Babeczka marmurkowa. Ciasto marmurkowe z pola Bocuse Ciasto marmurkowe w piekarniku

Pyszne ciasto marmurkowe to pyszna wersja popularnego ciasta Zebra, które zwykle robi się z kwaśną śmietaną. Tylko przepis zaproponowany tutaj jest nieco inny. Ciasto będziemy wyrabiać z mleka i masła. Ale uwierz mi: wypieki okażą się nie mniej smaczne, delikatne i kruche. Uzyskanie oryginalnego wzoru przypominającego kamień o tej samej nazwie jest dość proste. Aby to zrobić, należy przygotować ciasto, podzielić je na 2 części i do jednej z nich dodać kakao. To właściwie cała tajemnica. Pozostaje tylko naprzemiennie łączyć kompozycje waniliowe i czekoladowe. W grubości ciasta niesamowicie będą się ze sobą splatać, tworząc wykwintny wzór.

Czas gotowania – 45 minut.

Liczba porcji – 8.

Składniki

Aby upiec ciasto marmurkowe, nie musimy długo szukać produktów w supermarkecie i wydawać na nie bajecznych pieniędzy. Pełną listę składników znajdziesz tuż poniżej:

mleko pasteryzowane – 100 ml;
masło – 140 g;
duże jajo kurze – 3 szt.;
mąka premium – 200 g;
cukier granulowany – 150 g;
kakao w proszku – 20 g;
cukier waniliowy – 1 łyżka. l.;
proszek do pieczenia ciasta – 1,5 łyżeczki.

Jak upiec ciasto marmurkowe w piekarniku

Technologia wytwarzania ciasta marmurkowego jest prosta i nieskomplikowana. Najważniejsze jest, aby uchwycić esencję, a wyrabianie ciasta nie będzie dla ciebie trudne.

Od razu do głębokiej miski w celu wyrabiania ciasta włóż zmiękczone masło, pokrojone w drobną kostkę. Dodaj do tego zwykły cukier. Dokładnie zmiel produkty razem. Rozbij tutaj świeże, duże jaja kurze.

Lekko podgrzej mleko pasteryzowane. Tylko nie gotuj! Płyn powinien mieć konsystencję świeżego mleka. Wlać go do masy cienkim strumieniem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiej suchą mieszaninę. Dodawaj ją do ciasta małymi porcjami, dokładnie mieszając masę po dodaniu każdej nowej porcji mąki.

Powstałe ciasto podzielić na 2 części. Niech będą w przybliżeniu równe pod względem objętości. Do jednej porcji wlać proszek kakaowy i dokładnie wymieszać, aż kompozycja czekolady stanie się jednorodna. Do drugiej części dodać cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj tę partię ciasta.

Teraz musisz przygotować formę do ciasta. Dokładnie posmaruj masłem. Do przygotowanej formy wkładać na przemian masę waniliową i czekoladową. Lekko wstrząśnij pojemnikiem, ale niezbyt mocno. Można kilkakrotnie obrócić patelnię na stole, aby ciasto równomiernie się ułożyło. Ciasto marmurkowe włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec 30-40 minut. Gotowość wypieków sprawdzamy patyczkiem lub zapałką.

Notatka! Niektóre gospodynie domowe czasami rysują wzór bezpośrednio na grubości surowego ciasta za pomocą noża lub szpikulca. Wtedy rysunek gotowej babeczki okazuje się jeszcze bardziej oryginalny i wyrazisty.

To cała mądrość przygotowania pysznego, cudownie delikatnego i nieskończenie przewiewnego ciasta marmurkowego w piekarniku. Z taką delikatnością Twoje przyjęcie herbaciane na pewno będzie udane w 100%!

Wystarczy minimalny zestaw składników i 15 minut wolnego czasu, aby przygotować piękny i smaczny deser, resztę zrobi za Ciebie piekarnik lub multicooker.

Jako dziecko moja mama często raczyła nas pysznymi babeczkami według przepisu, który chcę Wam zaproponować. Można więc uznać, że jest sprawdzony w czasie. Trochę go przerobiłam i teraz rozpieszczam moją rodzinę porowatą, delikatną i zwiewną marmurkową babeczką o przyjemnym czekoladowo-waniliowym smaku i aromacie.

Babeczka marmurkowa

Przybory kuchenne i wyposażenie: mikser; śmigać; 2 średnie miski i 1 mała; patelnia do ciasta; mały rondel; sito; silikonowa szpatułka

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Gotowanie zaczniemy od wyjęcia wcześniej z lodówki 170 g masła lub margaryny. Aby przyspieszyć proces zmiękczania, margarynę można lekko rozpuścić do stanu półpłynnego w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Pieczenie z jajkami okaże się bardziej przewiewne, jeśli osobno ubijesz żółtka i białka. Dlatego bierzemy 3 jajka i rozdzielamy je do różnych pojemników. Do białek dodać szczyptę soli i za pomocą trzepaczki lub miksera ubić je na stabilną pianę.
W drugiej misce lub w misie miksera utrzeć żółtka ze 150-170 g cukru lub cukru pudru.
Do żółtek dodać masło i ubić na gładką masę. Nie spiesz się, aby włożyć pojemnik z olejem do zlewu. Pozostałym olejem nasmarujemy formę.
Na sito wsypać 160-170 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i przesiać do masy żółtkowo-maślanej. Ubijaj mikserem na małych obrotach przez około minutę lub mieszaj szpatułką na gładką masę.
Dodać jedną trzecią pianki białkowej i delikatnie wymieszać. Dodaj resztę białek w dwóch etapach. Tutaj nie trzeba używać miksera ani trzepaczki, aby nie zniszczyć delikatnej struktury.
Otrzymujemy lepką masę, z której do osobnego pojemnika wkładamy nieco mniej niż połowę ciasta. Dodaj do niego cukier waniliowy i wymieszaj.
Do małej miski połam tabliczkę czekolady, umieść ją na garnku z gorącą wodą i rozpuść kawałki, uważając, aby ich zbytnio nie przegrzać. Do części ciasta pozbawionej wanilii wlać czekoladę i dobrze wymieszać.
Formę wysmaruj olejem i posyp mąką.
Wytrząsamy nadmiar mąki i rozprowadzamy połowę białego ciasta. Uformuj warstwę czekolady i przykryj ją białymi pozostałościami.
Przejdźmy teraz do zabawnej części. Za pomocą grzbietu łyżki lub widelca przesuwaj nim kilka razy po całej głębokości ciasta w różnych kierunkach. Aby uniknąć mieszania czegokolwiek, możesz początkowo wypełnić formularz, naprzemiennie dwoma kolorami.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180-190° i ciesz się czekoladowo-waniliowym aromatem przez 40 minut.
Nakłuj babeczkę wykałaczką. Jeżeli wyjdzie suche to nasza pyszność jest gotowa. Wyjmij ciasto z formy.
Można pokroić i podawać od razu lub pozostawić do ostygnięcia, po czym stanie się gęstszy, ale nie straci porowatości.

W ten sam sposób możesz upiec babeczkę ze śmietaną. Spróbuj także zrobić białą część lub inny smak.

Przepis wideo

Szczegółowy film pomoże Ci szybko i łatwo przygotować pyszny i piękny deser do herbaty lub kawy.

Masło można łatwo zastąpić masłem lub margaryną mleczną. I lepiej w ogóle nie używać do tego spreadu.
Zamiast tabliczki czekolady możesz wziąć „kropelki”, które sprzedawane są na wagę.
Lepiej jest brać kakao w proszku dobrej jakości i o zawartości tłuszczu co najmniej 15%. Będzie wtedy miał przyjemny smak i kolor.
Czekoladę lepiej rozpuścić w łaźni wodnej lub parowej. Miskę z kawałkami czekolady postaw na naczyniu z wodą tak, aby jej dno dotykało cieczy i podgrzej ją.
Soda gaszona pomoże zastąpić proszek do pieczenia. Aby to zrobić, do filiżanki wlej łyżkę octu lub soku z cytryny, dodaj płaską łyżeczkę sody i wymieszaj. Soda natychmiast zacznie skwierczeć. Co więcej, im świeższy, tym więcej piany będzie. Po takim procesie Twoje wypieki nie będą miały nieprzyjemnego posmaku. Sodę można również zgasić w zwykłej wrzącej wodzie.

Ciasto marmurkowe w powolnej kuchence

Czas gotowania: 75 minut.
Liczba porcji: 1 babeczka.
Przybory kuchenne i wyposażenie: dwie miski, trzepaczka lub mikser, sito, wolnowar, łyżka stołowa.
Liczba kalorii: 416,1 na 100 g.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Najpierw rozpuść 100 g margaryny. Radzę to zrobić w misce multicookera w dowolnym trybie. Wtedy nie trzeba będzie go natłuszczać, wystarczy posypać mąką.
W misce wymieszaj 170 g mąki i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia. Jeśli nie masz go pod ręką, zastąp go zwykłą 1/2 łyżeczki. soda, gaszona octem lub sokiem z cytryny.
Do osobnej miski wbij 3 jajka, dodaj 4-5 łyżek. l. cukier i szczypta soli. Weź trzepaczkę i ubijaj, aż kryształy się rozpuszczą. Dodajemy roztopioną margarynę i jeszcze chwilę ubijamy, aż tłuszcz połączy się z masą jajeczną.
Mąkę przesiać za pomocą sitka lub specjalnej miski do miski z płynnymi składnikami i wymieszać trzepaczką na gładką masę. Powinieneś otrzymać lepką masę. Radzę nie być leniwym i przesiać mąkę. Dzięki temu grudki się rozbiją, nastąpi nasycenie tlenem, a wypieki staną się miękkie i puszyste.
Około połowę ciasta przełóż do innego pojemnika. Do jednej połowy dodać 1 łyżkę kakao i dokładnie wymieszać. W innym, jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego i również wymieszać.
Teraz rozpoczynamy być może najbardziej wyczerpujący proces. Na środek natłuszczonej i oprószonej mąką miski nałóż łyżkę ciasta białego lub czekoladowego. A na środku kładziemy porcję w innym kolorze. Mieszamy na zmianę, aż obie miski będą puste. Kiedy nie mam na to czasu, na spód kładę połowę białego ciasta, następnie wsypuję całą czekoladę i zasypuję resztą białka. Następnie drewnianym patyczkiem robię smugi na całej głębokości. Rezultatem są doskonałe bejce marmurowe.
Umieść miskę w multicookerze. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Pieczenie” na 60 minut. Gdy zabrzmi sygnał, wyłącz multicooker i otwórz pokrywę. Pozostaw tak na około 10 minut.
Następnie odwracamy ciasto na talerz i możemy podawać.

W ten sam sposób możesz upiec absolutnie dowolną babeczkę w powolnej kuchence. Na przykład przygotuj w nim „Ciasto stołeczne”. Znajdziesz go i wiele innych przepisów na naszej stronie internetowej.

Przepis wideo

Masz pytania dotyczące przepisu? Szczegółowa recenzja wideo przygotowania ciasta pomoże Ci odpowiedzieć na nie.

Jak ozdobić babeczkę

Najprostsza opcja- To jest rozdrobnienie go z cukrem pudrem przez małe sitko. A jeśli masz ażurową serwetkę z dzianiny, możesz z niej zrobić piękne wzory. Aby to zrobić, połóż serwetkę na babeczce i posyp ją proszkiem, a następnie ostrożnie ją wyjmij.
Można polać roztopioną czekoladą.
Ciasto z bitą śmietaną okazuje się piękne i pyszne. Weź 50-70 ml bardzo zimnej śmietany, ubijaj ją na wysokich obrotach miksera przez około 7 minut i posmaruj nią ciasto. Wierzch można udekorować owocami lub posypać kruszonymi orzechami.

Jeśli chodzi o dodatki smakowe czy składniki ciasta, ten rodzaj wypieku słusznie uważa się za uniwersalny. Możesz to ugotować lub zrobić. Okazuje się niezwykle smaczne i aromatyczne. Ogólnie rzecz biorąc, wyobraź sobie i eksperymentuj.

Nie zapomnij także zostawić swoich komentarzy, które są ważne nie tylko dla mnie, ale mogą być przydatne także dla innych osób odwiedzających naszą stronę.

Przygotuj klasyczne ciasto na ciasto.

Najpierw musisz ubić masło (200 g) z cukrem, aż będzie prawie białe. Nie zapominaj, że masło powinno być lekko roztopione, aby dobrze się ubijało. Ale jednocześnie nie zalecałbym podgrzewania oleju. W przeciwnym razie rozwarstwienie może nastąpić już na początkowym etapie. Do ubitego słodkiego masła dodaj cukier waniliowy lub wanilinę – użyj produktu, do którego jesteś przyzwyczajony.

Teraz musisz wbijać jajka w ciasto pojedynczo, za każdym razem dokładnie ubijając mieszaninę.

Nadszedł czas męki. Mąkę do pieczenia należy przesiać, wtedy ciasto będzie porowate i dobrze wyrośnie. W końcu przesiewając mąkę, nie tylko pozbywamy się przypadkowych zanieczyszczeń, ale także nasycamy ją tlenem.

Dodajemy więc przesianą mąkę, proszek do pieczenia i mleko (pamiętajmy, że mleko musi mieć temperaturę pokojową, więc podobnie jak masło należy je wcześniej wyjąć z lodówki). Ciasto dobrze zagnieść, aż będzie gładkie. Gotowy!

Czas przejść do magii: zwykłą babeczkę waniliową zamienimy w marmurkową. Aby to zrobić, musisz zrobić inny rodzaj ciasta - czekoladę. Ale nie martw się, nie musisz zaczynać wszystkiego od nowa. Ciasto waniliowe podzielić na równe części. Odłóż jeden tymczasowo na bok; na razie nie będziemy go potrzebować.

Ale do drugiej części ciasta należy dodać proszek kakaowy. Jeśli lubisz wyraźny smak czekolady w cieście, dodaj trochę więcej kakao. Właśnie w tym przypadku nie zapominaj, że zwiększając ilość jednego suchego składnika, musisz zmniejszyć ilość drugiego suchego składnika dokładnie o tę samą ilość. Co przez to rozumiem? Jeśli zdecydujesz się dodać nie dwie łyżeczki kakao, ale wszystkie cztery, to musisz dodać do ciasta o 2 łyżeczki mniej mąki niż pierwotnie planowano. Wtedy równowaga produktów będzie doskonale zachowana.

Więc dobrze wymieszaj ciasto z proszkiem kakaowym. Otrzymujemy drugi rodzaj ciasta - czekoladę.

Do pieczenia babeczek bardzo wygodnie jest używać specjalnych foremek do muffinów. Ale jeśli nie nabyłeś jeszcze podobnych form, upiecz ciasto marmurowe w absolutnie dowolnej formie, prawdopodobnie nie będziesz mieć żadnych nieprzyjemnych niespodzianek. Jeżeli korzystacie z foremek silikonowych wystarczy przepłukać je zimną wodą i od razu można wypełnić ciastem.

Mam formę szklaną, taką metalową, trzeba ją przygotować do pieczenia. Ja zwykle robię to po staremu: smaruję kawałkiem masła i posypuję mąką. Aby upewnić się, że na patelni nie pozostał nadmiar mąki, możesz odwrócić patelnię i lekko nią potrząsnąć: cały nadmiar natychmiast odpadnie i pozostanie tylko niezbędne minimum. Nie zapominaj, że czas włączyć piekarnik.

Teraz włóż ciasto do formy. Istnieje wiele sposobów na ułożenie ciasta na ciasto marmurkowe: można je ułożyć losowo, można wyraźnie ułożyć ciemne i jasne warstwy, można użyć rożka i nadać przyszłemu ciastu dowolny wzór. Ja zazwyczaj podążam najprostszą drogą: na przemian łyżką nabieram masę waniliową, a potem czekoladową, układając je jedna na drugiej, a kropki ciasta układają się w dziwne kształty.

Aby ciasto równomiernie rozłożyło się na patelni, należy kilka razy lekko uderzyć patelnią ciastem o stół, w ten sposób unikniesz pustych przestrzeni i nierówności podczas pieczenia.

Ciasto marmurkowe lepiej piec w temperaturze 170-180 stopni przez około 45-50 minut. Ale w każdym razie musisz skupić się na piekarniku i sprawdzić gotowość drewnianym patyczkiem (gdy patyczek całkowicie wyschnie, możesz wyłączyć piekarnik - ciasto jest gotowe).

W czasie pieczenia babeczki marmurkowej przygotuj polewę czekoladową (można oczywiście obejść się bez polewy, ale zapytaj dziecko, czy babeczka potrzebuje polewy, myślę, że znasz odpowiedź).

Przygotowanie glazury należy zaplanować w taki sposób, aby nie było jeszcze zamarznięte, gdy ciasto już prawie wystygło.

Glazurę zrobimy w najprostszy sposób: roztapiamy masło (50 g) i gorzką czekoladę (60 g). Szalenie rzadko zdarza mi się zrobić kąpiel wodną lub postawić miskę na kuchence. Zwykle używam do tego celu kuchenki mikrofalowej. Dostosuj moc kuchenki mikrofalowej, zmniejsz ją o około połowę w stosunku do znaku maksymalnego. W szklanej misce wymieszaj tabliczki czekolady i kawałki masła. Roztapiać przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż masa będzie gładka. Glazura jest gotowa, pozwól jej ostygnąć.

Ciasto Marmurkowe to deser odpowiedni na absolutnie każdą okazję. Przygotowuje się go szybko i bardzo prosto. Dzięki temu babeczką możesz zadowolić nieoczekiwanych gości lub podać ją dzieciom na śniadanie, za każdym razem korzystając z nowego przepisu.

Ten wspaniały deser przyjechał do nas z Niemiec, gdzie o estetyce i praktyczności wiemy bardzo dużo. Aby stworzyć klasyczne ciasto marmurkowe w piekarniku, musisz przygotować następujące produkty:

masło puree - 1 opakowanie;
cukier - 235 g + 1 łyżka. l.;
rum - 20 ml;
jajka - 5 szt .;
wanilina - 20 g;
mąka - 375 g;
sól - 1⁄2 łyżeczki;
proszek do pieczenia - 20 g;
mleko średnio tłuste - 30 ml;
kakao - 20 g.

Metoda gotowania:

Masło, cukier granulowany, wanilia i rum są mieszane. Ostatni składnik nadaje przyszłemu ciastu szczególny aromat.
Jajka dzielimy na składniki. Białka ubija się, a żółtka wlewa się do mieszanki maślanej.
Połączyć mąkę, sól i proszek do pieczenia, a następnie wlać trochę do ciasta.
Przygotowane białka stopniowo wlewa się do wspólnego pojemnika i miesza.
Część ciasta umieszcza się w osobnej misce, dodaje się kakao wcześniej rozcieńczone w mleku i łyżkę cukru.
Formularz przygotowuje się poprzez przykrycie go pergaminem.
Jasną podstawę przysmaku umieszcza się w formie, a ciemną część wylewa się na nią.
Za pomocą wykałaczki lub szaszłyków uformuj wzór przyszłej babeczki, podnosząc dolną warstwę do góry.
Ciasto wstawiamy do piekarnika na godzinę do pieczenia w temperaturze dopuszczalnej dla ciasta biszkoptowego (180 stopni).

Ciasto wyjmujemy z formy po częściowym ostygnięciu. Pokrój go na kawałki i będziesz mógł zaprezentować jego piękny wygląd wszystkim gościom przy stole.

Neapolitańskie ciasto marmurkowe

Babeczka ta wyróżnia się różową warstwą i zapachem rumu. Jest łatwy w przygotowaniu. Do tego będziesz potrzebować:

posiekane masło - 1 opakowanie;
cukier - 500 g;
sól - 1⁄2 łyżeczki;
mąka (pszenna lub ryżowa) - 2 szklanki;
proszek do pieczenia - 40 g;
jaja kurze - 8 szt .;
różowy barwnik spożywczy – 1 saszetka;
kakao - 20 g;
mleko średnio tłuste - 30 ml.

Na syrop:

woda – 1 szklanka;
rum - 20 ml;
cukier – 1 szklanka.

Metoda gotowania:

Ubij pierwsze trzy składniki na kremową masę.
Połączyć je z jajkami, powoli mieszając.
Do pojemnika stopniowo wlewa się mąkę z proszkiem spulchniającym.
Ciasto dzielimy na trzy części. W jednym umieszcza się różowy barwnik, w drugim kakao rozcieńczone w mleku, a trzecią pozostawia się niezmienioną.
Do formy wkładamy na zmianę ciasto różowe z dodatkiem kakao i ciasto zwykłe. Za pomocą widelca lub szpikulca utwórz wzór, wykonując ruch ciągnący.
Ciasto piecze się w temperaturze standardowej dla ciasta biszkoptowego przez godzinę.
Do impregnacji należy przygotować syrop ze szklanki wody i cukru. Obydwa składniki umieszcza się w rondlu i gotuje do żółtawego koloru. Zdejmij pojemnik z ognia i wlej do niego rum.

Gotowe gorące ciasto z neapolitańskiego marmuru moczy się w syropie, a wierzch przysmaku dekoruje się jagodami i lodami.

Jak upiec na skondensowanym mleku

Ciasto według tego przepisu okazuje się mniej kaloryczne, ponieważ nie zawiera tak dużo masła. Do przepisu będziesz potrzebować:

śmietana - 250 g;
mleko skondensowane - 1 puszka;
cukier - 175 g;
jaja kurze - 3 szt .;
masło - 150 g;
mąka (ryżowa, migdałowa lub pszenna) - 2 szklanki;
proszek do pieczenia - 30 g;
czekolada - 150 g;
kakao - 10 g.

Metoda gotowania:

Jajka wymieszaj z granulowanym cukrem za pomocą trzepaczki, stopniowo dodając mleko skondensowane i śmietanę.
Do ciasta wlewa się pokruszone masło.
Na spód ciasta przesiewamy mąkę i proszek do zakwasu.
Do części masy wlewa się roztopioną czekoladę i wlewa kakao.
Formularz pokryty jest pergaminem. Wlewa się do niego na przemian ciasto jasne i czekoladowe.
Przysmak piecze się w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 50 minut.

Aby uzyskać spektakularną prezentację, możesz ozdobić babeczkę orzechami.

Gotowanie w maszynie do chleba

Wypiekacz do chleba to technika, która została stworzona z myślą o idealnym wypieku. Dlatego marmurkowe ciasto w nim okazuje się tak puszyste i delikatne. Aby go przygotować, musisz przygotować następujące składniki:

białka jaj - 3 szt .;
sól - 1⁄2 łyżeczki;
cukier - 175 g;
wanilia - 10 g;
żółtka jaj - 3 szt .;
mąka pszenna - 1/2 szklanki;
kakao w proszku rozcieńczone w mleku - 40 g;
suszone śliwki - 5 szt.

Metoda gotowania:

Białka ubić z solą.
Rozdrobnione masło miesza się z cukrem i wanilią.
Do masy olejowej dodać żółtka i wymieszać.
Mąkę powoli przesiewa się do ciasta.
Do całkowitej masy wlać białka i wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto podzielić na pół. Kakao wlewa się do jednej z części.
Śliwki są gotowane na parze w celu przyszłej dekoracji deseru.
Do maszyny do pieczenia chleba wsypujemy warstwy jedna po drugiej, naprzemiennie kolorami.
Śliwki rozsypujemy na powierzchni ciasta i zamykamy pokrywę urządzenia.
Ustaw tryb „Cupcake” i poczekaj 40 minut.

Gotową babeczkę można ozdobić świeżymi jagodami lub owocami.

Ciasto marmurkowe w powolnej kuchence

Wiele gospodyń domowych jest już przyzwyczajonych do powierzania procesu pieczenia powolnej kuchence. Za pomocą tego urządzenia kuchennego z łatwością upieczesz jedną z najbardziej niezwykłych wersji ciasta marmurkowego.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

jaja kurze - 3 szt .;
cukier - 1 szklanka;
lemoniada - 1 szklanka;
posiekane masło - 150 g;
wanilia - 10 g;
kakao - 40 g;
mąka pszenna - 750 g;
proszek do pieczenia - 20 g.

Metoda gotowania:

Jajka i cukier miksujemy trzepaczką na gładką masę.
Do bazy jajecznej dodaje się lemoniadę, masło i wanilię.
Tam przesiewa się mąkę i proszek w celu rozpuszczenia i dokładnego wymieszania.
Nasmaruj misę multicookera, włóż do niej część ciasta i posyp kakao. Na wierzch wylewamy drugą część ciasta i posypujemy kakao, mieszamy masę.
Multicooker jest zamknięty, ustawiając tryb „Pieczenie”.

Powstałe ciasto marmurowe w powolnej kuchence można ozdobić lukrem lub cukrem pudrem.

Z warstwą kakao i pomarańczy

Ciasto według tego przepisu przygotowuje się znacznie szybciej niż klasyczne, ale jednocześnie okazuje się bardziej aromatyczne i smaczne. Aby przygotować deser, musisz przygotować następujące produkty:

jaja kurze - 4 szt .;
miękkie masło - 1 opakowanie;
cukier - 1 szklanka;
mąka - 1 szklanka;
proszek do pieczenia - 20 g;
pomarańczowy - 1 szt .;
kakao - 60 g;
mleko – 60 ml.

Metoda gotowania:

Pierwsze trzy składniki miesza się razem.
Do bazy olejowej przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia.
Pomarańczę obiera się na tarce, a z miąższu wyciska sok.
Kakao rozcieńcza się ciepłym mlekiem.
Do jednej części ciasta dodaje się kakao, do drugiej skórkę i sok pomarańczowy (około 4 łyżek stołowych).
Formę smaruje się olejem roślinnym i układa na niej warstwami różne ciasta.
Ciasto piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Babeczka będzie szczególnie odpowiednia w okresie zimowym z filiżanką gorącej kawy lub kakao.

Nadziewane makiem

Nadzienie makowe doskonale uzupełni ciasto marmurkowe, dodając mu dodatkowego smaku. Do przygotowania tego deseru będziesz potrzebować:

masło - 1⁄2 szklanki;
cukier - 250 g;
wanilina - 10 g;
śmietana - 125 g;
mak - 30 g;
kakao - 20 g;
mleko - 1⁄2 szklanki;
lekkie rodzynki - 70 g;
czekolada - do smaku;
skórka z cytryny - 30 g;
dowolna mąka - 1 szklanka;
jaja kurze - 3 szt .;
koniak - 20 ml;
proszek do pieczenia - 10 g.

Metoda gotowania:

Pokruszone masło, połowę cukru i wanilinę miesza się razem.
Do tego pojemnika dodaj śmietanę, żółtka, koniak i wymieszaj.
Do ciasta stopniowo przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
Białka ubić z cukrem i wylać na spód ciasta.
Nasiona maku zalewa się wrzącą wodą i wyciska.
Kakao rozpuszcza się w ciepłym mleku z dodatkiem czekolady.
Rodzynki myjemy i gotujemy na parze.
Skórkę dodaje się do suszonych owoców.
Ciasto dzielimy na trzy części i do każdej dodajemy po jednym nadzieniu (rodzynki, kakao i mak).
Ciasto układamy warstwami na blasze wyłożonej pergaminem.
Deser pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.

Ciasto wyjmujemy z formy po ostygnięciu delikatnymi ruchami, gdyż delikatność jest bardzo delikatna i miękka.

Prosta wersja z kefirem

To szybki i łatwy przepis na ciasto marmurkowe, najlepiej nadające się na świąteczną ucztę.

Aby go upiec, musisz przygotować:

kefir - 250 ml;
margaryna - 1 opakowanie;
dowolna mąka - 350 g;
cukier - 1 szklanka;
proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa;
jajo kurze - 3 szt .;
kakao - 40 g.

Metoda gotowania:

Ciasto wyrabia się, stopniowo dodając do pojemnika wszystkie składniki ciasta oprócz kakao.
Połowę ciasta wlewa się do formy.
Do pozostałej bazy poczęstunku dodać kakao i wymieszać. Ciasto wlać do formy i za pomocą wykałaczek uformować delikatność.
Deser piecze się przez godzinę w temperaturze standardowej dla ciasta biszkoptowego.

Ciasto kefirowe można posypać płatkami migdałów lub udekorować jagodami.
Ciasto marmurkowe może stać się popisowym daniem każdej gospodyni domowej. W końcu przygotowanie go wcale nie jest trudne i zawsze okazuje się delikatne, aromatyczne i smaczne.

Ciasto marmurkowe jest nie tylko bardzo smaczne, ale także dość nietypowe w wyglądzie. Możesz przygotować go w domu, aby zadowolić gości na wakacjach lub rodzinę w weekend.

Zanim zaczniesz gotować, upewnij się, że masz w kuchni wszystkie niezbędne składniki. Obejmują one:

150 g masła (wstępnie zmiękczonego);
130 g cukru granulowanego;
120 g przesianej mąki;
4 s. l. kakao;
3 jajka (średniej wielkości);
1 łyżeczka. proszek do pieczenia.

W głębokim pojemniku wymieszaj granulowany cukier i masło pokrojone na kawałki. Należy je dobrze ubić (najlepiej mikserem), aby konsystencja stała się jednolita, a kolor oleju zmienił się na biały.

W następnym etapie ubija się świeże jaja w temperaturze pokojowej. I nadal ostrożnie kontynuuje bicie mikserem.

Do osobnej miski wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z pozostałymi składnikami w trzech dodatkach. Wszystko to jest konieczne, aby nie tworzyły się grudki, a ciasto okazało się miękkie i delikatne. Nie zapomnij przez cały czas dobrze wymieszać składników.

Około ¼ całej masy przenosi się do innej głębokiej miski. Najwygodniej jest to zrobić łyżką lub silikonową szpatułką. Do mniejszej części ciasta dodaje się kakao. Niektórzy szefowie kuchni zalecają również przesianie go przez małe sitko, ale nie jest to wcale konieczne. Wszystko znów się miesza.

Masę kakaową ponownie przenosimy do dużej miski i mieszamy z nią „leniwymi” ruchami. Oznacza to, że wystarczą 3-4 obroty łyżki. Wskazane jest, aby ciasto stało spokojnie przez 5-10 minut i w tym czasie należy przygotować naczynie do pieczenia. Posmarowano go masłem i przykryto papierem do pieczenia na wierzchu.

Ciasto marmurkowe układa się w formie tak równomiernie, jak to możliwe. W razie potrzeby można go „zagęścić” drewnianą szpatułką. Formę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 25-35 minut.

Po upieczeniu marmurkowe ciasto, że tak powiem, pęknie na środku - jest to całkowicie normalne, więc nie martw się o małe rzeczy. Takie wypieki można podawać na ciepło lub na zimno wraz z herbatą lub innymi gorącymi napojami.

Kolejną wersję ciasta marmurkowego również można przygotować bardzo szybko, a potem cieszyć się jego niezrównanym smakiem i zapachem.

Składniki:

250 g miękkiego masła;
220 g przesianej mąki (pszennej);
150 g cukru granulowanego;
100 ml mleka;
60 g ciemnej czekolady;
10 g wanilii;
3 jajka;
2 łyżeczki kakao w proszku;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia.

Główne etapy przygotowania:

Granulowany cukier wlewa się do głębokiego pojemnika, a następnie 200 g masła. Wszystko dobrze ubijaj mikserem, aż kolor masy stanie się całkowicie biały. Na sam koniec dodaje się do niej wanilinę i wszystko dokładnie miesza.
Dodawaj po jednym jajku i wszystko dobrze ubijaj, aż masa będzie gładka. Następnie dodaje się przesianą mąkę, proszek do pieczenia i mleko w temperaturze pokojowej. Wszystko jeszcze raz dokładnie zagniatamy, aż do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto waniliowe dzieli się na dwie równe części. Do jednego z nich wsypuje się proszek kakaowy. Jeśli chcesz podkreślić czekoladowy smak, możesz dodać go więcej niż podano w przepisie. Ale w tym przypadku konieczne jest nieznaczne zmniejszenie ilości mąki.
Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj naczynie do zapiekania. Naczynie metalowe lub szklane należy najpierw posmarować kawałkiem masła, a następnie lekko posypać mąką.
Piekarnik nagrzewa się do 170 stopni. Do formy naprzemiennie wlewaj najpierw masę waniliową, a następnie masę czekoladową.
Przepis na ciasto marmurkowe jest już prawie gotowy. Pozostaje tylko włożyć patelnię do piekarnika na 40-50 minut i okresowo sprawdzać jej gotowość drewnianym patyczkiem.
Gdy wypieki są już gotowe, czas przystąpić do dodawania polewy czekoladowej. W tym celu 50 g masła miesza się z 60 g czekolady i podgrzewa w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Po wyjęciu ciasta z formy i prawie wystygnięciu należy je polać jeszcze ciepłą i gęstą polewą.

Z tego przepisu przygotowuje się również małe marmurkowe babeczki. Wystarczy użyć form silikonowych, których nie trzeba nawet smarować olejem. Wystarczy je opłukać pod bieżącą wodą, odprowadzić wilgoć i są gotowe do spożycia.

Jedna z nielicznych interpretacji ciasta marmurkowego, które doskonale komponuje się z rafinowanym olejem. A oto, czego potrzebujesz, aby go przygotować:

170 g przesianej mąki;
150 g cukru granulowanego;
125 ml bezwonnego oleju roślinnego;
30 g kakao w proszku lub suchego Nesquika;
4 jaja kurze;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
szczypta waniliny.

Główne etapy przygotowania:

W dużej, głębokiej misce ubijaj jajka z masłem i wanilią, aż zwiększą swoją objętość (około 3 razy) i staną się białe.
Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać od góry do dołu. Następnie wlewa się olej roślinny i miesza jednorodną, dość gęstą masę.
Naczynie do pieczenia smaruje się masłem. Ostrożnie wlej do niego 2/3 całego ciasta.
Do reszty dodać kakao i wszystko dobrze wymieszać. Pozostaje tylko wylać masę czekoladową na białą.
Smugi wykonuje się za pomocą drewnianego patyka lub szpikulca. Możesz się bez tego obejść, ale wtedy marmurkowe ciasto nie okaże się tak piękne.
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Formularz umieszcza się tam na 30-50 minut.

Po upływie określonego czasu wypieki schładza się, ewentualnie posypuje cukrem pudrem i podaje z herbatą.

I kolejny przepis na ciasto marmurkowe, który zachwyca swoją oryginalnością. Jest naprawdę bardzo smaczny, choć składa się z najprostszych i najbardziej nieskomplikowanych produktów. Mianowicie:

150 g masła (miękkiego);
100 g czekolady (mlecznej);
2 jaja kurze;
2 łyżeczki kakao w proszku;
1 i ¾ szklanki przesianej mąki;
1 szklanka granulowanego cukru;
1 szklanka przecieru bananowego;
½ szklanki kwaśnej śmietany;
¾ łyżeczki proszek do pieczenia;
½ łyżeczki sól kuchenna;
1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy.

Główne etapy przygotowania:

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Naczynie do pieczenia smarujemy kawałkiem masła i odstawiamy na chwilę.
W głębokim pojemniku połącz przesianą mąkę, sól i sodę. W drugiej misce ubić granulowany cukier z masłem na puszystą masę.
Jaja kurze dodaje się do mieszanki olejowej jeden po drugim i ubija. Najlepiej, jeśli są świeże i domowe.
Następnie małymi porcjami dodaje się mąkę, a na samym końcu dodaje się przecier bananowy, płynną śmietanę i ekstrakt waniliowy.
Ciasto odstawiamy na chwilę, żeby „odetchnęło”. Czas roztopić mleczną czekoladę w kąpieli wodnej (ciągle mieszając) lub w kuchence mikrofalowej. Do powstałej masy dodaje się proszek kakaowy.
Do roztopionej czekolady dodaje się filiżankę ciasta i wszystko ponownie dobrze ugniata się, aż będzie gładkie.
Najpierw do przygotowanej formy umieszcza się jasne ciasto, a następnie ciasto czekoladowe. W takim przypadku nie jest konieczne wyrównywanie i dokładne zagęszczanie każdej warstwy.
Na sam koniec wszystko wymieszaj nożem. Powinieneś otrzymać ciekawe i piękne wzory. Mniej więcej tak samo jak na zdjęciu poniżej, a nawet lepiej.
Ciasto marmurkowe piecze się około 1 godziny i 10 minut. Ale lepiej sprawdzać to okresowo za pomocą wykałaczki lub zapałki. W końcu prędkość gotowania zależy od mocy piekarnika.
Po upływie tego czasu wypieki ostrożnie wyjmujemy z formy. Należy dać mu czas na ostygnięcie, przynajmniej do temperatury pokojowej. Następnie możesz go podać lub podarować znajomemu jako jadalny prezent.

Jak widać, gotowanie w domu wcale nie jest trudne, a nawet interesujące. Zawsze możesz nauczyć się czegoś nowego, spróbować nietypowych kombinacji i udoskonalić umiejętności, które na pewno się przydadzą.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł