Ciasto marchewkowe ze śmietaną i karmelem. Przepis na ciasto marchewkowe ze śmietaną krok po kroku Lukier na ciasto marchewkowe ze śmietaną

To całkiem logiczne, że jako wielka fanka ciast marchewkowych również zakochałam się w ciastach marchewkowych… Najczęściej piekę ciasto marchewkowe ze śmietaną, jest proste i stosunkowo szybkie w przygotowaniu.

Śmietana na bazie kwaśnej śmietany jest coraz częściej wyśmiewana ze swojej „radzieckiej”, „przestarzałej” i „domowej roboty”, ale moim zdaniem i gustowi pasuje do rozmaitych domowych ciast i nie tylko.

W internecie natrafiłam na zdjęcia z przepysznym designem: marchewki z marcepanu lub mastyksu, powierzchnia ciasta w całości posmarowana kremem i eleganckie, wręcz artystyczne posypanie orzechami. To bardzo inspirujące, ale sama nigdy nie byłam dekoratorką tortów, więc po prostu cukier puder pomaga.

Na ciasto marchewkowe ze śmietaną przygotuj składniki według listy.

Śmietana do śmietany potrzebuje tłuszczu. Mam to nieźle i 20%, ale nadal ważę i radzę zrobić to dla prawie każdej śmietany. Aby to zrobić, porcję kwaśnej śmietany umieszcza się w gazie złożonej z trzech warstw i zawiesza, na przykład, po prostu na uchwycie głębokiej patelni.

Podczas przygotowywania ciasta i pieczenia ciast nadmiar płynu spłynie ze śmietany i stanie się gęstszy.

Kiedy gotuję ciasta marchewkowe, dodaję orzechy włoskie w dużych kawałkach, a do warstw ciasta radzę je zmielić na niejednorodną, ​​ale małą frakcję.

Na ciasto najpierw wymieszaj i ubij jajka z olejem roślinnym i szczyptą soli. Weź rafinowany olej - bezwonny. Lepszy prosty słonecznik. Istnieją przepisy z oliwą z oliwek, ale po co podnosić cenę? Tak, i może być gorzki smak charakterystyczny dla oliwy z oliwek.

Następnie ubij masę cukrem. W przepisie jest podane do 150 g, więc 150 g to naprawdę bardzo słodka opcja, w moim przypadku zwykle 100 g, ale wtedy będzie słodka impregnacja do ciast.

Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dobrze wymieszaj i lekko ubij.

Następnie wmieszaj posiekane orzechy włoskie.

Marchewki na ciasto można drobno zetrzeć ręcznie lub posiekać przy użyciu urządzeń kuchennych.

Wymieszaj ciasto z przygotowaną marchewką, aż będzie równomiernie rozłożone.

Ciasto można upiec w jednej formie, np. okrągłej, a następnie pokroić na żądaną ilość ciastek.

Wolę upiec duże, niskie ciasto w blaszce 30x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia, którego nie trzeba smarować, a następnie podzielić na 2 lub 3 ciasta. Jest szybszy (pieczemy, a potem studzimy) - wystarczy około 20 minut w 180 stopniach, ale ciasto okaże się prostokątne.

Pamiętaj, że czas pieczenia zależy od właściwości twojego piekarnika, więc kontroluj proces i sprawdzaj gotowość drewnianą wykałaczką.

Gotowe ciasto marchewkowe należy schłodzić i pokroić na 2-3 półfabrykaty. W razie potrzeby wyrównaj je, nadając taki sam, równy prostokątny kształt, jeśli zaokrąglanie od krawędzi jest krępujące i nie planuje się całkowitego pokrycia ciasta ze wszystkich stron.

Istnieje opinia, że ​​można pominąć impregnację… Ale mimo to to jest ciasto, a nie babeczka, więc wypróbuj również opcję impregnacji. Aby przygotować słodką impregnację, należy doprowadzić wodę z cukrem do wrzenia, gotować przez około trzy minuty, następnie zdjąć z ognia i wlać koniak lub rum (lub użyć esencji, aromatu). Kiedy impregnacja nie stanie się gorąca, ale ciepła, rozpuść w niej miód.

Na zdjęciu - odważona śmietana, jest gęsta, a śmietana z niej dobrze zachowa swój kształt.

Dodaj cukier puder, wymieszaj i trochę ubij.

Pozostaje namoczyć placki marchewkowe, posmarować je kremem i złożyć ciasto.

Moczyć można na różne sposoby:

  1. Podlewanie powierzchni ciastek łyżeczką.
  2. Zanurzenie ciasta w naczyniu z impregnacją.

Lubię się zanurzać. Aby to zrobić, impregnację należy podzielić przez liczbę ciast, tj. jeśli mam trzy ciastka, to każdy będzie zanurzony w jednej trzeciej impregnacji.

Krem dzieli się bowiem na dwie części. tylko wnętrze ciasta zostanie posmarowane, tj. warstwy między trzema warstwami.

Do prostej dekoracji cukrem pudrem jakoś wycięłam z papieru trzy stylizowane marchewki. Należy je ułożyć na powierzchni ciasta i posypać cukrem pudrem, wygodnie jest to zrobić przez sitko.

Następnie delikatnie, np. podnosząc brzeg papieru wykałaczką, wyjmujemy „marchewki”.

Wskazane jest pozostawienie ciasta do namoczenia, a co najważniejsze, aby kwaśna śmietana dobrze stężała w lodówce.

Ciasto marchewkowe ze śmietaną jest gotowe. Szczęśliwego picia herbaty i dobrego zdrowia!

Dobrego jesiennego dnia wszystkim! Z tobą jest współautorką Sweet Chronicles Olga Vilchevskaya. Dziś zapraszam do zaufania mi i upieczenia ciasta marchewkowego ze śmietaną, które jest dziś bardzo modne. Niektóre zwroty zaczynają cię gonić. Otwierając nową książkę - są tam. Przeglądasz swój feed na portalu społecznościowym - i wszystko jest tego pełne... Kolega brzęczy o tym samym... Znani blogerzy kulinarni wychwalają GO... Tak stało się ze mną i Carrot Cake. Był wszędzie gdzie się nie spojrzy... Słowa koleżanki - "wiesz, to jest najsmaczniejsze ciasto jakie jadłam" - jej "och i aach" mnie wykończyły. I stwierdziłam, że to jest znak i trzeba coś z tym zrobić...

Wyrażenie „ciasto marchewkowe” nigdy do mnie nie przemawiało. Cóż, jakie ciasto można zrobić z marchwi ??? Fantazja rysowała obraz z przeszłości, czasów totalnego niedostatku. Kiedy produkty były na kuponach i przygotowywaliśmy różne bzdury. Do dziś pamiętam przepis na ciasteczka z solanką z kiszonych pomidorów. Tutaj zjadłeś pomidory, ale nie wylewaj solanki - możesz ugotować pyszne ciasteczka. Same w sobie nie były pyszne, były pyszne na siłę! Z jakiegoś powodu nazwałem ciasto marchewkowe zaocznie "pyszne na siłę".

Ale wszyscy go chwalili… To było niepokojące. I zabrałem się do pracy. Chciałem mieć własną opinię na temat tego rzekomo smacznego przysmaku. Zrobiłem to pięć razy. Wszystkie pięć razy to było coś niesamowitego! Ale znalazłem w nim słabe punkty i próbowałem dopracować go do mojego ideału. Po raz piąty dostałem MOJE IDEALNE CIASTO MARCHEWKOWE! Umiarkowanie słodkie, bardzo soczyste i aromatyczne. Gdyby podano mi ją w kawiarni z filiżanką kawy, nigdy bym nie rozpoznała w niej obecności marchewki. Ona tu nie dominuje! Najprawdopodobniej pomaga odsłonić deser w całej okazałości.

przepis na ciasto marchewkowe

Do testu potrzebujemy:

  • marchewki - 400 gramów
  • cukier - 150 gramów
  • mąka - 200 gramów
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka topless
  • soda - 1 łyżeczka topless
  • olej roślinny - 110 gramów
  • jajko - 2 szt.
  • orzechy włoskie - 110 gramów
  • mak - 50 gramów
  • koniak - 30 gramów
  • cynamon - 1 łyżeczka
  • mielony imbir - ½ łyżeczki

Do impregnacji potrzebujemy:

  • 130 gramów wody
  • 50 gramów cukru
  • 30 gramów koniaku

Do kremu potrzebujemy:

  • tłusta śmietana - 400 gramów
  • cukier - 50 gramów
  • karmel - 100 gramów
  • Likier Vana Tallinn - 3 łyżki. łyżki (zamiennik - koniak)
  • FORMA 16 cm

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

Najpierw przygotowujemy ciasta:


Teraz robimy impregnację ciasta:

Wszyscy po prostu krzyczą, że nie trzeba moczyć ciastek, mówią, że to zbędne. Dla mnie osobiście nie jest to przesada. Tylko mocno namoczone ciasto marchewkowe całkowicie mi odpowiadało. Dlatego w mojej wersji wymagana jest impregnacja ciasta.

  1. Połącz wodę i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Dodano koniak. Schłodzony. Wszystko.
  2. Jeśli ciasto zostanie zjedzone przez dzieci, trzymaj przez chwilę impregnację w ogniu. Niech alkohol odparuje. Bardzo łatwe, prawda?

Proszę, kiedy po raz pierwszy robisz moje ciasto, pozwól mu namoczyć. A potem sam zdecyduj, czy potrzebujesz tej chwili, czy nie.

Czas na krem:

Śmietana powinna być bardzo tłusta. Jeśli nagle nie ma czegoś takiego w Twoim sklepie, zrobimy co następuje. Budujemy taką strukturę. Rondel, na nim durszlak, w nim gaza, złożona z kilku warstw. Rozsmarowujemy 600 (!) Gramów niezbyt tłustej śmietany. I wysyłamy to wszystko przez noc do lodówki. Cały nadmiar serwatki odpłynie, a na śmietanę będziemy mieli cudowną kwaśną śmietanę. Proszę zauważyć, że wziąłem więcej kwaśnej śmietany, ponieważ w zależności od procentowej zawartości tłuszczu pewna ilość serwatki również zniknie.

I potrzebujemy 400 gramów tłustej śmietany.

  1. Wlej cukier do śmietany i trochę wymieszaj. Czekamy, aż cukier się rozpuści. Nie trzeba bić!
  2. Delikatnie wymieszaj karmel () i alkohol. Nasz krem ​​jest gotowy.

Jeśli nagle nie chcesz gotować karmelu, nie wyrzucaj sobie tego. Karmel daje bardzo lekką nutę na podniebieniu. Nie główny. Kilka razy przecier jagodowy mieszałam ze śmietaną (np. z czarnej porzeczki) i krem ​​okazał się również bardzo ciekawy w smaku.

Składanie ciasta:

Ostrożnie nasącz ciastka syropem. Zrobiłem to z obu stron (z wyjątkiem pierwszej, nasyciłem ją tylko z góry). Musisz wcześniej zdecydować, czy chcesz posmarować boki ciasta kremem, czy nie. Jeśli tak, podziel ilość kremu przez cztery. Trzy części kremu w równych proporcjach trafiają do ciast, a jedna do polewy. Jeśli „nie”, podziel ilość kremu przez trzy i nałóż krem ​​tylko na ciasta.

Cóż, teraz złóż swoje ciasto. Pierścionek ułatwi ten proces.

Myślę, że nie jest to bardzo trudny przepis. Tylko karmel może powodować trudności. Ale wystarczy go ugotować tylko raz, a dyżurny słoik z tym pysznościem zagości w Twojej lodówce. Jednorazowo gotuję 0,5 litra, a następnie wykorzystuję na własne potrzeby, podgrzewając trochę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Likier Vana Tallinn... Możesz go zastąpić, możesz pominąć ten moment. Nie jest niezbędny.

Ciasto piekę dla siebie w formie d16 cm Jest to mała forma w zwykłym tego słowa znaczeniu. Lubię wysokie ciasta. Jeśli macie foremkę o średnicy 20-22 cm, ciasto z taką ilością składników będzie niższe. Jeśli ten moment Ci nie przeszkadza, zestaw produktów zostaw bez zmian. Jeśli ci to przeszkadza, zwiększ.

To wszystko na dzisiaj.

Powodzenia z ciastem marchewkowo-makowym!

Olga Wilczewskaja

Coraz większą popularnością cieszą się lekkie desery - nie ma w nich przesadnej słodyczy i obfitości tłuszczu, łatwe do przyrządzenia w domu. Jednym z takich smakołyków jest ciasto marchewkowe ze śmietaną.

Każda gospodyni powinna mieć prosty przepis na ciasto marchewkowe – deser jest bardzo delikatny, ale jasny, o ciekawym smaku. Przyrządza się go łatwo i szybko, co czyni go jeszcze bardziej wartościowym.

Będziesz musiał przygotować następujące składniki:

  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • cukier puder - 3 łyżki. l.;
  • śmietana (tłusta) - 500 g;
  • cukier - 150 gramów;
  • mąka - 150 gramów;
  • cukier waniliowy - 10 gramów;
  • jajka - 2 szt .;
  • marchew (tarta) - 250 g.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
  2. Wyślij cukier do jaj, ubij mikserem, aż uzyskasz wysoką białą masę.
  3. Wlać suchą mieszankę do płynnej mieszanki, wymieszać lekkimi ruchami łyżki lub szpatułki.
  4. Marchewki należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Sok trzeba trochę odcisnąć. Dodaj warzywo do ciasta, ponownie wymieszaj, starając się nie zakłócać bujnej struktury ciasta.
  5. Wyłóż blachę lub wysoką blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto, spłaszcz. Wyślij biszkopt do piekarnika na 35-40 minut. Reżim temperaturowy - 180 °С.
  6. Gdy czas się skończy, pozostaw ciasto na 10-15 minut w piekarniku, aby ostygło.
  7. Wyjmij, ostrożnie pokrój na żądaną liczbę ciastek.
  8. Dokładnie ubij śmietanę z cukrem pudrem. Ilość substancji słodzącej można zwiększyć lub zmniejszyć. Dodaj cukier waniliowy.
  9. Ciastka można nasączyć śmietaną lub ulubionym syropem. Każdy kawałek posmarować kremem.
  10. Pozwól zmięknąć przez 5-8 godzin.

Udekorować lukrem z białej czekolady lub bułką tartą.

Ciasto marchewkowe ze śmietaną w powolnej kuchence

Wolna kuchenka coraz częściej pojawia się w najpopularniejszych przepisach - wypieki w niej zawsze okazują się wilgotne, o bogatszym smaku.

Przygotuj następującą listę składników:

  • jajka - 4 szt .;
  • cukier - 1 łyżka;
  • masło - 1,5 łyżki. l.;
  • mąka - 1 łyżka stołowa;
  • cukier puder - 3 łyżki. l.;
  • marchew (tarta na drobnej tarce) - 500 g;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 szczypta;
  • kwaśna śmietana - 500 gramów;
  • cukier waniliowy - 1 saszetka.

Aby przygotować ciasto marchewkowe w powolnej kuchence, postępuj zgodnie z sugerowanymi instrukcjami:

  1. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
  2. Oddziel białka od żółtek. Schłodzić pierwszy składnik do szybkiego ubijania. Pojemnik, w którym podzespół będzie przetwarzany, musi być suchy i czysty. Dodaj szczyptę soli i ubijaj przez 10-15 minut, stopniowo zwiększając prędkość. Rezultatem powinna być gęsta masa.
  3. Wyślij cukier do żółtek, ubij do białości. Wlać olej, mieszać, aż będzie gładki.
  4. Mąkę przesiej i dodaj do masy żółtkowej wraz z proszkiem do pieczenia. Wyślij tam marchewki, dobrze wymieszaj.
  5. Dodaj białka w małych porcjach, mieszaj szpatułką ostrożnymi ruchami od góry do dołu, starając się nie zniszczyć struktury bujnej masy.
  6. Lekko przykryj miskę multicookera olejem, masłem lub warzywami, ułóż ciasto. Włącz tryb „Pieczenie” na 80 minut. Pozostaw w misce na kolejne 15-20 minut do ostygnięcia.
  7. W przypadku śmietany połącz śmietanę, proszek i wanilinę.
  8. Biszkopt pokroić na kilka ciastek, posmarować kremem i wstawić do lodówki na 5-6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed polaniem ciastek można je posmarować konfiturą morelową lub syropem. A krem ​​stanie się bardziej miękki, jeśli dodasz 2-3 łyżki wiórków kokosowych.

smak orzecha włoskiego

Doskonały letni deser uzupełni jasny chrupek orzechów. Tylko jeden składnik - a znana receptura nabiera nowych odcieni smaku.

Wymagane produkty:

  • marchewki - 1 kg;
  • mąka - 2 łyżki stołowe;
  • olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
  • kwaśna śmietana - 500 gramów;
  • proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka;
  • cukier - 100 gramów;
  • jajka - 3 szt .;
  • cynamon - 3 łyżki. l.;
  • cukier waniliowy - 10 gramów;
  • orzechy włoskie - 0,5 łyżki stołowej;
  • cukier puder - 4 łyżki. l.

Ciasto marchewkowo-orzechowe przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Zgodnie ze standardową metodą przygotuj krem, wyślij go do lodówki podczas przygotowywania ciast.
  2. Ubijaj jajka, aż pojawi się piana. Dodaj cukier podczas przetwarzania.
  3. Wlej olej roślinny do mieszanki.
  4. Nasycić mąkę tlenem przez przesiewanie. Dodać do jajek. Dodać również proszek do pieczenia.
  5. Obierz i posiekaj marchewki na tarce. Wyślij warzywo do testu.
  6. Orzechy posiekać nożem, również dodać do masy.
  7. Na koniec dodać cynamon, ponownie wymieszać.
  8. Ciasto podzielić na 2-3 części. Piec w temperaturze 170-180°C. Czas to pół godziny.
  9. Gdy ciastka ostygną, posmaruj je kremem i pozostaw do zaparzenia w lodówce na 5-6 godzin.

Udekoruj orzechami, świeżymi owocami, wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów lub według uznania.

Gotowanie krok po kroku od Julii Wysockiej

Przepis Julii Wysockiej bardziej przypomina ciasto ze słodkim kremem waniliowym. Deser jest wilgotny, pachnący, ale bardzo delikatny.

Wymagane komponenty:

  • orzechy - 50-100 g;
  • mąka - 1 łyżka stołowa;
  • soda - 0,5 łyżeczki;
  • cynamon - 1 łyżka. l.;
  • jajka - 3 szt .;
  • marchewki - 1-2 sztuki;
  • wanilina - torba;
  • kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa;
  • syrop lub mleko - do impregnacji;
  • cukier - 100 g + 2 łyżki. l. w krem.

Metoda gotowania:

  1. Połącz cukier z jajkami, mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
  2. Dodać dokładnie przesianą mąkę, sodę, cynamon.
  3. Wyślij startą marchewkę do ciasta, a także zmielone lub posiekane orzechy.
  4. Piec przez 20 minut w temperaturze 200°C, obniżyć temperaturę do 150°C i trzymać ciasto w piekarniku przez kolejne 15 minut.
  5. Przygotuj krem. Powinno być gęstsze niż na zwykłe ciasto - należy wziąć tłustszą śmietanę lub dodać łyżeczkę skrobi.
  6. Ostudzić ciasto, polać kremem. Ciasto można wstępnie namoczyć w syropie lub mleku. Udekoruj plasterkami marchwi, orzechami lub według uznania.

Ciasto PP z marchewką ze śmietaną

Standardowe ciasto marchewkowe jest już uważane za dietetyczne ze względu na swój lekki i zdrowy skład. Ale możesz zminimalizować zawartość kalorii, a jednocześnie cieszyć się bardzo smacznym deserem.

Weź te składniki:

  • miód - 3-4 łyżki. l.;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • kefir - 1 łyżka stołowa;
  • marchew (tarta) - 3-4 szt .;
  • jajka - 3 szt .;
  • banany - 2 szt .;
  • płatki owsiane - 1 łyżka stołowa;
  • klasyczna śmietana.

Ciasto marchewkowe PP bez masła ze śmietaną przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Przygotuj kefir: dodaj sodę, zamieszaj i odczekaj 10-15 minut.
  2. Banany rozgnieść widelcem.
  3. Połącz wszystkie przygotowane i pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj.
  4. Piec 40 minut. Reżim temperaturowy - 170 ° С.
  5. Podziel biszkopt na kilka ciast, nasącz standardową śmietaną. Aby uczynić go jeszcze bardziej dietetycznym, lepiej jest wziąć niskotłuszczową kwaśną śmietanę i wziąć słodzik jako słodzik.

Łatwe szybkie pieczenie

Jeśli naprawdę masz ochotę na coś smacznego i lekkiego, ale nie masz czasu na wyrabianie ciasta, możesz skorzystać z szybkiego przepisu na ciasto marchewkowe. Przygotowanie zajmie około 5 minut, a podczas pieczenia deseru możesz zająć się nudnym serialem lub książką.

Lista składników:

  • starta marchewka - 1,5 łyżki stołowej;
  • jajka - 4 szt .;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • mąka - 1 łyżka stołowa;
  • cukier - 1 łyżka;
  • śmietana i cukier puder - do smaku.

Pyszne ciasto przygotowuje się w kilku krokach:

  1. Podłącz wszystkie komponenty. Mąkę i sodę lepiej wymieszać osobno, a następnie przesłać do mokrych składników. Wlać mieszaninę do formy.
  2. Piec przez około godzinę. Temperatura - 170-180 ° C
  3. Podzielić na dwa lub trzy ciasta. Zalać kwaśną śmietaną, posypać cukrem pudrem.

Nie musisz nawet dekorować - od razu możesz cieszyć się lekkim i szybkim deserem.

Z cukrem pudrem

Niektórym łakomczuchom ciasto marchewkowe może wydawać się nieco mdłe, ale duża ilość cukru w ​​cieście lub śmietance może zepsuć strukturę deseru. Najlepszą opcją jest polanie go bardzo słodkim lukrem.

Wymagane składniki:

  • sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
  • marchew (tarta) - 250 g;
  • cukier - 150 gramów;
  • cukier puder - 3 łyżki. l. + 150 g na glazurę;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • cukier waniliowy - 10 gramów;
  • mąka - 150 gramów;
  • śmietana (tłusta) - 500 g;
  • jajka - 2 szt.

Przepis na deser:

  1. Zgodnie ze standardową recepturą upiecz ciasta.
  2. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na śmietanę.
  3. Na wysokich obrotach miksera ubij cukier puder z sokiem z cytryny. Powinieneś otrzymać białą płynną mieszaninę.
  4. Gotowe ciasto polać lukrem. Boki można ozdobić okruchami ciast, orzechami.

Ciasto marchewkowe to wszechstronny deser, który może zrobić nawet początkujący. A odrobina wyobraźni pomoże Ci stworzyć swój własny, niepowtarzalny przysmak.

Brak powiązanych treści

Najdokładniejszy i najpełniejszy opis: przepis na ciasto marchewkowe ze śmietaną - od najlepszych kucharzy w dużym, ale pouczającym artykule zebranym ze wszystkich zakamarków sieci i książek.

Sceptykom udowodnimy, że warzywa to doskonała baza do deserów. Kulinarni guru znają się na musach czekoladowych, sufletach, panna cotcie na bazie brokułów, kalafiora, cukinii, zapraszamy na słodkie placki i torty ze słonecznej dyni, ziemniaków, buraków, nie zapomnijcie o lodach ogórkowych i marmoladzie pomidorowej. Mniej odżywcze niż owoce, warzywa są polecane przez wiele programów dietetycznych, działają jak naturalne barwniki, a dzięki zwiększonej wilgotności nadają soczystości. Sprawdź z naszym przepisem Ciasto Marchewkowe ze Śmietaną - serwowane przez wiele modnych kawiarni.


W tych samych Starbackach kawałek tego ciasta będzie kosztował około 350 rubli. Cóż, po co nam takie „popiersie”? Koszt naszego ciasta przy obecnych wygórowanych cenach żywności to tylko około 250 rubli. Spośród nich orzechy włoskie są wyciągane za 100 rubli.

A czas spędzony w tym przepisie jest również minimalny. Ciasto marchewkowe - jest z jego ulubionej serii "Wszystko wymieszane i do piekarnika". Teraz mam dwóch faworytów - ciasto bananowe i to ciasto marchewkowe. Są bardzo podobne, ponieważ są przygotowywane niezwykle prosto iw obu w ulubionej śmietanie. Nawiasem mówiąc, jeśli jesteś naprawdę leniwy, nie możesz zawracać sobie głowy kremem, ale zjedzenie go w formie ciasta jest również świetną opcją.

Składniki:

Dla testu:

cukier 8 łyżek. l. (200 gramów)

olej słonecznikowy 9 łyżek. l. (160 ml)

mąka 10 łyżek. l. (250 g)

proszek do pieczenia 1 łyżeczka zjeżdżalnia (7g)

cynamon 2 łyżeczki (10 gramów)

szczypta soli

marchew 250-300 gr

orzechy 100 gr

Na krem:

kwaśna śmietana od 25% 12 łyżek. l. (300g)

cukier puder 2 łyżki. l. (50g)

Porcje: 10 Czas gotowania: 60 minut

Od razu muszę powiedzieć, że klasyczne ciasto marchewkowe wykorzystuje orzech pekan i inny krem, z dodatkiem twarogu. Szczerze zmniejszam koszty i upraszczam - uwierz mi, bez utraty smaku. Wszystko będzie w jak najlepszy sposób! Najważniejsze to wziąć sprawdzony proszek do pieczenia, tylko on pozwala ciastu urosnąć.

Przepis na kalorie
„Ciasto marchewkowe ze śmietaną” 100 g

    kalorie

    Węglowodany

Przepis

    Krok 1: Zagnieść ciasto

    Jajka i cukier ubić na puszystą masę.

    Nadal intensywnie pracujemy trzepaczką, dodając olej roślinny o neutralnym zapachu.

    Ładujemy główny składnik - marchewkę. Dokładnie myjemy młode i soczyste rośliny okopowe, z trzema średniej wielkości frytkami.

    Następnie wrzucamy pokruszone orzechy włoskie na duże kawałki. Oryginał zawiera orzechy pekan, ale drogi zagraniczny orzech o mniej wyraźnym aromacie i nieco bardziej miękkim - możesz go zastąpić tańszym i pachnącym orzechem włoskim.

    Wsypać suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia i pachnący mielony cynamon, dla wzmocnienia pikantnej nuty dodać odrobinę gałki muszkatołowej.

    Zagnieść do uzyskania lepkiej konsystencji i przełożyć do wyłożonej pergaminem i wysmarowanej olejem formy o średnicy 22 cm Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż się „sucho” zarumieni.

    Często robię to ciasto w powolnej kuchence. Foremkę smaruję olejem roślinnym. Następnie wylewam ciasto i ustawiam powolną kuchenkę w trybie pieczenia na 60 minut. Tak, zajmuje to trochę więcej czasu w powolnej kuchence. Dużym plusem jest to, że jeśli masz ciasto marchewkowe to możesz je zrobić na wsi i w polu.

    Krok 2: Przygotuj krem

    Mieszamy jedną substancję z gęstej śmietany i cukru pudru. Skosztuj słodkości, dostosuj do smaku, a jeśli chcesz zwiększyć gęstość, użyj zagęszczacza. Proponuję ubić śmietanę trzepaczką, aby była bardziej puszysta, a następnie wstawić do lodówki, aby trochę zagęściła.

    Krok 3: Kształtowanie

    Gotowe korzenno-pachnące ciasto studzimy – od razu wyjmujemy z gorącego pojemnika. Ciasto niewiele rośnie, ale wciąż rośnie. Jak już wiesz, w wolnej kuchence możesz do tego użyć plastikowego pojemnika do gotowania na parze. Wystarczy włożyć go do miski multicooker, odwrócić miskę i ciasto znajdzie się na plastikowym podeście.

    Kroimy na dwa lub trzy kruche ciasteczka, smarujemy śmietaną i dekorujemy losowo. Zobacz, jak wspaniała jest konsystencja ciasta. Marchewki nadały mu zarówno kolor, jak i smak oraz przyjemną wilgotną konsystencję.

    Zostawiliśmy na przykład garść orzechów włoskich i improwizowane pomarańczowo-zielone kandyzowane marchewki. Usuwamy zebrane ciasto marchewkowe ze śmietaną do impregnacji w lodówce na 2-3 godziny.

    Krok 4: Prześlij

    Podawaj ciasto marchewkowe z domową kwaśną śmietaną do stołu, pokrój w porcjowane trójkąty i potraktuj bliskich. Ponieważ w cieście jest cynamon - pasuje do kawy! Po spróbowaniu magicznego ciasta marchewkowego przepis na jego przygotowanie wielu zapisuje na kartach kulinarnego zeszytu. Wydawałoby się, że to zwykły zestaw produktów, ale efekt jest nie do pochwały!

Coraz większą popularnością cieszą się lekkie desery - nie ma w nich przesadnej słodyczy i obfitości tłuszczu, łatwe do przyrządzenia w domu. Jednym z takich smakołyków jest ciasto marchewkowe ze śmietaną.

Podstawowy przepis na pyszne ciasto

Każda gospodyni powinna mieć prosty przepis na ciasto marchewkowe – deser jest bardzo delikatny, ale jasny, o ciekawym smaku. Przyrządza się go łatwo i szybko, co czyni go jeszcze bardziej wartościowym.

Będziesz musiał przygotować następujące składniki:

  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • cukier puder - 3 łyżki. l.;
  • śmietana (tłusta) - 500 g;
  • cukier - 150 gramów;
  • mąka - 150 gramów;
  • cukier waniliowy - 10 gramów;
  • jajka - 2 szt .;
  • marchew (tarta) - 250 g.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
  2. Wyślij cukier do jaj, ubij mikserem, aż uzyskasz wysoką białą masę.
  3. Wlać suchą mieszankę do płynnej mieszanki, wymieszać lekkimi ruchami łyżki lub szpatułki.
  4. Marchewki należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Sok trzeba trochę odcisnąć. Dodaj warzywo do ciasta, ponownie wymieszaj, starając się nie zakłócać bujnej struktury ciasta.
  5. Wyłóż blachę lub wysoką blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto, spłaszcz. Wyślij biszkopt do piekarnika na 35-40 minut. Reżim temperaturowy - 180 °С.
  6. Gdy czas się skończy, pozostaw ciasto na 10-15 minut w piekarniku, aby ostygło.
  7. Wyjmij, ostrożnie pokrój na żądaną liczbę ciastek.
  8. Dokładnie ubij śmietanę z cukrem pudrem. Ilość substancji słodzącej można zwiększyć lub zmniejszyć. Dodaj cukier waniliowy.
  9. Ciastka można nasączyć śmietaną lub ulubionym syropem. Każdy kawałek posmarować kremem.
  10. Pozwól zmięknąć przez 5-8 godzin.

Brak wideo

Udekorować lukrem z białej czekolady lub bułką tartą.

Ciasto marchewkowe ze śmietaną w powolnej kuchence

Wolna kuchenka coraz częściej pojawia się w najpopularniejszych przepisach - wypieki w niej zawsze okazują się wilgotne, o bogatszym smaku.

Przygotuj następującą listę składników:

  • jajka - 4 szt .;
  • cukier - 1 łyżka;
  • masło - 1,5 łyżki. l.;
  • mąka - 1 łyżka stołowa;
  • cukier puder - 3 łyżki. l.;
  • marchew (tarta na drobnej tarce) - 500 g;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 szczypta;
  • kwaśna śmietana - 500 gramów;
  • cukier waniliowy - 1 saszetka.

Aby przygotować ciasto marchewkowe w powolnej kuchence, postępuj zgodnie z sugerowanymi instrukcjami:

  1. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
  2. Oddziel białka od żółtek. Schłodzić pierwszy składnik do szybkiego ubijania. Pojemnik, w którym podzespół będzie przetwarzany, musi być suchy i czysty. Dodaj szczyptę soli i ubijaj przez 10-15 minut, stopniowo zwiększając prędkość. Rezultatem powinna być gęsta masa.
  3. Wyślij cukier do żółtek, ubij do białości. Wlać olej, mieszać, aż będzie gładki.
  4. Mąkę przesiej i dodaj do masy żółtkowej wraz z proszkiem do pieczenia. Wyślij tam marchewki, dobrze wymieszaj.
  5. Dodaj białka w małych porcjach, mieszaj szpatułką ostrożnymi ruchami od góry do dołu, starając się nie zniszczyć struktury bujnej masy.
  6. Lekko przykryj miskę multicookera olejem, masłem lub warzywami, ułóż ciasto. Włącz tryb „Pieczenie” na 80 minut. Pozostaw w misce na kolejne 15-20 minut do ostygnięcia.
  7. W przypadku śmietany połącz śmietanę, proszek i wanilinę.
  8. Biszkopt pokroić na kilka ciastek, posmarować kremem i wstawić do lodówki na 5-6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed polaniem ciastek można je posmarować konfiturą morelową lub syropem. A krem ​​stanie się bardziej miękki, jeśli dodasz 2-3 łyżki wiórków kokosowych.

smak orzecha włoskiego

Doskonały letni deser uzupełni jasny chrupek orzechów. Tylko jeden składnik - a znana receptura nabiera nowych odcieni smaku.

Wymagane produkty:

  • marchewki - 1 kg;
  • mąka - 2 łyżki stołowe;
  • olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
  • kwaśna śmietana - 500 gramów;
  • proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka;
  • cukier - 100 gramów;
  • jajka - 3 szt .;
  • cynamon - 3 łyżki. l.;
  • cukier waniliowy - 10 gramów;
  • orzechy włoskie - 0,5 łyżki stołowej;
  • cukier puder - 4 łyżki. l.

Ciasto marchewkowo-orzechowe przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Zgodnie ze standardową metodą przygotuj krem, wyślij go do lodówki podczas przygotowywania ciast.
  2. Ubijaj jajka, aż pojawi się piana. Dodaj cukier podczas przetwarzania.
  3. Wlej olej roślinny do mieszanki.
  4. Nasycić mąkę tlenem przez przesiewanie. Dodać do jajek. Dodać również proszek do pieczenia.
  5. Obierz i posiekaj marchewki na tarce. Wyślij warzywo do testu.
  6. Orzechy posiekać nożem, również dodać do masy.
  7. Na koniec dodać cynamon, ponownie wymieszać.
  8. Ciasto podzielić na 2-3 części. Piec w temperaturze 170-180°C. Czas to pół godziny.
  9. Gdy ciastka ostygną, posmaruj je kremem i pozostaw do zaparzenia w lodówce na 5-6 godzin.

Udekoruj orzechami, świeżymi owocami, wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów lub według uznania.

Gotowanie krok po kroku od Julii Wysockiej

Przepis Julii Wysockiej bardziej przypomina ciasto ze słodkim kremem waniliowym. Deser jest wilgotny, pachnący, ale bardzo delikatny.

Dziś przygotujemy deser, którego historia sięga odległego średniowiecza, kiedy kulinarni znawcy docenili marchewkę za jej słodycz i jasną barwę. W okresie I i II wojny światowej ciasta marchewkowe stały się niezwykle popularne ze względu na jeszcze jedną cechę – oszczędność.

Ale od lat 70. ubiegłego wieku do dziś popularną miłość do ciasta marchewkowego tłumaczy się rosnącym zainteresowaniem zdrową żywnością. To ciasto według dietetyków poprawia cerę i pozytywnie wpływa na pracę serca. Oto i ono - ciasto marchewkowe, a moim zdaniem najlepsze jest z kwaśną śmietaną i cytryną.

Ciasto marchewkowe ze śmietaną

Wyposażenie kuchni: tarka, mikser, miska, naczynie do pieczenia o średnicy 20 cm, piekarnik.

Składniki

  • Śmietana do śmietany będzie potrzebować gęstej, zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 18%.
  • Orzechy włoskie z powodzeniem zastąpią wszystkie inne, które posiadasz. Będziemy używać tylko świeżych jaj.

Sekwencja gotowania

  1. Moje marchewki obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
  2. W misce (lepiej emaliowanej lub szklanej) rozbijamy jajka, wsypujemy 10 g cukru waniliowego, dodajemy zwykły cukier. Ubijaj mikserem, aż powstanie piana.

  3. Dodać skórkę otartą z połowy cytryny, ścierając ją na tarce o drobnych oczkach bezpośrednio do miski.
  4. Stopniowo dodawać mąkę, delikatnie mieszając łyżką. Dodaj startą marchewkę, sok z połowy cytryny, sodę gaszoną octem. Wszystko delikatnie wymieszaj.

  5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i wlej do niego nasze ciasto. Rozgrzewamy piekarnik do 180° i wkładamy do niego formę. Piec przez 30 minut.


  6. Gotowość sprawdzamy wykałaczką: jeśli wbiła się w środek ciasta, pozostaje sucha – ciasto jest gotowe. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim formę na kolejne 10 minut. Następnie wyjmujemy formę, wyjmujemy z niej ciasto i pozostawiamy do ostygnięcia. Schłodzone ciasto przekroić na 2 części.

  7. W tym czasie przygotowujemy krem. Ubij śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym mikserem, dodaj zagęstnik. Krem wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

  8. Ciasto obficie posmarować kremem, ułożyć 2 ciasta i pokryć całe ciasto kremem.

  9. Wierzch posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

  10. Gotowe ciasto należy wstawić do lodówki i postarać się zapomnieć o nim do następnego dnia, aby odpowiednio nasączyło.

przepis wideo

Film pomoże ci w końcu wymyślić przepis na ciasto marchewkowe ze śmietaną. Zobaczysz, do jakiej konsystencji potrzebujesz ubić składniki, jak prawidłowo je wymieszać i będziesz mógł obserwować całą sekwencję gotowania.

  • Jajka na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego lepiej wcześniej wyjąć je z lodówki.
  • Aby ciasto było przewiewne, mąkę należy przesiać przez sito.
  • Proszek do pieczenia może zastąpić sodę oczyszczoną i ocet, będzie potrzebował 2 łyżek. l.
  • Jeśli do kremu użyjesz bardzo tłustej śmietany, zagęszczacz nie będzie potrzebny.
  • Orzechy włoskie będą smakować lepiej, jeśli przed pokrojeniem lekko uprażymy je na patelni.

Jak ozdobić tort

Możesz szybko udekorować ciasto połówkami orzecha włoskiego, owocami kandyzowanymi, owocami w puszkach, jagodami. Na uroczyste okazje proponuję udekorować tort elegancką kokardką wykonaną z... marchewki.

Wyposażenie kuchni: nóż, rondel, kuchenka, piekarnik, durszlak.

Składniki

Marchewka2-3 szt.
Cukier1,5 stosu.
Woda1 stos
  1. Wybieramy marchewki o cylindrycznym kształcie.
  2. Umyć, oczyścić i pokroić w cienkie plasterki

  3. W rondlu wymieszaj wodę z cukrem i postaw na kuchence.

  4. Gdy syrop się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści, zanurzamy w nim kilka plasterków marchwi.
  5. Gdy gotowanie wznowi się, zauważamy czas i po 5 minutach wyjmujemy marchewki, w jej miejsce obniżamy kolejną partię. Gotowane talerze wkładamy do durszlaka, aby pozostały syrop spłynął.

  6. Lekko wysuszone marchewki układa się na blasze do pieczenia i suszy przez kilka minut w piekarniku. Po tej procedurze trochę stwardnieje i można z niego uformować dowolną dekorację: spirale, róże itp. Po połączeniu końców zrobimy pętle z talerzy marchwi, ułożymy je na blasze do pieczenia wcześniej wyłożonej folią lub pergamin.
  7. Aby przyspieszyć proces suszenia, wyślij go do piekarnika podgrzanego do 40 ° przez około półtorej godziny.
  8. Z schłodzonych pętli zbieramy łuk na torcie

Dekorację lepiej przygotować przed pieczeniem ciasta. Nie ma nic skomplikowanego w jego produkcji, ale proces suszenia zajmuje sporo czasu.

Jak służyć

  • Ciasto podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej z dowolnymi gorącymi lub zimnymi napojami. Aby jednak poczuć się trochę po angielsku o piątej, do ciasta podaj herbatę, gorące mleko i kawałki cukru.
  • Ten przepis zasługuje na szczególną uwagę podczas przygotowywania wakacji dla dzieci. Tort spodoba się dzieciom w smaku, a biorąc pod uwagę jego przydatność, można sprawić dzieciom radość i nie ograniczać jego stosowania.

  • Jeśli podoba Ci się pomysł na pyszny i zdrowy deser, możesz poeksperymentować na podstawie mojego przepisu: cytrynę zastąpić pomarańczą, dodać do ciasta cynamon, pokruszone orzechy, rodzynki. Jeśli wolisz piec w wolnej kuchence, wypróbuj ten przepis. I polecam absolutnie wszystkim, aby go spróbowali, wykonanego z wielkim szacunkiem dla starej angielskiej receptury.

Myślę, że temat zdrowego pieczenia jest interesujący dla wielu. Zostaw opinię o moim torcie marchewkowym, podziel się swoim przepisem lub sposobem dekoracji.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt