1. JAK PRZYGOTOWAĆ CIASTO NA PYSZNE CZEBURKKI Z KEFIREM?

W naszym kraju czeburki zawsze cieszyły się dużym zainteresowaniem, a dziś ludzie chętnie kupują te nadziewane ciasta przygotowane w specjalny sposób. Po raz pierwszy takie ciasta z nadzieniem mięsnym zaczęto przygotowywać w Azji Środkowej, a wśród plemion tureckich i mongolskich szczególnie popularne były czeburki, które ostatecznie przekształciły się w tradycyjne danie.

Czy w domu można gotować ciastka własnymi rękami? Tak, na pewno możesz! W tym artykule opowiemy, jak w tradycyjny sposób zrobić ciasto chrupiące z bąbelkami na te pyszne orientalne ciasta na wodzie, na wrzącej wodzie, na kefirze, na mleku z dodatkiem wódki. Ponadto umieściliśmy w materiale różne przepisy ze zdjęciami i filmem z objaśnieniem krok po kroku, dzięki któremu możesz szybko zrobić pyszne ciasta w domu.

Niewątpliwie każda gospodyni powie, że to jej przepis na gotowanie jest najbardziej poprawny i tylko ona wie, jak zrobić paszteciki. Ale w naszych czasach istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie zarówno nadzienia, jak i ciasta na domowe czebureki, które różnią się od klasycznej metody (w której wykorzystuje się takie składniki jak woda, mąka, sól i mięso).

◘ PRZYDATNE PORADY ◘

√ jeśli nadzienie cheburka jest mięsem mielonym, bardzo pożądane jest dodanie do niego kilku łyżek kefiru;

√ nie siekaj cebuli w urządzeniu elektrycznym! Lepiej pokroić go na małe kawałki nożem, aby nadzienie było bardziej soczyste i smaczne;

√ z reguły do ​​nadzienia używa się jagnięciny lub wołowiny. Ale możesz zrobić paszteciki o niesamowitym smaku, jeśli zrobisz mięso mielone - różne wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę;

√ nie dodawaj różnych przypraw ani składników, które nie są zawarte w przepisie dania, dopóki własnymi rękami nie zrobisz 4-5 różnych odmian nadziewanych tortilli. Kiedy spróbujesz własnych domowych pasztetów, stanie się dla ciebie jasne, jakie przyprawy można dodać do ciasta lub do nadzienia, które nie zepsują oryginalnego, bogatego smaku tego orientalnego dania;

√ możesz zrobić bardzo smaczne chebureki we frytownicy, jeśli nie masz żeliwnego kociołka. Ale w tym przypadku olej roślinny powinien całkowicie pokryć tortille nadzieniem podczas gotowania.

Na początek zwróćmy się do popularnego ostatnio przepisu na gotowanie pysznych i soczystych chebureków z bąbelkami na chrupiącym cieście na kefirze.

4. GOTOWANIE CIASTO NA MLEKU

Jeśli chcesz ugotować pyszne ciasta francuskie w domu, spróbuj zrobić dla nich ciasto z niskotłuszczowym mlekiem!
Ciasto, które możesz zrobić według poniższego przepisu, jest bardzo łatwe do rozwałkowania i trwalsze niż przaśne. Ugotowanie w ten sposób pasztetów o bogatym smaku może zająć trochę więcej czasu, ale doskonały wynik i pyszny smak potrawy są tego warte!

Do pracy potrzebujemy:

• 200 g mleka odtłuszczonego,
• 500 gr mąki pszennej,
• 80 gr wódki miękkiej,
• łyżeczka soli.

Jak zrobić ciasto mleczne:

Rozcieńczyć sól w mleku i ostrożnie wsypać do niej mąkę, ciągle mieszając zawartość. Dodaj wódkę do tego samego pojemnika, ale nie od razu, ale łyżkę stołową. Teraz ugniataj ciasto rękami. Jeśli masa okaże się nadmiernie sucha, wskazane jest wyrabianie jej mokrymi rękami. Ciasto powinno mieć postać szorstkiej i luźnej substancji. Następnie zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

5. JAK PRAWIDŁOWO ZROBIĆ CIASTO NA CZEBURKI Z WÓDKĄ?

Czy wiesz, jak Tatarzy krymscy robią pyszne i pachnące czebureki? Następnie znajdziesz przepis, jak prawidłowo zrobić ciasto na paszteciki na wódce. Jeśli dobrze i na czas dodasz słynny mocny napój do ciasta, to rozwałkowane ciasto podczas smażenia pokryje się bąbelkami i uzyskasz chrupiącą skórkę. Pamiętaj, aby przestrzegać proporcji składników wskazanych w przepisie na ciasto!

Składniki:

• 640 gr mąki pszennej,
• 35 ml wódki miękkiej,
• 1 jajko
• 340 ml wody,
• 35 ml oleju roślinnego
• łyżeczka soli.

Ciasto Cheburek na wódce:

Wlej wodę do głębokiego rondla i dodaj olej i sól;

Mąkę kilkakrotnie przesiać przez sito i małymi porcjami wsypywać na patelnię, ciągle mieszając zawartość łyżką. Nie wypełniaj całego zastoju mąką, ale tylko 300-400 gramów;

Wyjmij patelnię z pieca dopiero po całkowitym rozproszeniu mąki. Gdy masa całkowicie ostygnie, dodaj resztę mąki. Teraz możesz zagnieść ciasto;

Do luźnej masy dodać jajko i dalej wyrabiać ciasto, stopniowo dodając do niego wódkę, aż zawartość zmieni się w zwartą i nie lepką masę;

Teraz dobrze namoczone ciasto na wódkę należy zawinąć w folię spożywczą i pozostawić tak na godzinę. Następnie musisz ponownie zagnieść ciasto, wyciągając je z folii, ponownie owinąć i wysłać do lodówki na noc.

ODKRYJ TAKŻE...

Dzień dobry. Dziś przygotowujemy bardzo smaczne, sycące i uwielbiane przez wszystkich domowe paszteciki z mięsem.

Składniki:

Dla testu:

• 1,5 szklanki wody (wrząca woda)
• 1 jajko
• 4,5 szklanki mąki
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• 0,5 łyżeczki soli

Do mięsa mielonego:

• 800 gr mięsa mielonego (50*50 wołowina wieprzowa)
• dużo cebuli dla amatora
• 1,5 szklanki wody
• sól, pieprz, przyprawy do smaku
• 1 szklanka oleju słonecznikowego do smażenia

Jak gotować pyszne ciasta w domu?

Najpierw przygotuj chrupiące ciasto na domowe chebureki. Do miski do wyrabiania ciasta wlej 1,5 szklanki wrzącej wody. Upewnij się, że masz zimną wrzącą wodę. Dodaj sól, olej roślinny i mieszaj, aż sól się rozpuści. Teraz musisz zagotować mąkę. Wlej szklankę mąki i ugniataj tak, aby nie pozostały grudki.

Jeśli nie warzysz mąki, ugniataj w zimnej wodzie, wtedy ciasto na brzegach okazuje się twarde. A tak wyrabiane ciasto okazuje się miękkie, dobrze bąbelkowe i nie jest twarde na brzegach.

W czasie, gdy będziemy wyrabiać ciasto, woda i mąka wystarczająco ostygną, a następnie dodamy jajko. Po dodaniu jajka ponownie zagnieść na jednolitą masę.

Następnie dodaj szklankę mąki i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być bardzo jędrne. Prawie tak twardy jak pierogi. Zobacz ilość mąki na cieście, możesz potrzebować trochę mniej lub trochę więcej.

Następnie przykrywamy ciasto ręcznikiem i jak go wyciągamy, powinno się położyć i trochę dojrzeć, wtedy będzie znacznie lepiej. W międzyczasie zacznijmy gotować mięso mielone na czebureki.

Jak gotować soczyste mięso mielone. Farsz do czeburków

Aby mięso mielone było soczyste i smaczne, wymieszaj równomiernie mieloną wołowinę i wieprzowinę. Dodaj do niej cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Możesz oczywiście przewijać cebulę wraz z mięsem w maszynce do mięsa, jak chcesz. Sól do smaku, dodaj zmielony czerwony i czarny pieprz, zielenie, możesz dodać kolendrę, jeśli chcesz. Dodaj dowolne przyprawy i zioła. I żeby zarówno sól, jak i przyprawy były dobrze wyczuwalne, bo smak nadzienia trochę gubi się w cieście.

Teraz musisz zagnieść mięso mielone rękami. Wtedy na pewno dodamy wodę, aby mięso mielone było soczyste i mokre, wtedy dostaniesz cheburek z sokiem w środku, soczystym.

Wodę dodajemy na końcu. Na 800 g mięsa mielonego wystarczy około 1,5 szklanki wody.

Teraz zacznijmy rozwałkować ciasto. Ciasto można rozwałkować w jednej warstwie, a następnie wyciąć pod spodkiem lub rozwałkować osobno na każdy cheburek. W przypadku czebureków ciasto należy rozwałkować cieńszym.

Kolejna ważna cecha w przygotowaniu czebureków. Potrzeba więcej oleju słonecznikowego, aby nie były smażone jak ciasta, ale całkowicie w oleju. Wtedy ciasto zacznie bulgotać i będzie piękne i smaczne.

Mięso mielone rozkładamy nie na środku rozwałkowanego ciasta, ale na połowie. Nie oszczędzaj mięsa w pasztetach, im więcej mięsa, tym są smaczniejsze.

Mięso mielone przykrywamy drugą połową i nie ściskając brzegów, lekko spłaszczamy mięso mielone rękami. Następnie miażdżymy krawędzie widelcem lub po prostu palcami wypuszczając powietrze z cheburka.

Podczas rzeźbienia pasty możesz podgrzać olej. Musi być podgrzany prawie do wrzenia. Aby sprawdzić, czy olej jest gorący, czy nie, wrzuć kawałek ciasta na patelnię, jeśli się zagotuje, olej jest gotowy. Kładziemy czebureki.

Aby paszteciki się nie przypaliły, a mięso miało czas na usmażenie, smaż na średnim ogniu. Jeśli na czas, smażone są przez około 3 minuty z każdej strony.

Bon Appetit wszyscy. Koniecznie wypróbuj ten przepis, pokochasz te pyszne, chrupiące chebureki. Domowych czebureków nie można porównać z tym, co sprzedają na straganach.

To danie przyszło do nas z ludów mongolskich i tureckich. Tradycyjne czebureki przygotowywano z ciasta przaśnego z mięsem mielonym i różnymi przyprawami, w tym pikantnymi. Smaży się je głównie w tłuszczu jagnięcym. Dziś to danie oznacza to samo ciasto z farszem mięsnym z ciasta przaśnego, ale mięso jest częściej skręcane i przygotowywane w oleju roślinnym. W naszych czasach stały się bardzo popularne, podobnie jak u nas i wśród wielu narodów Kaukazu.

Te domowe są znacznie smaczniejsze niż produkty kupowane w ulicznych jadłodajniach i nie są trudne do przygotowania. Takie pyszne wypieki uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. A ten kuszący aromat, który pochodzi z miejsc, w których są przygotowywane, nie pozostawi nikogo obojętnym nigdzie.

W dzisiejszym artykule rozważymy przepisy na smaczne i chrupiące ciasto, nasze ulubione ciasta. W końcu, jeśli ugotujesz je zgodnie z zasadami, okażą się ze złotą skórką i oszałamiającym aromatem. Wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne komponenty i postępować zgodnie z moimi zaleceniami.

A także dla miłośników pysznej shawarmy możesz iść, zobaczyć i ocenić mój przepis

Chrupiące ciasto na paszteciki na wódce

Składniki:

• Mąka - 2 szklanki
• woda - 1/3 szklanki
• jajko - 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• wódka - 2 łyżki. ja
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Wlej wodę do rondla, podpal, dodaj sól, olej roślinny i zagotuj.

Gdy zawartość patelni się zagotuje, zdejmij ją z ognia, wlej do niej 1/2 szklanki przesianej mąki i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. I pozostaw do ostygnięcia.

Wlej wódkę i ubij jajko kurze. Doprowadzamy do stanu jednorodnego.

W żadnym wypadku nie łącz jajek z gorącym ciastem, w przeciwnym razie białko się zwinie i wszystko pójdzie w błoto.

Teraz dodaj pozostałą mąkę małymi porcjami i jednocześnie wyrabiaj gładkie, plastyczne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i pozostaw na 20 minut.

Sekret robienia ciasta na czeburek jak na czeburek

Składniki:

• Woda - 500 ml
• mąka - 10 filiżanek
• roztopione masło - 6 łyżek
• cukier - 1 herbata l
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Aby ciasto było lekkie, przewiewne i musujące, musimy przygotować ciepłą wodę, do której dodajemy sól, cukier i roztopione masło.

Przesiej mąkę do głębokiej miski, zrób dłonią małe zagłębienie na środku, wlej przygotowaną wodę małymi porcjami i dokładnie wymieszaj.

Aby wygodniej było wyrabiać ciasto, należy je przenieść na przygotowany stół i na nim doprowadzić sprawę do końca.

Musisz wiedzieć, że ciasto musi być gęste, w przeciwnym razie podczas smażenia ciastka pękną i cały sok wypłynie.

Następnie zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Pyszne i chrupiące ciasto na paszteciki na kefirze

Składniki:

• Kefir - 1 szklanka
• mąka - 4-5 filiżanek
• jajko - 1 szt.
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

W tym przepisie musimy wziąć głęboką miskę, wlać do niej kefir, wbić jajko i sól do smaku.

Wszystkie składniki ubić trzepaczką lub widelcem i stopniowo wprowadzać przesianą mąkę. Gdy zacznie gęstnieć, przygotowujemy powierzchnię roboczą, dodajemy mąkę i układamy na niej nasze ciasto. Wyrabiamy tak długo, aż przestanie kleić się do dłoni, a konsystencja okazuje się gęsta i elastyczna. Ale po prostu nie przesadzaj, w przeciwnym razie może stać się zbyt gruby i ciasny. Wtedy po prostu nie będzie można z nim pracować.

Gotowe ciasto przykrywamy ręcznikiem i wkładamy do lodówki na 30 minut, można je trochę dłużej trzymać. Następnie formujemy długą kiełbasę i dzielimy ją na dziesięć równych części, które rozwałkowujemy i rzeźbimy pasty. Wszystko jest bardzo proste, powodzenia w gotowaniu.

Ciasto parzone na czeburki

Składniki:

• Mąka - 4 szklanki
• wrząca woda - 1,5 szklanki
• jajko kurze - 1 szt.
• masło - 30 gr
• olej roślinny - 2 łyżki. ja
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Wlej mąkę w tym przepisie do kombajnu, dodaj tam sól i olej roślinny, wymieszaj. I włóż masło do wrzącej wody i pozwól mu się roztopić, następnie wlej cienkim strumieniem do mieszanki i tam wbij jajko kurze i doprowadź do jednorodności.

Ciasto okazało się bardzo miękkie, elastyczne, delikatne. Trochę mieszamy na czystym stole bez dodawania mąki, ponieważ już się nie klei. Następnie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Ten przepis na ciasto przez wielu uważany jest za idealny, nadaje się nie tylko na czeburki, ale także na pierogi, pierogi i pierogi. Przygotuj się na zdrowie.

Ciasto na czeburek na wodzie mineralnej

Składniki:

• Woda mineralna - 500 ml
• jajka - 2 szt
• mąka - 8 filiżanek
• cukier - 4 łyżeczki
• sól - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

Wlej wodę mineralną do kubka, dodaj cukier, sól i jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Następnie, w moim przypadku, przesiej mąkę do miski, zrób w jej środku wgłębienie i wlej mieszankę na bazie wody. I zacznij wyrabiać ciasto rękami.

Gdy przestanie kleić się do rąk, połóż go na przygotowanym stole i przygotuj, czyli dokładnie myjemy i uelastyczniamy. Następnie zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.

Pasty na takim teście są po prostu niesamowite. Spróbuj i napisz swoje wrażenia w komentarzach.

Przepis na ciasto z gotowanej wody

Składniki:

• Wrząca woda - 150 ml
• mąka - 500 gr
• jajka kurze - 3 szt
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Przesianą mąkę wsypać do głębokiej miski i w to samo miejsce zalać wrzątkiem posolonym z jedną łyżeczką soli i wymieszać.

Jest to ciasto, które powinieneś dostać, które praktycznie nie klei się do rąk. Przykryj pokrywką i pozostaw na 20-30 minut.

Pyszne ciasto z mlekiem

Składniki:

• Mąka - 3 szklanki
• mleko - 200 gr
• jajko - 1 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• sól - 2 szczypty.

Metoda gotowania:

Będziemy potrzebować, podobnie jak w poprzednich przepisach, głębokiej miski, do której wlewamy mleko, ubijamy jajko, dodajemy sól, olej roślinny, a następnie wszystko ubijamy trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Teraz zaczynamy stopniowo dodawać przesianą mąkę i jednocześnie wyrabiać ciasto. W momencie, gdy trudno będzie go zagnieść w misce, połóż całą grudkę na posypanym mąką stole i zacznij dobrze ugniatać rękami. Jedyne, czego nie należy przesadzać, w przeciwnym razie okaże się zbyt ciasne.

Ciasto przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i zostawiamy na pół godziny. Następnie stosujemy go zgodnie z przeznaczeniem.

Ciasto na paszteciki na piwo

Składniki:

• Mąka - 500 gr
• piwo - 250 ml
• jajko - 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka bez szkiełka.

Metoda gotowania:

Wbij jedno jajko do miski, dodaj do niego sól i dobrze wymieszaj.

Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, aż cała masa stanie się stosunkowo gęsta.

Ciasto wyjmujemy z miski i doprowadzamy do jednorodności już na przygotowanej powierzchni posypanej mąką, aby wyszło jak na zdjęciu.

Oto kolejny niezbyt skomplikowany, w zasadzie łatwy i szybki, godny przepis.

Jak zrobić ciasto francuskie

Składniki:

• Mąka - 3 szklanki
• olej roślinny - 50 gr
• woda - 100 gr
• wódka - 1 szklanka
• żółtko jajka - 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Do szklanki wlej wódkę, dodaj żółtko, sól, wodę i dokładnie wymieszaj.

Teraz wprowadzamy olej roślinny i wyrabiamy ciasto. Jak już opisano powyżej, w poprzednich przepisach lepiej jest doprowadzić rzeczy do końca na przygotowanym stole, aby nasze ciasto okazało się elastyczne, po czym zawijamy je w torbę i wkładamy do lodówki na 30 minut. A potem gotujemy paszteciki, które okazują się bardzo apetyczne i smaczne .

Ciasto na paszteciki w zimnej wodzie (wideo)

Zgodnie z tym przepisem ciasto okazuje się chrupiące i bardzo cienkie, ale jest bardzo ważny punkt, musisz trzymać wodę w lodówce przez około dwie godziny przed użyciem ...

Smacznego!!!

Proponuję prosty, ale ciekawy przepis na zrobienie Prawych Czebureków: z bąbelkami w cieście iz soczystym nadzieniem.

1. Najpierw ciasto.

W oryginale tylko mąka, woda i sól są zawarte w cieście na czeburek.

Proporcja mąki i wody jest bardzo prosta. Na 1000 g przesianej mąki bierzemy 350 ml wody. Linia jest tu dość cienka, bo wszystko zależy od jakości mąki i jej glutenu. Do dobrej mąki wystarczy ta ilość wody. Czasami potrzebujesz trochę mniej lub więcej, ale niewiele.

Sól: 0,5 łyżki wystarczy na 1 kg mąki.

Zagnieść ciasto w zwykły sposób. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

2. Gdy ciasto dojrzewa, przygotuj nadzienie.

Brać chuda wołowina i tłusta wieprzowina w proporcji 80 do 20 lub 70 do 30.

A także cebulę. Wystarczy na 1 kg mięsa mielonego 100-200 g.

Całość przepuścić przez maszynkę do mięsa i dokładnie zagnieść.

Sól i dodaj sporą ilość czarnego pieprzu. Tutaj nie jest dla wszystkich, ale mięso mielone dobrych pasztecików jest dość ostre.

Możesz walić w zielenie, ale to też jest amator.

Możesz również dodać dobrą wodę mineralną.

Farsz powinien mieć tak delikatną konsystencję, raczej wilgotny.

3. A teraz najważniejsza rzecz. Jak rozwałkować ciasto, aby podczas smażenia stało się łuszczące i bąbelkowe.

Wszystko jest proste.

Wyciągamy ciasto i wywijamy z niego patyk o średnicy wędzonej kiełbasy. Następnie szczypiemy z niego ręką przedmioty o wadze około 50-60 g. Tworzymy z nich kulki, które dodajemy i rozwałkowujemy wałkiem do wielkości spodka do kawy. Następnie bierzemy krawędzie i zawijamy je na środek ciasta w kółko. Otrzymamy przedmiot wielkości manty.

Odwracamy go i ponownie rozwijamy do rozmiaru spodka i ponownie zawijamy krawędzie do wewnątrz. Operację można powtórzyć.

Tych. praktycznie robimy ciasto francuskie, ale bez masła, gdzie powietrze działa jak warstwy.

Po tych operacjach rozwijamy nasz przedmiot tak cienko, jak to możliwe. Dosłownie 1mm grubości.

Nie bądź leniwy i rozwijaj się cienko, wiele od tego zależy.

Połóż mielone mięso z jednej strony. Nie musisz wkładać tego w całą masę. Nakłada się go cienką warstwą na całą połowę ciasta. Oczywiście cofnij się o około 1 cm od krawędzi, aby było coś do zamknięcia. Następnie po prostu przykryj mięso mielone drugą połową ciasta i ostrożnie zaślep krawędzie palcami.

A potem idziemy wzdłuż krawędzi specjalnym kręconym nożem, aby uzyskać ząbkowaną krawędź, lub robimy goździki widelcem - opcja kołchozowa.)

4. Wlej około 1 litra oleju na głęboką patelnię i dobrze podgrzej. Aż do mgły.

Następnie ostrożnie strząśnij paszteciki z mąki i wyślij je na olej. Mąka bardzo szybko spala się w oleju, przez co pasztety wyglądają zupełnie nieprzyjemnie i szybko psują olej.

Właściwe paszteciki na gorącym oleju smażą się bardzo szybko, dosłownie pół minuty z każdej strony.

Mocno przyklejone, natychmiast pokryją się dużą liczbą bąbelków i będą wyglądać jak na zdjęciu.

Pyszne soczyste mięso z dużą ilością bulionu w środku.

Uważaj, aby podczas smażenia nie łamać ciastek i bardzo ostrożnie je odwracaj. Cała kuchnia zostanie pokryta olejem. Unikaj również kontaktu ciastek z dnem naczynia, powinny unosić się w oleju.

Czeburek w języku uzbeckim. Przepis krok po kroku na zrobienie prawdziwych uzbeckich czebureków.

Skład cienkiego ciasta na uzbeckie czeburki:

Mąka pszenna - cztery szklanki (objętość 250 mililitrów);

Woda oczyszczona do picia - około 320 mililitrów (1,3 szklanki);

Wódka (nie możesz użyć tego składnika) - jedna duża łyżka;

Jedno średniej wielkości surowe jajko;

Olej słonecznikowy - dwie duże łyżki (wystarczy każdy inny tłuszcz);

Sól kuchenna - pół łyżki deserowej.

Proces wyrabiania ciasta czeburek:

1. Zagotuj 1,3 szklanki wody, rozcieńczyć w niej sól i rozcieńczyć olej (ze względu na dodanie oleju gotowe uzbeckie czeburki okażą się „szampańskie”).

2. Natychmiast zaparzyć pół szklanki mąki w przygotowanej mieszance, spróbować wymieszać grudki. Następnie schłodzić masę. Zaparzenie części mąki sprawi, że ciasto stanie się plastyczne i miękkie.

3. Dodaj do ciasta łyżkę wódki (nie można dodać alkoholu) i jajko kurze, wymieszaj (ze względu na jajko „bąbelek” ciasta i jego przezroczystość wzrośnie, ale jego miękkość i plastyczność nieco się zmniejszą ). Stopniowo wprowadzając pozostałą mąkę, zagnieść ciasto. Nie należy przyklejać się do dłoni, w przeciwnym razie dodać trochę więcej mąki. Pozwól mu parzyć przez co najmniej godzinę, podczas dojrzewania raz ubij ciasto.

Aby zrobić mięso mielone dla uzbeckich czebureków, będziesz potrzebować:

Świeże mięso - siedemset gramów;

Cebula - 350 gramów;

Woda oczyszczona - pół szklanki;

Do smaku - przyprawy do mięsa, sól i drobno zmielony pieprz.

Czeburek w języku uzbeckim.
Przepis krok po kroku na zrobienie prawdziwych uzbeckich czebureków.

Proces przygotowania mięsa mielonego na czeburek po uzbeckim:

1. Przełóż pobrane mięso przez maszynę do mięsa. Możesz użyć maszynki do mięsa, aby przekręcić cebulę. Dodaj przyprawy, sól do mięsa mielonego i przejdź do następnego kroku. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, możesz drobno posiekać cebulę, rozgnieść (ubić na miazgę) z pieprzem, solą i przyprawami, a następnie przełożyć na mięso mielone.

2. Do mielonego mięsa dodaj około szklanki wody lub szklanki kefiru (tylko bez dodatków i barwników). Kefir zwiąże surowe mięso, mięso mielone nie będzie się rozlewać, a gotowym pasztetom da płyn. Dokładnie wymieszaj nadzienie.

Proces smażenia czebureków w języku uzbeckim:

1. Oderwij ciasto (kawałki wielkości piłki tenisowej), rozwałkuj je na ciastka o grubości do 1 milimetra. Mięso mielone rozwałkować nad połową rozwałkowanego ciasta, przykryć drugą połową nadzienia i docisnąć brzegi, aby wycisnąć powietrze (aby cheburek zbytnio nie puchł). Zawiń krawędzie półfabrykatów za pomocą specjalnej maszyny lub krawędzi spodka. Upewnij się, że w szwie nie ma szczelin ani dziur.

2. Wlej około trzech centymetrów oleju roślinnego do odpowiedniej miski, poczekaj, aż dobrze się nagrzeje. Smażyć uzbeckie chebureki z dwóch stron na umiarkowanym ogniu, patelni nie trzeba przykrywać, aż nabiorą uwodzicielskiego, złotobrązowego odcienia.

3. Możesz po prostu smażyć paszteciki na patelni, używając mniej tłuszczu roślinnego. Po usmażeniu uzbeckie paszteciki staną się wielkości przeciętnej dłoni. Cudowne, smaczne, bardzo apetyczne i satysfakcjonujące danie gotowe!