Czy można smażyć świeżo mrożoną makrelę? Smażona makrela (na patelni): proste przepisy

Makrela smażona (na patelni) to prosta i szybka propozycja na codzienny obiad. Rozmroź rybę wcześniej i skorzystaj z jednego z poniższych przepisów.

Makrela: przepisy kulinarne

Podobają się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Można go panierować w mące, smażyć w cieście, z cebulą. W każdym razie danie okaże się pyszne. Oto jeden przepis na makrelę.

Składniki:

oczyszczona makrela (filet) - 12 pasków (6 ryb);
obrany czosnek - około 12 ząbków;
1 cytryna;
słodka papryka - około 100 gramów;
mąka do pogłębiania ryb;
sól i pieprz;
kilka łyżek (do smażenia).

Jak przygotowuje się makrelę?

Ryba smażona na patelni to doskonały lunch. Oferujemy instrukcje krok po kroku.

Najpierw musisz pokroić rybę. Odetnij głowę, usuń wnętrzności, przetnij wzdłuż i usuń kręgosłup i kości. Jeśli korzystasz z gotowych filetów, przejdź od razu do kolejnego kroku.

Filet włóż do kubka, dodaj odrobinę czerwonej papryki, zalej sokiem z cytryny, solą i pieprzem i marynuj makrelę przez około pół godziny. Rybę najlepiej przechowywać w lodówce.

Podczas marynowania głównego produktu obierz czosnek. Całość, bez krojenia, należy smażyć na oleju roślinnym. Gdy plastry lekko się zarumienią, odłóż je na bok. Możesz wziąć całą głowę i upiec ją.

Wyjmij filet z marynaty i obtocz w mące. podgrzej i włóż do niego rybę. Trzymaj na ogniu przez kilka minut z każdej strony. Smażona makrela (na patelni) podawana na gorąco z czosnkiem. Danie dobrze komponuje się z każdą sałatką warzywną.

Makrela smażona z cebulą i cytryną

Ten przepis jest świetny na szybki obiad.

Składniki:

tusza makreli - 2 sztuki o wadze około 500 gramów;
olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy) do smażenia - około 40 gramów;
jedna średniej wielkości cytryna;
jedna duża cebula;
pieprz, zioła, sól.

Technologia gotowania

Makrelę pokroić na porcje. Obtocz je w mieszance pieprzu i soli. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią makrelę. Zamknij pokrywę. Zmień ogień na średni i gotuj bez obracania. Po 10 minutach polej rybę sokiem z cytryny, przewróć na drugą stronę, posyp posiekaną cebulą i ponownie zamknij pokrywkę. Makrela będzie gotowa za 10 minut. Posyp potrawę posiekaną natką pietruszki.

Smażona makrela (na patelni) ze śmietaną

Wymagane składniki:

jedna średniej wielkości makrela;
kilka łyżek (5-6) mąki pszennej;
opakowanie (około 300 ml) kremu;
olej do smażenia (warzywa i masło) - 25 gramów każdego rodzaju;
pęczek koperku;
pieprz, sól.

Technologia gotowania

Pokrój tuszę rybną. Każdą połówkę filetu przekrój na dwie części i obtocz w mące. Na patelni podgrzej mieszaninę warzyw i masła. Ułożyć w nim kawałki ryby i smażyć po 5 minut z każdej strony. Drobno posiekaj koperek. Do drugiego rondelka wlej śmietanę i dodaj koperek. Gotuj około 5 minut, śmietanka powinna lekko zgęstnieć. Sól i pieprz. Kawałki smażonej makreli ułożyć na patelni ze śmietaną. Dusić przez 5 minut. Danie jest gotowe. Ułożyć na talerzach, jako dodatek podawać gotowane ziemniaki, ryż lub sałatkę ze świeżych warzyw.

Do smażenia będziemy potrzebować świeżych lub świeżo mrożonych ryb. Przy wyborze zwróć uwagę na kolor, na brzuchu nie powinno być żółknięcia, tył powinien być błyszczący, bez uszkodzeń i płytki nazębnej.

Przed smażeniem makrelę należy wypatroszyć, usunąć głowę, ogon, płetwy i wnętrzności. Zdecydowanie trzeba zeskrobać czarny film znajdujący się w środku, będzie wydzielał gorycz i nieprzyjemny zapach. Jeśli chcesz usmażyć makrelę z głowami, usuń skrzela i oczy.

Makrela smażona w cieście

Jakich produktów potrzebujesz:

Mrożona makrela dwa żarty
Jajka kurze dwie sztuki
Pół szklanki mąki pszennej
Sól i pieprz
Olej roślinny do smażenia

Jak gotować smażoną makrelę w cieście:

Całkowicie przeciętą rybę należy uwolnić od kręgosłupa, abyśmy otrzymali małe kawałki filetu. Jedzenie ryb w cieście z ościami nie jest zbyt wygodne. Makrelę bardzo łatwo się kroi, gdyż nie jest oścista.
Przygotuj ciasto z jajek, mąki i soli. Powinno wyglądać jak niezbyt gęsta śmietana.
Pamiętaj, aby osuszyć kawałki ryby serwetką i dopiero potem zwinąć je w ciasto.
Od razu wrzucamy na rozgrzaną olejem patelnię i smażymy po 10 minut z każdej strony. Rybę tę można podawać z dowolnymi warzywami lub ryżem.

Jakie produkty są potrzebne:

Świeżo mrożona makrela
Woda 100 ml
Mąka pszenna pół szklanki
Soda gaszona z octem 1/4 łyżeczki
Olej roślinny
Sól i pieprz

Gotowanie makreli w cieście:

Rybę kroimy jak w pierwszym przepisie na filet. Kawałki osusz i posyp solą i pieprzem. Odstaw na 20 minut.
Ciasto przygotowujemy jak ciasto na naleśniki. Musi także chwilę odczekać, aby soda zareagowała.
Kawałki ryby obtaczamy w cieście i smażymy na patelni po 10 minut z każdej strony. Ciasto w tym przepisie okazuje się puszyste i szybko wchłania olej, więc trzeba go trochę wlać. W razie potrzeby do ciasta można dodać również drobno posiekane zioła lub zmiażdżony czosnek.

Smażona makrela w panierce

Makrela rozmrożona 1 sztuka
Jajka 2 sztuki
Bułka tarta 4 łyżki
Sól i pieprz według własnego uznania
olej do smażenia
Sok z połowy cytryny
Woda 2 łyżki

Makrelę filetujemy i kroimy według uznania albo w krążki bez usuwania kręgosłupa, albo w filety. Po prostu przecinam go wzdłuż na dwie części i tak smażę.
Umytą rybę namocz na pół godziny w marynacie z soku z cytryny i wody, jeśli nie lubisz zbyt mocno pachnieć.
Suszymy rybę i zaczynamy ją zwijać, najpierw w jajku, potem w krakersach, potem znowu w jajku i znowu w krakersach. Od razu wrzucamy na patelnię i smażymy. Cały sok pozostaje w podwójnej panierce.

Rozmrożona makrela
Dowolny twardy ser 200 gramów
Płatki owsiane jedna szklanka
Dwa jaja kurze
Olej roślinny na patelni

Jak gotować makrelę z serem:

Przygotuj rybę, wypatrosz ją i umyj, a następnie pokrój na kawałki.
Ubij jajka trzepaczką.
Zetrzyj ser i wyłóż na talerz.
Wsyp płatki do miski.
Kawałki ryby osusz, obtocz w jajku, następnie w serze, ponownie w jajku i na koniec w płatkach. Płatki można pokruszyć trochę lub niezbyt duże.
Smaż przez 10 minut ze wszystkich stron.
Najlepiej smakuje jako danie gorące.

Produkty do dania

Makrela, świeża lub mrożona
Pół cytryny
3 łyżki sosu sojowego
Woda 3 łyżki
Olej roślinny
Bułka tarta

Makrelę pokroić i umyć. Wyciągnij kręgosłup i kości, aby zrobić dwa filety.
Ułóż je na płytkim talerzu i zalej marynatą z sosu sojowego i wodą na pół godziny.
Wyjmij z marynaty i skrop sokiem z cytryny.
Posypać bułką tartą i smażyć, aż będzie ugotowane.

Smażona makrela z warzywami

2 tusze makreli
2 średnie marchewki
2 średnie pomidory
1 cebula
Sól i pieprz
Olej roślinny
Łyżka octu winnego
Pół szklanki wody
Łyżeczka cukru

Gotowanie smażonej makreli z warzywami:

Makrelę należy filetować, patroszyć, usuwać kręgosłup, wnętrzności, płetwy oraz odcinać głowę i ogon. Pociąć na małe kawałki.
Z octu, cukru i wody robimy marynatę, wkładamy tam kawałki ryby na pół godziny.
Cebulę należy pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć, a pomidory również pokroić na kawałki.
Na rozgrzanej patelni lekko podsmaż cebulę, następnie dodaj suszone (wymagane) kawałki makreli, na wierzch marchewkę, smaż przez około 15 minut.
Na koniec dodać pomidory, sól i pieprz i smażyć do miękkości.

Smażona makrela z grzybami

Z produktów będziemy potrzebować:

Świeża makrela
Pieczarki konserwowe w słoiku
Śmietana 100 gramów
Głowa cebuli
Olej roślinny
Pół cytryny
Pół szklanki wody

Rybę kroimy, odcinamy głowę wraz z ogonem i płetwami, patroszymy i wyciągamy kręgosłup. Pociąć na małe kawałki.
Makrelę namoczyć na pół godziny w marynacie z wody i soku z cytryny. Następnie połóż go na serwetce do wyschnięcia.
Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki i lekko podsmażyć na patelni, następnie włożyć tam rybę i smażyć aż będzie ugotowana. Na 10 minut przed końcem smażenia dodać śmietanę.

Jeśli chcesz, aby makrela była pozbawiona specyficznego zapachu, musisz namoczyć ją w marynacie lub sosie. Ale potem, aby się nie udusił, należy go wysuszyć serwetką.

1. Cytrynę umyj, przekrój na pół i wyciśnij sok.

2. Do głębokiej miski wlać majonez, sos sojowy, sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj składniki, aby były równomiernie rozłożone.

3. Makrelę umyj, odetnij niepotrzebne części (głowę, płetwy i ogon). Rozpruj brzuch i usuń podroby. Podziel go na pół wzdłuż, wyciągnij kręg i usuń wszystkie kości. Następnie umyj filety i osusz je papierowym ręcznikiem.
Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić. Aby przyspieszyć ten proces, włóż go do torby i opuść do wody.

4. Rybę posmaruj ze wszystkich stron przygotowanym sosem i przełóż do dowolnego pojemnika.

5. Zawiń w folię spożywczą i pozostaw do marynowania na 1 godzinę. Jeśli będziesz przechowywać go dłużej, włóż rybę do lodówki. Aby jednak mięso było miękkie i nie wydzielało nieprzyjemnego zapachu podczas smażenia, musi przebywać w marynacie co najmniej 30 minut.

6. Postaw patelnię na kuchence i wlej olej. Dobrze podgrzej, aż zacznie dymić. Filety z makreli wrzucamy na patelnię, zwiększamy ogień na średni i smażymy około 10 minut.
Nie polecam smażenia makreli na oliwie, bo... Z tego powodu ryba nabierze nieprzyjemnego aromatu. Do smażenia możesz użyć masła, wtedy makrela stanie się delikatniejsza.

7. Następnie przewróć rybę na drugą stronę i smaż na złoty kolor i chrupkość.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Wiele gospodyń domowych niesłusznie zapomina o smażonej makreli i nie jest szczególnie popularna w obróbce cieplnej, ponieważ najczęściej spożywa się ją lekko soloną lub wędzoną. Zwykle do smażenia używa się ryb morskich: okonia, flądry, rekina. Tymczasem, jeśli włożysz w to trochę wysiłku, to smażona makrela na patelni, według przepisu, którą podaję, z łatwością da radę każdej innej smażonej rybie rzecznej i morskiej.

Smażenie to proces obróbki cieplnej składników w oleju, a czasami bez niego, aż na powierzchni produktu utworzy się złota skorupa. Zazwyczaj podczas smażenia dodaje się 5-10% całkowitej masy głównego produktu. Istnieje również ogromna różnorodność opcji przygotowywania i smażenia składników. Najsmaczniejsza ryba jest wstępnie marynowana. Ryby smażone w cieście lub panierce również mają inne właściwości smakowe.
Makrelę można przygotować na różne sposoby, jednak moim zdaniem i smakiem najsmaczniejsza jest wstępnie marynowana. Wtedy mięso nabiera szczególnej delikatności i miękkości. Ryba nie wymaga długiego smażenia. Dodatkowo można go przygotować w podobny sposób w piekarniku lub na grillu.
Ryba ta nadaje się na lunch lub rodzinny obiad. Zdecydowanie polecam podawać go na przykład z dodatkiem warzywnym. Zwykle przystawkę umieszcza się na talerzu razem z daniem głównym.

- makrela – 2 tusze,
- cytryna – 0,5 szt.,
- majonez – 3-4 łyżki,
- przyprawa do ryb – 1 łyżeczka,
- sos sojowy – 2 łyżeczki,
- sól dla smaku,
- mielony czarny pieprz - do smaku,
- olej roślinny - do smażenia.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Najpierw rozmroź makrelę, bo... najczęściej sprzedawany jest w postaci mrożonej. Następnie odetnij głowę, płetwy i ogon. Ostrożnie oddziel filet od kręgosłupa. Następnie umyj rybę i osusz ją ręcznikiem papierowym.

Cytrynę umyj, odetnij połowę i wyciśnij sok.

Do głębokiego pojemnika wlać majonez, sos sojowy i sok z cytryny. Dodać sól, pieprz i przyprawę do ryb. Dobrze wymieszaj marynatę.

Filet z makreli smarujemy ze wszystkich stron przygotowaną marynatą i pozostawiamy do marynowania na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Możesz zostawić rybę w sosie na noc, ale potem włożyć ją do lodówki.

Na patelnię wlać olej i dobrze rozgrzać, bo... Rybę smaży się wyłącznie na gorącej patelni. Następnie połóż makrelę na dnie patelni i smaż na dużym ogniu przez około 2 minuty.

Następnie przewróć go na drugą stronę, smaż przez 2-3 minuty i zmniejsz ogień. Następnie smażymy z obu stron przez 3-4 minuty na średniej temperaturze, aby było ugotowane w środku. Dzięki tej metodzie gotowania uzyskasz smażoną skórkę na zewnątrz i soczyste mięso w środku.

Gotową rybę skropić sokiem z cytryny i podawać.

Dania rybne są uwielbiane przez wszystkie narody zamieszkujące naszą planetę. I nie na próżno, ponieważ spożywając ryby, odżywiamy nasz organizm witaminami A, D, E, jodem, żelazem, selenem, cynkiem, wapniem, magnezem. Ryba to wysokiej jakości białko, które zawiera zestaw aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka. Makrela (makrela) zajmuje godne miejsce wśród ryb morskich. Po prostu nie da się wymienić wszystkich przepisów i metod jego przygotowania. Dlatego zatrzymamy się na jednym i przyjrzymy się, jak ugotować makrelę na patelni.

Jak pysznie ugotować makrelę na patelni: podstawowe metody i wskazówki kulinarne

W sprzedaży znajdziemy makrelę wędzoną, soloną i mrożoną. Aby ryba była smaczna, ujawnijmy proste sekrety doświadczonych szefów kuchni:

Do gotowania zaleca się stosowanie lekko zamrożonej makreli - łatwiej ją przetworzyć i pokroić na kawałki o pożądanej wielkości.
Aby ryba nie rozpadła się i nie utraciła swoich cennych właściwości, należy ją odpowiednio rozmrozić. Aby to zrobić, umieść go na dolnej półce lodówki lub w chłodnej, osolonej wodzie.
Po podgrzaniu tłuszcz z makreli ma specyficzny zapach - aby się go pozbyć, stosuje się marynaty.
Aby zachować soczystość, należy użyć bułki tartej, mąki i nasion sezamu. Panierowaną rybę zanurzamy w jajku i smażymy.
Makrelę można smażyć na patelni z powłoką nieprzywierającą bez oleju.

Makrela duszona z marchewką i cebulą: przepis ze zdjęciami

Mieszanina:

makrela - weź tusze, aby łączna waga wynosiła 2 kg;
cebula - 3 szt .;
marchewki - 2 szt .;
kwaśna śmietana - 2-3 łyżki. l.;
olej roślinny;
pietruszka i koperek;
sól pieprz.

Przygotowanie:

Przeczytaj także:

Uwaga dla gospodyń domowych: smażymy pyszną rybę

Przepis nr 1

Mieszanina:

makrela – 2 szt., masa całkowita – 1 kg;
cebula - 3 szt .;
masło - 2 łyżki. l.;
Brukselka - 500 g.

Marynata:

wapno - 1 szt .;
czosnek - 2-3 ząbki;
olej roślinny - 4 łyżki. l.;
przyprawy (około 50 g każdego rodzaju): mięta, bazylia, majeranek, goździki, pieprz biały;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Zacznijmy od przygotowania produktów do marynaty, bo od tego zależy powodzenie potrawy.
Będziemy potrzebować blendera, aby masa była delikatna i jednorodna. Do pojemnika urządzenia włóż umyte i osuszone zioła, skórkę i sok z limonki, obrany czosnek, sól, przyprawy i olej.
Ubij masę blenderem na puszystą masę.
Odłóż marynatę i zacznij gotować rybę.
Weź szklane naczynie z wysokimi bokami i wyłóż jego dno cebulą pokrojoną w półpierścienie.
Makrelę umyj pod bieżącą wodą, usuń wnętrzności, usuń skrzela, ale tusze pozostaw nienaruszone.
Skórę ryby nacinamy płytkimi nacięciami: najpierw w jednym kierunku, potem w drugim.
Przygotowane owoce morza ułożyć na cebulowym łożu, polać sosem i wstawić do lodówki na około godzinę.
Podczas gdy ryba się moczy, przygotuj kapustę. Miniaturowe kwiatostany kapusty wrzucamy do wrzącej lekko osolonej wody na 5 minut. Ułożyć na drucianej kratce i poczekać, aż nadmiar wody odcieknie.
Smażyć kapustę na maśle.
Teraz czas na smażenie makreli. Będziemy używać patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ nasza ryba jest już dość tłusta, a poza tym jest marynowana.
Smaż makrelę po obu stronach przez około siedem minut, aż uzyska złoty kolor.
Gotową rybę ułożyć na talerzu, przed podaniem dodać brukselkę i udekorować plasterkami cytryny.

Przepis nr 2

Mieszanina:

makrela - 1 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
mielony pieprz - 1 łyżeczka;
jajko - 1 szt .;
masło.

Przygotowanie:

Przygotujmy rybę według wszystkich zasad: oddziel głowę, płetwy, ogon, podroby. Opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na małe porcje.
W małym pojemniku ubij jajko trzepaczką.
Weź plastikową torebkę do pieczenia i wymieszaj w niej sól i pieprz. Bardzo wygodnie jest włożyć do tego woreczka każdy kawałek, a przyprawy równomiernie pokryją steki rybne.
Rozpuść masło na patelni i ułóż przygotowane kawałki makreli.
Najpierw zanurzamy w mieszance soli i pieprzu, a następnie w jajku i na patelnię.
Makrelę smażymy na patelni, aż będzie złocista.
Gotowe danie można skropić sokiem z cytryny i podawać.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł