Jakimi przyprawami są marchewki po koreańsku? Koreańskie marchewki: prawdziwy przepis na gotowanie. Jak prawidłowo zetrzeć marchewkę

Myślę, że niewiele jest osób, które są obojętne na koreańskie sałatki – nawet gdy zbliżamy się do ekspozycji koreańskich przysmaków w supermarkecie, zapach zaczyna się ślinić…

Ale są trochę drogie. I nie zawsze doskonałej jakości - czasem po prostu poliżecie palce, a czasem ani tego, ani tamtego....

Chcę Ci powiedzieć, jak nauczyć się tworzyć w domu, własnymi rękami, kulinarne arcydzieła, których zapach i smak doprowadzą do szaleństwa nie tylko Twojego męża, ale także gości, pracowników, a nawet sąsiadów. W tym artykule chodzi o przygotowywanie koreańskich sałatek.

Od razu ostrzegam – te wskazówki nie są dla początkujących w kuchni, dla których ukoronowaniem stworzenia jest niedopalona jajecznica. Choć wszyscy kiedyś zaczynaliśmy, w tych przepisach nie ma nic szczególnie skomplikowanego, wystarczy wyczuć, kiedy czas przestać, umieć skomponować bukiet przypraw, intuicyjnie wyczuwając, czego brakuje, a co niepotrzebne. To przychodzi z doświadczeniem.

I jeszcze jedno – przepisy są dostosowane do gustów mojej rodziny, dla niektórych może być zbyt ostre, dlatego powtarzam, każdy wybierze bukiet smakowy sosu według własnego gustu. Bo w każdej sałatce, nie tylko koreańskiej, najważniejszy jest sos, który może nadać potrawie boski charakter, ale może też wszystko zepsuć.

Nazwałbym mój artykuł „sałatkami inspirowanymi kuchnią koreańską”, aby uniknąć zarzutów ekspertów, że coś jest zrobione całkowicie źle - nie kłócę się, to są moje przepisy dostosowane do rosyjskiej rzeczywistości, ale zapewniam, że wynik będzie doskonały , często lepsze od sałatek kupowanych w sklepie.

Będziemy musieli zaopatrzyć się w pewne rzeczy, bez których nie da się zrobić koreańskich sałatek:

1. Tarka do marchwi: powinna rozłożyć marchewki na cienkie, długie słupki. Tarka powinna być bardzo ostra, mocna i sztywna. Tarka Bernera sprawdza się dobrze, moją ulubioną tarkę drewnianą kupiłem na targu od dziadka, rzemieślnika.

2. Zestaw przypraw: dobry sos sojowy, wysokiej jakości ocet 6%, bezwonny olej roślinny, czosnek, glutaminian sodu (choć jest klasyfikowany jako szkodliwy, nadaje sałatkom szczególny smak, trochę go posypiemy). Dalej - przyprawy. Nigdy nie kupuję gotowych mieszanek w fabrycznych torebkach, moim zdaniem jest tam mnóstwo niepotrzebnych rzeczy. Chodzę na rynek i kupuję wszystko, czego potrzebuję od handlarzy przyprawami, zawsze próbując i wąchając wszystko. Kupuję (wszystko osobno): fasolkę kolendrową (niemieloną!), słodką paprykę, ostrą paprykę czerwoną, curry w proszku, nasiona sezamu.

Zacznijmy od podstaw – koreańska sałatka z marchwi

Będziemy potrzebować:

kilogram marchewki

olej roślinny - odmierz 3 łyżki

sos sojowy około dwóch łyżek - ilość będziesz zmieniać samodzielnie, w zależności od tego jak słone lubisz potrawy

z octem to samo - około 2 łyżki

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki kolendry

2 łyżki stołowe. z dużą ilością mieszanki przypraw

1 łyżka. sezam

duża cebula

1-2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

Musisz wybierać marchewki, które są soczyste, jasne, duże, ale nie ogromne - mogą być zdrewniałe. Zakupione marchewki moczymy przez kilka godzin w zimnej wodzie, aby były jeszcze bardziej elastyczne, a jeśli je po prostu wykopiesz z ziemi, będzie w sam raz.

Marchew obieramy i na tarce bardzo ostrożnie kroimy ją w słupki, aby nie uszkodzić palców. Kolendrę rozgniatamy tłuczkiem - to właśnie świeżo rozdrobniona kolendra nadaje sałatce zapierający dech w piersiach zapach, a nie nieznany, gdy była mielona z torebki.

Drobno posiekaj czosnek i zmiel go z solą na pastę. Marchew przekładamy do głębokiej miski, którą następnie szczelnie zamykamy pokrywką, mieszamy z solą i czosnkiem i odstawiamy na 20 minut.Marchew puści sok, odcedzimy, na wierzch położymy przyprawy. Cebulę pokroić w krążki, rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę do zrumienienia, następnie wyjąć łyżką cedzakową – nie będziemy jej używać, potrzebny będzie nam jedynie aromat smażonej cebuli.

Przyprawy zalać wrzącym olejem i przykryć marchewkę pokrywką. Czekamy, aż ostygnie, dodajemy ocet, sos sojowy, sezam, delikatnie mieszamy i próbujemy – jak nam smakuje, czego brakuje? Jeśli zdecydujesz się coś dodać, dodawaj po trochu i smakuj – bardzo łatwo jest przesadzić. Należy pamiętać, że po zaparzeniu marchewki smak stanie się ostrzejszy. Zdarza się, że na początku wydaje się, że nie ma wystarczającej ilości ciepła i przypraw, ale gdy się zagotuje, nie da się jeść. Dlatego lepiej jest dodać mniej, a dopiero potem dodać.

Marchewkę szczelnie przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na kilka godzin. Kiedy w odpowiednim momencie wyjmiesz go z lodówki i otworzysz pokrywkę, gwarantuję, że cała męska populacja Twojego mieszkania będzie krzątała się po kuchni i szukała smażonego mięsa.

Dodam, że zamiast tradycyjnej marchewki można użyć daikonu, dyni, cukinii, ogórków, korzenia selera – smak będzie inny, ale bardzo oryginalny; Tylko słomki tych warzyw wymagają mniej wstrząsania, są delikatniejsze niż marchewki.

Świeży czosnek można zastąpić suszonym czosnkiem granulowanym.

Marchew z nadzieniem

Kupujemy tzw. „szparagi” – długie paluszki sojowe w workach. Kroimy je na kawałki o długości 9-10 cm, zalewamy wrzątkiem z dodatkiem soli i cukru do smaku i zostawiamy na noc. Rano gotujemy nasze szparagi w tej samej wodzie przez około 15 minut, odcedzamy wodę.

Marchewkę przygotowujemy według poprzedniego przepisu, dodajemy szparagi wraz z octem i sosem sojowym, a także pozwalamy jej zaparzyć i nasiąknąć zapachem przypraw.

Mięsem może być wszystko – kurczak, wieprzowina, wołowina, królik – pod warunkiem, że jest świeże, młode, bez tłuszczu, błon i żyłek.

Będziemy potrzebować pół kilo mięsa i taką samą ilość marchewki. W przypadku mięsa odpowiednio 6% octu, ćwierć szklanki i 2 łyżek sosu sojowego w przypadku marchwi wszystko inne jest takie samo jak w pierwszym przepisie.

Mięso należy pokroić w cienkie plasterki, wygodnie jest to zrobić, jeśli je lekko zamrozisz. Napełnij go octem i sosem sojowym na 2 godziny - nie będziemy go podgrzewać. Nie ma się co bać, że mięso pozostanie surowe - kwas działa prawie tak samo jak wysoka temperatura, najważniejsze jest to, że mięso jest bardzo cienkie i ma czas na marynowanie. Jeśli jest naprawdę strasznie, możesz to usmażyć bardzo krótko: przygotuj marchewkę według znanego już przepisu, podsmaż i usuń cebulę, a następnie smaż podsuszone mięso w tym samym gorącym oleju przez 1-2 minuty na dużym ogniu. Te. wyjmij go z marynaty i osusz serwetką ze wszystkich stron, w przeciwnym razie mokre mięso nie będzie się smażyć, ale gulasz. Na marchewkę kładziemy smażone mięso z masłem i dalej postępujemy jak ze szparagami.

Dokładnie w ten sam sposób można przygotować sałatki z surowej ryby, płuc, serca i wątroby (podroby muszą być całkowicie ugotowane), owoców morza i grzybów.

Eksperymentuj, a stopniowo przyjdą umiejętności i pewność siebie, wymyślisz własne przepisy. Sałatki te można przygotować ze smażonego lub gotowanego mięsa, kiełbasy, szynki, mieszanki meksykańskiej, można posypać sosną i orzechami włoskimi, dodać bazylię, miętę, cynamon - wykaż się kreatywnością, odważ się, a odniesiesz sukces!

Boldyreva Serafima specjalnie dla strony

Marchewki po koreańsku stały się znane dzięki uchodźcom i emigrantom z KRLD jeszcze przed upadkiem Związku Radzieckiego. Wielu Rosjan, choć raz spróbowawszy tego dania, tak się w nim zakochało, że próbowali odtworzyć je w swojej kuchni. Ale jaki jest dominujący smak koreańskiej marchewki? Smakosze twierdzą, że wcale nie jest to warzywo korzeniowe. To, co czyni to danie rozpoznawalnym i uwielbianym, to przyprawa do koreańskiej marchewki.

Poniżej podamy skład, zdjęcia składników i kolejność ich wprowadzania do marynaty. Wcześniej mieszankę przypraw marchewkowych (jak i gotowe danie) można było kupić jedynie na targu od etnicznych Koreańczyków. Wielu producentów sprzedaje obecnie opakowania z przyprawami. Produkt ten nadaje się również do przygotowywania przekąsek. Nie możemy jednak zagwarantować, że mieszanka fabryczna spełnia normy sanitarne. Ponadto z biegiem czasu przyprawy mogą stracić swój aromat. Wreszcie, każdy uwielbia inną marchewkę po koreańsku. W końcu może być łagodny, średni i ostry. Możesz poprawić smak czosnku, dodać papryczkę chili i tak dalej. Dlatego lepiej stworzyć mieszankę w domu i przygotować z niej wspaniałą przekąskę.

Historia marchwi w języku koreańskim

To smaczne danie pojawiło się nie tak dawno temu – gdzieś w połowie XX wieku. Będziesz bardzo zaskoczony, ale w Korei Północnej i Południowej nigdy o tym nie słyszeli. Emigranci z KRLD przywieźli ze sobą przepis na bardzo popularne w swojej ojczyźnie danie „Kimchi”. Ale jest przygotowany z czarnej rzodkwi i kapusty pekińskiej. W Związku Radzieckim, gdzie występowały ciągłe niedobory, produkty te nie były łatwe do zdobycia. Ale było przynajmniej mnóstwo marchewek. Dlatego etniczni Koreańczycy, którzy osiedlili się w republikach Azji Środkowej, zastąpili nim podstawowe produkty „Kimchi”.

Ostre marchewki, rozdrobnione jak spaghetti, były bardzo lubiane przez mieszkańców całego rozległego ZSRR. Dlatego danie uważane jest za know-how kuchni radzieckiej. Przez długi czas ludzie zmuszeni byli kupować gotowe przekąski, gdyż niewiele osób znało skład koreańskiej przyprawy do marchwi, przepis na przygotowanie potrawy, nie było też sprzętu do siekania. Ale wraz z upadkiem ZSRR i pojawieniem się małych przedsiębiorstw, to się skończyło. Teraz możesz kupić zarówno specjalną tarkę, jak i mieszankę przypraw, aby przygotować niezwykle smaczną przekąskę, którą uwielbiają Słowianie.

Skład przyprawy do marchwi po koreańsku

Kuchnia tego ludu opiera się na aktywnym wykorzystaniu marynat i przypraw. Nadają tak zwykłemu warzywu korzeniowemu jak marchew egzotyczny smak i bogaty aromat. Jakie przyprawy stosuje się w tym przypadku? Skład koreańskiej przyprawy marchewkowej zmienia się w zależności od upodobań smakowych. Istnieją jednak podstawowe elementy, które pozostają takie same. To kolendra, czerwona ostra i czarna papryka, suszony czosnek. Oczywiście nie można obejść się bez soli. Ale dla wielu zaskoczeniem będzie to, że mieszanka przypraw zawiera również cukier. W kuchni azjatyckiej uważa się, że bardzo korzystnie uzupełnia sól i przyprawy. Na opakowaniach gotowych mieszanek „Przyprawy do koreańskiej marchewki” często można przeczytać, że w składzie znajduje się także gałka muszkatołowa, bazylia, papryczka chili, imbir, nasiona sezamu i kurkuma.

Inne składniki do przygotowania koreańskiej marchewki

Teraz już wiemy czym jest koreańska przyprawa do marchewki. Jego skład jest dość prosty. Jeśli jednak w filiżance po prostu połączymy czarną i czerwoną paprykę, sól, cukier, czosnek i kolendrę, nic nie wyjdzie. Aby przygotować pyszną przekąskę, konieczne jest, aby przyprawy „otworzyły się”. I do tego potrzebujemy przynajmniej blendera. I nie jest zanurzalny, ale mocny, z szczelnie zamykającą się miską.

Aby przekąska była autentyczna i miała ten sam niezapomniany smak, marchewkę należy posiekać w specjalny sposób, na specjalnej tarce. Jeśli ich nie ma, obrane warzywa korzeniowe należy pokroić ręcznie, zawsze w długie paski, aby wchłonęły cały urok marynaty. Do przygotowania przystawki potrzebny będzie także ocet (9% ocet lub najlepiej winny – dzięki temu smak będzie bardziej pikantny) oraz olej roślinny.

Podstawowa technologia przygotowania koreańskiej marchwi

Aby mieć pewność, że aromat przypraw zostanie w pełni wydobyty, do koreańskiej przyprawy marchewkowej dodajemy całe produkty spożywcze. Oznacza to, że kolendra (kolendra) powinna znajdować się w ziarnach. Nie będziemy brać czosnku granulowanego, ale drobno posiekamy goździki przed użyciem. Do mieszanki użyjemy grubej soli kuchennej.

Nie trzeba dodawać, że inne przyprawy wciera się bezpośrednio przed użyciem? Ale możesz przygotować mieszankę przypraw do wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, najpierw zmiel w blenderze półtora łyżeczki ziaren kolendry i jedną łyżeczkę soli. Koreańska pikantna przyprawa marchewkowa powinna zawierać kilka szczypt papryczki chili. Po zmieleniu wszystkiego dodajemy pół łyżki granulowanego cukru i dwa drobno posiekane ząbki czosnku. Teraz kolej na paprykę. Do miski blendera dodaj pół łyżeczki czarnej, a na czubku noża dodaj gorącą czerwień. Można dodać kolejną szczyptę papryki. W razie potrzeby dodać inne składniki: bazylię, gałkę muszkatołową, imbir, kurkumę. Przy największej prędkości mielimy to wszystko przez około trzy minuty. Pozwól, aby kurz opadł i dopiero wtedy podnieś pokrywę. Przenieś zawartość do suchego słoika. Przyprawę można przechowywać w lodówce dość długo.

Proporcje produktów przy przygotowaniu koreańskiej marchwi

Marynatę i przyprawy najlepiej przygotować bezpośrednio przed dodaniem pokrojonej marchewki. Bez względu na to, jak szczelnie zamknięty jest słoiczek, proces wyczerpywania się aromatu nadal zachodzi. Jeśli masz marchewkę, łatwiej będzie obliczyć proporcje przypraw. Tak więc jeden kilogram warzyw korzeniowych pochłania około trzydziestu gramów pikantnej mieszanki.

Przygotowanie koreańskiej marchewki krok po kroku w domu

Przepis na to danie jest tak prosty, jak skład koreańskiej przyprawy marchewkowej. Siekamy warzywa korzeniowe, solimy, dodajemy cukier i poddajemy ciśnieniu. Po godzinie wyciśnij słomkę. Do marchewki dodaj dwie łyżki octu. Na patelni rozgrzej pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego. Podsmaż na nim posiekany czosnek i cebulę. Warzywa te łapiemy łyżką – przeniosły swój aromat na olej i nie są już potrzebne. Marchew przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Dodać przyprawy zmielone w blenderze. Napełnij gorącym olejem. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na noc. Przygotowane danie będzie smakować lepiej po całym dniu leżakowania.

Jak gotować koreańską marchewkę w domu

Według serwisu: http://fb.ru/

Koreańska sałatka marchewkowa stała się ulubioną przekąską na rosyjskim stole. Jej pikantny smak pobudza apetyt, a jasna, bogata barwa potrawy może ozdobić nie tylko codzienne, ale i świąteczne stoły. Dodatkowo eksperymentując z przyprawami i składnikami, możesz stworzyć zupełnie nową, nietuzinkową sałatkę, która trafi w Twój gust. W naszym artykule dowiemy się, jak gotować marchewkę po koreańsku (na pewno spodoba ci się ten przepis), a także ujawnimy subtelności i sztuczki technologii kulinarnej, które pomogą nadać potrawie niepowtarzalny smak.

Jak danie koreańskie pojawiło się w kuchni rosyjskiej?

Tak naprawdę o takim daniu jak marchewka po koreańsku nigdy nie słyszano ani w samej Korei, ani w innych krajach azjatyckich. Przepis ten pojawił się dzięki wynalazkowi koreańskich emigrantów mieszkających na terytorium byłego ZSRR. Nie znajdując na sklepowych półkach kapusty pekińskiej, gruszki chińskiej, mąki ryżowej i niezbędnych odmian ryb, obcokrajowcy zastąpili główne składniki tradycyjnego dania kimchi produktami, które znaleźli w sprzedaży. W ten sposób wynaleziono rosyjską marchewkę po koreańsku. Do tego przepisu potrzebne są proste i lokalnie dostępne składniki.

Funkcje gotowania

Na pierwszy rzut oka przygotowanie takiej sałatki wydaje się niezrozumiałe i skomplikowane. Dlatego większość ludzi woli kupować gotowe produkty w sklepie. Tak naprawdę przygotowanie koreańskiej marchewki w domu nie jest trudne. Niezbędną listę produktów stosowanych w klasycznej recepturze można znaleźć w każdej kuchni. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i poznać kilka sekretów przygotowania pikantnej przekąski.

Sekret tkwi w przyprawach

Kuchnia azjatycka nie może obejść się bez przypraw, a to danie z marchwi nie jest wyjątkiem. Koreańska przyprawa do marchewki to właśnie skórka, która nadaje sałatce pikanterii i pikanterii. W klasycznym przepisie wykorzystuje się wyłącznie grubo mieloną czerwoną paprykę i prażone nasiona sezamu. Ale jeśli chcesz uzyskać dokładnie taki smak, jaki kupujesz w sklepie, będziesz potrzebować również czosnku, kolendry, a czasem dodanej cebuli.

Aby przygotować potrawę taką jak koreańska marchewka, w tym przepisie stosuje się gorący dressing, czyli olej słonecznikowy lub sezamowy. Często olej ten dodatkowo aromatyzuje się dodając przyprawy na patelnię.

Nie da się ugotować prawdziwej marchewki po koreańsku bez specjalnej tarki. Tylko za pomocą takiego urządzenia będziesz w stanie prawidłowo pokroić marchewkę. Warzywo w sałatce powinno mieć postać cienkich długich pasków. Tylko w ten sposób marchewka zostanie odpowiednio namoczona i nasączona przyprawami i olejem, będzie w miarę miękka, a jednocześnie chrupiąca.

Glutaminian sodu: szkoda czy korzyść?

Prawie zawsze do gotowych produktów dodawany jest glutaminian sodu. Ta syntetyczna substancja poprawia smak składników tworzących danie. Dzięki temu sałatka wydaje się bogatsza i smaczniejsza. Ale ten dodatek uzależnia, co oznacza, że ​​będziesz kupować ten konkretny produkt wielokrotnie, motywując ten wybór przyjemnym smakiem sałatki. Ale to, czy glutaminian sodu jest potrzebny w domowym przepisie, zależy od Ciebie.

Składniki na klasyczny przepis

Jak gotować koreańską marchewkę w domu, korzystając z klasycznego przepisu? Do tego będziesz potrzebować:

• kilogram marchwi;
• 2 duże łyżki octu 9%;
• łyżka cukru;
• łyżeczka soli;
• czerwona papryka (duże kawałki) do smaku;
• jedna trzecia szklanki oleju roślinnego.

Powyższe składniki są głównymi. Do smaku można dodać dodatkowe składniki.

Proces gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce lub pokrój je ręcznie. Do krojenia koreańskiej marchwi nie nadają się zwykła tarka ani przystawki do robota kuchennego.
2. Posyp posiekaną marchewkę solą i cukrem i dodaj ocet. Wymieszaj sałatkę rękami, starając się równomiernie rozprowadzić marynatę na plasterkach warzyw.
3. Teraz musisz pozostawić przedmiot w ciepłym miejscu, aby marchewki wypuściły sok. Proces ten trwa zwykle od 15 do 30 minut, w zależności od odmiany i dojrzałości warzywa.
4. Odcedź nadmiar soku z marchwi. Z startej marchewki uformuj kopczyk i posyp na wierzch plasterkami czerwonej papryki. Jeśli chcesz, na tym etapie w ten sam sposób możesz dodać do sałatki kolendrę i mielony czarny pieprz. Jeśli zdecydujesz się dodać glutaminian sodu, musisz to zrobić natychmiast po odcedzeniu soku. Następnie należy posypać marchewkę dodatkiem i wymieszać. Dopiero potem możesz uformować slajd i dodać przyprawy.
5. Następnie podgrzej olej roślinny na patelni. Ale nie doprowadzaj tego do wrzenia! Wrzący olej uwalnia substancje rakotwórcze, a dodatkowo zepsuje smak przypraw, a w efekcie całej sałatki. Jeśli chcesz dodać cebulę do marchewki, to na tym etapie gotowania podsmaż ją na oleju, a następnie przejdź do kolejnego kroku.
6. Sałatkę doprawiamy gorącym olejem, wlewając cienkim strumieniem bezpośrednio na przyprawy. Pod wpływem wysokiej temperatury przyprawy ujawniają swój aromat i nadają kawałkowi pikanterii. Wymieszaj powstałą koreańską sałatkę z marchwi drewnianą szpatułką.
7. Jeśli lubisz ostre, polecamy dodać drobno posiekany czosnek. Należy to zrobić dopiero po ostygnięciu sałatki doprawionej gorącym olejem. Ponieważ jeśli dodasz czosnek przed tym procesem, zmieni się jego kolor i smak.
8. Teraz, jeśli chcesz, możesz usmażyć nasiona sezamu na suchej patelni i posypać marchewką po koreańsku. Można dodać również drobno posiekaną kolendrę.
9. Gotową sałatkę należy pozostawić na noc w ciepłym miejscu, aby marchewka nasyciła się przyprawami i nabrała znajomego i ukochanego smaku.
10. Rano koreańska sałatka z marchewki będzie gotowa. Przepis jest prosty, ale wymaga przestrzegania wszystkich zaleceń. Naczynie należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku na żywność.

Niekonwencjonalne przepisy

Masz dość klasycznych koreańskich marchewek? Ten przepis można modyfikować i unowocześniać według własnego uznania. Możesz więc na przykład dodać surową rybę, kawałki gotowanej wołowiny, owoce morza (najczęściej używa się gotowanej kalmary) - wybierz według własnego gustu, chęci i dostępności.

Przygotowane marchewki po koreańsku dodaje się także do sałatek z kurczakiem i mięsem. Na przykład możesz przygotować warstwową sałatkę ze smażonych pieczarek, koreańskiej marchewki, gotowanego filetu z kurczaka i grzanek pszennych, smarując wszystkie warstwy majonezem. Okazuje się, że jest to obfita, oryginalna sałatka na świąteczny stół.

Oryginalnym daniem świątecznym będzie sałatka z marchewką i kurczakiem. Aby go przygotować, należy wymieszać gotową pikantną marchewkę, plastry gotowanego filetu z kurczaka, czerwoną paprykę, świeży ogórek i pomidor. Należy wymieszać wszystkie składniki, doprawić majonezem lub sosem śmietanowym. Dodać starty twardy ser i krakersy. Okazuje się, że jest to świeża, ale dość pożywna sałatka.

Ponadto marchewkę po koreańsku często przygotowuje się z kapustą, bakłażanem i grzybami.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

Jak gotować koreańską marchewkę z kapustą?

Przygotowanie tej sałatki jest dość proste:

Przygotowanie w domu sałatki „marchewkowej po koreańsku” nie jest trudne. Przepis wymaga przestrzegania technologii i zrozumienia kombinacji smaków. Minimalne umiejętności kulinarne pomogą Ci samodzielnie stworzyć oryginalną, pikantną sałatkę i zadowolić nie tylko Twoich ukochanych domowników, ale także Twoich gości!

↭↭↭↭↭ Pozdrawiam wszystkich, którzy przeczytali moją recenzję! ↭↭↭↭↭

Nasza rodzina bardzo kocha koreańską marchewkę. Często je kupuję, ale często też robię je sama. Próbowałem wielu przypraw. A na razie zdecydowałam się na przyprawę do koreańskiej marchewki z Allegro.

Próbowałem gotowej przyprawy w płynie, takiej jak Sen-soi, marchewka okazała się smaczna i soczysta, ale kompozycja wcale nie była przyjemna: glutaminian sodu i inne szkodliwe substancje.

Próbowałem suchej przyprawy, którą należy smażyć na oleju roślinnym. Ten też mi się nie podobał - marchewka okazała się trochę za sucha. A przyprawy często się paliły.

Najbardziej przypadła mi do gustu przyprawa z Allegro.

15 g w opakowaniu

Wyprodukowano w Rosji (Saratów)

Okres ważności 24 miesiące.

Od producenta:

Starannie dobrana mieszanka przypraw, która pozwala przygotować to pyszne danie w domu.
Czarna i czerwona papryka dodadzą pikanterii i pikanterii charakterystycznej dla kuchni koreańskiej świeżej, cienko pokrojonej marchewce.
Obecność kolendry w przyprawie nadaje daniu lekko orzechowy posmak.

↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭

Mieszanina: Wszystko jest naturalne. Żadnego MSG.

Mieszanina: curry, kolendra, cebula, czosnek, pieprz czarny, papryka czerwona, sól.

Oto, co jest w środku:

↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭↭

Na opakowaniu znajduje się przepis na gotowanie marchewki po koreańsku. Ogólnie jest napisane, że mieszanina służy do przygotowania koreańskich sałatek.

Zrobiłam wszystko według przepisu. Tyle, że wydawało mi się, że wziąłem więcej marchewek, nie powiesiłem ich celowo i wziąłem więcej czosnku, bo kochamy czosnek))

Wszystko odbywa się bardzo prosto i szybko. Zetrzyłam marchewki, posoliłam je i lekko zmiksowałam. Wsypałam przyprawę, dodałam cukier i drobno posiekałam czosnek. Podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, na oleju roślinnym. W tym czasie marchewka dobrze puściła sok. Do marchewki wlałam cebulę, oliwę i dodałam octu. Pomieszałem to. Gotowy.

Na opakowaniu nie ma nic napisanego o czasie parzenia. Spróbowaliśmy od razu. Pyszne. Ale jak odpocznie smakuje jeszcze lepiej!!!

Najbardziej spodobała mi się ta opcja, z ręcznie robionej marchewki.

Dzień dobry wszystkim czytelnikom recenzji!

Bardzo lubię marchewki koreańskie, zawsze kupowałam je w najbliższym sklepie. Ale niedawno zacząłem to robić sam, okazało się, że jest to bardzo łatwe i proste, a co najważniejsze, sam znasz skład swojej marchewki, a w sklepie zawierają nie tylko przyprawy, ale także aromaty i nie tylko, więc nie ma z tego żadnej korzyści.

Zacząłem szukać w sklepie przypraw takich jak kolendra, ale nie w każdym sklepie ją ma, więc musiałem szukać i nie mogłem znaleźć. Na półce zobaczyłam przyprawę do koreańskiej marchwi „Pripravych”.

Koszt za 15g. tylko 8 rubli.

Ponieważ moje urządzenie nie daje wyraźnych zdjęć z bliska, napiszę Ci kompozycję:

Czosnek, papryka czerwona mielona, ​​bazylia, kolendra mielona, ​​papryka, sól, przyprawy. Jak widać skład jest całkowicie naturalny.

Istnieje nawet metoda gotowania:
- 600 gr. marchew
- 4-5 łyżek. olej roślinny
- 1-1,5 łyżki. l 3% octu
- sól przyprawowa

Resztę znajdziesz na torbie. Można skorzystać z tego przepisu lub przygotować go według własnego przepisu, tak jak ja to zrobiłam na przykład.

Dziś skończyły mi się domowe marchewki i postanowiłam zrobić je sama i pokazać Wam jak to robię.

Około 700-800 gramów obranej marchwi

I pocieraj go w dogodny dla Ciebie sposób. Możesz użyć specjalnej tarki lub możesz użyć zwykłej, zdecydowałem się zaoszczędzić energię i czas i użyłem robota kuchennego.

Wlewam go do pojemnika (w tym przypadku mam rondelek), aby można go było łatwo wymieszać w przyszłości.

- Ja dosypuję 1 łyżeczkę soli, za kilogram można wziąć pełną, ja mam mniej niż kilogram, ja nie dodałam pełnej.

- 1 łyżka. l cukier, moje marchewki nie są słodkie, więc dodałem kolejne 0,5 łyżki. l. Jeden wystarczy na deser.

Odkładam to na bok i zajmuję się swoimi sprawami.

- W międzyczasie obieram 5-6 ząbków czosnku, jeśli nie lubisz ostrego, możesz dać mniej, ale jeśli lubisz ostre, to dodaj więcej czosnku.

Przepuszczamy przez prasę lub ścieramy na tarce (drobnej) tak jak ja.

Wlać około oleju roślinnego
- 100-150 gr.
I podgrzej, doprowadzając do wrzenia, ale nie gotuj!

Będziemy potrzebować octu, wziąłem go
- 3 łyżki. l ocet 9% i 1 łyżka. woda

Marchewkę można stać 20 minut lub 30. Jeśli są bardzo soczyste to odcedź sok, ale w moim przypadku marchewki nie są słodkie i nie soczyste, dali sok, ale to nie wystarczyło i ich nie odcedziłam .

Na oko dodaję 1-2 łyżki przyprawy „Pripravych”. l, ponieważ wkładam czosnek, nie wkładam dużo, więc ta torba wystarczyła mi 3 razy. Dodać ocet, czosnek i dobrze wymieszać, a następnie oliwę.

Włożyłam je do takich słoiczków jak kiedyś były marchewki ze sklepu, wyszło mi 2 pełne słoiczki. Możesz iść sprzedawać)) (Tylko żartuję!).
A ja włożyłam do lodówki, jest lepsze na jeden dzień, ale można zjeść po 4-10 godzinach, im dłużej stoi tym lepiej.

Na marchewkę wydaję 55 rubli za kilogram, ale kupuję ją już zapakowaną i czystą. Kilogram koreańskiej marchwi daje 800-900 gramów, natomiast jeden 300-gramowy słoik jak na zdjęciu kosztuje około 80-100 rubli. Oznacza to, że oszczędności są oczywiste, a korzyści jest więcej.

Radzę spróbować, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, największą zaletą jest to, że dzięki doświadczeniu możesz wybrać przepis na dodatki smakowe, które przypadną do gustu Tobie i Twojej rodzinie.

Smacznego.