Gotowanie mintaja w śmietanie jest bardzo proste. Ryba ta charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i bogatym aromatem. Poza tym jest zaskakująco przydatny. Potrawy z mintaja zaleca się spożywać w celu zwiększenia odporności i nasycenia organizmu niezbędnymi kwasami. Oferujemy najlepsze przepisy na przygotowanie tej ryby.

Jak przygotować rybę do duszenia?

Mintaj jest rybą oceaniczną, co oznacza, że ​​ma minimalną ilość ości. Dlatego proces przetwarzania nie zajmie dużo czasu. Musisz oddzielić ogon i płetwy od tuszy rybnej i usunąć łuski. Następnie nacina się go wzdłuż kręgosłupa wzdłuż linii brzucha i nożem wyjmuje wnętrze. Pozostaje tylko umyć rybę i pokroić na kawałki. Uwaga! Naukowcy odkryli, że ludzie często jedzący ryby zapadają na raka o połowę częściej niż ci, którzy odmawiają tego produktu. Do takiego dania można w sklepie kupić także gotowe tuszki mintaja. Wystarczy pokroić je na porcje.
Opłucz rybę pod bieżącą zimną wodą. Kawałki należy namoczyć papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Klasyczny przepis na mintaja w śmietanie

1. Rodzaj potrawy: druga
2. Podtyp dania: danie rybne.
3. Waga gotowego dania: 800 g.
4. Czas gotowania:
5. Wartość energetyczna lub odżywcza potrawy:

Składniki do przygotowania mintaja w śmietanie

• Pollock - 700 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Cebula – 1 głowa.
• Marchew – 1 szt.
• Śmietana – 1 szklanka.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Mąka – 1 łyżka. l.

Gotowanie mintaja w śmietanie

Powiemy Ci, jak prawidłowo dusić mintaja w śmietanie. Ryba jest absolutnie bezpretensjonalna w przygotowaniu takiego dania. Przekonaj się sam, korzystając z naszego przepisu.

1. Aby dusić mintaja w śmietanie, tusze najpierw naciera się solą i przyprawami i pozostawia w lodówce na 1 godzinę. W tym czasie mięso wchłonie tyle przypraw, ile potrzebuje, aby poprawić swój smak. Wlać olej roślinny na patelnię i postawić na średnim ogniu.
2. Za kilka minut możesz rozpocząć gotowanie. Każdy kawałek ryby panierujemy w mące i smażymy z obu stron na złoty kolor. Następnie na wierzchu układamy posiekaną marchewkę i posiekaną cebulę.
3. Posolić warzywa do smaku. Naczynie zalewamy śmietaną i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Uwaga! Mięso mintaja zawiera ogromną ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin A, PP, grupy B, a także wapnia, magnezu, fosforu, siarki i innych przydatnych składników.
4. Jako dodatek do przystawki podaje się mintaja duszonego w śmietanie z cebulą i marchewką. Ryba dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem i innymi zbożami. Do dekoracji takiego produktu można użyć dowolnych ziół: pietruszki, koperku, pora, a nawet mięty.

Smażony mintaj w śmietanie: prosty przepis

1. Rodzaj potrawy: druga.
2. Podtyp dania: danie rybne.
3. Ilość porcji daje: 4 porcje.
4. Waga gotowego dania: 600 g.
5. Czas gotowania: 1,5 godziny.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: rosyjska, włoska.

Składniki:

• Pollock - 700 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Śmietana – 1 szklanka.
• Mleko – 0,5 szklanki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Instrukcje:

Dla tych, którzy już nauczyli się dusić mintaja ze śmietaną, przepis będzie wydawał się bardzo łatwy. Najpierw musisz pokroić rybę w płaskie steki. Teraz możesz zacząć przygotowywać marynatę.

1. Do kwaśnej śmietany dodać sól i przyprawy i dokładnie wymieszać. Następnie zgodnie z przepisem dodać mleko. Pollocka zalać kwaśną śmietaną, mlekiem i przyprawami i pozostawić w lodówce na pół godziny. Na patelnię wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje.
2. Ustaw kuchenkę na średni ogień. Smaż kawałki ryby po 3 minuty z każdej strony. Może to potrwać dłużej - najważniejsze jest to, że na rybie pojawia się piękna złota skórka.
3. Podobnie jak duszony mintaj, danie to podaje się z dodatkiem ziemniaków, warzyw lub płatków zbożowych. Sos można do niego przygotować osobno. Idealny będzie sos z produktów mlecznych.

Pollock w śmietanie z cebulą i marchewką: przepis na pieczenie

1. Rodzaj potrawy: druga.
2. Podtyp dania: danie rybne.
3. Ilość porcji wychodzi: 6 porcji.
4. Waga gotowego dania: 800 g.
5. Czas gotowania: 0,5 godziny.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: grecka, włoska.

Składniki:

• Pollock - 500 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Cebula – 2 główki.
• Marchew – 2 szt.
• Niskotłuszczowa śmietana - 1 szklanka.
• Mleko – 0,5 szklanki.
• Ser – 100 g.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Instrukcje:

1. Będziesz potrzebował filetu z mintaja bez kości i skóry. Natrzyj go mieszanką soli i przypraw.
2. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i układamy kawałki ryby.
3. Cebulę pokroić w krążki i ułożyć na filecie.
4. Marchew zetrzeć na grubej tarce i ułożyć cienką warstwą na cebuli.
5. Rozcieńczyć mleko w niskotłuszczowej kwaśnej śmietanie, dodać sól i przyprawy. Wlać mieszaninę do formy i piec przez 30 minut. 5 minut przed gotowością posypujemy tartym serem mintaja z cebulą i marchewką i zalewamy kwaśną śmietaną. Twoje danie zostanie pokryte chrupiącą skórką - to główny znak jego gotowości.
6. Tak przygotowany mintaj można podawać w śmietanie jako samodzielną potrawę na gorąco. Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole, a mintaj zapiekany w śmietanie doskonale komponuje się z popularnymi dodatkami i półwytrawnym czerwonym winem. Do dekoracji potrawy warto użyć świeżych warzyw: pomidorów i ogórków.

Uwaga! Dorosły mintaj osiąga długość jednego metra i wagę do pięciu kilogramów. Jednak przeciętny połów waga ryby nie przekracza 1,5 kg, a wysokość 0,5 m.

Pollock w sosie śmietanowym: przepis dla gospodyń domowych

1. Rodzaj potrawy: druga.
2. Podtyp dania: danie rybne.
3. Ilość porcji wychodzi: 6 porcji.
4. Waga gotowego dania: 800 g.
5. Czas gotowania: 1 godzina.
6. Kuchnia narodowa, do której należy danie: włoska.
7. Wartość energetyczna lub odżywcza potrawy: 89,9 kcal.

Składniki:

• Pollock - 700 g.
• Olej roślinny – 30 g.
• Sok z cytryny – 50 ml.
• Przecier pomidorowy – 3 ml.
• Cebula – 1 głowa.
• Marchew – 1 szt.
• Śmietana – 0,5 szklanki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Musztarda – 30 ml.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Instrukcje:

1. Aby w ten sposób ugotować mintaja w śmietanie, sugerujemy najpierw marynować rybę. Nie ma w tym nic skomplikowanego, po prostu potrzeba czasu.
2. Kawałki mięsa należy zalać mieszanką soku z cytryny, koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany. Dodaj do tego zmiażdżony czosnek, sól i łyżkę musztardy. Produkt należy marynować w ten sposób przez co najmniej 40 minut.
3. Gdy mięso wchłonie wszystkie niezbędne składniki z sosu, możesz zacząć go dusić. Na patelnię wlać olej i rozgrzać na średnim ogniu. Kawałki mintaja połóż na patelni i smaż do połowy ugotowanego.
4. Następnie wlej marynatę do pojemnika i przykryj pokrywką. Pollock duszony w ten sposób podaje się z dodatkiem. W razie potrzeby podczas smażenia można dodać do niego marchewkę i cebulę. Warzywa nadają potrawie wyjątkowej pikanterii.

Pollock duszony z warzywami: przepis z wideo

Oferujemy inny sposób przygotowania mintaja duszonego w śmietanie. Oprócz ryb w tym przepisie wykorzystana zostanie mrożona papryka, marchewka, cebula i przyprawy. Obejrzyj wideo przedstawiające cały proces przygotowania duszonego mintaja:

Zmiękczanie suszonej smażonej ryby poprzez duszenie jest metodą prostą, a wynik jest bardzo pozytywny. Szczególnie, jeśli udusisz go z warzywami, które swoim smakiem dopełnią potrawę.

Marchew i cebula stanowią doskonałą „poduszkę” do przypraw, niezależnie od tego, czy chcesz dodać potrawie smaku, czy też masz na myśli coś bardziej pikantnego. Odpowiedni jest tu także często stosowany przysmak z dodatkiem wina. Pollock z wdzięcznością akceptuje takie sąsiedztwo, a urozmaicając przyprawy można wydobyć zarówno aromat kuchni śródziemnomorskiej, jak i pikantność potraw Dalekiego Wschodu.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką - ogólne zasady gotowania

Kupowanie schłodzonego lub świeżego mintaja jest prawie niemożliwe, sprzedaje się go tylko w postaci zamrożonej. Sprzedawane zarówno wypatroszone, jak i z głowami.

Przed przystąpieniem do gotowania rybę należy odpowiednio rozmrozić. Aby to zrobić, umieść tusze wcześniej w dowolnym odpowiednim pojemniku i pozostaw na stole aż do całkowitego rozmrożenia.

Dobrze rozmrożone tusze należy najpierw umyć pod bieżącą wodą. Jeśli ryba nie zostanie wypatroszona, najpierw odcina się głowę i usuwa się wszystkie wnętrzności wraz z ciemną (czarną) błoną wyściełającą wnętrze brzucha. Wątroba i kawior, jeśli występują, nie są wyrzucane, ale duszone razem z rybą.

Płetwy górne i dolne są bardzo małe i ostre, dlatego należy je obciąć wraz z płetwami bocznymi. Zaleca się również usunięcie ogona.

Następnie mintaja do duszenia z cebulą i marchewką kroi się na kawałki. Aby uniknąć w naczyniu kręgosłupa i małych kości, często stosuje się filet. Można go kupić lub samodzielnie oddzielić od kości, odcinając ostrym nożem od grzbietu w kierunku od ogona do głowy.

Aby warzywa lub ryby nie przypaliły się podczas duszenia, należy dolać do nich odrobinę wody lub polać specjalnie przygotowanymi sosami.

Warzywa sieka się i dodaje na surowo lub wstępnie podsmażone.

Z cebulą i marchewką mintaja można dusić na kuchence w patelni, małym rondlu lub kociołku. W garnkach lub głębokiej brytfance – w piekarniku. Danie będzie nie mniej smaczne, jeśli ugotujesz je w powolnej kuchence.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką w pomidorach na patelni

Składniki:

Kilogram mrożonego mintaja;

Łyżeczka granulowanego cukru;

Dwie duże cebule;

300 gr. marchew;

Czosnek – 3 ząbki;

Pół litra soku pomidorowego.

Metoda gotowania:

1. Z rozmrożonych tusz odetnij wszystkie płetwy, zeskrob łuski i odetnij nożem ogony. Odetnij brzuch, usuń czarną folię i dokładnie umyj wnętrze. Osuszyć, pokroić na kawałki i włożyć do małej miski. Dodać sól i delikatnie wymieszać.

2. Smażyć cienkie krążki marchwi i cebuli na oliwie z oliwek, aż zmiękną. Na tej samej patelni ułóż połowę warzyw równą warstwą, a drugą połowę odstaw na chwilę.

3. Na czystej patelni na dużym ogniu rozgrzej olej i podsmaż kawałki filetu obtoczone w mące. Zajmie to co najmniej 2 minuty. na jedną stronę.

4. Usmażoną rybę ułożyć na patelni na warstwie podsmażonych warzyw. Następnie ułóż na nich resztę warzyw i wygładź.

5. Do soku pomidorowego wyciśnij czosnek, dopraw pieprzem, dodaj posiekany koperek i sól.

6. Przygotowany sos wlać na patelnię z naczyniem i postawić na małym ogniu. Dusić pod przykryciem przez 45 minut.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką na liściach kapusty

Składniki:

Filet z mintaja mrożony – 700 gr.;

Dwie marchewki;

Rząd liści kapusty;

Dwa liście laurowe;

1,5 łyżeczki ziarna pieprzu czarnego;

Dwa plasterki średniego jabłka;

2 łyżki stołowe. l. – gęsty pomidor i 15% śmietana (o niskiej zawartości tłuszczu);

„Przyprawy do smażenia ryb”.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyty filet pokroić na porcje. Dodać sól, doprawić przyprawą do ryb i odstawić. Po pół godzinie smaż na patelni na rozgrzanym oleju, aż będzie do połowy ugotowany.

2. Marchewkę pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie.

3. Nasmaruj misę multicookera chudym, bezzapachowym olejem i wyłóż dno liśćmi kapusty.

4. Na liściach ułóż warstwę cebuli i marchewki, a na nich kawałki smażonej ryby. Połóż plasterki jabłka na środku i lekko je dociśnij. Dodaj liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.

5. Wymieszaj śmietanę z pomidorami, solą i przyprawami. Dodaj 2,5 szklanki (300 ml) wody i wlej mieszaninę do wolnowaru.

6. Gotuj w trybie „Gulasz” przez półtorej godziny.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką w doniczkach

Składniki:

Trzy małe tusze mintaja;

Siedem średnich ziemniaków;

Dwie cebule sałatowe;

350 gr. świeże marchewki;

200 gr. śmietana (nie mniej niż 20%) tłuszczu;

50 gr. masło naturalne;

120 ml „Sherry” lub 180 ml „Aligote”.

Metoda gotowania:

1. Rozmroź rybę wcześniej. Wypatroszyć wnętrze i dobrze przepłukać wodą. Usuń ogony, odetnij płetwy i skórę. Oddziel filet od kości i pokrój go w średniej wielkości (centymetrową) kostkę.

2. Cebulę pokroić w duże plasterki. Marchewkę pokroić w paski tej samej wielkości, a ziemniaki w drobną kostkę.

3. Weź ognioodporne garnki i na dno każdego z nich włóż po pół łyżeczki. obrazy olejne

4. Następnie ułóż marchewki, ułóż je warstwą, na niej kawałki filetu rybnego, a na wierzch cebula. Na warstwę cebuli wlać dwie łyżki kwaśnej śmietany i wygładzić. Następnie ułóż warstwę ziemniaków i kilka małych kawałków masła. Dodać drobną sól i doprawić wszystko mielonym pieprzem.

5. Wino rozcieńczyć szklanką wody i do każdego napełnionego garnka wlać po 6 łyżek tej mieszanki. Przykryj garnki pokrywkami i umieść je na blasze do pieczenia w zimnym piekarniku.

6. Włącz ogień, doprowadź temperaturę do 180 stopni i gotuj naczynie w garnkach przez około 40 minut.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką w sosie śmietanowym

Składniki:

Półtora kilograma mintaja;

Cztery duże cebule sałatkowe;

Marchew – 3 szt.;

25% śmietana – 500 gramów;

Sok z 1/8 małej cytryny;

„Przyprawy do ryb” – 5 gr.

Metoda gotowania:

1. Odetnij głowy i ogony wcześniej rozmrożonym rybom. Wypatroszyć wnętrze i usunąć ze środka wszystkie folie. Nie wyrzucaj wątroby, możesz ją umieścić w naczyniu.

2. Ostrożnie, aby nie uszkodzić skórki, nożem zeskrobać łuski i pokroić rybę w plastry o grubości 3 cm, włożyć do głębokiej miski, dodać odrobinę soli, doprawić do smaku przyprawami, dodać sok z cytryny. Wlać trzy łyżki rastu. olejem, delikatnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia i marynować przez 20 minut.

3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż kawałki ryby, aż uzyskają złoty kolor. Przed smażeniem rybę dobrze obtocz w mące.

4. Rozcieńczyć masło w pół litrze gorącej wody, lekko ostudzić i dodać śmietanę.

5. Pokrój cebulę na półpierścienie i grubo zetrzyj marchewki.

6. Ułóż przygotowane warzywa i smażoną rybę na małej patelni. Każdą warstwę lekko posolić, doprawić odrobiną przypraw i polać wszystko sosem śmietanowym. Na blaszkę do pieczenia nałożyć pokrywkę lub szczelnie przykryć wierzch folią.

7. Włożyć tylko do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 190 stopni przez pół godziny.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką pod śmietaną na patelni

Składniki:

Jeden kilogram mrożonego mintaja;

Średnia żarówka;

Mała marchewka;

300 ml mleka pasteryzowanego;

200 gramów 20% kwaśnej śmietany;

Chudy, bezsmakowy olej.

Metoda gotowania:

1. Tusze mintaja dobrze umyć, wypatroszyć i usunąć łuski. Odetnij ogony wraz z płetwami i pokrój je na małe kawałki. Doprawiamy przyprawami, solą i zalewamy mlekiem przez godzinę.

2. Następnie lekko osusz kawałki mintaja na ręczniku i lekko obsmaż z każdej strony, po obtoczeniu ich w mące. Nie doprowadzaj do gotowości, smaż szybko, aż na powierzchni pojawi się jasnozłota skórka.

3. Usmażone kawałki włóż na czystą patelnię, posyp grubo startą marchewką i cienkimi półkrążkami cebuli.

4. Wlać soloną śmietanę i lekko rozcieńczyć wodą, lekko posolić i gotować na małym ogniu przez 20 minut, przykrywając pokrywką.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką z majonezem

Składniki:

850 gramów mintaja patroszonego (bez głów);

400 gr. marchew;

Pięć groszków ziela angielskiego.

250 gr. Łukasz;

Dwa liście laurowe;

Kilka szczypt mielonego pieprzu;

80 gr. majonez tłusty („europejski”).

Metoda gotowania:

1. Cebulę drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na średniej tarce i dobrze wymieszaj. Dodaj sól, dodaj granulowany cukier i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.

2. Opłucz tusze pod kranem. Usuń pozostałe wnętrzności z brzucha i odetnij wszystkie płetwy i ogony. Pollocka pokroić na kawałki dowolnej wielkości i natrzeć mieszanką soli i pieprzu.

3. Do małego garnka włóż warstwę połowy warzyw, ułóż na nim część ryby, następnie pozostałe warzywa i ponownie rybę. Dodajemy majonez i wyrównujemy łyżką tak, aby wszystkie kawałki mintaja znalazły się pod spodem.

4. Ostrożnie, aby nie zmyć warstwy majonezu, do garnka wlej zimną wodę. Powinien zajmować tylko 2/3 objętości.

5. Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, usuń ją łyżką lub łyżką cedzakową.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką w gęstej marynacie pomidorowej

Składniki:

Mintaj patroszony, bez głów – 900 gramów;

Cebula – 3 duże cebule;

Pół kilograma marchewki;

Ławruszka;

Dwie łyżki gęstego pomidora;

Ziarna czarnego pieprzu i mielone.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą średniej tarki zetrzyj marchewki i usmaż je na rafinowanym oleju roślinnym. Dodaj cienkie półpierścienie cebuli do marchewki. Dodać trochę soli do smaku, lekko dosłodzić i dalej dusić przez kolejne 10 minut. Pod koniec smażenia dodać pomidora, doprawić mielonym pieprzem i po dokładnym wymieszaniu dusić jeszcze 2 minuty.

2. Tusze opłucz wodą pod wysokim ciśnieniem, usuwając wszystko, co pozostało w brzuchach. Odetnij ogony, odetnij wszystkie płetwy i pokrój na kawałki. Każdy kawałek dokładnie zanurzaj w mące i smaż do połowy ugotowanego w tłuszczu roślinnym (kukurydzianym, słonecznikowym lub oliwie z oliwek).

3. Usmażoną rybę układamy warstwami w małym rondlu lub kociołku, każdą warstwę posypujemy warzywami duszonymi z pomidorami.

4. W częściowej szklance wody rozcieńczyć 2,5 łyżki białej mąki i powstałą mieszaniną zalać rybę.

5. Dodaj ziarna pieprzu, możesz dodać liść laurowy i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Tusze mintaja można rozmrażać w wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Przyspieszy to proces rozmrażania, ale danie straci swoją soczystość.

Aby zapobiec rozpadaniu się kawałków ryby, należy je usmażyć i nie mieszać naczynia podczas duszenia.

Śmietanę do sosu można zastąpić pełnotłustym jogurtem, a pastą pomidorową świeżymi pomidorami lub sokiem.

Aby ryba gotowana z liściem laurowym nie nabrała gorzkiego smaku, należy starać się usunąć wszystkie liście zaraz po przygotowaniu potrawy.

Wybierając liść laurowy, zwróć także uwagę na jego kolor. Powinien być mniej zielony i bardziej brązowawy. Takie liście mają dobry „laurowy” aromat, ale prawie nie dają ostrego smaku i zapachu.

Marchew ma również duże znaczenie dla końcowego smaku potrawy. Powinno być soczyste, z cienkim „środkiem” wewnętrznym i zdecydowanie słodkie. Czasami warto nawet dodać odrobinę cukru podczas duszenia.

Jeśli nie kłóci się to z Twoimi zasadami kulinarnymi, spróbuj dodać trochę za dużo soli do ryby, nadać warzywom słodkawy smak i dodać do nich wszystkie przyprawy. Danie z takim akcentem będzie bardzo smaczne na zimno. Ale należy go podawać z gorącym puszystym puree ziemniaczanym.

Prawie każda kuchnia narodowa ma w swojej ludowej kronice kulinarnej tradycyjne danie rybne, a często więcej niż jedno. Po co iść daleko, a słowiańskie menu zawiera wiele oryginalnych przepisów ze świeżego połowu, a dziś porozmawiamy o tym, jak pysznie udusić mintaja na patelni. Ten dietetyczny przysmak przygotowuje się w ciągu kilku minut, można go przygotować na różne sposoby, ale co najważniejsze, pomimo swojej taniości, ten rodzaj owoców morza jest bardzo smaczny i zdrowy.

Ile czasu zajmuje duszenie mintaja?

Mintaj to ryba bardzo popularna w naszych szerokościach geograficznych. I nie chodzi tu tylko o stronę budżetową problemu. Produkt ten jest po prostu wybawieniem dla żywienia dietetycznego, ponieważ w 100 g filetu z mintaja znajduje się zaledwie 70 kcal, z czego 16 g przypada na białko, a tylko 0,9 g na tłuszcz. Jednak nie należy kłamać, trzeba umieć prawidłowo ugotować mintaja, aby nie okazał się suchy.

Jak pokazuje praktyka, najlepszym sposobem przygotowania tego morskiego stworzenia jest gotowanie filetu z mintaja w sosie lub z warzywami na patelni, aby mięso wchłonęło wszystkie aromatyczne soki. Ale nie zapominaj też, że ta ryba gotuje się bardzo szybko: gulasz zajmie nie więcej niż 20 minut i tylko 7-10 minut smażenia.

Dziś przygotowaliśmy dla Was dwa podstawowe przepisy na duszony mintaj: w sosie śmietanowym i z duszonymi warzywami.

Jak dusić mintaja z ziemniakami na patelni

Składniki

• Filet z mintaja - 0,3 kg + -
• – 7 bulw + -
• - 1-2 cebule + -
• — 2 szczypty lub do smaku + -
• - 1/3 łyżeczki + -
• — 50ml + -
• - 1-1,5 filiżanki + -

Jak gotować duszony mintaj z ziemniakami

Każda gospodyni domowa powinna mieć łatwy i szybki przepis na uroczysty obiad. Ta opcja spełnia wszystkie kryteria idealnej uczty. Składniki i czas na gotowanie są minimalne, a w rezultacie otrzymujemy niesamowicie smaczne, aromatyczne i co najważniejsze kompletne danie - rybę z dodatkiem.

1. Filet z mintaja kroimy na porcje, cebulę i ziemniaki obieramy i siekamy w koła (krążki).
2. Weź patelnię o grubym dnie, najlepiej żeliwną, posmaruj ją olejem i wyłóż dno warstwą ziemniaków. Na pierwszą warstwę używamy ½ całego ziemniaka. Następnie lekko solimy ziemniaczaną „poduszkę”, przykrywamy ją połową cebuli, na której równomiernie rozprowadzamy mintaja.
3. Do warstwy rybnej dodajemy również sól i pieprz, a następnie przykrywamy pozostałą cebulą i ziemniakami, które również doprawiamy na wierzch odrobiną soli.
4. Teraz ostrożnie wlej wodę do pojemnika wzdłuż krawędzi, zamknij pokrywkę i gotuj naczynie w średniej temperaturze przez 20 minut.

Gdy tylko ziemniaki staną się miękkie, przysmak można uznać za gotowy i podany. Każdą porcję można posypać świeżymi, drobno posiekanymi ziołami i udekorować plasterkiem cytryny lub limonki.

Pollock z cebulą w śmietanie duszony na patelni

Nawet niedoświadczony kucharz może przygotować ten przepis w domu. Z najtańszych produktów w zaledwie 20 minut możesz przygotować prosty i szybki lunch lub lekki, ale bardzo smaczny i co najważniejsze zdrowy, szybki obiad. Delikatna, soczysta ryba w kremowym nadzieniu z pewnością stanie się daniem popisowym zarówno w codziennym menu, jak i na świątecznym stole.

Składniki

• Tusze mintaja – 3 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Marchew – 2 korzenie
• Śmietana 15-20% – 160 ml
• Rafinowany olej słonecznikowy – 60 ml
• Sól dla smaku
• Przyprawa „mieszana papryka” – ½ łyżeczki.

Jak dusić mintaja na patelni

1. Patroszone tusze mintaja bez głów, ogonów i płetw dokładnie myjemy i kroimy w poprzek grzbietu na kawałki o grubości 3-4 cm, następnie dodajemy plastry ryby i doprawiamy pieprzem.
2. Podczas gdy ryba jest moczona w przyprawach, przygotuj warzywa. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a marchewki obrać i posiekać na tarce z dużymi oczkami.
3. Przygotujmy bazę warzywną dania. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię i dodać cebulę. Gdy cebula nabierze złotego koloru, dodaj marchewki i ciągle mieszając, smaż przez 5 minut, aż warzywa staną się miękkie.
4. Kawałki ryby ułożyć równą warstwą na wierzchu smażenia, zmniejszyć ogień do średniego i dusić mintaja przez 7 minut pod zamkniętą pokrywką.
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Śmietanę wymieszaj z 50-70 ml wody, a gdy tylko filet z mintaja zmieni kolor na biały, wlej sos śmietanowy na patelnię, ponownie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany przez 10 minut na małym ogniu.

Gotowany ryż lub puree ziemniaczane doskonale nadają się jako dodatek do tak pysznego poczęstunku.

A jeśli wprowadzisz drobne zmiany w przepisie, możesz ugotować mintaja z innymi sosami:

• W sosie pomidorowym. Wystarczy zastąpić śmietanę 1-2 łyżkami. koncentrat pomidorowy zmieszany z 200 ml wody.
• W sosie serowym. W ciepłej wodzie (200 ml) rozcieńczyć 5 łyżek. sery przetworzone w puszkach typu „Hochland” czy „Prezydent”.
• Z sosem beszamelowym. Na suchej patelni podsmaż mąkę (2,5 łyżki) na złoty kolor, dodaj do niej masło (60 g). Kiedy mąkę połączymy równomiernie z roztopionym masłem, do pojemnika cienkim strumieniem wlewamy mleko (1 łyżka) cały czas energicznie mieszając wszystko trzepaczką, aby nie powstały grudki, a gdy sos się zagotuje, wlewamy go do ryba.

Teraz znasz wiele sekretów pysznego duszenia mintaja na patelni i każdego dnia możesz zaskakiwać domowników znanym już daniem w nowy sposób.

Pollock w śmietanie- To zdrowe i niedrogie danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Dzisiaj porozmawiamy o tym daniu bardziej szczegółowo, ponieważ mintaja w śmietanie można gotować na różne sposoby.
Zanim przejdę do głównego tematu chciałbym zaznaczyć, że ryby są bogate w korzystne witaminy i mikroelementy i bardzo łatwo przyswajalne przez organizm. Dlaczego rozważymy połączenie mintaja i kwaśnej śmietany? To proste: mintaj jest jednym z najbardziej dostępnych i rozpowszechnionych gatunków ryb morskich.

Jednocześnie, pomimo obecności w przepisie produktu tłustego, mintaj w śmietanie jest doskonałym przykładem nie tylko tego, jak nabiał może uzupełniać dania rybne, ale także tego, że kaloryczność gotowego dania wynik jest dość niski - tylko 110 kcal na 100 g.

Pollock w śmietanie z marchewką i cebulą

Składniki:

• Mintaj (bez głowy) – 500 g (2 tusze)
• Śmietana – 250 g
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sok pomidorowy – 300 ml
• Olej roślinny
• Sól dla smaku

Jak gotować:

Tusze mintaja dokładnie myjemy, odcinamy płetwy, usuwamy wnętrzności wraz z czarnym filmem znajdującym się wewnątrz odwłoka.

1. Tuszę pokroić na porcje.
2. Kawałki mintaja gotujemy na parze lub w niewielkiej ilości wody przez 15-18 minut.
3. Na sos umyj, obierz i zetrzyj marchewki.
4. Cebulę obrać i drobno posiekać.
5. Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub małej patelni z wysokimi bokami i podsmaż cebulę i marchewkę.
6. Wlać sok pomidorowy, dodać śmietanę i sól.
7. Wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
8. Ugotowanego mintaja przełóż na warzywa, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Gotowe danie możesz podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego.

Pollock w śmietanie, pieczony w folii

Składniki:

• Filet z mintaja – 600 gr.
• Śmietana – 3 łyżki. l.
• Cebula – 1 szt.
• Mieszanka pieprzu
• Koperek

Przygotowanie:

1. Umyty filet ułożyć na talerzu, posolić i posypać mieszanką papryki
2. Posiekaj koperek, cebulę pokrój w półpierścienie
3. Wymieszaj koperek ze śmietaną
4. Weź folię, zmierz ją na wymiar, złóż na 2 warstwy, tak aby wystarczyło na owinięcie fileta
5. Połóż filet na środku i połóż na nim cebulę.
6. Całość zalewamy mieszanką śmietanową
7. Zawiń szczelnie w folię
8. Przełożyć do formy i wstawić do piekarnika na 25 - 30 minut w temperaturze 280 stopni

Filet z mintaja w śmietanie na patelni

Filet z mintaja w śmietanie na patelni i z czosnkiem! Niesamowity! Okazuje się delikatną rybę z pikantnym sosem. Po prostu spróbuj! 😉

Składniki:

• 400 g mintaja,
• 150 g kwaśnej śmietany,
• 5 g czosnku,
• sól, mielony czarny pieprz do smaku,
• przyprawa do ryb do smaku,
• pęczek koperku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sok z cytryny do smaku.

Przygotowanie:

1. Pollocka pokroić w filety, pokroić na porcje, doprawić solą, pieprzem i doprawić przyprawą do ryb.
2. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę z oliwek. Smaż filet z mintaja do połowy ugotowany po obu stronach na średnim ogniu.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę, posiekany koperek, wyciśnięty czosnek i odrobinę soli.
4. Powstałą mieszaniną polej rybę na patelni, zmniejsz ogień, wymieszaj rybę z sosem szpatułką, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Skropić sokiem z cytryny i dodać sól do smaku.

Podawaj rybę z lekką sałatką.

Smacznego!

Pollock w śmietanie z cebulą i marchewką

Pollock duszony w śmietanie według tego przepisu gotuje się na kuchence na patelni. Okazuje się soczysty, delikatny i dobrze komponuje się z warzywami. A ponieważ do dania dodaje się ich całkiem sporo, nie trzeba przygotowywać dodatku.

Składniki:

• 2 mintaja;
• 3 cebule;
• 2 marchewki;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• 40 gramów masła;
• przyprawy, możesz wziąć mieszankę przypraw do ryb.

Przygotowanie:

1. Rozmrażanie tusz mintaja. Usuń płetwy, oczyść brzuch i pokrój na kawałki o szerokości trzech centymetrów. Posypać przyprawami i odstawić na chwilę.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Marchewkę również obieramy i kroimy w paski.
3. Smażyć warzywa na patelni, aż będą do połowy ugotowane.
4. Ułożyć kawałki sezonowanej ryby. Przykryć i dusić we własnym soku przez 5 minut.
5. Dodaj śmietanę. Jeśli jest gęsty i tłusty, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Sos natychmiast dopraw solą.
6. Przykryj patelnię i gotuj rybę przez kolejne 10 minut, to wystarczy, aby zanurzyła się w sosie, ale nie miała czasu opuścić kości.

Pollock duszony w śmietanie i papryce

Aby przygotować duszony mintaj według tego przepisu, oprócz kwaśnej śmietany, będziesz potrzebować mielonej słodkiej papryki. Dobrze komponuje się z rybami morskimi. Potrawa jest przygotowywana na kuchence.

Składniki:

• 600 gramów mintaja;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka papryki;
• sól;
• mąka pszenna;
• olej;
• koperek;
• 1 cebula.

Przygotowanie:

1. Przetworzonego mintaja pokroić na porcje.
2. Obtaczamy w mące i smażymy na patelni na złoty kolor. Nie ma potrzeby przykrywania, gotuj na dużym ogniu.
3. Cebulę siekamy, osobno podsmażamy, a następnie łączymy z rybą.
4. Wymieszaj śmietanę ze 100 gramami wołów, dodaj sól i paprykę. Dobrze ubić widelcem, aby nie było grudek.
5. Wlać sos śmietanowy do ryby.
6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodać posiekany koperek i wyłączyć.

Pieczony mintaj w śmietanie i serze

Najprostszy przepis na mintaja w śmietanie, który składa się tylko z jednego kroku. Wystarczy włożyć produkty do formy i wstawić do piekarnika na pół godziny. Rybę pieczemy w temperaturze 190 stopni, piekarnik należy natychmiast włączyć.

Składniki:

• 2-3 tusze mintaja;
• 7 łyżek kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki mleka;
• 90 gramów sera;
• 0,5 łyżki suszonego koperku;
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Tusze przygotowujemy w zwykły sposób, usuwamy płetwy, myjemy je i oczyszczamy brzuch.
2. Pollocka pokroić na kawałki i ułożyć w natłuszczonej formie.
3. Śmietanę wymieszać z mlekiem, dodać przyprawy, suszony koperek, wypełnić formę kawałkami ryby.
4. Jeśli masz czas, możesz pozostawić rybę do marynowania w sosie śmietanowym. Dzięki temu mintaj będzie bardziej delikatny i soczysty.
5. Dodaj starty ser i włóż do piekarnika! Gotuj, aż na powierzchni pojawi się złotobrązowa skórka.

Pollock duszony w śmietanie z ziemniakami

Aby przygotować tego mintaja w śmietanie, będziesz potrzebować rondelka lub kociołka. To danie plasuje się gdzieś pomiędzy pierwszym a drugim. W razie potrzeby samodzielnie dostosowujemy ilość płynu, dodajemy lub zmniejszamy.

Składniki:

• 3 mintaja;
• 6 ziemniaków;
• 180 gramów kwaśnej śmietany;
• 1-2 cebule;
• olej;
• 1 marchewka.

Przyprawy: oregano, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
2. Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki. Połowę wyłóż na dno rondla i posyp solą.
3. Przygotowane tusze mintaja pokroić na kawałki, ułożyć je na ziemniakach, posypać oregano, pieprzem i solą.
4. Rozłóż smażone warzywa.
5. Na wierzch połóż resztę ziemniaków, ponownie posol i dodaj więcej przypraw.
6. Śmietanę wymieszaj ze szczyptą gałki muszkatołowej i przelej do rondla.
7. Zalać 300 ml przegotowanej wody. Może być mniej więcej.
8. Przykryj rondelek, pozwól naczyniu się zagotować, następnie wyłącz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
9. Na koniec dodaj zieleninę, dodaj liść laurowy i wyłącz.

Pollock duszony w śmietanie z cebulą w garnku

Do tego dania potrzebny będzie filet z mintaja, który można kupić lub samodzielnie usunąć kości i kręgosłup z tuszy. Ilość składników oblicza się na jeden garnek.

Składniki:

• 200 gramów mintaja;
• 1 cebula;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do ryb;
• ¼ cytryny;
• 40 gramów sera;
• szczypta suchego koperku;
• 70 gramów kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

1. Filet pokroić w równe paski o szerokości dwóch centymetrów. Natrzeć przyprawami do ryb, zalać sokiem z plasterka cytryny. Zwykle przyprawa zawiera już sól, ale jeśli jej nie ma, rybę można lekko posolić.
2. Pozostaw mintaja na 15 minut.
3. Śmietanę wymieszaj z koperkiem, dodaj odrobinę soli, nie potrzeba dużo.
4. Cebulę należy obrać i pokroić w schludne pierścienie.
5. Nasmaruj wnętrze garnka olejem i połóż na dnie połowę cebuli.
6. Na wierzchu ułóż marynowane kawałki ryby.
7. Teraz ponownie dodaj cebulę i dodaj śmietanę.
8. Posypać tartym lub posiekanym serem i wstawić garnek do piekarnika na 40 minut.

Pieczony mintaj w śmietanie z ziemniakami

Doskonały sposób na ugotowanie mintaja ze śmietaną w piekarniku, co eliminuje potrzebę robienia przystawki. Wygodny, prosty i szybki. Świeże pomidory, które muszą być dojrzałe, nadają potrawie wyjątkowy smak.

Składniki:

• 2 mintaja;
• 10 ziemniaków;
• 300 gramów kwaśnej śmietany;
• 4 pomidory;
• przyprawy do ziemniaków;
• przyprawy do ryb;
• 3 cebule;
• 4 łyżki esencji octowej;
• 180 gramów sera.

Przygotowanie:

1. Rozcieńczyć ocet w szklance wody, wymieszać i dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, posypać przyprawą ziemniaczaną, ale można użyć dowolnych innych przypraw lub po prostu soli. Ułożyć w natłuszczonej formie.
3. Pollocka kroimy na porcje, nacieramy przyprawami do ryb i układamy na warstwie kafelków.
4. Cebulę wyciśnij z octu i posyp kawałkami mintaja.
5. Pomidory pokroić w koła i ułożyć na talerzu. Nie ma potrzeby, aby kawałki były zbyt cienkie.
6. Śmietanę ubić widelcem i posmarować nią całe danie.
7. Piec około pół godziny w piekarniku nagrzanym na 180°C.
8. Wyjmujemy, posypujemy tartym serem i pieczemy jeszcze pół godziny, może trochę krócej. Koncentrujemy się na gotowości ziemniaków, powinny być łatwe do przekłucia ostrym przedmiotem.

Pollock duszony w śmietanie i winie

Odmiana wyrafinowanego dania z mintaja. Idealnym rozwiązaniem jest białe wino, które najlepiej komponuje się z rybami morskimi. Ale jeśli go tam nie ma, możesz użyć innego rodzaju wina.

Składniki:

• 2 mintaja;
• 4 łyżki mąki;
• 1 cebula;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• sól pieprz;
• olej;
• 100 ml wina;
• 1 łyżka zrumienionej mąki.

Przygotowanie:

1. Umytą i przygotowaną rybę pokroić na kawałki i panierować w mące.
2. Smażymy z obu stron na oleju.
3. Gdy tylko przewrócimy mintaja na drugą stronę i smażymy przez minutę, dodajemy cebulę pokrojoną w półpierścienie. Możesz przesunąć rybę na bok za pomocą szpatułki i usmażyć warzywa w uwolnionym obszarze.
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta i zacznie się smażyć, wlej wino na patelnię, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Wymieszaj śmietanę ze smażoną mąką. Aby przygotować sauté, wystarczy wlać łyżkę produktu na (suchą) patelnię i smażyć do uzyskania kremowej konsystencji.
6. Dodaj 50 ml wody, sól, pieprz do sosu i wyślij na patelnię z rybą i winem.
7. Przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut.
8. Gotowy! Pozostaje tylko posypać danie ziołami. Najlepiej smakuje ze świeżymi ogórkami i rzodkiewkami.

Pollock w śmietanie z pomidorami

Kolejna wersja duszonego mintaja z kwaśną śmietaną, do której potrzebne będą świeże pomidory. Będziemy gotować na kuchence z wstępnym smażeniem ryby.

Składniki:

• 2 mintaja;
• 4 pomidory;
• 2 cebule;
• mąka;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 papryka;
• olej i przyprawy.

Przygotowanie:

1. Pollocka pokroić na porcje, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron. Przełożyć do rondla.
2. Cebulę pokroić w kostkę, smażyć, aż będzie przezroczysta, a także wysłać do mintaja.
3. Umieściliśmy tam również posiekaną paprykę.
4. Na pomidorach robimy nacięcie w kształcie krzyża, wrzucamy je do wrzącej wody na pół minuty, a następnie do zimnej wody. Usuń skórę i pokrój w kostkę. Jeśli pomyliły Ci się nasiona, możesz je usunąć przed pokrojeniem pomidorów.
5. Pomidory połączyć ze śmietaną, dodać przyprawy i przełożyć do rondla z rybą.
6. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu. Zwykle wystarczy 15 minut, aż będzie całkowicie ugotowany, ponieważ mintaj został już poddany obróbce cieplnej.

Przepis na mintaja na patelni z kwaśną śmietaną i warzywami

Mieszanina:

• 1 por;
• 3 łyżki l. Oliwa z oliwek;
• 150 ml klasycznego bulionu warzywnego;
• ½ pęczka pietruszki;
• 2-3 pomidory;
• 1 łyżka. l. musztarda ziarnista;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka. Sahara.

Przygotowanie:

1. Najpierw należy przeciąć por na pół, dokładnie go umyć i osuszyć. A następnie musisz pokroić cebulę na duże kawałki.
2. Teraz postaw patelnię na ogniu, rozgrzej oliwę i smaż pory przez 2 minuty. Cebulę zalewamy bulionem warzywnym, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut.
3. Filet z mintaja należy umyć i osuszyć, doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Na drugiej patelni rozgrzej pozostałą oliwę i smaż kawałki ryby z każdej strony po 3-4 minuty, w zależności od ich grubości.
5. Podczas smażenia ryby umyj pomidory i przekrój je na równe połówki. Umyj pęczek natki pietruszki i drobno posiekaj ostrym nożem.
6. Do podsmażonej cebuli dodajemy pomidory, śmietanę, zioła i doprawiamy solą i cukrem do smaku.
7. Na wierzchu ułóż warstwę ryby, przykryj patelnię pokrywką i duś warzywa i rybę na małym ogniu przez około 7-10 minut.
8. Na talerzach ułóż warzywa i kawałki filetu z mintaja. Podawać danie z dodatkiem ryżu.

Wyśmienity duszony filet z mintaja

Mieszanina:

• 0,5 kg filetu z mintaja;
• 2 cebule;
• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• świeże zioła;
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz, opłucz zimną wodą i ostrym nożem pokrój w duże pierścienie.
2. Z filetu mintaja usuwamy duże widoczne ości, płuczemy go wodą i suszymy papierowymi serwetkami. Następnie kroimy rybę na małe kawałki, około 2 centymetrów każdy.
3. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj do niej niewielką ilość oleju roślinnego.
4. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, na dno patelni włóż cebulę i smaż ją na piękny złoty kolor.
5. Do przygotowanej cebuli dodajemy kawałki filetu rybnego i smażymy po 2 minuty z każdej strony.
6. Następnie zalać mięso rybne śmietaną, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut.
7. Gotowe danie udekoruj świeżą natką pietruszki, koperkiem lub kolendrą. Czytaj więcej:

Bardzo smaczne danie: cytryna, mintaj i tymianek

Mieszanina:

• ½ łyżki. kuskus;
• 2 kawałki filetu z mintaja;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
• 1 cytryna;
• 1 mała szalotka;
• 1 ½ łyżeczki pasta z sardelek;
• 1 duża łodyga tymianku;
• 300 g brokułów;
• 300 g groszku łuskanego;
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Na początek przygotujmy kuskus. Wlać ½ łyżki do rondla. osoloną wodę i doprowadzić do wrzenia. Dodaj kuskus, zdejmij patelnię z ognia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy.
2. Cytrynę umyj, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z jednej połówki. Drugą połowę cytryny pokroić na małe plasterki.
3. Szalotkę myjemy i bardzo drobno siekamy. Z gałązki tymianku usuń listki i drobno posiekaj, powinno wyjść około 1 łyżeczka.
4. Usuń szorstkie końcówki z brokułów i wyrzuć je. Kwiatostany przecinamy w poprzek i ostrożnie oddzielamy je od gałązki.
5. Brokuły i groszek włóż na patelnię i zalej dwiema szklankami wody. Składniki doprawić solą i pieprzem i dusić na małym ogniu przez około 3 minuty.
6. Następnie warzywa przełożyć na durszlak z drobnym sitkiem i odcedzić.
7. Podgrzej 1 łyżeczkę w rondlu. oliwą i układamy kawałki ryby, które należy wcześniej doprawić solą i pieprzem oraz przyprawami.
8. W osobnej misce wymieszaj cebulę, śmietanę, tymianek, ½ łyżeczki. pasta z anchois, a także sok z cytryny i ½ łyżeczki. skórka owocowa.
9. Rozłóż równomiernie górną warstwę sosu na rybie i smaż, aż będzie gotowa, około 5 minut.
10. W międzyczasie, podczas duszenia ryby i warzyw, drobno posiekaj czosnek i wymieszaj go z pozostałą skórką z cytryny.
11. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek i cytrynę na złoty kolor. Następnie dodajemy resztę makaronu, smażymy około minuty i do czosnku dodajemy brokuły i groszek. Smaż składniki, od czasu do czasu mieszając, przez około 2 minuty.
12. Do brokułów i sosu groszkowego dodajemy ugotowany kuskus. Przystawkę ułóż na talerzu i podawaj z filetem rybnym i sosem śmietanowym.

Mintaj duszony w śmietanie - przydatne porady i wskazówki

• Płetwy można łatwo usunąć z ryb za pomocą nożyczek kuchennych. Jednocześnie ryzyko skaleczenia się jest minimalne. Nadają się także do odcięcia nadmiaru skóry z tuszy i drobnych uszkodzeń.
• Sok z cytryny jest idealnym dodatkiem do każdej ryby, niezależnie od przepisu. A mintaja jedynie czerpie korzyści z obecności tego składnika. Kawałki można zamarynować w soku z cytryny przed gotowaniem lub po prostu posypać je podczas składania potrawy.
• Mintaj to ryba dość sucha, pozbawiona tłuszczu. Dlatego jeśli chcesz ugotować naprawdę delikatne i soczyste danie, nie oszczędzaj na tłustej śmietanie i maśle.
• Aby usunąć nieprzyjemny zapach ryb z deski do krojenia lub innych przyborów kuchennych, należy spłukać wodą i octem lub sokiem z cytryny. Przydatne są także świeże skórki cytrusów, które można po prostu nacierać o powierzchnię naczyń, ostrza noży czy deski.
• Wewnątrz jamy brzusznej ryby widać ciemny film. Należy go zeskrobać nożem. Film może nadać potrawie nieprzyjemny smak i gorycz.
• Jeśli ryba jest smażona przed duszeniem, kawałki należy panierować w mące pszennej. Jeśli produkt jest po prostu smażony, możesz użyć bułki tartej lub kaszy manny. Dają ładną i chrupiącą skórkę.

Z mintaja i warzyw można szybko przygotować bardzo smaczne, obfite danie. Okazuje się również, że jest przyjazny dla budżetu, ponieważ użyte ryby są zawsze tanie. Mintaj duszony z marchewką i cebulą, którego przepis publikujemy poniżej, to idealna propozycja na rodzinny obiad. Okazuje się nie tylko apetyczny, ale także zdrowy.

Należy pamiętać, że samo mięso mintaja ma neutralny, niezbyt wyrazisty smak. Dlatego w procesie jego przygotowania warto używać różnorodnych przypraw. Na przykład dowolna papryka, gałka muszkatołowa, goździki i rozmaryn dobrze komponują się z mintajem. Możesz też znacznie ułatwić sobie zadanie i kupić gotowe mieszanki przypraw przeznaczone specjalnie dla ryb.

Ponadto mintaj jest raczej suchym produktem. Dlatego duszenie go z warzywami to świetny sposób, aby danie było bardziej delikatne i miękkie.

Pollock duszony z cebulą i marchewką – klasyczny przepis

Zgodnie z klasycznym przepisem szczególnie łatwo jest przygotować omawiane danie. Nie wymaga stosowania żadnych rzadkich, drogich produktów. Tylko najprostsze składniki, które każda gospodyni ma zawsze pod ręką: kilka średnich tuszek rybnych, biała cebula, 2-3 marchewki, sól, dowolne przyprawy.

1. Pierwszym krokiem jest naturalne rozmrożenie mintaja, bez użycia gorącej wody lub kuchenki mikrofalowej. Następnie rybę uwalnia się z płetw, dokładnie myje i kroi na kawałki. Nie powinny być zbyt cienkie.
2. Plasterki mintaja smażymy lekko z obu stron na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek. Po kilku minutach do ryby dodaje się startą marchewkę i posiekaną cebulę. Najlepiej pokroić go na półpierścienie.
3. Ryby i warzywa zalewamy wodą tak, aby płyn pokrył wszystkie składniki. Pozostaje tylko je posolić i dodać ulubione przyprawy.
4. Potrawę należy gotować nie dłużej niż 15 minut. W razie potrzeby można w trakcie procesu ostrożnie obrócić kawałki ryby na drugą stronę. Wtedy okażą się jeszcze bardziej soczyste i delikatne. Najważniejsze jest to, że ryba nie rozpada się podczas procesu i nie zamienia się w papkę.

Jako dodatek do powstałego dania doskonale sprawdzi się puszysty biały lub brązowy ryż, a także ulubione przez wszystkich puree ziemniaczane. Przed podaniem mintaja duszonego z warzywami można posypać dużą ilością posiekanych ziół.

Duszony mintaj w pomidorach z cebulą i marchewką

Jeśli klasyczny przepis wydaje się kucharzowi zbyt prosty, możesz go nieco urozmaicić. Na przykład dodanie soku pomidorowego. W takim przypadku danie okaże się pysznym sosem warzywnym. Oprócz 1kg. mrożonego mintaja, potrzebne będą również następujące produkty: 2 szt. marchew i cebula, kilka ząbków czosnku lub produkt granulowany, 0,5 l. naturalny sok pomidorowy, 1 łyżeczka. Sahara.

1. Najpierw rozmrożone ryby są ostrożnie krojone. Od mintaja odcina się płetwy, usuwa się łuski i ogony. Niektóre jego części można pozostawić i wykorzystać później podczas gotowania zupy rybnej.
2. Brzuch tuszy jest cięty i ostrożnie usuwany jest z niego czarny film. Po umyciu rybę kroi się na kawałki, soli i odstawia.
3. Posiekaną cebulę, czosnek i marchewkę w dowolny dogodny sposób smażymy na oleju do miękkości. Połowę warzyw odkładamy na bok, resztę wyrównujemy szpatułką na patelni.
4. W osobnej misce na dobrze rozgrzanym oleju smażymy z obu stron plastry filetu rybnego na złoty kolor.
5. Mintaja układa się na dolnej warstwie warzyw i przykrywa pozostałą mieszanką na wierzchu.
6. Pozostaje tylko zalać składniki solonym sokiem pomidorowym, przykryć patelnię pokrywką i dusić na małym ogniu przez co najmniej 45 minut.

Najdelikatniejszy sos doskonale uzupełni kaszę gryczaną lub makaron.

Przepis na gotowanie w śmietanie

Jeśli chcesz, aby ryby i warzywa były jeszcze bardziej satysfakcjonujące, powinieneś ugotować je w sosie śmietanowym. To danie można bezpiecznie podawać nawet na świątecznym stole jako główne gorące danie. Będzie wymagało następujących produktów: 3 duże ryby, 7 łyżek. łyżki mąki pszennej, 1 szt. marchewka i cebula, 200 g pełnotłustej śmietany, 50 g masła, 320 ml. mleko, gałka muszkatołowa i inne przyprawy do smaku.

1. Aby ułatwić sobie zadanie i uniknąć krojenia ryby, możesz od razu zaopatrzyć się w filety z mintaja. Niezależnie od tego, który produkt zostanie wybrany, jego kawałki będą musiały zostać posolone i natarte ze wszystkich stron przyprawami (z wyjątkiem gałki muszkatołowej).
2. Cebulę i marchewkę sieka się w dowolny sposób, a następnie zalewa wrzącą wodą i pozostawia w wodzie na kilka minut, aby warzywa zmiękły.
3. Do przygotowania sosu śmietanowego 2 łyżki. l. Mąkę smaży się z masłem w rondlach lub innych wygodnych pojemnikach.
4. Kiedy mąka jest dobrze rozgrzana, ale nie zdążyła jeszcze zmienić koloru, należy zacząć stopniowo wlewać do niej mleko. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie przyszłego sosu, aby nie utworzyły się w nim nieapetyczne grudki.
5. Gdy składniki zaczną gęstnieć, można dodać gałkę muszkatołową i śmietanę. Jeśli to konieczne, dodaj sól do przyszłego sosu.
6. Gdy mieszanina się zagotuje, czas włożyć do niej kawałki ryby i warzywa.
7. Pozostaje tylko gotować filet na wolnym ogniu ze wszystkimi pozostałymi składnikami przez 15-20 minut.

Pollock duszony w śmietanie można podawać samodzielnie lub z dodatkiem. W drugim przypadku trzeba zadbać o świeże lub marynowane warzywa, które doskonale uzupełnią tak przygotowane danie.

Z marynowanymi warzywami

Ten przepis zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jednym z jego składników będzie czerwone wino stołowe (50 ml). Ale alkohol w gotowym daniu w ogóle nie będzie wyczuwalny. To tylko doda mu pikanterii i oryginalności. Oprócz wina i ryb (700-800 g) należy również wziąć następujące produkty: 2 szt. marchew i cebula, 50 g koncentratu pomidorowego, czosnek i inne aromatyczne dodatki do smaku.

1. Posiekane warzywa najpierw smażymy na średnim ogniu, następnie dodajemy do nich koncentrat pomidorowy i wszystkie składniki gotujemy razem przez około 5-7 minut. Następnie do smażenia dodaje się wino, sól, czosnek (można granulować) i wybrane przyprawy.
2. Małe cienkie kawałki filetu z mintaja ostrożnie zanurza się w mieszance warzywnej i wysyła na wolnym ogniu na małym ogniu. W razie potrzeby możesz wstępnie usmażyć rybę, aż będzie chrupiąca. To prawda, że ​​​​w tym przypadku danie okaże się bardziej pożywne.

Aby gotowa ryba z warzywami była bardziej aromatyczna i pikantna, przed podaniem posyp ją posiekanymi ziołami. Powstałe danie możesz uzupełnić dowolnymi ostrymi sosami.

Z marchewką i cebulą w powolnej kuchence

Przepis na mintaja duszonego z warzywami w powolnej kuchence to prawdziwe odkrycie dla każdej gospodyni domowej. Dzięki niemu szybko i bez większego wysiłku przygotujesz pyszny, satysfakcjonujący lunch. Kobieta nie będzie musiała nawet stale nadzorować przygotowywania potrawy, będzie mogła spokojnie zająć się innymi ważnymi sprawami. Do takiego przysmaku potrzebne będą: 2-3 tusze rybne, po 2 sztuki. cebula i marchewka, 220 g tłustej śmietany, przyprawy, sól.

1. Miskę multicookera smaruje się olejem, po czym marchewkę i cebulę, posiekane w dowolny dogodny sposób, gotuje się w niej przez 10 minut w trybie „Pieczenia”. Ważne jest, aby pamiętać o okresowym mieszaniu tych składników. Aby nadać potrawie delikatną kremową nutę, warzywa najlepiej smażyć nie na oleju roślinnym, ale na maśle.
2. Tuszki rybne są starannie krojone i myte zimną wodą, a następnie krojone na małe kawałki. Każdy plasterek należy posolić i natłuścić wybranymi przyprawami lub ziołami aromatycznymi.
3. Mintaja układa się na warzywach w misce urządzenia i napełnia mieszaniną wody i kwaśnej śmietany (potrzebne będzie około 150 ml płynu).
4. Pozostaje tylko wybrać program „Gulasz” i zapomnieć o gotowaniu ryby na 40 minut.

W tym przepisie zamiast kwaśnej śmietany i wody ważne jest użycie gęstej śmietany. Zwłaszcza jeśli są domowej roboty. Wierzch ryby można posypać tartym twardym serem. Dzięki temu danie będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące.

Przepis na duszony mintaj bez użycia oleju

Mintaj duszony z warzywami może okazać się niskokalorycznym daniem dietetycznym.

Tego typu przysmaki można bezpiecznie spożywać nawet na rygorystycznej diecie. Oczywiście wtedy wszystkie składniki będą smażone bez oleju. Aby przygotować to danie, musisz wziąć: 500 g filetu z mintaja, 1 szt. marchew, cebula i czerwona papryka, sól, różne przyprawy, woda.

1. Przede wszystkim kawałki filetu rybnego solimy, pieprzymy, smarujemy dowolnymi przyprawami i smażymy z obu stron na suchej patelni.
2. Warzywa można dodawać do mintaja na surowo lub wstępnie zmiękczone wrzącą wodą.
3. Posiekaną cebulę, marchewkę i słodką paprykę umieszczamy w misce z rybą, zalewamy niewielką ilością ciepłej wody i gotujemy na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 25 minut.

Gotowe danie można podawać z sosem na bazie niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub niesłodzonego jogurtu naturalnego zmieszanego z czosnkiem.

Do przygotowania duszonego mintaja z warzywami według dowolnego z wybranych przepisów można użyć dowolnej wygodnej patelni, kociołka, garnka żeliwnego, a nawet szklanego naczynia przeznaczonego do piekarnika. Jeśli wybierzesz tę drugą opcję, temperatura duszenia ryb w piekarniku nie powinna przekraczać 150-160 stopni.