Nalewka malinowa w domu: przepis na wódkę i nie tylko. Przepisy na likier malinowy z bimberem, wódką i bez dodatku alkoholu

Likier malinowy jest jak piosenka. Wchłania delikatny i jasny smak letnich jagód, przyjemnie odurza, pięknie wygląda. Jego ciemnoróżowy kolor przewyższa jedynie odurzający aromat malin.

Zwykła moc likierów malinowych wynosi 10-20%, ale może być zarówno wyższa, jak i niższa. Domowe likiery malinowe dojrzewają od 1 do 6 miesięcy. Przechowywane - od sześciu miesięcy do roku: im więcej zawierają alkoholu i im niższa temperatura przechowywania, tym dłużej przetrwa Twoje dzieło.

Korzyści i szkody likieru malinowego

Wszyscy od dzieciństwa wiedzieli o leczniczych właściwościach lasu (a teraz ogrodu). Jeśli masz przeziębienie - wypij herbatę z dżemem malinowym!

Tak więc jeszcze bardziej przydatne substancje z tej jagody przechodzą do likieru niż do dżemu. Tutaj znajdziesz cały kompleks witamin (A, C, B-1, B-2, B-9, PP), „dobre” żelazo, wapń i sód, fosfor i mangan, miedź i kobalt, których potrzebuje organizm. Ponadto likier zawiera olejki eteryczne i kwas salicylowy, a także wiele garbników.

Krótko mówiąc, napój daje młodość i zdrowie każdemu organowi w naszym ciele, obniża temperaturę, usuwa toksyny. Ale piją go jako lekarstwo nie w szklankach, ale tylko po 2 łyżki stołowe (ale 3 razy dziennie!). Jednocześnie nie trzeba przewracać szklanki po szklance (choć nie jest to złe), można dodać leczniczą porcję do herbaty lub napoju owocowego, rozcieńczyć wodą.

Likier ma również pułapki. Nie można go nadużywać – tym razem. Po drugie, zabrania się picia osobom z alkoholizmem, małym dzieciom (ze względu na zawartość tego właśnie alkoholu) oraz alergikom.

Przy okazji, jeśli chodzi o alergie – osoby reagujące na antocyjany mogą bez problemu przygotować trunek z żółtych malin. Taki napój będzie znacznie bledszy od klasycznego odpowiednika, ale równie smaczny i zdrowy.

Rodzaje likieru malinowego

Likier malinowy przygotowywany jest w kilku odmianach:

  • z alkoholem i bez;
  • z dodatkiem cukru (fruktoza, miód) i bez substancji słodzących;
  • tylko z malin lub w duecie z innymi jagodami - truskawkami, czerwonymi porzeczkami, żurawiną itp.

Każda z opcji jest pyszna, bajeczna, pyszna na swój sposób. Likier malinowy jest doskonałym dodatkiem do deserów, lodów, kawałków owoców.

  1. Jagody. Musi być świeża, zdrowa, dojrzała, bez śladów psucia się i rozkładu, larw i robaków. Dlatego trzeba je uporządkować, wyrzucając całe małżeństwo. Jagody myje się tylko na żądanie przepisu, ponieważ istnieją technologie wykorzystujące niemyte jagody (aby zachować naturalne drożdże na ich powierzchni).

Nie zaleca się używania jagód z zamrażarki, dobrze jest używać ich do gotowania lub nalewek.

  1. Alkohol. Bierzemy wszystko, co przekracza 40% - wódkę, koniak, destylat owocowy pochodzenia domowego, picie alkoholu etylowego rozcieńczonego wodą itp. Nie oszczędzaj na tym. Alkohol wątpliwej jakości zepsuje całą przyjemność płynącą z tego trunku. Oczywiście nie należy brać elitarnych koniaków na alkohol, ale mętny, śmierdzący bimber w połączeniu z paloną wódką nie są przeznaczone do tak delikatnego napoju.
  2. Przyprawy. Składnik jest opcjonalny. Ale w razie potrzeby do dowolnego przepisu na likier można wprowadzić szczyptę. Kminek, goździki, cynamon, imbir, kardamon i liście mięty dobrze komponują się z malinami.
  3. Słodziki. Najczęściej jest to cukier. Ale można go zastąpić miodem, fruktozą lub w ogóle nie używać, zachowując oryginalną malinową kwaskowatość w likierze.

Jak przygotować maliny na likier

Przygotowanie jagód należy rozpocząć natychmiast po zebraniu malin. W przeciwnym razie puści sok, a larwy malinowych robaków, które przypadkowo dostaną się do wiadra, zainfekują wszystkie jagody.

Jeśli jagody nie wymagają mycia zgodnie z recepturą, są one sortowane pojedynczo, dokładnie badając obszary wewnątrz malin, a każde zepsute miejsce i każdy znaleziony w nim robak są usuwane mechanicznie.

Jeśli maliny wymagają umycia, najpierw sortuje się je zgodnie z powyższym opisem, a następnie myje w małych partiach. Garść jagód przenosi się do durszlaka, który powoli zanurza się kilka razy w misce z wodą.

Jeśli w jagodach jest dużo larw pluskwiaków malinowych - takich małych białych robaków - robimy to: obniżamy zebrany plon do słonej wody (1 łyżeczka soli na litr wody). Stoimy przez 10-12 minut, po czym spuszczamy górną warstwę wody z pływającymi larwami i myjemy same jagody, umieszczając je w durszlaku i zanurzając w czystej wodzie.

Przepis na likier malinowy (z wódką)

Twierdza - 14-16%; wydajność - około 1,5 l; przechowywane - 1 rok (w temperaturze 2-4 ° C).

Na podstawie tego przepisu możesz zrobić likier „mieszanka jagodowa”, jeśli weźmiesz 1 kg malin i 1 kg dowolnych innych jagód - truskawek, jeżyn, czerwonych porzeczek itp.

Przygotować:

  • maliny - 2 kg
  • cukier - 0,5 kg lub miód - 300 gram
  • mocny alkohol (40-45%) - wódka (alkohol, bimber) - 700 ml
  • woda - 500 ml


Nadzienie przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Maliny umyć i w miarę możliwości osuszyć, lekko zmiażdżyć popychaczem (drewnianym) i przelać do szklanego słoika.
  2. Wlej alkohol. Powinien być 2-2,5 centymetra wyższy niż maliny. Dlatego przygotuj się, że będziesz potrzebować dodatkowego alkoholu.
  3. Słoik zamknij pokrywką PET i trzymaj przez 7 dni w miejscu niedostępnym dla promieni słonecznych. Aby ekstrakt był bardziej skoncentrowany, musisz raz dziennie wstrząsnąć słoikiem.
  4. Po tygodniu przefiltruj nalewkę.
  5. Wyciśnięte ciasto zalać wodą i zagotować, lekko ostudzić i przefiltrować. Do powstałego płynu wsypać cukier, ponownie zagotować, a następnie gotować przez 5 minut na małym ogniu. Ochłonąć.

Jeśli używasz miodu, robimy to: ciasto, rozcieńczamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, filtrujemy. Temperaturę malinowego płynu doprowadzamy do 40°C (albo przez jego schłodzenie, albo odwrotnie - przez ogrzewanie). Rozpuść w nim miód.

  1. Do schłodzonego słodkiego syropu wlać odcedzoną nalewkę malinową, wymieszać i przefiltrować przez filtr z gazy.
  2. Powstały alkohol wlewa się do butelki i wysyła do piwnicy w celu dojrzewania. Likier będzie dojrzewał dokładnie przez miesiąc.
  3. Po 30 dniach wyciągamy trunek, ostrożnie oddzielamy go od osadu i wlewamy do pojemnika, w którym ma być przechowywany.

Możesz urozmaicić przepis, wprowadzając do przepisu świeżo wyciśnięty przefiltrowany sok z cytryny. Należy go wprowadzić przed wysłaniem likieru do dojrzewania w ilości 20-30 ml na 0,5 l likieru.

Przepis na likier malinowy (bez wódki)

Ten przepis jest wykonany przy użyciu technologii uważanej za klasyczną dla likierów. Alkohol powstaje w wyniku naturalnej fermentacji.

Twierdza - 7-12%; wydajność - około 1,5 l; przechowywane - 1 rok (w temperaturze 2-4 ° C).

Sortuj maliny, ale nie myj! Wysterylizuj szklany słoik (butelkę z szerokim otworem) o pojemności 4,5-5 litrów, w którym zostanie przygotowany likier. Przygotuj sterylną gazę.

Przygotować:

  • maliny - 3 kg
  • cukier - 1,2 kg
  • woda gotowana, chłodzona lub butelkowana - 300 ml

Nadzienie przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Maliny i cukier włożyć do słoika warstwami: warstwa jagód, warstwa cukru, jagody, cukier itp., aż skończą się przygotowane produkty. Ostatnia warstwa to cukier. Nie ma potrzeby ubijania.
  2. Ostrożnie wlej wodę. Słoik (butelka) powinien być wypełniony do ramion, ale nie do końca. Jego objętość – 4,5-5 litrów – jest najbardziej odpowiednia dla wskazanej ilości składników, ale wszystko zależy od kształtu pojemnika.
  3. Kilka razy opuść drewniany popychacz lub wałek do jagód, lekko je ugniatając, ale bez mieszania lub pocierania.
  4. Zawiąż słoik gazą, zamykając szyjkę przed wnikaniem owadów.
  5. Połóż słoik na parapecie słonecznego okna. Po kilku dniach (zwykle 3-4) powinien rozpocząć się proces fermentacji - piana, pojawi się kwaśny zapach.
  6. Teraz gaza musi zostać usunięta, a słoik zamknięty albo pokrywką z uszczelnieniem wodnym, albo gumową rękawicą aptekarską z perforacją w małym palcu.
  7. Po 20-50 dniach fermentacja zostanie zakończona, „burbalki” na uszczelnieniu wodnym znikną (rękawica odpadnie). Oznacza to, że czas przefiltrować alkohol.

Powstałe ciasto malinowe nie powinno być wyrzucane. Może poprawić smak domowych destylatów (bimber). Aby to zrobić, wystarczy wypełnić ciasto 50-55% alkoholem.

  1. Po przefiltrowaniu trzymamy napój przez kolejne 7-10 dni w chłodnym miejscu i oddzielamy go od osadu.
  2. Teraz wlej likier do sterylnego pojemnika i korka, trzymaj przez 2-2,5 miesiąca w piwnicy lub piwnicy (w temperaturze 5-16°C). Jeśli chcesz, aby napój był mocniejszy - przed zakręceniem możesz dodać do niego 40-45% alkoholu. Ale to jest opcjonalne.

Gotowy likier malinowy (naturalnie fermentowany) dobrze komponuje się z sokami cytrusowymi – pomarańczowym, cytrynowym, limonkowym. Dodaje się je przed użyciem w ilości 20-30 ml na 0,5 litra alkoholu.

Dorasta do półtora metra i owocuje smacznymi i zdrowymi owocami. Maliny dojrzewają w różnym czasie, w zależności od warunków pogodowych i ich odmiany.

W naszym kraju rośnie prawie wszędzie, z wyjątkiem regionów północnych. Pierwszy ogród malinowy w Rosji powstał w XII wieku, założył go Jurij Dolgoruky.

Do tej pory na działkach ogrodowych rośnie ogromna liczba różnych odmian tej rośliny. Jej jagody są większe niż dzikie. Chociaż to właśnie malina leśna wyróżnia się wyjątkowym aromatem, to jej właściwości lecznicze są najbardziej wyraźne.

Właściwości lecznicze

Maliny zawierają ogromną ilość różnych składników odżywczych, w tym azot, garbniki i pektyny, olejki eteryczne, błonnik, witaminy A, C i B, żelazo, potas, cynk, miedź, kobalt i magnez. Jagoda ma właściwości przeciwmiażdżycowe i zdolność wzmacniania naczyń włosowatych.

Zawiera kwas salicylowy, który obniża gorączkę i nie wywołuje żadnych skutków ubocznych. Przydatne jest stosowanie go w chorobach przewodu pokarmowego, nerek i anemii.

Przepisy na napoje alkoholowe

Można z niej przygotować różne napoje alkoholowe, a domowa nalewka malinowa będzie miała wspaniały smak i będzie ozdobą świątecznego stołu.

Nalewka malinowa na wódce

Będziesz potrzebować:

  • 0,5 l dobrej, wysokiej jakości wódki;
  • maliny (słoik jednolitrowy);
  • 100 ml filtrowanej / przegotowanej wody;
  • szklanka cukru.

Gotowanie:


Polewa malinowa

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 1,3 kg cukru;
  • maliny - 3,5 kg.

To bardzo prosty przepis na nalewkę malinową. Dojrzałe, czyste jagody wlać do pięciolitrowego słoika, dodać cukier, przykryć gazą i odstawić na 3 dni. Następnie usuń gazę i pozostaw powstałą mieszaninę na kilka tygodni, aż proces fermentacji ustanie. Następnie przefiltruj alkohol przez papier lub grubą szmatkę. Wlać do butelek i zakorkować.

Nalewka malinowa na alkoholu

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • 0,5 l alkoholu;
  • 3 kg jagód;
  • 7 litrów wody.

Wymieszaj wszystkie składniki w dziesięciolitrowej butelce. Luźno przykryj pokrywką i przeciągnij płótnem, a następnie umieść w pobliżu okna na dwa tygodnie. Codziennie potrząśnij butelką, w której przygotowywana jest nasza malinowa nalewka w alkoholu. Po 14 dniach nasze jagody zaczną „bawić się”: poruszać się wzdłuż brzegu od góry do dołu i od dołu do góry. Oznacza to, że nalewka malinowa jest gotowa. Musi być przefiltrowany przez gazę i pozostawiony do zaparzenia przez kolejne kilka dni. Następnie butelkowane.

Warto zaznaczyć, że butelki, w których będzie przechowywana nasza nalewka z wódki malinowej, najlepiej zaczerpnąć z szampana, aby wewnętrzne ciśnienie go nie rozbiło. Nie ma konieczności dopełniania po szyję. Pozostaw 3 cm powietrza. W takim przypadku korki należy związać drutem lub liną, jak na szampanie. Ta nalewka malinowa na wódce jest przechowywana w chłodnym, przewiewnym miejscu z szyjką w dół. Po półtora miesiąca dojrzeje całkowicie, po czym można go już spożywać. Nie denerwuj się, jeśli butelka pęknie, ponieważ pozostały trunek jest już dojrzały. Nadaje się na świąteczny lub noworoczny stół. Możesz go przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.

i maliny

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 200 arkuszy wiśni;
  • maliny - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 1,5 l;
  • wódka - 1 l;
  • kwas cytrynowy - 3 l.

Liście wiśni i jagody gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Na dno durszlaka połóż gazę, połóż na nim liście i jagody i wyciśnij. Wyślij do dużego rondla, dodaj cukier, wlej wódkę. Następnie zagotuj, a dopiero potem wlej do wcześniej przygotowanych butelek.

Na koniaku

A teraz zastanówmy się, jak zrobić nalewkę malinową na koniaku. Jego smak dobrze komponuje się z jagodami. Napój zaleca się przyrządzać bez cukru w ​​celu zachowania naturalnego smaku.

Potrzebowałby:

  • 1 litr naprawdę dobrego koniaku;
  • 750 g malin.

Gotowanie:

  1. Maliny są myte i czyszczone, a następnie wkładane do słoika.
  2. Następnie polewa się koniakiem, aby wystawał ponad warstwę malin.
  3. Słoik jest szczelnie zamknięty i trzymany w cieple przez dwa miesiące.
  4. Nalewka jest filtrowana i butelkowana do przechowywania w wygodnych butelkach.

z dżemem

Potrzebowałby:


Gotowanie:

  1. Dżem wlewa się wódką, po czym jest szczelnie zamykany pokrywką.
  2. Bank jest czyszczony w ciepłym miejscu przez 4 dni, przy czym należy go codziennie wstrząsać.
  3. Po upływie określonego czasu należy odcedzić powstały syrop, rozcieńczając go czystą wodą.

Trunek

Potrzebowałby:

  • 500 gramów cukru;
  • 2 szklanki malin;
  • 2 litry kwasu cytrynowego;
  • 0,5 l wódki;
  • 40 arkuszy wiśni.

Gotowanie:

  1. Liście i jagody wlewa się litrem czystej wody, po czym gotuje przez 5 minut.
  2. Nalewka jest filtrowana i chłodzona, następnie dodaje się tam cukier granulowany, kwas cytrynowy i ponownie gotuje.
  3. Gdy tylko mieszanina ostygnie, wysyłana jest do niej wódka. Powstały alkohol wlewa się do wygodnych butelek i wyjmuje do infuzji na miesiąc.

Aplikacja

Oczywiście wszystkie te napoje można stosować podczas biesiad, a także rozgrzewać w mroźne zimy i chłodne jesienie. Nalewka malinowa na wódce najczęściej wykorzystywana jest w celach rozrywkowych, choć nie oznacza to, że nie ma ona właściwości użytkowych. Na przykład radzi sobie z kaszlem, bólem gardła, poprawia odporność i rozgrzewa.

Przeciwwskazania

Ze względu na to, że wszystkie wymienione w artykule nalewki zawierają w swoim rdzeniu alkohol, nie zaleca się ich stosowania w okresie ciąży i laktacji. Takich nalewek nie należy podawać dzieciom. Chociaż lepiej dla dorosłych nie nadużywać ich, są przyjemne i słodkie w smaku, potrafią zaskoczyć swoim alkoholowym działaniem.

Likier malinowy to najbardziej pachnący, najsmaczniejszy napój, jaki możesz zrobić w domu. Wino malinowe, śpiewane w znanej piosence, jest mniej popularne, bo niewielu miłośników jest gotowych na wieloetapowy proces technologiczny. Jednocześnie produkcja wina malinowego nie jest trudna, jeśli przestrzega się dokładnie tego przepisu, który został przetestowany przez dwie dekady domowego winiarstwa.

Sekrety winiarstwa w domu

W sieci publikuje się wiele tego samego rodzaju przepisów, jak zrobić wino z malin. Okazuje się, że nie jest łatwiej: wymieszałem jagody z cukrem, odstawiłem, nalałem zacieru, wlałem do butelek, zatkałem korkiem - i za miesiąc wino o sile 16 -18 stopni jest gotowe. Te przepisy zostały skopiowane z wydania broszury „Przyrządzanie napojów alkoholowych w domu” z 1990 roku. Autor V.D. Balobanow najwyraźniej jest świetnym wynalazcą i miłośnikiem rozpusty.Nie wszystko jest takie proste. Dojrzewające wino trzeba będzie pilnować, kontrolować. Każde naruszenie technologii, niedotrzymanie terminów na spuszczenie z osadu lub uzyskanie tlenu podczas fermentacji jest obarczone faktem, że zamiast unikalnego aromatycznego napoju otrzymasz analog mieszanki owoców i jagód, który jest sprzedawany za sto rubli w litrowe torby Aby zrobić domowe wino z malin, potrzebujemy:

  • najlepsza sokowirówka najpopularniejszego typu odśrodkowego;
  • butelka szklana lub plastikowa, 5-10 litrów;
  • wąż do odprowadzania PVA o średnicy 1-1,2 cm i długości półtora metra
  • uszczelnienie wodne (uszczelnienie hydrauliczne).

Dobre domowe wino nie zadziała bez uszczelnienia wodnego - urządzenia w postaci szklanki z zakrzywioną rurką. Zamki wodne są zwykle sprzedawane w sklepach klubowych, takich jak Teddy Beer, które można znaleźć w sklepach Ogorodnik. Możesz samodzielnie wykonać uszczelnienie wodne, robiąc otwór w pokrywce butelki i przeciągając przez nią cienki wąż PVA, aby krótki koniec węża nie dotykał powierzchni wina. Zostaw długi koniec 30 centymetrów i wrzuć go do butelki wody. Uszczelnij otwór wężem przynajmniej plasteliną.Zadaniem uszczelnienia wodnego jest zapobieganie przedostawaniu się tlenu i uwalnianiu gazów fermentacyjnych. Ponadto uszczelnienie wodne jest wskaźnikiem etapu fermentacji. Gdy tylko woda przestaje bulgotać, jest to sygnał dla winiarza, że ​​młode wino jest gotowe i czas je odsączyć.Komentarz od Zoi Bukhteevej: w czasach niedoboru nie było zamków. Wino robiono w trzy- i pięciolitrowych słoikach, a na szyję zakładano gumową rękawiczkę. Z gazów fermentacyjnych rękawica unosiła się i puchła.

Co potrzebujesz, aby zacząć: galeria zdjęć

Butelka na przyszły napój

Jak zrobić wino z malin - kroki gotowania

W przypadku wina pobiera się jagody, które nie nadają się do dżemu - zmięte, podarte, z wysuszonymi brzegami, ale w żadnym wypadku z pleśnią i zgnilizną. Nie trzeba dokładnie płukać i sortować, tylko uważaj, aby nie złapać leśnego robaka, zabije to zapach całego aromatu malin. Z jagód wyciska się sok. Wyciskarki odśrodkowe wpuszczają do soku dużo miąższu, nawet do 30 procent, ale nie ma potrzeby filtrowania i ochrony soku, sok wraz z miąższem wlewa się do butelki. Czystą niegotowaną wodę miesza się z cukrem i dodaje do malin w proporcji: 700 ml wody na 1 litr soku. Cukier dodaje się zgodnie ze schematem:

  • Pierwszego dnia - 290 gr na 1 litr soku
  • Czwartego dnia - 60 gr na 1 litr soku
  • Siódmego dnia - 60 gramów na 1 litr soku
  • Dziesiątego dnia - 60 gramów na 1 litr soku

Butelka jest wypełniona nie więcej niż trzy czwarte objętości, w przeciwnym razie podczas fermentacji piana uniesie się i zaleje uszczelnienie wodne. Jeśli chcesz uzyskać prawdziwe wino ze świeżych malin, należy ściśle przestrzegać przepisu i harmonogramu.Na te dziesięć dni butelkę umieszcza się w ciemnym miejscu o temperaturze 20–25 stopni i przykrywa gazą lub cienką szmatką. Top. Po ostatnim załadowaniu cukru zakłada się syfon i wylewa się go na szyjkę butelki. Butelkę ponownie wyjmuje się w zacienione miejsce, aby przez półtora do dwóch miesięcy nie należy jej dotykać, nie przesuwać, ale można usłyszeć bulgotanie bąbelków w uszczelnieniu wodnym.

Proces gotowania krok po kroku

Mistrzowska klasa na temat robienia wina malinowego na wideo

Przepis na dobry smak

Kiedy proces fermentacji dobiegnie końca, a woda w uszczelnieniu wodnym przestanie bulgotać, możesz przejść do procedur odsączania i dokańczania wina. Butelkę należy bardzo ostrożnie podnieść i postawić na stole. Jeśli przepis na wino malinowe jest dokładnie dojrzały, do tego czasu osad powinien opaść na dno, a wino powinno nabrać względnej przejrzystości. Aby usunąć z osadu, należy przygotować:

  • Pojemniki na wino (słoiki, butelki, beczki);
  • Rondel o pojemności co najmniej 4-5 litrów;
  • Durszlak;
  • Gaza lub tkanina lniana;
  • Wąż PVA do spuszczania wina o średnicy 0,8 - 1,2 mm i długości 1,5 m.

Wąż ostrożnie opuszcza się wzdłuż ściany do wina, nie sięgając 3-5 cm do poziomu osadu. Patelnię z durszlakiem, szmatką lub gazą w dwóch warstwach, umieszcza się o jeden poziom niżej, na przykład na stołku. Za pomocą węża materiał wina przelewa się do durszlaka, a stamtąd do rondla tak, aby wino było jak najbardziej nasycone tlenem - koniec węża musi być trzymany dość wysoko (ale nie wyżej niż poziom wino, oczywiście) i uszczypnąć palcami, aby strumień był cienki. Następnie wino jest butelkowane w celu dojrzewania. Jaki pojemnik do tego zabrać? Jeśli na etapie fermentacji dopuszczono butelki plastikowe, to na etapie dojrzewania wina malinowego plastik jest wrogiem dobrego smaku. Można go rozlewać do szklanych butelek, luźno zamkniętych aż do ostatecznego dojrzewania, aby nie eksplodował, może być w słoikach, a szczególnie zaawansowane wlewać wino do drewnianych beczek, jeśli je znajdą. umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. Wino malinowe w końcu dojrzewa do wiosny, a potem, jeśli wystarczy cierpliwości, można nalać kilka butelek, zamknąć szczelnymi korkami i przechowywać. Resztę pij jako wino stołowe.Porada Zoyi Bukhteevej: najlepiej przechowywać młode wino w zwykłych trzylitrowych słoikach, aż bąbelki przestaną płynąć po ścianach, a następnie zabutelkować. Dalsze procedury: klarowanie, natlenianie, zamrażanie to domowe akrobacje winiarstwo, można to omówić w innym artykule.

Jak przebiega procedura?

Wino malinowe butelkowane do leżakowania

Domowy alkohol z malinami jest bardzo smaczny. Ma dość bogaty, odurzający aromat. Ponadto jest to produkt naturalny, który szybko się gotuje. A zimą bardzo miło jest zaopatrzyć się w malinowe wino lub likier i wspominać jasne lato.

Jaka jest różnica między likierem malinowym a nalewką

Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów, które pomagają przygotować w domu różnorodne nalewki z wódki, a także pachnące słodkie likiery malinowe. Te dwa rodzaje napojów bardzo się od siebie różnią:

Miłośnicy przygotowywania napojów alkoholowych w domu z pewnością docenią różnorodność malinowych przepisów. Pozostaje tylko wybrać opcję, która najbardziej Ci się podoba.

Przepisy na likier malinowy

Produkowane w domu likiery malinowe o niskiej zawartości alkoholu przyciągają zarówno kobiety, jak i mężczyzn. Są łatwe do picia i będą wspaniałym dodatkiem do świątecznego stołu.


Wszystkie te likiery są bardzo łatwe do zrobienia w domu. Nie wymaga to dużych wydatków. Doświadczeni winiarze mogą dodać do przepisów kilka własnych rodzynek (kilka jagód lub liści wiśni, jasne przyprawy, kwas cytrynowy lub coś innego).

Przepisy na nalewki z malin

Nalewki w domu można przygotować jeszcze łatwiej. Są również robione na różnych alkoholach
podstawy:

  1. Na koniaku. Ta nalewka jest przygotowywana w domu bez dodatku cukru. Dlatego gotowy napój zachowuje niezwykły smak koniaku. Kompozycja zawiera litr koniaku i 750 gr. maliny. Umyte jagody wlewa się do słoika, dodaje się tam koniak. Pojemnik jest zamykany pokrywką i czyszczony na gorąco przez 60 dni. Ponadto napój jest bardzo ostrożnie butelkowany z osadu do butelek.
  2. Na wódce z dżemu. Nalewka przygotowywana jest nie tylko ze świeżych jagód. Przyda się też zepsuty (z pleśnią) dżem malinowy. Potrzebuje tylko 300 gr., wódka? 300 ml wody? pół szklanki. Dżem wlewa się do słoika wypełnionego wódką, zamyka się pokrywką i wyjmuje na 4 dni w ciemnym miejscu. Napój jest filtrowany. Jeśli chcesz zmniejszyć jego wytrzymałość, wystarczy rozcieńczyć nalewkę czystą wodą, a dopiero potem ją zabutelkować.

Te przepisy są gotowe do podania. Ale jaki jest ich główny cel? domowe leczenie różnego rodzaju dolegliwości żołądka, nerek itp.

Wino malinowe: przepis

Wino malinowe cieszy się niesamowitym powodzeniem ze względu na jasny smak i piękną barwę. Możesz go ugotować w domu, nie wymaga to dużego wysiłku. Potrzebować:

  • 1,5 litra wody;
  • 1,5 kg malin;
  • 1 kg cukru.

Technologia podzielona jest na kilka głównych etapów:

Czy któryś z tych napojów jest domowej roboty? prawdziwe arcydzieło. Wynik zaskoczy wszystkich. A wysiłki, które zostały podjęte w procesie przygotowania likierów lub nalewek malinowych z pewnością się spełnią. Czy to ma znaczenie, jaki jest przepis? na koniaku, bimberze lub z dodatkiem wiśni i innych jagód. Najważniejsze, że jest zrobiony z miłością!

W artykule omawiamy nalewkę malinową w domu - proste przepisy, przydatne właściwości i przeciwwskazania. Dowiesz się, jak zrobić nalewkę malinową z wódką, koniakiem i bimberem, jak urozmaicić jej smak innymi jagodami.

Nalewka malinowa to smaczny i zdrowy napój Alkoholowa nalewka malinowa długo zachowuje swoje właściwości, dlatego stosuje się ją w leczeniu różnych schorzeń.

Jak pomaga nalewka malinowa:

  • łagodzi zatrucie przeziębieniami;
  • łagodzi ból gardła i kaszel;
  • leczy anemię beri-beri i niedokrwistość z niedoboru żelaza;
  • zwiększa odporność i wzmacnia organizm;
  • normalizuje ciśnienie krwi;
  • łagodzi bóle głowy podczas PMS;
  • oczyszcza naczynia krwionośne i zapobiega rozwojowi miażdżycy;
  • pomaga przy chorobach nerek i przewodu pokarmowego.

Przepisy na nalewki malinowe w domu

Popularne przepisy na nalewkę z alkoholu malinowego w domu to likier wódkowy, nalewka malinowa na koniaku i nalewka z bimberu.

Przed zrobieniem nalewki malinowej w domu upewnij się, że jagody są dojrzałe i świeże. Jakie jagody wybrać:

  • Jeśli kupujesz jagody na targu, sprawdź ich gęstość. Kruchość i wodnistość malin sugeruje, że zostały zebrane podczas deszczu. Taka jagoda rozpadnie się na małe kawałki przy pierwszym praniu.
  • Najsmaczniejsze maliny są ciemnoczerwone, przejrzałe.

Przed przygotowaniem nalewki posortuj jagody i usuń te, które mają wady. Następnie włóż maliny do durszlaka i spłucz zimną wodą.

Nalewka malinowa na wódce

Nalewka malinowa przygotowywana jest wyłącznie z wysokiej jakości sprawdzonej wódki bez zanieczyszczeń i dodatków. Zwłaszcza jeśli zamierzasz używać nalewki malinowej na wódce na kaszel, ból gardła lub leczyć inne choroby.

Nalewkę malinową można zrobić na wódce bez cukru. Smak takiego trunku okaże się dość kwaśny. Jeśli wolisz słodsze napoje, spróbuj klasycznej nalewki malinowej na wódce, postępuj zgodnie z przepisem w dokładnej dawce, aby nie uzyskać odwrotnego efektu - mdłości.

Przed przygotowaniem nalewki malinowej wyparzyć szklane słoiki, w których będziesz przechowywać napój wrzątkiem. To ma zabić bakterie.

Będziesz potrzebować:

  • maliny - 3 kg;
  • wódka - 1 l;
  • woda - 250 ml;
  • cukier granulowany - 250 g.

Jak gotować:

  1. Maliny przelać do szklanych słoików, rozgnieść widelcem i napełnić wódką.
  2. Odstawić na 5 dni w ciepłe miejsce. Codziennie mieszaj napój.
  3. Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj cukier i umieść na kuchence. Gdy syrop się zagotuje, zdejmij rondel z ognia i pozwól płynowi ostygnąć.
  4. Wymieszaj syrop cukrowy z nalewką malinową na wódce.
  5. Pozostaw do zaparzenia przez kolejne 15 dni.
  6. Przecedź napój przez kilka warstw gazy lub sito.
  7. Wlać do słoików lub butelek.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt 100,4 kcal.

Nalewka malinowa na koniaku

Smak malin dobrze komponuje się ze smakiem dobrego koniaku. Aby zachować naturalny smak, nie dodawaj cukru do nalewki malinowej z koniakiem.

Będziesz potrzebować:

  • maliny - 750 g;
  • koniak - 1 l.

Jak gotować:

  1. Przełóż jagody do szklanego słoika i napełnij koniakiem tak, aby jego poziom pokrył warstwę malin o 1-2 cm.
  2. Umieść słoik w ciemnym, ciepłym miejscu na 2 miesiące.
  3. Odcedź napój i przefiltruj przez sito lub gazę.
  4. Wlać do butelek lub szklanych słoików, szczelnie zamknąć pokrywkę.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt 153,4 kcal.

Nalewka malinowa na bimberie

Najlepiej przygotować nalewkę malinową na bimberze z mrożonych jagód i dobrze oczyszczonego bimberu w temperaturze 45-50 stopni. Pamiętaj, aby zrobić drugi destylat w bimberze, który ma zarówno miskę, jak i deflegmator.

Będziesz potrzebować:

  • maliny (mrożone) - 2,5 kg;
  • cukier granulowany - 250 g;
  • bimber - 500 ml.

Jak gotować:

  1. Maliny rozmrozić, włożyć do miski i posypać cukrem.
  2. Napełnij bimberem i pozostaw na 1 godzinę.
  3. Zetrzyj jagody widelcem lub tłuczkiem, aż zostaną zmiksowane.
  4. Alkoholową nalewkę malinową wlać do słoików i zrolować.
  5. Przechowywać w ciemnym pokoju przez 1 miesiąc.
  6. Gdy jagody staną się białe, odcedź napój i butelkę.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt 169,8 kcal.

Przepisy na maliny z innymi jagodami

Do nalewki malinowej można dodać inne jagody.Aby nadać napojowi szczególny smak, należy przygotować nalewki malinowe z dodatkiem innych jagód, takich jak porzeczki, wiśnie, agrest i jeżyny.

Nalewka z malin, porzeczek i wiśni

Nalewka porzeczkowa, malinowo-wiśniowa to niskoalkoholowy likier, który można postawić na stole podczas wakacji. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać wskazanych dawek składników, otrzymasz 3 litry nalewki jagodowej.

Będziesz potrzebować:

  • maliny - 300 g;
  • jagody wiśniowe - 400 g;
  • jagody czarnej porzeczki - 200 g;
  • wódka - 1 l;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • woda (temperatura pokojowa) - 1,5 litra.

Jak gotować:

  1. Wszystkie jagody wsypać do miski i zmiażdżyć zmiażdżeniem lub widelcem.
  2. Wlej mieszankę jagodową z wódką, wymieszaj i wlej do trzylitrowego słoika. Następnie zamknij szczelną pokrywką i pozostaw na 2 tygodnie.
  3. Do nalewki dodaj cukier granulowany i wodę. Poczekaj jeszcze 2 tygodnie.
  4. Likier przecedzić przez gazę i przelać do słoików lub butelek.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt 88,3 kcal.

Nalewka z malin i agrestu

Do przygotowania nalewki z agrestu i malin na wódce używaj tylko świeżego agrestu. Jagody powinny być duże i dojrzałe, bez pleśni i wad.

Siła likieru wyniesie około 16-20 stopni.

Będziesz potrzebować:

  • maliny - 400 g;
  • agrest - 2 kg;
  • cukier granulowany - 300 g;
  • wódka - 1,5 l.

Jak gotować:

  1. Do szklanego słoika wsypać maliny i agrest i wstrząsnąć.
  2. Dodaj cukier i wlej wódkę tak, aby przykryła warstwę jagód o 2-3 cm.
  3. Umieść słoik na 30-35 dni w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu.
  4. Przefiltruj nalewkę najpierw przez kilka warstw gazy, a następnie przez watę. Wlej napój do butelek i zamknij korkami.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt 136,1 kcal.

Nalewka z malin i jeżyn

Fani słynnego likieru Chambord pokochają przepis na nalewkę z malin i jeżyn. Podobnie jak we francuskim likierze, harmonijnie łączy smak koniakowo-jagodowy z nutą cytrusów i słodyczy miodowo-waniliowej.

Będziesz potrzebować:

  • maliny - 600 g;
  • jeżyny - 600 g;
  • syrop cukrowy - 250 ml;
  • miód - 120 ml;
  • wódka - 500 ml;
  • koniak - 350 ml;
  • pomarańczowy - ½ szt .;
  • cukier waniliowy - 4 g.

Jak gotować:

  1. Opłucz maliny i jeżyny, osusz i przełóż do szklanego słoika.
  2. Dodaj miód, syrop i rozgnieć jagody kruszoną lub drewnianą łyżką.
  3. Usuń skórkę z pomarańczy i dodaj cukier waniliowy.
  4. Do jagód wlać koniak i wódkę, dodać skórkę i wanilię. Wstrząśnij słoikiem.
  5. Zamknij pokrywkę i umieść na 1 tydzień w ciemnym chłodnym miejscu.
  6. Odcedź nalewkę przez kilka warstw gazy.
  7. Przefiltruj przez watę i przelej do czystych butelek.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. produkt 150,1 kcal.

Aby uzyskać więcej informacji na temat robienia nalewki malinowej, zobacz wideo:

Kiedy nie pić nalewki malinowej

Nalewek alkoholowych z malin nie można pić:

  • podczas ciąży;
  • w okresie laktacji;
  • poniżej 12 roku życia;
  • z alkoholizmem;
  • z zapaleniem wątroby, marskością wątroby, przewlekłymi chorobami wątroby;
  • z reakcją alergiczną na maliny.

O czym pamiętać

  1. Nalewka malinowa wykonana jest z wódki, koniaku i bimberu.
  2. Dla dopełnienia smaku maliny można ją łączyć z wiśniami i czarną porzeczką, a także agrestem i jeżynami.
  3. Nie można przyjmować likieru malinowego w czasie ciąży, karmienia piersią, w wieku poniżej 12 lat oraz przy niektórych chorobach.
Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top