Metaxa to jedwabna brandy z Grecji. Grecki napój Metaxa (koniak lub niegazowana brandy)

Tworząc małą rodzinną firmę do produkcji Metaxasa, Spyros Metaxas nawet nie wyobrażał sobie, że po kilkudziesięciu latach wynaleziony przez niego alkohol stanie się znakiem rozpoznawczym Grecji i wejdzie do pierwszej setki najsłynniejszych napojów alkoholowych na świecie. Obecnie dostarczany jest do ponad 120 krajów. Zastanowimy się nad cechami, historią i kulturą korzystania z Metaxy.

Metaxa(greckie Μεταξά) to ciemnozłoty grecki napój alkoholowy o mocy 38%, otrzymywany przez zmieszanie starzonej brandy winogronowej ze słodkim winem z gałki muszkatołowej i naparem ziołowym, którego tajemnicę producent trzyma w tajemnicy. Metaxa ma aromat suszonych owoców i gałki muszkatołowej. Na podniebieniu wyczuwalne nuty dębu i wanilii.

Wielu uważa Metaxę za koniak lub brandy, ale w rzeczywistości jest to wyjątkowy napój, który nie ma analogów na świecie, więc trudno jest przypisać go jakiejkolwiek grupie alkoholi.

Metaxa jest wytwarzana z podwójnie destylowanego spirytusu wina. Wykorzystano surowiec winny z trzech regionów: Koryntu, Krety i Attyki. Po destylacji alkohol leżakuje w dębowych beczkach przez 3-15 lat (elitarne odmiany Metaxy mogą dojrzewać do 80 lat).

Proces starzenia się Metaxy

Następnie powstała brandy mieszana jest z winem Muscat leżakującym 12 miesięcy, produkowanym na wyspach Samos i Lemnos. Następnie dodaj oryginalny napar ziołowy i płatki róż. Na ostatnim etapie gotowa Metaxa jest poddawana starzeniu w dębowych beczkach w temperaturze -6°C przez co najmniej 6 miesięcy. Po przefiltrowaniu i butelkowaniu napój trafia do sprzedaży.

Produkcja Metaxy rozpoczęła się w 1888 roku w mieście Pireus. Twórcą napoju jest grecki winiarz Spyros Metaxas. Jako godło wybrał starożytną grecką monetę poświęconą zwycięstwu Greków nad Persami w bitwie morskiej w pobliżu miasta Salamis. Moneta ta została znaleziona podczas prac ziemnych podczas budowy zakładu.

Niemal natychmiast po rozpoczęciu produkcji Metaxa została przedstawiona królewskim rodom Grecji, Serbii, Rosji i Etiopii. Szlachta wysoko oceniła nowy alkohol, czyniąc firmę Spyros Metaxas oficjalnym dostawcą. Od tego czasu Metaxa jest nazywana w Europie „greckim jedwabiem”. Słowo „metaksi” jest tłumaczone z greckiego jako „jedwab”.

Od 1900 roku Metaxa była eksportowana do Stanów Zjednoczonych, gdzie ze względu na swój oryginalny lekki smak nazwano ją „latającą brandy”. W 1968 roku zakład został przeniesiony do Aten, gdzie nadal się znajduje. W 1989 roku znak towarowy Metaxa został kupiony przez Remy Cointreau.

Rodzaje Metaxy

Ta brandy jest klasyfikowana tylko według okresu leżakowania alkoholu w dębowych beczkach. Sama klasyfikacja jest bardzo podobna do etykietowania koniaków domowych.

Metaxa 3 gwiazdki - co najmniej 3 lata ekspozycji;
Metaxa 5 gwiazdek - co najmniej 5 lat ekspozycji;
Metaxa 7 gwiazdek - co najmniej 7 lat ekspozycji;
Wiceczempion Metaxa Grand Olympian - 12 lat;
Metaxa Grand Fine - sprzedawana w ceramicznym dzbanku, leżakowana od 8 do 15 lat;
Metaxa Private Reserve - występuje w kryształowej karafce, w wieku od 20 do 30 lat;
Metaxa AEN to brandy w wieku od 30 do 80 lat.

Metaxa AEN - najdroższy typ

Sposoby prawidłowego picia Metaxy

1. W najczystszej postaci. Metaxę pije się w temperaturze pokojowej małymi łykami ze szklanek do likieru. To właśnie ta metoda pozwala w pełni cieszyć się smakiem i aromatem napoju. Już po pierwszym łyku przyjemne ciepło rozchodzi się po całym ciele, a z każdym kolejnym łykiem nasila się. Niektórzy koneserzy wolą pić Metaxę z lodem, ale wtedy aromat traci. Polecam dodawać lód tylko do Metaxy o niskim starzeniu (3-5 lat).

Jako przystawkę do Metaxy możesz podać owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze), winogrona, kanapki z kawiorem, mleczną czekoladę, świeżą sałatę, sery, a nawet pieczone mięso.

Okulary dla Metaxy

2. Z innymi napojami. Aby zmniejszyć siłę, Metaxa rozcieńcza się tonikiem i sokami cytrusowymi w stosunku 1: 1. Ta brandy jest również dodawana do herbaty i kawy. W Grecji herbatę Metaxa uważa się za leczniczą. Metaxa nie jest rozcieńczana napojami alkoholowymi i wodą mineralną.

3. W ramach koktajli. Barmani stworzyli kilka oryginalnych receptur, które rozpowszechniły się na całym świecie.

Koktajle z Metaxą

1. Greckie Mojito. W przeciwieństwie do klasycznego przepisu Mojito, w tej wersji kubański rum zastępuje Metaxa, pozostałe składniki nie ulegają zmianie.

mięta - 3-4 liście;
cukier - 2 łyżeczki;
limonka - 1 sztuka;
Metaxa - 50 ml;
soda (sprite) - 80-100 ml;
kostki lodu.

Sposób przygotowania: do wysokiej szklanki dodać miętę i cukier, następnie w to samo miejsce wycisnąć sok z jednej limonki i dobrze wymieszać. Wlej Metaxę, dodaj kilka kostek lodu. Wypełnij pozostałą przestrzeń w szklance sodą lub sprite'em.

grecki mojito

2. Metaxa kwaśna(Metaxa Kwaśna). Przepis na ten koktajl wymyślił sam Spyros Metaxas.

sok pomarańczowy - 30 ml;
sok z cytryny - 20 ml;
Metaxa - 50 ml;
soda - 100 ml;
kostki lodu.

Przygotowanie: shaker napełnić do połowy lodem, dodać soki i Metaxę. Mieszaj przez co najmniej 60 sekund. Wlej mieszaninę do wysokiej szklanki o pojemności 230-300 ml, pozostałą przestrzeń wypełnij sodą.

Metaxa jest bardzo popularnym silnym Grecki napój alkoholowy.

Ten szlachetny trunek bazuje na destylatach, czyli spirytusie winogronowym i winie gronowym muszkatowym, a także różnych naturalnych ekstraktach.

Wiele osób pyta, co to jest Metaxa to koniak lub brandy.. Można powiedzieć, że Metaxa – to koniak i brandy, ponieważ destylatory są sercem produkcji alkoholu. Koniak Metaxa jest produkowany w kilku różnych etapach.

W pierwszym etapie napój alkoholowy powstaje przy użyciu tej samej technologii co brandy. W tym celu pobierane są destylaty różnych odmian winogron.

Następnie napój jest podawany przez pewien czas, a następnie mieszany z niewielką ilością wina muskatowego, które wytwarza się na wyspach takich jak Samos i Lemnos. Wyspy znajdują się na Morzu Egejskim. Po zmieszaniu destylatów z winem muskatowym dodaje się różne śródziemnomorskie zioła i przyprawy, które producenci zachowują tajemnicę.

Brandy Metaxa jest bardzo miękkim napojem, a miękkość zapewnia mu w swoim składzie wino muskatowe. Destylaty można przechowywać we francuskich beczkach z dębu Limousin lub w piwnicach. Beczki francuskie mają mniej porów, dlatego są uważane za bardziej odpowiednie do przechowywania destylatów niż beczki północnoamerykańskie.

Historia powstania napoju

Marka alkoholu nazwany na cześć pierwszego założyciela zakładu Metaxa. Założycielem zakładu jest grecki przedsiębiorca i handlarz Spears Metaxa. Spears urodził się na wyspie Eubea.

Spears jest nie tylko twórcą pierwszego greckiego koniaku, ale także założył pierwszą destylarnię w 1888 roku.

Kiedy Metaxa zakochał się w dużej liczbie koneserów alkoholu i stał się popularny, Spears postanowił otworzyć nowe fabryki w miastach takich jak Stambuł i Odessa. Od 1990 roku grecka brandy jest eksportowana do USA pod nazwą Flying Brandy.

Po śmierci Spears jego rodzina kontynuowała produkcję Metaxy i robiła to z powodzeniem. W 1968 roku w Kifisia na przedmieściach Aten otwarto nowy zakład. Zakład, w którym powstała Metaxa, otrzymał wiele różnych nagród.

Zasięg

Dziś fabryka brandy Metaxa produkuje następujące rodzaje napojów alkoholowych:

Metaxa 7 gwiazdek.
Metaxa 5 gwiazdek.
Metaxa 12 gwiazdek.
Miodowy strzał Metaxa.
Prywatna rezerwa Metaxa.

Przeanalizujmy cechy każdego typu:

Wiele osób się zastanawia z czym piją metaxę i jak? Istnieje kilka sposobów spożywania koniaku greckiego. Pierwszym sposobem jest przyjmowanie Metaxy w czystej postaci bez dodawania innych składników i napojów. Drugim sposobem spożycia jest spożywanie alkoholu z innymi napojami. Trzecim sposobem jest użycie Metaxy w różnych koktajlach.

Rozważmy te metody bardziej szczegółowo.

Pierwszy sposób. Napój nalewa się i pije z kieliszków likierowych. Nie zaleca się wcześniejszego schładzania alkoholu, ale należy go spożywać w temperaturze pokojowej. Ta metoda jest uważana za najbardziej optymalną, ponieważ ujawnia smak i aromat brandy. Z każdym łykiem wydaje się, że przez ciało rozchodzi się coraz więcej ciepła. Wielu koneserów napoju woli pić alkohol z lodem, ale dzięki tej kombinacji aromat praktycznie nie jest odczuwalny i należy to wziąć pod uwagę. Jeśli Metaxa starzeje się przez 4-5 lat, do napoju można dodać lód.

Jeśli chodzi o przekąski, taka przystawka, jak cytrusy i winogrona, nadaje się do jedzenia Metaxy w czystej postaci. Napój bardzo dobrze komponuje się z mleczną czekoladą i sałatą, a także pieczonym mięsem i różnymi serami.

Drugi sposób. Aby zmniejszyć moc napoju, Metaxę często miesza się z tonikiem i sokiem cytrusowym w stosunku 1:1. Ten rodzaj greckiej brandy jest dodawany przez wiele osób do herbaty lub kawy. W Grecji stosowanie Metaxy z czarną herbatą jest bardzo popularne i uważane jest za lecznicze. Warto pamiętać, że w żadnym wypadku Metaxy nie można rozcieńczyć napojami gazowanymi lub alkoholem.

Trzeci sposób. Bardzo często Metaxa jest używana jako składnik różnych koktajli. Barmani z całego świata wymyślili bardzo oryginalne koktajle, w których ważną rolę odgrywa grecki koniak. Takie koktajle są powszechne na całym świecie.

Grecki koniak Metaxa jest częścią wielu koktajli. Koktajle zawierające Metaxę jako składnik to:

Greckie mojito.
Metaxa kwaśna.
Aleksandra.
Metaxa z herbatą.

Grecki koktajl mojito

Do przygotowania greckiego Mojito potrzebne będą następujące składniki:

mięta - 3 liście;
cukier - 2 łyżeczki;
limonka - 1 sztuka;
Metaxa - 50 mililitrów;
duszek - 80 mililitrów;

Pierwszym krokiem do przygotowania greckiego mojito jest dodanie mięty i cukru do wysokiej szklanki. Następnie należy wycisnąć sok z limonki do szklanki i wszystko delikatnie wymieszać. Następnym krokiem jest dodanie samej Metaxy i kostek lodu. Ostatnim krokiem jest wypełnienie pozostałej przestrzeni duszkiem.

Metaxa kwaśna

Ten przepis na koktajl został wymyślony przez Spyrosa Metaxę. W skład napoju wchodzą następujące składniki:

sok pomarańczowy - 30 mililitrów;
sok z cytryny - 20 mililitrów;
Metaxa - 50 mililitrów;
woda gazowana - 100 mililitrów;
lód - 4 kostki.

W shakerze wymieszaj lód, sok pomarańczowy, sok z cytryny i Metaxę. Shaker powinien być do połowy napełniony. Mieszaj składniki w shakerze przez 1 minutę. Następnie należy wlać płyn z shakera do wysokiej szklanki i dodać wodę gazowaną, aby wypełnić pozostałą przestrzeń.

Aleksandra

Uważa się, że ten koktajl został stworzony na cześć angielskiej królowej Danii Aleksandry. Królowa rządziła Imperium Brytyjskim w latach 1902-1910. Składniki napoju to:

Brandy Metaxa - 30 mililitrów;
likier czekoladowy - 30 mililitrów;
Likier Baileys - 30 mililitrów.

Przygotowanie koktajlu Alexander jest bardzo łatwe i nie zajmie więcej niż 5 minut. Wszystkie składniki, które składają się na napój, należy wymieszać w shakerze, a następnie tę mieszaninę wlać do szklanki. Ponieważ w koktajlu nie ma lodu, należy go podawać bez lodu.

Metaxa z herbatą

Ten napój jest uważany za orzeźwiający, chociaż nazwa tego nie pokazuje. W skład koktajlu wchodzą takie składniki jak:

sok pomarańczowy - 50 mililitrów;
sok z cytryny - 20 mililitrów;
Metaxa - 25 mililitrów;
zimna czarna herbata - 60 mililitrów;

Najpierw musisz włożyć lód do szklanki, a następnie wlać sok pomarańczowy i sok z cytryny, a także Metaxę. Następnym krokiem jest dodanie zimnej czarnej herbaty do wysokiej szklanki. Konieczne jest picie drinka przez słomkę.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Grecki koniak Metaxa to znana marka w kraju. Ten znany na całym świecie napój alkoholowy jest najlepszy wśród greckich alkoholi. Istnieją napoje alkoholowe, których skład surowców jest niejednorodny, a ponadto ich dojrzewanie następuje w różnym czasie. Te specjalne napoje rodzą się trudne - w złożonych mieszankach. Podstawą ich powstania nie jest tradycja winiarstwa, ale marzenie, a może pomysł. Koniak Metaxa (metaxa) jest jednym z nich.

Spyros Metaxa, kupiec towarów kolonialnych, od dawna marzył – stworzyć tak silny napój alkoholowy , który różniłby się znacznie od innych destylatów. Powinien być pikantny i bogaty, delikatny i pachnący, a także mieć doskonały południowy smak. napój alkoholowy , który ma magiczne właściwości przypomnienia słonecznej Ojczyzny, rozgrzewając duszę i serce z dala od domu. W 1882 Spyros zbudował fabrykę do produkcji napoje alkoholowe w mieście Kifisia. Od prawie 10 lat szuka magicznej formuły, by stworzyć bajeczny napój. metaxa.

Wysiłki marzyciela zakończyły się sukcesem, a w 1890 roku światu ukazała się wykwintna i subtelna marka. Już w 1900 roku napój zaczął być dostarczany do Ameryki, gdzie otrzymał nazwę „latająca brandy”. A w 1915 na wystawie wyrobów winiarskich w San Francisco alkoholowy Napój Metaxa wygrywa Grand Prix.

Niestety, Spiros Metaxa opuszcza świat śmiertelników przez śmiertelny wypadek. Despina, jego żona, przejmuje zarządzanie przemysłem winiarskim. Z powodzeniem kontynuowała pracę rozpoczętą przez męża. Wnuki Spiros Jr. i Ilias zostali szefami przedsiębiorstwa po śmierci matki. W krótkim czasie bracia byli w stanie doprowadzić produkcję Grecki koniak Metaxa na nowy poziom. Po pierwsze poprawiono jakość produktów, a po drugie Spiros z powodzeniem podjął działania marketingowe: reklama metaksy w niektórych wydarzeniach sportowych.

W 1968 roku wybudowano nowy zakład w Kifisia. Jest to nadal główny zakład produkcyjny do produkcji metaksy . A już w 1989 roku rodzina Metaxa odeszła od produkcji wina, znak towarowy kupiła francuska firma Remy Cointreau.

Silny napój alkoholowy , najbardziej znany w Grecji, to metaxa (mieszanka wina muskatowego i brandy). Od ponad 100 lat unikalna receptura jego przygotowania jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy. A jednak jest o nim kilka rzeczy:

Aby wyprodukować to niezwykłe napój alkoholowy Wykorzystywane są jedne z najlepszych odmian winogron: Savvatiano, Mavro i Sultanina.

Przed użyciem winogrona suszy się je na słońcu, a następnie robi się siedemdziesięciostopniowy alkohol. Jest butelkowany w dużych dębowych beczkach, których objętość wynosi 300-500 litrów.

Proces starzenia napoju trwa około 3 lat. Następnie wlewa się go do innych dużych beczek i miesza z winem muskatowym.

Blendowanie trwa ponad 2 lata. Powstały napój jest schładzany do 8 stopni. Oblegany. Przefiltrowany.

Koniak Metaxa ma smak jak żaden inny - słodki, młody, owocowy. Jego twierdza wynosi 40%. . Kilka rodzajów jest produkowanych w Grecji metaksy :

Trzygwiazdkowy (3 gwiazdki) - ekspozycja 3 lata.

Pięciogwiazdkowy (5 gwiazdek) - ekspozycja 5 lat.

Siedmiogwiazdkowy (7 gwiazdek) - ekspozycja wynosi 7 lat.

Metaxa-Sntenaru - zawarta w specjalnych naczyniach porcelanowych.

Istnieją odmiany metaksy 12- i 16-gwiazdkowe. Ten przedmiot kolekcjonerski napój alkoholowy w wieku od 50 lat i dystrybuowane wyłącznie w Grecji.

Opis niektórych gatunków metaksy :

Metaha 5 gwiazdek - od pięcioletnich alkoholi. Pozyskiwany jest z destylatów leżakowanych przez 5 lat w dębowych beczkach oraz najlepszych win muskatowych z wysp Limnos i Samos. Smak poprawiają płatki róż i napar z pachnących śródziemnomorskich ziół. Posiada jasny kwiatowy aromat, nuty dębu, miodu lipowego i żółtych owoców. Kolor napoju to aksamitny miód.

Metaha 7. W bogatym smaku tkwiącym tylko w tym napoju wyczuwalny jest delikatny aromat wina muskatowego, nuty wanilii i słodkich przypraw. Siedmioletnia brandy cieszy się szczególną popularnością na rynku międzynarodowym. Jest rozlewany do butelek z najwspanialszym dziełem w formie greckiej amfory.

Aen Metaxa - Przechowywany jest w najstarszej beczce w destylarni pod nr 1. Do wszystkich produktów marki Metaxa należy dodać co najmniej 1-2 krople aromatycznego eliksiru z tej beczki. Wiele pokoleń mistrzów winiarskich od 80 lat wybiera ułamek najbardziej wyjątkowych mieszanek i dodaje do tej beczki. "Aen" - kwintesencja dwustu mieszanek, niektóre z nich mają 80 lat. Lekkie odcienie aromatów: kawa, migdały, przyprawy, cytrusy, suszone owoce, dziki miód. Nadaje ekstrawagancji pikantnej nuty grzybowej. Jest uważany za szczyt kreatywności winiarzy.

legendarny metaxu piją nie tylko w czystej postaci, ale również dobrze sprawdzają się w koktajlach. Oto przepisy na niektóre z nich:

Metaxa sour (Metaxa sour)

Metaxa - 50 ml, soki: cytrynowy - 20 ml, pomarańczowy - 30 ml, woda gazowana, kostki lodu.

Napełnij shaker do połowy lodem. Wlej soki i koniak. Pokonaj 1 minutę. Wlej do szklanki. Uzupełnij wodą sodową. Jako dekoracja nadaje się plasterek pomarańczy. Ten koktajl narodził się wraz z koniakiem Metaxa i stał się bardzo popularny. Wielu zasmakowało w przyjemnym odcieniu owoców cytrusowych.

grecki mojito

Ten koktajl, w przeciwieństwie do standardowego, wykorzystuje metaxa nie rum. 2 łyżeczki cukru, kilka listków mięty, sok z limonki umieszcza się w wysokiej szklance. Wszystko to należy przetrzeć bałaganem. Następnie dodaj ¾ szklanki lodu, 50 ml metaksy . Dodaje się szklankę wody gazowanej.

Metaxa z mocną herbatą

20 ml syropu cytrynowego wlewa się do szklanki z lodem, 50 ml likieru pomarańczowego i 25 ml metaksy . Następnie wlej 60 ml mocnej zimnej herbaty.

koktajl wiśniowy

40 ml soku wiśniowego, 10 ml soku z cytryny, 60 ml metaxy, wody gazowanej i lodu miesza się w szklance.

Koktajl „Brandy Alexander”pierwotnie nosiła imię Alexandra i została stworzona na cześć królowej Anglii

Po 1/3 części: śmietana, brandy ( metaxa ) i wstrząśnij likierem czekoladowym w shakerze. Likier Baileys jest czasami używany zamiast śmietany. Podawany w specjalnym kieliszku ze słomką, bez lodu.

To wykwintne napój alkoholowy pić nieschłodzone (aby nie zamrozić aromatu) małymi łykami, powoli. Już po pierwszym łyku poczujesz cudowny aromat i niezapomniany smak koniaku. Z każdym kolejnym łykiem zacznie cię ogarniać ciepła fala błogości.

Niektórzy kochankowie piją metaxu z cytryną i kostkami lodu lub batonikiem z cytryny i mlecznej czekolady. Możesz podać małą kanapkę z kawiorem. Zharmonizuj z metaxa dania z owoców morza i liści zielonej sałaty, sera i winogron.

Spotykać się z kimś metaxa jest jedną z 50 najlepszych marek alkoholowych na świecie. Około 10-15 lat temu był bardzo popularny również w Rosji. Po tym, jak ta marka nieco zmniejszyła aktywność. Teraz możemy porozmawiać o jego drugim wietrze.

Kup grecki koniak metaxu możesz łatwo w markowych sklepach alkoholowych lub przez sklep internetowy. Średnia cena tego wykwintnego

Wśród bogatej gamy napojów alkoholowych można wyróżnić jeden kierunek, który budzi wiele kontrowersji i zdziwionych okrzyków. To brandy, której ojczyzną jest słoneczna Grecja. Ale wielu koneserów wciąż nie może dokładnie powiedzieć, że to brandy lub koniak. Tak, mówimy o „Metaxie” – wyjątkowym, który znalazł swoich wielbicieli na całym świecie.

Brandy: co to jest?

Czym jest brandy - proste pytanie, po którym wisi cisza. W końcu większość nie wie, co to za napój, jest tylko pewność, że jest podobny do koniaku i zdecydowanie alkoholowy.

Brandy to powszechna nazwa gamy mocnych napojów alkoholowych przygotowywanych według jednej wspólnej technologii, która wykorzystuje destylat spirytusu winogronowego, sok, ekstrakty lub produkty fermentacji soków jagodowych i owocowych. Nie można przypisać tej nazwy konkretnemu napojowi, ponieważ brandy jest raczej technologiczną receptą na produkcję.

„Metaxa”

„Metaxa” to napój alkoholowy wytwarzany przy użyciu technologii brandy. Wyprodukowano w Grecji. Napój ma ciemnozłoty kolor, jego moc wynosi 38%. „Metaxa” przenosi aromat suszonych owoców i gałki muszkatołowej, posmak ma nuty dębu.

Dziś napój ten jest znakiem rozpoznawczym Grecji i zajmuje poczesne miejsce w sercu każdego, kto choć raz go spróbował.

„Metaxa” jest jednym z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie i należy do brandy według międzynarodowej klasyfikacji alkoholi. Jednocześnie często porównuje się go z koniakiem, ponieważ proces produkcyjny jest podobny do technologii brandy. Ale „Metaxa” jest słusznie uważana za wyjątkowy, niepodobny do niczego napój alkoholowy, który nie ma analogów na całym świecie. Z tego powodu bardzo trudno go utożsamić z jakąkolwiek grupą alkoholi.

Kompozycja zawiera napar ziołowy, który nadaje napojowi wyjątkowy smak, wręcz niepowtarzalny. Na uwagę zasługuje również fakt, że jego historia na rynku światowym jest dość krótka w porównaniu do innych wyrobów alkoholowych. Dopiero pod koniec XIX wieku Metaxa mogła wyjść z cienia swojej ojczyzny (Grecji), wejść na światowy rynek i go podbić.

Historia napoju

W 1888 roku w Pireusie grecki winiarz Spyros Metaxas rozpoczął produkcję własnej brandy i nadał mu swoje nazwisko. Emblematem brandy było wydanie, które było poświęcone wielkiemu zwycięstwu Greków nad Persami w bitwie morskiej w pobliżu miasta Salamis. Moneta została znaleziona podczas budowy zakładu, więc ten znak wydawał się winiarzowi istotny. Jak widać dzisiaj, Spyros Metaxas nie pomylił się.

Od pierwszych dni funkcjonowania zakładu grecka brandy „Metaxa” była prezentowana na dworach królewskich Grecji, Serbii, Rosji i Etiopii. Napój doceniły osoby z rodzin szlacheckich, proponując założycielowi, aby stał się głównym dostawcą napojów alkoholowych na dwór. Od tego czasu „Metax” w Europie nazywany jest „greckim jedwabiem”. Co ciekawe, z greckiego „metaksi” tłumaczy się jako jedwab.

Od początku XX wieku producenci marki Metaxa rozpoczęli dostawy do Stanów Zjednoczonych. Pod koniec lat 60. ubiegłego wieku zakłady produkcyjne zostały przeniesione do Aten, gdzie znajdują się do dziś. Pod koniec lat 80. znak towarowy Metaxa znalazł się pod wpływem Remy Cointreau.

Produkcja

Dokładny przepis na „Metaxę” jest tajemnicą, ale proces produkcji jest znany na pewno. Brandy wytwarzana jest z materiału winnego trzech regionów: Koryntu, Krety, Attyki. Alkohol winny jest dwukrotnie destylowany i leżakowany w dębowych beczkach od 3 do 15 lat. Elitarny rodzaj brandy „Metaxa” może dojrzewać przez 80 lat.

Powstała brandy jest mieszana z s i Lemos, leżakowana przez 1 rok. Następnie do kompozycji dodaje się sekretną mieszankę pachnących ziół i płatków róż. Ostatni etap polega na leżakowaniu „Metaxy” w dębowych beczkach w temperaturze nie przekraczającej -6 stopni Celsjusza przez 6 miesięcy. Następnie napój jest filtrowany, butelkowany i sprzedawany.

Jaka jest różnica między brandy a koniakiem?

Istnieje opinia, że koniak i brandy to jeden i ten sam napój. To stwierdzenie jest częściowo prawdziwe, a częściowo fałszywe. Faktem jest, że różnica między koniakiem a brandy istnieje i jest znaczna. Koniak to specjalny rodzaj napoju alkoholowego produkowany w technologii brandy, ale według zupełnie innej receptury.

Brandy w rzeczywistości nie jest napojem jako takim, ale procesem technologicznym do produkcji napojów alkoholowych w zakresie od 40% do 60%. Ta kategoria obejmuje również koniak. „Metaxa” jest produkowana przy użyciu technologii brandy, co oznacza, że można ją przypisać brandy. Ale jednocześnie specjalny skład na receptę oddziela go od tego rodzaju alkoholu. Dlatego zadając pytanie, czym jest Metaxa - czy to koniak czy brandy, możesz spokojnie odpowiedzieć,

Rodzaje

Dziś grecka brandy „Metaxa” jest sprzedawana w każdym kraju. Istnieje kilka rodzajów lekkiego i jednocześnie mocnego napoju, które zależą od jego wieku, czyli leżakowania w określonych warunkach w dębowych beczkach.

„Metaxa” 3 gwiazdki to brandy o mocy 38%, leżakujące w dębowych beczkach. Jest to najtańszy, ale wciąż pyszny napój.
Brandy "Metaxa" 5 gwiazdek. Produkowany z mocą 40% z 5-letnich spirytusów winnych. Unikalne dodatki pachnących ziół i płatków róży dają niezapomniany aromat i niezapomniany smak.
Brandy "Metaxa" 7 gwiazdek. Odmiana nazywana jest „Amforą” ze względu na fakt, że butelkowana jest w wyszukanych butelkach, przypominających grecką amforę. Napój leżakuje 7 lat, ma 40% mocy, ma bogaty smak i aromat suszonych owoców, wanilii i dębu. Złotobrązowy odcień nadaje napojowi szlachetności.
Metaxa 12 stars to brandy o mocy 40%, leżakowane przez 12 lat w dębowych beczkach.
Odmiana „Metaxa” Grand Fin - elitarna brandy z okresem dojrzewania 15 lat. Pakowanie odbywa się w porcelanowych lub ceramicznych butelkach.
Metaxa Private Reserve jest infuzowana przez 20-30 lat. Mimo siły 40% ma łagodny smak i bogaty aromat miodu, orzechów, przypraw i dębu. Dostępne tylko w Grecji.
Metaxa AEN to ekskluzywny napój, który nie ma analogów. Czas starzenia w dębowych beczkach może sięgać 80 lat. W każdej beczce brandy, niezależnie od odmiany, znajduje się kilka kropli „Metax” AEN. Posiada niepowtarzalny smak i aromat kawy, miodu, migdałów, ziół i przypraw.

Jak pić?

W domu w Grecji Metaxa jest traktowana ze szczególną miłością, ten napój jest smakowany, pijany przez długi czas i wyciągany. Wielu wielbicieli tej brandy zgromadziło się na całym świecie, co oznacza, że pojawiło się kilka sposobów jej wykorzystania.

Pierwszy sposób - użycie w czystej postaci. Brandy podaje się w temperaturze ciała, wlewa do szklanek z alkoholem i pije małymi łykami. W ten sposób możesz w pełni cieszyć się smakiem napoju i poczuć cały bukiet i aromat brandy. Od pierwszych łyków fale gorąca zaczynają rozprzestrzeniać się po całym ciele, z każdym kolejnym nasilają się. Możesz dodać do szklanki kilka kostek lodu, ale wtedy aromat napoju straci swoją jasność. Zaleca się dodanie lodu do brandy Metaxa 5*. Recenzje koneserów tego napoju zawierają zalecenia, zgodnie z którymi nie zaleca się dodawania lodu do brandy starzonej przez ponad 5 lat, tylko pogorszy to jej smak.

Zwyczajowo podaje się lekkie przekąski z Metaxą w postaci owoców cytrusowych, winogron, kanapek z kawiorem, mlecznej czekolady, sałaty, serów i pieczonego mięsa.

Brandy o krótkim czasie ekspozycji można również lekko rozcieńczyć sokiem cytrusowym lub tonikiem w stosunku 1:1. Odbywa się to z reguły w celu zmniejszenia siły napoju. „Metaxę” dodaje się do gorącej herbaty, kawy. Jednocześnie herbata z tym napojem w Grecji jest uważana za leczniczą, przyjmuje się ją na przeziębienia.

Barmani również nie mogli trzymać się z daleka od tego boskiego napoju. „Metaxa” jest dziś dość często używana jako baza do różnych koktajli.

Koktajle: przepisy kulinarne

Jeśli istnieje chęć rozproszenia krwi poprzez promienie słońca, koktajle na bazie Metaxy są najlepszym rozwiązaniem.

„Grecki Mojito”

Opiera się na greckiej Metaxie, która zastępuje i główny skład nie uległ zmianie. Obejmuje:

mięta (kilka listków);
cukier - 20 gramów;
wapno - 1 szt .;
„Metaxa” - 50 ml;
soda - 1 szklanka;

„Metaxa Sauer”

Oto koktajl samego Spyrosa Metaxasa:

sok pomarańczowy i cytrynowy na pół (60 ml);
„Metaxa” - 50 ml;
soda - 100 ml;

W shakerze mieszamy przez minutę soki, Metaxę i lód, koktajl wlewamy do szklanki o objętości do 300 ml, po brzegi dodajemy sodę.

„Aleksandra”

Koktajl Alexandra powstał na cześć królowej Aleksandry, która rządziła Anglią na początku XX wieku.

„Metaxa” - 30 ml;
- 30 ml;
„Baileys” - 30 ml.

Wymieszaj w shakerze i podawaj w szklance.

Wynik

Na zakończenie dodam, że każdy, kto jeszcze nie próbował szykownego napoju alkoholowego Metaxa, powinien to zrobić. W końcu nie bez powodu miliony koneserów wyjątkowych smaków preferują brandy Metaxa. Recenzje tych, którzy choć raz spróbowali tego boskiego nektaru, mówią, że po brandy warto wybrać się na krańce świata. Ale we współczesnym świecie nie ma rzeczy niemożliwych i nawet jutro możesz wyruszyć w podróż, aby spróbować brandy Metaxa. Możesz też po prostu kupić go w sklepie lub zamówić online.

Grecja słynie z narodowych napojów alkoholowych. Spośród nich najbardziej znanym jest Metaxa. Co to jest? W rzeczywistości jest to mieszanka brandy i wina, która została wynaleziona w 1882 roku przez Spyrosa Metaxasa w Kifisia. Napój cieszył się szerokim uznaniem i po sześciu latach zaczął być eksportowany, oficjalnie nie nazywano go ani brandy, ani koniakiem, bo to coś wyjątkowego.

Historia wystąpienia

Tak więc Metaxa pojawiła się ponad 120 lat temu, jej produkcja opierała się na tradycjach starożytnego greckiego winiarstwa. W 1888 roku w Pireusie otwarto pierwszą fabrykę masowej produkcji napoju. Godłem koniaku była starożytna moneta, którą znaleziono podczas budowy zakładu. Uosabiała zwycięstwo Greków nad Persami w bitwie morskiej pod Salaminą.

USA to kraj, w którym taki napój jak Metaxa jest najbardziej popularny. Co to jest dla Amerykanów? To koniak w najczystszej postaci, ale dojrzewający winogrona. Innym dużym krajem, w którym jest preferowany, są Niemcy.

Przeglądając karty naszej historii, można zauważyć, że rosyjscy cesarze i cesarzowe uwielbiali greckie napoje alkoholowe: grecka firma była oficjalnym dostawcą dworu królewskiego nawet przez rok. W Atenach wciąż pamiętają o tym rosyjskim carze.

Produkcja

Do produkcji tej brandy stosuje się podwójną destylację koniakową materiału winnego z Krety, Attyki i Koryntu (regiony Grecji). Następnie dojrzewa od trzech do piętnastu lat w dębowych beczkach. Ponadto 60-stopniowy koniak „Metaxa” jest mieszany ze specjalnym winem muskatowym, produkowanym na wyspach Lemnos i Samos oraz naparem z płatków róż i ziół. Wyciąg wino ma co najmniej 12 miesięcy.

Na ostatnim etapie napój wlewa się do dębowych beczek, umieszcza w zimnym miejscu i czeka sześć miesięcy. Po tym okresie mieszanina jest filtrowana i butelkowana do oryginalnych butelek. Obecnie używa logo firmy i naklejek.

Metaxa dla Greków

Grecy na pytanie: "Metaxa - co to jest?" odpowiedzieć niejednoznacznie. Dla nich to nie tylko mocny napój alkoholowy - to wspaniały bukiet, niezrównany aromat i hołd dla tradycji. Koniak ma moc 40%, smakuje jak francuski, ale ma specjalny smak likieru. Nie piją jej, delektują się nią – powoli popijając, ciesząc się aromatem i smakiem, czując jak ciepło rozchodzi się po ciele z każdym łykiem.

Rodzaje

W zależności od ekspozycji rozróżnia się kilka rodzajów szlachetnego trunku:

trzy lata - „Metaxa” 3 gwiazdki;
pięć lat - „Metaxa” 5 gwiazdek;
siedem lat - „Metaxa” 7 gwiazdek.

Tylko w Grecji istnieją odmiany z 12 i 16 gwiazdkami. Ten kolekcjonerski napój był leżakowany przez 50 lat. Są beczki z ekspozycją 60-, 90-letnią, ale nawet 7 gwiazdek wzbudza podziw wśród koneserów. Mieszanka jest często używana do robienia koktajli. W razie potrzeby dodaje się do nich lód, cytrynę. Czy słyszałeś o napoju takim jak Centenaru Metaxa? Co to jest? To napój, który wlewa się do specjalnych naczyń porcelanowych.

Sekretem sukcesu napoju jest udany przepis, który jest trzymany w głębokiej tajemnicy. Wielkość eksportu wynosi 60%, 120 krajów kupuje tę brandy. Od 2000 roku producent należy do grupy firm Remy Cointreau. A teraz „Metaxa” znajduje się na liście 100 najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie. Zgadzam się, to mówi samo za siebie. Metaxa jest więc symbolem Grecji, spuścizną Dionizosa w szklanym pojemniku.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł