Marynowanie kurczaka na grilla w occie. Miękki kebab z kurczaka z miodem. Przepis na chińskie skrzydełka BBQ

Dzień dobry przyjaciele!

Kontynuuję selekcję dań mięsnych i dzisiaj mamy dla Was kebab z kurczaka oraz przepisy na najsmaczniejsze marynaty, dzięki którym mięso będzie nie tylko miękkie, ale i soczyste. Szaszłyk drobiowy na grillu okazuje się nie mniej smaczny niż jagnięcina.

Mięso drobiowe ma ogromne znaczenie w żywieniu, ponieważ zawiera znaczną ilość białka. Większość rodzin na całym świecie woli kurczaka. Zimą lubimy gotować. A wraz z nadejściem wiosny i ciepła wszyscy urządzają piknik! Sezon pracy w domku letniskowym rozpoczynamy ogniem, dymem i apetycznym zapachem smażonych szaszłyków.

Jeśli przeczytasz artykuł do końca, poznasz także te sekrety.

Jak marynować kurczaka na grilla, aby mięso było soczyste i miękkie

KROK 1. Przede wszystkim musisz wybrać mięso. W licznych sklepach z kurczakami zawsze można kupić schłodzonego kurczaka brojlera o wadze 1 - 3 kg, nie starszego niż rok.

Kupując drób należy zwrócić uwagę na jego świeżość, otłuszczenie, klasę i wiek.

Jeśli weźmiesz całą tuszę, pocięcie jej zgodnie z tym schematem wcale nie jest trudne.

Możesz też wziąć gotowe zestawy do grillowania lub udek z kurczaka. Wykorzystane zostaną skrzydła, podudzia, uda, nogi i piersi.

KROK 2. Przygotowujemy marynatę, która będzie szczególna dla różnych części tuszy i najlepiej przygotować ją w pojemnikach szklanych, ceramicznych lub emaliowanych, aby zapobiec utlenianiu.

Na suchą pierś lepszy jest majonez (kwaśna śmietana), na skrzydełka składniki słodkie i pikantne, na nogi i uda sos sojowy ze świeżo wyciśniętymi sokami.

Każda marynata składa się z trzech podstawowych składników - kwasu, oleju i przypraw.

Do stosowania z kwasem:

• ocet (jabłkowy, naturalny, winny)
• sok (cytryna, granat, ananas, kiwi, cebula)
• wino (białe)
• sos sojowy
• nabiał
• musztarda
• koncentrat pomidorowy

Jak wiadomo, smak przypraw ujawnia się wyraźniej w oleju, wystarczy dodać jedną łyżeczkę, to wystarczy.

Lepszym wyborem będą oliwki, słonecznik i różne sosy na bazie olejów roślinnych.

Używaj przypraw, nie tylko poprawiają smak, ale także zatrzymują sok i zmiękczają mięso.

Używając przypraw, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy przestać. Duża ilość aromatycznych przypraw może zepsuć smak potrawy, dlatego należy spożywać je w małych ilościach.

• gałka muszkatołowa
• cebula czosnek
• kolendra
• estragon
• tymianek
• pieprz (czarny, ziele angielskie, papryka, chili)
• warzywa (pietruszka, koperek)
• bazylia
• przyprawy kupione w sklepie

KROK 3. Czas marynowania poszczególnych części tuszy jest różny. Jeśli na pierś wystarczy godzina, lepiej ugotować nogę wieczorem i pozostawić w lodówce do rana. Nie trzeba mocno zmiękczać kurczaka, dlatego marynata ma na celu dodanie smaku i sprawienie, że kebab będzie bardziej soczysty.

Nie należy zbyt długo trzymać mięsa w marynacie, gdyż stanie się kwaśne i pozbawione smaku. Nie należy również mieszać kilku marynat w jednym przepisie.

Wszystkie rodzaje marynat różnią się nie tylko składem oryginalnych składników, ale także właściwościami konsumenckimi.

Można je także klasyfikować w zależności od rodzaju produktu, który będzie marynowany. Każdy z nich ma swoje unikalne komponenty.

Najpopularniejsze rodzaje: cytryna, musztarda, wino, soja, kefir, piwo, majonez oraz cebula i ocet.

5 najsmaczniejszych marynat do kebaba z kurczaka, dzięki którym mięso będzie miękkie

Marynata miodowo-sojowa do skrzydełek z kurczaka

Powstałe skrzydełka są chrupiące, o słodko-pikantnym imbirowym smaku, który poliże Twoje palce!

Składniki:

• skrzydełka – 1 kg
• sos sojowy – 150 gr.
• miód (cukier) - 1 łyżeczka.
• korzeń imbiru - 3 cm
• czosnek - 2 ząbki
• papryczka chili - 1 łyżeczka.
• olej (sezamowy, oliwkowy)

Przygotowanie:

1. Skrzydło przeciąć na 3 części w miejscu łączenia. Użyj dwóch najbardziej mięsistych części.
2. Ponieważ jest pokryty grubą skórką, konieczne jest wykonanie nacięć w celu lepszego marynowania.
3. Umieść posiekane skrzydełka w dużej szklanej misce i dodaj wszystkie składniki.
4. Zetrzyj czosnek i korzeń imbiru na drobnej tarce. Wszystko wymieszaj, przykryj folią spożywczą i zostaw w lodówce na noc.

Marynata śmietanowa do kebaba z kurczaka z przepisu wideo Stalika Khankishievy

Składniki:

• kurczak - 1,5 kg
• skórka pomarańczowa - 2 łyżki. l.
• czarny pieprz - 2 łyżeczki.
• sól - 1/2 łyżki. l.
• sok z cytryny - 1/2 cytryny
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• kwaśna śmietana - 5 łyżek. l.
• napar szafranowy - 2 łyżki. l.
• cebula - 3 szt.

do smarowania podczas smażenia:

• napar szafranowy - 2 łyżki. l.
• roztopione masło - 3 łyżki. l.
• woda - 100 ml
• sok z cytryny - 1/2 cytryny

Szybka marynata kefirowa do kebaba z kurczaka

Składniki:

• uda (pierś) - 1 kg
• kefir – 1 litr
• cebula - 4 szt.
• czosnek-3-4 ząbki
• przyprawy, sól do smaku
• warzywa (koperek, pietruszka, mięta) - pęczek
• mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
• olej roślinny - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj uda i wysusz.
2. Cebulę zmiel w blenderze na puree cebulowe. Odbywa się to tak, aby każdy kawałek był jak najbardziej nasycony sokiem z cebuli.
3. Obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce.
4. Drobno posiekaj natkę pietruszki, koperek i miętę.
5. Smażyć ziarna czarnego pieprzu na suchej, gorącej patelni, aż suchy, pomarszczony groszek stanie się okrągły i będzie miał gładką powierzchnię. Następnie należy je zmiażdżyć w moździerzu. Teraz pieprz uwolni cały swój smak!
6. W osobnej misce wymieszaj starty czosnek, sól, zmielony czarny pieprz i cebulę posiekaną blenderem.
7. Tą mieszanką nacieramy uda.
8. Przełożyć do dużej miski i zalać kefirem (jogurt, śmietana, domowy majonez), dodać masło, posiekane zioła. Dobrze wymieszaj. Olej pozwala przyprawom lepiej ujawnić swój smak – wystarczy odrobina.
9. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Lubię kminek i rozmaryn. Kurkuma dodaje pięknego koloru gotowemu daniu. Można zaśpiewać odę do mielonego imbiru, jego wieloaspektowego smaku, ostrego, cierpkiego i palącego, nie da się niczym zastąpić. Pół łyżeczki wystarczy. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, kiedy przestać. Duża ilość aromatycznych przypraw może zepsuć smak potrawy.
10. Marynuj 2-3 godziny pod ciśnieniem. Używając dobrego zestawu przypraw, kurczak okazuje się bardziej miękki i smaczniejszy.
11. Podczas nawlekania udek na szaszłyki należy usunąć nadmiar cebuli i posiekanych ziół. Można smażyć na grillu lub na zwykłych szaszłykach.

Klasyczna marynata do przygotowania kebaba z kurczaka

1. Tę marynatę przygotowuje się z octu. Rozcieńczyć zwykły ocet zimną przegotowaną wodą do stężenia 3%. Nie zapominaj, że ocet powoduje, że mięso staje się grubsze, dlatego można go zastąpić jabłkiem lub winem.
2. Mięso dobrze opłucz, osusz i pokrój w prostokątne kawałki.
3. Posypujemy pieprzem, pokrojoną w półpierścienie cebulą, natką pietruszki i posypujemy naturalnym octem jabłkowym.
4. Dodaj odrobinę oleju roślinnego (z oliwek) i liść laurowy. Dodać sól, wszystko wymieszać i odstawić na 1-2 godziny.

Marynata piwna do skrzydełek z kurczaka

Składniki:

• skrzydełka – 1 kg
• piwo ciemne – 0,5 l
• cebula - 300 gr.
• sól pieprz
• bazylia + mięta - 1 łyżeczka.
• czosnek - 3 ząbki
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Najlepiej użyć skrzydełek, dobrze je umyć i wysuszyć.
2. Cebulę pokroić w krążki, lekko ścisnąć rękami, aż puści sok.
3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
4. Przygotowane składniki umieść w dużej szklanej misce.
5. Dodać sól, pieprz i przyprawy, wymieszać masło.
6. Wlać piwo, przykryć folią spożywczą, pozostawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
7. Produkt końcowy ma piękną brązowo-czerwoną barwę, jest miękki i soczysty. Alkohol odparuje, a przyjemny smak czosnku i słodu piwnego pozostanie.

Jak gotować kebab z kurczaka w domu

Jeśli marynowałeś kurczaka i nagle niebo się zachmurzyło i zaczął padać długi i męczący deszcz, nie martw się i ugotuj kebab w domu w piekarniku. Ma to swoje zalety – nie trzeba się napracować i rozpalać ogniska, a mimo to wyjdzie pyszne, choć bez zapachu dymu.

Kurczak w piekarniku na szaszłykach, marynowany w soku ananasowym i sosie sojowym. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka – 1 kg
• ananas - 1 szt.
• sos sojowy - 100 ml
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• pieprz
• czosnek-3-4 ząbki

Przygotowanie krok po kroku:

Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski.

Czosnek rozgniatamy szeroką stroną noża i drobno siekamy.

Ananasa obierz, pokrój na kawałki i przepuść przez sokowirówkę.

Do głębokiej miski włóż posiekany filet, dodaj czosnek, sos sojowy, oliwę, sok ananasowy, czarny pieprz. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

Podczas przygotowywania marynaty zajmijmy się szaszłykami. Muszą być dobrane odpowiednio do wielkości naczynia, wcześniej namoczone i trzymane w wodzie. Odbywa się to tak, aby nie paliły się podczas smażenia w piekarniku.

Masz ochotę na danie o wędzonym smaku? Na spód blachy ułożyć zrębki nasączone koniakiem, przykryć folią spożywczą i wykonać nakłucia w kilku miejscach.

Przygotowany filet nadziewamy na patyczki do szaszłyków za pomocą akordeonu.

Włóż szaszłyki do piekarnika na 30-40 minut, piecz w temperaturze 180 stopni.

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować delikatnego mięsa z kurczaka, aby nie wyschło. Okazuje się, że jest jak na grillu, z zapachem dymu. Smacznego!

Kebab z kurczaka w słoiku

1. Wybierając mięso, zwracaj uwagę na jego świeżość, otłuszczenie, klasę i wiek. Wskazane jest, aby wziąć schłodzoną tuszę.
2. Wybierz odpowiedni pojemnik do marynowania, z wyłączeniem pojemników aluminiowych, drewnianych i plastikowych.
3. Przestrzegaj trzech zasad marynowania mięsa.
4. Do drobiu używaj miodu i świeżo wyciskanych soków (cytryny, pomarańczy, ananasa itp.).
5. Mięso zaleca się pokroić na równe kawałki, aby było jednakowo namoczone i dobrze wysmażone.
6. Do węgli używaj drewna opałowego z brzozy lub pni suszonych drzew owocowych, które palą się prawie bez dymu i wytwarzają dużo węgla. Nie używaj drzew iglastych, a także różnych zapłonów.
7. Powstały węgiel należy posypać równą warstwą grubej soli kuchennej. Dostaniesz suche, gorące ciepło. Płomienie nie przebiją się i nie trzeba ich spryskiwać ani polewać wodą.
8. Należy go smażyć na tlących się węglach, na dobrym ogniu.
9. Podczas smażenia obróć szaszłyki kilka razy. Na tym etapie ważne jest, aby nie rozgotować soku i zachować go w odpowiednim stanie.

Jeśli zastosujesz się do tych prostych wskazówek i podejdziesz do procesu gotowania z wyobraźnią, na pewno Ci się uda.

Dziś w supermarketach bez problemu można kupić gotowe marynaty, jednak jest jedno „ale”: konserwanty, którymi wpychane są wszystkie produkty. Przygotuj więc go samodzielnie w domu i zamień zwykłe jedzenie w arcydzieło sztuki kulinarnej.

Szaszłyk! Ile przyjemnych skojarzeń wiąże się z tym słowem! Można śmiało powiedzieć, że gdy tylko ludzkość nauczyła się posługiwać ogniem, pojawiły się pierwsze odmiany tego delikatnego pieczonego mięsa.

Z biegiem czasu w krajach wschodnich zaczęto wymyślać najróżniejsze kombinacje przypraw, aby aromat był intensywniejszy, a smak delikatniejszy i soczysty.

Być może drób jest jedynym rodzajem żywej istoty, której wszystkie części tuszy można z łatwością wykorzystać do przygotowania niesamowitego dania mięsnego nad ogniem i węglami.

A skoro kurczak jest obecnie nie tylko najbardziej dostępnym, ale i najtańszym produktem w sklepach, nic dziwnego, że z roku na rok pojawia się coraz więcej sposobów jego przyrządzania.

Smażone miękkie kawałki można gotować na ogniu do pożądanego stanu nie tylko na szaszłykach, ale także na specjalnych rusztach, a nawet szaszłykach.

Jednak nie tylko umiejętność prawidłowego usmażenia sprawia, że ​​to danie jest fantastycznie smaczne – wiele zależy także od marynaty.

Istnieją setki różnych opcji marynowania, od najprostszych po bardzo złożone, z ogromną liczbą składników od przypraw, olejów, warzyw i naturalnych składników zawierających kwasy, które pozwalają dobrze marynować mięso dosłownie w ciągu kilku minut. Kurczaka dość trudno zepsuć, bo jest smaczny i ostry, pikantny i słodko-kwaśny.

Marynata kefirowa do szaszłyków

Kwas kefirowy może zmiękczyć nawet bardzo twarde włókna mięsne domowego kurczaka lub koguta. Jednocześnie nie poczujesz kwasowości. Raczej pozostanie przyjemny kremowy posmak kwaśnej śmietany.

Składniki:

• Kurczak (można użyć udek lub udek) – 2 kg.
• Kefir – 1 litr.
• Cebula – 2-3 szt.
• Mieszanka papryki, soli, przypraw - do smaku.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę w dogodny dla Ciebie sposób, wymieszaj z kefirem i przyprawami. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj.

Jeśli chcesz szybko zjeść pyszny kebab, możesz posiekać cebulę blenderem lub zetrzeć ją na tarce. Dzięki temu cebula puści jak najwięcej soku.

2. Wymieszaj mieszankę cebulowo-kefirową z kurczakiem. Wskazane jest, aby mieszanina całkowicie przykrywała całe mięso.

3. Smażenie można rozpocząć po godzinie, ale lepiej dać mięsu możliwość nasycenia aromatami i delikatnym kwasem przez 5 do 20 godzin w lodówce.

Im bardziej ptak jest marynowany, tym bogatszy smak i delikatniejsze włókna.

4. Podawać ze świeżymi ziołami i świeżo upieczonym chrupiącym pieczywem.

Smacznego!

Marynata winna do kebaba z kurczaka

Jedną z klasycznych opcji marynaty jest wino. Warto jednak pamiętać, że każdego ptaka najlepiej doprawiać winem białym, a nie czerwonym, gdyż garbniki mogą nadawać nadmierną cierpkość, nadać mu nieestetyczny ciemny kolor i zwiększyć przypalenie podczas smażenia.

Można wybrać dowolne części kurczaka, a nawet zamarynować całego kurczaka, ale najlepsze będzie mięso z ud lub piersi.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 1,5-2 kg.
• Cebula – 3 szt.
• Wino białe (najlepiej stołowe) – 1 kieliszek.
• Bazylia, koperek, pietruszka - po 0,5 pęczka.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, aby lepiej puściły sok.

2. Posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe.

3. Miąższ pokroić na kawałki jednakowej wielkości, aby można je było równomiernie zamarynować i równomiernie usmażyć.

4. Na emaliowaną patelnię ułożyć warstwę kawałków mięsa, posypać solą, pieprzem, ziołami i przykryć plasterkami cebuli. Powtarzaj warstwa po warstwie, aż znikną wszystkie składniki.

5. Odstawić preparat na około 10 minut i dokładnie wymieszać wszystkie warstwy, starając się je dobrze wycisnąć, aby cebula wraz z zieleniną puściła sok i kawałki nasyciły się nimi.

6. Na patelnię wlać wino i ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Pozostawić do zaparzenia na 1,5-2 godziny pod lekkim ciśnieniem. W tym czasie kwas cebulowo-winny zmiękczy obrabiany przedmiot i doda zauważalnego aromatu.

Smacznego!

Marynata z wody mineralnej

Dzięki dwutlenkowi węgla zawartemu w wodzie gazowanej marynata bardzo szybko wnika w kawałki i już po pół godzinie lub godzinie można cieszyć się widokiem pięknie ułożonych kebabów na grillu.

Składniki:

• Kurczak – 1,5-2 kg.
• Woda mineralna – 1,5 litra.
• Cebula – 2-3 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Koper, bazylia - po ½ pęczka.
• Przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić na kawałki i/lub umyć gotowe części tego samego rodzaju (nogi, uda, mięso itp.).

2. Cebulę i zioła pokroić, wycisnąć na nie sok z cytryny. Dodać ulubione przyprawy, odrobinę soli, dokładnie wycisnąć rękami, aby plasterki cebuli puściły sok.

3. Wymieszać z kurczakiem, dokładnie wymieszać tak, aby kawałki głównego składnika pokryły się mieszanką.

4. Zalać wodą mineralną tak, aby całkowicie przykryła wszystkie kawałki kurczaka. Pozostawić do namoczenia dosłownie na pół godziny, ale lepiej na 1-3 godziny.

Pod żadnym pozorem nie używaj specjalnej leczniczej wody mineralnej – nada ona potrawom specyficzny smak, który przyćmi całą pyszność.

5. Wyślij do pieczenia na rozgrzanym grillu węglowym po obu stronach, aż będzie ugotowany.

Smacznego!

Marynata z granatów

Gotowany ptak zyskuje dość oryginalny smak dzięki sokowi z granatów. Pojawia się delikatna słodkawa kwaskowatość, którą można wyczuć dodając do dowolnego dania mięsnego słynny sos „Narsharab”.

Składniki:

• Kurczak (dowolne części lub całość) – 2 kg.
• Sok z granatów – 2 szklanki.
• Cebula – 3 szt.
• Mięta, bazylia - po 1 pęczku.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.
• Mieszanka papryki, sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki. Drobno posiekaj warzywa nożem. Wymieszaj, dodaj sól, pieprz i dobrze wstrząśnij rękami, aby mieszanina puściła sok.

2. Kurczaka pokroić na równe kawałki i wymieszać z masą cebulową.

3. Wlać sok z granatów i włożyć do lodówki na 3-5 godzin.

4. Dodać olej, ponownie wszystko dokładnie wymieszać, tak aby marynowane kawałki pokryły się olejem, odstawić do zaparzenia na co najmniej kolejne pół godziny.

Olej utworzy swego rodzaju film, który utrzyma marynatę wewnątrz kebaba, będzie on bardzo miękki i soczysty nawet po długim duszeniu na węglach.

5. Połóż kawałki na grillu i smaż na grillu, aż będą ugotowane.

Smacznego!

Marynata z majonezem

Najprostszą i najszybszą klasyczną wersją marynaty do kurczaka jest zwykły majonez, ponieważ zawiera już sól i musztardę, które wystarczą, aby nadać potrawie oryginalny smak. Ale dla delikatniejszego smaku warto jeszcze dodać trochę cebuli.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 1,5-2 kg.
• Majonez – 200 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Mielony pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyty i osuszony filet z kurczaka pokroić w dwucentymetrową kostkę i umieścić w emaliowanej misce lub patelni.

2. Zetrzyj jedną cebulę i wymieszaj z majonezem.

3. Drugą cebulę pokroić na półpierścienie i dodać do mięsa. Pieprz, lekko posolić i wymieszać.

Nie należy dodawać zbyt dużej ilości soli, ponieważ majonez zwykle jest już dość słony.

4. Plasterki doprawić sosem cebulowym i majonezowym, dobrze wymieszać i marynować przez co najmniej pół godziny w chłodnym miejscu.

Lepiej będzie, jeśli zostanie Ci kilka godzin – wtedy nadzienie będzie w stanie całkowicie nasycić filet, co skróci czas jego smażenia i nada mu wyjątkowego delikatnego smaku.

5. Na patyczki do szaszłyków nakładamy marynowane kostki i smażymy do miękkości.

Smacznego!

Marynata pomidorowa

W Gruzji bardzo lubią używać dojrzałych pomidorów. Ale jeśli nie masz ich pod ręką, odpowiednia będzie pasta pomidorowa, która nada kurczakowi oryginalny słodko-kwaśny smak.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 1,5-2 kg.
• Przecier pomidorowy – 200 gr.
• Przyprawy, sól, pieprz czerwony i czarny, cebula - do smaku.

Przygotowanie:

1. Filet pokroić w kostkę lub identyczne prostokąty i ułożyć na patelni.

2. Dodać koncentrat pomidorowy, doprawić czerwonym i czarnym mielonym pieprzem, lekko posolić i dodać ulubione przyprawy.

Przecier pomidorowy można łatwo zastąpić ulubionym rodzajem ketchupu.

Możesz użyć specjalnych kaukaskich zestawów przypraw do grilla i cebuli według własnego uznania.

3. Dobrze wymieszaj i włóż do lodówki. Plastry można namoczyć od 1 do 24 godzin, a następnie nabić je na patyczki do szaszłyków i grillować.

Smacznego!

Marynata miodowo-sojowa do kurczaka

Lubisz wędzone skrzydełka? To aromat, który uzyskuje się marynując w zwykłym sosie sojowym. Co się stanie, jeśli dodasz niezgodną kombinację miodu i czosnku? Tak, dobrze przeczytałeś! Dodając mieszankę miodowo-czosnkową do sosu sojowego, można uzyskać absolutnie oszałamiający, niespodziewanie wspaniały nowy smak, który zniewoli Cię od pierwszego kęsa!

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 kg.
• Sos sojowy – 150 ml.
• Miód – 1 łyżeczka.
• Ząbek czosnku – 2 szt.
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój pierś kurczaka w dwucentymetrową kostkę. Dzięki temu zostaną szybko nasączone naszym specjalnym sosem i usmażone w ciągu kilku minut.

Pierś możesz zastąpić skrzydełkami lub nogami.

2. Posiekaj czosnek, połącz z miodem i sosem sojowym. Lekko dodać sól i pieprz, a następnie dokładnie ubić widelcem do uzyskania jednorodnej masy.

3. Kurczaka zalewamy marynatą miodowo-czosnkowo-sojową, mieszamy i odstawiamy do namoczenia na co najmniej 1 godzinę.

Smak najlepiej rozwinie się, jeśli będziesz marynować przez około 3 godziny.

4. Połóż kawałki na szaszłykach lub szaszłykach i piecz na dobrze spalonych węglach.

Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka, słodka skórka karmelizuje się i pali. Chociaż można go bardzo łatwo usunąć, nadal zaleca się, aby nie dopuścić do tego, aby dotarł do tego punktu.

5. Podawać z ziołami i warzywami. Ziemniaki pieczone na węglu drzewnym idealnie nadają się jako dodatek do dania głównego.

Smacznego!

Marynata czosnkowo-zielona

Choć mogłoby się wydawać, że zielony kolor sosu może zepsuć przyjemność smakową, tak naprawdę to właśnie zielony sok pozwoli uzyskać konsystencję soczystej marynaty i delikatnie złagodzić pikantną nutę czosnku.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 1 kg.
• Ząbek czosnku – 5 szt.
• Koper, natka pietruszki, zielona cebula - po ½ pęczka.
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki. l.
• Mielony pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Filet pokroić na równe kawałki, które można zjeść jednym kęsem.

2. Czosnek wraz z ziołami zmiel w blenderze i wymieszaj z olejem słonecznikowym, aż powstanie jednorodny sos. Sól i pieprz.

3. Powstałą mieszaniną polej kurczaka, dobrze wymieszaj, aby zielona marynata całkowicie pokryła wszystkie kawałki, odstaw do lodówki na około 2 godziny.

4. Smażyć w zwykły sposób na grillu, podawać z pieczywem i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Marynata kawowa

Co dziwne, ta marynata jest idealna nie tylko do wołowiny, ale także do każdego ptaka. Pojawia się nuta wędzenia lub posmaku szałwii. Ale nikt z gości nie będzie w stanie zgadnąć, co dokładnie nadało mu tak niesamowity smak i aromat.

Składniki:

• Kurczak – 2 kg.
• Gorąca rozpuszczalna kawa o średniej mocy - 1 litr.
• Cebula – 4 szt.
• Bazylia, mięta - po 1 pęczku.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.
• Pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka na równe małe kawałki.

2. Zmiel warzywa i cebulę w blenderze, dodaj sól i pieprz i wymieszaj z olejem.

3. Powstałym sosem polej mięso z kurczaka, zalej gorącą kawą i zamieszaj. Lekko ostudzić, wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

4. Smażyć na specjalnym grillu na grillu, aż będzie ugotowany.

Smacznego!

Przepis wideo - irański szaszłyk z kurczaka od Stalika Khankishieva

Sekrety idealnego kebaba z kurczaka

Warto zdradzić jeszcze kilka sekretów, które pomogą Ci przygotować idealny kebab drobiowy:

• W żadnym wypadku nie należy marynować w pojemnikach aluminiowych – spowoduje to efekt utleniania.
• Im dłużej mięso moczy się w przygotowanej marynacie, tym smaczniejsze okazuje się gotowe danie.

• Jeśli w celu przyspieszenia procesu gotowania posiekasz cebulę blenderem lub tarką, zaleca się smażenie jej po 0,5-2 godzinach, aby cebula nie zmiękła włókien do punktu, w którym kawałki po prostu zaczęły się łamać rozpaść się.
• Przygotowując, należy starać się przecinać kawałki w poprzek włókien, aby nie skurczyły się podczas smażenia, ale wyglądały pięknie i delikatnie.

• Im większe kawałki, tym dłużej wymagają marynowania i mogą nierównomiernie się ugotować.
• Idealny rozmiar kawałka kurczaka wynosi 2 cm.

Smacznego i rozkoszuj się delikatnym, apetycznym, aromatycznym kebabem!

Wraz z nadejściem cieplejszych dni każdy z nas próbuje wybrać się na piknik. Głównym daniem w naturze jest oczywiście grill. Jeśli nie lubisz zbyt tłustych potraw, spodoba ci się kebab z kurczaka. Aby mieć pewność, że wszyscy goście i domownicy będą usatysfakcjonowani skosztowaniem tego kebaba, należy go odpowiednio zamarynować. W tym artykule dowiesz się, jak marynować kebab z kurczaka.

Przygotowanie pysznej marynaty do kurczaka nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie kilku zasad, aby kebab był soczysty:

• Do grillowania najlepiej używać identycznych części kurczaka (udka, filety lub skrzydełka). Nie zaleca się rozcinania całej tuszy, gdyż mięso będzie nierównomiernie marynowane.
• Mięso musi być schłodzone lub świeże. Rozmrożone mięso będzie twarde, ponieważ marynata nie wniknie równomiernie do całego kurczaka. Również rozmrożony kurczak może okazać się zbyt mdły, a przyprawy będą wyczuwalne tylko w górnych warstwach.
• Do marynowania kurczaka nie można używać zwykłego octu stołowego – używaj wyłącznie naturalnego octu winnego.
• Optymalny czas marynowania kurczaka to 1 godzina. W tym czasie mięso zostanie dokładnie namoczone w marynacie, a kebab okaże się soczysty, delikatny i bardzo smaczny.
• Nie używaj majonezu do marynowania kurczaka. Jeśli nadal chcesz zrobić właśnie taką marynatę, przygotuj domowy majonez z jajkami, oliwą i musztardą.
• W przypadku kebaba z fileta z kurczaka marynatę należy przygotować z dodatkiem słonecznika lub oliwy z oliwek – w przeciwnym razie pierś będzie bardzo sucha i mdła.
• Spróbuj zrobić szaszłyk z wątróbki drobiowej lub serc. Użyj zwykłej marynaty, a wykwintny smak tego kebaba przyjemnie Cię zaskoczy.

Marynata do kurczaka z octem: przepis

Szaszłyk z kurczaka należy marynować w occie, ponieważ nieprawidłowe proporcje mogą sprawić, że będzie suchy i twardy. Aby przygotować pyszną marynatę do kurczaka, wystarczy użyć wyłącznie octu winnego.

Mieszanina:

• pierś z kurczaka - 1,5 kg;
• ocet winny - 5 łyżek. l.;
• cebula;
• sól, pieprz i przyprawy do mięsa;
• cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Kebab z kurczaka: przepisy na marynaty

Przepis 1

Jeśli lubisz pikantne dania o niecodziennym smaku, koniecznie spróbuj marynowanego kebaba z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym.

Mieszanina:

• skrzydełka z kurczaka - 2 kg;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• pieprz mielony;
• papryka (słodka i ostra);
• ocet winny - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Skrzydełka z kurczaka należy umyć i usunąć wszelkie pozostałe pióra.
2. W osobnej misce wymieszaj miód z wodą.
3. Do powstałej mieszanki dodaj musztardę, pieprz, ocet i paprykę.
4. Posolić skrzydełka kurczaka i zalać marynatą miodowo-musztardową.
5. Kurczaka można pozostawić do marynowania w lodówce na 1 godzinę.
6. Jeśli nie masz czasu, skrzydełka można dokładnie natrzeć marynatą i usmażyć bez wcześniejszego marynowania.
7. Szaszłyk ze skrzydełek kurczaka najlepiej smażyć na ruszcie.

Przepis 2

Jeśli wolisz gotować szaszłyk z filetu z kurczaka, na pewno spodoba ci się marynata kefirowa. To właśnie ta marynata sprawi, że pierś będzie bardzo delikatna i soczysta.

Mieszanina:

• kefir (średnia zawartość tłuszczu) - 1 l;
• liść laurowy - 2 szt .;
• filet z kurczaka - 2 kg;
• sól;
• mieszanka papryki, przyprawa.

Przygotowanie:

Przepis 3

Kebab z kurczaka marynowany w czerwonym winie okazuje się bardzo smaczny. Mięso nabiera czerwonawego zabarwienia. Ale możesz także przygotować marynatę z białego wina, uwierz mi, wykwintny smak mile Cię zaskoczy. Marynata ta nadaje się do przygotowania dowolnych części kurczaka.

Mieszanina:

• udka z kurczaka - 2 kg;
• sok cytrynowy;
• cebula;
• wino białe wytrawne - 0,5 l;
• sól, mieszanka papryki i przypraw.

Przygotowanie:

Kurczaka można marynować na różne sposoby, ponieważ istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie marynaty na każdy gust. Nie używaj octu stołowego do marynowania mięsa z kurczaka, ponieważ może sprawić, że kebab będzie twardy i suchy. Eksperymentuj i dodawaj nowe składniki do marynaty. Niektóre gospodynie domowe marynują kurczaka w piwie lub soku z granatów. Spraw radość swoim domownikom nie tylko piknikiem w ciepły dzień, ale także pysznym kebabem z kurczaka.

Wiosną zawsze ciągnie mnie do natury - zjeść grilla i napić się soku brzozowego. Czas porozmawiać o przepisach na ogień. Na przykład omów marynatę do kebaba z kurczaka, aby uzyskać delikatne, soczyste i szybkie w przygotowaniu danie. Jeśli nigdy tego nie próbowałeś, czas naprawić to zaniedbanie!

Na daczy często pieczemy jagnięcinę. W naturze apetyt jest doskonały i nie ma wystarczającej cierpliwości, aby czekać na smażenie mięsa wieprzowego lub jagnięcego. Kebab z kurczaka pomaga. Jest szybko marynowany i smażony, łatwo trawiony przez żołądek.

Tradycyjnie danie przygotowywane jest na otwartym ogniu, czyli ognisku, ale w razie potrzeby proces można uprościć i zmodyfikować w zależności od dostępnych zasobów. Drewna na opał nie można zdobyć – wykorzystujemy sprzedawane niemal wszędzie węgle. Czy będziesz musiał gotować w domu? Nie straszne, . Byłoby pragnienie!

Do kebaba z kurczaka można użyć różnych części ptaka. Za najbardziej soczyste uważa się uda, często używa się podudzi. A skrzydła rozsypują się jak nasiona. Filet jest trochę suchy, więc trzeba się mocno postarać, aby go zamarynować i usmażyć, tak aby go nie zepsuć.

Mięso musi być świeże, niezamrożone, pochodzące od młodych ptaków. Kolor jest bladoróżowy z żółtymi smugami tłuszczu, bez nieprzyjemnego zapachu (pojawia się to na skutek dodawania do paszy różnych leków i dodatków wspomagających wzrost drobiu). Filet pokroić na duże kawałki, podudzia i małe uda pozostawić w całości – w ten sposób zachowany zostanie cały sok. Oprócz szaszłyków wygodnie jest używać rusztu grillowego.

W przypadku kurczaka dietetycznego lepiej jest używać bardziej tłustych marynat, ponieważ samo mięso jest nieco suche. Odpowiednie są produkty mleczne, miód, musztarda i ich kombinacje.

Warunków, tajemnic smacznego, soczystego mięsa jest kilka:

1. Nie należy pozwalać sobie na kwaśne składniki dodawane do szaszłyków wieprzowych, wołowych i jagnięcych w celu złagodzenia struktury mięsa, ponieważ kurczak jest już delikatny, ale w obecności kwasu staje się suchy i szorstki
2. Proces marynowania jest szybki - 1,5-2 godziny, w przypadku filetu - pół godziny
3. Marynaty powinno być dużo, aby surowce w niej „pływały”.
4. Warto dodać tłuszcz roślinny, który zapobiegnie wyciekaniu soku z kurczaka.
5. Nawet najlepsza marynata nie pomoże zrobić soczystego kurczaka z mrożonego kurczaka.
   szaszłyk. Przypominamy, że podstawą powinno być wyłącznie świeże mięso.
6. Do marynowania zaleca się zabranie emaliowanego lub ceramicznego pojemnika, ponieważ metal wchodząc w reakcję ze składnikami dressingu może nadać potrawie nieprzyjemny posmak
7. Lepiej jest, aby kawałki były identyczne pod względem wielkości i „lokalizacji”, to znaczy tylko podudzia, tylko filety lub tylko skrzydełka. Stosując „potrawy różne” istnieje ryzyko nierównomiernego nasycenia mięsa solą, przyprawami i innymi dodatkami oraz złego przypieczenia poszczególnych części potrawy.
8. Płynem po zamarynowaniu mięsa można ponownie namoczyć warzywa (pomidory, papryka, bakłażany, pokroić w duże kawałki), a także grzyby; po 15 minutach moczenia należy je obsmażyć na ogniu – okazuje się być doskonałą przystawką.

Marynata z sosem sojowym i musztardą

Ten przepis nadaje się zarówno do grillowania, jak i do pieczenia. Prosta, ale smaczna, tworzy chrupiącą, złotobrązową skórkę. Gotowy do wypróbowania?

Składniki:

• Udka z kurczaka – 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Bazylia - 0,5 łyżeczki.
• Słodka papryka - 2 łyżeczki.
• Musztarda ostra – 1 łyżka.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sos sojowy – 150 ml

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Udka przełożyć do pojemnika, dodać bazylię, paprykę i cebulę. Dociśnij rękami, aby cebula puściła sok, a całe mięso było równomiernie nasycone suchymi przyprawami.

Połącz sos sojowy, musztardę, cukier.

Wlać mieszaninę do udek, wymieszać rękami, przykryć folią i włożyć do lodówki na 2 godziny, jeśli masz czas, możesz zrobić więcej - będzie tylko smaczniejsze.

Gotuj na szaszłykach lub ruszcie, aż będą gotowe.

Jednym z ulubionych przepisów na grillowanego kurczaka w Związku Radzieckim była wersja octowa.

Produkty:

• Tuszka z kurczaka – 1 szt
• Cebula duża – 1 szt.
• Ocet winny – 2 łyżki.
• Czarny pieprz
• czerwona papryka

Kroimy kurczaka. Musimy zdobyć kawałki, które można łatwo nałożyć na szpikulec.

Cebulę pokroić w półpierścienie, połączyć z mięsem i posypać solą, która wyciśnie sok z cebuli. W zestawie znajduje się również pieprz czarny i czerwony. Cebulę i kurczaka wyciśnij w dłoniach i zalej octem. Wszystko ponownie wymieszaj i odczekaj 2-3 godziny.

Nawlecz kawałki na szpikulec i wyślij je do smażenia. Podczas smażenia mięso polewaj wodą rozcieńczoną octem.

Szybka marynata kefirowa na skrzydełka i uda

Kwaśny, delikatny kefir stanowi uzupełnienie dietetycznego kurczaka. Kebab jest miękki, soczysty w środku, ale z chrupiącą, zapierającą dech w piersiach skórką, a aromat...

Produkty:

• Skrzydełka lub uda z kurczaka – 2 kg
• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu – 0,5 litra
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cebula – 1kg.
• Przyprawa do kurczaka lub ulubione przyprawy - około 2 łyżki.
• Zieloni - pęczek

Wlać przyprawy i sól do kefiru.

Cebulę pokroić w pierścienie, drobno posiekać warzywa i rozgnieść rękami, aby wypuścić sok.

Dodać skrzydełka, dobrze wymieszać, docisnąć rękoma. Przykryj pokrywką i zapomnij o nich na chwilę.

Po 3-4 godzinach nadziewać na patyczki do szaszłyków i smażyć na złoty kolor.

Marynować z cytryną

Pikantną wersję mięsa uzyskamy dodając owoce cytrusowe. Cytryna to najlepszy wybór.

Produkty:

• Filet z kurczaka – 800 g
• Sok z cytryny - z połowy owocu
• Czosnek – 3 ząbki
• Przyprawy, zioła aromatyczne – pęczek (ok. 30 g)
• Sól - 1 łyżeczka.
• Skórka z cytryny – 1 szt.
• Zioła włoskie – 3 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Łodygi zielonej cebuli – 3 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.

Zetrzyj skórkę z cytryny.

Posiekaj czosnek, cebulę, natkę pietruszki, ostrą paprykę.

Połączyć przyprawy, zioła, sok, tłuszcz roślinny, ubić blenderem lub zmielić w moździerzu.

Dodać pokrojone na porcje mięso i wymieszać rękoma.

Pozostawić w lodówce na 1 godzinę.

Nadziewać na wykałaczki lub szaszłyki.

Gotuj na węglach, ogniu lub w piekarniku (wówczas czas pieczenia wynosi 30-35 minut w temperaturze 180 stopni).

Podawać ze świeżymi plasterkami cytryny i świeżymi warzywami.

Sprawdzony przepis na majonez

Majonez jest często używany do marynaty. To prawda, że ​​​​jest to kwestia kontrowersyjna. Zgodnie z przepisami kulinarnymi jest to sos na zimno, którego nie wolno stosować w potrawach poddawanych obróbce cieplnej, gdyż rzekomo wydziela potencjalnie niebezpieczne substancje.

Z drugiej strony jest to po prostu mieszanka ubitych razem jajek, oleju roślinnego i przypraw. Produkty te często wchodzą w skład dressingów do zapiekanek i dodawane są podczas smażenia. Dlaczego nie użyć ich w marynacie?

Majonez doskonale otula mięso, „uszczelniając” je, zatrzymując sok w środku, potrawa też mniej się przypala, zachowując piękny jasny odcień bez ciemnych, zwęglonych plam.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 1 kg
• Majonez – 200 g
• Papryka
• Pieprz
• Czosnek - 3 ząbki
• Cytrynowy
• Cebula – 3 szt.
• Sól, przyprawy

Usuń kości i skórę z udek kurczaka i pokrój je na trzy części.

Do majonezu wsyp przyprawy - paprykę, pieprz i kminek. Czosnek pokroić w duże plasterki i wycisnąć sok z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki.

Połącz mieszaninę z mięsem i dobrze wymieszaj.

Pozostawić do zaparzenia na godzinę.

Dla zdrowej diety radzę zastąpić majonez kwaśną śmietaną, dzięki czemu smak będzie delikatniejszy i będzie więcej korzyści.

Używanie sosu sojowego i miodu do skrzydełek kurczaka

Skrzydełka z kurczaka są znacznie tańsze niż te same podudzia czy udka, dlatego są tak lubiane – stanowią niedrogą przekąskę, zwłaszcza jeśli gotujemy je na węglach. Dla ułatwienia można upiec na metalowej kratce.

Produkty:

• Skrzydełka – 1,3 kg
• Miód – 1 łyżka.
• Wrząca woda – 3 łyżki.
• Sos sojowy – 100-150 ml
• Czosnek – 4-5 ząbków lub pęczek młodych warzyw
• Sól, pieprz - do smaku.

Myjemy skrzydełka i wkładamy je do dużego pojemnika.

Dodać sól, przyprawy, pieprz, dobrze wymieszać.

W innym naczyniu wymieszaj gorącą wodę z miodem do rozpuszczenia.

Dodać czerwoną paprykę lub inne przyprawy i sos sojowy.

Czosnek siekamy i dodajemy do marynaty.

Wlać mieszaninę do mięsa i dobrze zagnieść rękoma.

W trakcie namaczania mięso kilka razy zamieszaj, za każdym razem przykrywając pojemnik pokrywką, aby zapobiec jego spierzchnięciu.

Po 4-5 godzinach nawlekamy go na szaszłyki, najpierw przeciągając go przez czubek skrzydełka, następnie w drugą falangę pomiędzy kośćmi a trzecią falangę, tak aby kawałek pozostał równy i dobrze wypieczony.

Smażyć na węglach lub spalonym drewnie, ciągle obracając, aby krawędzie się nie przypaliły.

Posyp gotowe danie ziołami.

Pikantna marynata z wodą mineralną i adżyką

Opcja korzystna dla obu stron, która przekona nawet ludzi, którzy nie przepadają za grillowanym kurczakiem. Tak, i marynuj surowce szybko, przez pół godziny, i możesz wysłać je do smażenia.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 2-3 szt.
• Słodka papryka – 2-3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Ostra adjika – 0,5 łyżki.
• Majonez (lub kwaśna śmietana) – 0,5 łyżki.
• Cytryna - plasterek
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Przepis na skrzydełka w musztardzie i miodzie

Miód i musztarda dodają mięsu pikanterii i tworzą błyszczącą, chrupiącą skórkę. Niewiele osób pozostaje obojętnych na tak oryginalne połączenie słodyczy, soli i pikanterii! Nie bójcie się, że danie będzie bardzo gorzkie – podczas smażenia traci się ostrość.

Produkty:

• Skrzydełka z kurczaka – 2 kg
• Miód płynny lub podgrzewany – 4 łyżki.
• Papryka mielona – 2 łyżki.
• Musztarda (nie ziarna, w przeciwnym razie spłonie w ogniu) - 4 łyżki.
• Olej roślinny (oliwkowy, słonecznikowy) – 4 łyżki.

Wymieszaj wszystkie przyprawy.

Skrzydełka myjemy, robimy na nich małe nacięcia w miejscach o największej grubości, aby mięso było dobrze nasiąknięte.

Kurczaka wymieszać z marynatą rękoma (można założyć rękawiczki).

Umieścić w pojemniku (najlepiej emaliowanym, plastikowym, szklanym) na 2-5 godzin w lodówce.

Smaż na ogniu, aż będzie gotowe.

Słodko-kwaśny kebab z miodem i cytryną

Ten przepis przyda się, jeśli spotkanie ze znajomymi lub wyjście na łono natury będzie dla Ciebie niespodzianką. Produkt przygotowuje się szybko, a spotkania grillowe odbędą się według wszelkich zasad, z głównym daniem mięsnym, a nie skromną kiełbaską na patyku.

Produkty:

• Filet z kurczaka – 700 g
• Cebula – 200 gr.
• Cytryna – 2 szt.
• Miód – 1 łyżka.
• Cynamon – 0,5 łyżki.
• Zioła włoskie - szczypta
• Papryka – 1 łyżka.
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Wyciśnij sok z cytryn, wymieszaj z przyprawami i miodem
• Cebulę (najlepiej odmiany delikatne, nie te najbardziej „ostre”, małej wielkości tak, aby plastry były mniejsze niż kawałki mięsa) pokroić w duże krążki, dodać sól, lekko zagnieść rękami do uzyskania soku
• Filet umyć, osuszyć, pokroić na równe kawałki
• Połącz surowce z cebulą, marynatą
• Pozostawić na zimno na godzinę lub dwie
• Nadziewać na patyczki do szaszłyków, na przemian z cebulą, smażyć 8-10 minut, regularnie obracając
• Podawać z cząstkami cytryny

Miękka marynata śmietanowa z cebulą do szaszłyków z kurczaka

Śmietana jest naturalnym analogiem majonezu, taki kebab będzie delikatny, lekki, bez nieestetycznych przypaleń.

Produkty:

• Kurczak (udka) – 1 kg
• Cebula – 5-6 szt.
• Śmietana – 6 łyżek.
• Sól, mielony czarny i słodki pieprz

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.

Mięso umyj pod bieżącą wodą, pokrój w kawałki, dodaj do cebuli.

Sól i pieprz.

Zagniataj wszystko rękami, aż powstanie sok.

Doprawić kwaśną śmietaną i ponownie zagnieść rękoma. Przykryj pokrywką i odstaw na godzinę.

Jeśli używamy drewnianych szaszłyków, należy je najpierw namoczyć w wodzie, aby nie przypaliły się podczas gotowania.

Uformuj kebaby i smaż, aż będą gotowe.

Udka z kurczaka piwnego

Piwo nie tylko orzeźwia w upalne dni, ale stanowi także wspaniały dodatek do mięs. Tworzy oryginalną, aromatyczną marynatę do kurczaka, warto spróbować chociaż raz!

Produkty:

• Udka z kurczaka – 2 kg
• Cebula – 2 szt.
• Piwo jasne – 0,5 l.
• Mielony czarny pieprz, oregano

Cebulę pokroić w paski i rozgnieść rękami, aby puścić sok.

Dodać kurczaka, sól, przyprawy, piwo, zagnieść rękoma.

Pozostawić w lodówce na 3 godziny.

Napełnij ruszt grillowy mięsem i połóż na nim cebulę.

Smażymy w umiarkowanej temperaturze przez 20-30 minut, regularnie polewając marynatą, aby zapobiec przypaleniu.

Marynuj filet z kurczaka w białym winie

Delikatny, zapadający w pamięć smak uzyskuje się po dodaniu wina. Najczęściej stosuje się białe odmiany stołowe, ale deserowe lub czerwone barwią mięso lub dodają niepotrzebnej słodyczy.

Produkty:

• Filet z kurczaka – 1 kg
• Cebula – 1 szt.
• Wino białe – 150-200 g
• Sól pieprz

Filet z kurczaka myjemy i kroimy na duże porcje (aby był soczysty, gdyż produkt jest mocno smażony).

Cebulę pokroić w półpierścienie, aby uzyskać więcej soku, pocierać rękami.

Sól, pieprz, dodaj wino.

Wymieszaj wszystko rękami.

Umieścić w pojemniku lub torbie, pozostawić na zimno na około godzinę lub dwie i ugotować.

Przepis wideo na gotowanie szaszłyka z marynatą z sosu sojowego, cebuli i pieprzu

Kurczak jest idealną bazą do grillowania. Używając różnych produktów, za każdym razem otrzymujemy niezwykłą, ale nie mniej smaczną opcję.

Ogromną zaletą tego rodzaju mięsa jest szybkość przygotowania, nasiąka i smaży się znacznie szybciej niż wieprzowina, wołowina czy jagnięcina. I jaki okazuje się delikatny kebab z kurczaka!

Trudno znaleźć osobę, która nie kocha złocistobrązowego, smażonego, aromatycznego kurczaka. A kiedy ugotuje się na otwartym ogniu i wchłonie aromat dymu, nie ma żadnej ceny.

Najsmaczniejszy kebab z kurczaka w majonezie

Nawet niedoświadczony kucharz może ugotować kebab z kurczaka w majonezie. Zatem czytajcie, inspirujcie się i twórzcie!

Wymagany:

• udka z kurczaka – 1 kg;
• cebula – 4 sztuki;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• wysuszony

Na marynatę:

• jajo kurze - 1 sztuka;
• olej słonecznikowy – 150 g;
• musztarda – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 0,5 łyżeczki;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• sok z cytryny – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Dodaj powstały majonez do mięsa. Dobrze wymieszać. Konieczne jest, aby marynata przykryła każdy kawałek. Pozostawić do marynowania na kilka godzin.
2. Ubijaj do pożądanej grubości. Dodaj sok z cytryny i ponownie dobrze ubij.
3. Kontynuuj ubijanie i cienkim strumieniem wlewaj olej słonecznikowy.
4. Używając blendera zanurzeniowego, ubij wszystko, aż będzie gładkie.
5. Jajko wbij do blendera i dodaj przyprawy.
6. Dodać sól, zmielony czarny pieprz i suszony czosnek.
7. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Lekko odciśnij, żeby puścił sok i dodaj do mięsa.
8. Przeciąć wzdłuż i usunąć kości. Umieścić w misce, w której będziesz marynować mięso.
9. Przetnij nogi wzdłuż ścięgien.
10. Wszystko ponownie wymieszaj. Wyjmij kawałek kurczaka, zawiń w niego odrobinę marynowanej cebuli i połóż na grillu tak, aby kawałek się nie rozłożył. To samo zrób z resztą mięsa.
11. Smażyć, obracając, aż soki będą klarowne.

Miękki kebab z kurczaka z miodem

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom kuchni chińskiej. Połączenie miodu i sosu sojowego pozwoli Ci wybrać się w gastronomiczną podróż bez opuszczania rodzinnego kraju. Z najzwyklejszej piersi można przygotować danie naprawdę godne chińskich cesarzy.

Wymagany:

• pierś z kurczaka – 4 sztuki;
• cebula – 5 sztuk;
• papryka – 2 sztuki;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej słonecznikowy – 50 g;
• – 5 łyżek;
• sos sojowy – 5 łyżek;
• mielony czerwony pieprz.

Metoda gotowania:

1. Piersi oddziel od kości, pokrój na równe kawałki o wymiarach około 2,5 na 2,5 cm, włóż do miski, w której będziesz marynować mięso.
2. W osobnej misce połącz olej, miód, sos i pieprz. Wymieszaj i polej marynatą mięso.
3. Cebulę pokroić w grube pierścienie, wycisnąć, aby puścić sok. Paprykę pokroić w duże plasterki. Czosnek obieramy, rozgniatamy szerokim nożem i dodajemy wszystko do mięsa.
4. Dodać do smaku mieloną czerwoną paprykę. Dobrze wymieszać. Konieczne jest, aby marynata przykryła każdy kawałek. Pozostawić do marynowania w lodówce na kilka godzin.
5. Odcedź marynatę z mięsa, ale jej nie wyrzucaj.
6. Na patyczki do szaszłyków nabijamy kolejno mięso i warzywa.
7. Smażyć 15-20 minut, obracając i smarując marynatą.

Wymagany:

• udka z kurczaka – 18 sztuk;
• kefir – 1 litr;
• cebula – 4 sztuki;
• pomidory – 4 sztuki (mięsne);
• czosnek – 5 ząbków;
• cytryna – 1 sztuka;
• sól;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w duże półpierścienie, wycisnąć, aby puścić sok.
2. Drobno zetrzyj skórkę z połowy cytryny. Usuń tylko żółtą warstwę, biała część będzie miała gorzki smak.
3. Wymieszaj kefir, posiekany czosnek, sok i skórkę z cytryny, czarny pieprz i sól.
4. Udka z kurczaka włóż do dużej miski, przykryj lekko wyciśniętą cebulą i polej marynatą.
5. Dobrze wymieszać. Konieczne jest, aby marynata przykryła każdy kawałek. Pozostawić w marynacie na co najmniej pół godziny. Nie marynuj jednak mięsa zbyt długo: cytryna może nadać mu goryczy.
6. Pomidory pokroić w grube półpierścienie.
7. Pomidory, podudzia i cebulę z marynaty ułożyć na grillu.
8. Smażymy do końca, obracając w razie potrzeby.

Najlepszy przepis na kebab w słoiku

Szaszłyk z domowego kurczaka nie jest gorszy od szaszłyka z kurczaka kupionego w sklepie. W ten sposób jest mniej mięsisty, ale nie mniej smaczny. A ugotowane w domu zachwyci Cię o każdej porze roku i przy każdej pogodzie.

Wymagany:

• udka z kurczaka – 1 kg;
• cebula – 3 sztuki;
• majonez – 100 gr;
• piwo jasne – 300 g;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• przyprawa do kebaba z kurczaka;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Pokrój nogi na równe małe kawałki. Umieścić w pojemniku, w którym mięso będzie marynowane.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, wycisnąć, aby puścić sok
3. Dodaj cebulę do mięsa. Dodaj majonez, piwo, przyprawy.
4. Do marynaty wyciśnij sok pomarańczowy, wytłoki pokrój w plasterki i również dodaj do mięsa.
5. Dobrze wymieszaj. Konieczne jest, aby marynata przykryła każdy kawałek. Marynować przez około godzinę.
6. Nabij mięso na drewniane patyczki, zostawiając niewielką szczelinę.
7. Pozostałą marynatę umieść na dnie SUCHEGO trzylitrowego słoika. (Pamiętaj, że słoik, który wkładasz do piekarnika, musi być suchy!)
8. Włóż szaszłyki do słoika pionowo i owiń szyjkę folią spożywczą.
9. Włóż słoik z kebabem do zimnego piekarnika, podgrzej do 220-230 stopni i piecz przez półtorej godziny.
10. 15-20 minut przed gotowaniem zdejmij folię z szyjki słoika: dzięki temu mięso usmaży się i stanie się bardziej apetyczne.
11. Wyłącz piekarnik i pozwól mu lekko ostygnąć. A wraz z nim słoik, w przeciwnym razie szkło może pęknąć z powodu nagłej zmiany temperatury.
12. Połóż mięso na talerzu i ciesz się smakiem!