Scotch to narodowy napój alkoholowy Szkocji. Historia whisky, różnica między szkocką a innymi rodzajami whisky

Szkocka whisky, jeden z najszlachetniejszych mocnych alkoholi, jest nieodzownym atrybutem „męskich” spotkań i ozdobą każdego domowego baru. Bogaty głęboki smak zależy nie tylko od technologii produkcji, ale nawet od kształtu kostki destylacyjnej i warunków atmosferycznych, więc jeśli gorzelnicy są zmuszeni do wymiany starego sprzętu, zamawiają nowy dokładnie według usuniętych wzorów, odtwarzają wszystkie nierówności i pęknięcia. W przeciwnym razie właściwości organoleptyczne nieuchronnie ulegną zmianie, a koneserzy szkockiej (druga nazwa szkockiej whisky) zauważą różnicę.

Prawdziwa whisky to nazwa ustalona geograficznie (co nie przeszkadza innym krajom w wypuszczaniu własnej whisky poprzez dodanie jednej dodatkowej litery „e” do słowa). Scotch musi przejść przez wszystkie etapy produkcji, od słodowania po leżakowanie gotowego destylatu w dębowych beczkach, wyłącznie w Szkocji, obowiązują dodatkowe warunki:

naturalne składniki: słód, woda, pełne ziarna innych zbóż, drożdże.
resztkowa zawartość alkoholu jest mniejsza niż 94,8%, dzięki czemu smak surowca jest przenoszony na gotowy napój;
ostateczna twierdza nie mniej niż 40%;
ekspozycja od trzech lat w beczkach do 700 litrów;
bez dodatków aromatycznych, z wyjątkiem karmelu spożywczego.

Etymologia. Nazwa napoju pochodzi od gaelickiego „uisce” i po prostu tłumaczy się jako „woda”, chociaż w niektórych źródłach jest ozdobiona przedrostkiem „na żywo”. Najprawdopodobniej ta interpretacja wynika z faktu, że początkowo whisky była używana wyłącznie do celów medycznych: leczyli nawet ospę i inne poważne infekcje. Jednak jakość szkockiej w tamtych czasach naprawdę pozostawiała wiele do życzenia, więc rzadko pito ją dla przyjemności.

Technologia produkcji

Jeszcze raz podkreślamy: najważniejsza jest lojalność wobec Szkocji. Jeśli napój opuści kraj przed etapem butelkowania, nie można go już nazwać szkocką. Wszystko inne jest proste:

1. Wyselekcjonowany jęczmień suszy się i moczy przez 1-2 tygodnie, aby ziarna zaczęły kiełkować. Następnie zboże staje się słodowane i gotowe do dalszego przetwarzania.

2. Porośnięte ziarna wyjmuje się z wody i suszy gorącym dymem z płonącego torfu, węgla drzewnego i wiórów bukowych. Jest to najważniejszy etap produkcji, ponieważ to na nim szkocka whisky nabiera swojego niepowtarzalnego „wędzonego” smaku. Do suszenia używa się lokalnego torfu, który w każdym regionie Szkocji ma swoje własne cechy. Torf z wysp pachnie algami i jodem, z równin i wyżyn górskich – wrzosem i miodem. Wszystkie te niuanse wpływają na aromat whisky.

3. Gotowy słód dokładnie kruszy się i zalewa wrzątkiem na 12 godzin.

4. Brzeczkę przelewa się do specjalnych kadzi, dodaje drożdże i pozostawia do fermentacji. Rezultatem jest lekki zacier lub mleko słodowe o mocy około 5%.

5. Braga poddawana jest dwóm lub trzem destylacjom w kostkach destylacyjnych. Po pierwszej rundzie otrzymuje się „słabe wino” o mocy 20%, po drugiej prawie prawdziwą whisky o zawartości alkoholu 70%. Napój rozcieńcza się wodą do 50-63,5% i wysyła do ostatniego etapu.

6. Gotowa szkocka dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Idealnie, jeśli w tych pojemnikach były już przechowywane inne napoje alkoholowe: wzbogacają smak szkockiej whisky. Osobno można wspomnieć o filtracji i butelkowaniu, ale na tych etapach z whisky nie dzieje się nic zasadniczo nowego.

Oczywiście podczas destylacji mistrzowie oddzielają „głowy” i „pogony” (czyli pierwszą i ostatnią porcję destylatu, które mają wyczuwalny spirytus „fuzlowy” i zawierają dużo szkodliwych związków).

Krótka historia

O tytuł miejsca narodzin whisky walczą jednocześnie dwa kraje: Irlandia i Szkocja. Po stronie rudowłosych Airów (imię własne Irlandczyków) religia: według legendy ognistą wodę jęczmienną podał im sam św. Patryk. Ich rywale w swoich twierdzeniach opierają się na faktach historycznych: pierwsze wzmianki o destylacji whisky pochodzą ze szkockiego klasztoru i sięgają 1494 roku.

Historycy sugerują następujący łańcuch: przepis przyszedł do klasztorów od chrześcijańskich misjonarzy, do tych od krzyżowców, którzy z kolei poznali tajemnicę destylacji podczas kampanii na Bliskim Wschodzie.

Pierwsze alembiki przypominały przede wszystkim gigantyczne imbryki, zacier poddawany był tylko jednej destylacji, więc smak nie był ani subtelny, ani miękki. Stopniowo sztuka trafiała do ludzi, zarówno chłopi, jak i szlachta zajmowali się destylacją, a do XVII wieku destylacja rozprzestrzeniła się w całej Szkocji.

Przykład starożytnej destylarni whisky

W 1579 roku państwo zaczęło kontrolować proces i wydało prawo zezwalające na produkcję whisky tylko arystokracji. W 1644 roku pojawiły się akcyzy, a jednocześnie napój został rozwarstwiony pod względem jakości: poborcy podatkowi rzadko wjeżdżali na wyżyny, więc tamtejsi producenci uważnie śledzili technologię i otrzymywali produkt wysokiej jakości, a na równinach nie zgłaszali słodu do whisky w rezultacie napój okazał się gorszy.

Był okres monopolu państwowego, ale w 1822 r. małe gorzelnie uzyskały status prawny, aw 1830 r. irlandzki Coffey udoskonalił wynalazek Szkota Roberta Steina i otrzymał nowoczesną kostkę destylacyjną.

Epidemia filoksery, która zniszczyła wiele winnic w Europie, oraz prohibicja w Stanach Zjednoczonych również przyczyniły się do rozwoju mocnego, smacznego alkoholu.

Różnice między szkocką a irlandzką whisky

Główna różnica między szkocką whisky a irlandzką whisky dotyczy właśnie słynnego torfu „wędzonego”. Producenci twierdzą, że napój swój niepowtarzalny smak zawdzięcza m.in. lokalnej wodzie.

Inną cechą wyróżniającą jest to, że irlandzka whisky jest potrójnie destylowana, a nie podwójnie destylowana. Wreszcie w Szkocji za podstawę przyjmuje się tylko słód jęczmienny, podczas gdy w Irlandii można dodać żyto.

Rodzaje szkockiej whisky

Szkocka whisky single malt. Cechą charakterystyczną tego trunku jest to, że przechodzi on pełny cykl produkcyjny w jednej gorzelni, więc korzeń „jeden” odnosi się nie tyle do surowców, co do miejsca produkcji.
Ziarno (Pojedyncze Ziarno). W tej odmianie do ziarna jęczmienia można dodać inne zboża: kukurydzę, pszenicę, żyto.
Szkocka whisky mieszana. Do produkcji napoju stosuje się zarówno odmiany słodowe, jak i zbożowe, idealna proporcja to 2: 1.
Blended Malt składa się z różnych odmian whisky słodowej.
Ziarno mieszane (mieszane ziarno). W związku z tym to samo, ale z whisky zbożową.

W zależności od czasu naświetlania blendy dzielą się również na kilka kategorii:

Standardowa mieszanka (dojrzewająca przez co najmniej trzy lata);
Mieszanka De Luxe (ekspozycja od 12 lat);
Super premia (ekspozycja powyżej 12 lat).

Etykieta wskazuje na wiek „najmłodszej” z blendowanych odmian, a w butelce whisky już się nie starzeje, więc za wiek trunku uważa się jedynie czas spędzony w beczce.

Regiony produkcyjne

Nie ma oficjalnej klasyfikacji według miejsca pochodzenia, ale koneserzy trunku wiedzą, że smak whisky w dużej mierze zależy od terytorium jej produkcji. Tradycyjnie wyróżnia się następujące regiony:

Wyżyny. Jest tu tylko 30 destylarni, które produkują miękką, ale głęboką i mocną whisky słodową. Na podniebieniu wyczuwalne nuty kwiatowe i pikantne.

Równiny (niziny). Liczba destylarni stopniowo maleje, obecnie pozostało ich bardzo niewiele. Whisky Plains ma spokojny, aksamitnie wytrawny smak. To właśnie w tym rejonie napój jest destylowany trzykrotnie zamiast dwóch.

Speyside. Prawie połowa wszystkich szkockich destylarni znajduje się w tym regionie. To właśnie whisky Speysad uważana jest za standard szkockiej.

Wyspa Islay. Osiem małych produkcji whisky o wyraźnym dymnym smaku i lekkiej słoności.

Campbeltown to miasto, które ma status odrębnego producenta szkockiej, ale w tej chwili większość destylarni jest zamknięta. Whisky z tego regionu ma szczególny korzenny bukiet.

Hebrydy i Orkady (wyspa) - wyspiarskie szkockie whisky są pamiętane ze swojego słonego smaku z nutami torfu i dymu.

znane marki

Jest wielu producentów taśm. Najbardziej znane i popularne marki:

Johnnie Walker w czterech wariacjach, począwszy od „przemijającej” whisky na każdy dzień, a skończywszy na elitarnym drinku z kolekcji (Red, Black, Gold i Blue Label).
Chivas Regal, blended whisky w wieku 12 lub 18 lat.
Glenlivet to whisky single malt w wieku od 12 do 25 lat.
White Horse to mieszanka whisky słodowej i zbożowej.
Cardhu to jedna z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych whisky single malt, wchodząca w skład blendów Johnny Walker.
Glenfiddich. Numer jeden wśród whisky single malt na świecie.

Jak pić szkocką whisky

Istnieje wiele sposobów na delektowanie się szkocką dla smakoszy. Ktoś rozcieńcza whisky colą, ktoś pije w czystej postaci, są nawet miłośnicy mieszania jej z sokiem lub wodą. Sommelierzy zgadzają się, że whisky należy pić ze specjalnych szklanek zwężających się ku górze, po uprzednim nasyceniu napoju tlenem i otwarciu.

Odpowiedni kształt pozwala cieszyć się aromatem i smakiem drogich whisky

Szkocką podaje się schłodzoną do temperatury 18-20 stopni, można ją pić w towarzystwie bliskich przyjaciół lub nawet w pojedynkę, ale ten napój w ogóle nie nadaje się na zatłoczone imprezy.

Smakują whisky małymi łykami, po podgrzaniu naczynia w dłoniach, zajadają się owocami morza (zwłaszcza Szkoci szanują potrawy z łososia), mięsem - albo niczym, szkocka ma bogatą paletę smaków, szkoda stracić choć jedną nutę.

W Szkocji obowiązuje specjalny przepis dotyczący spożywania szkockiej, zwany zasadą „five S”. W tłumaczeniu z angielskiego brzmi to tak:

Wyglądać;
Zapach;
smak;
Łyk;
Rozcieńczyć łyżką ciepłej wody.

Scotch to napój o niesamowitej historii. Od wieków jest niekwestionowanym liderem jakości i wzorem do naśladowania dla tysięcy destylarni na całym świecie.

Czas lepiej poznać szkocką i dowiedzieć się, jak się ją robi, jaki ma smak, którą lepiej kupić i jak prawidłowo ją pić.

Uwaga. Przestrzeganie zasad i przepisów w produkcji szkockiej taśmy klejącej jest ściśle regulowane i kontrolowane przez państwo.

Aby whisky mogła być nazywana szkocką, musi spełniać następujące kryteria:

Do jej wykonania użyto w 100% naturalnych składników.
Woda powinna być najczystszej naturalnej filtracji.
Kultury drożdży muszą być zgodne ze specjalną recepturą gorzelni i nadawać się do ponownego użycia.
Jęczmień i inne zboża wykorzystywane do produkcji moszczu muszą być najwyższej jakości.
Gotowy destylat (przed dojrzewaniem) ma 94% zawartości alkoholu.
Leżakowanie w dębowych beczkach po sherry (lub bourbonie) przez co najmniej 3 lata musi odbywać się wyłącznie na terenie Szkocji.
Objętość beczek, w których dojrzewa szkocka, nie przekracza 700 litrów.
Całkowity brak dodatków aromatycznych, z wyjątkiem jadalnego karmelu.
Na wyjściu gotowa taśma ma minimalną wytrzymałość 40%.

Cechy i technologia produkcji

Szkocka szkocka nazywana jest okrętem flagowym produkcji whisky. Niewątpliwie ma cechy nie tylko w nazwie, ale także w technologii przygotowania, inaczej nie nazywałaby się taśmą klejącą.

Przejdźmy mentalnie do szkockiej destylarni i wyobraźmy sobie, jak krok po kroku rodzi się prawdziwa szkocka:

Do przygotowania szkockiej kupowany jest wyselekcjonowany jęczmień, którego jakość jest ściśle kontrolowana. Ziarno jest suszone i obierane.
Następnie jęczmień moczy się w ciepłej wodzie, aby wykiełkować. Ten etap nazywa się „słodowaniem”. Czas kiełkowania nasion wynosi 1-2 tygodnie.
Następnie wykiełkowany, słodowany jęczmień jest wyjmowany z wody i poddawany fumigacji, suszony gorącym dymem wydobywającym się z płonącego torfu (rzadziej z węgla drzewnego lub wiórów bukowych).

Zatrzymajmy się na chwilę na tym etapie, ponieważ to tutaj właśnie ze Szkocji pochodzi wyjątkowa „skórka” wspaniałej szkockiej.

Odniesienie. Torf, który jest używany do fumigacji i suszenia słodowanego ziarna, musi być pochodzenia lokalnego.

W każdym regionie Szkocji torf jest wyjątkowy w swoich walorach – stąd bierze się tak odmienny smak szkockiej przygotowywanej w różnych częściach Szkocji. Na przykład torf górski po spaleniu wydziela aromat miodu wrzosowego, a torf wyspowy bogaty jest w aromaty alg i jodu.

Uwaga. To właśnie suszenie dymem torfowym nadaje szkockiej whisky wyjątkowy aromat i niepowtarzalny „wędzony” posmak, którego nie sposób pomylić z niczym innym.

Po wysuszeniu i oddymieniu słód jęczmienny kruszy się do stanu grubej mąki i zalewa gorącą wodą nie dłużej niż 1 dzień w celu przygotowania brzeczki.
Gotową brzeczkę usuwa się z osadu i wlewa do zbiorników fermentacyjnych.
Aby rozpocząć proces fermentacji, do brzeczki dodaje się specjalne kultury drożdży.
Proces fermentacji odbywa się w ciepłym pomieszczeniu i trwa od 3 do 5 dni.
W wyniku fermentacji brzeczka zamienia się w słaby stopień zacieru (około 5% fortecy). Barwa zacieru jest białawo-mleczna, a zapach jęczmienia przypomina aromat piwa.
Gotowy zacier wlewa się do kostek destylacyjnych (nazywa się je również) w celu przeprowadzenia procesu destylacji.
Destylacja szkockiej odbywa się w 2-3 etapach. Po pierwszej destylacji otrzymany destylat ma moc 20%, a po drugiej destylacji jego moc wzrasta do 70%, trzeci etap pozwala osiągnąć maksymalną moc napoju.

Na początku i na końcu procesu destylacji następuje oddzielenie pewnej części destylatu. Odbywa się to w celu wykluczenia olejów fuzlowych i szkodliwych związków organicznych ze składu przyszłej taśmy samoprzylepnej. Ten proces nazywa się cięciem głowy i ogona. W ten sposób gorzelnicy zachowują bogatą zawartość szkockiej whisky.

Otrzymany destylat jest całkowicie przezroczysty, podobnie jak szkło. Jego moc rozcieńcza się filtrowaną wodą do 50-65% zawartości alkoholu i wlewa do dębowych beczek.
Następnie beczki z gotowym destylatem trafiają do magazynu w celu leżakowania i przechowywania. Temperatura i wilgotność pomieszczeń dojrzewania szkockiej whisky są ściśle kontrolowane.

Beczki do starzenia ich szkockich destylarni whisky w Szkocji są tradycyjnie kupowane w Hiszpanii i Ameryce, odpowiednio z dojrzewania sherry lub.

Okres leżakowania szkockiej w beczkach, zgodnie z przepisami państwowymi, wynosi co najmniej 3 lata. W tym czasie Scotch przechodzi przez kilka etapów życia. Odpoczywa, dojrzewa, nabiera sił, nabiera charakterystycznej barwy i aromatu.

Podczas starzenia część szkockiej whisky odparowuje. W związku z tym ludzie mówią, że w ten sposób Szkocja dziękuje niebiańskim aniołom za pomoc gorzelnikom w stworzeniu tak boskiego napoju. Brakująca część napoju nazywana jest „udziałem aniołów”.

Szkoccy destylatorzy są bardzo wyczuleni na produkcję narodowej szkockiej whisky i utożsamiają jej narodziny z czymś ożywionym. Mówią o nim jako o osobie, że oddycha, żyje i starzeje się. Zapewne w tych słowach jest trochę prawdy.

Kategorie taśm

Taśma klejąca, zgodnie z szkockim prawem, ma 5 kategorii.

Single malt (single malt). Elitarna kategoria szkockiej, która jest produkowana w jednej gorzelni, gdzie jedynym zbożem do produkcji napoju jest 100% słód jęczmienny. Ekspozycja tej kategorii szkockiej whisky sięga 12-20 lat lub więcej.
Ziarno (Pojedyncze Ziarno). Produkcja, leżakowanie i dalsze butelkowanie tej kategorii szkockiej odbywa się w jednej destylarni. W skład składników zbożowych wchodzi słód jęczmienny z dodatkiem innych zbóż (żyta lub pszenicy). Z reguły inne zboża pojawiają się w procesie fermentacji w czystej postaci.
Mieszany. Kategoria blended szkocka jest uzyskiwana przez mieszanie różnych odmian kategorii single malt z jedną lub więcej whisky zbożowych. Ta kategoria nie reguluje przynależności trunku do jednej destylarni i pozwala na mieszanie whisky pochodzącej z różnych destylarni w Szkocji.
Słód mieszany (słód mieszany). Jest to mieszanka szkockiej whisky single malt produkowanej przez różne szkockie destylarnie.
Ziarno mieszane (mieszane ziarno). Ta kategoria jest reprezentowana przez szkocką, która zawiera mieszankę whisky zbożowej pozyskiwanej z różnych destylarni w Szkocji.

Uwaga. Najwyższą kategorią jakości jest Single Malt Scotch single malt - próbka smaku, która ma w sobie podwójną destylację, starożytność przepisów kulinarnych i czystość procesu technologicznego.

Jaka jest różnica między szkocką a whisky?

W Szkocji mówią: „Każdą szkocką można nazwać whisky, ale nie każda whisky jest szkocką”. Brzmi to trochę zagmatwanie, ale w tym stwierdzeniu jest prawda. Zgodnie z opisem, prawdziwa szkocka różni się od klasycznej whisky następującymi głównymi parametrami.

Nazwy parametrów porównawczych	Szkocka	Whisky
Kraj pochodzenia	Szkocja	Jakikolwiek kraj
Smak	tarta	Miękki
Surowce do produkcji	Jęczmień jest głównym składnikiem	Zboża (pszenica, żyto, jęczmień, kukurydza, a nawet ryż i gryka)
Napis na etykiecie	szkocka whisky	Whisky
Proces suszenia słodu jęczmiennego	Dym torfowy (rzadko drzewny)	W zwykły sposób bez fumigacji
Proces utwardzania	Dębowe beczki po sherry olorosso lub amerykańskim bourbonie	Wszelkie nowe i stare dębowe beczki

Która whisky jest prawdziwa?

Odpowiedź na pytanie „która whisky jest najbardziej poprawna i prawdziwa” można nazwać retoryczną. Ile osób - tyle opinii. Przychodząc do sklepu, ignorant może wpaść w zamieszanie z powodu obfitości nazw - „”, „Whisky Scotch” lub „Bourbon”.

Powyższe mocne napoje alkoholowe to grupa whisky. Można powiedzieć, że wszystkie są prawdziwe, ale przygotowywane w różnych krajach i według specjalnych receptur i technologii.

Uwaga. Każda whisky, niezależnie od kraju produkcji, jest prawdziwym elitarnym napojem, ponieważ gwarantuje, że jest wytwarzana z alkoholu zbożowego i starzona w dębowych beczkach, a także ma szczególny jasny smak i aromat, bursztynowy kolor.

Ale jaki rodzaj whisky należy kupić, tutaj każdy decyduje sam, w oparciu o możliwości finansowe i preferencje smakowe.

Jeśli lubisz dymny posmak – to świetna Whiskey Scotch będzie dla Ciebie, jeśli lubisz delikatniejsze i bardziej klasyczne tony – poszukaj na etykiecie słowa Whisky, ale ktoś lubi American Corn Bourbon.

Każda whisky to elitarny napój wytwarzany według starych receptur i technologii, przy użyciu drogich surowców, dlatego niezależnie od napisu na etykiecie nie ma prawa być tani!

Pierwsza produkcja szkockiej whisky w Szkocji sięga 1865 roku. Były to rodzinne destylarnie, które do dziś zachowały swoją nazwę: Glenfarclas, Glenfiddich, Springbank.
Pierwsze szkockie szkockie były znane jako lekarstwo na dolegliwości i były używane głównie przez mnichów.
Churchill był wielkim fanem Whisky Scotch, to on przyniósł Stalinowi butelkę whisky w prezencie, po czym Iosif Vissarionovich postanowił rozpocząć produkcję whisky w ZSRR. Jego pomysł nie powiódł się.
Scotch nie traci swoich walorów smakowych i organoleptycznych przez 100 lat.
Indie zajmują pierwsze miejsce pod względem importu i konsumpcji whisky ze Szkocji, a same Indie produkują własną whisky.
Whisky Scotch zawiera kwas elagowy, który według badań może zwalczać rozwój komórek nowotworowych.
Najdroższa szkocka single malt na świecie Macallan Fine&Rare Vintage» wyprodukowano w 1926 roku. Można go kupić tylko na aukcjach. Jego koszt szacuje się na 1 981 932 rubli, czyli 22 600 funtów (patrz:).
W pisowni i wymowie słowa Whisky Scotch nie są odrzucone. Słowo whisky jest rodzaju męskiego i nijakiego, ale bardziej poprawne jest mówienie o nim w rodzaju nijakim.
90% światowej whisky słodowej jest produkowane w Szkocji.
Obecnie prawie wszystkie szkockie destylarnie należą do zagranicznych właścicieli, a tylko kilka z nich należy do rdzennych mieszkańców.

Jak pić whisky i szkocką?

Aby czerpać prawdziwą przyjemność z picia Whisky i Scotch, warto znać kilka przydatnych zasad:

Whisky i szkockiej nie należy przechowywać w lodówce. Lód i niskie temperatury zamykają bukiet aromatyczny i smakowy.
Zgodnie z etykietą whisky i szkocką należy pić po obiedzie lub kolacji, na trawienie. Nie podaje się ich na ucztach i nie wznosi się pod nimi toastów.
Zwyczajowo rozcieńcza się prawdziwą szkocką single malt zimną wodą, ponieważ gdy zawartość alkoholu jest obniżona do 30%, odsłania jaśniejszy i szlachetniejszy bukiet.
Zwyczajowo wylewa się taśmę klejącą dla siebie i rozcieńcza ją wodą, w razie potrzeby, również samodzielnie.
Whisky i szkocka mają idealną temperaturę serwowania +18-20ºС. Zbyt zimne napoje są podgrzewane w szklance z dłońmi.
Chłodzenie szkockiej lodem jest uważane za złe maniery, ale whisky można schłodzić lodem.
Zwyczajowo pije się szkocką ze specjalnych szklanek w kształcie tulipana, można też podawać zwykłe szklanki do whisky z grubym dnem.
Klasyczna porcja whisky i szkockiej 30-50 ml.
Szkocką i whisky pije się małymi łykami, ale przede wszystkim należy trzymać łyk napoju w kłamstwie, a dopiero potem go połknąć.
Tłuste „nogi” na ściance szklanki wskazują na bogatą zawartość napoju, dlatego zwyczajowo „bawi się” nim, delektuje się aromatem, a dopiero potem przystępuje do degustacji.
Podjadanie elitarnej whisky i luksusowej szkockiej nie jest akceptowane. Nie wykluczone jest jednak podanie im: ozorów wołowych, oliwek, dziczyzny, pasztetu z wątróbek drobiowych, melona, serów miękkich, kawioru czerwonego i czarnego, mięsa z krewetek.
Do robienia koktajli używa się tylko tanich odmian Whisky, a szkockiej single malt w ogóle nie można do tego celu używać.
Whisky (opcje budżetowe) hoduje się z sodą, Coca-Colą i sokami, a szkocką pije się czystą lub rozcieńczoną wodą.
Szkocka i whisky są uważane za męskie napoje i tworzą idealny duet z cygarami.

Szkocja słynie z wielu rzeczy: trudnej historii i pięknej przyrody, bogatej kultury i oryginalnych tradycji. Jednak wielu osobom kojarzy się przede wszystkim z trzema głównymi atrybutami: dudami, kiltami i taśmą klejącą. A jeśli dudy, wynalezione na Bliskim Wschodzie, stały się jego symbolem narodowym dzięki splotowi okoliczności, a kilt nigdy nie wyszedł poza to, pozostając oryginalnym strojem górali, to szkocka - szkocka whisky - od dawna zdobyła mocną pozycję w kulturze alkoholowej całego świata. Jej wyjątkowość została zapisana w trzech aktach prawnych Wielkiej Brytanii z lat 1988, 1990 i 2009 oraz potwierdzona dokumentami UE i WTO, które zatwierdziły dla taśmy samoprzylepnej status produktu narodowego oraz kategorię „nazwy prawnie ustalonej geograficznie”. Oznacza to, że termin ten może być używany tylko w odniesieniu do whisky produkowanej w Szkocji – samo słowo „szkocka” oznacza „szkocką” – i nikogo innego.

Historia szkockiej

Gdyby narody miały prawo patentować słowa, to słowo „whisky” z pewnością zostałoby zaliczone do szkockiego skarbu narodowego, ponieważ pochodzi od gaelickiego słowa „usquebaugh”, później przekształconego w bardziej zrozumiałe „uisge beatha”. Oba mają to samo tłumaczenie - „woda życia” i trzeba powiedzieć, że nie są to tylko piękne słowa: sposób, w jaki nazywano whisky w starożytności, mówi o znaczeniu, jakie było z nią związane. Przez długi czas uważano go za dobry lek, stosowany na bóle kolki, paraliżu, a nawet ospy, a jego stosowanie uważano za jeden z sekretów długowieczności.

Produkcja taśmy klejącej oparta jest na zasadzie destylacji, która w udoskonalonej formie przetrwała do naszych czasów. Wiadomo, że Celtowie używali go do produkcji zacieru. I choć dokładna informacja o rozpoczęciu destylacji niestety nie zachowała się, to jednak w szkockich skarbowych raportach podatkowych z 1494 roku można znaleźć nakaz wydania znacznej ilości słodu jęczmiennego do produkcji whisky, czyli tzw. „woda życia”. W tamtych czasach szkocką produkowano w klasztorach, a wielkość jej produkcji była bardzo imponująca, sądząc po wspomnianej ilości słodu, a to już pośredni wskaźnik, że wytwarza się ją od ponad wieku. To prawda, że \u200b\u200bz oczywistych powodów jakość średniowiecznej taśmy klejącej pozostaje bardzo wątpliwa, ale poprawiała się z wieku na wiek, a ostatecznie, zachowując podstawę i osiągając pożądany rezultat, Szkoci nie zmienili niczego ani w receptury lub technologii produkcji.

Dziś szkocką produkuje ponad sto destylarni zlokalizowanych w pięciu głównych obszarach:

Highlands (to też Highland, czyli North Scottish Highlands), Hebrydy i Orkady.
Speyside jest domem dla dwóch najsłynniejszych na świecie single maltów, Glenlivet i Glenfiddich. Produkcja koncentruje się w czterech miastach - Elgin (tutaj, nawiasem mówiąc, produkowana jest inna słynna odmiana whisky - Glen Elgin), Rotes, Dufftown i Whale.
Nizina lub Równina to nizinna część Szkocji, bezpośrednio przylegająca do granicy brytyjskiej.
Campbeltown to miasto w południowej części półwyspu Kintyre (zachodnie wybrzeże Szkocji).
wyspa Islay lub Isla, która ma osiem destylarni produkujących szkocką z jęczmienia suszonego wędzarnią (tradycyjny sposób przygotowania surowców).

Każda z dzielnic ma swoją własną specyfikę w produkcji taśmy samoprzylepnej, ale zasadniczo nakłada się na nią następujące wymagania:

musi być wytwarzany wyłącznie w destylarni znajdującej się w Szkocji. Jeśli ten sam napój jest wytwarzany w innym kraju, aczkolwiek z zachowaniem wszystkich subtelności i cech produkcji, nie będzie już uważany i nazywany szkocką.
bazuje na lokalnej wodzie i słodowanym jęczmieniu, który jest najpierw przetwarzany na moszcz, następnie przekształcany w substrat za pomocą endogennych enzymów i fermentowany wyłącznie przez kultury drożdży. Do jęczmienia można dodawać ziarna innych zbóż (z wyjątkiem kukurydzy), ale muszą one być całe.
napój jest destylowany z resztkową zawartością alkoholu poniżej 94,8%, dzięki czemu pod koniec destylacji zachowuje aromat i smak charakterystyczny dla surowca pierwotnego.
minimalna zawartość alkoholu to 40%.
dojrzewa przez co najmniej trzy lata w regulowanym magazynie, który jest objęty podatkiem akcyzowym i znajduje się w Szkocji, w dębowych beczkach po innych napojach alkoholowych (najczęściej po sherry) o pojemności nie większej niż 700 litrów.
w momencie wprowadzenia do sprzedaży musi nadal zachowywać aromat i smak charakterystyczny dla pierwotnego surowca. Zabrania się dodawania jakichkolwiek innych substancji do taśmy samoprzylepnej, wyjątek stanowi jedynie alkohol karmelowy.

Wreszcie, nawet pisownia słowa „whisky” różni się od ogólnie przyjętej i różni się jedną literą: w przypadku szkockiej pisownia „whisky” jest akceptowana, aw przypadku innych rodzajów tego napoju „whisky”.

Już na podstawie tych wymagań można ocenić nie tylko stosunek Szkotów do ich produktu narodowego, ale także to, jak starannie rozwijano technologię jego produkcji na przestrzeni wieków. W zasadzie nie będzie dużym błędem stwierdzenie, że z biegiem czasu prawie się nie zmieniła – po prostu została ulepszona do tego stopnia, że powstała taśma klejąca była naprawdę takim produktem, z którego mógłby być dumny cały naród. Świadczy o tym co najmniej następujący fakt: gdy w gorzelni zawiedzie kostka destylacyjna, wymienia się ją na nową, w pełni zgodną z oryginałem, aż po wgniecenia, zagięcia i inne nierówności, które na niej były.

Jak oni to robią

Produkcja taśmy klejącej to fascynujący i złożony proces, który niezmiennie budzi zainteresowanie większości turystów odwiedzających Szkocję. Rzadka wycieczka obywa się bez zaproszenia do odwiedzenia jakiejś destylarni, a niewielu turystów nie chce na własne oczy zobaczyć, jak rodzi się słynny na cały świat bursztynowo-żółty trunek. A on się tak rodzi:

na początek przygotuj surowiec - jęczmień. Jest sortowany, następnie imituje się nadejście wiosny, mocząc przez jeden do półtora tygodnia i czekając, aż ziarno zacznie kiełkować. Trudność na tym etapie polega na zatrzymaniu słodowania w odpowiednim czasie, w przeciwnym razie rozpocznie się tworzenie nowej rośliny, więc na samym początku zatrzymuje się ją przez suszenie.
jęczmień suszy się w specjalnych piecach na dwa sposoby: tradycyjny, przy użyciu dymu z torfu bagiennego (tak jak na Islay) lub nowoczesny, przy użyciu gorącego, suchego powietrza. Pierwsza metoda nadaje kiełkującemu jęczmieniu charakterystyczny dymny zapach i odcień, który słynął swego czasu ze szkockiej na całym świecie. Podczas suszenia dopuszcza się dodawanie do torfu wiórów bukowych, suszonych alg i innych składników, które również wnoszą swój własny aromat do oryginalnego bukietu.
następnie tak przygotowany słód rozdrabnia się i moczy w wodzie przez pół dnia, po czym do brzeczki dodaje się drożdże. Mieszaninę pozostawia się do fermentacji przez dwa dni w temperaturze +35-37.
dwa dni później sfermentowana brzeczka jest dwukrotnie destylowana w miedzianych alembikach, następnie przelewana do beczek spełniających powyższe wymagania, nie hermetycznie zamykanych i przechowywanych przez określony czas. To właśnie podczas leżakowania kształtują się wszystkie cechy szkockiej, na której smak i zapach oprócz sposobu suszenia wpływa także lokalna woda, napój przechowywany wcześniej w beczce oraz lokalizacja destylarni.
po starzeniu gotowa taśma jest filtrowana w temperaturze 2-10 stopni, wlewana do pojemników i wysyłana do sprzedaży.

Za wiek szkockiej, jak każdej innej whisky, uważa się czas leżakowania w beczce. Uważa się, że w szklanych naczyniach nie traci swoich właściwości i nie starzeje się, jednak eksperci nadal nie zalecają przechowywania whisky w butelce dłużej niż 25-30 lat, ponieważ ich zdaniem jej właściwości organoleptyczne zaczynają się pogarszać po tym razem.

W zależności od metod, cech produkcji i obszaru, w którym jest wykonywana, taśma klejąca dzieli się na pięć kategorii:

single malt, uważany za najcenniejszy (i starożytny) gatunek, którego technologię produkcji podaliśmy jako przykład. Wymagania, które musi spełniać, to obowiązkowa produkcja i butelkowanie trunku w jednej destylarni oraz stosowanie wyłącznie wody źródlanej.
ziarno. Podobnie jak whisky pierwszej kategorii, musi być wytwarzana i butelkowana w tym samym przedsiębiorstwie, jednak jej technologia produkcji różni się zasadniczo od produkcji szkockiej single malt, a do słodu dodaje się całe ziarno jęczmienia. Dopuszcza się również stosowanie innych słodowanych lub niesłodowanych zbóż, z wyjątkiem kukurydzy, ale tylko jako dodatek do głównego surowca – jęczmienia.
mieszany, po raz pierwszy uzyskany w Edynburgu w 1853 roku w celu obniżenia kosztów oryginalnego produktu. Większość współczesnych szkockich whisky należy do tej kategorii. Istota blendowania polega na mieszaniu odmian zbożowych z single maltami wytwarzanymi w różnych destylarniach w stosunku 1:2. Dozwolone jest mieszanie zarówno jednego „reprezentanta” tych kategorii, jak i kilku, dopuszczalne jest również mieszanie whisky o różnym leżakowaniu. W tym przypadku za wiek podany na etykiecie przyjmuje się wiek najmłodszej odmiany, która brała udział w mieszance.
słód mieszany. Jest to to samo co szkocka Grade 3, ale zmieszana tylko z kilkoma single maltami z różnych destylarni.
mieszanka zbożowa. Esencja jest taka sama jak w przypadku szkockiej czwartej kategorii, ale jak sama nazwa wskazuje, miesza się kilka odmian zbożowych szkockiej whisky.

Jak to pić

Szkocka jest uważana za napój samowystarczalny, który zwykle spożywa się bez rozcieńczania wodą sodową lub Coca-Colą, aby w pełni cieszyć się jej smakiem i zapachem. W tym samym celu smakuje się go małymi łykami i nie zaleca się natychmiastowego połykania, podobnie jak coś do jedzenia. Celem i istotą używania szkockiej nie jest upicie się do pozycji riza, ale uzyskanie przyjemności porównywalnej z estetyczną. Jeśli z przyzwyczajenia wydaje się mocny (co na ogół jest prawdą), dopuszczalne jest używanie go z lodem, ale w tym przypadku najlepiej użyć przełącznika - specjalnej szerokiej szklanki z grubym dnem. Nierozcieńczoną szkocką nalewa się i podaje w kieliszkach w kształcie tulipanów, które również pomagają odkryć cały bukiet smakowy tego znanego od wieków i krajów trunku.

Wniosek lub „Znajdź dziesięć różnic ...”

Jednak błędem jest sądzić, że cała whisky na świecie ogranicza się do samej szkockiej. Można go nazwać „odrębnym państwem” w świecie alkoholu (jeśli takie określenia można zastosować do alkoholu) i ma szereg istotnych różnic zarówno w stosunku do whisky irlandzkiej, jak i amerykańskiej. Różnice są następujące:

Przede wszystkim jest surowcem. Na przykład w przypadku szkockiej całkowicie niedopuszczalne jest stosowanie ziaren kukurydzy jako materiału wyjściowego, podczas gdy inne odmiany whisky, produkowane nawet w Japonii, można wytwarzać na jej bazie i na bazie innych zbóż. Szkocka jest zawsze oparta na jęczmieniu, a inne zboża można do niej dodawać tylko i to tylko wtedy, gdy powstaje produkt określonej kategorii.
szkocka ma ostrzejszy i bardziej cierpki smak i wyraźny aromat w porównaniu z innymi rodzajami whisky.
cechy produkcyjne. Na przykład irlandzka whisky jest potrójnie destylowana, podczas gdy szkocka jest raczej wyjątkiem, z którego mogą korzystać tylko niektórzy producenci.
wreszcie szkocka to tylko rodzaj whisky, choć niewątpliwie najjaśniejsza i prawie „protoplasta” wszystkich innych jej odmian.

Gdyby Szkoci wiedzieli, że ich szkocka jest czasem nie do odróżnienia od innych whisky i że są one powszechnie postrzegane jako identyczne, z pewnością obraziliby się, choć najprawdopodobniej by tego nie okazywali. Ale tak czy inaczej, szkocka zawsze mówi sama za siebie i dlatego zasłużenie cieszy się światową sławą jednego z najlepszych napojów alkoholowych na świecie.

Jednym z rodzajów whisky jest szkocka. To napój wyprodukowany w Szkocji na bazie słodu jęczmiennego. Może to być single malt lub blend. Ten pierwszy jest droższy, ponieważ ma delikatniejszy aromat, ale wielu woli napoje mieszane o wyraźniejszych właściwościach organoleptycznych. To, którą szkocką whisky wybrać do degustacji, jest kwestią gustu, ale umiejętność prawidłowego picia szkockiej whisky nie zaszkodzi każdemu, kto spróbuje tego szlachetnego alkoholu.

Funkcje użytkowania

Kultura picia szkockiej niewiele różni się od zasad, które ogólnie opisują proces degustacji whisky. Niektórzy koneserzy tego trunku podążają za tradycjami, które rozwinęły się w Szkocji, ojczyźnie szkockiej.

Whisky nie pije się rano. Zgodnie z etykietą należy go skosztować po obiedzie. Dozwolone jest picie szkockiej między obiadem a kolacją. Nie podaje się go na ucztę, nie wznosi się pod nim toastów.
Zgodnie z etykietą szkocka jest jednym z nielicznych drinków, które każdy sobie nalewa. Musisz także sam rozcieńczyć ten alkohol wodą. W Szkocji szkocką prawie zawsze podaje się ze szklanką chłodnej, ale nie zimnej wody.
Szkocką pije się czystą lub rozcieńczoną wodą. Dodaje się trochę wody. Początkowo taśma klejąca ma siłę 40-50 stopni, a zapach alkoholu może zakłócać aromat samego napoju. Jeśli rozcieńczysz go wodą do temperatury 30 stopni, możesz czerpać więcej przyjemności z jego używania.
Idealna temperatura do degustacji szkockiej to 18-20 stopni, to właśnie w tej temperaturze jej bukiet otwiera się najlepiej. Jeśli jest chłodniej niż podana temperatura, jest ogrzewany w dłoniach. Przeciwnie, jeśli napój wymaga schłodzenia, umieszcza się w nim specjalne kamienie whisky. Zwykle są wykonane ze stali nierdzewnej i przed użyciem są schładzane w zamrażarce. Chłodzenie taśmy klejącej lodem jest uważane za złe maniery.
Tradycyjnie szkocką pije się z krótkich, ale szerokich szklanek z grubym dnem. Nie będzie błędem spróbować go z kieliszków w kształcie tulipana. Należy tylko pamiętać, że porcja whisky to 30-50 ml, w Szkocji za porcję uważa się 40 ml szkockiej.
Szkocką pije się małymi łykami. Zanim weźmiesz drinka do ust, musisz go podziwiać, następnie wdychać jego aromat, a dopiero potem wypić łyk. Po przytrzymaniu napoju w ustach przez chwilę jest on połykany, po czym usta są lekko otwierane – pomaga to lepiej wyczuć posmak, który może znacznie odbiegać od dominującego smaku napoju.

Drogie odmiany szkockiej, które dojrzewały w dębowych beczkach przez ponad 10 lat, można rozcieńczyć tylko niewielką ilością wody. Nie są używane do robienia koktajli. Zwykłe odmiany szkockiej służą nie tylko do degustacji w czystej postaci, ale także do przygotowywania napojów wieloskładnikowych.

Co jeść szkocką

Ze względu na późną porę spożycia szkockiej nie zaleca się jej spożywania. Szkoci najczęściej piją ją bez przekąsek, czasem tylko z wodą lub piwem. Jednak podawanie przekąsek z taśmą klejącą jest możliwe, zwłaszcza jeśli po obiedzie lub obiedzie minęło dużo czasu.

W różnych krajach szkocka jest podawana z różnymi potrawami.

W Szkocji szkocką podaje się z ozorem cielęcym lub dziczyzną, najczęściej z sosem jagodowym.
Niektórzy Szkoci wolą jeść whisky jęczmienną z oliwkami.
Uważa się, że dymne nuty szkockiej szkockiej są dobrze widoczne, jeśli napój jest uzupełniony daniami z drobiu, pasztetami z wątróbek.
Są koneserzy, którzy wolą przekąsić szkocką wędzoną rybę.
Uważa się, że można przekąsić szkocką z owocami o łagodnym smaku, melon jest uważany za najbardziej odpowiednią przekąskę.
Miękki ser, który nie ma ostrego smaku, jest również dobry jako przystawka do szkockiej.
Mieszkańcy różnych krajów, w tym Rosji, jedzą szkocką z owocami morza. Tutaj szkocką whisky często podaje się z kanapkami z czerwonym kawiorem.
Dobrym pomysłem jest podawanie kanapek z serem, krewetkami, oliwkami i podobnymi potrawami ze szkocką.

Nie ma sztywnych zasad dotyczących tego, co jeść ze szkocką. Jednak niemal każdy koneser tego trunku wymieni kilka produktów, których zdecydowanie nie powinno się podawać ze szkocką whisky:

pikantny ser;
kiełbaski;
owoc cytrusowy.

Takie przekąski zabiją delikatny aromat szkockiej, nie pozwalając poczuć jej bogatego bukietu.

Łączenie szkockiej z innymi napojami w koktajlach również powinno być umiejętne, tak aby dodatkowe składniki nie zakłócały smaku jęczmiennej whisky. Najlepiej korzystać z gotowych przepisów.

Koktajl „Penicylina”

mieszana whisky - 60 ml;
Szkocka Islay - 10 ml;
sok z cytryny - 20 ml;
syrop miodowy - 20 ml;
korzeń imbiru - 8 g;
kruszony lód - do smaku.

Metoda gotowania:

Rozcieńczyć miód w stosunku 1:1 z czystą, ciepłą wodą, aby uzyskać syrop o smaku miodu, ale o płynnej konsystencji.
Korzeń imbiru obrać i pokroić w cienkie plasterki. Zmiażdż je w szklance do shakera z cytryną i syropem miodowym.
Dodaj zmiksowaną whisky i kruszony lód.
Wstrząsaj napoje w shakerze przez 40 sekund.
Odcedź mieszaninę i wlej do szklanki whisky.
Użyj łyżki barowej do polania Islay Scotch, która podobno ma wyjątkowy smak.
Umieść kawałek imbiru na wierzchu, aby służył jako dekoracja. Imbir można wstępnie nawlec na szpikulec. Wtedy wystrój nie zaszkodzi wypić koktajl: po podziwianiu dekoracji można wyjąć szpikulec z imbirem.

Przepis na ten koktajl został wymyślony przez Australijczyka Sama Rossa, który pracuje jako barman w Nowym Jorku. Stało się to w 2005 roku. Napój szybko zdobył miłość Amerykanów, a następnie mieszkańców innych krajów.

Świąteczny koktajl Roba Roya

taśma klejąca - 60 ml;
wytrawny wermut - 7,5 ml;
czerwony wermut - 7,5 ml;
likier „Drambuie” - 7,5 ml;
lód - do smaku;
wiśnia koktajlowa - 1 szt.

Metoda gotowania:

Wymieszaj likier, szkocką i oba rodzaje wermutu w shakerze z lodem.
Przecedzić do kieliszka koktajlowego.
Udekoruj wisienką koktajlową.

Likier Drumbuie jest wytwarzany w Szkocji z miodu wrzosowego i różnych ziół, dobrze komponuje się ze szkocką, pozwalając uzyskać napój o niepowtarzalnym smaku.

Koktajl „Bliskość”

taśma klejąca - 30 ml;
biały wermut - 15 ml;
suchy wermut - 15 ml;
likier pomarańczowy - 2 krople;
kostki lodu - 3/4 szklanki.

Metoda gotowania:

Napełnij szklankę martini lodem.
Wymieszaj wermut i szkocką w shakerze.
Wlać do szklanki z lodem.
Odstaw alkohol.

Dziewczynom bardzo smakuje koktajl. Być może to jest powód nazwy napoju.

Scotch odnosi się do elitarnego alkoholu, to whisky jęczmienna, która jest produkowana w Szkocji. Odpowiednie użycie napoju pozwala cieszyć się jego wyjątkowym bukietem z dymnym torfem i nutami owocowymi.

Instrukcja

Nigdy nie mieszaj taśmy whisky z colą, jak to zwykle bywa z innymi napojami. Jeśli smak whisky wydaje ci się surowe, możesz dodać trochę wody o niskiej zawartości soli. Możesz również dodać trochę lodu do szklanki.

Należy również zauważyć, że szkocką pije się schłodzoną. Aby to zrobić, przed użyciem możesz umieścić go w lodówce na dwadzieścia minut lub w zimnej wodzie na kilka godzin.

pić szkocką whisky następuje bez słomek i małymi łykami, delektując się smakiem i aromatem. Ciesz się każdym łykiem i nie spiesz się, aby go przełknąć, spróbuj poczuć całą gamę smaków.

Ponadto nie jedz go z niczym, zabije to cały urok tego napoju. Z porcjami nie trzeba się spieszyć. Zwyczajowo stosuje się odstępy między użyciem wynoszące 30 minut. Pamiętać - whisky dość mocny napój i nie należy go nadużywać!

Powiązane wideo

Pomocna rada

Whisky to doskonałe lekarstwo na depresję, bo to on potrafi rozweselić, dać smak życia i pozwala spojrzeć na niepowodzenia z drugiej strony.

Źródła:

napój szkocki

Whisky i cola to proste i dobrze znane połączenie, jednak przygotowując nawet tak bezpretensjonalny long drink, należy wziąć pod uwagę proste zalecenia. Więc jaki jest właściwy sposób z colą?

Instrukcja

Po pierwsze, cola z pewnością musi być świeża i schłodzona. Jeśli nie chcesz zepsuć smaku swojego koktajlu, nie używaj nawet lekko wytrawnej lub świeżo otwartej coli. To nada napojowi nieprzyjemny posmak alkoholu. Nawiasem mówiąc, jeśli jesteś otwarty na eksperymenty, spróbuj zrobić to z różnymi smakami coli, ponieważ w sklepach jest wiele odmian, od smaku waniliowego po smak. Lub, jeśli podążasz za swoją sylwetką, wybierz.

Prawidłowo oblicz proporcje, aby wypić whisky z colą bez mrugnięcia okiem. Idealny stosunek to jeden do dwóch - coli powinno być dwa razy więcej niż whisky.

Whisky można udekorować listkiem mięty, plasterkiem świeżej cytryny lub. Ale uważaj - limonka może być lekko gorzka, więc lepiej użyć klasycznej kombinacji. Nawiasem mówiąc, lód można zrobić z coli - w tym przypadku smak koktajlu będzie jeszcze bogatszy i słodszy! Dobrym pomysłem jest również zamrażanie lodu z wody mineralnej. Jeśli lubisz eksperymentować, możesz dodać trochę do napoju, połączenie jest idealne na mroźną jesień lub zimę. Świetnie będzie też wyglądać para wiśni z gałązką.

Powiązane wideo

Źródła:

jak zrobić whisky colę
whisky z proporcjami coli

Są dwa sposoby picia szkockiej: tradycyjny, przyjęty w Szkocji przez degustatorów tego trunku, oraz sposób zaczerpnięty z hollywoodzkich westernów, kiedy twardziele prosili o drinka w barze whisky„dwoma palcami”, a następnie jednym haustem wypili podany kieliszek. Jest trzeci sposób - pić tak, jak lubisz, nie kierując się żadnymi zasadami. Zwykle droższe whisky, tym więcej konwencji jest akceptowanych do przestrzegania.

Będziesz potrzebować

- okulary w kształcie tulipanów;
- szklanki z grubym dnem.

Instrukcja

Szkocki whisky ma delikatny smak i aromat. Nie rozcieńczaj tego napoju różnymi dodatkami chemicznymi, takimi jak cola. Smak whisky całkowicie zniekształcony i nie poczujesz nic specjalnego. Woda sodowa również zniekształci smak - zawarty w niej składnik węglowy nie pozwoli poczuć prawdziwego whisky. Ten napój jest pijany w nierozcieńczonej czystej postaci. Najlepsza słodowa szkocka whisky.

Można pić whisky z lodem, ale sami Szkoci tego unikają. Uważają, że w ich klimacie (który nie różni się zbytnio od rosyjskiego!) pić whisky lód nie jest potrzebny. Jeśli zdecydujesz się użyć lodu, woda do jego przygotowania powinna być miękka, praktycznie pozbawiona soli.

Okulary dla whisky stosowane są w kształcie tulipana, o cienkich ściankach. To wybór profesjonalistów, których zadaniem jest degustacja tego szlachetnego trunku. To właśnie kształt kieliszka w kształcie tulipana sprawia, że można wyczuć wszystkie subtelności aromatu i smaku.

Inny rodzaj okularów - niskie okrągłe okulary dla whisky, mający grube dno, w którym można odcisnąć kroplę powietrza. Ta metoda jest popularna ze względu na fakt, że wszyscy bohaterowie filmowi z Hollywood piją. whisky dokładnie.

Którąkolwiek szklankę wybierzesz, nalej whisky trzeba do samego dna. Ta dawka nazywa się drem, czyli 1/8 uncji, czyli około 35 gramów. To jest ta kwota whisky Uważany jest za idealny, aby docenić jakość napoju i poczuć lekkość rozchodzącą się po całym ciele z tego „ognistego napoju”.

Powiązane wideo

Pomocna rada

Istnieje skomplikowany proces degustacji whisky, którego zrozumienie wymaga profesjonalnego szkolenia. Kubki smakowe nie wszystkich ludzi są w stanie od razu docenić piękno tego napoju, dlatego konieczny jest trening. Degustacja odbywa się w czterech etapach: wizualnym, węchowym, smakowym i kontemplacyjnym.

Źródła:

Jak pić szkocką whisky w 2018 roku

Whisky to rozległa rodzina, obejmująca kilkadziesiąt odmian. Uważa się, że ten napój jest bardziej odpowiedni dla mężczyzn, ponieważ jego siła wynosi od 45 do 70%. Ogólnie rzecz biorąc, jest to napój całkowicie demokratyczny, pozwalający na zmienność w użyciu. Istnieje jednak szereg zasad związanych z używaniem whisky.

Jeśli chodzi o dodanie lodu do szklanki, to mało kto będzie się kłócił. Whisky w takiej postaci jest na pewno dobra. Ten sposób picia napoju ma swoje korzenie w Stanach Zjednoczonych. Warto powiedzieć, że whisky należy spożywać schłodzoną małymi łykami.

Mniej popularne w Rosji jest używanie whisky z herbatą. To prawda, że herbata powinna być zielona. To połączenie świetnie nadaje się do picia w chłodne dni. Mniej wyrafinowane, ale znacznie bardziej popularne połączenie whisky i Coca-Coli. Wystarczy rozcieńczyć whisky colę, a szybkie upojenie jest gwarantowane. Zawarta w coli glukoza przyczynia się do szybkiego przenikania alkoholu do krwi. Ta kombinacja zyskała popularność w klubach nocnych.

Jest też mieszanka whisky i piwa. Warto powiedzieć, że połączenie drinków przypadnie do gustu jednostkom. Piwo nie oddaje w pełni smaku whisky, ale niektórzy smakosze są gotowi się z tym kłócić.

Nie ma wątpliwości, że whisky dobrze komponuje się z kawą. Irlandczycy uważają, że taki napój jest przydatny dla osób po zawale serca. A w Rosji whisky z kawą jest po prostu dobra po obiedzie z cygarem na deser, doskonale poprawia humor.

Jako baza do koktajli

Whisky jest integralną częścią wielu koktajli. Whisky z mlekiem stała się ulubionym połączeniem koneserów. Wydawałoby się, że tego nie da się połączyć, ale Amerykanie myśleli inaczej i połączyli whisky, mleko i dodali trochę cukru. Taki koktajl przygotowuje się za pomocą zwykłego shakera. Możesz także spróbować po prostu wypić whisky z mlekiem, aby ugasić gorycz posmaku.

Wymieszaj świeży sok jabłkowy z whisky, dodaj lód i limonkę - i kolejny koktajl gotowy. Sok jabłkowy można zastąpić pomarańczowym lub wiśniowym. Wielu koneserów whisky nie akceptuje takich kombinacji, uważając je za bezsensowne.

Niezależnie od tego, jaki sposób degustacji whisky wybierzesz, z całą pewnością możemy powiedzieć, że whisky to napój, który nie tylko poprawi Ci nastrój, ale także zapewni niezrównany smak, pod warunkiem, że jest to napój prawdziwie elitarny.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł