Gulasz mięsny z warzywami. Przepis: Gulasz wieprzowy - z warzywami. Jak gotować gulasz wieprzowy z sosem i warzywami

Witam drogie hostessy i właścicieli. Serdecznie Cię pozdrawiam! 🌞

Jeśli chodzi o gulasz, zawsze pamiętam ten, który był przygotowywany w przedszkolu. To tu zaczęła się moja wielka miłość do tego dania.

Poza tym moja babcia pracowała jako kucharka zarówno w przedszkolu, jak i w stołówce gastronomicznej, dlatego jej ulubiony mięsny przysmak często gościł na naszym stole i cała rodzina go uwielbiała! Można go podawać z dowolnym dodatkiem - gotowanym ryżem, kaszą gryczaną, kaszą grochową i oczywiście puree ziemniaczanym.

Często zajadaliśmy ją na obiad i po prostu z letnimi warzywami. Każde połączenie okazuje się niesamowicie pyszne!

Kiedy już jako dorosły gotowałem gulasz, zacząłem eksperymentować i próbować różnych opcji gotowania, ale zawsze starałem się, aby uzyskać delikatne i miękkie mięso oraz wyjątkowy, soczysty i gęsty sos, który pamiętam z dzieciństwa.

Wszystkie przepisy są bardzo proste, więc nie będę Was już zanudzać. Gotujmy! 😉

Gulasz wieprzowy z sosem - przepis krok po kroku

Mój ulubiony przepis z minimalną ilością składników, bardzo prosty i szybki, myślę, że poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa i z łatwością przygotuje pyszny obiad!

Składniki

Wieprzowina – 1 kg
Cebula - 1 szt.
Mąka - 3 łyżki. l
Wrząca woda – 650 ml
Sól, mieszanka pieprzu, papryka - do smaku
Liść laurowy - 2 szt

Mięso umyj i osusz serwetką. Do tego dania śmiało można użyć polędwicy – będzie bardzo delikatna, świetnie sprawdzi się także szyja i łopatka.

No cóż, dzisiaj mam dwa kawałki filetu, łącznie ważące jeden kilogram, więc lekkie i świeże.

Filet jest oczywiście gęstszy od części, o których wspomniałem powyżej i jest bardziej suchy, ale też się nadaje, od długiego duszenia staje się dość miękki.

Pierwszą rzeczą, którą robię z mięsem, jest odcięcie nadmiaru tłuszczu i tego grubego filmu.

Moim celem jest, aby mięso było bardzo miękkie, rozpływające się w ustach. Mogą temu przeszkadzać wszelkiego rodzaju żyły, skóra, filmy, dlatego należy je usunąć, aby zęby nie zgrzytały później.

Mięso pokroić na małe kawałki. Ale nie jest za mały, więc jest w co się wgryźć, jest smaczniejszy.

Gotowość oleju określamy zanurzając w nim drewnianą szpatułkę. Jeśli zacznie skwierczeć i bąbelkować, oznacza to, że jest już wystarczająco gorąco i czas się smażyć.

Mięso kładę na patelnię, nie zmniejszam ognia, musi pozostać mocne, aby powierzchnia mięsa natychmiast „chwyciła” się ze wszystkich stron i cały sok został w środku zamknięty.

Dzięki temu nasze danie będzie bardziej soczyste i delikatne.

Podczas smażenia mięsa drobno siekam cebulę. Mam małą cebulę.

Kiedy cały płyn odparuje z infekcji, a wieprzowina nabierze lekkiego rumieńca, czas dodać cebulę.

Mieszamy i podsmażamy wieprzowinę z cebulą.

Teraz czas na sól do smaku, ja również doprawiam świeżo zmieloną mieszanką pięciu papryczek i słodką papryką.

Aromat jest już niezwykle przyjemny. Czy potrafisz sobie wyobrazić? Smażone mięso, cebula, przyprawy... mmm!

To, co kocham w papryce, to to, że zawsze nadaje mięsu piękny, ciepły kolor. Dotyczy to szczególnie jasnego filetu wieprzowego.

Więc wieprzowina jest smażona, a cebula też. Do rondla wlać wrzącą wodę tak, aby woda prawie całkowicie zakryła smażenie.

Na tym etapie możesz dodać dodatkową sól. Ale nie było mi to potrzebne; staram się dodawać do naczyń bardzo mało soli.

Zobacz według własnego gustu. Od papryki woda staje się pięknie czerwona.

Przykryj nasz przyszły gulasz pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 50 minut, jeśli to możliwe, dłużej.

Jeśli chcesz, żeby mięso po prostu rozpływało się w ustach, to półtorej godziny. Podczas długiego duszenia woda wyraźnie się zagotuje; można dodać tyle, ile potrzeba.

Na 10 minut przed przygotowaniem należy dodać podsmażoną mąkę, aby woda zgęstniała i zamieniła się w pyszny sos.

Aby to zrobić, na suchej patelni podsmaż dwie łyżki mąki. Podczas tego procesu mąkę należy stale mieszać, aby nie zaczęła się palić, w przeciwnym razie nieprzyjemny zapach spalenizny zniszczy całe danie.

Smażyć mąkę, aż kolor będzie nieco jaśniejszy niż pieczone mleko i natychmiast wyłączyć ogień. Usuwamy mąkę z patelni, w przeciwnym razie może się dalej smażyć, ponieważ patelnia jest nadal bardzo gorąca, a tego nie potrzebujemy.

To jest rodzaj mąki, którą powinieneś otrzymać. Często smażę więcej niż potrzebuję i odkładam do pudełka na później, żeby móc później szybko dołożyć więcej, zwłaszcza gdy się spieszę. Jest to bardzo wygodne, pamiętaj. 👍

Czasami nawet smażę mąkę razem z mięsem. Jest to również możliwe i nie będzie miało większego wpływu na wynik.

Ale dzisiaj postanowiłam pokazać Wam opcję z osobnym smażeniem mąki, zwłaszcza że moja babcia robiła sos w ten sposób, wykorzystując technologię.

Na 10 minut przed gotowością dodajemy koncentrat pomidorowy, dwie łyżki podsmażonej mąki i do tego smakowitego towarzystwa wrzucamy liście laurowe.

Całość dusimy przez pozostały czas pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Zobaczysz, jak sos staje się gęstszy i bogatszy na twoich oczach.

Teraz gulasz jest gotowy, a sos razem z nim!

Pachnące, bardzo soczyste, delikatne! Sos jest średnio gęsty, pyszny i ma piękny, bogaty kolor.

Z każdą przystawką będzie dobrze pasować do słodkiej duszy. Dziś wybrałam ryż, choć absolutnym faworytem do duetu z gulaszem wieprzowym jest oczywiście puree ziemniaczane.

Ale wczoraj jedliśmy puree ziemniaczane, chcę trochę urozmaicenia.

Dlatego na talerzach nakładam ryż wraz z moim ulubionym przysmakiem mięsnym i nie zapomnij polać go sosem.

To jest tak pyszne, że można zjeść aż do łez! Jak widać, przepis jest prosty i nie trzeba wymyślnych rzeczy.

Skończę więc pisać i zjem lunch! Tobie też życzę smacznego.

Gotowanie gulaszu wieprzowego z sosem

Przygotowanie jest bardzo proste, a efektem końcowym jest najdelikatniejsze mięso! Tak to przyrządzano w sowieckich stołówkach.

Osobliwością gulaszu manierkowego jest to, że sos jest często trochę rzadki, ale jest go dużo i obficie wylewa się go na przystawkę. To jest pyszne!

Składniki

Wieprzowina – 600 gr
Średnie marchewki - 1 sztuka
Cebula - 1 szt.
Przecier pomidorowy - 3 łyżki. l
Sól, pieprz - do smaku
Mąka (smażona) - 3 łyżki. l
Woda – 500 ml

Umyj mięso, usuń nadmiar tłuszczu i filmów. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz zostawić tłuszcz.

Mięso wieprzowe pokroić w kostkę dowolnej wielkości i smażyć na niewielkiej ilości oleju na dużym ogniu na złoty kolor.

Wskazówka: jeśli mięso puściło dużo soku, nie czekaj, aż cały odparuje, tylko przelej go do osobnego pojemnika.

Następnie możesz dodać sok mięsny wraz z wodą, gdy zaczniemy się gotować. To tajemnica robocza szefa kuchni cateringowej.

Podczas smażenia wieprzowiny posiekaj cebulę (w manierkach zwykle kroi się ją dość grubo), marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Gdy mięso się zrumieni, dodajemy do niego warzywa i doprawiamy solą. Smażymy razem i czekamy, aż cebula zrobi się złocista.

Gdy cebula stanie się złocista, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć razem jeszcze kilka minut, a następnie dodać przesmażoną mąkę.

Jak usmażyć mąkę, zobacz pierwszy przepis. Wszystko wymieszaj i dodaj wodę, najlepiej już gorącą. Jeżeli miałeś sok z mięsa, to też go dodaj.

Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 1-1,5 godziny. 10 minut przed gotowaniem dodać liść laurowy.

Pyszny gulasz wieprzowy w powolnej kuchence

Nie mogę zignorować przepisu w powolnej kuchence, nie tylko dlatego, że jest bardzo smaczny, ale także wygodny – po prostu włóż wszystko i wyjdź.

Nie jest to opcja całkowicie klasyczna, bo ja zdecydowałam się dodać do niej paprykę, której w tradycyjnym przepisie zwykle się nie używa.

Umieść go według uznania. Reszta przepisu jest rewelacyjna, gorąco polecam! Stanowi świetne, gorące danie.

Składniki

Wieprzowina – 600 gr
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Papryka – 150 gr
Sól, pieprz, papryka
Woda – 600 ml

Pokrój wieprzowinę na dowolne kawałki i włóż do miski multicookera.

Ustaw tryb „Smażenie” na 20 minut (czas może się różnić w zależności od multicookera). I zaczynamy najpierw smażyć mięso bez niczego, a potem, gdy sok wypłynie i się zagotuje, należy dodać trochę oleju roślinnego.

Podczas smażenia wieprzowiny nie traćmy czasu i siekajmy warzywa. Postanowiłam pokroić marchewkę w drobną kostkę.

To nie jest dla każdego, możesz to zetrzeć. Posiekałam już paprykę w torebce w zamrażarce.

Swoją drogą, jest to bardzo wygodne. Przecięłam całą torebkę raz i pozostawiłam ją w zamrażarce, aż będzie potrzebna.

Tak więc moje mięso jest lekko rumiane, to sygnał, aby dodać warzywa.

Wszystkie kawałki wrzucam do miski multicookera i smażę razem z mięsem przez kilka minut.

Gdy cebula się zezłoci, doprawiam solą i pieprzem, dodaję też paprykę dla koloru. Nie daje specjalnego smaku, ale okazuje się pięknie.

Mięso z warzywami i przyprawami smażyłam jeszcze kilka minut, a teraz dodałam mąkę i koncentrat pomidorowy.

Ja mam mąkę wstępnie podsmażoną na suchej patelni do koloru pieczonego mleka. Właśnie tego potrzebujesz, aby zrobić piękny i gęsty sos.

Całość mieszam, jeszcze przez minutę włączam ten tryb i wyłączam.

Zalewam wrzącą wodą i mieszam. Ustawiłem tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Jeśli nie ma takiego trybu, możesz jednocześnie użyć trybu „Zupa”, ponieważ w rzeczywistości gulasz był pierwotnie gęstą zupą mięsną.

Zamykam pokrywę i zajmuję się swoimi sprawami. 😉

Godzinę później... Bogaty, gęsty gulasz wieprzowy gotowy!

Okazało się, że było dużo pysznego sosu. Bierzemy puree ziemniaczane, podajemy z gulaszem i obficie zalewamy wszystko soczystym sosem – nierealna pyszność!

A mięso jest delikatne, a kawałki marchewki rozpływają się w ustach.

Przygotowanie nie może być prostsze. Gorąco polecam ten przepis, jest to jeden z ulubionych dań naszej rodziny.

Gulasz z sosem jak w przedszkolu

Osobliwością tego przepisu jest to, że ponieważ gotujemy dla dzieci, mięso kroimy w drobną kostkę, nie smażymy za bardzo i bardzo długo dusimy, aby stało się naprawdę miękkie. Radzę użyć do tego przepisu polędwicy lub karkówki; okaże się bardzo delikatna i nie tłusta.

Składniki

Wieprzowina – 500 gr
Cebula - 1 szt.
Marchew (opcjonalnie) - 1 szt.
Przecier pomidorowy - 2 łyżki. l
Mąka - 1-2 łyżki. l
Liść laurowy

Usuń z mięsa skórki, folie i inne części, które mogą zakłócać jego kruchość.

Pociąć na małe kawałki. Drobno siekamy także cebulę i marchewkę. Ponieważ jest to nasza wersja dla dzieci, którą można podawać już dzieciom w wieku od półtora do dwóch lat, pod warunkiem, że dziecko potrafi już dobrze żuć.

Mięso smażymy na niewielkiej ilości oleju i nie do momentu, aż będzie złociste, ale tak, aby odpowiednio się rozjaśniło i stężało.

Dodać cebulę, marchewkę, koncentrat pomidorowy i smażyć wszystko razem jeszcze kilka minut.

Dodajemy mąkę, wszystko razem smażymy jeszcze przez minutę i dolewamy wodę, aż całkowicie pokryje mięso.

Posolić bulion do smaku. I gotuj na małym ogniu przez co najmniej godzinę, a najlepiej półtorej godziny. Mięso staje się wówczas niesamowicie delikatne, rozpływa się w ustach, a sos w tym czasie gęstnieje na tyle, że zamienia się w doskonały sos.

Na koniec dodajemy liść laurowy. Gotowy!

Gulasz wieprzowy po węgiersku

Składniki:

Karkówka wieprzowa - 700 gr.
Średnie ziemniaki - 2 szt.
Marchew - 1 szt.
Słodka papryka - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 3 ząbki.
Jajko - 1 szt.
Mąka - ile ciasta zajmie.
Sól, pieprz - do smaku.
Papryka - 1 łyżka. l.
Mąka (do zagęszczenia sosu) - 2 łyżki. l.
Filtrowana woda.
Zieleń.

Od razu powiem, że Węgrzy gotują tradycyjnie, dlatego moja wersja z wieprzowiną jest bardzo swobodną interpretacją.

Proszę nie rzucać kapciami. Najważniejsze, że było smacznie, satysfakcjonująco i rodzina była zadowolona! Jestem pewna, że i Tobie ta opcja przypadnie do gustu, gdyż goście, którzy choć raz jej spróbowali, uporczywie proszą o przepis. 😊

Więc chodźmy! Najpierw posiekaj dwa ząbki czosnku, a trzeci zostaw na razie. Nie zapomniałem o tym, będzie nam potrzebne później. A także drobno posiekaj małą cebulę. Umieścić je na patelni z odrobiną oleju.

Wziąłem dużą patelnię z wysokimi bokami.

Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta i lekko złocista. Magiczne aromaty będą unosić się w kuchni!

Nie czekając, aż cebula się całkowicie zesmaży, dodaj do niej na patelnię wieprzowinę. Zawsze gotuję tę wersję z karkówki - jest bardzo miękka i po prostu rozpływa się w ustach. Dobrym wyborem jest także szpatułka. Ale nie używaj filetu – jest zbyt gęsty, aby zrobić naprawdę miękki gulasz, niezależnie od tego, jak mocno go ugotujesz.

Więc usmaż mięso z czosnkiem i cebulą.

W czasie smażenia marchewkę i paprykę pokroić w paski. Możesz użyć kostek - co tylko chcesz.

Mięsa nie trzeba smażyć na złoty kolor. Wystarczy, że cały sok mięsny się zagotuje, a wieprzowina rozjaśni się. Dodaj trochę oleju roślinnego. I w jej towarzystwie umieściliśmy posiekane warzywa. Dodaj łyżkę czerwonej papryki. Wymieszaj i kontynuuj smażenie.

Zaraz po wymieszaniu dodać kilka łyżek mąki i smażyć wszystko razem jeszcze kilka minut, mieszając. A w trakcie pieczenia włącz czajnik, żeby się rozgrzał.

Gotowany? Świetnie! Nasze mięso zalewamy wrzącą wodą tak, aby było całkowicie zakryte wodą, a nawet nieco powyżej jej poziomu. Papryka natychmiast nadaje bulionowi piękny czerwony kolor. Czas dodać sól i pieprz. Ja stosuję mieszankę papryczek, dodaję soli do oka i do smaku, ok. 2-3 łyżeczki.

Ja użyłam 1 litra wody, ale to na moją dużą patelnię. Twoja ilość może być inna. Teraz naszym zadaniem jest zmniejszyć ogień do małego i przykryć gulasz pokrywką. Dusimy około 40 minut, pozwalamy, żeby zabulgotało. Zajmujemy się swoimi sprawami i pod koniec tego czasu zajmiemy się ziemniakami.

Mam taką piękną, żółtą. Obieram dwa średnie ziemniaki i kroję je w drobną kostkę 1-1,5 cm.

Minęło 40 minut i włożyłem ziemniaki na patelnię. Gotuj pod przykryciem kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie (kiedy zaczną łatwo łamać się łyżką). Cóż, w tym czasie wieprzowina stanie się całkowicie delikatna i miękka, jak przystało na gulasz.

I gdy nasz gulasz jest gotowy, ostatni akcent. Zróbmy chipsety (nazywane są również chipsetami). Są to kawałki ciasta (podobnie jak kluski), mogą być okrągłe lub płaskie. To będzie nasz węgierski akcent.

Ich przygotowanie zajmuje kilka minut. Jajko wbić do miski i lekko ubić, wycisnąć ząbek czosnku (tu nam się przydał) i dodać zioła. Może to być nie tylko koperek, jak mój, ale np. pietruszka lub kolendra. Będzie też smacznie i aromatycznie.

Stopniowo wsypywać mąkę do ciasta. Chcemy, żeby pozostał miękki, a nie twardy. Podczas gotowania chipsy okazują się już dość gęste, ale jeśli ciasto jest strome, będą bardzo twarde.

Posyp dłoń mąką, odrywaj kawałki ciasta i formuj małe kulki. Rozmiar jest dowolny - około 1,5 - 2 cm Podczas gotowania chipsy prawie się podwajają, więc nie rób dużych, w przeciwnym razie zajmą cały talerz. 😊

5-7 minut przed ich gotowością włóż je na patelnię. Natychmiast utoną, tak powinno być. Ich gotowość można określić bardzo łatwo – wypłyną na powierzchnię. Uroda!

Całkowity czas gotowania wyniósł 1 godzinę. W zasadzie przygotowanie zwykłego gulaszu zajmuje tyle samo czasu. Ale ten smakuje o wiele ciekawiej i bogatszy. Zobacz, jak wyszło pięknie, bogato i pachnąco!

Nałożyłam trochę na talerz, bo jest bardzo sycące. Smak jest bombowy! Sos jest gęsty, ziemniaki miękkie, a wieprzowina nie mogła być delikatniejsza. I można jeść bez chleba; chipsy z powodzeniem mogą go zastąpić. Jednym słowem...

Doskonały wybór na pożywny lunch! Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podawaj na gorąco z ziołami.

Teraz znasz mój sekretny przepis! Gotuj dla zdrowia, dziel się ze znajomymi i smacznego! 😉

Film o gotowaniu gulaszu wieprzowego z sosem

Przygotowanie tego pysznego dania możesz dokładniej obejrzeć w tym filmie. Dla Twojej wygody na dole filmu zamieszczę składniki i plan gotowania krok po kroku.

Składniki:

700 g pulpy wieprzowej.
2 główki cebuli.
2 ząbki czosnku.
100 g koncentratu pomidorowego.
15 g mąki.
15 g cukru.
2 liście laurowe.
1 łyżeczka mielonej papryki.
Zmielona ostra czerwona papryka - na czubku noża
Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Olej roślinny.
Ciepła woda w miarę potrzeb.

Przygotowanie krok po kroku:

Miąższ wieprzowy opłukać pod zimną bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni.
Zetrzyj czosnek.
Postaw patelnię z grubym dnem na kuchence i wlej na nią odrobinę oleju roślinnego.
Smażyć mięso z cebulą i czosnkiem.
Dodać sól i pieprz do smaku, dodać mąkę i wszystko wymieszać.
Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy – paprykę, ostrą paprykę, cukier.
Zalewamy gorącą wodą, aż mięso będzie całkowicie przykryte.
Spróbuj soli i pieprzu.
Dodać liść laurowy i dusić na małym ogniu przez 30 minut.

Oto przepisy, przyjaciele. Wybierz, który najbardziej Ci się podoba. Wszystkie są niesamowite.

Nie przegap też super, pysznego, który gotuję zamiast kiełbasy, i absolutnie niesamowitego. Po prostu poliż palce!

Gotuj z przyjemnością i wracaj do nas po nowe smakołyki! Zawsze Twoja, Pani.online. 😉

Przepisów na dania wieprzowe jest wiele, a jednym z najpopularniejszych jest gulasz. Przyrządza się go z drobnych kawałków mięsa z dodatkiem warzyw, grzybów, aromatycznych przypraw i ziół. Aby nadać sosowi jasny kolor, dodaj ketchup, koncentrat pomidorowy lub inny sos pomidorowy.

Gulasz wieprzowy z sosem, warzywami, marchewką i cebulą okazuje się niezwykle smaczny, piękny i aromatyczny. Dla aromatu i pikanterii uzupełniamy go adżyką, czosnkiem, a dla koloru ketchupem. Aby sos był gęsty, dodaj mąkę.

Gulasz wieprzowy z sosem: przepis krok po kroku

Składniki na 3 porcje:

Wieprzowina (filet) – 2 sztuki (250 g);
Cebula (średnia) – 1 szt.;
Marchew (większa niż średnia) – 1 szt.;
Czosnek – 3 ząbki (duży);
Ketchup (pomidorowy) – 2 łyżki. l.;
Adżyka (ostra) – 1 łyżeczka;
Mąka – 1 łyżka. l.;
Rosół (mięsny) – 400 ml;
Pietruszka - 4 gałązki;
Cukier – 1 szczypta;
Olej roślinny – 3 łyżki. l.;
Pieprz mielony;
Sól.

Czas gotowania: 50 minut.

Jak gotować gulasz wieprzowy z sosem i warzywami

1. Umyj wieprzowinę i wytrzyj ją ręcznikami papierowymi. Do dania można użyć dowolnej polędwicy, mięso z niewielką ilością smalcu jest doskonałe. Obierz marchewki i cebulę.

2. Przygotowane kawałki pokroić w kostkę i włożyć na gorący olej. Smażyć w wysokiej temperaturze przez 10-12 minut, mieszając, aż kostki lekko się zarumienią.

3. Przygotowaną obraną cebulę posiekać niezbyt drobno, a marchewkę w kostkę.

4. Do podsmażonych kawałków mięsa dodać pokrojone warzywa, przykryć i dusić w średniej temperaturze przez 4-5 minut, mieszając.

5. Do smażonej wieprzowiny z warzywami dodać ketchup, adjika, drobno posiekane ząbki czosnku i mąkę.

6. Wlać niewielką ilość bulionu, dobrze wymieszać, aby mąka połączyła się ze wszystkimi składnikami. Dodać resztę bulionu, posypać mielonym pieprzem i cukrem. Cukier zawarty w sosie zneutralizuje kwas powstający w keczupie, dzięki czemu danie nie będzie kwaśne. Rosół można zastąpić wodą.

7. Przykryj i gotuj w niskiej temperaturze przez 30 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnie czerwonego koloru. Do gulaszu z sosem dodajemy posiekane liście pietruszki, mieszamy, doprawiamy solą i gotujemy kolejne 2 minuty.

8. Pyszny, aromatyczny gulasz wieprzowy z sosem połóż na ulubionym gorącym dodatku (wystarczy dowolny makaron, płatki zbożowe, rośliny strączkowe i warzywa) i od razu podawaj z lekką sałatką warzywną i chrupiącym pieczywem.

Wskazówki kulinarne:

Przecier pomidorowy (2 łyżeczki) jest doskonałym zamiennikiem ketchupu, do sosu nie dodajemy cukru.
Za pomocą tej metody można przygotować gulasz z kurczaka, indyka, królika lub wołowiny. Mięso można przyjmować z kością lub filetem.
Aby urozmaicić gulasz, dodaj grzyby lub inne warzywa. Do grzybów nadają się pieczarki, boczniaki i grzyby leśne, do warzyw dobra jest łodyga i korzeń selera, słodka papryka i cukinia.
Danie będzie bardziej aromatyczne, jeśli sos zostanie uzupełniony suszonymi ziołami. Dobrze sprawdzają się rozmaryn, majeranek lub bazylia.
Pietruszkę można zastąpić kolendrą, koperkiem, zieloną cebulą lub dodać różne świeże zioła.

Po raz kolejny zastanawiasz się, co ugotować na obiad? Zrób gulasz z warzywami! Jest szybkie, satysfakcjonujące i przygotowane z dostępnych składników, które najczęściej znajdują się w lodówce.

Składniki

Do przygotowania gulaszu z warzywami będziesz potrzebować:

wieprzowina - 500 g;
marchewki - 1 szt .;
czerwona papryka - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
cebula - 1 szt .;
mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
olej roślinny - na oko;
bulion (w przepisie użyto bulionu w proszku) - około 200 ml.

Kroki gotowania

Na patelni rozgrzej olej roślinny i włóż na niego pokrojone warzywa (mniejsze cebule i czosnek, marchewki w kółko). Smażyć na złoty kolor.

Do podsmażonych warzyw dodać mięso i smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 15 minut, odcedzić nadmiar płynu. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w bulionie i doprawić gulaszem. Dodać sól i pieprz do smaku i gotować kolejne 7 minut.

Pyszny, apetyczny gulasz z warzywami jest gotowy. Dodaj dodatek i podawaj.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Klasyczny przepis na gulasz jest doskonały pod każdym względem: danie jest pożywne, treściwe i łatwe w przygotowaniu, z tym wyjątkiem, że wołowinę trzeba długo dusić, aby stała się miękka. Ale tę jedyną wadę można łatwo wyeliminować. Urozmaicamy zwykły przepis i przygotujmy gulasz mięsny z wieprzowiny i przygotujmy do niego sos z warzywami. Sos mięsno-warzywny najlepiej komponuje się z dowolnym dodatkiem: gotowanym ryżem, kaszą gryczaną lub makaronem, kilkoma łyżkami gulaszu, świeżymi ziołami, pomidorami – to wspaniały obiad, prawda? Okazuje się, że takie danie też jest bardzo smaczne.
Do sosu warzywnego możesz dodać dowolne warzywa. Cokolwiek znajdziesz w lodówce, dodaj to. Przepis będzie zawierał cebulę, marchewkę, paprykę, bakłażany i pokrojone pomidory (można zastąpić sosem pomidorowym). Jeśli gotujesz latem, pamiętaj o dodaniu bakłażanów, które nadają potrawom mięsnym szczególny smak, lekką pikantność i ledwo zauważalną cierpkość. Zacznijmy od przygotowania naszego gulaszu wieprzowego z sosem warzywnym, zobacz przepis ze zdjęciami krok po kroku poniżej.

Składniki:

- wieprzowina (niezbyt tłusta) – 350-400 g;
- cebula – 1 duża główka;
- marchewka – 1 duża;
- słodka papryka – 1-2 szt.;
- bakłażan – 1 średni;
- soczyste pomidory – 4-5 szt.;
- woda – 1,5 szklanki;
- mąka – 1,5 łyżki. łyżki;
- sól dla smaku;
- cukier – 1-2 szczypty (do smaku);
- olej roślinny – 3-4 łyżki. łyżki;
- papryka – 1 łyżka. łyżka;
- mielona papryczka chili – 1 łyżeczka (lub nie ostra papryczka czerwona);
- świeże zioła – pęczek (kolendra, pietruszka);
- dowolny dodatek według własnego uznania;

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Wybieramy wieprzowinę, która nie jest całkowicie chuda, ale też niezbyt tłusta. Odpowiednia jest szyja lub część nadnerczowa, mięso z grzbietu. Umyte i osuszone mięso pokroić na małe kawałki.

Do rondla, rondla lub głębokiej patelni wlać trzy łyżki oleju. Rozgrzewka. Wylać mięso. Nie dotykamy go przez pierwszą lub dwie minuty, pozwalamy, aby opadł na dno ze złocistobrązową skórką. Następnie wymieszać i obsmażyć ze wszystkich stron. Smażyć na średnim ogniu przez 7-8 minut.

Podczas smażenia wieprzowiny pokrój cebulę w ćwiartki pierścieni. Wlać do mięsa i wymieszać. Smaż cebulę do miękkości na średnim ogniu. Spójrz też na ten.

Gdy tylko kolor zmieni się na przezroczysty, dopraw mięso i cebulę dowolnymi przyprawami według własnego uznania. W przepisie wykorzystano dużo papryki i chili w proszku. Możesz dodać rozmaryn, tymianek, tymianek, bazylię - weź dowolne przyprawy, które uznasz za odpowiednie do tego dania.

Mięso wymieszać z przyprawami i podgrzać przez minutę. Dodać marchewkę, pokroić w dużą kostkę. Mieszając, smażymy nie dłużej niż dwie minuty, mocząc w oleju i przyprawach.

Dodaj mąkę pszenną. Szybko wymieszaj go z warzywami i mięsem, nie dopuszczając do powstania grudek. Mąkę podsmażamy około minuty, ważne, żeby w tym czasie się nie przypaliła, dlatego cały czas mieszamy.

Stopniowo wlewaj półtorej szklanki wody, sól do smaku. Mieszaj i poczekaj, aż zacznie się gotować. Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodać więcej wody do pożądanej konsystencji. Przykryj pokrywką i gotuj mięso na małym ogniu przez 25-30 minut.

Obierz pomidory i zmiksuj je w blenderze. Wlać na patelnię z gulaszem. Ponownie zagotuj. Spróbuj, jeśli sos jest kwaśny, dodaj jedną lub dwie szczypty cukru.

Podczas gdy gulasz się gotuje, pokrój bakłażany i paprykę w małe paski. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Najpierw ułóż bakłażany i szybko smaż na jasnozłoty kolor. Dodać paprykę i dusić przez trzy minuty, aż pojawi się zapach pieczonej papryki. Ten też okazuje się bardzo smaczny.

Przenosimy paprykę i bakłażany do mięsa i warzyw, doprawiamy solą i kontynuujemy gotowanie warzyw przez kolejne dziesięć minut, aż będą miękkie. Na koniec, przed zdjęciem z ognia, można dodać dwie lub trzy łyżki kwaśnej śmietany.

Równocześnie z gulaszem wieprzowym przygotuj do niego dodatek. Może to być dowolna owsianka lub makaron, gotowane lub puree ziemniaczane. Gotowy gulasz wieprzowy z sosem warzywnym, przepis ze zdjęciami krok po kroku, mam nadzieję, że smakował, odłóż na bok, polej sosem, posyp ziołami i podawaj. Smacznego!

Autorka Elena Litwinienko (Sangina)

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł