Niezwykłe połączenie - pyszne ananasy z cukinii. Dżem z cukinii z sokiem ananasowym. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Prawie nie ma osoby, zwłaszcza dziecka, która nie lubi ananasów. Te egzotyczne owoce od dawna są dla nas dostępne zarówno świeże, jak i marynowane. Ale jest o wiele tańszy sposób: ugotuj cukinię, aby nikt nie odróżnił jej od prawdziwych ananasów! Powiemy Ci kilka prostych i ciekawych przepisów.

Przetwory z cukinii „pod ananasem”

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie takiej cukinii na zimę. To jest dżem, kompoty i konserwacja w marynacie. Przede wszystkim powiemy Ci, jak szybko ugotować ananasy z cukinii do podania, jeśli goście mają do Ciebie przyjść.

Te cukinie smakują nie do odróżnienia od prawdziwych ananasów.

prosty przepis

Będziesz potrzebować:

cukinia - 1 kg
sok ananasowy ze sklepu - 350 g;
cukier - 0,5 szklanki;
kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki;
wanilina lub cukier waniliowy - na czubku noża.

Uwaga: lepiej jest brać cukinię, w zależności od oczekiwanego rezultatu, młodą lub bardziej dojrzałą. W przypadku drugiej opcji będziesz potrzebować więcej płynu, to znaczy, że będziesz musiał dodać sok lub wodę. Ale taka cukinia nie zagotuje się miękko i zachowa swój kształt.

To cały proces. Taką cukinię można schłodzić i podawać jako osobne danie na deser lub w sałatce. I można go włożyć do wysterylizowanych słoików, wlać syrop i zwinąć. Zawiń słoiki w koc, a gdy całkowicie ostygną, opuść je do piwnicy, a będziesz miał wspaniałe przygotowanie do zimy.

Wideo: przepis na sok ananasowy

Ananasowa cukinia z aromatem

Ten przepis jest równie prosty, a nawet tańszy niż poprzedni. Do 1 dużej cukinii potrzebne będą następujące produkty marynatowe:

Cukinię obrać, pokroić w pierścienie i wyjąć rdzeń.

Przygotuj syrop: zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i kwasek cytrynowy, aby uzyskać słodko-kwaśny smak. Następnie możesz dodać smak ananasa.

Cukinię włożyć do gotującej się marynaty i gotować około 3 minut, następnie schłodzić w temperaturze pokojowej i wstawić do lodówki. W takim przypadku cukinię można również zawinąć w słoiki na zimę.

Cukinia na ananasa w 15 minut - wideo

oryginalny dżem

Nie sposób wyobrazić sobie przygotowań na zimę bez dżemu, co oznacza, że postaramy się zrobić go z ananasowej cukinii. W rzeczywistości nie jest to trudne, ale wręcz przeciwnie, jest ekscytujące, a także pyszne.

Taki dżem może być z kawałkami lub w postaci tłuczonych ziemniaków - każda metoda ma swoją własną charakterystykę. Cukinia nie ma wyrazistego smaku, więc bardzo łatwo jest zaakceptować smak dodatków, w naszym przypadku soku ananasowego.

Do tak oryginalnego dżemu potrzebujesz cukinii, soku ananasowego i cukru

Do 1,5 kg cukinii potrzebujesz:

1,2 kilograma cukru;
0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
1 mały słoik ananasów w puszkach (mniej więcej wielkości szklanki).

Bierzemy pod uwagę już obraną i posiekaną cukinię.

Dokładnie ten sam przepis, możesz zrobić dżem bez użycia plastrów ananasa. Na taką samą ilość produktów wystarczy wziąć 0,5 litra soku ananasowego.

Uwaga: sok ananasowy w każdym przepisie można łatwo zastąpić marynatą z puszki ananasów w puszkach. Alternatywnie możesz użyć napojów instant, takich jak Zukko lub Yupy.

Kompot

W przypadku kompotu z cukinii „ananasowej” nie można nawet użyć soku ananasowego. Odpowiedni smak nadaje sok z cytryny i goździki.

Składniki:

cukinia - 1 szt .;
woda - 2 litry;
cytryna - 1 szt .;
cukier - 2 szklanki;
goździk - 3 szt.

Cukinię obrać ze skórki i nasion, pokroić w drobną kostkę miąższ.

Miąższ cukinii pokrojony w kostkę

Posiekaną cukinię przełożyć na odpowiednią patelnię, zalać wodą i gotować do wrzenia. Dodaj cukier, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie.

Gdy cukinia w kompocie stanie się przezroczysta, do syropu można dodać goździki. Po kolejnych 15 minutach zdejmij patelnię z ognia i dodaj sok z jednej cytryny do kompotu.

Gotowanie ze śliwką wiśniową

Jeśli oprócz cukinii masz dobry plon śliwki wiśniowej (lub masz możliwość niedrogiego zakupu), koniecznie wypróbuj ten przepis.

Kompot z cukinii i śliwki wiśniowej o smaku ananasa

Będziesz potrzebować:

3-4 dojrzałe średniej wielkości cukinie;
cukier;
żółta śliwka.

Cukinię umyć, obrać, usunąć rdzeń z nasionami, pokroić na półpierścienie.

Przygotuj 3 litrowy słoik, wysterylizuj i wysusz. Do środka wkładamy 0,5 kg śliwki wiśniowej i plastry cukinii tak, aby słoik był wypełniony „po ramiona”. Zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut.

Odcedź płyn ze słoika do rondla, dodaj cukier w ilości 1,5 szklanki na 1 słoik. Zagotuj syrop, aby rozpuścić cukier i zalej cukinię. Słoiki zwinąć, zawinąć w koc na dwa dni, aby kompot ostygł i włożyć do piwnicy.

Możesz spróbować użyć śliwki zamiast śliwki wiśniowej. Kości ze śliwek nie można usunąć.

Przetwory z dodatkiem innych owoców i jagód

Owoce cytrusowe, zwłaszcza pomarańcze, pomogą nadać cukinii ananasowy smak. Ten przepis nie wymaga użycia soku ananasowego - ani naturalnego, ani błyskawicznego.

Potrzebowałby:

3-4 średnie cukinie;
1 litr wody;
3 pomarańcze;
2 szklanki cukru;
1 łyżka kwasu cytrynowego.

Taka ilość produktów przeznaczona jest na 5 litrowe słoiki, które należy dokładnie umyć i wysuszyć.

Umyte pomarańcze należy pokroić w półokrągłe plastry. Na dnie każdego słoika umieszcza się 4 plastry, pożądane jest, aby były ułożone pionowo.

Pokrój pomarańcze na plasterki; możesz również użyć skórki

Cukinię umyć i obrać, miąższ pokroić w kostkę, włożyć do słoików.

Teraz musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, całkowicie rozpuść cukier i kwas cytrynowy w zimnej wodzie. Syrop wlać do słoików z cukinią i pomarańczami.

Gotowanie cukinii w ten sposób wymaga sterylizacji

Taka cukinia „na ananasy” wymaga sterylizacji. Napełnione słoiki są instalowane w dużym rondlu, przykrytym pokrywkami, woda jest dodawana „do ramion”. Od momentu zagotowania wykryj 15 minut i ugotuj cukinię, następnie zdejmij z ognia, zwiń słoiki i odstaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Ananasowa cukinia z rokitnikiem

Do tego przepisu cukinia, rokitnik i cukier. Dokładna ilość nie jest tak łatwa do ustalenia, ale możemy powiedzieć, że na litr słoika potrzebne będą 3-4 łyżki cukru.

Przepis na kawior z cukinii z pomidorami, cebulą, marchewką to dobry sposób na przygotowanie warzyw do wykorzystania w przyszłości. Jest jednak jeszcze ciekawszy sposób. Dżem z cukinii z ananasem (z puszki) to naprawdę niesamowite danie, które ma wyjątkowe właściwości smakowe, a także jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Ponadto bardzo modne stało się teraz łączenie niestosownych: przygotowywanie sałatek z jagód i gotowanie dżemu z warzyw. Zwracam uwagę na przepis na to pyszne danie.

Trochę o zaletach cukinii

Cukinia zawiera znaczną ilość substancji przydatnych dla ludzi. Przede wszystkim są to różne witaminy, w tym kwas askorbinowy, karoten i tak dalej. Oprócz nich warzywa te zawierają ogromną ilość składników mineralnych: siarkę, cynk, żelazo, ponadto glin, lit, molibden, wapń, potas, fosfor, a także chlor, sód i ponad dwa tuziny użytecznych substancji.

Aby zachować cały ten naturalny skarb, bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie dżemu, ponieważ długotrwałe gotowanie może spowodować utratę większości witamin.

Dżem z ananasem w puszce i cukinią

Składniki na dżem z ananasa i cukinii

Aby przygotować to niesamowite danie, będziesz potrzebować następujących składników:

Obrana cukinia - 1,5 kilograma;
Cukier - 1,3 kilograma;
Kwas cytrynowy - pół łyżeczki lub trochę mniej;
Ananasy w puszkach - 1 puszka.

Cukinia i ananas mają nieco podobny kolor i konsystencję, a po odpowiednim ugotowaniu mogą być prawie niemożliwe do odróżnienia. Wyjątkowe połączenie pozornie niepasujących do siebie produktów sprawi, że danie zabłyśnie nowymi nutami smakowymi, które nie pozostawią nikogo obojętnym.

Metoda gotowania

Na początek cukinia musi być drobno posiekana. Dla tych, którzy nie lubią kawałków warzyw, które mają być obecne w dżemie, zaleca się posiekanie ich za pomocą robota kuchennego lub przepuszczenie przez maszynkę do mięsa.

Do wyboru naczyń do gotowania należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie. Nie wszystkie materiały się do tego nadają. Optymalnie jest wziąć głęboką patelnię wykonaną ze stali nierdzewnej. Pojemniki aluminiowe lub patelnie emaliowane nie są odpowiednie. Długotrwałe gotowanie żywności w takich pojemnikach może prowadzić do zmiany właściwości smakowych potrawy.

Następnie zalej cukinię sokiem ananasowym. Kwas cytrynowy zaleca się dodawać małymi porcjami, aby nie przesadzić. Następnie wszystko należy dokładnie wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na godzinę.

Ananas ze słoika, jeśli był konserwowany w dużych kawałkach, trochę posiekaj i dodaj do cukinii, ponownie dokładnie mieszając. Następnie włóż cukier i podpal, czekając na gotowanie.

Po zagotowaniu dżemu patelnię należy wyjąć z pieca i poczekać, aż ostygnie. W miarę ochładzania się dżemu jego zawartość powinna stać się prawie jednorodna. Kawałki cukinii w strukturze i kolorze nie powinny różnić się od ananasa. Procedurę ogrzewania i chłodzenia należy powtórzyć trzykrotnie.

Po ostatnim schłodzeniu należy gotować prawie gotowy dżem przez około 20 minut. Kryterium gotowości jest równomierne rozprowadzenie składników, syrop powinien być przezroczysty, lekko żółtawy. Jeśli jest zbyt płynny, będziesz musiał powtarzać procedury ogrzewania-chłodzenia, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Stopień przygotowania dżemu do squasha jest bardzo łatwy do określenia. Wystarczy upuścić syrop na chłodny spodek. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, to przysmak jest gotowy, jeśli nie, będziesz musiał powtarzać cykle wrzenia-chłodzenia, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Aby dżem z ananasem w puszkach i cukinią nie stał się słodki podczas długotrwałego przechowywania, można dodać do niego niewielką ilość syropu skrobiowego, jednocześnie zmniejszając ilość zużytego cukru.

Aby przechowywać dżem, musisz użyć sterylnych słoików. Każda gospodyni domowa jest uzbrojona we własne, sprawdzone w czasie metody pozbywania się nadmiaru mikroflory. Ktoś przetwarza słoiki w piekarniku, ktoś myje je sodą lub innymi środkami dezynfekującymi. Możesz użyć gorącej pary.

Gotowy dżem układa się w małych słoikach i zamyka jednorazowymi pokrywkami. Lepiej przechowywać go w lodówce lub w temperaturze pokojowej w zaciemnionym pomieszczeniu.

Generalnie tak przygotowany dżem jest doskonale przechowywany nawet w normalnych warunkach. Ciemnienie jest konieczne, aby zachować kolor, ponieważ może on blaknąć, ale nie wpłynie to w żaden sposób na właściwości smakowe.

Jeśli podczas przechowywania dżemu pojawi się pleśń, nie rozpaczaj, wystarczy usunąć film pleśni z powierzchni zawartości słoika, oddzielić miąższ od syropu. Do części płynnej dodać niewielką ilość cukru i ponownie zagotować.

Po podgrzaniu należy dodać wstępnie oczyszczoną miazgę do syropu, ponownie zagotować i ułożyć w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Taka obróbka powinna całkowicie pozbyć się dżemu z pleśni i zachować niepowtarzalny smak potrawy.

Wniosek

Dżem z cukinii będzie doskonałym deserem o niepowtarzalnym, niepowtarzalnym smaku. Jestem pewien, że po degustacji nikt nie pozostanie obojętny, ani dorośli, ani dzieci. Nawiasem mówiąc, spodoba się to szczególnie małym dzieciom. Ponadto powyższy przepis można z powodzeniem uzupełnić innymi owocami lub jagodami, zachowując jednocześnie wszystkie dobroczynne właściwości cukinii i dekorując bukiet smakowy nowymi odcieniami.

Gotujące hostessy nigdy nie przestają zadziwiać swoimi umiejętnościami... Przygotowują niesamowite dania z prostych składników i często wprowadzają gości w błąd. Słodka cukinia o smaku ananasa na zimę można przypisać tej samej kategorii niesamowitych deserów. Zgodnie z jednym z przepisów możesz zamienić zwykłe warzywo w pachnący owoc, a nawet eksperci kulinarni mogą to zrobić.

Jest to ważny krok w przygotowaniu wszelkich wykrojów, zwłaszcza jeśli mają być przechowywane przez całą zimę.

Jaki rodzaj cukinii lepiej wziąć?

Z reguły najsmaczniejsze „ananasy” uzyskuje się z młodej cukinii o cienkiej skórce. Możesz również wziąć dobrze dojrzałe warzywa, tylko gdy są ugotowane, może upłynąć więcej czasu, aby odparować nadmiar płynu.

Obierać warzywa czy nie obierać?

Nawet delikatną skórkę młodych owoców należy usunąć, a także wewnętrzną miazgę z kamieniami, w przeciwnym razie ich obecność ujawni pochodzenie „egzotyki”. Kawałki warzyw powinny być zewnętrznie jak najbardziej podobne do „gościa z tropików”.

Odpowiednie cięcie

Kształt „pierścienia” najbardziej przypomina owoce i warzywa. Możesz podać go cukinii za pomocą specjalnego urządzenia do cięcia lub zrobić otwór zwykłym szkłem.

Odpowiednia grubość pierścieni to 10 milimetrów, rdzeń jest wyciskany przez kształt. Pierścienie można pociąć na kawałki lub połówki.

Jeśli nie ma formy, można pokroić cukinię wzdłuż na 2 części, a miąższ z nasionami usunąć łyżką. „Łódź” jest odwrócona i pocięta na segmenty przypominające półpierścienie ananasów.

Oprócz półpierścieni dozwolone jest kostkowanie - ich rozmiar zwykle pozostawia 2-2,5 centymetra.

Kiedy jest najlepszy czas na degustację

Oczywiście, robiąc taki deser po raz pierwszy lub korzystając z nowego przepisu, gospodyni chętnie spróbuje swojej oryginalnej kreacji. Ale aby cukinia nabrała oczekiwanego smaku i aromatu, muszą parzyć przez co najmniej 3 dni, wchłaniać soki z innych składników i przypraw. Cukier waniliowy można dodać, aby nadać deserowi słodki i ciepły smak. A za pomocą rokitnika przygotowanie „ananasów do squasha” nabiera bogatego odcienia i pikantnej kwaskowatości.

Przepis na cukinię z sokiem ananasowym

Najczęstszym sposobem przygotowania cukinii „à la ananas” jest dodanie zwykłego soku ananasowego ze sklepu. Ten składnik nadaje pożądany smak, dlatego bardzo trudno odróżnić warzywo od owocu.

Do smakołyków będziesz potrzebować:

cukinia - 1 kilogram;
sok ananasowy - 350 mililitrów;
cukier - 125 gramów;
kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki;
wanilina - szczypta.

Metoda gotowania:

cukinie są obrane, należy je pokroić w pierścienie lub kawałki;
przygotowywany jest syrop - wszystkie pozostałe składniki miesza się w pojemniku i wysyła do wolnego ognia, aż cukier całkowicie się rozpuści;
warzywa należy umieścić w syropie i gotować przez kwadrans po ugotowaniu; Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć przypalenia.

Gotowy deser można włożyć do słoików, dobrze polać syropem, do długotrwałego przechowywania i zwinąć. Pojemniki są owinięte kocem, a po schłodzeniu umieszczane są w chłodnym miejscu, można je postawić w piwnicy lub piwnicy.

W syropie ananasowym

Syrop owocowy w puszkach jest często zbędny – w końcu jada się zazwyczaj tylko smakołyki. Ale możesz go zostawić i ugotować deser ananasowy - dżem, ale z cukinii.

Wymagane produkty:

cukinia - 1,5 kilograma;
cukier granulowany - 1,2 kilograma;
kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki;
ananasy w puszkach - wystarczy słoik o pojemności 0,4-0,5 litra.

Dżem przygotowuje się w następujący sposób:

warzywa kroi się w kostkę, aby uzyskać 1,5 kg produktu;
przygotowywany jest syrop: z cukru i 100 mililitrów płynu z ananasów, doprowadzony do wrzenia;
cukinię należy zalać gorącym syropem, dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i pozostawić na 60 minut;
płyn z warzyw należy odcedzić, podgrzać do gorącego stanu i ponownie zalać cukinią; nalegają na kolejną godzinę;
owoce w puszkach są krojone w taki sam sposób jak cukinia, są wysyłane do warzyw i wkładane do pieca, aż masa się zagotuje;
dżem należy usunąć z pieca przed schłodzeniem;
procedurę należy powtórzyć kilka razy, aby część wilgoci wyparowała, a część została wchłonięta przez miazgę dyni;
gdy cukinia wygląda jak owoce tropikalne, masę należy gotować przez 20 minut na małym ogniu i umieścić w wstępnie wysterylizowanych pojemnikach.

Deser uzyskuje się tyle, ile użyto cukru pudru – 1,2 kg.

Przepis ze śliwką wiśniową

Ta kultura z rodziny śliw jest aktywnie wykorzystywana do różnego rodzaju przetworów, a jeśli do cukinii dodasz śliwkę wiśniową, otrzymasz pyszne "ananasy".

Wymagane składniki:

śliwka wiśniowa - 500 gramów;
cukinia - 2 kilogramy;
cukier - 350 gramów;
goździki 3-4 sztuki.

Proces gotowania wygląda następująco:

na dnie 3-litrowego słoika umieszczone są: goździki, śliwki wiśniowe i kawałki warzyw - produkty powinny wypełnić pojemnik do „wieszaków”;
składniki zalewa się wrzącą wodą i pozostają w tej formie przez 20 minut;
wodę należy spuścić, dodać do niej cukier i wysłać do pieca - aż ziarna się zagotują i rozpuszczą;
zawartość słoika zalewa się wrzącym syropem i można go od razu zwinąć.

z pomarańczą

Kawałki „ananasa” można zrobić z cukinii i pomarańczy, a przy zachowaniu wszystkich proporcji deser okazuje się pyszny. Będzie to wymagało:

cukinia - 3,5 kilograma;
pomarańcze - 2 sztuki;
cukier granulowany - 0,5 kilograma;
woda - 1 litr;
kwas cytrynowy - 4,5 łyżeczki.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

obrane warzywo kroi się na kawałki o grubości 3 centymetrów i długości 4 centymetrów (przybliżone rozmiary);
owoce cytrusowe są myte i oblewane wrzącą wodą;
pomarańcze są krojone w cienkie półpierścienie wraz ze skórkami;
kawałki owoców układa się na dnie przygotowanych słoików;
następnie układa się cukinię;
przygotowywany jest syrop - cukier i kwas cytrynowy dodaje się do lekko ciepłej wody, wszystko miesza się, aż ziarna się rozpuszczą;
syrop wlewa się do słoika, pojemnik jest sterylizowany przez 15 minut i zamykany.

Bułka Z Cukinii z Esencją Ananasową

Nie wszystkie gospodynie wiedzą o takim składniku jak esencja ananasowa, dzięki której można nadać świeżej cukinii smak i aromat owoców tropikalnych.

Ponadto za jego pomocą nie można gotować nadzienia, a po namoczeniu wkładać kawałki warzyw do słoików.

Musisz przygotować następujące elementy:

cukinia (młodsze są lepsze) - 3 kilogramy;
cukier - 1 kilogram;
esencja ananasowa - 2 opakowania po 8 gramów;
kwas cytrynowy - 20 gramów;
woda - 2 litry.

Algorytm gotowania:

zagotować wodę w rondlu i pozostawić do ostygnięcia;
przygotować warzywa - obrać i pokroić w dużą kostkę;
kwas cytrynowy wlewa się do schłodzonej wody i dodaje kawałki warzyw;
powinny pozostać w nim przez 4-5 godzin, można je też zostawić na całą noc;
kostki są usuwane z zakwaszonej wody i umieszczane w przygotowanych słoikach;
należy przygotować „solankę” - rozpuścić esencję i cukier granulowany w kwaśnej wodzie spod cukinii, mieszać, aż ziarna się rozpuszczą;
słoiki z warzywami napełnia się przygotowanym płynem, a pojemniki z zawartością sterylizuje.

Następnie słoiki można zwinąć, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia - w ten sposób są lepiej przechowywane.

Konserwowanie bez sterylizacji

Istnieje wiele przepisów, które można wykorzystać do przygotowania „ananasów” z cukinii w puszkach do przechowywania w zimie bez sterylizacji słoików. Jedna z metod jest szczególnie popularna wśród gospodyń domowych i będzie wymagała następujących składników:

cytryna - 1 sztuka;
cukinia - 0,5 kilograma;
goździki - 3 sztuki;
cukier - 0,5 kilograma;
woda - 2 litry.

Metoda gotowania:

pokroić warzywa np. „ananasy”, włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować;
dodaj cukier granulowany i gotuj masę na małym ogniu przez kwadrans;
gdy kawałki staną się przezroczyste, należy dodać pąki goździków;
warzywa gotuje się w syropie przez kolejne 15 minut i wlewa się do nich świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
„Ananasy” należy trzymać w ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlać do słoików, zwinięte, bez sterylizacji.

Jeśli zastosujesz się do przepisu, cukinia nabierze świeżości i smaku ananasa.

Marynowana cukinia o smaku ananasa

Jak się okazało, można marynować nie tylko przekąski - ogórki i inne warzywa, ale także deserowe, na przykład „cukinię ananasową”. Do dania będziesz potrzebować:

cukinia - 4 kilogramy;
pomarańcze - 3 sztuki;
woda - 1 litr;
kwas cytrynowy - 1 łyżka stołowa;
cukier - 0,5 kilograma.

Deser przygotowywany jest krok po kroku w następujący sposób:

cytrusy należy zalać wrzącą wodą i pokroić na kawałki;
należy je umieścić w przygotowanych słoikach;
cukinia jest obrana, wnętrze jest usuwane i krojone na kostki o średnicy 2–2,5 cm lub małe półpierścienie;
warzywa są ułożone w stosy z owocami;
przygotowywane jest nadzienie na zimno - cukier granulowany i kwasek cytrynowy rozpuszcza się w wodzie;
zawartość słoików zalewa się syropem, przykrywa metalowymi, gotowanymi pokrywkami i wysyła do 15-minutowej sterylizacji.

Gotowe puszki są hermetycznie zwijane, odwracane do góry nogami i owijane ciepłym kocem lub kocem – aż do całkowitego ostygnięcia.

Jak przechowywać przetwory

Mewy na zimę są doskonale przechowywane, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przygotowania i proporcje składników. Z reguły można je umieszczać w chłodnych miejscach - w piwnicach, piwnicach, spiżarniach.

Ponadto należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

ważne jest, aby na słoiki nie padało bezpośrednie światło słoneczne;
trzymaj puste miejsca z dala od źródeł ciepła - pieców i grzejników;
temperatura w magazynie nie powinna spaść poniżej +5 C, w przeciwnym razie pogorszy się smak deseru;
temperatura powietrza do przechowywania konserw w szczelnie zamkniętym pojemniku nie powinna być wyższa niż +20 C, przy wilgotności nie większej niż 75%.

Gospodyni powinna być ostrożna, jeśli pojawią się bąbelki, a solanka stanie się mętna - oznacza to, że szczelność jest zerwana, a produkt najprawdopodobniej nie zostanie zachowany. W niektórych przypadkach przechowywanie przedmiotu obrabianego jest możliwe tylko na półce lodówki. Zwykle mówimy o przepisach bez sterylizacji i przy zamykaniu słoików z nylonowymi pokrywkami, chociaż są tu wyjątki.

Jeśli nigdy nie próbowałeś takiego deseru, oczywiście zainteresuje Cię pytanie: „Jaki smak będzie miało gotowe danie?” Całkowicie „dostosuje się” do dodanego składnika, niezależnie od tego, czy będzie to miąższ z cytryny, pomarańczy czy soczystego ananasa. A jeśli nie przyznasz, że ugotowałeś dżem z cukinii, to każdemu spodobają się przetwory z ananasa lub cytrusów.

Korzyści ze smakołyków i funkcji gotowania

Cukinia jest uważana za przydatny produkt. Wzbogacają organizm w potas, żelazo, wapń, miedź, cynk, mangan. Warzywa uzupełniają niedobór witaminy C, A, grupy B. Ponadto miąższ jest łatwo przyswajalny przez organizm, ma dość niską kaloryczność (tylko 16 kcal na 100 g), dzięki czemu zajmuje poczesne miejsce w dietach. Decydując się na zwinięcie dżemu z cukinii na zimę, nie tylko dostaniesz pyszny smakołyk, ale także zapewnisz swojej rodzinie następujące dobroczynne efekty:

usuwanie złego cholesterolu;
oczyszczanie naczyń krwionośnych;
eliminacja anemii;
wzmocnienie ścian naczyń;
stymulacja funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego;
poprawa składu krwi;
wzmocnienie mięśnia sercowego;
zapobieganie infekcjom i wirusom.

4 sekrety gotowania

Niewyrazista cukinia jest całkowicie beznadziejna. Nie wymaga specjalnych warunków przechowywania, nie wymaga specjalnych metod przetwarzania i nie psuje innych, jaśniejszych w smaku produktów. Ale podczas pracy z tym warzywem nadal musisz wziąć pod uwagę cztery zalecenia, aby naprawdę zrobić pyszny dżem z cukinii.

Wybór produktu. Do dżemu możesz użyć dowolnego owocu. Szefowie kuchni twierdzą, że nawet przejrzałe warzywa mogą zamienić się w smaczne danie. Ale jeśli chcesz uzyskać delikatny dżem, który po prostu rozpływa się w ustach, lepiej wziąć młodą, całkowicie „mleczną” cukinię, której długość nie przekracza 20 cm.
Pojemnik do gotowania. Wybór patelni należy dokładnie przemyśleć. Jeśli wybrany pojemnik jest zdolny do utleniania, jakość dżemu znacznie się pogorszy. Ponadto danie nabierze trwałego smaku metalu. Dlatego ugotuj dżem w pojemnikach ze stali nierdzewnej, aluminium.
Gotowość dania. Bardzo ważne jest prawidłowe określenie momentu ugotowania dżemu. Dalsza obróbka cieplna doprowadzi do znacznego pogorszenia smaku i pieczenia. A jeśli zwiniesz niedogotowaną masę, prawdopodobnie nie będziesz w stanie zaimponować swojemu domowi apetycznym dżemem. Aby sprawdzić gotowość, zgarnij trochę syropu, kapie na talerz. Jeśli kropla zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się, dżem jest gotowy.
Dodatkowe komponenty. Aby nadać dżemowi smak, możesz dodać trochę cukru waniliowego podczas ostatniego gotowania lub dorzucić laskę cynamonu. Jeśli nie lubisz takich składników, zwróć uwagę na esencje owocowe lub jagodowe. Są również w stanie wzmocnić smak. Tylko nie przesadzaj, nie dodawaj kilku różnych smaków na raz, w przeciwnym razie dżem może zamienić się w „sklep z przyprawami”.

Podczas gotowania dżem należy wymieszać. Nigdy nie używaj metalowych łyżek do tej procedury. Aby delikatność zachowała swój smak i aromat, wymieszaj danie drewnianą szpatułką.

Klasyczny przepis na dżem z cukinii i jego odmiany

Szefowie kuchni uwielbiają eksperymentować z neutralną cukinią. Dzięki licznym „testom” do dyspozycji współczesnej gospodyni jest wiele przepisów na „dżem warzywny”.

Cytrynowy

Osobliwości . To przepis na dżem z cukinii z cytryną uważany jest za klasykę. Cytrus nadaje charakterystyczną kwaskowatość, zapewnia trwały cytrynowy smak.

Składniki:

cukinia - 1 kg;
cukier - 1 kg;
cytryna - dwa cytrusy.

Jak gotować

Jeśli używasz „mlecznej” cukinii, nie obieraj warzyw.
Dokładnie umyj skórkę cytryny, zalej ją wrzątkiem, aby w jak największym stopniu wyeliminować pozostałości „chemii” z cytrusów.
Pokrój cukinię na kawałki.
Pokrój cytryny na małe plasterki.
Włóż surowce do jednego pojemnika, przykryj cukrem.
Lekko potrząśnij patelnią, aby cukier spłynął do dolnych warstw.
Poczekaj kilka godzin, aż zawartość uwolni sok.
Następnie włóż patelnię do ognia, zagotuj dżem.
Gotuj przez kilka minut i natychmiast wyłącz, nie trawij mieszanki.
Procedurę należy powtórzyć jeszcze cztery razy (na przykład rano i wieczorem).
Po zakończeniu ostatniego gotowania rozprowadź pachnącą mieszankę w sterylnych słoikach, zwiń na zimę.

Pamiętaj, aby ogrzać konserwację kocem. Nie wyjmuj go, dopóki dżem sam nie ostygnie.

Pomarańczowy

Osobliwości . Innym popularnym daniem jest konfitura z cukinii z pomarańczami. W przeciwieństwie do cytryny ma delikatniejszy smak.

Składniki:

cukinia - 1 kg;
cukier - 800 g;
pomarańcze - trzy cytrusy.

Jak gotować

Dobrze opłucz pomarańcze, zalej wrzącą wodą.
Bez obierania pokrój je na kawałki, eliminując wszystkie napotkane nasiona.
Pokrój cukinię w drobną kostkę.
Umieść wszystkie składniki w wybranej misce.
Zalej surowce cukrem, lekko potrząśnij pojemnikiem.
Pozostaw jedzenie na pięć godzin, aby sok wypłynął.
Następnie przenieś patelnię do pieca, gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 20 minut.
Ponownie pozostaw produkt do zaparzenia przez pięć godzin.
Zagotuj dżem trzy razy.
Po trzecim gotowaniu ułóż gotowe danie w słoikach, zwiń.

Z suszonymi morelami

Osobliwości . Przepis na dżem z cukinii z suszonymi morelami pozwoli uzyskać bardzo delikatną i pachnącą domową konserwację. Jego konsystencja przypomina bardziej dżem. Niespodziewanie, ale połączenie cukinii z cytryną i suszonymi morelami nadaje potrawie posmak… ananasa.

Składniki:

cukinia - 1,5 kg;
cukier - 1,5 kg;
suszone morele - 250 g;
cytryna - jeden cytrus.

Jak gotować

Suszone morele opłucz pod bieżącą wodą, zalej wrzątkiem w osobnym pojemniku dosłownie przez pięć do siedmiu minut, aby trochę puchło.
Przygotuj cukinię, jeśli to konieczne, usuń nasiona i obierz z nich.
Za pomocą maszynki do mięsa zmiel warzywa i suszone morele na jednolitą masę.
Zalej surowce cukrem, na małym ogniu.
Zacznij mieszać dżem od pierwszych minut gotowania, aby się nie przypalił.
Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień, gotuj przez 30 minut.
Dokładnie umyj cytrynę.
Zetrzyj razem ze skórką, wyciśnij sok.
Pamiętaj, aby usunąć i wyrzucić nasiona, nie powinny dostać się do dżemu.
Po dodaniu cytryny gotuj masę przez kolejne 12-15 minut.
Ułóż gotowy dżem z cukinii i suszonych moreli w słoikach, zwiń na zimę.

Podczas przygotowywania dżemu okresowo pojawia się piana. Musi zostać usunięty w odpowiednim czasie. Jeśli tego nie zrobisz, danie straci swoją przezroczystość i piękny kolor.

Z sokiem ananasowym

Osobliwości . Dżem z cukinii z sokiem ananasowym jest prawie niemożliwy do odróżnienia od prawdziwego egzotycznego preparatu. Delikatność ma trwały ananasowy aromat i smak. Ponadto kawałki cukinii bardzo przypominają krojenie egzotycznego owocu.

składniki

cukinia - 1,5 kg;
cukier - 110 g;
sok ananasowy - 0,5 l;
kwas cytrynowy (lub świeża cytryna) - 16 g.

Jak gotować

Aby cukinia była jak najbardziej podobna do ananasów, pokrój obrane owoce w kółko.
Następnie wytnij rdzeń z nasionami, a pierścienie pokrój na małe segmenty.
Wlej sok ananasowy do rondla, podpal.
Do napoju wlej cukier i kwasek cytrynowy.
Gdy marynata się zagotuje, zanurz w niej cukinię.
Gotuj surowce przez siedem do dziesięciu minut. W tym czasie cukinia „ananasowa” powinna nabrać charakterystycznego bursztynowego odcienia.
Ułóż gorący dżem w słoikach, zwiń.

Banan

Osobliwości . Niestandardowy, ale niezwykle smaczny dżem okaże się, jeśli do niewyrazistej cukinii zostaną dodane banany.

Składniki:

cukinia - 1 kg;
woda - 220 ml;
cukier - 1 kg;
banany - dwa lub trzy owoce.

Jak gotować

Zacznij od przygotowania cukinii: usuń nasiona, pokrój na małe kawałki.
Surowe warzywa moczyć w zimnej wodzie przez około pół godziny.
W tym czasie obierz banany, wymieszaj z cukrem.
Używając blendera, zmiksuj mieszankę bananowo-cukrową.
Dodaj wodę (wskazaną w przepisie) do kleiku, wymieszaj, gotuj syrop przez kwadrans.
Odcedź wodę z cukinii.
Surowce roślinne wlej do syropu.
Ciągle mieszając gotuj masę bananowo-cukiniową przez 15-20 minut.
Gdy dżem będzie gotowy, rozprowadź pachnącą mieszankę w słoikach, zwiń.

Dynia

Osobliwości . Postanowiwszy przygotować zdrowe danie na zimę, zwróć uwagę na dżem z cukinii z dynią. Pachnący, smaczny preparat łączy uzdrawiającą moc dwóch „tytanów”. Dynia, podobnie jak cukinia, zawiera wiele minerałów i witamin. Dlatego za pomocą poczęstunku nie tylko rozpieścisz domowników, ale także wzmocnisz ich zdrowie. Aby przygotować danie, skorzystaj z poniższego przepisu krok po kroku.

Składniki:

dynia (pomarańczowa) - 1 kg;
cukinia - 1 kg;
rodzynki (lekkie) - 160 g;
suszone morele - 190 g;
cytryna - jedna;
woda - 0,4 l;
cukier - 1,8 kg.

Jak gotować

Umyj rodzynki i suszone morele.
Suszone owoce zalać zimną wodą, pozostawić do spęcznienia na pięć do dziesięciu minut.
Obierz dynię ze skórki i pestek, pokrój na kawałki.
Posiekaj cukinię.
Połącz surowce, zważ je na wadze (taka sama ilość cukru będzie potrzebna do zrobienia dżemu).
Cytrynę dokładnie umyć, startą skórkę i usunąć pestki z miąższu.
Włóż dynię, cukinię, suszone owoce i miąższ cytryny do pojemnika blendera (możesz użyć maszynki do mięsa).
Ostrożnie zmiel masę.
Do pachnącej mieszanki wlej cukier, dodaj skórkę.
Jeśli masa jest zbyt gęsta, wlej wodę.
Ciągle mieszając, doprowadzić dżem do wrzenia, gotować przez 30-45 minut.
Ułóż produkt w przygotowanych pojemnikach, zwiń.

jabłkowy cynamon

Osobliwości . Połączenie cukinii z jabłkami i pikantnym cynamonem nada dżemowi delikatny, wyrafinowany aromat. Danie po prostu zachwyci delikatnym cierpkim smakiem. Jabłko odgrywa w tym dżemie jedną z głównych ról smakowych, dlatego wybieraj owoce soczyste i bezkwasowe.

Składniki:

jabłka (słodkie) - 1 kg;
cukinia - 1 kg;
cynamon - dwie laski;
cukier - 1,5 kg.

Jak gotować

Cukinię pokroić w drobną kostkę.
Jabłka pokroić tak, aby pasowały do warzyw.
Połącz surowce, wypełnij przedmiot cukrem.
Odczekaj pięć godzin, aż mieszanka owoców i warzyw uwolni swoje soki.
Następnie połóż patelnię na kuchence, gotuj przyszły dżem przez pół godziny, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
Wyłącz ogień, pozwól przedmiotowi całkowicie ostygnąć.
Dodaj cynamon do zimnej masy, ponownie włóż patelnię do ognia.
Gotuj mieszaninę przez 20 minut.
Usuń laski cynamonu, gotuj przez kolejne pięć minut, po czym włóż dżem do słoików, zwiń na zimę.

Miód

Osobliwości . Możesz ugotować pyszny dżem nie tylko na kuchence, ale także za pomocą inteligentnego asystenta - multicookera. Aby dać potrawie wielkie korzyści i apetyczne, dodaj miód do mieszanki jabłkowo-cukiniowej.

Składniki:

jabłka (niekwaśne) - 1 kg;
cukinia - 500 g;
cytryna - jeden cytrus;
miód - pół szklanki;
cukier - 550 g.

Jak gotować

Jabłka obieramy z nasion, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Następnie posiekaj cukinię.
Usuń pestki z cytryny, również przekręć przez maszynkę do mięsa.
Połącz sok z cytryny z miodem.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce multicooker, dodaj cukier.
Ustaw tryb „Gaszenie”, gotuj dżem przez półtorej do dwóch godzin, nie zapominając o okresowym usuwaniu piany.
Gotowy dżem (powinien nabrać jednolitości i zgęstnieć), wlać do słoików, zwinąć.

imbir

Osobliwości . Według opinii hostess dżem z cukinii z imbirem jest smaczny i pachnący. A z punktu widzenia medycyny tradycyjnej jest to silna profilaktyka, która uchroni przed przeziębieniem w okresie epidemii. Dlatego koniecznie zaopatrz się w taki przysmak na zimę.

Składniki:

cukinia - 1,5 kg;
cytryna - dwa owoce;
imbir - 25 g;
cukier - 1,5 kg.

Jak gotować

Pokrój obraną cukinię na kawałki.
Włóż je do rondla, dodaj trochę wody.
Przykryj pojemnik pokrywką, a następnie gotuj cukinię na parze, aż zmięknie.
W tym czasie obierz imbir, pokrój w cienkie kółka.
Złóż takie półfabrykaty w worku z gazy, opuść je na warzywa gotowane na parze.
Usuń skórkę z cytryny tarką i wyciśnij sok z miąższu, nie zapomnij usunąć nasion.
Do masy imbirowo-cukiniowej dodać skórkę i sok z cytryny.
Zagotuj mieszaninę, dodaj cukier.
Zamieszać, aby zapewnić maksymalne rozpuszczenie, doprowadzić dżem do zgęstnienia.
Gdy cukinia stanie się przezroczysta, wyjmij torebkę imbiru, zwiń dżem na zimę.

Jeśli chcesz zostawić imbir, najpierw go posiekaj lub posiekaj na tarce. Dodaj taką mieszankę jako kompletny składnik potrawy, bez worka z gazy.

Mandarynka

Osobliwości . Połączenie cukinii z cytryną i mandarynką pozwoli uzyskać bogaty bukiet smakowy, który stopniowo się otwiera.

Składniki:

cukinia - 500 g;
mandarynka - dwa lub trzy kawałki;
cukier - 250 g;
cytryna jest jednym.

Jak gotować

Cukinię pokroić na małe kawałki, posypać cukrem, delikatnie wstrząsnąć patelnią.
Pozostaw warzywa do soku na około jedną do dwóch godzin.
Obierz cytryny i mandarynki, usuń z nich pestki, pokrój cytrusy na małe kawałki.
Umieść mieszankę cukru i cukinii na kuchence, gotuj przez kwadrans, nie zapominając o wymieszaniu.
Dodaj do masy cytryny i mandarynki, gotuj przez kolejne 20 minut.
Odłóż patelnię na bok i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć.
Powtórz gotowanie dżemu jeszcze dwa razy, za każdym razem przez 20 minut.
Po ostatniej obróbce cieplnej zwiń masę.

O smaku kiwi

Osobliwości . Takie danie ma nie tylko oryginalny smak, ale także piękny, bogaty zielony kolor.

Składniki:

cukinia - 1 kg;
kiwi - 0,8 kg;
cukier - 1,2 kg;
woda - jedna szklanka.

Jak gotować

Dodaj cukier do wody, zagotuj syrop.
Gotuj, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.
Cukinię pokroić w drobną kostkę, zalać gotowym syropem, pozostawić mieszankę na godzinę.
Kiwi blanszować skórką przez dwie do trzech minut, a następnie obrać owoce ze skórki.
Odcedź syrop z cukinii.
Zagotuj, uzupełnij warzywa przez godzinę.
Umieść cukinię w syropie na kuchence, gotuj przez dziesięć minut.
Dodaj kiwi pokrojone na małe kawałki.
Kontynuuj gotowanie dżemu przez kolejne 25-30 minut, aż będzie w pełni ugotowany.

Orzech żurawinowy

Osobliwości . Aby urozmaicić puste miejsca do squasha, ugotuj dżem z żurawiną, śliwkami i orzechami. Składniki na przysmak są dość drogie, ale produkt jest naprawdę bardzo smaczny i pachnący, więc zwiń przynajmniej jeden słoik.

Składniki:

cukinia - 1 kg;
żurawina (można wziąć świeżą lub mrożoną) - 250 g;
suszone śliwki - 250 g;
orzechy włoskie (jądra) - 120 g;
cukier - 1 kg.

Jak gotować

Namocz suszone śliwki w zimnej wodzie przez pięć do dziesięciu minut.
Oczyść cukinię z nasion, pokrój w kostkę.
Posyp surowce warzywne cukrem, pozostaw na dwie do trzech godzin, aby sok się wyróżniał.
Włóż cukinię do ognia, zagotuj, dodaj żurawinę, posiekane śliwki i posiekane orzechy.
Kontynuuj gotowanie dania przez pół godziny.
Zdejmij rondel z ognia, pozostaw do zaparzenia.
Po dniu powtórz proces gotowania.
Gotuj masę przez około pół godziny, aż cukinia stanie się przezroczysta.
Ułóż gotowy zimowy smakołyk w słoikach, zwiń.

Jarzębina

Osobliwości . Dżem ten można bezpiecznie stosować nie tylko jako przysmak do naleśników czy herbaty, ale również jako nadzienie do ciast, babeczek. A syrop posłuży jako podstawa do robienia napojów owocowych lub galaretki.

Składniki:

aronia - 1 kg;
cukinia - 1 kg;
cukier - 1 kg;
cynamon - jeden kij.

Jak gotować

Opłucz aronię.
Posyp jagody połową cukru.
Cukinię obrać, pokroić na kawałki.
Zalej warstwę cukru jagodowego.
Warzywa pokryć warstwą cukru (pozostałość).
Odczekaj trzy godziny, aż surowiec uwolni sok.
Umieść laskę cynamonu w rondlu.
Danie gotujemy na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu, aby masa się nie przypaliła.
Gotuj dżem przez około pół godziny.
Powtórz procedurę gotowania następnego dnia.
W gotowym naczyniu cukinia powinna nabrać koloru aronii, a syrop zgęstnieć. Taką mieszankę można zwinąć.

Śliwka jeżynowa

Osobliwości . To kolejny smak, który po prostu nie może pozostawić obojętnym żadnego z domowników czy gości. Jeżyny można zastąpić malinami.

Składniki:

jeżyna - 100 g;
cukinia - 800 g;
śliwka - 600 g;
cukier - 1,1 kg.

Jak gotować

Cukinię pokroić, posypać cukrem.
Poczekaj, aż wypuszczą sok, co zajmie około trzech godzin.
Postaw garnek z cukinią na ogniu, gotuj masę przez pięć do siedmiu minut.
Śliwki obrać, pokroić, dodać do warzyw.
Kontynuuj gotowanie masy przez kolejne 12-15 minut.
Wyłącz ogrzewanie, pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć.
Do zimnej mieszanki dodać jeżyny, ponownie włożyć do ognia.
Gotuj masę jagodowo-warzywną przez 15 minut.
Pozwól dżemowi ponownie całkowicie ostygnąć.
Po trzecim ugotowaniu ułóż w słoikach, zwiń.

Cytrynowa pomarańcza

Osobliwości . Aby przygotować klasyczną wersję dżemu bursztynowego, do cukinii dodaje się cytryny i pomarańcze. To właśnie to połączenie zapewnia nie tylko przyjemny delikatny smak z lekką kwaskowatością, ale także niesamowity bursztynowo-przeźroczysty kolor.

Składniki:

pomarańcze - 750 g;
cukinia - 1,5 kg;
cytryna - jedna;
cukier - 1,25 kg.

Jak gotować

Obierz pomarańcze i cytryny, usuń pestki.
Zmiel pachnące surowce za pomocą maszynki do mięsa.
Cukinię obrać i również rozgnieść.
Połącz oba puste miejsca, dodaj cukier, wymieszaj.
Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 25-30 minut.
Powtórz procedurę gotowania następnego dnia, a następnie wrzuć dżem do słoików.

Miłośnicy przypraw mogą urozmaicić konfiturę z cukinii cytryną i pomarańczą, laską cynamonu, goździkami. Jeśli dodasz do naczynia gałązkę mięty, produkt okaże się lekki, chłodzący. A wsypując do dżemu tylko kilka orzechów włoskich, stworzysz danie o subtelnym orzechowym posmaku.

Cukinia to znane i rodzime warzywo dla naszego kraju. Na przestrzeni wieków hostessy wymyśliły wiele przepisów na ich przygotowanie, każdy znajdzie danie według własnego gustu. Charakterystyczną cechą cukinii jest pewna neutralność smaku, która pozwala tworzyć zupełnie nieoczekiwane rozwiązania smakowe - na przykład gotować ananasy z cukinii z sokiem ananasowym.

Niezwykłe rozwiązanie do zbioru cukinii - pyszne plastry i kostki „ananasa” w syropie

Wybór produktu

Oryginalna i niezwykła receptura pomoże urozmaicić menu i poznać zwykłą cukinię w zupełnie nowym świetle. W smaku, aromacie, a nawet wyglądzie ananasy z cukinii są prawie nie do odróżnienia od prawdziwych. Jednocześnie przysmak będzie kosztował znacznie taniej niż ananasy kupione w sklepie i będzie zdrowszy dla zdrowia.

Aby ta przystawka okazała się naprawdę smaczna i zdrowa, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru produktów do niej. Z reguły istnieją dwa główne składniki - sama cukinia i sok ananasowy.

Cukinia

Najlepszą opcją byłaby domowej roboty cukinia wyhodowana w twoim ogrodzie. W takim przypadku możesz być w 100% pewien ich jakości. Ale sprawdzą się też odpowiednio dobrane warzywa ze sklepu.

Do tego przepisu musisz wybrać małą, młodą cukinię, w której jest bardzo mało nasion. Można również użyć dużych, przejrzałych warzyw, ale mają one prawie cały rdzeń wypełniony dużymi nasionami, więc trzeba je wyrzucić, co nie jest zbyt ekonomiczne. Najlepiej dopasowane okazy o wadze 120-250 g, nie dłuższe niż 20 cm.

Ważny! Kolor łodygi powinien być zielony. Jeśli wyschło, pociemniało lub jest całkowicie nieobecne, najprawdopodobniej cukinia została zerwana przez długi czas.

Szczególną uwagę należy zwrócić na kolor, grubość i kondycję skóry. Powinien być dość cienki, bez uszkodzeń zewnętrznych (zadrapań, zadrapań). Kolor cukinii może być inny - biały, zielony, w paski. Kolor może płynnie przechodzić z jednego odcienia w drugi. Jednocześnie nie powinno być ostrych przejść i plam - z reguły wskazują one na początek gnicia płodu.

Sok z ananasa

Wybierając sok do robienia cukinii jak ananas na zimę, nie należy starać się oszczędzać na jego jakości, ponieważ zbiory będą musiały stać w piwnicy lub spiżarni przez kilka miesięcy, a nawet całe sześć miesięcy. Idealną opcją byłby oczywiście świeżo wyciskany sok ananasowy, jednak ze względu na jego niedostępność i wysoki koszt można ograniczyć się do soku kupionego w sklepie.

Lepiej wybierać sok w szklanych słojach, dzięki czemu można go dłużej przechowywać bez utraty jakości. Dobrym rozwiązaniem byłby również sok w kartonowym pudełku z wewnętrzną warstwą folii.

W składzie produktu powinny dominować naturalne składniki. Najlepiej tylko sok, bez dodatkowej listy konserwantów, słodzików itp. Należy pamiętać, że naturalny sok bez konserwantów jest mniej przechowywany.

Opcje przepisu

Możesz gotować ananasa z cukinii według różnych przepisów. W wyniku niewielkich zmian ilości głównych składników lub czasu gotowania można uzyskać „ananasy” w syropie, dżemie, kompocie, czy prawie kandyzowaną cukinię.

Wskazówka: niektóre gospodynie domowe, aby nadać „ananasom” bardziej odpowiedni kolor, dodaj trochę kurkumy do przedmiotu obrabianego.

Cukinia-ananasy na stół i na zimę

Możesz przygotować pyszną przekąskę na świąteczny stół dość szybko i przy minimalnym zestawie składników:

kilogram świeżej cukinii;
350 ml soku ananasowego;
pół szklanki cukru;
dwie trzecie łyżeczki kwasu cytrynowego;
wanilina (opcjonalnie)

Umytą cukinię obieramy i kroimy w krążki o średniej grubości (około 0,7-15 mm). Za pomocą szkła lub szkła wycina się rdzeń z nasionami.

Sok ananasowy miesza się z cukrem, kwaskiem cytrynowym i wanilią w odpowiednim rondelku emaliowanym. Ciągle mieszając, mieszaninę podgrzewa się, aż cały cukier się rozpuści. Na tym etapie lepiej jest skosztować płynu, aby w razie potrzeby dodać więcej cukru.

Włóż cukinię do ugotowanego syropu, zmniejszając ogień do powolnego wrzenia. Pierścienie należy gotować w jednej warstwie, po 7 minut z każdej strony.

Gotowe ananasy układane są na talerzu wraz z syropem. Wskazane jest, aby parzyć je przez co najmniej kilka godzin, aby cukinia była lepiej nasycona smakiem i zapachem syropu. Możesz podać je do stołu jako samodzielną przekąskę na herbatę lub przygotować pyszną sałatkę owocową. „Fałszywe ananasy” są słodkie, z lekką kwaskowatością i nie do odróżnienia od prawdziwych.

Aby przygotować cukinię w soku ananasowym na zimę, należy nieznacznie zmienić ilość syropu, aby wystarczyło całkowicie napełnić słoiki:

kilogram cukinii;
700 ml soku;
szklanka cukru;
2/3 łyżeczki kwas cytrynowy;
wanilina (do smaku i pożądania).

W przypadku opcji długoterminowej lepiej pokroić cukinię w kostkę - w ten sposób będą ciaśniej leżeć w słoiku i lepiej nasycone syropem. W przeciwnym razie przepis nie różni się od głównego. Kostki gotuje się przez 15 minut, układa w wysterylizowanych słoikach, zalewa wrzącym sokiem-syropem i skręca wysterylizowanymi pokrywkami.

Dżem cukiniowo-ananasowy z cytryną

Zmieniając proporcje głównych składników, możesz ugotować ananasy z cukinii z sokiem ananasowym w postaci gęstego dżemu.

Stosunek produktu jest następujący:

2-2,5 kg świeżej młodej cukinii;
0,5-0,7 l soku ananasowego;
1-2 szklanki cukru;
0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
wanilina do smaku.

W przypadku dżemu lepiej pokroić cukinię w kostkę, można również użyć różnych foremek. Najważniejsze jest to, że nie ma na nich nasion, a wszystkie kawałki są w przybliżeniu tej samej wielkości.

Wskazówka: Zmniejszając lub zwiększając ilość soku, możesz zmienić gęstość dżemu.

Pokrojoną cukinię umieszcza się w rondlu, przykrywa cukrem i dodaje sok. Wszystko jest dokładnie wymieszane i odstawione na kilka minut. Następnie do mieszanki dodaje się kwas i patelnię przenosi się do pieca. Ogień powinien być średni, a po zagotowaniu redukowany do niskiego. Gotuj dżem przez 15-20 minut, aby cukinia była miękka. Możesz gotować dłużej, ale ważne jest, aby kawałki warzyw nie zagotowały się w owsiankę.

Kilka minut przed gotowością do dżemu dodaje się wanilinę, wystarczą 1-2 szczypty. Możesz też sprawdzić smak i w razie potrzeby dodać cukier. Gdy cukinia będzie gotowa, nabiorą pięknego złotego koloru, a pyszny zapach ananasów wypełni kuchnię.

Do wysterylizowanych słoików wrzuć plasterek cytryny, posyp go szczyptą cukru lub waniliny. Rozłóż gotowy dżem na wierzchu i zwiń słoik. Co więcej, tradycyjnie należy go odwrócić i owinąć.

Kompot z cukinii

Nie mniej smaczny i równie przystępny cenowo jest kompot z cukinii o smaku ananasowym. Składnikami praktycznie nie różni się od dżemu czy plastrów w syropie:

1-1,5 kg młodej cukinii;
litr soku;
0,5 ul. Sahara;
0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
Pomarańczowy.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, cukinia jest obierana, a nasiona krojone w dowolne kształty - pierścienie, kostki, trójkąty itp. Następnie przenosi się je do odpowiedniego rondla, zalewa sokiem ananasowym i dodaje świeżo wyciśniętą pomarańczę. Mieszankę nalega się na około 50-70 minut, po czym przykrywa się cukrem, dodaje się cytrynę i stawia na średnim ogniu. Po zagotowaniu gaz jest redukowany, a kompot gotuje się przez około 5-10 minut.

Gotowy napój wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i pozostawia do zaparzenia na kilka dni.

Pyszne i oryginalne danie będzie doskonałym dodatkiem do każdego stołu. Piękno cukinii w soku ananasowym to łatwość zmiany receptury – z jednego zestawu składników, zmieniając ich proporcje, można uzyskać kilka różnych, ale równie smacznych przekąsek. A dostępność tych składników sprawia, że „fałszywe ananasy” są nie tylko smaczne, ale także stanowią budżetowy zamiennik prawdziwych owoców w puszkach.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł