Puree z marchwi i ziemniaków. Puree ziemniaczane z marchewką Przepis Puree ziemniaczane z cebulą i marchewką

Musisz wziąć ziemniaka i obrać go. Te same czynności wykonuje się z marchewką. Jeśli ziemniaki są duże, należy je pokroić na kawałki. Ale lepiej jest wcześniej przygotować małe ziemniaki. Wodę należy podgrzać, aby była gorąca, a następnie zalać nią marchewki i ziemniaki. Następnie ząbek czosnku jest obrany i umieszczony w wodzie. Warzywa muszą być dobrze ugotowane. Jeśli są surowe, nie należy liczyć na to, że danie okaże się pyszne.

Gdy warzywa są ugotowane, usuwa się je z ognia, a następnie ostrożnie spuszcza wodę. Lekko schłodzone marchewki i ziemniaki przecieramy przez sito. Lepiej jest użyć metalowego sita.

Weź szklankę mleka, wlej do małego rondelka i zagotuj. Następnie dodaj masło. Gdy tylko masło się rozpuści, powoli, bardzo ostrożnie, powstałą mieszaninę wprowadza się do puree z warzyw. Następnie musisz wziąć zmieloną gałkę muszkatołową, a także kolendrę i dodać do mieszanki. Na koniec musisz dodać sól do mieszanki, a następnie dobrze ją ubić. Pyszne puree ziemniaczane z marchewką służą jako dodatek. Podczas serwowania zaleca się wykonanie pięknej dekoracji, czyli udekorowanie przystawki plasterkami gotowanej marchwi.

Jaki sekret zna szef kuchni na temat robienia puree ziemniaczanego z marchewką?

Podczas serwowania tego dania można wziąć świeże zioła (koperek lub pietruszkę) i udekorować nimi naczynie. Widok będzie po prostu niesamowity.

Mapa technologiczna produktów kulinarnych nr 3.

Opis technologii przygotowania kaszy ziemniaczano-marchewkowej:

Celowo podana jest waga już obranych ziemniaków, ponieważ odpady z nich mogą być większe lub mniejsze. Jeśli są to młode ziemniaki, to praktycznie ich nie będzie, ale ze starego będziesz musiał kroić i kroić.

Waga obranej marchwi zgodnie z technologią powinna wynosić około 120 gramów. Ale nie liczmy wszystkiego co do grama. Jeśli masz 500 gramów ziemniaków i 110 marchewek, otrzymasz dokładnie to samo proste i smaczne puree ziemniaczane.

Zaczynajmy. Nasze ziemniaki są już obrane, a jeśli bulwy były duże, wystarczy pokroić je na 2-4 lub może więcej części, aby wszystko gotowało się szybciej.

Ziemniaki wkładamy do rondelka, zalewamy wodą na około 2 centymetry i gotujemy. Posolić wodę.

Marchewki kroimy w cienkie plasterki i wrzucamy na patelnię. Wpuścimy ją. Tam na patelni dodaj kawałek masła (około 1/3 całości) i zalej 70-80 gramami wody. Doprowadzić to wszystko do wrzenia i gotować pod zamkniętą pokrywką na najmniejszym ogniu, aż marchewka będzie miękka. Zajęło mi to około 15 minut. Jeśli marchewka nie jest w pełni ugotowana, jej kawałki będą wyczuwalne w puree, a to nie jest dobre.

Ugotowaną marchewkę przetrzeć przez sito.
Doprowadzić mleko do wrzenia i wymieszać z pozostałym kawałkiem masła.
Całkowicie spuszczamy wodę z już przygotowanych ziemniaków i mielimy ją. Używam zwykłego tłuczka do ziemniaków.

Zrobiłem tak z marchewkami: wrzuciłem je do blendera, dodałem jedną trzecią gotowanego mleka i przewinąłem, aż będzie całkowicie jednorodny. Jeśli chcesz pełnej, gwarantowanej jednolitości, nadal możesz zmielić przez sito.
Startą marchewkę połączyć z ziemniakami, zalać mlekiem i ubijać na puszystą, jednolitą masę. Robię to mikserem.

Myślę, że niewiele gospodyń domowych przygotowuje taki wariant puree ziemniaczanego, ale na próżno. Puree ziemniaczane i marchewkowe są niesamowicie smaczne, lekko słodkie, z soczystymi kawałkami marchwi i bardzo piękne z wyglądu. Nawiasem mówiąc, masło i mleko można pominąć, wtedy może być doskonałym dodatkiem w okresie postu. Jeśli nigdy nie gotowałeś puree ziemniaczanego i marchewki, to gorąco polecam, na pewno ci się spodoba.

Przygotuj pozycje z listy. Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć pod bieżącą wodą. Marchewka powinna być soczysta i słodka, wtedy gotowe puree okaże się takie samo.

Teraz jest jeden trudny moment. Jeśli chcesz gładkie puree, włóż pokrojoną marchewkę do wody, gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj ziemniaki i gotuj razem przez kolejne 15 minut.Moja rodzina uwielbia, że ​​kawałki marchwi dobrze smakują i są widoczne w gotowym daniu, więc W tym samym czasie kładę warzywa i gotuję, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane, podczas gdy marchewka pozostanie nieco gęstsza. Posolić wodę do smaku.

Odcedź wodę, włóż masło, pokrój na kawałki. Zmiksuj warzywa blenderem.

Teraz zmiksuj trochę pieprzu do smaku i wlej mleko, regulując gęstość według uznania.

Pyszne puree ziemniaczane i marchewkowe są gotowe. Podawaj ze świeżymi warzywami i ulubionym mięsem.

Cieszyć się.

Puree z marchwi i ziemniaków

Puree ziemniaczano-marchewkowe to jeden z tych przepisów, których nie trzeba malować krok po kroku, bo tutaj wszystko jest bardzo proste! Gotowane ziemniaki są tłuczone z gotowaną marchewką, masłem lub mlekiem według uznania. To cały przepis.

Jednak ta przystawka nadal zasługuje na uwagę. Mimo swojej prostoty, warzywne puree okazuje się bardzo smaczne, delikatne i urozmaica codzienny jadłospis.

Wybierz niewoskowate ziemniaki, aby warzywa korzeniowe szybko się zagotowały. Pokrój marchewki na kawałki dwa do trzech razy mniejsze niż ziemniaki, aby czas gotowania się zgadzał.

Użyj mleka, śmietany lub masła, aby nadać dekoracji kremową konsystencję.

Lub spróbuj zrobić puree z marchwi z kremem warzywnym (sojowym, kokosowym) lub oliwą z oliwek.

Będziemy potrzebować:

• 6 szt. średniej wielkości ziemniaki
• 2 średnie marchewki
• woda pitna lub mleko
• olej roślinny lub masło
• świeże zioła do dekoracji
• sól, pieprz do smaku

Umyj warzywa, obierz i pokrój na małe kawałki. Pokrój ziemniaki większe niż marchewki, ponieważ czas gotowania marchwi jest znacznie dłuższy.

Wlać wodę pitną, sól i gotować do miękkości na małym ogniu, stale usuwając pianę.

Jeśli przygotowujesz puree ziemniaczane z mlekiem, odcedź bulion warzywny, lekko podgrzej mleko, ale nie gotuj, i wlej je do ziemniaków i marchwi. Posiekaj warzywa na gładką masę lub ubij blenderem. Wierzch udekoruj świeżymi ziołami.

Przecier warzywny idealnie nadaje się na przystawkę lub jako danie główne dla małych dzieci od 9 miesiąca życia. A w sezonie letnim nie zapomnij spróbować.

Smacznego!