Mokre jabłka Antonówka. Namoczone jabłka: które odmiany nadają się do moczenia. Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

Drewnianą wannę myjemy gorącą wodą. Jeśli pojemnik nie był używany przez dłuższy czas, nie zaszkodzi przetrzeć go sodą. Dokładnie myjemy również jabłka Antonówka.

Połóż kilka liści na dnie wanny i jabłka na górze. I tak dalej, aż do samej góry. Ostatnią warstwę należy wykonać z liści.
Zagotuj 10 litrów wody. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki, dokładnie mieszamy, aby wszystko równomiernie się rozpuściło. Ważne jest, aby nie było grudek mąki.

Jabłka zalewamy solanką, dociskamy i odstawiamy na 2 tygodnie. Gdy rozpocznie się fermentacja, należy regularnie zbierać pianę. Po 14 dniach jabłka przenosimy do piwnicy na 20-30 dni.

Spróbuj dodać garść borówek. Nada namoczonym jabłkom niezwykły smak i piękny kolor.

Namoczone jabłka z żytem i selerem

Jabłka te można przygotować na zimę w wiadrze lub w dużych 10-litrowych szklanych butelkach.

Składniki:

jabłka – 10 kg;
200 g korzenia selera;
6 litrów wody;
500 gramów słomy (najlepiej żyta);
50 gramów słodu;
pół szklanki cukru;
3 stół. łyżki soli.

Przygotowanie:

Wszystkie produkty dobrze myjemy i dodatkowo zalewamy słomę wrzątkiem.
Zagotuj wodę, dodaj słód i gotuj przez około kwadrans.
Dodać sól i cukier, dobrze wymieszać. Na dnie naczynia wybranego do namaczania ułóż słomę, na wierzch połóż jabłka, połóż na nich drobno pokrojony seler, zalej solanką i dociśnij.

Jabłka Antonovka należy moczyć przez miesiąc w chłodnym, ciemnym miejscu.

Z miodem i przyprawami

Mieszanka grzanego wina nadaje jabłkom przygotowanym według tego przepisu oryginalny smak.

Składniki:

jabłka – 20 kg;
500-600 ml miodu;
200 g drobnej soli;
300 gramów liści wiśni;
20 pąków goździków;
1 opakowanie mieszanki grzanego wina.

Przygotowanie:

Umyj jabłka i liście, poczekaj, aż nadmiar płynu spuści. Zmieszaj miód z 10 litrami wody i soli, mieszankę grzanego wina i goździków.

Na dnie naczynia wybranego do namaczania ułóż część liści, na nich jabłka i tak dalej, aż do samej góry. Ostatnią warstwą powinny być liście.

Wlać powstałą mieszaninę miodu i pozostawić na trzy dni w temperaturze pokojowej. Następnie przenieś go do piwnicy lub lodówki w celu przechowywania.

Możesz jeść po dwóch tygodniach. Te jabłka w domu uzyskują ostry smak i bardzo bogaty aromat.

Pyszne jabłka z przyprawami

Niesamowity przepis. Pomimo prostoty przygotowania jabłka okazują się tak smaczne, że nie byłoby wstydem podać je na świątecznym stole.

Składniki:

1,5 kilograma jabłek;
2 łyżki słodu (można zastąpić 4 łyżkami mąki żytniej);
1 łyżka soli;
2-4 łyżki miodu;
1 laska cynamonu;
kilka gałązek mięty;
szczypta suszonego oregano i dziurawca;
2 pąki goździków
1-3 szt. anyż;
2 litry wody.

Przygotowanie:

Sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; styl obramowania: pełny; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: Arial, "Helvetica Neue", bezszeryfowa;). wejście formularza sp (wyświetlanie: blok inline; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-pola-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff; kolor obramowania: #cccccc; styl obramowania: jednolity; szerokość obramowania: 1px; rozmiar czcionki: 15px; lewe dopełnienie: 8,75px; prawe dopełnienie: 8,75px; obramowanie- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tło -kolor: #0089bf; kolor: #ffffff; szerokość: auto; grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)

Jabłka włóż do słoika ogonkiem do góry.
Dodać gałązki mięty i inne przyprawy.
Przygotuj brzeczkę z wody, słodu, miodu i soli. Wlać do niego zawartość słoika.
Pozostaw na tydzień w temperaturze pokojowej. Następnie odstaw na miesiąc na zimno i po upływie określonego czasu możesz spróbować.

Jak namoczyć jabłka i kapustę

Składniki:

jabłka – 1 kg;
kapusta – 1,5-2 kg;
300 g marchewki;
2 łyżki soli;
1 łyżka cukru.

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce. Dodać sól i cukier, dokładnie wymieszać rękami, wycisnąć warzywa tak, aby puściły sok.
Do naczynia wybranego do namaczania ułóż warstwę szatkowanej kapusty, na nią jabłka i ponownie kapustę. Powstały sok wlewa się również do całkowitej masy.
Umieść prasę i nie dotykaj jej przez 2 tygodnie. Następnie przenieś go do piwnicy lub lodówki. Możesz jeść po 10-12 dniach. I taki preparat jest przechowywany przez ponad sześć miesięcy.

Notatka!

Jeśli soku jest za mało, należy go uzupełnić przegotowaną wodą zmieszaną z niewielką ilością soli i cukru.

Podczas moczenia jabłek należy przestrzegać następujących zaleceń:

jabłka do namoczenia muszą być dojrzałe. Jeśli owoce nie są dojrzałe, należy je przechowywać w cieple przez 3 do 10 dni, w zależności od odmiany;
Zbieranie owoców z ziemi nie ma sensu. Do oddawania moczu nadają się tylko jabłka zerwane z drzewa;
Odmiana Antonovka jest idealna, ale można również użyć Melby, Pepina, Anyżu, Slavyanki;
Do przygotowania najlepiej jest wziąć drewnianą wannę, ale jeśli jej nie masz, wystarczą szklane i plastikowe pojemniki na żywność. Wiele osób woli moczyć jabłka Antonówki na zimę w domu w wiadrze.

Koniecznie wypróbuj sugerowane przepisy. Marynowane jabłka to doskonały przysmak, który zawsze przyda się zarówno na dni powszednie, jak i na święta.

Podziękuj za artykuł 0

Moczenie to jeden z najprostszych sposobów przygotowania jabłek na zimę. Pyszne namoczone jabłka, przygotowane w domu, są doskonałym dodatkiem do sałatek, dodatków, mięs, drobiu i ryb.

Jakie odmiany jabłek nadają się do moczenia w domu?

Niezależnie od tego, jaką metodę moczenia jabłek wybierzesz, możesz używać wyłącznie późnych (jesiennych) odmian jabłek, które mają słodko-kwaśny smak. Najczęściej są to Antonówka, Anis i Pepin. Do moczenia nadają się tylko dojrzałe owoce, dlatego po zerwaniu jabłek należy je odstawić na jakiś czas w ciepłe miejsce.

Jak najlepiej namoczyć jabłka?

Do moczenia jabłek najlepiej używać beczek, ale ta metoda nie ma już zastosowania, ponieważ jest bardzo pracochłonna. Gospodynie domowe zwykle używają dużych emaliowanych patelni lub dużych szklanych słoików, w których z łatwością mogą umieścić wymaganą liczbę jabłek.

Wskazówki dotyczące przygotowania namoczonych jabłek w domu:

pojemnik do namaczania jabłek należy przygotować: dokładnie oczyścić za pomocą sody oczyszczonej, umyć i zalać wrzącą wodą;
jako ładunek możesz użyć płaskiego talerza, na którym umieszczony jest litrowy słoik z wodą;
Powinieneś wiedzieć, że przy każdej metodzie moczenia jabłek aktywnie absorbują solankę, dlatego konieczne jest jej okresowe dodawanie, w przeciwnym razie górne warstwy jabłek po prostu ulegną zniszczeniu;
Na 1 wiadro jabłek potrzeba około 5-6 litrów nadzienia.

Marynowane jabłka tradycyjnie przygotowywano w trzech rodzajach: zwykłym (klasycznym), kwaśnym i słodkim. Przyjrzyjmy się każdemu pustemu miejscu bardziej szczegółowo.

Marynowane jabłka: prosty przepis

Przepis na namoczenie jest prosty: włóż jabłka do przygotowanych pojemników, zalej, wlej owoce, włóż ładunek i po półtora do dwóch miesięcy możesz pobrać próbkę.

Na 1 kilogram jabłek będziesz potrzebować:

1,5 litra wody,
4 łyżki miodu lub cukru,
garść liści porzeczki i wiśni,
1,5 łyżeczki soli,
cynamon, goździki i gorczyca (do smaku).

Jabłka należy umyć w ciepłej wodzie i posortować, ponieważ nadają się tylko nieuszkodzone owoce.
Dno pojemnika wyłożone jest liśćmi wiśni i porzeczek, dojrzałe jabłka ułożone są ogonem do góry w gęstych rzędach. Po dwóch rzędach należy ponownie ułożyć warstwę liści i powtarzać operację, aż pojemnik zostanie wypełniony jabłkami prawie do samej góry.
Nadzienie lepiej przygotować wcześniej. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj wszystkie wymienione powyżej składniki. Nadzienie należy schłodzić do 30-35 stopni i wylać na jabłka.

Przykrywamy obciążnikiem tak, aby były całkowicie pokryte wodą. Naczynia z jabłkami należy przechowywać przez kilka dni w temperaturze pokojowej, aby rozpoczął się proces fermentacji, po czym należy je odstawić w chłodne miejsce. Gotowe namoczone jabłka można podawać za półtora miesiąca do dwóch miesięcy.

Kwaśne namoczone jabłka z kapustą

Przepisów na jabłka nasączone na kwaśno jest wiele, jednak najbardziej oryginalny jest ten z kapustą. Proces gotowania nie różni się od klasycznej metody moczenia jabłek.

Na 3 kilogramy jabłek będziesz potrzebować:

4 kilogramy kapusty;
dwie marchewki;
2 łyżki cukru;
3 łyżki soli.

Kapustę należy drobno posiekać, a marchew zetrzeć na grubej tarce. Następnie mieszaj kapustę, marchewkę, sól i cukier, aż pojawi się sok warzywny.
Następnie na dno przygotowanego pojemnika układamy warstwę kapusty, zagęszczamy, warstwę jabłek, potem znowu kapustę, jabłka itp. Górną warstwą jest kapusta. Jeśli wydzielony sok warzywny nie wystarczy, przygotuj solankę w ilości jednej łyżki cukru i soli na 1 litr wody.

Musisz umieścić zagięcie na górze, jak w pierwszym przepisie. Pojemnik z preparatem należy pozostawić w temperaturze pokojowej przez kilka dni, aby rozpoczął się proces fermentacji, po czym namoczone w kwasie jabłka i kapustę należy odstawić na 1 miesiąc w chłodne miejsce.

Słodkie namoczone jabłka

Przepis na słodkie marynowane jabłka różni się od zwykłego (klasycznego) tylko tym, że do zalewy dodaje się więcej cukru lub miodu.

Do przygotowania 10 litrów nadzienia będziesz potrzebować:

300 gr. miód lub 400 gr. Sahara,
100 gr. mąka żytnia,
150 gr. sól,
liście porzeczki i wiśni.

Pojemnik do moczenia jabłek należy dokładnie umyć, osuszyć, a na dnie położyć liście porzeczki. Ostrożnie ułóż warstwę jabłek na wierzchu.
Następną warstwą są liście wiśni. Następnie ponownie ułóż warstwę jabłek, liści porzeczki itp. Ostatnią warstwą są liście wiśni.
Aby przygotować solankę, należy rozpuścić wszystkie powyższe składniki w gorącej wodzie: cukier lub miód, sól, mąkę żytnią. Ochłodzić roztwór do temperatury pokojowej i polać jabłka.
Pod koniec gotowania przedmiot przykrywa się niewielkim ciężarem, jak w poprzednich przepisach.

Słodkie namoczone jabłka przygotowuje się przez co najmniej półtora miesiąca w temperaturze +14 - +17 stopni.

Pyszne namoczone jabłka w domu: 3 proste przepisy

Kochasz jabłka, ale nie wiesz, jak na długo zachować ich dobroczynne właściwości? Przygotuj namoczone jabłka w domu.

Namoczone jabłka Antonówka to kolejny sposób na zachowanie ulubionych owoców. Wybór przepisów na namoczone jabłka Antonówka

Każda gospodyni domowa chce zachować bogate zbiory jabłek. Istnieje wiele przepisów na to, jak to zrobić: zrobić dżem, wysuszyć lub po prostu przechowywać w piwnicy. Jednak we wszystkich tych przypadkach owoc traci większość swoich zalet. Najlepszym sposobem konserwowania jabłek Antonovka jest moczenie.

Namoczone jabłka Antonówka – podstawowe zasady przygotowania

Nawet nasi dalecy przodkowie moczyli jabłka na zimę. Do tego użyliśmy kwaśnych owoców: Slavyanki, anyżu i oczywiście Antonówki.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie pojemnika, w którym będą moczone owoce. Lepiej oczywiście, jeśli jest to beczka, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć szklanych słoików lub emaliowanej patelni. Pojemnik jest dokładnie myty. Następnie zalej go wrzącą wodą i osusz.

Oprócz jabłek do namaczania stosuje się gałązki i liście drzew owocowych lub krzewów jagodowych, a także przyprawy.

Wybierz jabłka średniej wielkości. Owoce nie powinny mieć uszkodzeń ani tuneli czasoprzestrzennych. Jabłka są myte i zaczynają być umieszczane w pojemnikach, posypanych liśćmi i przyprawami.

Solankę przygotowujemy według przepisu. Zawiera głównie cukier, przyprawy i sól. W niektórych przypadkach cukier zastępuje się miodem.

Powstałą solankę wylewa się na jabłka. Na wierzch kładzie się drewniany okrąg i dociska kamieniem lub innym ciężarkiem.

Stopniowo solanka zostanie wchłonięta przez owoce, dlatego po kilku dniach konieczne będzie dodanie przegotowanej wody.

Beczka przechowywana jest w piwnicy przez miesiąc. Po tym czasie owoce można zjeść.

Przepis 1. Namoczone jabłka Antonówka

woda filtrowana - pięć litrów;

świeże jabłka Antonówka;

liście porzeczki i wiśni;

1. Jabłka muszą być takiej wielkości, aby swobodnie mieściły się w słoiku. Pojemniki szklane umyć i wysterylizować parą. Suchy.

2. Wlej wymaganą ilość wody na patelnię, dodaj cukier i sól. Gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut. Następnie zdejmij z ognia i ostudź marynatę.

3. Opłucz liście drzew owocowych i krzewów jagodowych i połóż je na dnie przygotowanego pojemnika. Napełnij słoik jabłkami, zaczynając od tych większych. Powstałą schłodzoną marynatą polej owoce. Przykryj szyjkę słoika gazą i pozostaw w ciemnym miejscu.

4. Po kilku dniach na powierzchni pojawi się piana. Trzeba to usunąć. Jeśli to konieczne, dodaj marynatę. Owoce muszą być całkowicie pokryte płynem.

5. Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu na miesiąc. Po tym czasie jabłka można jeść, ale pełnię owoców osiągną dopiero po kilku miesiącach.

Przepis 2. Namoczone jabłka Antonówka z mąką żytnią

dziesięć kg jabłek Antonówka;

mąka żytnia – 200 g;

liście wiśni i porzeczki;

przegotowana woda - dziesięć litrów;

sól kuchenna – 150 g.

1. Wybierz dojrzałe, niezbyt duże jabłka, bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych. Dokładnie je umyj i osusz.

2. Opłucz liście porzeczki i wiśni. Umyj emaliowane lub szklane pojemniki i zalej je wrzątkiem. Przygotowane liście połóż na dnie. Na wierzchu ułóż jabłka i ponownie liście. Napełnij pojemnik jabłkami, układając je liśćmi wiśni i porzeczki. Ostatnią warstwą powinny być przyprawy i liście.

3. Do rondla z ciepłą wodą wsypać sól, mąkę żytnią i cukier. Mieszaj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Fajny.

4. Zalewamy jabłka solanką. Muszą być całkowicie zanurzone w cieczy. Przykryj wierzch talerzem i lekko dociśnij. Jabłka odstawić na tydzień w ciemne miejsce, okresowo dodając przegotowaną wodę.

5. Po wyznaczonym czasie umieść pojemnik z jabłkami Antonovka w piwnicy i pozostaw tam na półtora miesiąca.

Przepis 3. Namoczone jabłka Antonówka ze śliwkami

woda filtrowana – dziesięć litrów;

Jabłka Antonówka – 20 kg;

1. Umyj i osusz jabłka. Owoce muszą być dojrzałe, bez uszkodzeń i oznak zgnilizny.

2. Otręby i suszone śliwki zalać litrem wrzącej wody i dokładnie wymieszać, tak aby nie pozostała ani jedna grudka.

3. Rozpuść sól i miód w dziewięciu litrach przegotowanej wody. Połączyć z mieszaniną otrębów. Zamieszaj ponownie.

4. Umyj beczkę po jabłkach, zalej ją wrzącą wodą i osusz. Napełnij pojemnik jabłkami i zalej je marynatą miodową, aż do całkowitego pokrycia owoców.

5. Dociśnij górę i pozostaw pojemnik w chłodnym miejscu. Okresowo usuwaj pianę z powierzchni i dodawaj marynatę. Gdy proces fermentacji się zakończy, przykryj pojemnik pokrywką i włóż do piwnicy.

Przepis 4. Namoczone jabłka Antonówka z kapustą

dziesięć kilogramów późnej kapusty;

sól kuchenna – 600 g;

cukier - dziesięć łyżek;

sześć kilogramów jabłek Antonówka.

1. Uwolnij główki kapusty z suszonych zewnętrznych liści. Przekrój je na cztery części i odetnij łodygę. Część kapusty pokroić w cienkie paski. Wsypać do niej 200 g soli i wymieszać, lekko ugniatając rękoma. Pozostałą kapustę pokroić na małe kawałki.

2. Umyj i osusz jabłka. Owoce nie mogą mieć uszkodzeń ani oznak zgnilizny.

3. Umyj beczkę lub emaliowaną patelnię, zalej ją wrzącą wodą i osusz. W pojemniku umieść mieszankę owoców i kapusty. Każdą warstwę posypać posiekaną kapustą.

4. Postaw rondel z 10 litrami wody na ogniu, dodaj pozostałą sól i cukier. Można dodać ulubione przyprawy. Gdy tylko solanka się zagotuje, zdejmij ją z ognia i ostudź.

5. Napełnij zawartość pojemnika schłodzoną solanką. Na wierzchu ułóż liście kapusty. Przykryć gazą, przykryć drewnianym kółkiem i zastosować ucisk. Pozostawić na pięć dni w temperaturze pokojowej, okresowo dodając przegotowaną wodę. Nakłuj drewnianym wałkiem do ciasta i lekko wymieszaj. Usuwamy pleśń.

6. Przenieść pojemnik do chłodnego miejsca w celu przechowywania.

Przepis 5. Namoczone jabłka Antonówka z musztardą

sól kuchenna – 100 g;

różne liście jabłek, wiśni i porzeczek;

musztarda sucha – 75 g.

1. Rozpuść musztardę i sól w dziesięciu litrach wody. Dodaj cukier granulowany do smaku. Wymieszaj i postaw patelnię na ogniu. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie usuń solankę z pieca i ostudź.

2. Umyj dokładnie pojemnik, w którym będziemy moczyły jabłka, zalej go wrzącą wodą i osusz. Na dnie ułóż różne liście owoców i jagody.

3. Umyj jabłka pod kranem i osusz. Napełnij pojemnik owocami, mocno je dociskając. Umieść liście między warstwami. Napełnij jabłka solanką. Płyn powinien całkowicie przykryć owoc.

4. Przykryj zawartość pojemnika talerzem lub drewnianym kółkiem. Na górze instalujemy ciśnienie i pozostawiamy na tydzień. Od czasu do czasu dolewamy przegotowaną wodę i zbieramy pianę. Następnie umieszczamy pojemnik w piwnicy. Po półtora miesiąca możesz jeść jabłka.

Przepis 6. Namoczone jabłka Antonówka z miętą, bazylią i miodem

liście porzeczki - dwie garści;

woda pitna – dziesięć litrów;

bazylia - duża pęczek;

miód kwiatowy – pół kilograma;

mięta - duża pęczek;

sól kuchenna – 170 gramów;

mąka żytnia – 150 gramów.

1. Zagotuj i ostudź wodę, aż będzie ciepła. Dodaj do tego sól, miód i mąkę. Mieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Pozostaw solankę do całkowitego ostygnięcia.

2. Ułóż liście porzeczki w jednej warstwie na dnie czystego szklanego, drewnianego lub ceramicznego pojemnika.

3. Wybierz małe jabłka. Umyj je i wysusz. Bazylię i miętę opłucz i połóż na papierowym ręczniku.

4. Jabłka ułożyć w pojemniku, układając każdą warstwę miętą, liśćmi porzeczki i bazylią. Ostatnią warstwą powinny być warzywa. Przykryj owoce talerzem i połóż na nim ciężarek.

5. Ostrożnie zalej zawartość solanką i odstaw na miesiąc. W razie potrzeby dodać przegotowaną wodę. Pianę z powierzchni należy usunąć. Następnie umieść pojemnik do przechowywania w piwnicy.

Przepis 7. Pikantne namoczone jabłka Antonovka

Jabłka Antonówka – kilogram;

woda pitna – półtora litra;

liście wiśni i porzeczki - 10 szt.;

pięć pąków goździków;

sól kuchenna – 7 g;

nasiona gorczycy – 4 g.

1. Umyj owoce i liście, a następnie osusz je.

2. Wysterylizuj czyste słoiki nad parą i włóż do nich jabłka, posyp je liśćmi wiśni i porzeczki. Posypujemy na wierzchu ziarnami gorczycy.

3. Rozpuść sól w gorącej wodzie, dodaj goździki i cynamon. Gdy solanka się rozgrzeje, dodać miód i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstałą solanką zalej jabłka w słoikach i zamknij je plastikowymi pokrywkami.

4. Odstaw na tydzień, a następnie umieść w piwnicy w celu przechowywania.

Świeżo zebrane jabłka należy pozostawić na kilka tygodni, a dopiero potem je zmoczyć.
Jabłka nie powinny mieć żadnych uszkodzeń, śladów zgnilizny ani tuneli czasoprzestrzennych.
Nie używaj opadłych jabłek do oddawania moczu.
Pamiętaj, aby zalać wrzącą wodą pojemnik, w którym będziesz moczyć jabłka.
Ułóż jabłka łodygami do góry. Dzięki temu będą lepiej nasączone marynatą i szybciej zaczną fermentować.

Upewnij się, że jabłka są zawsze pokryte marynatą.

Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

Przepisy na namoczone jabłka Antonówka, tajniki doboru składników i

Namoczone jabłka Antonówka: przepisy od prostych do wyrafinowanych, jabłka z różnymi dodatkami oraz ogólne zasady przygotowania, selekcji i łączenia produktów

Jabłka Antonówka. Jak zwilżyć go na zimę?

Przygotuj adjika z jabłkami - zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na stronie.

Jak zwilżyć jabłka Antonovka

Do przygotowania należy wybrać odmiany zimowe lub jesienne o winowym smaku i gęstym miąższu. Do oddawania moczu wybierz odmiany takie jak „Zwykły”, „Kamenichka”, „Anis”, „Babushkino”. Do gotowania używaj wyłącznie zdrowych jabłek, które po zerwaniu miały czas usiąść przez 2-3 tygodnie. Do marynowania nadają się naczynia szklane, emaliowane lub wanny drewniane. Te ostatnie należy moczyć w wodzie przez kilka dni, aby zapobiec wyciekom. Następnie napełnij je sodą kalcynowaną na 20 minut (50 g na wiadro wody). Roztwór wylać, beczki kilka razy przepłukać zimną wodą, przed dodaniem jabłka zaparzyć wrzącą wodą. Opłucz emalię lub naczynia szklane w zwykły sposób.

Dowiedz się, jak zrobić Charlotte z jabłkami. Będzie doskonałą opcją na deser na spotkania z ulubionymi koleżankami.

Teraz musisz wypełnić go roztworem. Produkowany jest z soli, cukru i słodu. Na 20 kg jabłek przygotuj 420 g cukru kryształu, 100 g słodu i 220 g soli. Przygotuj brzeczkę słodową: do 100 g wody dodaj 100 g kiełków jęczmienia, podgrzej i gotuj przez 15 minut. Zamiast słodu można też użyć mąki żytniej. Przed gotowaniem należy go rozcieńczyć zimną wodą, której należy użyć 2 razy więcej niż mąki. Następnie zaparzyć mieszaninę wrzącą wodą. Sól i cukier kryształ zagotować w 10 litrach wody, ostudzić i zalać owocami. Nie zaszkodzi też dodać do gotowego roztworu 30 g proszku musztardowego. Przykryj obrabiany przedmiot drewnianym kołem i umieść na nim ciężarek. Z reguły kamień jest traktowany jako ładunek. Poziom napełnienia powinien być 3-5 cm wyższy. Trzymaj przedmiot przez tydzień, utrzymując temperaturę 18-20 stopni. To pozwoli mu fermentować. W tym czasie owoce wchłoną wystarczającą ilość płynu, dlatego należy stale dodawać zimną wodę. Po tygodniu opuść naczynie wraz z zawartością do piwnicy lub innego pomieszczenia o niskiej temperaturze. Preparat można spożywać po 2 miesiącach. Trzymając się tej samej zasady, możesz się przygotować namoczone jabłka Antonówka w bankach.

Namoczone jabłka: 5 przepisów na zimę

No bo kto nie lubi marynowanych jabłek? Takich ludzi można policzyć na palcach. Aby wyszło to pyszne, nie musisz podejmować nierealistycznych wysiłków. Przygotowanie namoczonych jabłek jest bardzo proste, nawet w zwykłych szklanych słoikach. W razie potrzeby możesz użyć beczek lub wiader. W każdym razie wynik będzie niesamowity.

Przygotowanie namoczonych jabłek jest bardzo proste, nawet w zwykłych szklanych słoikach

Namoczone jabłka: przepis w domu na zimę

Aby przygotować tak aromatyczne i soczyste owoce, nie potrzeba ogromnej ilości przypraw i wszelkiego rodzaju dodatków. Nawet przy najbardziej minimalistycznym składzie jabłka okazują się tak smaczne, że budzą prawdziwy podziw.

9 kg jabłek;
0,45 kg cukru;
55 gr. Sahara;
75 gr. mięta, malina, liście porzeczki.

Umyj owoce, usuń łodygi i liście.
Umieść liście, jabłka i wszystkie pozostałe gałęzie w pojemniku w celu przyszłego przygotowania.
Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Do rondelka wlać litr wody, wymieszać z cukrem i solą, zagotować.
Ochłodzić marynatę, dodać zimną wodę i wlać do pojemnika z jabłkami.
Dociśnij wierzch i przez następne siedem dni dodawaj przygotowaną marynatę.
Następnie odstaw na co najmniej półtora miesiąca w chłodne miejsce.

Ważny! Jeśli planujesz przechowywać gotowy produkt przez długi czas, konieczne jest wybranie wyłącznie słodkich odmian jabłek. W tym samym przypadku, jeśli nie przewiduje się długotrwałego przechowywania przedmiotu obrabianego, można użyć owoców dowolnych obecnie dostępnych odmian.

Jak zmoczyć Antonowkę na zimę

Antonovka to idealna odmiana jabłek, które nie tylko można, ale i trzeba namoczyć. To właśnie te owoce nabierają szczególnego smaku podczas klasycznego procesu zbioru. Pomimo tak surowego sposobu ich przygotowania, nie tylko nie tracą swoich charakterystycznych cech, ale nabierają szczególnej nuty smakowej.

4,6 kg Antonówka;
18 gr. liście porzeczki;
12 gr. liście mięty;
18 gr. liście wiśni;
9 litrów wody;
0,35 kg miodu;
0,15 kg soli;
0,1 kg mąki żytniej.

Antonovka to idealna odmiana jabłek, które nie tylko można, ale i trzeba namoczyć

Umieść umyte liście na dnie beczki.
Ułóż na nich jabłka, naprzemiennie z tymi samymi liśćmi.
Dociśnij wszystko od góry z naciskiem.
Wymieszaj miód, sól i mąkę w ciepłej wodzie, całkowicie ostudź ten płyn.
Następnie wlać do pojemnika z jabłkami.

Odstawić na co najmniej półtora miesiąca w ciepłe miejsce.

Jak zrobić namoczone jabłka w wiadrze: prosty przepis

Wiele gospodyń domowych do dziś uważa, że jabłka można przygotować tylko w specjalnej beczce. Z tego powodu ludzie boją się samodzielnie zmoczyć jabłka. Tak naprawdę w procesie ich przygotowania możesz użyć absolutnie dowolnego pojemnika, nawet zwykłego wiadra. W związku z tym w trakcie udzielania zamówień po prostu nie mogą pojawić się trudności.

Wiele gospodyń domowych do dziś uważa, że jabłka można przygotować tylko w specjalnej beczce

Wymieszaj wrzącą wodę z musztardą.
Zaparzyć mąkę żytnią i dobrze wymieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Do zimnej wody dodać sól, przygotowaną mąkę i musztardę.
Wiadro wyłóż słomą, na wierzch połóż jabłka, zalej solanką i połóż na wierzchu ciężarek.

Odstawić w chłodne miejsce na co najmniej miesiąc.

Jak gotować namoczone jabłka w słoikach

Najprostszym i najwygodniejszym sposobem fermentowania jabłek jest oczywiście fermentacja w słoikach. Proces zakupowy sprowadza się do najbardziej podstawowych kroków. Szybszego gotowania po prostu nie można sobie wyobrazić. Przechowywanie owoców jest bardzo wygodne, ponieważ po namoczeniu wystarczy je przenieść do lodówki.

Najprostszym i najwygodniejszym sposobem fermentowania jabłek jest oczywiście fermentacja w słoikach

Owoce należy umyć i natychmiast umieścić w słoikach.
Wymieszaj wodę z solą i cukrem.
Powstały płyn wlać do słoików.
Przykryj obrabiane elementy nylonowymi osłonami.
Umieść pojemnik w ciepłym miejscu na półtora miesiąca.

Ważny! Musisz zbierać tylko całe owoce, bez zgnilizny i innych uszkodzeń. Jeśli ta zasada nie będzie przestrzegana, przedmiot obrabiany po prostu ulegnie zniszczeniu, zanim zostanie odpowiednio przygotowany.

Marynowane jabłka na zimę: najlepszy przepis

Kapusta kiszona jest czczona w każdym domu. Przygotowuje się go na różne sposoby, a do kompozycji dodaje się wszelkiego rodzaju jagody i warzywa. Ale niewiele osób może sobie wyobrazić ten produkt w połączeniu z jabłkami. Dzieje się tak pomimo tego, że marynowane jabłka w połączeniu ze zwykłym warzywem nabierają niezwykłego, choć zaskakującego smaku. Tak naprawdę nie trzeba nic robić, aby namoczone owoce były tak smaczne i aromatyczne.

Kapusta kiszona jest ceniona w każdym domu, a w połączeniu z jabłkami staje się wielokrotnie lepsza

Kapustę należy umyć, usunąć uszkodzone górne liście i drobno posiekać.
Umyj także marchewki i natychmiast je obierz, warzywa korzeniowe posiekaj na tarce.
Warzywa mieszamy i lekko rozgniatamy rękoma, dodajemy cukier i sól.
Przełóż do pojemnika, w którym będziesz później fermentować żywność, jabłka.
Pamiętaj, aby umieścić tam również kapustę, wypełniając całą wolną przestrzeń tym warzywem.
Łyżkę cukru i sól rozpuścić w niewielkiej ilości wody.
Wlać solankę do pojemnika.
Wszystko przykryj całymi, ale umytymi liśćmi kapusty.
Wywieraj na nich nacisk.

Przechowuj obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej przez około 14 dni, a następnie przenieś go na ten sam okres w chłodniejsze miejsce.

Jak gotować namoczone jabłka z rokitnikiem w soku dyniowym

W tym przypadku jabłka są znacznie smaczniejsze niż gruszki. Prawidłowe solenie ich tą metodą wcale nie jest trudne. Trudności mogą pojawić się tylko przy przygotowaniu soku dyniowego, ale w tej procedurze nie ma niewytłumaczalnych subtelności ani sztuczek. Do owoców nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli, chłoną one wszystko, czego potrzebują, z sąsiadujących z nimi składników.

Wszystkie produkty należy umyć i wysuszyć.
Owoce włóż do pojemnika, w którym będą przechowywane solone owoce, posyp je rokitnikiem.
Dynię obieramy, łyżką usuwamy pestki, kroimy na kawałki i gotujemy w minimalnej ilości wody.
Po zmiękczeniu miąższu ostudź bulion i od razu przelej go do pojemnika z resztą produktów.
Dociśnij owoce dużym ciężarem i trzymaj je pod nim przez tydzień.
Następnie przenieś pojemnik do piwnicy.

Marynowane jabłka to oryginalny rosyjski preparat. W ten sposób owoce przechowywano aż do najzimniejszych mrozów wiele lat temu. Pomimo tego, że przepis jest już starożytny, preparat do dziś cieszy się dużą popularnością. Oczywiście jabłka można przechowywać świeże w piwnicy, ale po namoczeniu stają się jeszcze smaczniejsze, a jednocześnie pozostają tak zdrowe, jak to tylko możliwe. Każdy, młodszy i starszy, z przyjemnością zajada się tym preparatem, gdyż przyjemnie chrupiące, lekko kwaśne owoce po prostu nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Namoczone jabłka: przepis w domu na zimę, jak namoczyć Antonowkę, proste, jak zrobić w wiadrze, gotować w słoikach, marynowane

Marynowane jabłka: metody gotowania krok po kroku. Jak zmoczyć Antonowkę. Preparat w wiadrze, słoikach. Marynowane owoce.

Owoce i jagody

Opis

Namoczone jabłka Antonówka- jeden z doskonałych rodzajów przetworów na zimę, w którym domowe owoce podczas moczenia zyskują nowe walory smakowe dzięki dodatkowi ziół i innych dodatków. Dzięki tej metodzie konserwowania owoców otrzymujesz pyszne namoczone jabłka, którymi możesz się następnie cieszyć przez całą zimę.

Możesz przygotować namoczone jabłka w dowolnym dogodnym dla Ciebie pojemniku. Mogą to być słoiki, wiadra, beczki czy duże patelnie, w których tak naprawdę namoczymy owoce. Warto zwrócić także uwagę na przygotowanie zalewy, w której będą znajdować się jabłka. Można go przygotować według własnego gustu, dodając ulubioną przyprawę. W tym przepisie fotograficznym solankę przygotowuje się z mąki pszennej, musztardy i miodu. To wspaniałe połączenie składników, dzięki któremu namoczone jabłka nabierają po prostu niesamowitego smaku.

Korzyści z namoczonych jabłek dla ludzi zależą od zawartości w nich kwasu askorbinowego, którego ilość w ogóle nie zmniejsza się po namoczeniu. Mają także silne działanie przeciwzapalne ze względu na wysoką zawartość witaminy C.

Prosty, a jednocześnie najlepszy przepis na przygotowanie namoczonych jabłek składa się z instrukcji krok po kroku i przykładów fotograficznych, dzięki którym łatwo będzie namoczyć jabłka na zimę w domu. Zacznijmy więc gotować!

Składniki

Kroki

Na początek przygotujmy całą listę składników potrzebnych do namoczenia jabłek Antonówka w domu.

W głębokim pojemniku wyłóż dno porzeczką i liśćmi wiśni..

Następnie dobrze opłucz jabłka i umieść je w tym samym pojemniku, tak aby warstwy liści i jabłek naprzemiennie się układały.

Na zawartość pojemnika połóż kilka gałązek mięty i estragonu.

Teraz przygotujmy zalewę na owoce. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, a następnie dodaj do niej granulowany cukier i sól. Następnie ostudź płyn i rozpuść w nim miód. Następnie musisz przygotować mieszaninę drożdży do solanki. Aby to zrobić, w misce wymieszaj mąkę żytnią, musztardę i słód, rozcieńczając mieszaninę wodą. Powstałą masę dodać do solanki i dokładnie wymieszać. Przygotowaną solanką zalewamy owoce i dociskamy je szczelnie pokrywką, na wierzchu koniecznie umieszczamy ciężarek. Pozostaw pojemnik w tej pozycji na dziesięć dni w temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu warto zajrzeć pod pokrywkę i usunąć niepotrzebną pianę, która się utworzyła. Po dziesięciu dniach pojemnik z jabłkami przenosimy w chłodne miejsce na dwa miesiące.

Przepisy na namoczone jabłka.

Marynowane jabłka to dość specyficzne danie, które nie każdy lubi. Ale to doskonała przekąska do mocnych napojów alkoholowych. Wcześniej takie marynaty były sprzedawane w dużych ilościach w sklepach. Obecnie w jakimkolwiek supermarkecie można znaleźć namoczone jabłka. Polecamy przygotować je samodzielnie.

Nie wszystkie odmiany nadają się do moczenia. Najczęściej wybiera się jabłka o grubej skórce i elastycznym miąższu. W związku z tym odmiany jesienne i zimowe nadają się do moczenia. Antonówka, Kameniczka, Babushkino są idealne. Odmiany te znacznie różnią się od letnich strukturą i smakiem. Miąższ odmian letnich jest luźny, dlatego po namoczeniu rozpadają się. Jednocześnie odmiany jesienne mają kwaskowatość, która doskonale podkreśla pikantność potrawy.

To klasyczny przepis, który można modyfikować w zależności od upodobań.

Składniki:

5000 ml wody
205 g cukru
20 g soli
Liście wiśni i porzeczek
10kg jabłek

Przepis:

Umyj i sterylizuj szklane słoiki. Następnie połóż umyte liście na dnie
Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie i przecedź przez gazę
Gorącym roztworem zalej jabłka i przykryj nylonową pokrywką.
Jabłka powinny tak stać, aż pojawi się piana. Zwykle dzieje się to po 4 dniach
Następnie, jeśli to konieczne, dodać marynatę i przenieść do zimnego miejsca na kolejne 60 dni.

Preparat najlepiej przyrządzać w drewnianych beczkach. Są wstępnie myte sodą kalcynowaną i zalewane wrzącą wodą. Następnie musisz poradzić sobie z owocami.

Składniki:

10kg jabłek
210 g cukru kryształu
100 gramów soli
50 g słodu
Liście porzeczki
liście wiśni
Musztarda w proszku

Przepis:

Przygotuj roztwór soli, cukru i wody. Słód zalać 100 g wrzącej wody
Do przygotowanej marynaty dodać słód. Na dnie beczek połóż liście porzeczki i proszek musztardowy
Ułóż jabłka w rzędach i napełnij je roztworem. Konieczne jest, aby marynata przykrywała owoce 3-5 cm powyżej
Na wierzch położyć ucisk i pozostawić na tydzień w temperaturze 18-20°C. Jabłka wchłoną wodę, więc dodaj więcej.
Przenieś puste miejsca do piwnicy i pozostaw na 60 dni. Dopiero po tym czasie można jeść jabłka

Jabłka z kapustą są świetną przekąską lub dodatkiem do smażonych ziemniaków.

Składniki:

3 kg jabłek
4 kg kapusty
3 łyżki cukru
25 g soli
2 marchewki

Przepis:

Obierz marchewki i zetrzyj je. Posiekaj kapustę za pomocą rozdrabniacza
Wymieszaj kapustę z marchewką i solą z cukrem. Użyj rąk, aby kapusta puściła sok.
Umyj jabłka i włóż je do słoika. Posyp kapustą na wierzchu, aby uniknąć pustych przestrzeni.
Do pojemnika wlać sok z kapusty. Całość posypujemy liśćmi kapusty i odstawiamy na 2 tygodnie
Następnie przenieś przedmiot do piwnicy. Można to zjeść za miesiąc

Zamiast brzeczki stosuje się dynię. Aby to zrobić, wybierz duży owoc.

Składniki:

10kg jabłek
1 duża dynia
Liście wiśni i porzeczek

Przepis:

Usuń skórkę i nasiona z dyni. Idealna jest dynia, która nadaje się do przygotowania owsianki.
Pokrój go na małe kawałki i zalej wodą. Umieścić na małym ogniu
Musisz gotować na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka. Za pomocą tłuczka zamienia się go w puree.
Liście i jabłka umieszcza się na dnie beczki. Następnie owoce zalewa się puree z dyni.
Ładunek umieszcza się na górze i pozostawia na miesiąc

To pikantny, polski przepis.

Składniki:

155 g mąki żytniej
155 cukru
155 g soli
11kg jabłek
5 litrów wody
Liście wiśni i porzeczek

Przepis:

Umyj jabłka wraz z liśćmi. Połóż liście na dnie miski
Wszystkie składniki luzem wymieszać i dodać wodę. Konieczne jest uzyskanie jednorodnego wypełnienia
Ułóż warstwę jabłek i ułóż na nich liście porzeczki. Napełnij przygotowanym roztworem
Dociśnij wierzch i pozostaw na kilka tygodni. Przenieś się do piwnicy

Marynowane jabłka są doskonałe nawet bez użycia beczek. Możesz do tego użyć szklanych słoików.

Składniki:

2 kg jabłek
Liście wiśni i porzeczek
25 g cukru
25 g soli

Przepis:

Umyj owoce i odłóż je na bok. Do zbioru lepiej jest wziąć dojrzałe owoce, które leżały przez 1 tydzień.
Na dnie słoików ułóż liście porzeczki, a na wierzchu jabłka
W osobnej misce rozpuść w wodzie sól i cukier, a ostudzonym roztworem zalej jabłka.
Przykryj gazą i odstaw do wyrośnięcia na 4 dni. Usuń piankę
Zakręcić plastikowymi nakrętkami i umieścić w piwnicy na 45 dni.

Obecnie naczynia plastikowe są dość popularne. Dobrze się myje i nie koroduje. Co więcej, koszt takich potraw jest bardzo niski.

Składniki:

5 kg jabłek
2,5 litra wody
100 soli
110 g cukru
Liście wiśni i porzeczek

Przepis:

Plastikowe naczynia są myte i zalewane wrzącą wodą. Na dnie układa się liście porzeczki i wiśni.
Następnie ułóż warstwę jabłek i ponownie liści
W ten sposób całe wiadro jest całkowicie wypełnione
Napełniam go przygotowanym roztworem soli, cukru i wody.
Na jabłkach połóż talerz, a na nim słoik z wodą
Jabłka pozostawia się pod tym ciśnieniem przez 4 dni.
Piankę usuwa się, a wiadro lub beczkę przykrywa się pokrywką.
Przedmiot jest wysyłany do piwnicy na 40-60 dni

Jak namoczyć jabłka w wiadrze: przepis na zimę

Możesz obejrzeć film o moczeniu jabłek w wiadrze.

WIDEO: Namoczone jabłka w wiadrze

Tak, możesz namoczyć pokrojone jabłka. To dość nietypowy przepis z miodem, bazylią i przyprawami. Smak jest ostry.

Składniki:

5 kg jabłek
Pęczek bazylii
Liście porzeczki
250 ml kredy
100 gramów soli
2,5 litra wody

Przepis:

Jabłka są myte i wydrążone. Następnie pokroić na 4 części
Następnie liście kładzie się na dnie i umieszcza się na nich posiekane owoce.
Miód, sól i mąkę rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Roztwór powinien być mętny
Następnie roztworem wylewa się owoce, a na nich umieszcza się ucisk z ładunkiem.
Tę mieszaninę pozostawia się w cieple przez 5 dni, a następnie przykrywa pokrywką i przenosi do piwnicy.

Marynowane jabłka to bardzo smaczna i pikantna przekąska. Możesz nim obdarować gości, którzy niespodziewanie wpadną do Ciebie na spotkanie.

WIDEO: Namoczone jabłka

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł