Młode ziemniaki z grzybami. Ziemniaki z grzybami w piekarniku: przepis od Marii Kulikovej

Do ziemniaków można dodać dowolne grzyby. Pieczarki i boczniaki, a także borowiki, borowiki i boczniaki można stosować bez wstępnej obróbki. Zaleca się jednak najpierw gotowanie reszty grzybów leśnych w osolonej wrzącej wodzie przez 20–30 minut, aby zniknęła z nich goryczka.

Składniki

1 cebula;
kilka łyżek oleju roślinnego;
500 g grzybów;
1 kg ziemniaków;
sól dla smaku;
1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Składniki

1 marchewka;
1 cebula;
1 kg ziemniaków;
400 g grzybów;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki i grzyby w duże kawałki.

Przygotowane składniki włożyć do miski, dodać sól, pieprz i olej, wymieszać. Całość włóż do rękawa do pieczenia i szczelnie zlep brzegi.

Połóż rękaw na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Zrób kilka otworów w torbie, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40–50 minut.

Jeśli chcesz, żeby ziemniaki się zarumieniły, odetnij górną część torebki 10-15 minut przed końcem gotowania.

Składniki

1 cebula;
1 marchewka;
2-3 łyżki oleju roślinnego;
500 g grzybów;
1 kg ziemniaków;
woda;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
2 suszone liście laurowe.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż będzie miękka. Następnie dodać marchewkę i lekko podsmażyć.

Pieczarki pokroić na małe kawałki i dodać do warzyw. Smażyć, mieszając, na średnim ogniu, aż uzyska lekko złoty kolor.

Grubo posiekaj ziemniaki. Umieścić na patelni i zalać gorącą wodą, aż kawałki zostaną prawie całkowicie przykryte. Dusić na średnim ogniu pod przykryciem około 20 minut, aż będzie miękkie.

Na 5 minut przed końcem gotowania dodać sól, pieprz, liść laurowy i wymieszać. Można także użyć innych przypraw według własnego gustu. Przed podaniem gotowe naczynie pozostawić pod przykryciem na 15–20 minut i usunąć liście laurowe.

iamcook.ru

Składniki

Na 2 doniczki:

4–5 ziemniaków;
1 cebula;
200 g grzybów;
2 łyżki oleju roślinnego;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
4 łyżki kwaśnej śmietany;
4–5 łyżek wody;
2 łyżki masła.

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, a grzyby w duże kawałki. Lekko podsmaż cebulę i grzyby na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.

Do garnków włóż część ziemniaków, cebuli i grzybów. Powtarzać warstwy, doprawiając solą i pieprzem. Górną warstwą powinny być ziemniaki.

Wymieszaj śmietanę i wodę, aż będą gładkie. Na ziemniaki połóż łyżkę masła i polej je sosem śmietanowym.

Zamknij garnki pokrywkami i piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C. Zdejmij pokrywki i gotuj przez kolejne 10 minut, aby ziemniaki się zarumieniły.

Składniki

2 łyżki mąki;
600 ml mleka;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
1 łyżeczka suszonego tymianku;
3 ząbki czosnku;
1 cebula;
1 kg ziemniaków;
500 g grzybów;
200 g twardego sera.

Przygotowanie

Na patelni, lekko mieszając, lekko podsmaż mąkę na złoty kolor. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Sos doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Do sosu dodać warzywa, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut na małym ogniu.

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, a grzyby w plasterki lub małe kawałki. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Połóż tam połowę ziemniaków, połóż na nich grzyby i posmaruj je połową sosu.

Dodać pozostałe ziemniaki i posmarować je drugą połową sosu. Piec w temperaturze 190°C przez około 45 minut. Następnie posyp danie startym serem i gotuj przez kolejne 10 minut.

Składniki

4–5 dużych ziemniaków;
150 g grzybów (najlepiej pieczarki);
½ pęczka koperku;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Na każdym ziemniaku wykonaj kilka głębokich, poprzecznych nacięć w odległości około 5 mm od siebie. Aby uniknąć przypadkowego całkowitego przecięcia ziemniaków, należy podłożyć pod nie drewniane patyczki.

Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj je z posiekanym koperkiem, solą i pieprzem. Ostrożnie włóż farsz grzybowy do każdego kawałka ziemniaka.

Nadziewane ziemniaki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować olejem. Przykryj drugim arkuszem folii i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30–40 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż ziemniaki się zarumienią.

Pieczenie może trwać dłużej w zależności od wielkości warzyw. Ziemniaki nakłuj widelcem lub nożem: jeśli są miękkie, możesz je wyjąć z piekarnika.

Składniki

350 g grzybów;
1 cebula;
1 łyżka masła;
1–2 łyżki oleju roślinnego;
1 kg ziemniaków;
woda;
sól dla smaku;
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
2 suszone liście laurowe;
120 g kwaśnej śmietany;
1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Pieczarki pokroić w dużą kostkę, a cebulę w małą kostkę. Rozpuść masło na głębokiej patelni i dodaj olej roślinny. Smażyć grzyby na złoty kolor. Dodać cebulę i smażyć do miękkości.

Na patelnię włóż ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Wlać tyle gorącej wody, aby prawie całkowicie zakryła ziemniaki. Dodaj sól, gałkę muszkatołową i liść laurowy i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Do śmietany wlać 4-5 łyżek ciepłej wody i wymieszać. Dodać do ziemniaków i grzybów i dusić kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekany koperek, wymieszać i wyjąć liść laurowy.

Ziemniaki zapiekane w śmietanie okazują się niezwykle soczyste i delikatne. W naszym przepisie wykorzystaliśmy młode ziemniaki, ale można też użyć zwykłych, w każdym razie danie okaże się nieporównywalne. Przedstawiamy przepis na młode ziemniaki z grzybami w piekarniku, ziemniaki zapiekane będą w śmietanie pod skórką serową. Ziemniaki można posypać koperkiem, aby stworzyć pożywną i smaczną przystawkę, najlepiej podawaną z sałatką ze świeżych warzyw.

Informacje o smaku Dania główne ziemniaczane / Ziemniaki pieczone w piekarniku

Składniki

1 kg młodych (najlepiej średniej wielkości) ziemniaków;
350 g pieczarek;
300 ml śmietanki do picia (10%);
czosnek;
mała pęczek koperku;
150 g twardego sera;
sól i pieprz;
olej słonecznikowy do smażenia.

Jak gotować młode ziemniaki z grzybami i serem w piekarniku

Umyj i obierz młode ziemniaki. Nie odcinaj skóry, ale zeskrob ją nożem. U młodych ziemniaków jest bardzo cienki, więc można go łatwo usunąć. Jeśli używasz ziemniaków o grubej skórce, obierz je jak zwykle. Bulwy ziemniaka przekrój na pół lub na trzy części. Plasterki powinny być duże.

Smażyć młode ziemniaki na rafinowanym oleju. Ustaw ogień na nieco powyżej średniego i nie przykrywaj pokrywką. Kawałki ziemniaków powinny się lekko zarumienić.

Pieczarki umyj pod bieżącą wodą, osusz, aby usunąć nadmiar wilgoci i przekrój je na pół lub, jeśli grzyby są duże, na cztery części.

Smaż plastry grzybów, aż lekko się zarumienią, na średnim ogniu.

Usmażone młode ziemniaki i plastry różowej pieczarki ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Sól i pieprz. Na wierzchu posmaruj kremem. Poziom śmietanki powinien zakrywać ziemniaki mniej więcej do połowy. Formę wstawić do 180 stopni na około 30 minut. Można kilka razy wyjąć patelnię i delikatnie przemieszać ziemniaki, aby zagęszczona śmietana równomiernie się rozłożyła.

Podczas gdy ziemniaki się pieczą, przygotuj pozostałe składniki. Drobno posiekaj koperek i czosnek, a ser zetrzyj na tarce. Ilość czosnku wynosi od 2 do 4 ząbków, to kwestia gustu.

Po wyznaczonym czasie wyjmij formę i posyp zawartość czosnkiem i koperkiem. W tym momencie ziemniaki powinny być miękkie, ale nie suche. Jeśli zaobserwujesz suchość, dodaj trochę więcej śmietanki.

Następnie posmaruj serem i włóż patelnię z powrotem do piekarnika.

Sieć zwiastunów

Odczekaj 10-15 minut, w tym czasie ser powinien się lekko roztopić i wyjmij.

Młode ziemniaki zapiekane w śmietanie mogą być podawane jako samodzielne danie. Dzięki kremowi ziemniaki są wyjątkowo delikatne i soczyste. Oczywiście należy go podawać tylko na gorąco, a to danie można uzupełnić dowolną sałatką.

Istnieje wiele klasycznych połączeń nawet prostych składników, które docenią nawet prawdziwi smakosze. Jednym z nich są pieczone ziemniaki z grzybami. Do tego dania można dodać inne produkty, które czasami radykalnie zmieniają jego tradycyjny smak. Poniżej znajdziesz kilka takich ciekawych przepisów.

Jak gotować ziemniaki z grzybami w piekarniku

Choć takie danie trudno zaliczyć do dietetycznych, czasem i tak można nim rozpieszczać siebie i domowników. Ziemniaki z grzybami można gotować w piekarniku na różne sposoby: według klasycznego rustykalnego lub wykwintnego francuskiego przepisu. Tak czy inaczej, tworzy satysfakcjonujące i apetyczne danie. Oprócz głównych składników można dodać mięso lub warzywa, takie jak cukinia, pomidory czy bakłażan. Używa się różnych grzybów. Odpowiednie są świeże lub mrożone pieczarki. Nie zabrania się spożywania świeżych grzybów leśnych: białych, czerwonych, kurków i innych.

Przygotowanie składników

Ważnym etapem przygotowania ziemniaków z grzybami w piekarniku jest obróbka składników. Przyjmuje się je zgodnie z receptą w określonej ilości. Odpowiednie są dowolne bulwy ziemniaka, tj. duże lub małe, świeże lub stare. Należy je obrać, umyć pod bieżącą wodą, a następnie pokroić w plasterki, kostkę, koła lub po prostu małe plasterki.

Następnie możesz przygotować grzyby. Oprócz świeżych, możesz wziąć także marynowane. Aby gotowe danie było bogatsze, grzyby należy smażyć, aż wilgoć odparuje. Po tym zabiegu trafiają do ziemniaków. Jako dressing zawsze stosuje się majonez lub kwaśną śmietanę. Również w większości przepisów danie posypuje się tartym serem. Parmezan jest tutaj uważany za idealny.

Przepis na pieczarki i ziemniaki

Doskonałą alternatywą dla prostych ziemniaków smażonych czy duszonych jest pieczenie i to nie tylko, ale i z grzybami. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczy przygotować wszystkie produkty zgodnie z powyższymi instrukcjami, a następnie ułożyć je warstwami w naczyniu do pieczenia. Kolejność zależy od konkretnego przepisu, ale w większości z nich ziemniaki umieszcza się na grzybach. Danie posypujemy z wierzchu serem, aby uzyskać złocistobrązową skórkę. Następnie pozostaje tylko wysłać formularz do nagrzanego piekarnika. Optymalna temperatura pieczenia wynosi 180-200°C.

W śmietanie

Jednym z prostych i satysfakcjonujących przepisów są ziemniaki z grzybami w piekarniku ze śmietaną. Danie to idealnie sprawdzi się na lunch lub kolację, nawet świąteczną. Ponadto nawet początkujący kucharze mogą opanować ten przepis. Śmietana nadaje potrawie wyjątkową delikatność, a grzybom niepowtarzalny aromat. Połączenie takich składników sprawia, że danie jest tak cenione. Aby to zobaczyć, spróbuj go ugotować.

Składniki:

pieczarki – 0,4 kg;
masło – 50 g;
marchewki – 2 szt.;
przyprawy, sól - według własnego gustu;
bulwy ziemniaka – 5 szt.;
śmietana – 0,5 kg.

Metoda gotowania:

Jeśli ziemniaki są młode, nie musisz obierać warzyw, ale po prostu je umyć. Stare bulwy należy oczyścić.
Umyj także marchewki. Ziemniaki pokroić w plasterki, natrzeć je przyprawami i solą.
Pieczarki drobno posiekać i w razie potrzeby podsmażyć na odrobinie oleju. Następnie połączyć ze śmietaną i wymieszać.
Połóż jedną trzecią ziemniaków wraz z marchewką na dnie natłuszczonego naczynia do zapiekania. Polać sosem śmietanowym.
Udekoruj naczynie pozostałymi plasterkami ziemniaków, mniej więcej tak, jak na zdjęciu.
Na wierzchu ułóż kawałki masła.
Piec godzinę w temperaturze 180°C.

Z mięsem

Jeśli nadal zastanawiasz się, co ugotować na świąteczny obiad, skorzystaj z przepisu na ziemniaki z mięsem i grzybami. Składniki pozostają prawie takie same, ale danie okazuje się znacznie bardziej satysfakcjonujące. Jedyna zmiana to mięso. Do tego dania nadaje się każdy rodzaj potrawy: wieprzowina, wołowina, kurczak. W tym drugim przypadku danie okazuje się szczególnie delikatne. Poniższy przepis pomoże Ci ugotować mięso po francusku.

Składniki:

olej roślinny – 5 łyżek. l.;
wołowina – 4 porcje lub steki;
śmietanka 2% – 0,1 l;
bulwy ziemniaka – 5 szt.;
pieczarki duże – 6 szt.;
mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Oczyszczone steki dokładnie rozbij młotkiem, posyp solą i przyprawami.
Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 190°C.
Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Następnie smaż steki z obu stron, aż będą ugotowane, następnie przełóż je na talerz i przykryj.
Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w średniej grubości plastry, następnie smażymy na oleju na złoty kolor. Najważniejsze, że nic się nie pali.
Pieczarki myjemy i siekamy na mniejsze kawałki. Ten składnik również smażymy na oleju, ale tylko do połowy ugotowanego. Jeśli chcesz, możesz dodać cebulę.
Po usmażeniu grzyby zalać śmietaną, dusić kilka minut aż zgęstnieją, doprawić solą i przyprawami.
Weź pergamin do pieczenia, wytnij 4 arkusze o wymiarach 20x40 cm.
Na każdy z preparatów połóż stek, porcję ziemniaków i grzybów ze śmietaną.
Złóż papier, aby utworzyć koperty. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia.
Gotuj około 40 minut.

Kurczak z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku

Inną możliwością przygotowania takich składników smacznie i szybko są ziemniaki z kurczakiem i grzybami w piekarniku. Smak tego dania jest jeszcze bardziej soczysty. Połączenie pieczarek ze śmietaną i kurczakiem sprawia, że jest jeszcze delikatniejsze. Lekka sałatka jarzynowa doskonale sprawdzi się jako dodatek do dania głównego. Najważniejsze dla prawidłowego przygotowania potrawy są kawałki kurczaka. Nie powinny być zbyt duże, w przeciwnym razie mięso okaże się słabo ugotowane. Śmietanę można zastąpić jedynie kwaśną śmietaną, ponieważ majonez nie moczy kurczaka, a jedynie tworzy skórkę na powierzchni.

Składniki:

przyprawy - do smaku;
mięso z kurczaka – 0,5 kg;
olej roślinny - trochę do natłuszczenia formy i do smażenia;
bulwy ziemniaka – 6 szt.;
ser – 70 g;
cebula – 1 szt.;
śmietana – 0,25 łyżki.

Metoda gotowania:

Ser zetrzyj na grubej tarce i odłóż na razie na osobny talerz.
Cebulę obierz, pokrój wraz z grzybami w drobną kostkę, podsmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Na kilka minut przed ich gotowością dodać ser i wszystko wymieszać.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki.
Filet pokroić na porcje, ubić z obu stron.
Weź kilka kawałków folii, włóż do każdego plaster mięsa, odrobinę sosu ziemniaczano-grzybowego i zawiń.
Upiecz naczynie, ustawiając timer na 30-35 minut. Po tym czasie otwórz folię i piecz kolejne 10 minut.

Z serem

Według tego przepisu pieczone ziemniaki z grzybami przygotowuje się pod pyszną skórką serową. Przygotowanie zajmuje tylko około 50 minut, a można je uzupełnić świeżymi warzywami, zarówno prostymi plasterkami, jak i sałatką do nich. Z podanych poniżej składników wychodzi około 3 porcji. Jeśli nadal nie zdecydowałeś, co podać na obiad lub lunch, skorzystaj z przepisu ze zdjęcia poniżej.

Składniki:

olej roślinny – 4 łyżki. l.;
ser twardy – 150 g;
pieprz i sól - według własnego gustu;
cebula – 1 szt.;
bulwy ziemniaka – 0,8 kg;
majonez – 3 łyżki. l.;
grzyby – 0,4 kg.

Metoda gotowania:

Najpierw umyj i obierz ziemniaki, następnie pokrój je w cienkie plasterki i ułóż na dnie naczynia do zapiekania. Na wierzchu ułóż cebulę pokrojoną w półpierścienie.
Rozgrzać piekarnik. Optymalna temperatura wynosi 180-190 stopni.
Pieczarki również myjemy, drobno kroimy i dodajemy do pozostałych składników.
Doprawić przyprawami i solą, wlać olej roślinny, wymieszać.
Na wierzch posmaruj majonezem i posyp wiórkami sera.
Przykryj patelnię pokrywką i piecz przez około 35 minut.

Wieprzowina

Kolejne klasyczne połączenie składników to wieprzowina, grzyby, ziemniaki w piekarniku. To danie może z łatwością nakarmić dużą rodzinę, ponieważ okazuje się bardzo satysfakcjonujące. Sekret szybkiego gotowania polega na prawidłowym krojeniu składników. Jeśli zostaną posiekane cieńsze, czas pieczenia zajmie znacznie mniej. Aby smakowicie dusić potrawy, przed włożeniem ich do piekarnika można je polać śmietaną lub wodą.

Składniki:

ser twardy – 0,2 kg;
wieprzowina – 0,7 kg;
cebula czerwona – 2 szt.;
pieprz i sól - mała szczypta;
pieczarki – 0,4 kg;
olej roślinny – 3 łyżki. l.;
bulwy ziemniaka – 4 szt.

Metoda gotowania:

Wieprzowinę pokroić w cieńsze warstwy, następnie ubić młotkiem z każdej strony.
Na blasze do pieczenia połóż warstwę papieru pergaminowego, posmaruj olejem i posyp odrobiną soli.
Obierz ziemniaki i umyj je. Następnie pokroić w koła i rozłożyć na blasze do pieczenia. Połóż na nim kawałki mięsa.
Pieczarki myjemy i kroimy w małe plasterki. To samo powtórz z cebulą. Smażymy je na patelni, dodając odrobinę oleju.
Rozłóż smażone grzyby na mięsie.
Posyp wierzch wiórkami sera, następnie upiecz naczynie. Zajmie to około 40 minut. Zalecana temperatura gotowania wynosi 180°C.

Z mięsem mielonym

Ten przepis brzmi bardzo interesująco i smacznie - ziemniaki z grzybami i mięsem mielonym w piekarniku. Danie bardzo przypomina zapiekankę. Mięso mielone z ziemniakami w piekarniku z grzybami okazuje się cudowne. Ze względu na prostotę składników dania nie można nazwać odpowiednim dla smakoszy, ale nie wpływa to w żaden sposób na niepowtarzalny smak przysmaku. Do tego przepisu możesz użyć dowolnego mięsa mielonego: wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka. Wszystko zależy od preferencji smakowych.

Składniki:

przyprawy - według własnego gustu;
ziemniaki – 5 szt.;
cebula – 1 szt.;
ser – 0,25 kg;
mięso mielone – 0,25 kg;
grzyby – 0,25 kg.

Metoda gotowania:

Obrane ziemniaki i ser zetrzeć na grubej tarce. Cebulę i grzyby pokroić w kostkę.
Mięso mielone doprawiamy przyprawami.
Weź folię spożywczą i ułóż na niej warstwami jedzenie: ziemniaki, połowę sera, część cebuli, następnie mięso mielone i pozostałą cebulę i ser.
Owiń folię, spłaszcz wszystko wałkiem, a następnie zwiń, jak pokazano na zdjęciu.
Przenieść na blachę do pieczenia. Zdejmij folię i piecz około 35 minut.

W doniczkach

Aby podać na lunch coś bardziej oryginalnego, możesz ugotować w garnkach ziemniaki z grzybami. Każdy, nawet świąteczny stół, skorzysta z tego obfitego dania. Ponadto przysmak przypadnie do gustu zarówno mięsożercom ze względu na satysfakcjonujący smak, jak i wegetarianom ze względu na brak białka zwierzęcego. Jedynym niuansem jest to, że danie okazuje się wysokokaloryczne, więc nie należy go nadużywać.

Składniki:

sól dla smaku;
pieprz, suszony koperek, gałka muszkatołowa - do smaku;
śmietana – 1 łyżka;
ziemniaki – 1 kg;
ser twardy – 0,15 kg;
pieczarki – 0,5 kg;
cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić niezbyt drobno.
Cebulę pokroić w półpierścienie i zetrzeć ser.
Garnki natłuścić olejem, na dnie każdego ułożyć najpierw ziemniaki, następnie cebulę i pieczarki jako ostatnią warstwę.
Do podgrzanej śmietany dodać przyprawy i wlać po trochu do każdego garnka. Na wierzch posypujemy wiórkami sera.
Piec około 40 minut. przy 200 stopniach.

Istnieje kilka sztuczek do gotowania ziemniaków z grzybami w piekarniku. W przepisach z dodatkiem sera skórkę można posmarować kwaśną śmietaną lub majonezem. Więc na pewno się nie spali. Przed gotowaniem mięsa z ziemniakami lepiej je marynować. Aby ziemniaki z grzybami w piekarniku były jeszcze smaczniejsze, zaleca się położyć na wszystkie składniki kilka kawałków masła.

Wideo

Ziemniaki zapiekane w sosie śmietanowym z grzybami w piekarniku to bardzo proste i satysfakcjonujące danie, które ozdobi nie tylko codzienny stół, ale także świąteczną ucztę. Gotowanie ziemniaków nie wymaga od gospodyni żadnych specjalnych umiejętności ani zdolności.

Wyjątkowość tego dania polega na tym, że do jego przygotowania nie potrzeba wielu składników. Wykorzystując wyłącznie ziemniaki, cebulę i grzyby, możesz stworzyć w swojej kuchni kulinarne arcydzieło, które z pewnością zachwyci nie tylko domowników, ale także gości.

Dzięki sosowi na bazie śmietany ziemniaki z grzybami w piekarniku okazują się niezwykle delikatne. Pieczone ziemniaki można podawać jako dodatek lub samodzielnie. Nie da się zauważyć, że takie danie jest bardzo satysfakcjonujące, ale nie trudne dla układu trawiennego. Dlatego nawet dzieci mogą bezpiecznie gotować takie ziemniaki.

Optymalna propozycja na obfity i zbilansowany obiad, wyróżniający się wyjątkowym bukietem akcentów smakowych i nut pikantnych. Pieczone ziemniaki, charakteryzujące się duszonym aromatem, przeplatają się z delikatnym akcentem grzybów, tworząc lakoniczno-gastronomiczny zespół. To danie ozdobi świąteczny stół lub uzupełni codzienne menu.

Informacje o smaku Dania główne ziemniaczane / Ziemniaki pieczone w piekarniku / Ziemniaki duszone

Składniki

ziemniaki świeże – 1 kg;
duże pieczarki – 600 g;
cebula – 2 szt.;
świeżo zmielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki;
rozmaryn (suszony) – 1/2 łyżeczki;
olej roślinny – 30 ml;
świeże liście pietruszki
Na sos:
śmietana 20% - 4 łyżki. l.;
woda pitna – 600 ml;
mąka pszenna – 1,5 łyżki. l.;
kurkuma – 1 łyżeczka;
gruba sól morska – 1 łyżeczka;
tymianek (suszony) – 1/4 łyżeczki.

Jak gotować pieczone ziemniaki i grzyby w piekarniku

Gotowanie grzybów.

Obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie i włóż na patelnię z gorącym olejem roślinnym. Smaż cebulę przez około 7-8 minut. W tym czasie stanie się lekko złocisty. Najważniejsze, aby nie rozgotować cebuli, w przeciwnym razie nabierze gorzkiego smaku, a to radykalnie zepsuje smak potrawy.

Pieczarki myjemy, suszymy i każdy grzyb kroimy na 6-8 części w zależności od wielkości grzyba. Nie należy ich kroić bardzo drobno, ponieważ kurczą się podczas obróbki cieplnej. Do cebuli dodać pieczarki i wymieszać. Podczas gdy są smażone z cebulą, przygotujmy sos.

Rada. Aby przygotować to danie, wcale nie jest konieczne wybieranie pieczarek. Ziemniaki świetnie komponują się z borowikami lub kurkami. Warto jednak pamiętać, że grzyby leśne należy namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę przed obróbką cieplną.

Aby przygotować sos, mąkę wymieszać ze 100 ml wody i w osobnej misce wymieszać na puszystą masę. Do rondelka włóż śmietanę, sól, kurkumę, tymianek i dodaj pozostałą wodę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, następnie na patelnię z sosem wlać rozcieńczoną mąkę. Wszystko wymieszaj trzepaczką i upewnij się, że nie ma grudek.

Rada. Śmietanę można zastąpić śmietaną o zawartości tłuszczu 10%. Nie należy jednak wybierać zbyt ciężkiego kremu (40%). Mogą sprawić, że sos będzie zbyt gęsty i mdły w smaku.

Powstały sos wlewamy na patelnię z grzybami, podgrzewamy nie dłużej niż pięć minut i zdejmujemy z pieca. Należy uważać, aby sos nie zagotował się na patelni, w przeciwnym razie na kwaśnej śmietanie mogą tworzyć się grudki.

Formę żaroodporną nasmaruj olejem. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę wielkością zbliżoną do wielkości grzybów. Ułożyć na patelni i posypać rozmarynem.

Grzyby w sosie wylać na ziemniaki i dokładnie wymieszać. Pamiętaj, że sos jest gorący.

Zamknij formę pokrywką. Jeśli nie ma pokrywki, przykryj patelnię folią i zabezpiecz ją po bokach. Ziemniaki i grzyby włóż do zimnego piekarnika. Ustawiamy tryb na 160° na 100 minut. W miarę nagrzewania się piekarnika sos nie będzie miał czasu zgęstnieć na tyle szybko, aby ziemniaki mogły się ugotować, dlatego nie należy wkładać ich do gorącego piekarnika.

Na minutę przed końcem gotowania ziemniaków z grzybami przygotuj potrawę i zapal świeczki. Dzięki temu danie będzie gorące przez cały lunch lub kolację.

Wyjmij ziemniaki i grzyby z piekarnika i udekoruj świeżymi liśćmi pietruszki. Nasze danie jest gotowe.

Wskazówki kulinarne:

Pieczone ziemniaki z grzybami w piekarniku można podawać w porcjach. Jeśli spodziewane są goście, to danie można przygotować w porcjowanych glinianych garnkach lub małych formach ceramicznych. Aby uzyskać bardziej efektowną prezentację, pokrywki garnków można zastąpić podpłomykami z ciasta drożdżowego. Ciastka chlebowe zostaną ugotowane razem z ziemniakami w piekarniku, dzięki czemu zaserwujesz nie tylko pożywne danie, ale także świeżo upieczony chleb. Aby placki chlebowe współgrały z ogólnym smakiem ziemniaków, do ciasta drożdżowego można dodać liście rozmarynu. To doda pikanterii wypiekom.
Możesz użyć sera, aby stworzyć smaczniejszą skórkę. Muszą rozgnieść ziemniaki już ugotowane w piekarniku. Ser ściera się na grubej tarce, a naczynie umieszcza się w piekarniku na 10 minut. Jeśli piekarnik ma funkcję grilla, skórka sera okaże się chrupiąca i złocista. Ale nawet jeśli Twój piekarnik nie ma takiej funkcji, nie denerwuj się, ser topiony również wygląda bardzo apetycznie i atrakcyjnie.
Jeśli ziemniaki z grzybami podawane są jako samodzielne danie, to jako dodatek można podać świeże warzywa i zioła, co zapewni równowagę pomiędzy zawartością tłuszczu w sosie a bogactwem ziemniaków.
Możesz ugotować te ziemniaki z mięsem. Wskazane jest wybieranie mięsa, które nie ma specyficznego zapachu: wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka.

Większość gwiazd to niezwykle zajęci ludzie. Jednak nadal istnieją wyjątki od tej reguły. Uderzającym tego przykładem jest rosyjska aktorka teatralna i filmowa Maria Kulikova, gwiazda serialu „Sklifosofsky”, która z powodzeniem łączy pracę (filmowanie w projektach „Sekret perły” dla RTR, „Klinika adopcyjna” dla Channel One, jak a także gra w sztuce „Imię”) z prowadzeniem domu i wychowywaniem syna Wani. Maria opowiada o swoich doświadczeniach kulinarnych i dzieli się autorskim przepisem na swoje ulubione danie – ziemniaki z grzybami w piekarniku.

Lubię gotować proste rosyjskie jedzenie: barszcz, makaron z kurczakiem, te same smażone ziemniaki. Z jakiegoś powodu moi przyjaciele i syn wolą te domowe dania, z czego muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolony. Wania i ja gotujemy mnóstwo rzeczy: ciasta czekoladowe, słodkości z mąki z czeremchy (okazuje się, że to też się zdarza!) i moje popisowe dania.

Mój syn, mając zaledwie 4 lata, już doskonale posługuje się mikserem. Wszyscy mówią: „Co robisz? To niebezpieczne!”, ale widzę, że dzieci doceniają, gdy im się ufa, gdy uważa się je za równe. Czarując z Wanią w kuchni, jednocześnie spędzam czas z dzieckiem i uczę go odpowiedzialności. Jest to niezrównane przeżycie i prawdziwa przyjemność dla nas obojga.

Spośród wszystkich dań, jakie kiedykolwiek ugotowałam lub próbowałam, moim ulubionym są ziemniaki z grzybami z piekarnika. To danie kojarzy mi się ze wspaniałym sowieckim dzieciństwem, z daczą, z czymś beztroskim i pogodnym. Zapach świeżych grzybów i czosnku smażącego się na patelni przenosi mnie w te magiczne dni, kiedy moja mama z siostrą spieszyły się, aby zadowolić nas swoim ulubionym letnim daniem.

Początkowo gotowałam ziemniaki w piekarniku według standardowego przepisu, jednak z czasem odkryłam kilka małych trików i przypraw, dzięki którym można dodać potrawie nowych smaków. Chcę tylko porozmawiać o jednej z tych opcji.

Będziemy potrzebować:

Ziemniak;
Grzyby - do smażenia doskonale nadają się pieczarki białe, kurki czy grzyby miodowe, zimą można sięgnąć po świeże pieczarki;
Naturalny olej słonecznikowy „Oleina”;
Śmietana - im tłusta, tym lepsza;
Krem;
Ser - według twojego gustu ja wolę parmezan i inne twarde odmiany, inni wolą Goudę lub cheddar, tutaj wszystko jest indywidualne;
Pół strąka czerwonej papryczki chili;
Jeden lub dwa ząbki czosnku;
Sól;
Opcjonalnie: szczypta mielonej gałki muszkatołowej i kilka listków świeżej pietruszki.

Ilość składników zależy od tego, ile osób chcesz nakarmić. Nie ma wyraźnych proporcji, wszystko odbywa się na oko.

Ziemniaki kroimy w okrągłe plasterki, niezbyt cienkie, żeby nie wyschły podczas smażenia, ale niezbyt grube, żeby nie przypieczeły się dobrze od środka. Napełnij wodą, aby ziemniaki nie ściemniały. Pieczarki kroimy na dość duże kawałki.
Teraz kolej na czosnek. W żadnym wypadku nie dociskamy go pod ciśnieniem, lecz kroimy w cienkie, prawie przezroczyste pierścienie. Drobno posiekaj papryczkę chili.
Teraz możesz odłożyć nóż i rozgrzać patelnię. Postaw na dużym ogniu, dodaj olej słonecznikowy i podsmaż na nim czosnek i paprykę. Gdy krążki czosnku staną się złociste, dodaj grzyby i smaż je na złoty kolor. Następnie na patelnię dodajemy śmietanę i wszystko dokładnie mieszamy. Dusić przez 5-10 minut.
Nasmaruj blachę do pieczenia lub szklane naczynie olejem roślinnym i ostrożnie ułóż na niej plastry ziemniaków i mieszaninę grzybów. Można układać warstwami (ziemniaki-grzyby-ziemniaki-grzyby), na dole ziemniaki, na wierzch pieczarki - co kto lubi. Nie zapomnij dodać soli do każdej warstwy. W zależności od nastroju dodaję też mieloną gałkę muszkatołową.
Aby ziemniaki były dobrze upieczone, miękkie i miękkie, zalej wszystko szklanką śmietanki. Posypujemy wierzch naczyniem startym serem – po wyjęciu z piekarnika uzyskamy pyszną chrupiącą skórkę.
Piekę długo: co najmniej 50-60 minut w 180 stopniach. Są to jednak przybliżone zalecenia: ziemniaki i grzyby są różne, dlatego należy monitorować proces.
Czasem posypuję też gotowe ziemniaki z grzybami drobno posiekaną natką pietruszki. Niezbyt hojnie: nie powinna brać odpowiedzialności za smak potrawy, jest to raczej lekki dodatek. Połączenie złotej czapeczki serowej i szmaragdowo zielonych liści, delikatnego aromatu smażonych ziemniaków, czosnku i pieprzu - będzie pyszne, obiecuję!

Skomentuj artykuł „Ziemniaki z grzybami w piekarniku: przepis od Marii Kulikowej”

Dzieje się tak, jeśli członkowie rodziny uwielbiają jazdę na nartach lub zbieranie grzybów. Nienawidziłem tego wszystkiego jak dziecko 30.11.2016 20:12:26 Zwykłe tureckie all inclusive w porządnym hotelu - na jedzenie, wodę, lody, frytki z brzucha, morze pod oknami i wolne duchy.

Dyskusja

Uważam, że w takiej sytuacji w ogóle nie warto rodzić. Zwłaszcza cztery. Raz w roku „coś pokazać”. I oszczędzaj na wszystkim przez cały rok. We wszystkim, co oznacza odżywianie, edukację itp.

02.12.2016 17:49:46, Gość1

Moje dzieciństwo nie byłoby dzieciństwem bez daczy. Nie co roku jeździliśmy nad morze, było to wydarzenie i radość, ale teraz już nigdy nie czuję, że jako dziecko tęskniłam za morzem, ale dzieciństwo w mieście byłoby oczywiście mniej szczęśliwe. Kto jednak wie? :)))

Każdy z nas ma inne powołanie, nie tylko w życiu, ale także w kuchni. Niektóre gospodynie domowe potrafią zachować w głowie dobre sto przepisów kulinarnych, inne nie mają sobie równych w przygotowywaniu dietetycznych dań, a jeszcze inne stoją przy kuchence tylko na wołanie serca. Co oni mają ze sobą wspólnego? Pewnie po prostu chęć doskonalenia swoich umiejętności i co jakiś czas zaskakiwania znajomych i rodziny własnymi kulinarnymi arcydziełami. Dzięki projektowi „Prawdziwa rosyjska gospodyni domowa” stało się to jeszcze łatwiejsze. DO...

Jeśli mnie coś poniesie, prawie nie da się mnie powstrzymać :) To wszystko wina strony Wypiekacza Chleba, z szalonymi rękami dziewcząt. Teraz czas na domową szynkę, częstuj się! Dla porównania przepis i przydatne wskazówki wziąłem tutaj: [link-1] i tutaj: [link-2] i trochę tutaj: [link-3] Składniki: Miałem około 400 gramów indyka i 700 gramów wieprzowiny. Lód 40 g, przyprawy – gałka muszkatołowa, sól – 8 g, cukier – 4 g, koniak. Od razu powiem, że po testach jednomyślnie uznali, że potrzeba trzy razy więcej soli i…

Dyskusja

a ja już widziałam maszynę do robienia szynki z termometrami. Ale to plastik – czy nie można go włożyć do piekarnika?

A jednak pomyślałam, że skoro mieloną pierś z kurczaka ma się mieloną, to powinnam posiekać filet z udka – przecież też powinien być pyszny? :)

Dziękuję) marynowane)
Kupiliśmy Redmond, planowaliśmy od dawna)

W czym marynować, jak piec, gotować, grillować... Sztuczki. Dziękuję. P.S.: i Turcja też... *** Temat przeniesiony z blogów *** Temat przeniesiony z konferencji "SP: spotkania towarzyskie"

Dyskusja

Zrobiłem to na Dukanie. Ubić - zawinąć mały ogórek kiszony - upiec. Włożyłam je do formy silikonowej jak na bułkę tartą, dobrze się tam trzymają. Ubić kawałki na szerokość formy. Żadnego oleju.

Odkryłem, jak gotować. Widziałam ten przepis setki razy, ale był przerażający. Wreszcie spróbowałam – pyszne!
Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, sól i cebulę. I wrzucasz po jednej świeże piersi i czekasz, aż się zagotują. Kawałki 5-6. Gotuj przez ostatnie 3 minuty po zagotowaniu, zamknij pokrywkę, wyłącz. Gotują przez trzy godziny w gorącym bulionie. Nie wyjmuj aż do spożycia. Bardzo delikatne i soczyste!!!
Tym razem Kamis dodał przyprawy do sałatki. Polecam!

BAUZHENINA Z GRZYBAMI [link-1] 1 kg filetu z kurczaka, 0,5 kg pieczarek, kawałki suszonej papryki, pieprz, sól do smaku, kilka ząbków czosnku. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki. Pieczarki myjemy i siekamy niezbyt drobno. Mięso, grzyby, przyprawy, paprykę i czosnek wymieszać, energicznie wymieszać, aby wszystko dokładnie się wymieszało. Całość pakujemy w żaroodporny rękaw, zawiązujemy szczelnie i nie przekłuwamy. Wstawić do piekarnika na 40-45 minut, temperatura około 170*. Sam poczujesz...

Dyskusja

Placki z ziemniakami i grzybami Mąka 1 kg Woda 0,5 l Jajko 1 szt. Olej słonecznikowy 100 ml Sól 1/2 łyżki. l. Drożdże suche 1 saszetka Nadzienie Ziemniaki gotowane 5 szt. Cebula 1 szt. Pieczarki 100 g Ziemniaki ugotować, rozgnieść tłuczkiem. Cebulę posiekać, podsmażyć na maśle, dodać posiekane grzyby. Wymieszaj z ziemniakami. Dodaj trochę soli do nadzienia. Ciasto Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Wszystko wymieszaj w rondlu i dokończ wyrabianie ciasta na stole. jak tylko przestanie kleić się do rąk...

Kto gotuje pieczone ziemniaki, cóż, jak w ziemniakach kruszonych, z serem, kiełbaskami, bardzo smacznie ze śledziem, z serem feta + koperkiem, z solonymi grzybami w śmietanie, z różowym łososiem od Mam przepis na pług i mój ulubiony . Gotuję zarówno w domu, w piekarniku, jak i na świeżym powietrzu.

Dyskusja

Pierwszy raz słyszę o takim przepisie i moim zdaniem jest on całkowicie błędny, bo farszem nakładamy na przygotowane już ziemniaki...

to dziwny przepis. Ziemniaki (całe, nie pokrojone) pieczę w kuchence mikrofalowej. mój ma tryb ziemniaków w kurtce. ale myślę, że losowo możesz wybrać dowolny. a następnie tak jak to się robi w kruszonce - przekroić na połówki, rozgnieść widelcem ziemniaki z masłem (lub bez) i/lub serem (lub bez), nadzienia są bardzo różne - najbardziej popularna jest kiełbasa z tartym serem + czosnek lub drobno posiekane paluszki krabowe z majonezem. Uwielbiam ją z koreańskimi sałatkami - z marchewką, burakami czy bakłażanem. bardzo smaczna ze śledziem, serem feta + koperkiem, z solonymi grzybami w śmietanie, z różowym łososiem ze słoika. ogólnie z prawie każdą niesłodzoną sałatką.

Smak samego ziemniaka zależy w dużej mierze od samej odmiany. ale ogólnie wychodzi dokładnie tak, jak w „kruszonych ziemniakach”.

Chcę upiec ziemniaki z grzybami. Powiedz mi jak, to nie jest bardzo trudne. A jakich grzybów potrzebujesz?Czy nadają się pieczarki? Wstawić do piekarnika aż się zarumieni. Ale to jest bardziej codzienny przepis.

W końcu oba są grzybami :) Mój przepis jest mniej więcej taki. Pieczarki gotuję lub lekko smażę z cebulą (jeśli to kurki, to bym je podsmażyła). Ziemniaki smażymy osobno na złoty kolor (można je piec trochę dłużej w piekarniku, około 10 minut).

Dyskusja

Całkiem możliwe.

Mieszałbym to. Są oczywiście trochę inne, ale nie powinno to mieć większego wpływu. W końcu oba są grzybami :)
Mój przepis jest mniej więcej taki. Pieczarki gotuję lub lekko smażę z cebulą (jeśli to kurki, to bym je podsmażyła). Nie, dopóki nie będzie w pełni przygotowany. Ziemniaki smażymy osobno na złoty kolor (można je piec trochę dłużej w piekarniku, około 10 minut). Mięso też dusimy, ale nie wiem, czy potrzebne. Wszystko włóż do garnka i zalej sosem. Sos - mąkę lekko podsmażamy na oleju roślinnym, dodajemy wodę lub bulion (powiedzmy z grzybów), następnie śmietanę, koncentrat pomidorowy, przyprawy - wszystko do smaku. Gotować. Można przykryć „pokrywą” ciasta (ciasto – mąka, sól, jajko, odrobina oleju roślinnego, cukier, czasem woda, zagnieść tak, aby na patelnię można było ułożyć „naleśnik”). Bardzo fajnie jest zdjąć pokrywkę, wrzucić do niej wszystko z garnka i zjeść. Ale to nie jest dla wszystkich i nie zawsze chcesz się tym przejmować. Garnki w piekarniku 200 stopni - do upieczenia (gotowość zwykle oceniam po cieście, wydaje mi się, że to pół godziny)

Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw. kluski z grzybami (czasami nazywane kluskami) i po prostu pieczemy w piekarniku z ziemniakami, cebulą i śmietaną. co za ciasto! będzie tak pachnąco - nie tak...

Dyskusja

Ziemniaki razem z mięsem gotuję w piekarniku, następnie dodaję pokruszone suszone grzyby, mieszam i gotuję na wolnym ogniu w piekarniku, na koniec można dodać śmietanę.

kluski z grzybami (czasami nazywane kluskami) i po prostu pieczemy w piekarniku z ziemniakami, cebulą i śmietaną. co za ciasto! będzie tak pachnąco - nie jak z pieczarkami..

grzyby z ziemniakami. Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i grzyby. Kolejne 40 minut w piekarniku.

Dyskusja

Wołowinę szybko podsmażamy na kawałki (oczywiście soloną i pieprzoną) (tylko odrobinę, żeby nie stracić soku), zalewamy białym winem, wrzucamy liście laurowe i ziarna pieprzu, najlepiej ziele angielskie, a nie czarne i dusimy na wolnym ogniu. do piekarnika na półtorej godziny, w zależności od jakości wołowiny. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i grzyby. Kolejne 40 minut w piekarniku.

Również w doniczkach. Cebula, marchew, pieczarki, ziemniaki - wszystko podsmażamy osobno, przekładamy do garnków, zalewamy bulionem grzybowym ze śmietaną i wstawiamy do piekarnika na godzinę...

Jeśli chodzi o ziemniaki, to oczywiście zależy od tego, jakiego piekarnika używasz. Ale gotowanie zajmuje nawet więcej czasu niż mięso. Więc mam to mięso w piekarniku na 1 godzinę i 15 minut. - 1,5 godziny Mięso + krążki cebuli + tarty ser + majonez. Chyba nigdy nie dodawali pieczarek i ziemniaków, a może każdy ma swój własny przepis?

Dyskusja

Jak?!?! Jak to może, przepraszam, rodzaj jedzenia nie zadziałać?!?!

31.01.2019 18:33:50, ....

Pamiętam, że gdzieś to czytałam, zawsze pomaga, ale biorąc pod uwagę, że czas gotowania wynosi co najmniej 40 minut. Aby ziemniaki ugotowane w piekarniku były miękkie, po wyłączeniu piekarnika nie wyjmuj naczynia przez 15 minut i nie otwieraj drzwiczek piekarnika.

28.01.2019 22:22:26, Gość

Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne oraz przygotowuję pieczeń z ziemniakami i grzybami w małych glinianych garnkach. Można użyć dowolnego mleka, ale u nas na daczy mamy tylko mleko wiejskie, w domu używam zwykłego mleka z piekarnika.

Dyskusja

Mam na daczy rosyjski piec i czasami w nim gotuję. To prawda, w zasadzie to barszcz - i wychodzi jak prawdziwy barszcz ukraiński :))) Mięso wychodzi różowe i zgniłe przy kości :)
W piekarniku też dobrze jest zrobić dowolną owsiankę, ale owsianka dyniowa jest po prostu pyszna! Czasami nawet wkładam do piekarnika małą dynię w całości. Następnie łyżką wyjadamy go od środka z cukrem.
Robię pieczeń mięsną, ziemniaki i grzyby w małych glinianych garnkach.
Duszona tam kapusta jest niesamowita. Pieczone mleko.
Kiedyś nawet upiekłam ciasta na palenisku na Wielkanoc. Trzeba trochę wprawy z ciastami, były trochę przypalone :) A ciasta wielkanocne wyszły w sam raz.

Być może moje doświadczenia okażą się dla Ciebie przydatne. W naszej daczy mamy też rosyjski piec, nie ma przepisów, sam go wymyśliłem i poprosiłem o pomoc babcie.
Cóż, najsmaczniejsze pieczone mleko uzyskuje się w rosyjskim piekarniku, babcie pieczą wiejskie jajka w piekarniku (ja ich nie lubię). Ziemniaki w mleku są bardzo smaczne.
Lubimy przyrządzać w nim kapuśniak, czy dusić ziemniaki z mięsem.
Odbywa się to i niestety tylko w zimnych porach roku. Piec się rozgrzewa, a gdy zostają już tylko drobne węgle, wkłada się do niego garnki, przy szczelnie zamkniętej pokrywie, używamy żeliwnych garnków lub kociołków. Zamknij szczelnie piekarnik. Zawsze robimy to wieczorem, wyjmujemy garnek rano z już przygotowanym daniem.
1. Posiekane ziemniaki zalewa się mlekiem, dodaje sól i masło.
2. Na dnie kotła ułożyć cebulę, marchewkę, następnie posiekane mięso, pokrojone ziemniaki, na wierzch doprawić, ale trochę, mniej niż zwykle, posolić, zalać wodą.
3. Do kapuśniaku mięso z kością pokroić na kawałki, najlepiej mostek i wszystkie warzywa pokrojone na kapuśniak, do garnka zawsze dodać fasolę + sól i przyprawy, zalać wodą.
4. Fasola lub soczewica świetnie sprawdzają się także w garnku, soli i wodzie. Roślin strączkowych nie trzeba wcześniej moczyć, jak w przypadku konwencjonalnego gotowania.
Zawsze dodawaj więcej wody niż podczas normalnego gotowania.
Jeśli rano piec jest również podgrzewany, możesz zrobić owsiankę z mlekiem, ale okazuje się brązowa i smakuje jak pieczone mleko. Rano robimy zapiekanki, dowolne, jak zwykle.
Pieczenie ciast jest świetne, ale na daczy nie zawracamy sobie nimi głowy, nasze sąsiednie babcie pieczą chleb.

GULASZ W Garnku
500 g wołowiny, 500 g cebuli, 100 g oleju roślinnego, 200 g pomidorów, 100 g marchwi, 200 g selera, 500 g ziemniaków, 2,5-3 litry bulionu, czosnek, mielona czarna i czerwona papryka, sól.
Smażyć krążki cebuli na oleju roślinnym. Mięso pokroić na kawałki o wadze 50 g, dodać sól i pieprz, posypać wyciśniętym czosnkiem, wymieszać z cebulą i smażyć na małym ogniu. Następnie włóż do garnków, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, seler. Całość zalać bulionem mięsnym i wstawić do piekarnika. 20-30 minut przed gotowością dodaj świeże pomidory, sól i pieprz.

RYBA W NACZYNIU
500 g ryby morskiej, 1 cebula, masło lub margaryna, 2-3 ziemniaki, 1-2 łyżki. przecier pomidorowy, 2 małe ogórki kiszone, 2-3 łyżki. śmietana, czerwona papryka na czubku noża, 2 łyżki. l drobno posiekana zielona cebula, 1 łyżka. woda.
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju. Włożyć do garnka, dodać pieprz, wodę, surowe ziemniaki. Do piekarnika. Gdy ziemniaki zmiękną, można dolać jeszcze trochę wody, dodać pomidora, pokrojone w plasterki ogórki i pokrojoną w kostkę rybę. Dodaj sól, dodaj śmietanę, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż się skończy. Przed podaniem posyp zieloną cebulką.

RYBA W STARYM ROSYJSKIM STYLU W NACZYNIU
100 g sandacza, 100 g ziemniaków, 40 g cebuli, 20 g sera, 100 g kwaśnej śmietany, 30 g bulionu, 20 g masła. Marynata: 30 g wody, 0,2 g kwasku cytrynowego, sól, pieprz.
Rybę pokroić w filety ze skórą i ościami. Marynować przez 15-20 minut. Do garnka włóż masło, zalej bulionem, dodaj rybę (4 sztuki na porcję), następnie warstwę surowych ziemniaków pokrojonych w plasterki, następnie warstwę podsmażonej cebuli. Zrób jeszcze 3 warstwy. Wstawić do piekarnika na 15 minut. Następnie dodaj śmietanę, starty ser i piecz, aż będzie gotowe.

WĄTRÓBKA W STYLU ZURAL W NACZYNIU
150 g wątroby, 50 g smażonych grzybów, 30 g smażonej cebuli, 100 g smażonych ziemniaków, 100 g kwaśnej śmietany.
Wątrobę pokroić w plasterki, obtoczyć w mące, podsmażyć, dodać podsmażone grzyby, podsmażoną cebulę, smażone ziemniaki pokrojone w kostkę, śmietanę, sól, pieprz. Przykryj garnek pokrywką do ciasta i piecz, aż „pokrywka” stanie się złotobrązowa.

KURCZAK DUSZONY Z ZIEMNIAKAMI W Garnku (DANIE CZUVASH)
1 kurczak (600 g), 50 g margaryny, 700 g ziemniaków, 200 g cebuli, 400 g bulionu lub wody, 2 ząbki czosnku.
Przygotowanego kurczaka pokroić na porcje i usmażyć. Surowe ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę. Do garnków włożyć warstwę ziemniaków z cebulą, podsmażone kawałki kurczaka, następnie kolejną warstwę ziemniaków i cebuli, dodać sól, pieprz, przyprawy, dodać bulion lub wodę i dusić w piekarniku 50-60 minut. Podawać gorące, posypane czosnkiem.

KURCZAK W Garnku (DANIE KUBAN)
1 kurczak (200 g), 140 g ziemniaków, 50 g cebuli, 25 g marchwi, 10 g oleju jadalnego, 5 g suszonych borówek, sól, 10 g sera, natka pietruszki. Na sos: 75 g kwaśnej śmietany, 10 g mąki, 75 g bulionu grzybowego, sól.
Przetworzonego kurczaka pokroić na kawałki o masie 40-50 g. Surowe ziemniaki, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Podsmaż cebulę i marchewkę oddzielnie od siebie. Przygotowane grzyby ugotować i pokroić w paski. Kawałki kurczaka włóż do garnka, dodaj surowe ziemniaki, podsmażoną cebulę i marchewkę, grzyby, polej sosem śmietanowym i duś w piekarniku przez 30-40 minut. Na 10-15 minut przed końcem duszenia posypać tartym serem. Na sos podsmażyć mąkę bez tłuszczu, lekko ostudzić, zalać gorącym bulionem grzybowym, wymieszać na gładką masę, gotować 20 minut. Pod koniec gotowania dodać przegotowaną śmietanę i sól, gotować kolejne 5 minut, odcedzić. Podawać posypane natką pietruszki.

KACZKA DUSZONA Z WARZYWAMI W GARNKACH
1 kaczka, tłuszcz do smażenia, ziemniaki, marchew, rutabaga, cebula, sól, pieprz, bulion (kurczak, pochrzyn) lub woda.
Tuszkę kaczki pokroić na kawałki i podsmażyć na rozgrzanej patelni z tłuszczem. Do garnków włóż podsmażone kawałki kaczki, dodaj surowe, posiekane ziemniaki, marchewkę i rutabagę, lekko podsmażoną cebulę, sól, pieprz, dodaj gorący bulion lub wodę i gotuj na wolnym ogniu.

KACZKA Z Rzepą W Garnku (DANIE ROSYJSKIE)
300 g kaczki, 170 g rzepy, 75 g bulionu, 50 g cebuli, 10 g wina (madera), 20 g tłuszczu z kurczaka, przyprawy, sól.
Kawałki kaczki podsmażamy na tłuszczu. Rzepę pokroić w kostkę, zblanszować, włożyć do garnka, dodać bulion, doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać podsmażoną cebulę, pokrojoną w półpierścienie, dodać wino, sól, przyprawy, kawałki smażonej kaczki i dusić w piekarniku aż do ugotowania. Podczas serwowania można posypać koperkiem lub natką pietruszki.

Kasza Jaglana W Garnku

170 g kaszy jaglanej, 40 g masła, 80 g mleka lub śmietanki, sól.
Kaszę jaglaną dokładnie opłucz w kilku wodach (ostatnia woda powinna być klarowna) i wsyp do wrzącej, osolonej wody, dodając objętościowo wodę. 5-6 razy więcej niż proso. Po ugotowaniu owsianki na małym ogniu przez 5-6 minut odcedź wodę i przełóż owsiankę do porcjowanych garnków. dodać masło, mleko lub śmietanę, wszystko wymieszać, przykryć pokrywką, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Podawać w doniczkach.

Kapusta ze śmietaną w garnku
1 kg kapusty, 50 g cebuli, 100 g masła, 200 g śmietany, sól.
Kapustę posiekać i wrzucić do osolonego wrzątku na 10-15 minut. Ochłodzić, odcedzić. Lekko podsmaż drobno posiekaną cebulę na 2 łyżkach. olej, wymieszać z kapustą, dodać niewielką ilość bulionu lub wody, posolić do smaku. Następnie przełóż do garnków i piecz w piekarniku, następnie polej śmietaną i podawaj.

ZIEMNIAKI Z GRZYBAMI W DONICZCE
750 g ziemniaków, 500 g świeżych grzybów, 1-2 cebule, 100 g kwaśnej śmietany, natka pietruszki, sól, 3 łyżki. l. obrazy olejne
Obrane i umyte świeże grzyby zalać wrzącą wodą, posiekać i podsmażyć na patelni z cebulą. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki, podsmażyć i włożyć do garnka razem z grzybami, zalać wodą do poziomu górnej warstwy. Dodać sól, liść laurowy, pieprz, śmietanę i przykrywając garnek pokrywką, wstawić do piekarnika na 30-40 minut.

ZIEMNIAKI Z WARZYWAMI W GARNKU.
700 g ziemniaków, 100 g marchwi, 1 cebula, 40 g korzenia pietruszki, 80 g gotowanych ziaren kukurydzy, 60 g roztopionego masła, 200 g sosu pomidorowego, sól, przyprawy, zioła.
Korzenie, cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę. Na oleju podsmaż korzenie i cebulę, wymieszaj z surowymi ziemniakami, polej sosem pomidorowym, dodaj odrobinę bulionu. Następnie dodaj ugotowaną kukurydzę, lawę, ziarna pieprzu i sól. Przykryj garnek pokrywką i trzymaj w piekarniku, aż będzie gotowy.

GĘŚ LUB KACZKA W Garnku
700 g mięsa z gęsi lub kaczki, 250 g płatków śniadaniowych, 1 cebula, 1 marchewka

03.02.2001 18:43:21, syberyjski

Kapuśniak, mięso + ziemniaki + marchewka + cebula + grzyby + kapusta + czarny chleb - proporcje i kombinacje można zmieniać.
Julienne.
Barszcz
Gulasz
Azu
Każde danie duszone.

03.02.2001 16:48:32, Nastyusha

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł