Czy można smażyć domowe pierogi. Pyszny i łatwy przepis na smażone pierogi! Przyprawowy olej klasyczny

Jeśli goście niespodziewanie wpadli na Ciebie, smażenie pierogów jest idealne. Zajmie to bardzo mało czasu. Z zewnątrz chrupiące, a mięso soczyste w środku. Bardzo smaczne 🙂

Nie zapominaj, że pierogi są bardzo kaloryczne, a szczególnie pierogi smażone. Dlatego nie nadużywaj go. To dobra opcja na rzadkie okazje. Ale nie na co dzień. Zawartość kalorii w 100 gramach dania, w zależności od mięsa mielonego, wynosi 200-300 kcal.

Aby smażone pierogi były mniej kaloryczne. Przed jedzeniem najpierw połóż gotowy produkt na ręczniku papierowym. To usunie nadmiar tłuszczu.
Jeśli smażysz zamrożony produkt, pozwól mu trochę się rozmrozić. Rozłóż knedle na stole i odstaw na 10-15 minut. Gdy ciasto trochę zmięknie, dociśnij je lekko rękoma, aby trochę się spłaszczyły. Wtedy produkt bardzo dobrze się usmaży.
Radzę też spróbować smażyć pierogi we frytownicy. Okazuje się, że wyglądają jak czeburek lub belyashi w miniaturze. Bardzo oryginalny i pyszny.
Kupując pierogi w sklepie, zwróć uwagę na ich kategorię. Jest wskazany na opakowaniu. Najlepiej wybrać kategorię „A”, ten produkt zawiera 80% mięsa. Kategoria „B” również nie jest zła - od 60% do 80% mięsa.

Istnieją również kategorie „B”, „G”, „D”. Ale nie polecam ich kupowania. Jakość takiego produktu jest wątpliwa, podobnie jak jego smak. Więcej ciasta niż mięsa. Może zawierać różne dodatki: soję, kaszę manną, aromaty. Najlepsze są oczywiście pierogi robione ręcznie. Nic się z nimi nie równa. Czy sie zgadzasz?

Jak usmażyć pierogi na patelni

Możesz smażyć zarówno potrawy mrożone, jak i gotowane. W pierwszym przypadku skórka okaże się bardziej chrupiąca, w drugim bardziej miękka. Jak powiedział brownie Kuzya: „To i tamto jest dobre”. Dlatego rób, co chcesz. A ja podzielę się z Wami przepisami, które sam wypróbowałem.

Zastanówmy się, ile usmażyć pierogi na patelni. Zwykle zajmuje to 15-20 minut. Musisz smażyć na gorącej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Ogień potrzebuje medium. Nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką. Czas smażenia może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości produktów. Gotowość można określić na podstawie zarumienionej skórki w teście.

Jeśli jest bardzo mało czasu, możesz jeszcze bardziej przyspieszyć ten proces, dzwoniąc do kuchenki mikrofalowej 🙂 Za 5 minut będzie gotowych 10-15 małych pierogów. Zjedz pełny lunch w pracy lub na kolację.

Jak smażyć pyszne mrożone pierogi - przepis ze zdjęciem

Pierogi są łatwe do ugotowania bez gotowania. Miłośnicy chrupiących uważają, że jest smaczniejszy niż smażenie gotowanych.

Rozgrzej patelnię, dodaj olej. Rozłóż zamrożone knedle na patelni, aby nie leżały zbyt ciasno razem. W przeciwnym razie mogą się skleić. Sól, pieprz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Podkręć trochę ogień.

Smaż przez około trzy minuty z każdej strony. Powinna pojawić się skórka. Następnie wlej niewielką ilość wody na patelnię (około 3/4 szklanki). Woda powinna zakrywać dno o około pół centymetra. Do wody można dodać kilka liści laurowych, czarnego pieprzu.

Przykryj patelnię i zwiększ ogień. Aby mięso mielone było smażone, należy dobrze gotować na parze. Dusić przez około 3-4 minuty, aż cały płyn wyparuje.

Na koniec otwórz pokrywkę, aby pierogi lekko wyschły. Są już miękkie i soczyste.

Następnie odwróć je na drugą stronę, usmaż jeszcze trochę, aby uzyskać złotą skórkę.

Zamiast wody możesz użyć kwaśnej śmietany lub majonezu, wystarczy kilka łyżek. Ciasto nasączone jest kwaśną śmietaną, okazuje się pyszne.

Aby zrobić wszystko dobrze, obejrzyj wideo krok po kroku. Okazuje się szybko i prosto ze skórką.

Smażone pierogi ze śmietaną i cebulą na patelni

Takie danie nie wstydzi się podawać nawet gościom. Niezwykłość tego przepisu krok po kroku polega na tym, że pierogi będą gotowane w sosie śmietanowym z cebulą. Okazuje się, że jest to bardzo bogaty smak i obfite danie. Zamiast kwaśnej śmietany możesz gotować z majonezem lub jogurtem naturalnym.

15 szt. pierogi;
1 duża cebula;
1 łyżka olej roślinny;
4 łyżki. l. kwaśna śmietana (lub majonez);
200-250 ml mleka;
70 g startego sera;
1 łyżka mąka;
pieprz i sól - do smaku;
1 łyżeczka świeże warzywa;
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Przełóż do miski. Wraz z nim podamy gotowe danie.

Wlej ¾ szklanki gorącej wody na głęboką patelnię. Powinien zakrywać pierogi dosłownie o 5 mm. Doprowadzić do wrzenia.

Ostrożnie ułóż mrożone knedle. Gdy woda zacznie się gotować, odcedź ją całkowicie i dodaj 1 łyżkę. olej roślinny.

Gotowane knedle gotujemy na złoty kolor, około 5-7 minut. Kilka razy wymieszaj zawartość patelni.

Do nadzienia wymieszaj mleko, mąkę, śmietanę (lub majonez), pieprz, sól i posiekane zioła. Zetrzyj ser i dodaj go do gotowej mieszanki.

Chrupiące pierogi polać przygotowanym sosem i gotować pod przykryciem przez około 15 minut. Ogień jest poniżej średniej. Od czasu do czasu mieszaj sos.

Jeśli twój sos się pali lub jest zbyt gęsty, dodaj mleko lub wodę. Na koniec włożyć smażoną cebulę i posiekane ząbki czosnku (opcjonalnie). Podpalaj jeszcze przez minutę.

Wszystko gotowe, czas zacząć degustację 🙂

Jak smażyć w głębokim tłuszczu ze skórką na patelni

Produkty domowej roboty są bardziej odpowiednie do smażenia w głębokim tłuszczu. Można je powiększyć, a otrzymasz coś w rodzaju mini pasty. Do ciasta dobrze jest dodać wódkę. Dzięki temu podczas smażenia nie wchłonie dużo oleju.

Wlej więcej oleju roślinnego do głębokiego rondla i podgrzej na dużym ogniu. Aby sprawdzić gotowość oleju do smażenia, zanurz w nim brzeg ciasta. Jeśli olej jest wystarczająco gorący, będzie bulgotał w małe bąbelki. Dzięki temu dowiesz się, kiedy nadszedł czas na gotowanie.

Zanurz knedle w oleju w małych porcjach, aby się nie stykały. Muszą być całkowicie pokryte olejem. Mieszaj, aby zapobiec przywieraniu. Smażyć na złoty kolor. Zwykle zajmuje to 5-7 minut. Wyjmij gotowe pierogi łyżką cedzakową. Połóż na ręczniku papierowym, niech tłuszcz spłynie. Po kilku minutach możesz położyć go na talerzu.

Poniższy sos jest idealny do frytek z pierożkami. Wymieszaj kilka łyżek kwaśnej śmietany i majonezu. Dodaj drobno posiekany koperek i dwa starte marynowane korniszony. Okazuje się niesamowicie pyszny.

Smażone pierogi z serem

Przepis z serem jest bardzo prosty, ale pozwala na urozmaicenie. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Następnie posolić i wrzucić knedle do wody. Gotuj do połowy ugotowanego. Zajmie to nie więcej niż pięć minut. Następnie złóż durszlak, pozwól wodzie spłynąć.

Podgrzej patelnię, dodaj trochę masła i ułóż gotowe knedle. Jeśli chcesz, dodaj swoje ulubione przyprawy. Pieczemy aż się zrumienią. Jeśli olej nie wystarczy, dodaj trochę oleju roślinnego.

Gotowe danie połóż na talerzach. Na wierzch posyp startym serem. Na gorąco ser lekko się rozpuści, przed podaniem danie można jeszcze posypać posiekanymi ziołami.

Smażone pierożki po chińsku z sosem sojowym

W przypadku tej metody lepiej samemu przykleić pierogi. W takim przypadku szew nie powinien być całkowicie zamknięty, aby mięso lepiej się ugotowało.

Rozgrzej patelnię i dodaj kilka łyżek oleju. Połóż kawałki szwem do góry. Napełnij wodą i przykryj pokrywką. Poczekaj, aż płyn się zagotuje, a następnie ponownie dodaj wodę. Płyn powinien ponownie się zagotować.

Dodaj olej roślinny na patelnię, przykryj pokrywką i smaż przez 3-5 minut. Zobacz, że się nie pali. Podawaj jeszcze gorące. Jeśli masz pałeczki, spróbuj ich użyć. I nie zapomnij o małej miseczce sosu sojowego. Swoją drogą na końcu artykułu napisałam kilka opcji sosu do pierogów.

Pyszne pierogi na patelni z cebulą

Weź kilka dużych cebul, obierz, pokrój na pół-pierścienie. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju, dodaj cebulę. Smażyć do miękkości. Ogień jest średni, nie smaż za dużo. Możesz przykryć patelnię pokrywką.

Następnie przewrócić knedle na drugą stronę, ponownie posolić, w razie potrzeby dodać olej. Smażyć na złoty kolor. Podawać natychmiast po przygotowaniu. Dobrze jest posypać danie koperkiem lub pietruszką.

Dla odmiany możesz gotować z jajkiem. Otrzymasz bardzo oryginalną jajecznicę.

Jak gotować pierogi w sosie warzywnym na patelni

Do przygotowania pierogów w sosie warzywnym potrzebne są następujące składniki:

papryka - 2 żółte i 3 czerwone;
pół kilo pierogów;
cebula - 2 szt .;
przyprawy;
Oliwa z oliwek;
papryka czerwona papryka - 2 szt .;
czerwone wytrawne wino.

Knedle ugotować w osolonej wodzie, cały czas mieszając. Gotuj nie dłużej niż pięć minut. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż woda odpłynie.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Oczyść i posiekaj paprykę. Paprykę pokroić nożem w cienkie paski. Wszystko wrzuć na patelnię rozgrzaną oliwą z oliwek. Smażyć przez pięć minut na małym ogniu. Posolić powstały sos, dodać przyprawy. Uzupełnij winem. Wino można łatwo zastąpić octem. Dusić przez krótki czas i włożyć do osobnej miski. Smażyć pierogi na uwolnionej patelni. Podawać z warzywami gotowanymi na parze. Możesz dodać śmietanę.

Czosnek - Prosty przepis na pikantny sos. Do niego potrzebne będą dwie łyżki majonezu, ząbek czosnku i pietruszka. Wlej majonez do miski, drobno posiekaj zieleninę i dodaj do majonezu. Wyciśnij czosnek prasą. Dobrze wymieszaj.
Serowy - bardzo smaczny pikantny sos z majonezem, kwaśną śmietaną i serem. Wymieszaj śmietanę 15% tłuszczu i majonez w równych ilościach. Dodaj posiekaną zieleninę i starty ogórek kiszony. Weź twardy ser i zetrzyj go na drobnej tarce. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać widelcem w misce. Sos jest gotowy.
Koniak - weź 200 ml śmietanki 20% tłuszczu, 50 ml koniaku, łyżkę sosu sojowego, przyprawy. Zagotuj śmietankę z sosem sojowym i przyprawami na średnim ogniu. Dodaj koniak, mieszając. Gotuj, aż zgęstnieje.
Z jabłkiem i chrzanem - wymieszać 250 gramów majonezu, 50 g musu jabłkowego, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny i drobno starty chrzan. Cudowny sos.

Przyprawy do pierogów pasują niemal do każdego gustu. Danie najlepiej łączyć z pieprzem, świeżymi ziołami, liśćmi laurowymi, goździkami, bazylią.

Niedawno dowiedziałem się, że od 2015 roku Iżewsk obchodzi Światowy Dzień Knedle. Podczas uroczystości można spróbować wszelkiego rodzaju wariacji tego dania według przepisów z różnych kuchni narodowych. A także brać udział w konkursach, grach, kursach mistrzowskich.

Czy jest ktoś z Iżewska, może był na takim wydarzeniu lub zamierza? Powiedz mi - ciekawe 🙂

Kto powiedział, że pierogi można i należy tylko gotować? A jeśli spróbujesz je usmażyć? Wtedy będziesz mieć cały stos małych placków mięsnych w chrupiącej złotej skorupce ciasta.

Praktyka pokazała, że najsmaczniejsze są pierogi, gdy leżą na patelni w 2 warstwach.

Jeśli przepełnią patelnię, dzieje się tak:

Już na samym początku gotowania, gdy ciasto zacznie się rozmrażać, knedle będą się sklejać.
Przy próbie oddzielenia ich szpatułką cienkie surowe ciasto rozerwie się, część nadzienia wypadnie.
A podarte puste muszle wyglądają nieapetycznie, a smak nie jest taki sam bez utraconego nadzienia.
Wiele z ocalałych pierogów będzie smażonych tylko z jednej strony.

Tak więc umowa jest następująca: smażymy za jednym razem pierogi np. po 300 gramów. Wystarczy dla dwojga. Jeśli jest więcej zjadaczy lub jeśli chcesz suplementów, wyjmiemy go z zamrażarki i usmażymy ponownie.

Smażymy na oleju

Na dno patelni obficie wlej oliwę z oliwek, podgrzej na dużym ogniu.

Dbamy, aby zamrożone pierogi nie sklejały się, wlewamy na rozgrzany olej, mieszamy tak, aby ani jeden knedel nie pozostał suchy. Zamknij szczelnie pokrywkę.

Po kilku minutach jesteśmy ciekawi jak przebiega proces pieczenia. Mieszaj i mieszaj, monitoruj stopień prażenia.

Gdy knedle są usmażone z jednej strony, posol je, odwróć na drugą stronę i zmniejsz ogień.

Zajmujemy się każdym pierogiem, bez przesady - indywidualnie. Wtedy wszystko się ułoży, a za około 10 minut danie będzie gotowe.

Smażyć w bułce tartej

Jeśli pierogi zaczęły się rozmrażać w drodze ze sklepu, warto skomplikować przepis. Pilnie podgrzewamy patelnię masłem, aw międzyczasie szybko ubijamy pół szklanki mleka z jajkiem, dodajemy sól. Wylać panierkę na talerz. Każdą kluskę zanurzamy w kubku z jajkiem, bułkę tartą zawijamy i wysyłamy na patelnię. Oglądanie, mieszanie.

Jak już zrozumiałeś, pierogi wymagają indywidualnego podejścia, dlatego należy je przewracać nie szeroką łopatką, ale pojedynczo widelcem.

Jednolity rumieniec na pierogach zasygnalizuje, że osiągnięto gotowość.

Do pierogów nie dodajemy celowo żadnych przypraw, ale podajemy je osobno, do wyboru.

Co podawać z pierogami?

Dzięki różnym sosom i przyprawom smażone pierogi można zamienić w zupełnie inne potrawy. Przygotuj kilka składników, połóż je na stole – niech każdy doprawi swoją porcję według własnego uznania.

Przyprawowy olej klasyczny

Masło.
Posiekane warzywa (koperek).
Pieprz, sól.

Przyprawa kwaśna śmietana

Kwaśna śmietana.
Posiekane warzywa (koperek, kolendra).
Posiekana zielona cebula.
Przyprawy suche (chmiel-suneli, bazylia)
Pieprz, sól.

Jak przyjemnie jest w mroźny zimowy wieczór, owijając się ciepłym kocem, oglądając ciekawy film pod talerzem czegoś gorącego i apetycznego. To dla tych, którzy lubią oglądać emocjonujący film w towarzystwie pysznego jedzenia, przyda się nasz przepis krok po kroku, jak prawidłowo usmażyć na patelni surowe, mrożone lub gotowane pierogi.

Tylko na pierwszy rzut oka kuchnia pierogowa wydaje się prymitywna, ale przy wykorzystaniu całej wyobraźni szefa kuchni nawet najprostsze potrawy zamieniają się w prawdziwe arcydzieła.

Jak długo trzeba smażyć pierogi na patelni

Aby pierogi okazały się nie tylko doskonale usmażone, z apetyczną skórką (jak na ostentacyjnych zdjęciach i przepisach wideo), ale także z soczystym nadzieniem, musisz zrozumieć nie tylko technikę ich smażenia, ale także dokładnie wiedzieć, jak długo powinny być ugotowane.

Nie ma jasnego reżimu czasowego dla tego półproduktu, ponieważ czas pieczenia w dużej mierze zależy od wielkości klusek i ich wstępnej obróbki.

Na przykład już ugotowane pierogi można smażyć na patelni w warzywach lub roztopionym maśle dosłownie 5 minut z obu stron na złoty kolor.
Ale pytanie, jak smażyć mrożone pierogi, wymaga bardziej szczegółowej analizy i dłuższego gotowania. Nie zapominaj, że takie półprodukty są jeszcze surowe, więc dobrze byłoby zacząć od gotowania na parze pod pokrywką, aż będą gotowane przez około 15 minut, a dopiero potem dodaj olej i smaż, aż będą chrupiące, co zajmie kolejne 10 minut.
Świeże pierogi, robione ręcznie w domu, smażą się nieco szybciej. Na ogniu, nieco mniej niż przeciętnie, z dodatkiem oleju, smażymy takie pierogi pod przykryciem przez 5-7 minut z każdej strony.

Smażone pierogi z cebulą i kwaśną śmietaną

Składniki

Mrożone pierogi— 25-30 szt. + -
- 2-3 szklanki + -
- 5 łyżek stołowych + -
- 2 szt. + -
- 3 plastry + -
- 50 ml + -
- 20 gramów + -
— 250 ml + -
- ½ pęczka + -
- ½ łyżeczki + -
- smak + -

Jak gotować smażone pierogi na patelni

Na różnych portalach kulinarnych można znaleźć wiele filmów i zdjęć szybkich przepisów. Jednak tylko u nas można znaleźć smaczny, szybki i jednocześnie prosty poczęstunek na lunch (lub kolację). Uwielbiane przez wielu pierogi gotowane na patelni z pachnącym sosem będą najlepszym nabytkiem Twojej książki kucharskiej.

Na patelnię lub gruby rondel wlej wrzątek, dodaj trochę soli i wrzuć knedle z zamrażarki do pojemnika.
Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wodę na średnim ogniu.
Gdy tylko zacznie się aktywne gotowanie, odcedź płyn, dodaj olej roślinny na patelnię, dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i smaż pierogi, aż wyczuwalny rumieniec.
Podczas smażenia pierogów przygotujemy sos. Śmietanę, mleko i mąkę ubić trzepaczką na gładką masę, posypać pieprzem, koperkiem i solą do smaku.
Smażone knedle polać dressingiem śmietankowym i na umiarkowanym ogniu (przy zamkniętej pokrywce) gotować przez 5 minut, następnie dodać posiekany czosnek i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Niezwykłe smażone pierogi z serem i sosem

W poszukiwaniu oryginalnego dania nie trzeba zagłębiać się w egzotyczne przepisy, bo wszyscy tak dobrze wiedzą, że wszystko genialne jest proste. Na przykład, jak ci się podoba pomysł - usmażyć pierogi na patelni pod skórką serową? Brzmi apetycznie, prawda?!

A jeśli ugotujesz klasyczny arabski sos czosnkowy na tradycyjne rosyjskie danie, otrzymasz po prostu bajeczną kombinację, która zapiera dech w piersiach zarówno dosłownie, jak i w przenośni.

Składniki

Mrożone pierogi - 500 g;
Woda pitna - 150 ml
Dodatkowa sól - ½ łyżeczki
Cebula zielona - 1 pęczek
Ser twardy - 70-100 g
Olej słonecznikowy (bezwonny) - 50 ml
Kefir 2,5% - 80-100 ml
Śmietana 15% - 80-100 g
Majonez - 80-100 g
Czosnek - 5-8 goździków
Przyprawa „mieszanka papryki” - 1/3 łyżeczki
Mieszanka suszonych ziół (bazylia, koperek, pietruszka) - ½-1 łyżeczki

Jak usmażyć pierogi na patelni z sosem

Najlepiej zacząć gotowanie potrawy z sosem, ponieważ po wymieszaniu wszystkich składników sos nadal będzie wymagał zaparzania. Tak więc zmiel obrane ząbki czosnku na kleik i połącz ze śmietaną, majonezem i kefirem. Dodajemy suszone zioła, mieszankę papryki, a następnie wszystko mieszamy i pozostawiamy do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 30 minut.
W tym czasie przygotujemy danie główne. Mrożone pierogi zasypiają na patelni, wlewamy 2 łyżki. olej roślinny i ½ szklanki wody. Pod pokrywką gotuj półprodukty przez 5 minut i kolejne 5 minut bez pokrywki. Po określonym czasie woda powinna się zagotować.
Następnie posolić knedle do smaku i smażyć na średnio brązowy kolor. W razie potrzeby możesz dodać trochę oleju na patelnię, aby pierogi nie wyschły.
Gdy tylko pierogi nabiorą apetycznej skórki, posyp je serem (tartym na grubej tarce), przykryj pojemnik pokrywką i przygotuj naczynie na 5 minut.

Gdy ser się roztopi, ułóż knedle na porcjowane talerze, posyp drobno posiekaną cebulą, polej pachnącym sosem czosnkowym i z dumą podawaj głodnemu domownikowi.

Smażone pierogi na patelni: kaloryczność produktu

Pelmeni same w sobie to dość satysfakcjonujący i energochłonny produkt. Tutaj masz mięso i ciasto.

Razem 200-400 kcal na 100 g, w zależności od nadzienia. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że smażenie pierogów na patelni sprawia, że ten najsmaczniejszy z najsmaczniejszych produktów jest jeszcze cięższy, to otrzymujesz 300-500 kcal na zjedzone 100 g.

Tak imponujące kalorie mogą łatwo zniechęcić tych, którzy ściśle śledzą swoją sylwetkę, do ucztowania na tym daniu. Mimo to 1-2 razy w miesiącu nie jest zabronione organizowanie sobie uczty brzucha. Czasami trzeba się rozpieszczać.

Jeśli chcesz szybko i smacznie nakarmić głodnego i wściekłego męża, przydadzą Ci się nasze wskazówki i przepisy, jak smacznie smażyć pierogi na patelni.

Aby w rodzinie zachować spokój i sielankę, męża trzeba regularnie, satysfakcjonująco i co najważniejsze smacznie karmić. W końcu wszystkie doświadczone gospodynie domowe wiedzą na pewno, że głodny mąż to zły mąż. Tak, a wy, drogie panie, szczerze mówiąc, raczej nie odmówicie spróbowania swojego arcydzieła.

Jednym słowem smacznego dla całej rodziny!

Kiedy naprawdę chcesz jeść, ale nie ma czasu na gotowanie, z pomocą przychodzą półprodukty. Soczyste, chrupiące, o chrupiącej skórce i mięsnym smaku. Co miałeś na myśli? O czeburekach? Nie, dzisiaj porozmawiamy o tym, jak smażyć pierogi.

Tak, tak, dobrze słyszeliście, opiszemy proces smażenia, a nie gotowania. W końcu ten przepis jest głęboko zakorzeniony w naszej sowieckiej kulturze, która głęboko zakorzeniła się w naszych umysłach. Wtedy nie było jeszcze takiego wyboru produktów jak dzisiaj, dlatego konieczne było urozmaicenie diety poprzez wymyślanie nowych przepisów na znane już produkty. A jednym z nich są pierożki smażone na patelni.

To bardzo szkodliwe i tłuste danie jest uwielbiane przez wielu mężczyzn. I każdy z nich na pewno potajemnie marzy o otrzymaniu od ukochanej całej patelni smażonych pierogów na urodziny lub 23 lutego. Chcesz zadowolić ukochaną osobę? To Twoja szansa!

Nie każdy mężczyzna wie, jak gotować mrożone pierogi na dużej patelni. I nie wszystkie kobiety opanowały tę sztukę. W końcu musisz osiągnąć nie tylko prażenie, ale także gotowość produktu od środka. A to może być trudne. Zwłaszcza jeśli wybierzesz zły sposób gotowania pierogów na patelni.

Ale przygotowaliśmy dla Ciebie dość szczegółowe instrukcje, które nie tylko ułatwią Ci proces gotowania, ale także pozwolą podać do stołu bardzo smaczne danie. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z naszymi radami i robić wszystko dokładnie tak, jak jest napisane.

Nie musisz od razu biegać do lodówki po paczkę pierogów, aby zacząć smażyć je na patelni. Najpierw przeczytaj instrukcje dotyczące ich przygotowania do końca, a dopiero potem przystąp do ćwiczeń. W końcu smażenie pierogów to prawdziwa nauka i sztuka, którą może pojąć tylko pilna i uważna osoba. Czy jesteś jednym z nich? Jeśli tak, to zacznijmy od… wyboru pierogów.

Jak wybrać pierogi?

Aby w rezultacie uzyskać nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, należy wybrać odpowiednie mrożone pierogi. Ich głównymi składnikami są mięso mielone i ciasto. A jeśli z tym ostatnim wszystko jest jasne, producenci mogą podchodzić do przygotowania mięsa mielonego nie tak odpowiedzialnie, starając się, aby produkt był jak najtańszy.

Zwykle do takiego mięsa mielonego biorą następujące mięso:

mięso wieprzowe;
wołowina;
owieczka;
mięso królicze;
kurczak.

Nadzienie może być jednoskładnikowe, chociaż mięso mielone najczęściej przygotowuje się mieszając kilka rodzajów mięsa i dodając do nich niewielki procent soi.

Według norm mięso w pierogach powinno wynosić co najmniej 49%, a soja nie więcej niż 10%.

Do przygotowania tego półfabrykatu wykorzystuje się również różnorodne przyprawy i przyprawy. Każdy producent wybiera je według własnych receptur, a to ostatecznie wpływa na smak pierogów.

Jeśli taki produkt jest przeznaczony dla dzieci, do zwykłej kompozycji można dodać witaminy, jod i wapń. Stosowanie aromatów i wzmacniaczy smaku jest niepożądane.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze pierogów?

Mieszanina

W sklepie należy wziąć paczkę i zapoznać się ze składem pierogów. Pierwszy to zwykle rodzaj mięsa, którego procentowo jest najwięcej. Prawidłowy skład powinien być:

mięso;
mąka;
jajka;
przyprawy.

Jeśli na liście znajdują się inne składniki (na przykład ta sama soja), oznacza to, że producent chce obniżyć koszty produkcji swojego produktu. Dobrzy producenci, którzy starają się utrzymać swoją reputację, będą mieli szczegółowo wymienione wszystkie komponenty.

Dostępność danych

Oprócz nazwy producenta, jego adresu i innych danych kontaktowych, opakowanie musi zawierać datę produkcji i okres trwałości produktu.

Magazynowanie

Zwróć uwagę na warunki, w jakich ten półprodukt był przechowywany w sklepie. Powinna to być temperatura minimalna -10°C (w tym trybie pierogi można przechowywać przez miesiąc) lub -5°C (w tym trybie - nie dłużej niż 48 godzin).

Przed zakupem weź opakowanie do ręki. Jeśli produkt jest miękki, zwróć uwagę na termometr. W przypadku naruszenia zasad przechowywania lepiej odmówić zakupu takiego produktu.

Uczciwość i forma

Dobre pierogi mają zwykle ten sam kształt i całe brzegi, czyli nadzienie nie prześwituje od środka. Lepiej, gdy leżą osobno. W zamkniętym opakowaniu powinny się swobodnie toczyć. Jeśli produkt zamienił się w pojedynczą masę, najprawdopodobniej został wcześniej rozmrożony.

Gotowanie według zasad

Więc najpierw musisz wziąć paczkę pierogów. Najlepiej, jeśli są małe. Do przygotowania jednej porcji wystarczy 30-40 sztuk.

Nie trzeba ich mieć osobno, bo to danie można przygotować z masą, którą śmiało można nazwać „jedną wielką kluską”, czyli gdy skleją się w jedną całość. Dokładnie tak wyglądał ten półfabrykat kiedyś, kiedy wszyscy byliśmy jednym wielkim krajem zwanym ZSRR. Wtedy można było kupić tylko jeden rodzaj pierogów. W tym samym czasie gospodyni lub właścicielka po rozpakowaniu kartonu znaleźli pojedynczą lepką masę, którą ułożyli na patelni. Umożliwiło to nadanie temu półfabrykatowi przynajmniej reprezentacyjnego wyglądu i przyjemnego smaku.

Od tego czasu mrożone pierogi pojawiły się na naszych półkach w dużych ilościach i różnorodności. Pozostał jednak zwyczaj ich nie gotowania, ale smażenia.

Więc. Potrzebne nam będzie kilkadziesiąt pierogów, przyprawy smakowe, takie jak lubisz (sól, pieprz itp.), pewna ilość oleju roślinnego, 200 ml wrzącej wody, patelnia z obowiązkowym dodatkiem - pokrywką. Ostatni punkt jest bardzo ważny, a później zobaczysz dlaczego.

Najpierw musisz postawić patelnię na ogniu o średniej intensywności i wlać do niej olej, aby zakrył dno, ale nie więcej. Następnie musisz poczekać, aż olej nagrzeje się do pożądanego poziomu. Będzie to określone przez pojawienie się lekkiej mgiełki na patelni.

Gdy tylko zauważysz, jak „zadymione”, możesz wylać pierogi i rozłożyć je na patelni. Należy to zrobić tak, aby były ułożone w jednej warstwie, więc naczynia należy dobierać w zależności od ilości produktu. Oprócz dystrybucji obowiązkowy będzie proces mieszania.

Ważne, aby pierogi były ze wszystkich stron wysmarowane olejem i w tej formie smażone.

Następnie całą tę przyjazną rodzinę należy przykryć pokrywką i poczekać, aż powstanie chrupiąca skórka.

Pamiętaj, aby obserwować, jak produkt brązowieje i przewracać go na drugą stronę w odpowiednim czasie. Po „przewrocie” nie zapomnij posolić pierogów i dodać do smaku inne przyprawy.

Gdy tylko zauważysz, że pierogi są równomiernie usmażone na patelni ze wszystkich stron, możesz przejść do kolejnego, dość trudnego etapu. Musisz zdjąć pokrywkę, wziąć szklankę wrzącej wody i ostrożnie i szybko wlać ją na patelnię.

Bądź ostrożny! W tym momencie cała zawartość ognia zacznie aktywnie syczeć, wrzeć i rozpryskiwać się we wszystkich kierunkach. Dlatego postaraj się jak najszybciej zakończyć procedurę i ponownie przykryj wszystko pokrywką. Następnie powinieneś poczekać na moment, w którym wszystkie gwałtowne procesy zakończą się.

Gdy nadejdzie cisza, trzeba będzie zwiększyć ogień, ponownie zdjąć pokrywkę i zacząć delikatnie mieszać prawie gotowe pierogi. Za kilka minut produkt stanie się delikatny i bardzo przyjemny w smaku. Poczekaj, aż woda prawie całkowicie się zagotuje i możesz zgasić ogień. Danie gotowe do spożycia.

Istnieją inne przepisy kulinarne, ale mogą one spowodować rozgotowanie lub niedogotowanie produktu (smażone na zewnątrz i surowe w środku). Dlatego zalecamy skorzystanie z naszego przepisu, który pozwala uzyskać pyszne danie.

Sekrety sukcesu

Aby nadać potrawie bardziej niezwykły smak, możesz dodać trochę pasty pomidorowej wraz z wrzącą wodą. Do smażenia preferuj oliwę z oliwek. Wskazane jest jak najczęstsze odwracanie pierogów, aby były równomiernie upieczone.

Smak bardziej „kluskowy” uzyskuje się, gdy do mięsa z kurczaka używa się ravioli.

Przed wrzuceniem na patelnię, gdy się nagrzewa, najpierw wyjmij knedle i połóż odpowiednią ilość na desce do krojenia. To da im czas na rozmrożenie.

Lepiej dodać przyprawy, gdy odwrócisz je na drugą stronę.

Mamy nadzieję, że nasze wskazówki pomogą Ci przygotować wspaniałe danie i sprawić nim przyjemność ukochanemu mężczyźnie. Odważyć się!

Smażone pierogi to uniwersalne i smaczne danie, które można przygotować w dziesięć minut, jeśli goście są na wyciągnięcie ręki, albo lodówka jest pusta, albo z nostalgią wspominano studenckie czasy, kiedy pierogi były najlepszym jedzeniem. Ogólnie rzecz biorąc, może być wiele powodów, aby ugotować to niezbyt zdrowe (jak wysokokaloryczne) i proste danie. Swoją drogą, a także na różne sposoby jej przygotowania.

Klasyka gatunku - pierogi gotowane i smażone, a także prawdziwe smażone, czyli mrożone półprodukty smażone na oleju ze skórką.

Pierwszy sposób jest smaczny i delikatniejszy. Aby usmażyć gotowe pierogi, wcale nie trzeba gotować świeżej porcji. Pozostałe wczorajsze pierogi są odpowiednie, jedynym warunkiem jest to, że jeśli je ugotowałeś i zostawiłeś na następny dzień, nie zapomnij natychmiast wyjąć ich z bulionu i spuścić wodę.

Natomiast o wyraźnym smaku pierogowym otrzymuje się świeżo parzone knedle smażone na maśle. Nie bądź skąpy podczas gotowania liści laurowych i korzeni, dobrze spuść wodę i gotowy produkt wrzuć na patelnię z bardzo gorącym olejem. Posyp ulubionymi przyprawami ziołowymi, pozwól pozostałym płynom wyparować. Przy wyjściu dostaniesz najdelikatniejszy apetyczny smażony na cieście, wysokokaloryczny, ale taki smaczny!

Smażenie w oleju i wodzie

Drugi sposób smażenia dotyczy surowych klusek. Bardzo ważne jest, aby wszystko zrobić tutaj, ponieważ błąd w smażeniu pierogów może być nie do naprawienia – albo wypali się od razu, pozostając w środku surowe, albo skleją się i zamienią w niezrozumiałą masę.

Prawidłowo usmaż pierogi w ten sposób:

Przygotuj paczkę mrożonych pierogów. Ważne: Jeśli weźmiesz dużą liczbę półproduktów, użyj patelni o większej średnicy. Ważne jest, aby olej szybko owijał się wokół pierogów, aż skleją się i stopią!
Wlej trochę oleju roślinnego na gorącą patelnię. Nie dolewaj tak dużo, żeby dostać pierogi-frytki. Przy silnym ogrzewaniu i szybkim smażeniu nie będą miały czasu na smażenie, ale mogą się szybko wypalić.
Na rozgrzanym oleju do mocnego ognia włóż knedle i od razu je wymieszaj, oblewając olejem.
Przykryj pokrywką, zrumień z jednej strony na dość dużym ogniu.
Zdejmij pokrywkę, odwróć knedle na drugą stronę i też je zrumień.
W tym samym czasie danie można posolić i posypać przyprawami, przyprawami, pieprzem i na koniec - kto lubi co.
Gdy cała beczka pierogów zostanie apetycznie usmażona, weź szklankę wody, szybko wlej ją na patelnię - pierogi powinny być do połowy zalane wodą. Aby uniknąć rozpryskiwania się oleju, najlepiej w tym momencie przykryć patelnię pokrywką, którą zdejmuje się, gdy szybkie gotowanie ustanie.
Następnie rozpal najmocniejszy ogień i smaż bez pokrywki pierogi, aż woda się zagotuje.
Gdy tylko zaczną trochę przyklejać się do patelni, a płyn wyparuje, danie jest gotowe! Pierogi smażone, pokryte piękną tłustą skórką, soczyste w środku. Można podawać z kwaśną śmietaną i sosami.

Smażone pierogi panierowane

Smażone na patelni pierogi można również ugotować w chrupiącej panierce. Ten przepis jest podobny do poprzedniego. Jedyna różnica polega na tym, że lepiej jest trochę rozgrzać pierogi.

W międzyczasie robimy tak:

Ubij 3 jajka z pół szklanki mleka (to jest lezon);
przygotować świeżą bułkę tartą;
rozmrożone pierogi moczymy w lezonie, maczamy w bułce tartej i przesyłamy na średnio rozgrzaną patelnię z olejem;
rozpalić mały ogień i smażyć bez pokrywki przez 10 minut;
Odwróć knedle i ponownie smaż na złoty kolor. Pierogi gotowe!

Ważne: w tym przepisie zwykle dodaje się przyprawy, aby poprawić smak produktów. Można to zrobić od razu, przygotowując lezon, dodając do mleka z jajkami sól Adyghe z przyprawami, pieprzem, curry lub innymi przyprawami. Pierogi można posypać przyprawami podczas obracania.

Jak usmażyć pierogi z serem?

Czy wiesz, jak gotować smażone knedle z serem? Możesz po prostu posypać smażone knedle tartym serem i trochę podpocić na otwartej patelni. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli do bułki tartej doda się trochę parmezanu lub innego twardego sera startego na drobnej tarce (patrz poprzedni przepis). Następnie obtocz knedle zanurzone w mieszance mleka jajecznego w panierce serowej i usmaż w zwykły sposób.

Jest jeszcze inny sposób na bardzo smaczne, satysfakcjonujące pierogi z rumianą skórką serową.

Do tego będziesz potrzebować:

pierogi - pół kilo;
rzepa cebulowa - 1 szt .;
ser - 150 g;
kwaśna śmietana i majonez - po szklance każdego;
pieprz i sól do smaku;
olej roślinny do smażenia pierogów;
warzywa.

Pierogi smażone na patelni polać sosem przygotowanym w następujący sposób:

drobno posiekaj cebulę, lekko usmaż na oleju roślinnym;
do pasywacji wlać śmietanę i majonez, zagotować;
posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż smażone pierogi, zalej je śmietaną i sosem majonezowym, potrzyj ser na wierzchu;
włóż do piekarnika na dziesięć minut, aby upiec piękną skórkę. Gotowe danie posyp ziołami.

W ten sposób można również upiec mrożone knedle. W takim przypadku umieszcza się je po prostu na blasze do pieczenia, zalewa śmietaną i sosem majonezowym, a czas gotowania wydłuża się do 40 minut.

Pierogi w powolnej kuchence

Ta opcja jest dobra, ponieważ olej nie będzie się rozpryskiwał, a sam olej będzie wymagał znacznie mniej niż przy konwencjonalnym smażeniu na patelni.

Wszystko jest bardzo proste: włóż pierogi do wysmarowanej tłuszczem miski. Ustaw tryb „Pieczenie”. Czas gotowania - 40 minut. Smaż z jednej strony przez pierwsze 20 minut, następnie odwróć knedle i smaż do końca.

Pierogi smażone w powolnym naczyniu będą niskotłuszczowe, więc można je doprawić tłustym sosem śmietanowym.

Przepis z cebulą i czosnkiem

Smak smażonych pierogów można wzbogacić dodając do nich odrobinę czosnku i cebuli. Można to zrobić na dwa sposoby: podsmażyć dużą cebulę pokrojoną w półpierścienie na maśle lub oleju roślinnym, następnie włożyć do niej mrożone knedle, szybko wymieszać i odstawić do usmażenia jak opisano powyżej. Na koniec dodaj zmielony ząbek czosnku. W tym przypadku cebula okazuje się bardziej miękka, gotowana.

Można najpierw usmażyć pierogi, a następnie osobno pokroić trochę bekonu warstwami mięsa lub boczku i po roztopieniu tłuszczu podsmażyć na nim cebulę pokrojoną w półpierścienie. Cebulę i boczek, dobrze usmażone, nałożyć na gotowe knedle, ząbek czosnku rozgnieść w prasie czosnkowej i dodać do cebuli. Wszystko trochę razem dusimy - tak, aby pierogi wchłonęły aromat boczku, cebuli i czosnku. Okazuje się, że smak jest bardzo bogaty, danie staje się niezwykle apetyczne i wysokokaloryczne.

Pierogi z warzywami

Absolutnie wszystkie warzywa nadają się do tego pysznego dania. Możesz nawet użyć gotowej mrożonej mieszanki. Świetną opcją jest połączenie marchewki, cebuli, papryki, brukselki i kalafiora. W przypadku braku złożonej kompozycji warzyw można sobie poradzić ze zwykłą kombinacją marchewki, cebuli i pasty pomidorowej.

Niezależnie od zestawu, wszystko odbywa się w ten sam sposób:

pokrojone warzywa, zetrzyj marchewki;
usmażyć je na maśle lub oleju roślinnym;
osobno usmażyć knedle w sposób opisany powyżej;
ułożyć warzywa na knedlach i wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, trochę poddusić;
posyp gotowe danie posiekaną natką pietruszki.

Proporcje: na pół kilo mrożonych pierogów weź 1 marchewkę, 1 cebulę, kilka papryczek, dwie łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego.

Jakie sosy są najlepsze?

Ponieważ pierogi są daniem międzynarodowym, każda kultura ma swoje własne cechy ich użycia, własne przyprawy i sosy. Chińczycy nie wyobrażają więc sobie dania bez sosu słodko-kwaśnego, a Syberyjczycy ugotują pierogi z sosem na bazie drobno posiekanych solonych grzybów. Porozmawiamy o najczęstszych sosach do pierogów.

Pikantny z chrzanem: ten sos do klasycznych rosyjskich pierogów składa się ze śmietany, majonezu, tartego chrzanu, czarnego pieprzu, octu stołowego i ghee.

Sos śmietanowy: do pół szklanki śmietany dodać wyciśnięte dwa ząbki czosnku, trochę posiekanej pietruszki lub koperku.

Pikantny: nazywany jest również „lekkim”, ponieważ oprócz pomidorów posiekanych w blenderze do sosu dodaje się tarty chrzan i ostrą papryczkę chili, a także sól i pieprz do smaku.

Matsoni: powszechny sos kaukaski podobny do kwaśnej śmietany. Na Kaukazie przyrządza się go z jogurtowym kwaśnym mlekiem, z braku go można wziąć zwykły jogurt, dodać kilka ząbków zmiażdżonego czosnku, łyżkę lub dwie posiekane zioła (kolendrę, pietruszkę, bazylię lub inne) i sól dla smaku. Rozcieńczyć sos wodą mineralną z gazem - gaz nada sosowi niezbędną ostrość.

Sos taki jak "Tatar": drobno posiekaj pół cebuli i jeden ogórek kiszony, dodaj majonez do pół szklanki, sól, pieprz, włóż trochę więcej posiekanej zieleni. Sos nie powinien być zbyt gęsty, dlatego rozcieńcz go solanką do pożądanej konsystencji.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł