Pollock duszony w śmietanie z marchewką i cebulą to pyszny przepis. Mintaj duszony z warzywami

Pollock to ryba morska, niedroga i bardzo smaczna. Istnieje wiele przepisów na tę rybę. Dziś proponuję duszenie mintaja z marchewką i cebulą. Pomimo tego, że danie jest budżetowe, ryba okazuje się pyszna - soczysta, delikatna, dzięki warzywom - słodkawa i bez małych kości. Gotowanie duszonego mintaja jest bardzo proste. Dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami: płatkami zbożowymi, makaronami, ziemniakami. Wypróbuj, a na pewno ci się spodoba.

Składniki

Aby przygotować mintaja duszonego z marchewką i cebulą, będziesz potrzebować:

mintaj mrożony - 1 kg;

cebula - 3 szt .;

marchewki - 2 szt .;

olej roślinny - 3 łyżki. l.;

pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;

woda - 100 ml;

mielony czarny pieprz, papryka - do smaku;

sól dla smaku.

Kroki gotowania

Przygotuj niezbędne składniki.

Wlej olej roślinny do kociołka, patelni lub grubościennej patelni i podgrzewaj przez 1 minutę. Dodaj marchewki i cebulę i smaż przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie przezroczysta.

Do smażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, sól, czarny pieprz mielony i paprykę, całość wymieszać. Odłóż połowę warzyw.

Rybę wypatroszyć, wypłukać, osuszyć i pokroić w plastry o grubości ok. 4 cm, lepiej pokroić mintaja, gdy jeszcze się nie roztopił.

Posolić rybę i nałożyć warzywa.

Na wierzchu połóż warzywa, które odłożyłeś. Wlać wodę, przykryć pokrywką i dusić mintaja z marchewką i cebulą na najniższym ogniu przez 30-35 minut.

Delikatna i pachnąca ryba z warzywami jest gotowa do podania od razu na stole. Pollock duszony z marchewką i cebulą to proste i bardzo smaczne danie. Spróbuj!

Smacznego! Gotuj z miłością!

Lekko suchy mintaj okaże się bardzo delikatny i miękki, jeśli będzie duszony w sosie śmietanowym. Warzywa, przyprawy i świeże zioła nadają rybom dodatkowy smak i aromat.

Aby danie było smaczne, bez nieprzyjemnego posmaku, ważne jest, aby odpowiednio rozmrozić i pokroić tusze, biorąc pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania od doświadczonych kucharzy.

tajemnice kulinarne

Rozmrażaj tusze rybne na dolnej półce lodówki, aby zachowały soczystość. Nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej ani ciepłej wody, ponieważ nagła zmiana temperatury sprawi, że jedzenie będzie jeszcze bardziej suche.
Przed pokrojeniem ryby na porcje usuń płetwy i ciemny film z brzucha, w przeciwnym razie potrawa stanie się nieprzyjemnie gorzka.
Aby duszony mintaj był jeszcze smaczniejszy, kawałki ryby należy najpierw zamarynować w marynacie z soku z cytryny, świeżych ziół i aromatycznych przypraw.
Przed duszeniem zaleca się usmażyć rybę, używając mąki jako panierki. Bułka tarta nie nadaje się do gulaszu.

Mintaj duszony w śmietanie z marchewką i cebulą na patelni

Czas: 1 godzina 40 minut.
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 98 kcal/100 g.
Cel: obiad, kolacja.
Kuchnia: międzynarodowa.

Przed duszeniem mintaja w sosie śmietanowym na patelni należy go marynować. Przyprawę do ryb wykorzystaną w marynacie można zastąpić suszoną bazylią, tymiankiem, innymi przyprawami i świeżymi ziołami.

Składniki:

mintaj - 1,5 kg;
cebula, marchewka - po 400 g;
śmietana - 500 ml;
masło (masło) - 50 g;
woda - 200 ml;
sok z cytryny - 5 ml;
mąka (pszenica) - 80 g;
jajko - 2 szt .;
sól, pieprz czarny mielony, przyprawa do ryb, olej (słonecznikowy).

Metoda gotowania:

Pokrój tusze: usuń głowy, płetwy, ogony, wnętrzności i czarną warstwę z brzucha.
Opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na porcje.
Przygotuj marynatę mieszając sok z cytryny z przyprawami, przyprawami. Zalej je rybą, wymieszaj, odstaw do zamarynowania na około pół godziny.
Obierz warzywa, posiekaj cebulę w drobną kostkę, marchew zetrzyj na grubej tarce.
Jajka ubić widelcem, dodać trochę wody, sól, wymieszać. Dodaj mąkę, wymieszaj w cieście.
Zanurz marynowane kawałki ryby w cieście, smaż z obu stron na złoty kolor na patelni z gorącym olejem roślinnym.
Przygotowane warzywa ułożyć na wierzchu, polać sosem ze śmietany wymieszanej z wodą i roztopionym masłem.
Wyłącz ogień, przykryj pokrywką. Gotuj duszonego mintaja w śmietanie na patelni z cebulą przez pół godziny.

W piecu

Czas: 1 godzina.
Porcje: 5-6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 125 kcal/100 g.
Cel: obiad, kolacja.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Ryba duszona według tego przepisu ma delikatny kremowy smak dzięki kwaśnej śmietanie i sosowi mlecznemu. Użyj sfermentowanego produktu mlecznego o zawartości tłuszczu co najmniej 25%.

Weź dowolny ser, najważniejsze jest to, że topi się i daje apetyczną skórkę.

Składniki:

mintaj (filet) - ½ kg;
cebula, marchewka - 2 szt .;
kwaśna śmietana - 1 łyżka .;
olej (chudy) - 3 łyżki. l.;
mleko - ½ łyżki;
ser - 0,1 kg;
sól, pieprz, przyprawy, przyprawa do ryb.

Metoda gotowania:

Wymieszaj przyprawy, przyprawy. Filety natrzeć mieszanką.
Wlać do posmarowanej olejem formy do pieczenia.
Pokrój obraną cebulę w krążki, ułóż równą warstwę na wierzchu ryby.
Przykryj krążki cebuli startą marchewką.
Wymieszaj śmietanę z mlekiem, przyprawą do ryb, solą. Polej sosem marchewki.
Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut. Posyp tartym serem, gotuj gulasz rybny w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Z czosnkiem i koperkiem

Czas: 1,5 godziny.
Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 115 kcal/100 g.
Cel: obiad, kolacja.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Duszony mintaj w śmietanie z koperkiem i czosnkiem zaleca się podawać z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub świeżych warzyw. Aby uzyskać lekką pikantność, możesz dodać do dania odrobinę musztardy.

Składniki:

mintaj - 400 g;
śmietana - 0,15 l;
ząbki czosnku - 2 szt .;
koperek - 100 g;
sok z cytryny - 5 ml;
olej (oliwa) - 2 łyżki. l.;
przyprawa do ryb, przyprawy.

Metoda gotowania:

Pokrój tusze: usuń głowy, płetwy, ogony, wnętrzności, a także czarny nalot z brzucha, kości i skóry. Filet umyć, osuszyć na ręczniku papierowym.
Połącz olej z sokiem z cytryny, przyprawą do ryb. Marynuj filet w mieszance przez pół godziny.
Wymieszaj śmietanę z drobno posiekanym koprem i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Możesz dodać trochę wody.
Marynowany filet kroimy na porcje, lekko podsmażamy na rozgrzanym oleju.
Wlać sos śmietanowy, przykryć, gotować duszoną rybę przez 20 minut na małym ogniu.

W sosie śmietanowym

Czas: 1 godzina.
Porcje: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 132 kcal/100 g.
Cel: obiad, kolacja.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Gulasz rybny według tego przepisu można gotować zarówno w kawałkach, jak i w całych tuszach. Tylko w drugim przypadku czas gotowania należy wydłużyć o 10-15 minut. Koperek najlepiej stosować świeży.

Składniki:

mintaj - 600 g;
śmietana - 200 ml;
ser twardy - 0,1 kg;
mleko - 0,1 l;
olej (słonecznikowy) - 2 łyżki. l.;
koperek, przyprawy.

Metoda gotowania:

Pokrój tusze bez głów, ogonów, płetw, wnętrzności na porcje. Umyj je, wysusz.
Przełóż na naoliwioną głęboką blachę do pieczenia.
Mleko wymieszać ze śmietaną, startym twardym serem, posiekanym koperkiem i przyprawami.
Zalej rybę powstałym sosem serowo-śmietanowym, gotuj w piekarniku przez pół godziny w 190 stopniach.

Wideo

Krok 1: przygotuj składniki.

Przede wszystkim świeżo zamrożonego mintaja wkładamy do plastikowej torby, wysyłamy do głębokiej miski, napełniamy zimną bieżącą wodą i tym samym rozmrażamy przez 30–45 minut czas może się różnić w zależności od wielkości tusz. Następnie myjemy rybę, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy kolejno na desce do krojenia i usuwamy z każdego płetwy, ogon i, w razie potrzeby, kręgosłup. Następnie kroimy mintaja na porcje o pożądanej wielkości, przenosimy do małej miski, doprawiamy do smaku solą, czarnym pieprzem, wszystko mieszamy i pozostawiamy w tej formie do użycia.

W międzyczasie obierz cebulę i marchew za pomocą czystego noża kuchennego. Umyj i osusz warzywa. Cebulę kładziemy na nowej desce i kroimy w pierścienie, półpierścienie, ćwiartki lub duże kostki o grubości do 1 centymetra.

Zetrzyj marchewki na średniej lub grubej tarce do małej miski. Następnie kładziemy na kuchennym stole głęboki talerz z przesianą mąką pszenną i resztą produktów, które będą potrzebne do przygotowania potrawy.

Krok 2: przygotuj sos.

Teraz umieść głęboką patelnię na średnim ogniu i wlej do niej 2-3 łyżki oleju roślinnego. Gdy się rozgrzeje, zanurz tam marchewkę i cebulę. Smaż je, aż będą przezroczyste i miękkie, mieszając od czasu do czasu szpatułką kuchenną. Ten proces zajmie 2-3 minuty.

Następnie na patelnię nakładamy śmietanę, pastę pomidorową i gotujemy na wolnym ogniu Jedna minuta. Następnie powstałą mieszaninę zalej dwiema szklankami oczyszczonej wody i dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem, liściem laurowym i goździkami. Następnie zagotuj płyn, zmniejsz ogień do najmniejszego poziomu i nadal gotuj na nim gotowy sos.

Krok 3: usmaż rybę.

Równocześnie z przygotowaniem sosu podgrzej czystą patelnię z 50-60 mililitrami oleju roślinnego na średnim ogniu. Jednocześnie ostrożnie obtocz kawałki ryby w mące pszennej. Później 2-3 minuty wyślij pierwszą partię mintaja do rozgrzanego oleju i smaż go ze wszystkich stron na złoty kolor.

Na tym etapie nie trzeba doprowadzać do pełnej gotowości, gdy tylko ryba się zarumieni, przenosimy ją na talerz i w ten sam sposób smażymy resztę.

Krok 4: Dusić rybę w sosie.

Następnie wrzuć smażoną rybę na patelnię z sosem i zwiększ ogień pod nią do średniego. Po ponownym ugotowaniu ponownie zmniejsz jego poziom do małego, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu 10-12 minut.

W tym czasie prawie cała wilgoć wyparuje, a ryba osiągnie pełną gotowość i zostanie nasycona przyjemnym aromatem roślinnym. Wyłącz kuchenkę, upieraj się, że jedzenie jest nieruchome 5–7 minut, następnie ułożyć porcjami na talerzach i podawać do stołu.

Krok 5: podawaj mintaja duszonego z marchewką i cebulą.

Pollock duszony z marchewką i cebulą podawany jest na ciepło jako drugie danie główne. Idealnym dodatkiem do tego dania jest gotowany, gotowany na parze ryż, a także ziemniaki w mundurkach, puree ziemniaczane lub sałatka ze świeżych warzyw. Ryba jest pikantna, o lekko kwaskowatym smaku i delikatnym aromacie warzyw. Cieszyć się!
Smacznego!

Podczas przygotowywania tego dania możesz użyć dowolnych przypraw do ryb;

Idealnym zamiennikiem śmietany jest śmietana;

Bardzo często zamiast cebuli używa się pora lub czerwonego bułgarskiego;

W ten sam sposób możesz ugotować dowolną rybę.

Z warzywami. Możesz dusić i upiec tę rybę z cebulą, pomidorami, marchewką, ziemniakami itp. Danie jest szczególnie smaczne ze śmietaną.

Mintaj z warzywami w piekarniku

marchewki - kilka sztuk;
cebula - 3 sztuki;
mintaj - 650 g;
pomidory - 1 sztuka;
cukier - 1 łyżeczka;
Oliwa z oliwek;
warzywa.

Najpierw musisz oczyścić rybę i spłukać w zimnej wodzie. Następnie wymieszaj cukier, sól, zioła, pieprz i natrzyj rybę powstałą mieszanką ze wszystkich stron. Następnie obierz marchewki, cebulę, posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce. Teraz umyj i posiekaj pomidora. Dopraw warzywa solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj. Następnie wkładamy je do wody i polewamy sokiem z cytryny i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Gotujemy mintaja przez około 37 minut.

Mintaj duszony z warzywami

Do gotowania będziesz potrzebować:

mintaj - 450 g;
marchewki - kilka sztuk;
krem - 60 ml;
cebula - kilka sztuk;
pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
pieprz, sól.

Rybę należy oczyścić i usunąć z kości. Następnie pokroić na kawałki, posypać pieprzem i solą. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Następnie wymieszaj pastę pomidorową ze śmietaną i solą. Smaż marchewki i cebulę do połowy ugotowane, następnie dodaj do nich rybę i gotuj na wolnym ogniu przez około 32 minuty. Podawać na gorąco z warzywami. Poza tym można na sposób wiejski jeść ryby i ziemniaki.

Mintaj duszony z warzywami (w śmietanie)

Produkty do gotowania:

mintaj - pół kilograma;
olej roślinny;
cebula - kilka sztuk;
ziemniaki - 450 g;
kwaśna śmietana - pół szklanki;
pieprz, gałka muszkatołowa, oregano, sól, zioła.

Formę należy wstępnie posmarować olejem, a następnie pokroić cebulę w plastry i położyć na dnie. Następnie ułóż pokrojone ziemniaki. Ułóż rybę na wierzchu i posyp ją oregano i pieprzem. Śmietanę ubić z wodą i dodać gałkę muszkatołową i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie ułóż pozostałe ziemniaki na mintaja, zalej wszystko kwaśną śmietaną i posyp ziołami. Teraz przykryj wszystko pokrywką lub folią i wstaw do piekarnika na półtorej godziny.

Mintaj z ryżem

Produkty do gotowania:

ryż gotowany na parze - 2 filiżanki;
mintaj - 4 tusze;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
przyprawy, sól;
czosnek - kilka ząbków;
sos sojowy;
olej roślinny.

W pierwszym etapie myjemy mintaja, usuwamy kości. Filet rybny pokroić na kawałki i zamarynować w sosie sojowym i oleju roślinnym. Pozwól mu moczyć się przez pół godziny. W międzyczasie ugotuj ryż, najlepiej na parze, ponieważ nie gotuje się podczas gotowania. Teraz pokrój cebulę w półpierścienie, marchewki w pierścienie. Wszystkie warzywa smażymy na oleju roślinnym. Pokrój czosnek na małe kawałki i podsmaż trochę z warzywami. Teraz zalej wszystko wodą - cztery szklanki. Możesz wziąć gorącą lub zimną wodę, to nie ma znaczenia. Wrzuć kostkę bulionową do wrzącej wody (opcjonalnie), dodaj ryż i przykryj. Gdy ryż jest całkowicie ugotowany i stanie się kruchy, należy na nim położyć mintaja. Wcześniej kawałki ryby należy ze wszystkich stron smażyć na oleju. Gdy ryba jest duszona z ryżem, trzeba wlać marynatę, w której był mintaj. Całość gotujemy około 12 minut, po czym wszystko mieszamy. Świetne danie gotowe!

Mintaj duszony z warzywami

Składniki:

cebula - kilka kawałków, najlepiej duże;
mintaj - 3 tusze;
marchewki - kilka sztuk;
sól pieprz;
olej roślinny;
śmietana - 260 g.

Rybę myjemy, a następnie kroimy na porcje. Posol trochę każdy kawałek, pieprz i rozłóż na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, następnie obierz cebulę i marchewkę. Cebulę kroimy na półpierścienie, a marchewki ścieramy. Warzywa podsmażyć na patelni, posolić, popieprzyć i dodać śmietanę. Następnie posmaruj rybę mieszanką warzyw i śmietany. Wstaw blachę do piekarnika i piecz około pół godziny. Pollock duszony z warzywami jest gotowy!

Gotowanie mintaja w śmietanie z cebulą to smaczne i zdrowe danie dla całej rodziny. Najlepiej wybrać tłustą śmietanę, ja zwykle używam 20%. To ona sprawia, że dość suchy filet z mintaja jest soczysty i delikatny. Pollock to dość niedroga ryba z niewielką ilością kości, w dodatku doskonałym źródłem białka.

Pollock duszony w śmietanie okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli zostanie wstępnie marynowany w soku z cytryny zmieszanym z pikantnymi przyprawami. Do ryb najlepiej nadają się oregano, tymianek, majeranek i pieprz czarny.

Przepis na to danie jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu. Dlatego idealnie nadaje się do codziennego menu. Dodatkowo możesz podać dodatek z tłuczonych ziemniaków, ryżu lub spaghetti.

Składniki:

2 tusze mintaja
2 cebule
2 marchewki
100 g kwaśnej śmietany
300 ml wody
sól i mielony czarny pieprz do smaku
0,5 łyżeczki przyprawy do ryb
4 łyżki. l. mąka pszenna
100 ml oleju słonecznikowego
1 liść laurowy
koperek do dekoracji

Jak gotować mintaja w śmietanie:

Najpierw rozmroź rybę. Następnie myjemy tuszki mintaja, czyścimy je od wewnątrz, odcinamy ogon i płetwy. Pokrój rybę na porcje.

Każdy kawałek mintaja posmaruj mąką pszenną wymieszaną z niewielką ilością soli.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Następnie włóż kawałki ryby na patelnię. Smaż mintaja w śmietanie na patelni na średnim ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron.

Przenieś gotowego mintaja do rondla lub rondla.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewki umyć, obrać i posiekać na grubej tarce.

Smaż warzywa do miękkości w pozostałym oleju roślinnym.

Następnie dodaj do warzyw śmietanę, zgodnie z przepisem mintaja w śmietanie z cebulą.

Wymieszajmy miksturę. Wlej do niego gorącą wodę i wszystko ponownie wymieszaj. Dodaj sól i przyprawy, aby mintaja duszonego w śmietanie z cebulą pachniała. Włóż patelnię do ognia i pozwól sosowi śmietankowemu się zagotować.

Polać sosem kawałki smażonego mintaja. Dodaj liść laurowy dla smaku.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł