkodzonych pojemników. Po złożeniu wszystkich słoików napełnij je całkowicie wodą i poczekaj, aż się zagotują. Powinny gotować się dokładnie przez 5 minut. Musisz ostrożnie usunąć wysterylizowane słoiki i pokrywki, aby się nie poparzyć. Ułóż je na czystej gazie, najlepiej nawet wyprasowanej.

Gdy pojemniki będą gotowe, możesz rozpocząć przetwarzanie samych grzybów. Starannie je posortuj, zepsute grzyby wyrzuć, umyj i odetnij część łodygi znajdującą się pod ziemią. Teraz możesz sprawdzić obecność wszystkich składników:

3 kg grzybów;
150 gramów soli;
500 ml czystej wody;
5 liści laurowych;
7 ziaren czarnego pieprzu;
7 ziaren białego pieprzu.

Gdy wszystko będzie gotowe, gotuj grzyby przez około 20 minut, przełóż je na sito lub durszlak i pozostaw do wyschnięcia. W międzyczasie przygotuj zalewę: połącz sól, 2 rodzaje papryki, liście laurowe, wodę i gotuj do wrzenia, wyłącz i dodaj ocet. Rozłóż grzyby miodowe równomiernie pomiędzy słoikami, napełnij je powstałą solanką do góry.

Teraz przykryj pojemniki z grzybami pokrywkami, zakręć je i odwróć do góry nogami. Powinny pozostać w tej pozycji do czasu ostygnięcia, jednak proces ten należy nieco wydłużyć owijając słoiki ciepłym ręcznikiem lub kocem.

Po całkowitym ostygnięciu umieść skręty w chłodnym miejscu. Taki produkt dzięki octowi można przechowywać przez wiele miesięcy, gdyż w tym przypadku pełni on funkcję konserwantu.

Jeśli nie masz ochoty lub czasu zawracać sobie głowy sterylizacją, nie ma problemu. Istnieje metoda, która pozwala przygotować marynowane grzyby, pomijając ten żmudny proces. Należy jednak pamiętać, że słoiki i pokrywki muszą być idealnie czyste. Kolejną ważną kwestią jest to, że gotowanie bez sterylizacji oznacza krótszy okres przydatności do spożycia produktu, dlatego należy ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego od +5 do +10 ° C. W tym stanie grzyby mogą pozostać przez kilka tygodni.

Reszta przygotowania do gotowania jest podobna - oczyść grzyby z brudu i łusek leśnych, odetnij krawędzie nóg i uszkodzone boki (jeśli występują). Aby dokładniej oczyścić grzyby, zalej je zimną bieżącą wodą i pozostaw na pół godziny. Na tym etapie wyjdą z nich larwy owadów i piasek. Przygotuj pełną listę składników:

2 kilogramy grzybów (grzyby miodowe);
100 ml stołowego kwasu octowego (9%);
2 łyżki stołowe. łyżka granulowanego cukru;
1-2 łyżki. łyżka soli;
1 litr oczyszczonej wody;
3 liście laurowe;
7 ziaren czarnego pieprzu.

Odcedź namoczone grzyby miodowe i zalej je czystą wodą, tak aby całkowicie je przykryła. Połóż grzyby na ogniu i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Dłuższa obróbka cieplna może zepsuć smak, naruszyć integralność grzybów i sprawić, że będą zbyt miękkie. Uważaj także na pianę na powierzchni wody – należy ją stale usuwać.

Po wyjęciu ugotowanych grzybów na sito lub durszlak przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól, cukier i ocet w 1 litrze wody. Powstałą mieszaniną zalej grzyby miodowe i ponownie podpal ogień. Gotuj je przez 50 minut, ale pamiętaj, aby utrzymywać niski ogień.

Zaraz po ugotowaniu równomiernie rozłóż grzyby i marynatę do słoików, napełniając je do góry, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj na zimno.

Grzyby miodowe marynowane bez octu z kwaskiem cytrynowym

Niektórzy ludzie unikają picia octu ze względu na wrażliwość układu trawiennego lub zgagę. Dlatego ten przepis na grzyby powinien znajdować się w Twoim kulinarnym arsenale. Bez obaw, brak takiego składnika jak ocet nie wpłynie negatywnie na smak marynowanych grzybów miodowych. Godnym zamiennikiem będzie kwasek cytrynowy lub sok z cytryny, a bogactwo przypraw tylko podkreśli niepowtarzalny smak grzybów miodowych. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

2 kg grzybów (grzyby miodowe);
1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego (można zastąpić 1 łyżką soku z cytryny);
5-6 liści laurowych;
2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru;
1,5 łyżki. łyżki soli;
goździki (około 7-8 szt.);
6 ziaren czarnego pieprzu.

Aby przystawka była bardziej pikantna, dodaj kolejną cebulę, pokrojoną w kostkę lub półpierścienie lub posiekany czosnek.

Proces przygotowania produktu polega na oczyszczeniu. Aby to zrobić, opłucz grzyby miodowe 2-3 razy, najpierw odrzucając zgniłe. Jeśli niewielki obszar grzyba jest uszkodzony, możesz ostrożnie odciąć go nożem i wykorzystać resztę. Po umyciu warto również namoczyć produkt w osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Teraz możesz zacząć gotować. Grzyby miodowe należy gotować przez mniej więcej tyle samo czasu, w jakim zostały namoczone, czyli około 15 minut. Następnie przełóż je na sito i pozostaw do wyschnięcia. Suche składniki rozpuścić w litrze wody. Umieść grzyby w zalewie i zacznij gotować. Proces ten trwa 30 minut, ale w tym czasie lepiej nie opuszczać pieca. Obserwuj ogień - powinien być mały i usuń powstałą pianę.

Kolejny ważny punkt - nie przykrywaj patelni pokrywką przez całe pół godziny. Pomoże to utrzymać niską temperaturę i grzyby nie będą się gotować. Rozłóż gotowy produkt do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i umieść na zimno. Według tego przepisu danie jest gotowe do spożycia następnego dnia.

Bardzo godną i oryginalną opcją jest przygotowanie marynowanych grzybów miodowych z cynamonem. Nadaje potrawie ciekawy odcień i apetyczny aromat. Warto zaznaczyć, że nie należy używać mielonego cynamonu, który często dodawany jest do deserów, lecz laski cynamonu. Grzyby według tego przepisu dobrze komponują się z ziemniakami pod każdą postacią, a także zasługują na to, by istnieć jako osobne danie. Optymalną równowagę smakową można osiągnąć stosując następującą proporcję produktów:

1 kg grzybów (grzyby miodowe);
1 łyżka soli;
6-6,5 łyżki. łyżki kwasu jabłkowego (6%);
1 łyżka. łyżki granulowanego cukru;
3 części czosnku;
4 liście laurowe;
1 strąk cynamonu;
7 ziaren czarnego pieprzu;
1 stół. łyżka nasion gorczycy;
1 łyżeczka kopru (nasion).

Przede wszystkim zadbaj o czystość produktu, słoików i pokrywek. Aby to zrobić, napełnij pojemnik mocną wrzącą wodą na kilka minut i dokładnie opłucz grzyby miodowe. Upewnij się również, że na produkcie nie ma zepsutych beczek, a na słoikach nie ma pęknięć ani odprysków. Część łodygi grzyba jest zawsze odcinana. Ustal, którą część usunąć samodzielnie: w miejscu zmiany koloru na ciemniejszy należy wyciąć.

Teraz postaw wodę na ogniu i gdy się zagotuje, ostrożnie włóż do niej grzyby. Całość ponownie zagotuj i gotuj około 20-30 minut. Na powierzchni wody może tworzyć się biała piana, którą należy usunąć czystą łyżką. Po zakończeniu wyjmij grzyby na durszlak i poczekaj, aż odciekną.

Teraz przygotuj marynatę w następujący sposób: dwie szklanki wody wymieszaj z solą, octem, cukrem, rozgniecionym czosnkiem, liśćmi laurowymi, cynamonem, pieprzem, musztardą i koperkiem. Umieść mieszaninę na ogniu i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Teraz dodaj tam grzyby miodowe i gotuj przez kolejne 10 minut. Przygotowane grzyby szczelnie zapakuj do słoików, zalej marynatą i zamknij metalowymi pokrywkami.

Ostatnim etapem jest sterylizacja produktu. Aby to zrobić, włóż zamknięte słoiki do gorącej wody i gotuj od momentu zagotowania przez 25 minut. Utrzymuj niską temperaturę. Gotowe konfitury wyjmować bardzo ostrożnie, owinąć je jak najściślej ciepłą ściereczką i pozostawić do wystygnięcia. Produkt ten można przechowywać w piwnicy lub lodówce nawet przez rok. Marynowane grzyby miodowe wcale nie stracą smaku i świeżości.

Przepis na grzyby miodowe marynowane w maśle

Przepis na marynowane grzyby miodowe z masłem radykalnie różni się od wszystkich poprzednich. To danie będzie bardziej satysfakcjonujące i delikatne. Można je nawet smażyć, a nie tylko jeść na zimno. Chcesz dusić ziemniaki z grzybami? Łatwo! Otwórz słoik grzybów miodowych z masłem i ugotuj pyszną pieczeń. Brakuje Ci aromatycznej zupy grzybowej? A do tego zadania odpowiednie będą marynowane grzyby miodowe z masłem. Doświadczone gospodynie domowe są w stanie stworzyć niepowtarzalne, autorskie dania z tak wyjątkowego produktu. Aby przygotować tak wszechstronne grzyby, zdobądź następujące produkty:

2 kg grzybów miodowych;
600 ml zimnej czystej wody;
1,5 łyżki. łyżki granulowanego cukru;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
8 ząbków czosnku;
2 łyżki stołowe. łyżki stołowego kwasu octowego (9%);
410 ml oleju (rafinowanego roślinnego);
1 pączek goździków;
2 ziarna czarnego pieprzu;
2 ziarna białego pieprzu.

Jak w każdym innym przepisie, grzyby są dokładnie oczyszczane z zanieczyszczeń, odcina się dolną część łodygi i zepsute boki. Przygotowane grzyby miodowe zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i gotować przez 20 minut. Następnie wrzuć je na sito lub durszlak. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru wilgoci z naczynia.

Słoiki, w których umieścisz grzyby, muszą być czyste i suche. Po ubijaniu tam grzybów miodowych i plasterków czosnku przejdź do marynaty. Początkowo wymieszaj trzy składniki: wodę, sól, cukier i podpal mieszaninę. Dopiero po ugotowaniu dodać przyprawy: goździki i pieprz.

Po 5 minutach dodaj ocet i olej do marynaty, gotuj przez kolejne kilka minut. Przygotowaną gorącą marynatą zalej grzyby w słoikach tak, aby praktycznie nie pozostało już wolne miejsce.

Przykryj produkt wysterylizowanymi pokrywkami i umieść w gorącej wodzie. Najpierw należy położyć podwójny ręcznik kuchenny na dnie pojemnika z wodą. Sterylizuj całą konstrukcję przez maksymalnie 40 minut, monitorując intensywność ognia - powinna być minimalna.

Wysterylizowane, zakręcone słoiki odwrócić do góry nogami, owinąć kilkoma warstwami ciepłych koców lub ręczników i pozostawić do ostygnięcia. Marynowane grzyby miodowe będą gotowe po kilku dniach, ale przetrwają całą zimę.

Jeśli już dziś zdecydujesz się zaskoczyć swoich gości lub bliskich pysznymi marynowanymi grzybami miodowymi, ten przepis jest dla Ciebie. Ten sposób przygotowania pozwala na podanie grzybów na stół już po 4 godzinach. Do szybkiego gotowania najlepiej używać małych okazów - szybciej się marynują i nie zawiodą smakiem. Jeśli masz około 7-8 godzin, możesz wziąć duże grzyby. W dodatku Twój czas z tym daniem zajmie Ci tylko 40-50 minut, a nie półtorej godziny jak w przypadku sterylizacji.

Aby grzyby miodowe dobrze się namoczyły i zamarynowały, należy przyjąć następującą ilość pokarmu:

1 kg grzybów (w tym przypadku grzybów miodowych);
1 łyżeczka soli;
1 łyżeczka cukier granulowany;
20 ml stołowego kwasu octowego (9%);
5 ziaren czarnego pieprzu;
2 szt. goździków;
2 części czosnku;
1 mała cebula;
2 liście laurowe.

Możesz nieznacznie zmienić porcje tego lub innego składnika w zależności od osobistych preferencji, ponieważ przepis jest uniwersalny. Po dokładnym okrojeniu i umyciu grzybów włóż je do wody i zagotuj. Trzeba gotować dość długo, około 30 minut, bo czas marynowania jest stosunkowo krótki.

Aby przygotować marynatę, zagotuj pół litra wody, wymieszaj ją z solą, cukrem, goździkami, pieprzem, cebulą, octem i czosnkiem. Ponownie zagotuj i po 2 minutach wyłącz ogień.

Powstałą mieszaninę wylać na grzyby. Pojemnikami do szybkiego marynowania mogą być nie tylko słoiki, ale także wygodne dla Ciebie miski czy tace, ponieważ trwałość takiego produktu w zimnym miejscu nie przekracza 72 godzin.

Grzyby miodowe marynowane w goździkach i czosnku - przepis wideo

A na przekąskę bardzo szczegółowy i wizualny film z procesem gotowania. Po zapoznaniu się z nim z pewnością będziesz mieć pewność, że marynowane grzyby są odpowiednio przygotowane i przetrwają do zimy w nienaruszonym stanie, a efekt będzie smaczny i aromatyczny.

Zbieraj grzyby i pamiętaj o przechowywaniu ich na zimę. Nie będziesz żałować ani minuty spędzonej na stole, gdy na Twoim stole pojawią się pyszne marynowane grzyby.

Pieczarki to jedne z najpopularniejszych grzybów wśród szefów kuchni. Nie trzeba ich skrupulatnie zbierać w lesie, ale można udać się do sklepu i kupić potrzebną ilość bez obawy, że się zatruje. Istnieje wiele opcji przygotowania tych grzybów, a prawie każda gospodyni domowa ma swój własny, najsmaczniejszy przepis na pieczarki na zimę.

Korzyści z pieczarek

Grzyby to jedna z ulubionych potraw na całym świecie. Z pieczarek można przygotować zupy, dania główne, gulasze i przystawki, które wyróżniają się wyśmienitym smakiem. Grzyby przygotowane na zimę nadają się nie tylko do codziennych posiłków, ale także na uroczystą biesiadę z dużą liczbą gości. Konserwowanie grzybów nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a przetwory będą przechowywane dość długo.

Pieczarki są pokarmem niskokalorycznym - 100 gramów grzybów to 41 kcal. Ze względu na wysoką zawartość białka produkt polecany jest sportowcom, osobom wykonującym ciężką pracę fizyczną oraz dbającym o wagę.

Do wrzącej marynaty dodać grzyby, zmniejszyć ogień i gotować około godziny. Pod koniec gotowania pieczarki puszczają sok i przybierają żółty odcień. Gotowy produkt należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Pojemniki schładza się do góry nogami pod kocem, a następnie przechowuje w chłodnym miejscu w celu długotrwałego przechowywania. Przekąskę można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Pieczarki z musztardą

Przepisów na marynowane pieczarki na zimę jest wiele, a każda gospodyni domowa wybiera te najbardziej odpowiednie dla swojej rodziny. Dla tych, którzy preferują pikantny smak domowych przetworów, odpowiednie są grzyby z nasionami gorczycy.

Wymagane komponenty:

Starannie wybrane grzyby myje się w ciepłej wodzie, gotuje przez pięć minut i ponownie myje. Po pierwszym gotowaniu wodę należy spuścić.

Pieczarki ponownie włożyć na patelnię, zalać wodą, dodać sól, cukier, pozostałe przyprawy i przyprawy, po ugotowaniu gotować co najmniej 10 minut. Pieczarki ułożyć w wysterylizowanych pojemnikach i zalać marynatą, starając się równomiernie rozprowadzić przyprawy. Słoiki należy zamknąć żelaznymi pokrywkami i przechowywać w piwnicy. Po trzech dniach możesz cieszyć się konserwami.

Przepis z czosnkiem

Marynowane grzyby i czosnek to świetne połączenie. Nie potrzebujesz wielu innych przypraw, ponieważ czosnek doda niezbędnej pikanterii i pikanterii gotowemu daniu. Bardzo ważny jest wybór odpowiednich pieczarek - powinny być małe, gęste, z nieotwartymi kapeluszami. W takim przypadku marynata pozostanie przezroczysta, a grzyby zachowają swój biały kolor.

Proporcje na 1 kg grzybów:

Przed przechowywaniem pieczarek na zimę należy je dokładnie posortować, odrzucając zepsute okazy i spłukać pod bieżącą wodą. Nogi są lekko obcięte ostrym nożem. Jeśli grzyby są małe, pozostawia się je w całości, a duże okazy kroi się na pół lub na ćwiartki.

W dużym rondlu zagotuj trzy litry wody, dodaj grzyby i gotuj przez 10 minut bez przykrycia. Umieść grzyby na durszlaku, pozwalając, aby płyn spłynął. Cienko pokrojony czosnek umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.

Marynatę przygotowuje się z wody, soli, cukru, liścia laurowego i pieprzu. Pieczarki włóż do wrzącego płynu i gotuj przez 20-25 minut, zmniejszając ogień do małego. Po ugotowaniu grzyby ostrożnie wyjmujemy łyżką cedzakową, rozkładamy do słoików, zalewamy marynatą i dodajemy ocet. Pojemniki zwija się i pozostawia pod kocem do całkowitego wystygnięcia. Przygotowane w ten sposób konserwy można przechowywać w piwnicy nawet przez dwa lata.

Opcja z octem jabłkowym

Pieczarki można marynować w occie jabłkowym. Ta opcja jest uważana za smaczniejszą i dietetyczną. Smak grzybów jest słodkawy i lekko pikantny.

Mieszanina:

pieczarki średniej wielkości - 2 kg;
woda - 2 l;
cukier granulowany - ½ szklanki;
gruba sól - ½ szklanki;
ocet jabłkowy - 100 ml.

Po zagotowaniu wody należy wlać ocet, dodać cukier i sól i trzymać na kuchence, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Do marynaty dodaje się dokładnie umyte pieczarki i gotuje przez 5-6 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej grzyby umieszcza się w słoikach, zalewa gorącym płynem i zwija. Na zimę marynowane pieczarki przechowuje się w piwnicy lub piwnicy w domu.

Marynowanie w winie

Jeśli gospodyni domowa jest zainteresowana niezwykłymi przepisami na konserwowanie pieczarek w domu, możesz wypróbować opcję z użyciem białego wina. Do litrowego słoika potrzebne będą następujące produkty:

Przygotowane według wszystkich zasad pieczarki umieszcza się na patelni z wodą, do której dodaje się sok z połowy cytryny. Odbywa się to, aby zapobiec ciemnieniu grzybów. Gdy woda się zagotuje, gotuj żywność przez kilka minut i włóż ją do durszlaka. Z pozostałych składników przygotuj marynatę, gotując ją przez pięć minut.

Pieczarki umieszcza się w słoikach, napełnia marynatą i sterylizuje przez pół godziny, po czym zwija z pokrywkami. Grzybów nie należy układać w pojemnikach zbyt ciasno – należy pozostawić między nimi wolną przestrzeń. Zszywanie należy przechowywać w piwnicy. Możesz spróbować przekąski za tydzień.

Solone pieczarki

Solenie różni się od marynowania tym, że w tej metodzie przygotowania nie stosuje się octu. To danie jest odpowiednie dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe i tych, którzy po prostu nie lubią smaku octu.

Do marynowania 3 kg grzybów będziesz potrzebować:

Grzyby myje się, usuwając brud i gruz oraz pozbywając się zepsutych okazów. Do marynowania najlepiej jest brać małe okazy. Produkty włóż do głębokiego garnka, dodaj wodę, cukier, połowę ilości soli i poczekaj, aż masa się zagotuje. Następnie trzymaj naczynia na małym ogniu przez co najmniej dziesięć minut.

Odcedź grzyby na durszlaku, pozwalając im lekko wyschnąć. Do wyparzonych słoików włożyć cebulę, liść laurowy, paprykę i musztardę pokrojoną w cienkie pierścienie, dodać pieczarki, do każdej warstwy dodając sól. Grzyby zalewa się gorącą marynatą i zwija pokrywkami.

Oczywiście w sklepie można kupić pieczarki w puszkach. Ale jak można je porównać z domowymi przetworami, w które gospodyni domowa włożyła wszystkie swoje umiejętności i duszę. Tak przygotowane konserwy można spożywać bez ryzyka zatrucia. W każdej chwili możesz otworzyć słoik pachnących pieczarek i postawić je na stole przed swoimi drogimi gośćmi. Pieczarki wchodzą w skład wielu sałatek i dobrze komponują się z ziemniakami, mięsem i rybami. , posypane świeżymi ziołami i doprawione masłem – to najlepsza przekąska do mocnych drinków.

Doskonałe grzyby - grzyby miodowe! Jeśli będziesz miał szczęście, wyjmiesz kilka wiader z jednego pnia i będziesz wolny, i nie będziesz miał żadnych kłopotów jak robaki. Uroda! Nie jest jasne, dlaczego takiemu grzybowi przypisano tylko trzecią kategorię. Pyszne, aromatyczne grzyby marynowane są zawsze mile widzianymi gośćmi na naszym stole. A zimą miło jest otworzyć słoik marynowanych grzybów miodowych! Marynowanie grzybów miodowych nie różni się zbytnio od marynowania innych grzybów. Każda gospodyni domowa, zaczynając od podstawowego przepisu, dodaje coś od siebie, zmienia ilość soli lub octu do smaku, dodaje przyprawy i przyprawy... Nasza strona wybrała dla Ciebie kilka przepisów na marynowane grzyby miodowe i Ty wybierasz.

Grzyby miodowe nie wymagają długiego moczenia, jedyne, co można zrobić, to namoczyć obrane grzyby w zimnej wodzie, aby usunąć pozostały piasek i zanieczyszczenia. Do marynowania wybierz całe małe grzyby. Nogi grzybów miodowych są całkiem jadalne, chociaż są trochę twarde, więc można je odciąć o jedną trzecią lub połowę. (Szczególnie gorliwi właściciele suszą nóżki grzybów miodowych i przygotowują z nich proszek grzybowy - stanowi doskonały dressing do zupy lub sosu).

2-3 kg grzybów miodowych.

Składniki na marynatę:
1 litr wody,
2 łyżki stołowe. sól,
1 łyżeczka Sahara,
3 łyżki 9% octu
4-5 ziaren czarnego pieprzu,
1-2 liście laurowe.

Przygotowanie:
Obrane grzyby gotujemy w osolonej do smaku wodzie do miękkości (pieczarki powinny opaść na dno). Usuwamy powstałą pianę łyżką cedzakową. Następnie odlej wodę i włóż grzyby do wrzącej marynaty. Grzyby miodowe gotuj w marynacie przez 15 minut, przełóż do wyparzonych słoików i zamknij.

Składniki:
5 kg grzybów,
1,5 litra wody,
1 łyżka. 70% octu,
100 g cukru,
100 g soli,
0,5 g cynamonu,
0,3 g ziaren pieprzu,
50 g oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Oczyszczone grzyby miodowe zalać zimną wodą na pół godziny. Następnie opłucz pod bieżącą wodą i odsącz na sicie. Włóż grzyby do wrzącej wody na 5 minut. Grzyby miodowe przełożyć do rondla, zalać zimną marynatą i postawić na ogniu. Po ugotowaniu gotować na małym ogniu przez 30-40 minut, odkamieniając. Przygotowane grzyby miodowe ostudź, przełóż do suchych, czystych słoików i zalej marynatą. Do każdego słoika wlej trochę oleju roślinnego, zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Składniki:
2 kg grzybów miodowych,
1 litr wody,
2 łyżki stołowe. Sahara,
4 łyżeczki sól,
3 liście laurowe,
6 groszków ziela angielskiego,
4 pąki goździków,
3 laski cynamonu,
3 łyżeczki 70% octu.

Przygotowanie:
Zagotuj wodę, dodaj przyprawy (oprócz octu), gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, zalej octem i zdejmij z ognia. Grzyby dobrze opłucz, zalej zimną wodą, zagotuj i odcedź. Grzyby zalać drugą wodą, dodać sól i gotować, nie mieszając, aż do wrzenia. Po ugotowaniu ostrożnie wymieszaj grzyby i usuń pianę. Gdy grzyby opadną na dno, wyjmij je łyżką cedzakową, przełóż do wyparzonych słoików na ⅔ wysokości i zalej marynatą do góry. Przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Składniki:
1 kg grzybów miodowych,
1-1,5 łyżki. sól,
1 łyżeczka Sahara,
6-7 łyżek. ocet jabłkowy lub winogronowy 6%,
3 liście laurowe,
2 ząbki czosnku,
7-8 ziaren czarnego pieprzu,
1 laska cynamonu,
2 stosy woda.

Przygotowanie:
Obrane grzyby włóż do wrzącej wody i gotuj od momentu zagotowania przez 20-30 minut, usuwając powstałą pianę. Odcedź na durszlaku. Przygotuj marynatę: wlej 2 szklanki na patelnię. wodę, dodać wszystkie przyprawy, podpalić i gotować przez 5 minut. Włóż grzyby do wrzącej marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Gotowe grzyby miodowe przekładamy do wyparzonych słoików, zalewamy marynatą i pozostawiamy do wysterylizowania na 20 minut. Zwiń to.

Składniki:
1 kg grzybów,
250 ml octu 5%,
sól dla smaku,
10 g cukru,
2 g kwasku cytrynowego,
6 groszków ziela angielskiego,
1 liść laurowy,
1 g cynamonu,
400 ml wody.

Przygotowanie:
Aby przygotować marynatę, do emaliowanego garnka wlej wodę i ocet, dodaj sól do smaku i zagotuj. Przygotowane grzyby zanurzaj w marynacie i gotuj na małym ogniu aż do ugotowania, kiedy grzyby opadną na dno, a marynata stanie się przezroczysta. Usuń piankę. Do marynaty dodać pozostałe przyprawy, ponownie zagotować i przełożyć do czystych słoików, napełniając je 1 cm poniżej góry. Przykryj pokrywkami i ustaw na sterylizację: 0,5 litra - 20 minut, 1 litr - 30 minut. Zwiń to.

Marynowane grzyby miodowe z kwaskiem cytrynowym nr 2

Składniki na marynatę:
2 stosy woda,
1 łyżeczka sól,
10 g cukru,
6 groszków ziela angielskiego,
1 g cynamonu,
1 pączek goździka,
3 g kwasku cytrynowego,
5 łyżek 6% octu.
Wywar:
1 litr wody,
50 g soli,
2 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:
Wodę na wywar zagotować, dodać sól i kwasek cytrynowy, do wywaru dodać grzyby i gotować, usuwając pianę, do miękkości. Grzyby ułożyć w słoikach. Zagotuj wodę na marynatę, dodaj sól, cukier, przyprawy, kwasek cytrynowy i ocet, zagotuj i zdejmij z ognia. Gorącą marynatą zalej grzyby, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 40 minut. Zwiń to.

Grzyby miodowe marynowane

Składniki:
1,5-2 kg obranych grzybów miodowych,
1 łyżeczka Sahara,
2 łyżeczki sól,
½ łyżeczki 70% octu,
5-6 ziaren czarnego pieprzu,
2 liście laurowe.

Przygotowanie:
Grzyby włóż do rondla i zalej zimną wodą. Dodać sól do smaku, doprowadzić do wrzenia i odcedzić. Opłucz grzyby i ponownie zalej je zimną wodą. Gotuj grzyby po ugotowaniu przez 10-15 minut. Ponownie spuść wodę. Marynatę gotujemy z 1 litra wody i wskazanych przypraw oprócz octu, gotujemy 2-3 minuty i zalewamy octem. Włóż grzyby do wrzącej marynaty, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej umieść gotowe grzyby w wysterylizowanych słoikach, zalej marynatą i zamknij nylonowymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Składniki:
1 kg grzybów miodowych,
1 łyżka. sól,
½ szklanki woda,
1 łyżeczka 70% octu,
3 liście laurowe,
5 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Przygotowane grzyby zalać solanką i podpalić. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i dodaj przyprawy (oprócz octu). Gotuj grzyby na średnim ogniu przez 30 minut. Grzyby włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut. Zwiń to.

Marynowane grzyby miodowe z czosnkiem

Składniki:
1 kg grzybów miodowych,
30 g soli,
3 groszki ziela angielskiego,
2 pąki goździków,
2 liście laurowe,
1 łyżeczka 70% octu,
cynamon - do smaku.

Przygotowanie:
Obrane grzyby gotuj we wrzącej wodzie przez 25-30 minut. Pod koniec gotowania dodać sól i przyprawy (oprócz octu). Odcedź nadmiar wody, dopraw octem, zamieszaj i od razu przełóż do wysterylizowanych słoików. Miejsce do sterylizacji na 25-30 minut. Zwiń to.

Składniki:
3 kg grzybów,
1,5 litra wody,
3 łyżki Sahara,
4 łyżki sól,
16 liści laurowych,
10 ziaren czarnego pieprzu,
3-4 ząbki czosnku,
2-3 pąki goździków,
⅔ stosu. 9% ocet,
2-3 liście porzeczki.

Przygotowanie:
Obrane grzyby gotuj we wrzącej wodzie przez 15 minut i odcedź na durszlaku. Przygotuj marynatę, zagotuj ją i zanurz w niej grzyby. Gotuj grzyby, aż będą ugotowane (grzyby opadną na dno). Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, sterylizować przez 15-20 minut i zwinąć.

Marynowane grzyby miodowe z koperkiem

Składniki:
2 kg grzybów miodowych,
1 litr wody,
100 ml 5% octu,
100 g cukru,
110 g soli,
6 ziaren czarnego pieprzu,
2-3 parasole koperkowe.

Przygotowanie:
Obrane i umyte grzyby włóż do osolonej wody (30 g soli na 1 kg grzybów) i gotuj przez 10-15 minut. Złóż go z powrotem przesiać i przepłukać gorącą wodą. Przygotuj marynatę: cukier i 50 g soli rozpuścić w 1 litrze wody, dodać koperek i pieprz, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut. Odcedź, ponownie zagotuj i zalej octem. Włóż grzyby do gorącej marynaty i gotuj, aż opadną na dno. Gotowe grzyby włóż do wysterylizowanych słoików, zalej marynatą i odstaw do ostygnięcia. Owiń szyjki słoików pergaminem i zawiąż je nitką. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Grzyby miodowe marynowane w occie balsamicznym

Składniki na marynatę:
1 litr wody,
4 łyżeczki sól,
2 łyżki stołowe. Sahara,
3 pąki goździków,
3 liście laurowe,
6 groszków ziela angielskiego,
1 mała laska cynamonu,
150-200 ml octu balsamicznego,
liście borówki brusznicy.

Przygotowanie:
Przygotowane grzyby zalać zimną wodą i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować, odtłuszczając, przez 3-5 minut. Odcedzić wodę, ponownie zalać grzyby zimną wodą, dodać trochę soli i octu i gotować 15-20 minut od momentu zagotowania. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. Ponownie spuść płyn i odcedź grzyby na durszlaku. Przygotuj marynatę: do wody dodaj sól i cukier, zagotuj, gotuj przez 2-3 minuty i ostudź. Następnie dodaj ocet. Pieczarki włóż do wyparzonych, wypełnionych do ⅔ słoików, dodaj przyprawy i zalej marynatą. Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji: 0,5 litra - 15 minut, 1 litr - 20 minut. Zwiń, obróć, zawiń.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Jeśli ciche polowanie zakończyło się sukcesem i udało ci się zebrać dużo grzybów miodowych, musisz je szybko ugotować. Mając w domu kilka słoiczków aromatycznych i smacznych grzybów, nie musisz się martwić, że nie będziesz miał czym poczęstować swoich gości. Możesz gotować, używając różnych rodzajów marynat, o czym porozmawiamy później.

Przepis na robienie marynowanych grzybów na zimę z cynamonem

Ta odmiana grzybów ma wiele zalet. Na przykład rzadko są dotknięte robakami i nie wymagają długotrwałego moczenia. Warto zauważyć, że nogi są dość sztywne, dlatego lepiej je przeciąć na pół. Przy okazji nogi można wysuszyć i zmielić na proszek, który można wykorzystać jako przyprawę.

Składniki:

750 g grzybów miodowych;
litr wody;
55 g esencji octowej 70%;
55 g cukru granulowanego;
4 łyżeczki soli;
3 liście laurowe;
6 ziaren pieprzu;
4 goździki;
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu.

Metoda gotowania:

Przepis na pikantne marynowane grzyby z nasionami gorczycy

Ta przekąska ma oryginalny smak, który z pewnością przypadnie do gustu niejednej osobie. Można go podawać osobno lub dodawać do innych potraw, np. sałatek.

Składniki:

1 kg grzybów miodowych;
litry wody;
45 g soli;
pary liści laurowych;
5 ziaren pieprzu;
łodyga kopru;
2 łyżeczki nasion gorczycy;
18 g octu 9%;
Ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz posortować grzyby, usunąć duże zanieczyszczenia, a następnie opłukać je pod bieżącą wodą. Najlepiej umyć je najpierw w zwykłej misce, a następnie za pomocą durszlaka.
Następnym krokiem jest zalanie ich wrzątkiem.
Włóż grzyby do rondla i zalej taką ilością wody, aby ledwo je przykryła.
Postaw na kuchence na małym ogniu, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
Gdy wszystko się zagotuje, gotuj wszystko przez 1,5 h. Ważne jest, aby okresowo usuwać pianę, ponieważ może to zepsuć wygląd i ostateczny smak.
Po upływie tego czasu dodać przyprawy, przykryć patelnię pokrywką i odstawić na noc w chłodne miejsce.
Czosnek pokroić na duże kawałki i dodać do pojemnika wraz z octem.
Pozostaje tylko włożyć go do przygotowanego słoika, zamknąć pokrywkę i przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż kilka miesięcy.

Jak marynować grzyby miodowe w słoikach na zimę bez octu?

Wiele osób uważa ocet za produkt szkodliwy, dlatego szukają alternatywnych opcji. W zasadzie można go zastąpić dowolnym środkiem konserwującym, na przykład kwasem cytrynowym. Zaleca się użycie małych identycznych grzybów, które będą pięknie wyglądać w przystawce.

Sterylizację należy przeprowadzić, jeśli planujesz przechowywać słoiki, a jeśli grzyby zostaną zjedzone w najbliższej przyszłości, możesz porzucić ten proces. Ilość przygotowanych składników przelicza się na litrowy słoik.

Składniki:

Grzyby miodowe;
kilka liści laurowych;
7 ziaren pieprzu;
12 g kwasu cytrynowego;
15 g soli;
12 g cukru;
400 g wody.

W razie potrzeby możesz użyć dodatkowych przypraw, ale nie przesadzaj, aby nie stracić naturalnego smaku grzybów.

Metoda gotowania:

Grzyby możesz zjeść w ciągu miesiąca. Jeśli podczas przechowywania w środku utworzyła się pleśń, marynatę należy spuścić, zanurzyć grzyby miodowe we wrzącej wodzie na kilka minut i gotować przez 10 minut. Przygotuj nową marynatę zgodnie z przepisem omówionym powyżej. Jeżeli wieczko jest spuchnięte, zawartość należy wyrzucić, gdyż taka żywność jest niebezpieczna dla zdrowia.

Jak marynować grzyby miodowe z czosnkiem?

Dzięki zastosowaniu czosnku przekąska nabiera oryginalnego smaku i aromatu. Jeśli chcesz zadowolić gości pysznym daniem, zatrzymaj się na tej opcji przystawki.

Składniki:

1 kg grzybów;
1 litr wody;
5 ząbków czosnku;
2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru;
45 g soli;
5 g octu 70%;
kilka liści laurowych;
10 ziaren pieprzu;
6 goździków.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł