Czy można zamrozić gotowe. Kalafior i brokuły. Zastosowanie mrożonej żywności

Dawno, dawno temu nasze babcie i prababki przygotowywały się do zimy, zaopatrując się w dżemy i marynaty. W tamtych czasach nie było lodówek, a w piwnicy, poza konserwami i ziemniakami, nie można niczego uratować. Dziś gospodynie domowe rozwiązują problem przygotowania do zimy za pomocą zamrażarki (choć oczywiście nikt nie odwołał dżemów i marynat).

Jak więc zrobić zapasy w zamrażarce i co zapewnić?

Główne zasady zamrażania warzyw, owoców i ziół – jak przygotować się do zamrażania?

Najbardziej prymitywnym i najłatwiejszym sposobem przygotowania „spiżarni” na zimę jest mrożenie. Podziękowania dla niej, wszystkie witaminy są zachowane w produktach nie traci się ich smaku, oszczędza się pieniądze (latem bierzemy za grosz, a zimą jemy z przyjemnością).

Kolejna zaleta - nie trzeba dodawać cukru, soli itp. (jak w przypadku marynat i dżemów).

Cóż, nie są wymagane żadne specjalne umiejętności. Ponadto zapasy mogą być przechowywane w tej formie przez długi czas - do roku.

Najważniejsze jest prawidłowe zamrażanie żywności bez naruszania technologii:

Temperatura. W celu długotrwałego przechowywania zapasów temperatura w zamrażarce powinna wynosić minus 18-23 stopnie. Jeśli Twoja zamrażarka jest w stanie zrobić więcej, jest ogólnie świetna (w tym przypadku możesz przechowywać zapasy dłużej niż rok). W temperaturze około minus 8 stopni okres przydatności do spożycia skraca się do 3 miesięcy.
Tara: w czym zamrozić? Przy małej objętości zamrażarki najlepszą opcją do zamrażania są najprostsze worki plastikowe lub próżniowe. A także mini pojemniki z hermetycznymi wieczkami, a nawet plastikowe butelki/słoiki z szerokim otworem. Ważne jest, aby usunąć powietrze z opakowania, aby produkty nie miały później zjełczałego smaku.
Wolumeny. Nie zaleca się wrzucania do zamrażarki 1-2 kg jagód lub grzybów w worku. Pamiętaj, że rozmrożenie będzie możliwe tylko raz, dlatego od razu rozłóż wywary na porcje – dokładnie tyle, ile będziesz potrzebować później do przygotowania potrawy.
Co zamrozić? Wszystko zależy od preferencji Twojej rodziny. Asortyment produktów do zamrażania jest ograniczony jedynie wielkością zamrażarki. Wyjątki: surowe ziemniaki, wodniste warzywa, takie jak ogórki, sałaty, sery i dania z majonezem. Nie ma sensu zamrażać tych produktów, ponieważ całkowicie stracą swój wygląd, smak i konsystencję.
Przeznacz miejsce w komorze osobno na owoce, warzywa, półprodukty aby zapachy się nie mieszały.
Ostrożnie przygotuj żywność do zamrożenia , usuwanie śmieci, sortowanie itp.
Pamiętaj, aby wysuszyć zapasy przed zamrożeniem. aby po tym nie zamieniły się w duży kawałek lodu.
Oznacz każde opakowanie zamrażarki datą. nie polegaj na swojej pamięci.
Przed wysłaniem zapasów do zamrażarki włącz przycisk „Turbo Freeze” lub odkręcić regulator AGD na najniższą możliwą temperaturę.

Jak przygotować zapasy do zamrażania?

Tak więc, mając wybrane zapasy i ich ilość, wykonujemy następujące czynności:

Wybieramy produkty wysokiej jakości usuwając wszelkie zanieczyszczenia, liście, kucyki, zepsute jagody lub warzywa.
Dokładnie wyprać zapasy (uwaga - po zamrożeniu nie da się ich wyprać) i wysuszyć na ręczniku OBOWIĄZKOWE.
Dalej mamy 2 opcje. 1 – najlepiej: pokrojone warzywa (lub jagody) układa się luzem na palecie, przykrywa folią i chowa w zamrażarce. Po zamrożeniu zapasów można je już rozsypać do pojemników lub worków. Druga metoda: natychmiast rozsypać do worków i pojemników (minus - przedmioty mogą się sklejać).
Produkty z popękaną skórą, a także pomarszczoną lub zgniłą - natychmiast podczas gotowania nie można ich zamrozić (okres przydatności do spożycia jest bardzo niski).
Kości z wybranych jagód nie można usunąć , ale nasiona i łodygi warzyw są koniecznością.
Blanszowanie pomoże zabić zarazki na twoich zapasach i przedłużyć świeżość zamrażania. Aby to zrobić, zagotuj wodę na patelni, a następnie, zmniejszając ciepło, opuść do niego durszlak z półfabrykatami na pewien czas (uwaga - każde warzywo ma swój własny czas blanszowania, od 1 do kilku minut). Następnie ostudź obrabiany przedmiot i wysusz.

Przepisy na zamrażanie zieleni

Prawie każda zielona, może z wyjątkiem sałaty, po zamrożeniu zachowuje wszystkie witaminy, aromat i kolor. Latem kupujemy tanio, zimą na obiad dostajemy świeżego (po rozmrożeniu) dzwońca. Wygodny, opłacalny, użyteczny.

Pietruszka (a także koperek i kolendra). Sortujemy, moczymy w durszlaku umieszczonym w misce z zimną wodą, po pół godzinie wyjmujemy durszlak, płuczemy zielenie pod kranem, usuwamy wszystkie niepotrzebne, w tym korzenie, suszymy na ręczniku przez kilka godzin, okresowo potrząsając wiązkami. Następnie pokrój warzywa i wlej je do torebek, usuń z nich powietrze, schowaj w zamrażarce. Można składać w całe pęczki.
Sałatka. Lepiej nie zamrażać go w zwykły sposób (czytaj powyżej), ale istnieje metoda, w której nie traci się kształtu i smaku. Po umyciu i wysuszeniu sałatki należy ją przed zamrożeniem zawinąć w folię.
Czarny groszek. Bierzemy tylko młode pędy, myjemy, odcinamy łodygi, kroimy na kawałki. Dalej - zgodnie ze schematem zamrażania pietruszki.
Rabarbar. Bierzemy soczyste młode łodygi, usuwamy liście, dokładnie myjemy, usuwamy grube włókna, kroimy. Dalej - zgodnie ze schematem.
Bazylia. Wybieramy świeżą roślinę z miękkimi łodygami, myjemy, usuwamy łodygi, suszymy, mielimy w blenderze (nie na kurz - na kawałki), posypujemy oliwą z oliwek, wkładamy do pojemników.
Szczaw. Zbieramy dobre liście, myjemy, kroimy i blanszujemy przez 1 minutę. Następnie schłodzić w durszlaku, wysuszyć i kontynuować zgodnie ze schematem.

może zrobić różne warzywa(zimą bardzo fajnie będzie wrzucić go do barszczu).

Oprócz półfabrykatów z drobno posiekanej zieleni w workach istnieje inna metoda: bierzemy formy na lód, drobno siekamy warzywa, ubijamy je w foremkach, wylewamy wolne obszary na wierzch oliwą z oliwek lub wodą. Po zamrożeniu wyjmujemy nasze zielone kostki i pakujemy je w zwykły sposób - w worki lub pudełka. Idealny do zup i sosów (dodaj pod koniec gotowania).

Pamiętaj o porcjowaniu! Podziel warzywa na worki, aby nie trzeba było rozmrażać całego dużego opakowania. To znaczy w porcjach.

Swoją drogą bardzo wygodny sposób- drobno posiekaj warzywa i zapakuj w polietylen wąską rurką (nie zajmuje dużo miejsca, a pierwsza rurka wystarcza na 1 danie).

Zamrażanie jagód i owoców

Aby stworzyć te puste miejsca, też masz własne przepisy prawne:

Zamiast toreb używamy plastikowych pojemników.
Półfabrykaty układamy tak ciasno, jak to możliwe, aby w pojemniku pozostało mniej powietrza.
Przed zamrożeniem należy dokładnie umyć i wysuszyć przedmioty, układając je w 1 rzędzie na ręczniku (nie w wiązce!).
Jeśli planujesz wyciągnąć kości po rozmrożeniu, zrób to od razu - zaoszczędź czas i zwiększ objętość.
Posyp poszczególne owoce sokiem z cytryny, aby przedłużyć ich świeżość.
Wybieramy tylko owoce dojrzałe, usuwając liście, a także produkty zgniłe, uszkodzone, przejrzałe i niedojrzałe.
Jeśli jagody i owoce pochodzą z Twojej witryny, najlepiej jest zbierać od 2 godzin przed zamrożeniem.

Opcje zamrażania:

Hurtowo. Najpierw rozrzucamy jagody na palecie, zamrażamy, a po 2 godzinach wlewamy je porcjami do worków lub pojemników. Idealny do jagód, które „wypuszczają sok”.
Masywnie. Po prostu wkładamy go do torebek w porcjach i zamrażamy (ok. - wiśnie, agrest, żurawina, porzeczki itp.).
W cukrze. Wlej jagody do pojemnika, przykryj cukrem, następnie kolejną warstwę jagód, kolejną warstwę piasku itp. Następnie włóż do zamrażarki.
W syropie. Schemat - jak w poprzednim akapicie, tylko zamiast piasku bierzemy syrop. Przepis jest prosty: 1 do 2 (cukier/woda). Lub wlej sok (naturalny - z jagód lub owoców).
W postaci puree lub soku. Gotując w zwykły sposób (zmiel w blenderze lub użyj sokowirówki), dodaj cukier/piasek, dokładnie wymieszaj, porcjami wlewaj do pojemników.
Wygodny sposób mrożenia - w brykietach (aby zaoszczędzić miejsce i w przypadku braku pojemników). Jagody wkładamy do torebki, następnie wkładamy do formy (na przykład przyciętego soku), a po zamrożeniu wyjmujemy i wkładamy do zamrażarki bez formy.

Domowe zamrażanie warzyw i grzybów

Cukinia, bakłażan. Umyj, osusz, pokrój w kostkę, włóż do torebek. Jeśli półfabrykaty do smażenia: pokroić w kółka, położyć na palecie, na wierzchu - polietylen i 1 dodatkową warstwę, następnie ponownie polietylen i 1 dodatkową warstwę. Po zamrożeniu można je ułożyć w porcjach w opakowaniach.
Brokuły. Tworzymy ten blank w środku lata. Wybieramy gęste i jasne kwiatostany bez plam i zażółcenia. Namoczyć w roztworze soli na pół godziny (ok. - w celu wypędzenia owadów), opłukać, usunąć twarde łodygi i liście, podzielić na kwiatostany, blanszować przez 3 minuty, osuszyć, a następnie postępować według zwykłego schematu. Podobnie gotujemy kalafior.
Groszek. Jest zamrażany tak szybko, jak to możliwe natychmiast po pobraniu. Oczyszczamy ze strąków, blanszujemy przez 2 minuty, suszymy, porcjami zamrażamy.
Bułgarski pieprz. Myjemy, czyścimy z nasion, suszymy, czyścimy porcjami w workach.
Pomidory. Można je pokroić w plastry (jak cukinia) lub zamrozić w całości. Pamiętaj, aby usunąć skórę.
Marchewka. Te rośliny okopowe można zamrozić na 2 sposoby. Umyj, oczyść, blanszuj przez 3 minuty, a następnie pokrój lub zetrzyj.
Grzyby. Moczyć przez 2 godziny, opłukać, odciąć nadmiar, pokroić (ok. - jeśli grzyby są duże), osuszyć, zapakować porcjami. Można też smażyć pokrojone w plastry pieczarki w grow/oleju, a następnie zamrozić (ich gotowanie będzie krótsze).
Mieszanka warzywna. Montując taki zestaw do zamrażania, najpierw sprawdź, które warzywa trzeba zblanszować, a które nie. Po umyciu, wysuszeniu i pocięciu mieszamy w paczkach.

Przepisy na zamrażanie półproduktów

Proste sztuczki, takie jak zamrażanie półproduktów, będą niezwykle przydatne w momentach nagłych odwiedzin gości lub gdy nie masz czasu na 2 godziny stania przy piecu.

Półprodukty mogą być dowolne (wszystko zależy od preferencji i wyobraźni):

Mięso. Kroimy ją tak, jak będzie później potrzebna podczas gotowania (słomki, kostki, kawałki) i wkładamy porcjami do torebek.
Mięso mielone. Robimy to samodzielnie, układamy w porcjach (w klopsiki, kotlety itp.), Wyjmujemy. Można od razu uformować klopsiki lub kotlety, zamrozić na folii (na palecie), a następnie schować do worków (po rozmrożeniu zawija się w panierkę!). Pierogi/manti można również zrobić od razu.
Ryba. Czyścimy jego łuski, jelito, kroimy na filety lub steki, wkładamy do pojemników.
Gotowane warzywa. Zagotować, pokroić, wysuszyć, włożyć do pojemników. Jest to wygodne, gdy wieczorem potrzebujesz szybko zrobić sałatkę - wystarczy rozmrozić gotowe potrawy w kuchence mikrofalowej. Możesz je również usmażyć i włożyć do szklanego słoika z pokrywką (na przykład sos do zupy).
Naleśniki. Faworyt wielu potraw. Pieczemy naleśniki, nadzienie do smaku (z mięsem, twarogiem lub wątróbką), zamrażamy w pojemniku.
Przystawki. Tak, możesz je też zamrozić! Jest to bardzo wygodne, gdy nie ma czasu lub wszystkie palniki są zajęte, a rodzina czeka na obiad. Ugotuj ryż (jęczmień, kasza gryczana), ostudź, włóż do pojemnika.
Przecier owocowo-warzywny itp.

Nikt nie będzie twierdził, że puste miejsca znacznie ułatwiają nam życie. Spędzamy kilka sobotnich godzin przygotowując zapasy - i wtedy nie męczy nas pytanie - co ugotować i skąd wziąć tyle wolnego czasu.

Być może jedynym problemem są małe zamrażarki. Nawet w dużych „szorstkich” lodówkach w zamrażarce zwykle znajdują się maksymalnie 3 komory. A zaopatrzenie się na zimę w tak skromną przestrzeń jest oczywiście bardzo trudne.

Idealną opcją jest oddzielna duża zamrażarka. Bardzo przydatna rzecz w domu, gdy masz dużą rodzinę i większość czasu spędzasz w pracy.

Witryna dziękuje za uwagę na artykuł! Będzie nam bardzo miło, jeśli w poniższych komentarzach podzielisz się swoimi przepisami na domowe mrożonki i półprodukty.

Od kilku lat wolę zamrażać na zimę w postaci warzyw, owoców, jagód i innych przysmaków od szwów: zamrażarka pomaga zachować maksymalną ilość składników odżywczych, a technologia gotowania w domu oszczędza budżet rodzinny . Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo zamrozić jedzenie na zimę i co można włożyć do zamrażarki, aby cieszyć się pysznym, jasnym jedzeniem w chłodne wieczory.

Co można zamrozić w zamrażarce

Lista półfabrykatów na zimę w zamrażarce może być nieskończona. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe są szczęśliwymi posiadaczami zamrażarki, ograniczając się do czterech szuflad w lodówce.

Zanim zdecydujesz, co zamrozić na zimę, zdecyduj:

na co jest duże zapotrzebowanie w Twojej rodzinie (może nie możesz żyć bez brokułów lub grzybów);
jakie pokarmy są dostępne w sezonie zimowym (np. nie polecam zamrażania marchwi czy buraków);
ile chcesz przeznaczyć miejsca na warzywa i owoce.

Do zbioru kupuj produkty sezonowe, których ceny są niższe niż gotowe zamrażanie. Na przykład mrożony rokitnik i jeżyny w naszym regionie są tańsze niż świeże, co oznacza, że nie ma sensu samemu zamrażać tych jagód.

Zasady i technologia zamrażania

Główny wymagania dotyczące gotowania mrożone warzywa, zioła i jagody:

Zamrożenie warzyw na zimę będzie lepsze, jeśli planujesz je przed pójściem do zamrażarki. Aby to zrobić, umieść durszlak z kawałkami we wrzącej wodzie na 30-60 sekund, a następnie wysusz.

Staraj się pakować produkty porcjami, aby nie naruszyć szczelności opakowania i nie rozmrozić dodatkowej porcji owoców.

Okres trwałości

Obserwując okresy zamarzania, zachowujesz zdrowie.

Mrożone owoce i warzywa można przechowywać nie dłużej niż rok w temperaturze poniżej - 18 C, do - 8 C nie więcej niż trzy miesiące.

Ponowne zamrażanie jest wykluczone: jeśli rozmroziłeś torbę grzybów, użyj całej objętości produktu.

Co jest zamrożone na zimę

Prawie każdą świeżą żywność można przechowywać w zamrażarce bez utraty witamin i smaku.

Warzywa

Na zimę możesz zamrozić dowolne warzywa. Nie zaleca się przechowywania w zamrażarce tylko:

ogórki;
brukiew, rzepa;
liście sałaty;
surowe ziemniaki.

Jakie warzywa można zamrozić?

Pomidory. Lepiej jest wziąć mięsiste, niewodniste owoce (na przykład palce damskie) lub wiśnie. Małe pomidory zamraża się w całości, po zdjęciu z nich skórki. Możesz zrobić przecier pomidorowy (przydatny do robienia makaronów, zup, sosów).

mrożone pomidory

Jeśli wolisz zamrozić pokrojone pomidory, umieść je na sicie, aby nadmiar płynu spłynął do miski ociekowej.

jak zamrozić pomidory

Brokuły i kalafior. Rozłóż główki kapusty na małe kwiatostany, spłucz, blanszuj przez 1 minutę. Podziel na worki i włóż do zamrażarki.

Pieprz. Pokroić w półpierścienie i zamrozić w małych porcjach (przydatne do zup, gulaszy warzywnych).

Cukinia, bakłażan. Pokroić w plasterki lub kostkę, usuwając skórkę. Warzywa można blanszować, zamrażać na tackach, a następnie starannie układać w pojemnikach lub torebkach.

mrożony bakłażan

Mieszanki warzywne. Groch, kukurydzę, krojoną paprykę, cukinię, pomidory i bakłażany – pakujemy w porcje i zamrażamy.

mrożona dynia

Jagody i owoce

Według badań mrożone jagody zawierają tylko dziesięć procent mniej witamin niż świeże, co oznacza, że przysmaki zbierane latem mogą przynieść organizmowi korzyści zimą.

Zamrażanie jagód jest łatwe, przestrzegając prostych zasad, o których już mówiłem w artykule o tym, jak przechowywać w zamrażarce:

jagody;
jagody;
truskawki i poziomki;
morele i brzoskwinie;
melon;
śliwki;
słodka Wiśnia;
porzeczki czarne i czerwone;
agrest;
gruszki;
winogrono;
jeżyna;
aronia.

Na liście przygotowań na zimę w zamrażarce możesz uwzględnić dowolne sezonowe jagody i owoce, najważniejsze jest to, że są świeże, bez pleśni i zgniłych owoców. Nie radziłbym jednak zamrażać:

Arbuz - po zamrożeniu staje się wodnisty i bez smaku.
Banany: latem według moich obserwacji są droższe, a żółty smakołyk jest dostępny przez cały rok. Jednak zamrożone banany pokrojone na kawałki można zamienić na lody za pomocą blendera (mieszając je z jagodami lub czekoladą) i w tym celu warto zwolnić miejsce w zamrażarce.
Kiwi i jabłka. Podobnie jak banany, są one dostępne przez cały rok i nie warto wydawać zamrażarki na zielone owoce.
Cytrus. Po rozmrożeniu tracą smak, stają się kwaśne i wodniste. Wyjątkiem jest mrożona cytryna, którą łatwiej zetrzeć na zimno, jeśli na przykład do ciasta cytrynowego potrzebna jest skórka lub miąższ.

Produkty mleczne

Uwielbiam zamrażać masło (zwykle nie używam od razu całej paczki) i świeży twarożek. Zaleca się przechowywanie produktów mlecznych w zamrażarce nie dłużej niż dwa miesiące.

Grzyby

Warzywa

Technologia zamrażania zieleni w zamrażarce jest prosta - pietruszkę, koperek, bazylię, kolendrę należy umyć i drobno posiekać.

Do cięcia zieleni używam specjalnych nożyczek. Można je kupić z trzema ostrzami i pięcioma. Narzędzie pozwala dokładnie i szybko przygotować przyprawy na zimę.

Nożyczki do ziół są łatwe w czyszczeniu, nie uszkadzają skóry dłoni i są bezpieczne w użyciu.

nożyczki do zieleni

Zieloni należy zamrażać w małych porcjach, aby nie otwierać torebek, naruszając ich szczelność: koperek i pietruszka szybko wchłaniają zapachy i zaczynają wydzielać nieprzyjemny aromat.

Puste pomysły

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że za pomocą domowych półproduktów można zaoszczędzić czas i nie zaszkodzić zdrowiu rodziny:

Preparat do barszczu lub kapuśniak. Drobno posiekaj cebulę, marchew, paprykę, buraki, ziemniaki, blanszuj i zamroź w małych torebkach. Przechowujemy nie dłużej niż miesiąc.
Nadziewane papryki. Papryki myjemy, myjemy, nadziewamy mięsem mielonym i wkładamy do pojemników. Pozostaje tylko zgasić prawie gotowe danie.
Produkty mięsne i rybne. Z mięsa mielonego formujemy kotlety, klopsiki, kroimy na kawałki na gulasz i zamrażamy najpierw na tackach, a następnie wkładamy do woreczków do zamrażania.
Zapiekanka
W mojej rodzinie zapiekankę z twarogiem jem tylko, więc zazwyczaj połowę zamrażam, krojąc na porcje. Rozgrzewam się przez 2 minuty w kuchence mikrofalowej i dostaję pyszne danie na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
Naleśniki i pierogi
Pieczemy naleśniki, zawijamy w nie nadzienie (lepiej wziąć gotowe mięso mielone lub twarożek), zamrażamy na tacy, a następnie wkładamy do torebek do zamrażania.

Półprodukty w domu mogą również wyglądać jak:

gotowany ryż;
gotowane warzywa;
jęczmień;
mrożone mięso lub gulasz warzywny;
gotowana kasza gryczana.

Kiedy nie ma czasu na gotowanie, takie puste miejsca przez miesiąc w zamrażarce pomagają gospodyni. Miej czas na zaopatrzenie się w zdrowe warzywa i owoce: mrożonki są wielokrotnie droższe w supermarketach niż domowe produkty.

Zakup zamrażarki uważam za bardzo udany! Na początku myślałem, że nie dam rady wypełnić go do połowy, ale teraz nie ma w nim wolnego miejsca, wszystko jest tak zapchane jedzeniem, pustymi miejscami i innymi przydatnymi rzeczami. Dzielę się swoimi doświadczeniami z zamrażania żywności, a także pokazuję gdzie i co mam w zamrażarce.

Przechowywanie żywności w zamrażarce. Przykłady

Oprócz oddzielnej zamrażarki używam również zamrażarki w lodówce. Przechowuję w nim te produkty, z których korzystam na co dzień, aby po raz kolejny nie iść do innego pomieszczenia, w którym znajduje się zamrażarka.

Zazwyczaj w nowoczesnych modelach lodówek zamrażarka jest dość pojemna i składa się z trzech głębokich przegródek oraz tacy do zamrażania płaskich produktów spożywczych i kostek lodu.

Wygodniej mi jest przechowywać produkty, których najczęściej używam, w górnej komorze. (1) - są to mrożone mięso, smalec, boczek, mięso mielone, klopsiki, pierogi, pierogi, sajgonki, mrożone gołąbki i papryki faszerowane, rosół, zupa i tym podobne.
W środkowej komorze (2) - wszelkiego rodzaju warzywa, owoce, mleko, sery twarde, koncentrat pomidorowy.
Oraz produkty takie jak grzyby, ryby, owoce morza itp. - w najniższych (3) .

Zajrzyjmy więc do mojej zamrażarki (składa się z 6 tac).

Pierwsze dwie tacki to wszelkiego rodzaju produkty i przetwory mięsne.
Posiadanie rocznego dziecka w domu jest bardzo wygodne, aby wcześniej zamrozić różne rodzaje mięsa. Mam kulki z kurczaka, królika, wołowiny i ryb (dorsz i morszczuk). Na półce w pobliżu znajdują się domowe pierogi, a także gotowe mięso mielone.

Zobaczmy, co tam jest, dobrze? I tam leżą. Bardzo wygodnie jest zamrozić je w takich formach foliowych, na przemian z dressingiem warzywnym i sokiem pomidorowym. W tej formie mam 14-16 gołąbków. Pozostaje tylko włożyć je do gorącego piekarnika i obiad gotowy.

Następna półka - wszystkie te same klopsiki, tylko już "dorosłe" (z przyprawami i czarnym pieprzem, bardziej słone), a także góry (z mięsem i grzybami). Naleśniki zamrażam w torebkach strunowych po 8-10 sztuk. Podgrzewam je albo na patelni, albo w kuchence mikrofalowej, albo w piekarniku. Moje gospodarstwo domowe może mnie nie pytać, gdzie jest nadzienie, bo na każdej paczce jest napisane czarnym markerem, z czym te naleśniki są.

Za naleśnikami i klopsikami są warstwy domowej roboty bekonu, a także kawałek bekonu. Tłuszcz jest dobrze przechowywany w niskich temperaturach, nie traci swoich właściwości i nie żółknie. Mam taki tłuszcz już od 4 miesięcy i z mojego doświadczenia wynika, że będzie leżeć za taką samą ilość bez utraty smaku.

Kiedy smażę naleśniki, odcinam kawałek zamrożonego smalcu i smaruję patelnię.

Ogólnie rzecz biorąc, smalec mrożony może być używany w taki sam sposób jak smalec świeży: pokrojony w paski lub w kostkę, smażony z cebulą i podawany z lub ziemniakami.

Grochówkę gotuję z mrożonego boczku, doprawiam ziemniaki i podaję z j. Wystarczy włożyć boczek do lodówki i pozostawić na noc do rozmrożenia.

Następna komora, którą mam, jest zarezerwowana wyłącznie na mięso. Oto wszystko, czego dusza zapragnie: domowy kurczak, pokrojony na kawałki, wieprzowina (szyja, żeberka, łopatka), części królika, a także całe tusze kaczek do ugotowania na święta lub suszone śliwki.

Zajrzyj na naszą stronę internetową, jak prawidłowo kroić i zamrażać, a także porcjować kawałki.

Wszystkie kawałki mięsa są w szczelnych workach (w dwóch workach wkładam takie części jak skrzydła i grzbiet, a także żeberka), każdy z nich posiada etykietę wskazującą rodzaj mięsa, część tuszy oraz datę zamrożenia.

Kolejne dwie półki są maksymalnie wypełnione mrożonymi warzywami i owocami. Oczywiście dużo już zjadłem, ale mam coś do pokazania.

Fasola szparagowa leży od 6 miesięcy, nie czernieje i nie traci w ogóle swoich właściwości. A wszystko dlatego, że poprawnie zamroziłem. Dowiedz się dokładnie, jak to zrobić, czytając nasz przepis na zamrażanie.

Z warzyw była jeszcze cukinia i bakłażan. Cięcie było inne: kostki, paski, plastry, starte warzywa na tarce, a nawet puree ziemniaczane. Wszystkie warzywa wyglądają świeżo, nic nie jest przyciemnione, nie pokryte lodem.

Wiele gospodyń domowych skarży się, że surowa marchewka w zamrażarce szarzeje, psuje się i nie nadaje się do spożycia. Spójrz na moje. Jest jak świeża. A wszystko dlatego, że przestrzegałem niezbędnego reżimu temperaturowego i zasad zamrażania. Zwróć uwagę na miesiąc zamrożenia. Mam to od 6 miesięcy. Ta dostawa wystarczy na kolejne dwa miesiące.

Żadna zupa czy barszcz nie jest kompletna bez obfitych pęczków: koperku i pietruszki. Mroziłem jak mogłem i było to około 3-4 kilogramy każdego zielonego. Trzymam je również w torebkach strunowych. Dla wygody używam opakowań o różnych rozmiarach i aby zielenie nie zamarzły w jednej dużej grudce, zamrażam je w cienkich warstwach.

Moją ulubioną półką w zamrażarce jest szuflada na owoce. To tylko wakacje. Jagód i owoców jest tak dużo, że żaden supermarket nie może się równać z moją zamrażarką.

Wszystkie jagody są oddzielone od siebie, nie ma warstw, zamrożonych grudek wiśni czy porzeczek.

Główną zasadą zamrażania jagód jest ich dobre wysuszenie przed wilgocią i wstępne zamrożenie na płaskiej palecie, a następnie ułożenie ich w workach lub tacach. Latem mrozilam czarne, czerwone i biale porzeczki, zaopatrywalam sie.

Oprócz moich ulubionych torebek strunowych często używam pudełek lub tac do zamrażania jagód. Tutaj są chronione przed uszkodzeniami mechanicznymi i z przyjemnością wyciąga się z nich jagody. Na zdjęciu - ulubione jagody do robienia kompotu witaminowego. Przy okazji, bądź ciekaw, jak zamarłem, i.

Staram się zamrażać sezonowe warzywa i owoce na czas, u szczytu ich masowego pojawienia się na targach i sklepach. W tej chwili takie produkty są najtańsze, a spośród wielu owoców i jagód można wybrać najlepsze.

Pokarmy takie jak mięso również zamrażam w dużych partiach. Zamawiam drób, wieprzowinę, królika itp. od rolników, kupuję 40 kilogramów, zamrażam i nie mogę myśleć o półce na mięso w zamrażarce przez 2-3 miesiące. Kiedy widzę, że wystarczy nam mięsa na tydzień, zamawiam ponownie i ponownie zamrażam. Łatwiej mi spędzić jeden dzień na zamrażaniu różnych kawałków i kawałków mięsa, niż kupować co kilka tygodni trochę i zamrażać.

Nie mam tylu ryb w zamrażarce, kupuję raz w miesiącu nie więcej niż 1-2 kilogramy. To głównie świeży sandacz, makrela i śledź.

Staram się robić przetwory (takie jak gołąbki, pierogi, pierogi, naleśniki z nadzieniem, klopsiki i klopsiki) w dużych partiach, ale nie wszystko w jeden dzień. Dzielę się na grupy. Na przykład w sobotę postanowiłam zrobić pierogi i pierogi. Już od czwartku do piątku zaczynam przygotowania: robię mielone mięso, gotuję ziemniaki i wątróbkę na nadzienie, duszę kapustę. Chowam to wszystko w lodówce. W sobotę rano zagniatam ciasto w maszynie do chleba i doprowadzam nadzienie do gotowości. No to włączam mój ulubiony serial telewizyjny i robię pierogi i pierogi. Okazuje się, że 200 sztuk obu. Dzięki temu nie męczę się w kuchni i nie zmywam gór naczyń do 12 w nocy.

Tak jest również w przypadku sajgonek – nadzienie można przygotować wcześniej lub upiec naleśniki, a potem tylko zwinąć i zamrozić.

Jak prowadzić zapis zamrożenia

Pokazałem ci pojemnik mojej zamrażarki, a teraz powiem ci, jak prowadzę rejestr wszystkich tych rzeczy.

Korzystając z arkusza kalkulacyjnego, zrobiłem listę wszystkich produktów, które zamrażam przez cały rok. Zepsuł wszystkie produkty według sezonu. Np. WIOSNA: szpinak, dziki czosnek, truskawki, rabarbar, LATO: maliny, jagody itp. Wypełnij wymagane pola, czyli datę zamrożenia i datę ważności. Otóż sprytny program korzystający z samej formuły pokazuje mi ile dni pozostało do końca użytkowania produktu, a nawet pisze, że produkt jest przeterminowany.

Kiedy widzę, że za 2-3 tygodnie produkt przeterminuje się, kładę go w widocznym miejscu w zamrażarce i planuję menu z użyciem tego produktu.

Oczywiście, oprócz programu, etykiety pomagają skupić się na dacie ważności produktu.

Przykład tabeli księgowej

(tabele + tabele terminów przydatności produktów otrzymują uczestnicy szkolenia „”)

Przykład tabeli księgowej (Puste).

Zamrażarka jest moim wiernym pomocnikiem. Przechowuje tak wiele produktów, warzyw, owoców i dań gotowych, że mogę przestać myśleć o gotowaniu i poświęcić więcej czasu rodzinie.

Jeśli zapytasz mnie, jakie sprzęty kuchenne uważam za najbardziej przydatne, bez wątpienia wymienię zamrażarkę. Nie znam innej maszyny, która pracuje tak ciężko, wykonuje swoją pracę cicho, a przy tym oszczędza mi dużo czasu i pieniędzy.

Niektórzy ludzie nie doceniają i nie używają swoich zamrażarek. Przechowują w nich półprodukty, lody i tym podobne. Jeśli jesteś jedną z tych osób, pozwól swojej zamrażarce pomóc Ci zaoszczędzić czas, pieniądze i wysiłek.

Nie ma znaczenia, czy jesteś szczęśliwym posiadaczem wolnostojącej zamrażarki, czy połączonej z lodówką. Każda zamrażarka może być skutecznie używana.

6 najważniejszych powodów, dla których warto korzystać z zamrażarki bardziej efektywnie:

1. Nie będziesz musiał często chodzić do sklepu spożywczego, oszczędzając czas i pieniądze

2. Może przechowywać produkty, których rzadko używasz, oszczędzając pieniądze

3. Umożliwia przechowywanie produktów masowych i promocyjnych, oszczędzanie pieniędzy

4. Pozwala mieć pod ręką jedzenie, gdy spontanicznie zdecydujesz się coś ugotować, oszczędzając czas na pójście do sklepu

5. Możesz zamrozić już przygotowane jedzenie, oszczędzając czas

6. Pozwala przechowywać wypieki na śniadanie lub przekąski, oszczędzając pieniądze i czas

Poniżej wymienię 50 produktów spożywczych, które można zamrozić i przechowywać w zamrażarce. Wszystkie te produkty zamroziłem i najprawdopodobniej wiele z nich nadal znajduje się w mojej zamrażarce. Nie będę wymieniać produktów, które kupujesz zamrożone, ponieważ zakładam, że sam zgadniesz je zamrozić. Na przykład najczęstsze jest zamrażanie jagód, owoców i warzyw. Możesz nauczyć się, jak je poprawnie zamrozić.

50 produktów spożywczych, które możesz zamrozić, aby zaoszczędzić pieniądze i czas

1. Chleb. Lepiej jest zamrozić świeże, całe bułki, a do rozmrożenia wyciągnąć je na noc i włożyć do lodówki.

2. Chipsy, precle i krakersy. Jeśli kupiłeś dużo paczek na wyprzedaży lub wyprzedaży, całkiem możliwe jest ich zamrożenie. Czy kiedykolwiek próbowałeś zimnych i chrupiących frytek? Spróbuj, na pewno Ci się spodoba!

3. Zboża. Dotyczy to płatków śniadaniowych, batonów i chrupiących paluszków ryżowych.

4. Margaryna i masło

5. Bułki do hot-dogów i hamburgerów

6. Czipsy i krople czekoladowe

7. Płatki owsiane

8. Mąka. Po przechowywaniu w szafce w mące mogą zacząć się robaki. Aby tego uniknąć, zamroź mąkę.

9. Cukier brązowy

10. Mięso. Kup w wyprzedaży lub luzem i natychmiast zamroź.

11. Kiełki pszenicy, otręby pszenne, nasiona lnu, nasiona słonecznika itp. Czasami przepis wymaga składnika, którego rzadko używasz. Zamroź go, aż następnym razem będziesz go potrzebować.

12. Orzechy - migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy mieszane, w łupinach lub łuskane, posiekane, rozdrobnione lub w całości. Orzechy dobrze trzymają się w zamrażarce, w przeciwieństwie do szafki, gdzie z czasem nabierają stęchłego zapachu.

13. Owoce i jagody. Kupuj świeże owoce i jagody w sezonie, kiedy są tanie i zamrażaj je. Można z nich robić ciasta, kompoty, koktajle, koktajle mleczne i jeść „tak po prostu”. Zimą to doskonałe źródło witamin, a dodatkowo spore oszczędności dla budżetu.

14. Warzywa. Paprykę, cebulę i marchewki pokroić w paski i ułożyć na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Po zamrożeniu warzyw włóż je do torebki strunowej. Następnym razem, gdy będziesz gotować, po prostu wyciągnij kilka z tych pasków i dodaj do dania. Możesz zamrozić ogromną ilość warzyw - pomidory, paprykę, cukinię, marchew, cebulę, bakłażany, świeżą fasolę i groszek i wiele innych.

15. Ostra papryka. Pokrój na małe kawałki i zamroź, a jeśli to konieczne, weź tyle, ile potrzebujesz. Świetny pomysł dla tych, którzy nie jedzą cały czas pikantnych potraw.

16. Miękkie „wiedeńskie” gofry. Zwykle robię podwójną porcję gofrów i zamrażam połowę, wykładam papierem do pieczenia i pakuję w woreczek strunowy. Możesz rozmrozić gofry w kuchence mikrofalowej lub tosterze, jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę.

17. Placki i naleśniki. Tak samo jak z goframi, świetna opcja na śniadanie.

18. Bułka tarta. Nie gotuję zbyt często panierowanych potraw, więc bułkę tartą trzymam w zamrażarce, aby się nie zepsuły podczas długiego przechowywania.

19. Drożdże. Nawet jeśli pieczesz wystarczająco często, małe opakowanie żywych drożdży wystarczy na kilka tygodni. Ale wytrzymują tylko kilka dni, więc zamrożenie ich to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy.

20. Tarty ser. Kiedyś tarłam i zamrażałam małe kawałki sera, które nie jadły przez kilka dni i leżały w lodówce. Teraz często kupuję ser specjalnie do zamrażania, zwłaszcza jeśli jest na niego zniżka. Jest to bardzo wygodne, bo w każdej chwili mam pod ręką ser, który można wykorzystać w pieczeniu, przy przygotowywaniu pizzy czy dań gorących z serem.

21. Zioła i zielenie. Często kupujemy zieleninę w ogromnych pęczkach, podczas gdy na danie potrzeba tylko jednej piątej. Zmielę zieleninę w blenderze z kilkoma łyżkami oleju roślinnego, a następnie powstałą masę układam w formie do robienia lodu. Zamrożone kostki wrzucam do woreczka strunowego, a następnie biorę jedną lub dwie kostki i używam ich do gotowania.

22. Kotlety. Gotuję je z różnych mięs mielonych iz różnymi dodatkami, następnie układam na desce wyłożonej papierem do pieczenia, a po zamrożeniu wrzucam do woreczka strunowego. Dzięki temu mogę uzyskać liczbę kotletów, których potrzebuję, a nie rozmrażać całego kawałka mięsa mielonego.

23. Sos pomidorowy do pizzy lub spaghetti. Zawsze robię kilka porcji sosu pomidorowego więcej niż potrzebuję i zamrażam nadmiar. W ten sposób oszczędzę czas na robienie tego sosu następnym razem, gdy będę robić pizzę lub makaron.

24. Ciasto na ciasteczka. Ciasto kruche można zamrozić w całości lub w postaci już uformowanych ciasteczek. W pierwszym przypadku trzeba je rozmrozić, a następnie rozwałkować ciasteczka i upiec, w drugim można je wysłać do piekarnika bezpośrednio z zamrażarki, upieczenie zajmuje tylko 10 minut. To prawda, że w drugiej opcji ciasteczka w zamrażarce zajmą trochę więcej miejsca.

25. Batony zbożowe. Zarówno batony kupione w sklepie, jak i batony domowej roboty doskonale zamarzają. Przechowują się dość długo i stanowią świetną przekąskę.

26. Gotowe ciasteczka. Podobnie jak w przypadku gofrów, zawsze robię kilka partii ciastek na raz, a niektóre zamrażam.

27. Gotowany posiekany kurczak. Niezależnie od tego, czy gotuję kurczaka specjalnie do zamrożenia gotowanego mięsa, czy zamrażam resztki z obiadu, gotowane mięso znacznie ułatwia życie. Zwłaszcza, gdy trzeba ugotować szybki lunch lub kolację.

28. Gotowa wołowina. Gotowanie wołowiny zajmuje dużo czasu, dlatego bardzo wygodnie jest mieć pieczoną lub duszoną wołowinę w zamrażarce.

29. Zupa. Najlepiej zamrozić kremowe zupy, takie jak grzybowa lub grochowa, ponieważ ziemniaki w zwykłej zupie zmieniają smak i konsystencję po zamrożeniu i stają się niesmaczne. Zamroź zupę w osobnych pojemnikach do serwowania, aby w razie potrzeby łatwo ją podgrzać w całości.

30. Pusta pizza. Możesz zamrozić półfabrykat do pizzy, owijając go folią spożywczą i wkładając do torby. Gdy chcesz zrobić pizzę, po prostu rozmroź ciasto i rozwałkuj je, a pizzę wypełnij dodatkami.

31. Plasterki bananów. Banany pokrój w plastry, ułóż na wyłożonej papierem desce i zamroź, a po zamrożeniu przelej do woreczka strunowego. Ta metoda zamrażania pozwala w razie potrzeby uzyskać kilka kawałków banana bez rozmrażania całego opakowania. Mrożone banany mogą być używane w wypiekach lub do robienia koktajli i koktajli mlecznych.

32. Przygotowanie do ciasta. Podobnie jak w przypadku półfabrykatu do pizzy, lekko rozwałkowane ciasto zamrozić, a w razie potrzeby rozmrozić, lekko rozwałkować i tutaj jesteś o krok bliżej ciasta.

33. Naleśniki z nadzieniem. Idealnie zamrożone i przechowywane gotowe naleśniki nadziewane twarogiem, mięsem, kurczakiem, jagodami. Najlepiej przechowywać je w torebkach strunowych, wyłożonych papierem do pieczenia, aby uzyskać odpowiednią ilość.

34. Ciasta, paszteciki, belyashi i inne wypieki z nadzieniem. Może być przechowywany jako półprodukt oraz w formie gotowej. Zawsze zamrażam wypieki, aby w razie potrzeby nie musiała poświęcać dodatkowego czasu na ich przygotowywanie.

35. Gotowe ciasta i pizze. Najczęściej zamrażam gotowe ciasta i pizzę, jeśli zostaną po obiedzie lub obiedzie. W ten sposób nie pozwolę, aby moje jedzenie się zepsuło, a także zawsze mam pod ręką kilka opcji na szybką i satysfakcjonującą przekąskę lub śniadanie.

36. Krem olejowy. Krem do ciast i babeczek doskonale mrozi, a kiedy trzeba rozmrozić w temperaturze pokojowej i ponownie ubić.

37. Bulion. Zawsze zamrażam dwie lub trzy porcje bulionu podczas robienia zupy. Do bulionu mięsnego wkładam posiekane mięso. Następnym razem, gdy będę musiała ugotować zupę, zalewam bulionowy „brykiet” wrzątkiem i w ten sposób oszczędzam sobie przynajmniej godzinę życia.

38. Mięso marynowane. Włóż mięso i marynatę do torby zaraz po powrocie do domu ze sklepu spożywczego lub następnego dnia i zamroź je razem. W wieczór poprzedzający piknik wyjmij torbę z zamrażarki i włóż do lodówki. Następnego dnia otrzymasz rozmrożone i marynowane mięso, gotowe na grilla lub grilla.

39. Trimmingi i resztki warzyw na rosół. Mam w zamrażarce torbę na suwak, do której wkładam resztki warzyw, które pojawiają się podczas gotowania lub po obiedzie. Kiedy już się nagromadzi, robię z nich bulion.

40. Babeczki. Gotowe babeczki bez kremu owiń folią spożywczą i włóż do torebki, a następnie do zamrażarki. Dzięki temu można je przechowywać przez półtora miesiąca. Kiedy chcesz się cieszyć, wystarczy rozmrozić kilka w kuchence mikrofalowej.

41. Babeczki takie jak muffinka bananowa lub dyniowa, ciasto marchewkowe.

42. Mieszanka gorącej czekolady

43. Resztki lasagne lub zapiekanki. Lepiej zamrażać w porcjowanych pojemnikach, aby po rozmrożeniu nie pozostały resztki i dodatkowe porcje.

44. Manti, pierogi i chinkali, zarówno surowe, jak i gotowane.

45. Mleko. Doskonale zamraża mleko w miękkich torebkach. Po rozmrożeniu nadaje się do pieczenia i gotowania np. płatków zbożowych. Możesz zamrozić mleko w foremkach do lodu i dodać jedną kostkę do herbaty lub kawy.

46. Pełnoziarniste krakersy

47. Pozostałości roztopionej czekolady

48. Preparaty do potraw. Pokrój i włóż do torebki kawałki kurczaka, warzywa i dodaj przyprawy. W razie potrzeby wlej miksturę do wolnowaru, dodaj ryż lub makaron i po 45 minutach będziesz miał wspaniały obiad.

49. Półfabrykaty do koktajli i koktajli mlecznych. Włóż pokrojone owoce i jagody do torebki, dodaj taką samą ilość jogurtu i zamroź. Gdy masz ochotę na koktajl mleczny, podgrzej trochę torebkę pod bieżącą ciepłą wodą, wrzuć wszystko do blendera, dodaj sok lub mleko i ubij.

Pomocne wskazówki

Jeśli używasz zamrażarki tylko do przechowywania dań gotowych i lodów, wiele tracisz.

Okazuje się, że niektórzy produkty , których nie przyszło nam przechowywać w zamrażarce, doskonale tolerują niskie temperatury, nie tracąc przy tym swoich dobroczynnych i smakowych właściwości.

Podzielimy się z Tobą naszą wiedzą na temat tych produktów.

Jakie pokarmy można zamrozić

1. Orzechy

Jeśli kupiłeś za dużo orzechów i chcesz, aby olej w nich zawarty nie psuł się, możesz je zamrozić. Po utrzymywaniu w cieple olej w nich jełczeje. Odłóż na bok tyle orzechów, ile zamierzasz zjeść, a resztę zamroź. W razie potrzeby wyjmij orzechy z zamrażarki, szybko rozmrożą się w temperaturze pokojowej.

2. Gotowany ryż

Czy ugotowałeś za dużo ryżu? Cóż, nie wyrzucaj nadmiaru. Włóż do pojemnika z pokrywką i zamroź. W razie potrzeby podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence z kilkoma łyżkami wody. Ta metoda jest również przydatna do oszczędzania czasu. Możesz wcześniej ugotować ryż, zamrozić, a następnie po prostu podgrzać.

3. tarty ser

Wiele przepisów wymaga bardzo małej ilości startego sera. Jeśli często posypujesz serem swoje naczynia, to pocieranie go za każdym razem jest męczące. Bądź mądrzejszy. Cały ser zetrzyj, podziel na porcje i zamroź. Zamrożenie pozwoli zachować świeżość sera przez długi czas. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla twardych odmian.

4. Dojrzałe banany

Mrożone dojrzałe banany są dobre do koktajli mlecznych. Są łatwe do zmielenia w blenderze i stanowią świetny dodatek do smoothie i nadają im kremowy smak. Nie musisz nawet dodawać lodu.

Czy można zamrozić wino?

5. Wino i szampan

Jeśli po imprezie w butelce zostało trochę wina, nie wyrzucaj go. Zamroź wino w tackach na kostki lodu. Mrożone kostki wina można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, podczas duszenia mięsa i ryb. Podczas przygotowywania sangrii mrożone kostki wina można dodać do dzbanka z owocami i zwykłego wina. Do koktajli można dodawać mrożone kostki szampana.

6. Świeży boczek

Boczek łatwo rozmraża się w temperaturze pokojowej, więc przechowuj go w zamrażarce, przykrywając każdy kawałek pergaminem. Nie można w ten sposób przechowywać smażonego boczku.

7. Masło

Mrożone masło to tajna broń szefa kuchni. Łatwo go zetrzeć podczas przygotowywania ciasta i nie tylko. Zamroź go bezpośrednio w opakowaniu, umieszczając go w torbie lub owijając folią.

8. Świeże warzywa

Umyj i osusz zielenie. Drobno posiekaj, połóż na tacy i zamroź. Po zamrożeniu zieleni włóż je do torby. Jest jeszcze jedna opcja. Wymieszaj posiekane warzywa z wodą i wlej do foremek lodowych. Mrożone kostki lodu z zieleniną są wygodne do dodawania do garnków podczas przygotowywania zup lub innych potraw.

9. Pieczenie ciasta

W zamrażarce można przechowywać nie tylko mrożone ciasto kupione w sklepie. Zasada jest taka sama w przypadku testu domowego. Ciasto podzielić na części, zwinąć w ciasta, ułożyć na blasze i zamrozić. Następnie umieść porcjami w workach i przechowuj w zamrażarce.

10. Chleb

Trzymanie resztek czerstwego chleba w zamrażarce nie jest dobrym pomysłem. Ale świeże można zamrozić. Jeśli masz resztki świeżego chleba, pokrój w plasterki i zawiń w folię. Takie plastry łatwo rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku w temperaturze 150 stopni.

11. Żółtka i białka

Podobnie jak wino i zioła, żółtka i białka można zamrozić w tackach na kostki lodu. Jeśli zamierzasz dodać je do ciasta, rozmroź w temperaturze pokojowej. W przypadku omleta możesz dodać go bezpośrednio na patelnię.

12. Bita śmietana

Oczywiście śmietanę lepiej zjeść od razu. Ale możesz je również zamrozić. Nałóż śmietankę na blachę wyłożoną pergaminem i włóż do zamrażarki. Przenieś zamrożone tortille do pojemnika i odeślij z powrotem do zamrażarki. To świetna ozdoba do gorącej czekolady, kawy czy kakao. Bita śmietana rozpuści się w filiżance.

To nie jest pełna lista produktów, które można zamrozić. Każda współczesna gospodyni domowa, aby zaoszczędzić pieniądze, powinna zapoznać się z tą listą. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad zamrażania i przechowywania, smak produktów w ogóle nie ucierpi.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł