Okoń morski duszony z warzywami. Okoń pieczony w piekarniku
Okoń morski z warzywami w piekarniku to świetne danie, które można przygotować na świąteczny stół! Tak właśnie zrobiłam – zrobiłam na urodziny mojej mamy. Byliśmy bardzo zadowoleni! 😉
W przeciwieństwie do tego dania jest mniej kaloryczne, ale jednocześnie w niczym nie jest gorsze w smaku! Proponuję ugotować obie opcje i przekonać się samemu 😉
Ja i moja rodzina zakochaliśmy się w okonie morskim, więc teraz czasem mądrze z nim radzę sobie w kuchni, mimo że nienawidzę czyścić ryb. Ale co zrobić... dobre i smaczne danie często wymaga pewnego poświęcenia 🙂
Jak zawsze, gdy gotuję dania rybne lub mięsne (na przykład), szczególną uwagę zwracam na cebulę. Dla mnie ważne jest, aby okazało się nie mniej smaczne niż główny składnik. Po prostu uwielbiam cebulę i czosnek! W tym przepisie warzywa smakują zupełnie jak ryba!
Aby okoń pieczony w piekarniku nie był suchy, użyłam cytryny, oleju słonecznikowego i kawioru roślinnego z letnich przetworów. W przypadku braku kawioru można użyć ketchupu, lecho, ulubionego sosu pomidorowego/marchewkowego/warzywnego, pasty pomidorowej rozcieńczonej wodą (lub gotowego soku). A w sezonie możesz wziąć świeże pomidory, drobno posiekane lub odwrotnie - układając je w kółko.
Wymagane produkty:
- Okoń morski - 5 małych kawałków
- kawior warzywny (ketchup / sos) - 5 łyżek.
- cebula - 3 małe kawałki
- czosnek - 3 ząbki
- cytryna - 1 mała
- koperek - 5 gałązek
- przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
- olej słonecznikowy - 5 łyżek.
Przygotowanie okonia:
Najpierw umyłem rybę i oczyściłem ją nożem z łusek. 
Następnie usunęła ogon i płetwy - wycięła je nożyczkami. Wnętrze wyczyszczone ciemną folią. Umyłem rybę ponownie. 
Przykryła blachę do pieczenia folią (ale można się bez niej obejść), posmarowała ją dwiema łyżkami oleju słonecznikowego. Cebulę pokroiłam na półpierścienie i ułożyłam na całej powierzchni blachy z „poduszką” na okonia. 
W osobnej misce połączyłam kawior warzywny, olej słonecznikowy (3 łyżki), czosnek, przyprawę uniwersalną i sól.
Czym zastąpić kawior, pisałem już powyżej. Teraz o olejku - wziąłem pachnący, ale można też użyć rafinowanego. Bardziej podoba mi się pierwsza opcja.
Drobno posiekałem czosnek nożem, można go przecisnąć przez prasę lub drobno zetrzeć, posiekać blenderem. 
Wymieszaj tę mieszaninę, okazało się, że jest to ciekawy sos. Natłuściłam nim z obu stron każdego okonia i położyłam na cebuli. 
Na każdej rybie położyłem gałązkę koperku. 
A na zieleniach ułożono dwa raczej cienkie pierścienie cytryny.
Cytrynę wcześniej dobrze umyłam mydłem i pędzelkiem, bo trafia do naczynia ze skórką. Jeśli masz duży owoc, wystarczy połowa. 
Okoń pieczony przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. 
To wszystko, możesz wyjść z piekarnika i ułożyć w porcjach. 
Ryba wyszła delikatna i smaczna, z cudowną cebulą! ;) 
Rozdzieliliśmy się – jedni jedli na ciepło, inni na zimno. Wszyscy byli zadowoleni! ;)
Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Subskrybuj Pieczenie online pod adresem ,
Okoń morski zajmuje jedno z pierwszych miejsc ze względu na delikatne, gęste i smaczne mięso. Można z niego przygotować wiele potraw, jednak mięso najlepiej pozyskiwać poprzez proces pieczenia. W procesie rozbioru tuszy okonia należy liczyć się z obecnością ostrych płetw, które mogą głęboko i bardzo boleśnie zranić dłoń.
W tym przepisie ugotujemy okonia morskiego pieczonego w folii z warzywami.
Informacje o smaku Dania główne z ryb / Ryba pieczona w piekarniku
Składniki
- tusza okonia morskiego o wadze czterystu gramów;
- połowa jednej cytryny;
- jedna marchewka;
- pomidor;
- głowa cebuli;
- główka czosnku;
- koper, pietruszka, rozmaryn;
- szczypta mieszanki suszonych ziół;
- sól;
- Oliwa z oliwek.
Jak gotować okonia morskiego pieczonego w folii
1. Za pomocą nożyczek odetnij płetwy z tuszy okonia, usuń z niej łuski. Wyjmij wnętrze i ostrożnie usuń ostrym nożem czarny film - nie tylko brzydko wygląda na talerzu, ale także gromadzi w sobie toksyny. Rybę dobrze opłucz i osusz ręcznikiem. 
2. Na talerzu ułóż czosnek starty lub posiekany praską czosnkową. 
3. Dodaj mieszankę suszonych ziół. W tym przypadku idealna jest mieszanka na bazie oregano, bazylii, słodkiej czerwonej papryki, suszonej cebuli i ostrej czerwonej papryki. 
4. Dolać dwie łyżki oliwy z oliwek. 
5. Do pojemnika wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodać odrobinę soli i wymieszać wszystkie składniki łyżką. 
6. Przygotowaną tuszkę okonia morskiego połóż na talerzu, dobrze natrzyj ją solą ze wszystkich stron i dodaj marynatę. Wyślij rybę do marynowania przez trzydzieści minut. 
7. Obierz główkę cebuli, pokrój ją w pierścienie, a marchewkę pokrój w półpierścienie. 
8. Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę i smażyć krążki cebuli na delikatny złoty kolor. 
9. Umyj patelnię po cebuli, wlej do niej świeżą porcję oliwy i lekko podsmaż marchewkę. Pieczenie warzyw pojedynczo pozwoli zachować ich indywidualny kolor i konsystencję. 
sieć zwiastunów
10. Aby okoń morski podczas pieczenia był soczysty, należy go zrumienić na patelni z obu stron. Aby to zrobić, smaż morze na gorącym oleju przez 2 minuty z każdej strony.
11. Na kawałku folii ułóż umyty koperek, gałązki pietruszki i rozmarynu.
12. Połóż tuszę okonia na wierzchu.
13. Rozłóż krążki cebuli i marchewki na całej powierzchni.
14. Pokrój pomidora w grube pierścienie.
15. Dodaj go do pozostałych składników dania. Połącz krawędzie folii i wyślij rybę do pieczenia w dobrze nagrzanym piekarniku przez trzydzieści minut.
Tutaj mamy taki okoń morski pieczony w folii.
Okoń czerwony to smaczna i zdrowa ryba. Nie jest tak koścista jak rzeka, a ponadto znacznie delikatniejsza i soczysta. Okonia morskiego lepiej piec w piekarniku niż smażyć. Dzięki temu ryba zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości. Istnieją różne przepisy na okonia morskiego z pieczeniem. Jeśli wykorzystasz jeden z nich, otrzymasz wspaniałe danie, które będzie wyglądać niesamowicie zarówno na świątecznym stole, jak i na zdjęciu.
Jak wybrać i przygotować rybę do pieczenia
W sklepie lub na rynku szukaj tusz okoni o jasnoczerwonym odcieniu. Podnieś łuski, pod nimi zobaczysz białą skórę. Ryba powinna mieć jasne płetwy i skrzela. Unikaj okoni z mętnymi oczami i szarawymi skrzelami, to znak, że są nieświeże. Jeśli kupujesz filety lub tusze bez głowy, przestudiuj kolor mięsa. Dobry filet jest biały z różowawym odcieniem. Jeśli jest żółtawy, najprawdopodobniej masz zwykłego morszczuka. Zamrożona ryba powinna być płaska, bez grubej warstwy lodu.
Przed gotowaniem okonia morskiego należy go rozmrozić i oczyścić. Łuski można łatwo usunąć. Odetnij płetwy i ogon nożyczkami. Jeśli jest głowa, należy ją usunąć. Okoń należy dokładnie oczyścić z wnętrzności i czarnego filmu. Gdy wszystko będzie gotowe, opłucz rybę pod kranem i osusz. W zależności od tego, co dokładnie chcesz ugotować, natychmiast rozpocznij pieczenie lub wstępne marynowanie.
Przepisy na okonia morskiego pieczonego w piekarniku
Rybę można gotować w zwykłym piekarniku, w powolnej kuchence, a nawet na grillu. Dania z okonia morskiego są po prostu pyszne w smaku, zachowują wiele witamin i składników odżywczych. Ryby i warzywa są idealnie połączone, a różne sosy dodadzą nieoczekiwanych odcieni do smaku. Zdecydowanie powinieneś znać kilka oryginalnych i prostych przepisów na gotowanie dań rybnych.
Jak gotować całego lucjana czerwonego
Składniki:
- czerwony okoń morski - 4 sztuki po około 350 gramów każda;
- cytryna - 2 szt .;
- olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- pietruszka - pęczek;
- masło śmietankowe słodkie - 100 g;
- sól, mielony czarny pieprz.
Instrukcja krok po kroku:
- Przygotuj tusze, oczyść je. Jeśli są głowy, odetnij je.
- Weź ostry nóż i co kilka centymetrów wykonuj poprzeczne, niezbyt głębokie nacięcia ze wszystkich stron ryby.
- Tusze natrzyj solą i pieprzem w środku i na zewnątrz.
- Umyj cytryny. Pokrój je w cienkie półkola.
- Natkę pietruszki umyć, osuszyć. W brzuchu każdej ryby włóż gałązkę zieleni, kilka plasterków cytryny i około 25 gramów masła.
- Ułóż tusze na 4 oddzielnych arkuszach folii, zalej olejem roślinnym.
- Zawiń rybę w szczelne koperty foliowe.
- W piekarniku nagrzanym do 200 stopni włóż naczynie na pół godziny.
- Na kilka minut przed pełną gotowością rozerwij folię, aby na tuszach utworzyła się złota skorupa.
- Podawaj rybę na dużym talerzu, w każde nacięcie włóż plasterek cytryny. Usuń całkowicie folię.
Jak smacznie upiec z warzywami w rękawie
Składniki:
- okoń morski - 1 kg;
- pomidory koktajlowe - 10 szt .;
- wino wytrawne (białe) - 100 ml;
- sucha bazylia - szczypta;
- masło - 50 g;
- ziemniaki - 3 duże;
- papryka - 1 duża;
- Cebula Jałta - pół głowy;
- marchewki - 1 średni;
- cytryna - 1 szt .;
- pietruszka;
- czarny pieprz, sól, olej roślinny.
Przepis:
- Rybę pokroić na kawałki o grubości około 4 cm. Natrzyj solą, pieprzem.
- Ziemniaki z marchewką ugotuj do połowy w osolonej wodzie, pokrój w duże kawałki.
- Oczyść cebulę. Pokrój go w półpierścienie, a paprykę w paski. Upiecz te warzywa.
- W rękawie ułóż warstwę smażenia, gotowanych warzyw, pomidorów, pietruszki, ryby. Cytrynę pokroić na duże kawałki, dodać do pozostałych składników.
- Do rękawa włóż masło, rozgnieć wszystko bazylią, zalej winem. Zawiąż, przebij od góry w kilku miejscach.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około pół godziny.
- Na 5 minut przed gotowaniem przekrój rękaw tak, aby naczynie pokryło się apetyczną złotą skórką.
Filet z okonia zapiekany w śmietanie w folii
Mieszanina:
- okoń morski - 4 szt .;
- ziemniaki - 8 szt .;
- papryka - 2 szt .;
- pomidor - 2 duże;
- tarty ser - 300 g;
- śmietana - 300 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- liść laurowy, pieprz, sól, zioła.
Proces gotowania:
- Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Usuń nasiona z papryki. Pokroić w pierścienie. Pomidor, warzywa należy posiekać, tarty ser.
- Rybę oczyść, umyj, natrzyj przyprawami, tusze ułóż w osobne kawałki folii. Na wierzchu rozłóż pomidory, zioła i ser. Wokół ułóż ziemniaki i paprykę.
- Do każdej porcji dodaj ząbek czosnku i trzy łyżki kwaśnej śmietany. Sól, pieprz, zawiń w folię.
- Okoń w śmietanie piecze się około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Jak gotować w sosie śmietanowym czosnkowym
Składniki:
- okoń morski - 4 szt .;
- śmietana - 300 ml (10-15% tłuszczu);
- bazylia - 15 liści;
- czosnek - 2-3 głowy;
- sól, mielony biały pieprz, olej roślinny.
Etapy gotowania:
- Okoń pieczony w piekarniku z czosnkiem i śmietaną jest delikatny i pikantny. Jest łatwy w przygotowaniu.
- Weź ząbki czosnku, piecz je w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez kwadrans, nie obierając. Ostudzić, zdjąć skórkę i rozgnieść widelcem.
- Bazylię drobno posiekać, wymieszać z czosnkiem. Dodać śmietanę, biały pieprz, sól.
- Rybę oczyść, w razie potrzeby odetnij głowy. Tusze umyć, wytrzeć ręcznikami papierowymi.
- Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju roślinnego. Smaż je z obu stron przez kilka minut, lekko posolić.
- Rozgrzej piekarnik (do 180 st.), Tusze przełóż do naczynia do zapiekania, polej sosem. Gotuj potrawę przez około 20-30 minut.
Bardzo prosty i pyszny przepis z ziemniakami i serem
Mieszanina:
- filet - 750 g;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- cebula - dwie małe;
- ser - 150 g;
- jajko - jedno medium;
- majonez - 150 ml;
- gałka muszkatołowa - łyżeczka bez szkiełka;
- sól pieprz.
Gotowanie:
- Filet pokroić na porcje, natrzeć solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Pozostaw pod tą marynatą na kwadrans.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w cienkie talerze.
- Nasmaruj głębokie naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż połowę ziemniaków w równej warstwie, zrób cienką siatkę majonezową.
- Ułóż warstwę ryby.
- Na wierzchu rozłóż resztę ziemniaków, ponownie posmaruj majonezem, solą.
- Zetrzeć ser, wymieszać z ubitym jajkiem. Powstałą masą nasmaruj naczynie.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Piec 40 minut.
Wideo: jak ugotować pysznego okonia morskiego w piekarniku
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Składniki:
- okoń - 1 kg;
- dynia - 200 gramów;
- cukinia - 200 gramów;
- marchewki - 1 szt.;
- kokardka - 2 szt.;
- przyprawy do ryb;
- sól dla smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
1. Przede wszystkim, aby ugotować okonia z warzywami, należy dokładnie umyć rybę, oczyścić ją ze środka i odciąć płetwy. Przygotowaną rybę pokroić na małe kawałki. 
2. Następnie włóż kawałki ryby do filiżanki, dodaj sól i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut. 
3. Następnie zwiń każdy kawałek w mąkę. Rybę można usmażyć w bułce tartej. 
4. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Połóż kawałki ryby na gorącej patelni. 
5. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.
Teraz musisz przygotować warzywa. Ja używam dyni, cukinii, marchwi i cebuli. Do dania możesz dodać dowolne inne warzywa. Świetnie sprawdzą się także brokuły, fasolka szparagowa, papryka.
Tak więc cebulę należy obrać i wiercić w cienkie pierścienie. 
6. Obierz marchewki i pokrój w pierścienie. Używam specjalnego kręconego noża, aby nadać okręgom kręcony wygląd. 
7. Cukinię i dynię obierz, usuń rdzeń i pokrój w duże kawałki. 
8. Następnie musisz ułożyć przygotowane warzywa dla ryby. 
9. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
W międzyczasie ryba się gotuje, możesz gotować.
W tym czasie należy okresowo obracać rybę. Smażyć rybę na złoty kolor. Pamiętaj tylko, że ogień musi być słaby, w przeciwnym razie warzywa spalą się na dużym ogniu. A na małym ogniu warzywa są dobrze rumiane, a ryba będzie miała czas na uzyskanie złotego koloru. Tak wygląda gotowe danie. 
10. Okoń z warzywami jest gotowy. Pozostaje tylko położyć rybę na talerzu, a obok niej położyć warzywa. To danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Ryba z dodatkami jest gotowa.
Oferujemy również miłośnikom ryb gotowanie.
600 g filetu z okonia morskiego, 2 marchewki, po 2 korzenie pietruszki i selera, 2 łodygi pora, 2 cebule, 2 łyżki roztopionego masła, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki masła, sól, mielony czarny pieprz
Rybę umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Sól i pieprz. Marchew, korzeń selera i pietruszki obrać, umyć i osuszyć. Pory umyć i osuszyć. Obierz cebulę.
Przygotowane warzywa pokroić w paski i lekko podsmażyć na rozgrzanym ghee.
Kawałki ryby ułożyć na warzywach. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w niewielkiej ilości gorącej wody i polać rybę.
Piec rybę w piekarniku nagrzanym do 190° przez 35 minut. 5 minut przed gotowaniem dodać masło. Możesz ozdobić danie zieleniną i rozetą gotowanej marchewki. Gotowany, kruchy ryż najlepiej podawać jako dodatek do ryb.
Czas gotowania: 35 min. W porcji 220 kcal Białka – 25 g, Tłuszcze – 9 g, Węglowodany – 8 g