Menu jest gorące na bankiet. Na świąteczny stół. Czego nie podawać w formie bufetu?

Na bankiecie weselnym wszystko musi być doskonale przemyślane i przygotowane, od aperitifu po deser. Pyszne przekąski na weselnym stole mogą urozmaicić świąteczne menu. Ważne jest, aby wcześniej zadbać o dania zimne i gorące, omawiając menu z szefem kuchni. Warto zwrócić uwagę nie tylko na smak potraw bankietowych, ale również zadbać o ich oryginalny design, dzięki czemu świąteczny stół będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie.

Przepisy na przystawki weselne ze zdjęciami

Aby stół weselny był wyjątkowy, konieczne jest przygotowanie dań o różnych smakach, które zapadną w pamięć gości i staną się ulubionym daniem wielu osób po bankiecie. Poniżej przepisy na pyszne i nietuzinkowe przekąski, każdy znajdzie coś dla siebie, a być może jedna z potraw stanie się popisowym daniem młodej rodziny.

Opcje zimnych przekąsek

Zimne przekąski na świątecznym stole weselnym powinny zawierać około sześciu do siedmiu potraw. Komponując menu warto pamiętać, że dania powinny być inne, tak aby zadowolić gusta każdego gościa. Pyszne, oryginalne przekąski wcale nie muszą być drogie. Tak więc w menu na zimne przekąski powinny być obecne:

• Dania z pieczarkami.
• Przekąski warzywne (sałatki, świeże warzywa sezonowe – pomidory, ogórki, papryka).
• Półmisek mięs - karkówka, łosoś, szynka.

• Różne ryby - jesiotr, łosoś, łosoś.
• Talerz serów.

Szprotki Canape

Godnym zamiennikiem zwykłych kanapek z szprotkami na weselnym stole będą kanapki ze szprotkami, które nie tylko są smaczne, ale również wyglądają apetycznie i oryginalnie. Takie kanapki, nawet z niewielką ilością składników i bardzo prostą techniką gotowania, z pewnością spodobają się wielu gościom na bankiecie weselnym. Czego potrzebujesz do zrobienia niezwykłych kanapek?

Składniki:

• 300 g twardego sera;
• 200 g twarogu;
• 50 gramów masła (zmiękczonego);
• ½ cytryny;
• 6 marynowanych korniszonów;
• 100 g szprota;
• pół pęczka rukwi wodnej.

Przygotowanie kanapek ze szprota:

1. Za pomocą blendera należy zmielić twarożek, zmiękczone masło, szprotki. Wynik powinien być jednorodną masą.
2. Twardy ser kroi się w kwadraty o grubości kilku milimetrów.
3. Do stworzenia kanapki potrzebne są dwa plasterki sera: masa twarogowo-szprotowa nakładana jest na jeden plaster i przykrywana drugim plasterkiem. Okazuje się, że jest to rodzaj „ciasta”, w którym mieszanka twarogu i szprota działa jak „śmietana”, a plastry sera pełnią rolę „ciasta”. Robiąc kanapki, musisz zadbać o to, aby krawędzie były równe i piękne, a warstwa była gruba jak ser.
4. Wierzch kanapki powinien być ozdobiony plasterkiem cytryny, korniszona.

Faszerowane kalmary

Miłośnicy kuchni z owocami morza z pewnością docenią faszerowane kalmary, ponieważ danie to wyróżnia nie tylko oryginalny design, piękna prezentacja i apetyczny wygląd, ale także wyśmienity delikatny smak. Uzupełnij smak produktów z kalmarów takich jak jajka, ser, krewetki jako część nadzienia. Faszerowana przystawka z kalmarów jest odpowiednia o każdej porze roku i stanie się prawdziwą ozdobą weselnego stołu.

Wymagane składniki:

• 3 tuszki kalmarów (gotowe do użycia);
• 200 gramów krewetek;
• 80 g sera (twarde odmiany);
• 2 łyżki soli;
• 1 cebula;
• 50 ml kremu;
• 2 gotowane jajka kurze;
• sól dla smaku.

Kroki gotowania:

1. Aby przygotować nadzienie, musisz lekko podsmażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Połącz obrane, posiekane krewetki z cebulą i jeszcze trochę usmaż.
2. Ugotowane jajka zetrzyj na tarce, połącz z krewetkami i cebulą.
3. Nadziewać tuszki kalmarów farszem, przełożyć do formy do pieczenia, polać śmietaną i posypać startym serem. Gotowanie w piekarniku nagrzanym do 250 stopni zajmuje 10 minut.
4. Przed podaniem udekoruj ziołami. Kalmary można podawać w całości lub w plasterkach.

Serowa przekąska na frytki

Pyszne przekąski na weselny stół pomogą w oryginalny sposób udekorować chipsy. Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, musisz nałożyć niewielką ilość nadzienia na frytki i udekorować ziołami. Opcje napełniania mogą być bardzo różnorodne: z paluszkami krabowymi, kurczakiem, owocami morza, czerwonym kawiorem, rybą. Ale klasyczny przepis na serową przekąskę na chipsach z pewnością doceni każdy.

Składniki:

• chipsy ziemniaczane (najlepiej całe kawałki średniej lub dużej wielkości);
• 100 gramów twardego sera;
• 300 gramów świeżych pomidorów;
• 2 średnie ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe majonez;
• zielenie do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój pomidory w kostkę, usuń nadmiar płynu (soku).
2. Zetrzyj twardy ser.
3. Zmiel warzywa, obierz czosnek, przełóż przez czosnek.
4. Połącz ser, pomidory, zioła, czosnek i majonez - wymieszaj.
5. Połóż farsz na frytki. Należy pamiętać, że nadzienie należy umieścić bezpośrednio przed podaniem przekąski na stole, ponieważ frytki szybko nasiąkają.

Canape z serem pleśniowym dor

Dla gości o wykwintnym guście należy przygotować oryginalne dania. Przykładem takiej przystawki na stół weselny jest kanapka z serem pleśniowym dor. Połączenie niezwykłego słonego smaku sera pleśniowego dor, słodkiego mango i kwaśnych winogron w kanapce stworzy niepowtarzalny posmak. Do przygotowania kanapek potrzebne będą: mango, winogrona (najlepiej bez pestek), ser pleśniowy dor.

Gotowanie:

1. Ser, mango pokrojone na kawałki. W oryginalnej recepturze produkty są krojone w kostkę, ale w razie potrzeby możliwe jest wykonanie różnych kształtów za pomocą wyobraźni i różnych form.
2. Na szpikulec lub wykałaczkę nakłada się winogrono, mango i ser pleśniowy dor. Często zamiast winogron stosuje się oliwki lub oliwki, a zamiast mango ananas.

przepisy na gorące przekąski

Wesele to zabawne wakacje, które raczej nie ominą bez mocnych napojów. Alkohol należy spożywać z czymś mięsnym i ciepłym, więc gorące przekąski na świątecznym stole są koniecznością. W przeciwieństwie do standardowych drugich dań, gorące przekąski są zwykle podawane już drobno posiekane, co eliminuje potrzebę użycia noża. Włącz do gorącego menu nie tylko przekąski, ale także dania główne. Np. podanie upieczonego prosiaka w całości lub faszerowanej kaczki sprawi niesamowitą radość wśród gości i każdy z pewnością będzie chciał skosztować kawałka takiego dania.

Szyje rakowe w muszlach

Niezwykłą weselną przystawką na gorąco może być oryginalne danie - szyjki rakowe w muszlach. Niepowtarzalny design i prezentacja mile zaskoczą gości, będą zainteresowani spróbowaniem nowego dania, a wyjątkowy smak tej przekąski zapamiętają na długo po bankiecie. Dzięki przedstawionemu przepisowi na tę oryginalną przekąskę każdy będzie mógł ugotować własne szyjki rakowe w domu.

Wymagane składniki:

• 10 raków;
• 75 gramów sosu rakowego;
• 100 gramów grzybów (lepiej użyć borowików lub pieczarek);
• do smaku - sól, zioła.

Gotowanie:

1. Ugotuj raki, oddziel szyjki i pazury. Wnętrze należy wyjąć z muszli, a następnie umyć w osolonej wodzie.
2. Warto zbierać muszle o mniej więcej tym samym rozmiarze, łącząc je tak, aby powstało owalne pudełko (zewnętrznie podobne do łodzi).
3. Pieczarki smażyć do połowy ugotowane, posiekać nożem, doprawić sosem rakowym.
4. Połącz obrane i posiekane pazury, szyjki i pieczarki. Wypełnij muszle mieszanką.
5. Połóż muszle na talerzu, posyp ziołami. Danie jest gotowe do podania na świątecznym stole.

Koszyczki z sandaczem w sosie pomidorowym

Z reguły do ​​zimnych przystawek używa się tartletów, ale w niektórych przypadkach kosze są po prostu niezbędne do gorących potraw. Przykładem gorącej smacznej przekąski na weselny stół w tartletsach jest sandacz w sosie pomidorowym. Jest mało prawdopodobne, aby taka przekąska rybna pozostawiła kogoś obojętnym. Jak gotować tartaletki z sandacza i jakie składniki są do tego potrzebne?

Składniki:

• 12 koszyków (przybliżona pojemność każdego 20-25 g);
• 300 gramów fileta z sandacza;
• 50 gramów pieczarek;
• 150 g sosu pomidorowego:
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Rozdrobniony filet z sandacza gotujemy do połowy, dodajemy pieczarki.
2. Wlej bulion i dodaj sos pomidorowy do pojemnika, zagotuj.
3. Otrzymaną mieszankę włożyć do tartlets z ciasta francuskiego lub ciasta.
4. Przed podaniem udekoruj tartaletki ziołami i kawałkami kraba.

Krokiety z kraba z ryżem

Kraby zawsze były poszukiwane w kuchni, więc każde menu bankietowe, w tym stół weselny, nie jest wyjątkiem. Mięso kraba jest delikatne, a także zawiera dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych, dzięki czemu potrawy z krabami są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Krokiety z kraba z ryżem to gorąca przekąska idealna na weselną ucztę. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

• 80 g mięsa kraba;
• ½ szklanki ryżu (lepiej wybrać okrągłoziarnisty);
• 100 g oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• 20 gramów mąki i mielonych krakersów;
• przyprawy (sól, pieprz, rozmaryn) - do smaku;
• pietruszka, estragon - po ¼ łyżeczki;
• 80 gramów masła.

Przygotowanie gorącego posiłku:

1. Ryż dobrze opłukać i zagotować w osolonej wodzie. Gotuj do całkowitego ugotowania, aż uzyskasz kruchą owsiankę ryżową. Dodaj 40 gramów masła.
2. Zmiel olej krabowy, połącz z ryżem.
3. Do mieszanki dodać żółtko, przyprawy.
4. Z mięsa mielonego zrobić kulki panierowane w mące, maczać w białku jajka, a następnie w bułce tartej. Do smażenia będziesz potrzebować dużej ilości oleju słonecznikowego, aby krokiety smażyły ​​się jak smażone w głębokim tłuszczu.
5. Gotowe krokiety położyć kawałkiem masła na talerzu i posypać ziołami. Przystawka jest gotowa do podania na weselnym stole.

Ile przekąsek na osobę?

Trudno jest obliczyć dokładną ilość przekąsek potrzebnych na weselny świąteczny stół, ponieważ każda osoba ma inne preferencje smakowe i apetyt. Administrator restauracji, w której odbędzie się bankiet weselny, pomoże z grubsza obliczyć ile porcji i jakie danie lepiej zamówić. Na przykład przybliżona waga porcji przekąski na osobę wynosi około 50-70 gramów.

Podczas przygotowywania trzeba zadbać o przekąski, które będą podawane gościom po okupie panny młodej w jej domu (na przykład małe kanapki lub kanapki). Należy pamiętać, że podczas biesiady goście aktywnie jedzą przez pierwsze 20-30 minut, potem więcej piją i spożywają jedzenie jako przekąskę. Jeśli po wizycie w urzędzie stanu cywilnego był długi spacer, to najprawdopodobniej goście byli zmęczeni i głodni, więc zimne przekąski podawane na początku będą z przyjemnością spożywane.

Przepisy na przekąski wideo na weselny stół

Porady znanych szefów kuchni pomogą Ci przygotować oryginalne przekąski, musisz tylko zdecydować, jakie przekąski kulinarne polubią nowożeńcy i goście. Obejrzyj film, w którym jeden z najpopularniejszych specjalistów kulinarnych z Hiszpanii - Hector Jimenez-Bravo - nauczy Cię gotować prawdziwe kulinarne arcydzieła kuchni francuskiej, które idealnie nadają się na świąteczny stół weselny:

Nie zarezerwowałeś jeszcze kucharza na swój bankiet? Więc ładnie! Ale zwykle każdy robi to, aby nie cierpieć z powodu menu, kupowania jedzenia, gotowania. Ktoś boi się zawieść gości, ktoś nie chce obciążać się obowiązkami – powodów jest wiele. Czy nie jesteś z nieśmiałej dziesiątki? Następnie usiądź wygodnie i wybierz, co chcesz ugotować na ucztę.

Proponujemy Państwu przepisy na bankiet, który można szybko i łatwo przygotować. Znajdziesz tu również trudne, ale bardzo smaczne dania bankietowe (ale gra jest warta świeczki, zwłaszcza jeśli chcesz zobaczyć niespodziankę na twarzach degustatorów).

Pomoc dla wątpiących

Wszystkie pyszne przepisy kulinarne na przygotowywanie potraw na bankiet prezentowane w naszym zasobie są publikowane ze zdjęciem lub filmem, dzięki czemu można zobaczyć wszystkie etapy gotowania.

Dla początkujących kulinarnych i tych, którzy boją się przegapić ważne momenty w procesie tworzenia kulinarnego arcydzieła, oferujemy przepisy wideo. Wizualizacja odgrywa bardzo ważną rolę, zwłaszcza jeśli wolisz najpierw zobaczyć proces przygotowywania dań bankietowych, a potem samemu je ugotować.

Nie przekazuj innym tego, co możesz zrobić sam. Nakryj stół bankietowy swoją inspiracją i naszą pomocą!

№SAŁATKI		Cena, UAH.
1. „Język” (ozor wołowy, jajko, smażone pieczarki, ser, groszek, zielenina)
2. „Dneprovsky” (ozor wołowy, bakłażan, świeży ogórek, pomidor, majonez, orzech włoski)
3. „Kapitał” (filet z kurczaka, świeże ogórki, ziemniaki, marchew, groszek, majonez)
4. „Królewskie polowanie” (jajko, wędzona pierś, pikle, ser, czosnek, majonez, zielenina)
5. „Cezar” (kapusta pekińska, wędzony kurczak, świeży pomidor, grzanki, majonez)
6. „Figaro” (kurczak wędzony, pomidor, pieczarki marynowane, ser, majonez)
7. „Grecki” (ogórki, pomidory, papryka, oliwki, ser Feta)
8. „tajski” (klopsiki, por, papryka, marchewka, sałata)
9. „Koral” (mięso kraba, koreańska marchewka, ser, świeży ogórek, orzechy włoskie, olej roślinny)
10. Zestaw warzywny z kalmarami (kałamarnica, papryka, pomidor, ogórek, oliwki, oliwki, cebula marynowana, cytryna, oliwa)
11. „Poseidon” (kałamarnica, oliwki, pomidor, majonez, zielenina)
12. „Neptun” (czerwona ryba, marchew, papryka, czerwona fasola, groch, por, olej roślinny, zioła)
13. „Mimosa” (konserwy rybne, gotowana marchewka, jajko, ser, majonez)
14. Śledź pod futrem
15. „szwajcarskie” (kiełbasa z/c, ser, ogórek kiszony, świeży pomidor, majonez)
16. „Lada” (kapusta pekińska, paluszki krabowe, świeże ogórki, kukurydza, majonez)
17. „Czarna róża” (gotowane buraki, rodzynki, suszone śliwki, olej roślinny)
18. Różne warzywa (świeże pomidory, świeże ogórki, papryka, zielenina)
SAŁATKI w tartlets
1. „Fiesta” (smażone mięso, świeże ogórki, jajko, majonez)
2. „Kapitał” (filet z kurczaka, świeże ogórki, ziemniaki, marchew, groszek, majonez)
3. „Królewskie polowanie” (jajko, wędzona pierś, pikle, ser, czosnek, majonez, zielenina)
4. Ozorek wołowy „Jaroslavna”, jajko, smażone pieczarki, groszek, zielenina)
5. „Nowość” (smażone mięso, smażone pieczarki, ser, jajko, suszone śliwki, czosnek, majonez)
6. "Veronica" (łosoś, ser marmurkowy, jajko, zielona cebulka, majonez)
7. „Oryginalny” (wątróbka z dorsza, ser, jajko, majonez)
8. „Czułość” (filet z kurczaka, ser, jajko, majonez)
1. Mięso z ziołami
2. Różne ryby z cytryną, ziołami i oliwkami
3. Oliwki i oliwki na liściu sałaty
4. Grzyby marynowane
5. Ogórki domowe (chrupiący ogórek, pomidor, kiszona kapusta, kiszona marchewka)
6. Pomidory faszerowane (pikantny mus serowy z ziołami)
7. Przystawka na szaszłyku (ser, szynka, oliwki)
8. Przystawka na szaszłyku (oliwa, łosoś, cytryna)
9. Roladki z szynki (ser, pieczarki marynowane, majonez)
10. Roladki z bakłażana (mielone orzechy włoskie, ser, pikantna marchewka)
11. Canape z kiełbasą s/c na pieczywie pszennym
12. ser na szaszłyku z winogronami
13. szynka, musztarda, zioła
14. wieprzowina gotowana, pomidor, zielenina
15. z czerwonym kawiorem (kawior, cytryna, olej, zielenina)
16. z łososiem, masłem, oliwką
17. Canape na chlebku Borodino ze śledziem
18. Sery mieszane (trzy rodzaje sera, winogrona, orzechy włoskie)
19. Mini naleśniki z kawiorem
20. Naleśniki z łososiem
21. Jajka nadziewane grzybami (2 połówki)
22. Jajka faszerowane wątróbką (2 połówki)
23. Jajka nadziewane kawiorem (2 połówki)
24. Kulki serowe "Pektorał" (1szt 30g)
25. Ciasto wątrobowe
26. Ciasto naleśnikowe (z mięsem)
27. Ciasto naleśnikowe (z mięsem i grzybami)
28. Język galaretki
Dania mięsne i drobiowe
1. Mięso po francusku (marynowana cebula, ser, majonez)
2. Bila wieprzowa
3. Bułka „włoska” (wieprzowina, papryka, ser)
4. Rolada ze śliwkami
5. Rolada z pieczarkami
6. Szaszłyki wieprzowe
7. Mięso husarskie (rolka wieprzowa z pieczarkami, ser)
8. Bila "Pachnąca" (z papryką, pomidorem, cebulą)
10. Kurczak po kijowsku
11. Rolka „Capital” (kurczak, jajecznica)
12. Kotlet "Gordon" (filet z kurczaka, szynka, ser)
13. Kurczak zapiekany z serem
14. Udko z kurczaka faszerowane grzybami
15. Grill z kurczaka
16. Pierś pieczona pod warzywną julienne
17. Kotlet "Marichka" (biula wieprzowa, suszone śliwki)
18. Tartlet z kurczakiem julienne
19. Tartlet z pieczarkami julienne
Dania z ryb i owoców morza
1. Stek z łososia
2. Pstrąg z sosem śmietanowym
3. Ryby w Paryżu
4. Ryba zapiekana z pomidorem
5. Ryba w cieście
6. Faszerowany szczupak
7. Julienne z owocami morza
8. Krążki kalmarów w bułce tartej na liściach sałaty
Gorące dania
1. Rustykalny ziemniak
2. Gołąbki ukraińskie
3. Gulasz ziemniaczany z mięsem
4. Gulasz ziemniaczany z mięsem i grzybami
5. Deruny ze śmietaną
6. Draniki z pieczarkami smażonymi
7. Torebki na naleśniki z mięsem
8. Torebki naleśnikowe z grzybami

Wybierając przepisy na menu bankietowe, staraj się preferować bardziej zróżnicowane. Rozcieńcz obfite przekąski i sałatki lekkimi warzywami. A jeśli święto zaplanowano na post, zadbaj o potrawy, które nie zawierają produktów zwierzęcych. W przypadku kampanii damskiej zamów lekkie przekąski, w przypadku kampanii męskiej zamów bardziej satysfakcjonujące. Dbając o to z wyprzedzeniem, będziesz mieć pewność, że Twoi goście będą zadowoleni.

Co powinno zawierać menu bankietowe?

Jak wiadomo, każdy duży posiłek zaczyna się od zimnych przystawek i sałatek. Serwuje nie tylko kawałki mięsa, serów i ryb, oliwki i oliwki, ale także bardziej złożone przekąski. Po chwili stół jest uzupełniany gorącymi potrawami.

Samo przygotowanie tego wszystkiego jest kłopotliwe. Tutaj pomoże Ci Kuchnia Matki. Jej menu bankietowe zawiera wiele dań, w tym:

• sałatki;
• przekąski;
• sałatki w tartletach;
• dania rybne i mięsne;
• gorące dania.

Stoisz przed zadaniem zorganizowania stołu w formie bufetu i nie wiesz, co ugotować na stół w formie bufetu? Zapraszamy do sekcji tematycznej strony z pomysłami i pysznymi przepisami na stół bufetowy. Dla Ciebie zebrałam oryginalne, smaczne i niedrogie przepisy na bufetowy stół, dzięki którym na specjalną okazję przygotujesz przekąski na bufetowy stół.

Wszystkim prezentowanym na stronie przekąskom bufetowym towarzyszą zdjęcia krok po kroku oraz szczegółowy opis przygotowania przepisu. I nie ma znaczenia, czy przygotowujesz stół bufetowy na wesele, bufetowy w pracy, czy bufetowy na urodziny - menu bufetowe (przepisy ze zdjęciami) ze strony Home Restaurant na pewno się pojawi przydatne dla ciebie.

Przejrzyj przekąski w formie bufetu na świątecznym stole (przepisy ze zdjęciami), a zrozumiesz, że możesz gotować dania w formie bufetu w domu bez większego wysiłku. Dzięki przepisom przedstawionym na stronie możesz stworzyć menu na stół bufetowy, a dania na stół bufetowy (przepisy ze zdjęciami) wymienione na stronie pomogą Ci dokonać właściwego wyboru.

Bardzo smaczne i apetyczne tartaletki z lekko solonym łososiem i twardym serem idealnie nadają się na świąteczny stół lub stół bufetowy. Spektakularny wygląd przystawki z pewnością przyciągnie uwagę gości. Jako nadzienie do tartlets użyjemy masy serowej z czosnkiem i świeżymi ziołami. …

Przekąski profiteroles to świetna opcja do podania sałatki w kreatywny i niestandardowy sposób. Dotyczy to szczególnie bufetów - w końcu zwyczajowo podaje się takie jedzenie, które jest wygodne do zabrania w ręce. Więc tylko sałatka w misce sałatkowej przy stole w formie bufetu nie jest dla gości ...

Sam kawior z dorsza jest bardzo smaczny, choć dość słony. Ale dobrze komponuje się z innymi, bardziej neutralnymi składnikami - serem, jajkami ... To właśnie ta „wspólnota” użyłam jako nadzienia, kiedy postanowiłam zrobić ciekawe przekąski na świąteczny stół. …

Chyba każdy zna sałatkę z sera topionego, jajek, marchewki i czosnku z majonezem. Ma wiele różnych nazw: „Ser”, „Żydówka”, „Student”, „Wiewiórka”… Wiele osób to lubi, więc gospodynie często go gotują – zarówno na co dzień, jak i na święta. W regularnych…

Czym są profiteroles? Są to małe bułeczki z ciasta parzonego z pustkami w środku. Bardziej znamy je od dzieciństwa jako eklery z kremem, ale ostatnio często można spotkać takie bułeczki z pikantnym nadzieniem jako przekąski zimne...

Tartaletki z nadzieniem to oryginalny sposób na serwowanie rozmaitych sałatek, pasztetów, musów, julien, a nawet zapiekanek. Dziś w menu tartaletki z kiełbasą i koreańską sałatką z marchewki. Obfitość zieleni i świeżych warzyw nadaje tej przystawce orzeźwiający smak i niepowtarzalny aromat. Prosty …

Doskonałą przekąską - smaczną i piękną - będą profiteroles z pikantnym nadzieniem. Nadają się zarówno na standardową świąteczną ucztę, jak i udekorowane w formie bufetu. Najważniejszą rzeczą jest ciekawe i smaczne nadzienie do przekąskowych profiteroles. A tutaj jest wiele opcji. …

Profiteroles to małe bułeczki z ciasta parzonego, które są puste w środku. Z reguły są neutralne w smaku i zależy od tego, jakie nadzienie w nie włożysz, czy będzie to deser czy przystawka. Nie mówmy dzisiaj o deserach, porozmawiajmy...

Profiteroles to nie tylko deser (kiedy są wypełnione słodką śmietanką). Istnieją również przekąski profiteroles, które są dobre zarówno na zwykłą ucztę, jak i na stół w formie bufetu. Nadzienie do przekąsek profiteroles może być absolutnie dowolne, często umieszcza się w nich niektóre sałatki ...

Obfite, smaczne i bardzo piękne - chodzi o wspaniałą przekąskę: profiteroles z pasztetem z wątróbki, serem i ogórkiem. Sam pasztet z wątroby ma również prawo domagać się podania go na świątecznym stole, ale hostessy wiedzą: to ...

A czego Rosjanin nie lubi pysznego jedzenia! Świąteczna biesiada to ulubiona rozrywka w naszym kraju. I choć kryzys nie sprzyja szczególnej lekkomyślności finansowej, święto jest święte. A w wakacje, jak nie ugotować czegoś specjalnego z mięsa, aby zadowolić swojego mężczyznę i innych mięsożerców!

Więc zacznijmy zaskakiwać i zadziwiać. Ale zacznijmy od czegoś tradycyjnego.

• Wieprzowina (karkówka lub łopatka, najlepiej lekko z tłuszczem) - 1 kg;
• czosnek - około pół dużej głowy;
• sól, czarny pieprz, cynamon - do smaku;
• woda - 1 (lub trochę więcej) szklanka;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - w razie potrzeby.

Mięso umyj, oczyść z nadmiaru i po prostu brzydki, nadając przyjemny, wykończony kształt.

Dokładnie wytrzyj z wilgoci i natrzyj przyprawami. Możesz wstępnie nadziać czosnkiem lub doprawić nim, drobno posiekanym, razem z przyprawami.

Mięso zawinąć w folię spożywczą i pozostawić na noc w lodówce.

Następnego dnia z jajka, wody i mąki przygotowujemy ciasto jak na smażone paszteciki: nie chłodne i nie płynne. Wystarczy zawinąć kawałek wieprzowiny. Jeśli nie wystarczy, zrób więcej.

Najlepszym dodatkiem do gotowanej wieprzowiny są ogórki lub marynowane owoce. Nie zapomnij podać chrzanu. Wino jest oczywiście czerwone.

Ciasto rozwałkowujemy dość cienko, zawijamy w niego wieprzowinę, ściskamy brzegi. Teraz zawijamy wszystko razem w folię (folia nie powinna być blisko mięsa) i wkładamy do piekarnika na 200 stopni. Znasz lepiej swój piekarnik, zastanów się, czy musisz wlać trochę wody do blachy do pieczenia, czy mięso się nie przypali i tak?

Piecz 40 minut, następnie obniż temperaturę o 10 stopni i piecz przez kolejną godzinę, dolewając w razie potrzeby wodę.

Lepiej schłodzić mięso w folii, a następnie wyjąć folię i upieczone ciasto (nie trzeba go podawać, ale są miłośnicy, aby je zjeść) i pozostawić na kilka godzin w lodówce. Można gotować na wypieki.

Gotowana wieprzowina należy do tradycyjnego dania. Ale gotowana wieprzowina będzie odpowiednia na każdym świątecznym stole i jest spożywana z apetytem i wdzięcznością przez wszystkich, młodych i starych, którzy ją dostali. Uszczęśliw swoich rodziców gotowaną wieprzowiną.

Mięso po francusku

Spróbujmy nieco zmniejszyć kaloryczność tego niesamowitego dania, zabójczego dla prawie każdej sylwetki.

• Mięso (weź wieprzowinę bez tłuszczu) - 1 kg;
• cebula - kilka średniej wielkości cebuli, może mniej;
• boczniaki - 400 gramów, można wziąć standardowe opakowanie;
• twardy ser (weź niskotłuszczowy) - do smaku, kto kocha - 300 gramów, kto nie - a 100 wystarczy;
• majonez - domowy lub zwykły, nie bierz lekkiego - są tylko GMO;
• sól, pieprz - do smaku.

Boczniaki myjemy, kroimy niezbyt drobno, cebulę drobno.

Na patelni z niewielką ilością oleju pocimy trochę boczniaków i cebuli, 7-10 minut, nie trzeba smażyć.

Mięso kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości około centymetra, przykrywamy folią spożywczą i lekko ubijamy.

Na blasze do pieczenia lekko nasmarowanej olejem roślinnym ułóż kawałki. Jeśli lubisz słone i pieprzne, nadszedł czas, aby zrobić takie mięso. Ale nie daj się ponieść emocjom - ser i majonez będą słone.

Danie jest tłuste, dlatego lepiej podawać je ze świeżymi pomidorami lub zieleniną. Pijemy naturalnie czerwone wytrawne. A kto tego nie lubi, niech pije wodę: popijanie go półsłodkim nie jest dla osób o słabym sercu.

Każdy kawałek obficie posmaruj majonezem, połóż na nim mieszankę cebulowo-grzybową i posyp (mniej lub bardziej obficie) startym serem.

Pieczemy 40 minut w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni. Jeśli ser nie jest zarumieniony, zwiększ temperaturę na 2-4 minuty do 250 stopni, ale nie rozgotuj mięsa!

Być może kolejną wariacją na temat tradycji mięsnych są żeberka wieprzowe. Ugotujmy je z warzywami.

• Żeberka wieprzowe - 1 kg;
• ziemniaki - 4-5 sztuk;
• marchewki - 1 średnia;
• mrożone brokuły lub kalafior lub brukselka lub mieszanka - dwie garście;
• fasolka szparagowa - kilka garści;
• mrożony groszek - garść;
• młoda kukurydza - 1-2 kolby;
• musztarda, ketchup, olej roślinny - po 2 łyżki stołowe;
• sól, mieszanka papryki, oregano, papryka - do smaku; możesz dodać kminek lub rozmaryn, ale to nie jest dla wszystkich.

Dobrze wypłucz żeberka i pokrój na porcje.

Wymieszaj ketchup, musztardę, olej, przyprawy i natrzyj żeberka tą marynatą. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry, marchewkę w plastry, brukselkę na połówki, a inne rodzaje kapusty na małe kwiatostany. Jeśli twoja fasola nie jest zamrożona, ale świeża, pokrój ją na kawałki o długości 3-4 centymetrów. Pokrój kolby kukurydzy w poprzek na koła o grubości do centymetra.

Podawaj na gorąco bez dodatkowych dodatków. Jako sos możesz podać kwaśną śmietanę lub jogurt z posiekanymi ziołami.

Wszystkie warzywa wrzuć do rondla z odrobiną oliwy, dodaj wody i gotuj 7 minut, jeśli nie możesz żyć bez cebuli, dodaj trochę, ale bez niej dobrze.

Warzywa układamy w formie, na nich żeberka i wlewamy resztę marynaty.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 40 minut pod przykryciem, a następnie kolejne 10 minut bez przykrycia. Żeberka są bardzo różne, koniecznie sprawdź gotowość.

Takie danie jest dobrze dopasowane, jeśli nie wiesz dokładnie, ilu będzie gości i jak będą głodni.

A oto kilka podobnych potraw z serii „Kochanie, będę za pół godziny, a ze mną jest dwadzieścia osób”. Żart. Generalnie, kiedy „nie ma czasu, ale mięso jest potrzebne”.

Jeśli w ogóle nie ma czasu, to „wieprzowina z bakłażanem”, ale „kurczak z bakłażanem” wcale nie jest tym samym. Chociaż wszystko jest indywidualne.

• A więc mięso - 1 kg;
• bakłażan - 3-4 sztuki;
• cebula - para głów;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• olej roślinny do duszenia - całkiem sporo;
• sól dla smaku.

Mięso dobrze umyj, osusz, pokrój włókna na małe kawałki. Możesz przykryć folią spożywczą i trochę odetchnąć.

Następnie posolić i natrzeć czosnkiem, przecisnąć przez praskę do czosnku, przykryć folią spożywczą i odstawić.

W dobrym rondlu trzymaj posiekaną cebulę w ogniu, aż stanie się przezroczysta.

Do przystawki potrzebujesz czegoś neutralnego - gotowanych ziemniaków, a nawet ryżu.

Umyj bakłażana i bez obierania pokrój w kostkę (lub półpierścienie, jeśli chcesz).

Mięso, bakłażany włożyć do garnka do cebuli, wlać olej i wodę i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe.

Danie okaże się bardzo ostre i ostre, dzieci nie będą jeść (a dietetycy im tego nie polecili), ale dla dorosłych – to wszystko.

Drugim świątecznym daniem mięsnym z tej samej opery jest wieprzowina z grzybami.

• Wieprzowina (łopatka, szynka) - 1 kg;
• grzyby (pieczarki, boczniaki, grzyby leśne - po prostu nie mieszanka; różne grzyby mają różne czasy gotowania) - powiedzmy, że ta sama ilość, ale może być mniej.
• cebula - 2-3 głowy;
• kwaśna śmietana jest dość tłusta (nie mniej niż 20%) - 400 gramów lub więcej;
• masło - 50 gr;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól dla smaku;
• w razie potrzeby - tarty ser, 150 gramów.

Umyj grzyby, jeśli grzyby leśne - zagotuj, pokrój na duże kawałki. Posiekamy cebulę.

Włóż masło na patelnię, rozpuść i trzymaj w nim cebulę, aż stanie się przezroczysta. Wskazane jest, aby nie smażyć!

Wieprzowinę umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki.

To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym lub warzywami, ale można użyć tego samego ryżu. Następnie pożądany jest ryż duszony z warzywami: z groszkiem, kukurydzą i słodką papryką.

Ułożyć mięso, pieczarki i cebulę w formie zmiksowanej. Śmietanę wymieszać z solą i wodą (sos powinien przykryć mięso grzybami) i przelać do foremki. Wstawiamy do piekarnika na 180-190 stopni.

Jeśli to możliwe, gotuj pod przykryciem przez pierwsze 40 minut, ale sos ma tendencję do spływania, więc sprawdź, co Ci odpowiada.

Następnie pokrywkę należy zdjąć, a ser, jeśli chcesz, zasnąć i gotować przez kolejne 20 minut, aż mięso będzie gotowe. Zaproponuj ugotowanie tego dania.

Golonka z kapustą i innymi smakołykami

• Golonka gotowana wędzona (może być bez kości) - para; spójrz jednak na wielkość goleni oraz liczbę i „jakość” gości: niektórzy gość oszuka cały goleń;
• kiełbaski półwędzone - 400 gramów;
• kapusta kiszona - z funtem;
• świeża kapusta - pół małej głowy;
• liść laurowy, pieprz, pasta pomidorowa;
• olej roślinny - 5 łyżek stołowych;

Golonkę dobrze myjemy, w razie potrzeby zeskrobujemy i gotujemy w niewielkiej (tylko na przykrycie) ilości osolonej wody. Są też ziarna pieprzu i liście laurowe.

Podczas gotowania (co najmniej godzinę) posiekaj świeżą kapustę. Jeśli kapusta kiszona jest grubo posiekana, należy ją posiekać. W tym celu odpowiednie są nożyczki kuchenne.

Czasami kapusta płonie. Upewnij się, że tak się nie stanie, mieszaj od czasu do czasu.

Kiełbasy kroimy w małe kółka, szybko smażymy w rondlu na oleju roślinnym, wkładamy tam obie kapusty, mieszamy - i gotujemy przez około 40 minut.

Teraz nadszedł czas, aby przybrać formę, położyć kapustę z kiełbaskami, a na wierzchu golonkę. A wszystko to - w piekarniku w temperaturze około 170 stopni.

Jedyne czego brakuje w tym daniu to piwo. Jakie kanapki uzupełnią świąteczny stół piwny.

Rolada wieprzowa

• Polędwiczki wieprzowe - 1 kg;
• paski boczku wędzonego lub surowego;
• pieczarki - 800-900 gr;
• cebula lub czosnek - do smaku;
• pietruszka lub inne warzywa - 1 pęczek;
• masło - 50 gr;
• ser - 300 gr.

Pieczarki myjemy, kroimy w plastry i smażymy na oleju z dodatkiem posiekanej cebuli lub czosnku. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Pietruszkę umyć, posiekać i dodać do pieczarek. Ser pocieramy na drobnej tarce.

Wieprzowinę umyć, osuszyć, pokroić w poprzek włókien. Teraz przykryj folią spożywczą i odetnij.

Lepiej podawać to danie z sałatką ziemniaczaną lub jakąkolwiek.

Ubitą wieprzowinę rozkładamy na folii w jednej warstwie, aby uzyskać warstwę mięsa.

Połóż na nim nadzienie i starty ser.

Za pomocą folii owinąć rolkę, owinąć boczkiem, włożyć do formy.

Przykryj folią i wstaw do piekarnika na 180 stopni.

Pieczemy około godziny, sprawdzamy gotowość przekłuwając rolkę wąskim nożem.

Jeśli sok jest klarowny, możesz zdjąć folię i upiec bułkę w 220 stopniach, aż będzie chrupiąca.

A teraz dania, które docenią dzieci. Idealnie nadają się na przyjęcie dla dzieci.

• Wieprzowina - 800 gr;
• ziemniaki - według objętości wieprzowiny;
• majonez - paczka;
• czosnek - pół głowy;
• ser - 300 gr.

Przygotuj wieprzowinę: pokrój włókna, przykryj folią i lekko odetnij.

Schab włożyć do rondla, zalać odrobiną wody, wycisnąć kilka ząbków czosnku, posolić i gotować na małym ogniu przez około 30 minut.

Dekoracja jest już w zestawie, dobrze jest dodać świeże warzywa.

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki (można nawet użyć obieraczki do ziemniaków), układamy na wierzchu mięsa, wyciskamy kolejny ząbek czosnku, lekko solimy i zalewamy majonezem wymieszanym z wodą tak, aby ziemniaki były przykryte.

Gotuj przez kolejne 20 minut pod przykryciem.

Teraz wyciśnij resztę czosnku i przykryj wszystko serem. Jeśli rondel nadaje się do tego, wstaw go do piekarnika na 10 minut w temperaturze 220 stopni. Jeśli nie, trzymaj pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu.

Łeb

• Mięso mielone - 1 kg;
• wątróbka drobiowa 300 gr;
• bułka nasączona mlekiem;
• jajka - 3 szt .;
• papryka słodka - 2 szt, czerwona jest lepsza;
• zielenie - 1 pęczek;
• kalafior - pół dużej głowy;
• masło - 50 gr;
• sól, pieprz, cebula, czosnek - do smaku.

Opłucz wątrobę, oczyść ją, przepuść przez maszynkę do mięsa.

Mięso mielone mieszamy z jajkami, wątróbką, bułką i jajkami za pomocą blendera. Paprykę pokroić w kostkę i gotować 7 minut, dodać cebulę i czosnek.

Teraz do mielonego mięsa dodaj posiekaną zieleninę, pieprz i kalafior podzielony na kwiatostany, sól i pieprz.

Formę posmarować olejem, rozłożyć mięso mielone, przykryć folią i piec w piekarniku w temperaturze 180 st. przez 30 minut, sprawdzić gotowość.

Teraz, jeśli sok jest już przezroczysty, usuń folię, posmaruj powierzchnię masłem i wstaw do piekarnika na 10 minut.

Można przygotować lekki pasztet.

Danie mięsne, ale więcej niż jedno - stanie się ulubieńcem każdego święta!