Ciasto mięsne z ciasta francuskiego z mięsem mielonym - pożywne i pyszne! Jak upiec pyszne ciasto mięsne z ciasta francuskiego z mięsem mielonym i serem, jajkami, grzybami. Pożywny placek mięsny z ciasta francuskiego z mięsem mielonym

Pyszne ciasta francuskie z mięsem mielonym można przygotować w pół godziny, jeśli masz w domu ciasto francuskie i mięso mielone z dowolnego rodzaju mięsa. Ptysie mięsne to świetny pomysł na śniadanie lub przekąskę. Przepis urzeka nie tylko szybkością przygotowania, ale także smakiem i wyglądem.

Przepis na bułki z ciasta francuskiego z mięsem mielonym

Absolutnie każdy kucharz może gotować z mięsem mielonym. Przecież do tego nie trzeba długo wyrabiać ciasta. Można go kupić w każdym sklepie.

W tym artykule przedstawimy dwa różne sposoby wykonania bułki z ciasta francuskiego z mięsem mielonym. Jeden z nich polega na zastosowaniu wypełnienia surowego, a drugi – poddanego obróbce cieplnej.

Rolada z ciasta francuskiego z mięsem mielonym: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Danie, o którym mowa, jest bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Aby to zrobić, wystarczy kupić następujące komponenty:

• bulwy ziemniaka - około 3 szt .;
• wieprzowina i wołowina - po 300 g;
• duże żarówki - 2 główki;
• ciasto francuskie bez drożdży - 1 kg;
• Różne przyprawy - używaj według własnego uznania.

Przygotowanie mięsa mielonego

Przed pieczeniem bułki z ciasta francuskiego z mięsem mielonym i ziemniakami należy dokładnie przygotować do niej nadzienie.

Najpierw dokładnie umyj świeżą wołowinę i wieprzowinę, a następnie pokrój je na duże kawałki. Następnie produkt mięsny mielono za pomocą maszynki do mięsa. Przez wspomniane urządzenie kuchenne przepuszczane są również duże cebule.

Jeśli chodzi o bulwy ziemniaka, są one obrane, a następnie starte na grubej tarce. Następnie do mięsa dodaje się przetworzone warzywa wraz z pieprzem i solą, po czym dokładnie je miesza (na gładką masę).

Ciasto francuskie należy również wcześniej wyjąć z zamrażarki. Trzyma się go w temperaturze pokojowej, aż będzie całkowicie miękki.

Proces formowania i pieczenia

Bułkę z ciasta francuskiego z mięsem mielonym tworzy się dość szybko. W tym celu rozwałkowujemy spód na niezbyt grubą warstwę, a następnie równomiernie rozprowadzamy na nim całe nadzienie mięsne (nie za grube). Jednocześnie upewnij się, że mięso mielone nie wychodzi poza ciasto.

Po wykonaniu opisanych czynności warstwę bazową zwijamy w ciasny rulon i układamy na blasze do pieczenia lub innym (żaroodpornym) naczyniu nasmarowanym olejem. W tej formie jest wysyłany do piekarnika.

Piec bułkę z ciasta francuskiego z mięsem mielonym przez 50 minut. W tym czasie danie mięsne będzie całkowicie ugotowane i stanie się złotobrązowe. Zaleca się podawać na gorąco. Aby to zrobić, wyjmij produkt z piekarnika i ostrożnie przenieś go na duży talerz. Po pokrojeniu bułki na porcje podawana jest na stół jako przekąska lub pełny obiad.

Rolada z ciasta francuskiego z mięsem mielonym i jajkiem: przepis ze zdjęciem

Do przygotowania takiego produktu w domu będziemy potrzebować:

Przygotowanie nadzienia

Postanowiliśmy poddać nadzienie do takiej bułki wstępnej obróbce cieplnej. Aby to zrobić, wieprzowinę i wołowinę dokładnie myjemy, następnie grubo siekamy i przepuszczamy przez maszynę do mięsa wraz z cebulą. Następnie powstałe mięso mielone soli się i pieprzy, następnie umieszcza na patelni z olejem i lekko smaży (do złotego koloru). Następnie produkt wyjmuje się z pieca i schładza.

Ryż krótkoziarnisty gotuje się również osobno. Jest sortowany, myty i umieszczany w osolonej wrzącej wodzie. Wskazane jest gotowanie płatków do połowy ugotowanego, czyli około 10 minut.

Jeśli chodzi o jaja kurze, są one gotowane na twardo, a następnie siekane w średnią kostkę.

Po ugotowaniu wszystkich składników łączy się je w jednym pojemniku. Do smażonego mięsa mielonego dodać ugotowany ryż i jajka i dokładnie wymieszać.

Jak formować i piec w piekarniku?

Kotlet mielony formuje się podobnie jak poprzedni. Aby to zrobić, roztopione ciasto francuskie rozwałkowujemy na warstwę, a następnie rozprowadzamy na nim całe nadzienie. Następnie mięso mielone z ryżem i jajkiem zwijamy ciasno w rulon i przekładamy na natłuszczoną blachę piekarnika. W tej formie produkt piecze się w temperaturze 195 stopni przez około 30 minut.

Po upływie czasu całe ciasto francuskie powinno być całkowicie upieczone. Jeśli chodzi o wypełnienie, zostało ono już poddane obróbce termicznej.

Podawać do stołu obiadowego

Wykonane z ciasta francuskiego, smakuje znacznie lepiej na gorąco. Dlatego taki produkt należy podawać na rodzinny stół zaraz po dokładnym ułożeniu go na talerzu, a następnie pokrojeniu na porcje.

To danie można spożywać na różne sposoby. Niektórzy ludzie jedzą go jako przekąskę, podczas gdy inni robią z niego bułkę na obfity, pełny posiłek. Warto również zaznaczyć, że niektóre gospodynie domowe podają ten produkt do stołu wraz ze słodką, mocną herbatą.

Nadzienie mięsne do danej bułki można przygotować na różne sposoby. Oprócz ziemniaków, ryżu i jajek na twardo do mięsa mielonego można dodać drobno posiekaną dynię, bakłażan, cukinię, a nawet pomidory.

Samsa to jedno z najsmaczniejszych dań kuchni orientalnej. Tradycyjnie do nadzienia używa się jagnięciny, pokrojonej na kawałki i doprawionej ziołami i przyprawami. Ale u nas danie bawi się nowymi kolorami - samsa jest nadziewana na różne sposoby, różnymi rodzajami mięsa i innymi produktami. Poniżej najciekawsze i najsmaczniejsze wersje tego dania.

Samsa z gotowego ciasta francuskiego z mięsem

Gotowe ciasto, przygotowane wcześniej własnymi rękami lub kupione w sklepie, znacznie przyspiesza proces gotowania. A samsa z mięsem z gotowego ciasta przygotowuje się w ciągu zaledwie godziny, nawet biorąc pod uwagę czas pieczenia.

Składniki na 6 ciastek francuskich:

• 1 kg mrożonego ciasta francuskiego
• 0,4 kg dowolnego rodzaju mięsa
• 0,3 kg cebuli
• 40 g nasion sezamu
• 1 jajko
• Po 1 łyżeczce soli i czarnego pieprzu.

Metoda gotowania jest następująca:

1. Wyjąć ciasto z zamrażarki w celu rozmrożenia. W trakcie rozmrażania przygotuj nadzienie: mięso opłucz i pokrój w drobną kostkę. Możesz kupić gotowe mięso mielone lub przepuścić mięso przez maszynę do mięsa.
2. Cebulę obieramy i drobno siekamy, dodajemy do mięsa mielonego. Do nadzienia dodać także przyprawy i dobrze wymieszać.
3. Zanim nadzienie będzie gotowe, ciasto będzie gotowe do użycia. Należy go lekko rozwałkować i pokroić w kwadratowe warstwy o wymiarach około 10 na 10 centymetrów.
4. Na środek każdego kwadratu nałóż około łyżki nadzienia. Ściskamy samosę tak, aby uzyskać trójkąt. Aby upewnić się, że szew jest mocny, możesz docisnąć zakładki widelcem.
5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub specjalną silikonową matą do pieczenia. Ułóż powstałe placki i włącz piekarnik, aby się nagrzał.
6. Jajko roztrzepać w szklance i posmarować nim ciasta. Z wierzchu delikatnie posypujemy ziarnami sezamu.
7. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez jedną trzecią godziny w temperaturze 200 stopni.

Zaraz po piekarniku gotowe samsa mięsne z ciasta francuskiego przenosi się do naczynia i przykrywa ręcznikiem na 10 minut, a następnie można je podawać.

Na notatce. Nigdy nie należy zmniejszać ilości cebuli – zgodnie z tradycją dodaje się ją mniej więcej w takiej samej ilości jak mięso. Soczystość potrawy zależy od ilości tego warzywa. A większa ilość zakłóci smak mięsa.

Przepis na ciasto bez drożdży

Nawet początkujący w sztuce kulinarnej może przygotować proste ciasto bez drożdży. Samsa przygotowana z ciasta według tego przepisu okazuje się delikatna i chrupiąca.

Do testu weź:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 0,4kg masła
• 0,18 l zimnej wody
• 1 łyżka octu
• 1 duże jajko
• ½ łyżeczki soli.

Do wypełnienia:

• 0,4 kg mięsa mielonego
• 0,35 kg cebuli
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw do mięsa.

Do rejestracji:

• 50 g sezamu czarnego lub białego
• 1 jajko

Metoda gotowania:

1. Masło należy wcześniej zamrozić. Wystarczy trzymać produkt w zamrażarce przez około pół godziny. Następnie zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z przesianą mąką.
2. Weź oddzielny pojemnik do miksowania i użyj miksera, aby połączyć wodę, jajko, sól i ocet. Gdy uzyskasz jednorodną ciecz, połącz ją z mieszanką mąki. Zagnieść ciasto ręcznie. Po tym czasie można od razu przystąpić do pieczenia lub włożyć do lodówki. Ciasto można przechowywać nie dłużej niż dwa miesiące.
3. Aby przygotować samsę, pozostaje tylko przygotować nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj obraną cebulę i dodaj ją do gotowego mięsa mielonego. Dodać sól i doprawić przyprawami.
4. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości do 3-4 mm i pokroić w małe kwadraty. Włóż do nich nadzienie i sklej krawędzie.
5. Jajko ubić na puszystą masę i posmarować nim powierzchnię orientalnych ciast. Posypujemy sezamem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.

Z kurczakiem w piekarniku

Samsa z kurczakiem okazuje się delikatna i soczysta. Jeśli nie każdy lubi jagnięcinę lub nie chce jeść wysokokalorycznej wieprzowiny, ten przepis jest idealny!

Produkty dla samsy:

• 0,6 kg filetu z kurczaka bez skóry i kości
• 0,4 kg cebuli
• 0,3 kg mąki
• 80 g kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki wody
• 1-2 łyżki oleju słonecznikowego
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Świeży filet z kurczaka włóż do zamrażarki na jedną trzecią godziny - lekko zamrożony produkt łatwiej będzie pokroić na kawałki. Następnie opłucz i posiekaj nożem.
2. Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj do kurczaka.
3. Aby nadzienie było soczyste, do mieszanki cebulowo-kurczakowej wlać kilka łyżek wody. Pieprz i sól, dobrze wymieszaj.
4. Do miski wlać pozostałą wodę, przesiać do niej mąkę, lekko ją posolić. Najprostsze ciasto samsa będzie składać się z tych trzech składników. Pozostaje tylko dokładnie zagnieść, w razie potrzeby podsypując mąką – ciasto nie powinno być zwarte, ale też nie kleić się do dłoni.
5. Powstałe ciasto podzielić na 10 części i każdą rozwałkować na płaski placek. Na środek każdego ciasta nakładamy nadzienie i sklejamy brzegi ciasta.
6. Połóż wszystkie ciasta na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na jedną trzecią godziny w maksymalnej temperaturze. Mięso z kurczaka gotuje się bardzo szybko, więc nie ma sensu go dłużej piec.
7. Gorąca samsa z kurczakiem podana na dużym talerzu. Zaleca się nałożyć na każde ciasto łyżeczkę kwaśnej śmietany.

Na notatce. Aby skórka była chrupiąca, podczas pieczenia ciasto co 10 minut polewaj zimną wodą.

Ciasto francuskie z serem

Samsa z serem po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 1 standardowe opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 400 g świeżego sera suluguni
• 2 średnie jajka
• 2-3 ząbki czosnku
• sól (użyj ilości zależnej od stopnia słoności sera)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 szczypta tymianku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ser pokroić jak najdrobniej lub zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z przyprawami i 1 jajkiem.
2. Rozwałkuj ciasto i pokrój w plastry o wymiarach około 15 x 20 cm.
3. Na talerze nakładamy w równych ilościach nadzienie i łączymy ciasto w prostokąty. Powstałą samsę umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia.
4. Pozostałe jajko podzielić na żółtko i białko. Żółtko rozcieńczyć kilkoma łyżkami wody i posmarować nim placki.
5. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.

Sugerujemy podanie sera samsa ze słodką czarną herbatą.

Przepis na ciasto drożdżowe z mięsem mielonym

Samsa z mielonym ciastem drożdżowym okazuje się odżywcza, delikatna i miękka.

Oto szybki przepis:

• 300 g mieszanki mielonej wieprzowiny i kurczaka
• 200 g ziemniaków
• 500 gramów gotowego ciasta francuskiego
• 1 średnia cebula
• jajko i nasiona sezamu do dekoracji
• zestaw przypraw „do mięsa”.

Przygotowanie jest następujące:

1. Podczas rozmrażania ciasta w temperaturze pokojowej przygotuj nadzienie. Najpierw musisz obrać warzywa, pokroić ziemniaki w drobną kostkę, a także drobno posiekać cebulę. Warzywa wymieszać z mięsem mielonym i przyprawami.
2. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i za pomocą miski wycinać koła. Połóż farsz na środku i zlep brzegi, tworząc trójkąty.
3. Wbij jajko do szklanki i posmaruj nim samsę. Posypać niewielką ilością nasion sezamu.
4. Piecz placki w temperaturze 200 stopni przez pół godziny, następnie pozostaw na kolejne 10 minut w piekarniku i możesz podawać.

Samsa z mięsem mielonym i ziemniakami będzie bardziej soczysta i satysfakcjonująca. Nadaje się jako przekąska w drodze, śniadanie lub jako przekąska na piknik.

Wschodnia samsa z zieleniną

Samsa z zieleniną ma ciekawy korzenny smak. Przygotowuje się je jednak bardzo szybko, podobnie jak je się je z rodziną na obiad.

Aby przygotować, weź:

• 3 szklanki mąki
• 200 ml kefiru
• 3 jajka
• 300 gramów zieleniny (zalecamy wziąć zieloną cebulę, koperek i szpinak)
• 200 g masła
• ⅕ gałka muszkatołowa, sól i taka sama ilość mielonego pieprzu.

Przygotuj według następującego schematu:

1. Będziesz potrzebować małej miski. Przesiać do niej mąkę i dodać schłodzone masło. Masło posiekaj nożem, dodaj kefir i sól. Dobrze ugniataj, aż będzie gładkie. Ciasto powinno być lekko zwarte.
2. Posiekaj zieloną cebulę i szpinak i podsmaż na oleju. Wbić jajka i, ciągle mieszając, doprowadzić do gotowości. Koperek siekamy i mieszamy z masą jajeczną. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kwadraty lub koła za pomocą kubka/miski. Połóż farsz na środku i sklej brzegi.
4. Piec w temperaturze 200 stopni przez około jedną trzecią godziny. Podawać lekko posypane ziołami.

Na notatce. Ciasto domowe smakuje lepiej niż ciasto kupne. Dlatego zaleca się wcześniejsze przygotowanie ciasta i przechowywanie go w zamrażarce w małych porcjach, podzielonych w torebki.

Gotowanie klasycznego samsa z wołowiną

Samsa z wołowiną okazuje się bardzo sycąca. Warto zauważyć, że w tradycyjnym przygotowaniu samsy mięso kroi się na kawałki, a użycie mięsa mielonego jest opcją słowiańską.

Aby przygotować, weź:

• 500 g wołowiny
• 300 gramów cebuli
• 1 łyżeczka soli
• Po ½ łyżeczki każdej papryki, suszonego czosnku i tymianku
• 1 duże jajko
• 200 g masła
• szklanka wody
• 30 g skrobi
• 20 g nasion sezamu
• 2 żółtka

Schemat gotowania:

1. Mięso opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę o wymiarach około 1 na 1 cm.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę nieco mniejszą niż mięso. Wymieszaj kostki mięsa, cebulę i przyprawy.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj 50 gramów masła, wodę i jajko. W takim przypadku woda powinna być gorąca. Wymieszać mąkę i płyn, zagnieść ciasto. Konsystencja ciasta powinna przypominać plastelinę.
4. Rozpuść pozostałe masło na małym ogniu i poczekaj, aż tłuszcz i serwatka oddzielą się. Usuń tłuszcz do osobnej miski - jest potrzebny do gotowania.
5. Ciasto pokroić na równe części i rozwałkować cienko (nie więcej niż 2 mm). Aby zapobiec przyklejaniu się produktu do wałka, należy użyć skrobi, spryskując nią powierzchnię ciasta. Wierzch smarujemy przygotowanym tłuszczem. Wszystkie trzy warstwy ułożyć jedna na drugiej, posmarować tłuszczem, zwinąć i pokroić w batoniki. Włożyć do zamrażarki na 15-20 minut.
6. Wyjąć ciasto z lodówki. Rozwałkuj każdy placek i dodaj nadzienie. Sklejamy i pieczemy w piekarniku 20 minut. Następnie posmaruj żółtkiem, posyp sezamem i piecz kolejne pół godziny.

Jagnięcina uważana jest za tradycyjne nadzienie do orientalnej samsy.

Aby przygotować pyszne tradycyjne samsa, musisz wziąć:

• 1 kg jagnięciny
• 300 gramów tłuszczu wołowego
• 10 g kminku
• 20 g soli
• 5 g pieprzu
• 700 g cebuli
• 50 g oleju słonecznikowego
• 20 g sezamu
• 1 kg gotowego ciasta francuskiego.

Schemat gotowania:

1. Jagnięcinę oczyść z żyłek i warstw, posiekaj bardzo drobno lub zmiel razem z tłuszczem.
2. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Wymieszać z mięsem mielonym, przyprawami i olejem.

• 600 g tłustego twarogu
• 500 g przygotowanego ciasta francuskiego
• 1 saszetka waniliny lub cukru waniliowego
• ½ łyżeczki cukru
• stos mleka.

Schemat gotowania:

1. Wstępnie rozmrożone ciasto rozwałkować i pokroić w kwadraty.
2. Jajko wymieszaj z twarogiem, mlekiem, cukrem i wanilią.
3. Na ciasto nałóż farsz i sklej go w trójkąty. Rozgrzej olej w głębokim tłuszczu i opuść koperty na 5-7 minut. Gotową słodką samsę zostaw na ręcznikach papierowych pod pokrywką, aby nadmiar oleju wchłonął się w papier.

Słodką samsę podaje się z zieloną lub ziołową herbatą z miodem. Nadzienie można uzupełnić jabłkami, owocami kandyzowanymi lub rodzynkami.

Rumiany, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu, szczególnie jeśli użyje się gotowego ciasta francuskiego. Ciasto z mięsem mielonym ozdobi świąteczny stół lub po prostu będzie wspaniałym obiadem.

Ogólne zasady przygotowania ciasta mięsnego z ciasta francuskiego z mięsem mielonym

Dziś łatwo kupić mrożone ciasto francuskie, zarówno drożdżowe, jak i bez drożdży. Najważniejsze, aby pamiętać, że przed użyciem należy go wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby przed rozpoczęciem pracy stał się miękki. Jeśli pozwala na to czas i umiejętności kulinarne, możesz samodzielnie przygotować ciasto francuskie. Proces jest dość długi i pracochłonny. Ale są też uproszczone przepisy, oto jeden z nich: będziesz potrzebować paczki masła, dwóch trzecich szklanki wody, dwóch szklanek mąki, ćwierć łyżeczki soli i łyżki cukru. Masło sieka się nożem wraz z mąką, aż do uzyskania okruszków. Sól i cukier rozpuszcza się w zimnej wodzie, którą następnie wlewa się do mieszanki masła i mąki. Ciasto szybko zagniata się, przykrywa ręcznikiem i przechowuje w lodówce przez dwie do trzech godzin. Następnie ciasto rozwałkowuje się dwukrotnie, za każdym razem składając je na trzy lub cztery warstwy.

Do nadzienia nadaje się prawie każde mięso mielone: ​​wołowina lub wieprzowina, kurczak lub indyk. Okazuje się, że jest bardziej soczysty i smaczniejszy, jeśli weźmiesz wieprzowinę i wołowinę w równych częściach. Cebula dodaje także soczystości mięsu mielonemu. Aromatyczne przyprawy wniosą różne odcienie smaku. Można je wybierać według własnych upodobań, jednak klasyka gatunku – czarny pieprz mielony – będzie pasować do każdego rodzaju mięsa mielonego.

Jak jeszcze urozmaicić nadzienie? Ziemniaki i kapusta są bardzo smaczne z mięsem mielonym, satysfakcjonujące okazuje się z dodatkiem grzybów, niecodziennie wygląda placek z jajkami na twardo, a oryginalnie wygląda placek z ciasta francuskiego z mięsem mielonym i serem.

Placek mięsny z ciasta francuskiego z mięsem mielonym i jajkami

Ta wersja ciasta jest nie tylko pyszna, ale także bardzo piękna, zwłaszcza pokrojona. Jajka na twardo umieszcza się w nadzieniu na połówki i są one widoczne w każdym kawałku.

Składniki

Pół kilograma ciasta francuskiego drożdżowego (2 warstwy w opakowaniu);

żarówka;

700 gramów mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny;

cztery jajka;

dwa ząbki czosnku;

dwie łyżki musztardy;

Metoda gotowania

Z czterech jajek określonych w przepisach trzy muszą być ugotowane na twardo.

Cebulę siekamy i to samo robimy z czosnkiem. Na patelni najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj czosnek, trzymaj razem przez kolejną minutę i wyjmij.

Do mięsa mielonego dodać przyprawy i sól. Mieszać. Teraz trafią tam cebula i czosnek, a także musztarda. Po wymieszaniu wszystkich składników w mielonym mięsie zrobić małą dziurę i wlać do niej jedno surowe jajko. Pozostaje jeszcze wszystko dokładnie wymieszać i nadzienie gotowe.

Posyp stół mąką. Warstwy ciasta układamy jedna na drugiej i rozwałkowujemy. Otrzymujemy dość duży prostokątny arkusz ciasta.

Rozprowadzamy na nim mięso mielone, umieszczając je na środku prostokąta. Jajka przekrój na pół. Układamy je na ścieżce pośrodku farszu z mięsa mielonego.

Aby zamknąć ciasto, pokrój boki ciasta w paski o szerokości kilku centymetrów, układając nacięcia pod kątem 45 stopni. Teraz zaplatamy coś w rodzaju warkocza, układając paski ciasta nakładając się na wierzch nadzienia. Ściskamy je razem. Wierzch ciasta posmaruj ubitym żółtkiem.

Przenieś produkt na blachę do pieczenia. Odstawiamy na kwadrans, po czym można wstawić do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie wyjmij, poczekaj, aż trochę ostygnie, możesz pokroić i podawać.

Placek mięsny z ciasta francuskiego z mięsem mielonym, boczkiem i grzybami

Boczek doda ciastu jasnego, pikantnego smaku. I możesz wziąć dowolne grzyby - czy to grzyby leśne, czy pieczarki.

Składniki

400 gramów mięsa mielonego;

pół kilograma ciasta francuskiego;

100 gramów boczku;

dwa jajka;

300 gramów grzybów;

papryka;

Sos tabasco.

Metoda gotowania

Pieczarki, cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę, a boczek w cienkie paski. Najpierw podsmaż boczek. Gdy tylko tłuszcz się roztopi, dodajemy cebulę i podsmażamy ją. Następnie dodać paprykę i grzyby i razem dusić. Gdy wszystkie składniki się usmażą, wyłącz ogień i poczekaj, aż ta część nadzienia ostygnie.

Do mielonego mięsa wbij jajka i dodaj tylko kilka kropli Tabasco. Dobrze wymieszaj. Teraz dodaj ostudzoną zawartość patelni. Posolić i doprawić przyprawami, na przykład mielonym pieprzem i oregano.

Nastaw piekarnik na 180 stopni. Ciasto podziel na dwie nierówne połowy. Nieco większą rozwałkowujemy na spód ciasta. Ułożyć na natłuszczonej patelni tak, aby brzegi wystawały na boki. Rozłóż nadzienie.

Pozostałe ciasto rozwałkować tak, aby zakrywało formę na kilka centymetrów. Zamknij ciasto i odetnij nadmiar wokół krawędzi. Ściskamy krawędzie. Wierzch smarujemy niewielką ilością śmietanki i posypujemy mielonym pieprzem. Zrób kilka dziurek widelcem. Wstawić do piekarnika na około 50 minut.

Placek mięsny z ciasta francuskiego z mięsem mielonym i dwoma rodzajami sera

Wariacja na temat greckiego ciasta warstwowego. Jednym z serów będzie ser feta, a do niego można wziąć dowolną odmianę półtwardą, na przykład rosyjską.

Składniki

Kilogram ciasta francuskiego drożdżowego;

pół kilograma mięsa mielonego (wieprzowina i wołowina lub kurczak);

300 gramów sera półtwardego i sera feta;

dwie cebule;

pęczek pietruszki i koperku;

dwa jajka;

przyprawy: papryka, pieprz mielony, zioła włoskie (gotowa mieszanka).

Metoda gotowania

Mięso mielone włóż na patelnię i smaż na oleju roślinnym przez około dziesięć minut. Sól, a także dodaj wszystkie przyprawy. Następnie przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu, aż mięso mielone będzie ugotowane. Teraz możesz włożyć mięso mielone do miski i pozostawić do ostygnięcia.

Aby wypełnić ciasto, musisz zetrzeć ser. Robimy to na grubej tarce. To samo robimy z serem.

Drobno posiekaj cebulę. Smażymy na oleju do miękkości.

Do ostudzonego mięsa mielonego dodać ser feta, następnie ser i cebulę. Mieszać. Ubijać jajka. Zostaw trochę do natłuszczenia wierzchu ciasta i wlej główną masę jajeczną do nadzienia. Wszystko dobrze wymieszaj. Na tym etapie należy trochę posmakować nadzienia i w razie potrzeby dodać soli i przypraw.

Rozmrożone ciasto francuskie podziel na dwie części. Rozwałkowujemy jedną część na wielkość blachy, na której planujemy upiec ciasto. Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Na ciasto nałóż farsz równą warstwą. Posyp drobno posiekanymi ziołami.

Pozostałe ciasto rozwałkuj tak, aby przykryło nasze ciasto. Ułożyć na wierzchu nadzienia. Ściskamy krawędzie. Smarujemy jajkiem, widelcem robimy nakłucia na powierzchni ciasta – przez nie będzie uciekać para.

W piekarniku nagrzanym do 200 stopni ciasto piecze się przez około pół godziny.

Placek mięsny z ciasta francuskiego z mięsem mielonym i ziemniakami

Do placka ziemniaczanego dobrze sprawdzi się mielona wieprzowina lub połowa zmieszana z wołowiną.

Składniki

Kilogram ciasta francuskiego;

200 gramów ziemniaków;

pół kilograma mięsa mielonego;

200 gramów cebuli;

Metoda gotowania

Cebulę zmiel, możesz to zrobić za pomocą blendera i dodaj do mięsa mielonego.

Obierz ziemniaki i pokrój je w dość cienkie paski. Mieszamy go również z mięsem mielonym, doprawiamy do smaku solą i przyprawami.

Rozwałkuj dwie warstwy ciasta. Układamy jedną na blaszce wysmarowanej olejem i kładziemy nadzienie na cieście. Przykrywamy kolejną warstwą ciasta i łączymy brzegi. Pozostaje tylko posmarować jajkiem, zrobić nakłucia, aby para mogła uciec widelcem i piec - 170 stopni, pół godziny, aż uzyska złoty kolor.

Placek mięsny z ciasta francuskiego z mięsem mielonym i kapustą

Do nadzienia można dodać kapustę i mięso mielone na surowo, zgodnie z przepisem. Ale możesz je też usmażyć, wtedy ciasto spędzi w piekarniku o kwadrans mniej niż określony czas.

Składniki

700 gramów ciasta francuskiego;

350 gramów mięsa mielonego;

głowa cebuli;

300 gramów białej kapusty;

zmielony czarny pieprz;

Metoda gotowania

Kapustę drobno posiekać. Kroimy także cebulę. Do mięsa mielonego dodaj warzywa. Doprawić pieprzem. Sól.

Ciasto podzielić na pół. Rozwałkuj dwie warstwy. Jedną ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Rozsmarowujemy na nim nadzienie tak, aby przy brzegach pozostało miejsce na boki ciasta. Przykryć drugim rozwałkowanym arkuszem ciasta. Ściskamy boki. Pozostaje tylko posmarować wierzch ciasta roztrzepanym żółtkiem, nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 40 minut.

Otwarty placek mięsny z ciasta francuskiego z mięsem mielonym

Nadzienie mięsne w tym cieście uzupełnimy serem i grzybami, które można również wykorzystać do dekoracji.

Składniki

250 gramów ciasta francuskiego;

pół kilo mięsa mielonego;

100 gramów kwaśnej śmietany;

dwie cebule;

400 gramów grzybów;

70 gramów tartego sera;

dwa ząbki czosnku;

sól, przyprawy;

świeże warzywa.

Metoda gotowania

Nastaw piekarnik na 180.

Aby przygotować nadzienie, należy najpierw usmażyć mięso mielone. Połóżmy to na talerzu. I na patelnię wrzucamy cebulę i smażymy, aż stanie się złocista. Wymieszaj cebulę i mięso.

Umyte i obrane grzyby pokroić w cienkie paski. Lekko podsmaż. Następnie dodajemy do nich śmietanę i drobno posiekany czosnek. Zostawmy to na 5 minut.

Do mięsa mielonego dodać grzyby i starty ser.

Wybieramy formę do ciasta i rozwałkowujemy ciasto według jego wielkości, nie zapomnij wziąć pod uwagę boków.

Włóż i rozprowadź ciasto do formy, uformuj boki, a na spodzie zrób kilka nakłuć widelcem. Ostrożnie rozprowadź nadzienie.

Ubij jajko. Wylać na nadzienie. Ciasto można również udekorować połówkami małych grzybów. Piec około 40 minut, aż będzie gotowe. Gotowe ciasto posyp ziołami.

Ciasto mięsne z ciasta francuskiego z mięsem mielonym - tajemnice i triki

· Ciasto z mięsem mielonym będzie bardziej satysfakcjonujące, jeśli do nadzienia dodamy gotowany ryż.

· Lekką i wiosenną wersję ciasta można przygotować dodając do mięsa mielonego fasolkę szparagową, marchewkę lub inne warzywa oraz zioła.

· Jeśli do farszu dodasz surowe mięso mielone, ciasto wyjdzie bardziej soczyste. Wstępne podsmażenie składników skraca czas pieczenia o około 15 minut.

Proponuję bardzo prostą i szybką opcję wypieku z kupnego ciasta francuskiego. Gotowe ciasto francuskie jest taką różnorodnością kreatywności, dlatego dzieci często z przyjemnością biorą udział w procesie gotowania. Dzisiaj syn zaproponował wykonanie „worków” z nadzieniem mięsnym i tak też zrobiliśmy. Wyszło bardzo ciekawie, oryginalnie i niesamowicie smacznie. A najważniejsze, że udało im się zrobić wszystko w niecałą godzinę, nawet zdjęcia pokazujące przygotowania krok po kroku. Pozostaje zatem czas na spacer z dzieckiem i kreatywne zajęcia na świeżym powietrzu. Zapamiętaj przepis i gotuj z miłością!

Potrzebujemy więc:

- ciasto francuskie (gotowe) - 200 gramów;
- mięso mielone - 100 gramów;
- przyprawy (kolendra, pieprz) - do smaku;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- woda (gotowana) - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 0,5 łyżeczki;
— mąka pszenna premium — do pracy z ciastem.

Jak zrobić ciasta francuskie z mięsem mielonym w piekarniku

Przygotowanie nadzienia z mięsa mielonego nie zajmuje dużo czasu. W głębokiej misce musisz wymieszać mięso mielone, ulubione przyprawy, sól i ciepłą przegotowaną wodę. Wszystko wymieszaj i nadzienie mięsne do ciasta francuskiego jest gotowe. Za kilka minut.

Połóż warstwę przygotowanego ciasta francuskiego na powierzchni roboczej.

Posypać mąką i rozwałkować. Ciasto pokroić na cztery równe części. Z każdego kwadratu wytnij po jednym pasku, jak pokazano na zdjęciu. Ułożyć nadzienie.

Z ciasta formuję „worki” z krawatami. Mam dwie ulubione opcje rzeźbienia. Opcja pierwsza: ciasto zebrać na górze do „worka” i zawiązać krawat, jak pokazano na zdjęciu.

Wykonanie krawata jest bardzo proste, wystarczy lekko rozciągnąć pasek ciasta i zrobić luźny węzeł.

Druga opcja przygotowania ciasta francuskiego: zbierz ciasto na górze z czterech różnych stron, a następnie ściśnij każdą stronę, jak pokazano na zdjęciu. Załóż węzeł na wierzch, tak jak pisałem powyżej.

Wszystkie ciasta francuskie z mięsem mielonym układamy na blasze wyłożonej pergaminem lub folią do pieczenia. Bardzo szybko kończy mi się pergamin, dlatego często korzystam z folii. Należy go nasmarować bezwonnym olejem roślinnym.

Ciasto francuskie pieczemy w piekarniku w temperaturze 175-180 stopni. Czas gotowania 15-20 minut. Gotowe złote „worki” mięsa zachwycą Cię aromatem, smakiem i wyglądem.

Po upieczeniu przełóż je na talerz i podawaj. Nadzienie mięsne okazuje się soczyste, smaczne i aromatyczne. Przewiewne ciasto doskonale uzupełnia nadzienie i sprawia, że ​​danie jest bardzo smaczne.

Koniecznie przygotujcie mielone ciasto francuskie według mojego przepisu ze zdjęciami krok po kroku zrobionymi dla ilustracji. Smacznego i pysznych wypieków z gotowego ciasta francuskiego!