Zupa mleczna ze spaghetti. Apetyczna zupa mleczna z makaronem dla całej rodziny. Z dodatkiem ziemniaków

Zupa mleczna z makaronem, tak delikatna, z kawałkiem stopionego żółtego masła na wierzchu, nieuchronnie przenosi nas w czasy dzieciństwa. Ktoś nie lubił spienionego mleka, a ktoś walczył o prawo do jego spożycia, można było dodawać słowa z makaronowych literek, gdy zupa stygła lub dodawać cukier wedle upodobania, gdy mama nie widziała.

W rzeczywistości nie na próżno radzieccy dietetycy tak pilnie zaszczepili w nas miłość do tego rzekomo starożytnego rzymskiego dania, ponieważ słusznie uważa się je za doskonałe śniadanie dietetyczne. Zupa mleczna nawet z dodatkiem cukru jest znacznie bardziej pożywna i zdrowsza niż współczesne płatki śniadaniowe i musli.

Aby zupa się nie ścięła, dodaj 1 łyżkę do już ciepłego mleka, zanim się zagotuje. cukier (na 1 litr). Im świeższe mleko (i niższa jego kwasowość), tym mniej piany (zsiadłego białka) będzie w zupie. Nie zaleca się długiego gotowania mleka, aby nie zniszczyć zawartej w nim witaminy C, wapnia i fosforu. Dlatego pozostały czas bezpośrednio po ugotowaniu zupy powinien marnieć na małym ogniu.

Aby zapobiec zsiadaniu mleka, zaleca się dodać łyżkę cukru do 1 litra mleka przed gotowaniem. Mleko gotuje się w garnkach emaliowanych lub ze stali nierdzewnej, do tego celu nadaje się również ceramika i glina. Nie używaj przyborów miedzianych i żelaznych. Miedź i żelazo przyczyniają się do utleniania i psucia się tłuszczu mlecznego.

Jak gotować zupę mleczną z makaronem - 16 odmian

Łatwiej i szybciej będzie gotować danie w powolnej kuchence, zupa na pewno się nie spali i nie ucieknie, więc ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy się spieszą, są ciągle rozproszeni, a także dla początkujących kucharzy.

Składniki:

1 litr mleko (zawartość tłuszczu do smaku)
100 g wermiszelu „pajęczyny”
1 łyżka masło
1 st. l. cukier granulowany
sól dla smaku.

Gotowanie:

Wlej mleko do miski multicooker, ustaw program „multi-cook” - 130 stopni na 5 minut, możesz otworzyć pokrywkę, aby uniknąć zagotowania 100%, dodaj cukier. Następnie dodaj wermiszel, sól i gotuj na wolnym ogniu w trybie „kasza mleczna” (zwykle jest to 10 minut). Jeśli nie ma takiego programu, natychmiast ustaw tryb „kasza mleczna” i wlej makaron do zimnego mleka, a pod koniec gotowania spróbuj sprawdzić, czy makaron jest twardy, może być konieczne ponowne ustawienie programu i „zachowaj Zupa niekompletna. Umieść masło na samym końcu, przed podaniem.

Taka mleczna zupa zachwyci Cię podwójną porcją białka i zapewni uczucie sytości na długi czas, szczególnie dla sportowców i sportsmenek.

Składniki:

1 litr mleko (zawartość tłuszczu 1-2,5%)
50 g makaronu jajecznego (udon lub inny)
koperek, pietruszka do smaku
sól, pieprz do smaku
1 jajko na twardo
mała cebula i marchewka
olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

Umyj i obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć przygotowane warzywa na małej patelni przez 5 minut, aż uzyskają złoty kolor. Następnie możesz przełożyć je na sitko, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie zagotuj mleko.

Mleko w kontakcie z żelazem i miedzią może się psuć i tracić wszystkie swoje dobroczynne właściwości, dlatego zupę mleczną najlepiej gotować w emaliowanych lub stalowych miseczkach. Upewnij się, że w rondlu nie ma frytek.

Zajmie to nie więcej niż 10 minut, więc staraj się nie rozpraszać, mleko ucieka cicho i szybko. Gdy płyn się zagotuje, drobno posiekaj umyte warzywa i wstępnie ugotowane jajko na twardo, nie zapominając spojrzeć na piec. Gdy tylko mleko zacznie rosnąć, zmniejsz ogień do średniego (podział 3-4) i wlej do zupy drobno pokruszony makaron jajeczny. Gotować przez 10 minut, sprawdzając gotowość. Pod koniec gotowania dodać zieleninę, warzywa i jajko.

Zupa z domowym makaronem będzie smaczniejsza i zdrowsza niż ze sklepu, ponieważ ciasto można dodatkowo wzbogacić produktami o wysokiej wartości odżywczej: mąką żytnią lub lnianą, jajkiem, otrębami.

Składniki:

Aby zrobić domowy makaron:
Mąka 200 g (+50 g do podsypania stołu), użyj dowolnej mąki wymieszanej z mąką premium w stosunku 1:3 lub 1:1
woda 5-6 łyżek.
jajko - 1 szt.
sól dla smaku.
Na zupę:
0,5 litra wody
0,5 litra mleka
cukier, sól, masło do smaku

Gotowanie:

Najpierw przygotujmy makaron. Mąkę ostrożnie przesiewa się przez sito na stół, powinien powstać kopiec. Wymieszaj jajko z solą i wodą, wlej mieszaninę na środek zjeżdżalni mąki. Zagnieść ciasto: nie powinno kleić się do stołu i rąk, ale powinno łatwo zwinąć się w kulkę. Pozostaw piłkę na pół godziny pod suchym, czystym ręcznikiem. Następnie rozwałkuj ciasto jak najcieniej (2-3 mm), zbliżając kształt warstwy do prostokąta.

Możesz pokroić makaron specjalnym narzędziem, zwinąć warstwę w elastyczną rolkę, posypać mąką, pokroić w spirale lub po prostu ostrożnie pokroić makaron na oku ostrym nożem. Makaron można suszyć przez kilka godzin lub użyć świeżego (ugotować szybciej).

Zupa jest gotowana według tego samego scenariusza: mleko zmieszane z wodą i cukrem zagotować, dodać pozostałe składniki, gotować 7-12 minut na średnim poziomie.

Klasyczny baszkirski przepis nie używa dokładnie makaronu, ale tak zwanego „umachu” (umoch, umas) lub zacieru, ale po prostu: ciasta rozgniecionego w dłoniach na okruchy.

Składniki:

Dla umysłu:
1 szklanka wody (lub 0,5 szklanki wody i 1 jajko)
0,5 łyżeczki sól
1,5 szklanki mąki
Na zupę:
2 szklanki mleka
2 szklanki wody
1 duży ziemniak
zielenie do smaku
sól dla smaku.

Gotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj umach. Wodę wymieszać z solą (lub jajkiem) i wlać do przesianej mąki. Ugniataj powstałe ciasto, aż będzie gładkie, a następnie zmiel je w dłoniach szybkimi ruchami, aż uzyskasz niezbyt małe okruchy kiełbasy.

Aby zapobiec sklejaniu się grudek, wygodnie jest umieścić zaczyn na sicie i okresowo wstrząsać mąką.

Mleko zagotować, połączyć z prawie gotowymi ziemniakami i wodą, dodać umach, gotować około 8 minut, na koniec dodać masło i zioła do smaku. Możesz poeksperymentować - dodaj rozgnieciony ząbek czosnku lub szczyptę kurkumy, dobrze wymieszaj przed podaniem.

Ta zupa ma bardzo nietypowy smak. Spaghetti z mąki gryczanej można znaleźć w produktach do sushi. A także nie tak dawno rosyjscy producenci zaczęli zachwycać nas różnymi odmianami zdrowego makaronu, w tym gryki. Taki makaron można zastąpić kaszą gryczaną, zupa będzie podobna w smaku i bardzo zdrowa.

Składniki:

3 szklanki wody
1 szklanka niskotłuszczowego mleka
ser topiony 20 g (czytaj na opakowaniu, nie powinno być napisane „produkt serowy”, ale „ser”)
sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

Makaron gryczany ugotować w wodzie na półtwardo. Jeśli zamiast makaronu wziąłeś grykę, dobrze ją posortuj, opłucz i namocz przez 15 minut, a następnie gotuj do miękkości. Mleko wlać do wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia. Wyłącz kuchenkę i dodaj drobno posiekany ser, aż się całkowicie rozpuści. Sól, pieprz, wylej na talerze.

Cienkie jajeczne tagliolini i szynka dodają zupie włoskiego akcentu. Przegrzebek to silny afrodyzjak, więc to danie zasługuje na początek niezapomnianej kolacji.

Składniki:

przegrzebki morskie 0,5 kg
0,7 l mleka
mrożony zielony groszek, 200 g
tagliolini 200g
3 cienkie plastry szynki (jak prosciutto)
1,5 l bulionu warzywnego
masło, 2-5 łyżek. l. (do smażenia)
kilka świeżych zielonych cebul
100 g wytrawnego białego wina
sól, pieprz, pietruszka - do smaku.

Gotowanie:

Przygotujmy owoce morza: trzeba przekroić przegrzebki na pół, posolić i pieprzyć. Następnie połączyć przygotowany bulion warzywny i mleko, doprowadzić do wrzenia, posolić do smaku. Teraz możesz dodać makaron i groszek, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8 minut.

Podczas gotowania makaronu zajmijmy się ponownie przegrzebkami. Lekko podsmaż posiekaną zieloną cebulę na rozgrzanym maśle na małym ogniu. Dodaj przegrzebki, smaż je z każdej strony przez nieco mniej niż minutę. Wlej białe wino do przegrzebków z cebulą, połóż szynkę w tym samym miejscu, trzymaj na średnim ogniu przez 3 minuty. Zawartość patelni przełożyć do rondla, sprawdzić słoność, popieprzyć, przed podaniem udekorować posiekaną natką pietruszki.

Weganizm powoli staje się dla wielu normą, a dla niektórych jedynym możliwym sposobem odżywiania się ze względów zdrowotnych, dlatego ta wersja przepisu to obowiązkowa rzecz w skarbonce wrażliwej i gościnnej gospodyni.

Składniki:

1,5 litra mleka sojowego
1 st. l. mąka (sojowa, lniana lub zwykła)
tofu 175 gr
mała cebula i marchewka, 1 średni ziemniak
wermiszel (na przykład zdrowy amarantus) 70 g
olej słonecznikowy do smażenia
zioła, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Wlać 0,2 l. mleko sojowe, dodać mąkę - powinno puchnąć, za około 30 minut. W międzyczasie podsmaż obraną i posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym przez 5 minut na średnim ogniu. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zagotować, 5 minut przed gotowością do dodania wermiszelu, gotować jeszcze 7-9 minut.

Tofu pokroić w plastry o grubości około 7mm, smażyć na oleju roślinnym z 2 stron na złoty kolor. Resztę mleka zagotować, połączyć z warzywami, makaronem, tofu, mąką, dobrze wymieszać. Sól, pieprz, udekoruj ziołami. Pysznie będzie dodać trochę mielonej gałki muszkatołowej.

Pierogi - prawie ten sam makaron, ale z dodatkiem ziemniaków. Smak tej zupy mile Cię zaskoczy.

Składniki:

3 szt. średnie ziemniaki
1,5 st. mleko
0,5 st. woda
masło, sól, pieprz (suszone warzywa z uniwersalnej przyprawy) do smaku.
3 sztuki. l. mąka

Gotowanie:

Ugotuj jednego ziemniaka w mundurze, wyjmij go z wody i pozwól mu ostygnąć. Pozostałe dwa obrać, zetrzeć na drobnej tarce. Sok należy dobrze wycisnąć. Ugotowanego ziemniaka obrać, posiekać i połączyć z startymi ziemniakami i mąką, solą.

Uformować kluski - zwinąć kiełbasę i pokroić w 2 cm kawałki lub z masy ziemniaczanej uformować spłaszczone kulki. Muszą być gotowane w wodzie przez 10-15 minut, następnie wlać mleko, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Pieprz przed podaniem, dodaj olej.

Inną darmową interpretacją makaronu są wykrochmalone naleśniki, okażą się cienkie i nie odrywają się od krawędzi, dzięki czemu tworzą piękny makaron.

Składniki:

Na naleśniki:
Pół szklanki mleka
1 jajko
100 g skrobi (dowolnej)
2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy
1-2 łyżeczki Sahara
Na zupę:
0,5 litra mleka
2 łyżki stołowe. l. Sahara

Gotowanie:

Zacznij od zrobienia naleśników, wymieszaj wszystkie składniki w metalowej lub szklanej misce.

Jajko i masło powinny mieć temperaturę pokojową, aby ubić je szybciej, uzyskując piękne bąbelki, które sprawiają, że naleśniki są delikatne

Wszystko mieszamy na gładką masę, ciasto powinno być płynne. Od razu smażymy naleśniki z 2 stron, w wysokiej temperaturze. Lepiej wziąć mniejszą patelnię i nie starać się, aby naleśnik był bardzo cienki.

Pozostaje zagotować mleko, w międzyczasie krojąc naleśniki w paski 1-2 cm, cukier. Dodaj naleśniki tuż przed podaniem, aby nie skwaśniały w zupie.

Klasyczny przepis na taką zupę doskonale uzupełniają drobne makarony, takie jak ditalini czy „gwiazdki” (wystarczą „pajączki”), z którymi zupa będzie bardziej sycąca.

Składniki:

Filet ze śledzia lub morszczuka, 0,5 kg
1 średnia cebula
1,5 litra wody
1 litr mleka
70 gramów makaronu
2 łyżki stołowe. l. masło
korzeń pietruszki 20 gr
sól, ziele angielskie, liść laurowy, koperek - do smaku.

Gotowanie:

Filet pokroić na 3 części, zalać wodą, zagotować, dodać sól, pieprz, liść laurowy, gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Drobno posiekaj cebulę, korzeń pietruszki (jeśli jest świeża), dodaj do gotującego się bulionu.

Następnie dodać makaron, obliczyć czas gotowania porównując z podanym na opakowaniu (10 minut), na sam koniec dodać gorące mleko, masło, wszystko razem gotować 5 minut. Przed podaniem posypać koperkiem.

To zdrowe danie przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym dzieciom, ze względu na swoją słodycz nie bez powodu polecane jest do przedszkoli. Makaron można zastąpić dowolnymi zbożami: kaszą jaglaną, ryżem, kaszą kukurydzianą.

Składniki:

1 st. mleko
0,5 st. woda
1 łyżka Sahara
1 łyżeczka roztopione gorące masło
150 g pulpy z dyni
20 g makaronu listowego lub gwiazdkowego
szczypta soli, cynamonu - do smaku.

Gotowanie:

Miąższ z dyni pokroić w jak najdrobniejszą kostkę. Mleko zagotować z wodą i cukrem, dodać dynię. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut, następnie dodać makaron, gotować jeszcze 5 minut, posolić do smaku, można dodać cynamon, przed podaniem polać olejem.

Najsmaczniejszą zupę uzyskuje się z kurkami, ale wystarczą pieczarki, białe pieczarki i wszelkie suszone grzyby, które należy wcześniej namoczyć przez 3 godziny. Wermiszel dobrze jest znaleźć z grubej mąki lub amarantusa.

Składniki:

świeże pieczarki 0,4 kg
1 średni ziemniak
1 litr mleka
1 mała cebula
pieprz, imbir, papryka, czosnek, sól - do smaku
olej roślinny do smażenia (na przykład lnianka)
1 łyżeczka masło porcjami.

Gotowanie:

Pokrój grzyby, gotuj przez 20-30 minut, a następnie odstaw bulion grzybowy. Podsmaż cebulę przez 3 minuty na średnim ogniu. Ziemniaki pokroić w kostkę, połączyć mleko z bulionem, włożyć do niego ziemniaki, gotować 5 minut, następnie dodać wermiszel. Gotuj do ugotowania, dodaj przyprawy i sól, przed podaniem - masło.

Kolejna lekka zupa białkowa na obiad lub kolację, mimo wszystkich swoich zalet i niezwykłego wyglądu, jest bardzo smaczna.

Składniki:

zielony groszek (mrożony lub świeży, z puszki się nie sprawdzi) 0,4 kg
1 litr mleka
woda do gotowania
2 żółtka
2 łyżki stołowe. l. mąka
2 łyżki stołowe. l. mały makaron (jak muszle)
2 łyżki stołowe. l. płynne masło
sól, pieprz, grzanki do smaku.

Gotowanie:

Zagotować wodę, wsypać umyty groszek, gotować ok. 20 min. Powinien zagotować się na miękko, bo wtedy trzeba go przetrzeć przez sito (lub zmiksować blenderem).

Do puree z groszku wlej 0,5 l mleka, zagotuj, stopniowo dodając mąkę i unikając tworzenia się grudek. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 7 minut, dodaj makaron i gotuj ponownie przez 7 minut. Weź resztę mleka i ubij z żółtkami, solą i masłem. Wlać masę jajeczną do zupy, gotować jeszcze 1 minutę.

Minestrone to włoska zupa ze świeżych warzyw, dodając do niej mleko i makaron, otrzymujesz nowe, bardziej satysfakcjonujące i delikatne danie.

Sekret smaku restauracyjnego minestrone tkwi w powolnym, ale dokładnym smażeniu warzyw, z których część jest następnie rozgniatana w celu zagęszczenia zupy.

Składniki:

1 młoda kabaczek (cukinia)
1 średnia marchewka
1 średni ziemniak
200 gramów pomidorów
200 g czerwonej i zielonej papryki (razem)
ząbek czosnku
1 mała cebula
mały makaron (na przykład rogi) 50 g
1 litr wody
1,5 st. mleko
olej roślinny do smażenia
bazylia, sól, pieprz, parmezan - do smaku.

Gotowanie:

Przygotuj warzywa: umyj, obierz i pokrój w kostkę o boku 1 cm, z wyjątkiem pieprzu – pokrój go w cienkie paski. Pomidory obrać, pokroić na małe kawałki. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.

Rozgrzej olej na grubej głębokiej patelni lub w rondlu z grubym dnem, nie podgrzewając go do dymu. Najpierw gotuj cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodać czosnek i pieprz, smażyć wszystko razem przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać cukinię, jeśli to konieczne, wlać więcej oleju, ponownie smażyć przez 5 minut. Na sam koniec połóż pomidory.

Część warzyw można teraz odłożyć na bok i uformować jednorodną masę, którą następnie należy ponownie włożyć do garnka. Następnie do pojemnika, w którym smażono warzywa, wlewa się zimną wodę, doprowadza do wrzenia, dodaje mleko, ziemniaki, ponownie czekamy, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 15 minut, na koniec dodaj makaron i gotuj jeszcze 5 minut, wyłącz kuchenkę, a zupa pod pokrywką będzie gotowa.

Punktem kulminacyjnym tego dania są właściwie… suszone morele. Taka prezentacja na pewno nie pozostawi obojętnych osób przy stole.

Składniki:

wermiszel 100 g
mleko 0,75 l
50 g suszonych moreli
sól, cukier, cynamon, masło - do smaku.

Gotowanie:

Mleko zagotować z cukrem, następnie zmniejszyć ogień, dodać makaron i gotować do miękkości. Suszone morele namoczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut, opłukać i drobno posiekać. Na koniec dodać masło, suszone morele i przyprawy. Możesz udekorować przed podaniem orzechami, rodzynkami.

Dla tych, którzy już dawno powinni byli wyjść z dzieciństwa, ale po prostu nie wyszło :) A tak poważnie, ten przepis pochodzi z Niemiec i ma bardzo nietypowy, zapadający w pamięć, jasny smak.

Składniki:
0,5 litra piwa
0,5 litra mleka
woda, olej roślinny do gotowania i makaron jakri
2 jajka
3-5 łyżek Sahara
makaron pszenny (może być duży, tuby) - 100 g

Gotowanie:

Najlepiej wziąć niefiltrowane jasne piwo, najlepiej w butelce, wyprodukowane w Czechach lub Niemczech. Tak więc zupa ma gwarancję, że nie będzie miała obcego nieprzyjemnego posmaku, który zwykle pojawia się przy użyciu lokalnego taniego piwa.

Zagotuj mleko. Makaron ugotować osobno w osolonej wodzie, następnie smażyć na złoty kolor. Jajka ubić z cukrem i piwem i wlać do gorącego mleka. Przed podaniem pozwól zupie ostygnąć do ciepłej temperatury, udekoruj zieloną cebulą, jeśli chcesz.

Przepis na zupę mleczną zna chyba każda mama. Ale czy każdemu udaje się to za pierwszym razem? Które mleko lepiej wybrać? Jakim rodzajem i ile makaronu napełnić, żeby zupa nie była za gęsta? Jak długo gotować? Dziś postaramy się znaleźć odpowiedzi na wszystkie te pytania.

Ogólne zasady przygotowania

Zupę możesz ugotować na zwykłym makaronie kupionym w sklepie lub na domowym makaronie. Lepiej wybierać wysokiej jakości makarony, najlepiej z mąki durum – nie rozpadną się podczas gotowania i nie zamienią się w lepką owsiankę. Można kupić zwykłe małe wermiszel lub ultracienkie, tzw. „spider line”, które przygotowuje się dosłownie w kilka sekund.

Odpowiednie mleko normalizowane 2,5% i 3,2%, które sprzedawane jest w opakowaniach. Możesz użyć całej, ale tylko rozcieńczonej w wodzie. Odpowiednie jest również pieczone mleko, które można kupić w sklepie lub samodzielnie stopić w domu. Tutaj ważne jest, aby zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu w mleku. Im wyższy procent tłuszczu, tym więcej kalorii uzyska zupa. Bardzo tłuste sklepowe, a tym bardziej domowe mleko należy rozcieńczyć wodą, zwłaszcza jeśli przygotowujesz zupę dla dzieci.

Właściwe proporcje

Aby zupa z makaronem gotowanym w mleku okazała się smaczna i delikatna, musisz poprawnie obliczyć proporcje. Zupa nie powinna być zbyt gęsta. Dlatego musisz dodać makaron dokładnie tyle, ile wskazano w przepisie. Możesz wlać trochę mniej, ale nie więcej, ponieważ podczas gotowania ciasto bardzo pęcznieje, wchłania płyn i zwiększa objętość. Optymalna ilość makaronu do zupy mlecznej to 0,5 szklanki (objętość 200 ml) na 1 litr mleka.

1. Wybierz odpowiednie dania. Aby uniknąć przypalenia, najlepiej gotować w garnku lub w garnku z grubym dnem i koniecznie na małym ogniu.
1. Nie pozwól, aby mleko się paliło. Aby nic się nie paliło, nie należy oddalać się od patelni. Podczas gotowania stale mieszaj potrawę. Najczęściej pali się mleko pełne, więc do przygotowania zup mlecznych z wermiszelem należy je rozcieńczyć wodą. Możesz też skorzystać z tej sztuczki: najpierw wlej zimną wodę na dno garnka, a dopiero potem cienkim strumieniem wlej mleko.
1. Makaron wlewać tylko do gotującego się płynu. Zupy mleczne można przygotować na kilka sposobów, ale ogólna zasada jest taka, że makaron należy maczać tylko w bulgoczącym mleku, ciągle mieszając, aby wermiszel się nie zbrylił i nie sklejał.
1. Uważaj, aby nie rozgotować makaronu. Z reguły wermiszel gotuje się bardzo szybko, nieco ponad minutę. Dlatego możesz wyjąć zupę z pieca niemal natychmiast po ugotowaniu, gdy tylko wermiszel osiągnie połowę ugotowaności. Podczas stygnięcia zupa wchłonie część gorącego płynu, zmięknie i jednocześnie się nie zagotuje.
1. Jeśli lubisz gęstą zupę mleczną, taką jak galaretka, dodaj do niej trochę skrobi (0,5 łyżeczki na 1 litr mleka). Aby to zrobić, osobno rozpuść skrobię w filiżance zimnego mleka, wlej na samym końcu gotowania, 2-3 minuty przed gotowością, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia.

Niektóre gospodynie domowe nie potrafią gotować makaronu w mleku, pozostaje on surowy i twardy, a mleko się pali. Co zrobić w tym przypadku? Problem jest rozwiązany w prosty sposób. Gotuj wermiszel we wrzącej, osolonej wodzie, tak jak zwykły makaron, aż się ugotuje, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie oprzyj się w durszlaku, aby cały płyn był szklisty, i natychmiast dodaj do wrzącego mleka, zagotuj zupę i zdejmij z ognia.

Składniki

mleko - 400 ml
woda - 100 ml
wermiszel - 50 gr
cukier - 1 łyżka. l.
sól - 1 żeton.
masło - 1 łyżeczka
wanilina na czubku noża - opcjonalnie

Całkowity czas przygotowania: 10 minut / Czas przygotowania: 5 minut / Wydajność: 2 porcje

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Technologia jest bardzo prosta. Biorę chochlę z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką. Najpierw wlewam do niego zimną wodę, a potem mleko. Jeśli masz kupione w sklepie mleko o zawartości tłuszczu 2,5%, nie możesz go rozcieńczyć, ale po prostu spłucz kadź wodą. Zdecydowanie rozcieńczam całe i bardzo tłuste, wtedy zupa okaże się delikatniejsza i nie będzie się palić.

Postawiłam chochlę na kuchence, na najmniejszym ogniu. Ciągle mieszaj, żeby się nie przypaliło i nie uciekło. Jak tylko mleko się rozgrzeje, wysyłam tam kawałek masła, niech się rozpuści. Oczywiście możesz dodać olej na samym końcu lub całkowicie go wykluczyć z listy składników, jeśli gotujesz dla dzieci.

Cierpliwie doprowadzić do wrzenia. Jak tylko się zagotuje dodaję sól - już 1-2 malutkie szczypty bardzo poprawią smak zupy. Natychmiast dodaję cukier granulowany, a także wanilinę na czubku noża, aby uzyskać przyjemny aromat. Jeśli masz wermiszel z mąki durum, to cukier można dodać na samym końcu gotowania, wtedy zupa na pewno się nie spali.

Wermiszel wlewam do wrzącego mleka, powoli i ostrożnie, mieszając zupę, aby się nie skleiła i nie utworzyła się jedna grudka. Normę makaronu mierzę garściami. Na 500 ml płynu biorę 1 dużą garść, od serca, czyli około 50 gramów.

Nadal gotuję na małym ogniu, mieszając, nie dłużej niż 1 minutę. Wszystko zależy od rodzaju makaronu. Jeśli masz pajęczynę, natychmiast po ugotowaniu wyjmij ją z pieca, przykryj pokrywką i odczekaj kilka minut, sama odparuje. Twarde odmiany należy gotować trochę dłużej i smakować „za ząb”, w środku wermiszel powinien być miękki, ale nie rozgotowany. Należy pamiętać, że pęcznieje w gorącej cieczy i nadal osiąga ten stan.

Gdy zupa nieco ostygnie, rozlej ją do miseczek. Zupa jest pyszna, przygotuj się na to, że dzieci poproszą o więcej! Możesz dostosować ilość cukru lub zamiast tego dodać miód. Smacznego!

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Produkty mleczne i mleko są przydatne dla rosnącego organizmu, dlatego w przedszkolach, obozach, sanatoriach i szkołach często przygotowuje się z nich płatki i zupy. Doskonałym pożywnym daniem jest zupa mleczna, przepis na gotowanie może zawierać składniki takie jak wermiszel, kluski, warzywa itp. Dzieci mogą ugotować ją z makaronem lub ziemniakami, a dla dorosłych pożywna zupa z jajkiem, rybą, ziemniakami i innymi warzywami.

Jak zrobić zupę mleczną

Z reguły możesz ugotować pyszną zupę z mlekiem, poświęcając trochę czasu i produktów. Aby to zrobić, użyj rondla, ale możesz gotować w powolnej kuchence. Głównym składnikiem jest mleko, inne składniki mogą się różnić. Podczas gotowania w powolnej kuchence wszystkie składniki są wkładane do miski naraz. W bardziej standardowy sposób (w rondlu) składniki dodaje się w określonej kolejności. Istnieje wiele rodzajów zup:

z wermiszelem;
z makaronem;
z ziemniakami;
z rybą;
z warzywami;
ze zbożami.

Przepisy na zupę mleczną

Wiele osób jest przyzwyczajonych do zupy wermiszelowej i błędnie uważa, że jest to jedyna możliwa opcja dla takiego dania. Smakosze docenią jednak walory dania rybnego, czy też skosztują gulaszu warzywnego gotowanego w mleku. Takie przepisy urozmaicą każde menu. Dzieci natomiast ucieszą się zupą z makaronem na słodko lub lekką zupą ziemniaczaną.

z wermiszelem

Porcje na pojemnik: 2.
Cel: śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Przepis na zupę mleczną z makaronem to klasyka „gatunku”! Wielu jadło takie danie w dzieciństwie i do dziś jest zawsze przygotowywane w placówkach dziecięcych. Tymczasem nawet dorośli nie odmówią sobie pożywnego, słodkiego śniadania. Dla dodania smaku potrawie podaje się bochenek z dżemem lub konfiturami. Gotowanie zupy mlecznej wymaga niewielkiej ilości produktów, danie jest proste w przygotowaniu, a 1 litrem mleka można nakarmić całą rodzinę.

Składniki:

mleko - 500 ml;
wermiszel - 50 g;
odpływ. olej - 10 gramów;
cukier - 1 łyżka. l.;
sól - 1 szczypta (dalej - shch.).

Metoda gotowania:

Mleko zagotować, posolić, dodać cukier.
Stopniowo dodawać wermiszel.
Gotować przez 5-10 minut, mieszając.
Przelać do miseczek, dodać masło, wymieszać.

z rogami

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje na pojemnik: 3.
Cel: śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Zupa z rogami to jedna z opcji gotowania dań z makaronu. Możesz użyć mleka w proszku i odrobiny śmietanki. Zamiast rogów możesz umieścić spirale, loki, gwiazdki lub inny rodzaj makaronu. Ważny punkt: rogi należy wcześniej ugotować w wodzie, a dopiero potem włożyć do mleka. Przepis na zupę mleczną z makaronem jest prosty, danie przygotowuje się szybko, zawiera dużo białka, wapnia i różnych składników odżywczych.

Składniki:

mleko - 700 ml;
rogi - 200 gramów;
cukier - 1 łyżka. l.;
sól - 1 sc .;
woda - do gotowania makaronu;
odpływ. olej - 20 gr.

Metoda gotowania:

Gotuj rogi przez 10 minut, posolając wodę.
Rogi wrzucić do durszlaka, zalać gorącą wodą, przełożyć z powrotem na patelnię.
Mleko podgrzać, aby było gorące, wlać do rogów.
Dodaj sól, łyżkę cukru, wymieszaj.
Gdy się zagotuje, wyłącz go.
Przełożyć do miseczek, polać olejem.

Z makaronem i ziemniakami

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje na pojemnik: 4.
Kaloryczność potrawy: 1500 kcal.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Możesz ugotować mleczną zupę wermiszelową, a aby była bardziej pożywna i satysfakcjonująca, musisz dodać do tego ziemniaki. Takie danie nie będzie już słodkie i tradycyjne, ale będzie odbywało się bliżej pierwszych dań. Podaje się ją również na śniadanie lub kolację. Domowy makaron jest często używany zamiast makaronu. Jako dodatek można włożyć pieczywo lub niesłodzony bochenek. Pikantni miłośnicy mogą spróbować połączyć z czosnkiem lub cebulą, okaże się pyszne.

Składniki:

mleko - 1 l;
woda - ½ l;
wermiszel - 150 g;
ziemniaki - 2 szt .;
sól - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do przegotowanej wody.
Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj ciepłe mleko i gotuj, aż się zagotuje.
Dodaj wermiszel, sól.
Gotuj przez 5-10 minut, ogień powinien być minimalny.

Makaron mleczny dla dzieci

Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 1.
Kaloryczność potrawy: 700 kcal.
Cel: śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Ciała dzieci są wybredne, więc potrzebują dobrze przyswajalnego jedzenia. Wraz ze zbożami niemowlęta mogą gotować zupę laktozową: danie wypełni organizm białkiem i wapniem. Mleczny wermiszel dla dzieci zapewni dziecku energię na długi czas i szybko nie zgłodnieje. Jednak dla małych dzieci lepiej jest rozcieńczać mleko wodą ze względu na wysoki procent zawartości tłuszczu, aby nie przeciążać pracy jelit.

Składniki:

mleko - 100 ml;
cienki wermiszel - 10 g;
odpływ. olej - 3 gramy;
cukier - 5 gr.

Metoda gotowania:

Mleko zagotować.
Powoli dodaj wermiszel.
Gotować przez 10 minut, aż do całkowitego ugotowania, doprawić łyżką masła, dodać cukier.

Zupa mleczna z ziemniakami i jajkami

Porcje na pojemnik: 6.
Kaloryczność potrawy: 1200 kcal.
Cel: śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Proponowana opcja dietetyczna może być odpowiednia dla dziewcząt, które nie chcą przytyć lub chudną. Jak gotować opisano poniżej, możesz również zobaczyć zdjęcie gotowego dania. Zastępując makaron ziemniakami, możesz znacznie zmniejszyć liczbę kalorii, a dzięki skrobi danie będzie sycące. Tymczasem organizm będzie magazynował niezbędną energię z mleka, białka i żółtka jaja. Aby zupa była gęstsza, dodaj semolinę lub łyżkę mąki. Podawać z pieczywem i serami. Możesz zacząć robić pierogi.

Składniki:

mleko - 1,5 litra;
ziemniaki - 3 szt .;
jajko - 2 szt .;
sól - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Pokrój ziemniaki.
Jajka ugotować i drobno posiekać.
Wlej ziemniaki i jajka do gotowanego mleka.
Gotować 40 minut.
Zmiel na puree.

Ryż

Czas gotowania: 25-30 minut.
Porcje na pojemnik: 4.
Kaloryczność potrawy: 1400 kcal.
Cel: śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Jeśli zamierzasz gotować zupę ryżową, lepiej rozcieńczyć pełne mleko wodą, aby danie nie okazało się zbyt ciężkie i tłuste. Ryż nie powinien pływać, konsystencja zupy bardziej przypomina owsiankę: ziarna ściśle do siebie przylegają, jakby były sklejone. Podobnie można ugotować danie z kaszy jęczmiennej. Łyżka masła, syropu, skondensowanego mleka lub dżemu pomoże nadać smak i oryginalność. Latem możesz pokroić morele, truskawki i inne owoce i jagody na małe kawałki. Okaże się pyszne, piękne, jak widać na zdjęciu.

Składniki:

mleko - 0,5 litra;
woda - 0,5 litra;
ryż - 100 gramów;
cukier - 1 łyżka. l.;
sól - 1 sc .;
odpływ. olej - 50 gr.

Metoda gotowania:

Opłucz kilka łyżek ryżu 4-6 razy.
Wlać wodę, posolić, włożyć ryż.
Ryż gotujemy do odparowania wody.
Wlać mleko.
Gotuj dalej na małym ogniu przez 10-20 minut.
Dodać cukier, masło.

Z prosem

Czas gotowania: 20 minut.
Porcje na pojemnik: 5.
Kaloryczność potrawy: 1460 kcal.
Cel: śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Gotowanie zupy z kaszą jaglaną zajmuje trochę czasu. Doskonale urozmaica jadłospis wszystkich członków rodziny. Dzieci z przyjemnością zjedzą to danie. A dorośli będą mogli pozostać syci przez długi czas. Zamiast kaszy jaglanej można użyć kaszy gryczanej. Podczas gotowania ważne jest, aby nie zapomnieć o przygotowywanej zupie: musisz monitorować, kiedy woda się zagotuje, wlać mleko na czas. Zupę doprawia się masłem, dodaje się cukier.

Składniki:

mleko - 700 ml;
proso - 70 g;
woda - 350 ml;
cukier - 10 gramów;
sól - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Zagotuj i posol wodę.
Wyrzuć zboże.
Wlać gorące mleko, doprowadzić do wrzenia.
Dodaj cukier.
Napełnij miski, dodaj olej.

Z rybą

Czas gotowania: 30-40 minut.
Porcje na pojemnik: 2.
Kaloryczność potrawy: 1400 kcal.
Przeznaczenie: śniadanie lub obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Zaskakujące i na pierwszy rzut oka nierealne wśród zup rybnych jest mleko. Jednak pomimo niestandardowych składników danie ma delikatny smak, przyjemny aromat. Każda gospodyni zaskoczy swoją rodzinę przygotowując taką zupę. Okaże się pyszne, nawet dzieci będą go jeść z przyjemnością. A kawałki ryby i posiekana zielenina jako dekoracja nadadzą zupie egzotycznego, oryginalnego wyglądu, co widać na zdjęciu.

Składniki:

mleko - 1 l;
ziemniaki - 3-4 szt .;
czerwona ryba - 200-300 g;
liść laurowy - 2 szt .;
sól - 1 sc .;
pieprz - 1 szt .;
pietruszka - ½ pęczka.

Metoda gotowania:

Mleko wlewamy do rondelka.
Włóż rybę, gdy się zagotuje, dopraw solą.
Ziemniaki pokroić w paski.
Dodaj ziemniaki.
Przykryć pokrywką, gotować około 20 minut na małym ogniu.
Wlać do miseczek, pokroić ryby i zioła, ułożyć na wierzchu.

Z warzywami

Czas gotowania: 40-50 minut.
Porcje na pojemnik: 2.
Kaloryczność potrawy: 1200 kcal.
Cel: pierwszy.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Jeśli wiele osób gotuje zupę wermiszelową, niewiele osób zna bulion z mleka roślinnego. Tymczasem okazuje się bardzo smaczne. Warzywa można łączyć, zmieniać, dodawać do ulubionych, tak jak robi to wielu gotując w bulionie warzywnym lub mięsnym. Bardzo przydatne, oryginalne danie z kalafiora i dyni będzie. Specyficzny smak kapusty będzie mienił się w szczególny sposób, zmieszany z aromatem dyni. Jak gotować opisano poniżej.

Składniki:

woda - 350 ml;
mleko - 200 ml;
ziemniaki - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
kalafior - 100 gramów;
zielona cebula - 1 piórko;
marchewki - 1 szt .;
dynia - 100 gramów;
sól - 2 szt.;
odpływ. olej - 20 gr.

Metoda gotowania:

Mleko zagotować.
Posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę.
Na drugiej patelni rozpuść masło, włóż tam warzywa, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut (aż marchewka zmięknie).
W tym samym czasie pokroić ziemniaki, dynię i świeżą kapustę.
Warzywa połączyć z duszoną marchewką i cebulą.
Dodaj wodę, warzywa gotuje się przez 20 minut, ogień powinien być minimalny.

Omówić

Zupa mleczna - jak gotować z makaronem lub makaronem według przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Wymagane składniki:

300 ml mleka

40 gramów makaronu

łyżka masła

łyżeczka cukru

szczypta soli

Wiele mam zastanawia się, co ugotować dziecku na pierwsze danie. Tę rolę mogą pełnić różne zupy mleczne z makaronem, płatkami zbożowymi, makaronem. Takie zupy są używane w wielu kuchniach narodowych i są idealne do. Zupy mleczne są bardzo proste w przygotowaniu i dość szybko się gotują. Nie należy ich długo przechowywać w lodówce, dlatego zaleca się gotowanie przez jeden dzień iw małych porcjach. Możesz z nich korzystać o każdej porze dnia.

Zupa mleczna z makaronem - Przepis:

Lepiej jest wziąć makaron średniej wielkości, aby zupa wyglądała bardziej apetycznie i wygodniej było dziecku ją zjeść. Mogą to być gwiazdki, pierścienie, litery.

Najpierw gotuj makaron w osolonej wodzie przez 5 minut.

następnie wrzucić do durszlaka, aby szklić wodę.

W innym rondlu mleko doprowadza się do wrzenia z dodatkiem soli i cukru i tam uwalnia się makaron. Gotuj jeszcze 5 minut.

Po wyjęciu zupy mlecznej z makaronem z pieca należy dodać do niej masło i pozwolić jej zaparzyć.

Zupa mleczna to danie z gotowanego mleka, do którego dodaje się różnorodne składniki. Zupa mleczna z makaronem to smaczne, sycące, niedrogie danie, które można przypisać diecie dietetycznej, pod warunkiem kontroli zawartości tłuszczu w produkcie mlecznym. Diety oszczędzające obejmują zarówno dania mleczne, jak i makarony. Mleko ma dużo białka, makaron jest źródłem węglowodanów złożonych.

Klasyczny przepis

Danie w wersji klasycznej jest najbardziej popularne i poszukiwane. Bez względu na wiek, to śniadanie podbije każdego. Minimalne komponenty, maksymalne korzyści.

Najpierw zagotujmy mleko.

Jednocześnie konieczne jest doprowadzenie makaronu do stanu półgotowości, w tym celu wrzucamy je do wrzącej wody, wstępnie solone i gotujemy przez 3-5 minut, spuszczamy wodę i łączymy z mlekiem.

Gotowanie zupy mlecznej z makaronem w powolnej kuchence dla dzieci

Dzieci uwielbiają miękki, delikatny smak pieczonego mleka. Tutaj multicooker stanie się asystentem. Pozyskuje się w nim żywność, jak z rosyjskiego piekarnika, mleko marnieje i nie gotuje się, zachowując przydatne składniki. Stała kontrola nad procesem nie jest wymagana, jeśli multicooker ma funkcję opóźnionego startu, możesz ugotować danie na śniadanie lub kolację, wypełniając wcześniej asystenta.

Składniki:

Wyjście - 2 porcje gotowego dania

Czas gotowania - 35 minut (5 minut na gotowanie, 30 minut na powolną kuchenkę)

Zawartość kalorii w zupie wynosi 132,1 kcal na 100 gramów gotowego produktu: białka - 4,3, tłuszcze - 2,9 g, węglowodany - 19,0 g.

Jak gotować zupę mleczną z makaronem w powolnej kuchence dla dzieci? Wlej mleko do wolnowaru, dodaj makaron, sól, cukier, jagody, wymieszaj, uruchom tryb „Owsianka mleczna” na 30 minut. Możesz użyć trybu „Gaszenie”.

Jak gotować zupę z makaronem mlecznym

Mleczna zupa z makaronem jest idealna na śniadanie dla dzieci i dorosłych. Przy niewielkim wysiłku, braku czasu można szybko przygotować apetyczne, pożywne danie. Zupa z makaronem mlecznym również wymaga niewielkich kosztów.

Składniki:

Wyjście - 3 porcje gotowego dania.

Czas gotowania - 10-15 minut.

Zawartość kalorii w zupie wynosi 110 kcal na 100 gramów gotowego produktu: białka - 4,5 g, tłuszcze - 2,9 g, węglowodany - 16,4 g.

Mleko wymieszać z wodą, zagotować, dodać sól i cukier do smaku. Mieszając wlewamy makaron. Gotuj przez 8-10 minut, mieszając, a następnie zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, dzięki czemu potrawa nabierze szczególnej delikatności. Po upływie czasu rozlać do porcjowanych talerzy, doprawić masłem.

Jak smacznie gotować naleśniki na kwaśnej śmietanie z twarogiem w piekarniku.

Zwróć uwagę na przepisy na obfity makaron mielony z koncentratem pomidorowym. Chociaż wysokokaloryczne, ale jeśli zastąpisz je durum spaghetti, możesz czasem zafundować sobie.

Gotowanie zupy mlecznej z makaronem jest łatwe, nawet niedoświadczeni kucharze poradzą sobie z gotowaniem, najważniejsze jest, aby zaskoczyć i zadowolić domowników.

Jeśli posłuchasz rad doświadczonych szefów kuchni, danie okaże się niezwykle smaczne i zdrowe:

Makaron i kluski nie gotują się dobrze w mleku, więc trzeba je gotować do połowy w wodzie lub po prostu poparzyć wrzątkiem.
Aby mleko nie uciekało po ugotowaniu, należy gotować w kotle lub rondlu o grubych ściankach, ciągle mieszając.
Domowe mleko rozcieńcza się wodą, aby zmniejszyć kalorie.
Do pysznego makaronu najlepiej nadają się twarde odmiany makaronu, kluski lub wermiszel.
Musisz mieszać zupę powoli, w kółko w jednym kierunku, wtedy makaron się nie pomiesza, pozostanie cały i piękny.
Aby poprawić smak i zwiększyć użyteczność potrawy, dodaje się do niej rodzynki, orzechy, suszone owoce, a jako dodatki smakowe stosuje się również wanilinę, kandyzowane owoce i cynamon.
Dozwolone jest gotowanie niesłodzonych zup mlecznych z makaronem, dodają ziemniaki, kapustę, grzyby, ser feta itp.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł