Zamrażanie domowych dań gotowych oszczędza dużo czasu, a jeśli w zamrażarce znajduje się kilka rodzajów domowych preparatów, to w razie potrzeby można szybko przygotować obiad lub kolację. Ziemniaki można również zamrozić, ale przed zamrożeniem należy je wstępnie ugotować. Artykuł zawiera informacje na temat zamrażania ziemniaków w kostkach oraz w postaci gotowych puree ziemniaczanym.

Zamrażanie surowych ziemniaków

Najpierw musisz przygotować ziemniaki do zamrożenia. Bulwy powinny być dobrze umyte z resztek ziemi lub piasku.

Obierz ziemniaki i ponownie dobrze umyj.

Pokrojone ziemniaki włożyć do głębokiej miski, zalać zimną wodą i odstawić na 15-20 minut. Należy to zrobić, aby z ziemniaków wypłukać jak najwięcej skrobi. W tym czasie wskazane jest 2-3 krotne podmiany wody.

Gdy ziemniaki są w wodzie, musisz przygotować wszystko do blanszowania: postawić garnek z wodą na ogniu i zagotować. Przygotuj również inny garnek lub pojemnik, do którego należy wlać zimną wodę (wskazane jest tutaj dodanie kostek lodu, aby woda była lodowata).

Odcedź pokrojone ziemniaki na durszlaku, aby spuścić wodę.

Kostki lub kostki ziemniaków zanurzyć we wrzącej wodzie, odczekać, aż woda ponownie się zagotuje i od tego momentu gotować przez 3 minuty. Jeśli kawałków jest dużo, lepiej podzielić etap blanszowania na dwie lub trzy dawki.

Po trzech minutach gotowania ziemniaki należy wrzucić do durszlaka i szybko opuścić do lodowatej wody - im szybciej się ochłodzi, tym lepiej.

Odcedź schłodzone ziemniaki na durszlaku, poczekaj, aż cały płyn spłynie.

Rozłóż czysty ręcznik i rozłóż zblanszowane kawałki równą warstwą. Aby szybciej wysuszyć ziemniaki, można je kilkakrotnie osuszyć papierowym lub kuchennym ręcznikiem.

Suszone ziemniaki są gotowe do zamrożenia, a można to zrobić na dwa sposoby:

1. Plastry ziemniaczane wkładamy do torebki, rurką do picia wypuszczamy powietrze (szczegółowy film), zamykamy lub mocno zawiązujemy, podpisujemy etykietę nazwą produktu, rodzajem krojenia i datą zamrożenia, wysyłamy do zamrażarki. Kawałki ziemniaków mogą się sklejać.
2. Ułóż plastry ziemniaczane na płaskiej tacy...

...zamroź je na 2-3 godziny w zamrażarce.

Oddziel mrożone ziemniaki od deski ...

... wsyp do woreczka, szczelnie zamknij, wypuść powietrze, podpisz etykietę i...

... wyślij do zamrażarki do przechowywania.

Nie ma potrzeby rozmrażania kostek, słomek czy łódek ziemniaczanych. Można je wrzucić do gotującego się bulionu, usmażyć na oleju lub upiec w piekarniku. Na przykład zamrożone ćwiartki ziemniaków można posypać mieszanką ziół, soli i pieprzu, ułożyć na blasze do pieczenia i włożyć do nagrzanego piekarnika.

Na tej samej zasadzie możesz gotować itp.

Używając mrożonych ziemniaków w piekarniku lub na patelniach, zwiększ czas gotowania o 5-7 minut, aby ziemniaki całkowicie się rozmroziły. Nie ma potrzeby wydłużania czasu gotowania zupy, ponieważ takie ziemniaki bardzo szybko rozmrożą się we wrzącym bulionie.

Zamrażanie tłuczonych ziemniaków

Jeśli nie obliczyłeś ilości ziemniaków i ugotowałeś dużo tłuczonych ziemniaków, możesz je również zamrozić.

Należy zauważyć, że konieczne jest zamrożenie świeżego puree: pierwszego drugiego dnia po przygotowaniu, a nie tego, który stał w lodówce dłużej niż 3 dni.

Jeśli przecier jest świeżo przygotowany, należy go najpierw schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie w lodówce na około 2-3 godziny.

Rozłóż puree do torebek, pojemników lub słoików.

Wybrany pojemnik szczelnie zamknij, podpisz etykietę z nazwą produktu i datą zamrożenia i wyślij do zamrażarki.

Gotowe tłuczone ziemniaki można rozmrażać na półce lodówki lub w kuchence mikrofalowej w trybie „Rozmrażanie”. Można go również rozmrozić na patelni z niewielką ilością wody.

Z takich rozmrożonych tłuczonych ziemniaków można ugotować wiele potraw:,

Rozmrożone puree ziemniaczane można po prostu podawać jako dodatek do obiadu lub kolacji. Jeśli po rozmrożeniu tłuczone ziemniaki zgęstnieją, należy je podgrzać, wlać trochę ciepłego mleka, dodać masło i ponownie dobrze zmiażdżyć. Nie używaj blendera - puree stanie się lepkie i bez smaku.

Subtelności zamrażania ziemniaków:

1. Nieblanszowane ziemniaki w zamrażarce staną się słodkie i szare.
2. Ziemniaki bez moczenia będą luźniejsze.
3. Ziemniaki bez suszenia podczas zamrażania zostaną pokryte lodową skorupą, a podczas gotowania uwolnią się dużo płynu do naczynia.
4. Wskazane jest zamrażanie ziemniaków porcjami.
5. Niepożądane jest zamrażanie ziemniaków z całymi bulwami.
6. Ziemniaki to specyficzny produkt do zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu mogą zmienić swoją konsystencję i smak. Niektórym wydaje się słodki, kruchy, ziarnisty, dlatego należy zamrozić niewielką ilość ziemniaków, aby określić akceptowalność takiego preparatu dla siebie. W większym stopniu wszystkie te właściwości zależą od odmiany ziemniaków, dlatego musisz przeprowadzić mały eksperyment.

Ziemniaki należy przechowywać w temperaturze -18 stopni. Okres przydatności do spożycia surowych ziemniaków blanszowanych wynosi 5 miesięcy, ziemniaków puree - 6 miesięcy.

Czy można zamrozić ziemniaki w zamrażarce? Odpowiedź jest tak prosta jak pytanie – tak, możesz. Po zamrożeniu ziemniaki zachowują swoją strukturę i wszystkie użyteczne właściwości., które również były świeże. Aby jednak uniknąć kłopotów i nieoczekiwanych zwrotów akcji w tej kwestii, musisz wiedzieć, jak prawidłowo i dobrze przygotować warzywo do zamrożenia.

Zalety i wady

Zalety

Można rozważyć główne zalety zbioru ziemniaków na zimę:

• Warzywo zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i nie traci ich z czasem w stanie zamrożonym.
• Gotowy produkt mrożony oszczędza dużo czasu, ponieważ takie półfabrykaty nie wymagają rozmrażania - są natychmiast wysyłane na patelnię lub mikrofalówkę.

Wady

Być może jedyną wadą może być zmiana smaku warzywa po podgrzaniu. Warto jednak powiedzieć, że jest to możliwe tylko wtedy, gdy gospodyni nie wzięła pod uwagę wszystkich subtelności podczas zbierania ziemniaków do dalszego zamrażania.

Okres trwałości

Ważne jest, że nawet przy tak dość długim okresie przydatności do spożycia ziemniaki nie stracą nawet 30% swoich użytecznych właściwości.

Przechowując ziemniaki należy pamiętać, że należy je przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej w pomieszczeniu. Przestrzegając tych zasad, możesz osiągnąć dłuższą trwałość warzyw.

Jak wybrać surowce?

Aby otrzymać wysokiej jakości danie z mrożonych ziemniaków, należy starannie wybrać odmianę warzyw i ich bulwy. Zaleca się zbieranie na zimę odmian ziemniaków o różowej skórce.. Obejmują one:

• i inni.

Jeśli chodzi o bulwy, muszą być dojrzałe, jędrne w dotyku i mieć gładką skórkę.

Uwaga!

Ważne jest, aby zwracać uwagę na obecność procesów. Nie należy używać bulw, które już zaczęły tworzyć pędy.

Jak zaopatrzyć się na zimę?

Spis

• Torby do zamrażania (pojemniki kuchenne są w porządku w szczypcie).
• Głęboka miska.
• Garnek.
• Durszlak.

Leczenie przed zabiegiem

Bulwy warzywne są dobrze myte, w razie potrzeby należy to zrobić za pomocą specjalnej szczotki kuchennej. Po umyciu ziemniaków obierz je i włóż na chwilę do miski z zimną wodą. Jest to konieczne, aby warzywo z czasem nie czerniło, a także aby pozbyć się nadmiaru skrobi w kompozycji.

Przeprowadzenie procesu w domu

Na frytki

Jak wiadomo, frytki wyglądają jak słomki. Aby te ostatnie miały wystarczającą długość, zwykle bierze się duże ziemniaki.

1. Po pokrojeniu ziemniaków na paski myje się je w zimnej wodzie i pozostawia do wyschnięcia na ręczniku papierowym.
2. Po usunięciu nadmiaru wody ze słomy należy przygotować dla niej kąpiel wodną, ​​opuszczając durszlak z ziemniakami na 3-4 minuty nad garnek z wrzącą wodą.
3. Następnie ziemniaki pozostawia się do ostygnięcia, skropi je do smaku słonecznikiem lub oliwą z oliwek i umieszcza w zamrażarce, aż będą wystarczająco zamrożone i twarde.
4. Następnie zamrożone słomki ziemniaczane układane są w specjalnych workach lub pojemnikach kuchennych i wysyłane do zamrażarki.

Całe obrane surowe warzywa

Czy można zamrozić całe ziemniaki?

1. Aby zamrozić całe ziemniaki, najpierw dobrze opłucz obrane ziemniaki i połóż je na ręczniku papierowym.
2. Następnie przygotowuje się wcześniej dwa garnki z wodą: pierwszy z zimną wodą, drugi z wrzącą wodą. Na początek całe warzywo zanurza się we wrzącej wodzie, gdzie jest blanszowane przez około 4-5 minut, następnie wyjmuje się łyżką cedzakową i zanurza w zimnej wodzie, najlepiej z kostkami lodu.
3. Następnie ziemniaki należy wyciągnąć i ponownie wysuszyć na ręczniku papierowym.
4. Po całkowitym wyschnięciu warzyw należy je umieścić w specjalnych torebkach.

słomki

Przepis na mrożenie ziemniaków:

1. Obrane i dobrze umyte ziemniaki naciera się na specjalnej grubej tarce, a powstałą słomę natychmiast opuszcza do zimnej wody, aby uniknąć jej czernienia.
2. Następnie należy zaaranżować kąpiel wodną na słomki ziemniaczane, tak jak w przypadku zamrażania frytek.
3. Następnie po kąpieli wodnej słomki ponownie zanurza się w zimnej wodzie, schładza i umieszcza na ręczniku papierowym na 10-15 minut.
4. Następnie po powyższych zabiegach słomki warzywne układa się w pojemnikach lub specjalnych workach, upewniając się, że nie pozostał w nich nadmiar powietrza. Po tym, jak wszystko zostanie wysłane do zamrażarki.

Puree

Wielu nie podejrzewało, że również podlegało zamarzaniu. Podczas zamrażania tłuczonych ziemniaków należy wziąć pod uwagę fakt, że powinny one być mrożone tylko w stanie świeżym.

Aby zamrozić tłuczone ziemniaki, należy je w razie potrzeby schłodzić, a następnie posortować w worki sortujące. Warto powiedzieć, że pojemniki kuchenne nie nadają się do zamrażania puree ziemniaczanego.

Pieczony

Tak jak puree smażone ziemniaki powinny być tylko mrożone świeże. W skrajnych przypadkach smażone ziemniaki powinny znajdować się w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

1. Aby ugotować świeże smażone ziemniaki, należy je najpierw schłodzić.
2. Gdy smażone warzywo całkowicie ostygnie, należy je rozłożyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
3. Po tej procedurze ziemniaki należy umieścić w workach lub pojemnikach do sortowania i przesłać do zamrażarki.

Jak rozmrozić?

To, czy ziemniaki należy rozmrozić, czy nie, zależy od formy, w jakiej zostały zamrożone.

• Gotowe tłuczone ziemniaki można rozmrażać na półce lodówki lub w kuchence mikrofalowej w trybie „Rozmrażanie”. Można go również rozmrozić na patelni z niewielką ilością wody.
• Mrożonych frytek lub ziemniaków juliened wcale nie trzeba rozmrażać, ponieważ w razie potrzeby można je gotować zamrożone.
• Z ziemniakami smażonymi warto zrobić to samo, co z frytkami czy słomką.

Z własnego doświadczenia możesz być przekonany, że mrożone ziemniaki nie zmieniają swoich walorów smakowych i strukturalnych, a wręcz przeciwnie są niezbędnym produktem w kuchni każdej gospodyni domowej, znacznie oszczędzając czas przy przygotowywaniu dowolnego dania warzywnego.

Przydatne wideo

Oferujemy obejrzenie filmu o technologii prawidłowego zamrażania ziemniaków:

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Mrożone warzywa i owoce są bardzo pomocne zimą, kiedy brakuje witamin. Ponadto pomagają zaoszczędzić czas podczas gotowania. Zamrażanie ziemniaków jest dość proste, a teraz powiemy Ci, jak to zrobić.

Jak wybrać i przygotować ziemniaki do przechowywania w zamrażarce?

Wystawione na mróz warzywo nabiera słodkawego smaku, co nie zawsze jest lubiane przez gospodynie domowe. Aby tego uniknąć, do późniejszej konserwacji w niskich temperaturach należy wybrać odmiany o różowej skórze. Początkowo mają mało skrobi i cukru, dlatego zmiana smaku nie będzie tak wyraźna.

Bulwy obrać, a następnie trzymać w zimnej wodzie, aby skrobia przeszła do płynu, który po zamrożeniu zamienia się w cukier (stąd słodki posmak po rozmrożeniu).

Jednak hostessy muszą być przygotowane na to, że po rozmrożeniu użycie surowych ziemniaków do smażenia będzie problematyczne: nie będziesz w stanie dostać zwykłych smacznych ziemniaków smażonych w zwykłym sensie - warzywo stanie się miękkie, smak się zmieni.

Jeśli planujesz przygotować produkt specjalnie do późniejszego smażenia, lepiej natychmiast zamrozić smażone ziemniaki. Poruszymy ten problem w naszym artykule.

Zamrażasz tylko ziemniaki pokrojone czy w całości?

Odpowiedź: zarówno całe bulwy, jak i pokrojone na kawałki. Proces przygotowania w każdym przypadku będzie inny.

Podczas zamrażania całych ziemniaków bulwy muszą być blanszowane. Ten warunek jest obowiązkowy, ponieważ pomoże uniknąć pojawienia się słodkawego posmaku.

• Włóż ziemniaki do garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez pięć minut.
• Następnie wyjmujemy go i od razu spuszczamy do pojemnika z możliwie zimną wodą.
• Czekamy, aż warzywo ostygnie.
• Następnie dokładnie wysusz, aby po zamrożeniu roślina okopowa nie była pokryta skorupą lodową.
• Wszystko gotowe: można go zapakować w worki i włożyć do zamrażarki.

Jeśli chcesz zamrozić posiekane ziemniaki (na przykład na frytki), tutaj jest subtelność:

• Aby plastry się nie ściemniały, należy je posolić, a następnie obtoczyć w mące.
• Powyższy punkt jest obowiązkowy, ponieważ jego przestrzeganie zapobiegnie sklejaniu się kawałków po zamrożeniu.
• Po umieszczeniu ziemniaków w jednej (!) Cienkiej warstwie na tacy lub desce, na której są wysyłane do zamrażarki.
• Kawałki mrożone można teraz zapakować i umieścić w zamrażarce do przechowywania.

Rada! Ważne jest, aby pamiętać, że ziemniaków nie trzeba rozmrażać przed gotowaniem - od razu używaj (dusić, ugotować, włożyć do podwójnego kotła lub frytownicy) warzywa, które właśnie zostały wyjęte z zamrażarki.

Czy można zamrozić gotowane ziemniaki?

Odpowiedź jest pozytywna. W szczególności przechowują smażone ziemniaki lub tłuczone ziemniaki w stopniach poniżej zera. Obie potrawy należy schłodzić do temperatury pokojowej, a dopiero potem zamrozić. Puree ziemniaczane układa się w workach lub pojemnikach i wysyła do zamrażarki.

W przypadku smażonych ziemniaków konieczne jest usunięcie nadmiaru oleju (gotowe kawałki układamy na serwetce, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął), a następnie ułożenie ich i włożenie do zamrażarki.

Ta żywność jest dość długo przechowywana w zamrażarce (gotowe dania z ziemniaków - przez 2-3 tygodnie, surowe rośliny okopowe - 2-3 miesiące).

Wytwarzanie półproduktów może znacznie zaoszczędzić czas na gotowanie.
Bardzo wygodne jest zamrażanie nie tylko produktów mięsnych, ale także ziemniaków, z których można szybko ugotować naleśniki lub dowolne inne danie według własnego gustu. Jednak, aby zamrozić ziemniaki, muszą być poddane wstępnej obróbce.

Aby zamrozić ziemniaki, będziesz potrzebować: ziemniaki, tarka do dużych otworów, rondel, miska głęboka, durszlak, ciężkie torby lub pojemniki do zamrażania.

Jak zamrozić ziemniaki

1. Napełnij duży rondel do połowy wodą, włóż do niego pokrojone ziemniaki.

2. Postaw garnek na kuchence i zagotuj wodę. Napełnij dużą miskę zimną wodą i umieść ją obok miejsca pracy.

3. Umyj ziemniaki pod zimną bieżącą wodą. Zetrzyj na grubej tarce lub pokrój nożem jak frytki. Posiekaj ziemniaki w zimnej wodzie.

4. Przełóż ziemniaki do durszlaka, aby spuścić wodę, ponownie napełnij miskę zimną wodą. Następnie durszlak z ziemniakami wrzucić do garnka z wrzącą wodą i odstawić na 3 minuty.

5. Szybko spuść wodę i umieść durszlak z ziemniakami w misce z zimną wodą. Ponownie spuść wodę i połóż ziemniaki na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

6. Umieść warzywa w hermetycznych torebkach lub ciasnych pojemnikach.

Notatka:

Możesz użyć robota kuchennego do posiekania ziemniaków. W takim przypadku mrożone warzywa można wykorzystać do gotowania, zup lub innych potraw.

Zamrażaj ziemniaki partiami, aby móc rozmrozić tyle warzyw, ile potrzebujesz do jednorazowego przygotowania.

Wszyscy wiedzą, że mrożone ziemniaki smakują paskudnie. Ale fajnie byłoby wcześniej obrać i pokroić ziemniaki, aby później w dowolnym momencie wrzucić je na patelnię, a nawet do zupy. Okazuje się, że są sposoby na przechowywanie tego króla wszystkich warzyw w zamrażarce. Poniżej kilka przepisów.

Wraz z nadejściem jesieni oszczędne gospodynie domowe zaczynają przygotowywać jedzenie na zimę. Znane przepisy na konserwowanie i marynowanie warzyw pozwalają na wytworzenie pysznych przetworów w słoikach. Ale owoce i warzywa można nie tylko zwinąć w słoiki, ale także zamrozić w zwykłej domowej lodówce. Co więcej, absolutnie każde warzywo, w tym ziemniaki, można zamrozić. Ten sposób przygotowania półproduktów pozwoli zaoszczędzić czas na przygotowywanie pysznych posiłków dla całej rodziny. Ale zanim wyślesz warzywo do zamrażarki, musisz je starannie przygotować.

Przepis 1

Od dawna interesowało mnie, jak robią mrożone ziemniaki do smażenia. Przeszukałem cały Internet i prawie wszędzie było napisane, że w domu nie da się zamrozić ziemniaków. Ale to bardzo wygodne - wrzuciłem na patelnię lub do frytkownicy i przystawka jest gotowa. Dlatego ten półfabrykat wykonuję z góry, kiedy jest wolny czas i na ile pozwala zamrażarka.

Jak już pisałem, piszą w Internecie, że nie da się go ugotować w domu. Rzeczywiście, skrobia zawarta w ziemniakach migruje do cukru w ​​niskich temperaturach. Dlaczego ziemniaki stają się słodkie. Ale metodą prób i błędów dostałem ziemniaki, które są prawie tak dobre jak mrożone ziemniaki kupione w sklepie i są znacznie tańsze.

Potrzebujemy więc:

Ziemniaki

Olej słonecznikowy (rafinowany, bezwonny)

Bardzo ważny jest wybór ziemniaków. Do tego przepisu należy używać tylko ziemniaków z różowawą skórką (czerwone ziemniaki). Białe ziemniaki zawierają dużo skrobi i są bardziej odpowiednie do puree lub pieczonych ziemniaków.

Wrzuć ziemniaki do miski z zimną wodą i odstaw. Następnie za pomocą pędzla czyścimy go z podłoża. Czyścimy ziemniaki, usuwamy „oczy”. Następnie pokrój w paski. Wskazane jest, aby zrobić to na tarce, aby słomki miały ten sam rozmiar. Pozostaw w zimnej wodzie na 15 minut. Po 15 minutach spuść wodę, spłucz i pozostaw na kolejne 15 minut. W sumie procedurę należy powtórzyć 3 razy.

Następnie włóż ziemniaki do podwójnego kotła na około 5-6 minut, ale trzeba patrzeć, wpływa na to wiele czynników. Ziemniaki powinny stać się przezroczyste, ale nie w pełni ugotowane, około jednej trzeciej czasu od pełnej gotowości. W połowie procesu ziemniaki należy delikatnie wymieszać. Ta procedura gotowania na parze zapobiega przemianie skrobi w cukier po zamrożeniu.

Jeśli nie ma parowca, możesz zbudować domowy parowiec. Wystarczy umieścić durszlak na garnku z wrzącą wodą i przykryć pokrywką. Durszlak powinien być mocno osadzony w doniczce.

Gdy ziemniaki zaczną i staną się trochę przezroczyste, posyp je olejem słonecznikowym. Połóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie, aby słomki się nie sklejały. I wysyłamy to wszystko do zamrażarki. Jeśli zamrażarka posiada kontrolę temperatury, na tym etapie temperatura powinna być jak najniższa. Gdy ziemniaki są dobrze zaciśnięte na zewnątrz, wyjmujemy blachę do pieczenia i jeśli są lepkie słomki, oddzielamy je. Następnie można go przelać do plastikowej torby, związać i przechowywać w zamrażarce jak zakupiony ziemniak do smażenia. Bardzo wygodne jest używanie torebek do zamrażania zamiast zwykłej plastikowej torby. Są teraz łatwo dostępne w wielu supermarketach i sklepach z artykułami żelaznymi. Worki te dobrze chronią ziemniaki przed obcymi zapachami, co wydłuża okres przydatności do spożycia.

W tej formie ziemniaki mogą być przechowywane przez długi czas. Miałem maksymalnie około 3 miesięcy, a ziemniaki nie były gorsze niż we wczesnym gotowaniu.

Gdy trzeba szybko przygotować dodatek, wystarczy wyjąć ziemniaki z zamrażarki i bez rozmrażania usmażyć na rozgrzanej patelni z olejem lub we frytownicy. Uwielbiam dodawać koperek. Dodaję dużo koperku, świeżego lub suszonego. Kolacja serwowana!

Przepis 2

Aby zamrozić ziemniaki, będziesz potrzebować:

• Bulwy ziemniaka.
• Tarka.
• Miska, rondel, durszlak.
• Plastikowe pojemniki z pokrywkami lub torebkami.

Rozpoczęcie Zamrażanie

Napełnij głęboki rondel do połowy wodą i podpal. Postaw obok miskę z zimną wodą. Średnica i głębokość miski powinny być wystarczające, aby umożliwić włożenie do niej durszlaka.

Ziemniaki ostrożnie obieramy, ścieramy dużymi otworami lub siekamy w robocie kuchennym. W domu możesz przygotować półprodukt do gotowania frytek. Aby to zrobić, pokrój obrane i umyte ziemniaki w kostkę. Umieść pokrojone warzywa w zimnej wodzie.

Następnie wyjmujemy durszlak i umieszczamy go w misce z zimną wodą. Po zanurzeniu ziemniaków w wodzie wylewamy je na ręcznik papierowy do całkowitego wyschnięcia.

Gdy tylko cała wilgoć wchłonie się w ręcznik, przenosimy warzywo do plastikowych pojemników lub torebek i wysyłamy do zamrażarki.

Kilka subtelności zamrażania

Ziemniaki mrożone na zimę w postaci surowej, nie ugotowane do połowy ugotowane, szybko stają się słodkie i bezużyteczne. Dlatego odpowiednie przygotowanie jest w tym przypadku bardzo ważne.

Nawet jeśli proces zamrażania w domu przebiegł prawidłowo, w razie potrzeby ziemniaki nie są rozmrażane, ale natychmiast wysyłane na patelnię lub piekarnik.

Zanim zamrozisz warzywo, nie możesz go ugotować, ale włóż do podwójnego kotła. Jednak wcześniej bardzo ważne jest, aby obrane i pokrojone ziemniaki trzymać przez godzinę w zimnej wodzie. Ponadto zaleca się zmianę wody co 15-20 minut.

Jeśli ugotowałeś frytki ze świeżego warzywa i okazało się, że było ich dużo, możesz zamrozić ugotowane danie w zamrażarce. Aby to zrobić, połóż warzywo na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie wkładamy produkt do torby lub pojemnika i wysyłamy do komory zamrażarki.

Szczególnie kreatywne gospodynie domowe zalecają zamrażanie tłuczonych ziemniaków. W tym celu gotową potrawę wkładamy do woreczka do ciasta i tworzymy z niego piękne gniazda. Powstałe półfabrykaty są umieszczane w workach i wysyłane do zamrażarki. W razie potrzeby półprodukt wysyła się do kuchenki mikrofalowej lub na patelnię, a jego środek wypełnia się jajkiem. Rezultatem jest oryginalna przekąska lub danie śniadaniowe.