Moczony arbuz na zimę: przepis. Solenie arbuzów w słoikach na zimę: jak przygotować godnych konkurentów na ogórki kiszone

Nadal nie wiesz o tak pysznym daniu jak solone arbuzy? Dużo straciłeś, solone arbuzy są idealne na wakacje lub jako przekąska na lunch. Solone w beczkach lub słoikach, w całości lub w kawałkach - na każde życzenie. Wypełnij swój notatnik wspaniałym przepisem, a piwnicę pysznym preparatem.

Wybór arbuzów do marynowania

Do pikli wybierz czerwone, cienkoskóre, niedojrzałe arbuzy. Bardzo dojrzałe jagody w kiszeniu wyjdą bez smaku i śliskie w dotyku. Nie kupuj uszkodzonych i bardzo dużych tykw. Cóż, jeśli uprawiasz arbuzy w swoim letnim domku, nie zawierają szkodliwych azotanów. Do solenia najlepiej nadają się arbuzy o gęstym różowym miąższu. Krucha miazga nie nadaje się do zbioru na zimę. Idealną opcją jest kultura melona ważąca nie więcej niż dwa kilogramy. Wydawaj ogórki z beczki we wrześniu, kiedy nastaje chłód. W upale trudno jest osiągnąć pożądaną temperaturę do fermentacji.

Przygotowanie do marynowania arbuzów

Przygotuj się do opalania:

  • umyj arbuzy ciepłą wodą;
  • wyciąć z nich kółka z boku kwiatostanów, aż pojawi się miazga;
  • na umytych arbuzach wykonaj kilka nakłuć ostrym drewnianym patyczkiem lub igłą dziewiarską. Jest to konieczne, jeśli posolisz całą kulturę melona. Nakłucia poprawiają przenikanie solanki do arbuza. Ułóż punkty nakłucia symetrycznie;
  • na marynaty w słoikach pokrój arbuza na równe koła o grubości 15-20 mm. Pokrój kółka na kawałki, aby zmieściły się w słoiku;
  • przygotować słoiki lub beczkę do zbioru. Opłucz słoiki roztworem sody oczyszczonej i sterylizuj przez kilka 10 minut. Dobrze umytą beczkę poparz wrzątkiem.


Słone arbuzy w beczce

Przygotuj małe arbuzy. Włóż je do czystej beczki. Cóż, jeśli beczka jest drewniana. Jeśli nie zostaną znalezione, wystarczą plastikowe pojemniki. Przygotuj solankę wcześniej, korzystając z jednej z następujących metod:

  • na 10 litrów zimnej wody weź 400 g grubej soli i 1,2 kg cukru. Rozpuść składniki żywności w wodzie, zalej solanką umieszczone w pojemniku arbuzy. Zgodnie z tym przepisem uzyskaj słodko-słony smak gotowych tykw;
  • na 10 litrów zimnej wody weź 700 g grubej soli. Zalej arbuza solanką, gdy będą gotowe, będą słone. Solanka powinna całkowicie przykryć tykwy w pojemniku;
  • przykryj arbuzy w beczce czystą gazą lub kawałkiem szmatki;
  • umieść ucisk na wierzchu tkaniny - małe wiadro z wodą, kamień lub coś podobnego.

Pojemnik z arbuzami zostaw w mieszkaniu na trzy dni, a następnie wynieś do piwnicy. Po trzech do czterech tygodniach spróbuj pysznego dania.


Słone arbuzy w słoikach

Proces solenia tykw w słoiku zajmie nie więcej niż 30 minut. Przygotować:

  • 3 litry przegotowanej wody;
  • arbuz o wadze do 10 kg;
  • 3 art. łyżki cukru;
  • 3 art. łyżki grubej soli;
  • 3 art. łyżki octu.

Pokrojone plastry arbuza są równomiernie umieszczane w przygotowanych trzylitrowych słoikach. Weźmy pikle:

  • wlej wodę na patelnię i dodaj sól;
  • gotować roztwór soli przez 10 minut;
  • przefiltruj solankę przez gazę złożoną w cztery warstwy;
  • Ponownie zagotuj solankę i dodaj ocet. Następnie przefiltruj go ponownie;
  • zagotuj solankę po raz ostatni z dodatkiem cukru;
  • wlej solankę do słoików z arbuzami i zakręć pokrywkami;
  • odwróć słoiki do góry nogami i umieść w odpowiednim miejscu. Zawiń je w ciepłą szmatkę i nie dotykaj, dopóki nie ostygną.

Umieść obrabiany przedmiot do przechowywania w zimnym, ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy. Solone arbuzy można przechowywać w domu w słoikach, ale wstępnie sterylizować obrabiany przedmiot w temperaturze 100 stopni. Jeśli tego nie zrobisz, pokrywki słoików wybrzuszą się, a arbuzy się zmarnują.


Solone arbuzy zachwycają przyjemnym aromatem i pysznym smakiem. Każdy przepis, który możesz ulepszyć. Dodawaj różne przyprawy, zioła i przyprawy – będą idealnym uzupełnieniem i nadadzą marynacie nową nutę smakową.

Sezon na jagodę pasiastą powoli dobiega końca, a z czasem ostatnie owoce znikną z łóżek i sklepowych półek. A wielu słodyczy chce zatrzymać kawałek lata i cieszyć się jego smakiem tak dalece, jak to możliwe. Jedynym wyjściem jest marynowanie arbuzów na zimę w domu.

Utrzymanie świeżości arbuzów jest problematyczne. Ale są inne sposoby zbierania jagód, w tym solenie. Przyjrzyjmy się bliżej technologii solenia przysmaków w paski i zwróćmy uwagę na ważne punkty. Dzięki otrzymanym informacjom możesz z łatwością dokonać doskonałych zbiorów na zimę.

Klasyczny przepis na solenie arbuzów w słoikach

Jeśli zdecydujesz się posolić arbuzy na zimę i nie robiłeś tego wcześniej, radzę zacząć od klasycznego przepisu. Jest jak najprostszy i mocno przypomina technologię stosowaną do marynowania ogórków, pomidorów, papryki oraz innych warzyw i owoców.

Składniki:

  • Arbuz - 2 kg.
  • Woda - 1 litr.
  • Ocet - 50 ml.
  • Cukier - 3 łyżki stołowe.
  • Sól - 1,5 łyżki stołowej.

Jak gotować:

  1. Do solenia używaj całych arbuzów bez uszkodzeń. Każdą jagodę opłukać wodą, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Przygotowane słoiki napełnić plastrami.
  2. Zrób solankę. Aby to zrobić, dodaj sól, cukier i ocet do wrzącej wody, gotuj przez dosłownie 30 sekund. Napełnij słoiki gorącą solanką.
  3. Napełnione pojemniki włożyć do dużego rondla, zalać wodą do ramion i sterylizować przez 20 minut. Następnie zwiń pokrywki i pozostaw do góry nogami pod przykryciem, aż ostygnie.

Przepis wideo

Niektórzy kucharze usuwają skórkę z arbuzów podczas solenia. Ta procedura jest opcjonalna, co najważniejsze, nie używaj kupionych w sklepie arbuzów do zbioru na zimę, zwłaszcza jeśli sezon dopiero się rozpoczął. W przeciwnym razie azotany, które są nasycone wczesnymi jagodami, dostaną się do słoika smakołyków.

Jak posolić arbuzy w beczce

Obecnie arbuzy są solone w słoikach i innych małych pojemnikach, ale wcześniej używano do tego celu drewnianych beczek. W takim naczyniu nie jest trudno marynować owoce w paski, a także uzyskać doskonały wynik. Wszystko sprowadza się do odpowiedniego doboru i przygotowania produktu, przygotowania dobrej solanki oraz zapewnienia optymalnych warunków przechowywania.

Składniki:

  • Arbuzy - ilość uzależniona od pojemności beczki.
  • Woda - objętość zależy od pojemności beczki.
  • Sól - w ilości 700 g na 10 litrów płynu.

Gotowanie:

  1. Arbuzy opłukać wodą i osuszyć ręcznikiem. W każdej jagodzie wykałaczką zrobić kilkanaście symetrycznych nakłuć, następnie włożyć do czystej beczki, zalać solanką tak, aby całkowicie przykryła owoce.
  2. Przykryj pojemnik kawałkiem czystej szmatki, na wierzch połóż drewniane kółko parzone wrzątkiem i połóż ciężki przedmiot. Najważniejsze jest to, że koło nie unosi się, w przeciwnym razie do pojemnika dostanie się powietrze, a obrabiany przedmiot ulegnie pogorszeniu.
  3. Przykrytą beczkę pozostawić na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie odstawić w chłodne miejsce. Za trzy tygodnie arbuzy będą dobrze solone i nadadzą się do jedzenia.

Gotowanie filmów

Istnieje wiele sposobów solenia w beczce. Niektóre wymagają użycia cukru, inne przypraw. W tym przepisie nie ma tych składników, co pomaga zachować naturalny smak arbuzów.

Co lepiej fermentować lub słone arbuzy?

Arbuzy zbiera się na zimę na różne sposoby, w tym marynowanie i solenie. Pierwsza technologia opiera się na wykorzystaniu octu, a druga na działaniu bakterii kwasu mlekowego zawartych w jagodach.

Każda metoda jest dobra, ale miłośnicy delikatności twierdzą, że arbuzy moczone w beczkach są smaczniejsze i zdrowsze, ponieważ produkt nie jest poddawany obróbce termicznej. W rzeczywistości tylko na podstawie doświadczenia możesz określić najlepszy sposób, ponieważ każdy ma swój gust.

Korzyści i szkody z marynowanych arbuzów

Solenie to popularny sposób zbierania arbuzów. Jednocześnie zawartość kalorii w produkcie jest tylko nieznacznie wyższa niż wartość odżywcza świeżych jagód i wynosi 40 kcal na 100 gramów. Dlatego zbiór jest odpowiedni do żywienia dietetycznego.

Solony arbuz nasycony jest kwasem solnym i dużą ilością błonnika pokarmowego. Zawiera dużo miedzi, kobaltu, chloru, cynku i siarki. Te minerały są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Jak każdy inny produkt, w niektórych przypadkach solone arbuzy szkodzą organizmowi. Preparat nie jest polecany osobom, które:

  1. Upośledzony odpływ moczu.
  2. Niestrawność.
  3. Kamienie w ciele.

Arbuz zapewnia silne działanie moczopędne. W rezultacie kamienie przesuwają się ze swojego miejsca, co powoduje silny ból. Nawet zdrowym osobom nie zaleca się spożywania słonych arbuzów po słonym posiłku, ponieważ sól spowalnia odpływ płynów z organizmu i powoduje obrzęki.

Surowo zabrania się spożywania arbuzów, których zawartość azotanów przekracza normę. Jeśli kupiłeś arbuzy przed soleniem, a ich czystość jest wątpliwa, zjedz tylko rdzeń. Zawiera mniej szkodliwych substancji.

Arbuzy są solone na różne sposoby. Niektóre przepisy wymagają solenia we własnym soku, inne oparte są na przyprawach. Istnieją również opcje łączone.

  1. Jeśli lubisz pikantne marynaty, do pojemnika z arbuzami warto dodać odrobinę imbiru, kolendry, ziela angielskiego, czosnku, porzeczki lub liści wiśni.
  2. Arbuzy dobrze komponują się z innymi składnikami. Mowa o jabłkach, kapuście i zielonych pomidorach, które najlepiej uzupełniają ich smak.
  3. Taka konserwacja jest przechowywana przez długi czas, jeśli zapewni się jej optymalne warunki przechowywania. Pojawiająca się pleśń jest ostrożnie usuwana i do pojemnika dodaje się trochę solanki. Ucisk jest również oblany wrzącą wodą.

Aby uzyskać pyszny smakołyk, trzymaj pikle w chłodnym miejscu i nadzoruj proces solenia. W odpowiedzi domowy preparat podziękuje Ci niezrównanym smakiem i masą kulinarnych doznań.

Czy arbuz to jagoda czy owoc?

Ciekawe pytanie, prawda? W dawnych czasach ogrodnicy z całego świata prowadzili na ten temat obszerną dyskusję. Nic dziwnego, bo arbuz smakuje bardzo podobnie do owoców. Ale tutaj jest rozbieżność, ponieważ większość owoców rośnie na drzewach. Arbuz ma również podobieństwa do warzyw. Chodzi o naturę wzrostu.

Wiele lat zajęło rozwiązanie tego problemu hodowlanego. W ubiegłym stuleciu zakończono procedurę klasyfikacyjną dla wszystkich upraw ogrodniczych. W rezultacie arbuz został sklasyfikowany jako jagoda. Tak więc, zgodnie z powszechną terminologią, arbuz to jagoda, a nie owoc czy warzywo.

Solone arbuzy będą miłym dodatkiem do Twojego zwykłego menu, więc nie przegap okresu, kiedy są obfite i solone!

Ten przepis jest dobry, ponieważ solenie w ten sposób arbuzów jest szybkie, bez octu i aspiryny. Do jego przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki: woda, arbuz i sól. Jeśli całe arbuzy są solone w beczkach tylko do zimy i Nowego Roku, możesz skosztować tego preparatu za kilka dni, ponieważ same owoce są krojone na kawałki i obrane. Proces gotowania jest prosty, arbuzy można soloć w szklanych słoikach, emaliowanej patelni, a nawet w wiadrze. Drugiego lub trzeciego dnia możesz jeść lekko solone arbuzy!

szybki przepis

Afryka jest uważana za miejsce narodzin dużej słodkiej jagody lub dyni (naukowcy wciąż ustalają, do czego należą arbuzy). Ich wizerunek znaleziono nawet w egipskich piramidach. Hodowcy niestrudzenie ulepszają wszystko, co jest pod ręką, dzięki nim pojawiły się bezpestkowe arbuzy, a nawet kwadratowe tykwy, które uprawiane są w specjalnych pudełkach.

Przedstawię wam przepis mojej mamy, solone arbuzy z własnej działki. W centralnej Rosji nie są tak duże jak Astrachań czy Wołgograd. Nasiona w nich nie zawsze dojrzewają do końca, ale nadają się do solenia.


Składniki:

  • arbuzy,
  • Sól,
  • woda.

Proces gotowania:

Arbuzy umyć, pokroić w grube plastry, z każdego odciąć skórkę (można z nich zrobić kandyzowane owoce lub konfitury).

Obrane plastry arbuza bez skórki pokroić w trójkątne kawałki.

Przygotuj solankę rozpuszczając 2 szklanki soli w 10 litrach wody. Na 5 litrów solanki potrzebna będzie 1 szklanka soli itp. Użyj zimnej wody przepuszczonej przez filtr. Dobrze wymieszaj sól, aby rozpuścić kryształy.

Włóż miąższ arbuza do pojemnika do solenia. Aby to zrobić, możesz użyć plastikowych lub emaliowanych wiader, odpowiednich garnków lub słoików. Wszystko zależy od twoich apetytów i warunków przechowywania. Zalej arbuzy solanką i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnie przejdź na zimno. Jeśli od razu umieścisz go w zimnym miejscu, dojrzewanie zajmie więcej czasu.

Solony arbuz w małych kawałkach będzie gotowy drugiego dnia. Bardziej słona przekąska zajmie trochę więcej czasu. Ale i tak ta metoda jest znacznie szybsza niż marynowanie całych arbuzów.

Porady

Bardzo ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości melony do solenia. Arbuz powinien być dojrzały, a jednocześnie nie luźny w środku. Przy zakupie zwracaj uwagę na skórkę, aby była jędrna i bez uszkodzeń.

Solone arbuzy są bardzo smaczne same w sobie, ale można też zrobić z nich niezwykłą sałatkę z serem feta.

Sałatka z arbuza

Będziesz potrzebować:

  • 3 art. l. ocet winny;
  • 1 łyżeczka Sól;
  • trochę mielonej ostrej papryki;
  • Oliwa z oliwek;
  • ogórek;
  • pół cebuli;
  • 3 pomidory;
  • kilka plasterków solonego arbuza;
  • Papryka,
  • ser feta 100 g

Aby przygotować dressing, wymieszaj ocet z pieprzem i solą, dodaj olej, wymieszaj. Ogórka obrać, pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie. Usuń środek ze słodkiej papryki i posiekaj. Pomidory, arbuz i ser pokroić w kostkę. Wszystkie pokrojone składniki włożyć do salaterki, polać dressingiem, wymieszać i od razu podawać.

Soczyste owoce w paski są nasycone energią słońca i trafiają na stół pod koniec lata. Ich sezon szybko się kończy, ale nikt nie powstrzyma Cię przed jego przedłużeniem. Po prostu ukryj arbuzy w słoikach. Oczywiście smak solonych arbuzów różni się od świeżych, ale nie stają się one mniej smaczne. Na stole bardzo ładnie wyglądają jasne soczyste plastry.

Może Ci się spodobać ten przepis na zimowy melon:

Z poważaniem, Anyuto.

Możesz posolić zarówno jasnoróżowe, jak i jasnoczerwone arbuzy, przestrzegając jedynego warunku - miąższ nie powinien być ospały i przejrzały.

Umyty arbuz kroi się w trójkąty, grubość plastrów waha się od centymetra do półtora.

Kości pozostawia się w plasterkach, a skórkę ostrożnie odcina się, wychwytując zieloną i białą warstwę. Soczysta miazga pięciokilogramowego arbuza może wypełnić 2 trzylitrowe słoiki.

Liście czarnej porzeczki, kilka gałązek pietruszki lub kolendry umieszcza się na dnie suchych, wysterylizowanych słoików.

Strąk ostrej papryki kroi się w pierścienie: aby arbuzy nie okazały się zbyt ostre, do każdego słoika wrzuca się nie więcej niż 5-6 pierścieni pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka ząbków czosnku.

Banki są wypełnione po brzegi plasterkami arbuza i zalane wrzącą wodą.

Banki są przykryte pokrywkami, półfabrykaty są podawane przez 15 minut. Widać, że gorąca woda zwiększyła jasność koloru miąższu arbuza.

Woda z dwóch puszek wlewa się do wspólnej patelni. Plastry arbuza straciły część soku i zsunęły się w dół, teraz zajmują tylko 2/3 objętości pojemnika.

Sól, cukier, pachnący i czarny groszek umieszcza się w wodzie z arbuzem. Marynatę gotuje się tylko przez kilka minut na dużym ogniu. Do każdego słoika wlej 100 mililitrów octu.

Arbuzy nalewa się gorącą marynatą, słoiki zwija się na zimę i natychmiast odwraca.

Interesujące jest obserwowanie, jak ocet powoduje nieznaczną zmianę koloru: miękki różowy odcień miąższu zamienił się w koral. Blank na zimę przykryty jest ciepłym kocem, pozostawionym na 12 godzin.

Schłodzone solone arbuzy zabiera się do piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Naprawdę będą solone dopiero po 3-4 dniach: pojawi się w nich zarówno ostrość, jak i wyrazista kwaśność. Ale mało kto otworzy je tak wcześnie, standardowy okres przydatności do spożycia to 12 miesięcy. Zimą i wiosną naprawdę chcesz jeść pikantny solony arbuz.

Te blanki, szczerze mówiąc, nie są dla wszystkich, ale zwykle każdy lubi je za pierwszym razem. Dlatego marynowanie arbuzów w słoikach ma pełne prawo do naszej aprobaty, podobnie jak marynowanie pomidorów i ogórków.

Po raz pierwszy spróbowałam solonych i marynowanych arbuzów na zimę na Ukrainie. Uwielbiają robić takie rzeczy na przekąskę, ale na gorilochkę. Tylko ze smażonymi ziemniakami lub jako dodatek do mięsa te arbuzy są bardzo dobre. Są tam miłośnicy solonych arbuzów z całymi beczkami, ale ta opcja nie jest dla nas odpowiednia, nadal wygodniej jest przechowywać je w słoikach.

Co jeszcze mi się podobało, to to, że całkowicie niedojrzałe arbuzy lub po prostu niesłodzone nadają się do solenia. Sami hodujemy melony, lato nie spada na lato, rozumiesz, Syberia. Czasami arbuzy po prostu nie mają czasu dojrzeć. Wtedy zaczynamy pełne solenie.

Jak posolić arbuzy na zimę w słoikach

Arbuzy można marynować zarówno w całości, jak i pokroić w plasterki. Istnieją odmiany, które są bardzo małe, nie większe niż duży pomidor, można je zmieścić w słoiku, ale wygodniejsze są plastry.

Do solenia i marynowania można dodać różne przyprawy, niektóre jak gałązki wiśni, porzeczki i maliny, ktoś lubi więcej czosnku, są miłośnicy pikantnych arbuzów, z pieprzem. W rzeczywistości istnieje wiele opcji, jeśli nawet nie próbowałeś niczego bliskiego, trudno będzie od razu podjąć decyzję. Ale wtedy będziesz mógł wymyślać przepisy według własnych upodobań. Już je mam.

Podczas solenia arbuzów możesz usunąć skórkę lub pozostawić ją, według własnego gustu. Zwykle zdejmują gruby, ale trochę soliją go osobno i okazuje się bardzo smaczny. Nie należy brać zakupionych arbuzów do solenia, zwłaszcza jeszcze przed rozpoczęciem sezonu. Razem z nimi posolisz również azotany, którymi są nadziewane.

Tradycyjny przepis na solenie arbuzów w słoikach

Jeśli mimo wszystko zdecydujesz, że niektóre jagody, w tym arbuz, można wykorzystać nie tylko do dżemu, ale także solone, proponuję zacząć od klasycznego przepisu na solenie. Prawie tak samo, jak marynujesz ogórki, pomidory i wszystko inne.

Do takiego przepisu będziesz potrzebować:

  • Dwa kg arbuzów
  • Litr wody
  • Topless łyżeczka cytryny lub 50 gramów 9% octu
  • Trzy łyżki cukru
  • Półtorej łyżki soli

Jak posolić arbuzy:

Wybieramy jak najpełniejsze, tak aby na skórce nie było uszkodzeń. Kroimy na małe kawałki, aby weszły do ​​słoika, nie trzeba ich zbyt mocno deptać, w przeciwnym razie wynik nie będzie zbyt piękny. Sterylizujemy słoiki i kładziemy na nich plasterki arbuza.

Przygotowujemy solankę, wlewamy sól i cukier do wrzącej wody, pod koniec gotowania dolewamy ocet. Jeśli robisz z cytryną, musisz natychmiast dodać ją do słoika. Następnie napełniamy słoiki solanką i sterylizujemy we wrzącej wodzie przez około 20 minut, zwijamy, zawijamy do góry nogami w koc i zostawiamy do ostygnięcia na kilka dni.

Przepis na pikantny solony arbuz

Całkiem ciekawa kombinacja, zwłaszcza jeśli arbuz jest słodki. Smak pieprzu i czosnku podkreśla zawartość cukru, a przystawka jest wyśmienita.

Do przepisu będziemy potrzebować:

  • Dwa kg arbuzów
  • Litr czystej wody
  • Cztery łyżki cukru
  • Dwie łyżki soli
  • Sześć groszków ziela angielskiego
  • 2-3 strąki pieprzu "lekkiego"
  • 3-4 ząbki czosnku
  • Łyżka esencji octowej

Jak marynować pikantne arbuzy

Arbuzy kroimy na plastry, żeby weszły do ​​słoika, od razu dodajemy do nich ziele angielskie i światło (ja biorę suche strąki), czyścimy i równomiernie rozprowadzamy ząbki czosnku na słoiku, jeśli duże można je pokroić wzdłuż.

Doprowadzamy wodę, aż się zagotuje i wlewamy słoik arbuza na kilka minut, a następnie wlewamy go z powrotem do naczynia do gotowania. Teraz dodajemy cukier i sól i gotujemy przez piętnaście minut, na koniec dolewamy ocet, który można zastąpić kwaskiem cytrynowym. Napełnij słoik i natychmiast zakorkuj sterylną pokrywką. Pozwalamy mu również ostygnąć pod osłonami w stanie odwróconym.

Solenie arbuzów w słoikach bez sterylizacji

Nie każdy lubi bawić się słoikami, zwłaszcza sterylizować, dlatego specjalnie przygotowałam taki przepis. Najważniejsze jest, aby wybrać arbuzy umiarkowanie dojrzałe, aby nie dawały szybkiej fermentacji, jak to zwykle robią przejrzałe.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • Kilka kilogramów arbuzów
  • Litr wody
  • 70 ml 9% octu
  • Trzy łyżki cukru
  • Dwie łyżki soli

Jak gotować arbuza bez sterylizacji:

Arbuzy kroimy na kawałki. Słoiki sterylizujemy wcześniej i wkładamy do nich kawałki, nie ubijając zbyt mocno.

Zagotuj wodę i napełnij słoiki arbuzami, odstaw na 5 minut. Po odcedzeniu wszystkiego z powrotem i ponownym zagotowaniu, ponownie napełniamy słoiki przez trzy minuty, po wygaśnięciu wlewamy z powrotem do rondla, dodajemy cukier i sól i zagotowujemy, pod koniec gotowania dodajemy ocet.

Natychmiast napełniamy słoiki solanką, po prostu wyjmujemy z płytki i od razu zwijamy pokrywki. Wyjmujemy na kilka dni do ostygnięcia, przykrywamy kocem, tylko nie zapomnij odwrócić pokrywek.

Solenie arbuzów w słoikach na zimno

Ta opcja jest dla tych, którzy nie lubią octu w blankach. Tutaj bakterie soli i fermentacji będą działać jak konserwanty, prawie jak w kiszonej kapuście. Zgodnie z tym przepisem możesz marynować arbuzy w beczce, tylko zwiększyć objętość.

Czego będziemy potrzebować:

  • Dwa kilogramy arbuzów w słoikach
  • Litr przegotowanej schłodzonej wody
  • 70 gramów soli

Jak marynować arbuzy na zimno:

Arbuza również kroimy w plastry i wkładamy do wyparzonych słoików. Wodę gotujemy razem z solą i schładzamy solankę do temperatury pokojowej, następnie dolewamy arbuzy. Teraz najciekawsze jest to, że zostawiamy je w pokoju na dwa dni, aby wędrowały. Jak przekłuć kapustę, aby uwolnić dwutlenek węgla. Następnie kładziemy go w zimnym miejscu. Ten przepis jest stary, moja babcia soloła w ten sposób arbuzy.

Solone arbuzy z przyprawami

Pachnące i pachnące plastry dojrzałego arbuza będą miały nie tylko oryginalny smak, ale także niepowtarzalny zapach. Mam taki przepis na święta, uwielbiamy zaskakiwać naszych gości czymś niezwykłym.

Co musimy wziąć:

  • Kilka kilogramów arbuzów
  • Litr wody
  • Trzy łyżki cukru
  • Dwie łyżki soli
  • 50 gram octu 9%
  • 6 groszków ziele angielskie
  • 3 goździki
  • 2 liście laurowe
  • 2 arkusze świeżego chrzanu
  • Pęczek zieleniny, pietruszki, selera i koperku

Jak marynować arbuza z przyprawami:

Na dnie wstępnie wysterylizowanych słoików układamy czysto umyte liście chrzanu, które wyostrzą arbuzy i będą przyjemnie świeże. Następnie ułóż plastry bez ich miażdżenia. Przenosimy się gałązkami zieleni i kładziemy przyprawy: lawruszkę, pieprz i goździki.

Zagotowujemy trochę wody i od razu wlewamy do słoika, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na pięć minut, następnie przykrywamy specjalną pokrywką z otworami i spuszczamy wodę z powrotem. Teraz zagotuj już z solą i cukrem, nie zapominając o dolaniu na koniec octu. Teraz napełnij słoik i zwiń go, połóż do góry nogami pod futrem na jeden dzień.

Marynowane arbuzy w słoikach na zimę z musztardą w proszku


Kto tego nie próbował, gorąco polecam, a nie przepis, piosenkę! Arbuzy okazują się cierpkie, chrupiące, po prostu z przyjemnością się nimi rozkoszuję. Doskonały dodatek do mięsa i ryb.

Czego potrzebujesz do przepisu:

  • Dwa kilogramy arbuzów dowolnej dojrzałości
  • Litr wody
  • Cztery łyżki cukru
  • Dwie łyżki soli
  • łyżeczka suchej musztardy w proszku
  • topless łyżeczka cytryny

Jak gotować:

Arbuzy kroimy na plasterki, wkładamy do sterylnych słoików i zalewamy wrzątkiem na pięć minut. Następnie spuszczamy wrzącą wodę i gotujemy z niej solankę. W słoikach wlej musztardę i cytrynę na arbuzy, zalej wrzącą solanką i zwiń. Odwrócone słoiki schłodzą się pod kocem przez kilka dni.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top