Nazwy kawiarni. Jak nazwać kawiarnię, aby przynosiła zysk? Przykłady pięknych imion

Dobrze dobrana nazwa kawiarni to jeden z najważniejszych elementów sukcesu. Nie wszyscy przedsiębiorcy zwracają uwagę na ten szczegół, a często taki krok staje się przyczyną wielu nieprzyjemnych chwil: od trudności w kreowaniu pozytywnego wizerunku lokalu po spadek frekwencji i liczby stałych klientów. Aby poprawnie nazwać kawiarnię, należy dokładnie się przygotować, zapoznać się z zaleceniami profesjonalistów w zakresie nazewnictwa (proces tworzenia unikalnej nazwy) i wziąć pod uwagę wiele praktycznych niuansów.

Jak nazywa się kawiarnia?

W większości przypadków przedsiębiorcy przywiązują bardzo małą wagę do wyboru nazwy kawiarni. Głównym celem jest osiągnięcie zysku, a niewielu właścicieli zdaje sobie sprawę, jak ważną rolę w tym procesie odgrywa nazwa zakładu. Zwykle głównymi kryteriami są brzmienie i osobiste preferencje. Często używają imion osobistych, na przykład krewnych, a także słów w obcej transkrypcji. Ale często zdarza się, że nazwa jest wybrana błędnie, nie odpowiada koncepcji kawiarni, jest zgodna z nazwą innego przedsiębiorstwa, jest trudna do wymówienia i zapamiętania, dlatego jest bardziej odpychająca niż atrakcyjna .

Głównym celem nazwy jest nie tylko identyfikacja zakładu. Powinien budzić pozytywne skojarzenia, przyjemne emocje, wyróżniać ją na tle konkurencji, skupiać uwagę klientów na zaletach, nowości oraz odzwierciedlać wyjątkowość koncepcji działania przedsiębiorstwa (menu w stylu rosyjskim, kuchnia azjatycka, kawiarnia typu fast food). To nazwa w pierwszej kolejności przyciąga uwagę konsumenta, kształtuje jego wrażenie na temat usługi, tworzy odpowiednią atmosferę wokół obiektu handlowego, wywołuje powstawanie właściwych skojarzeń i w efekcie wpływa na decyzję o zakupie produktu lub usługi. Należy także wziąć pod uwagę wysoki poziom konkurencji w branży hotelarsko-gastronomicznej, do której zalicza się segment gastronomiczny, w tym kawiarniany, co wymaga od właścicieli firm stosowania różnych narzędzi marketingowych. Pozwoli to zwiększyć wolumen świadczonych usług, zwiększyć liczbę stałych klientów i odpowiednio wpłynąć na grupę docelową.

Rada: po zapoznaniu się z podstawowymi zaleceniami profesjonalistów nazewnictwa dotyczącymi wyboru nazwy kawiarni warto przeanalizować nazwy przedsiębiorstw tego samego formatu w swoim regionie, widząc w praktyce błędy i udane wybory konkurencji. Źródłem informacji będą portale społecznościowe, portale biznesowe i fora miejskie.

Kryteria wyboru oryginalnej nazwy kawiarni. Powinno:

1. Bądź harmonijny i wyjątkowy.
2. Łatwe do powiedzenia i zapadające w pamięć.
3. Harmonizuj z koncepcją lokalu, jego stylem, tematyką menu i formatem pracy.
4. Uwzględnij preferencje i oczekiwania usługobiorcy, zachęć go do odwiedzenia tej konkretnej placówki.
5. Dawaj dokładne wyobrażenie o zakresie działalności, specyfice placówki, jasno identyfikuj markę i nie twórz fałszywych oczekiwań.

Nazwa kawiarni - przykłady

Możesz sam wybrać piękne nazwy dla kawiarni, korzystając z informacji z Internetu, sieci społecznościowych i forów tematycznych. W razie potrzeby zawsze możesz zwrócić się o pomoc do specjalistów. Zalecamy wybór imienia w oparciu o kilka kryteriów z listy:

• Wyjątkowość. Opcjonalnie stosuje się neologizm (pozwoli to zakładowi wyróżnić się na tle konkurencji i osiągnąć większą rozpoznawalność mniejszym kosztem dzięki niestandardowemu podejściu). Np. „Chaikoffsky”, gdzie odtwarzane jest nazwisko znanego kompozytora i słowa na temat świadczenia usług; „SeaZone” – nazwa powstała z połączenia dwóch słów: morze – morze i strefa – strefa, pas (w takiej kawiarni nacisk położony jest na kuchnię śródziemnomorską); „Pasztet” – określenie potrawy służy jako nazwa wskazująca na szczególną pozycję tego dania w menu, luźną atmosferę panującą w lokalu;
• Zwięzłość i znaczenie. Ułatwi to zapamiętanie, dostrzeżenie nazwy, wymówienie jej bez trudności - „Semafor”, „Khmeli-Suneli”, „Sok”;
• Nacisk na specyfikę świadczonych usług - „Karchma”, „CoffeeMania”, „CampFood”, „H2O”, „STARBUCKS”, „Stroganov-Grill”;
• Wskazanie stylu lub standardu życia, kategorii cenowej (jeśli odpowiada to koncepcji lokalu i potrzebom docelowych odbiorców, w przeciwnym razie taka nazwa tylko wprowadzi konsumenta w błąd). Na przykład „El Gusto”, „Kyoto” (kuchnia japońska), „Pan Smetan” (kuchnia czeska), „Royal Pub & Mini Restaurant”, „Royal Ration”, „Hard Rock Cafe”;
• Używanie nazwisk, imion (ale to podejście należy stosować ostrożnie, nie zaleca się wybierania imion osobistych) - „Donna Olivia”, „Anderson”, „Jean-Jacques”.

Rada: Wybierając nazwę kawiarni, należy wziąć pod uwagę możliwość wystąpienia konfliktów prawnych. Należy najpierw wyjaśnić, czy w tej klasie usług zarejestrowane są znaki towarowe o tej samej nazwie, tak aby nie podlegały rejestracji jako słowny znak towarowy. Możesz to wyjaśnić, korzystając z federalnego zasobu informacyjnego Jednolity Państwowy Rejestr Podmiotów Prawnych.

20 najgorszych nazw kawiarni

Większość błędów popełnianych przy wyborze nazwy kawiarni jest typowa. W razie potrzeby przedsiębiorca powinien poświęcić trochę czasu na przestudiowanie niektórych aspektów nazewnictwa, aby uniknąć najpoważniejszych błędów. Najczęściej właściciele firm gastronomicznych popełniają następujące błędy: wybierają trudne do wymówienia słowa, które nie odpowiadają strukturze dźwiękowej i rytmowi języka, przez co są trudne do zapamiętania; nazwy, które nie odpowiadają formatowi usług, wprowadzają Klienta w błąd i są całkowicie niezwiązane z przedmiotem świadczonych usług. Często właściciele decydują się na banalne nazwy, którymi posługiwało się już kilka firm w niemal każdym mieście (a często mają one inny profil pracy – sprzedaż biżuterii, stomatologii, usług kosmetycznych np. jak ma to miejsce w przypadku nazwy „Perła” ”).

Przykłady złych nazw kawiarni:

• Nazwy nie mają związku z przedmiotem świadczonych usług, są to nazwy geograficzne: „Dom”, „Topaz”, „Trojka”, „Niemen”, „Akademia”, „Sahara”.
• Wprowadzają konsumenta w błąd: „Nigora” (utworzona od uzbeckiej nazwy, ale dla większości klientów będzie niezrozumiała), „Receptor”, „Abażur”.
• Budzą nieprzyjemne skojarzenia, emocje i można je interpretować dwojako: „Kawałek”, „Panaehali”, „Kawałki”, „Hachiko”, „Siedem karaluchów”, „Rajskie piekło”, „Mechaniczne jaja”, „Dom Buchen” , „Sektacafe”.
• Są banalne, mylone w głowie z innymi nazwami, nie pomagają zidentyfikować konkretnej kawiarni, nie podkreślają jej wyjątkowości: „Młodzież”, „Wiosna”.

Zapisz artykuł za pomocą 2 kliknięć:

Współczesny rynek oferuje ogromną liczbę towarów i usług, a obecnie wybór klienta zależy nie tylko od cech produktu, polityki cenowej, ale także od wizerunku, jaki wykształcił się w umyśle konsumenta, a także od atmosfery panującej w sklepie. ustanowienie. Aby działania były naprawdę udane, konieczne jest stworzenie pozytywnego wizerunku, korporacyjnego stylu kawiarni i skupienie się na tym, co wyróżnia ją na tle konkurencji. A wybór pięknego imienia jest jednym z najważniejszych kroków na tej ścieżce.

W kontakcie z

Jeśli decydujesz się na otwarcie kawiarni, to oprócz wyboru doskonałego ekspresu do kawy, stylu wnętrza i oryginalnych przepisów na desery i napoje, ważnym krokiem jest wybór nazwy. Musisz wybrać nazwę, która zainteresuje nawet przypadkowego przechodnia na tyle, że będzie chciał odwiedzić Twój lokal.

Z reguły kawiarnia to miejsce, w którym panuje przytulna atmosfera, gdzie ludzie lubią spotykać się przy filiżance kawy lub lunchu. Tę cechę należy wziąć pod uwagę przy wyborze nazwy: zagraj samym słowem „kawa”, jako napój lub kawiarnia, jako lokal. Wymyśl oryginalną nazwę, która oddaje nastrój i atmosferę.
Podstawowe zasady, którymi warto się kierować przy wyborze pięknej nazwy dla kawiarni: powinna być krótka i zapadająca w pamięć, budzić pozytywne emocje, wiązać się z rodzajem prowadzonej działalności, a także działać na konkretną grupę odbiorców (np. kawiarnia dla dzieci, salonik, kawiarnia przydrożna, sklep itp.).

Czy masz na myśli kilka interesujących opcji nazewnictwa? Aby uniknąć powtórzeń lub wybrać więcej pomysłów, spójrz na nazwy istniejących przedsiębiorstw w Twojej branży. Przemyśl to dokładnie i wybierz najlepszą opcję.

Przykłady nazw i logo kawiarni

Słowa kluczowe w tej branży:

kawa, latte, espresso, filiżanka, herbata, kofeina, ziarna, barista, śniadanie, obiad, desery, napoje, aromat, komfort, przyjazne, rodzinne, oryginalne, kreatywne, dom.

Jak stworzyć logo dla kawiarni?

Uczyń swoją placówkę bardziej atrakcyjną i rozpoznawalną dzięki dobremu logo. Logaster pomoże Ci szybko i łatwo stworzyć fajne logo. Wystarczy kilka minut Twojego czasu i odrobina inspiracji.

Kiedy mówisz irlandzki, o czym myślisz?

Jeśli powiesz „Lola”, kogo widzisz?

W którym lokalu jest lepsza kawa – Bull Frog czy Cow Cafe?

Gdzie jest najlepsze jedzenie – „Szybko i łatwo” czy „Szaleństwo”?

Otwierając kawiarnię lub restaurację, wybór unikalnej, zapadającej w pamięć nazwy jest ważną częścią procesu planowania biznesowego.

Nazwa, jaką nadasz swojej kawiarni lub restauracji, może mieć wpływ na jej sukces. Każde słowo ma znaczenie, a słowa tworzą historie wzmocnione wizualnymi stereotypami.

Przyjrzyjmy się cechom nazewnictwa placówki gastronomicznej.

Prostynazwa kawiarni typu fast food

Jak pięknie nazwać kawiarnię lub restaurację: etapy

1. Badanie rynku i otoczenia konkurencyjnego. Jest to konieczne, aby zrozumieć, jak pozycjonują się konkurenci i czego potrzebuje właściciel, aby wyróżnić się na rynku.
2. Analiza grupy docelowej aby określić, czego oczekują od Ciebie klienci i co wpływa na ich wybory.
3. Opracowanie strategii pozycjonowania- jest to sposób na prawidłowe przedstawienie cech lokalu.
4. Generowanie tytułów. Korzystając z poprzednich trzech kroków, możesz zawęzić wyszukiwanie optymalnej nazwy. Po przestudiowaniu wszystkich niuansów eksperci wybiorą najpiękniejsze nazwy kawiarni lub restauracji.
5. Najlepszeopcje testowane w grupach fokusowych. Z ich pomocą wybierają optymalną nazwę dla placówki.

Agencja brandingowa KOLORO przeanalizuje rynek i grupę docelową. Specjaliści firmy zbadają także otoczenie konkurencyjne, aby zidentyfikować potencjalne ryzyka i je zminimalizować.

Jaka jest prawidłowa nazwa kawiarni?

1. Nazwa oddaje klimat. Nie powinieneś nazywać kawiarni „Jajkiem”, jeśli oprócz omletów nigdzie nie używa się jajek.
2. Używając własnego imienia, warto zastanowić się, jak wpłynie to na Twoje SEO. Przykładowo, nadanie kawiarni nazwy „Łamonosow” spowoduje, że witryna restauracji nie pojawi się na pierwszej stronie wyników wyszukiwania Google (po poprawieniu na Łomonosow).
3. Nazwa placówki powinna być łatwa do zapamiętania. Na przykład „Lastochka”, „Sreda”, „Banka” (restauracje w Moskwie).

Popularna nazwa kawiarni, co jest łatwe do zapamiętania

1. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę kuchnię oferowaną odwiedzającym. Nie należy nazywać restauracji „U Ashot’s”, jeśli w menu znajduje się wyłącznie sushi.
2. Warto sprawdzić, jak imię brzmi w rozmowie. Odpowiedź „Jestem w Ikrze” na pytanie „Gdzie jesteś?” brzmi lepiej niż „I'm in the Groove”.
3. Nazwa musi być unikalna. Używanie cudzego imienia spowoduje nieprzyjemne konsekwencje.

Agencja brandingowa kawiarni lub restauracji KOLORO zaproponuje najlepszą i stworzy Twój lokal.

Oryginalna pisownia nazwy restauracji

Jaka jest najlepsza nazwa dla kawiarni: opcje

1. Generator nazw. W Internecie można znaleźć dziesiątki witryn z generatorami nazw dla placówek dowolnego kalibru. Wystarczy, że wpiszesz nazwę, rodzaj produktów, które planujesz sprzedawać, lokalizację, a robot wybierze nazwę kawiarni lub restauracji. Wiele generatorów nazw restauracji po prostu łączy podobnie brzmiące lub losowe słowa. To najprostszy, ale nie najskuteczniejszy sposób na nazwanie kawiarni.
2. Wymyślając nazwę dla kawiarni, najpierw wyobraź sobie, jak będzie ona wyglądać na przykład na filiżance lub ubraniu kelnera. Jeśli potencjalna nazwa nie pasuje lub wygląda niewygodnie, powinieneś wybrać inną. Na przykład The Laughing Goat to zabawna nazwa kawiarni w USA, która została wybrana w ten sposób.

Kawiarniaon Śmiejący się Kozioł(„Śmiejąca się koza”)

1. Eksperymenty ze słowami: dodawaj lub usuwaj litery, zamień lub połącz dwa słowa. Na przykład słynny szef kuchni Wolfgang Puck nazwał swoją pierwszą restaurację Spago. Dla miłośników podróży dostępna jest także restauracja „RGO” (Rosyjskie Towarzystwo Geograficzne).
2. Nadając nazwę restauracji, możesz użyć ważnej daty w życiu lub ulubionego miejsca. Tak było w przypadku restauracji Attica w Melbourne (Australia), która w 2017 roku została uznana za najlepszą restaurację w kraju.
3. Przeprowadź burzę mózgów z kreatywnymi ludźmi, aby stworzyć listę oryginalnych tytułów. Tak powstała nazwa kawiarni Cofax. Jest to skrót od wyrażenia „kawa w Fairfax” (okolice Los Angeles, USA). Nazwa pojawiła się podczas dyskusji na temat Dodgersów (drużyny baseballowej z Los Angeles). Twórcy kawiarni zdali sobie sprawę, że jeśli połączy się sformułowanie „kawa Fairfax”, otrzyma się Cofax, który pasuje do tematu.

Dowiedz się jak działają kwity namingowe od agencji brandingowej KOLORO. Aby to zrobić, po prostu spójrz. Wiemy jak nazwać kawiarnię, aby przynosiła zysk.

Kreatywna nazwa kawiarni

Jak wymyślić nazwę kawiarni lub restauracji: popularne metody

Wybierając nazwę restauracji, należy wziąć pod uwagę wrażenie, jakie wywrze ona na klientach. Czy będzie niezapomniany? Czy mogą podać nazwę lub ją zapisać?

1. Nazwa kawiarni wzięła się od jej lokalizacji. Tak właśnie zrobili z The French Laundry (po angielsku: „French Laundry” Napa Valley, Kalifornia, USA). To jedna z najpopularniejszych restauracji w kraju. W XIX wieku w budynku restauracji mieściła się pralnia francuska. W budynku mieścił się kiedyś burdel, jednak właściciele restauracji wstrzemięźliwili się od używania takich nazw.
2. Oryginalna nazwa kawiarni typu fast food to nazwa dania głównego. Dzięki temu klienci będą wiedzieć, że np. w Pelmennej będą cieszyć się smakiem dań z ciasta z nadzieniem (pierogi, kluski, chinkali), a nie kaczki po pekińsku.

Nazwa rodzinnej restauracji

1. Kawiarnia lub restauracja jest pomysłem właściciela, dlatego w nazwie można użyć nazwiska właściciela lub bliskich mu osób. Najstarsza placówka gastronomiczna została otwarta w 1725 roku w Madrycie. Następnie nazywał się Botin i był własnością małżonków Botinów. W oczekiwaniu na decyzję o przyjęciu do Królewskiej Akademii Sztuk artysta Francisco Goya pracował jako zmywak w tawernie. W XIX wieku właścicielem restauracji został bratanek ostatnich właścicieli, dlatego nazwę zmieniono na Sobrino de Botin. Pod tą nazwą jest wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa. Restauracja stała się jednym z najczęściej odwiedzanych miejsc w Madrycie.
2. Używanie liczb w nazwie to kolejny sposób na wyróżnienie się na rynku. Na przykład restauracja kaukaska „wysokość 5642”. Liczba ta jest wysokością najwyższego punktu w Europie, Elbrusu.
3. Nazwa zależy od formatu placówki. W nazwie antykawiarni odpowiednie są słowa związane z czasem, na przykład „Dial”, Czas lokalny. Nazwa kawiarni dla dzieci powinna zawierać imiona postaci z bajek, słodyczy i obrazów ze świata dziecięcej fantazji: Pomarańczowa Krowa, Totya Motya.
4. Skontaktuj się ze specjalistami agencji brandingowej KOLORO. Stworzyliśmy identyfikację wizualną i unikalną nazwę restauracji.

Aby kawiarnia czy restauracja przynosiła zyski i przyciągała klientów, nie wystarczy tylko poprawnie zbudować biznes. Bardzo ważne jest, aby wymyślić dobrą, ciekawą, chwytliwą i zapadającą w pamięć nazwę. W tym artykule sugerujemy zbadanie 30 opcji. piękne imiona, z których jedną może być Twoja kawiarnia, restauracja, klub lub inne prywatne przedsiębiorstwo:

1. „Rendezvous” – czyli inaczej spotkanie. To bardzo dobre i zapadające w pamięć imię.
2. "SPOTKANIE" - to samo co RENDEZ, tylko po rosyjsku.
3. „PROWENCJA” to na przykład doskonała, nowoczesna i modna nazwa.
4. „CZUŁY MAJ” – nostalgia za czasami sowieckimi.
5. „BRIGANTINE” – ciekawa nazwa, która zawsze będzie słyszana.
6. „HUMMINGBRI” – mały ptaszek. Łatwa i prosta nazwa, odpowiednia zarówno dla zwykłej kawiarni, jak i kawiarni dla dzieci.
7. „PINGWIN” – który można również nazwać „GwinPin”. Bardzo prosta, ale jednocześnie niezbyt popularna nazwa.
8. „SZKARŁATOWE ŻAGI” to powiedzenie znane ze szkoły. Pasuje do nazwy kawiarni młodzieżowej.
9. „BĄDŹ PRZYGOTOWANY” – ta nazwa będzie odpowiednia dla młodzieżowej kawiarni lub klubu nocnego.
10. ZSRR - całkiem odpowiedni na kawiarnię, bar z atrybutami i symbolami czasów radzieckich.
11. „POBEDA” to ciekawa i zapadająca w pamięć nazwa kawiarni każdego typu.
12. „Plac CZERWONY” - ta nazwa jest szczególnie odpowiednia, jeśli część kawiarni ozdobiona jest czerwoną kostką brukową.
13. „KOLUMBUS” to nazwa niezwykła, ale zapadająca w pamięć.
14. „MÓJ PODWODNY” – wnętrze kawiarni wykonane jest w formie łodzi podwodnej.
15. „Calineczka” – ta nazwa nadaje się do kawiarni dla dzieci.
16. „ZŁOTY KLUCZ” lub „Pinokio” - nadaje się również do kawiarni dla dzieci.
17. „BAJKAL” to głęboka i bogata nazwa każdej instytucji publicznej.
18. „LEOPOLD” – wesoła i pozytywna nazwa dla kawiarni i bistr dla dorosłych oraz dla dzieci.
19. „ZŁOTA KHOKHLOMA” to ciekawa nazwa kawiarni zbudowanej z drewnianych belek, z odpowiednimi malowidłami wewnątrz lokalu.
20. „TORTILA” – dla dzieci i dorosłych, gdzie czeka na Państwa mnóstwo słodkości i rozmaitych smakołyków.
21. „JUBILEE” to bardzo popularna nazwa, która pasuje do mini kawiarni.
22. „PIONIER” – nostalgia za czasami sowieckimi.
23. „PEGASUS” to nazwa prosta i luksusowa.
24. RODZINA to odpowiednia nazwa dla rodzinnych, niedrogich kawiarni z dużym asortymentem dań.
25. „BANIFACIO” – nazwa kawiarni dla dzieci.
26. „GLOBUS” to niezwykła i ciekawa nazwa restauracji lub kawiarni zlokalizowanej w kurorcie lub w pobliżu zbiornika wodnego.
27. „Zorza polarna” – wspaniała i kolorowa nazwa.
28. „MIRAGE” to odpowiednia nazwa dla kawiarni całodobowych.
29. „ICEBERG” – nazwa klubów nocnych lub restauracji położonych na wybrzeżu morskim.
30. „GULLIWER” to dźwięczna nazwa kawiarni dla dzieci.
Oto kilka nazw Twojej nowej kawiarni.

Tak, jakkolwiek nazwiesz ten statek, tak będzie pływał. Prawidłowa nazwa sklepu wiele znaczy!

Czy wiesz, że Montalto to tak naprawdę nazwisko przyjaciela Isaaca Correi, Lenny'ego z Nowego Jorku? Restaurator nazwał na jego cześć swoją moskiewską pizzerię, a przyjaciel Lenny'ego przyszedł nawet na otwarcie. Czy zauważyłeś podobieństwo między „Cafe Pushkin” a piosenką Gilberta Beko „Nathalie”? Andrey Dellos stworzył tę restaurację w odpowiedzi na prośbę turystów, którzy po całej Moskwie szukali tej kawiarni słynącej z muzycznej historii miłosnej. Skąd nazwy takie jak „#Farsh” i „Dr. Żywago”? Okazuje się, zdaniem twórców, bo tak jest modnie. Jak doszło do powstania Moloko, Bochki, Noora i Crabs are Coming? Wioska zapytała przedstawicieli 20 moskiewskich restauracji, kawiarni i barów, dlaczego ich lokale otrzymały takie nazwy.

« Kaczki i gofry »

Evgenia Nechitailenko, współwłaścicielka restauracji Ducks and Waffles:„Oczywiście wiedzieliśmy o londyńskim imienniku Ducks and Waffles, ale nie zauważyliśmy żadnych podobieństw z tym projektem. Ta restauracja nie odtwarza nazwy w menu ( W menu londyńskiej restauracji Ducks and Waffles znalazło się danie o nazwie „Duck & Waffles”, którego skład: wafel, chrupiące udko z kaczki, smażone jajka z kaczki, syrop klonowy z musztardą – Ok. wyd.). A my właśnie przygotowujemy gofry w różnych odmianach i samą kaczkę. Zatem prosta i zwięzła nazwa „Kaczki i Gofry” dokładnie odzwierciedlała zarówno orientację gastronomiczną, jak i demokratyczny charakter lokalu. Długo zastanawialiśmy się w jakim formacie powinien mieścić się projekt: restauracja, bar, gastrobar, kawiarnia. Niezdecydowani wymyśliliśmy własny - gastrofarmę. To oczywiście nie ma nic wspólnego z rolnictwem, a jedynie serię skojarzeń i chuligańskie balansowanie słowne: drób – ferma drobiu – farma gastronomiczna.

Varvara Bragina, menadżerka baru Noor:„Noor jest tłumaczone z arabskiego jako „światło”. Kiedy bar został otwarty w 2009 roku, temu słowu odpowiadała jedna z głównych misji Noor Bar – edukacyjna. W tamtym czasie w mieście dominowały lokale w duchu prostych ludowych winiarni, a Noor Bar stał się jednym z pierwszych koktajl barów z dobrymi manierami, rygorystycznymi kanonami, profesjonalnymi barmanami, ręcznie robionym kryształem i funkcjonującą galerią zdjęć.

Nazwę wybrali partner zarządzający Noor Bar Siergiej Pokrowski i jego przyjaciel, słynny rosyjski fotograf Jurij Kozyrew, który wówczas pracował w agencji fotograficznej Obrazy Noora. Co więcej, Pokrovsky i Kozyrev oficjalnie otrzymali zgodę agencji na używanie słowa Noor. Nawiasem mówiąc, Noor pojawia się teraz w imieniu osobistego biura architektonicznego Pokrowskiego - Architekci Noora ».

Kraby nadchodzą

Maria Kim, współwłaścicielka kawiarni Crabs are Coming:„Nazwę wymyśliliśmy dosłownie w dziesięć minut podczas jednej kolacji z naszymi przyjaciółmi z Wielkiej Brytanii. Powiedzieliśmy, że przygotowujemy projekt z krabami, a jeden z naszych znajomych zażartował: A więc idą kraby. To zdanie wydało nam się bardzo żywe i radosne, dlatego nie mieliśmy już problemów z wyborem imienia.”

Evgeny Samoletov, współwłaściciel restauracji i baru Delicatessen:„W Delikatesach wszystko jest proste: mieliśmy delikatnie ugotować jedzenie, delikatnie polać i delikatnie podać, no i oczywiście film. Za każdym razem, gdy pytają mnie, czy nazwa naszej kawiarni ma coś wspólnego z filmem Jeunet i Caro, odpowiadam „nie”, a potem złowieszczym szeptem radzę od czasu do czasu policzyć znajomych przy stole”.

Igor Trif, właściciel restauracji Montalto:„Imię zostało wybrane przez Isaaca Correę (szef kuchni i restaurator, współzałożyciel sieci Correa’s, cukierni UDC, burgera Corner Burger, pizzerii Montalto i restauracji Black Market. Obecnie mieszka w Ameryce. – przyp.), z którym wspólnie uruchomiliśmy restaurację. Montalto to nazwisko jego przyjaciela z dzieciństwa, Lenny’ego. To prosty facet z Brooklynu, pracownik nowojorskiego metra i zapalony miłośnik pizzy. Lenny nie raz zabierał mnie i Izaaka do najlepszych pizzerii w mieście i w tym czasie udało mi się też z nim zaprzyjaźnić. Dlatego bardzo sympatyzowałem z pomysłem Correi, aby nazwać restaurację imieniem Montalto.

Co więcej, było to zgodne z naszą koncepcją. Montalto jest Amerykaninem włosko-amerykańskiego pochodzenia i planowaliśmy ugotować włoskie danie, pizzę, z amerykańskim akcentem. To symboliczne, że to nazwisko przetłumaczone z włoskiego oznacza „wysokie góry”, a my po prostu chcieliśmy być na szczycie. Lenny przyszedł na otwarcie i bardzo spodobała mu się pizzeria nazwana jego imieniem. W naszym menu nadal nie brakuje autorskiej pizzy, którą przygotowujemy według ulubionego przepisu Montalto.”

« »

Aleksander Zaleski, współwłaściciel kawiarni „Człowiek i Steamboat”:„Szukaliśmy nazwy w języku rosyjskim i z prostym skrótem, ale ostatecznie wybraliśmy popularne wyrażenie człowiek i parowiec. Ta jednostka frazeologiczna pochodzi z wiersza Majakowskiego „Do towarzysza Nette – parowca i człowieka” i zwykle oznacza pewną sławną osobę. Używamy tego wyrażenia w interpretacji steampunkowej – to jedność człowieka i maszyny, cyborg, który robi niesamowite rzeczy i komunikuje się z technologią w tym samym języku.

Oznacza to, że ludzie są doświadczonymi baristami, a do ich dyspozycji jest zupełnie świeży ekspres Victoria Arduino Black Eagle – ten sam parowiec. Ten samochód jest jak samochód sportowy, tak fajny, przemyślany i mocny w porównaniu do innych, że został usunięty z wyścigów. Kiedy nasi bariści przedstawiają się na imprezach, na przykład: „Anya Shekhvatova, „Człowiek i statek parowy””, brzmi to zarówno zawile, jak i imponująco. I to jest kolejna zaleta naszej nazwy.”

« »

Evgeny Samoletov, współwłaściciel kawiarni Yunost:„Młodzież” to projekt młodzieżowego zespołu Delikatesów. Juniorzy, z charakterystycznym dla nich młodzieńczym maksymalizmem, sami gotują pastrami, wędzą boczek wołowy, parzą zawrotne likiery i pobierają za to pieniądze, kierując się młodzieńczym minimalizmem. Poza tym „Młodzież” nie dotyczy miejsca, to czas, czas próbowania nowych, niezwykłych rzeczy, jak piszą na swoim Instagramie: #Itriedthisyouth.

Borys Akimow, współwłaściciel i ideolog spółdzielni rolniczej Ławka.Ławka:„Szukaliśmy prostej i zrozumiałej nazwy dla projektu, która jednocześnie kojarzyłaby się z miejscem z pysznym jedzeniem. Wybór padł na „Lavkę”, jednak przy rejestracji znaku towarowego w Rospatent okazało się, że słowo to jest w powszechnym użyciu. Poza tym strona Lavka.ru była już zajęta. Postanowiliśmy więc wyjść z tej sytuacji, powtarzając to słowo.

Kiedy „Łavka.Lavka” zaczęła się rozwijać i wychodzić poza ramy spółdzielni rolniczej, postanowiliśmy nadać wszystkim nowym projektom nadrzędny przedrostek. Tak powstała „Lavka.Lavka”. Gazeta”, „Sklep.Sklep. Sklep”, „Sklep.Sklep. Rynek” i sama „Ławka.Ławka”. Restauracja"".

« »

Kamel Benmamar, szef kuchni restauracji burgerowej „#Farsh”:„Aby wybrać nazwę restauracji, Arkady Nowikow postanowił ogłosić konkurs na swoim Instagramie. Po kilku dniach mieliśmy już kilkadziesiąt opcji, a Arkady wybrał najbardziej pojemną, lakoniczną i ironiczną z nich – #Farш. Odzwierciedla główną koncepcję lokalu, gdyż głównym składnikiem naszych burgerów jest mięso mielone. Hashtag i zabawa alfabetem łacińskim to zarówno hołd dla pochodzenia nazwy, decyzji projektowej, jak i trendu w modzie.”

« »

Alexander Rappoport, właściciel restauracji „Dr. Żywago":„Wielka kawiarnia dr. Żywago to restauracja nowoczesnej kuchni rosyjskiej. Wybierając nazwę dla naszej restauracji, chcieliśmy znaleźć obraz literacki - jednocześnie charyzmatyczny, romantyczny, a jednocześnie pozapolityczny, który korespondowałby z naszą ideą. Wydaje mi się, że trudno o bardziej odpowiedni obraz niż Jurij Żywago: człowiek, który przez całe życie szukał własnej, niepowtarzalnej drogi, jak nikt inny. Nie mieliśmy żadnych problemów z prawami autorskimi, po prostu myśleliśmy, że Dr. - to wygodny i zwięzły skrót.”

Aleksander Zaleski, współwłaściciel The Burger Brothers:„Projekt został wymyślony i uruchomiony przez czterech przyjaciół. Wszyscy znaliśmy się od bardzo dawna i dlatego zwracaliśmy się do siebie per „bracie, bracie”. Poza tym na początku bardzo nam pomogli znajomi i wszystko wyglądało jak w jednej dużej rodzinie, szczególnie na festiwalach i targach: wszyscy zwracali na nas uwagę. Co więcej, do czasu premiery wśród współwłaścicieli były już dwie pary prawdziwych braci - ja i mój młodszy brat Ivan oraz bracia bliźniacy Sasha i Maxim Lukins. Wania i Sasza nadal pracują w The Burger Brothers, a Maxim pomaga nam latem na festiwalach. Bardzo nam się podoba, że ​​nazwa w łatwy sposób łączy w sobie zarówno skrót BB, jak i wersję potoczną – „Chodźmy do braci”.

Anastasia Bułhakowa, menadżerka restauracji Biały Królik:„Biały Królik to zarówno postać Carrolla z Alicji w Krainie Czarów, jak i przewodnik po nowym świecie, życiu lub sensacji. Podążając za nim Alicja trafia do niezwykłego, ciekawego i niestandardowego dla niej miejsca, w którym wszystko jest idealne, kolorowe i zaskakujące – nie tylko dla niej, ale także dla poddanych Królowej. Zatem w naszym przypadku biały królik prowadzi gościa do idealnej przestrzeni gastronomicznej.

Nazwę wymyślił założyciel restauracji Borys Zarkov. Paralela z frazą „podążaj za białym królikiem” powstała ze względu na nietypową logistykę restauracji. Alicja dostała się do Krainy Czarów przez króliczą norę i w tym celu musiała spróbować. Jak w bajce droga do restauracji nie jest łatwa: najpierw trzeba wjechać na piąte piętro, a następnie spośród kilku wind wybrać jedyną, która zabierze Państwa pod szklaną kopułę Pasażu Smoleńskiego.”

„Nigdzie nie jedziemy”

Alexander Kan, współwłaściciel baru „Nigdzie nie jedziemy”:„Kiedy wjechaliśmy do budynku na Trekhgorce, chcieliśmy dowcipnie zaimponować dość przestronną grupą wejściową w pokoju. W ten sposób wraz z moim partnerem Iliodorem Marachem wpadliśmy na pomysł sekretnego gastrobaru. Przy wejściu gość widzi maleńkie biuro podróży, ale gdy tylko poda menadżerowi hasło „Nigdzie nie jedziemy”, wciska przycisk i ściana z teczkami przesuwa się na bok, odsłaniając wejście do ustanowienie.

Jednocześnie nazwa określa także nasz koncept gastronomiczny: odważnie eksperymentujemy z daniami czy koktajlami przygotowywanymi z rosyjskich produktów i nie musimy w tym celu szukać inspiracji w kuchniach innych krajów ani kupować drogich, zagranicznych składników. Swoją drogą hasło, które stało się nazwą baru, wymyślił Iliodor.

« »

Andrey Makhov, szef kuchni w Cafe Puszkin:„Autorem nazwy mimowolnie stał się słynny francuski chansonnier Gilbert Becaud. W latach 60., po tournée po Rosji, zadedykował swojemu moskiewskiemu przewodnikowi Natalii piosenkę Nathalie, która szybko stała się hitem we Francji. „Wypowiadasz zapamiętane słowa o Leninie, o rewolucji, a ja myślę o tym, jak miło byłoby być z tobą w kawiarni Puszkin, gdzie za oknem pada śnieg…” – śnił Beko.

Od tego czasu obcokrajowcy bezskutecznie próbowali znaleźć w Moskwie „Kawiarnię Puszkina”, która przez długi czas pozostawała jedynie poetycką fantazją. W 1999 roku piosenka zainspirowała Andrieja Dellosa do otwarcia lokalu wskrzeszającego tradycje szlacheckiej kuchni. Tak więc „Cafe Puszkin” otrzymała prawdziwe pozwolenie na pobyt na bulwarze Tverskoy. Symboliczne jest, że bulwar ten kojarzony jest z imieniem Puszkina z innych powodów. W domu Kologrivovów, gdzie obecnie mieści się Moskiewski Teatr Artystyczny Gorkiego, mistrz tańca Jogel organizował bale dla dzieci, na jednym z nich poeta poznał Natalię Gonczarową. Niegdyś stał tu pomnik Puszkina. Na początku bulwaru, przy Bramie Nikitskiego, zachował się kościół, w którym poeta poślubił Gonczarową”.

Moloko

Ksenia Aristova, menadżerka baru Moloko:„Na miejscu baru w latach 1895–1917 znajdował się sklep mleczarski kupca Chiczkina, giganta przemysłu mleczarskiego w przedrewolucyjnej Rosji. Jego imperium obejmowało nie tylko fabryki, ale także sieć kawiarni. Sklep na Bolszajej Dmitrowce przyciągał kasami fiskalnymi jako gwarancją uczciwego handlu oraz świeżym i wysokiej jakości mlekiem, a niesprzedane produkty wylewano co wieczór z puszek bezpośrednio na ulicę.

Po rewolucji osiadł tu typowy radziecki sklep mleczarski, który istniał do 2011 roku. W 2012 roku otwarto tu bar Moloko. Właściciele wybrali tę nazwę z szacunku dla historii tego miejsca. Początkowo w menu rozgrywano motyw mleczny, jednak z czasem uznano, że jest to niepotrzebne. Ale my w głębi kraju podkreślaliśmy historię przedrewolucyjnej mleczarni, chociaż udawaliśmy, że bar jest bezpośrednim spadkobiercą establishmentu Chiczkina i że Rosja Radziecka po prostu nie istniała”.

Szczypta

Andrey Fedorin, menadżer PR restauracji Pinch:„Nazwa baru początkowo kojarzyła się gościom z pintxos – hiszpańskimi miniprzekąskami i oczekiwali kuchni hiszpańskiej. Tak naprawdę słowo szczypta ma kilka znaczeń, a jednym z nich jest szczypta. To taka minigastronomia, mała, nawet na skalę patriarchalną, restauracja, w której hol jest wciśnięty pomiędzy ladę barową a stół szefa kuchni, jak szczypta. Nazwę wymyślił Ilya Tyutenkov (współwłaściciel Pinch, „Ugolyok”, Williams. - wyd.), choć w noc poprzedzającą otwarcie podjął także próbę zmiany Pincha na „Delfin” lub inne nieskończenie pozytywne określenie. Ale broniłem Pincha i wydaje mi się, że nie bez powodu.

Andrey Korobyak, szef kuchni skandynawskiej restauracji MŘS:„Kilka lat temu, na osobiste zaproszenie szefa kuchni Rasmusa Kofoeda, znalazłem się w kuchni jednej z najlepszych restauracji w Europie Północnej – duńskiej Geranium (dwie gwiazdki Michelin). Podejście Rasmusa do zawodu i zespołu, jego determinacja i sama koncepcja popchnęły mnie do pomysłu otwarcia kiedyś placówki o podobnym formacie w Moskwie. Podzieliłam się tym marzeniem z moją babcią ze strony matki, która mieszka w Kopenhadze. Babcia w pełni mnie wspierała i całowała na znak błogosławieństwa. Słowo MÖS zostało przetłumaczone z języka duńskiego i oznacza „pocałunek krewny, błogosławieństwo”.