Namoczony arbuz na zimę: przepis

W okresie jesiennych zbiorów, wraz z tradycyjnymi warzywami, takimi jak ogórki i pomidory, można przygotować coś oryginalnego. Na przykład, aby ugasić pragnienie i po prostu cieszyć się nim, kupiłeś arbuza, myśląc, że jest dojrzały i słodki, ale kiedy go otworzyłeś, byłeś zawiedziony. Nie należy się zniechęcać, a raczej spróbować przygotować go do przyszłego użytku na zimę. Co więcej, obecnie istnieje więcej niż wystarczająca liczba przepisów. Na zimę możesz przygotować marynowane lub solone, według własnego uznania.

Marynowane arbuzy w słoikach na zimę

Do zacznij gotować zgodnie z podanym przepisem przygotuj 3-litrowy słoik i następujące składniki:

Przygotowanie do zimy wygląda następująco:

Najpierw oczywiście należy umyć słoiki i pokrywki. Aby to zrobić, użyj mydła i sody. Następnie zalewa się je wrzącą wodą.
Następnie czyste arbuzy pokroić w małe plasterki. Możesz marynować ze skórką według własnego uznania.
Przede wszystkim przyprawy umieszcza się w czystych słoikach, po nich ostrożnie arbuza, na wierzchu układa się seler.
Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami, odczekaj 20 minut.
Następnie wlewamy do rondelka, a do słoików dodajemy esencję octową. Trzymaj patelnię na ogniu, aż solanka się zagotuje (gotuj przez kolejne 2 minuty), którą przygotowuje się z soli i cukru, po czym wlewamy ją do słoików.
Na zimę słoiki są zwinięte i zawinięte w koc. Powinny ostygnąć do góry nogami. Po stopniowym wystygnięciu można je przenieść do piwnicy lub spiżarni.

Przepis na marynowane arbuzy w soku pomidorowym

Ciekawy przepis na marynowane jagody polega na użyciu przejrzałego arbuza i soku pomidorowego. Jak przygotować jedzenie na zimę?

Przepis na marynowane arbuzy od Aleny Dreher

Do marynaty na litr wody należy wziąć:

Sól - łyżka stołowa,
Cukier będzie potrzebował 2 dużych łyżek.
1. Arbuz kroi się w plasterki i umieszcza w słoikach, po czym napełnia marynatą.
2. Pojemniki umieszczamy na patelni z wodą i przeprowadzamy sterylizację, która trwa 15-20 minut. Następnie zdejmij z ognia i dodaj 70% octu (w ilości łyżeczki na litr pojemnika). Marynowane melony powinny stopniowo ostygnąć pod kocem.

Notatka!

Ocet można zastąpić aspiryną. Tabletka trafia do litrowego słoiczka.

Marynowane arbuzy przyrządzane według tego przepisu mają słodko-kwaśny smak, dzięki czemu przypominają te z beczki.

Jeśli nie użyłaś skórek arbuza, możesz wykorzystać je do dżemu.

Przepis na marynowane arbuzy z czosnkiem

Aby się przygotować, weź:

Arbuz jest dojrzały i soczysty.
Czosnek - ząbek w każdym słoiku.

Marynata jest przygotowywana na bazie dla pojemności 3 litrów:

Aby go przygotować, weź 50 gramów soli,
80 gramów cukru.
Ocet stołowy - 80 ml.

Przygotowanie:

Notatka! Arbuzy można marynować za pomocą przypraw i różne dodatki.

Przepis na marynowane arbuzy o pikantnym aromacie

Co należy zabrać, aby móc przygotować trzylitrowy słoik na zimę:

Arbuz - 2 kg.
Woda - 1,3 litra.

Na każdy 3-litrowy słoik musisz wziąć:

Pieprz czarny – 8 groszków,
liść laurowy i ząbki czosnku - po 4 sztuki,
Seler - dwie gałęzie.
Sól kamienna - łyżka stołowa.
Cukier - 2 duże łyżki.
Esencja octowa - duża łyżka lub kwas cytrynowy - łyżeczka.

Marynowanie arbuza wygląda następująco:

Szybki przepis na marynowane arbuzy

Jeśli zdecydujesz się po raz pierwszy przygotuj marynowane arbuzy na zimę, to lepiej najpierw wypróbuj ten przepis. Nagle marynowane arbuzy nie są twoją zimową przekąską.

Do marynowania weź:

Arbuz marynowany dzięki szybkiemu przepisowi to proste:

Podziel dużego arbuza na dwie części. Połowę umieść w rondlu.
W osobnym pojemniku wymieszaj wodę z cukrem i solą i zagotuj.
Wlej ocet do owoców, możesz wziąć esencję, tylko w ilości 35 gramów i zalać marynatą. Przykryć pokrywką i ostudzić w temperaturze pokojowej. Przenieść w chłodne miejsce i odczekać dwa dni. Po tym czasie możesz spróbować arbuza.

Ten przepis na marynowanie można zmieniać. Arbuza pokroić w plasterki, można go zjeść po 12 godzinach.

Arbuzy na zimę w słoikach, przepisy na marynowanie

Oprócz marynowanych owoców można przygotować solone owoce. Następnie dowiesz się, jak je marynować na zimę.

Przepis na marynowanie kawałków arbuza

Ten klasyczny i prosty przepis polega na marynowaniu w trójkąty. Solony miąższ arbuza, podobnie jak świeży, ma właściwości moczopędne, wspomaga trawienie i poprawia przemianę materii.

Będziesz potrzebować:

Jak marynowane arbuzy w słoikach na zimę według tego przepisu:

Przepis na solone arbuzy z musztardą bez sterylizacji

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować owoce na zimę w ciągu kilku minut. Ponieważ Można gotować bez sterylizacji. Proces solenia będzie prosty nawet dla początkującego. Rezultat przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi oryginalnych i pikantnych przekąsek.

Potrzebne składniki:

Niedojrzały arbuz.
Gruba sól - duża łyżka.
Cukier będzie potrzebował dużej łyżki.
Proszek musztardowy - duża łyżka.

Przygotuj litrowe słoiki i do dzieła:

Owoce należy umyć i pokroić w plasterki. Odcinamy zieloną szorstką część i zostawiamy białą część.
Musztardę wymieszaj z solą i cukrem.
Opuszczamy owoce warstwami na dno słoika, posypując je przygotowaną mieszanką.
Zamykamy słoiki nylonowymi lub plastikowymi pokrywkami i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3 dni.
Następnie włóż do lodówki na jeden dzień. Po tym czasie przygotowania do zimy są gotowe. W chłodnych warunkach może doskonale przetrwać aż do Nowego Roku.

I w końcu najnowszy przepis kulinarny zimowe przygotowanie arbuzów dla dużej rodziny.

Przepis na marynowanie arbuzów z jabłkami w beczce z piaskiem

Solenie na zimę przeznaczone jest do dużych objętości. Arbuzy z jabłkami Nadają oryginalny smak, a przepis z pewnością zadowoli każdego miłośnika czegoś niezwykłego. Do marynowania na zimę będziesz potrzebować:

Dojrzałe arbuzy małych rozmiarów - 5 sztuk.
Mocne jabłka około 14 kg.
Na 10 litrów wody trzeba wziąć 750 gramów soli.
Umyty piasek - 9 kg.
Liście porzeczki lub wiśni - po 14 sztuk.

Jak solić:

Każdy sposób przygotowania przetworów arbuzowych na zimę pozwala uzyskać oryginalny smak. Należy jednak od razu być na to przygotowanym powstałe owoce są dość niezwykłe, jeśli weźmiemy pod uwagę tradycyjny smak pomidorów i ogórków konserwowych. Słodkawo-słony, miękki odcień owoców będzie pożądany jako dodatek do dań mięsnych.

Marynowane lub solone równie dobrze mogą stać się alternatywą dla kiszonej kapusty i innych warzyw przygotowywanych na zimę. Takie preparaty zachowują witaminy, a po soli tworzą także niezbędne dla zdrowia bakterie kwasu mlekowego. Jeśli nie próbowałeś zwinąć arbuza na zimę, najpierw weź prosty przepis, a następnie przejdź do bardziej skomplikowanych.

Jagoda pasiasta nigdy nie przestaje nas interesować, nawet zimą zdobi ona nasz stół, jeśli jesienią zadbamy o jej przygotowanie. Konserwowanie jest uważane za najlepszą metodę przygotowania, marynowane arbuzy w słoikach na zimę są szczególnie poszukiwane ze względu na niepowtarzalność ich smaku. Aby nadać temu właśnie smakowi, stosuje się różne marynaty, dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy i zioła, co sprawia, że owoce w puszkach są apetyczne.

Zwracamy uwagę na przepis na marynowane słodkie i słone arbuzy. Korzystając z technologii, którą opisujemy poniżej, z łatwością przygotujesz pyszną przekąskę dla całej rodziny.

Sekrety udanej konserwacji

Stopień dojrzałości pasiastych jagód

Najlepiej przechowywać niedojrzałe arbuzy. Przejrzałe owoce zostaw do marynowania lub bimbru, a średnio dojrzałe zjedz na świeżo.

Wybór dobrego arbuza

Bezpośrednio przed marynowaniem dobrze opłucz arbuzy, ponieważ zostaną zakonserwowane razem ze skórką. Z tych samych powodów ostrożnie wybierz samą jagodę. Nasze wskazówki dotyczące wyboru jagód zebrano w osobnym artykule.

Staraj się, aby nie zawierał azotanów i nie posiadał żadnych uszkodzeń zewnętrznych (zadrapań, pęknięć itp.), w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że wraz z jego dobroczynnymi właściwościami zamarynujesz wszelkiego rodzaju bakterie.

Trzykrotne napełnienie

Napełnij słoik wrzącą wodą (nie marynatą) 3 razy.

Dlaczego nie można nalać mniej, można bardzo łatwo wytłumaczyć: zalanie marynowanych owoców nawet dwukrotnie wrzątkiem oznacza, że istnieje duże prawdopodobieństwo, że słoiki „eksplodują”.

Przyprawy w marynacie

Pasiaste jagody można marynować bez przypraw, używając do skręcania wyłącznie arbuzów i marynaty. Ale lepiej dodać wszelkiego rodzaju aromatyczne przyprawy. Dodadzą pikanterii gotowej konfitury i sprawią, że będzie ona naprawdę wyjątkowa.

Decydując się na zamknięcie arbuzów w słoikach wraz z przyprawami, sięgnij po najprostsze, a co najważniejsze, naturalne przyprawy, które dała nam sama Matka Natura.

Jako zioła i przyprawy możesz użyć:

liść laurowy;
liście wiśni, porzeczki itp.;
ziarnka pieprzu;
czosnek;
Mennica;
zielenie itp.

Jeśli odpowiednio przygotujesz kiszone arbuzy w słoikach na zimę, możesz otrzymać porcję pysznego letniego smakołyku, nie marnując dużo na drogie składniki.

Stosując się do prostych zaleceń dotyczących marynowania, ten ukochany przysmak zachowa maksymalnie swoje korzystne i smakowe właściwości aż do zimy. I podczas gdy ostatni przedstawiciele zbiorów melonów wciąż czekają na swoich nabywców na rynkach, pośpiesz się i kup i przygotuj dla siebie kawałek lata.

Udanej ochrony i smacznego!

Przepis na marynowane arbuzy jest bardzo specyficzny i nie dla każdego, bo nie każdy lubi solone arbuzy. Ale nie wyobrażam sobie, jak przetrwać zimę bez arbuzów w puszkach. Sprawdzony przepis, od mojej babci, mistrzyni wałkowania i skręcania na zimę. Nie należy zakłócać całego procesu zszywania arbuzów na zimę, ponieważ słoiki mogą wtedy puchnąć i cała praca pójdzie na marne.

Na 1 10 kg arbuza potrzeba 8 2-litrowych słoików i około 8 litrów wody na zalewę.

Składniki:

1 duży arbuz na około 10 kg.

Aby przygotować 1 litr. solanka:

1 łyżka. sól;
1,5 łyżki. Sahara;
1 łyżeczka kwas askorbinowy lub cytrynowy.

Przyprawy w 1 słoju 2-litrowym:

2 gałązki selera;
6 ząbków czosnku;
4 ziarna czarnego pieprzu;
2 groszki ziela angielskiego;
2-3 kwiatostany kopru.

Przepis na marynowany arbuz

1. Bardzo dokładnie umyj słoiki. Na dnie każdego kładziemy 2 gałązki selera, 4 groszki czarne i 2 groszki ziele angielskie. Bierzemy połowę czosnku, czyli 3 ząbki, kroimy na kilka części i również wrzucamy na dno słoika.

2. Doniczki napełniamy wodą w ilości około 1,3 litra wody na 1 2-litrową butelkę. Bardzo ważne jest, aby pamiętać o pojemności naczyń, których używasz. Na początku bierzemy więcej wody, resztę przegotowanej wody, a później solankę z niej lepiej zostawić na patelni, niż wtedy, gdy wody zabraknie, zagotować osobno, naruszając proporcje solanki. Postaw garnki z wodą na dużym ogniu.

3. Umyj i pokrój arbuza jak na zdjęciu. Powinniśmy otrzymać tak wąskie trójkąty, aby zmieściły się w szyjce słoika. W razie potrzeby odetnij kawałki skórki.

4. Umieść pokrojonego arbuza pionowo w słoikach. Kawałki arbuza powinny ściśle do siebie przylegać.

5. Do tego czasu woda powinna już się zagotować. Napełnij słoiki arbuzami wrzącą wodą do samej góry. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 30-40 minut.

6. Wlej wodę z powrotem do garnka. Na wierzchu słoików połóż 3 ząbki czosnku.

7. Wysterylizuj pokrywki do słoików. Włóż je do małego rondelka z wodą i zagotuj.

8. Przygotuj solankę z wody odsączonej z arbuzów. Dodaj 1 litr. woda 1,5 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól i 1 łyżeczka. kwas askorbinowy.

9. Doprowadzić do wrzenia i najpierw napełnić 1 słoik wrzącą solanką do samej góry.

10. Natychmiast przykryj słoik pokrywką i zwiń.

To samo robimy z resztą butelek i wygodnie jest poprosić kogoś o pomoc: napełnij butelkę wrzącą wodą, przykryj gorącą, wysterylizowaną pokrywką, zwiń, odwróć i zabierz w ciepłe miejsce . Trzeba też posłuchać jak dobrze zwinięta jest butelka i czy zakrętka nie przepuszcza powietrza. Zwinięte słoiki kładziemy na kocu pokrywką do dołu, blisko siebie. Dobrze go zawiń i zostaw w kocu na jeden dzień. Ważny! Tylko zwinięte marynowane arbuzy należy przechowywać w ciepłym miejscu bez przeciągów. Po dniu możesz je odwrócić i zdjąć koc. Sprawdzaj słoiki okresowo przez kolejny tydzień, aby upewnić się, że nie eksplodują. Jeśli pokrywki zaczną puchnąć, oznacza to, że proces uszczelniania został w jakiś sposób zakłócony. Solankę należy odlać z butelek i kilka razy przetrawić przed zwinięciem.

Życzę smacznej i ciepłej zimy! 🙂

Można solić zarówno jasnoróżowe, jak i jaskrawoczerwone arbuzy, przestrzegając jedynego warunku - miąższ nie powinien być wiotki i przejrzały.

Umytego arbuza kroi się w trójkąty, grubość plastrów waha się od centymetra do półtora.

Nasiona pozostawia się w plasterkach, a skórkę ostrożnie odcina się, chwytając zielono-białą warstwę. Soczysty miąższ pięciokilogramowego arbuza może wypełnić 2 trzylitrowe słoiki.

Na dnie suchych, wysterylizowanych słoików umieszcza się liście czarnej porzeczki i kilka gałązek natki pietruszki lub kolendry.

Strąk ostrej papryki kroi się w pierścienie: aby arbuzy nie były zbyt ostre, do każdego słoika wrzuca się nie więcej niż 5-6 krążków pieprzu. W razie potrzeby możesz dodać kilka ząbków czosnku.

Słoiki napełnia się do samej góry plasterkami arbuza i zalewa wrzącą wodą.

Słoiki zamyka się pokrywkami, a preparaty zaparza się przez 15 minut. Widać, że gorąca woda zwiększyła jasność koloru miąższu arbuza.

Wodę z dwóch puszek wlewa się do wspólnej patelni. Plasterki arbuza oddały część soku i zsunęły się w dół, obecnie zajmują jedynie 2/3 objętości pojemnika.

Do wody arbuzowej dodaj sól, cukier, groszek słodki i czarny. Marynatę gotuje się przez kilka minut na dużym ogniu. Do każdego słoika wlewa się 100 mililitrów octu.

Arbuzy zalewa się gorącą marynatą, słoiki zwija się na zimę i natychmiast odwraca.

Interesujące jest obserwowanie, jak ocet powoduje niewielką zmianę koloru: delikatny różowy odcień miąższu zmienił się w koralowy. Na zimę przykryj preparat ciepłym kocem i pozostaw na 12 godzin.

Schłodzone, solone arbuzy zabiera się do piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Prawdziwie zostaną posolone dopiero po 3-4 dniach: pojawi się w nich zarówno ostrość, jak i wyrazista kwaskowatość. Ale jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek otworzył je tak wcześnie; standardowy okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy. Zimą i wiosną naprawdę chcesz cieszyć się pikantnym, solonym arbuzem.

Niewiele osób przygotowuje marynowane arbuzy na zimę – smak tej pikantnej przekąski jest dla większości naszych współczesnych niezwykły, podczas gdy wcześniej solone arbuzy były tradycyjnym daniem. Jednak nawet dzisiaj są smakosze, którzy potrafią docenić marynowane arbuzy. Każda gospodyni domowa ma okazję zaskoczyć gości serwując tę niezwykłą przystawkę.

Jak marynować arbuzy

Technologia przygotowania marynowanych arbuzów nie różni się od technologii marynowania większości warzyw, jednak niektóre punkty powinny być znane i brane pod uwagę.

Arbuzy marynuje się w dużych szklanych słojach, jednak aby dobrze się w nich zmieściły, zazwyczaj kroi się je na kawałki. Istnieją jednak bardzo małe arbuzy, o średnicy nie większej niż pomidory i można je marynować w całości. Z arbuzów nie trzeba usuwać skórki, ale lepiej, żeby była cienka i nie zajmowała dużo użytecznego miejsca w słoiczku.
Można marynować zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe jagody - smak gotowej zimowej przekąski zależy w 90 procentach od smaku marynaty, w której nasączony jest arbuz.
Pęknięte i przejrzałe jagody nie nadają się do konserw; nie należy przyjmować okazów z uszkodzoną skórką.
Przed gotowaniem arbuza, jeśli nie jest on całkowicie marynowany, zaleca się usunięcie nasion - bez nich konserwy są lepiej przechowywane, co jest niezwykle ważne w przygotowaniu na zimę.

W przeciwnym razie technologia przygotowania marynowanych arbuzów na zimę będzie zależeć od wybranego przepisu.

Prosty przepis na marynowane arbuzy

arbuz – 2 kg;
woda – 1 l;
cukier granulowany – 40 g;
ocet stołowy (9 proc.) – 70 ml;
sól kamienna – 15 g.

Metoda gotowania:

Sterylizuj słoiki. Jedna trzylitrowa butelka powinna wystarczyć na ilość składników wskazaną w przepisie.
Przygotuj arbuzy, dokładnie je umyj, pokrój na kawałki i usuń nasiona.
W rondlu zagotuj wodę, wlej do niej ocet, dodaj cukier i sól. Gotować przez kwadrans.
Kawałki arbuza włóż do słoika i zalej gorącą marynatą.
Do dużego rondla włóż ręcznik i postaw na nim słoik lub słoiki, jeśli jest ich kilka. Do garnka wlewamy wodę tak, aby sięgała do ramion słoików. Przykryj je pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut po zagotowaniu wody na patelni.
Wyjmij słoiki, zamknij je, odwróć i przykryj zimowym kocem.

Gdy słoiki całkowicie wystygną, należy je przechowywać na zimę w chłodnym miejscu, ale niekoniecznie w lodówce – dobrze wytrzymują nawet w temperaturze nieco poniżej temperatury pokojowej.

Arbuzy marynowane według klasycznej receptury

arbuz – 2 kg;
woda – 1 l;
sól – 20 g;
cukier granulowany – 40 g;
esencja octowa (70 proc.) – 20 ml;
pieprz czarny (groszek) – 5 szt.;
czosnek – 1 ząbek;
seler – 2 gałązki;
liść laurowy – 3 szt.

Metoda gotowania:

Umytego arbuza pokroić na małe kawałki.
Sterylizuj słoiki. Ilość składników w przepisie oblicza się na jedną trzylitrową butelkę. W razie potrzeby można je podwoić lub potroić - wszystko zależy od tego, ile chcesz przygotować tę przekąskę na zimę.
Na dnie słoika połóż gałązkę selera, ząbek czosnku (nie przecinając go), liście laurowe i ziarna pieprzu.
Napełnij słoik jagodami. Na wierzchu ułóż pozostałą gałązkę selera.
Zagotuj wodę, zalej nią arbuzy w słoiczku, wypełniając ją po same brzegi. Odczekaj 20 minut, spuść wodę z powrotem do garnka.
Do wody dodać sól i cukier, ponownie zagotować i gotować przez pięć minut.
Wlej łyżkę esencji do każdego trzylitrowego słoika, jeśli jest ich kilka.
Wrzącą marynatą zalej arbuzy i zamknij. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Arbuzy marynowane według tego przepisu dobrze przechowują się przez całą zimę w temperaturze pokojowej. Mają słodko-słony smak; są soczyste i aromatyczne.

Arbuzy w pikantnej marynacie

arbuzy – 5 kg;
woda – 2 l;
sól – 30 g;
cukier – 30 g;
ocet stołowy (9 proc.) – 80 ml;
miód – 100 g;
liście porzeczki – 10 szt.;
liście wiśni – 10 szt.

Metoda gotowania:

Arbuza umyj, pokrój na małe kawałki i obierz.
Umyj i wysterylizuj dwa trzylitrowe słoiki.
Kawałki arbuza ciasno włóż do słoików.
Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem arbuzy. Po 10 minutach wlej płyn z powrotem na patelnię.
Tę samą wodę zagotuj ponownie i gorącą wlej do słoików. Odczekaj 5 minut i ponownie wlej wodę na patelnię.
Włóż do niego miód, pikantne liście, sól i cukier, zalej octem i gotuj przez minutę.
Przygotowaną marynatę wlać do słoików, zwinąć ich pokrywki i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami pod czymś ciepłym.

Arbuzy przygotowane na zimę w pikantnej marynacie okazują się bardzo delikatne i aromatyczne, mają słodki smak i lekko słony.

Wideo: Niezwykle pyszne marynowane arbuzy na zimę. Przepis rodzinny

Na tej samej zasadzie możesz stworzyć własny przepis na marynowane arbuzy - najważniejsze, aby nie przesadzić z przyprawami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł