Istnieje wiele przepisów na to, jak gotować pyszną koreańską kapustę. Ci, którzy lubią ostrzejszą kapustę dodają więcej pieprzu i czosnku, ci, którzy wolą mniej pikantną kapustę, zmniejszają ich ilość.

Koreański przepis na kapustę, o którym teraz będzie mowa nie tylko prosta i szybka w przygotowaniu, ale także wszechstronna. Ponieważ zmniejszając ilość czosnku i dodając inne produkty (ogórki, pomidory i warzywa), możesz uzyskać wyjątkową sałatkę z kapusty, która nie będzie długo przebywać w lodówce.

Osobiście lubię ten koreański przepis na kapustę błyskawiczną, ponieważ kapusta nie musi być drobno posiekana. Pokroiliśmy kapustę, jak się okazuje, 2x2 lub 3x3 cm i już jest dobrze.
Gotowanie koreańskiej kapusty zajmuje nie więcej niż godzinę, ale następnego dnia możesz ją już zjeść.
Jedna główka kapusty wystarczy na pyszną przekąskę z zapasem na tydzień.

Jedynym mankamentem w gotowaniu kapusty po koreańsku jest mycie naczyń, bo trzeba myć słoje na kapustę, duży garnek, w którym będzie się gotowała kapusta, garnek, w którym będzie przygotowywana solanka, szklankę i łyżki (metalowe i drewniane).
Ale tę wadę można łatwo rozwiązać, jeśli masz zmywarkę do naczyń.

Koreański przepis na kapustę

Kapusta - 1 główka, 2-2,5 kg.
- Marchewki - 4 marchewki.
- Czosnek - 2 główki (nie mylić z goździkami).
- Zieloni.

Do solanki
- Woda - 1-1,2 litra.
- Gruba sól - 4 łyżki. łyżki.
- Cukier - trochę mniej niż 1 szklanka.
- Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki.
- Mielony czarny pieprz - 0,3 łyżeczki.
- liść laurowy - 3 liście.
- Olej roślinny - 1 szklanka.
- Ocet 9% - 1 łyżka. łyżka, 6% - 1,5-2 łyżki. łyżki.

*W 1 szklance 200-220 gr.

1. Gotowanie kapusty

Kapustę, czosnek i marchewkę należy obrać i umyć.

Kroimy lub siekamy kapustę 2x2, 3x3 cm i wkładamy do dużej emaliowanej patelni lub miski.

Marchewki ścieramy na grubej tarce i dodajemy do kapusty.

Czosnek drobno posiekać lub zmiażdżyć w prasie czosnkowej, do posiekanej kapusty z startą marchewką. Dodać zieleninę i wszystko razem wymieszać.

Jeśli dostaniesz dużo kapusty i trudno będzie ją wymieszać, nie szkodzi, łatwiej będzie wymieszać po dodaniu solanki.

2. Gotowanie marynaty na kapustę po koreańsku

W rondelku (2 litry) zalać 1 litrem wody, dodać cukier, sól, liść laurowy, czerwony i czarny pieprz. Gdy woda się gotuje, mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Po ugotowaniu spróbuj ilości cukru i soli. Jeśli coś Ci nie pasuje, popraw to, póki jest to łatwe. Dodaj trochę więcej soli lub cukru. Ogólnie rzecz biorąc, doprowadź do smaku, którego potrzebujesz.

Następnie dodaj olej roślinny, pozwól mu się zagotować i dodaj ocet. Zdejmij rondel z solanką z pieca (z ognia).

3. Wlać i wymieszać

W małym strumieniu i równomiernie zalej kapustę gorącą zalewą. Cóż, kilka razy wymieszaj kapustę drewnianą łyżką.
Możesz położyć talerz na kapuście, a na talerzu postawić garnek z wodą. To nie tylko przyspieszy proces gotowania kapusty, ale także zmniejszy jej objętość.

Gdy solanka i kapusta ostygną i zmniejszą swoją objętość, wymieszać kapustę z zalewą, ułożyć kapustę w słoikach i zalać solanką. Włóż słoiki do lodówki.

Następnego dnia kapusta koreańska będzie całkowicie gotowa.

Gdy kapusta stoi i stygnie na patelni, mieszaj ją od czasu do czasu.

Dla niektórych 2 główki czosnku to może być za dużo, więc czosnek można zredukować bez obawy o zepsucie kapusty. Spróbuj zamiast 2 głów, weź pół lub 1 główkę czosnku.
Jeśli zamiast 2 główek czosnku weź 1-1,5 główki czosnku, zamiast 0,5 łyżeczki czerwonej papryki weź 1 łyżeczkę kr. pieprz i zwiększ ocet do 2 łyżek. łyżek, otrzymasz pyszną kapustę, ale z mniejszą ilością czosnku.

Z jednej główki kapusty o wadze 2-2,5 kg. Okazuje się, że 3-4, 800 gr. słoiki gotowanej kapusty po koreańsku. To może wystarczyć na tydzień, jako przystawka do drugiego dania.

Kapusta koreańska to idealna przekąska! Już sama nazwa „po koreańsku” sugeruje, że danie musi być bardzo ostre. Ale w zależności od upodobań domowników, nasze gospodynie przyrządzają ją na różne sposoby: na ostro, na kwaśno, na słodko, bardziej aromatycznie (dodaje się różne przyprawy). Oferujemy przepis na kapustę koreańską, cztery różne opcje.

Najbardziej tradycyjny przepis na taką przystawkę (na ostro!)

Będziesz potrzebować:

• 1 średnia główka kapusty;
• 1 duża marchewka;
• 1 duża główka czosnku;
• 0,5 litra wody;
• 2 łyżki soli i sosu sojowego;
• 1 łyżka cukru i octu;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 1,5 łyżki mielonej papryczki chili;
• 2 goździki.

Jak gotować kapustę po koreańsku?

Grubo posiekaj główkę kapusty.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Czosnek kroimy w plasterki.

Wodę ze wszystkimi przyprawami zagotować. Goździk jest wtedy lepszy do wyboru.

Zalewamy naszą „warstwową sałatkę”. Nalegamy na zimno przez dzień lub dwa.

Przepis na koreańskie kim-chi z kapusty (po rosyjsku)

Dla tych, którzy nie wiedzą, kim chi to rodzaj kapusty, która rośnie w Korei. U nas można ją zastąpić pekińską, aw razie potrzeby nawet zwykłą białą kapustą. Tak więc kapusta koreańska to najszybszy przepis na gotowanie!
Będziesz potrzebować:

• 1 średnia główka kapusty;
• 2 pomidory;
• 2 słodkie papryki;
• pęczek koperku;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią soli i cukru;
• 1 mała czerwona ostra papryka;
• 0,5 szklanki octu;
• mielony czarny pieprz - na czubku noża;
• 1 szklanka wody.

Co robić?

Głowę pokroić na ćwiartki. Następnie grubo posiekać. Zdobądź długie paski.

Wszystko wkładamy do dużej miski. Dodaj sól, cukier. Zmieniamy ręce.

Koper, pomidory grubo posiekane.

Słodka papryka pokrojona w kostkę.

Zmiel czerwoną ostrą paprykę (łatwiej zastąpić ją zwykłym mielonym pieprzem).

Tam dodajemy wszystko. Wlej kolejną szklankę zimnej wody, dobrze wymieszaj.

Taką przystawkę można zjeść natychmiast po ugotowaniu lub można ją trochę kwaśnić.

Koreański przepis na kapustę z burakami

• 1 średniej wielkości kapusta;
• 2 buraki;
• 0,5 litra wody;
• 5 dużych ząbków czosnku;
• szklanka soli;
• 0,5 szklanki cukru, octu i oleju słonecznikowego;
• 10 groszków czarnego pieprzu.

Co robić?

Kroimy kapustę na duże kawałki (aby wygodnie było ją wziąć).

Myjemy buraki, kroimy w pierścienie.

Tymi produktami napełniamy trzylitrowy słoik (warstwowo!).

Następnie robimy solankę: gotujemy wodę. Jak tylko się zagotuje, wyłącz go. Dodajemy tam sól, cukier, ocet, olej słonecznikowy, czosnek, pieprz (czerwony, groszkowy).

Wlej powstałą solankę do naszych warstw.

Pozostaw słoik w temperaturze pokojowej. Dosłownie za jeden dzień kapusta koreańska jest gotowa. Dla lepszego smaku schłodzić.

Koreański kalafior (przepis ze zdjęciem)

• 1 średnia główka kalafiora;
• 1 marchewka;
• 1 słodka papryka (czerwona, zielona, ​​​​żółta);
• 2 łyżeczki soli i cukru;
• 0,5 łyżeczki kolendry, czarny mielony pieprz;
• czerwona mielona papryka - na czubku noża;
• pęczek koperku;
• 0,5 szklanki octu.

Co robić?

Podziel głowę „kolorowej piękności” na kwiatostany (pokrój bardzo duże), odrzuć liście i odrzuć łodygę. Dokładnie umyj kwiaty! Następnie zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut.

Marchewkę pokroić w paski.

Papryka pokrojona w cienkie pierścienie.

Posiekaj koperek.

Umieść wszystko w jednej dużej misce. Dodać sól, cukier, przyprawy, ocet. Dobrze wymieszać. Włóż na zimno.

Kalafiorowa kapusta koreańska będzie gotowa za jeden dzień.

Powiedz mi proszę, no cóż, kto nie lubi kiszonej kapusty lub kapusty kiszonej? Znalezienie takiej osoby musi być trudne! Być może ze wszystkich pustych miejsc, które próbujemy ugotować, jest to jeden z najbardziej ukochanych i popularnych!

Za wcześnie na kiszenie kapusty. Chłód jeszcze nie nadszedł, aby go zatrzymać. Czy można fermentować i przechowywać w lodówce ... Ale czas ugotować kiszoną kapustę. Kapusta zyskała już siłę i wszystkie przepisane witaminy, dzięki czemu okaże się smaczna, chrupiąca i zdrowa.

Możesz marynować kapustę i zbierać ją na zimę, przekręcając pokrywki. Ale dzisiaj ugotujemy błyskawiczną kiszoną białą kapustę, której nie trzeba zawijać w słoiki. Z reguły ugotowaną przekąskę można zjeść następnego dnia. I doskonale przechowuje się w lodówce przez cały miesiąc, nie tracąc wcale swojego smaku.

Bardzo wygodnie jest przygotować taką przystawkę z wyprzedzeniem, przed wakacjami. Jest zawsze mile widziana na świątecznym stole na każdą okazję. Czy to urodziny, czy Sylwester!

Zgromadziłem wiele ciekawych przepisów na kapustę kiszoną. Jedną z nich już Ci udostępniłem. To jest bardzo smaczne, które gotuje się z burakami i marchewką. A dzisiaj podzielę się jeszcze kilkoma pysznymi przepisami, które myślę, że przypadną Ci do gustu. Będą to bardzo proste przepisy i przepisy nieco bardziej skomplikowane. I każdy będzie mógł wybrać przepis według własnych upodobań.

Pyszna kiszona kapusta

Bardzo prosty przepis kulinarny urzeka dość często gotować taką kapustę. Szybko przygotowane, szybko i smacznie zjedzone.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec na 2 kg
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 4 ząbki

Na marynatę:

• woda - 1 litr
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 2-3 łyżki. łyżki
• ziele angielskie - 4-5 szt
• ziarna pieprzu - 10 szt
• goździki - 5 szt
• liść laurowy - 3 szt
• ocet 9% - 100 ml (lub jabłko 6% - 150 ml lub esencja 1 niepełna łyżeczka)

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski. Możesz do tego użyć specjalnych tarek, noży lub robota kuchennego. Lub po prostu pokrój go zwykłym nożem. Ale musisz go wyciąć tak cienko, jak to możliwe.

Aby kiszona kapusta była chrupiąca, do jej gotowania wybierz ciasne, mocne widelce.

2. Obierz i zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę.

3. Kapustę wymieszać z marchewką w dużym naczyniu, dobrze jest użyć do tego miski. Mięta nie jest konieczna.

4. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.

5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Niech gotuje się na małym ogniu przez 5-7 minut. Wyłącz ogień.

6. Dodaj ocet i czosnek.

7. Zdobądź liść laurowy. A potem gorące wlać do kapusty z marchewką. Ostrożnie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Okresowo mieszaj zawartość.

8. Przełożyć do trzylitrowego słoika wraz z marynatą. Nie musisz zgłaszać się na górę. Wstawić do lodówki na noc. Następnego dnia możesz już jeść kapustę.

9. Ale najsmaczniejsze będzie przez 2-3 dni.

Podczas serwowania gotową kapustę można polać oliwą lub inną. Możesz podać ją jako przystawkę lub sałatkę, dodając do niej posiekaną cebulę lub świeże zioła. Możesz z niego zrobić winegret, okazuje się bardzo smaczny i pachnący.

Sama kapusta ma kwaśno-słodko-słony smak, przyjemnie chrupie i okazuje się bardzo smaczna! I choć teraz kapustę kiszoną można kupić w sklepie przez cały rok, to i tak nie będzie ona tak smaczna jak własna, domowa.

I jak widać, absolutnie nie jest trudno go ugotować, a siła zajmie pół godziny.

Kiszona Kapusta Błyskawiczna Z Papryką

Kapustę gotowaną według tego przepisu można uznać za przedwczesną. Bardzo szybko nabiera smaku i nadaje się do spożycia już następnego dnia.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec (2 kg)
• marchewki - 2 sztuki (średnie)
• papryka - 1 szt. (średnia)
• ogórek - 1 szt. (średni)

• woda - 1 litr
• sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• ocet 70% - 1 łyżka deserowa lub 1 łyżka. łyżka niekompletna

Gotowanie:

1. Posiekaj kapustę kombajnem, tarką lub nożem.

2. Zetrzyj marchewki i ogórek na koreańską marchewkę. Staraj się, aby słomki były długie i schludne. Sałatka będzie wyglądać bardzo pięknie.

3. Obierz i pokrój paprykę w długie cienkie paski.

4. Wszystkie składniki wymieszać w dużym naczyniu, dobrze jest użyć do tego miski lub dużego rondla.

Lepiej wymieszać rękami, aby warzywa się nie pomarszczyły, a sok nie wypłynął. Nie musisz ich myć!

5. Umieść warzywa w czystym trzylitrowym słoiku parzonym wrzątkiem w dość gęstej warstwie. Lekko ubij je dłonią lub łyżką. Nie jest konieczne układanie brzegów do samej krawędzi. Zostaw miejsce na marynatę.

6. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Dodaj sól, cukier. Gdy się rozpuszczą, wyłącz gaz i dodaj ocet. Mieszać.

7. Warzywa zalać wrzącą marynatą. Ostudzić.

8. Włóż do lodówki. Trzymaj to tam.

Kapusta jest gotowa następnego dnia. Jest pyszne i chrupiące. Można podawać z posiekaną cebulką i skropić oliwą.

Kiszona Kapusta Z Buraczkami - Kapusta Guriańska

Kapusta według tego przepisu okazuje się smaczna, chrupiąca, średnio ostra i bardzo piękna. Dobre na każdy świąteczny stół i na zwykły obiad z gotowanymi ziemniakami lub do każdego innego dania. Bardzo dobra i długa trwałość w lodówce. Jedyną wadą jest to, że bardzo szybko się zjada! Ale jest jeszcze jedna zaleta, której nie wskazałem powyżej - jest szybka i gotowa!

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec (2 kg)
• marchewka - 1 szt. (średnia)
• buraki - 1 szt. (duże)
• czosnek - 7-8 ząbków
• czerwona papryka - 1 szt. (lub 1 łyżka czerwonej mielonej)

• woda - 1 litr
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 szklanka
• ocet jabłkowy - 1 szklanka
• ziarna pieprzu - 6-8 sztuk
• liść laurowy - 3-4 sztuki
• olej roślinny -0,5 szklanki

Gotowanie:

1. Kapusta pokrojona na dość duże kawałki. Możesz najpierw przeciąć widelce na 4 części razem z łodygą. Następnie każdy kawałek pokroić na 4 części.

Aby kapusta była chrupiąca, wybierz ciasny, gęsty widelec. W takim przypadku marynata dobrze marynuje powierzchnię i nie „przecieka” z liści.

2. Buraki i marchewkę pokroić w krążki o grubości około 5 cm.Jeśli buraki są duże, to każdy krążek można również pokroić na dwie połówki.

3. Obierz i pokrój czosnek w długie cienkie plasterki.

4. Obierz nasiona z ostrej papryki i pokrój w długie paski. Podczas pracy z pieprzem lepiej używać rękawiczek.

5. Przygotowujemy patelnię o odpowiednim rozmiarze. Po kolei układamy wszystkie przygotowane składniki warstwami, powtarzając warstwy kilka razy.

6. Gotowanie marynaty. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, pieprz i liść laurowy. Gotować przez 5-7 minut, usunąć liść laurowy.

7. Dodaj ocet i olej.

8. Zalej zawartość patelni przygotowaną wrzącą marynatą.

9. Przykrywamy płaskim talerzem, który lekko dociskamy, tak aby solanka znalazła się na wierzchu, a cała zawartość patelni schowała się pod nią.

10. Pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki na 4-5 dni.

11. Podawaj jako przekąskę.

Ta przystawka jest bardzo kolorowa i jasna, może ozdobić każdy świąteczny stół. Można go przygotować wcześniej, ponieważ dobrze się przechowuje. Często przygotowujemy taką przystawkę na Nowy Rok! I zawsze wpada w ten dzień na miejsce!

Ponieważ przystawka jest ostra, mężczyźni bardzo ją uwielbiają. Możesz uczynić go jeszcze ostrzejszym, dodając dodatkowy strąk czerwonej papryki lub mielonej czerwonej papryki.

Kiszona pikantna kapusta z imbirem

Przydatne właściwości w połączeniu z jego wyjątkowymi właściwościami są znane każdemu. Próbowaliście kiszonej kapusty z imbirem? Nie? Dużo straciłeś! Ugotuj raz, a potem każdy poda przepis!

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec (2 kg)
• marchewki - 1 szt.
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• imbir - 70 gr
• czosnek - 4-5 ząbków

Na marynatę:

• woda - 1,5 litra
• sól -3 łyżki. łyżki
• cukier - 5 łyżek. łyżki
• olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• liść laurowy - 3 szt
• ocet jabłkowy - 150 ml

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski. Zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę. Pokrój paprykę w długie cienkie paski.

2. Pokrój czosnek w długie cienkie paski.

3. Obierz i pokrój imbir w bardzo cienkie, przezroczyste krążki.

4. Umieść wszystko w rondlu odpowiedniej wielkości i delikatnie wymieszaj. Mięta nie jest konieczna.

5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Gotować przez 5-7 minut, wyjąć liść laurowy i dodać ocet.

6. Zalej zawartość patelni wrzącą marynatą. Dociskamy mocno płaską płytką, której używamy jako ucisku. Solanka powinna całkowicie pokryć wszystkie warzywa.

7. Przykryj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki. Po 24 godzinach pyszna i piękna przekąska jest gotowa!

8. Możesz przechowywać taką kapustę przez miesiąc w lodówce. Cóż, jeśli pasuje, oczywiście!

Taka przystawka, podobnie jak poprzednie, przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. A imbir nada mu zupełnie nowy, niepodobny do niczego pikantnego smak. Wiesz, jak pyszny jest marynowany imbir. A tutaj również w połączeniu z kapustą. Przepis brzmi po prostu „palce lizać”!

Kiszona kapusta z marchewką i czosnkiem - kryżawka ukraińska

Dawno temu tym przepisem podzieliła się ze mną nasza sąsiadka. Podobało mi się zarówno pod względem smaku, jak i oryginalnej nazwy. Jakiś czas później, wraz z pojawieniem się w moim życiu internetu, dowiedziałem się, że tak ciekawa nazwa - "kryzhavka" wzięła się od słowa "kryzh", czyli krzyż. I wszystko okazało się bardzo proste, ponieważ kapustę kroimy na 4 części, gdy chcemy ją marynować zgodnie z tym przepisem.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - (mały widelec, kilogram z odrobiną)
• marchewki - 2 sztuki (średnie)
• papryka - 1 szt. (opcjonalnie)
• czosnek - 4-5 szt
• kminek - 0,5 łyżeczki

Na marynatę:

• woda - 1 litr
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• sól - 2 łyżki. łyżki
• ocet jabłkowy 6% - 150 ml (lub 9% - 100 ml lub niepełna łyżeczka esencji)
• ziele angielskie -4 szt
• ziarna pieprzu - 5-6 szt
• olej roślinny - 0,5 szklanki

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę na 4 części, pozostawiając łodygę.

2. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Połóż tam posiekaną kapustę i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

3. Kawałki kapusty wyjąć łyżką cedzakową i włożyć do zimnej wody, aby jak najszybciej ostygły. Gdy tylko woda stanie się ciepła, ponownie będzie musiała zostać zmieniona na zimną. I tak dalej, aż kapusta całkowicie ostygnie.

4. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, możesz użyć prasy do czosnku.

5. Zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę. Jeśli dodasz paprykę, pokrój ją w cienkie paski.

6. Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj do niej cukier, sól i pieprz. Gotować przez 5-7 minut. Dodać ocet, olej i marchewkę. Tutaj wyłączamy ogień.

7. Włóż kapustę do odpowiedniej patelni, posyp kminkiem i czosnkiem. I zalej marynatę z marchewką.

8. Przykryć talerzem, aby marynata całkowicie przykryła kapustę i przykryć pokrywką.

9. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki na jeden dzień. Tam go przechowujemy.

10. Podczas serwowania pokrój kapustę na mniejsze kawałki, polej marynatą z marchewką. W razie potrzeby można polać olejem i posypać świeżymi ziołami, świeżym czosnkiem lub cebulą.

Kiszona kapusta z warzywami i jabłkami – pyszny przepis

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec (2 kg)
• marchewki -3-4 sztuki (średnie)
• papryka - 3-4 sztuki
• słodkie i kwaśne jabłka - 3-4 szt
• czosnek - 1 główka
• ostra papryka - 1 strąk

Na marynatę:

• woda -2 litry
• sól -4 łyżki. łyżki
• cukier - 1 szklanka
• ocet jabłkowy 6% - 3/4 szklanki
• ziarna pieprzu - 15 sztuk
• ziele angielskie -5-6 sztuk
• goździk -5-6 sztuk
• liść laurowy - 3-4 sztuki

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę najpierw na 4 części, a następnie każdą z części ponownie na pół, przynajmniej wzdłuż, przynajmniej w poprzek, jak chcesz. Nie możesz usunąć łodygi, więc liście będą się lepiej trzymać.

2. Obierz paprykę, a także pokrój na 8 kawałków długimi piórami. Ostra papryka - na dwie połówki. Nasiona najlepiej usunąć (użyj rękawiczek).

3. Pokrój marchewki w plasterki o grubości nie większej niż 0,5 cm.

4. Pokrój czosnek w długie cienkie plasterki.

5. Pokrój jabłko na 4-6 części w zależności od wielkości, ale bezpośrednio przed włożeniem ich do pojemnika, aby nie ściemniały.

6. Kapustę z warzywami i jabłkami można kisić zarówno w dużym rondlu, jak iw słoikach. Marynuję w garnku. Dlatego najpierw wkładam do niego kapustę, posypuję odrobiną czosnku. Potem znowu marchewka, papryka, ostra papryka i czosnek. A jabłka będą ostatnie.

6. Gotowanie marynaty. Zagotować wodę. Do gorącej wody włożyć wszystkie składniki marynaty oprócz octu.

7. Gotuj marynatę przez 5-7 minut, następnie dodaj ocet. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i wyłącz gaz.

8. Pokrój jabłka, możesz bezpośrednio z nasionami. I natychmiast zalej wrzącą marynatą. Usuń liść laurowy.

9. Przykryj dużym płaskim talerzem o odpowiednim rozmiarze. aby warzywa i jabłka nie pływały. Przykryć pokrywką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

10. Następnie włóż do lodówki. Po 2-3 dniach pyszna kiszona kapusta z warzywami i jabłkami jest gotowa.

Kapusta jest smaczna i chrupiąca. Wszystkie warzywa i oczywiście jabłka są również bardzo smaczne.

Kiszona kapusta po gruzińsku

Proponuję również obejrzeć film - przepis. Nie będę go opisywał, ponieważ jest bardzo podobny do przepisu, o którym już wspomniano powyżej. W przepisie są tylko drobne dodatki, a wszystko przygotowywane jest prawie w ten sam sposób.

Tutaj, podziwiaj, jak pięknie się okazuje!

Cechy gotowania pysznej kapusty kiszonej

• Możesz kisić nie tylko białą kapustę. Do tego nadają się prawie wszystkie odmiany. Marynowane i rude oraz pekińskie (koreański chim-chim lub chamcha) i kolorowe.
• do marynowania powinieneś wybrać ciasne, ciasne widelce. Z takich głów kapusty przystawka zawsze okazuje się chrupiąca i smaczna.
• widelce można pokroić w paski, duże lub małe kawałki, a nawet ćwiartki
• można kisić samą kapustę lub można ją kisić z innymi warzywami, takimi jak marchew, papryka, buraki, jabłka, śliwki, borówki brusznice czy żurawina

• czosnek jest prawie zawsze dodawany, rzadziej cebula. Jeśli dodasz cebulę, kapusta będzie miała „cebulowy” smak.
• różne papryki, kolendra, kminek, rozmaryn, liść laurowy, goździki są używane jako przyprawy
• czasami zamiast mieszanki przypraw dodaje się gotowe przyprawy do przygotowania koreańskiej marchwi, a w jednym z przepisów użyliśmy nawet imbiru
• wskazane jest usunięcie liścia laurowego po ugotowaniu marynaty, aby nie dawała goryczy. Chociaż ktoś nie sprząta. Ale kiedy się uczyłem, nauczyli mnie sprzątać.
• można użyć octu jabłkowego, winogronowego, stołowego 9%, esencji. Możesz to wszystko zastąpić sokiem z cytryny lub nawet kiwi.

A cała ta różnorodność pomoże ci ugotować zupełnie różne odmiany kiszonej kapusty. Zmień trochę przyprawy - a smak będzie już zupełnie nowy. Dodaj określone warzywa, a przystawka nabierze nowego koloru i nowych nut smakowych. A manipulując papryką otrzymujemy ostrą przekąskę, niezbyt ostrą i wcale nie ostrą.

Bardzo lubię „bawić się” tymi wszystkimi kolorami z tej bogatej palety. Ponieważ dzięki temu za każdym razem poczujesz się jak artysta i możesz narysować absolutnie każdy „pyszny” obrazek o nazwie „Kiełbasa”. I niech nazwa nie do końca poetycka, ale za to bardzo kulinarna!

Smacznego!

- sałatka, którą pokochało wielu. Stosowany jest zarówno jako sałatka, jak i jako przystawka.

Istnieje wiele przepisów kulinarnych. Nawet w samej Korei różne prowincje mają swój własny przepis na tę sałatkę.

Oto jeden z przepisów. Ta sałatka ozdobi każdy stół i przygotuje ją bardzo prosto i nie na długo. I możesz go przechowywać przez około miesiąc. Zgadzam się, jest to bardzo wygodne!

Potrzebujemy więc:

• 3 kg kapusty
• 3 duże marchewki
• 3 średnie ząbki czosnku.

Dla solanki:

• 1 litr wody
• 3 łyżki Sól
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 1 szklanka 9% octu
• 1 łyżeczka czerwona papryka

Jak przygotować kapusta po koreańsku:

1. Pokrój kapustę na duże kawałki, zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę, pokrój czosnek na małe plasterki. Ułożyć warstwami: warstwa marchewki z czosnkiem, warstwa kapusty.
2. Wlać wrzącą solankę, włożyć ucisk. Kapusta będzie gotowa za 15 godzin.

Składniki

• Główka kapusty - około 2 kilogramów
• Marchewki - 2 sztuki
• Czosnek - głowa
• Przyprawa do koreańskiej marchwi
• Olej słonecznikowy - 200 gr.,
• czerwona papryka
• Kurkuma - około 1 łyżeczki do nadania jasnożółtego koloru
• Na marynatę:
• Woda - 1 litr
• Cukier - 200 gr.
• Sól - 2 łyżki
• liść laurowy - 2 szt.
• Czarny pieprz - 5 - 6 groszków
• Ocet stołowy 9% - 150 ml.

Instrukcje gotowania

Pokrój kapustę na kwadraty około 3 na 3 cm.

Marchewki pokroić w cienkie paski. Mieszamy i zalewamy wrzątkiem, aby kapusta zmiękła. Przykryj i pozostaw na 20 - 30 minut. Rozgrzej olej roślinny i dodaj do niego kurkumę. Upewnij się, że olej jest prawie gorący, ale nie gorący, w przeciwnym razie kurkuma się spali. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę w rondlu i dodaj do niej cukier, sól, czarny pieprz, liść laurowy. Gotuj roztwór przez około 5 - 7 minut, wlej ocet, zagotuj i zdejmij z ognia. Kapustę odsączyć z wody, dodać ugotowany olej słonecznikowy z kurkumą, posiekany czosnek, pieprz, przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj i zalej wrzącą marynatą. Wlej marynatę do poziomu kapusty. Przykryj kapustę pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Wyjmij kapustę z lodówki. Niech kapusta ostygnie i możesz jeść.

Są chwile, kiedy masz ochotę na coś smacznego i pikantnego. A w domu jest tylko biała kapusta, kilka marchewek i kilka ząbków czosnku, potem gotujemy kapustę po koreańsku. Szybkie, smaczne i proste.

Składniki:

kapusta - 2 kg

marchewki - 2 sztuki

czosnek - 1 główka

Marynata:

woda - 1 l

sól - 2 stoły. łyżki

cukier - 1 stół. łyżki

ocet - 2 stoły. łyżki

goździki - 3 sztuki (całe)

sos sojowy - 2 stoły. łyżki

mielona czerwona papryka - 1 stół. łyżka

mielona papryka - 0,5 stołu. łyżki

gałka muszkatołowa, mielona kolendra - do smaku

olej roślinny - 100 ml

Gotowanie:

Pokrój kapustę na duże kawałki - 3-4 cm (kapustę można również posiekać), grubo zetrzyj marchewki, drobno posiekaj czosnek. Wszystko wymieszaj i przełóż do miski do solenia.

Wszystkie składniki na zalewę (oprócz octu) wymieszać i zagotować. Dodaj ocet, usuń goździki i zalej gorącą zalewą kapustę. Pozostaw na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie.

Przełożyć do szklanych słoików lub tacek i wstawić do lodówki przynajmniej na noc. Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

Smacznego!

Rada.

Do tego dania można dodać przyprawy i przyprawy do smaku.

Aby nie kupować dużo przypraw, możesz wziąć koreańską przyprawę do marchwi, ale musisz dostosować ilość soli, cukru i octu do smaku.

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

Koreańska kapusta na zimę

Przepis na kapustę po koreańsku w domowych przetworach w naszych warunkach przygotowywany jest wyłącznie z białej kapusty. Ale jeśli sam go uprawiasz lub mieszkasz bliżej wschodnich granic, to kapustę koreańską na zimę robi się z oryginału. Ale będziemy nadal gotować z rodzimej kapusty, zwłaszcza że nasza własna dacza nie skąpi na niej, a smak przedmiotu wcale nie ucierpi.

Do marynaty

• przegotowana woda - 1 litr,
• ocet winny 9% - 100 ml,
• gruba sól - 1 łyżka. łyżka (ze zjeżdżalnią),
• mielona czerwona papryka, lavrushechka i suchy koperek według uznania.

Jak gotować „kapustę po koreańsku na zimę” według przepisu

Główki kapusty (mocnej i małej) kroimy na ćwiartki lub ósemki i układamy na nierdzewnej lub emaliowanej patelni, posypujemy mieloną czerwoną papryką, pokruszonymi liśćmi laurowymi i suchym koprem z nasionami.

Następnie wrzący farsz wlewamy do warzyw. Przykrywamy główki kapusty talerzem i kładziemy niewielki ładunek. Twój pyszny ekskluzywny będzie gotowy dokładnie za kilka dni.

Koreańska kapusta.

Wymagane składniki:
2 średnie główki kapusty
3-4 średnie marchewki
2 główki czosnku
10 strąków ostrej papryki.

Solanka:
na 4 litry wody
8 łyżek soli
8 łyżek octu
20 łyżek cukru

Kapustę kroimy w drobną kostkę, marchewkę ścieramy, czosnek i papryka niezbyt drobno, wszystko układamy warstwami kapusty, marchewki, czosnku, pieprzu itp.
Doprowadź solankę do wrzenia i zalej kapustę.
Od 2 dni pod presją.
Po 2 dniach jest gotowa do spożycia, kapustę wkładam do słoików, zalewam solanką i trzymam całą zimę. z jednej porcji wychodzi 2-3 puszki (2 l.)

http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

Kapusta koreańska to pyszna i chrupiąca przekąska. Można ją ugotować na wiele sposobów, poprawiając smak kosztem innych produktów.

Biała kapusta po koreańsku

Prosty sposób na przygotowanie pikantnego dania z najczęściej spotykanej kapusty.

Wymagane produkty:

• jedna marchewka;
• mała główka kapusty;
• pięć łyżek oleju roślinnego;
• 80 gramów cukru;
• 50 mililitrów octu;
• łyżka soli;
• pieprz i goździki;
• pół litra wody.

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy kapustę, kroimy ją w kwadraty i łączymy z olejem roślinnym w głębokiej misce.
2. Opuszczamy warzywo i przystępujemy do przygotowania sosu. Aby to zrobić, postaw wodę na ogniu, podgrzej ją, dodaj cukier, sól i te przyprawy. Przechowywać przez około dwie minuty pod pokrywką, a następnie wlać ocet.
3. Włóż kapustę do słoika i zalej wszystko przygotowaną mieszanką. Dociśnij czymś ciężkim i przytrzymaj przez około 8 godzin przed podaniem.

Z burakami

Świetny dodatek do świątecznego stołu. Danie dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i wszelkimi dodatkami.

Wymagane produkty:

• żarówka;
• 30 mililitrów octu;
• 130 gramów cukru;
• sól i pieprz do smaku;
• dwa buraki;
• trzy ząbki czosnku;
• 500 gramów kapusty.

Proces gotowania:

1. Mielimy umyte warzywa: kapustę na małe kwadraty, buraki na cienkie paski, czosnek według uznania, cebulę na pół pierścienia. Wszystko to mieszamy.
2. Łączymy wodę z solą i przyprawy z cukrem i gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodać ocet i tak powstałą mieszanką polać warzywa. Trzymamy je najpierw przez około 6 godzin w samej kuchni, a potem kolejne 8 godzin w lodówce.

Przepis na kapustę pekińską

Kapusta pekińska po koreańsku jest jeszcze prostsza niż zwykła kapusta.

Można podawać od razu lub przyrządzać na zimno.

Wymagane produkty:

• dwa kilogramy kapusty pekińskiej;
• 200 gramów soli;
• jedna ostra czerwona papryka;
• dwa ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Warzywa myjemy, dzielimy na liście i kroimy w cienkie paski.
2. Następnie wszystkie kawałki dobrze posyp solą i pozostaw na jeden dzień do zaimpregnowania. Następnie ostrożnie spłucz pozostałą sól. W razie potrzeby kapustę można pokroić i delikatniej - wtedy wygodniej będzie podawać.
3. Zmiel czosnek przez prasę i połącz z kawałkami czerwonej papryki, aby uzyskać równe proporcje. Otrzymaną masą ponownie przetrzyj wszystkie liście.
4. Najpierw utrzymuj naczynie w cieple przez jeden dzień, a następnie włóż je do lodówki.

Koreański kalafior

Przyprawić można prawie każdy rodzaj kapusty, spróbuj na przykład kalafiora.

Wymagane produkty:

• trzy ząbki czosnku;
• marchewka;
• 50 mililitrów oleju;
• mieszanka papryki;
• litr wody;
• około 700 gramów kapusty;
• 200 mililitrów octu;
• 150 gramów cukru;
• duża łyżka soli.

Proces gotowania:

1. Główkę kapusty należy dobrze umyć, usunąć wszystkie niepotrzebne, podzielić na części i pokroić na kawałki dowolnej wielkości według własnego uznania. Gotuj je do miękkości przez około pięć minut, odcedź.
2. Podgrzewamy wskazaną ilość wody na kuchence, wlewamy sól i cukier, a następnie olej i ocet. Gotuj przez około pięć minut i wlej mieszaninę do kapusty.
3. Czekamy aż wszystko ostygnie i dodajemy marchewkę, posiekany czosnek i przyprawy posiekane na specjalnej tarce.
4. Całość wkładamy do lodówki na 6 godzin, po czym danie jest gotowe do spożycia.

Pikantna sałatka z kapusty

Pyszna sałatka, do której pasuje kapusta i marchewka, z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych dań.

Wymagane produkty:

• marchewka;
• mieszanka różnych papryczek lub gotowy zestaw przypraw po koreańsku;
• jedna żarówka;
• dwa ząbki czosnku;
• 500 gramów kapusty;
• 30 mililitrów oleju roślinnego.

Proces gotowania:

1. Kapustę pokrojoną w kwadraty łączymy z marchewką pokrojoną w cienkie paski, posypujemy solą i odstawiamy na około 20 minut.
2. Warzywa powinny dawać sok, który należy odcedzić, a następnie dodać do nich cukier, ocet i wybrane przyprawy.
3. Cebulę podsmażamy na oleju do pięknego koloru i razem z niewielką ilością oleju rozsmarowujemy na pozostałych składnikach, mieszamy. Sałatkę odstawiamy na chwilę do lodówki. Wszystko, możesz to zjeść!

Jak gotować na zimę?

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się pyszną kapustę, która idealnie nadaje się do każdego przystawki.

Wymagane produkty:

• dwie łyżki soli;
• 700 gramów kapusty;
• mieszanka papryki;
• dwa ząbki czosnku;
• dwie łyżki octu;
• marchewka i cebula;
• pięć łyżek cukru.

Proces gotowania:

1. Zmiel marchewki na tarce, dobrze, jeśli jest wyjątkowa, „koreańska”. Pokrój kapustę na małe kwadraty, wszystko wymieszaj i dodaj do warzyw pieprz, sól, ocet i cukier.
2. Na patelni najpierw podsmaż posiekaną cebulę, połóż na niej posiekany czosnek, trzymaj wszystko razem przez minutę i wyślij tę mieszankę do warzyw.
3. Tym, co się stało, napełniamy wysterylizowane słoiki, zamykamy je pokrywkami i przechowujemy, gdy całkowicie ostygną.

Gotowanie w solance przez 14 godzin pod uciskiem

Wariant gotowania chrupiącej kapusty z zalewą. Rezultatem jest smaczna i zdrowa przekąska.

Wymagane produkty:

• dwa kilogramy kapusty;
• dwa ząbki czosnku;
• szklanka oleju;
• 130 gramów cukru;
• trzy marchewki;
• trzy łyżki soli;
• 200 mililitrów octu;
• mieszanka różnych papryk lub gotowa przyprawa;
• litr wody.

Proces gotowania:

1. Zmiel marchewki za pomocą tarki lub noża.
2. Zamieniamy czosnek w cienkie talerze i łączymy z marchewką.
3. Główkę kapusty dzielimy na dwie części i każdą kroimy w kwadraty. Wskazane jest również ich ręczne rozmontowanie, aby wszystko było dobrze pocięte.
4. W dużym pojemniku zaczynamy układać warzywa warstwami: najpierw marchewkę z czosnkiem, potem kapustę, a następnie ponownie powtarzamy kolejność. Ostatnia musi być kapusta.
5. Wodę podgrzewamy do wrzenia, rozpuszczamy w niej sól i cukier, wlewamy olej, ocet i dodajemy wybrane przyprawy.
6. Z tego, co się stało, dobrze zalej złożone warzywa, przykryj pojemnik, połóż na nim coś ciężkiego i pozostaw do ostygnięcia na 14 godzin.